From egg to chicken

孵 化 技 术 手 册 伊 莎 家 禽 育 种 有 限 公 司 Institut de Sélection Animale BV

前 言 良 好 的 开 端 即 成 功 的 一 半 这 一 著 名 的 谚 语 对 养 鸡 生 产 也 同 样 适 用, 因 为 一 日 龄 雏 鸡 的 质 量 好 坏 会 影 响 其 成 年 时 生 产 性 能 的 发 挥 一 日 龄 雏 鸡 的 质 量 是 养 鸡 生 产 的 基 础 编 写 从 蛋 到 鸡 的 目 的, 是 试 图 为 读 者 介 绍 孵 化 优 质 雏 鸡 的 技 术 方 法, 同 时 本 书 还 为 那 些 不 断 追 求 良 好 效 果 的 养 鸡 业 主 和 孵 化 人 员 提 供 多 方 面 的 启 示 与 线 索 对 大 型 孵 化 场 来 讲, 孵 化 率 提 高 百 分 之 一 即 意 味 着 大 量 的 效 益 回 报 请 计 算 一 下 百 分 之 一 孵 化 率 的 提 高 对 你 的 孵 化 场 意 味 着 什 么 你 会 发 现 孵 化 场 内 的 改 善 会 带 来 很 大 的 增 加 利 润 的 可 能 性 希 望 此 手 册 对 你 有 所 帮 助 伊 莎 家 禽 育 种 有 限 公 司 北 京 办 事 处 北 京 朝 阳 区 南 十 里 居 36 号 楼 3-602 电 话 / 传 真 :010-64340465 邮 编 :100016 E-mail: info@hendrix-genetics.com Internet: www.hendrix-genetics.com From Egg to Chicken, version May 2008

章 节 内 容 页 码 1 蛋 的 构 造 3 2 影 响 种 蛋 的 管 理 因 素 6 3 孵 化 厅 布 局 和 卫 生 11 4 胚 胎 的 发 育 15 5 孵 化 过 程 的 管 理 18 6 雏 鸡 的 运 输 24 7 马 立 克 氏 病 疫 苗 的 管 理 与 使 用 29 附 录 1 孵 化 过 程 中 种 蛋 的 重 量 变 化 及 雏 鸡 的 体 重 变 化 31 附 录 2 孵 化 机 内 干 湿 温 度 计 湿 球 读 数 与 温 度 为 100 F 时 湿 度 之 间 的 关 31 附 录 3 摄 氏 o C 和 华 氏 o F 之 间 的 相 互 转 换 雏 32 附 录 4 雏 鸡 运 输 报 告 33 附 录 5 孵 化 场 的 布 局 34 附 录 6 马 立 克 氏 病 疫 苗 的 免 疫 36 附 录 7 入 孵 种 蛋 蛋 壳 的 温 度 和 相 对 湿 度 39 附 录 8 雏 鸡 羽 速 鉴 别 39 附 录 9 雏 鸡 羽 色 鉴 别 40 2

第 一 章 蛋 的 构 造 为 了 了 解 影 响 蛋 品 质 量 的 因 素 ( 包 括 种 蛋 及 商 品 蛋 ), 了 解 影 响 种 蛋 孵 化 过 程 的 因 素, 有 必 要 知 道 蛋 的 构 造 简 单 地 讲, 蛋 包 括 一 下 几 个 重 要 组 成 部 分. 一. 蛋 的 化 学 组 成 成 分 一 枚 约 58 克 重 的 蛋 的 化 学 组 成 成 分 如 下 表 所 示 成 分 带 壳 蛋 (%) 蛋 内 容 物 (%) 蛋 白 (%) 蛋 黄 (%) 水 69.90 77.00 88.40 48.40 蛋 白 质 11.20 12.40 10.60 17.00 脂 肪 8.50 9.40-32.60 碳 水 化 合 物 0.30 0.30 0.40 0.20 灰 分 10.10 0.90 0.60 1.80 合 计 100.00 100.00 100.00 100.00 从 上 表 可 以 明 显 看 出 蛋 黄 比 蛋 白 包 含 更 多 的 营 养 物 按 重 量 计, 蛋 的 各 组 成 部 分 所 占 的 比 例 如 下 : 壳 和 蛋 壳 膜 5.4 克 = 9% 蛋 白 和 系 带 37.3 克 = 64% 蛋 黄 15.3 克 = 27% 合 计 58.0 克 = 100% 粗 略 地 讲, 蛋 白 蛋 黄 蛋 壳 的 比 例 为 6:3:1 二. 蛋 壳 蛋 壳 主 要 由 碳 酸 钙 组 成, 还 有 其 它 的 元 素 如 镁 磷 锰 以 及 少 量 的 具 有 连 结 作 用 的 蛋 白 质 物 质 在 蛋 壳 形 成 过 程 中 维 生 素 D 发 挥 着 重 要 作 用 蛋 壳 厚 度 蛋 壳 的 平 均 厚 度 为 0.35 毫 米 蛋 的 小 头 壳 最 厚 而 侧 面 的 壳 最 薄 当 环 境 温 度 变 高 时, 蛋 壳 厚 度 会 变 小 ( 以 58 克 重 的 蛋 为 例 ): 温 度 19 C : 蛋 壳 重 5.6 克 (100%) 温 度 23 C : 蛋 壳 重 5.4 克 (96%) 温 度 32 C : 蛋 壳 重 4.9 克 (88%) 气 孔 3

蛋 壳 上 有 好 多 小 孔, 即 气 孔, 气 体 和 水 分 通 过 气 孔 进 行 交 换 粗 略 地 讲 每 个 蛋 的 蛋 壳 上 分 布 有 7500 个 气 孔, 其 大 部 分 位 于 蛋 的 大 头, 只 有 一 小 部 分 位 于 蛋 的 小 头 壳 上 胶 护 膜 覆 盖 在 整 个 蛋 壳 最 外 边 的 一 层 薄 膜, 即 壳 上 胶 护 膜 气 体 可 以 穿 透 壳 上 胶 护 膜 但 它 具 有 防 御 作 用 可 防 止 细 菌 侵 入 蛋 内 刚 产 的 蛋 的 胶 护 膜 是 一 层 粘 性 蛋 白 质 胶 体, 当 受 到 二 氧 化 碳 的 作 用 时 会 被 破 坏, 使 蛋 壳 光 泽 消 失, 胶 护 膜 的 防 御 作 用 受 损 机 械 的 方 法 也 可 使 胶 护 膜 受 损, 使 防 御 作 用 消 失, 这 时 细 菌 可 穿 透 蛋 壳 进 入 蛋 内 三. 蛋 形 蛋 形 是 用 蛋 形 指 数 来 表 示 蛋 形 指 数 即 蛋 的 短 轴 长 度 与 纵 轴 长 度 之 比 的 百 分 数 : 蛋 形 指 数 (%)= 短 轴 长 / 长 轴 长 X 100% 最 理 想 的 蛋 形 指 数 是 74%, 即 一 个 58 克 的 蛋 短 轴 长 4.2 厘 米, 长 轴 长 5.7 厘 米 蛋 形 指 数 为 72% 的 蛋 太 长, 为 76% 的 太 圆 四. 蛋 壳 膜 每 一 个 蛋 都 有 两 层 蛋 壳 膜, 二 者 相 邻 并 紧 贴 蛋 壳 内 壳 膜 包 着 蛋 白 在 蛋 的 大 头, 内 外 蛋 壳 膜 分 开, 内 壳 膜 离 开 外 壳 膜, 在 两 层 之 间 形 成 一 个 空 间 即 气 室 蛋 壳 膜 也 有 防 止 细 菌 侵 入 的 作 用 气 体 可 穿 透 蛋 壳 膜 五. 气 室 在 蛋 产 出 冷 却 下 来 时, 蛋 内 容 物 收 缩 而 形 成 气 室 气 室 一 般 位 于 蛋 的 大 头 在 蛋 的 大 头 分 布 较 多 的 气 孔 多 半 情 况 下 在 冬 天 时 ( 由 于 气 温 低 ) 气 室 比 夏 天 时 的 大 蛋 贮 存 时 间 较 长 时 由 于 水 分 蒸 发 使 蛋 内 容 物 减 少, 这 时 气 室 也 变 大 六. 蛋 白 蛋 白 由 截 然 不 同 的 三 层 构 成, 即 外 稀 蛋 白, 浓 蛋 白 和 包 围 卵 黄 的 内 稀 蛋 白 随 着 蛋 产 出 后 的 时 间 延 长, 浓 蛋 白 会 转 变 成 稀 蛋 白 在 蛋 的 中 心, 卵 黄 纵 向 的 两 端 有 两 根 浓 蛋 白 扭 曲 的 带 状 物, 即 系 带 系 带 起 始 于 浓 蛋 白 的 两 端 终 止 于 系 带 浓 蛋 白 层 而 系 带 浓 蛋 白 层 是 位 于 卵 黄 膜 外 的 一 层 很 薄 的 浓 蛋 白 膜 系 带 支 撑 着 卵 黄, 卵 黄 位 于 蛋 的 中 央, 比 重 比 蛋 白 小 七. 卵 黄 卵 黄 由 卵 黄 膜 包 围, 主 要 由 深 色 卵 黄 层 和 位 于 内 侧 的 浅 色 卵 黄 层 组 成, 浅 色 卵 黄 的 比 重 比 深 色 卵 黄 的 小 在 深 色 卵 黄 层 的 上 部 浅 色 卵 黄 层 形 成 胚 盘 ( 雌 性 生 殖 细 胞 ), 胚 盘 总 4

是 位 于 卵 黄 的 顶 端 一 旦 卵 子 与 精 子 结 合 而 受 精, 胚 盘 会 变 得 大 一 点 (3-4 毫 米 ) 当 温 度 高 于 27 时, 胚 胎 发 育 即 开 始 ( 如 果 是 受 精 蛋 ) 八. 异 常 蛋 有 两 种 异 常 蛋 : 内 部 异 常 蛋 和 外 部 异 常 蛋 内 部 异 常 蛋 卵 黄 松 散 : 系 带 断 裂 与 卵 黄 分 开 使 卵 黄 脱 落 散 开 卵 黄 与 蛋 壳 粘 连 : 卵 黄 脱 落 散 开 或 种 蛋 太 旧 使 浓 蛋 白 转 变 为 稀 蛋 白, 导 致 卵 黄 漂 浮 粘 壳 卵 黄 膜 破 裂 : 卵 黄 进 入 蛋 白 中 旧 蛋 中 卵 黄 吸 收 外 边 的 水 分 使 其 体 积 增 大, 可 能 导 致 卵 黄 膜 破 裂 气 室 变 形 : 蛋 壳 膜 与 蛋 壳 分 开 使 气 室 的 形 状 产 生 变 化 血 斑 蛋 及 肉 斑 蛋 : 由 卵 巢 血 管 破 裂 造 成 外 部 异 常 蛋 蛋 的 大 小 异 常 畸 形 蛋 蛋 的 表 面 粗 糙 不 均 匀 裂 纹 蛋 无 壳 蛋 双 黄 蛋 5

第 二 章 影 响 种 蛋 的 管 理 因 素 为 了 孵 化 生 产 出 高 质 量 的 雏 鸡, 了 解 下 列 影 响 种 蛋 的 管 理 因 素 很 有 必 要 a. 种 鸡 的 遗 传 构 成 b. 种 鸡 舍 及 设 备 条 件 c. 鸡 群 的 健 康 状 况 及 防 疫 程 序 d. 饲 料 及 饮 水 条 件 e. 种 鸡 公 母 比 例 f. 鸡 群 周 龄 g. 鸡 群 生 产 性 能 h. 种 蛋 蛋 重 i. 蛋 壳 质 量 j. 产 蛋 箱 的 设 置 k. 种 蛋 的 收 集 l. 种 蛋 的 贮 存 m. 种 蛋 的 分 级 和 清 洁 n. 种 蛋 的 消 毒 下 面 将 给 予 一 一 详 细 阐 述 一. 种 鸡 的 遗 传 构 成 种 鸡 的 遗 传 构 成 是 非 常 重 要 的 父 母 代 种 鸡 应 该 具 有 杂 交 优 势 种 鸡 育 成 期 的 管 理 是 不 可 忽 略 的 一 部 分, 需 及 时 挑 出 并 淘 汰 性 误 鸡, 因 为 从 性 误 鸡 繁 殖 来 的 鸡 不 会 表 现 预 期 的 性 能 特 征 二. 种 鸡 舍 及 设 备 条 件 种 鸡 应 饲 养 在 通 风 良 好 温 度 适 宜 的 鸡 舍, 所 用 的 垫 料 应 干 燥 柔 软 洁 净 不 发 霉, 舍 内 光 线 调 整 良 好, 采 食 和 饮 水 空 间 充 足 ( 参 照 汉 德 克 公 司 种 鸡 饲 养 管 理 技 术 指 南 ) 通 风 是 减 少 鸡 舍 内 空 气 中 微 生 物 的 最 有 效 的 方 法, 而 病 原 微 生 物 可 能 会 污 染 种 蛋 正 确 地 调 控 风 机 可 保 持 鸡 舍 内 良 好 的 温 度 并 消 除 贼 风, 及 提 供 足 够 的 新 鲜 空 气 在 开 产 初 期, 地 面 垫 料 不 可 太 厚, 否 则 易 形 成 较 多 的 窝 外 蛋 这 时 可 用 粗 沙 砾 代 替 刨 花 做 垫 料 如 果 饮 水 器 直 接 放 在 垫 料 上 或 挂 在 垫 料 上 方, 会 使 下 边 的 垫 料 形 成 湿 块, 导 致 腐 败 菌 孳 生, 危 害 加 大 为 了 便 于 清 洗 消 毒 和 防 止 寄 生 虫 反 复 发 作, 鸡 舍 的 地 板 须 用 混 凝 土 建 成 三. 鸡 群 健 康 状 况 及 免 疫 程 序 只 使 用 来 自 健 康 及 有 杂 种 优 势 的 按 时 接 种 所 有 推 荐 疫 苗 并 且 进 行 了 沙 门 氏 菌 检 疫 的 种 鸡 群 所 产 的 种 蛋 应 至 迟 在 收 集 种 蛋 的 4 周 前 对 种 鸡 群 接 种 禽 脑 脊 髓 炎 疫 苗 不 要 在 产 蛋 期 接 种 传 染 性 支 气 管 炎 疫 苗 如 球 虫 蠕 虫 等 类 似 的 寄 生 虫 感 染 种 鸡, 会 对 孵 化 有 害 因 为 很 多 种 家 禽 疾 病 都 可 经 种 蛋 传 播 给 下 一 代, 因 此 使 用 健 康 无 疾 病 的 种 鸡 产 的 种 蛋 很 重 要 种 鸡 必 须 来 自 于 白 痢 沙 门 氏 菌 和 败 血 型 支 原 体 净 化 的 种 鸡 群 切 记 孵 化 6

机 的 温 度 和 相 对 湿 度 为 微 生 物 的 生 长 提 供 了 良 好 的 条 件, 而 这 些 微 生 物 可 能 是 很 多 禽 病 的 致 病 病 原 同 时, 孵 化 机 又 是 种 蛋 表 面 及 内 部 致 病 微 生 物 ( 脐 炎 ) 繁 殖 和 分 布 的 理 想 场 所 再 一 如 果 在 产 蛋 期 使 用 某 些 抗 球 虫 药 及 抗 生 素 的 话, 会 对 孵 化 结 果 产 生 危 害 四. 饲 料 及 饮 水 应 该 根 据 汉 德 克 公 司 种 鸡 饲 养 管 理 技 术 指 南 中 规 定 的 有 关 海 赛 克 斯 宝 万 斯 迪 卡 伊 莎 雪 佛 及 巴 布 考 克 的 饲 养 方 案 进 行 饲 养 管 理 在 开 产 期 间, 除 了 考 虑 饲 料 中 钙 含 量 的 合 理 平 衡 外, 还 应 特 别 注 意 维 生 素 及 微 量 元 素 的 比 例 薄 壳 蛋 会 降 低 孵 化 结 果 在 鸡 群 遭 受 应 激 时 要 补 充 额 外 的 维 生 素 现 已 证 明 定 期 补 充 维 生 素 对 种 鸡 有 益 营 养 不 均 衡 及 患 病 会 使 种 鸡 患 肠 炎, 使 其 降 低 对 营 养 物 质 的 吸 收, 从 而 导 致 种 蛋 质 量 变 差, 孵 化 率 降 低, 一 日 龄 雏 鸡 体 质 弱 应 对 饮 水 器 和 料 槽 定 期 清 洁, 以 防 产 生 霉 菌 及 其 它 微 生 物 应 给 鸡 群 提 供 纯 净 的 饮 水 ( 不 含 铁 ) 以 获 得 高 产 蛋 量 及 良 好 的 孵 化 结 果 给 雏 鸡 接 种 疫 苗 时 应 使 用 干 净 水 经 常 清 理 贮 料 塔 以 防 饲 料 发 霉 五. 公 母 比 例 刚 开 产 时, 每 100 只 母 鸡 应 该 至 少 配 给 8 只 公 鸡 每 100 只 母 鸡 最 多 配 10 只 公 鸡 鸡 群 中 公 鸡 过 多 或 太 少 都 会 导 致 受 精 率 低 的 问 题 六. 种 鸡 的 年 龄 期 望 24 周 龄 或 者 更 小 的 种 鸡 群 孵 化 出 优 良 雏 鸡 是 错 误 的 不 应 该 收 集 小 于 25 周 龄 的 轻 型 种 鸡 所 产 的 蛋 做 为 种 蛋 开 产 初 期 孵 化 效 果 较 差 的 原 因 可 能 是 由 于 蛋 黄 相 对 较 小 所 致 年 龄 在 8 至 13 个 月 之 间 的 母 鸡 所 产 种 蛋 的 孵 化 效 果 最 好 七. 种 鸡 的 性 能 一 般 来 讲, 产 蛋 率 和 孵 化 率 之 间 成 正 比 任 何 导 致 产 量 下 降 的 因 素 也 可 能 会 影 响 孵 化 效 果 八. 种 蛋 大 小 一 般 来 讲, 蛋 重 过 大 的 种 蛋 孵 化 效 果 较 差 可 接 受 的 种 蛋 蛋 重 范 围 为 50 至 70 克 之 间 产 蛋 期 种 蛋 的 重 量 在 不 断 增 加 九. 蛋 壳 质 量 选 择 种 蛋 时, 对 蛋 壳 质 量 和 蛋 形 方 面 的 要 求, 蛋 鸡 的 种 蛋 要 比 肉 鸡 的 种 蛋 要 求 高 薄 壳 蛋 容 易 破 碎, 会 污 染 其 它 种 蛋, 因 此 不 应 该 用 做 入 孵 蛋 鸡 群 产 蛋 高 峰 处 于 高 温 季 节 时 或 在 鸡 群 产 蛋 的 末 期, 应 特 别 注 意 钙 营 养 的 供 应 平 衡 ( 补 充 牡 蛎 碎 片 ) 7

十. 产 蛋 箱 的 设 置 对 独 立 产 蛋 箱, 每 1 个 产 蛋 箱 可 用 于 5 只 母 鸡, 在 箱 底 还 应 铺 有 清 洁 舒 服 的 垫 料 非 自 动 化 或 半 自 动 化 的 产 蛋 箱 应 垫 有 干 净 的 垫 料 如 果 垫 料 变 少 或 被 弄 脏, 应 该 添 加 新 的 垫 料 防 止 母 鸡 晚 上 在 产 蛋 箱 内 栖 息, 尽 快 把 抱 窝 母 鸡 赶 出 产 蛋 箱 必 须 及 时 清 理 产 蛋 箱 内 的 破 蛋 和 脏 垫 料, 因 为 它 们 是 微 生 物 潜 在 的 温 床 为 防 止 滚 动 式 产 蛋 箱 变 脏, 注 意 箱 底 要 保 持 一 恰 当 的 倾 斜 面, 并 且 要 经 常 清 理 为 尽 量 减 少 窝 外 蛋, 可 采 取 以 下 措 施 : 1. 鸡 群 见 蛋 前, 即 准 备 好 产 蛋 箱 2. 初 产 蛋 阶 段, 每 小 时 捡 一 次 种 蛋 3. 在 有 较 多 窝 外 蛋 的 地 方 放 置 可 移 动 的 产 蛋 箱, 并 逐 渐 将 这 些 产 蛋 箱 挪 到 正 常 的 产 蛋 箱 位 置 4. 把 母 鸡 放 进 产 蛋 箱 内 母 鸡 喜 欢 把 蛋 产 在 安 静 较 暗 的 角 落 里, 因 此 产 蛋 箱 应 有 足 够 的 深 度 且 应 该 避 光 安 放 十 一. 种 蛋 的 收 集 不 同 的 季 节 气 候 条 件 及 产 蛋 箱 类 型 决 定 每 天 收 集 种 蛋 的 次 数 刚 产 出 蛋 的 温 度 为 41 C (105 F), 与 母 鸡 的 体 温 相 同 产 出 后, 大 约 六 小 时 内 蛋 的 温 度 逐 渐 降 低 到 27 C (80 F) 在 此 温 度, 胚 胎 的 发 育 速 度 几 乎 减 缓 到 停 止 状 态 如 果 种 蛋 保 存 在 27 C 以 上 的 环 境, 胚 盘 会 继 续 发 育 如 果 这 时 温 度 冷 下 来 时, 可 造 成 已 经 发 育 的 胎 盘 死 亡 冷 却 得 太 快 不 好, 这 样 会 延 误 胚 盘 的 发 育, 形 成 弱 胚 盘 以 致 死 亡 经 缓 慢 冷 却 的 种 蛋 胚 盘 坚 固, 经 得 起 储 存 和 运 输 上 述 可 知, 每 天 多 次 收 集 种 蛋 无 疑 是 获 得 高 质 量 种 蛋 的 必 须 条 件 尤 其 是 环 境 温 度 起 伏 太 大 时 会 使 得 损 失 惨 重 8

集 蛋 时 始 终 把 蛋 放 到 蛋 盘 里, 将 破 蛋 和 脏 蛋 分 开 放 之 最 好 不 要 把 种 蛋 放 到 金 属 丝 材 料 制 成 的 篮 子 或 桶 里 所 有 的 种 蛋 都 要 小 头 朝 下 码 放 使 用 有 键 槽 可 固 定 蛋 盘 的 蛋 车 架 运 输 种 蛋 应 保 持 种 蛋 箱 干 净 整 洁, 只 可 使 用 新 蛋 盘 十 二. 种 蛋 的 贮 存 贮 存 种 蛋 需 要 一 个 条 件 良 好 的 蛋 库 蛋 库 通 常 由 2 间 组 成 一 间 用 于 种 蛋 清 洁 与 分 级 以 及 贮 存 包 装 材 料, 另 一 间 用 于 贮 存 种 蛋 种 蛋 贮 存 间 要 配 置 制 冷 系 统 和 供 热 系 统, 隔 热 效 果 良 好, 以 维 持 恒 定 的 温 度 和 相 对 湿 度 K- 值 必 须 为 0,4 0,5 每 平 方 米 可 贮 存 22 箱 种 蛋, 每 箱 360 枚 种 蛋, 共 约 7920 枚 种 蛋 如 果 有 条 件 的 话, 把 产 蛋 箱 放 在 木 制 有 空 隙 的 垫 板 上 应 防 止 灰 尘 贼 风 及 老 鼠 进 入 蛋 库 一 般 来 讲, 建 议 种 蛋 的 贮 存 温 度 为 18 C 但 应 根 据 种 蛋 贮 存 的 时 间 不 同 而 不 同 贮 存 3 到 4 天 的 种 蛋, 最 佳 温 度 为 18 C 贮 存 4 到 7 天 的 种 蛋, 最 佳 温 度 应 为 16 C 贮 存 时 间 超 过 7 天, 温 度 应 在 15-16 C 之 间 如 果 种 蛋 贮 藏 间 温 度 过 低, 种 蛋 会 发 生 出 汗 现 象 种 蛋 贮 存 期 间, 由 于 水 分 的 蒸 发 蛋 内 的 水 分 会 丢 失 蛋 库 的 相 对 湿 度 越 低, 水 分 蒸 发 的 越 快 正 确 的 相 对 湿 度 为 72% 贮 存 条 件 千 万 不 可 达 到 出 汗 点, 因 为 此 时 蛋 壳 表 面 的 冷 凝 水 会 为 微 生 物 的 孳 生 提 供 适 宜 条 件 保 持 恒 温 是 绝 对 必 要 的, 否 则 相 对 湿 度 也 会 随 之 波 动 蛋 库 内 通 风 应 限 制 在 最 小 值 如 果 没 有 空 调 系 统, 晚 上 可 允 许 新 鲜 的 冷 空 气 进 入 但 在 白 天 炎 热 时 间 种 蛋 贮 存 间 应 保 持 关 闭 状 态 在 种 蛋 的 运 输 过 程 中, 应 避 免 碰 撞 颠 簸 以 减 少 破 蛋, 装 卸 时 尤 其 要 留 心 如 果 鸡 场 无 种 蛋 贮 存 间, 种 蛋 一 周 至 少 两 次 ( 最 好 是 一 天 一 次 ) 运 往 孵 化 场 十 三. 种 蛋 的 分 级 和 清 洁 大 多 数 情 况 下, 种 蛋 的 分 级 和 清 洁 是 在 孵 化 场 同 时 进 行 的 对 种 蛋 蛋 壳 质 量 和 蛋 形 的 选 择, 蛋 鸡 比 肉 鸡 的 要 求 高 不 适 宜 孵 化 的 种 蛋 有 : 1. 脏 蛋 2. 破 蛋 3. 薄 皮 蛋 4. 蛋 壳 粗 糙 不 匀 的 种 蛋 5. 畸 形 蛋 6. 气 室 不 正 常 的 蛋 气 室 变 形 或 不 固 定 气 室 太 大 7. 血 斑 蛋 或 肉 斑 蛋 脏 蛋, 如 不 是 太 脏, 可 用 砂 纸 或 钢 丝 球 干 擦 清 洁 也 可 以 通 过 清 洗 的 方 法 清 洁 种 蛋, 但 方 法 要 正 确 禁 止 使 用 蘸 过 水 或 醋 的 拭 布 擦 拭 种 蛋 清 洗 种 蛋 时, 需 要 选 用 制 造 精 良 的 鸡 蛋 清 洗 机, 并 按 照 正 确 的 方 法 操 作 应 严 格 遵 循 生 产 厂 家 的 使 用 建 议 否 则 可 能 会 遭 遇 爆 炸 如 果 种 蛋 清 洗 得 法, 一 般 不 会 损 害 其 孵 化 能 力 9

十 四. 种 蛋 的 消 毒 种 蛋 一 经 产 出, 微 生 物 对 其 污 染 就 立 即 开 始 了 每 天 在 鸡 场 对 种 蛋 进 行 消 毒 是 非 常 必 要 的 此 消 毒 操 作 应 在 特 制 的 消 毒 柜 里 进 行, 柜 子 里 的 温 度 相 对 湿 度 消 毒 时 间 及 通 风 都 可 以 得 到 控 制 注 意 装 在 蛋 盘 里 对 鸡 蛋 消 毒, 而 不 是 装 在 种 蛋 箱 内 消 毒 的 目 的 是 杀 灭 蛋 壳 上 的 细 菌 霉 菌 及 一 些 病 毒, 以 防 止 该 微 生 物 通 过 蛋 壳 上 成 百 上 千 的 小 气 孔 进 入 种 蛋 可 以 用 粉 状 或 液 体 的 福 尔 马 林 与 高 锰 酸 钾 进 行 消 毒 消 毒 方 法 : 1. 每 立 方 米 6 克 甲 醛, 用 特 制 的 电 热 锅 加 热 至 400 F 蒸 发 消 毒 要 始 终 遵 照 生 产 商 的 建 议 2.20 克 高 锰 酸 钾 与 30 毫 升 40% 的 福 尔 马 林 熏 蒸 消 毒 使 用 陶 瓷 盆 应 先 在 陶 瓷 盆 中 放 入 高 锰 酸 钾, 再 加 入 福 尔 马 林 溶 液 并 使 二 者 混 合 如 使 用 破 损 的 陶 瓷 盆, 内 层 金 属 可 能 会 发 生 氧 化, 产 生 的 甲 酸 会 对 种 蛋 产 生 严 重 损 害 在 温 度 为 25 C, 相 对 湿 度 为 75% 的 条 件 下 消 毒 30 分 钟 即 可 如 有 必 要, 对 消 毒 后 的 福 尔 马 林 残 留 混 合 溶 液 可 用 浓 度 为 40% 的 氨 水 中 和 ( 每 立 方 米 用 40 毫 升 氨 水 ) 高 锰 酸 钾 应 用 深 色 瓶 装 密 封 保 存 福 尔 马 林 应 存 放 在 凉 爽 处, 但 不 可 结 冰 高 锰 酸 钾 粉 剂 不 能 太 细, 否 则 有 发 生 爆 炸 的 危 险 10

第 三 章 孵 化 厅 布 局 和 卫 生 总 体 要 求 孵 化 场 的 好 坏 会 影 响 所 孵 出 的 一 日 龄 雏 鸡 的 质 量, 因 此, 孵 化 场 和 种 蛋 一 样 对 雏 鸡 的 质 量 也 发 挥 着 支 配 性 作 用 这 里 我 们 主 要 讨 论 孵 化 场 的 问 题 ( 后 边 另 有 篇 幅 讲 述 种 蛋 的 质 量 问 题 ) 下 面 是 孵 化 场 需 要 满 足 的 总 体 要 求 : 1. 良 好 的 生 物 安 全 隔 离 环 境 ( 附 近 没 有 其 它 家 禽 场 ) 2. 位 于 种 鸡 或 商 品 代 鸡 场 及 饲 料 场 以 外 的 区 域 3. 避 免 震 动 ( 远 离 铁 路 或 主 干 线 道 路 ) 4. 不 要 建 在 高 山 上 ( 缺 氧 ) 5. 蛋 鸡 和 肉 鸡 应 分 别 建 孵 化 场 6. 禁 止 接 触 过 其 他 家 禽 的 人 进 入 孵 化 场 并 谢 绝 参 观 7. 保 证 能 源 的 供 给 ( 如 电, 水, 油 等 ) 孵 化 厅 的 布 局 下 面 阐 述 孵 化 厅 内 必 需 的 各 个 房 间 ( 房 间 数 目 参 考 附 录 5 孵 化 室 布 局 ) 1. 种 蛋 接 收 分 级 贮 存 室 (1,2,4,5) 目 前 世 界 范 围 内 很 多 种 蛋 都 是 由 硬 纸 箱 运 送 的 应 只 使 用 干 净 的 箱 子 禁 止 卡 车 司 机 进 入 孵 化 厅 如 果 使 用 集 装 箱 运 送 种 蛋, 要 对 集 装 箱 彻 底 清 洁 和 消 毒 后 才 可 返 回 鸡 场 如 果 种 蛋 装 箱 时 无 直 接 放 入 蛋 盘, 在 蛋 库 贮 存 时 须 往 种 蛋 箱 下 垫 上 木 架 式 垫 板 如 果 种 蛋 需 要 存 放 几 天, 温 度 应 保 持 在 18 C (64 F), 相 对 湿 度 应 为 70 80% 对 种 蛋 分 级 后, 应 尽 快 运 走 装 箱 的 种 蛋 和 不 合 格 种 蛋 不 要 使 用 从 家 禽 销 售 人 员 那 里 买 来 的 包 装 材 料 ( 避 免 疾 病 风 险 ) 每 分 级 处 理 完 一 批 种 蛋 后, 及 时 清 洁 种 蛋 分 级 间, 并 至 少 每 周 打 扫 清 洁 一 次 种 蛋 接 收 区 和 贮 存 间 2. 消 毒 室 (6) 用 于 入 孵 的 种 蛋 码 盘 后 需 要 进 行 熏 蒸 消 毒 这 一 过 程 最 好 在 特 别 设 计 的 位 于 种 蛋 接 收 - 分 级 - 贮 存 室 和 入 孵 室 之 间 的 消 毒 室 完 成 消 毒 室 还 兼 有 闸 门 的 作 用, 禁 止 任 何 人 通 过 两 面 都 只 有 在 外 边 才 能 打 开 或 关 闭 此 房 间 如 何 进 行 消 毒 详 见 第 12 页 消 毒 室 屋 顶 上 应 装 有 排 气 扇, 很 重 要 的 一 点 是 排 气 扇 的 通 风 口 可 关 闭 在 消 毒 室 的 底 部 位 置, 应 建 造 一 个 供 新 鲜 空 气 进 入 的 入 口 消 毒 时 应 该 注 意 : 1. 消 毒 剂 的 浓 度 2. 消 毒 时 间 3. 正 确 的 温 度 及 相 对 湿 度 4. 通 风 系 统 的 合 理 使 用 5. 工 作 人 员 的 安 全 问 题 11

3. 入 孵 室 (7) 应 采 用 略 微 正 压 的 通 风 系 统 最 佳 室 内 温 度 :± 22 C (72 F), 相 对 湿 度 :50%. 为 了 方 便 移 动 蛋 架 车 和 蛋 盘, 入 孵 机 机 前 面 应 至 少 保 留 3 米 的 工 作 空 间 根 据 使 用 的 入 孵 机 种 类 不 同, 入 孵 机 之 间 以 及 背 部 与 墙 壁 之 间 应 留 有 60 厘 米 的 距 离 为 了 方 便 清 洁, 入 孵 机 上 方 最 好 留 有 1,5 米 的 空 间 风 扇 的 通 风 量 取 决 于 入 孵 机 的 种 类 和 容 量 一 般 来 讲, 建 议 标 准 为 每 10000 个 胚 蛋 每 小 时 需 交 换 57 m 3 气 体 对 入 孵 机 的 通 风, 最 好 安 装 一 套 单 独 的 入 孵 机 通 风 系 统 不 同 的 部 分 必 须 用 隔 热 性 良 好 的 材 料 分 开 4. 照 蛋 及 移 盘 室 (8) 在 此 室 内, 第 18 天 对 种 蛋 进 行 照 蛋, 然 后 将 其 放 入 出 雏 盘 并 通 过 转 运 车 转 移 到 出 雏 孵 室 5. 出 雏 室 (10) 从 卫 生 角 度 考 虑, 最 好 有 两 个 或 更 多 的 出 雏 间, 尤 其 是 每 周 出 雏 多 于 两 次 时 出 雏 室 的 最 佳 温 度 为 22 C, 相 对 湿 度 为 60% 如 果 可 能 的 话, 也 应 该 安 装 单 独 的 出 雏 机 通 风 系 统 其 通 风 量 取 决 于 出 雏 机 的 类 型 一 般 来 讲, 建 议 标 准 为 每 10000 个 胚 雏 每 小 时 需 交 换 370 m 3 气 体 出 雏 室 内 应 安 装 排 气 扇 ( 负 压 通 风 ) 12

6. 雌 雄 鉴 别 室 (15) 此 室 温 度 为 22 C, 相 对 湿 度 为 60% 7. 雏 鸡 处 理 和 包 装 室 (16) 在 雌 房 间 为 刚 鉴 别 完 性 别 的 雏 鸡 接 种 疫 苗, 清 点 雏 鸡 数 量 然 后 装 入 运 雏 盒 里 8. 雏 鸡 存 放 室 (17) 雏 鸡 应 放 置 在 贮 放 架 上 或 手 推 车 上 盒 子 之 间 要 保 留 足 够 的 空 间 避 免 太 阳 光 直 晒 最 佳 温 度 为 24 C, 相 对 湿 度 为 60% 最 佳 温 度 取 决 于 雏 鸡 是 如 何 存 放 的 9. 洗 涤 室 (11) 要 求 备 有 好 的 设 备 对 蛋 盘 等 进 行 浸 泡 刷 拭 清 洗 洗 涤 室 分 为 两 间 会 更 方 便, 分 别 用 来 清 洗 与 消 毒 10. 废 弃 物 处 理 室 (12) 此 房 间 用 来 临 时 存 放 装 死 雏 及 蛋 壳 的 废 弃 物 桶 是 将 这 些 垃 圾 放 进 预 先 垫 入 桶 内 的 塑 料 袋 中 11. 装 雏 室 (18) 孵 化 厅 的 这 部 分 是 用 来 将 雏 鸡 装 上 车 ( 可 避 免 雨 水 阳 光 及 控 制 温 度 ) 还 可 以 用 转 运 车 将 雏 鸡 盒 从 雏 鸡 处 理 和 包 装 室 ( 避 免 气 候 条 件 的 影 响 很 必 要 ) 直 接 装 上 车 带 有 升 降 台 装 置 对 装 载 运 雏 车 非 常 方 便 12. 卫 生 条 件 对 孵 化 场 严 格 执 行 一 套 完 整 的 卫 生 程 序 很 有 必 要, 这 点 已 经 得 到 普 遍 的 承 认, 因 为 人 们 已 经 意 识 到 很 多 疾 病 都 可 能 通 过 孵 化 室 传 播, 比 如 沙 门 氏 菌, 霉 形 体, 大 肠 杆 菌, 葡 萄 球 菌, 链 球 菌, 曲 霉 菌 等 实 际 上 孵 化 室 的 卫 生 措 施 还 有 许 多 需 要 改 进 之 处 因 为 卫 生 方 面 的 原 因, 孵 化 厅 一 般 只 应 设 有 两 个 门 口 : 一 个 供 工 作 人 员 出 入, 另 一 个 为 清 除 垃 圾 之 用 以 下 几 点 对 孵 化 场 实 施 良 好 的 卫 生 计 划 非 常 重 要 : 1). 每 年 对 孵 化 场 的 工 作 人 员 和 性 别 鉴 别 员 进 行 几 次 防 止 感 染 沙 门 氏 菌 的 体 检 是 很 有 必 要 的 新 来 的 工 作 人 员 应 提 前 检 查 以 确 保 他 们 不 是 病 菌 携 带 者 2). 为 降 低 污 染 率, 必 须 遵 循 单 方 向 进 出 的 原 则, 不 同 用 途 的 道 路 之 间 不 能 相 互 交 叉 3). 孵 化 场 的 入 口 大 门 应 一 直 处 于 关 闭 状 态 4). 入 孵 室 和 出 雏 室 之 间 的 通 道 只 用 来 移 蛋, 不 用 时 把 门 关 上 5). 最 好 把 孵 化 厅 分 成 三 个 区 域, 不 同 区 域 的 人 员 穿 着 不 同 颜 色 的 衣 服 和 靴 子 13

种 蛋 接 收 - 分 级 - 贮 存 间 黄 褐 色 入 孵 间 白 色 出 雏 间 及 其 它 房 间 蓝 色 6). 进 入 孵 化 厅 之 前, 工 作 人 员 应 该 换 上 衣 服 和 鞋 子, 并 洗 手 消 毒 有 些 孵 化 场 还 要 求 必 须 淋 浴 7). 每 个 房 间 都 须 备 有 洗 手 及 消 毒 的 器 具 洗 完 手 需 要 用 一 次 性 的 纸 巾 擦 干 8). 要 特 别 留 心 雌 雄 鉴 别 员, 因 为 他 们 在 不 同 的 孵 化 场 之 间 穿 梭, 他 们 穿 过 的 衣 服 和 鞋 子 以 及 使 用 的 工 具 都 要 留 放 在 孵 化 场 每 次 工 作 前 他 们 必 须 淋 浴 并 彻 底 对 手 进 行 消 毒 9). 经 常 对 孵 化 室 各 个 房 间 进 行 清 洁 和 消 毒 是 必 然 要 求 每 次 出 雏 后, 都 要 对 出 雏 室, 鉴 别 室, 雏 鸡 处 理 室 以 及 洗 涤 室 进 行 打 扫 和 消 毒 每 周 至 少 清 理 消 毒 一 次 种 蛋 接 收 室 和 入 孵 室 不 要 忘 记 对 排 水 沟 进 行 清 洁 和 消 毒 每 天 都 要 对 门 把 手 水 龙 头 和 马 桶 清 洁 消 毒 10). 装 雏 鸡 的 盒 子 只 能 使 用 一 次 装 雏 鸡 之 前, 应 对 卡 车 进 行 消 毒 11). 禁 止 狗 猫 鸟 类 及 鼠 类 进 入 孵 化 厅 可 使 用 一 套 控 制 防 止 啮 齿 动 物 的 方 案 12). 接 收 种 蛋 时 应 特 别 注 意, 看 原 种 鸡 群 的 主 人 是 否 经 常 对 其 蛋 库 进 行 清 洁 消 毒 种 蛋 的 包 装 材 料 只 能 是 使 用 一 次 的 如 果 使 用 木 制 的 蛋 箱, 在 到 达 孵 化 厅 之 前 要 对 蛋 箱 进 行 消 毒 千 万 不 要 使 用 从 家 禽 销 售 人 员 那 里 买 来 的 蛋 盘 或 蛋 箱 运 送 照 检 过 的 种 蛋 或 不 合 格 种 蛋 时, 也 使 用 自 己 的 新 的 包 装 材 料. 12. 重 要 的 消 毒 制 度 1). 为 确 保 消 毒 成 功, 对 所 有 的 物 件 应 彻 底 清 洁 2). 使 用 适 宜 的 去 污 剂 根 据 消 毒 的 器 具 种 类 选 择 合 适 的 消 毒 剂 3). 使 用 去 污 剂 和 消 毒 剂 的 化 合 物 时, 谨 记 每 种 化 合 物 都 不 会 增 强 消 毒 效 果 4). 季 铵 化 合 物 遇 到 肥 皂 的 残 留 物 会 失 去 作 用 而 氯 化 合 物 会 被 肥 皂 类 中 和 5). 严 格 遵 守 生 产 商 有 关 消 毒 剂 浓 度 温 度 相 对 湿 度 及 消 毒 时 间 的 建 议 6). 注 意 预 防 措 施 并 遵 照 说 明 如 佩 戴 面 具 手 套 等 7). 保 持 手 部 卫 生 的 最 佳 方 法 是 使 用 普 通 的 碱 性 肥 皂 洗 手 8). 防 止 再 次 污 染 14

第 四 章 胚 胎 的 发 育 为 弄 清 孵 化 过 程 中 各 种 孵 化 因 素 所 起 的 作 用, 需 对 胚 胎 发 育 过 程 中 的 几 个 重 要 阶 段 予 以 了 解 以 下 是 关 于 这 些 不 同 阶 段 的 简 要 介 绍 一. 蛋 产 出 前 的 胚 胎 发 育 1. 大 多 数 情 况 下, 母 鸡 子 宫 里 没 有 蛋 时 与 公 鸡 交 配 交 配 时, 公 鸡 每 次 产 生 大 约 0,7 毫 升 的 精 液 公 鸡 把 精 液 射 到 母 鸡 的 泄 殖 腔 大 约 在 30 小 时 内 精 子 经 由 输 卵 管 到 达 喇 叭 部, 在 此 部 位 与 卵 子 相 遇 并 完 成 受 精 2. 最 初 的 胚 胎 发 育 是 在 母 鸡 体 内 进 行, 受 母 鸡 的 体 温 影 响 受 精 卵 在 产 出 之 前, 其 中 的 胚 盘 有 两 层 细 胞 层 组 成 当 种 蛋 入 孵 或 孵 化 一 开 始, 第 三 个 细 胞 层 就 产 生 了 这 些 细 胞 层 出 现 的 阶 段 称 为 原 肠 胚 阶 段 这 些 细 胞 层 分 别 为 : - 内 胚 层, 发 育 成 呼 吸 器 官 和 内 分 泌 器 官 以 及 消 化 道 不 同 部 分 的 粘 膜 层 - 外 胚 层, 是 生 成 皮 肤 喙 泄 殖 腔 感 觉 器 官 及 神 经 系 统 的 基 础 - 中 胚 层, 即 第 三 层 : 这 层 细 胞 生 成 骨 骼 血 液, 排 泄 系 统 和 生 殖 器 官 的 大 部 分 蛋 产 出 后, 所 处 的 环 境 温 度 应 至 少 冷 却 到 27 在 此 温 度 下 胚 胎 发 育 会 减 缓, 种 蛋 可 以 保 存 约 10 天 左 右 最 好 保 持 恒 温 15-18 ( 取 决 于 贮 存 时 间 的 长 短 ), 相 对 湿 度 70-80% 这 样 的 条 件 下, 可 把 胚 胎 生 命 过 程 的 休 眠 状 态 降 为 最 低 二. 蛋 产 出 后 的 胚 胎 发 育 1. 种 蛋 入 孵 前, 通 过 对 其 胎 盘 大 小 和 形 状 的 判 断, 有 经 验 的 孵 化 人 员 可 以 分 辨 出 种 蛋 是 否 受 精 种 蛋 入 孵 后, 胚 胎 接 着 发 育 孵 化 24 小 时 后 胚 盘 会 明 显 增 大 ;30 小 时 后 胚 心 开 始 跳 动 2. 形 成 另 外 两 个 胎 膜 : 1). 第 二 天 羊 膜 出 现, 在 第 三 天 末 它 将 包 住 整 个 胚 胎 羊 膜 会 因 蛋 白 释 放 出 液 体 ( 羊 水 ) 而 增 大 羊 膜 的 作 用 是 : - 防 止 胚 胎 干 燥 - 避 免 胚 胎 受 到 机 械 震 动 - 保 护 胚 胎 免 受 损 伤 2). 第 三 天 尿 囊 开 始 形 成, 尿 囊 膜 上 布 满 血 管, 紧 贴 着 蛋 壳 膜, 充 满 液 体 排 泄 物 尿 囊 的 作 用 是 : - 在 转 变 为 肺 呼 吸 之 前, 起 呼 吸 作 用 - 贮 存 代 谢 废 物 3). 胚 胎 的 发 育 大 致 可 分 为 以 下 几 个 阶 段 : 1. 在 母 鸡 体 内 : 形 成 两 个 细 胞 层 2. 在 孵 化 过 程 中 : 第 1-4 天 : 内 部 器 官 的 初 步 形 成 阶 段 第 5-14 天 : 外 部 器 官 的 初 步 形 成 阶 段 第 15-20 天 : 胚 胎 的 生 长 阶 段 第 21 天 : 出 雏 15

第 一 天 第 四 天 第 十 四 天 4). 除 了 上 述 各 阶 段 外, 胚 胎 发 育 表 现 更 具 有 特 征 的 时 期 还 有 : 1. 第 16 天 和 第 18 天 之 间, 羊 水 和 蛋 白 用 完 2. 第 19 天 时, 卵 黄 囊 从 脐 处 缩 入 腹 腔 3. 大 约 在 第 19-20 天 时, 胚 雏 开 始 啄 壳 接 下 来 经 过 大 约 13-14 小 时, 雏 鸡 从 尿 囊 呼 吸 转 变 为 肺 呼 吸 4. 胚 雏 在 蛋 内 转 身, 同 时 用 它 喙 尖 上 的 破 壳 齿 啄 破 蛋 壳 ( 约 1 小 时 ) 若 从 胚 雏 开 始 啄 壳 到 破 壳 而 出 之 间 的 时 间 过 长, 蛋 内 的 粘 性 物 质 会 变 干, 而 使 雏 鸡 与 蛋 壳 粘 在 一 起 或 雏 鸡 本 身 呈 粘 性 为 防 止 变 干, 在 雏 鸡 破 壳 过 程 中 要 提 高 出 雏 机 内 的 湿 度 整 个 孵 化 过 程 ( 包 括 出 雏 ) 需 要 20 天 半 的 时 间 然 后 还 需 半 天 时 间 使 雏 鸡 干 燥 及 恢 复 体 力 三. 雏 鸡 在 蛋 内 的 正 常 胎 位 - 颈 朝 向 气 室 ; - 头 向 前 弯 曲 ; - 喙 位 于 右 翅 下 ; - 腿 在 身 体 两 侧 ; - 多 数 情 况 下 腿 与 头 部 相 接 触 四. 胚 胎 的 重 量 在 孵 化 的 不 同 阶 段, 胚 胎 的 重 量 如 下 ( 种 蛋 的 重 量 大 约 60 克 ): 第 5 天 大 约 0,5 克 第 10 天 大 约 3 克 第 15 天 大 约 12 克 第 18 天 大 约 20 克 第 21 天 大 约 40 克 五. 胚 胎 发 育 的 化 学 及 生 理 学 过 程 孵 化 过 程 中, 从 胚 蛋 的 各 个 部 分 形 成 了 完 整 的 新 组 织 种 蛋 不 同 部 分 的 重 量 变 化 如 下 表 所 示 ( 以 克 为 单 位 ) 16

蛋 的 各 部 分 鲜 鸡 蛋 孵 化 一 周 后. 孵 化 两 周 后 孵 化 20 天 后. 蛋 黄 18.4 20.2 18.0 7.0 蛋 白 34.6 13.4 6.8 - 蛋 壳 7.0 7.0 7.0 6.9 羊 膜 - 15.0 6.0 2.0 尿 囊 - 0.5 5.5 2.0 带 蛋 黄 的 胚 胎 - 0.6 9.7 32.0 总 计 ( 克 ) 60.0 56.7 53.0 49.9 备 注 孵 化 的 第 一 周 内, 蛋 黄 会 从 蛋 白 部 分 吸 收 很 多 水 分 孵 化 的 第 12-16 天 之 间, 剩 余 的 蛋 白 被 胚 胎 吸 收 胚 胎 发 育 的 逐 日 记 录 逐 日 记 录 胚 胎 发 育 情 况, 对 于 了 解 孵 化 过 程 中 孵 化 条 件 是 否 适 宜 及 胚 胎 死 亡 的 准 确 时 间 十 分 重 要 第 一 阶 段 : 内 部 器 官 的 发 生 第 1 天 胚 盘 变 大 第 2 天 心 脏 开 始 跳 动, 出 现 微 小 血 管 第 三 天 出 现 喙 腿 及 翅 膀 的 原 基 第 4 天 出 现 舌 的 基 础 第 五 天 生 殖 器 官 开 始 成 形 第 二 阶 段 : 外 部 器 官 的 形 成 第 6 天 喙 呈 形 第 8 天 羽 毛 开 始 出 现 第 10 天 喙 变 硬 第 13 天 腿 上 鳞 片 和 鸡 爪 形 成, 尿 囊 长 到 最 大 第 14 天 胚 胎 结 构 最 终 形 成 且 位 置 固 定 第 三 阶 段 : 胚 胎 的 生 长 第 15 天 腿 上 的 鳞 片 及 爪 角 质 化, 从 第 15 天 到 第 19 天 之 间 肠 逐 渐 缩 入 体 腔, 颈 向 前 弯 曲 第 16 天 尿 囊 的 内 容 物 完 全 消 失 第 17 天 嘴 伸 向 气 室, 羊 水 逐 渐 消 失, 到 第 19 天 时 完 全 消 失 第 19 天 蛋 黄 缩 入 腹 腔, 喙 进 入 气 室 第 20 天 蛋 黄 被 吸 入 腹 腔 胚 胎 充 满 除 气 室 外 的 整 个 蛋 内 雏 鸡 开 始 啄 壳 第 21 天 雏 鸡 孵 出 17

一. 重 要 的 孵 化 因 素 包 括 : 1. 温 度 - 温 度 - 相 对 湿 度 - 通 风 - 翻 蛋 第 五 章 孵 化 过 程 的 管 理 种 蛋 孵 化 前 18 天 温 度 应 保 持 在 99,7 F 或 37.61. 出 雏 机 内 的 温 度 应 为 99 F 或 37.22. 要 确 保 温 度 均 匀 恒 定 并 经 常 查 看 温 度 计 的 变 化 试 验 业 已 证 明, 在 孵 化 过 程 中 温 度 过 高 或 过 低 都 会 影 响 种 蛋 的 孵 化 结 果, 同 时 也 可 能 影 响 孵 化 出 雏 时 间 温 度 ( F) 受 精 蛋 孵 化 率 温 度 ( F) 出 雏 所 需 天 数 96 10 97 22.5 97 50 98 21.5 98 70 99 100 21.0 99 80 102 19.5 100 88 101 85 102 75 103 50 胚 胎 温 度 和 空 气 温 度 胚 胎 温 度 取 决 于 所 处 的 空 气 温 度 胚 胎 产 生 的 热 量 把 热 量 从 种 蛋 传 到 空 气 中 的 能 力 或 从 空 气 中 把 热 量 传 给 种 蛋 的 能 力 尤 其 是 种 蛋 与 空 气 之 间 的 热 量 转 移 是 孵 化 机 内 的 一 个 重 要 因 素 这 种 热 量 转 移 不 仅 仅 是 种 蛋 与 空 气 之 间 温 度 差 异 的 结 果, 而 且 比 如 空 气 流 动 的 速 度 也 会 对 热 量 转 移 产 生 很 大 影 响, 了 解 这 一 点 非 常 重 要 空 气 流 动 速 度 快, 热 量 转 移 得 就 快, 空 气 流 动 速 度 慢, 热 量 转 移 得 就 慢 这 就 是 说, 孵 化 机 内 种 蛋 与 空 气 之 间 存 在 温 差 时, 空 气 的 流 动 速 度 决 定 着 胚 胎 在 特 定 时 刻 的 实 际 温 度 这 在 孵 化 的 开 始 阶 段 ( 对 种 蛋 加 温 ) 与 第 二 阶 段 ( 胚 胎 开 始 产 生 大 量 代 谢 热 量 ) 都 很 有 意 义 如 何 测 量 胚 胎 温 度 为 控 制 好 种 蛋 的 孵 化 过 程, 清 楚 地 了 解 孵 化 过 程 中 胚 胎 的 温 度 是 非 常 重 要 的 有 几 种 记 录 胚 胎 温 度 的 方 法, 然 而 最 简 单 最 廉 价 的 方 法 是 使 用 通 常 用 来 测 量 人 体 温 度 的 红 外 线 耳 部 温 度 计 使 用 方 法 是 先 将 入 孵 机 的 蛋 盘 位 置 调 整 到 水 平 位 置, 然 后 打 开 门, 将 蛋 盘 拉 出 18

一 半 露 出 种 蛋, 再 把 温 度 计 的 头 部 对 准 种 蛋 中 部 即 气 室 的 下 部 测 量 对 出 雏 机 则 应 先 抽 出 蛋 盘 再 取 出 种 蛋 测 量 温 度 41,0 孵 化 18 天 时 温 度 和 空 气 速 度 温 度 (ºC) 40,0 39,0 38,0 空 气 温 度 蛋 壳 温 度 37,0 36,0 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 空 气 速 度 ( 米 / 秒 ) Source: S.Lourens, the Netherlands 关 于 胚 胎 温 度, 如 有 关 技 术 文 献 介 绍 的 那 样, 取 决 于 胚 胎 产 生 的 热 量 空 气 温 度 空 气 湿 度, 但 主 要 是 取 决 于 空 气 的 流 动 速 度 因 此, 要 寻 找 空 气 流 速 高 的 地 方 ( 如 蛋 盘 的 顶 部 或 底 部, 靠 近 风 扇 的 位 置, 蛋 盘 的 外 侧 ) 和 特 别 是 空 气 流 速 低 的 地 方 ( 蛋 盘 之 间, 远 离 风 扇 的 位 置 ), 进 行 调 整 使 机 内 温 差 尽 可 能 最 小 孵 化 开 始 及 结 束 时, 尤 其 是 结 束 时, 非 常 重 要 地 是 控 制 胚 胎 温 度, 以 及 通 过 调 整 空 气 温 o o 度 来 保 持 孵 化 开 始 时 的 胚 胎 温 度 为 99.7 100.0 F, 结 束 时 为 100.0-100.5 F 如 图 所 示, 胚 胎 温 度 的 测 量 方 法 同 样 的 温 度 计 还 可 以 用 来 测 量 一 日 龄 雏 鸡 的 体 温, 如 在 出 孵 机 内 或 者 在 处 理 存 放 及 运 输 过 程 中 测 量 把 温 度 计 抵 在 雏 鸡 的 泄 殖 腔 测 量 并 记 录 体 温, 温 度 应 该 在 102.5-103.0 o F 之 间 19

2. 相 对 湿 度 孵 化 机 内 必 要 的 相 对 湿 度 是 52-55%, 相 当 于 干 湿 温 度 计 的 读 数 84-85 F( 详 见 附 录 2) 出 雏 机 内 的 相 对 湿 度 也 应 该 为 52-55%, 但 是 当 1/3 胚 雏 开 始 破 壳 时 应 将 相 对 湿 度 升 高 到 70-75% ( 湿 球 温 度 计 的 读 数 为 91-92 F) 而 正 常 情 况 下 这 一 相 对 湿 度 升 高 会 自 己 出 现, 没 必 要 调 整 原 来 相 对 湿 度 的 设 定 每 个 孵 化 室 都 必 须 有 一 个 性 能 良 好 的 湿 度 计, 最 好 是 干 湿 球 温 度 计 注 意 定 期 清 洁 干 湿 球 温 度 计 的 蒸 发 棉 球, 否 则 会 积 存 水 里 的 钙 质 灰 尘 及 绒 毛 使 之 变 硬 湿 球 水 管 内 只 可 使 用 蒸 馏 水 从 胚 雏 啄 壳 到 捡 雏 这 段 时 间 内, 切 勿 打 开 出 雏 机 的 门 3. 通 风 通 风 系 统 需 要 有 以 下 功 能 : 提 供 氧 气 ; 排 除 二 氧 化 碳 ; 使 机 内 热 量 分 布 均 匀 孵 化 室 内 的 二 氧 化 碳 含 量 不 可 超 过 0,5% 4. 翻 转 孵 化 的 1-18 天 内, 应 定 期 对 种 蛋 进 行 90 的 翻 蛋 以 防 止 胚 胎 粘 到 蛋 壳 上 最 好 每 小 时 翻 蛋 一 次 为 了 提 高 空 气 流 动 速 度, 孵 化 15 天 后 可 停 止 翻 蛋 二. 孵 化 记 录 为 了 更 好 地 监 督 整 个 生 产 过 程, 孵 化 室 必 须 制 定 孵 化 记 录 表 除 了 记 录 室 内 温 度 及 湿 度 外, 每 天 还 应 该 对 每 台 机 器 的 温 度 相 对 湿 度 及 翻 蛋 次 数 等 记 录 4 次 此 记 录 表 对 解 决 孵 化 过 程 中 出 现 的 问 题 非 常 有 用 应 该 按 时 正 确 地 测 定 各 项 指 标 数 据 并 填 写 到 记 录 表 上 三. 胚 胎 的 死 亡 早 期 胚 胎 死 亡 大 多 数 情 况 下 胚 胎 早 期 死 亡 的 原 因 与 以 下 几 点 有 关 : - 上 一 代 种 鸡 的 营 养 ; - 种 蛋 在 入 孵 前 的 贮 存 ; - 上 蛋 最 初 几 天 进 行 的 熏 蒸 消 毒 ; - 翻 蛋 次 数 太 少 ; - 种 蛋 受 到 振 动 及 颠 簸 如 果 在 孵 化 机 内 对 种 蛋 进 行 消 毒, 应 特 别 谨 慎 千 万 不 可 在 入 孵 后 12-96 小 时 内 进 行 熏 蒸 消 毒, 否 则 会 造 成 胚 胎 死 亡 中 期 及 后 期 胚 胎 死 亡 翻 蛋 及 其 它 管 理 工 作 对 此 期 间 的 胚 胎 死 亡 影 响 很 大 20

一 般 地 讲, 孵 化 的 0-4 天 胚 胎 死 亡 数 占 全 部 死 亡 的 30%,5-17 天 胚 胎 死 亡 数 占 全 部 死 亡 的 10%,18-21 天 死 亡 的 数 量 占 到 60% 移 盘 后 胚 胎 死 亡 率 高 是 因 为 胚 雏 由 尿 囊 呼 吸 变 为 肺 呼 吸 在 壳 内 转 身 破 壳 及 出 壳 消 耗 体 力 等 导 致 早 期 的 胚 胎 死 亡 率 高 主 要 是 由 非 常 复 杂 的 胚 胎 起 始 发 育 及 部 分 的 由 于 种 蛋 贮 存 及 运 输 造 成 造 成 胚 胎 在 其 它 阶 段 死 亡 的 原 因 还 有 : 温 度 相 对 湿 度 通 风 种 蛋 中 毒 或 翻 蛋 不 够, 或 者 上 代 种 鸡 的 营 养 问 题 等 四. 照 蛋 一 般 在 孵 化 的 第 5-6 天 时 照 蛋 以 了 解 种 蛋 是 否 受 精 应 该 把 未 受 精 蛋 和 死 精 蛋 区 别 开 来 为 防 止 照 蛋 时 种 蛋 温 度 降 得 过 低, 种 蛋 移 出 孵 化 机 外 的 时 间 不 允 许 超 过 20 分 钟 为 能 使 机 内 热 量 均 匀 分 布, 照 蛋 后 根 据 孵 化 机 的 类 型 重 新 将 种 蛋 码 满 蛋 盘 非 常 必 要 五. 问 题 如 果 未 受 精 的 种 蛋 过 多, 应 该 从 种 鸡 方 面 寻 找 原 因 为 了 查 明 胚 胎 死 亡 的 原 因, 有 必 要 了 解 什 么 是 正 常 现 象 什 么 是 异 常 现 象 问 题 : 可 能 的 原 因 1. 无 精 蛋 ( 未 受 精 的 鸡 蛋 ) - 交 配 次 数 少, 公 鸡 太 老, 公 母 比 例 不 当, 母 鸡 太 肥 ; - 种 蛋 保 存 时 间 过 长 或 保 存 的 条 件 太 差, 种 鸡 维 生 素 缺 乏 ( 维 生 素 A, B 族, C 和 D); - 寄 生 虫 感 染 ( 蠕 虫 ); - 种 鸡 群 失 宜 的 疫 苗 接 种 或 疾 病 2. 早 期 胚 胎 死 亡 - 孵 化 温 度 过 高 或 过 低 ; - 错 误 的 熏 蒸 消 毒 ; - 遗 传 因 素 ; - 翻 蛋 不 够 ; - 种 鸡 群 患 疾 病 3. 第 11-20 天 之 间 的 胚 胎 死 亡 - 温 度 失 宜 或 通 风 不 足 ; - 温 度 计 水 银 柱 受 阻 ( 温 度 计 损 坏 ); - 缺 乏 维 生 素 或 微 量 元 素 ; - 翻 蛋 不 够 ; - 种 鸡 群 患 疾 病 4. 破 壳 前 的 胚 胎 死 亡 - 翻 蛋 不 够 ; - 遗 传 因 素 5. 破 壳 后 的 胚 胎 死 亡 - 湿 度 太 低 ; 21

6. 出 雏 太 早 - 温 度 太 高 - 短 时 间 温 度 过 高 或 过 低 7. 出 雏 太 晚 - 孵 化 温 度 过 低 ; - 种 蛋 太 旧 或 上 蛋 前 预 热 差 8. 出 雏 不 均 匀 - 机 内 温 度 不 均 匀 ; - 种 蛋 采 自 于 不 同 周 龄 的 种 鸡 ; - 种 蛋 大 小 不 一 9. 雏 鸡 窒 息 死 亡 在 壳 内 - 孵 化 相 对 湿 度 太 高 ; -1/3 的 胚 蛋 破 壳 前 机 内 湿 度 太 高 10. 脐 部 粗 糙 肿 胀 - 温 度 过 高 或 波 动 太 大 ; - 出 雏 时 消 毒 方 法 错 误 ; - 湿 度 过 低 11. 脐 未 愈 合 - 孵 化 温 度 过 高 12. 雏 鸡 粘 有 壳 内 残 留 物 - 温 度 过 低 ; - 湿 度 过 高 ; - 种 鸡 营 养 问 题 13. 雏 鸡 过 小 - 种 蛋 太 小 ; - 湿 度 太 低 ; - 温 度 过 高 14. 软 弱 的 雏 鸡 - 温 度 过 高 ; - 种 鸡 的 营 养 问 题 15. 畸 形 雏 鸡 - 温 度 过 高 ; - 湿 度 过 低 ; - 翻 蛋 不 足 ; - 出 雏 盘 底 部 太 滑 五. 孵 化 结 果 如 果 种 鸡 群 的 饲 养 管 理 正 常, 种 蛋 的 处 理 贮 存 及 照 蛋 操 作 得 当, 孵 化 条 件 适 宜, 不 管 是 蛋 鸡 肉 鸡, 不 管 种 鸡 的 代 次 ( 祖 代 - 父 母 代 - 商 品 代 ) 及 周 龄 如 何, 种 蛋 的 平 均 孵 化 率 应 该 达 到 80%-85% 孵 化 率 越 高, 所 出 雏 鸡 的 质 量 越 好 处 理 种 蛋 时, 如 装 盘, 运 输, 照 蛋, 捡 蛋, 转 盘 等, 都 应 特 别 小 心 粗 心 地 处 理 种 蛋 会 使 孵 化 效 果 变 差 多 数 情 况 下, 大 蛋 比 小 蛋 需 要 的 孵 化 时 间 长 小 蛋 出 雏 快 在 大 蛋 孵 化 出 雏 时, 从 小 蛋 先 孵 22

出 的 雏 鸡 可 能 会 在 机 器 里 停 留 得 太 久 失 去 过 多 水 分 较 理 想 的 是 分 别 在 不 同 的 孵 化 机 内 孵 化 不 同 周 龄 种 鸡 产 的 种 蛋 最 好 是 在 同 一 孵 化 机 内 孵 化 来 自 同 一 鸡 舍 的 种 鸡 产 的 种 蛋 五. 提 示 - 刚 送 到 孵 化 室 的 种 蛋 需 要 静 置 18 小 时, 故 不 应 直 接 上 蛋 入 孵 - 上 蛋 前, 种 蛋 应 该 在 25 度 左 右 的 环 境 里 预 热 6 到 12 小 时 - 在 种 蛋 入 孵 后 第 2-4 天, 切 勿 用 福 尔 马 林 熏 蒸 消 毒 - 应 尽 量 推 迟 转 蛋, 不 要 在 孵 化 的 第 18 天 前 进 行 -转 盘 期 间, 种 蛋 在 机 器 外 停 留 的 时 间 不 应 超 过 30 分 钟 - 很 有 必 要 保 持 正 确 的 记 录, 这 不 只 是 经 营 管 理 记 录, 也 是 一 技 术 记 录 除 了 品 种 来 源 种 蛋 数 量 受 精 率 孵 化 率 之 外, 还 应 该 每 天 记 录 每 个 孵 化 机 及 孵 化 室 的 温 度 和 相 对 湿 度 五. 预 警 事 项 为 了 排 除 危 险, 应 做 好 以 下 预 防 工 作 : 1. 一 套 运 作 正 常 的 报 警 系 统, 应 每 天 检 查, 且 将 其 连 接 到 孵 化 场 经 理 的 房 间 2. 应 急 发 电 机, 运 行 状 态 良 好, 性 能 可 靠, 并 且 随 时 可 以 使 用 应 每 周 检 查 其 是 否 运 转 正 常 3. 备 用 蓄 水 池 需 检 测 水 中 的 矿 物 质 含 量, 以 防 引 起 输 水 管 和 喷 嘴 等 堵 塞 4. 备 用 零 件, 如 备 好 马 达 皮 带 风 机 温 度 计 及 电 子 设 备 配 件 等, 并 放 置 在 易 于 取 出 的 地 方 5. 应 保 持 贮 存 运 雏 盒 和 纸 垫 的 贮 藏 间 干 燥, 以 防 发 霉, 并 定 期 消 毒 23

第 六 章 雏 鸡 的 运 输 孵 化 人 员 除 了 关 心 良 好 的 孵 化 结 果 可 销 售 的 一 级 雏 鸡 占 比 率 高 外, 一 日 龄 雏 鸡 运 到 鸡 场 后 一 周 内 的 存 活 率 高 低 也 很 重 要 雏 鸡 在 这 一 时 期 的 死 亡 可 由 育 雏 场 人 员 和 孵 化 人 员 二 者 的 错 误 而 致 一. 雏 鸡 的 处 理 刚 孵 出 的 雏 鸡 需 经 过 几 次 处 理, 对 它 们 来 讲 是 遭 受 应 激 在 孵 化 场 对 雏 鸡 进 行 的 处 理 有 : 1. 捡 雏 : 切 勿 进 行 第 二 次 捡 雏 ; 勿 采 取 将 蛋 破 成 两 半 的 方 法 帮 助 雏 鸡 出 壳 2. 鉴 别 : 对 刚 出 壳 的 幼 雏 进 行 人 工 鉴 别 性 别 ; 切 忌 动 作 粗 鲁 3. 剪 冠 : 使 用 适 当 的 锋 利 的 剪 刀 4. 马 立 克 疫 苗 接 种 : 肌 肉 注 射, 不 可 损 伤 血 管 神 经 或 骨 组 织 5. 分 级 : 去 除 畸 形 及 体 弱 的 雏 鸡 6. 装 箱 : 只 使 用 有 通 气 孔 的 新 盒 子 应 据 气 候 条 件 调 整 每 盒 所 装 雏 鸡 的 数 量 ( 夏 季 的 数 量 小 于 冬 季 的 数 量 ) 把 装 好 雏 鸡 的 盒 子 放 在 手 推 车 等 待 装 车 启 运 使 用 塑 料 盒 装 雏 时, 应 彻 底 打 扫 清 洁 和 消 毒 塑 料 盒, 并 在 盒 子 底 部 垫 上 厚 纸 二. 运 送 24

年 轻 种 鸡 产 的 种 蛋 孵 出 的 雏 鸡 比 年 老 种 鸡 产 的 种 蛋 孵 出 的 雏 鸡 体 内 含 水 分 较 少, 抵 抗 力 较 差 ( 与 蛋 重 有 关 ), 因 此, 建 议 把 来 自 不 同 周 龄 鸡 群 的 种 蛋 分 别 入 孵 并 且 孵 出 的 雏 鸡 也 分 开 如 果 需 要 长 途 运 输, 最 好 使 用 来 自 年 老 鸡 群 的 雏 鸡 如 果 雏 鸡 来 自 年 轻 鸡 群, 应 尽 早 启 运, 如 在 出 雏 的 当 天 进 行 装 车 之 前, 要 注 意 对 卡 车 进 行 彻 底 地 清 洁 和 消 毒 油 箱 里 的 油 要 加 满 在 装 车 时, 要 确 保 装 鸡 盒 之 间 以 及 盒 子 与 车 的 侧 壁 之 间 都 要 留 有 足 够 的 空 间 同 时 固 定 装 鸡 盒 防 止 滑 落 可 以 从 雏 鸡 运 输 检 查 表 得 到 帮 助 : - 司 机 通 过 该 表 核 对 所 有 的 要 点 - 孵 化 人 员 及 时 解 决 运 送 过 程 中 发 生 的 任 何 问 题 ( 详 见 附 录 4) 三. 有 关 雏 鸡 运 输 的 一 些 建 议 无 论 采 取 何 种 运 输 方 式, 雏 鸡 的 运 输 都 应 做 到 : 1. 迅 速 2. 舒 适 3. 在 最 佳 的 卫 生 条 件 下 进 行 尤 其 是 夏 季, 快 速 装 载 和 给 雏 鸡 提 供 舒 适 的 条 件 至 关 重 要 而 具 备 理 想 的 卫 生 条 件 在 任 何 时 候 都 是 必 要 的 快 速 运 输 1) 如 果 使 用 飞 机 运 输 雏 鸡, 接 鸡 的 汽 车 应 在 飞 机 预 计 到 达 前 一 小 时 即 到 达 机 场 准 备 接 鸡 注 意 在 夏 天 飞 机 刚 着 陆 静 止 后, 机 内 温 度 降 低 即 防 止 雏 鸡 遭 受 过 热 通 常 易 出 现 重 大 问 题 因 此 须 尽 可 能 快 地 将 雏 鸡 转 移 到 运 输 车 上 - 如 果 运 输 雏 鸡 的 飞 机 提 前 一 小 时 到 达 机 场, 且 运 雏 车 还 没 有 到 达, 这 种 情 况 下 必 须 把 鸡 盒 从 飞 机 上 卸 下, 转 移 到 一 个 室 温 在 20-22 之 间 的 屋 子 里, 使 鸡 盒 之 间 保 留 足 够 的 空 间, 且 房 间 内 有 足 够 的 通 风 - 运 输 雏 鸡 的 飞 机 到 达 前, 督 促 海 关 人 员 和 检 疫 人 员 准 时 到 达 现 场 以 便 快 速 行 动, 由 此 使 雏 鸡 尽 快 运 输 到 育 雏 场 2) 确 保 接 鸡 前 货 车 检 修 完 好 及 将 油 箱 加 满 3) 一 旦 装 上 车, 雏 鸡 应 尽 快 被 运 到 目 的 地, 不 得 延 误 4) 避 开 堵 车 及 中 途 绕 路 5 ) 司 机 应 直 接 开 车 到 达 目 的 地, 任 务 完 成 后 才 可 吃 饭 或 休 息 6) 装 车 和 卸 车 都 应 该 迅 速 完 成 雏 鸡 的 舒 适 度 1) 使 用 特 定 的 汽 车 运 输 刚 孵 出 的 雏 鸡 车 内 应 配 有 支 架 及 加 热 和 通 风 设 备 车 内 温 度 适 宜 夏 天 接 鸡 时 应 将 车 停 在 阴 凉 处 等 待 25

运 输 雏 鸡 的 工 具 - 装 备 良 好 的 车 2) 在 装 载 及 卸 载 过 程 中, 千 万 不 要 挤 坏 鸡 盒, 搬 动 时 切 忌 粗 粗 鲁 ( 不 要 带 盒 乱 雏 鸡 ) 26

3) 根 据 车 厢 温 度 和 通 风 条 件 决 定 雏 鸡 的 装 载 量 4) 在 车 里 或 房 间 里 码 放 装 有 刚 孵 出 的 雏 鸡 的 盒 子 时, 应 该 在 鸡 盒 之 间 以 及 鸡 盒 与 车 壁 或 墙 面 之 间 保 留 足 够 的 空 间 任 何 时 候 都 应 避 免 把 雏 鸡 盒 放 得 离 车 壁 或 墙 面 太 近 简 言 之, 把 鸡 盒 分 开 放 确 保 通 风 畅 通 5) 防 止 雏 鸡 盒 滑 落 在 凹 凸 粗 糙 的 路 面 行 驶, 急 转 弯 或 堵 车 时 驾 驶 过 快 是 导 致 滑 落 的 主 要 原 因 6) 雏 鸡 盒 要 避 免 阳 光 直 射 7) 不 要 把 装 有 雏 鸡 的 盒 子 暴 露 在 强 风 中 8) 天 气 炎 热 时, 最 好 是 在 早 晨 或 晚 上 运 送 雏 鸡 9) 应 保 证 雏 鸡 盒 内 的 空 间 充 足, 通 风 良 好 天 气 炎 热 时, 建 议 每 个 100 只 装 的 盒 子 只 装 80 只 雏 鸡 10) 在 雏 鸡 操 作 间 里 堆 放 雏 鸡 时 一 摞 不 得 超 过 5 个 盒 子 11) 雏 鸡 盒 应 结 实, 壁 上 要 开 孔 以 便 空 气 自 由 进 入 盒 子 内 侧 底 部 应 粗 糙 以 防 雏 鸡 滑 倒 12) 雏 鸡 存 放 室 的 温 度 应 该 保 持 在 约 20 C 如 果 雏 鸡 运 抵 后 不 能 马 上 开 盒, 则 必 须 采 取 相 应 措 施 以 防 盒 内 雏 鸡 过 久 地 处 于 热 应 激 中 在 这 种 情 况 下, 把 雏 鸡 盒 放 在 一 间 屋 子 内, 比 如 放 在 育 雏 舍 前 的 工 作 间 内, 室 温 应 在 20 C 左 右 13) 对 长 途 运 输 的 雏 鸡, 可 在 雏 鸡 盒 内 放 入 育 雏 源 Oasis 或 西 瓜 等 以 防 脱 水 卫 生 设 施 Oasis 育 雏 源 1) 为 预 防 疾 病, 鸡 盒 及 其 填 充 材 料 都 应 干 燥 且 无 菌 2) 装 卸 雏 鸡 的 人 员 应 穿 着 干 净 的 外 套 和 鞋 子 工 作 前 应 彻 底 洗 手 并 消 毒 3) 每 次 运 输 雏 鸡 前, 都 应 对 育 雏 车 消 毒 4) 禁 止 运 雏 车 从 禽 病 流 行 区 域 穿 行 其 它 注 意 事 项 27

一 旦 到 达 目 的 地, 应 立 即 卸 车 并 打 开 运 雏 盒 放 鸡, 不 得 耽 误 并 做 好 以 下 几 点 准 备 : 1) 育 雏 舍 温 度,32-35 C 2) 20 C 的 饮 水, 育 雏 料 3) 干 燥 且 无 有 害 微 生 物 的 垫 料, 如 必 要, 用 纸 覆 盖 其 上 4) 光 照 时 间 23 小 时 5) 安 静 的 环 境 28

鸡 马 立 克 氏 病 的 预 防 第 七 章 马 立 克 氏 病 疫 苗 的 管 理 与 使 用 因 为 目 前 还 没 有 治 疗 马 立 克 氏 病 的 有 效 方 法, 对 付 这 种 疾 病 的 唯 一 方 法 是 预 防 措 施 为 达 到 这 一 目 的, 有 几 种 可 供 使 用 的 措 施 : 1. 接 种 疫 苗 现 在 市 场 上 销 售 的 鸡 马 立 克 氏 病 疫 苗 有 以 下 几 种 : 单 价 疫 苗 HVT: 火 鸡 疱 疹 病 毒 ( 鸡 马 立 克 氏 病 病 毒 III 型 ) 在 许 多 国 家 广 泛 使 用 过 去 曾 有 很 好 的 效 果, 但 现 在 在 许 多 国 家 其 保 护 率 已 不 够 上 市 的 HVT 疫 苗 有 细 胞 冻 干 疫 苗 和 细 胞 结 合 性 疫 苗 ( 保 存 于 液 氮 ) 两 种 形 式 CVI988: 即 Rispens 株 它 是 致 弱 的 I 型 马 立 克 氏 病 毒, 即 它 最 初 是 一 种 鸡 致 病 性 疱 疹 病 毒, 经 致 弱 而 成 过 去 曾 担 心 这 种 疫 苗 会 重 新 变 成 一 种 致 病 性 病 毒, 因 此 在 很 多 国 家 不 允 许 使 用 多 年 的 临 床 经 验 证 明 使 用 这 种 疫 苗 没 有 任 何 风 险 在 不 允 许 使 用 Rispens 疫 苗 的 国 家, 小 规 模 地 使 用 一 种 称 为 CR6 的 克 隆 疫 苗 Rispens 是 一 种 细 胞 结 合 性 疫 苗, 必 须 在 液 氮 中 保 存 多 价 疫 苗 SBI: SBI 是 型 马 立 克 氏 病 疫 苗 它 本 身 不 能 提 供 足 够 的 保 护 性, 但 跟 HVT 结 合 使 用 会 比 单 独 使 用 HVT 具 有 更 好 的 保 护 作 用 HVT+CVI 988: 这 种 联 合 苗 应 用 于 马 立 克 氏 病 流 行 非 常 严 重 的 国 家 现 场 经 验 已 证 明 这 种 合 并 疫 苗 对 马 立 克 氏 病 有 非 常 好 的 预 防 作 用, 但 是 只 有 很 少 的 试 验 或 试 验 室 工 作 支 持 这 些 经 验 2. 卫 生 条 件 如 前 面 提 到 过 的, 在 世 界 范 围 内 几 乎 所 有 的 家 禽 区 域 可 分 离 到 马 立 克 氏 病 毒 鸡 舍 内 及 周 围 的 灰 尘 都 存 在 这 一 病 毒 此 外 经 免 疫 过 的 一 日 龄 雏 鸡 需 要 7-12 天 的 时 间 才 能 产 生 出 足 够 高 的 免 疫 力 这 两 点 说 明 雏 鸡 在 得 到 足 够 的 免 疫 性 之 前 就 存 在 很 大 的 被 感 染 的 风 险 为 了 防 止 这 么 早 就 感 染 马 立 克 氏 病 毒 ( 此 时 疫 苗 还 无 产 生 保 护 作 用 ), 将 雏 鸡 养 在 具 有 良 好 的 卫 生 条 件 的 环 境 中 非 常 重 要 必 须 彻 底 打 扫 清 洁 鸡 舍, 为 预 防 马 立 克 氏 病, 合 理 的 清 洁 程 序 甚 至 比 有 效 的 消 毒 更 重 要 包 括 清 扫 和 冲 洗 鸡 舍 及 清 理 通 风 系 统, 可 能 的 话, 清 扫 鸡 舍 周 围 的 环 境 任 何 成 年 鸡 ( 几 乎 都 在 散 播 马 立 克 氏 病 毒 ) 都 必 须 远 离 育 成 鸡 舍 马 立 克 氏 病 疫 苗 的 接 种 准 备 29

接 种 马 立 克 氏 病 疫 苗 时, 保 持 干 净 无 菌 的 操 作 是 非 常 重 要 的 马 立 克 氏 病 疫 苗 接 种 不 可 在 雏 鸡 舍 内 进 行, 而 应 在 专 门 的 马 立 克 氏 病 疫 苗 接 种 室 内 进 行 此 房 间 必 须 远 离 雏 鸡 舍 以 防 止 灰 尘 侵 入 使 用 之 前 应 对 房 间 进 行 清 洁 与 消 毒 处 理 建 议 安 装 紫 外 线 灯 管 并 且 每 晚 开 灯 消 毒 确 保 消 毒 后 的 器 具 上 不 留 有 消 毒 剂 的 残 余 在 接 种 室 应 备 好 接 种 疫 苗 所 需 的 所 有 器 具 和 材 料 接 种 准 备 工 作 只 能 由 接 受 过 专 门 培 训 的 人 员 来 执 行, 必 须 严 格 按 照 马 立 克 氏 病 疫 苗 生 产 商 提 供 的 程 序 正 确 地 操 作 参 看 附 录 6 中 的 例 子 目 前 大 部 分 稀 释 液 仍 然 装 在 瓶 子 里 出 售, 有 时 会 见 到 用 塑 料 袋 装 的 稀 释 液 采 用 塑 料 袋 装 的 优 点 在 于 抽 取 疫 苗 时 袋 内 不 会 进 入 可 能 被 污 染 了 的 空 气 马 立 克 氏 病 疫 苗 的 接 种 装 在 塑 料 袋 里 的 马 立 克 氏 疫 苗 稀 释 液 马 立 克 氏 病 疫 苗 的 接 种 可 进 行 肌 肉 注 射, 即 注 射 在 腿 部, 和 / 或 皮 下 组 织 注 射, 即 注 射 到 颈 部 皮 下 如 果 需 要 接 种 两 次, 最 好 一 次 注 射 在 腿 部, 一 次 在 颈 部 准 备 好 的 疫 苗 必 须 在 1 小 时 内 使 用 在 大 部 分 国 家, 小 鸡 接 种 0.2 毫 升 疫 苗 如 果 失 去 一 滴, 就 失 去 疫 苗 总 量 的 15% 注 射 完 1000 只 雏 鸡 或 者 出 现 流 血 现 象 时 一 定 要 换 针 头 针 头 的 大 小 在 附 录 6 里 提 及 30

附 录 1. 孵 化 过 程 中 种 蛋 的 重 量 变 化 以 及 雏 鸡 的 体 重 变 化 ( 几 次 试 验 的 结 果 ) 入 孵 蛋 孵 化 8 天 孵 化 18 天 雏 鸡 出 一 日 龄 蛋 重 后 蛋 重 后 胚 蛋 重 壳 时 重 量 雏 鸡 重 71 67.6 61.5 50.8 47.5 61 58.0 53.4 43.3 41.6 59 57.0 53.5 41.2 38.8 57 55.0 51.5 39.0 36.0 55 53.1 49.8 37.0 34.5 53 51.2 47.1 36.2 34.0 52 50.6 46.3 36.1 33.9 51 49.5 46.2 35.5 32.8 50 48.4 45.0 34.9 32.0 49 47.6 44.1 34.5 31.2 48 46.6 43.2 34.0 31.2 47 46.1 42.7 32.6 30.0 46 45.1 42.5 32.4 30.1 45 44.0 41.2 32.1 30.0 建 议 : 测 定 蛋 的 失 重 没 有 测 定 蛋 壳 温 度 重 要 附 录 2. 孵 化 机 内 干 湿 温 度 计 的 湿 球 读 数 与 温 度 为 100 F 时 相 对 湿 度 之 间 的 关 系 湿 球 温 度 计 读 数 F 相 对 湿 度 % 湿 球 温 度 计 读 数 F 相 对 湿 度 % 76 34 86 57 77 36 87 59 78 38 88 62 79 40 89 65 80 43 90 68 81 45 91 70 82 48 92 74 83 50 93 76 84 52 94 80 85 54 95 83 31

通 过 干 湿 温 度 计 的 湿 球 读 数 确 定 相 对 湿 度 室 内 温 度 干 湿 温 度 计 的 湿 球 读 数 F. C. F. 60% 65% 70% 75% 80% 85% 相 对 湿 度 10 50 44.2 45.0 45.8 46.5 47.2 47.9 11 52 46.0 46.8 47.6 48.4 49.1 49.8 12 54 47.7 48.6 49.4 50.2 51.0 51.7 13.5 56 49.5 50.4 51.2 52.1 52.9 53.6 14.5 58 51.3 52.2 53.0 53.9 54.7 55.5 15.5 60 53.0 54.0 54.8 55.8 56.6 57.4 附 录 3: 摄 氏 度 和 华 氏 度 的 换 算 换 算 的 公 式 是 : o F=9/5 o C+32 及 o C=5/9( o F-32) o F o C o F o C o F o C o F o C 95,0 35,0 97,1 36,2 99,2 37,3 101,3 38,5 95,1 35,1 97,2 36,2 99,3 37,4 101,4 38,6 95,2 35,1 97,3 36,3 99,4 37,4 101,5 38,6 95,3 35,2 97,4 36,3 99,5 37,5 101,6 38,7 95,4 35,2 97,5 36,4 99,6 37,6 101,7 38,7 95,5 35,3 97,6 36,4 99,7 37,6 101,8 38,8 95,6 35,3 97,7 36,5 99,8 37,7 101,9 38,8 95,7 35,4 97,8 36,6 99,9 37,7 102,0 38,9 95,8 35,4 97,9 36,6 100,0 37,8 102,1 38,9 95,9 35,5 98,0 36,7 100,1 37,8 102,2 39,0 96,0 35,6 98,1 36,7 100,2 37,9 102,3 39,1 96,1 35,6 98,2 36,8 100,3 37,9 102,4 39,1 96,2 35,7 98,3 36,8 100,4 38,0 102,5 39,2 96,3 35,7 98,4 36,9 100,5 38,1 102,6 39,2 96,4 35,8 98,5 36,9 100,6 38,1 102,7 39,3 96,5 35,8 98,6 37,0 100,7 38,2 102,8 39,3 96,6 35,9 98,7 37,1 100,8 38,2 102,9 39,4 96,7 35,9 98,8 37,1 100,9 38,3 103,0 39,4 96,8 36,0 98,9 37,2 101,0 38,3 103,1 39,5 96,9 36,1 99,0 37,2 101,1 38,4 103,2 39,6 97,0 36,1 99,1 37,3 101,2 38,4 103,3 39,6 32

附 录 4: 雏 鸡 运 输 报 告 运 雏 报 告 Chichen Delivery Report 客 户 Customer: 品 种 Breed: 品 系 A 品 系 C 国 家 Country : 品 系 B 品 系 D 运 输 工 具 Trans. by: 运 货 时 间 Arrival time and date 计 划 Schedule 实 际 Actual 日 期 Date : 日 期 Date : 时 间 Time : 时 间 Time : 箱 数 boxes : 鸡 场 箱 数 boxes arri : 鸡 场 时 间 Arri. time at farm 运 鸡 数 量 No.chicks received 雏 鸡 处 理 Chick treatment 总 数 Total 死 亡 Died A 系 C 系 A 系 C 系 是 yes B 系 D 系 B 系 D 系 否 no 雏 鸡 质 量 Chick quality 处 理 质 量 Treatment quality 差 poor 差 poor 满 意 good 满 意 good 优 秀 excell. 优 秀 excell. 总 体 评 价 Remarks : 填 表 人 Signed by: 签 字 Signature: 请 将 此 报 告 传 真 到 荷 兰 汉 德 克 动 物 育 种 公 司 :+31 485 319 112 Thank you for your cooperation 谢 谢 合 作 日 期 Date: 200 - - 33

附 录 5: 孵 化 厅 的 布 局 3 周 孵 化 量 400,000 种 蛋 的 孵 化 厅 布 局 1= 种 蛋 接 收 室 2= 种 蛋 箱 洗 涤 及 存 放 室 3= 马 立 克 氏 苗 接 种 室 4= 蛋 库 34

5= 种 蛋 码 盘 室 6= 消 毒 室 7= 入 孵 机 室 8= 转 盘 和 照 蛋 室 9= 走 廊 10= 出 雏 室 11= 洗 涤 室 12= 废 弃 物 存 放 室 ( 致 冷 ) 13= 运 雏 盒 存 放 室 14= 马 立 克 疫 苗 贮 存 室 15= 雌 雄 鉴 别 室 16= 雏 鸡 处 理 室 ( 分 级 接 种 及 包 装 ) 17= 雏 鸡 存 放 室 18= 雏 鸡 装 运 室 ( 运 送 ) 19= 淋 浴 室 20= 技 术 管 理 室 21= 办 公 室 35

附 录 6 马 立 克 苗 的 接 种 马 立 克 氏 病 疫 苗 免 疫 准 备 室 保 存 有 马 立 克 氏 病 疫 苗 安 瓿 的 液 小 心 地 取 出 安 瓿, 尽 量 不 把 支 架 提 出 太 高 氮 罐 及 用 于 保 护 的 手 套 和 口 罩 36

把 冷 冻 的 安 瓿 先 放 入 干 净 的 冷 水 中 几 秒 钟 一 分 钟 疫 苗 在 温 度 为 27 o C 的 水 中 解 冻 大 约 打 开 安 瓿 之 前, 要 确 保 一 切 准 备 就 绪 打 开 安 瓿 用 18 号 无 菌 针 头 将 疫 苗 从 安 瓿 中 取 出 稀 释 液 温 度 须 保 持 在 15-25 o C 之 间 慢 用 稀 释 液 冲 洗 安 瓿, 并 将 其 加 入 稀 释 液 慢 地 将 注 射 器 中 的 疫 苗 移 入 稀 释 液 37

缓 缓 地 摇 晃 瓶 子 或 袋 子 混 合 疫 苗 溶 液 加 入 冰 块 把 疫 苗 冷 却 至 12 o C 左 右 鸡 马 立 克 氏 病 疫 苗 的 配 制 和 使 用 方 法 正 确 地 配 制 和 接 种 马 立 克 氏 病 疫 苗 是 非 常 重 要 的, 尤 其 是 对 特 脆 弱 的 细 胞 结 合 性 疫 苗 更 是 如 此 下 面 是 管 理 和 使 用 马 立 克 氏 病 疫 苗 的 一 般 原 则 概 要 : - 专 人 负 责 疫 苗 的 贮 存 和 稀 释 - 需 每 天 检 查 液 氮 总 量 并 记 录 - 另 册 记 录 疫 苗 和 稀 释 液 的 序 号 及 使 用 期 限 - 禁 止 使 用 过 期 的 疫 苗 及 稀 释 液 - 只 能 使 用 英 特 威 推 荐 的 稀 释 液 - 疫 苗 的 配 制 应 在 洁 净 的 室 内 进 行 - 安 瓿 内 的 疫 苗 应 在 15-25 o C 的 水 中 解 冻, 此 过 程 不 可 超 过 一 分 钟, 因 为 疫 苗 的 效 价 随 后 会 降 低 稀 释 : - 稀 释 细 胞 结 合 疫 苗 安 瓿 : 使 用 装 有 18 号 针 头 的 无 菌 注 射 器 把 疫 苗 从 安 瓿 中 吸 入 注 射 器, 再 慢 慢 地 将 注 射 器 内 的 疫 苗 注 入 到 装 有 稀 释 液 的 瓶 中 - 小 瓶 装 冷 冻 疫 苗 : 使 用 装 有 18 号 针 头 的 无 菌 注 射 器, 将 针 头 穿 过 酒 精 消 过 毒 的 橡 胶 塞 子 加 入 大 约 2 毫 升 稀 释 液 把 疫 苗 溶 解 再 用 注 射 器 把 稀 释 过 的 疫 苗 吸 出 并 注 入 装 有 稀 释 液 的 小 瓶 中 - 使 用 稀 释 液 冲 洗 三 次 装 疫 苗 的 容 器, 并 把 洗 涤 物 加 入 疫 苗 混 合 液 中 - 轻 轻 旋 动, 将 疫 苗 与 稀 释 液 充 分 混 匀 - 疫 苗 稀 释 后 置 于 冰 浴 使 用 : - 将 注 射 抢 或 手 用 注 射 器 的 计 量 刻 度 调 整 到 所 要 求 接 种 量 的 刻 度, 并 在 使 用 过 程 中 定 期 进 行 检 查 核 对 - 在 装 入 注 射 器 之 前 摇 动 疫 苗, 并 把 未 装 入 的 疫 苗 放 回 冰 浴 - 疫 苗 应 注 射 在 颈 部 皮 下 组 织 或 / 和 大 腿 肌 肉 部 位 - 使 用 清 洁 无 菌 的 针 头, 适 用 于 注 射 机 的 针 头 为 0.9x25 毫 米 (20 号 x 1 ), 适 用 于 手 用 注 射 器 的 针 头 为 0.9x10 毫 米 (20 号 x 3/8 ) 38

- 确 保 对 所 有 的 雏 鸡 都 进 行 正 确 的 接 种 - 每 次 只 可 准 备 够 一 小 时 用 完 的 疫 苗 - 免 疫 完 后, 销 毁 所 有 未 用 完 的 疫 苗, 并 对 注 射 器 具 进 行 清 洗 和 消 毒 附 录 7. 蛋 壳 温 度 (EST) 和 相 对 湿 度 101.5 9 5 9 5 96 10 1 94 92 9 0 90 90 90 90 100.5 88 10 0 100 100 100 8 4 84 8 4 8 4 8 4 84 8 4 8 4 84 8 4 8 4 84 84 8 4 10 0 1 00 10 0 85 86 84 99.5 99.5 99.5 99.5 99.5 99.5 99.5 99.5 82 80 99 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 78 最 低 蛋 壳 温 度 最 高 蛋 壳 温 度 相 对 湿 度 附 录 8. 快 慢 羽 型 快 羽 型 慢 羽 型 39

附 录 9. 金 银 色 羽 羽 色 自 别 雌 雄 ; 母 雏 ; 公 雏 40