果 然 健 康 in 龍 源 主 要 領 域 : 健 康 與 體 育 參 賽 者 姓 名 : 羅 玫 玲 黃 美 華 廖 靜 君 劉 秀 琴 邱 欣 怡 學 校 名 稱 : 桃 園 縣 龍 潭 鄉 龍 源 國 民 小 學 壹 創 意 教 學 背 景 說 明 : 許 多 食 物 都 含 有 危 害 身 體 健 康 的 人 工 素 色, 舉 凡 飲 料 蜜 餞 餅 乾 零 食 麵 食 蛋 糕 冰 淇 淋 糖 果 等 都 是 但 是 許 多 學 生 不 認 識 其 中 成 份, 反 而 偏 好 且 經 常 食 用 日 積 月 累, 危 害 健 康 而 不 自 知 這 是 因 為 不 了 解 其 成 份 組 成 與 危 害, 導 致 習 慣 自 然 食 用 的 緣 故 藉 由 此 教 學 活 動, 希 望 帶 給 小 朋 友 正 確 的 認 識, 進 而 促 使 其 選 擇 良 好 的 健 康 食 物 貳 創 意 教 學 創 新 策 略 : ( 一 ) 了 解 人 工 色 素 的 危 害 部 份 人 工 合 成 色 素 除 具 一 般 毒 性 外, 部 份 亦 發 現 具 致 癌 性 透 過 分 析 市 售 飲 料 的 成 分, 讓 孩 子 明 白 人 工 色 素 對 健 康 的 危 害 ( 二 ) 認 識 天 然 食 品 的 好 處 顏 色 豐 富 的 蔬 果 含 有 豐 富 的 天 然 色 素 和 植 物 性 化 學 物 質 多 了 解 天 然 食 物 的 好 處, 便 能 加 強 小 朋 友 的 實 用 動 機 ( 三 ) 學 習 製 作 天 然 果 汁 利 用 新 鮮 蔬 果 製 成 天 然 健 康 果 汁, 在 飲 料 的 食 用 上 更 多 好 的 選 擇 及 食 用 機 會 ( 四 ) 搓 天 然 彩 色 湯 圓 萃 取 出 地 瓜 葉 紅 鳳 菜 胡 蘿 蔔 和 橘 子 的 色 素, 學 會 將 天 然 色 素 應 用 在 日 常 食 品 中, 更 可 貼 近 孩 子 的 生 活 經 驗 參 創 意 教 學 成 效 評 估 : ( 一 ) 建 立 健 康 飲 食 的 正 確 觀 念 : 在 班 級 的 資 源 回 收 桶 中, 飲 料 的 瓶 子 有 明 顯 的 減 少 ( 二 ) 選 擇 健 康 飲 料 : 了 解 人 工 果 汁 及 新 鮮 果 汁 的 成 分, 能 選 出 有 益 健 康 的 飲 料 ( 三 ) 學 會 製 作 天 然 果 汁 的 方 法 : 了 解 人 工 色 素 和 天 然 色 素 的 區 別 及 優 劣 後, 更 進 一 步 還 學 會 製 作 健 康 而 天 然 的 果 汁, 在 飲 料 的 食 用 上 更 多 好 的 選 擇 及 食 用 機 會 ( 四 ) 創 意 的 提 升 : 利 用 天 然 色 素 製 作 彩 色 湯 圓, 能 聯 想 加 麵 粉 可 製 成 餅 乾 水 餃 皮 麵 條 等
1 肆 架 構 圖 主 題 概 念 活 動 內 容 概 述 評 量 方 式 以 孩 子 們 常 喝 的 飲 料 的 成 份 為 例, 了 解 人 工 色 果 汁 的 秘 密 (1) 果 汁 成 份 大 公 開 1. 果 汁 人 氣 王 ( 學 生 票 選 最 喜 歡 的 一 種 ) 2. 果 汁 成 份 知 多 少 ( 認 識 人 工 濃 縮 新 鮮 果 汁 成 份 ) 參 與 發 表 素 的 危 害, 並 能 於 教 學 後 做 出 健 康 飲 料 的 選 擇 我 也 會 做 果 汁 (1) 1. 動 手 做 一 做 ( 學 生 實 地 動 手 製 作 作 人 工 濃 縮 新 鮮 果 汁 ) 2. 我 家 的 果 汁 ( 家 中 果 汁 成 份 標 示 念 讀 出 ) 3. 健 康 孩 子 王 ( 指 導 小 朋 實 作 參 與 成 品 發 表 友 做 聰 明 健 康 的 選 擇 ) 果 然 健 康 In 龍 源 認 識 天 然 食 品 的 好 處, 並 能 學 習 製 作 天 然 果 汁 以 走 迷 宮 的 遊 戲, 及 一 週 飲 食 的 健 檢, 強 化 小 朋 友 健 康 食 物 概 念 健 康 紅 綠 燈 (2) 健 康 是 自 找 的 (2) 綜 合 活 動 (2) 白 雪 學 生 壞 皇 后 ( 以 角 色 扮 演 趣 味 化 進 行 紅 燈 與 綠 燈 食 物 教 學 ) 1. 健 康 亮 紅 燈 ( 黑 心 商 品 的 危 害 簡 報 教 學 ) 2. 認 識 隨 處 可 見 的 紅 燈 食 物 ( 不 健 康 食 品 簡 報 教 學 ) 3. 綠 燈 食 物 --- 健 康 跟 著 走 ( 列 舉 天 然 食 品 ) 1. 動 手 練 習 做 --- 學 習 製 作 天 然 色 素 2. 搓 出 好 看 好 吃 的 彩 色 湯 圓 3. 煮 出 好 吃 的 湯 圓 大 家 一 起 分 享 4. 創 作 天 然 色 彩 的 造 造 型 餅 乾 1. 勇 闖 迷 宮 走 出 健 康 2. 健 康 小 尖 兵 : (1) 一 週 飲 食 習 慣 的 檢 視 參 與 發 表 實 作 發 表 成 品 參 與 實 作 發 表 參 與 (2) 食 物 健 康 檢 查
伍 創 意 教 學 活 動 : 健 康 與 體 育 學 習 領 域 單 元 教 學 活 動 設 計 教 學 活 動 名 稱 果 然 健 康 in 龍 源 適 用 年 級 低 年 級 教 學 及 設 計 者 : 廖 靜 君 黃 美 華 教 學 演 示 班 級 : 二 年 甲 班 總 教 學 節 數 :8 劉 秀 琴 羅 玫 玲 邱 欣 怡 設 計 理 念 由 此 教 學 活 動 帶 給 小 朋 友 正 確 的 認 識, 進 而 促 使 其 選 擇 良 好 的 健 康 食 物 教 學 重 點 如 下 : 了 解 人 工 色 素 的 危 害 認 識 天 然 食 品 的 好 處 學 習 製 作 天 然 果 汁 體 驗 搓 出 天 然 健 康 的 彩 色 湯 圓 活 動 教 學 重 點 能 知 道 並 說 出 飲 料 的 內 容 物 能 夠 了 解 飲 料 內 容 物 對 身 體 的 影 響, 並 辨 識 飲 料 的 優 劣 能 選 擇 健 康 有 益 的 飲 料 能 製 作 天 然 健 康 果 汁 能 製 作 天 然 色 素 能 利 用 天 然 色 素 搓 出 彩 色 湯 圓 能 維 持 好 的 飲 食 習 慣 能 力 指 標 健 體 2 1 4 9 辨 識 食 的 安 全 性, 並 選 擇 健 康 的 營 養 餐 點 健 體 2-1-3-1 培 養 良 好 的 飲 食 習 慣 教 具 1. 帶 動 唱 : 音 樂 cd 2. 果 汁 成 份 揭 示 : 海 報 ( 分 為 成 份 區 後 果 區 票 選 區 常 喝 區 聰 明 選 擇 區 ) 貼 紙 3. 調 製 人 工 果 汁 用 : 人 工 色 素 人 工 香 料 4. 製 作 新 鮮 果 汁 : 壓 汁 機 柳 丁 水 果 刀 5. 製 作 天 然 色 素 : 果 汁 機 橘 子 地 瓜 葉 紅 鳯 菜 橘 子 胡 蘿 蔔 6. 搓 煮 湯 圓 : 糯 米 粉 煮 湯 圓 配 料 7. 變 身 妝 扮 : 假 髮 教 學 Powerpoint 教 學 檔 ( 註 一 ) 上 述 教 具 將 學 生 分 組 收 錄 音 機 準 備 活 動 一 果 汁 的 秘 密 教 學 活 動 內 容 壹 引 起 動 機 : 老 師 帶 動 唱 哇 哈 哈, 學 生 跟 著 做 動 作 歌 詞 : 我 們 都 喜 歡 吃 水 果 新 鮮 的 水 果 最 營 養 青 天 白 雲 照 耀 著 我 們 每 個 人 臉 上 都 展 笑 顏 哇 哈 哈 ~ 哇 哈 哈 每 個 人 臉 上 都 展 笑 顏 分 辨 市 售 果 汁 成 分 帶 動 唱
貳 果 汁 成 份 大 公 開 一 果 汁 人 氣 王 教 師 : 準 備 好 三 種 果 汁 人 工 果 汁 濃 縮 果 汁 新 鮮 果 汁 ( 分 別 貼 著 名 稱 以 1.2.3 替 代 ) 學 生 : 學 生 用 眼 睛 觀 察, 鼻 子 聞 教 師 : 請 小 朋 友 就 你 所 聞 所 看, 票 選 出 你 最 喜 歡 的 飲 品 學 生 : 票 選 最 喜 歡 的 一 種 貼 於 票 選 區 ( 選 票 貼 紙 依 學 生 座 號 分 發 ) 教 師 : 公 布 票 選 出 來 的 果 汁 人 氣 王 二 果 汁 成 份 知 多 少 --- 認 識 果 汁 成 份 1. 人 工 果 汁 2. 濃 縮 果 汁 3. 新 鮮 果 汁 教 師 : 提 供 巿 售 果 汁 樣 品 給 學 生 教 師 : 讀 唸 巿 售 果 汁 成 分 並 解 釋, 使 學 生 了 解 其 差 異 教 師 : 請 小 朋 友 將 果 汁 成 份 貼 紙 貼 在 海 報 上 成 份 區 位 置 學 生 :( 在 海 報 上 貼 上 果 汁 成 份 ) 教 師 : 請 小 朋 友 將 三 種 果 汁 飲 用 的 後 果 貼 在 後 果 區 教 師 : 這 三 種 果 汁, 你 最 常 喝 的 飲 料 是 那 一 種? 請 你 將 貼 紙 貼 在 常 喝 區 學 生 : 貼 出 平 時 最 常 喝 的 果 汁 ( 選 票 貼 紙 依 學 生 座 號 分 發 ) 教 師 : 公 布 小 朋 友 最 常 喝 的 果 汁 課 後 學 習 單 A( 果 汁 的 秘 密 ): 家 裡 果 汁 等 飲 品 成 分 剪 貼 學 習 單 一 張 果 汁 的 祕 密 認 識 果 汁 成 分 分 辨 市 售 果 汁 成 分 哪 一 種 果 汁 最 健 康? 教 學 活 動 內 容 壹 動 手 做 一 做 教 師 : 指 導 學 生 調 製 出 人 工 合 成 果 汁 的 方 法 學 生 : 實 地 動 手 操 作, 以 人 工 色 素 和 香 料 及 砂 糖, 調 製 出 一 杯 人 工 合 成 果 汁 教 師 : 和 巿 售 飲 料 比 一 比 學 生 : 看 一 看 其 外 觀 聞 一 聞 它 的 味 道, 了 解 和 巿 售 飲 料 幾 近 相 同 教 師 : 指 導 學 生 實 地 動 手 操 作, 製 作 新 鮮 柳 橙 汁 學 生 : 分 組 製 作 新 鮮 果 汁 教 師 : 比 較 人 工 合 成 果 汁 與 新 鮮 果 汁 的 製 作 時 間 及 成 本 並 說 明 三 種 果 汁 為 何 在 價 格 上 有 所 差 異 並 進 一 步 指 導 小 朋 友 認 識 果 汁 營 養, 指 導 學 生 直 接 食 用 新 鮮 水 果 是 最 佳 選 擇 調 製 新 鮮 果 汁 動 手 做 果 汁 分 辨 果 汁 的 差 異
貳 我 家 的 果 汁 教 師 : 將 小 朋 友 在 學 習 單 上 所 張 貼 家 中 果 汁 成 份 標 示 念 讀 出 教 師 : 在 認 識 完 三 種 果 汁 的 成 份 後, 再 復 習 食 用 的 後 果, 三 者 比 一 比 ( 人 工 果 汁 都 是 香 精 色 素 糖 等 的 組 合, 食 用 後 容 易 發 胖 食 慾 不 振 過 動 蛀 牙 ), 那 一 種 選 擇 較 優 參 健 康 孩 子 王 教 師 : 日 後 選 擇 果 汁, 你 想 要 選 那 一 杯 喝? 將 手 上 的 心 型 貼 紙 貼 於 海 報 聰 明 選 欄 學 生 : 貼 上 愛 心 貼 紙 教 師 : 公 佈 大 家 的 健 康 聰 明 選 擇 並 指 導 小 朋 友 多 去 注 意 所 食 用 品 的 成 份, 選 擇 有 益 身 心 的 食 品 食 用 教 學 活 動 內 容 準 備 活 動 : 教 學 檔 案 ( 變 身 : 白 雪 公 主 的 後 母 ) 以 問 答 方 式, 引 導 學 生 說 出 食 品 中 毒 事 件 : 壞 皇 后 : 猜 猜 我 是 誰? 生 :( 是 白 雪 公 主 的 後 母 壞 皇 后 ) 壞 皇 后 : 你 們 知 道 白 雪 公 主 是 怎 麼 昏 死 過 法 的 嗎? 生 :( 是 毒 蘋 果!) 壞 皇 后 : 但 是 沒 有 成 功, 現 在 我 打 算 要 讓 她 喝 奶 中 毒 因 為 她 最 愛 喝 牛 奶 了 你 們 知 道 是 什 麼 奶 嗎? 生 :( 毒 奶 粉 ) 壞 皇 后 : 對! 奶 粉 有 毒 卻 能 不 被 發 現 她 發 現 呢? 是 為 什 麼 你 們 知 道 嗎? 想 不 想 知 道 這 個 秘 密 啊! 我 有 一 份 秘 密 情 報, 可 以 偷 偷 告 訴 你 們 壹 健 康 亮 紅 燈 黑 心 商 品 的 危 害 ( 簡 報 播 放 ) 舉 例 : 大 陸 毒 奶, 添 加 違 法 添 加 物 造 成 的 嚴 重 傷 害 說 明 商 人 為 何 加 入 有 毒 物 質, 食 用 的 後 遺 症 以 及 受 波 及 的 食 物 壞 皇 后 : 毒 奶 可 不 可 怕 生 :( 可 怕 ) 壞 皇 后 : 有 什 麼 可 怕? 生 :( 危 害 身 體 健 康 甚 至 死 亡 ) 壞 皇 后 : 白 雪 公 主 吃 了 一 定 沒 命, 哈! 哈! 哈! 可 是 還 有 一 些 你 們 常 吃 的 食 物, 那 些 食 物 看 起 來 就 和 皇 后 我 一 樣 漂 亮, 而 你 們 也 很 愛 吃, 但 是 因 為 很 可 怕, 愛 漂 亮 的 我 卻 是 不 敢 吃 你 們 知 道 是 什 麼 嗎? 生 :( 糖 果 餅 乾 蜜 餞 等 ) 壞 皇 后 : 那 麼 好 吃 可 口 的 東 西 有 什 麼 可 怕? 生 :( 小 朋 友 自 由 發 表 ) 壞 皇 后 : 讓 皇 后 我 來 清 楚 的 告 訴 你 們 詳 細 的 原 因 吧! 貳 認 識 隨 處 可 見 的 紅 燈 食 物 ( 簡 報 ) 以 小 朋 友 常 吃 的 飲 料 蜜 餞 餅 乾 零 食 麵 食 蛋 糕 冰 淇 淋 糖 果 為 例, 說 明 常 用 以 美 化 食 品 的 添 加 物 --- 人 工 色 素 說 食 用 後 對 身 體 的 影 響
壞 皇 后 : 你 們 再 多 吃 下 去, 就 要 小 心 身 體 亮 紅 燈 了! 哈 哈! 我 要 去 找 白 雪 公 主 了! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ( 變 身! 拿 掉 道 具, 變 回 老 師 ) 師 : 那 壞 皇 后 因 為 計 謀 做 壞 事 被 王 子 發 現 後 抓 起 來 了 美 麗 的 白 雪 公 主 安 然 無 恙! 師 : 那 白 雪 公 主 美 麗 健 康 的 秘 密 我 已 經 知 道! 想 不 想 也 和 她 一 樣 健 康 漂 亮 呢? 老 師 要 把 這 個 千 古 流 傳 的 好 方 法 告 訴 大 家! 参 綠 燈 食 物 --- 健 康 跟 著 走 列 舉 常 見 的 天 然 食 品, 說 明 含 有 豐 富 的 天 然 色 素 和 植 物 性 化 學 物 質, 並 指 出 對 身 體 的 益 處 師 : 現 在 我 已 經 把 一 切 都 說 清 楚 講 明 白 了, 祝 大 家 都 能 丟 掉 垃 圾, 吃 出 健 康 和 美 麗 ( 本 節 課 完 ) 課 後 學 習 單 (A) 發 表 一 果 汁 飲 品 學 習 單 發 表 師 : 請 小 朋 友 發 表 家 中 飲 料 成 份 是 哪 些? 學 生 : 看 食 品 的 標 示 內 容, 自 由 發 表 師 : 請 小 朋 友 就 上 課 所 學, 找 出 哪 些 成 份 比 較 不 健 康? 學 生 : 自 由 發 表 師 : 請 小 朋 友 替 家 中 的 飲 料 把 關, 杜 絶 含 人 工 色 素 及 人 工 香 料 的 飲 品 如 何 才 能 吃 得 健 康? 認 識 紅 燈 食 物 選 擇 綠 燈 食 物 教 學 活 動 內 容 準 備 活 動 教 師 於 前 一 堂 課 將 學 生 分 成 4 組 師 : 前 幾 節 課, 大 家 都 學 到 了 如 何 吃 才 健 康 了 今 天 我 們 要 更 進 一 步, 練 習 自 己 動 手 找 健 康 師 : 是 不 是 所 有 的 糖 果 餅 乾 都 不 好 呢? 並 不 是! 我 們 也 可 以 把 喜 歡 吃 的 食 物 變 得 好 看 好 吃 而 且 健 康! ( 如 : 有 機 餅 乾 麵 條 天 然 色 素 製 作 的 冰 淇 淋 等 ) 師 : 有 機 餅 乾 麵 條 天 然 色 素 製 作 的 冰 淇 淋 等 較 健 康 做 法 說 明 師 : 今 天, 我 們 也 要 來 製 作 好 看 好 吃 又 健 康 的 五 彩 湯 圓 師 : 既 然 人 工 色 素 不 好, 那 麼, 我 們 就 來 做 出 天 然 健 康 的 色 素 吧! 壹 動 手 練 習 做 --- 學 習 製 作 天 然 色 素 1. 找 出 自 然 界 中 可 萃 取 出 天 然 色 素 的 食 材 2. 那 些 可 製 作 出 紅 橙 黃 綠 黑 紫 等 天 然 食 用 色 素? ( 先 讓 學 生 自 由 發 表 ) 再 由 老 師 說 出 生 活 中 常 拿 來 製 作 天 然 色 素 的 食 材
紅 --- 草 莓 紅 龍 果 綠 --- 地 瓜 葉 菠 菜 韭 菜 等 綠 色 蔬 菜 黃 --- 橘 子 汁 地 瓜 玉 米 等 黑 --- 墨 魚 汁 紫 --- 紅 鳯 菜 橘 --- 胡 蘿 蔔 等 3. 指 導 小 朋 友 實 地 學 習 製 作 所 需 要 的 天 然 食 用 色 素 紫 --- 紅 鳯 菜 : 熱 水 川 燙 取 汁 ( 教 師 可 事 先 準 備 ) 綠 --- 地 瓜 葉 : 數 片 洗 淨 撕 小 片, 以 果 汁 機 加 水 打 汁 橘 --- 胡 蘿 蔔 : 刨 絲 加 水 打 成 汁 備 用 黃 --- 橘 子 : 剝 皮 後 果 肉 打 成 汁 白 --- 純 糯 米 粉 加 水 師 : 接 下 來, 我 們 就 來 玩 變 色 遊 戲, 讓 白 白 的 糯 米 粉, 變 成 各 色 糯 米 糰, 接 著 再 用 彩 色 的 糯 米 糰, 搓 出 彩 色 湯 圓 吧! ( 先 指 導 小 朋 友 將 雙 手 洗 淨 ) 生 :( 將 蔬 果 汁 加 入 糯 米 粉 中, 將 之 搓 揉 成 各 色 麵 團 ) 貳 搓 出 好 看 好 吃 的 彩 色 湯 圓 1. 將 小 朋 友 分 成 四 組, 每 組 各 使 用 一 種 蔬 果 汁 加 入 事 先 預 備 好 的 糯 米 粉 中, 再 搓 揉 成 彩 色 的 糯 米 粉 糰 ( 可 事 先 邀 請 班 級 家 長 共 同 參 加 )( 欣 賞 各 組 的 糯 米 糰 色 彩, 平 分 到 各 組 去, 再 一 起 搓 出 湯 圓 ) 2. 將 彩 色 糯 米 糰 搓 成 彩 色 湯 圓 ( 綠 黃 紫 橘 白 ) 參 煮 出 好 吃 的 湯 圓 大 家 一 起 分 享 師 : 指 導 小 朋 友 餐 桌 禮 儀 1. 洗 手 2. 感 恩 ( 頌 謝 飯 詞 ) 感 恩 天 地 長 養 萬 物 感 恩 父 母 生 我 養 我 育 我 感 恩 老 師 教 我 訓 我 感 恩 同 學 陪 我 成 長 感 恩 替 我 們 服 務 的 人 感 恩 廚 師 大 家 請 慢 用 註 : 在 小 朋 友 分 享 湯 圓 同 時, 告 訴 小 朋 友 前 述 含 人 工 色 素 及 人 工 香 料 的 零 食, 在 製 作 過 程 中 若 以 天 然 色 素 或 較 健 康 的 添 加 物 取 代, 可 以 讓 人 吃 得 更 健 康 ( 如 水 餃 冰 淇 淋 餅 乾 蛋 糕 麵 條 等 ) 將 地 瓜 葉 打 成 果 汁 搓 出 彩 色 湯 圓 健 康 又 好 吃 的 湯 圓 壹 勇 闖 迷 宮 走 出 健 康 老 師 : 設 計 出 各 種 版 走 出 健 康 迷 宮, 讓 小 朋 友 們 透 過 遊 戲 熟 悉 健 康 和 垃 圾 飲 食 學 生 : 利 用 紙 上 迷 宮 的 遊 戲, 以 選 出 正 確 的 飲 食 觀 念 才 能 走 出 迷 宮 的 方 式, 強 化 健 康 概 念 貳 健 康 小 尖 兵 :
一 請 小 朋 友 分 享 本 週 的 飲 食 習 慣 ( 前 測 ) 教 師 : 這 星 期 當 中, 曾 經 吃 過 糖 果 餅 乾 飲 料 等 零 食 的 小 朋 友 舉 手 學 生 : 統 計 大 約 吃 了 多 少 包 糖 果 餅 乾 飲 料 教 師 : 這 個 星 期 中 有 沒 有 吃 蔬 菜 或 水 果 學 生 : 統 計 大 約 吃 了 多 少 蔬 果 ( 幾 份 ) 師 生 : 共 同 完 成 星 期 一 到 星 期 日 的 統 計 二 一 週 飲 食 習 慣 的 檢 視 ( 課 後 學 習 單 B 健 康 小 尖 兵 ) 指 導 教 師 : 一 週 飲 食 檢 閡 表 說 明 ( 請 小 朋 友 與 家 長 共 作, 檢 視 一 週 當 中 的 飲 食 是 否 健 康 教 師 : 一 週 中 我 們 吃 的 食 物 有 很 多 種, 請 小 朋 友 替 自 己 的 健 康 把 關, 檢 視 一 個 星 期 中 吃 進 了 那 些 東 西? 並 每 天 做 下 記 錄 於 一 週 後 評 選 出 健 康 小 尖 兵 走 迷 宮 真 好 玩 選 擇 營 養 早 餐 走 迷 宮 真 好 玩 参 幸 福 早 餐 健 康 檢 查 :( 你 吃 進 了 什 麼?) 教 師 : 就 小 朋 友 早 餐 狀 況 做 調 查, 將 小 朋 友 帶 到 學 校 的 早 餐 成 份 公 布 學 生 : 自 由 發 表 ( 有 帶 早 餐 到 學 校 的 同 學 ) 教 師 : 請 小 朋 就 所 食 早 餐 成 份 分 辨 其 優 劣, 看 看 得 到 健 康 多 還 是 損 失 健 康 多? 教 師 : 鼓 勵 學 生 持 續 良 好 的 飲 食 習 慣 及 遠 離 垃 圾 食 物 學 生 : 自 由 發 表 肆 自 我 飲 食 習 慣 檢 查 :( 健 康 小 尖 兵 ) 課 後 學 習 單 B: 一 週 飲 食 檢 閡 表 回 饋 經 過 一 週 的 仔 細 的 自 我 飲 食 檢 閡 記 錄, 請 小 朋 友 分 享 本 週 的 飲 食 習 慣 ( 後 測 ) 教 師 : 依 據 小 朋 友 做 的 學 習 單, 統 計 大 約 吃 了 多 少 包 糖 果 餅 乾 飲 料 教 師 : 統 計 大 約 吃 了 多 少 蔬 果 ( 幾 份 ) 師 生 : 共 同 完 成 星 期 一 到 星 期 日 的 統 計 師 生 : 共 同 檢 視 全 班 吃 的 食 物 與 上 次 的 前 測 有 何 不 同? 教 師 : 總 檢 討 大 部 份 的 零 食 飲 料 含 有 人 工 色 素 及 人 工 香 料, 要 少 吃! 多 吃 健 康 的 蔬 果 才 是 健 康 聰 明 王 選 出 一 週 飲 食 檢 閡 表 中 表 現 優 良 者 予 以 奬 勵! 註 一 :Powerpoint 教 學 檔 參 考 網 路 轉 寄 資 料 改 編
陸 創 意 教 學 成 效 分 析 : 面 向 項 目 學 生 達 成 率 知 識 技 能 情 意 思 考 力 買 飲 料 的 時 候, 能 檢 查 包 裝 上 飲 料 的 成 分 是 否 健 康 68% 能 知 道 飲 料 的 成 分 對 身 體 的 影 響 是 好 或 不 好 89% 能 選 擇 對 健 康 有 益 的 飲 料 來 喝 89% 能 知 道 如 何 製 作 天 然 健 康 的 果 汁 78% 同 學 在 分 享 經 驗 或 是 發 表 時, 能 專 心 聽 94% 完 成 學 習 單 之 後, 能 選 擇 對 身 體 健 康 有 幫 助 的 飲 料 和 食 物 94% 能 仔 細 分 析 飲 料 或 食 物 中 的 各 種 成 分 78% 能 分 辨 哪 一 種 飲 料 對 我 的 身 體 健 康 是 有 幫 助 或 是 有 害 的 84% 能 告 訴 家 人 和 朋 友 多 選 擇 綠 燈 的 食 物 52% 實 踐 力 能 盡 量 少 吃 紅 燈 食 物 84% 能 選 擇 健 康 營 養 的 食 物 當 作 我 的 早 餐 中 餐 或 晚 餐 84% 能 和 家 人 一 起 動 手 做 天 然 又 健 康 的 食 物 57% 柒 教 學 省 思 : 好 的 飲 食 習 慣, 可 以 帶 來 健 康 的 身 體 大 部 份 的 人 都 是 依 習 慣 做 事, 若 是 能 夠 在 年 紀 小 的 時 候 就 建 立 正 確 的 習 慣, 點 點 滴 滴 經 年 累 月, 影 響 是 深 遠 的 在 指 導 小 朋 友 認 識 合 成 色 素 的 危 害 後, 發 現 小 朋 友 們 在 飲 品 的 選 擇 上, 大 都 改 變 了, 以 往 的 資 源 回 收 桶 中, 常 見 的 萄 葡 汽 水 橘 子 汽 水 等 色 素 飲 料 變 少 了! 取 而 代 之 的 是 豆 漿 牛 乳 及 白 開 水 等 較 健 康 的 飲 料 但 是 在 超 巿 中 所 販 售 的 食 品, 含 人 工 合 成 色 素 的 食 品 比 例 很 高, 占 了 將 近 一 半 以 上, 小 朋 友 們 表 現 好 的 時 候, 仍 不 免 見 到 以 餅 干 糖 果 來 奬 勵 孩 子 的 師 長 及 父 母! 師 長 及 父 母 是 孩 子 們 十 分 信 任 的 飲 食 供 應 者 之 一, 若 是 大 人 的 習 慣 未 更 改, 孩 子 們 接 觸 不 健 康 零 食 的 機 會 仍 是 多 的, 所 以, 也 許, 師 長 及 家 長 也 是 該 再 教 育 的 對 象! 市 面 上 充 斥 著 許 多 叫 做 果 汁 奶 的 飲 品, 在 未 教 育 的 情 況 下, 孩 子 往 往 以 為 果 汁 都 是 由 新 鮮 水 果 打 汁 製 成, 也 往 往 誤 認 為 有 奶 字 的 飲 品 就 是 健 康 的 牛 奶 所 以 常 常 把 這 些 由 香 精 色 素 糖 精 合 成 的 不 健 康 果 汁 當 成 早 餐 的 一 部 分, 長 期 飲 用 下 來, 不 僅 會 造 成 肥 胖, 也 會 危 害 身 體 的 健 康 經 由 果 汁 成 分 的 認 識 後, 孩 子 不 僅 會 選 擇 對 自 己 健 康 的 飲 品, 也 會 提 醒 同 學 以 健 康 的 飲 品 當 早 餐, 平 日 多 喝 開 水 才 是 最 健 康 的 民 以 食 為 天, 近 年 發 生 多 起 因 食 而 造 成 失 去 健 康 失 去 生 命 的 事 件 若 能 設 計 類 似 課 程, 讓 孩 子 知 道 更 多 有 關 食 品 添 加 物 所 會 造 成 的 後 果, 相 信 孩 子 更 有 能 力 維 護 自 己 的 健 康!