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台 中 區 農 推 專 訊 32 期 中 華 民 國 七 十 三 年 十 一 月 發 行 葡 萄 栽 培 技 術 問 題 解 答 編 輯 / 許 猛 超 邱 建 中 洪 武 澄 栽 培 管 理 ( 楊 耀 祥 林 嘉 興 主 答 ) 1. 葡 萄 採 收 後 如 何 使 果 粒 不 易 脫 粒? 答 : 本 省 栽 培 最 普 通 的 葡 萄 品 種 為 巨 峰 種, 餘 歐 美 雜 交 系 統, 較 易 脫 粒 之 品 種, 純 歐 洲 系 統 之 品 種 具 有 不 易 脫 粒 的 特 性, 故 為 防 止 葡 萄 採 收 後 不 易 脫 粒, 唯 有 引 進 歐 洲 系 統 之 葡 萄 2. 何 種 葡 萄 砧 本 較 易 管 理 及 促 進 著 色 良 好? 答 : 本 省 葡 萄 嫁 接 用 使 用 之 砧 木 以 Teleki 8B,Rip. Rup. 3309,3306,Berlandieri Rip. 420A, Mourv edre Rup. 1202,Teleki 5BB,Teleki5C, 等 砧 木 品 種 至 於 管 理 方 式 要 依 種 植 土 壤 的 適 應 性 而 定 目 前 坡 地 大 都 有 用 砧 木 苗, 水 田 種 植 葡 萄 的 砧 木 嫁 接 苗 必 須 要 有 較 大 的 樹 冠 擴 張, 管 理 較 易, 過 度 密 植 技 梢 生 長 不 易 控 制, 花 芽 形 成 不 良, 果 實 品 質 不 良, 產 量 不 穩 定, 應 配 合 每 年 之 整 枝 修 剪 及 新 稍 生 長 後 的 管 理 工 作, 才 能 有 效 提 高 著 色 與 品 質 3. 葡 萄 要 促 進 果 粒 肥 大 在 什 麼 時 期 處 理 最 適 當? 除 激 勃 素 外, 尚 有 那 些 茲 物 可 用? 答 : 促 進 葡 萄 果 粒 肥 大, 在 果 粒 可 以 分 辨 種 子 有 無 時 進 行 疏 果 最 有 效, 生 長 素 處 理 在 開 花 15 天 左 右 處 理 Gibberellin 1~3ppm, 在 硬 核 前 再 處 理 一 次 如 初 著 色 前 後 處 理, 雖 可 促 進 果 粒 肥 大, 但 對 著 色 會 有 影 響, 其 他 藥 劑 如 NAA 亦 有 促 進 果 粒 肥 大 之 效 果 4. 葡 萄 嫁 接 時 期 在 何 時 最 適 當? 葡 萄 最 優 品 種 是 什 麼? 答 : 葡 萄 接 最 適 當 時 期 為 二 月 上 旬 葡 萄 目 前 在 本 省 栽 培 之 品 種, 鮮 食 者 以 巨 峰 為 主, 少 部 份 是 義 大 利 品 種 ; 釀 酒 用 品 以 金 香 最 多, 黑 后 奈 加 拉 較 少 ; 至 於 最 優 之 品 種 就 很 難 說, 應 隨 市 場 及 消 費 者 好 適 口 味 而 定, 一 般 以 栽 培 面 積 愈 多, 則 表 示 此 品 種 相 當 理

想 5. 冬 季 葡 萄 寒 害 引 起 早 期 落 葉 之 原 因 與 對 策 如 何? 答 : 1. 新 植 葡 萄 沒 有 結 果, 遇 到 寒 流 較 輕 時 葉 片 不 易 黃 化, 產 量 高 之 果 園 較 易 黃 化, 應 增 加 蔬 果 量 2. 冬 季 葡 萄 葉 片 較 少, 枝 條 發 育 不 良, 光 合 作 用 低, 養 分 蓄 積 作 用 不 夠, 而 早 落 葉 3. 氮 肥 施 過 用 晚, 冬 季 日 照 不 足, 氮 在 葉 片 上 轉 換 慢, 寒 流 來 襲 時 葉 綠 素 退 化, 樹 體 內 賀 爾 蒙 之 離 層 酸 乙 稀 增 加 均 會 引 起 加 速 黃 化 6. 如 何 防 止 葡 萄 脫 粒? 答 : 葡 萄 脫 粒 之 原 因 幾 種 :( 一 ) 採 收 時 期 過 晚 ( 二 ) 產 量 過 多, 不 疏 果 引 起 脫 粒 ( 三 ) 奇 拔 利 靈 處 理 後 引 起 果 梗 硬 化, 導 致 脫 粒 ( 四 ) 水 分 與 氮 肥 過 多, 成 熟 期 延 遲, 容 易 脫 粒 ( 五 ) 末 期 發 生 新 梢 多, 枝 條 養 分 不 夠, 易 脫 粒 為 防 止 脫 粒 必 須 針 對 上 敘 各 項 提 出 預 防 措 施, 必 須 做 產 量 調 節, 調 整 樹 勢, 做 好 疏 枝 疏 果, 則 養 份 充 足 較 不 易 脫 粒 土 壤 管 理 差, 養 分 不 能 輸 送 到 果 粒 亦 易 引 起 脫 粒 7. 葡 萄 開 花 時 遇 到 梅 雨 時 如 何 增 加 著 果 率? 答 : 應 做 施 肥 節 制, 控 制 枝 條 生 長, 避 免 枝 條 徒 長, 整 穗, 儘 量 使 同 一 時 期 開 花 或 用 特 製 花 傘, 將 花 穗 罩 住, 以 防 止 雨 水 沖 到 8. 葡 萄 含 有 澀 味 是 否 含 有 單 寧 組 織 所 引 起? 如 何 消 除 澀 味? 答 : 葡 萄 含 有 澀 味 與 單 寧 細 胞 有 關, 如 何 退 去 澀 味, 目 前 無 法 做 到, 只 有 改 植 歐 洲 種 葡 萄 方 可 改 善 9. 目 前 所 用 於 葡 萄 套 袋 紙 質 不 夠 堅 韌, 於 第 二 期 鳥 害 嚴 重, 雖 有 套 袋 仍 會 被 啄 破, 影 響 葡 萄 品 質, 希 望 能 改 良 紙 張 品 質? 答 : 1. 葡 萄 套 袋 要 考 慮 透 光 性, 葡 萄 收 穫 時 果 實 要 呈 紫 黑 色 而 非 紅 色, 透 光 性 佳 時 對 著 色 有 幫 助 2. 要 注 意 必 須 要 有 透 氣 性 3. 紙 袋 必 須 具 有 韌 性 4. 要 有 藥 劑 處 理 才 可 防 止 雨 水 如 大 勝 公 司 美 果 袋 防 除 鳥 害 用 網 較 有 效, 在 日 本 有 用 傘 蓋 使 用 鳥 滑 落, 不 能 停 留, 但 在 臺 灣 無 效 10. 葡 萄 枝 條 被 颱 風 吹 折, 再 剪 枝 條 能 否 發 花 穗?

答 : 葡 萄 枝 條 長 至 一 尺 長 被 颱 風 吹 折, 可 以 再 剪 一 次, 新 稍 是 否 帶 有 花 穗 要 依 上 期 貯 藏 養 分 及 花 芽 分 化 情 形 而 定, 如 養 分 較 多 時 剪 定 後 仍 可 長 出 花 穗 11. 葡 萄 在 何 種 情 況 下 噴 佈 第 一 磷 酸 鉀 硼 及 生 長 素? 答 : 巨 峰 葡 萄 在 五 六 葉 片 噴 佈 第 一 磷 酸 鉀 加 硼 酸 與 一 般 生 長 素, 依 生 長 勢 之 情 形 而 使 用 ; 在 一 般 不 大 強 盛 之 徒 長 枝 以 第 一 磷 酸 鉀 加 硼 噴 佈 即 可 ; 如 全 園 徒 長 時 應 於 第 一 次 噴 第 一 磷 酸 鉀 後 再 噴 一 次 生 長 劑, 但 噴 抑 制 劑 的 濃 度 不 要 太 高 以 減 少 過 份 抑 制 而 引 起 無 子 葡 萄 的 產 生 12. 台 北 縣 可 否 種 植 葡 萄, 目 前 本 省 那 品 種 較 適 宜? 種 苗 何 處 購 買? 答 : 台 北 縣 可 以 種 植 葡 萄, 目 前 在 本 省 栽 培 之 任 何 品 種 均 可 栽 培, 種 苗 可 向 中 部 葡 萄 園 索 取 枝 條, 自 行 扦 插 繁 殖 13. 葡 萄 嫁 接 苗 與 直 根 樹 混 植 之 栽 培 管 理 方 法 如 何? 答 : 葡 萄 嫁 接 苗 與 直 根 苗 混 植 初 期 尚 未 感 到 生 育 差 別, 但 在 結 果 期 以 後 由 於 需 肥 情 形 不 同, 直 根 需 肥 較 大, 嫁 接 樹 需 肥 較 少 而 引 起 後 者 枝 梢 徒 長 花 芽 分 化 不 良, 應 將 直 根 樹 刈 除, 以 保 持 嫁 接 樹 生 長, 並 於 春 季 萌 芽 後 枝 梢 適 當 的 控 制 及 少 施 氮 肥, 增 施 磷 鉀 肥 料 將 可 增 進 花 芽 分 化, 剪 完 時 應 將 結 果 母 枝 放 長 並 保 持 主 枝 的 伸 長 量, 可 避 免 嫁 接 樹 被 砍 除 之 危 險 14. 弱 果 樹 如 何 改 進 與 強 弱 剪 定 如 何 配 合? 答 : 弱 樹 之 成 因 植 物 保 護 做 得 不 好, 生 產 超 量, 以 致 植 物 體 內 養 分 損 失 不 少, 第 二 年 再 剪 完 之 新 梢 長 一 段 即 停 止 為 改 進 此 種 情 形 第 一 要 保 護 葉 片, 第 二 要 產 量 調 節, 不 能 生 產 超 量, 作 花 穗 調 節, 一 枝 條 只 留 一 穗, 且 不 能 做 長 梢 剪 定, 剪 定 時 要 短 剪 15. 冬 季 葡 萄 於 萌 芽 後 由 於 氣 溫 低 樹 液 流 動 緩 慢, 芽 體 弱 小 如 何 防 治? 答 : 以 葉 片 施 肥 方 式 噴 佈 尿 素 500~800 倍 或 其 他 微 量 元 素, 以 促 新 梢 之 伸 長, 盡 量 避 免 施 用 大 量 肥 料 入 土 壤 中, 氣 溫 升 高 後 新 梢 生 長 過 剩 而 引 起 落 花 落 果 16. 冬 季 葡 萄 的 剪 定 有 何 特 殊 之 處? 答 : 冬 季 葡 萄 的 栽 培 如 欲 提 早 處 理 必 須 較 往 年 剪 定 稍 短, 於 寒 冬 季 節 根 系 活 動 較 差, 水 分 及 養 分 輸 送 緩 慢, 如 剪 定 太 長 影 響 萌 芽 率 及 芽 之 生 長, 剪 定 時 剪 口 必 須 在 近 芽 莖 部, 便 於 先 端 的 藥 劑 處 理 17. 冬 季 葡 萄 的 剪 定 時 期 如 何? 答 : 冬 季 處 理 催 芽 劑 的 時 間 必 須 在 樹 液 流 動 後, 且 必 在 葡 萄 剪 枝 後 傷 口 流 出 樹 液 尚 未 停 止 前, 故 剪 定 必 須 配 合 催 芽 劑 的 處 理, 本 省 嚴 寒 期 間, 寒 流 大 多 在 十 二 月 下 旬 至 一 月 上 旬 即 可 能 過 境 本 省, 且 過 境 後 大 都 有 十 來 天 的 放 晴 期 間, 如 欲 使 葡 萄 提 早 萌 芽 即 可 在 這

一 段 時 間 剪 定 並 處 理 藥 劑, 此 段 除 寒 流 連 續 來 臨 之 期 間 外 到 二 月 中 旬 均 可 剪 定 及 藥 劑 處 理, 農 友 可 依 人 力 分 次 處 理 及 全 部 處 理 18. 葡 萄 幼 木 如 何 整 枝 誘 引? 答 : 幼 木 第 一 年 均 留 單 一 主 幹, 定 植 後 幼 木 易 生 側 枝 或 腋 芽 應 早 除 去 以 免 防 礙 植 株 正 常 的 生 長, 長 至 適 當 高 度 時 應 行 摘 心 ( 約 150 公 分 處 ), 使 葉 片 製 造 的 養 分 往 下 運 送, 促 進 主 幹 根 部 發 育 及 貯 蓄 養 分, 並 可 使 芽 體 得 到 充 分 的 養 分 進 行 花 芽 分 化, 誘 引 枝 梢, 一 般 以 立 支 柱 或 可 使 塑 膠 帶 或 其 他 綑 縛 材 料, 使 新 梢 能 直 立 生 長 19. 葡 萄 發 生 日 燒 現 象 如 何 防 治? 答 : 所 謂 日 燒 現 象 又 叫 縮 果 病, 果 粒 在 豆 粒 大 時 呈 黑 褐 色 之 斑 點, 自 表 皮 透 入 果 內 而 呈 現 病 斑, 漸 次 擴 大 最 後 局 部 凹 入, 指 頭 大 時 凹 入 部 變 黑, 一 般 在 雨 後 急 速 乾 燥, 地 下 單 位 高 根 群 變 淺 最 易 發 生, 切 開 觀 察 微 管 束 末 端 空 隙 生 毛, 漸 次 擴 大, 部 份 表 皮 陷 入 變 黑, 部 份 水 分 不 足 而 壞 死 防 治 方 法 : 1. 梅 雨 期 過 後 經 常 保 持 土 壤 水 分 2. 氮 肥 不 能 施 用 過 量 而 使 枝 梢 過 多 生 長 3. 夏 季 乾 旱 地 區 應 早 套 袋, 避 免 果 實 受 強 烈 日 光 直 射 20. 因 農 村 勞 力 缺 乏, 葡 萄 一 年 三 收 如 不 以 催 芽 劑 處 理 是 否 仍 可 三 收, 或 以 催 芽 劑 處 理 葡 萄 一 年 三 收 對 葡 萄 母 體 是 否 有 不 良 效 果? 答 : 葡 萄 一 年 三 收 不 用 催 芽 劑 仍 可 以 做, 但 萌 芽 不 整 齊, 管 理 不 便, 產 量 少, 不 合 經 濟, 一 年 三 收 如 以 不 除 葉 剪 定 及 適 當 的 調 節 產 量, 母 體 不 會 有 不 良 影 響 21. 葡 萄 腋 芽 與 側 芽 如 何 區 分? 如 何 處 理 腋 芽? 答 : 腋 芽 與 側 芽 於 本 省 並 無 區 分, 在 生 長 初 期 稱 為 液 芽, 稍 長 後 則 稱 為 側 芽, 成 長 後 則 稱 為 側 枝, 腋 芽 處 理 在 預 定 明 年 當 結 果 枝 之 段 每 節 腋 芽 留 一 葉 片 摘 心, 其 餘 所 萌 之 芽 全 部 摘 除, 留 一 葉 片 可 防 止 主 芽 之 萌 動 22. 葡 萄 栽 培 以 催 芽 劑 處 理 後 之 主 芽 常 有 兩 支 芽 爆 出 是 何 原 因? 花 穗 是 否 會 變 小? 答 : 催 芽 劑 處 理 後 主 芽 與 另 一 枝 副 芽 同 時 萌 發 是 因 副 芽 先 感 受 催 芽 劑, 主 芽 較 後 吸 收 到 才 同 時 萌 發, 花 穗 變 小 是 因 去 年 花 芽 分 化 之 影 響, 催 芽 劑 本 身 不 會 對 花 穗 影 響 23. 葡 萄 栽 培 使 用 催 芽 劑 後 每 枝 萌 芽 五 葉 片 左 右, 天 氣 溫 度 下 降, 未 知 是 否 氣 溫 忽 降 低 或 缺 乏 養 分 之 故, 全 園 葉 片 都 呈 枯 黃 色, 請 問 現 今 能 否 施 用 何 種 肥 料? 答 : 葡 萄 經 催 芽 後 遇 天 氣 下 降 後 新 芽 易 萎 縮, 是 由 於 根 部 停 止 生 長 無 法 吸 收 適 當 的 養 分, 可 以 從 葉 片 噴 佈 微 量 元 素 及 尿 素

24. 葡 萄 休 眠 病 應 如 何 防 治? 答 : 葡 萄 休 眠 病 主 要 發 生 原 因 : 1. 冬 季 葡 萄 生 產 量 過 多, 葉 片 數 不 足 或 提 早 落 葉 養 分 蓄 積 量 不 足 而 影 響 2. 鉀 肥 施 用 過 量, 雖 然 枝 梢 充 實 亦 影 響 其 他 微 量 元 素 吸 收, 萌 芽 亦 差 3. 去 年 度 施 用 氮 肥 引 起 枝 條 徒 長, 葉 落 後 枝 梢 不 充 實 或 主 芽 枯 死, 亦 會 引 起 晚 萌 芽 之 原 因 4. 萌 芽 時 間 未 到, 往 年 萄 萄 正 常 萌 芽 均 在 三 月 下 旬 萌 芽 較 多, 如 低 溫 來 的 次 數 多 時 可 提 早, 今 年 由 於 溫 度 較 高 只 來 一 次 低 溫 可 能 萌 芽 會 較 晚 5. 使 用 生 長 調 節 劑 或 賀 爾 蒙 劑 過 量, 引 起 樹 體 生 理 不 平 衡, 葡 萄 受 其 影 響 亦 甚 大 6. 使 用 催 芽 劑 處 理 可 打 破 其 休 眠 而 萌 芽 25. 葡 萄 新 梢 長 出 後 會 變 色 而 枯 死 擬 似 蔓 割 病, 近 年 有 增 加 情 形 已 經 嚴 重 為 害 葡 萄 結 果, 如 何 防 止? 答 : 在 新 梢 萌 芽 使 用 四 氯 丹 ( 大 富 丹 ) 噴 佈 防 治 或 新 梢 發 現 病 枝 時 防 治 並 注 意 冬 季 防 治 工 作 及 棚 面 不 能 過 密 可 減 少 發 病 並 將 病 株 剪 除 26. 葡 萄 每 第 二 期 結 果 發 芽 抽 穗 可 否 處 理 B~ 九 及 增 加 穗 長? 答 : 1. 第 二 期 結 果 發 芽 抽 穗 是 否 需 要 處 理 B~ 九 要 依 枝 條 生 長 情 形 而 定, 如 太 多 徒 長 情 形 則 需 要 處 理 如 沒 有 徒 長 現 象 則 不 必 處 理 2. 增 加 穗 長 的 方 法 目 前 均 使 用 Gibblerellin 1~3PPM 在 開 花 前 10~15 天 處 理 ( 噴 佈 一 次 ) 開 花 後 十 五 天 噴 佈 則 只 促 進 果 粒 肥 大, 促 進 穗 長 效 果 不 大 27. 葡 萄 垂 直 插 法 與 水 平 插 那 一 種 較 佳? 答 : 葡 萄 目 前 插 植 以 垂 直 插 及 直 立 插 法 較 多, 如 插 枝 經 過 選 擇 時 則 成 活 率 無 異, 但 為 便 除 草 目 前 直 立 插 法 較 多, 水 平 插 法 又 可 分 一 芽 水 平 插 及 長 枝 水 平 插, 一 芽 水 平 插 則 是 需 要 大 量 繁 殖 苗 木 用, 但 需 要 設 置 插 殖 苗 圃, 不 能 直 接 插 於 園 地, 長 枝 水 平 插 法 目 前 均 選 擇 較 充 實 之 枝 條 剪 取 10~20 芽 水 平 埋 設 園 地, 亦 可 得 到 良 好 的 苗 木 28. 葡 萄 芽 無 花 是 什 麼 原 因? 答 : 葡 萄 之 芽 均 於 去 年 葉 片 成 熟 之 後 即 進 行 如 該 株 結 果 量 過 多 或 經 常 枝 條 徒 長 情 形 或 葉 片 提 早 落 葉 均 可 使 其 逆 分 化, 到 今 年 萌 芽 後 則 無 花 穗 與 今 春 萌 芽 無 關 29. 葡 萄 發 芽 後 新 枯 死 是 什 麼 原 因? 答 : 依 標 本 可 能 是 重 覆 使 用 催 芽 劑 產 生 氯 的 毒 害, 此 種 現 象 輕 微 時 只 在 先 端 芽 頂, 較 嚴 重 時 則 先 端 芽 枯 死, 愈 往 基 部 則 輕, 以 冬 季 無 葉 片 時 發 生 較 嚴 重, 應 注 意 使 用 催 芽 劑 的 時 間

30. 葡 萄 深 耕 斷 根 會 不 會 影 響 樹 體, 什 麼 時 候 深 耕 較 適 當? 答 : 深 耕 時 根 部 切 斷 是 否 影 響 要 依 主 根 切 斷 的 多 少 而 定, 如 數 量 較 少 則 不 受 影 響, 因 切 斷 根 部 春 季 萌 芽 後 很 快 就 長 新 根, 如 一 次 切 斷 太 多 則 會 受 到 影 響 深 耕 時 間 以 元 月 間 樹 液 停 止 活 動 期 間 較 妥, 大 晚 會 影 響 萌 芽 生 長 31. 葡 萄 直 接 植 栽 培 結 果 較 好, 嫁 接 苗 成 長 後 著 色 與 糖 度 差, 但 壽 命 較 長, 請 比 較 其 優 劣? 答 : 直 接 插 植 栽 培 結 果 較 好 著 色 佳 糖 度 較 高 可 能 其 根 部 較 淺 容 易 使 用 肥 料 控 制, 且 株 較 密 每 株 所 負 擔 之 結 果 較 少 之 故 嫁 接 樹 其 根 部 皆 比 較 深, 根 群 分 佈 廣 大, 施 肥 較 不 易 控 制 結 果 量 多 時 品 質 較 差, 但 如 能 每 年 調 節 土 壤 性 質 及 施 肥 量 則 可 避 免 此 種 情 形, 嫁 接 砧 木 都 有 抗 根 蚜 蟲 線 蟲 可 增 強 壽 命, 如 配 合 每 年 適 當 的 剪 定 及 適 當 的 施 肥 則 此 種 現 象 減 少 32. 請 說 明 巨 峰 葡 萄 萌 芽 管 理 的 重 要 性? 答 : 葡 萄 為 多 年 生 溫 帶 落 葉 果 樹, 其 萌 芽 與 開 花 期 以 前 之 生 長 均 靠 前 年 貯 存 在 根 或 枝 幹 之 養 分, 為 減 輕 葡 萄 萌 芽 新 梢, 新 梢 與 結 果, 幼 果 與 幼 果 間 相 互 在 枝 梢 上 競 奪 去 年 貯 存 在 樹 體 之 養 分, 以 促 進 易 落 花 品 種 的 結 實 率, 提 高 品 質 及 穩 定 每 年 產 量 的 工 作, 故 每 期 作 葡 萄 開 始 萌 芽 後 對 新 梢 的 管 理 是 不 可 忽 視 的 33. 葡 萄 萌 芽 後 除 芽 的 重 要 性, 請 說 明 之? 答 : 葡 萄 萌 芽 後 往 往 自 一 個 芽 體 長 出 1~3 新 梢, 結 果 母 枝 長 出 多 數 之 芽, 萌 發 新 稍 伸 長 方 向, 新 梢 附 生 花 穗 的 大 小, 及 二 三 年 以 上 樹 幹 萌 發 之 穩 定 或 不 定 芽, 如 在 萌 芽 後 放 任 生 長, 浪 費 去 年 貯 藏 養 分, 除 在 冬 季 剪 定 結 果 每 枝 應 有 適 當 的 配 置 外, 萌 芽 後 結 果 枝 的 留 存 量 及 不 定 芽 是 否 去 留 等 均 需 配 合 除 芽 工 作, 以 充 分 利 用 棚 面 避 免 造 成 棚 面 枝 梢 密 集, 引 起 葉 片 的 受 光 面 減 少, 影 響 花 芽 分 化 及 養 分 的 貯 存, 才 不 致 對 翌 年 結 果 不 利 的 影 響 故 除 芽 工 作 在 新 梢 萌 發 後 佔 了 很 重 要 的 工 作 項 目 34. 請 問 最 適 宜 的 除 芽 時 期 及 方 法? 答 : 以 養 分 經 濟 觀 點 而 言, 除 芽 工 作 愈 早 愈 好, 一 般 穩 芽 及 不 定 芽, 萌 發 後 為 避 免 每 年 剪 定 部 位 往 外 移, 留 做 新 枝 或 預 備 枝 ( 明 年 結 果 枝 ) 外, 其 餘 全 部 摘 除 結 果 枝 新 梢 長 至 5~6 公 分 左 右 開 始 摘 除 複 芽 ( 一 芽 體 同 時 萌 發 二 三 芽 留 主 芽 外 其 餘 摘 除 ), 母 枝 上 萌 生 較 多 之 芽 花 穗 較 小 不 必 要 之 芽 35. 葡 萄 萌 芽 後 新 梢 留 量 以 多 少 最 適 宜? 答 : 1. 細 弱 技 行 短 梢 剪 定 之 結 果 每 枝 留 一 枝, 一 般 中 等 枝 留 三 五 枝, 強 枝 長 剪 枝 留 5~10 枝 2. 依 剪 定 後 枝 條 留 量, 剪 定 長 短 及 萌 發 後 棚 面 密 度 情 形 決 定 增 減, 一 般 計 算 方 式 如

下 : 每 3.3m 2 ( 一 坪 ) 留 20 支, 每 枝 可 收 0.5 公 斤 每 坪 即 可 10 公 斤, 一 分 地 (300 坪 ) 則 可 收 3000 公 斤 一 般 較 具 經 驗 農 友 留 枝 以 每 枝 一 公 斤 ( 兩 穗 ) 計 算 每 坪 只 留 十 支 左 右, 即 可 達 3000 公 斤 / 一 分 地, 故 各 農 友 們 依 自 己 管 理 情 況 來 判 斷 留 枝 量 36. 萄 萄 幼 樹 的 除 芽 方 法? 答 : 葡 萄 幼 樹 栽 植 後 尚 未 構 成 完 整 的 樹 型, 新 梢 留 法 適 當 與 否 影 響 以 後 主 幹 與 主 枝 生 長 的 平 衡, 故 在 除 芽 工 作 時 即 應 注 意 枝 梢 留 量 較 大 一 邊 枝 條 留 枝 量 較 多, 以 增 加 結 果 量 減 緩 或 抑 制 樹 勢 繼 續 擴 大 生 長, 枝 條 較 小 之 一 邊 留 量 較 少, 以 促 進 新 梢 生 長 後 會 有 略 徒 長 情 形, 以 此 調 配 將 來 的 主 幹 構 成 才 會 均 勻, 以 後 的 萌 芽 結 果 及 果 實 的 品 質 才 不 會 受 到 影 響 37. 巨 峰 葡 萄 成 樹 的 除 芽 方 法 及 注 意 事 項? 答 : 1. 養 分 蓄 積 量 較 少 之 枝 或 剪 定 太 弱 之 枝, 新 梢 的 萌 芽 均 自 先 端 先 萌 發 兩 芽, 一 般 強 大 的 徒 長 枝 亦 同, 此 芽 一 般 在 萌 發 後 15 天 以 內 即 先 除 去, 強 枝 並 做 適 當 的 彎 曲, 以 促 進 其 他 基 芽 的 萌 發 2. 除 去 之 芽 以 空 芽 ( 無 花 穗 之 芽 ) 生 長 勢 弱 之 芽 生 長 過 強 之 芽 太 早 或 太 晚 萌 發 之 芽 棚 面 分 配 後 方 向 不 同 之 芽 為 原 則, 使 疏 芽 後 在 枝 梢 上 殘 存 枝 生 長 均 勻 易 於 管 理, 養 分 分 配 平 均, 結 果 整 齊 並 可 減 少 因 而 引 起 落 花 情 形 3. 新 梢 的 留 法 應 注 意 盡 量 避 免 留 在 一 邊 以 免 新 梢 在 結 果 母 樹 上 單 面 結 果 經 二 三 年 後 另 一 半 呈 縮 使 組 織 壞 死 影 響 養 分 的 輸 送 及 貯 藏 養 分 的 功 能 4. 配 合 棚 架 空 間 而 決 定 枝 條 留 量, 在 冬 季 剪 定 枝 留 多 且 長 剪 之 情 形 下, 對 棚 架 留 枝 及 分 配 量 事 先 應 充 分 準 備, 否 則 在 除 芽 後 有 的 地 方 太 密, 影 響 嚴 重 落 花 果 及 葉 片 受 光 面, 太 疏 之 處 又 浪 費 有 效 棚 面 空 間 5. 除 芽 工 作 沒 把 握 一 次 完 成 時, 在 其 他 管 理 作 業 及 引 蔓 時 繼 續 進 行, 以 免 妨 礙 其 他 枝 梢 的 發 育 及 果 粒 的 肥 大 受 影 響 38. 葡 萄 栽 培 管 理 中 摘 心 手 續 有 何 重 要 性? 答 : 本 省 葡 萄 園 在 多 肥 多 濕 的 管 理 情 形 下 萌 芽 後 先 端 生 長 勢 強, 消 耗 多 量 的 貯 藏 養 分 使 著 生 在 新 梢 上 的 花 穗 得 不 到 充 分 的 養 分, 影 響 開 花 著 果 率 及 果 粒 的 肥 大, 摘 去 不 必 要 之 心 部 防 養 分 浪 費, 使 花 穗 養 分 充 足, 對 著 果 率 及 果 粒 肥 大 皆 有 良 好 效 果 39. 萄 萄 摘 心 強 度 與 摘 心 的 時 期 對 花 穗 品 質 之 影 響? 答 : 依 過 去 開 花 前 及 開 花 後 摘 心 試 驗, 到 成 熟 期 調 查 果 穗 長 度, 開 花 前 的 摘 心 比 開 花 後 摘 心 對 果 穗 的 增 長 效 果 較 佳 且 摘 心 愈 強 果 穗 增 長 度 愈 大, 經 過 摘 心 枝 均 較 無 摘 心 枝 之 果 穗 增 長, 又 依 日 本 資 料 測 定 果 穗 附 近 葉 片 狀 況, 五 葉 摘 心 區 其 葉 片 鉀 磷 鈣 硼 含 量 較 無 摘 心 品 增 加 最 大, 十 葉 摘 心 區 較 無 心 區 磷 及 硼 增 加 較 大, 並 測 定 花 藥 之 含 糖 量, 五 葉 及 十 葉 摘 心 區 均 較 無 摘 心 區 為 高

40. 請 說 明 葡 萄 摘 心 時 期 對 新 梢 內 養 分 之 變 化 情 形? 答 : 摘 心 後 測 定 新 梢 內 養 分 之 變 化 情 形, 以 碳 水 化 合 物 含 量 而 言, 摘 心 時 8.2%, 摘 心 後 二 日 提 昇 到 9.3%, 五 日 後 10%,15 日 後 7.8% 全 氮 量 測 定 摘 心 時 0.62%, 二 日 後 0.81%, 五 日 後 0.93%, 十 五 日 後 7.8% 依 上 列 測 定 數 字 看 出 摘 心 後 新 梢 先 端 無 伸 長 ( 新 梢 生 長 受 到 抑 制 ) 所 消 耗 之 養 分 停 留 在 枝 梢 摘 心 後 五 日 之 最 高 以 後 又 下 降, 故 葡 萄 為 促 進 其 著 果 率 而 摘 心 時, 在 果 穗 開 花 前 五 日 摘 心 最 佳 41. 葡 萄 摘 心 後 對 果 實 生 長 與 品 質 關 係? 答 : 摘 心 後 測 定 結 果 枝 殘 存 葉 片 氮 及 鉀 之 含 量, 自 結 果 穗 以 後 葉 片 往 先 端 計 算, 其 氮 (N) 含 量 以 愈 近 花 穗 含 氮 量 愈 少, 至 三 葉 後 又 緩 升 狀 態 鉀 含 量 在 土 壤 中 高 氮 低 鉀 時, 自 花 穗 後 葉 片 往 先 端 下 降, 土 壤 中 氮 與 鉀 同 量 區 則 近 花 穗 後 上 升 到 五 六 葉 後 則 下 降, 果 穗 以 後 十 節 左 右 的 影 響 較 少, 依 此 推 測 摘 心 的 程 度, 自 果 房 算 起 7~8 節 間, 二 葉 片 對 供 給 果 實 養 分 較 重 要, 故 一 般 摘 心 度 程 度 以 此 有 效 節 數 留 存 的 必 要, 其 餘 可 摘 除 42. 請 問 葡 萄 摘 心 的 強 度 以 留 幾 葉 為 適 合? 答 : 一 般 由 花 穗 處 算 起 留 十 葉 以 內 為 適 合 本 場 曾 以 摘 心 的 強 弱 到 採 收 時 間 調 查 無 摘 心 區 為 早, 依 次 為 十 七 五 三 葉, 摘 心 區 產 量 為 三 五 七 十 葉 著 果 情 形 依 次 排 列 增 加, 無 摘 心 區 最 少, 可 能 由 於 無 摘 心 區 結 果 量 較 少, 採 收 時 期 提 早, 產 量 多 時 則 延 期 收 穫 43. 摘 心 次 數 對 收 量 之 影 響 如 何? 答 : 一 般 摘 心 一 次 之 枝 比 無 摘 心 區 略 高, 但 摘 心 次 數 增 加 後 反 而 減 少, 且 品 質 賣 變 劣, 強 摘 心 後 影 響 果 粒 著 色 不 良 摘 心 工 作 如 果 在 冬 季 剪 定, 施 肥, 樹 勢 管 理 等 工 作 做 得 完 善 時, 新 梢 在 結 果 著 粒 期 及 果 實 著 色 前 梢 生 長 便 自 然 停 止, 則 可 免 除 摘 心 工 作, 一 般 在 果 實 著 色 以 後 為 保 持 果 實 品 質 均 避 免 行 摘 心 工 作 44. 請 說 明 葡 萄 副 稍 處 理 方 法? 答 : 新 稍 之 摘 心 在 果 房 上 7~10 節 輕 摘 心 即 可 顯 其 效 果, 但 較 強 枝 摘 心 較 弱 時 效 果 較 差, 故 摘 心 需 在 先 端 4~5 小 葉 處 強 摘 心, 但 摘 心 後 新 稍 上 副 稍 生 長 強 盛, 尤 其 慣 用 多 肥 之 園 最 嚴 重 副 梢 發 生 旺 盛 之 園, 棚 面 較 暗, 並 與 果 房 競 奪 養 分, 結 實 率 低 到 開 花 前 花 穗 始 能 得 到 適 當 的 養 分, 可 促 進 其 急 速 的 增 長 作 用, 摘 心 工 作 為 其 最 好 的 效 果, 但 經 強 摘 心 後 如 副 稍 發 生 旺 盛, 消 耗 多 量 貯 藏 養 分, 如 配 合 摘 心 與 副 梢 的 摘 除 工 作 效 果 最 大 副 梢 的 處 理 程 度, 依 萌 發 後 之 情 形 及 肥 培 管 理 而 定, 稍 具 經 驗 農 友 在 副 稍 發 生 能 夠 以 適 量 控 制, 通 常 副 稍 生 長 2~3 葉 左 右 能 自 動 停 蕊 但 本 省 真 具 葡 萄 栽 培 技 術, 以 外 觀 可 正 確 判 營 養 狀 況 之 農 友 尚 少, 無 法 有 效 的 控 制 樹 勢, 副 稍 的 處 理 工 作, 必 需 要 徹 底 的 執 行, 尤 其 生 長 勢 強 之 園 棚 面 平 均 且 疏 芽 徹 底, 副 梢 可 留 1~2 葉 摘 心, 可 防 止 芽 體 落 果 前 萌 動, 而 到 冬 季 養 分 倒 流 後 之 芽 枯 死, 棚 面 較 密 之 園 如 在 新 梢 上 留 存 太 多 副 梢, 影 響 日 照 通 風 及 養 分 的 競 奪, 結 果 率 均 差 並 抑 制 果 粒 肥 大 成 熟 及 新 梢 成 熟 影 響 二 三 期 及 翌 年 的 結 果, 故 以 全 部 摘 除 為 宜

45. 葡 萄 疏 穗 與 花 穗 處 理 工 作 的 目 的 是 什 麼? 答 : 疏 穗 與 花 穗 處 理 之 目 的 為 減 少 果 穗 與 果 粒 養 競 奪 作 用 果 實 多 量 的 著 果, 單 以 貯 養 分, 新 葉 光 合 作 用 合 成 同 化 養 分, 新 梢 與 果 實 及 果 實 相 互 之 間 競 奪, 對 果 粒 肥 大 品 賣 及 樹 勢 弱 等 均 有 關, 故 限 制 果 實 間, 果 與 葉 數 之 間, 一 定 要 保 持 適 當 的 均 衡, 不 要 因 著 果 樹 多 而 妨 礙 樹 勢 之 衰 弱, 對 翌 年 結 果 基 礎 花 芽 分 化 與 發 育 等 有 所 影 響, 以 保 持 樹 勢 永 久 強 盛 46. 請 說 明 葡 萄 疏 穗 的 要 領? 答 : 以 養 分 經 濟 觀 點 疏 穗 與 摘 粒, 副 穗 或 岐 肩 之 除 去 工 作 愈 早 愈 好, 花 的 修 整 與 穗 軸 先 端 摘 除 約 於 花 前 2 天 左 右 較 佳 經 過 去 摘 穗 時 期 及 程 度 對 品 質 之 關 係 調 查, 開 花 前 摘 除 可 促 進 果 粒 著 生 摘 穗 新 梢 之 伸 長 及 殘 存 果 房 之 促 進 果 房 之 發 育 摘 穗 之 時 期 與 實 際 開 花 期 之 天 候 落 花 程 度 品 種 樹 齡 之 著 粒 疏 密 有 關, 適 當 時 期 在 開 花 前 與 開 花 後 之 間, 幼 木 一 般 著 果 較 佳 開 花 後 產 生 密 著 果 粒, 到 成 熟 期 往 往 會 產 生 裂 果 情 形, 疏 果 時 間 大 部 份 均 改 在 開 花 後 行 之, 但 一 般 果 農 們 均 擔 心 在 開 花 前 摘 穗 後 產 生 落 花 則 無 從 選 擇, 故 本 省 目 前 乃 在 開 花 後 摘 穗 較 多 疏 穗 工 作 如 以 一 次 無 法 達 到 理 想 應 分 次 舉 行, 第 一 次 在 開 花 前 配 合 引 蔓 進 行, 第 二 次 在 落 花 依 著 果 情 形 而 決 定 疏 穗 工 作, 以 後 就 配 合 引 蔓 工 作 進 行, 並 考 慮 結 果 母 枝 的 大 小, 結 果 枝 的 發 育 狀 況, 母 樹 結 果 的 負 荷 量 情 況, 使 我 們 經 摘 穗 後 對 果 粒 的 肥 大 著 色 良 否, 樹 體 的 影 響, 品 質 的 良 否, 均 需 配 合 葉 數, 摘 心 程 度, 葉 之 健 康, 枝 之 伸 長 及 品 種 而 異 47. 葡 萄 疏 果 的 要 領? 答 : 葡 萄 結 果 後 往 往 果 粒 著 生 過 密, 果 粒 與 果 粒 之 間 分 配 不 平 均 ( 小 果 穗 間 ) 部 分 果 粒 肥 大 受 影 響, 部 分 因 果 粒 肥 大 後 而 互 擠 而 產 生 裂 果, 病 蟲 害 防 治 困 難, 果 粒 著 色 不 均, 其 著 粒 密 疏 對 果 實 成 熟 影 響 並 與 果 穗 大 小 留 粒 數 樹 齡 栽 培 環 境 施 肥 管 理 等 有 相 當 的 關 係 蔬 果 工 作 在 開 花 後 果 粒 已 定 型 且 能 分 辨 出 種 子 有 無 時 即 可 進 行, 愈 早 疏 果 對 殘 存 果 粒 的 肥 大 有 相 當 的 促 進 效 果, 最 好 能 於 開 花 後 三 週 內 疏 果 完 畢, 以 後 再 依 田 間 操 作 中 發 現 過 密 時 隨 時 進 行 一 般 葡 萄 蔬 果 工 作 做 得 徹 底 時 每 人 每 日 熟 練 人 員 只 能 做 到 250~300 穗, 每 十 公 頃 ( 一 分 地 ) 以 3000 結 果 枝 每 枝 二 穗 計 算 至 少 需 20 工 以 上, 何 況 本 省 每 一 葡 萄 園 留 枝 量 超 過 此 數, 所 需 耗 費 之 人 工 更 鉅, 由 於 本 省 過 去 葡 萄 價 格 不 高, 故 大 多 無 法 如 此 徹 底 疏 果 工 作, 但 往 後 生 活 水 準 提 高 後, 高 級 品 及 低 級 品 之 售 價 差 愈 來 愈 大, 將 來 的 疏 果 工 作 必 不 可 忽 視 的 過 去 臺 中 試 驗 巨 峰 葡 萄 的 開 花 前 10~15 天, 使 用 Gibberellic 1~3ppm 噴 佈 或 浸 漬 花 在 三 天 後 可 使 果 穗 增 長 一 倍, 然 後 將 預 留 節 數 以 外 之 部 份 剪 去, 對 疏 果 工 作 可 說 減 輕 了 一 大 負 擔, 經 濟 且 實 用 48. 葡 萄 新 梢 ( 結 果 枝 ) 誘 引 的 重 要 性 及 要 領? 答 : 新 梢 ( 結 果 枝 ) 伸 長 葉 數 達 6~8 葉 時, 即 可 觀 察 棚 架 上 面 枝 條 分 佈 情 形, 一 般 園 地 萌

芽 後 如 無 適 當 的 控 制 無 法 均 勻 配 置 在 棚 面 上, 常 因 風 力 較 大 吹 折 結 果 枝 或 擦 傷 果 穗, 病 蟲 害 防 治 工 作 亦 較 不 易 徹 底, 本 省 夏 季 多 雨 氣 候 下 新 梢 徒 長 與 果 房 之 間 養 分 互 相 競 奪, 結 果 枝 棚 面 水 平 誘 引 結 果 母 枝 與 結 果 枝 間 之 角 度 成 垂 直 方 向 誘 引, 可 抑 制 新 梢 生 長 勢, 對 果 房 之 發 育 較 有 利, 直 立 式 強 勢 結 果 枝, 結 果 率 較 差 應 捻 枝 成 水 平 誘 引, 細 弱 枝 誘 引 成 直 角 時 生 長 緩 慢 影 響 果 實 所 需 葉 片 數 誘 引 時 期 : 依 生 長 勢 強 弱 管 理 情 形 而 異, 通 常 萌 芽 後 二 週 進 行, 到 硬 粒 時 結 束 生 長 期 經 常 注 意 新 生 枝 條 的 誘 引, 才 可 有 效 的 控 制 棚 架, 促 進 葉 片 受 光 面 有 利 果 實 的 著 色 及 將 來 剪 定 時 既 可 省 力 省 時 才 可 有 效 的 控 制 棚 架, 促 進 葉 片 受 光 面 有 利 果 實 的 著 色 及 將 來 剪 定 時 既 可 省 力 省 時 49. 敘 述 巨 峰 葡 萄 生 理 落 花 之 原 因 與 穩 定 產 量 促 進 著 果 的 管 理 方 法?( 臺 中 區 農 業 改 良 場 林 嘉 興 ) 答 : 巨 峰 葡 萄 生 理 落 花 落 果 原 因 及 防 止 處 理 方 法 如 下 數 點 : 1. 巨 峰 為 四 倍 體 品 種, 落 花 落 果 為 其 共 同 之 遺 傳 特 性, 此 點 可 從 增 進 胚 珠 的 發 育, 花 粉 之 發 芽 率, 花 粉 受 精 過 程 的 受 粉 率 及 受 精 前 後 之 營 養 條 件 等 克 服 其 遺 傳 的 缺 陷, 乃 可 以 得 到 著 果 良 好 的 果 穗 2. 葡 萄 花 蕊 受 粉 階 段 自 花 朵 上 花 帽 開 始 跳 開 至 形 成 果 粒 為 止, 此 過 程 中 任 何 一 段 時 間 受 到 氣 溫 日 照 濕 度 結 果 每 枝 貯 藏 養 分 枝 梢 的 生 長 養 分 的 競 奪 與 平 衡 及 其 他 環 境 或 機 械 因 子 的 影 響 營 養 補 給 不 足, 胚 或 胚 乳 無 法 形 成 或 發 育 而 落 花, 此 均 使 葡 萄 結 實 不 良 的 重 要 因 素, 故 葡 萄 萌 芽 後 至 開 花 前 這 段 時 間 的 管 理 工 作 配 合 進 行, 以 免 新 梢 與 養 分 的 競 奪 作 用, 使 花 穗 養 分 不 足, 受 粉 不 完 全 或 花 器 萎 縮, 而 影 響 落 花 落 果 3. 果 農 於 萄 萄 採 收 後, 放 任 不 管 理, 造 成 果 實 採 收 結 束, 老 葉 亦 落 光 的 情 形 葉 片 的 留 多 少 對 枝 梢 養 分 貯 藏 量 及 花 粉 發 芽 率 影 響 很 大, 老 葉 因 管 理 不 當 而 落 光, 使 葡 萄 到 冬 季 剪 定 前 貯 藏 養 分 不 足, 以 致 翌 年 萌 芽 後 花 粉 發 芽 率 低 是 巨 峰 葡 萄 在 本 省 造 成 嚴 重 落 果 最 大 的 因 素 另 因 果 農 們 只 注 意 當 年 的 產 量, 往 往 造 成 一 年 的 豐 產 隔 二 三 年 後 才 能 恢 復 正 常 結 果, 由 於 產 量 過 高, 引 起 貯 藏 養 分 不 足, 使 第 二 年 的 產 量 減 少 為 保 持 連 年 有 良 好 的 收 成 應 限 制 每 年 的 產 量 外, 肥 料 的 補 充 亦 應 隨 產 量 而 增 加, 尤 其 在 採 收 後 的 追 肥 更 為 重 要, 以 免 樹 體 多 產 後 造 成 樹 勢 弱 退, 對 病 害 抵 抗 性 減 弱 而 感 染 嚴 重 的 病 蟲 害 為 害, 使 葉 片 提 早 脫 落, 影 響 翌 年 的 花 粉 發 芽 及 花 器 構 造 的 發 育, 而 造 成 嚴 重 的 落 花 4. 溫 度 於 攝 氏 27~30 度 時 葡 萄 開 花 受 精 後 到 胚 珠 的 發 育 最 活 躍, 對 著 粒 很 有 幫 助, 如 果 開 花 全 期 溫 度 太 低, 或 低 於 攝 氏 17 度 以 下 則 造 成 花 穗 尾 部 發 育 不 全 或 全 中 段 重 嚴 重 的 落 花 落 果 故 每 期 作 行 催 芽 處 理 時 應 注 意 預 算 往 年 當 地 氣 溫 開 花 期 情 形, 避 免 在 開 花 期 氣 溫 過 低 而 遭 受 許 多 無 謂 的 損 失 5. 開 花 期 空 氣 濕 度 乾 燥 與 否 對 葡 萄 著 果 也 很 有 影 響, 濕 度 乾 時, 可 幫 助 花 冠 之 跳 開 及 花 藥 裂 開 而 增 加 受 粉 作 用, 如 果 重 霧 或 下 雨 時 空 氣 濕 度 或 氣 溫 下 降 則 致 使 無 法 受 精 或 形 成 單 為 結 果, 引 起 落 花 果 或 形 成 無 子 葡 萄, 在 開 花 期 如 遇 此 種 情 形 應 每 日 清 晨 九 時 及 下 午 二 時 左 右 赴 園 內 搖 動 主 幹, 有 助 增 加 受 粉 作 用, 但 如 空 氣 濕 度 過 份 乾 燥, 且 風 力 較 強 ( 俗 稱 吹 南 風 ) 亦 使 花 朵 受 精 作 用 受 障 礙, 成 為 本 省 目 前 最 嚴 重 的 落 花 原 因 之 一 如 果 遇 到 這 種 天 氣 如 能 於 旱 上 十 時 至 下 午 2~3 時 左 右 噴 佈 1~2 次 霧 狀 之 水, 可 減 少 花 冠 乾 枯 及 花 粉 萎 縮, 增 加 花 藥 之 開 裂, 亦 為 增 進 著 果 率 的 途 徑

6. 土 壤 水 分 含 量 之 影 響 : 開 花 前 土 壤 水 分 與 氮 肥 含 量 較 多 促 進 樹 勢 生 長, 枝 梢 呈 軟 弱 徒 長, 消 耗 枝 幹 貯 藏 養 分, 延 後 葡 萄 生 理 轉 化 期, 阻 止 炭 素 同 化 作 用, 結 實 不 良, 土 壤 含 錳 量 較 多 之 酸 性 土 壤, 土 壤 太 濕 錳 易 溶 解, 引 起 錳 之 毒 害, 根 之 吸 收 能 力 減 退 亦 直 接 引 起 落 果 土 壤 少 水 分 乾 燥 時, 土 壤 中 許 多 微 量 元 素 無 法 分 解 氮 肥 吸 收 量 亦 減 少, 葉 內 含 氮 量 不 足, 花 穗 之 發 育 受 阻, 對 著 果 率 之 影 響 亦 大 故 在 開 化 期 宜 注 意 保 持 適 當 的 水 分 含 量, 才 能 穩 定 良 好 的 著 果 7. 枝 梢 的 生 長 與 著 果 率 亦 有 很 大 關 係, 葡 萄 萌 芽 後 枝 梢 生 長 正 常 情 形 時 到 開 花 前 應 自 然 停 止 生 長, 使 養 分 轉 化 至 著 果 及 果 粒 之 發 育, 但 本 省 過 去 葡 萄 園 為 提 高 產 量, 在 每 年 結 果 後 及 管 理 期 均 投 入 大 量 的 肥 料, 使 土 壤 留 存 各 要 素 成 分 甚 高, 於 各 期 作 剪 定 萌 芽 後, 枝 梢 均 造 成 徒 長 現 象, 而 破 壞 這 段 時 間 生 理 反 常 作 用, 新 梢 上 之 花 穗 因 而 無 法 得 到 適 當 的 養 分, 而 引 起 嚴 重 的 落 花 果 為 使 新 梢 生 長 或 抑 制 應 從 基 肥 開 始 做 起, 控 制 有 效 的 基 肥 施 用 量, 萌 芽 後 則 注 意 新 梢 生 長 狀 況, 新 梢 先 端 生 長 均 呈 彎 曲 現 象 時 應 使 用 生 長 抑 制 劑 來 控 制, 目 前 使 用 者 以 Alar (B-9) 或 CCC 兩 種 最 多 其 他 如 噴 佈 硼 酸 或 第 一 磷 酸 鉀 等 濃 度 較 高 時 亦 可 減 緩 生 長 勢, 對 葡 萄 的 著 果 亦 有 相 當 的 效 果 本 場 過 去 試 驗 使 用 生 長 抑 制 劑 的 時 間 應 在 開 花 前 10~15 天 ( 成 葉 在 4~8 葉 時 ), 使 用 濃 度 則 需 依 藥 劑 種 類 及 枝 梢 生 長 勢 而 定, 以 Alar 而 言 全 國 噴 佈 時 使 用 800~1200 倍, 浸 清 漬 頂 芽 處 理 時 則 使 用 150~250 倍, 則 可 抑 制 先 端 伸 長, 節 省 結 果 每 枝 上 的 貯 藏 養 分, 使 花 穗 在 開 花 期 得 到 充 分 的 養 分 供 應, 增 進 著 果 率 幫 助 很 大 8. 植 枝 密 度 與 日 照 的 影 響 : 枝 梢 萌 芽 後 留 枝 量 太 多, 棚 面 太 密, 花 穗 無 法 得 到 充 分 日 照, 組 織 軟 弱, 花 穗 易 增 長 而 下 垂, 此 種 花 穗 之 落 花 率 必 高, 所 以 日 照 很 重 要, 萌 芽 較 密 之 新 梢 應 及 早 引 用, 使 花 穗 得 到 適 當 的 光 照 及 通 風, 如 果 留 芽 量 較 多 恐 誘 引 後 日 光 照 仍 不 足 時 應 延 至 著 果 後 進 行, 以 免 引 蔓 後 棚 面 仍 過 密 而 造 成 落 花 或 花 帽 跳 不 開 形 成 無 子 水 果 9. 葡 萄 遭 受 病 蟲 為 害 使 花 穗 變 色 腐 爛 或 農 藥 濃 度 太 高 或 混 合 不 適, 噴 射 後 破 壞 新 葉 或 花 穗 上 保 護 的 臘 質 減 少, 更 易 生 病 蟲 害 或 發 生 嚴 重 的 藥 害 故 使 用 農 藥 時 要 注 意, 以 免 使 用 不 當 而 遭 受 嚴 重 的 損 失 另 外 風 力 較 強 地 區 開 花 前 引 蔓 工 作 避 免 傷 及 花 穗 影 響 結 果 量 10. 氮 肥 對 葡 萄 營 養 很 重 要, 缺 乏 時 使 新 梢 及 葉 片 變 小 無 法 伸 長, 但 本 省 目 前 使 用 氮 肥 皆 過 量 新 梢 萌 發 後 太 繁 茂, 造 成 嚴 重 落 花 果 或 結 果 品 質 差 另 外 本 省 施 用 冬 季 基 肥 的 時 間 均 在 剪 定 後 這 段 時 間, 應 改 變 提 早 於 剪 定 前 施 用, 使 根 部 急 速 吸 收, 阿 米 諾 酸 多 量 合 成 往 地 上 部 輸 送, 則 可 促 進 結 果 母 枝 之 發 芽 及 花 穗 之 發 育, 促 成 花 器 構 造 之 完 全 性 元 月 下 旬 尚 能 保 持 葉 片 的 葡 萄 園 可 一 次 提 早 施 用, 而 提 早 落 葉 之 園 因 剪 定 太 早 枝 條 養 分 不 足 容 易 乾 枯, 需 待 枝 條 養 分 流 回 主 幹 後 再 行 剪 定, 故 施 肥 時 間 較 晚 但 仍 必 須 於 剪 定 前 施 用, 施 用 時 應 以 少 量 依 生 長 情 形 分 次 施 用, 以 避 免 徒 長 枝 梢, 發 生 花 穗 發 芽 差, 結 實 率 差 的 惡 性 循 環 11. 硼 素 為 觸 媒 及 酵 素 作 用, 缺 乏 時 細 胞 分 裂 活 動 異 常 影 響 著 果 作 用, 因 此 每 年 堆 肥 的 施 用 是 不 可 缺 的, 一 般 堆 肥 平 均 含 硼 量 4.75ppm, 但 硼 易 於 多 雨 時 流 失, 遇 多 量 石 灰 亦 使 其 可 吸 收 作 用 降 低, 故 土 壤 PH 不 能 一 次 調 節 太 高, 並 多 施 有 機 質 可 使 吸 收 態 持 久, 並 配 合 萌 芽 後 噴 佈 之 硼 酸, 可 增 進 花 芽 花 率 粉 提 高 及 減 少 無 核 小 果 之 產 量 病 蟲 害 防 治 ( 呂 理 燊 主 答 )

1. 葡 萄 發 生 裂 果 及 果 粉 腐 爛 之 原 因 為 何? 答 : 葡 萄 發 生 裂 果 大 部 由 於 生 長 素 使 用 濃 度 過 高, 幼 果 期 感 染 病 害 或 果 實 在 雨 季 急 速 肥 大 而 引 起 果 粒 發 生 腐 爛 大 都 由 晚 腐 病 苦 腐 房 枯 病 所 引 起, 少 數 由 酵 母 菌, 其 防 治 可 早 期 套 袋 或 使 用 大 富 丹 包 您 好 等 藥 劑 防 治 2. 葡 萄 成 熟 期 ( 軟 化 期 ) 最 容 易 發 生 何 種 病 蟲 害? 並 請 介 紹 其 防 治 方 法? 答 : 葡 萄 成 熟 期 最 重 要 的 病 害 為 晚 腐 病, 病 原 菌 隨 雨 水 而 達 到 果 穗 上, 雨 水 多 時 容 易 發 生, 成 熟 期 果 粒 糖 度 提 高 亦 易 發 生 此 病 防 止 此 病 必 須 施 肥 控 制 好, 早 套 袋, 在 萌 芽 開 始 時 即 應 噴 藥, 以 16.5% 滅 紋 孔 劑 (Mon) 200 倍 或 使 用 包 您 好 1~2 次 至 開 花 結 果 前 為 止 並 行 套 袋 3. 在 梅 雨 期 後 氣 候 多 濕 露 菌 發 生 厲 害, 全 靠 農 藥 防 治 亦 困 難, 在 這 環 境 下 在 每 天 晚 上 噴 射 多 量 的 水 使 菌 絲 發 育 較 緩 慢, 噴 水 的 力 量 多 少 破 壞 發 育, 以 這 種 方 法 來 消 滅 露 菌 病 是 否 有 效 果? 答 : 露 菌 病 病 菌 比 葡 萄 枝 條 還 頑 強, 若 以 沖 水 之 力 量 來 消 滅 露 菌 病 時, 葡 萄 枝 條 已 先 被 水 力 沖 毀, 故 以 此 法 來 防 治 露 菌 病 不 切 實 際 若 天 氣 晴 雨 不 定, 晚 間 悶 熱, 雷 雨 多, 氮 固 定 多 補 充, 根 吸 收 多, 果 粒 應 硬 核 是 忽 然 新 梢 長 出 來, 組 織 幼 嫩 發 病 容 易 4. 根 線 蟲 為 害 葡 萄 根 部 影 響 樹 勢 發 育 及 果 實 減 收? 答 : 防 治 根 瘤 線 蟲 目 前 尚 無 推 荐 藥 劑, 只 能 提 供 參 考 對 策 意 見, 即 拔 除 罹 病 植 株, 在 補 植 地 方 以 毒 線 蟲 或 以 10% 芬 滅 松 粒 劑 施 於 補 植 地 方 多 施 有 機 肥 地 區 一 般 線 蟲 為 害 不 大 5. 有 幾 種 農 藥 在 使 用 不 當 時 果 實 會 造 成 異 味? 如 何 使 用 才 能 避 免 發 生 異 味? 答 : 包 您 好 藥 劑 使 用 不 當 時 葡 萄 果 實 會 發 生 異 味, 亦 僅 此 藥 劑 會 發 生 異 味 包 您 好 藥 劑 防 治 晚 腐 病 及 白 粉 病 甚 佳 之 藥 劑, 應 當 在 葡 萄 套 袋 前 使 用 則 不 會 發 生 異 味, 若 在 採 收 前 30 天 施 用 則 有 異 味, 至 於 政 府 未 推 薦 藥 劑 則 勿 使 用, 以 避 免 可 能 發 生 異 味 之 現 象 6. 房 枯 病 ( 枝 枯 病 ) 如 何 防 治? 有 些 農 友 使 用 億 力 及 益 友 據 說 效 果 良 好, 是 否 真 有 效? 答 : 枝 枯 病 是 苦 腐 病, 因 枝 條 果 粒 乾 腐 防 治 方 法 除 了 藥 劑 防 治 外 應 特 別 注 重 剪 除 枝 及 排 水 之 改 善, 根 部 不 宜 浸 水, 潛 伏 枝 病 菌 氣 溫 較 高 時 一 面 隨 已 生 長, 枝 條 進 展 到 達 果 穗 則 乾 枯, 另 一 方 面 生 胞 子 隨 雨 水 傳 播 造 成 新 的 為 害 藥 劑 防 治 時, 億 力 大 生 益 友 都 應 有 效 ( 參 考 資 料 ) 7. 葡 萄 葉 片 黃 化 是 何 原 因?

答 : 據 推 測 可 能 人 為 因 素 所 引 起, 在 發 育 期 噴 佈 農 藥 引 起 藥 害 ; 有 時 是 生 理 問 題, 缺 少 量 微 量 元 素 所 致 8. 葡 萄 銹 病 之 發 生 與 如 何 防 治? 答 : 葡 萄 銹 病 如 同 其 它 作 物 之 銹 病, 通 常 在 葉 片 上 產 生 類 似 生 銹 般 之 病 徵, 極 易 用 肉 眼 與 其 他 病 害 區 分, 農 民 通 常 稱 之 為 紅 菇, 得 病 葉 片 在 葉 片 下 表 皮 處 產 生 大 小 1mm 肉 眼 可 見 之 橙 黃 色 夏 孢 子 堆, 成 熟 的 夏 孢 子 堆 衝 破 葉 下 表 皮 釋 放 出 夏 孢 子, 夏 孢 子 藉 風 力 傳 播 為 本 病 之 傳 染 源 嚴 重 受 害 時, 受 害 葉 片 易 提 早 落 葉, 並 使 果 粒 著 色 不 良, 糖 度 低 下, 結 果 母 枝 發 育 不 良, 且 往 往 于 次 年 產 生 新 梢 及 節 間 縮 短 現 象, 植 株 樹 勢 衰 弱, 影 響 葡 萄 品 質 至 鉅 在 本 省 中 部 葡 萄 栽 培 區, 本 病 通 常 在 5~6 月 間 開 始 發 病, 至 翌 年 1~2 月 間 落 葉 止, 而 以 9~11 月 發 病 最 為 嚴 重 以 夏 孢 子 為 接 種 源, 於 定 溫 箱 內 接 種 試 驗 結 果 於 12~20 範 圍 內 皆 可 發 病, 以 24 為 最 適 溫,28 及 20 次 之, 於 適 溫 下 從 接 種 到 產 生 新 的 病 徵 約 需 5~6 天, 就 發 病 溫 度 因 素 而 言, 田 間 本 病 主 要 發 生 時 期 與 室 內 接 種 結 果 一 致 本 病 菌 在 日 本 已 發 現 可 在 枝 條 上 存 在 越 冬 之 夏 孢 子 堆, 並 可 在 清 風 藤 科 之 一 種 叫 屬 (Meliosma sp.) 之 植 物 上 形 戊 銹 孢 子 越 冬 存 活 為 其 中 間 寄 主, 唯 本 病 在 本 省 可 在 野 生 種 葡 萄 或 終 年 殘 存 之 病 葉 上 越 冬 存 活 二 三 期 作 防 治 本 病 尤 其 重 要 本 病 在 台 灣 一 期 葡 萄 作 發 生 一 般 並 不 嚴 重, 但 在 一 期 作 近 採 收 期 及 採 收 發 漸 趨 嚴 重, 尤 以 二 三 期 作 發 病 最 為 嚴 重, 若 不 適 時 徹 底 防 治 本 病, 一 旦 嚴 重 發 生 本 病 勢 必 提 早 落 葉, 甚 至 被 迫 提 前 採 收, 品 質 低 劣 無 法 達 到 生 產 高 品 質 葡 萄 之 要 求 ; 產 期 調 節 在 次 年 一 二 月 間 採 收 之 農 友 尤 需 特 別 注 意 防 治 本 病 防 治 對 象 前 面 提 及 本 病 菌 夏 孢 子 在 本 省 可 終 年 殘 存 並 越 冬 存 活, 故 防 治 上 一 期 作 葡 萄 展 葉 前 清 除 殘 存 病 葉 及 落 葉 實 屬 必 要, 二 三 期 作 於 萌 芽 展 葉 時 即 摘 除 結 果 母 枝 上 之 葉 片 並 予 清 除, 將 可 減 少 傳 染 源 並 減 輕 二 三 期 作 之 受 害, 此 外, 棚 面 枝 葉 重 疊 茂 密, 不 但 影 響 光 合 作 用, 且 易 造 成 棚 面 通 風 不 良, 藥 劑 噴 施 無 法 徹 底 噴 及 上 面 重 疊 枝 梢 處, 病 菌 最 易 在 條 件 下 滋 生 蔓 延, 因 此 加 強 棚 面 枝 葉 管 理 務 使 藥 劑 噴 施 時 各 葉 片 均 能 均 勻 直 接 接 觸 到 藥 劑 及 適 當 之 肥 培 管 理 實 為 最 基 本 之 預 防 措 施, 上 述 諸 要 點 若 加 以 注 意 並 徹 底 執 行 改 善, 再 改 上 適 時 適 量 噴 佈 推 荐 藥 劑, 防 治 葡 萄 銹 病 將 是 輕 而 易 舉 之 事! 本 省 目 前 已 經 正 式 委 託 試 驗 推 荐 之 藥 劑 列 表 如 下 供 參 考 ( 下 列 藥 劑 必 須 注 意 輪 流 使 用, 避 免 產 生 抗 藥 性 ): 葡 萄 銹 病 推 薦 藥 劑 藥 劑 名 稱 每 公 頃 每 稀 釋 倍 數 施 藥 時 期 及 注 意 事 項 75% 巴 斯 丹 可 濕 性 粉 劑 2.4 公 斤 500 每 隔 5 天 施 藥 一 次, 連 續 5 次, 以

75% 嘉 保 信 可 濕 性 粉 劑 0.8 公 斤 1,500 本 劑 目 前 市 面 已 無 法 購 得 發 病 初 期 起 每 7 天 施 藥 1 次, 採 收 前 廿 天 停 止 施 藥 85% 鐵 鋅 錳 乃 浦 可 濕 性 粉 劑 1.6 公 斤 750 發 病 初 期 起 每 5 天 施 藥 一 次, 至 發 病 輕 微 止, 採 收 前 廿 天 停 止 施 藥 9. 葡 萄 病 株 標 本 鑑 定 為 灰 黴 病, 如 何 防 治? 答 : 灰 黴 病 發 生 於 初 期 可 使 用 樂 力 丹 1,000 倍 防 治 一 次 至 二 次 ( 參 考 資 料 ), 本 病 在 台 灣 都 發 生 於 三 月 下 至 四 月 中, 於 陰 濕 寒 冷 發 生 10. 葡 萄 枯 枝 是 何 原 因? 答 : 農 友 提 到 葡 萄 枯 枝 原 因 複 雜, 有 由 苦 腐 病 房 枯 病 及 腫 瘤 病 引 起 者, 房 枯 及 苦 腐 病 前 面 已 提 到, 至 於 葡 萄 腫 瘤, 日 本 稱 為 蔓 割 病, 本 省 發 病 期 生 長 旺 盛 時 葉 片 出 現 類 似 嵌 紋 斑, 病 患 莖 部 表 皮 變 淺 褐 色 而 後 轉 成 黑 褐 色, 並 在 表 面 出 現 濃 密 的 黑 色 針 頭 狀 粒 點, 枝 梢 表 皮 破 裂 並 呈 腫 瘤 狀, 生 長 衰 弱 甚 致 自 患 部 以 後 枯 死 防 治 法 : 1. 患 病 枝 提 前 剪 除 以 免 擴 大 感 染 2. 此 病 嚴 重 地 區 可 全 園 實 施 砍 除 離 地 面 約 10~15 公 分 以 上 莖 部 ( 一 般 於 八 月 間 砍 除 為 宜 ) 11. 葡 萄 枝 條 有 流 膠 或 排 糞 現 象, 是 何 種 蟲 害, 如 何 防 治? 答 : 此 為 咖 啡 木 蠹 蛾 為 害, 該 蟲 每 年 發 生 兩 代 以 上, 成 蟲 在 五 六 月 間 羽 化, 九 月 間 在 葉 柄 基 部 附 近 產 卵, 幼 蟲 赤 褐 色, 頭 部 淡 黃 色, 蛀 入 枝 幹 後, 嚙 食 髓 部 組 織, 使 受 害 部 變 成 赤 褐 色 並 有 一 圓 形 孔 做 為 排 糞 孔, 使 枝 梢 枯 死

防 治 法 : 1. 發 現 枝 條 有 流 膠 或 排 糞 時 用 鉛 條 出 幼 蟲 2. 使 用 大 滅 松 滲 透 性 殺 蟲 劑 撲 殺 12. 葡 萄 枝 條 枯 死 原 因 為 何? 答 : 葡 萄 枝 條 枯 死 大 部 份 在 枝 幹 部 受 另 咖 啡 木 蠢 蛾 為 害 可 用 40.64% 加 保 水 懸 粉 1300 倍 每 15 天 噴 一 次 連 續 二 次 以 上 13. 早 期 葡 萄 晚 腐 病 要 如 何 來 防 治? 答 : 晚 腐 病 初 期 發 生 在 枝 條, 下 雨 時 與 雨 水 順 果 梗 而 下 潛 伏 果 穗 上 或 隨 空 漂 浮 之 孢 子 侵 實 果 粒, 至 果 粒 糖 度 高 後 於 果 皮 外 表 發 生 症 狀, 藥 劑 之 使 用, 於 萌 芽 時 以 滅 紋 劑 200 倍 噴 射 或 噴 包 您 好 乳 劑, 噴 二 次 至 凋 花 為 止, 然 後 套 美 果 袋, 套 袋 後 不 必 專 為 晚 腐 病 噴 藥, 若 未 套 袋 者 當 幼 果 期 可 及 果 實 成 熟 期 改 用 大 富 丹 來 防 治 ( 大 富 丹 部 分 為 參 考 資 料 ) 14. 請 說 明 介 殼 蟲 的 防 治 方 法? 答 : 介 殼 蟲 在 葡 萄 枝 幹 上 經 年 均 可 發 現, 在 樹 皮 下 吸 吮 樹 汁, 使 樹 幹 衰 弱 防 治 法 : 可 噴 佈 50% 馬 拉 松 800 倍 或 44% 大 滅 松 乳 劑 1000 倍,40% 滅 大 松 1000 倍,33% 福 木 松 600 倍 等 15. 葡 萄 露 菌 病 的 發 生 及 防 治? 答 : 葡 萄 露 菌 病 發 生 於 高 溫 多 濕 的 季 節 ( 五 月 至 十 月 間 ) 其 中 以 7~9 月 最 嚴 重, 病 原 菌 藉 風 力 及 雨 水 等 傳 播 為 害, 新 梢 葉 片 及 花 穗 葉 片 感 染 後 初 呈 黃 色 透 明 斑 點, 擴 大 後 葉 背 面 出 現 白 色 小 黴 塊 呈 角 邊 或 全 面 發 生, 後 者 易 引 起 葉 片 脫 落, 花 穗 感 染 部 組 織 壞 死 較 輕 時 使 果 穗 變 黃 彎 曲, 嚴 重 時 自 感 染 部 向 花 穗 先 端 枯 萎 呈 現 白 色 菌 絲 而 脫 落, 果 梗 受 害 後 使 果 粒 易 脫 粒 防 治 法 : 藥 劑 名 稱 每 公 頃 每 稀 釋 倍 數 施 用 時 期 及 注 意 事 項 72% 克 露 -M8 可 濕 性 粉 劑 1.5 公 斤 750 發 病 初 期 開 始 施 藥, 每 隔 7 天 噴 一 次, 採 收 前 14 天 停 止 用 藥 76.5% 利 露 滅 - 加 可 濕 性 粉 劑 1.2 公 斤 1000 發 病 初 期 開 始 施 藥, 每 隔 7 天 噴 一 次, 採 收 前 21 天 停 止 用 藥 發 病 初 期 開 始 施 藥, 每 隔 7 天 噴 65% 松 香 酯 銅 乳 劑 1.2 公 斤 1000 一 次, 採 收 前 21 天 停 止 用 藥

65% 松 香 酯 銅 乳 劑 1.2 公 斤 1000 75% 福 賽 培 ( 美 佳 露 ) 可 濕 性 粉 劑 2.5 公 斤 400 發 病 初 期 開 始 施 藥, 每 隔 7 天 噴 一 次, 採 收 前 21 天 停 止 用 藥 發 病 初 期 開 始 施 藥, 每 隔 7~10 天 噴 藥 一 次, 共 計 4 次, 本 試 驗 用 展 著 劑 出 來 通 CS-7 2000 倍 16. 請 說 明 葡 萄 白 粉 病 之 發 生 及 防 治 方 法? 答 : 本 省 葡 萄 自 四 月 幼 果 開 始 發 生, 病 原 菌 藉 風 力 傳 播 為 害 新 梢 花 穗 幼 果 及 葉 片, 被 害 部 表 面 呈 現 白 粉 狀 物 最 後 變 成 褐 色 或 黑 色 而 枯 死, 花 穗 感 染 後 無 法 著 果, 幼 果 受 害 時 果 肉 組 織 硬 化, 影 響 果 粒 生 長 後 期 發 生 裂 果 防 治 法 : 藥 劑 名 稱 每 公 頃 每 次 用 藥 量 稀 釋 倍 數 50% 免 賴 得 ( 億 力 ) 可 濕 性 粉 劑 0.3~0.4 公 斤 3000 25% 離 丹 可 濕 性 粉 劑 0.8 公 斤 1500 同 上 12.27% 芬 瑞 莫 ( 穩 達 達 ) 乳 劑 150 公 撮 8000 52% 可 濕 性 硫 黃 水 懸 粉 1.5 公 升 800 25% 撲 克 拉 ( 包 您 好 ) 乳 劑 200 公 撮 6000 5% 三 泰 芬 ( 拜 綠 通 ) 可 濕 性 粉 劑 0.6 公 斤 2000 17. 葡 萄 黑 痘 病 的 發 生 及 防 治 方 法? 施 用 時 期 及 注 意 事 項 發 病 初 期 起 每 隔 10 天 施 藥 一 次, 共 計 2~3 次 發 病 初 期 起 每 隔 10 天 施 藥 一 次, 共 計 3~4 次, 採 收 前 9 天 停 止 用 藥 發 病 初 期 起 每 隔 10 天 施 藥 一 次, 共 計 3~4 次, 溫 度 超 過 30 避 免 使 用 硫 黃 水 懸 粉 發 病 初 期 起 每 隔 10 天 施 藥 一 次, 共 計 2~3 次, 採 收 前 9 天 停 止 用 藥 發 病 初 期 起 每 隔 10 天 施 藥 一 次, 共 計 2~3 次, 採 收 前 6 天 停 止 用 藥 答 : 葡 萄 黑 痘 病 發 期 病 期 大 都 於 梅 雨 期 及 夏 季 節 隨 雨 露 水 傳 染, 為 害 新 梢 葉 片 花 穗 及 幼 果, 最 初 呈 灰 褐 色 小 傷 痕, 邊 緣 隆 起 斑 點 擴 大 呈 圓 形, 中 央 灰 色 邊 緣 暗 黑 色, 嚴 重 時 妨 礙 果 實 發 育, 果 形 不 正, 後 期 裂 果 斑 點 匯 合 於 葉 部 而 破 裂, 新 梢 生 長 受 阻 下 雨 時 吹 風 多 時 易 發 生 防 治 法 任 選 下 列 一 種 藥 劑 噴 佈 之 : 1. 80% 鋅 錳 乃 浦 可 濕 性 粉 劑 400~600 倍 2. 74.7% 鋅 錳 粉 克 可 濕 性 粉 劑 400~600 倍

土 壤 肥 料 ( 林 嘉 興 主 答 ) 1. 葡 萄 的 施 肥 要 領 為 何? 答 : 葡 萄 施 肥 要 領 應 以 農 民 過 去 之 經 驗 去 實 施, 若 不 知 葡 萄 以 往 的 枝 條 生 育 情 形, 作 施 肥 堆 荐 不 可 靠, 若 有 做 生 育 調 查 如 開 花 枝 條 長 葉 色 等 各 項 資 料 才 能 有 正 確 的 推 荐 葉 面 施 肥 與 土 壤 施 肥 如 何 配 合, 要 依 據 生 育 調 查 與 有 機 肥 用 量 來 決 定 氮 肥 過 多, 發 生 徒 長 時 以 葉 面 施 肥 調 整 枝 條 的 生 長, 並 可 抑 制 徒 長 葡 萄 生 長 末 期 如 葉 數 夠, 新 梢 停 止 不 再 生 則 品 質 好 硬 核 期 以 前 氮 肥 即 停 施 末 期 施 複 合 肥 料 ( 五 號 ), 新 梢 難 調 整, 品 質 較 差, 木 質 化 比 率 不 夠 約 只 20%, 木 質 化 比 率 要 60% 以 上 才 可 以, 停 心 率 要 80% 施 肥 初 期 需 要 控 制 新 梢, 生 育 稍 強 時 要 補 充 磷 鉀, 軟 化 期 需 施 用 鎂 鈣 肥 2. 目 前 市 面 上 經 銷 腐 植 酸 液 對 葡 萄 有 何 作 用? 什 麼 時 期 施 用 為 適 當? 答 : 腐 植 酸 乃 以 少 量 之 施 肥 量 而 發 揮 堆 肥 同 等 的 效 果, 在 地 力 減 退 成 為 問 題 的 情 況 下, 極 為 有 效 之 補 給 來 源 此 外 對 於 促 進 三 要 素, 尤 其 是 對 於 促 進 磷 酸 之 肥 料 效 果 具 有 卓 越 之 效 力, 在 肥 料 利 用 之 價 值 上 甚 有 貢 獻, 故 可 視 為 一 種 土 壤 改 良 劑 茲 歸 納 其 作 用 為 下 : 1. 防 止 土 壤 中 磷 酸 被 固 定 2. 促 進 不 溶 性 磷 酸 鹽 之 溶 解 3. 促 進 農 作 物 磷 酸 之 吸 收 4. 提 高 土 壤 之 鹽 基 置 換 量, 防 止 氮 鉀 之 溶 解 脫 失 5. 防 止 土 壤 中 鉀 的 被 固 定 6. 促 進 葡 萄 根 部 之 伸 長 量 7. 提 高 作 物 根 部 活 力 8. 改 善 作 物 根 部 週 圍 環 境, 如 改 進 土 壤 膨 鬆, 抑 制 土 壤 PH 值 之 急 激 變 化, 促 足 土 壤 微 生 物 之 活 動 腐 植 的 肥 料 應 作 基 肥 使 用 與 土 壤 充 分 混 合 3. 磷 酸 一 鉀 與 硫 鈷 可 混 合 嗎? 使 用 倍 數 如 何? 答 : 葡 萄 葉 片 過 軟, 要 抑 制 生 長 時 可 使 用 磷 酸 一 鉀 與 硫 酸 鈷, 兩 者 可 混 合 施 用 倍 數 為 第 一 磷 酸 鉀 600~1,000 倍, 硫 酸 鈷 15,000~20,000 倍 4. 葡 萄 基 肥 及 進 肥 施 用 方 法 如 何? 答 : 基 肥 施 用 以 有 機 肥 及 過 磷 酸 鈣 為 主 有 機 肥 施 用 量 以 含 氮 量 較 少 的 粗 質 有 機 質 計 算 氮 肥 成 分, 每 分 地 不 超 過 10 公 斤, 每 年 新 梢 生 長 強 盛 之 葡 萄 園 要 少 施, 以 避 免 新 梢 徒 長, 結 果 不 良 ; 新 梢 生 長 勢 弱 之 葡 萄 園 可 增 加 施 用 量 過 磷 酸 鈣 每 分 地 施 用 100~150 公 斤 作 基 肥 一 次 施 用 施 用 時 期 在 每 一 年 冬 季 剪 定 前, 使 施 用 有 機 肥 料 分 解 後 配 合 萌 芽 生 長, 所 需 之 養 分 進 肥 施 用 時 期 在 萌 芽 後 調 整 新 梢 生 長 勢 應 依 枝 梢 生 育 診 斷 來 調 整 氮 磷 鉀 的 配 方 枝 條 生 長 弱 時 可 以 氮 肥 施 用 ; 新 梢 生 育 強 時 施 磷 鉀 肥, 謝 花 後 施 用 氮 肥 ; 硬 核 期 後 施 用 鉀 肥, 果 實 軟 化 期 施 用 苦 土 石 質 其 施 用 量 需 配 合 枝 梢 生 育 診 斷 調 查 才 決 定

5. 施 肥 後 中 耕 土 壤 根 部 切 斷 對 樹 勢 成 長 是 否 有 影 響? 答 : 施 肥 後 全 面 中 耕, 根 部 被 切 斷, 會 使 萌 芽 後 新 梢 生 長 勢 變 弱, 雖 會 促 進 結 果 但 對 樹 勢 易 變 弱 而 影 響 品 質 如 份 列 根 則 對 生 長 勢 無 影 響, 不 影 響 品 質 6. 種 植 葡 萄 土 壤 之 酸 鹹 度 與 施 肥 法? 答 : 種 植 葡 萄 土 壤 之 酸 鹹 度 以 5.6~6.5 最 適 當, 施 肥 時 期 及 方 法 請 參 考 前 敘 7. 留 雜 草 在 果 園 內 對 吃 肥 力 有 無 影 響? 雜 草 腐 化 對 果 園 土 面 及 土 質 有 無 利 害 影 響? 粘 土 可 否 適 合 雜 草? 答 : 雜 草 對 土 壤 有 重 要 保 護 功 效, 故 有 人 贊 成 留 雜 草, 在 柑 桔 園 留 雜 草 後 黃 龍 病 減 輕 很 多 肥 料 的 吸 收 與 微 生 物 有 關, 有 雜 草 時 土 壤 通 氣 性 佳, 葡 萄 的 微 生 物 屍 體 為 最 好 的 鈣 分 來 源 雜 草 腐 化 後 果 園 土 壤 變 鬆, 且 增 加 腐 植 質, 根 部 增 加 通 氣 性, 對 土 壤 有 重 大 的 影 響 粘 土 亦 可 留 雜 草 8. 肥 料 元 素 對 葡 萄 之 影 響 過 多 及 缺 乏 時 之 症 狀 如 何? 答 : 葡 萄 各 元 素 之 過 多 與 缺 乏 元 素 不 同 而 發 生 的 症 狀 也 各 不 相 同 按 本 省 目 前 情 況, 氮 素 容 易 過 多, 其 症 狀 是 葉 片 及 枝 條 粗 大 有 徒 長 現 象, 結 果 不 平 均, 容 易 流 花 落 果 ; 磷 之 缺 乏 較 少, 但 缺 乏 葉 片 暗 綠 開 花 少 鉀 是 本 省 葡 萄 最 易 缺 乏 之 元 素, 缺 乏 時 從 硬 核 期 開 始 老 葉 葉 線 最 先 黃 化, 逐 漸 向 內 擴 大 葉 開 始 枯 死, 果 粒 著 色 不 良, 糖 度 低 此 外 強 酸 土 壤 ( 尤 其 是 紅 壤 ) 容 易 缺 鎂, 缺 鎂 之 症 狀 與 缺 鉀 相 反, 它 是 從 葉 中 內 側 或 內 面 開 始 黃 化 逐 漸 向 外 擴 張, 不 太 嚴 重 時 葉 緣 仍 保 持 綠 色 此 外 葡 萄 容 易 缺 銅, 尤 其 冬 季 氣 溫, 下 降 雨 量 少 時 較 易 發 生, 缺 銅 症 狀 與 缺 鉀 及 缺 鎂 相 反, 它 是 從 新 葉 出 現 症 狀 ; 首 先 新 葉 產 生 均 勻 之 黃 化 愈 下 面 之 老 葉 症 狀 愈 輕 目 前 主 要 之 過 多 問 題 為 氮 素, 首 先 應 減 少 硫 酸 銨 與 尿 素 等 氮 肥 用 量, 如 果 仍 太 多, 乾 脆 只 施 用 有 機 肥 料 而 不 用 硫 酸 銨 與 尿 素, 使 枝 條 能 保 持 中 等 之 程 度, 氮 肥 採 用 少 量 多 施 之 方 法 也 可 減 少 徒 長 9. 為 了 提 高 葡 萄 糖 度, 是 否 土 壤 性 質 與 糖 分 有 關? 答 : 土 壤 好 壞 與 葡 萄 糖 度 關 係 很 大 一 般 土 壤 之 好 壞 以 土 壤 肥 或 瘠 為 準 與 肥 料 吸 收 有 關 的 是 土 壤 ph, 若 ph 太 低, 物 理 性 差, 土 壤 硬, 則 葡 萄 吸 收 力 差, 提 高 品 質 困 難 此 外 有 機 質 含 量 亦 重 要, 含 量 3% 度 以 上 為 良 的 土 壤,2% 以 下 為 劣 的 土 壤, 此 外 鈣 鎂 之 吸 收 亦 影 響 葉 片 開 花 果 實, 若 吸 收 不 缺 乏 時 對 糖 度 提 高 有 好 的 影 響 10. 葡 萄 園 施 用 穀 殼 雞 糞 之 方 法 及 時 期 為 何? 答 : 葡 萄 園 施 用 穀 殼 雞 糞 係 作 為 基 肥 使 用, 於 冬 季 剪 定 時 施 用 為 原 則 11. 葡 萄 生 長 中 硼 要 素 太 多 或 過 少 時 將 有 何 現 象 發 生? 答 : 硼 元 素 太 多 時 葡 葡 葉 面 呈 不 規 則 黃 斑 或 黃 化 而 落 葉 ; 量 不 足 時 花 冠 褐 色 不 脫 落, 受 精 不 良 小 果 多, 葉 身 灰 褐 色 斑 點, 頂 芽 易 枯 死 葉 脈 間 淡 綠 色 葉 變 形

12. 葡 萄 生 長 黃 化 是 何 原 因? 是 否 與 缺 鎂 有 關? 答 : 葡 萄 葉 綠 素 是 由 含 有 鎂 的 蛋 白 質 形 成, 並 協 助 代 謝 作 用, 酵 素 活 動 和 排 洩 碳 酸 氣 ; 如 鎂 缺 乏 時 葉 脈 間 則 退 色 黃 化, 用 化 作 用 減 弱, 減 少 對 氮 磷 鈣 的 吸 收 能 力 而 提 早 落 葉, 但 此 黃 化 現 象 也 不 一 全 由 缺 鎂 所 引 起 的, 由 鎂 以 外 的 成 分 不 能 完 全 吸 收 同 化 現 象 或 由 氮 素 過 剩 或 鉀 肥 施 用 過 多 等 因 素 所 引 起 的 生 理 不 健 康 亦 會 產 生 13. 鈣 素 對 葡 萄 之 栽 培 有 何 重 要 性? 答 : 鈣 質 能 促 進 葡 萄 營 養 體 的 成 熟, 抑 制 氮 素 同 化 作 用 的 傾 向, 限 制 細 胞 中 保 有 過 剩 的 水 分, 促 進 碳 水 化 合 物 的 生 成 和 集 積, 如 果 配 合 適 量 鉀 肥 能 使 葡 萄 細 胞 膜 中 層 集 積 果 膠 酸 鈣, 增 強 樹 體 之 強 韌 性, 增 強 抗 病 蟲 性 14. 在 普 通 情 形 下 葡 萄 所 缺 乏 的 微 量 要 素 是 什 麼? 答 : 葡 萄 較 易 缺 乏 的 微 量 元 素 為 鎂 鈣 硼 在 本 省 較 易 缺 乏 其 他 錳 銅 鋅 鐵 鉬 等 微 量 要 素 15. 葡 萄 萌 芽 期 至 開 花 期 間 有 需 要 施 用 尿 素 與 鉀 肥 嗎? 答 : 萌 芽 期 至 開 花 期 施 肥 依 樹 勢 而 定, 如 萌 芽 後 長 得 粗 狀 之 芽 則 免 施 用, 如 萌 芽 後 芽 體 細 弱 時 則 需 補 充 尿 素 肥 料 16. 冬 季 葡 萄 萌 芽 前 為 預 防 褐 斑 病 蛛 璊 晚 腐 病 白 粉 病 的 發 生, 應 如 何 處 理? 答 : 前 芽 前 (1~2 月 ) 以 五 氯 粉 納 500 倍 加 灰 硫 黃 合 劑 80 倍 噴 射 後, 隔 10 天 以 16.5% 滅 紋 乳 劑 二 佰 倍 噴 射 一 次 17. 葡 萄 開 花 前 期 如 何 預 防 黑 痘 病 咖 啡 木 蠹 蛾 金 龜 子? 答 : 花 朵 錠 開 前 十 天 使 用 波 爾 多 液 及 芬 殺 松 乳 劑 一 千 倍 液 各 防 治 一 次, 使 用 時 應 加 展 著 劑, 兩 者 藥 劑 可 混 合 施 用, 金 龜 子 發 生 嚴 重 時 單 獨 施 用 85% 加 保 利 可 濕 性 粉 劑 850 倍 18. 葡 萄 定 植 後 施 肥 重 點 如 何? 答 : 葡 萄 定 植 後 第 一 次 施 肥 應 待 頂 芽 生 長 後 方 能 施 用, 太 早 往 往 使 幼 苗 受 肥 害, 生 長 初 期 一 般 以 尿 素 為 主 每 隔 15~20 天 用 尿 素 加 水 300 倍 灌 施, 生 長 中 期 ( 六 月 以 後 ) 則 需 使 用 三 要 素 配 合 施 用 19. 請 推 薦 葡 萄 楊 桃 之 土 壤 有 機 質 的 含 量? 答 : 葡 萄 及 楊 桃 土 壤 有 機 質 含 量 以 3% 左 右 較 佳, 太 低 無 法 達 到 豐 產 的 效 果 20. 請 說 明 二 穫 葡 萄 栽 培 常 有 發 芽 不 整 齊 枝 條 養 分 不 足 的 補 救 方 法? 答 :

其 他 1. 處 理 已 經 萌 芽 新 梢 使 用 強 摘 心 控 制 新 梢 生 長 以 促 使 尚 未 萌 芽 之 芽 再 萌 發, 如 萌 芽 數 較 少 時 全 部 摘 除 以 免 影 響 正 常 尚 未 萌 發 芽 之 芽 2. 使 用 催 芽 劑 處 理 促 進 萌 芽 3. 使 用 催 芽 劑 處 理 萌 發 之 芽, 發 現 有 缺 肥 情 形 ( 養 分 不 足 之 狀 況 ) 可 能 是 受 天 氣 較 冷 根 部 尚 未 正 常 吸 收 關 係, 但 亦 不 能 施 用 太 多 氮 素 肥 料 以 免 天 氣 轉 暖 後 徒 長 引 起 嚴 重 落 花, 應 使 用 葉 面 施 肥 較 妥, 葉 面 施 用 可 用 尿 素 或 其 他 微 量 元 素 在 病 蟲 害 防 治 混 合 噴 灑 施 用 1. 葡 萄 園 殺 草 劑 之 處 理 可 能 方 法 失 適, 每 次 總 是 部 份 有 效, 不 能 全 面 滅 除, 請 指 示 何 種 藥 劑 較 全 面 性, 而 無 傷 果 樹? 答 : 葡 萄 園 殺 草 劑 可 以 分 萌 芽 前 處 理 及 萌 芽 後 處 理, 萌 芽 前 處 理 可 使 用 75% 歐 拉 靈 可 濕 性 粉 劑, 萌 芽 後 噴 佈 藥 劑 可 使 用 30.5% 嘉 磷 塞 溶 液 4~6 公 斤 / 公 頃