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大 綱 日 期 :2014.12.02 生 物 技 術 研 究 室 報 告 人 : 陳 裕 星 博 士 一. 農 業 改 良 場 介 紹 台 中 區 農 業 改 良 場 生 技 技 術 研 究 室 二. 植 物 產 業 介 紹 糧 食 / 蔬 菜 產 業 林 產 與 森 林 遊 憩 ( 林 試 所 ) 芳 香 植 物 精 油 純 露 開 發 及 利 用 三. 社 區 產 業 發 展 人 力 天 然 資 源 市 場 區 隔 國 家 社 會 資 源 一 農 業 改 良 場 簡 介 改 良 場 之 工 作 任 務 服 務 農 民 與 農 業 作 物 改 良 課 作 物 環 境 課 農 業 推 廣 課 行 政 作 物 品 種 改 良 引 種 選 種 傳 統 雜 交 育 種 誘 變 育 種 作 物 生 產 技 術 改 良 有 機 栽 培 病 蟲 害 管 理 土 壤 肥 料 管 理 高 品 質 栽 培 ( 如 推 動 生 產 履 歷 吉 園 圃 標 章 ) 農 場 管 理 高 產 省 工 栽 培 技 術 自 動 化 遠 距 監 控 等 一 農 業 改 良 場 簡 介 改 良 場 之 工 作 任 務 服 務 農 民 與 農 業 農 業 推 廣 與 農 民 服 務 生 產 技 術 與 新 品 種 推 廣 作 物 產 業 策 略 聯 盟 產 銷 聯 盟 鄉 村 社 會 組 織 研 究 政 令 推 廣 等 農 情 調 查 天 然 災 害 損 失 查 訪 ( 病 蟲 害 豪 雨 颱 風 ) 農 產 價 格 查 訪 ( 柿 子 ) 3 4 稻 作 及 米 質 研 究 作 物 品 種 改 良 作 物 品 種 改 良 成 果 良 質 米 育 種 台 梗 九 號 適 應 性 廣 之 高 產 米 台 中 秈 10 號 加 工 米 台 中 秈 17 號 台 中 秈 糯 1 號 酒 米 ( 紹 興 酒 ) 台 中 糯 70 號 高 品 質 禮 盒 米 台 中 194 號 梗 稻 :Oryzajaponica, 米 粒 矮 胖 口 感 佳, 直 鏈 澱 粉 18-25% 秈 稻 :Oryza indica, 米 粒 細 長 較 無 黏 彈 性, 直 鏈 澱 粉 >25% 糯 稻 : 直 鏈 澱 粉 低 或 0, 以 支 鏈 澱 粉 為 主 香 米 :Basmati 帶 有 花 香 的 秈 稻 酒 米 : 製 酒 用, 心 腹 白 比 例 高 5 USAID WINNER Project and SRI- Rice/Cornell University (BUF support) Test of SRI methods in Haitian environments with local and improved varieties SRI demonstration sites and technicians and farmers training 1

2014/12/2 臺中場生物技術研究 SRI in various environments: Haiti t/ha 14.00 12.65 民國89年成立 西元2000年 年) 民國 年成立 (西元 西元 台中秈10號 化學肥+堆肥 基因體學 基因體學 基因轉殖為當時主流 12.00 10.00 研究主題 研究主題 作物基因轉殖 作物基因轉殖 植物生產重組蛋白質(分子 植物生產重組蛋白質 分子 8.91 8.61 7.94 7.49 8.00 台中秈10號 只有化學肥 6.97 6.00 4.11 TCS10 S1 TCS10 S2 Lacrête S2 4.18 3.09 4.00 2.58 2.00 0.00 SRI Compost + 50% NPK SRI Compost + 0% NPK Trad No compost 100% NPK Trad No compost 0% NPK 紫錐花 農場) 農場 釀酒菌種篩選及釀酒技術建立 研發方向的調整 研發方向的調整(2005年 年~ ) 保健作物研發與應用 本土及國外香藥草植物引種 本土及國外香藥草植物引種 栽培 栽培 觀察 觀察 產品開發 小白菊 小白菊 薊草 薊草 紫錐花 紫錐花 苜蓿 苜蓿 洋甘菊 洋甘菊 蒔蘿 蒔蘿 香蜂草等 作物分子標誌的研發與應用 (2010年 年~ ) 水稻抗白葉枯病 水稻抗白葉枯病 梨子耐貯性篩選(ACC synthase) 梨子耐貯性篩選 豌豆抗白粉病 豌豆抗白粉病 番茄抗萎凋病 紫錐花歐美家喻戶曉之保健植物 - 2005年在歐盟銷售1億4千萬歐元 原生北美洲 原生北美洲 印地安人廣泛利用 於蟲蛇咬傷 於蟲蛇咬傷 外傷 外傷 咳嗽 咳嗽 感冒 2005年歐盟名列第 年歐盟名列第2大保健植物 大保健植物 年歐盟名列第 2010年在美國名列十大暢銷保健 年在美國名列十大暢銷保健 植物第6名 植物第 名 兒童用保健植物第1名 兒童用保健植物第 名 廣泛利用的種類 廣泛利用的種類 紫錐菊 (Echinacea purpurea) 狹葉紫錐菊 狹葉紫錐菊(E. augustifolia) 淡紫花紫錐菊 (E. pallida) 紫錐菊萃取成分功效 調節免疫系統 調節免疫系統 提升免疫力 抑制病毒複製與感染 促進組織新生 促進組織新生 促進傷口癒合 促進傷口癒合 止痛 對腸道癌症細胞株有毒殺效果 抗老化 抗老化 清除自由基 清除自由基 輻射保護 紫錐花可預防流感 流感預防 症狀緩解 症狀緩解 鼻塞 鼻塞 流鼻水 流鼻水 發燒 發燒 喉嚨痛 喉嚨痛 疲倦 抗病毒藥物 抗病毒藥物 重症才提供 重症才提供 有肝腎毒性 極少抗病毒藥物可用於兒童 預防勝於治療 打疫苗 其他替代療法如紫錐花 抑制病毒 提高免疫力 多國之臨床試驗證實紫錐花可預防感冒 多國之臨床試驗證實紫錐花可預防感冒 避免重複感染 2

臺 中 區 農 業 改 良 場 之 紫 錐 花 研 究 民 國 89 年 自 加 拿 大 引 進 紫 錐 花 種 原 整 合 育 苗 田 間 管 理 建 立 紫 錐 花 栽 培 技 術 原 料 萃 取 分 析, 開 發 保 健 產 品 臺 中 區 農 業 改 良 場 之 紫 錐 花 研 究 成 果 2011-2014 生 產 技 術 開 發 1. 紫 錐 菊 袋 茶 原 料 生 產 技 術 與 袋 茶 配 方 草 屯 農 會 ( 農 會 通 路 ) 美 德 生 訊 ( 有 機 通 路 ) 2. 紫 錐 花 保 健 食 品 配 方 台 灣 德 瑞 特 ( 藥 局 ) 統 宇 生 物 科 技 ( 產 品 年 底 上 市 ) 3. 紫 錐 花 濃 縮 滴 劑 與 沖 泡 粉 生 產 方 法 ( 喬 本 生 醫 ) 4. 紫 錐 花 原 料 基 原 鑑 定 與 活 性 指 標 成 分 分 析 ( 德 瑞 特 ) 5. 具 有 免 疫 調 節 功 能 之 紫 錐 花 產 品 配 方 ( 健 康 食 品 免 疫 調 節 ) 6. 紫 錐 花 植 物 新 藥 ( 發 展 中 ) 14 具 免 疫 調 節 功 效 之 紫 錐 花 保 健 食 品 配 方 開 發 A B C D 等 4 種 配 方 依 照 衛 福 部 頒 佈 之 免 疫 調 節 試 驗 評 估 方 法 以 BALB/c 小 鼠 進 行 動 物 試 驗 檢 驗 : 體 重 脾 臟 重 脾 臟 相 對 體 重 之 百 分 比 血 清 中 IgM, IgG and IgA 抗 體 含 量 ; 血 液 中 吞 噬 細 胞 活 性 脾 臟 細 胞 之 自 然 殺 手 細 胞 活 性 T 細 胞 與 B 細 胞 增 生 活 性 Th1 及 Th2 類 型 之 細 胞 激 素 分 泌 情 形 試 驗 結 果 顯 示 本 場 開 發 配 方 可 顯 著 提 高 顆 粒 性 白 血 球 吞 噬 活 性 顯 著 提 高 殺 手 細 胞 活 性 提 高 IgA IgG 抗 體 分 泌 量 提 高 OVA 專 一 性 IgG 抗 體 及 淋 巴 細 胞 數 量 不 影 響 Th1/ 和 Th2 的 代 表 性 細 胞 激 素 反 應 (IFN-γ 與 IL-5) 紫 錐 花 產 品 研 發 過 程 技 術 內 容 : 原 料 生 產 : 栽 培 收 穫 乾 燥 粉 碎 中 間 加 工 : 萃 取 條 件 濃 縮 乾 燥 賦 型 產 品 製 作 : 類 型 成 分 分 析 安 定 性 創 造 附 加 價 值 : 依 衛 福 部 公 告 免 疫 調 節 試 驗 規 範 進 行 動 物 試 驗 廠 商 可 技 轉 本 配 方 製 成 : 飲 品 錠 劑 膠 囊 發 泡 錠 沖 泡 茶 等 產 品 保 健 作 物 研 發 與 應 用 紫 錐 花 系 列 技 術 研 發 栽 培 技 術 保 健 食 品 健 康 食 品 ( 經 過 認 證 ) 植 物 新 藥 ( 與 其 他 機 構 配 合 ) 植 物 新 藥 優 良 栽 培 條 件 研 發 薏 苡 植 物 新 藥 ( 與 生 技 中 心 配 合 ) 昭 和 草 植 物 新 藥 全 穀 類 健 康 食 品 開 發 (2015 ~) 17 3

二 植 物 產 業 - 5F Food 糧 食 Fiber 纖 維 (cotton, wool, silk, linen, paper, lumber, hemp) Fuel 燃 料 (ethanol, methanol, methane, wood, other biomass, bio-diesel) Feed stocks 飼 料 (for livestock, lubricants, solvents, building blocks for plastics) Pharmaceuticals 醫 藥 農 業 的 大 未 來, 如 何 永 續 經 營? 農 業 的 範 疇 農 林 漁 牧 食 品 加 工 農 學 院 農 藝 : 五 穀 雜 糧 特 用 作 物 稻 粱 菽 麥 黍 稷 / 土 地 利 用 型 園 藝 : 果 樹 蔬 菜 花 卉 集 約 栽 培 不 耐 貯 運 森 林 系 : 林 產 育 林 水 保 加 工 遊 憩 森 林 生 物 芳 香 植 物 利 用 農 化 植 病 農 業 昆 蟲 畜 牧 獸 醫 生 物 環 境 系 統 工 程 ( 農 業 機 械 農 業 工 程 ) 20 榖 類 糧 食 作 物 特 性 耐 貯 存, 長 途 運 輸 不 變 質 可 粗 放 栽 培 機 械 化 程 度 高 國 際 競 爭 激 烈 大 農 國 家 土 地 幅 員 遼 闊 機 械 化 程 度 高 泰 國 越 南 為 傳 統 米 倉, 氣 候 條 件 適 合 成 本 低 台 灣 各 種 榖 類 產 品 生 產 成 本 高 稻 米 黃 豆 玉 米 小 麥 薏 仁 冷 凍 毛 豆 機 械 化 栽 培 新 鮮 21 22 以 稻 米 為 例 說 明 糧 食 產 業 價 值 鏈 以 稻 米 為 例 說 明 糧 食 產 業 價 值 鏈 育 種 家 農 民 栽 培 碾 米 廠 公 司 餐 廳 便 利 超 商 統 一 聯 華 不 同 角 色 的 人 員 創 造 了 哪 些 價 值? 農 民 碾 米 廠 公 司 餐 廳 便 利 超 商 統 一 聯 華 人 數 或 家 數 十 數 百 數 十 萬 數 千 數 萬 平 均 年 收 入 4

稻 米 產 業 加 值 鏈 商 品 樣 態 單 位 價 格 機 能 性 米 便 當 壽 司 白 米 禮 盒 白 米 稻 米 現 代 人 關 心 的 議 題 你 今 天 吃 蔬 菜 了 嗎? 吃 的 健 康 : 健 康 與 均 衡 飲 食 吃 得 安 心 無 農 藥 殘 留 有 機 蔬 菜 疾 病 預 防 及 保 健 / 健 康 食 品 防 癌 抑 癌 / 輔 助 抗 癌 食 品 植 物 新 藥 由 產 業 面 觀 點 來 看 蔬 菜 產 業 發 展 試 述 蔬 菜 的 重 要 性? 大 腸 癌 位 居 國 內 男 女 癌 症 第 2 名 上 班 族 最 常 進 行 的 腸 道 保 健 行 為 攝 取 蔬 果 / 天 然 食 物 養 成 正 常 排 便 的 習 慣 補 充 益 生 菌 / 乳 酸 菌 資 料 來 源 :http://www.101media.com.tw/content/x9ylphuwclptio464hzdq87eth2ys1 27 28 蔬 菜 所 提 供 之 養 分 每 日 飲 食 指 南 一 般 營 養 成 分 熱 量 ( 碳 水 化 合 物 ) 膳 食 纖 維 維 他 命 礦 物 質 :K, Ca, Na, Fe 特 殊 營 養 機 能 性 成 分 番 茄 茄 紅 素 β- 胡 蘿 蔔 素 南 瓜 籽 油 洋 蔥 大 蒜 硫 化 物 等 衛 福 部 國 民 健 康 署 29 30 5

蔬 菜 對 人 體 健 康 的 重 要 性 衛 生 福 利 部 國 民 健 康 署 WHO 飲 食 運 動 與 健 康 全 球 策 略 全 球 死 亡 人 口 有 2.8% 肇 因 於 蔬 果 攝 取 不 足 蔬 果 攝 取 不 足 為 全 球 人 口 死 亡 前 十 大 風 險 因 子 蔬 果 攝 取 不 足 造 成 14% 腸 癌 死 亡 11% 心 臟 疾 病 死 亡 9% 中 風 死 亡 根 據 衛 生 署 93 至 97 年 國 人 營 養 健 康 狀 況 變 遷 調 查 結 果 發 現, 國 人 蔬 果 與 奶 類 的 每 日 攝 取 次 數 / 份 數 都 不 及 飲 食 指 南 建 議 份 數, 其 中 僅 有 20.7% 的 國 人 之 蔬 果 攝 取 總 次 數 / 份 數 達 建 議 量 的 5 份 世 界 衛 生 組 織 (WHO) 及 許 多 先 進 國 家 的 國 人 健 康 飲 食 指 引, 都 鼓 勵 民 眾 能 吃 到 足 量 蔬 果, 並 以 吃 新 鮮 蔬 果 為 目 標 http://www.who.int/dietphysicalactivity /fruit/en/index2.html 31 32 蔬 菜 對 人 體 健 康 的 重 要 性 為 什 麼 多 數 人 攝 食 蔬 菜 量 不 足? 您 每 日 所 攝 食 的 蔬 菜 份 量 夠 嗎? 老 年 族 群? 壯 年? 學 童? 蔬 菜 處 理 麻 煩 耗 時 間 蔬 菜 可 能 有 農 藥 殘 留 蔬 菜 貴? 不 知 如 何 烹 調? 因 應 社 會 型 態 的 轉 變, 衍 生 新 的 需 求 33 34 蔬 菜 供 應 集 團 化 專 業 化 蔬 菜 的 供 應 建 立 生 產 履 歷 蔬 菜 - 設 立 管 控 中 心 集 團 管 理 控 管 農 藥 使 用 蔬 菜 醫 院 - 電 腦 開 立 病 蟲 害 防 治 處 方 籤 依 照 開 立 的 病 蟲 害 防 治 處 方 籤 進 行 配 藥, 田 間 宅 急 便 將 病 蟲 害 防 治 藥 劑 送 給 農 戶 農 藥 殘 留 檢 驗 有 機 蔬 菜 蔬 菜 截 切 與 蒸 煮 加 工 蔬 菜 的 處 理 消 費 者 需 求 蔬 菜 截 切 蔬 菜 蒸 煮 架 構 產 業 鏈 如 何 供 應 到 消 費 者? 80% 傳 統 市 場 超 商 與 量 販 超 市 35 36 6

即 食 蔬 菜 的 市 場 蔬 菜 生 產 供 銷 集 團 化 專 業 化 針 對 不 同 族 群 需 求 的 蔬 菜 組 合 有 機 蔬 果 統 一 台 塑 永 豐 餘 蔬 菜 專 業 區 / 產 銷 班 週 年 生 產 彰 化 : 埔 鹽 溪 州 溪 湖 大 城 及 永 靖 雲 林 : 西 螺 二 崙 崙 背 高 雄 : 梓 官 蔬 果 生 產 合 作 社 漢 光 青 松 雲 林 東 勢 供 應 各 區 域 果 菜 市 場 及 超 商 量 販 通 路 外 銷 37 38 蔬 菜 產 業 的 發 展 蔬 菜 產 業 的 發 展 空 間? 哪 些 蔬 菜 品 項 具 有 發 展 潛 力? 內 銷 生 產 處 理 運 輸 銷 售 外 銷 日 本 蔬 菜 需 求 與 供 給 上 海 北 京 區 域 生 鮮 蔬 菜 需 求 與 供 給 加 工 蔬 菜 產 品? 植 物 生 技 產 業? 保 健 植 物? 葉 黃 素 苦 瓜 金 線 蓮 巴 西 蘑 菇 台 灣 夏 天 蔬 菜 供 應 不 足, 冬 天 生 產 過 剩! 溫 帶 地 區 冬 天 生 鮮 蔬 菜 供 應 不 足 日 本 北 京 上 海 首 爾 貯 運 的 需 求 需 求 大 的 產 業 番 茄 : 烹 飪 鮮 食 蔬 果 汁 夏 天 在 六 龜 能 生 產 嗎? 品 種? 39 40 番 茄 產 業 在 台 灣 發 展 的 潛 力 回 歸 蔬 菜 產 業 內 銷 用 途 生 產 季 節 採 後 處 理 包 裝 運 銷 通 路 栽 培 技 術 品 種 有 機? 顏 色 介 質 大 小 灌 溉 型 狀 設 施 基 因 型 施 肥 生 長 特 性 病 蟲 害 生 長 期 抗 病 性 分 類 外 銷 潛 力? 發 展 蔬 菜 產 業 的 策 略? 市 場 需 求 量 大 可 安 全 潔 淨 生 產 用 途 多 元 可 加 工 貯 運 特 性 佳 儲 架 壽 命 長 集 團 栽 培 節 省 生 產 成 本 生 產 設 施 資 材 肥 料 採 收 後 貯 運 設 施 運 銷 生 產 季 節 / 時 機 41 42 7

林 產 與 森 林 遊 憩 ( 林 試 所 ) 林 產 品 大 宗 原 料 : 木 材 ( 建 材 家 具 薪 炭 ) 紙 漿 生 質 能 源 藥 材 : 紫 杉 醇 喜 樹 鹼 三 七 台 灣 黃 蘗 牛 樟 木 藥 材 產 業 : 標 準 化 生 產 生 技 廠 商 契 作 食 材 : 菇 菌 類 山 葵 森 林 遊 憩 及 水 土 保 持 觀 光 遊 憩 資 源 ( 溪 頭 杉 林 溪 ) 交 通 住 宿 餐 飲 環 境 衝 擊 水 土 保 持 觀 光 工 廠 體 驗 ( 車 埕 木 工 家 具 DIY 體 驗 ) 43 菇 菌 類 食 材 - 擔 子 菌 特 徵 Fruitbody 子 實 體 Gill ( 蘑 菇 的 ) 褶, 菌 褶 hymenium 子 實 層 Basidia 孢 子 臺 Hyphal 菌 絲 Cap 菌 ( 蕈 ) 傘 Volva 蕈 杯 Veil 菌 ( 蕈 ) 罩 Septum 隔 板 Lassoe, T. 1998. Mushrooms. Dorling Kindersley. London 大 型 真 菌 利 用 現 況 食 用 菇 類 : 香 菇 木 耳 白 木 耳 草 菇 洋 菇 栽 培 : 段 木 太 空 包 保 健 菇 類 : 靈 芝 牛 樟 菇 蟲 草 類 其 它 多 孔 菌 子 實 體 菌 絲 體 ( 發 酵 培 養 ) 森 林 菇 寮 六 龜 猴 頭 菇 太 空 包 製 作 : 將 柯 栗 櫟 樹 等 木 料 磨 成 木 屑, 木 屑 經 過 堆 置 再 加 入 米 糠 玉 米 粉 碳 酸 鈣 及 水 攪 拌 猴 頭 菇 以 相 思 樹 與 青 剛 櫟 來 當 木 屑 環 境 : 陰 涼 通 風 及 維 持 濕 度 http://blog.igarden.com.tw/2014/04/growing-hericium-erinaceus-mushroom-in-kaohsiung-taiwan.html 47 8

大 型 真 菌 的 接 種 培 養 Varied types of spawn 菌 種 體 以 鋸 木 屑 米 糠 沙 拉 油 臘 等 混 合 製 成 菇 菌 類 栽 培 的 考 慮 使 用 何 種 段 木 何 時 採 收 接 種 時 間 室 內 或 室 外 培 養 栽 培 難 易 度 Plug spawn Sawdust spawn Thimble spawn Taichung District https://www.fieldforest.net/beginners-how-to.asp Agricultural Research and Extension Station, Council of Agriculture, Executive Yuan Truffle Various kinds of hypogeous fungi, such as: Tuber aestivum Tuber (genus), the "true" Tuber brumale truffles, of the hypogeous Tuber gibbosum ascomycetes genus Tuber Tuber himalayensis Tuberaceae ( 塊 菇 科 ), the Tuber magnatum hypogeous ascomycete family Tuber melanosporum of that includes Tuber Tuber mesentericum Tuber oregonense Tuber sinensis Host species for truffles Summer truffle: beech 山 毛 櫸, birch 白 樺 & oak 橡 樹, temperate climate ( 鹼 性 紅 土 ) Quercus spp. ~400 species 栓 皮 櫟 :Quercus variabilis 太 魯 閣 櫟 :Quercus tarokoensis 槲 樹 : Quercus dentata Perigold truffle: warm temperatures White truffle: poplar & willow, Europe to north America 菇 菌 類 的 生 產 與 利 用 集 約 或 粗 放 培 養 栽 培 容 易 程 度 特 色 物 種 : 桑 黃 松 露 松 露 的 檢 疫 問 題 結 合 休 閒 與 教 育 標 本 採 集 與 辨 認 野 生 菇 菌 休 閒 採 集 中 低 海 拔 森 林 資 源 的 調 查 樟 殼 林 柯 石 櫟 青 剛 櫟 杜 英 54 9

2014/12/2 芳香植物精油純露開發及利用 芳香植物與香氣感知 芳香 芳香植物 植物精油利用的歷史 植物 精油利用的歷史 日期 日期 2014.12.02 行政院農業委員會 臺中區農業改良場 生物技術研究室 報告人 報告人 陳裕星 博士 芳香植物精油基礎化學 芳香植物精油之萃取方法與技術簡介 芳香植物精油之萃取方法與技術簡介 芳香植物精油組成份 芳香植物精油組成份 藥用價值與應用 芳香植物精油研發 香草植物與香氣 芳香植物與香氣 舉凡根 莖 葉 花 果食或種 子 具有特殊香味或其所含成分 可供藥用 食品 料理 飲料 香水或美容的植物 芳香植株不同的分泌組織 香氣的感知 香氣作用在 人體的 人體的 香氣的作用是一種 chemoreception 化學接收作用 化學接收作用 腺毛 唇形科 小分子揮發性 小分子揮發性化學物質隨空氣運動 揮發性化學物質隨空氣運動 變形的柔組織 胡椒科 化學分子刺激嗅覺神經 receptor neurons, 傳到大腦 化學分子刺激嗅覺神經olfactory 嗅覺神經 狗的嗅覺靈敏度可達人類的 100 million times 油道Vittae 繖形科 離生或破生組織 乳汁管 松科 Pinus strobus leaf Taichung District Agricultural Research and Extension faculty.unlv.edu Station, Council of Agriculture, Executive Yuan 10

嗅 覺 作 用 香 氣 分 子 會 結 合 嗅 覺 神 經 的 接 收 器 ( 蛋 白 質 ) 一 個 嗅 神 經 只 有 一 種 接 收 蛋 白 質, 但 是 同 一 個 接 收 蛋 白 質 可 以 處 理 類 型 相 近 的 分 子 哺 乳 動 物 約 有 種 不 同 的 嗅 覺 接 收 蛋 白 人 類 約 有 種 有 作 用 的 接 收 蛋 白, 可 以 處 理 約 10000 種 香 氣 62 芳 香 植 物 精 油 歷 史 源 自 古 埃 及 與 中 國, 當 時 已 自 藥 草 植 物 中 萃 取 出 類 似 精 油 的 物 質 埃 及 人 當 時 對 酒 及 雪 松 脂 的 蒸 餾 技 術 已 極 為 成 熟 希 臘 人 向 埃 及 人 學 習 技 術 並 隨 希 臘 文 化 擴 張 成 為 羅 馬 文 化 的 基 礎, 再 傳 入 歐 洲 馬 王 堆 一 號 漢 墓 1972, 長 沙 市 東 部 發 掘 的 發 現 屍 體 手 中 握 有 兩 個 香 囊, 內 有 藥 物, 槨 箱 中 也 有 4 個 香 囊,6 個 香 絹 袋, 內 中 均 有 香 料 藥 物 辛 夷 ( 花 ) 花 椒 ( 果 皮 ) 桂 皮 ( 樹 皮 ) 高 良 薑 ( 根 莖 ) 佩 蘭 ( 葉 ) 慈 禧 太 后 菊 花 枕 精 油 使 用 的 歷 史 沒 有 冰 箱 的 時 代, 食 物 容 易 腐 壞 產 生 惡 臭 沒 有 公 共 衛 生 控 制 的 時 代, 四 處 有 汙 水 死 動 物 很 多 植 物 會 自 然 產 生 精 油, 吸 引 昆 蟲 授 粉 抑 制 微 生 物 精 油 是 植 物 二 次 代 謝 物, 通 常 為 萜 類 terpenes, 植 物 精 油 的 利 用 羅 馬 帝 國 時 期 : 東 方 香 料 包 括 香 膏 香 油 與 煙 具 等 11 世 紀 : 蒸 餾 法 盛 行, 自 西 南 歐 進 入 中 歐 各 國 此 時 期, 將 玫 瑰 水 作 為 眼 藥 水 用 途 的 商 品 頗 受 歡 迎 在 十 四 世 纪 末 至 十 五 世 纪 初 期, 布 鲁 史 维 (Hieronymus Brunschwyg) 著 作 出 第 一 本 有 關 蒸 馏 法 的 書 籍, 介 紹 薰 衣 草 油 松 香 精 油 歐 洲 刺 柏 精 油 及 迷 迭 香 精 油 十 六 世 纪, 精 油 的 使 用 頗 有 進 展 包 括 肉 桂 鼠 尾 草 等 植 物 也 萃 取 出 精 油 應 用 66 11

植 物 精 油 的 利 用 在 1883 年, 杜 馬 斯 (Dumas) 針 對 精 油 進 行 現 代 化 標 準 的 研 究 法 國 化 學 家 迦 特 福 (Rene Maurice Gattefosse) 可 稱 為 現 代 芳 療 法 之 父 創 造 芳 香 療 法 新 詞, 並 於 1937 年 出 版 書 籍 1964 年, 法 國 醫 生 Jean Valnet 所 着 Aroma therapie, traitement de maladies par les essences des plantes 為 芳 香 療 法 的 經 典 植 物 精 油 揮 發 油 Volatile Oil 揮 發 油 亦 稱 精 油 Essential Oils 為 易 流 動 之 液 體 具 香 味 及 揮 發 性 可 隨 蒸 氣 蒸 餾 而 不 破 壞 具 旋 光 性, 脂 肪 油 則 否 例 如 天 然 的 Menthol 是 左 旋, 而 合 成 的 是 racemic, 天 然 的 Camphor 是 右 旋, 而 合 成 的 是 racemic 與 脂 肪 油 Fatty Oils 之 化 學 組 成 及 性 質 不 相 同 植 物 精 油 特 性 特 殊 氣 味 和 折 射 率, 大 多 呈 光 學 活 性, 特 殊 的 光 學 活 性 與 醫 療 用 途 有 關 不 易 溶 於 水, 比 重 低 於 水, 約 0.7-1.07 間 常 溫 為 液 體, 冷 卻 析 出 的 結 晶 稱 腦, 不 結 晶 部 分 稱 油 滴 在 紙 上 不 留 永 久 性 的 脂 斑, 空 氣 中 氧 化 成 樹 脂 化 植 物 精 油 之 化 學 組 成 份 許 多 揮 發 油 均 含 有 大 量 萜 苹 類 (Terpenes Terpenes) 包 括 C 10 H 15,C 15 H 21,C 21 H 30 ;(C 5 H )n 8 醇 醛 酮 醚 等 之 衍 生 物 與 萜 苹 類 構 造 極 相 似 的 化 合 物 統 稱 為 萜 苹 類 衍 生 物 脂 肪 族 和 芳 香 族 類 化 合 物 醇 類 : 如 苯 甲 醇 苯 乙 醇 桂 皮 醇 (Cinnamyl alochol) 醛 類 : 如 桂 皮 醛 苯 甲 醛 酮 類 : 如 甲 巳 酮 (methyl heptylketone) 甲 戊 酮 脂 類 : 如 乙 酸 乙 脂 乙 酸 戊 脂 水 楊 酸 甲 脂 乙 酸 桂 皮 脂 12

2014/12/2 台灣本土植物黃荊精油 脂肪族和芳香族類化合物 脂肪族和芳香族類化合物 記載用途 記載用途 促進傷口癒合 促進傷口癒合 支氣管炎 支氣管炎 驅蟲 週年收穫 萃取精油 GC/MS分析 分析 週年收穫 萃取精油 醚類 醚類 如大茴油醚 酚類 酚類 如丁香油酚 麝香草酚 如丁香油酚 麝香草酚 香荊芥 酚酸類 酚酸類 如水楊酸 如水楊酸 桂皮酸 A. F. G. 74 H. 台灣本土植物黃荊精油成分分析 借助資料庫 The NIST 11 Mass Spectral Library B. I. J. C. K. L. D. 75 黃荊精油含量四季變化分析 植物精油共同的特性 60.0 50.0 40.0 30.0 20.0 10.0 0.0 Fig. 2 Major components of essential oils identified in this reports include smaller moleculars, monoterpenes and sesquiterpenes. A. Heptanal, B. 3-Octanone, C. 3-Octanol, D.linalool, E.β-farnesene, F. γ-terpinene, G. α-terpineol, H. Eucalyptol, I. α-pinene, J. Camphene, K. γ-guaiene. 76 L. E. β-caryophyllene. 1q 2q 3q 4q 77 有特殊的氣味和折射率 有特殊的氣味和折射率 大多呈光學活性 大多呈光學活性 其Specific rotation為醫療 rotation為醫療 用途上判定的標準 用途上判定的標準 在水中難溶 在水中難溶 但此極低的溶解度以足夠使水溶 液帶其香味 液帶其香味 一般比水輕約 一般比水輕約0.7 0.7 1.07 丁香油 0.7 1.07 丁香油 桂皮油比水 重 b.p. b.p.在70 70-350 間 350 間 13

植 物 的 揮 發 油 揮 發 油 大 多 貯 於 植 物 之 花 瓣 中 尤 以 花 朵 含 苞 將 放 之 際, 含 量 最 高 植 物 之 其 他 組 織, 亦 往 往 含 有 揮 發 油 如 薰 衣 草, 迷 迭 香 等 之 花 朵 及 葉 中 均 含 有 之 79 植 物 精 油 在 不 同 器 官 分 布 葉 ( 唇 形 科 ) 樹 皮 ( 桂 皮 ) 心 材 ( 白 檀 樟 木 ) 根 與 根 莖 ( 纈 草 薑 科 ) 果 實 / 果 皮 / 花 ( 芸 香 科 ) 種 子 : 苦 杏 仁 茴 香 等 核 仁 中 均 有 揮 發 油 存 在 天 竺 葵 (Geranium Geranium) 廣 藿 香 (Patchouli Patchouli) 枝 葉 與 莖 中 以 樟 科 桃 金 孃 科 唇 形 科 繖 形 科 含 量 最 多 植 物 精 油 萃 取 部 位 與 含 量 植 物 體 中 精 油 之 分 佈 情 況 隨 植 物 之 品 種 而 異 外 在 生 長 環 境 如 土 壤 質 地 氣 候 海 拔 高 度 及 栽 培 管 理 技 術 如 肥 料 種 類 則 對 精 油 之 香 氣 及 成 分 均 有 影 響 植 物 精 油 的 功 用 植 物 精 油 可 防 禦 昆 蟲, 保 護 花 和 葉 或 可 引 誘 昆 蟲 幫 助 傳 粉 授 精 生 化 合 成 的 觀 點, 其 可 分 成 二 大 類 (1)Terpene derivatives, (2)Aromatic compounds 可 萃 取 精 油 之 香 藥 草 植 物 木 犀 科 : 茉 莉 花 桂 花 薔 薇 花 科 : 玫 瑰 薔 薇 月 季 唇 形 花 科 : 薄 荷 香 蜂 草 薰 衣 草 鼠 尾 草 馬 約 蘭 迷 迭 香 羅 勒 百 里 香 木 蘭 科 : 辛 夷 玉 蘭 花 菊 科 : 洋 甘 菊 艾 草 佩 蘭 Eupatorium fortunei 桃 金 孃 科 : 白 千 層 尤 加 利 澳 洲 茶 樹 芸 香 科 : 薑 科 : 薑 薑 黃 山 奈 高 良 薑 84 14

合 適 的 採 收 期 mass maturity 植 物 精 油 主 要 用 途 食 品 原 料 : 直 接 利 用 不 萃 取 化 妝 品 的 原 料 : 香 水 香 膏 醫 療 上 如 樟 腦 做 強 心 劑 驅 蟲 劑 工 業 上 用 松 精 為 塗 料 的 溶 劑, 合 成 樟 腦 原 料 等 香 氣 養 生 療 病 法 一 香 氣 分 子 的 作 用 1. 對 呼 吸 器 官 的 影 響 2. 對 消 化 系 統 的 影 響 3. 對 循 環 系 統 的 影 響 4. 氣 味 通 過 皮 膚 可 產 生 效 應 5. 對 情 緒 的 影 響 6. 花 卉 的 芳 香 消 炎 抗 菌 7. 香 氣 調 節 內 分 泌, 增 強 機 體 的 抗 病 能 力 雄 黃 樟 腦 山 奈 冰 片 高 良 薑 佩 蘭 桂 皮 冰 片 實 驗 組 罹 患 感 冒 率 :17% ; 對 照 組 :30% Ig A 量 未 佩 帶 香 袋 佩 帶 香 袋 14 天 停 用 香 袋 7 天 Ig A 0 4x Ig A 0 1x Ig A 0 芳 療 按 摩 對 憂 鬱 症 狀 緩 解 精 油 揮 發 性 Top Middle Base 精 油 名 稱 佛 手 柑 Bergamot 檸 檬 Lemon 快 樂 鼠 尾 草 Clary sage 薰 衣 草 Lavender 羅 馬 洋 甘 菊 Roman chamomile 天 竺 葵 Geranium 玫 瑰 Rose otto 檀 香 Sandalwood 茉 莉 Jasmine 15

精 油 成 分 療 效 精 油 之 化 學 成 分, 各 不 相 同, 但 其 藥 效 仍 有 多 少 相 類 似 之 處 其 常 具 為 驅 風 劑 ( Carminative), 且 大 多 有 局 部 刺 激 作 用, 內 服 促 進 腸 蠕 動, 逼 出 大 腸 之 充 氣, 及 促 進 瀉 藥 之 作 用 對 於 肌 肉 亦 有 作 用, 以 弛 緩 作 用 較 顯, 然 往 往 亦 有 興 奮 作 用 其 成 分 亦 可 作 為 去 痰, 發 汗, 利 尿 等 藥 用 消 毒 作 用 : 有 些 具 有 強 殺 蟲 或 殺 菌 功 用, 其 蒸 氣 供 吸 入, 可 作 為 呼 吸 器 官 之 局 部 抗 炎 藥 大 多 有 香 味, 可 作 為 矯 味 藥 或 化 妝 香 料 水 蒸 餾 法 (Water distillation) 是 將 植 物 材 料 和 水 一 起 蒸 餾 6 小 時 或 更 久, 精 油 和 水 蒸 氣 經 冷 卻 後, 因 精 油 比 重 小 於 1, 而 分 成 二 層, 上 層 者 為 精 油, 下 層 為 水 層 依 蘭 (Ylang Ylang-Ylang Ylang) 歐 薄 荷 (Peppermint Peppermint) 澳 洲 茶 樹 (Tea tree) 羅 勒 (Basil Basil) 及 廣 藿 香 (Patchouli Patchouli) 等 水 蒸 氣 蒸 餾 法 (Steam distillation) 係 將 植 物 材 料 與 水 分 開, 蒸 餾 時 完 全 利 用 水 蒸 氣 直 接 通 過 材 料, 經 冷 卻 而 獲 得 精 油 此 方 法 因 水 蒸 氣 溫 度 高, 有 些 成 分 在 抽 取 過 程 很 容 易 被 破 壞, 是 本 方 法 缺 點 Aromatic oil steam distilltion 有 機 溶 劑 抽 取 法 (Organic solvent extraction) www.therapies.com 95 使 用 正 乙 烷 浸 泡, 在 常 溫 震 盪 後, 過 濾 濃 縮, 所 得 濃 縮 物 稱 凝 固 精 油 (Concrete Concrete), 再 使 用 乙 醇 抽 取, 以 除 去 色 素 (pigment pigment) 及 蠟 (wax wax), 乙 醇 之 抽 出 液, 經 濃 縮, 所 獲 得 之 濃 縮 物 稱 香 精 ( absolute) 香 花 香 精 ( absolute ) 香 花 水 分 測 定 正 乙 烷 抽 取 過 濾 濾 液 減 壓 濃 縮 凝 固 精 油 ( Concrete ) 酒 精 抽 取 過 濾 蠟 ( wax ) 及 色 ( 素 pigment ) 16

冷 吸 收 法 (Enfleurage) 冷 浸 法 香 萃 法 同 時 水 蒸 氣 蒸 餾 - 有 機 溶 劑 抽 取 法 適 用 此 法 抽 取 香 精 如 洋 蔥 精 油 昆 蟲 中 揮 發 性 物 質 香 菇 等 香 料 物 質 這 是 利 用 精 製 的 牛 脂 或 豬 脂 塗 抹 在 玻 璃 上, 在 冷 涼 室 溫 下 吸 收 花 香 的 方 法, 十 六 世 紀 就 有 使 用 多 用 於 成 分 易 被 高 溫 破 壞 的 香 花, 特 別 是 素 馨 和 夜 來 香 新 鮮 花 瓣 定 時 加 入, 使 香 氣 揮 發 回 收 壓 榨 法 (Expression) 精 油 量 多 植 物, 採 用 本 法 將 果 肉 去 除, 只 取 果 皮 壓 搾, 再 經 分 析 及 離 心 機 將 油 水 分 離 而 提 煉 出 精 油, 果 皮 類 精 油 均 依 此 方 式 萃 取 例 : 柑 橘 檸 檬 如 芸 香 科 (Rutaceae Rutaceae) 之 citrus 屬 植 物 大 多 採 本 法 抽 取 精 油, 其 他 如 橙 皮 油 (Orange oil) 亦 多 採 本 法 抽 取 超 臨 界 流 體 香 精 抽 取 法 (Super critical fluid extraction, 簡 稱 SCF) 近 年 來 利 用 二 氧 化 碳 (CO 2 ) 抽 取 香 精 之 超 臨 界 流 體 香 精 抽 取 法 (Super critical fluid extraction, 簡 稱 SCF) 被 發 明, 對 香 料 抽 取 貢 獻 很 大 熱 油 萃 取 浸 泡 法 : 將 花 朵 浸 泡 在 高 沸 點 的 熱 油 中, 使 植 物 中 的 精 油 經 細 胞 破 裂 後 融 入 熱 油, 再 用 蒸 餾 法 萃 取 提 煉 即 可 102 17

精 油 的 分 類 : 以 揮 發 性 來 區 分 高 揮 發 性 : 最 易 揮 發, 通 常 有 提 神 效 果,Lemon, Mandarin, Basil, Tea tree, Eucalyptus 中 揮 發 性 : 通 常 有 平 衡 效 果,Geranium, Lavender, Marjoram, Rosewood 低 揮 發 性 : 通 常 有 安 撫 效 果,Patchouli, Frankincense, Myrrh, Ginger, Sandalwood 精 油 的 分 類 : 氣 味 為 主 樹 類 : 尤 加 利 Eucalyptus, 茶 樹 Tea-Tree, Tree, 松 Pine 柑 橘 類 : 佛 手 柑 Bergamot 藥 草 類 : 快 樂 鼠 尾 草 Clary Sage, 迷 迭 香 Rosemary, 馬 鬱 蘭 Marjoram, 薄 荷 Peppermint 香 料 類 : 丁 香 Clove 花 類 : 洋 甘 菊 Chamomiles, 薰 衣 草 Lavender, 茉 莉 Jasmine, 天 竺 葵 Geranium 樹 脂 類 : 纜 香 脂 Elemi 異 國 風 味 類 : 檀 香 Sandalwood 香 氣 輪 將 香 氣 分 為 不 同 類 群 花 香, 如 玫 瑰 茉 莉 花 等 東 方 調 性 如 香 草 肉 桂 樹 脂 精 油 分 級 標 準 "Notes" 國 際 上 精 油 以 note. 區 分 可 分 為 top note, middle note 及 base note 三 個 等 級, 以 精 油 的 揮 發 性 與 香 氣 持 久 性 為 標 準 清 新 檸 檬 木 頭 香, 如 紅 檜 檀 香 Top Notes 表 面 性 之 精 油, 揮 發 速 度 快, 味 道 強 烈 香 氣 約 僅 維 持 3 24 小 時. basil bergamot clary sage coriander eucalyptus lemongrass neroli peppermint sage thyme Middle Notes 香 氣 可 維 持 2-3 天, 影 響 身 體 代 謝 與 功 能. balm chamomile fennel geranium hyssop juniper lavender rosemary 18

Base Notes 揮 發 性 最 慢 香 氣 持 續 約 1 星 期, 大 多 具 甜 蜜 溫 和 同 時 對 身 體 具 舒 緩 慰 藉 作 用 cedarwood clove frankincense ginger jasmine rose sandalwood Blending Perfume 調 配 香 水 調 香 師 要 對 香 氣 很 敏 銳 香 氣 可 分 為 不 同 類 群 ( 香 氣 輪 ) 香 水 包 含 不 同 的 調 性 ( notes ): a top note (tangy and citrus fragrances): 表 面 氣 味 ( 橙 味 為 主, 揮 發 性 高 立 刻 可 聞 到 ) a central note or heart note ( 主 調 body: 花 香, 如 玫 瑰 或 是 茉 莉 花 ) base note (woody scents) 基 調 : 豐 富 深 層 又 持 久. Blending Perfume 調 配 香 水 香 氣 調 配 後 用 酒 精 稀 釋 香 水 : 10-20% oils; 古 龍 水 : 3-5% oil; 浴 廁 香 精 : 2% oils. Chanel #5 1924( 香 乃 爾 5 號 ) Arpège in 1927 ( 琶 音 香 水 ). 品 質 與 分 級 Grading/Quality 顏 色 Colour 大 部 分 純 淨 無 色, 混 濁 時 可 能 是 含 有 沒 有 分 離 乾 淨 的 水 分 味 道 Odour 植 物 應 有 的 味 道 相 對 密 度 Relative density 光 學 Optical rotation Solubility in ethanol Content of specific chemicals 111 精 油 的 使 用 法 : 吸 入 法 薰 香 法 : 將 開 水 倒 入 薰 蒸 台 上 方 的 水 盆 中 約 八 分 滿, 依 據 個 人 需 求 來 選 擇 精 油 一 盆 水 的 總 滴 數 約 三 ~ 五 滴, 理 想 薰 蒸 空 間 約 為 四 八 坪, 房 間 不 可 完 全 密 閉, 內 外 空 氣 需 能 對 流 蒸 氣 吸 入 法 : 用 蒸 臉 器 或 是 把 將 近 沸 騰 的 熱 水 注 入 玻 璃 陶 瓷 或 不 鏽 鋼 的 容 器 中, 再 滴 入 精 油, 以 大 毛 巾 蓋 住 後 腦, 俯 身 於 容 器 上 方, 以 口 鼻 交 替 呼 吸 直 到 舒 適 為 止 簡 便 吸 入 法 : 將 精 油 滴 在 面 紙 或 手 帕 上 噴 霧 器 : 每 300ml 水 中 加 入 五 ~ 六 滴 精 油, 使 用 前 請 先 搖 勻, 可 噴 灑 在 空 氣 中 地 毯 窗 簾 或 家 俱 上 113 19

按 摩 法 準 備 一 支 5ml 的 茶 匙 用 來 調 和 精 油, 大 約 用 一 兩 茶 匙 基 礎 油 做 臉 部 按 摩, 而 身 體 按 摩 則 約 需 六 茶 匙, 再 依 所 需 的 比 率 調 和 精 油 一 般 來 說, 臉 部 等 較 為 敏 感 的 部 位, 大 概 在 0.5% 到 1% 之 間, 以 此 類 推 依 個 人 的 需 要, 配 合 體 質 與 生 理 的 變 化, 隨 時 調 整 基 礎 油 純 植 物 精 油 的 種 類 與 比 例, 才 能 調 配 出 適 當 的 按 摩 油, 利 用 按 摩 的 手 法, 將 植 物 精 油 滲 透 至 身 體 內 部 而 皮 膚 較 敏 感 者, 先 用 手 肘 擦 拭, 如 果 沒 有 異 狀, 即 可 使 用, 如 有 紅 腫 或 過 敏, 請 立 刻 停 止 使 用 沐 浴 法 浸 浴 : 將 約 三 五 滴 的 精 油 滴 入 浴 盆 中, 不 需 再 使 用 任 何 肥 皂 或 清 潔 劑 了, 只 要 輕 柔 的 按 摩, 再 浸 泡 約 十 十 五 分 鐘 至 水 變 涼 為 止 淋 浴 : 將 二 滴 精 油 滴 在 濕 毛 巾 或 海 棉 上, 用 來 擦 拭 全 身, 用 熱 水 沖 洗 身 體 即 可 蒸 氣 浴 : 主 要 使 用 尤 加 利 茶 樹 或 杜 松, 因 為 這 三 種 精 油 是 以 吸 入 的 方 式 進 入 體 內, 再 以 排 汗 的 方 式 排 出 體 外 只 要 將 精 油 與 水 混 合 後 放 置 在 熱 氣 源 頭 即 可 按 摩 精 油 : 基 礎 油 種 類 甜 杏 仁 油 葡 萄 仔 油 向 日 葵 油 鱷 梨 ( 酪 梨 ) 油 (Avocado oil ) 荷 荷 芭 油 (Jojoba oil) 小 麥 胚 芽 油 大 豆 油 精 油 作 為 按 摩 使 用 時 必 須 以 基 底 油 稀 釋 carrier oils 基 底 油 之 用 途 杏 仁 油 Almond oil 幫 助 皮 膚 快 速 吸 收 並 對 乾 性 膚 質 有 幫 助 杏 仁 子 油 Apricot kernel oil 油 質 輕 適 合 臉 部 使 用 葡 萄 子 油 Grapeseed oil: 油 質 輕, 對 油 性 膚 質 有 幫 助 酪 梨 油 Avocado oil 適 合 乾 燥 老 化 膚 質 使 用 小 麥 胚 芽 油 : 富 含 vitamin 可 預 防 受 傷 的 疤 痕 月 見 草 油 Evening primrose : 含 gammalinolenic acid 對 預 防 老 化 有 幫 助 椰 子 油 Coconut oil : 宣 稱 對 頭 皮 屑 有 效 精 油 使 用 注 意 事 項 儲 存 : 深 色 玻 璃 瓶 陰 涼 處 緊 密 瓶 蓋 標 明 精 油 植 物 名 稱 稀 釋 量 與 日 期 盡 量 勿 口 服 敏 感 肌 膚 或 兒 童 使 用 精 油 稀 釋 量 宜 低 避 免 長 期 使 用 相 同 的 精 油 精 油 使 用 注 意 事 項 揮 發 性 高 的 精 油, 使 用 完 後 應 將 瓶 蓋 關 緊 熱 薰 香 器 應 在 通 風 良 好 處 使 用 儲 存 應 遠 離 兒 童 可 觸 及 的 地 方 精 油 具 有 可 燃 性, 應 遠 離 火 源 女 性 懷 孕 時 期 應 審 慎 使 用 20

六 龜 地 理 位 置 與 農 業 六 龜 區 位 於 高 雄 市 平 地 鄉 最 北 端, 高 屏 溪 上 游 之 荖 濃 溪 兩 岸, 東 毗 茂 林 鄉, 西 臨 杉 林 鄉, 南 接 美 濃 鎮 與 屏 東 縣 高 樹 鄉, 北 臨 桃 源 鄉, 總 面 積 一 九 四 一 五 八 四 平 方 公 里 六 龜 區 的 山 坡 地 河 川 地 及 河 濱 農 田, 實 施 農 地 綜 合 規 劃, 拜 山 區 冬 季 日 照 充 足, 日 夜 溫 差 大, 寒 流 不 侵, 水 源 充 沛, 排 水 容 易 等 地 理 特 性 農 特 產 品 黑 鑽 石 蓮 霧 溫 室 木 瓜 ( 外 銷 供 果 ) 金 煌 芒 果 蜜 棗 梅 子 121 122 六 龜 區 經 濟 六 龜 區 地 理 環 境 四 面 環 山, 為 典 型 之 山 坡 地 農 村, 居 民 多 以 務 農 為 主, 農 業 人 口 佔 總 就 業 人 口 51.31%, 工 商 人 口 佔 總 就 業 人 口 32.27% 茂 林 區 66% 人 口 從 事 農 林 漁 牧 產 者, 而 從 事 製 造 業 人 數 約 為 14%, 一 般 商 業 與 服 務 業 佔 20% 因 茂 林 區 全 境 多 為 陡 峻 山 坡 地, 僅 適 於 造 林, 現 有 的 天 然 林, 以 闊 葉 樹 林 為 主, 約 佔 62.6% 發 展 六 龜 特 色 農 產 業 的 可 能 性 不 易 栽 培 的 菇 菌 類 食 用 菇 藥 用 菇 蔬 菜 產 業 夏 季 內 銷 小 番 茄 冬 季 外 銷 大 番 茄 香 草 精 油 產 業 香 草 茶 飲 精 油 保 健 產 品 123 124 薄 荷 精 油 萃 取 及 分 析 2012 年 10 月 2 定 植 之 薄 荷 品 種 : 篩 選 精 油 產 量 高 之 12 品 種 / 品 系 栽 培 : 大 村 場 區 試 驗 田 收 穫 : 春 作 夏 作 秋 作 萃 取 : 水 蒸 氣 蒸 餾 保 存 : 冷 藏 於 4 待 分 析 125 薄 荷 精 油 萃 取 及 分 析 表 三 不 同 薄 荷 品 種 之 春 夏 作 精 油 每 200 μl 之 平 均 重 量 排 序 種 或 品 種 名 稱 平 均 重 量 (g) 墾 丁 水 薄 荷 Menthaaquatica 0.170 柳 橙 薄 荷 Menthaaquaticavar. citrata 0.172 葡 萄 柚 薄 荷 Menthaaquatica 0.172 萊 姆 薄 荷 Menthaaquatica 0.173 金 沙 薄 荷 Menthax piperita( 斑 葉 ) 0.174 瑞 士 薄 荷 Menthax piperita'swiss' 0.173 山 薄 荷 Pycnanthemumpilosum 0.179 甜 薄 荷 Mentha spicata 0.180 蘇 格 蘭 薄 荷 Mentha x gracilis 'Scotland' 0.180 奧 地 利 薄 荷 Mentha x gracilis 'Austria' 0.180 綠 薄 荷 Mentha spicata 0.181 中 國 薄 荷 Mentha arvensis 0.183 126 21

薄 荷 精 油 萃 取 及 分 析 - 蘇 格 蘭 薄 荷 / 春 薄 荷 精 油 萃 取 及 分 析 - 蘇 格 蘭 薄 荷 / 春 夏 兩 作 精 油 組 成 分 析 資 料 來 源 : 中 研 院 農 生 中 心 徐 麗 芬 博 士 127 Compound 1 hexamethyldisiloxane 2.8 春 作 % 2 cyclohexane 2.2 3.4 4 tetrahydro-2,5-di,ethylfuran 4.9 2.5 11 L-limonene 10.9 17 26 Cis-dihydrocarvone 2.2 29 2-methyl-5-(1-methylethenyl)- 2-cyclohexen-1-one 68.9 71 夏 作 % Marker: compound 11, 29, also present and dominate in spearmint, field mint 128 薄 荷 精 油 萃 取 及 分 析 Menthaaquatica 的 精 油 比 重 較 低 Menthaaquatica 的 夏 作 帶 有 較 高 的 細 胞 毒 性, 建 議 只 作 外 用 產 品 可 供 食 用 或 外 用 原 料 : 瑞 士 薄 荷 甜 薄 荷 綠 薄 荷 蘇 格 蘭 薄 荷 中 國 薄 荷 具 有 高 抗 發 炎 活 性 且 無 毒 性 之 品 種 綠 薄 荷 蘇 格 蘭 薄 荷 中 國 薄 荷 特 殊 風 味 : 瑞 士 薄 荷 薄 荷 產 業 化 考 慮 產 品 可 能 性 / 行 銷 定 位 薄 荷 茶 : 如 何 調 配 出 一 杯 特 色 茶 飲 不 同 產 品 的 搭 配 : 薄 荷 冰 淇 淋 薄 荷 巧 克 力 綠 油 精 萬 金 油 酸 痛 貼 布 作 物 乾 物 重 產 率 精 油 產 率 : 季 節 與 肥 培 管 理 之 影 響 化 學 組 成 與 其 他 功 效 129 130 產 業 發 展 建 議 青 農 創 業 市 場 本 身 資 源 技 術 門 檻 結 合 國 內 資 源 文 獻 臨 床 試 驗 (https://clinicaltrials.gov/) 131 132 22