第二章 微生物的生命現象

第 三 章 微 生 物 李 婉 真 老 師 編 著 第 一 節 病 毒 第 二 節 細 菌 探 討 活 動 一 微 生 物 的 觀 察 第 四 節 微 生 物 的 應 用 第 三 節 真 菌 第 一 節 病 毒 一 前 言 : 1. 微 生 物 : 構 造 簡 單, 形 體 微 小, 肉 眼 看 不 到, 藉 助 顯 微 鏡 觀 測 的 生 物 2. 種 類 : 病 毒 細 菌 真 菌 藻 類 和 原 生 動 物 ( 本 章 只 討 論 病 毒 細 菌 真 菌 ) 3. 誰 最 早 發 現 微 生 物 ( 細 菌 ): 雷 文 霍 克 (Antony van Leeuwenhoek, 1632-1723) 用 自 製 的 單 鏡 片 顯 微 鏡 觀 察 水 中 的 微 小 生 物 發 現 了 細 菌 (1676) 和 酵 母 菌, 開 啟 了 微 生 物 的 世 界 4. 巴 斯 德 (Louis Pasteur, 1822-1895): 法 國 微 生 物 學 家, 發 現 微 生 物 與 發 酵 及 動 物 疾 病 的 關 係 5. 微 生 物 的 大 小 : 肉 眼 可 見 範 圍 要 在 1mm 以 上 大 多 數 微 生 物 小 於 1mm A. 肉 眼 可 見 範 圍 ( 大 於 1mm): 蝨 蕈 的 子 實 體 B. 光 學 顯 微 鏡 可 視 範 圍 ( 約 1µm-100µm): 阿 米 巴 原 蟲 紅 血 球 大 腸 桿 菌 立 克 次 體 C. 電 子 顯 微 鏡 可 視 範 圍 ( 約 1nm-100nm): 愛 滋 病 病 毒 小 兒 麻 痺 病 毒 DNA 分 子 直 徑 3-1

二 病 毒 的 形 狀 和 構 造 : 1. 病 毒 的 發 現 : A.1892 年, 俄 國 微 生 物 學 者 伊 凡 諾 斯 基 (Dimini Iwanowsky), 自 感 染 鑲 嵌 病 之 煙 草 葉 片, 以 細 瓷 濾 過 器 過 濾, 將 濾 液 塗 抹 在 健 康 的 煙 草 葉 面, 不 久 該 植 株 就 呈 顯 出 鑲 嵌 病 的 病 徵 由 於 濾 過 液 中 仍 有 病 原 體, 當 時 就 稱 之 為 濾 過 性 病 毒, 現 今 簡 稱 為 病 毒 (Virus, 拉 丁 字 意 為 毒 物 ) B. 1898 年, 勞 福 樂 (F. Loeffler) 等 人 發 現 感 染 家 畜 的 口 蹄 疫 病 原 體, 也 無 法 通 過 細 餈 濾 器 C. 20 世 紀 初 期, 發 現 感 染 細 菌 的 噬 菌 體 2. 病 毒 是 生 物 嗎? 病 毒 不 具 的 構 造, 是 介 於 生 物 與 無 生 物 之 間 的 物 體 (1) 生 物 特 徵 : 可 ( 在 活 的 寄 主 細 胞 內 ) 會 能 產 生 遺 傳 (2) 無 生 物 特 徵 : 因 缺 乏 系 統, 因 此 無 現 象, 所 以 不 能 生 長 及 運 動 3. 病 毒 的 形 狀 和 構 造 :( 圖 3-1-2) (1) 主 要 構 造 :A. 核 心 : 只 有 一 種, 為 遺 傳 物 質 ( 含 DNA 者 稱 DNA 病 毒 ; 含 RNA 者 稱 RNA 病 毒 ) B. 外 殼 : 由 多 種 顆 粒 狀, 依 特 定 的 排 列 構 成 C. 膜 套 : 或 稱 套 膜, 套 膜 上 有 釘 狀 突 起, 只 有 某 些 動 物 性 病 毒 具 有, 例 如 : 流 行 性 感 冒 病 毒 愛 滋 病 病 毒 等 ( 圖 3-1-3) (2) 大 小 : 約 在 15~450nm 間, 需 在 電 子 顯 微 鏡 下 始 可 見 (3) 基 本 分 類 依 形 狀 : A. 長 桿 狀 : 如 菸 草 鑲 嵌 病 毒 (TMV), 外 殼 是 螺 旋 狀 排 列 的 蛋 白 質 顆 粒 構 造, 中 心 :RNA B. 球 形 多 面 體 : 如, 蛋 白 質 3-2

外 殼, 殼 上 有 醣 蛋 白, 中 心 為 DNA C. 球 狀 : 如 腸 病 毒 AIDS 病 毒, 外 殼 外 上 有 一 層 膜 套, 中 心 為 RNA D. 蝌 蚪 狀 : 例 如 ( 寄 生 於 細 菌 的 病 毒 ), 又 稱 細 菌 病 毒, 頭 部 為 球 狀 多 面 體 ( 含 DNA), 尾 部 為 螺 旋 對 稱 的 尾 絲 (4) 若 以 寄 主 種 類 分 類 病 毒, 則 可 分 為 細 菌 病 毒 動 物 病 毒 植 物 病 毒 (5) 若 依 核 酸 種 類 分 類 病 毒, 病 毒 分 為 DNA 病 毒 : 例 如 肝 病 毒 泡 疹 嗜 菌 體 天 花 和 腺 病 毒 及 RNA 病 毒 : 例 如 日 本 腦 炎 流 行 性 感 冒 腸 病 毒 登 革 熱 口 蹄 疫 後 天 免 疫 缺 乏 症 病 毒 等 (6) 類 病 毒 毒 蛋 白 子 和 雙 倍 體 病 毒 : 病 毒 僅 具 核 酸 和 蛋 白 質, 但 類 病 毒 毒 蛋 白 子 和 雙 倍 體 病 毒 為 比 病 毒 更 簡 單 的 病 原 體 A. : 僅 由 單 股 的 RNA 構 成, 無 外 殼, 能 引 起 植 物 和 馬 鈴 薯 疾 病 B. : 為 一 種 具 感 染 力 的 蛋 白 質, 能 引 起 中 樞 神 經 系 統 疾 病, 如 狂 牛 症 C. : 一 般 病 毒 顆 粒 中 僅 含 一 條 核 酸 分 子, 含 兩 條 相 同 核 酸 分 子 者 稱 之 例 如 : 愛 滋 病 病 毒 三 病 毒 的 感 染 繁 殖 與 傳 播 : 1. 病 毒 只 能 感 染 一 種 或 少 數 種 親 源 較 接 近 的 生 物 通 常 病 毒 對 感 染 的 寄 主 有 專 一 性, 每 種 病 毒 只 能 寄 生 在 某 些 特 定 的 細 胞, 例 如 菸 草 鑲 嵌 病 毒 只 能 寄 生 在 菸 草 葉 部, 狂 犬 病 只 能 感 染 哺 乳 動 物 2. 病 毒 的 感 染 : (1) 感 染 : 病 原 體 進 入 寄 主 的 過 程 ( 病 原 體 : 能 引 起 疾 病 的 微 生 物 ) (2) 細 菌 病 毒 : 先 附 著 於 細 菌 表 面, 利 用 溶 解 細 菌 的 細 胞 壁, 將 頭 部 的 注 入 細 菌 內, 蛋 白 質 外 殼 棄 置 於 細 菌 外 (3) 動 物 病 毒 : 動 物 的 皮 膚 有 保 護 作 用, 通 常 先 附 著 於 黏 膜 (eg. 口 腔 鼻 腔 消 化 道 內 面 黏 膜 ), 再 藉 細 胞 之 作 用 進 入 細 胞 內 ( 附 著 進 入 ) 3-3

(4) 植 物 病 毒 : 植 物 表 皮 細 胞 有 細 胞 壁, 病 毒 無 法 直 接 感 染 乃 經 由 或 花 粉 種 子 進 入 細 胞 或 子 代, 再 藉 傳 播 全 株 3. 病 毒 的 繁 殖 步 驟 : 病 毒 在 寄 主 體 內 繁 殖 之 前, 必 須 先 進 入 寄 主 細 胞, 繁 殖 後 必 須 要 有 效 的 傳 播, 才 能 不 斷 感 染 新 的 寄 主, 繁 衍 後 代 ( 圖 3-1-4,3-1-5) (1) 除 殼 : 除 去 病 毒 外 殼, 使 裸 露 A. 噬 菌 體 的 核 酸 注 入 時, 已 除 去 蛋 白 質 外 殼 B. 動 植 物 病 毒 的 外 殼 則 隨 核 酸 進 入 後, 被 寄 主 細 胞 內 之 溶 體 的 水 解 (2) 合 成 : 病 毒 的 基 因 ( 核 酸 ) 開 始 作 用, 一 方 面 抑 制 寄 主 細 胞 的 正 常 生 長, 一 方 面 利 用 寄 主 細 胞 的, 合 成 病 毒 的 核 酸 和 蛋 白 質 (3) 組 合 : 將 合 成 的 核 酸 和 蛋 白 質 組 合 成 新 的 病 毒 3-4

(4) 釋 出 : 新 形 成 的 病 毒, 自 寄 主 細 胞 釋 出, 再 去 感 染 其 他 細 胞 釋 出 方 式 有 三 : A. : 例 如 HIV 或 流 感 病 毒, 並 不 造 成 寄 主 細 胞 溶 解 B. 由 : 例 如 植 物 病 毒 C. 使 寄 主 細 胞 解 體 : 例 如 細 菌 病 毒 小 兒 麻 痺 病 毒 4. 病 毒 : 有 些 病 毒 感 染 寄 主 細 胞 後, 並 不 立 即 繁 殖, 其 DNA 嵌 入 寄 主 細 胞 的 染 色 體 中 與 寄 主 細 胞 共 存, 此 為 共 存 現 象, 如 B 型 肝 炎 病 毒 或 引 起 愛 滋 病 的 病 毒 當 細 胞 繁 殖 時, 病 毒 DNA 亦 隨 同 增 殖 (1) 生 活 史 : A. 感 染 : 附 著 注 入 DNA B. 嵌 入 : 注 入 的 DNA 嵌 入 細 菌 的 中, 與 寄 主 細 胞 建 立 共 存 關 係 C. 同 步 複 製 : 當 細 菌 繁 殖 時, 噬 菌 體 的 DNA 亦 隨 同 增 殖 ( 複 製 ) D. 或 脫 離 : 有 些 病 毒 的 DNA, 會 自 寄 主 的 DNA 脫 離 E. 合 成 : 脫 離 的 噬 菌 體 DNA, 在 寄 主 細 胞 內 合 成 核 酸 和 蛋 白 質 外 殼 F. 組 合 : 合 成 的 核 酸 和 蛋 白 質 外 殼, 組 合 成 新 的 噬 菌 體 G. 釋 出 ( 細 菌 解 體 ) 傳 播 (2) 潛 溶 性 病 毒 對 寄 主 細 胞 的 影 響 : A. 增 加 新 的 性 狀 : 寄 主 細 胞 的 遺 傳 特 性 會 改 變, 如 正 常 細 胞 變 成 腫 瘤 細 胞. 與 病 毒 建 立 共 存 關 係 的 寄 主 細 胞, 會 因 病 毒 DNA 嵌 入 而 表 現 出 新 的 性 狀. 例 如 : 引 起 白 喉 的 桿 菌, 僅 在 含 有 噬 菌 體 時 才 具 有 致 病 力 B. 母 傳 子 : 子 代 中 也 帶 有 潛 溶 性 病 毒 C. 使 宿 主 免 於 受 到 同 種 病 毒 的 感 染 3-5

5. 病 毒 的 傳 播 (1) 傳 播 : 病 毒 自 被 感 染 的 個 體 傳 至 另 一 健 康 個 體 之 過 程 (2) 方 式 : 因 為 病 毒 無 能 力, 不 能 主 動 傳 播, 需 藉 媒 介 物 A. 植 物 病 毒 : 以 昆 蟲 為 媒 介, 藉 由 傷 口 花 粉 或 種 子 等 方 式 傳 播 B. 動 物 病 毒 : a. 飛 沫 傳 染 : 流 行 性 感 冒 麻 疹 腮 腺 炎 水 痘 b. 飲 食 傳 染 : 小 兒 麻 痺 A 型 肝 炎 c. 蚊 蟲 傳 播 : 日 本 腦 炎 登 革 熱 d. 接 觸 傳 播 : 庖 疹 愛 滋 病 病 毒 e. 動 物 咬 傷 : 狂 犬 病 f. 血 液 傳 染 :B 型 C 肝 肝 炎 愛 滋 病 病 毒 四 病 毒 與 人 類 的 關 係 : 1. 約 有 60% 的 疾 病 是 由 病 毒 引 起 的 2. 病 毒 導 致 的 常 見 疾 病 : (1) 植 物 疾 病 : 例 如 菸 草 鑲 嵌 病 馬 鈴 薯 腐 疫 病 (2) 動 物 疾 病 : 例 如 口 蹄 疫 禽 流 感 (3) 人 類 疾 病 : 例 如 流 行 性 感 冒 病 毒 性 肝 炎 愛 滋 病 日 本 腦 炎 水 痘 3. 肝 炎 : 肝 臟 發 炎 稱 之 (1) 病 原 : A. 病 毒 性 : 目 前 已 被 發 現 有 A B C D E 等 五 型 其 中 B 型 肝 炎 導 致 肝 癌 的 機 率 較 高 B. 非 病 毒 性 : 由 細 菌 寄 生 蟲 酒 精 藥 物 等 引 起 之 肝 炎 (2) 症 狀 : 發 燒 噁 心 疲 倦 腹 部 不 適 及 黃 疸 等 症 狀 4. 愛 滋 病 ( 後 天 免 疫 缺 乏 症 候 群 ):1997 年 聯 合 國 之 調 查, 全 世 界 已 有 六 百 萬 餘 人 死 於 愛 滋 病, 一 千 二 百 萬 人 感 染, 又 稱 為 世 紀 黑 死 病 (1) 病 原 體 : 人 類 後 天 免 疫 缺 乏 病 毒 (HIV) (2) 傳 染 途 徑 :A. 經 由 性 接 觸 ;B. 由 感 染 的 母 親 傳 染 給 胎 兒 ;C. 血 液 傳 染 3-6

(3) 潛 伏 期 : 半 年 至 十 年 (4) 症 狀 : 疲 勞 倦 怠 體 重 減 輕 舌 部 白 斑 發 燒 氣 喘 淋 巴 腺 腫 大 卡 波 西 肉 瘤 肺 囊 蟲 肺 炎 (5) 致 死 原 因 : 愛 滋 病 毒 感 染 人 體 免 疫 細 胞 ( 細 胞 ), 使 人 體 失 去 免 疫 能 力, 導 致 其 他 病 毒 細 菌 真 菌 侵 入 人 體, 引 起 其 他 各 種 疾 病 而 致 死 (6) 預 後 : 目 前 尚 無 藥 物 可 以 根 治 此 疾 病, 可 利 用 療 法, 以 減 少 病 毒 第 二 節 細 菌 一 前 言 : 1. 細 菌 非 常 細 小, 種 類 繁 多, 分 布 範 圍 非 常 廣 和 藍 綠 藻 同 屬 於 原 核 生 物 2. 細 菌 的 發 現 : 雷 文 霍 克 於 1676 年 首 次 發 現 二 細 菌 的 形 狀 和 構 造 : 1. 大 多 數 細 菌 依 形 狀 主 要 分 為 球 菌 桿 菌 和 螺 旋 菌 三 類 (1) 球 菌 : 呈 圓 球, 大 多 數 不 具 鞭 毛, 因 此 不 會 運 動 其 中 成 對 排 列 者 稱 為 雙 球 菌 ( 例 如 肺 炎 雙 球 菌 淋 病 雙 球 菌 ); 鏈 狀 排 列 者 稱 鏈 球 菌 ( 例 如 化 膿 性 鏈 球 菌 ); 聚 集 成 團 者 稱 為 葡 萄 球 球 菌 ( 例 如 金 黃 色 葡 萄 球 菌 ) (2) 桿 菌 : 呈 桿 狀, 有 些 具 鞭 毛, 有 些 不 具 細 菌 以 桿 菌 種 類 最 多 A. 例 如 : 大 腸 菌 枯 草 菌 破 傷 風 菌 傷 寒 桿 菌 等 B. 有 些 桿 菌, 菌 體 彎 曲, 特 稱 為 弧 菌, 例 如 : 霍 亂 弧 菌 (3) 螺 旋 菌 : 呈 螺 旋 狀, 多 具 有 鞭 毛, 種 類 比 桿 菌 或 球 菌 少, 主 要 生 活 在 土 壤 或 水 中, 通 常 不 具 致 病 力 2. 其 他 較 為 特 殊 的 細 菌 : (1) 螺 旋 體 : 如 引 起 梅 毒 的 病 原 體 雖 呈 螺 旋 狀, 但 不 具 鞭 毛 在 細 胞 壁 中 有 沿 著 菌 體 繞 曲 的 數 目 在 兩 條 以 上, 各 軸 絲 的 一 端 固 著 在 菌 體 之 前 端 或 後 端 軸 絲 的 收 縮 或 放 鬆, 可 使 菌 體 運 動 ( 圖 3-2-1) (2) ( 又 稱 衣 原 菌 ): 引 起 的 病 原 體, 屬 於 球 菌, 是 最 小 的 原 核 生 物 之 一 因 缺 乏 代 3-7

謝 系 統, 只 能 在 活 細 胞 中 獲 得 能 量 進 行 繁 殖 (3) 和 僅 能 在 活 細 胞 中 存 活 (4) 螺 旋 菌 : 粗 短 壁 厚 具, 無 扭 曲 性 螺 旋 體 : 細 長 壁 薄 具, 有 扭 曲 性 3. 細 菌 的 構 造 : 細 菌 為 單 細 胞 原 核 生 物 細 菌 種 類 和 型 態 雖 差 異 很 大, 但 是 基 本 構 造 大 致 相 同 (1) 基 本 構 造 包 括 : 細 胞 質 細 胞 膜 細 胞 壁 及 壁 外 附 加 物 等 其 中 細 胞 膜 細 胞 壁 合 稱 封 套 ; 胞 外 附 加 物 包 括 莢 膜 鞭 毛 等 A. 染 色 體 : 因 不 具 核 膜 核 仁, 因 此 染 色 體 直 接 裸 露 在 細 胞 質 中 染 色 質 僅 由 條 疊 合 而 成, 多 數 呈 圓 環 狀 結 構, 少 數 細 菌 ( 如 鏈 黴 菌 ), 染 色 體 由 線 形 DNA 所 組 成 B. 細 胞 質 : 含 有 膠 狀 基 質 和 胞 器, 但 不 具 有 膜 胞 器 含 有 核 酸 核 糖 體 和 許 多 酵 素, 但 粒 線 體,ATP 的 形 成 在 進 行 C. 細 胞 膜 : 和 真 核 細 胞 的 細 胞 膜 相 似, 為 膜 上 有 氧 化, 可 形 成 ATP D. 細 胞 壁 : 成 分 為, 聚 糖 是 由 和 醣 類 所 構 成, 僅 存 在 於 細 菌 和 藍 綠 藻 的 細 胞 壁 中 細 胞 壁 能 使 細 菌 形 狀 維 持 一 定, 但 會 被 溶 解 (2) 其 他 構 造 ( 並 非 所 有 細 菌 皆 具 有 下 列 構 造 ): E. 莢 膜 : 有 些 細 菌 在 細 胞 壁 外 上 有 莢 膜, 成 分 是 多 醣 類 多 鏈 或 磷 脂 莢 膜 具 有 作 用, 可 防 止 水 分 及 養 分 自 細 菌 內 流 出, 其 存 在 與 否 與 有 關 如 具 莢 膜 的 肺 炎 雙 球 菌, 才 會 引 起 肺 炎 F. 質 體 : 有 些 細 菌 除 染 色 體 外, 另 有 分 子 較 小 的 DNA, 稱 為 存 在 與 否 並 不 影 響 細 菌 的 正 常 生 理 和 染 色 體 一 樣 可 在 細 胞 分 裂 前 複 製, 所 以 子 代 仍 有 一 樣 的 質 體 有 些 質 體 功 能 尚 不 清 楚, 但 與 接 合 作 用 有 關 者 稱 為 接 合 性 質 體 可 控 制 產 生, 而 線 毛 在 接 合 作 用 時, 可 形 成 接 合 管 G. 鞭 毛 : 由 蛋 白 質 構 成, 起 自, 經 細 胞 壁 而 伸 出 於 體 外 鞭 毛 的 數 目 和 長 短, 因 種 類 而 異, 但 球 菌 皆 無 鞭 毛 鞭 毛 屬 於 運 動 構 造 H. 線 毛 : 由 蛋 白 質 構 成, 生 於 菌 體 周 圍 可 分 為 (a) 與 接 合 作 用 無 關 : 且 能 協 助 細 菌 附 著 於 物 體 表 面 (b) 與 接 合 作 用 有 關 : 正 交 配 型 具 有 I. 細 菌 葉 綠 素 (e,f): 只 有 能 行 光 合 作 用 的 自 營 性 細 菌 具 有, 稱 為 光 合 細 菌 J. 內 孢 子 : 少 數 種 類 的 細 菌 在 環 境 不 適 合 生 存 時, 體 內 會 形 成 一 種 休 眠 孢 子, 直 到 3-8

環 境 適 合 繁 殖 時, 孢 子 則 會 萌 發 並 進 行 繁 殖 這 稱 為 內 孢 子 內 孢 子 可 抵 抗 熱 乾 燥 化 學 藥 品 等 不 良 環 境 不 同 種 類 的 內 孢 子, 耐 不 良 環 境 的 能 力 不 同 (3) 為 能 殺 死 所 有 內 孢 子, 可 用 下 列 兩 法 殺 滅 細 菌 : A. 高 壓 蒸 氣 滅 菌 法 : 加 熱 121, 蒸 氣 壓 約 1.1kg/m 2,15 分 鐘 B. 乾 熱 滅 菌 法 :160, 連 續 加 熱 兩 小 時 C. 強 酸 強 鹼 加 熱 處 理 三 細 菌 的 生 長 : 1. 細 菌 對 各 種 環 境 的 適 應 能 力 很 強, 因 此 不 同 種 類 細 菌 的 生 活 方 式 差 異 較 大 基 本 上, 細 菌 的 生 存 需 要 充 足 的 養 分, 適 當 的 溫 度 和 氧 氣 等 2. 氧 氣 : 根 據 細 菌 和 氧 氣 的 關 係, 可 將 細 菌 分 成 三 大 類 : (1) 好 氧 性 細 菌 : 需 要 有 氧 氣 才 能 生 活, 如 : 根 瘤 菌 (2) 厭 ( 嫌 ) 氧 性 細 菌 : 遇 到 氧 氣 很 快 就 死 亡, 如 : 破 傷 風 桿 菌 (3) 兼 氣 性 細 菌 : 在 有 氧 或 無 氧 環 境 都 能 生 存, 如 : 大 腸 菌 3. 溫 度 : (1) 好 中 溫 細 菌 : 大 多 數 細 菌 適 合 20 ~45 環 境 中 生 長 (2) 好 高 溫 細 菌 : 少 數 細 菌 適 合 生 活 於 45 以 上 的 環 境 中, 例 如 : 乳 酸 菌 (3) 好 低 溫 細 菌 : 少 數 細 菌 適 合 生 活 於 20 以 下 的 環 境 中, 例 如 : 海 洋 發 光 細 菌 4. 養 分 : 細 菌 無 攝 食 的 構 造, 外 界 的 養 分 主 要 是 利 用 細 胞 的 主 動 運 輸, 經 過 細 胞 膜 而 進 入 體 內, 然 後 在 體 內 合 成 生 長 所 需 的 蛋 白 質 核 酸 等 依 其 營 養 方 式 可 區 分 為 異 營 和 自 營 方 式 (1) 異 營 方 式 : 自 體 外 攝 取 有 機 物 以 維 持 生 活 者 稱 之 ( 大 多 數 細 菌 屬 之 ) A. 寄 生 : 如 一 般 病 菌, 本 身 無 分 解 酵 素, 直 接 以 主 動 運 輸 方 式 吸 取 小 分 子 養 分 B. 腐 生 : 大 分 子 分 解 酵 素 小 分 子 (1) 擴 散 (2) 主 動 運 輸 被 細 菌 吸 收 依 賴 動 植 物 的 屍 體 ( 大 分 子 ) 為 生, 必 須 分 泌 酵 素 到 體 外, 將 大 分 子 養 分 分 解 後 再 吸 C. 共 生 : 收 a. 互 利 共 生 : 如 : 大 腸 菌 根 瘤 菌 大 腸 菌 協 助 分 解 纖 維 素 成 維 生 素 B 人 類 3-9

提 供 養 分 與 棲 所 根 瘤 菌 固 氮 作 用 (N 2 NH 4 + ) b. 片 利 共 生 : 單 方 獲 利, 另 提 一 供 方 養 無 分 害 與 棲 所 豆 科 植 物 (2) 自 營 方 式 : 不 依 賴 外 界 有 機 物 而 自 行 利 用 無 機 物 合 成 養 分 的 營 養 方 法 A. 光 合 細 菌 : 行 光 合 作 用 例 如 : 紫 硫 菌 綠 硫 菌 ( 注 : 高 等 植 物 的 葉 綠 素 為 a,b, 而 光 合 細 菌 為 葉 綠 素 e,f ) 葉 綠 素 e,f CO2 + H2S (CH2O)n + H2O +S ( 由 此 知 高 等 植 物 光 合 作 用 光 能 之 O2 由 H2O 產 生 ) B. 化 學 合 成 細 菌 : 由 無 機 物 質 的 氧 化 過 程 中 獲 得 能 量, 並 以 此 能 量 代 替 光 能 合 成 他 們 所 需 要 的 有 機 物, 故 也 屬 於 自 營 例 如 : 亞 硝 酸 細 菌 硝 化 細 菌 2NH3 + 3O2 亞 硝 酸 細 菌 HNO2 + H2O + 化 學 能 2HNO2 + O2 硝 化 細 菌 2HNO3 + 化 學 能 其 中 產 物 HNO2 和 HNO3, 細 菌 本 身 不 用, 可 供 給 植 物 而 化 學 能 可 用 於 將 CO2 和 H2O 合 成 醣 類, 所 以 亞 硝 酸 細 菌 硝 化 細 菌 屬 於 四 細 菌 的 繁 殖 : 1 主 要 方 式 是 藉 無 性 的 方 式 生 殖 繁 衍 後 代, 也 可 行 作 用, 產 生 遺 傳 物 質 的 轉 移, 基 因 重 組 2 細 胞 循 環 : 三 個 階 段 : 間 期 染 色 體 複 製 期 細 胞 分 裂 期 3 分 裂 生 殖 :( 特 點 : 沒 有 紡 錘 體 的 形 成, 也 沒 有 有 絲 分 裂 ( 參 見 第 一 章 ) 的 現 象 ) (1) 定 義 : 細 菌 生 長 到 體 積 約 增 一 倍 時, 染 色 體 會 複 製 並 分 裂 為 二, 然 後 菌 體 中 央 凹 陷 形 成 新 的 細 胞 膜 與 細 胞 壁, 將 菌 體 分 隔 為 兩 個 子 細 胞, 每 個 子 細 胞 各 分 到 一 3-10

個 染 色 體, 這 種 將 個 體 分 裂 為 二 的 生 殖 方 法 稱 為 分 裂 生 殖 (2) 過 程 : A. 細 菌 開 始 分 裂 前,DNA 先 開 始 複 製 B. 細 胞 延 長,DNA 複 製 完 成 C. 菌 體 中 央 凹 陷 並 形 成 新 的 細 胞 壁 與 細 胞 膜, 將 菌 體 分 隔 成 兩 個 子 細 胞, 每 個 子 細 胞 各 分 到 一 個 染 色 體 D. 分 裂 完 成 菌 體 分 離 (3) 分 裂 速 率 : 理 論 上 呈 級 數 增 加 ( 指 數 模 式 ) 細 菌 每 一 代 的 時 間 是 固 定 的, 一 般 細 菌, 每 隔 數 十 分 鐘 分 裂 一 次 例 如 大 腸 桿 菌 每 隔 30 分 鐘 分 裂 一 次, 即 約 一 小 時 就 有 兩 代 (4) 實 際 上, 細 菌 分 裂 受 到 養 分 空 間 不 良 代 謝 物 形 成 等 因 素 ( 例 如 : 乳 酸 酒 精 增 加 ), 也 會 使 細 菌 的 生 長 變 慢, 最 後 停 止 生 長 4 細 菌 的 生 長 曲 線 ( 對 數 模 式 ): (1) 適 應 期 : 有 一 段 時 間 細 菌 的 數 目 沒 有 增 加, 或 速 度 十 分 緩 慢, 稱 為 適 應 期 (2) 對 數 期 : 數 目 的 數 值 和 時 間 呈 對 數 增 加, 此 一 時 期 稱 為 對 數 期 (3) 穩 定 期 : 當 細 菌 數 目 生 長 到 肉 眼 看 起 來 非 常 混 濁, 數 目 不 再 增 加 時 稱 之 (4) 衰 退 期 : 過 了 穩 定 期 後, 活 細 菌 的 數 目 有 下 降 情 形, 即 細 菌 有 死 亡 現 象 產 生 的 時 期 5 接 合 作 用 ( 圖 3-2-4): (1) 目 的 : 透 過, 進 行 物 質 的 轉 移, 而 非 增 加 細 胞 的 數 目 (2) 實 例 : 大 腸 菌 有 正 負 兩 種 交 配 型 ; 正 交 配 型 細 菌 具 有 及 可 產 生 接 合 管 ; 而 負 交 配 型 則 皆 無 (3) 過 程 : A. 進 行 接 合 作 用 時, 正 交 配 型 細 菌 的 線 毛 形 成 接 合 管 與 負 交 配 型 細 菌 接 合 B. 接 合 後, 正 交 配 型 的 DNA 進 行 複 製, 其 中 之 一 通 過 接 合 管 轉 移 至 負 交 配 型 C. 負 交 配 型 的 基 因 組 合 改 變 3-11

五 細 菌 與 人 類 的 關 係 : 1. 細 菌 對 人 類 的 益 處 : (1) 正 常 微 生 物 相 : 分 布 於 人 體 的 皮 膚 表 面 口 腔 消 化 道 或 生 殖 泌 尿 道 中, 可 減 少 病 原 菌 的 入 侵 機 會, 稱 為 正 常 微 生 物 相 (2) 產 生 有 益 人 體 的 物 質 : 例 如 大 腸 桿 菌 (3) 使 元 素 重 返 自 然 環 境 : 擔 任 分 解 者 的 角 色 (4) 使 人 類 有 清 潔 舒 適 的 生 活 空 間 (5) 固 氮 作 用 : 如 根 瘤 菌 光 合 細 菌 部 分 藍 綠 藻 2. 細 菌 對 人 類 的 害 處 : (1) 發 生 疾 病 (2) 罹 病 原 因 : A. 破 壞 人 體 組 織 : 例 如 : 結 核 菌 B. 產 生 毒 素 : a. 外 毒 素 : 若 毒 素 分 泌 出 細 菌 體 外, 散 佈 到 人 體 組 織 中, 稱 為 外 毒 素, 其 毒 性 較 強, 例 如 菌 b. 內 毒 素 : 若 毒 素 形 成 後, 要 待 細 菌 死 亡 與 破 裂, 方 才 釋 放 出 來, 稱 為 內 毒 素, 其 毒 性 較 弱, 例 如 百 日 咳 菌 (3) 人 類 重 要 細 菌 性 疾 病 : 細 菌 類 別 球 菌 桿 菌 螺 旋 菌 主 要 疾 病 腦 膜 炎 敗 血 病 淋 病 猩 紅 熱 白 喉 肺 結 核 赤 痢 霍 亂 百 日 咳 鼠 疫 破 傷 風 梅 毒 回 歸 熱 第 三 節 真 菌 一 前 言 : 1. 定 義 : 真 菌 為 具, 葉 綠 素, 行 生 殖 的 一 群 真 核 生 物 2. 真 菌 的 特 徵 : (1) 構 造 : 具 真 核 細 胞, 除 酵 母 菌 外, 多 為 細 胞 生 物 (2) 菌 絲 : 一 般 有 絲 狀 構 造, 稱 為 3-12

(3) 營 養 : 缺 葉 綠 素, 無 法 進 行 光 合 作 用, 而 依 賴 菌 絲 自 外 界 環 境 吸 收 養 分, 行 生 活 ( 腐 生 ) 3. 真 菌 的 生 殖 : (1) 無 性 生 殖 : A 生 殖 : 出 芽 生 殖 係 藉 細 胞 一 側 隆 起, 形 成 芽 體, 芽 體 成 熟 後, 脫 離 母 細 胞 自 成 衣 獨 立 的 新 個 體 B 生 殖 : 孢 子 生 殖 會 形 成 孢 子, 孢 子 成 熟 後, 散 佈 各 處, 隨 後 在 適 當 環 境 中 萌 發 菌 絲, 形 成 菌 絲 體 (2) 有 性 生 殖 : A 有 性 生 殖 係 藉 兩 個 不 同 品 系 菌 絲 或 個 體 的 結 合 B 兩 個 不 同 品 系 菌 絲 或 個 體 分 別 以 正 (+) 交 配 型 和 負 (-) 交 配 型 稱 呼 4. 真 菌 的 種 類 : 種 類 甚 多, 分 布 甚 廣, 常 見 的 真 菌 有 酵 母 菌 黑 黴 菌 和 蕈 類 5. 地 位 : 界 (1) 因 具 有 真 核, 並 不 屬 於 原 核 生 物 界 (2) 非 屬 植 物 界 : 因 均 不 具 葉 綠 素, 營 腐 生 生 活 (3) 非 屬 動 物 界 : 因 具 有 細 胞 壁, 形 孢 子 生 殖 二 酵 母 菌 : 1. 構 造 : (1) 與 一 般 真 菌 不 同, 它 缺 乏 菌 絲 (2) 為 單 細 胞 真 核 生 物, 通 常 呈 橢 圓 形, 具 有 一 個 明 顯 的 細 胞 核 和 大 型 液 胞 (3) 具 有 單 倍 體 (n) 與 二 倍 體 (2n) 兩 種 個 體, 且 都 能 獨 立 生 活 種 類 個 體 發 酵 能 力 生 殖 方 式 單 套 酵 母 菌 (n) 較 小 差 出 芽 接 合 生 殖 雙 套 酵 母 菌 (2n) 較 大 強 出 芽 孢 子 生 殖 2. 生 殖 : 可 行 有 性 和 無 性 生 殖 (1) 無 性 生 殖 : A. 生 殖 :( 環 境 良 好 時 ) 3-13

a. 當 出 芽 時, 其 細 胞 的 一 部 份 突 出, 細 胞 核 行 有 性 生 殖, 其 中 一 個 核 移 至 芽 體 b. 芽 體 長 大 後 與 母 細 胞 分 離, 形 成 一 個 與 母 體 相 同 的 個 體 c. 酵 母 菌 的 生 活 史 中, 細 胞 有 單 倍 體 和 二 倍 體, 這 兩 種 的 細 胞 均 可 行 出 芽 生 殖 B. 生 殖 : a. 環 境 不 好 時, 雙 套 酵 母 菌 可 行 孢 子 生 殖 b. 過 程 : 雙 套 酵 母 菌 減 數 分 裂 四 個 孢 子 萌 發 單 套 (n) 酵 母 菌 (2) 有 性 生 殖 ( 環 境 時 ): 接 合 生 殖 A. 行 有 性 生 殖 時, 正 負 交 配 型 的 兩 個 單 套 酵 母 菌 結 合, 成 為 合 子, 合 子 即 為 二 倍 體 的 酵 母 菌 B. 過 程 : 正 負 交 配 型 的 單 套 酵 母 菌 結 合 二 倍 體 酵 母 菌 三 黑 黴 菌 : 孢 子 黑 色, 會 使 有 機 物 發 霉 的 真 菌 1. 構 造 : (1) 菌 絲 的 特 徵 : 菌 絲 為 色, 無 隔 壁 且 具 核 (2) 菌 絲 的 種 類 : A. 菌 絲 : 為 較 粗 而 橫 走 於 附 著 物 上 B. 菌 絲 : 較 細 長, 可 深 入 附 著 物 中 吸 取 水 分 與 養 分 C. 菌 絲 : 其 頂 端 可 形 成 孢 子 囊, 內 有 黑 色 孢 子, 可 繁 殖 後 3-14

代 (3) 孢 子 囊 在 成 熟 後, 便 釋 放 出 大 量 黑 色 的 孢 子, 黑 黴 菌 的 名 稱 乃 由 此 而 來 2. 生 殖 : 可 行 孢 子 生 殖 和 菌 絲 接 合 生 殖 (1) 無 性 生 殖 ( 孢 子 生 殖 ): 直 立 菌 絲 頂 端 產 生 孢 子 囊 有 絲 分 裂 黑 色 孢 子 潮 濕 有 機 物 上 萌 發 產 生 菌 絲 發 育 為 菌 絲 體 (2) 有 性 生 殖 ( 菌 絲 接 合 生 殖 ): A. 相 鄰 的 黑 黴 菌 絲, 若 為 正 負 交 配 型, 彼 此 相 對 長 出 短 側 枝 B. 雙 方 短 側 枝 接 觸 時, 側 枝 頂 端 產 生 C. 隨 後, 兩 側 枝 接 觸 處 的 細 胞 壁 便 行 解 體, 雙 方 的 細 胞 質 及 細 胞 核 便 融 為 一 體, 形 成 D. 合 子 遇 適 當 環 境 便 可 萌 發, 經 減 數 分 裂 而 產 生 單 倍 數 菌 絲, 然 後 形 成 孢 子 囊, 孢 子 囊 內 有 黑 色 孢 子, 經 散 播 萌 發 成 菌 絲, 完 成 繁 殖 3-15

四 蕈 類 : 1. 構 造 : (1) 蕈 類 的 是 由 菌 絲 所 構 成, 子 實 體 包 括 及 ( 毒 蕈 才 有 ) (2) 蕈 褶 : 一 般 蕈 傘 的 腹 面 有 許 多 垂 直 且 作 輻 射 狀 排 列 的, 蕈 褶 上 著 生 許 多 2. 實 例 : 例 如 草 菇 洋 菇 木 耳 和 香 菇 3. 生 殖 : (1) 無 性 生 殖 ( 孢 子 生 殖 ): 蕈 傘 腹 部 的 蕈 褶 兩 側 有 雙 核 細 胞 (n+n), 其 中 雙 核 融 合 (2n) 後, 經 減 數 分 裂 產 生 孢 子 (n), 孢 子 掉 落 適 當 環 境 便 萌 發 成 菌 絲 (n), 菌 絲 的 細 胞 僅 含 一 個 細 胞 核, 是 單 倍 體 細 胞 (2) 有 性 生 殖 ( 菌 絲 接 合 生 殖 ): A. 當 來 自 不 同 交 配 型 的 單 核 菌 絲 相 遇 時, 兩 菌 絲 的 細 胞 可 以 結 合 而 成 為 含 雙 核 的 細 胞 (n+n), 並 發 育 為 含 雙 核 的 菌 絲 (n+n) B. 接 著 含 雙 核 的 菌 絲 發 育 為 蕈 體 3-16

C. 蕈 褶 頂 端 的 細 胞, 其 雙 核 結 合 (2n), 再 經 減 數 分 裂 而 產 生 單 倍 體 孢 子 (n) 五 真 菌 與 人 類 的 關 係 : 1. 引 起 疾 病 : 例 如 香 港 腳 環 狀 癬 及 感 染 口 腔 的 念 珠 菌 等 2. 危 害 農 作 物 : (1)1845 年 英 國 愛 爾 蘭 流 行 馬 鈴 薯 腐 疫 病, 產 生 大 飢 荒 馬 鈴 薯 腐 疫 菌 (Phytophthora infestans), 其 菌 絲 侵 害 馬 鈴 薯 葉 莖 及 塊 莖 組 織, 致 # 葉 部 枯 萎 塊 莖 腐 爛 孢 子 藉 風 力 散 佈, 故 蔓 延 極 遠 (2)1943 年 印 度 孟 加 拉 地 區 水 稻 胡 麻 葉 枯 病 危 害, 致 200 萬 人 餓 死 病 原 菌 為 Bipolaris oryzae, 其 菌 絲 侵 害 葉 莖 及 穗 葉 部 呈 胡 麻 粒 狀 之 病 斑, 並 枯 萎, 而 穗 部 呈 褐 色, 成 熟 不 良 3. 引 起 中 毒 : 例 如 含 毒 素 的 瓢 菌, 誤 食 後, 能 使 人 體 呼 吸 及 循 環 機 能 失 常, 俗 稱 死 亡 天 使 毒 蕈 約 有 七 十 多 種, 其 蕈 柄 基 部 多 數 生 有, 但 不 易 區 分, 所 以 不 要 隨 便 採 食 野 生 蕈 第 四 節 微 生 物 的 應 用 一 前 言 : 1 在 歷 史 上 人 類 好 早 就 已 經 會 釀 酒 和 做 醬 油, 但 當 時 只 知 其 然, 而 不 知 其 所 以 然 直 到 1859 年 巴 斯 德 才 由 實 驗 證 明 酒 精 發 酵 是 由 於 酵 母 菌 的 作 用 3-17

2 從 此 以 後, 科 學 家 不 斷 應 用 微 生 物 製 造 化 學 藥 品 食 物 和 工 業 用 品, 微 生 物 的 應 用 已 成 為 人 類 的 重 要 科 技 二 工 業 方 面 : 1. 利 用 細 菌 產 生 的 蛋 白 和 澱 粉 可 用 於 皮 草 脫 毛 棉 布 脫 漿 等 方 面 2. 許 多 化 工 原 料, 例 如 乳 酸 醋 酸 甘 油 和 有 機 酸, 都 是 細 菌 和 真 菌 的 代 謝 物 三 食 品 工 業 方 面 : 1. 酵 母 菌 : 酵 母 菌 在 無 氧 環 境 下 發 酵, 以 釀 酒 烘 製 麵 包 2. 乳 酸 桿 菌 : 利 用 乳 酸 桿 菌 製 造 乳 酸 食 品, 例 如 養 樂 多 3. 醋 酸 菌 : 利 用 醋 酸 菌 將 酒 精 轉 變 為 醋 4. 有 些 微 生 物 則 用 於 生 產 味 精 維 生 素 等 食 品 四 醫 療 方 面 : 1. 製 造 疫 苗 : 在 醫 療 方 面, 可 利 用 病 原 菌 製 造 疫 苗, 例 如 口 服 疫 苗, 用 於 預 防 小 兒 麻 痺 疾 病 2. 製 造 抗 生 素 : 利 用 微 生 物 生 產 的 抗 生 素 已 廣 泛 使 用 於 治 療 疾 病, 例 如 ( 盤 尼 西 林 ) 可 用 於 治 療 梅 毒, 此 外, 鏈 黴 素 四 環 黴 素 都 是 常 見 的 抗 生 素 五 農 業 方 面 : 洋 菇 和 草 菇 已 成 為 農 業 上 重 要 的 經 濟 作 物 六 環 保 方 面 : 1. 污 水 處 理 是 現 今 環 境 保 護 的 重 要 工 作 之 一, 家 庭 和 工 廠 產 生 的 廢 水 必 須 經 過 處 理 後, 方 可 排 放 至 河 流 或 海 洋 2. 在 廢 水 處 理 的 過 程 中, 微 生 物 常 用 於 分 解 廢 水 中 的 有 機 物 3-18

探 討 活 動 3-1 微 生 物 的 觀 察 觀 察 活 動 一 細 菌 第 一 部 份 : 細 菌 的 培 養 一 目 的 : 觀 察 細 菌 在 固 體 培 養 基 上 的 生 長 情 形 二 器 材 : 1. 滴 管 一 支 2. 含 固 體 培 養 基 之 培 養 皿 3 個 3. 透 明 膠 帶 4. 培 養 箱 或 紙 箱 1 個 三 步 驟 : 1. 將 三 個 含 固 體 培 養 基 之 培 養 皿 分 別 標 明 A B C 2. A 培 養 皿 打 開 暴 露 於 空 氣 中 5 分 鐘 ( 每 人 可 選 擇 不 同 之 場 所, 如 實 驗 室 操 場 教 室 合 作 社 廁 所 等 打 開 培 養 皿 蓋 ), 然 後 蓋 好 3. B 培 養 皿 打 開, 用 食 指 輕 按 於 固 體 培 養 基 的 中 心 位 置, 立 刻 蓋 上 4. C 培 養 皿 打 開, 可 自 行 設 計 處 理 方 式, 如 滴 一 小 滴 自 來 水 或 飲 水 機 的 水, 或 者 是 將 鈔 票 或 錢 幣 輕 按 於 培 養 基 上, 之 後 立 刻 蓋 妥 5. 用 透 明 膠 帶 將 培 養 皿 之 蓋 與 底 固 定 好, 並 註 明 C 組 的 處 理 方 式 6. 將 A B C 三 組 培 養 皿, 以 底 朝 上 的 方 式 ( 避 免 蓋 上 凝 結 的 水 滴, 落 到 培 養 基 上 ), 倒 置 於 一 培 養 箱 或 紙 箱 內, 於 37 ( 或 室 溫 ) 下 培 養 7. 每 天 定 時 觀 察 一 次, 並 將 結 果 記 錄 於 紀 錄 簿 上 至 第 四 天 為 止 8. 觀 察 後 之 培 養 皿 暫 時 不 要 丟 掉, 於 下 週 上 課 時 帶 至 課 堂 討 論 9. 討 論 完 畢 後, 不 可 任 意 丟 棄 培 養 皿, 必 須 集 中 滅 菌 處 理 後, 再 行 丟 棄 四 問 題 : 1. 在 固 體 培 養 基 上 長 出 的 細 菌 菌 落 大 小 形 狀 顏 色 都 一 樣 嗎? 為 什 麼? 2. A 培 養 基 上 除 了 細 菌 菌 落 外, 還 發 現 什 麼? 3. B 培 養 基 上 手 指 沒 有 按 到 的 地 方, 有 菌 落 出 現 嗎? 為 什 麼? 4. 如 果 繼 續 培 養, 菌 落 會 一 直 擴 大 嗎? 為 什 麼? 3-19

第 二 部 分 : 細 菌 的 觀 察 一 目 的 : 觀 察 牙 垢 中 的 細 菌 並 認 識 細 菌 的 形 狀 二 器 材 : 1. 顯 微 鏡 1 台 6. 牙 籤 數 支 2. 載 玻 片 1 片 7. 拭 鏡 紙 2 張 3. 酒 精 燈 1 個 8. 結 晶 紫 染 液 1 瓶 4. 滴 管 1 支 9. 洗 瓶 1 瓶 5. 火 柴 1 盒 10. 蒸 餾 水 1 桶 三 步 驟 : 1. 取 乾 淨 載 玻 片 一 片, 用 滴 管 吸 蒸 餾 水 一 小 滴 至 玻 片 中 央 2. 用 牙 籤 刮 下 少 許 牙 垢, 在 水 滴 中 塗 抹 均 勻 3. 以 火 柴 點 燃 酒 精 後, 將 載 玻 片 有 牙 垢 面 朝 上, 在 火 焰 上 來 回 數 回, 使 水 分 蒸 發, 以 固 定 牙 垢 中 之 細 菌 4. 滴 一 滴 結 晶 紫 染 液 於 有 牙 垢 細 菌 處, 使 染 料 蓋 滿 菌 體, 但 不 外 溢, 染 色 約 30 秒 5. 將 玻 片 拿 至 水 槽, 將 多 餘 的 染 料 倒 掉, 並 用 洗 瓶 中 之 蒸 餾 水 沖 洗 6. 待 載 玻 片 上 之 水 分 風 乾 後, 不 用 加 蓋 玻 片, 直 接 置 於 顯 微 鏡 下, 以 高 倍 率 鏡 頭 觀 察 7. 繪 圖 並 記 錄 所 觀 察 的 結 果 8. 觀 察 結 束 後, 將 載 玻 片 浸 泡 於 含 清 潔 劑 的 水 中, 並 以 肥 皂 洗 淨 雙 手 四 問 題 : 1. 在 顯 微 鏡 下 觀 察 的 牙 垢 細 菌 有 哪 些 形 狀? 2. 為 何 要 將 有 牙 垢 的 載 玻 片 浸 泡 於 含 清 潔 劑 的 水 中? 為 何 要 以 肥 皂 洗 手? 觀 察 活 動 ( 二 ) 真 菌 第 一 部 份 : 蕈 的 觀 察 3-20

一 目 的 : 觀 察 蕈 的 型 態 及 構 造 二 器 材 : 1. 顯 微 鏡 1 台 6. 解 剖 針 1 支 2. 載 玻 片 1 片 7. 新 鮮 的 洋 菇 子 實 體 2 朵 3. 蓋 玻 片 2 片 8. 刀 片 1 片 4. 滴 管 1 支 9. 拭 鏡 紙 1 張 5. 鑷 子 1 支 10. 蒸 餾 水 1 桶 三 步 驟 : 1. 用 刀 片 將 蕈 柄 縱 切, 再 以 鑷 子 從 切 面 撕 下 一 小 束 菌 絲, 置 於 載 玻 片 上 2. 以 鑷 子 及 解 剖 針 將 菌 絲 儘 量 分 散 開, 愈 細 愈 好 3. 滴 一 小 滴 蒸 餾 水 於 菌 絲 上, 蓋 上 蓋 玻 片, 用 鑷 子 輕 壓 蓋 玻 片, 使 菌 絲 更 分 離 4. 將 載 玻 片 置 顯 微 鏡 上 觀 察, 先 用 低 倍 鏡, 再 換 高 倍 鏡 觀 察 並 繪 圖 於 紀 錄 簿 上 5. 顯 微 鏡 上 續 觀 察 老 師 所 發 的 蕈 褶 切 片 標 本, 並 將 所 看 到 的 情 形 紀 錄 下 來 四 問 題 : 1. 蕈 柄 的 菌 絲 有 分 枝 嗎? 2. 蕈 褶 上 棍 狀 的 細 胞 有 沒 有 著 生 孢 子? 數 目 一 樣 嗎? 第 二 部 分 : 洋 菇 孢 子 印 的 製 作 一 目 的 : 製 作 並 觀 察 洋 菇 的 孢 子 印 二 器 材 : 1. 培 養 皿 1 個 2. 濾 紙 2 張 3. 新 鮮 的 洋 菇 子 實 體 ( 蕈 傘 剛 張 開 者 ) 2 朵 4. 刀 片 1 片 三 步 驟 : 1. 把 濾 紙 一 張 鋪 於 培 養 皿 底 部 2. 將 洋 菇 之 蕈 柄 沿 蕈 褶 處 切 除 後, 將 蕈 褶 朝 下 置 於 培 養 皿 底 的 濾 紙 上 3. 約 一 天 至 二 天 後, 拿 開 洋 菇 之 蕈 傘, 觀 察 濾 紙 上 孢 子 印 的 形 狀 及 顏 色 4. 將 有 孢 子 印 之 濾 紙, 以 膠 帶 黏 貼 於 紀 錄 簿 上 四 問 題 : 3-21

1. 孢 子 印 如 何 形 成? 什 麼 形 狀? 何 種 顏 色? 歷 屆 聯 考 試 題 一 單 選 題 : ( )1. 下 列 那 一 種 人 類 肝 炎 病 毒 確 知 是 DNA 病 毒? (A)A 型 肝 炎 病 毒 (B)B 型 肝 炎 病 毒 (C) K 型 肝 炎 病 毒 (D)G 型 肝 炎 病 毒 (80. 日 聯 ) ( )2. 下 列 有 關 病 毒 的 敘 述, 何 者 正 確? (A) 生 物 都 會 受 病 毒 的 感 染 所 以 病 毒 對 寄 主 沒 有 專 一 性 (B) 使 用 細 瓷 濾 器 可 把 煙 草 鑲 嵌 病 原 體 與 一 般 細 菌 分 離 (C) 感 染 病 毒 的 細 菌 稱 為 噬 菌 體 (D) 病 毒 的 內 部 係 由 RNA 及 DNA 共 同 所 構 成 (83. 夜 聯 ) ( )3. 下 列 有 關 肝 炎 的 敘 述 何 者 錯 誤? (A)A 型 肝 炎 是 DNA 病 毒 所 引 起 (B)B 型 肝 炎 可 經 由 打 針 輸 血, 或 親 密 接 觸 而 傳 染 (C) 非 A 非 B 型 肝 炎 是 RNA 病 毒 所 引 起 (D)B 型 肝 炎 患 者 可 能 引 起 慢 性 肝 炎 肝 硬 化 或 轉 變 成 肝 癌 (84. 夜 聯 ) ( )4. 有 關 小 兒 麻 痺 病 毒 的 敘 述, 下 列 何 者 正 確? (A) 病 毒 外 形 呈 蝌 蚪 狀, 有 頭 部 與 尾 部 之 分 (B) 病 毒 基 因 的 表 現, 可 抑 制 寄 主 細 胞 的 正 常 生 長 (C) 病 毒 感 染 細 胞 時 僅 將 核 酸 注 入, 蛋 白 質 外 殼 則 棄 置 細 胞 外 (D) 病 毒 在 寄 主 細 胞 增 殖 然 後 離 開, 不 會 造 成 寄 主 細 胞 的 死 亡 (87. 日 聯 ) ( )5. 下 列 有 關 病 毒 的 敘 述, 何 者 正 確? (A) 科 學 家 曾 發 現 同 時 含 DNA 和 RNA 的 病 毒 (B) 噬 菌 體 不 屬 於 濾 過 性 病 毒 (C) 動 物 病 毒 常 藉 胞 飲 作 用 進 入 細 胞, 外 殼 棄 置 於 細 胞 外 (D) 植 物 病 毒 無 法 直 接 感 染 健 康 植 株 (88. 日 聯 ) ( )6. 下 列 有 關 細 菌 增 殖 與 基 因 轉 移 的 敘 述, 何 者 正 確? (A) 細 菌 分 裂 時 可 看 到 紡 錘 絲 (B) 接 合 生 殖 時, 正 交 配 型 的 細 菌 是 DNA 的 供 給 者 (C) 負 交 配 型 細 菌 可 藉 線 毛 形 成 接 合 管, 與 正 交 配 型 細 菌 接 合 (D) 接 合 生 殖 可 導 致 遺 傳 物 質 的 重 組 及 個 體 數 的 增 加 (83. 日 聯 ) ( )7. 下 列 有 關 細 菌 的 敘 述, 何 者 正 確? (A) 細 菌 沒 有 葉 綠 體, 但 有 粒 線 體 及 核 糖 體 (B) 有 些 細 菌 有 正 負 型 的 接 合 生 殖, 所 以 有 減 數 分 裂 的 現 象 (C) 細 菌 不 能 在 有 氧 氣 的 環 境 中 生 存 (D) 細 菌 沒 有 核 仁 核 膜, 但 有 染 色 體 (84. 日 聯 ) ( )8. 細 菌 細 胞 質 內 的 核 狀 小 團, 是 由 多 少 染 色 體 DNA 分 子 疊 合 而 成? (A) 一 個 (B) 二 個 (C) 三 個 (D) 四 個 (85. 夜 聯 ) ( )9. 引 起 破 傷 風 的 病 原 菌, 其 形 狀 屬 於 下 列 那 一 類? (A) 球 菌 (B) 螺 旋 菌 (C) 桿 菌 3-22

(D) 螺 旋 體 (86. 日 聯 ) ( )10. 細 菌 的 ATP 主 要 在 下 列 何 處 形 成? (A) 粒 線 體 (B) 細 胞 核 (C) 細 胞 膜 (D) 染 色 體 (87. 日 聯 ) ( )11. 臺 灣 農 民 在 冬 季 農 田 休 耕 期 間 常 種 植 太 陽 麻 羽 扇 亞 等 豆 科 植 物, 其 主 要 用 意 為 何? (A) 充 分 利 用 土 地, 作 為 蔬 菜 食 用 (B) 固 定 氮 肥, 增 進 土 壤 肥 力 (C) 增 加 生 物 種 類, 以 維 持 生 態 平 衡 (D) 固 定 太 陽 能, 以 促 進 能 量 流 動 (88. 日 聯 ) ( )12. 在 陳 腐 的 麵 包 水 果 及 蔬 菜 上 受 黑 黴 菌 感 染 產 生 的 黑 色 黴 塊, 其 顏 色 來 自 那 一 項 構 造? (A) 匍 匐 菌 絲 (B) 根 狀 菌 絲 (C) 孢 子 (D) 直 立 菌 絲 (80. 日 聯 ) ( )13. 下 列 有 關 蕈 的 敘 述, 何 者 正 確? (A) 蕈 類 的 子 實 體 是 由 菌 絲 構 成 的, 可 行 水 分 傳 導 (B) 蕈 傘 和 蕈 柄 內 具 有 雙 核 的 細 胞 (C) 蕈 類 的 孢 子 是 二 倍 體 (D) 蕈 褶 表 面 每 一 個 長 形 細 胞 著 生 兩 個 孢 子 (81. 日 聯 ) ( )14. 下 列 有 關 真 菌 共 同 特 徵 的 敘 述, 何 者 正 確? (A) 均 有 菌 絲 (B) 俗 語 通 稱 為 黴 菌 (C) 均 有 世 代 交 替 (D) 均 有 完 整 的 細 胞 核 (86. 日 聯 ) ( )15. 下 列 何 種 特 徵 為 黑 黴 菌 酵 母 菌 與 香 菇 的 主 要 區 別? (A) 細 胞 壁 的 成 分 與 顏 色 (B) 攝 取 養 分 的 方 式 (C) 細 胞 內 胞 器 的 種 類 (D) 行 有 性 生 殖 的 構 造 (89. 日 聯 ) 參 考 答 案 1.BBABD,6.BDACC,11.BCBDD 3-23