湖 南 食 检 第 5 期 ( 总 第 70 期 ) 湖 南 省 食 品 质 量 监 督 检 验 研 究 院 办 公 室 编 2016 年 8 月 1 日 本 期 要 目 ( 科 技 工 作 专 刊 ) 工 作 动 态 检 验 筑 牢 基 础 科 技 开 启 未 来 省 食 品 检 验 院 立 足 发 展, 构 建 开 放 性 大 科 研 格 局 省 食 品 检 验 院 成 功 举 办 2016 年 全 省 食 药 监 系 统 食 品 检 验 机 构 标 准 信 息 库 培 训 座 谈 暨 食 品 检 验 报 告 及 原 始 记 录 书 写 细 则 实 施 规 范 研 究 课 题 征 求 意 见 会 议 技 术 交 流 省 食 品 检 验 院 承 担 2015 年 度 省 食 药 监 局 食 品 药 品 安 全 科 技 项 目 中 期 研 究 进 展 简 讯 省 食 品 检 验 院 组 织 召 开 2016 年 度 半 年 工 作 讲 评 会 议 岳 阳 市 食 品 质 量 安 全 监 督 检 验 中 心 刘 剑 波 书 记 一 行 到 省 食 品 检 验 院 考 察 交 流 1
工 作 动 态 检 验 筑 牢 基 础 科 技 开 启 未 来 省 食 品 检 验 院 立 足 发 展, 构 建 开 放 性 大 科 研 格 局 近 几 年, 省 食 品 检 验 院 通 过 践 行 检 验 立 院 人 才 强 院 科 技 兴 院 的 发 展 思 路, 科 研 水 平 较 之 2010 年 实 现 了 0 的 突 破, 已 渐 趋 形 成 开 放 性 科 研 大 格 局 实 践 证 明, 检 测 科 研 技 术 咨 询 与 服 务 多 元 发 展 的 路 子 将 是 实 现 国 内 领 先, 国 际 一 流 的 发 展 目 标 必 经 之 路 六 大 举 措, 培 植 科 研 成 长 土 壤 省 食 品 检 验 院 高 度 重 视 科 技 工 作, 早 在 2013 年 就 探 索 出 台 了 有 关 科 研 工 作 管 理 办 法 共 八 个 有 关 制 度 规 定 为 充 分 发 挥 技 术 优 势 人 才 优 势, 实 现 科 研 工 作 目 标, 鼓 励 实 现 富 有 创 新 性 的 科 研 成 果 奠 定 了 政 策 基 础 2015 年, 省 食 品 检 验 院 在 机 构 划 转 后 的 第 一 年 获 得 7 项 省 食 药 监 局 食 品 药 品 安 全 科 技 项 目 立 项, 领 导 班 子 高 度 重 视, 组 织 召 开 了 2015 年 度 第 四 次 院 务 会, 专 题 研 究 科 研 工 作, 推 出 支 持 科 技 工 作 六 大 举 措, 为 科 技 工 作 的 成 长 培 植 了 肥 沃 土 壤 实 施 项 目 负 责 制 考 虑 科 研 工 作 的 特 殊 性, 科 研 项 目 实 施 2
项 目 负 责 人 负 责 制, 给 予 项 目 负 责 人 及 项 目 研 究 团 队 宽 松 的 研 究 环 境, 鼓 励 其 充 分 发 挥 创 造 能 力 科 研 经 费 专 款 专 用 严 格 规 定 科 研 经 费 必 须 按 约 定 按 规 定 支 出, 实 行 专 款 专 用 院 计 划 财 务 部 单 列 各 科 研 经 费 项 目, 实 行 一 项 目 一 账 卡 制 度, 给 每 个 项 目 负 责 人 办 理 一 个 科 研 报 账 卡, 卡 面 上 详 列 项 目 名 称 项 目 负 责 人 项 目 研 究 时 限 项 目 总 经 费 等 内 容 项 目 负 责 人 持 卡 报 账, 经 费 支 出 严 格 按 照 项 目 任 务 书 中 约 定 的 范 围, 由 院 计 划 财 务 部 审 核 后 报 账 科 研 工 作 享 优 先 权 院 里 各 部 门, 对 项 目 组 在 仪 器 耗 材 的 使 用 方 面, 都 给 予 优 先 权 购 买 科 技 论 文 数 据 库 为 支 持 员 工 开 展 科 研 工 作, 为 查 阅 文 献 资 料 提 供 便 利, 省 食 品 检 验 院 双 管 齐 下, 一 方 面 由 院 里 购 买 科 技 论 文 数 据 库, 在 院 网 络 范 围 内 使 用 另 一 方 面 允 许 立 项 项 目 课 题 组 利 用 项 目 研 究 经 费 购 买 充 值 卡 购 买 文 献 资 料, 便 于 科 研 人 员 下 班 时 间 在 家 也 能 查 阅 文 献 报 销 科 研 论 文 版 面 费 鼓 励 全 院 员 工 参 与 科 研 工 作, 积 极 发 表 科 研 论 文 对 于 立 项 项 目 课 题 组 成 员, 完 成 带 有 院 标 识 ( 湖 南 省 食 品 质 量 监 督 检 验 研 究 院 ) 的 科 研 论 文, 经 院 科 研 所 审 核 并 收 集 发 表 的 论 文 后, 可 在 项 目 经 费 中 全 额 报 销 论 文 版 面 费 对 于 没 有 获 得 科 研 立 项, 仍 积 极 参 与 科 研 工 作 的 人 员, 以 第 一 作 者 身 份, 发 表 完 成 带 有 我 院 标 识 的 科 研 论 文, 经 院 科 研 所 审 核 并 收 集 3
发 表 的 论 文 后, 也 全 额 报 销 版 面 费 设 立 院 内 科 研 项 目 为 鼓 励 人 人 做 科 研, 设 立 院 内 科 研 项 目, 作 为 申 报 更 高 级 别 科 研 项 目 的 储 备 项 目 项 目 组 成 员 在 研 究 过 程 中 需 要 购 买 与 研 究 相 关 的 试 剂 耗 材, 可 由 项 目 负 责 人 书 面 申 请, 经 员 科 研 所 审 核 后, 提 交 院 领 导 批 准 购 买 稳 步 推 进, 科 技 转 型 渐 成 趋 势 省 食 品 检 验 院 高 度 重 视 科 研 工 作, 着 力 开 拓 开 放 性 大 科 研 格 局, 为 科 研 工 作 提 供 政 策 支 持, 倡 导 人 人 做 科 研, 激 励 专 业 技 术 人 员 立 足 岗 位 钻 研 技 术 开 拓 创 新 在 过 去 的 几 年 中, 科 研 工 作 取 得 了 一 定 的 成 绩 科 研 立 项 近 五 年, 省 食 品 检 验 院 先 后 承 担 了 33 项 科 研 立 项 项 目 的 研 究 任 务, 其 中 5 项 国 家 质 检 总 局 科 技 项 目 3 项 湖 南 省 科 技 项 目 5 项 湖 南 省 标 准 化 战 略 项 目 15 项 湖 南 省 食 药 监 局 科 研 项 目 3 项 湖 南 省 质 监 局 科 研 项 目 2 项 省 政 府 委 办 的 应 急 技 术 攻 关 项 目 仅 2014 年 到 2015 年 累 计 有 15 个 各 级 科 研 项 目 得 到 立 项 支 持, 获 得 科 研 经 费 118 万 元, 发 表 科 研 论 文 70 多 篇, 编 写 并 出 版 著 作 3 部 科 研 成 果 降 低 油 茶 籽 油 苯 并 (a) 芘 含 量 关 键 加 工 技 术 研 究 和 湘 菜 产 业 标 准 化 技 术 研 究 与 应 用 项 目 先 后 获 得 了 2012 年 度 湖 南 省 科 技 进 步 三 等 奖 和 2014 年 度 湖 南 省 科 技 进 步 二 等 奖 4
长 沙 臭 豆 腐 安 全 着 色 技 术 研 究 等 5 项 成 果 还 获 得 省 质 监 局 科 技 兴 检 奖 同 时, 主 持 制 ( 修 ) 订 湖 南 省 97 项 食 品 及 食 品 检 测 方 法 地 方 标 准 科 研 合 作 与 中 南 大 学 湖 南 大 学 中 南 林 业 科 技 大 学 湖 南 中 医 药 大 学 湖 南 农 业 大 学 湖 南 食 品 药 品 职 业 学 院 等 高 校 与 克 明 面 业 股 份 有 限 公 司 湖 南 临 武 舜 华 鸭 业 发 展 有 限 责 任 公 司 湖 南 胖 哥 食 品 有 限 责 任 公 司 湖 南 唐 人 神 肉 制 品 有 限 公 司 酒 鬼 酒 股 份 有 限 公 司 等 大 型 食 品 企 业, 与 湖 南 澄 源 检 测 有 限 公 司 等 第 三 方 检 测 机 构 建 立 了 检 学 ( 企 ) 研 合 作 机 制 成 果 转 化 先 后 申 请 了 3 项 发 明 专 利, 湘 菜 标 准 化 降 低 苯 并 芘 技 术 长 沙 臭 豆 腐 安 全 着 色 技 术 等 成 果 已 在 相 关 行 业 转 化 应 用, 形 成 了 极 好 的 社 会 经 济 效 益 对 于 省 食 品 检 验 院 来 说, 科 研 管 理 制 度 还 在 进 一 步 完 善 中, 科 研 资 源 还 在 进 一 步 积 累 中, 科 研 人 才 还 在 进 一 步 培 养 中 然 而, 我 们 坚 信, 只 要 有 适 合 生 长 的 土 壤, 只 要 有 迸 发 的 思 想 火 花, 开 放 性 大 科 研 格 局 终 将 建 成 ( 省 食 品 检 验 院 周 彬 彬 于 颖 供 稿 ) 5
省 食 品 检 验 院 成 功 举 办 2016 年 全 省 食 药 监 系 统 食 品 检 验 机 构 标 准 信 息 库 培 训 座 谈 暨 食 品 检 验 报 告 及 原 始 记 录 书 写 细 则 实 施 规 范 研 究 课 题 征 求 意 见 会 议 为 进 一 步 加 强 对 食 药 监 系 统 内 各 市 州 食 品 检 验 机 构 的 业 务 指 导, 全 面 提 升 全 省 系 统 食 品 检 验 机 构 管 理 水 平 和 业 务 能 力, 由 省 食 品 检 验 院 主 办, 衡 阳 食 药 检 中 心 承 办 的 全 省 食 药 监 系 统 食 品 检 验 机 构 标 准 信 息 库 培 训 座 谈 暨 食 品 检 验 报 告 及 原 始 记 录 书 写 细 则 实 施 规 范 研 究 课 题 征 求 意 见 会 议 于 2016 年 7 月 15 日 -16 日 在 衡 阳 顺 利 召 开, 省 食 品 检 验 院 总 工 程 师 孙 桂 芳 主 持 会 议, 衡 阳 市 食 品 药 品 监 督 管 理 局 颜 昌 正 局 长 到 会 并 致 欢 迎 词, 省 食 品 检 验 院 孙 桂 芳 总 工 程 师, 介 绍 了 食 品 标 准 信 息 库 的 建 设 背 景 和 作 用 食 品 检 验 报 告 及 原 始 记 录 书 写 细 则 实 施 规 范 研 究 课 题 的 重 要 意 义 和 研 究 进 展 省 食 药 监 局 科 技 标 准 处 舒 毕 琼 科 长 到 会, 代 表 省 食 药 监 局 科 标 处 对 各 地 市 所 征 求 意 见 提 出 要 求, 来 自 全 省 食 药 监 系 6
统 的 14 个 市 州 食 品 ( 药 品 ) 检 验 ( 检 测 ) 所 ( 中 心 ) 的 主 要 食 品 检 验 业 务 负 责 人 及 技 术 骨 干 共 60 余 人 参 会 省 食 品 检 验 院 为 解 决 食 品 标 准 检 索 查 阅 和 及 时 更 新 等 问 题, 经 广 泛 调 研 论 证, 与 深 圳 市 标 准 技 术 研 究 院 合 作, 建 设 食 品 标 准 信 息 库 系 统, 并 向 全 省 各 市 州 食 品 ( 药 品 ) 检 验 ( 检 测 ) 所 ( 中 心 ) 免 费 开 放 共 享 使 用 7 月 15 日 上 午 深 圳 市 标 准 技 术 研 究 院 肖 永 舒 副 主 任 就 食 品 标 准 信 息 库 的 操 作 使 用 进 行 授 课 培 训 7 月 15 日 下 午 省 食 品 检 验 院 课 题 组 就 主 持 承 担 的 省 局 下 达 的 科 研 课 题 食 品 检 验 报 告 及 原 始 记 录 书 写 细 则 实 施 规 范 研 究 课 题 征 求 意 见, 首 先 由 省 食 品 检 验 院 副 总 工 程 师 唐 小 兰 生 物 安 全 检 验 研 究 所 所 长 杨 滔 理 化 检 验 研 究 所 所 长 廖 燕 芝 分 别 就 课 题 中 委 托 检 验 合 同 及 委 托 检 验 报 告 微 生 物 检 验 原 始 记 录 理 化 检 验 原 始 记 录 的 书 写 规 范 进 行 介 绍, 并 提 出 讨 论 的 要 点, 然 后 各 个 市 州 食 检 机 构 现 场 提 问, 课 题 组 组 织 讨 论 和 解 答 问 题 7 月 16 日 上 午, 会 议 承 办 方 衡 阳 市 食 药 检 中 心 傅 黎 春 主 任 主 持 会 议, 全 面 收 集 了 各 机 构 针 对 食 品 标 准 信 息 库 和 科 研 课 题 的 书 面 反 馈 意 见 会 上, 各 机 构 代 表 积 极 发 言, 气 氛 热 烈, 就 食 品 标 准 信 息 库 和 科 研 课 题 提 出 了 许 多 建 设 性 的 意 见 和 建 议 最 后, 傅 黎 春 主 任 做 会 议 总 结 讲 话, 表 示 系 统 内 各 食 药 检 机 构 沟 通 联 系 必 不 可 少, 各 机 构 应 该 多 交 流, 相 互 学 习, 共 同 提 升 检 验 机 构 管 理 水 平 和 业 务 能 力, 为 湖 南 省 食 品 安 全 提 供 坚 实 的 技 术 支 撑 和 保 障 ( 省 食 品 检 验 院 质 量 管 理 部 尹 思 捷 供 稿 ) 7
技 术 交 流 省 食 品 检 验 院 承 担 2015 年 度 省 食 药 监 局 食 品 药 品 安 全 科 技 项 目 中 期 研 究 进 展 在 省 局 领 导 的 正 确 领 导, 相 关 处 室 的 大 力 支 持 支 持 下, 省 食 品 检 验 院 严 格 抓 好 科 研 管 理 工 作, 在 省 局 下 达 了 各 立 项 项 目 任 务 书 之 后, 省 食 品 检 验 院 专 门 召 开 全 院 科 技 工 作 大 会, 由 各 项 目 负 责 人 做 项 目 的 开 题 报 告, 并 与 院 里 签 订 项 目 责 任 书 此 外, 根 据 省 局 下 达 的 任 务 书 中 经 费 预 算 情 况, 给 各 项 目 负 责 人 发 放 了 科 研 报 账 卡, 以 此 来 鼓 励 并 督 促 各 项 目 组 按 时 按 期 高 质 量 完 成 各 项 目 研 究 内 容 目 前, 各 项 目 的 研 究 工 作 都 在 有 条 不 紊 的 进 行, 也 都 取 得 了 阶 段 性 研 究 成 果 基 于 特 征 DNA 的 茶 油 掺 假 鉴 定 技 术 研 究 项 目 : 目 前 已 筛 查 出 了 320 条 备 选 特 征 性 DNA 序 列 ; 对 茶 油 总 DNA 提 取 技 术 进 行 了 改 进 研 究, 极 大 提 高 了 效 率, 节 省 了 原 材 料 和 试 剂 并 且 在 茶 油 特 征 DNA 的 特 异 扩 增 引 物 的 设 计 与 筛 选 方 面 也 取 得 了 较 好 的 研 究 成 果, 目 前 已 有 1 篇 论 文 在 拟, 已 形 成 一 个 发 明 专 利 申 请 初 稿 的 框 架 基 于 可 视 化 分 子 探 针 的 食 品 中 氰 化 物 快 速 检 测 技 术 研 究 开 发 项 目 : 已 经 研 究 完 成 了 一 种 对 食 物 样 品 中 氰 化 物 进 行 检 测 荧 光 探 针 法, 该 方 法 的 准 确 度 与 国 标 方 法 一 致, 且 更 快 捷 简 单 另 外 在 氰 化 物 检 测 试 纸 的 研 究 方 面 也 取 得 了 显 著 进 展 8
食 品 中 二 甲 基 黄 的 快 速 筛 查 和 定 量 检 测 研 究 项 目 : 从 二 甲 基 黄 二 乙 基 黄 的 气 相 色 谱 质 谱 检 测 液 相 色 谱 质 谱 检 测 和 快 速 筛 查 三 个 方 面 进 行 了 研 究 以 豆 制 品 为 基 质, 设 计 了 检 测 二 甲 基 黄 的 3 种 前 处 理 方 案, 并 确 认 了 方 法 检 出 限 线 性 范 围 回 收 率 和 精 密 度 等 技 术 参 数 食 品 中 含 铝 添 加 剂 快 速 测 定 方 法 及 试 剂 盒 研 究 项 目 : 目 前 进 行 了 三 种 试 剂 盒 的 研 究, 且 发 现 微 波 炉 + 便 携 式 光 度 计 试 剂 盒 能 满 足 快 检 需 求 豆 浆 中 脲 酶 活 性 现 场 快 速 检 测 技 术 的 研 发 项 目 : 目 前 已 设 计 出 脲 酶 快 检 的 试 剂 盒 和 试 纸 的 雏 形, 该 快 检 法 能 在 5 分 钟 内 对 豆 浆 脲 酶 活 性 进 行 判 定, 并 且 对 比 国 标 方 法 具 有 更 高 的 灵 敏 度, 操 作 简 便, 适 合 于 现 场 的 快 速 检 测 基 于 化 学 比 色 法 的 食 用 油 脂 中 重 要 质 量 安 全 指 标 快 速 检 测 试 剂 盒 的 研 制 : 目 前 酸 价 和 碘 值 快 速 检 测 试 剂 盒 已 基 本 完 成, 过 氧 化 值 和 羰 基 价 快 速 检 测 试 剂 盒 正 在 研 制 中 食 品 包 装 中 邻 苯 二 甲 酸 酯 类 向 食 品 迁 移 的 研 究 : 建 立 了 不 同 食 品 类 别 中 邻 苯 二 甲 酸 酯 类 的 检 测 方 法 和 不 同 包 装 材 料 中 邻 苯 二 甲 酸 酯 类 的 检 测 方 法 ; 考 察 了 PVC 封 口 膜 PET 塑 料 膜 向 食 品 模 拟 液 的 迁 移 现 象, 发 现 其 在 酒 精 性 和 脂 肪 性 食 品 中 有 明 显 迁 移, 环 境 温 度 对 邻 苯 二 甲 酸 酯 类 的 迁 移 速 率 和 迁 移 量 有 显 著 影 响 ( 省 食 品 检 验 院 科 研 所 供 稿 ) 9
简 讯 1.2016 年 7 月 18 日 上 午, 省 食 品 检 验 院 组 织 召 开 2016 年 度 半 年 工 作 讲 评 会 议, 会 议 由 王 芳 斌 院 长 主 持, 全 院 干 部 职 工 百 余 人 参 会 会 议 对 上 半 年 监 督 抽 检 风 险 监 测 能 力 建 设 科 技 攻 关 技 术 指 导 管 理 提 质 党 建 工 作 和 文 明 创 建 等 方 面 工 作 进 行 了 总 结, 并 对 下 段 工 作 进 行 了 安 排 部 署 下 阶 段, 全 院 干 部 职 工 应 凝 神 聚 力 重 点 抓 好 以 下 几 个 方 面 的 工 作 : 一 是 全 力 抓 好 国 家 监 督 抽 检 和 风 险 监 测 工 作 ; 二 是 做 好 人 才 素 质 的 进 一 步 提 升, 特 别 是 新 引 进 的 高 层 次 专 业 技 术 人 员 培 训 考 核 工 作 ; 三 是 优 化 分 产 品 类 别 主 检 负 责 制 的 可 行 性 方 案, 真 正 地 着 力 培 养 高 层 次 的 产 品 质 量 检 验 分 析 专 家 ( 省 食 品 检 验 院 办 公 室 于 颖 供 稿 ) 2.2016 年 7 月 19 日, 岳 阳 市 食 品 质 量 安 全 监 督 检 验 中 心 刘 剑 波 书 记 一 行 6 人 来 到 省 食 品 检 验 院 参 观 学 习 实 验 室 建 设 现 场 管 理 及 微 生 物 检 验 等 方 面 经 验 鲁 文 安 副 院 长 陪 同 刘 剑 波 书 记 一 行 现 场 考 察 了 省 食 品 检 验 院 业 务 受 理 服 务 中 心 和 食 品 检 验 专 业 实 验 室, 具 体 对 接 了 业 务 调 度 管 理 部 和 生 物 安 全 检 测 研 究 所 为 其 正 在 进 行 的 实 验 室 改 造 和 进 一 步 规 范 实 验 室 现 场 管 理 提 出 指 导 性 意 见 ( 省 食 品 检 验 院 办 公 室 于 颖 供 稿 ) 10
报 : 国 家 总 局 相 关 司 ( 局 ) 省 局 领 导, 省 局 有 关 处 室 送 : 各 市 ( 州 ) 局 各 市 州 食 品 ( 药 品 ) 检 验 ( 测 ) 所 ( 中 心 ), 本 院 领 导 发 : 本 院 各 部 ( 室 ) 所 中 心 湖 南 省 食 品 质 量 监 督 检 验 研 究 院 办 公 室 共 印 300 份 本 期 责 任 编 辑 : 院 办 公 室 11