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壹 種 原 發 展 : 一 種 猪 : 台 灣 畜 牧 業 以 毛 猪 產 值 為 最 大 宗, 因 此 種 猪 性 能 改 良 是 養 猪 產 業 發 展 之 根 本, 為 持 續 改 良 種 猪 生 產 與 繁 殖 性 能 及 增 進 養 猪 產 業 的 生 產 效 率, 完 成 種 猪 登 錄 4,411 頭 移 轉 血 統 登 記 3,662 頭 處 理 種 猪 配 種 10,257 次 及 種 猪 分 娩 6,623 胎 次, 並 擴 大 種 猪 性 能 檢 定 站 種 猪 檢 定, 本 年 度 已 收 8 期 仔 猪, 共 計 1,023 頭 仔 猪 檢 定, 另 辦 理 8 期 推 廣 拍 賣, 推 廣 種 猪 524 頭 本 會 種 猪 場 及 檢 定 站 已 持 續 第 7 年 通 過 ISO9001:2000 國 際 品 質 認 證, 持 續 落 實 種 猪 場 及 檢 定 站 的 育 種 制 度 全 面 品 質 化 管 理, 以 品 質 保 證 服 務 客 戶 為 首 要 目 標 因 此 除 了 辦 理 種 猪 發 展 業 務 外, 亦 定 期 召 開 相 關 會 議, 包 含 檢 定 檢 討 會 議 3 次 育 種 會 議 及 期 末 檢 討 會 議 各 1 次 及 種 猪 育 種 共 識 營 1 場 次, 討 論 育 種 制 度 及 品 質 改 善 為 提 升 種 猪 品 質, 賡 續 辦 理 優 良 種 猪 場 評 鑑,98 年 度 共 完 14 場 次 之 現 場 評 鑑 另 為 提 供 精 良 精 液,98 年 度 於 本 會 檢 定 站 設 置 精 子 性 狀 檢 查 室 針 對 種 猪 場 亦 進 行 基 因 篩, 共 檢 測 1,435 件 與 屏 東 科 技 大 學 張 秀 鑾 教 授 合 作 共 同 檢 測 黑 毛 猪 高 肉 質 基 因 共 3,000 頭 另 委 託 宜 蘭 大 學 陳 銘 正 教 授 辦 理 猪 隻 人 工 授 精 產 業 與 技 術 調 查 計 畫 另 鼓 勵 人 工 授 精 站 及 種 猪 場 參 加 無 特 定 病 原 精 液 人 工 授 精 站 及 種 猪 場 檢 測, 本 年 度 共 有 14 家 參 加 檢 測, 並 辦 理 5 場 次 國 內 人 工 授 精 站 及 種 猪 場 現 場 輔 導 辦 理 無 特 定 病 原 檢 測 宣 導 會 6 場 次 及 1 場 次 種 猪 共 識 營 1
二 種 羊 : 為 確 立 我 國 種 羊 血 統 系 譜, 推 動 進 口 種 羊 轉 登 錄 及 純 化 本 土 種 羊, 進 而 選 育 成 符 合 國 人 喜 好 及 適 應 台 灣 氣 候 環 境 的 優 良 羊 種,98 年 度 種 羊 登 錄 頭 數 1,120 頭, 累 計 登 錄 種 羊 頭 數 達 5 千 餘 頭 辦 理 種 羊 登 錄 牧 場 的 現 場 輔 導 9 次 透 過 公 平 公 開 之 拍 賣 制 度 推 廣 優 良 種 羊 於 98 年 12 月 9 日 假 台 南 大 學 附 屬 中 學 農 牧 綜 合 教 育 園 區 辦 理 1 場 次 種 羊 比 賽 拍 賣 會 為 了 解 乳 羊 產 乳 性 能, 並 加 以 協 助 產 業 輔 導 改 良,98 年 度 檢 測 1,404 頭 次 的 登 錄 乳 羊, 透 過 檢 測 資 料, 作 為 改 良 登 錄 種 羊 之 產 乳 性 能 的 目 標, 本 年 度 起 由 行 政 院 農 業 委 員 會 補 助 農 民 每 劑 疫 苗 新 台 幣 5 元 後, 其 差 額 由 養 猪 農 民 自 行 負 擔 養 畜 農 民 所 需 之 口 蹄 疫 苗 透 過 所 在 地 縣 市 動 物 防 疫 機 關 向 本 會 申 請, 本 會 將 彙 整 之 養 猪 戶 名 冊 及 申 購 之 疫 苗 量 傳 真 至 防 檢 局, 防 檢 局 同 意 後 傳 真 通 知 本 會 及 行 政 院 農 業 委 員 會 家 畜 衛 生 試 驗 所, 並 由 本 會 派 員 至 行 政 院 農 業 委 員 會 家 畜 衛 生 試 驗 所 辦 理 配 送 事 宜 98 年 度 共 配 送 口 蹄 疫 疫 苗 累 計 達 5,874,980 劑 本 會 在 執 行 業 務 時 也 不 定 期 配 合 地 方 防 疫 單 位 查 核 及 輔 導 畜 牧 場 落 實 預 防 注 射 貳 畜 禽 保 健 畜 禽 健 康 與 否 攸 關 飼 養 者 之 收 益, 因 此 產 官 學 界 對 於 畜 禽 疫 病 之 防 治 投 入 諸 多 心 力 一 家 畜 保 健 方 面 : ( 一 ) 口 蹄 疫 防 治 : 我 國 目 前 仍 為 世 界 動 物 衛 生 組 織 認 定 為 使 用 疫 苗 之 口 蹄 疫 非 疫 國 然 而, 為 此 養 猪 農 民 必 須 每 年 支 出 巨 額 採 購 疫 苗 費 用 為 減 輕 養 猪 農 民 負 擔, 並 貫 徹 口 蹄 疫 疫 苗 全 面 注 射, 以 澈 底 撲 滅 口 蹄 疫, 達 到 不 使 用 疫 苗 之 口 蹄 疫 非 疫 國 ( 二 ) 猪 場 衛 生 管 制 : 98 年 度 委 託 中 興 嘉 義 及 屏 東 科 技 等 大 學 協 助 195 戶 養 猪 戶 完 成 檢 測 其 猪 場 之 衛 生 安 全 狀 況, 對 猪 場 衛 生 管 制 已 初 具 成 效 ( 三 ) 辦 理 疾 病 防 治 宣 導 : 為 強 化 產 業 團 體 之 自 衛 防 疫 觀 念 2
, 建 立 猪 場 生 物 安 全 之 觀 念 及 模 式, 於 98 年 12 月 份 分 別 於 桃 園 雲 林 彰 化 台 南 及 屏 東 辦 理 5 場 次 猪 瘟 防 治 之 自 衛 防 疫 與 生 物 安 全 宣 導 會 與 1 場 次 養 牛 場 口 蹄 疫 防 治 及 生 務 安 全 宣 導 會 ; 另 假 宜 蘭 縣 辦 理 猪 瘟 圓 桌 會 議 1 場 次, 該 會 議 決 議 已 建 請 農 委 會 防 檢 局 做 為 撲 滅 猪 瘟 政 策 擬 定 之 參 考 ( 四 ) 在 草 食 動 物 方 面 : 為 提 升 酪 農 戶 乳 牛 飼 養 及 疾 病 診 療 技 術, 分 別 於 彰 化 (6 場 次 ) 屏 東 (6 場 次 ) 及 台 南 (8 場 次 ) 辦 理 交 流 研 習 會 共 20 場 次 二 家 禽 保 健 方 面 : 本 會 家 禽 保 健 中 心 分 別 委 託 台 灣 大 學 農 學 院 附 設 動 物 醫 院 ( 北 區 ) 中 興 大 學 獸 醫 學 院 動 物 疾 病 診 斷 中 心 ( 中 區 ) 嘉 義 大 學 獸 醫 學 系 ( 嘉 南 區 ) 及 屏 東 科 技 大 學 獸 醫 學 系 ( 南 區 )4 所 大 學 獸 醫 學 系 ( 院 ) 設 置 檢 驗 室, 接 受 3
家 禽 飼 養 戶 送 檢 的 血 清 飼 養 水 質 與 檢 測 重 要 疾 病 的 抗 體 力 價 等, 藉 以 提 升 防 疫 技 術 與 能 力 ( 一 ) 辦 理 禽 病 監 測 之 檢 測 : 98 年 完 成 動 物 防 疫 機 關 指 定 檢 測 13,985 件 輔 導 農 民 執 行 雞 群 血 清 檢 測 44,005 件 種 禽 孵 化 場 絨 毛 細 菌 檢 測 10,226 件 抗 菌 劑 感 受 性 試 驗 144 件 水 質 生 菌 與 大 腸 桿 菌 690 件 血 清 抗 體 力 價 完 成 25,000 項, 包 括 ND IBD IB REO CIA EDS-76 MG MS PD 等 九 項 疾 病 檢 測, 合 計 共 完 成 30,000 項 以 上 由 於 98 年 度 因 發 生 水 禽 小 病 毒 疫 病, 因 此 水 禽 方 面 也 針 對 特 定 疫 病 做 檢 測, 包 含 水 禽 場 病 原 菌 檢 測 414 件 鵝 小 病 毒 免 疫 墨 點 法 檢 測 640 件 此 外, 本 年 度 隨 場 區 別 其 他 重 要 疾 病 抗 體 檢 測, 共 完 成 42 場 次 ( 二 ) 辦 理 疾 病 防 治 宣 導 : 宣 導 防 疫 觀 念, 強 化 雞 隻 建 康, 提 升 生 產 效 率,98 年 度 結 合 各 縣 市 動 物 防 疫 機 關 或 地 方 農 民 組 織 辦 理 地 區 性 產 銷 班 小 型 疾 病 防 治 與 血 清 抗 體 力 價 說 明 討 論 會, 分 別 於 宜 蘭 桃 園 新 竹 苗 栗 彰 化 雲 林 南 投 台 南 屏 東 高 雄 等 辦 理 16 場, 開 會 對 象 包 含 雞 鴨 鵝 業 者, 課 程 另 包 含 三 場 注 射 隊 訓 練 會 議 另 分 別 在 北 中 嘉 南 及 南 區 辦 理 家 禽 流 行 性 感 冒 防 疫 宣 導 種 子 講 師 訓 練 4 場 次 及 家 禽 流 行 感 冒 及 重 要 禽 病 防 疫 宣 導 20 場 次 此 外, 於 98 年 7 月 22-24 日 假 台 北 三 峽 辦 理 家 禽 重 要 疾 病 診 斷 研 判 圓 桌 會 議, 會 議 結 論 陳 送 農 委 會 防 檢 局 參 採 98 年 10 月 13-14 日 亦 假 中 興 大 學 辦 理 家 禽 保 健 及 防 疫 研 討 會, 大 會 主 題 為 健 康 的 雞 隻 安 全 的 禽 品 參 資 訊 研 析 本 會 歷 年 來 透 過 與 產 業 協 會 合 作 蒐 集 的 資 料 包 含 : 4
一 陸 禽 : ( 一 ) 白 肉 雞 : 1. 生 產 數 量 調 查 :98 年 度 調 查 總 數 為 206,190,205 隻, 每 週 生 產 數 量 平 均 為 3,965,195 隻 2. 電 宰 數 量 調 查 :98 年 度 全 國 電 宰 隻 數 為 186,817,831 隻 3. 雛 雞 一 二 週 損 失 率 調 查 : 由 各 區 服 務 處 進 行 損 失 率 調 查 後, 再 委 由 中 興 大 學 阮 喜 文 教 授 進 行 分 析 98 年 度 有 效 調 查 數 為 7,649,194 隻, 平 均 損 失 率 為 1.34% 4. 肉 雞 場 經 營 模 式 調 查 : 由 於 產 業 結 構 漸 漸 改 變, 白 肉 雞 契 養 模 式 分 為 代 工 保 價 及 時 價 三 種 方 式 98 年 各 種 模 式 每 週 平 均 飼 養 量 及 百 分 比 分 別 如 下 : (1) 代 工 :884,466 隻 (22.32%) (2) 保 價 :539,525 隻 (13.61%) (3) 時 價 :2,533,572 隻 (63.92%) (4) 未 提 供 :5,973 隻 (0.15%) ( 二 ) 蛋 雞 : 主 要 調 查 產 蛋 隻 數 及 日 平 均 產 蛋 箱 數 98 年 每 月 平 均 產 蛋 隻 數 為 24,709,351 隻, 日 平 均 產 蛋 箱 數 有 86,813 箱 5
( 三 ) 土 雞 : 1. 每 週 入 雛 數 量 : 每 週 平 均 入 雛 量 紅 羽 土 雞 約 968,392 隻 黑 羽 土 雞 約 807,155 隻 2. 每 週 出 雛 數 量 : 每 週 平 均 出 雛 量 紅 羽 土 雞 約 998,284 隻 黑 羽 土 雞 約 928,711 隻 ( 四 ) 火 雞 : 每 月 蒐 集 種 雞 量 火 雞 價 格 及 屠 宰 量 ( 五 ) 鴕 鳥 : 蒐 集 鴕 鳥 出 雛 數 及 在 養 隻 數 二 水 禽 : ( 一 ) 番 鴨 :98 年 種 蛋 入 孵 數 3,871,040 個, 公 小 鴨 孵 出 1,551,062 隻, 公 小 鴨 價 格 平 均 每 隻 約 30 元 ( 二 ) 土 番 鴨 : 改 鴨 數 約 21 萬 隻, 98 年 全 年 國 內 在 養 隻 數 為 1,980 萬 隻, 月 平 均 為 165 萬 隻, 雲 林 產 地 價 格 平 均 39 元 / 台 斤, 市 場 平 均 價 格 約 40.5 元 / 台 斤 ( 三 ) 北 京 鴨 :98 年 全 年 在 養 隻 數 為 8,48.1 萬 隻, 月 平 均 71 萬 隻, 平 均 交 易 價 格 為 39 元 ( 四 ) 蛋 鴨 :98 年 全 省 新 鴨 在 養 數 為 6,760,350 隻, 年 產 蛋 量 為 16,538,619 台 斤 ; 老 鴨 及 換 羽 鴨 在 養 隻 數 為 11,007,050, 年 產 蛋 數 為 8,752,468 台 斤 合 計 全 年 在 養 總 隻 數 產 蛋 量 約 4,529 萬 台 斤 台 南 產 地 價 格 新 蛋 為 33 元 / 台 斤 加 工 蛋 為 31 元 / 台 斤 ( 五 ) 肉 鵝 : 主 要 調 查 每 週 小 鵝 出 孵 數 及 蒐 集 肉 鵝 產 地 價 格 及 市 場 產 銷 狀 況 除 資 料 蒐 集 外, 每 月 亦 召 開 雛 鵝 產 銷 會 議 三 畜 牧 調 查 統 計 : ( 一 ) 畜 牧 農 情 調 查 : 為 瞭 解 全 國 各 地 區 畜 禽 分 布 經 營 概 況 生 產 結 構 及 其 所 發 生 的 變 化 及 動 態, 協 助 農 委 會 按 季 於 每 年 3 6 9 12 月 辦 理 畜 牧 類 農 情 調 查 ( 不 含 毛 猪 品 項 ) 調 查 內 容 以 飼 養 戶 數 在 養 數 量 及 產 量 變 動 狀 況 為 主 ( 二 ) 養 猪 頭 數 調 查 : 於 每 年 5 月 及 11 月 底 辦 理 養 猪 頭 數 調 6
查, 為 提 供 毛 猪 在 養 頭 數 的 資 料 並 於 擬 定 養 猪 發 展 計 畫 時 參 考 依 據, 以 及 掌 握 養 猪 變 動 情 形, 俾 利 適 時 調 整 毛 猪 產 銷 策 略 及 穩 定 毛 猪 價 格 ( 三 ) 畜 禽 產 品 物 價 查 報 : 為 掌 握 正 確 的 畜 禽 產 品 價 格 資 料, 以 提 供 政 府 決 策 機 關 作 為 擬 定 畜 牧 產 業 發 展 計 畫 之 參 考 資 料, 辦 理 畜 禽 產 品 物 價 查 報 查 報 期 間 自 每 年 1 月 至 12 月, 分 為 上 ( 每 月 3 日 至 5 日 ) 中 (13 日 至 15 日 ) 及 下 (23 日 至 25 日 ) 旬 查 四 草 食 動 物 生 產 資 訊 : 每 月 定 期 於 畜 產 報 導 月 刊 及 本 會 網 頁 公 布 全 國 各 縣 市 乳 牛 飼 養 情 形 統 計 表 ( 包 括 產 乳 量 ) 羊 乳 加 工 廠 收 乳 量 及 契 約 乳 源 戶 繳 乳 量 資 訊 台 灣 地 區 羊 隻 交 易 統 計 表 ( 包 括 各 種 規 格 羊 隻 交 易 頭 數 重 量 及 拍 賣 價 格 ), 以 及 輔 導 肉 牛 協 會 於 平 面 媒 體 發 布 活 體 牛 肉 價 格 之 相 關 資 訊 五 畜 禽 相 關 出 版 品 : 為 提 供 國 內 外 畜 禽 產 品 飼 料 動 物 用 藥 及 畜 牧 資 材 等 資 訊, 以 作 為 產 銷 預 警 之 參 考 資 料 ( 一 ) 每 週 : 收 集 國 內 外 畜 禽 資 料 製 作 畜 產 週 報, 並 發 送 給 相 關 單 位 參 考 另 召 開 資 訊 研 判 會 議 ( 二 ) 每 月 : 全 年 發 行 12 期 畜 產 報 導 月 刊 ( 第 115 期 至 第 126 期 ) ( 三 ) 每 年 : 發 行 養 猪 統 計 手 冊, 並 寄 送 相 關 單 位 參 考 報 98 年 度 查 報 19,050 項 次 相 關 資 料 除 印 至 成 月 報 外, 並 上 傳 至 農 委 會 之 農 畜 產 價 格 查 詢 系 統 網 站 ( 四 ) 畜 禽 產 品 生 產 成 本 調 查 : 協 助 辦 理 13 種 畜 禽 產 品 生 產 成 本 資 料 調 查 六 資 訊 整 合 應 用 平 台 : 本 會 除 了 有 專 屬 官 網, 近 年 來 7
亦 配 合 政 府 政 策 推 動 陸 續 增 加 管 理 業 務 專 屬 系 統, 包 含 : 定 期 更 新 有 機 畜 產 資 訊 網 頁 內 容 提 供 廣 宣 及 相 關 指 導 訊 息, 辦 理 產 銷 履 歷 系 統 畜 產 行 情 資 訊 系 統 畜 禽 產 品 物 價 查 報 系 統 畜 牧 農 情 查 報 系 統 及 畜 禽 產 品 產 銷 履 歷 資 訊 系 統 的 持 續 運 作 七 其 他 : ( 一 ) 辦 理 4 場 次 毛 猪 產 銷 資 訊 研 判 會 議 ( 二 ) 辦 理 資 訊 蒐 集 之 工 作 共 識 營, 包 含 縣 市 政 府 肉 品 市 場 鄉 鎮 農 會 等 成 員 ( 三 ) 本 年 度 除 了 產 業 相 關 資 訊 蒐 集 外, 亦 請 學 者 專 家 對 特 定 畜 禽 產 品 及 其 相 關 之 飼 料 做 深 入 的 分 析 研 究, 包 括 : 1. 委 託 開 南 大 學 蕭 景 楷 老 師 辦 理 亞 洲 產 業 競 爭 力 學 術 研 討 會 藉 由 蒐 集 亞 州 地 區 相 關 資 料 以 提 升 家 禽 產 業 競 爭 力 2. 委 託 文 化 大 學 張 家 春 教 受 依 據 飼 料 雛 雞 育 成 效 率 屠 宰 率 等 計 算 白 肉 雞 夢 幻 組 合 成 績 3. 委 託 中 興 大 學 阮 喜 文 教 授 設 計 雞 蛋 資 訊 分 析 資 料 庫, 此 資 訊 系 統 將 可 依 出 雛 數 推 估 未 來 3 個 月 之 在 養 隻 數 4. 委 託 東 海 大 學 王 良 原 教 授 辦 理 電 子 化 流 通 交 易 資 訊 系 統 維 護 及 資 訊 收 集 整 合 計 畫 5. 委 託 瑠 公 農 業 產 銷 基 金 會 辦 理 家 禽 產 業 編 碼 系 統 維 護 及 圖 像 資 料 收 集 建 置 案 6. 委 託 中 興 大 學 應 用 經 濟 系 楊 育 誠 教 授 建 立 鴕 鳥 產 銷 制 度, 透 過 研 究 瞭 解 並 尋 求 有 利 鴕 鳥 產 業 發 展 之 相 關 制 度 7. 補 助 中 華 民 國 鵪 鶉 協 會 委 託 嘉 義 大 學 畜 產 系 辦 理 產 業 經 營 型 態 資 訊 及 消 費 通 路 蒐 集 研 判 與 整 合 之 研 究 肆 屠 宰 檢 查 及 畜 牧 場 用 藥 稽 查 肉 品 衛 生 安 全 頗 受 消 費 者 關 注, 為 保 障 消 費 者 食 肉 衛 生 安 全, 提 高 國 內 畜 禽 屠 宰 衛 生 檢 查 比 例, 本 會 接 受 防 檢 局 委 託 辦 理 屠 宰 衛 生 檢 查 相 關 計 畫, 聘 用 404 位 屠 宰 衛 生 檢 查 人 員, 派 駐 於 全 國 家 畜 禽 屠 宰 場 執 行 屠 宰 衛 生 檢 查 工 作 本 年 度 執 行 畜 禽 屠 宰 衛 生 檢 查, 共 計 檢 查 家 畜 8,221,733 頭 ( 猪 隻 8
8,152,739 頭 牛 29,726 隻 及 羊 39,268 頭 ) 以 及 家 禽 223,885,848 隻 ( 雞 204,725,685 隻 鴨 18,007,436 隻 及 鵝 1,152,727 隻 ) 為 建 立 屠 檢 業 務 聯 繫 管 道, 召 開 屠 宰 人 員 座 談 會, 以 利 屠 宰 衛 生 檢 查 業 務 的 工 作 推 動, 並 於 98 年 2 月 26 日 8 月 26 日 12 月 8 日 辦 理 3 次 屠 檢 衛 生 檢 查 業 務 聯 繫 會 議 除 了 執 行 屠 宰 衛 生 檢 查 外, 對 於 屠 前 之 畜 禽 場 活 體 畜 禽 用 藥 情 形 亦 做 監 控 本 項 由 畜 牧 場 用 藥 稽 查 採 樣 小 組 赴 養 畜 場 抽 驗, 情 形 如 次 : 一 猪 隻 血 液 及 毛 髮 等 檢 體, 檢 驗 藥 物 殘 留, 共 抽 驗 4,333 場 次 二 至 國 內 19 個 縣 市 肉 品 市 場 採 集 猪 毛 髮 樣 品, 共 10,202 件 為 加 強 稽 核 採 樣 小 組 之 在 職 訓 練 與 執 行 效 率, 本 年 度 辦 理 畜 牧 場 用 藥 稽 核 採 樣 小 組 在 職 訓 練 班 1 期 召 開 2 次 畜 牧 場 用 藥 稽 核 採 樣 小 組 業 務 檢 討 會 及 1 次 之 期 末 檢 討 會, 針 對 一 年 來 之 執 行 狀 況 做 一 討 論 以 做 為 未 來 改 進 之 參 考 伍 專 業 認 驗 證 行 政 院 農 業 委 員 會 於 96 年 6 月 14 日 宣 布 啟 用 優 良 農 產 品 產 銷 履 歷 農 產 品 及 有 機 農 產 品 三 大 驗 證 標 章, 希 望 透 過 標 章 的 驗 證, 除 讓 消 費 者 吃 得 安 心, 更 期 待 為 台 灣 農 產 品 開 創 更 具 優 勢 的 發 展 空 間 與 商 機 一 CAS 認 驗 證 : 台 灣 優 良 農 產 品 標 章 ( 以 下 簡 稱 CAS 標 章 ), 是 國 產 農 產 品 及 其 加 工 品 最 高 品 質 代 表 標 章, 是 行 政 院 農 業 委 員 會 本 著 發 展 優 質 農 業 安 全 農 業 精 緻 農 業 的 理 念, 自 民 國 78 年 起 著 手 推 動 的 優 良 農 產 品 標 章 推 廣 至 今 已 普 遍 獲 得 國 人 的 認 同 和 信 賴, 並 已 逐 漸 成 為 國 產 優 質 農 產 品 的 代 名 詞 本 會 歷 來 為 CAS 肉 品 及 蛋 品 之 驗 證 單 位,98 年 推 動 情 形 說 明 如 下 : ( 一 )CAS 肉 品 廠 : 1.98 年 已 獲 得 CAS 肉 品 驗 證 工 廠 計 64 家, 產 品 計 3,287 項 產 品 超 市 4 家, 包 括 1 家 PC 場 與 9
66 家 分 店, 計 351 項 產 品 2. 對 於 已 通 過 CAS 標 章 驗 證 之 工 廠 或 超 市, 應 接 受 品 質 與 標 章 使 用 管 理 :98 年 對 於 工 廠 年 度 查 核 及 追 蹤 查 驗 達 279 場 次 3. 為 提 升 產 品 之 品 質, 持 續 因 應 實 際 需 要 修 定 相 關 手 冊 內 容 98 年 度 修 定 內 容 包 含 : 修 訂 CAS 優 良 農 產 品 證 明 標 章 ( 肉 品 類 ) 規 範 1 冊 追 蹤 管 理 手 冊 1 冊 及 發 行 簡 訊 12 期 4. 召 開 CAS 優 良 肉 品 技 術 委 員 會 2 次 及 CAS 優 良 肉 品 小 組 會 議 每 月 定 期 召 開 產 品 審 查 會 議, 共 12 次 5. 辦 理 肉 品 工 廠 CAS 及 HACCP 查 核 標 準 共 識 營 1 場 次 及 肉 類 家 工 食 品 業 實 施 食 品 安 全 管 制 系 統 稽 核 人 員 稽 核 標 準 檢 討 會 1 場 次 6. 接 受 消 費 者 申 訴 案 件 :98 年 度 共 有 4 件 異 常 事 件 處 理 ( 二 )CAS 蛋 品 廠 : 1.98 年 獲 得 蛋 品 驗 證, 共 26 家 ( 生 鮮 蛋 品 場 ( 廠 )17 家 液 蛋 工 廠 6 家 皮 蛋 工 廠 3 家 ), 品 項 合 計 共 73 項 ( 生 鮮 蛋 品 47 項 液 蛋 23 項 皮 蛋 3 項 ) 2. 辦 理 工 廠 訪 視 42 場 次 查 核 25 場 次 及 輔 導 9 場 次 3. 組 成 蛋 品 贊 助 款 管 理 運 用 委 員 會, 並 召 開 2 次 會 議 針 對 贊 助 款 管 理 運 用 予 以 討 論 4. 組 成 蛋 品 技 術 委 員 會 修 訂 蛋 品 相 關 規 定 :98 年 度 共 召 開 3 次 蛋 品 技 術 委 員 會 及 1 次 技 術 小 組 委 員 會 議 5. 針 對 蛋 品 創 新, 辦 理 1 場 次 蛋 品 產 業 創 新 與 經 營 研 討 會 ( 三 ) 建 立 CAS 牛 肉 ( 乳 ) 驗 證 制 度 : 1. 召 開 2 次 CAS 牛 肉 委 員 會 議, 制 定 牛 肉 大 分 切 部 位 名 稱 及 修 訂 CAS 牛 肉 品 質 規 格 標 準 2. 制 定 CAS 牛 肉 驗 證 基 準, 陳 報 行 政 院 農 業 委 員 會 公 告 施 行 3. 召 開 2 次 CAS 乳 品 委 員 會 議, 研 擬 優 良 農 產 品 乳 品 項 目 驗 證 基 準 草 案 4. 辦 理 推 動 鮮 乳 導 入 台 灣 優 良 農 產 品 (CAS) 驗 證 制 度 說 明 會 1 場 次 二 產 銷 履 歷 驗 證 : 98 年 度 通 過 本 會 產 銷 履 歷 驗 證 之 家 畜 類 生 產 場 共 11 家 (8 家 猪 場 2 場 乳 牛 場 1 場 肉 牛 場 ),98 年 底 累 計 通 過 本 會 產 銷 履 歷 驗 證 之 業 者 共 90 家, 包 含 家 畜 類 產 品 71 家 家 禽 類 產 品 18 家 及 養 殖 水 產 品 1 家 本 年 度 進 行 並 完 成 已 通 過 履 歷 驗 證 生 產 場, 包 含 41 場 已 驗 證 猪 場 1 場 乳 牛 場 追 查 評 核 作 業 ; 本 會 98 年 度 9 月 辦 理 認 證 追 查 之 總 部 評 鑑, 並 接 10
續 於 10 月 陸 續 辦 理 各 類 別 驗 證 範 圍 之 見 證 評 鑑, 包 含 總 部 評 鑑 家 畜 類 生 產 見 證 評 鑑 家 畜 類 屠 宰 分 切 見 證 評 鑑 家 禽 類 生 產 見 證 評 鑑 家 禽 類 屠 宰 分 切 見 證 評 鑑 及 養 殖 水 產 品 見 證 評 鑑 共 6 場 為 強 化 稽 核 人 員 能 力, 持 續 加 強 稽 核 人 員 訓 練, 本 年 度 辦 理 一 場 次 驗 證 系 統 ISO/IEC Guide 65 課 程 講 習 三 有 機 畜 產 品 驗 證 : 本 會 於 98 年 1 月 17 日 通 過 行 政 院 農 業 委 員 會 認 證 為 有 機 農 產 品 驗 證 機 構 依 據 農 產 品 生 產 及 驗 證 管 理 法 規 定, 農 產 加 工 品 在 國 內 生 產 加 工 分 裝 及 流 通 等 過 程, 符 合 中 央 主 管 機 關 訂 定 之 有 機 規 範, 並 經 驗 證 者, 使 得 以 有 機 名 義 販 賣 該 法 緩 衝 期 為 兩 年 98 年 度 成 績 不 斐, 共 有 四 家 參 加, 包 含 : ( 一 ) 巨 農 有 機 農 產 通 過 雞 蛋 驗 證 與 增 項 雞 肉 驗 證 ( 二 ) 川 岳 生 物 科 技 股 份 有 限 公 司 通 過 有 機 畜 產 加 工 品 乳 粉 現 場 查 核 ( 三 ) 台 東 種 畜 繁 殖 場 完 成 實 地 查 驗 ( 四 ) 凱 馨 實 業 公 司 完 成 實 地 查 驗 與 有 機 畜 產 家 工 品 見 證 評 鑑 為 使 自 然 資 源 循 環 永 續 利 用, 鼓 勵 畜 禽 生 產 者 參 加 有 機 畜 產 品 認 證, 針 對 有 機 畜 產 品 相 關 法 規, 彙 編 及 召 開 審 查 會 審 定 有 機 畜 產 品 相 關 產 銷 技 術 指 導 手 冊 3 冊 ( 肉 用 種 雞 肉 用 山 羊 及 牛 乳 ) 及 有 機 畜 產 品 可 用 資 材 指 導 手 冊 並 印 製 分 送 給 相 關 單 位 參 考 11
另 協 助 縣 市 政 府 執 行 98 年 度 有 機 畜 產 品 畜 產 加 工 品 標 示 檢 查 及 品 質 抽 驗 之 樣 品 檢 驗 及 採 樣 計 畫, 本 會 協 助 規 劃 製 備 抽 樣 處 理 程 序 及 相 關 採 樣 用 品 之 流 程 乙 式 辦 理 有 機 畜 產 品 查 驗 管 理 人 員 說 明 會 及 檢 討 會 各 一 場 次 四 建 立 危 害 分 析 重 要 管 制 點 系 統 : 為 配 合 政 府 法 令 及 協 助 業 者 實 施 食 品 安 全 管 制 系 統, 肉 品 業 者 參 加 食 品 業 實 施 食 品 安 全 管 制 系 統 說 明 會, 說 明 會 內 容 包 含 : HACCP 政 策 說 明 與 稽 查 說 明 肉 品 業 者 之 HACCP 及 GHP 計 畫 書 製 作 經 驗 談 與 綜 合 討 論 三 部 份, 藉 由 衛 生 主 管 機 關 就 法 規 及 實 務 面 與 業 者 進 行 面 對 面 溝 通, 以 增 進 業 者 對 法 規 之 瞭 解, 並 透 過 業 者 分 享 實 施 HACCP 之 經 驗, 強 化 業 者 對 建 立 HACCP 之 瞭 解, 彙 整 綜 合 討 論 問 答 供 業 者 及 稽 查 相 關 人 員 參 考, 本 次 參 加 人 員 踴 躍, 達 124 人 協 助 各 縣 市 衛 生 局 審 查 HACCP 計 畫 書 之 審 查 及 現 場 稽 核, 將 稽 查 之 相 關 資 料 彙 整 並 將 資 料 建 立 資 料 庫 召 開 各 縣 市 衛 生 局 稽 核 人 員 參 加 肉 品 HACCP 稽 核 標 準 檢 討 會, 會 議 內 容 就 稽 查 現 況 說 明 稽 查 結 果 問 題 探 討 代 表 性 工 廠 之 稽 查 實 務 案 例 說 明 及 綜 合 檢 討 做 一 交 流, 使 稽 查 人 員 有 一 致 性 的 稽 查 標 準 與 共 識, 會 中 並 彙 整 討 論 建 議, 供 稽 查 人 員 及 政 府 參 考, 本 次 會 議 參 加 人 數 43 人 持 續 修 訂 稽 查 手 冊 並 召 開 專 家 學 者 討 論 會 議 各 2 場 次 針 對 手 冊 內 容 給 予 指 導 協 助 衛 生 單 位 輔 導 6 廠 商 建 立 符 合 買 方 國 相 關 要 求, 包 含 輔 導 日 程 協 調 提 供 買 方 國 ( 新 加 坡 日 本 ) 之 規 範 及 要 求 等 相 關 資 料 HACCP 計 畫 書 及 GHP 程 序 書 輔 導 實 地 訪 廠 輔 導 及 協 助 業 者 修 改 文 件 等 陸 產 品 檢 驗 本 中 心 目 前 擁 有 60 多 位 專 業 之 檢 驗 人 員, 分 為 合 成 抗 菌 劑 抗 生 素 荷 爾 蒙 重 金 屬 成 分 與 農 藥 微 生 物 及 生 物 技 術 等 檢 驗 小 組 年 檢 驗 項 數 超 過 20 萬 項, 被 公 認 為 接 受 政 府 委 託 最 公 正 專 業 獨 立 之 民 間 檢 驗 機 構 為 提 升 本 會 檢 驗 中 心 之 檢 驗 公 信 力, 近 幾 年 來 陸 續 通 過 相 關 認 證, 包 含 : 一 經 TAF( 財 團 法 人 全 國 認 證 基 金 12
會 )100 餘 項 檢 驗 項 目 之 認 證 二 財 政 部 國 庫 署 酒 類 衛 生 標 準 實 驗 室 認 可, 檢 驗 酒 類 中 甲 醇 二 氧 化 硫 三 食 品 藥 物 管 理 局 核 定 之 檢 驗 機 構, 項 目 包 括 化 學 領 域 及 生 物 領 域 共 60 餘 項 認 證 四 每 年 參 加 FAPAS/FEPAS 大 陸 香 港 及 國 內 衛 生 署 或 合 格 檢 驗 機 構 之 化 學 及 微 生 物 等 能 力 試 驗, 以 確 認 中 心 檢 測 穩 定 性 與 精 確 性 五 經 衛 生 署 食 品 藥 物 管 理 局 登 錄 為 日 本 厚 生 省 輸 出 國 公 共 檢 驗 機 關 制 度 食 品 實 驗 室 B 類 推 薦 名 單 六 協 助 建 立 多 項 國 家 (CNS) 檢 驗 新 方 法, 如 : 飼 料 中 抗 生 素 合 成 抗 菌 劑 飼 料 及 毛 髮 中 受 體 素 等 檢 驗 方 法 七 自 民 國 70 年 起, 接 受 農 委 會 衛 生 署 及 驗 證 機 構 委 託 檢 驗 八 97 年 5 月 衛 生 署 指 定 本 中 心 為 進 口 食 品 逐 批 查 驗 之 認 可 實 驗 室 本 會 技 術 服 務 中 心 自 民 國 93 年 起, 承 辦 各 機 構 委 託 送 檢 肉 品 中 攙 雜 其 他 肉 品 成 分 之 檢 測 經 驗 豐 富,98 年 本 中 心 食 品 中 動 物 性 成 分 分 析 ( 素 食 產 品 攙 葷 ) 檢 測 項 目 已 通 過 衛 生 署 之 認 可, 是 目 前 國 內 食 品 中 動 物 性 成 分 及 素 食 產 品 檢 驗 中 唯 一 通 過 衛 生 署 認 可 之 檢 驗 室 除 配 合 政 府 政 策, 接 受 長 期 委 託 檢 驗 計 畫 外, 也 接 受 民 間 團 體 及 業 者 ( 如 CAS 肉 品 工 廠 產 銷 履 歷 驗 證 機 構 及 牧 場 ) 之 委 託 檢 驗 一 接 受 政 府 委 託 檢 驗 ( 一 ) 完 成 肉 類 加 工 食 品 之 沙 門 氏 桿 菌 殘 存 檢 測 共 212 件 產 品 類 型 包 含 冷 藏 ( 凍 ) 猪 肉 冷 藏 ( 凍 ) 雞 肉 西 式 香 腸 或 火 腿 中 式 香 腸 及 調 理 肉 製 品 五 大 類 ( 二 ) 以 ELISA 法 檢 驗 動 物 血 清 中 磺 胺 劑 殘 留 檢 測 養 猪 場 4,333 場 次, 共 21,648 頭 養 牛 場 464 場 次, 計 2,320 頭 泌 乳 ( 肉 ) 牛 養 羊 場 570 場 次, 計 2,850 頭 泌 乳 ( 肉 ) 羊 ( 三 ) 完 成 動 物 血 清 畜 禽 產 品 檢 驗 抗 生 素 合 成 抗 菌 劑 等 殘 留 檢 測 牛 乳 牛 血 清 羊 乳 羊 血 清 雞 蛋 鴨 蛋, 上 述 樣 品 13
合 計 4,670 件, 檢 驗 項 次 達 11,767 項 ( 四 ) 完 成 肉 猪 毛 髮 受 體 素 殘 留 檢 測 由 畜 牧 場 用 藥 稽 核 採 樣 小 組 赴 肉 品 市 場 採 集 之 肉 猪 毛 髮, 分 析 受 體 素 殘 留, 共 計 3,276 件 猪 血 清 樣 品 另 檢 驗 歐 來 金 得 等 其 他 34 種 藥 物 殘 留 計 9,693 項 ( 五 ) 受 理 各 縣 市 政 府 赴 養 禽 場 採 集 雞 肉 鴨 肉 及 鵝 肉 等 樣 品 件 數 936 件, 檢 驗 6,140 項 ( 六 )CAS 肉 品 及 加 工 品 檢 驗 冷 藏 ( 凍 ) 猪 肉 472 件 (3,361 項 次 ) 冷 藏 ( 凍 ) 雞 肉 506 件 (4,365 項 次 ) 加 工 品 454 件 (5,294 項 次 ), 共 計 1,432 件 檢 驗 項 目 計 有 微 生 物 黏 著 劑 一 般 成 分 保 色 劑 結 著 劑 防 腐 劑 抗 生 素 磺 胺 劑 必 利 美 達 民 過 氧 化 價 裹 麵 率 水 活 性 乙 型 受 體 素 等, 共 檢 驗 13,020 項 次 ( 七 ) CAS 蛋 品 檢 驗 生 鮮 蛋 品 489 件 液 蛋 117 件 加 工 蛋 45 件 飼 料 53 件 共 計 704 件, 檢 驗 項 次 總 計 達 6,944 項 次 ( 生 鮮 蛋 品 4,395 項 液 蛋 1,638 項 皮 蛋 541 項 及 飼 料 370 項 ) 另 檢 測 142 件 針 對 乃 卡 巴 精 及 氯 吡 啶 檢 測, 以 協 助 CAS 蛋 品 法 規 訂 定 ( 檢 驗 方 法 及 判 定 標 準 之 確 認 ) ( 八 ) 辦 理 市 售 鮮 乳 藥 物 殘 留 檢 驗 600 件, 檢 驗 藥 物 如 磺 胺 劑 四 環 素 類 (4 種 ) 青 黴 素 氯 黴 素 及 三 聚 氰 胺 等 8 種 藥 物 計 檢 測 1,292 項 次 另 檢 驗 新 申 請 廠 商 標 誌 鮮 乳 1 件, 檢 驗 成 分 8 項 礦 物 質 2 項 及 藥 物 磺 胺 劑 四 環 素 類 (4 種 ) 青 黴 素 氯 黴 素 及 三 聚 氰 胺 等 8 種 藥 物 計 檢 測 8 項 次 ( 九 ) 飼 料 中 添 加 物 檢 驗 受 體 素 檢 驗 460 件 磺 胺 劑 檢 驗 411 件 農 藥 檢 驗 106 件 三 聚 氰 胺 282 件 黃 麴 毒 素 152 件 重 金 屬 50 件 其 他 ( 乃 卡 巴 精 硝 基 呋 喃 類 歐 來 金 得 )58 件 ( 十 ) 外 銷 雞 肉 檢 驗 63 件, 檢 驗 項 次 730 項 外 銷 鴨 肉 54 件, 檢 驗 項 次 540 項 輸 美 禽 肉 檢 測 28 件 ( 一 一 ) 因 應 砷 油 事 件, 緊 急 配 合 政 府 辦 理 檢 測 白 肉 雞 鴨 肉 土 雞 及 蛋 之 砷 含 量, 共 檢 測 46 件 ( 一 二 ) 辦 理 地 方 農 產 伴 手 禮 之 產 品 檢 測 98 年 共 檢 驗 76 件, 檢 驗 項 目 包 含 農 藥 微 生 物 防 14
腐 劑 咖 啡 因 及 其 他 藥 物 等 ( 一 三 ) 檢 測 黑 毛 猪 台 灣 生 鮮 猪 肉 (TFP) 產 品 及 血 清 和 飼 料 檢 測 共 265 件, 檢 測 項 目 包 含 受 體 素 磺 胺 劑 抗 生 素 殘 留 微 生 物 及 一 般 成 分, 共 檢 驗 1,310 項 次 ( 一 四 ) 辦 理 水 產 品 衛 生 自 主 監 測 1. 執 行 嘉 義 縣 台 南 市 養 殖 水 產 品 之 檢 驗 共 361 件, 檢 驗 霍 亂 弧 菌 奎 諾 酮 類 藥 物 ( 歐 索 林 酸 恩 氟 喹 啉 羧 酸 歐 索 林 酸 那 利 得 酸 氟 滅 菌 大 安 氟 奎 琳 羧 酸 恩 氟 奎 琳 羧 酸 諾 氟 奎 琳 羧 酸 沙 拉 氟 奎 琳 羧 酸 ) 磺 胺 類 藥 物 ( 磺 胺 甲 基 嘧 啶 磺 胺 二 甲 嘧 啶 磺 胺 一 甲 氧 嘧 啶 磺 胺 二 甲 氧 嘧 啶 ) 氯 黴 素 四 環 黴 素 羥 四 環 黴 素 氯 四 環 黴 素 硝 基 呋 喃 代 謝 物 (AH SC AOZ AMOZ) 孔 雀 綠 (MG) 及 還 原 型 孔 雀 綠 (LMG) 鉛 鎘 汞 2. 辦 理 養 殖 魚 塭 用 藥 輔 導 稽 查 抽 驗 檢 驗 奎 諾 酮 類 藥 物 ( 歐 索 林 酸 恩 氟 喹 啉 羧 酸 歐 索 林 酸 那 利 得 酸 氟 滅 菌 大 安 氟 奎 琳 羧 酸 恩 氟 奎 琳 羧 酸 諾 氟 奎 琳 羧 酸 沙 拉 氟 奎 琳 羧 酸 ) 磺 胺 類 藥 物 ( 磺 胺 甲 基 嘧 啶 磺 胺 二 甲 嘧 啶 磺 胺 一 甲 氧 嘧 啶 磺 胺 二 甲 氧 嘧 啶 ) 氯 黴 素 四 環 黴 素 羥 四 環 黴 素 氯 四 環 黴 素 硝 基 呋 喃 代 謝 物 (AH SC AOZ AMOZ) 孔 雀 綠 (MG) 及 還 原 型 孔 雀 綠 (LMG) 等 共 204 件 ( 一 五 ) 協 助 稽 核 送 檢 單 位 太 平 鄉 農 會 等 七 單 位 之 蜂 產 品 送 驗 285 件, 檢 驗 氯 黴 素 四 環 素 類 水 分 蔗 糖 澱 粉 酶 糖 類 含 量 酸 度 水 不 溶 物 羥 甲 基 糠 醛 等 ( 一 六 ) 協 助 國 產 龍 眼 蜜 評 鑑 工 作 之 檢 驗 98 年 參 加 蜂 評 鑑 送 檢 共 110 件, 檢 驗 氯 黴 素 四 環 素 類 水 分 蔗 糖 澱 粉 酶 糖 類 含 量 酸 度 水 不 溶 物 羥 甲 基 糠 醛 等 ( 一 七 ) 辦 理 優 質 禽 品 之 檢 驗 98 年 度 共 檢 測 1,157 件, 樣 品 種 類 包 括 洗 選 蛋 540 件 液 蛋 120 件 皮 蛋 50 件 鹹 蛋 ( 含 前 期 輔 導 )20 件 CAS 優 蛋 蛋 品 廠 飼 料 53 件 外 銷 蛋 品 83 件 外 銷 禽 肉 291 件, 檢 驗 項 目 包 15
括 微 生 物 合 成 抗 菌 劑 抗 生 素 成 分 分 析 及 農 藥 等, 檢 測 項 數 計 12,012 項 ( 一 八 ) 檢 驗 狗 肉 檢 驗 業 務 : 各 地 防 治 所 查 緝 狗 肉 送 檢, 共 10 件 二 接 受 廠 商 委 託 檢 驗 98 年 廠 商 委 託 送 檢 共 7,102 件, 檢 測 項 目 包 含 微 生 物 抗 生 素 合 成 抗 菌 劑 農 藥 重 金 屬 營 養 標 示 及 受 體 素 等 共 計 34,964 項 為 持 續 強 化 本 會 實 驗 室 檢 驗 能 力 及 開 發 新 的 檢 驗 技 術,98 年 度 派 兩 位 同 仁 於 8 月 3-8 日 赴 日 本 財 團 法 人 日 本 食 品 分 析 中 心 大 阪 支 所 及 多 摩 研 究 所, 研 習 以 微 生 物 檢 驗 方 法 及 高 效 液 相 層 析 法 分 析 食 品 中 維 生 素 等 技 術, 透 過 本 次 研 習 瞭 解 日 本 對 維 生 素 檢 驗 研 究 發 展 趨 勢, 提 升 檢 驗 服 務 品 質 柒 整 合 行 銷 為 加 強 保 有 台 灣 畜 禽 產 品 之 國 內 市 場 佔 有 率, 賡 續 辦 理 相 關 行 銷 活 動 : 一 國 產 猪 肉 推 廣 : 1. 透 過 9 家 超 市 量 販 通 路 松 青 超 市 家 樂 福 量 販 店 台 糖 量 販 店 台 灣 楓 康 超 市 熊 威 超 市 惠 康 超 市 全 買 超 市 裕 毛 屋 超 市 及 愛 買 買 量 販 店, 特 過 此 波 辦 理 的 促 銷 活 動, 國 產 猪 肉 業 績 均 有 成 長, 成 長 率 達 6-20% 2. 補 助 保 證 責 任 屏 東 縣 聯 合 養 猪 生 產 合 作 社 辦 理 推 廣 國 產 衛 生 安 全 猪 肉 及 端 午 節 慶 民 俗 包 16
粽 子 計 畫 3. 補 助 新 竹 縣 農 會 辦 理 萬 人 包 粽 送 愛 心 慶 端 午, 宣 導 安 心 食 用 猪 肉 活 動 4. 補 助 中 華 民 國 家 畜 肉 類 商 業 同 業 公 會 全 國 聯 合 會 辦 理 印 製 台 灣 國 產 猪 肉 宣 導 食 譜 週 曆 計 畫 5. 補 助 農 民 團 體 辦 理 國 產 猪 肉 促 銷 活 動 共 20 場 次 6. 於 商 業 週 刊 1152 及 1153 期 分 別 刊 登 台 灣 毛 猪 產 業 及 台 灣 牛 肉 產 業 現 況 之 報 導 ; 並 辦 理 合 輯 報 導 抽 印 本 2,000 本, 作 為 發 送 給 消 費 者 參 考 7. 龍 恩 爌 肉 飯 活 動 98 年 4 月 底 因 發 生 H1N1 新 流 感 疫 情, 為 消 弭 消 費 者 食 肉 之 恐 懼, 特 別 於 5 月 1-2 日 假 龍 恩 爌 肉 飯 永 和 店 辦 理 促 銷 活 動 8. 於 11 月 27 日 至 12 月 26 日 在 計 程 車 車 體 刊 登 台 灣 猪 肉 之 廣 告, 共 刊 登 188 輛 為 期 兩 個 月 透 過 計 程 車 貼 有 台 灣 製 造 尚 讚 的 國 產 猪 肉 廣 告, 在 大 台 北 街 頭 趴 趴 走, 增 加 國 產 優 質 猪 肉 的 曝 光 度, 爭 取 消 費 大 眾 的 支 持 二 草 食 動 物 肉 品 推 廣 : ( 一 ) 完 成 健 康 好 口 味 鮮 乳 豆 腐 料 理 暨 DIY 創 意 大 賽 成 果 發 表 會 及 辦 理 2 場 次 鮮 乳 豆 輔 及 鮮 乳 創 意 料 理 現 場 教 學 及 印 製 健 康 好 口 味 鮮 乳 豆 腐 料 理 食 譜 ( 二 ) 輔 導 中 華 民 國 鹿 產 品 運 銷 合 作 社 辦 理 國 產 鹿 茸 及 加 工 產 品 行 銷 推 廣, 本 年 度 是 於 6 月 2-15 日 分 別 透 過 台 北 寶 島 新 聲 電 台 台 中 廣 播 電 台 及 高 雄 港 都 電 台 等 三 個 電 台, 在 八 個 不 同 時 段 播 出 有 關 鹿 茸 產 品 之 廣 告 共 播 出 247 檔 次 及 一 次 專 訪 ( 三 ) 中 華 民 國 養 羊 協 會 於 8 月 -11 月 間 分 別 於 台 南 台 中 嘉 義 雲 林 岡 山 等 地 辦 理 國 產 羊 肉 推 廣 活 動, 另 於 11 月 15 日 協 會 與 彰 化 縣 肉 品 市 場 合 辦 陽 17
光 彰 化 2009 羊 肉 節, 現 場 也 頒 發 國 產 羊 肉 專 賣 店 店 招, 讓 業 者 回 店 懸 掛, 以 利 消 費 者 區 隔 國 產 與 進 口 羊 肉 ( 四 ) 本 年 度 輔 導 牛 肉 專 賣 店 成 立 並 另 於 12 月 22 日 及 27 日 分 別 於 彰 化 局 雲 林 地 區 辦 理 台 灣 牛 肉 宣 導 說 明 暨 品 嚐 活 動 18
三 禽 類 肉 品 推 廣 : ( 一 ) 宮 廷 御 膳 鴨 軸 登 場 全 聚 德 烤 鴨 炫 風 由 於 97 年 12 月 底 發 生 低 病 源 禽 流 感, 使 得 外 銷 鴨 肉 暫 停 出 口, 為 刺 激 國 內 鴨 肉 消 費, 邀 請 北 京 便 宜 坊 及 全 聚 德 老 牌 烤 鴨 店 分 別 於 6 月 及 7 月 來 台 交 流, 並 透 過 台 灣 各 大 知 名 飯 店 餐 廳 讓 國 人 能 夠 就 地 品 嚐 大 陸 知 名 烤 鴨 ( 二 ) 全 補 助 台 灣 區 人 工 飼 養 鴕 鳥 協 會 辦 理 鴕 鳥 肉 品 行 銷 推 廣 計 畫 ( 三 ) 輔 導 中 華 民 國 養 火 雞 協 會 辦 理 火 雞 肉 品 行 銷 推 廣 於 11 月 14 日 假 香 格 里 拉 台 北 遠 東 國 際 大 飯 店 共 同 舉 辦 感 恩 時 節 溫 馨 盛 宴 2009 國 產 火 雞 美 食 嘉 年 華 活 動, 現 場 展 示 多 種 利 用 國 產 火 雞 為 食 材 之 中 西 式 火 雞 料 理, 凸 顯 出 國 產 火 雞 多 變 又 可 口 19
此 外, 協 會 亦 委 託 飯 店 製 作 感 恩 節 火 雞, 並 交 由 兒 福 聯 盟 發 放 給 相 關 慈 善 團 體, 讓 弱 勢 兒 童 也 能 享 受 火 雞 大 餐, 感 受 社 會 溫 暖 ( 四 ) 輔 導 素 有 鴨 鄉 之 稱 的 宜 蘭 之 宜 蘭 縣 養 鴨 生 產 合 作 社 辦 理 鴨 鄉 鴨 香 活 動 記 者 會 於 10 月 8 日 在 員 山 鄉 林 家 休 閒 養 鴨 場 舉 行 活 動 結 合 周 邊 景 點 與 店 家 並 以 宴 -- 結 合 餐 飲 業 提 供 鴨 肉 大 餐 賞 -- 欣 賞 五 結 花 海 遊 -- 漫 遊 鴨 鄉 田 園 生 活 獎 -- 結 合 廠 商 賞 百 萬 好 禮 為 20
活 動 四 大 主 軸, 整 個 活 動 由 10 月 17 日 延 續 至 11 月 1 日 為 止 ( 五 ) 輔 導 19 家 家 禽 屠 宰 場 辦 理 禽 品 促 銷 活 動 及 輔 導 傳 統 市 集 及 店 住 家 新 設 70 攤 台 灣 黃 金 雞 示 範 攤 位 之 行 銷 活 動 ( 六 ) 配 合 地 方 特 色 農 產 品 產 期 與 雞 湯 結 合 之 系 列 活 動 : 本 會 行 銷 團 隊 在 陳 執 行 長 領 導 下, 首 度 突 破 以 往 台 灣 土 雞 自 我 產 品 訴 求 行 銷 方 式, 改 以 結 合 台 灣 節 氣 月 份 或 季 節 消 費 需 求 且 當 季 盛 產 的 蔬 果 為 主 題 農 產 品 的 農 畜 產 品 結 合 行 銷 方 式, 展 開 一 系 列 2009 當 季 蔬 果 養 生 雞 湯 推 廣 活 動, 分 述 如 下 : 1. 於 7 月 18 日 與 公 舘 鄉 農 會 合 作 於 台 北 榮 星 公 園 辦 理 紅 棗 雞 湯 上 桌 及 土 雞 促 銷 推 廣 活 動 現 場 提 供 1,500 份 紅 棗 雞 湯 供 現 場 民 眾 品 嚐, 並 透 過 此 活 動 辦 理 台 灣 土 雞 促 銷 活 動 ; 另 於 7 月 25 日 與 苗 栗 縣 養 雞 協 會 合 作 亦 準 備 1,000 人 份 紅 棗 雞 湯 供 現 場 民 眾 品 嚐 並 搭 配 活 動 做 土 雞 促 銷 2. 於 8 月 22-23 日 與 花 蓮 縣 農 會 合 作 於 台 北 榮 星 公 園 推 出 2009 當 季 蔬 果 養 生 雞 湯 推 廣 金 針 雞 當 上 桌 暨 花 蓮 農 特 產 品 展 售, 由 於 8 月 8 日 因 莫 拉 克 颱 風 重 創 南 台 灣, 因 此 在 兩 天 活 動 中 亦 辦 理 21
義 賣 捐 款 活 動 3. 於 9 月 26-27 日 適 逢 中 秋 前 夕, 特 與 近 年 來 文 旦 日 漸 出 名 的 花 蓮 縣 農 會 合 作, 將 應 景 水 果 柚 子 巧 妙 的 與 土 雞 結 合, 讓 柚 子 不 再 只 是 水 果, 巧 妙 的 融 入 雞 湯 中, 更 突 顯 雞 湯 的 鮮 甜 甘 美 並 在 全 國 15 個 銷 售 據 點 做 土 雞 同 步 促 銷, 兩 天 累 計 銷 售 數 量 為 5,500 隻 土 雞 4. 於 10 月 10 日 於 柿 餅 盛 產 地 新 竹 縣 新 埔 鄉 與 該 農 會 結 合 辦 理 首 波 2009 新 埔 鎮 柿 餅 節 產 業 文 化 活 動 繽 紛 好 柿 道 嘉 年 華 共 同 推 廣 台 灣 優 質 農 畜 產 品 第 二 波 活 動 於 10 月 31 日 至 11 月 1 日 於 台 北 希 望 廣 場 辦 理 土 雞 燉 柿 乾 立 冬 送 溫 暖 辦 理 相 關 品 嚐 與 促 銷 活 動 年 薑 母 鴨 季 記 者 會, 現 場 廣 邀 來 自 全 台 知 名 的 薑 母 鴨 店 家 提 供 美 味 薑 母 鴨 料 理 民 眾 品 嚐 外, 也 安 排 大 專 學 生 組 與 來 賓 進 行 薑 母 鴨 料 理 PK 賽, 透 國 活 動 內 容 與 訊 息 傳 遞, 讓 全 國 民 眾 更 能 瞭 解 薑 母 鴨 的 美 味 與 滋 補 功 效 6. 因 11 月 初 養 鴨 產 業 受 戴 奧 辛 事 件 影 響, 導 致 消 費 者 信 心 受 充 擊, 本 會 除 配 合 農 委 會 抽 驗 國 產 鴨 隻 品 質 安 全, 並 於 12 月 19-20 日 搭 配 公 舘 鄉 農 會 的 福 菜 文 化 節, 合 作 推 出 鴨 肉 福 菜 鍋 千 人 流 水 席 造 勢 活 動, 以 穩 定 5. 於 11 月 5 日 份 於 農 委 會 辦 理 鴨 制 寒 冬 健 康 活 力 2009 22
消 費 者 信 心 四 補 助 CAS 優 良 肉 品 廠 商 參 加 各 項 展 示 ( 售 ) 及 促 銷 活 動,98 年 度 共 補 助 20 場 次 五 補 助 具 統 合 學 校 醫 院 營 養 師 團 膳 連 鎖 餐 廳 及 推 廣 家 政 烹 飪 相 關 業 務 之 團 體 或 餐 飲 食 品 相 關 科 系 至 CAS 工 廠 參 觀,98 年 共 補 助 9 場 次 六 補 助 台 灣 優 良 蛋 品 發 展 協 會 邀 集 高 雄 市 營 養 師 群 參 觀 CAS 蛋 品 生 產 廠 1 場 次 七 辦 理 96 年 農 產 品 外 銷 績 優 廠 商 補 助 廠 商 至 國 外 參 展, 98 年 度 共 有 4 家 廠 商 參 展 5 展 次 八 於 康 健 雜 誌 及 常 春 月 刊 刊 登 有 機 畜 禽 產 品 相 關 文 宣 九 於 平 面 媒 體 雜 誌 報 導 廣 告 刊 登 分 別 在 張 老 師 月 刊 人 籟 月 刊 消 費 者 雜 誌 鄉 間 小 路 食 品 餐 引 雜 誌 及 常 春 月 刊 等 6 項 刊 物, 辦 理 10 則 CAS 優 良 肉 品 廣 告 刊 登 十 編 印 相 關 推 廣 出 版 品 : ( 一 ) 肉 品 選 購 保 存 與 調 理 手 冊 4 千 本, 供 為 促 銷 活 動 時 發 放 給 消 費 者 ( 二 ) 有 機 畜 產 品 消 費 者 手 冊 1 萬 本, 寄 送 至 相 關 通 路 以 供 消 費 者 取 閱 捌 國 際 貿 易 本 年 度 持 續 協 助 廠 商 參 加 國 內 外 國 際 食 品 展, 推 廣 國 產 優 質 畜 禽 產 品, 茲 說 明 如 下 : 一 3 月 3-6 日 參 加 日 本 東 京 國 際 食 品 展 本 次 參 展 廠 商 包 含 廣 大 利 浤 良 及 得 意 中 華 等 3 家 二 5 月 6-9 日 協 助 廠 商 參 加 香 港 國 際 食 品 展, 本 次 參 加 廠 商 包 含 : 信 功 台 畜 松 之 鄉 廣 大 利 振 聲 得 意 中 華 嘉 一 香 博 士 鴨 浤 良 及 保 證 責 任 元 長 家 禽 生 產 合 作 社 等 11 家 廠 商 三 6 月 23-26 日 辦 理 2009 年 台 北 23
國 際 食 品 展,98 年 度 於 台 灣 館 畜 產 區 參 展 之 廠 商, 援 往 年 參 展 辦 法, 由 全 國 性 產 業 協 會 推 薦, 依 其 資 格 報 請 農 委 會 遴 選, 經 評 選 後 本 次 參 展 廠 商 包 含 : ( 一 ) 目 前 持 續 外 銷 日 本 新 加 坡 香 港 土 雞 相 關 產 品, 並 取 得 HALAL 清 真 食 品 認 證 企 屠 拓 產 回 教 國 家 清 真 食 品 的 凱 馨 實 業 股 份 有 限 公 司 ( 二 ) 鴨 蛋 加 工 品 外 銷 世 界 15 國 的 廣 大 利 蛋 品 股 份 有 限 公 司 ( 三 ) 國 內 唯 一 以 雞 蛋 製 成 皮 蛋 外 銷 東 南 亞 多 國 的 松 之 鄉 農 產 品 有 限 公 司 ( 四 ) 成 功 將 鵝 肉 銷 往 日 本 及 新 加 坡 的 全 宏 食 品 企 業 有 限 公 司 ( 五 ) 創 造 多 元 鴨 蛋 製 品 且 外 銷 日 本 香 港 新 加 坡 皮 蛋 鹹 蛋 及 三 色 蛋 浤 良 食 品 有 限 公 司 ( 六 ) 資 本 額 從 5 千 元 發 展 至 5 千 萬 元 之 外 銷 畜 禽 滷 味 產 品 的 得 意 中 華 食 品 有 限 公 司 ( 七 ) 國 內 首 家 口 蹄 疫 後 外 銷 新 加 坡 千 餘 噸 冷 凍 猪 肉 的 嘉 一 香 食 品 ( 股 ) 公 司 ( 八 ) 成 功 進 入 香 港 百 貨 公 司 設 置 專 櫃 的 台 灣 農 畜 產 工 業 ( 股 ) 公 司 ( 九 ) 外 銷 香 港 多 年 並 讓 香 港 消 費 者 來 台 仍 指 定 品 牌 之 香 腸 滋 味 珍 食 品 ( 股 ) 公 司 ( 十 ) 國 內 第 一 家 畜 產 品 取 得 HALAL 清 真 食 品 認 證 及 努 力 拓 銷 伊 斯 蘭 教 之 國 家 牛 肉 產 品 弘 昌 肉 品 有 限 公 司 24
( 一 一 ) 逐 步 開 發 香 港 市 場 雞 鴨 肉 加 工 品 的 保 證 責 任 元 長 家 禽 生 產 合 作 社 ( 一 二 ) 朝 拓 展 國 內 正 夯 的 優 酪 猪 品 牌 的 雅 勝 冷 動 食 品 ( 股 ) 公 司 ( 一 三 ) 取 得 CAS 肉 品 認 證 之 廠 商 的 台 全 珍 猪 工 業 股 份 有 限 公 司 ( 一 四 ) 位 於 台 灣 東 部 訴 求 SPF 與 網 式 猪 肉 的 保 證 責 任 花 蓮 縣 肉 品 運 銷 合 作 社, 等 計 14 家 廠 商 參 展 四 協 助 富 豐 及 浤 良 等 2 家 畜 禽 產 品 廠 商, 參 加 11 月 18-20 日 上 海 國 際 食 品 展 五 補 助 CAS 優 良 肉 品 廠 商 赴 國 外 參 觀 食 品 展 及 參 加 產 品 發 表 會 活 動,98 年 度 共 補 助 50 場 次 除 了 協 助 廠 商 至 國 外 參 展 外, 亦 輔 導 其 在 既 有 的 國 外 通 路 辦 理 相 關 系 列 行 銷 活 動 方 式 -- 包 括 廣 告 專 訪 產 品 發 表 會 或 是 促 銷 活 動 等, 冀 求 達 到 提 升 台 灣 畜 禽 產 品 在 目 標 市 場 的 知 名 度 與 能 見 度, 以 加 強 台 灣 畜 禽 產 品 之 曝 光 率 產 品 形 象 及 外 銷 值 98 年 度 包 含 : 一 於 日 本 辦 理 台 灣 畜 禽 產 品 平 面 媒 體 宣 傳 廣 告 二 於 3 月 23-26 日 由 陳 執 行 長 育 信 帶 領 19 家 廠 商 前 往 新 加 坡 辦 理 台 灣 畜 禽 產 品 發 表 會 及 宣 傳 廣 告 三 製 作 中 日 英 語 版 的 台 灣 畜 禽 產 品 宣 導 光 碟 及 輔 導 外 銷 廠 商 辦 理 目 標 市 場 行 銷 宣 傳 活 動 25
玖 教 育 訓 練 本 會 歷 年 為 協 助 政 府 單 位 之 相 關 人 員 及 廠 商 與 產 業 之 自 我 檢 測 及 飼 養 效 率 98 年 持 續 辦 理 相 關 教 育 訓 練 此 外, 為 強 化 員 工 對 產 業 的 深 入 了 解, 本 年 度 著 手 辦 理 標 竿 學 習 茲 將 98 年 之 相 關 訓 練 說 明 如 下 : 一 針 對 全 國 衛 生 局 稽 查 人 員 召 開 中 式 香 腸 及 醃 漬 肉 品 實 務 班 醃 漬 肉 品 及 調 理 肉 品 實 務 班 及 中 式 乳 化 肉 品 及 乾 燥 肉 品 實 務 班 共 3 場 次 ( 每 場 次 2 天 ), 共 79 人 參 加 主 要 課 程 包 含 : 肉 品 加 工 流 程 說 明 產 品 實 作 加 工 流 程 危 害 分 析 與 CCP 探 討 等 二 辦 理 使 用 動 物 用 藥 品 相 關 業 者 之 職 能 教 育 訓 練 講 習 班, 共 計 8 場 次 三 辦 理 畜 禽 產 品 衛 生 安 全 與 選 購 講 習 班 共 9 場 次 ( 法 務 部 1 場 次 聯 勤 司 令 部 2 場 次 及 教 育 局 6 場 次 ) 四 於 12 月 12 日 辦 理 完 成 2008 年 有 機 畜 產 品 業 者 教 育 訓 練 班, 本 訓 練 目 的 為 協 助 有 意 願 從 事 有 機 畜 產 品 相 關 業 者, 瞭 解 我 國 有 機 畜 產 品 之 相 關 法 規 申 請 驗 證 之 程 序, 同 時 介 紹 遭 遇 困 難 之 解 決 方 法, 本 次 參 加 學 員 達 103 人 另 擇 期 辦 理 有 機 畜 產 品 查 驗 訓 練 班 1 場 次 五 辦 理 微 生 物 實 務 技 術 訓 練 班 2 場 次 六 辦 理 CAS 業 者 磺 胺 劑 及 沙 門 氏 桿 菌 檢 測 能 力 試 驗 1 場 次 七 辦 理 牧 場 資 訊 電 腦 化 訓 練 班 八 為 加 強 養 殖 戶 相 關 知 識 及 落 實 農 民 使 用 衛 生 安 全 飼 料 之 資 訊, 辦 理 飼 料 衛 生 安 全 講 習 會 10 場 次, 參 加 人 數 共 602 人 課 程 內 容 包 含 : 飼 料 倉 儲 設 施 管 理 飼 料 價 格 與 衛 生 安 全 九 辦 理 食 品 安 全 管 制 系 統 基 礎 班 1 場 次 十 辦 理 食 品 安 全 管 制 系 統 HACCP 實 務 班 1 場 次 一 一 辦 理 食 品 安 全 管 制 系 統 HACCP 進 階 班 1 場 次 一 二 辦 理 食 品 安 全 管 制 系 統 GHP 實 務 班 1 場 次 一 三 辦 理 藥 物 殘 留 研 討 會 1 場 次 一 四 辦 理 第 二 屆 猪 肉 行 銷 學 分 班 一 五 分 別 於 7 月 及 9 月 辦 理 彰 化 縣 健 康 猪 肉 教 育 訓 練, 共 2 場 次 針 對 上 述 教 育 訓 練, 也 編 印 相 關 講 義, 提 供 學 員 參 考, 包 含 : 畜 禽 產 品 衛 生 安 全 與 選 購 講 義 1 冊 微 生 物 實 務 技 術 訓 練 班 講 義 1 冊 食 品 安 全 管 制 系 統 訓 練 班 講 義 4 冊 有 機 畜 產 品 肉 用 鴨 種 蛋 用 雞 種 及 肉 用 猪 種 之 產 銷 技 術 指 導 手 冊 各 1 冊 一 六 本 會 員 工 教 育 訓 練 : 於 12 月 25-26 日,150 餘 位 同 仁 在 執 行 長 26
帶 領 下, 於 台 中 惠 蓀 林 場, 進 行 創 會 以 來 最 大 規 模 的 員 工 教 育 訓 練 當 日 本 會 創 會 董 事 長 行 政 院 農 業 委 員 會 陳 主 任 委 員 武 雄 及 現 任 董 事 長 王 副 主 任 委 員 均 特 別 撥 冗 參 加, 除 激 勵 同 仁 士 氣 外, 亦 對 正 式 邁 入 第 二 個 十 年 的 中 央 畜 產 會 注 入 活 力 一 七 標 竿 學 習 : 本 年 度 為 與 各 領 域 之 業 者 進 行 不 定 期 溝 通 交 流, 並 與 產 業 攜 手 相 互 切 磋 砥 礪, 排 除 發 展 障 礙, 特 別 於 本 年 度 開 始 安 排 至 各 界 標 竿 學 習 98 年 度 也 分 別 於 乳 業 零 售 業 及 畜 禽 產 品 加 工 等 大 公 司 拜 訪 學 習, 分 述 如 下 : ( 一 ) 於 6 月 22 日 拜 訪 位 於 內 湖 的 光 泉 牧 場 股 份 有 限 公 司 光 泉 公 司 係 於 1956 年 由 飼 養 3 頭 乳 牛 開 始, 正 式 跨 入 國 產 牛 乳 市 場, 目 前 契 約 酪 農 戶 約 120 戶 雖 然 97 年 三 聚 氰 胺 事 件 帶 動 國 產 鮮 乳 消 費 量, 依 據 衛 生 署 建 議 之 每 日 鈣 質 攝 取 量 及 國 人 每 日 鮮 乳 飲 用 量 比 較 下, 尚 仍 不 足 為 提 升 國 人 鮮 乳 意 願, 該 公 司 表 示 兒 童 市 場 零 乳 糖 產 品 ( 如 乳 糖 不 耐 症 ) 符 合 輕 熟 齡 (30-40 歲 ) 客 層 需 求 之 機 能 性 牛 乳 鮮 乳 入 菜 現 煮 咖 啡 之 奶 精 替 代 等, 都 是 值 得 開 發 或 深 耕 的 市 場 ( 二 ) 於 7 月 20 日 由 本 會 陳 育 信 執 行 長 率 同 本 會 顧 問 各 組 組 長 及 業 務 相 關 同 仁 赴 台 北 縣 五 股 工 業 區 拜 訪 中 國 青 年 股 份 有 限 公 司 ( 簡 稱 中 青 公 司 ), 瞭 解 該 公 司 經 營 理 念 與 超 市 通 路 經 營 概 況, 並 就 國 內 生 鮮 超 市 經 營 所 面 臨 之 困 難 如 何 強 化 CAS 肉 品 行 銷 等 議 題 進 行 交 流 ( 三 ) 於 8 月 4 日 由 陳 執 行 長 率 領 本 會 顧 問 各 組 組 長 等 相 關 同 仁 赴 彰 濱 工 業 區 與 馬 來 西 商 食 益 補 國 際 股 份 有 限 公 司 台 灣 分 公 司 拜 訪 該 公 司 在 2003 年 於 鹿 港 成 立 全 亞 洲 最 大 及 台 灣 第 一 座 健 康 博 物 館 白 蘭 氏 健 康 博 物 館, 透 過 該 博 物 館 之 參 觀, 可 感 受 到 該 公 司 以 關 懷 健 康 的 角 度 出 發, 成 品 原 料 堅 持 以 國 產 雞 肉, 故 能 全 程 掌 握 原 料 來 源 產 地 在 博 物 館 參 觀 結 束 後, 透 過 該 公 司 介 紹, 瞭 解 其 企 業 經 營 理 念 為 做 消 費 者 一 輩 子 的 健 康 好 27
夥 伴 目 前 該 公 司 也 將 依 不 同 年 齡 層 消 費 者 的 需 求, 開 發 產 品, 期 望 成 為 亞 太 地 區 保 健 食 品 的 領 導 品 牌 ( 四 ) 於 9 月 28 日 赴 台 北 市 松 江 路 帝 國 大 厦 拜 訪 台 灣 卜 蜂 企 業 股 份 有 限 公 司 卜 蜂 集 團 於 1921 年 於 泰 國 曼 谷 創 立, 而 台 灣 卜 蜂 集 團 則 於 民 國 66 年 成 立 卜 蜂 以 養 雞 事 業 聞 名, 近 年 來 也 跨 界 於 養 猪 產 業, 目 前 已 有 5-6 萬 頭 規 模, 目 前 對 猪 肉 產 品 已 開 發 萬 巒 猪 腳 香 腸 火 腿 及 熱 狗 等 加 工 品 在 本 次 拜 訪 中, 鄭 武 樾 董 事 長 也 針 對 養 雞 產 業 產 品 認 證 標 章 猪 病 產 品 保 存 期 限 及 消 費 市 場 提 出 看 法 與 建 議, 與 本 會 互 動, 期 待 台 灣 明 日 會 更 好 拾 產 業 輔 導 一 毛 猪 產 業 ( 一 ) 運 銷 業 務 : 為 有 效 掌 控 猪 源 穩 定 及 運 銷 秩 序 以 使 猪 價 穩 定, 每 年 協 助 行 政 院 農 業 委 員 會 召 開 12 次 毛 猪 供 銷 調 配 會 議, 將 商 定 供 應 與 實 際 供 應 誤 差 值 降 至 3% 以 內 在 98 年 僅 1 月 及 7 月 商 訂 供 應 與 實 際 供 應 誤 差 值 超 出 3% 98 年 1-12 月 23 處 肉 品 市 場 毛 猪 共 計 為 724.7 萬 頭, 其 中 農 會 系 統 185.1 萬 頭 ( 占 25.5%) 合 作 社 系 統 240.3 萬 頭 ( 占 33.17%), 二 系 統 共 同 運 銷 交 易 頭 數 量 占 毛 猪 交 易 量 為 58.7% 另 於 5 月 17-18 日 辦 理 全 國 肉 品 市 場 調 配 人 員 及 業 務 人 員 業 務 共 識 營, 針 對 如 何 處 理 偶 發 性 產 銷 失 衡 危 機 事 件 與 未 來 毛 猪 產 銷 調 節 等 業 務 相 關 議 題 進 行 討 論, 並 研 議 相 關 標 準 作 業 流 程 進 行 分 組 演 練, 作 為 日 後 發 生 相 關 情 事 處 理 之 重 要 參 考 來 源 完 成 彙 編 97 年 度 肉 品 市 場 年 報, 供 產 官 學 界 參 考 ( 二 ) 政 策 宣 導 : 1. 委 託 中 華 民 國 養 猪 協 會 辦 理 各 縣 市 毛 猪 產 銷 政 策 宣 28
導, 共 辦 理 16 場 次 98 年 度 宣 導 之 主 題 包 括 本 會 業 務 報 告 及 經 營 養 猪 場 成 功 關 鍵 等 專 題 2. 協 助 縣 市 政 府 養 猪 產 銷 班 組 織 進 行 產 銷 組 織 體 系 資 料 服 務 系 統 之 登 記 3. 協 助 宣 導 全 年 度 系 列 政 令 及 推 廣 農 民 飼 養 管 理 效 能 與 飼 養 技 術 4. 輔 導 產 業 團 體 辦 理 加 強 飼 料 生 產 與 衛 生 宣 導 會 國 產 猪 肉 促 銷 活 動 及 產 銷 輔 導 與 養 猪 產 業 政 策 宣 導 等 40 場 次, 以 達 宣 導 農 民 產 銷 資 訊 及 參 與 共 同 採 購 目 的 ( 三 ) 輔 導 台 灣 生 鮮 猪 肉 (TFP) 攤 商 : 輔 導 中 華 民 國 家 畜 肉 類 商 業 同 業 公 會 全 國 聯 合 會, 透 過 中 興 大 學 辦 理 有 關 台 灣 生 鮮 猪 肉 (TFP) 攤 商 現 場 稽 核 工 作, 透 過 稽 核 遴 選 出 15 攤 優 良 攤 商, 並 於 共 識 營 作 為 經 營 課 程 分 享 之 依 據 二 草 食 動 物 產 業 : ( 一 ) 牛 乳 產 業 輔 導 : 1. 召 開 1 次 牛 乳 產 業 服 務 費 用 管 理 委 員 會 及 6 次 生 乳 價 格 評 議 委 員 會 議, 協 調 乳 業 事 宜, 協 議 結 果 為 建 議 生 乳 收 購 參 考 價 格 每 公 斤 較 現 行 價 格 調 整 1.65 元, 並 追 溯 至 98 年 12 月 1 日 起 施 行 2. 完 成 夏 季 市 售 鮮 乳 價 格 調 查 工 作 3. 採 購 生 乳 之 快 速 檢 測 試 劑 共 1 萬 劑, 輔 導 提 供 酪 農 自 我 檢 測 上 市 前 生 乳 中 之 相 關 藥 物 殘 留 情 況 此 試 劑 分 別 由 各 縣 市 防 治 所 及 乳 業 協 會 分 送 給 各 酪 農 戶 使 用 4. 因 國 內 牛 肉 價 格 低 落, 協 助 辦 理 6 批 次 乳 公 牛 159 頭 屠 宰 費 用 及 價 差 補 貼, 且 價 格 已 回 穩 至 肉 牛 成 本 80 元 / 公 斤 ( 二 ) 養 羊 產 業 輔 導 : 為 協 助 養 羊 團 體 辦 理 並 取 得 國 產 羊 肉 取 得 清 真 HALAL 認 證, 於 8 月 12 日 邀 請 中 國 回 教 協 會 馬 孝 棋 秘 書 長 於 中 華 民 國 養 羊 協 會 第 5 屆 第 2 次 會 員 代 表 大 會 召 開 時, 於 現 場 說 明 清 真 HALAL 認 證 說 明 會 另 輔 導 彰 化 縣 肉 品 市 場 辦 理 符 合 清 真 HALAL 認 證 羊 隻 屠 宰 規 範 29
( 三 ) 養 鹿 產 業 輔 導 : 1. 輔 導 養 鹿 協 會 於 花 蓮 南 投 台 南 高 雄 地 區 辦 理 鹿 隻 人 工 生 殖 及 飼 養 技 術 輔 導 講 習 宣 導 會 4 場 次 2. 輔 導 養 鹿 產 業 辦 理 頭 剪 鹿 茸 比 賽 工 作,98 年 度 完 成 280 頭 鹿 隻 頭 剪 評 定 重 量 工 作 三 養 禽 產 業 : 98 年 度 除 賡 續 辦 理 既 定 政 策 及 業 務, 針 對 陸 禽 方 面, 首 辦 示 範 疫 苗 專 業 注 射 隊 教 育 訓 練 及 洗 蛋 箱 業 務 茲 說 明 如 下 : ( 一 ) 白 肉 雞 產 業 : 98 年 持 續 辦 理 白 肉 雞 產 業 最 佳 競 爭 力 夢 幻 組 合 競 賽, 報 名 隊 伍 分 甲 乙 組 共 計 29 隊 ( 共 80 戶 ) 參 賽 依 競 賽 執 行 要 點 從 優 獎 勵 甲 組 團 體 及 個 人 第 1 2 名 乙 組 團 體 及 個 人 第 1-5 名 另 於 12 月 22 日 假 中 興 大 學 舉 辦 期 末 研 討 會, 並 於 會 場 辦 理 品 嚐 活 動 宣 導 白 肉 雞 產 業 競 爭 優 勢 及 雞 肉 食 品 安 全 概 念 ( 二 ) 土 雞 產 業 : 為 促 使 土 雞 進 入 合 法 屠 宰 場 屠 宰 暨 整 合 家 禽 屠 宰 場,98 年 度 成 立 家 禽 屠 宰 場 技 術 輔 導 團 委 員 進 行 屠 宰 場 現 場 訪 視 及 輔 導,98 年 度 共 辦 理 5 場 次 現 場 輔 導, 包 含 10 月 27 日 台 中 肉 品 市 場 股 份 有 限 公 司 11 月 9 日 北 境 食 品 有 限 公 司 12 月 10 日 輔 導 利 農 屠 宰 場 及 一 心 屠 宰 場 12 月 23 日 全 宏 食 品 企 業 有 限 公 司 另 依 據 農 委 會 公 告 之 98 年 度 輔 導 家 禽 屠 宰 場 整 合 供 銷 獎 勵 措 施, 協 助 辦 理 縣 市 政 府 家 禽 屠 宰 場 活 禽 運 輸 業 者 及 禽 肉 行 銷 業 者 等 對 象 辦 理 獎 勵 金 之 核 發 ( 三 ) 蛋 雞 產 業 : 1. 洗 蛋 箱 業 務 : 為 加 強 生 物 安 全 防 治, 降 低 疾 病 之 傳 染,98 年 度 首 度 推 動 蛋 箱 清 洗 消 毒 之 業 務 : 由 本 會 僱 用 10 位 人 員 分 別 派 駐 至 9 家 蛋 雞 場 試 辦 戶 清 洗 運 輸 蛋 箱 及 1 員 在 本 會 檢 驗 室 檢 驗 蛋 箱 清 洗 效 能, 並 不 定 期 將 蛋 箱 清 30
洗 前 後 做 大 腸 桿 菌 總 生 菌 數 分 析 分 析 蛋 箱 清 洗 前 後 之 差 異 性 及 主 要 污 染 源 為 蛋 箱 手 把 在 執 行 期 間 為 宣 導 蛋 箱 清 洗 消 毒 之 重 要 性, 亦 辦 理 蛋 箱 清 洗 消 毒 宣 導 相 關 文 宣 品, 如 扇 子 及 行 事 曆 等 發 送 給 蛋 箱 清 洗 業 者 希 望 透 過 蝴 蝶 效 應 能 帶 動 蛋 雞 產 業 的 洗 蛋 箱 風 潮, 杜 絕 蛋 箱 交 叉 污 染, 做 好 雞 場 自 衛 防 疫 工 作 2. 聘 請 專 家 學 者 撰 寫 蛋 雞 場 生 物 安 全 良 好 作 業 規 範, 印 製 2 千 份 分 送 給 蛋 雞 戶 ; 另 辦 理 兩 廠 次 現 場 訪 視 及 3 場 次 教 育 講 習 會 以 改 善 蛋 雞 生 產 現 況 3. 輔 導 蛋 品 業 者 購 買 蛋 殼 裂 痕 強 度 檢 測 機 :98 年 度 經 委 員 評 選 後, 由 浤 良 食 品 有 限 公 司 及 吉 祥 蛋 行 獲 得 補 助 4. 辦 理 研 發 一 次 使 用 之 紙 箱 代 替 方 案, 並 委 託 3 戶 具 備 洗 選 場 設 施 及 運 輸 通 路 示 範 戶 立 益 農 牧 場 仕 絨 蛋 雞 分 場 台 南 蛋 品 股 份 有 限 公 司 及 佳 瀅 畜 牧 場 辦 理 測 試 有 關 該 替 代 箱 案 亦 委 託 專 利 公 司 申 請 專 利 權 或 智 慧 財 產 權 5. 委 託 中 華 穀 類 食 品 工 業 技 術 研 究 所 辦 理 蛋 品 於 烘 焙 及 團 膳 之 應 用, 本 次 研 究 係 以 慕 斯 及 冰 淇 淋 為 主 要 研 究 對 象, 建 立 使 用 殺 菌 液 蛋 生 產 冰 涼 點 心 產 品 標 準 作 業 ( 四 ) 北 京 鴨 產 業 : 由 於 98 年 度 發 生 低 病 31
原 性 禽 流 感, 使 得 外 銷 通 路 暫 告 停 滯, 為 保 護 產 業, 辦 理 加 速 淘 汰 北 京 種 鴨 計 畫 截 至 2 月 28 日 止 共 執 行 10 場 計 24,951 隻 種 鴨 淘 汰 淘 汰 過 程 會 同 農 委 會 及 中 華 民 國 養 鴨 協 會 理 監 事 到 合 格 屠 宰 場 查 驗, 執 行 率 達 99.8% 另 亦 辦 理 凍 存 外 銷 鴨 肉 : 於 8 月 18-25 日 完 成 外 銷 鴨 肉 1,500 公 噸 凍 存 作 業 ( 五 ) 養 鵝 產 業 : 辦 理 優 良 種 鵝 繁 殖 場 現 場 評 核 :98 年 度 針 對 種 原 及 性 能 紀 錄 種 鵝 場 飼 養 管 理 衛 生 防 疫 經 營 績 效 四 項 進 行 評 分, 共 11 場 參 加, 其 中 9 場 優 等 2 場 甲 等, 成 果 豐 碩 此 對 於 整 體 養 鵝 產 業 種 源 將 有 良 好 品 質 控 管, 以 增 加 產 業 競 爭 力 另 於 11 月 24 日 辦 理 水 禽 大 型 研 討 會, 水 禽 業 者 參 與 熱 列, 近 百 人 與 會 文 宣 做 為 推 廣 ( 七 ) 其 他 : 1. 為 持 續 協 助 畜 禽 產 業 以 達 永 續 發 展, 本 會 98 年 於 8 月 4 日 賡 續 辦 理 各 縣 市 政 府 畜 牧 獸 醫 人 員 業 務 聯 繫 會 議 本 次 聯 繫 會 議 的 主 題, 除 加 強 全 國 畜 牧 獸 醫 相 關 人 員 對 本 會 業 務 及 所 提 供 服 務 之 認 識 之 外, 行 政 院 農 業 委 員 會 動 植 物 防 疫 檢 疫 局 代 表 也 於 會 中 宣 導 8 月 1 日 起 實 施 猪 隻 口 蹄 疫 苗 全 面 補 強 措 施 之 目 的 執 行 方 式, 呼 籲 與 會 相 關 人 ( 六 ) 疫 苗 注 射 隊 : 除 協 助 種 禽 場 之 雛 雞 疫 苗 之 專 業 注 射 外, 另 辦 理 宣 導 講 習, 並 製 作 注 射 須 知 32
員 儘 力 配 合 完 成 這 項 重 要 的 動 物 防 疫 工 作 另 亦 請 中 興 大 學 許 振 忠 教 授 演 講 台 灣 飼 料 品 質 安 全 管 理 兼 談 日 本 之 管 理, 以 強 化 畜 牧 獸 醫 人 員 就 畜 禽 飼 料 之 安 全 進 行 把 關 2. 輔 導 養 猪 產 業 團 體 辦 理 共 同 採 購 遠 期 現 貨 大 宗 穀 物 9 8, 7 9 7 公 噸 3. 輔 導 中 華 民 國 養 猪 合 作 社 聯 合 社 及 中 華 民 國 養 猪 協 會 辦 理 大 宗 穀 物 共 同 採 購 宣 導 會 各 分 別 為 25 場 次 及 30 場 次 4. 配 合 行 政 院 農 業 委 員 會 之 補 助 設 置 家 禽 屠 宰 場 工 作, 於 6 月 3 日 假 台 北 農 產 公 司 會 議 室 召 開 家 禽 屠 宰 行 銷 業 者 媒 合 宣 導 座 談 會, 目 的 為 屠 宰 業 者 與 下 游 禽 肉 行 銷 業 者 媒 合, 期 打 開 合 法 屠 宰 業 產 品 之 通 路 33