湖 北 省 普 通 高 等 学 校 实 验 教 学 示 范 中 心 申 请 书 学 校 名 称 : 华 中 农 业 大 学 中 心 名 称 : 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 中 心 网 址 : http://spkx.hzau.edu.cn/lab 中 心 联 系 电 话 : 027-87282426 中 心 通 讯 地 址 : 申 报 日 期 : 武 汉 市 洪 山 区 狮 子 山 街 1 号 2009 年 4 月 10 日 湖 北 省 教 育 厅 制
填 写 说 明 1. 申 请 书 中 各 项 内 容 用 小 四 号 仿 宋 体 填 写 表 格 空 间 不 足 的, 可 以 扩 展 2. 中 心 工 作 职 责 是 指 在 中 心 承 担 的 具 体 教 学 和 管 理 任 务 3. 兼 职 人 员 是 指 编 制 不 在 中 心, 但 在 中 心 从 事 实 验 教 学 的 教 师 或 专 业 技 术 人 员
1 实 验 教 学 中 心 总 体 情 况 华 中 农 业 大 学 实 验 教 学 中 心 名 称 所 属 学 科 名 称 食 品 科 学 与 工 程 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 隶 属 部 门 / 管 理 部 门 华 中 农 业 大 学 / 教 务 处 成 立 时 间 2003 年 中 心 建 设 发 展 历 程 20 世 纪 40 年 代, 海 外 留 学 归 国 学 者 中 国 罐 藏 食 品 学 之 父 邓 桂 森 先 生 (1911-2005) 创 办 了 武 汉 大 学 农 学 院 园 艺 系 园 艺 贮 藏 加 工 学 科, 邓 先 生 担 任 首 任 系 主 任, 后 并 入 华 中 农 业 大 学 组 建 了 农 产 品 加 工 与 贮 藏 学 科 1984 年, 为 了 适 应 农 业 产 前 产 中 产 后 一 体 化 发 展 的 需 要, 我 校 聘 请 美 国 新 泽 西 洲 罗 格 斯 大 学 食 品 科 学 系 主 任 世 界 著 名 油 脂 化 学 专 家 张 驷 祥 教 授 为 顾 问, 在 农 产 品 加 工 与 贮 藏 等 相 近 学 科 基 础 上 组 建 了 食 品 科 学 与 工 程 专 业 并 开 始 招 生 邓 桂 森 施 晓 恒 赵 学 慧 胡 慰 望 张 声 华 谢 笔 钧 吴 谋 成 等 一 批 知 名 学 者 教 授 为 我 院 人 才 培 养 工 作 做 出 了 巨 大 贡 献 学 院 ( 系 ) 从 建 设 初 期 开 始, 就 十 分 注 重 教 学 实 验 室 的 建 设, 先 后 利 用 两 期 世 界 银 行 贷 款 投 入 到 教 学 实 验 室 条 件 建 设, 奠 定 了 较 好 的 实 践 教 学 基 础 为 顺 应 食 品 科 技 和 产 业 发 展, 特 别 是 食 品 生 物 学 食 品 安 全 等 学 科 的 迅 速 发 展,2003 年, 学 院 对 分 散 附 属 于 各 教 研 室 的 教 学 实 验 室 按 照 统 一 管 理 优 化 配 置 资 源 共 享 对 外 开 放 的 建 设 要 求, 结 构 合 理 通 用 综 合 先 进 高 效 功 能 强 劲 的 建 设 目 标, 以 条 件 建 设 为 保 障, 以 管 理 创 新 为 先 导, 以 教 学 改 革 为 动 力, 以 人 才 培 养 质 量 为 根 本 为 指 导 进 行 了 实 验 室 整 合 和 扩 建, 成 立 了 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 中 心 建 设 依 托 食 品 科 学 与 工 程 一 级 学 科 博 士 学 位 授 权 点,2 个 省 部 级 重 点 学 科,1 个 博 士 后 科 研 流 动 站,6 个 博 士 学 位 授 权 专 业,8 个 硕 士 学 位 授 权 专 业 依 托 学 科 在 2003 2008 年 全 国 食 品 科 学 与 工 程 一 级 学 科 评 审 中 综 合 排 名 分 列 全 国 同 类 学 科 第 六 和 第 七 中 心 建 设 还 依 托 于 农 业 部 食 品 安 全 评 价 重 点 开 放 实 验 室 国 家 农 产 品 加 工 技 术 研 究 中 心 蛋 品 专 业 分 中 心 水 产 专 业 分 中 心, 湖 北 省 水 产 品 加 工 工 程 技 术 研 究 中 心 湖 北 省 中 小 企 业 共 性 技 术 食 品 加 工 与 安 全 检 测 研 发 推 广 中 心 湖 北 省 蛋 品 工 程 技 术 中 心 等 6 个 省 部 级 重 点 实 验 室 和 工 程 研 发 中 心 目 前, 中 心 面 积 3500m 2, 可 容 纳 400 名 学 生 同 时 进 行 实 验 拥 有 800 元 以 上 仪 器 设 备 1512 台 套 件, 总 价 值 达 2713 万 元 有 专 兼 职 教 师 和 实 验 技 术 人 员 实 验 队 伍 共 有 56 人, 其 中, 教 授 13 人 副 教 授 21 人, 中 级 职 称 19 人 ( 讲 师 14 人 工 程 师 5 人 ), 其 它 3 人 中 心 面 向 食 品 科 学 与 工 程 食 品 质 量 与 安 全 动 物 科 学 动 物 医 学 生 物 技 术 生 物 科 学 茶 学 园 艺 林 学 资 源 环 境 发 酵 工 程 应 用 化 学 等 10 多 个 专 业 的 学 生 和 食 品 质 量 与 安 全 双 学 位 班 ( 面 向 武 汉 7 所 教 育 部 直 属 高 校 ) 的 学 生 开 设 了 18 门 实 验 课, 开 出 203 项 实 验 项 目, 年 教 学 任 务 9.7 万 人 学 时 近 5 年, 中 心 共 承 担 教 改 项 目 20 项, 其 中 国 家 级 项 目 7 项 省 部 级 项 目 8 项, 校 级 项 目 5 项 ; 食 品 科 学 与 工 程 专 业 为 国 家 级 品 牌 专 业 建 设 点 湖 北 省 品 牌 专 业 ; 建 成 国 家 精 品 课 程 1 门, 湖 北 省 精 品 课 程 3 门 ; 获 省 级 教 学 成 果 二 等 奖 1 项, 湖 北 省 教 学 团 队 1 个 ; 发 表 教 学 研 究 论 文 22 篇 ; 中 心 专 兼 职 教 师 主 持 和 参 与 国 家 支 撑 计 划 863 计 划 948 计 划 国 家 自 然 科 学 基 金 等 项 目 173 项, 科 研 总 经 费 4300 余 万 元 指 导 大 学 生 科 技 创 新 项 目 97 项, 国 家 大 学 生 创 新 性 实 验 计 划 15 项 ; 大 学 生 发 表 论 文 114 篇, 其 中 核 心 期 刊 87 篇, 获 湖 北 省 及 以 上 奖 励 49 项, 获 第 三 届 中 国 青 少 年 科 技 创 新 奖 1 项, 挑 战 杯 中 国 大 学 生 创 业 计 划 竞 赛 金 奖 和 铜 奖 各 1 项 中 心 教 学 理 念 先 进, 仪 器 设 备 精 良, 教 学 功 能 完 备, 教 师 队 伍 结 构 合 理, 日 常 管 理 科 学 规 范, 教 学 目 标 明 确, 教 学 效 果 突 出, 已 成 为 特 色 鲜 明 开 放 式 实 验 教 学 中 心 1
中 心 主 任 姓 名 潘 思 轶 性 别 男 出 生 年 月 1964.12 民 族 汉 专 业 技 术 职 务 教 授 博 导 学 位 博 士 毕 业 院 校 华 中 农 业 大 学 武 汉 市 洪 山 区 狮 子 山 街 1 号 通 讯 地 址 邮 编 430070 华 中 农 业 大 学 食 品 科 技 学 院 电 子 邮 箱 pansiyi@mail.hzau.edu.cn 联 系 电 话 027-87283778 主 要 职 责 教 学 科 研 主 要 经 历 教 学 科 研 主 要 成 果 (1) 主 持 制 定 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 建 设 规 划, 负 责 编 制 中 心 年 度 工 作 计 划, 制 订 实 验 教 学 中 心 规 章 制 度 ; (2) 协 助 做 好 实 验 教 学 建 设 和 发 展 规 划, 组 织 实 验 实 学 计 划 的 制 定 和 安 排, 完 成 学 校 既 定 的 各 项 教 学 任 务 ; 组 织 实 验 教 材 的 撰 写 出 版 及 网 络 课 程 建 设 ; (3) 实 验 技 术 队 伍 建 设 计 划, 定 期 组 织 实 验 技 术 人 员 学 习 交 流, 不 断 提 高 实 验 教 学 队 伍 的 整 体 素 质 ; (4) 负 责 中 心 日 常 运 行 管 理, 规 范 中 心 内 部 管 理, 做 好 实 验 室 的 开 放 工 作 在 完 成 教 学 任 务 的 前 提 下, 精 心 组 织 科 学 安 排 合 理 调 度, 面 向 学 生 和 教 师 开 放 ; (5) 组 织 开 展 实 验 教 学 质 量 的 评 估 与 实 验 教 学 改 革 的 实 施, 积 极 推 进 实 验 教 学 管 理 手 段 的 现 代 化, 加 强 实 验 教 学 的 信 息 化, 积 极 探 索 提 高 人 才 培 养 质 量 的 新 模 式 ; (6) 负 责 实 验 教 学 经 费 的 支 配, 统 筹 采 购 并 管 理 教 学 用 大 型 仪 器, 以 及 化 学 试 剂 和 常 用 实 验 用 品, 做 好 实 验 耗 材 和 药 品 的 数 字 化 管 理 ; (7) 充 分 发 挥 实 验 教 学 资 源 的 使 用 效 率 和 示 范 辐 射 作 用 现 任 国 家 柑 橘 现 代 产 业 技 术 体 系 采 后 技 术 与 加 工 研 究 室 主 任, 岗 位 科 学 家 ; 国 务 院 学 位 委 员 会 第 六 届 学 科 评 议 组 成 员 ; 湖 北 省 普 通 高 等 学 校 跨 世 纪 学 术 骨 干 ; 湖 北 省 新 世 纪 高 层 次 人 才 工 程 第 二 层 次 人 才 ; 湖 北 省 有 突 出 贡 献 的 中 青 年 专 家 中 国 食 品 科 学 技 术 学 会 果 蔬 加 工 技 术 分 会 常 务 理 事 ; 中 国 农 学 会 农 产 品 贮 藏 加 工 分 会 常 务 理 事 ; 中 国 农 业 工 程 学 会 农 产 品 贮 藏 加 工 分 会 常 务 理 事 ; 中 国 粮 油 学 会 理 事 食 品 科 学 食 品 工 业 科 技 农 产 品 加 工 学 刊 农 业 工 程 技 术 等 杂 志 编 委 1989 年 以 来, 主 讲 了 食 品 工 艺 学 食 品 营 养 学 饮 料 工 艺 学 新 生 研 讨 课 学 科 导 论 果 蔬 加 工 工 艺 学 糖 果 工 艺 学 食 品 贮 运 保 鲜 学 等 10 门 理 论 / 实 验 课 程 先 后 主 持 国 家 自 然 科 学 基 金 863 国 家 现 代 农 业 产 业 体 系 等 各 级 各 类 项 目 20 余 项, 累 计 科 研 经 费 1100 余 万 元, 主 持 教 学 课 题 6 项, 发 表 教 改 论 文 3 篇 已 指 导 本 科 生 毕 业 论 文 120 人, 培 养 硕 士 研 究 生 50 名 博 士 研 究 生 18 名 ( 其 中 留 学 生 1 名 ) 博 士 后 4 名 教 学 与 科 研 成 绩 突 出, 教 学 效 果 一 直 得 到 广 大 学 生 的 好 评, 多 次 被 评 为 学 生 最 喜 欢 的 教 师, 获 湖 北 省 教 学 成 果 二 等 奖 1 次, 获 校 教 学 质 量 优 秀 奖 6 次 ( 一 等 奖 1 次 二 等 奖 3 次 三 等 奖 2 次 ) 发 表 教 改 论 文 3 篇 ; 主 持 食 品 工 艺 学 湖 北 省 精 品 课 程, 食 品 科 学 与 工 程 专 业 核 心 课 程 湖 北 省 教 学 团 队 建 设 负 责 人 ; 鉴 定 科 技 项 目 4 项, 获 奖 励 8 项, 发 表 科 技 论 文 180 余 篇, 其 中 SCI 收 录 17 篇 2
专 职 人 员 教 学 简 况 环 境 条 件 教 材 建 设 近 五 年 经 费 投 入 数 额 来 源 主 要 投 向 正 高 级 副 高 级 中 级 其 它 博 士 硕 士 学 士 其 它 总 人 数 平 均 年 龄 人 数 2 5 3 2 1 7 占 总 人 10 42.6 20% 50% 30% 20% 10% 70% 数 比 例 实 验 课 程 数 实 验 项 目 数 面 向 专 业 数 实 验 学 生 人 数 / 年 实 验 人 时 数 / 年 18 203 12 3080 人 次 9.7 万 实 验 用 房 使 用 面 积 (m 2 ) 设 备 台 件 数 设 备 总 值 ( 万 元 ) 设 备 完 好 率 3500 1562(800 元 以 上 ) 2713 100% 出 版 实 验 教 材 数 量 ( 种 ) 主 编 参 编 自 编 实 验 讲 义 数 量 ( 种 ) 实 验 教 材 获 奖 数 量 ( 种 ) 4 1 10 时 间 经 费 总 额 经 费 数 额 ( 年 ) ( 万 元 ) ( 万 元 ) 来 源 主 要 投 向 2005 340 2006 285 2007 365 2008 265 2009 1120 合 计 2375 220 学 科 建 设 仪 器 设 备 80 教 学 运 行 经 费 实 验 材 料 设 备 维 护 40 自 筹 实 验 室 改 造 实 验 材 料 180 学 科 建 设 仪 器 设 备 95 教 学 运 行 经 费 实 验 材 料 设 备 维 护 10 自 筹 校 内 实 习 基 地 建 设 150 学 科 建 设 仪 器 设 备 实 验 教 学 改 革 95 教 学 运 行 经 费 实 验 材 料 设 备 维 护 80 实 验 室 建 设 专 项 经 费 实 验 室 改 造 实 验 家 具 40 自 筹 仪 器 设 备 110 学 科 建 设 仪 器 设 备 95 教 学 运 行 经 费 实 验 材 料 设 备 维 护 30 实 验 室 建 设 专 项 经 费 实 验 室 改 造 实 验 家 具 30 自 筹 仪 器 设 备 220 企 业 赞 助 中 试 设 备 100 教 学 运 行 经 费 实 验 材 料 日 常 运 行 800 修 购 专 项 中 试 设 备 3
(1) 教 学 成 果 近 5 年, 中 心 专 兼 职 教 师 和 技 术 人 员 积 极 承 担 教 育 教 学 改 革 项 目, 创 新 人 才 培 养 与 实 验 教 学 模 式, 更 新 实 验 教 学 内 容, 探 讨 实 验 教 学 新 方 法, 探 索 实 验 室 开 放 和 运 行 管 理 新 办 法 获 湖 北 省 高 等 学 校 教 学 成 果 二 等 奖 1 项, 建 设 有 国 家 级 精 品 课 程 1 门, 湖 北 省 精 品 课 程 3 门, 湖 北 省 教 学 团 队 1 个 ; 获 霍 英 东 教 育 基 金 会 第 十 届 高 等 院 校 青 年 教 师 奖 1 人, 湖 北 省 首 届 青 年 教 师 讲 课 竞 赛 获 得 学 校 教 学 质 量 奖 和 管 理 奖 多 次 部 分 教 学 成 果 见 表 1 近 表 1 教 学 成 果 一 览 表 五 项 目 获 奖 项 目 名 称 完 成 人 时 间 获 奖 类 别 年 食 品 化 学 与 分 析 谢 笔 钧 等 2005 国 家 精 品 课 程 中 宽 口 径 创 新 食 品 科 技 人 才 培 养 的 研 究 与 实 践 潘 思 轶 等 2005 湖 北 省 教 学 成 果 二 等 奖 霍 英 东 教 育 基 金 会 第 十 届 高 等 院 校 青 年 教 师 心 奖 教 学 类 李 斌 2006 三 等 奖 食 品 工 程 原 理 熊 善 柏 等 2003 湖 北 省 精 品 课 程 人 食 品 发 酵 设 备 与 工 艺 陈 福 生 等 2009 湖 北 省 精 品 课 程 员 食 品 工 艺 学 潘 思 轶 等 2010 湖 北 省 精 品 课 程 食 品 科 学 与 工 程 专 业 核 心 课 程 教 学 团 队 潘 思 轶 等 2010 湖 北 省 教 学 团 队 湖 北 省 首 届 青 年 教 师 讲 课 竞 赛 李 斌 2008 二 等 奖 教 食 品 科 学 与 工 程 本 科 专 业 实 践 教 学 模 式 的 创 陈 福 生 等 2008 华 中 农 业 大 学 教 学 成 果 二 等 奖 新 与 实 践 学 华 中 农 业 大 学 教 学 质 量 奖 李 斌 2004 教 学 质 量 优 秀 一 等 奖 科 华 中 农 业 大 学 教 学 质 量 奖 陈 福 生 2005 教 学 质 量 优 秀 一 等 奖 研 华 中 农 业 大 学 教 学 质 量 奖 郭 爱 玲 2006 教 学 质 量 优 秀 一 等 奖 主 要 成 华 中 农 业 大 学 教 学 质 量 奖 刘 晓 宇 2007 教 学 质 量 优 秀 一 等 奖 华 中 农 业 大 学 教 学 质 量 奖 何 慧 2008 教 学 质 量 优 秀 一 等 奖 华 中 农 业 大 学 教 学 质 量 奖 李 秀 娟 2009 教 学 质 量 优 秀 一 等 奖 华 中 农 业 大 学 教 学 管 理 奖 陈 福 生 2006 教 学 管 理 奖 果 华 中 农 业 大 学 实 验 室 先 进 工 作 者 王 益 2005 先 进 工 作 者 华 中 农 业 大 学 实 验 室 先 进 工 作 者 2006 先 进 工 作 者 王 可 兴 华 中 农 业 大 学 实 验 室 先 进 工 作 者 赵 山 2008 先 进 工 作 者 华 中 农 业 大 学 实 验 室 先 进 工 作 者 黄 艳 春 2009 先 进 工 作 者 华 中 农 业 大 学 国 有 资 产 管 理 先 进 工 作 者 赵 山 2008 先 进 工 作 者 华 中 农 业 大 学 大 学 生 科 技 创 新 集 体 2006 大 学 生 创 业 计 划 竞 赛 优 秀 组 织 单 位 华 中 农 业 大 学 大 学 生 科 技 创 新 集 体 2008 大 学 生 创 业 计 划 竞 赛 优 秀 组 织 单 位 4
(2) 科 研 成 果 近 5 年, 中 心 教 师 主 持 和 参 与 国 家 支 撑 计 划 863 计 划 948 计 划 国 家 自 然 科 学 基 金 等 项 目 173 项, 科 研 总 经 费 4315 万 元 获 得 省 部 级 以 上 科 研 项 目 成 果 奖 12 项 ( 表 2); 公 开 发 表 科 研 论 文 1000 余 篇, 其 中 SCI 收 录 89 篇 表 2 主 要 科 研 成 果 一 览 表 序 项 目 获 奖 项 目 名 称 号 完 成 人 时 间 获 奖 类 别 及 等 级 1 菜 籽 饼 粕 高 效 增 值 深 加 工 综 合 技 术 吴 谋 成 袁 俊 华 等 2006 湖 北 省 科 技 进 步 二 等 奖 2 菜 籽 饼 粕 高 效 增 值 深 加 工 综 合 技 术 吴 谋 成 高 等 学 校 科 技 进 步 二 等 2006 袁 俊 华 等 奖 3 以 魔 芋 为 成 膜 剂 的 系 列 建 筑 涂 料 李 斌 谢 笔 钧 等 2007 湖 北 省 技 术 发 明 三 等 奖 4 莲 科 植 物 中 原 花 青 素 的 绿 色 提 取 技 术 及 谢 笔 钧 其 高 附 加 值 产 品 的 开 发 孙 智 达 等 2007 湖 北 省 科 技 进 步 二 等 奖 5 低 盐 度 风 干 鱼 制 品 工 业 化 生 产 技 术 研 究 熊 善 柏 王 丹 等 2007 湖 北 省 科 技 进 步 三 等 奖 6 利 用 油 菜 壳 油 菜 秆 生 产 绿 色 环 保 材 料 熊 汉 国 张 立 斌 等 2007 湖 北 省 科 技 进 步 三 等 奖 7 果 蔬 中 有 机 磷 及 氨 基 甲 酸 酯 农 药 残 留 快 速 检 测 技 术 研 究 及 应 用 陈 福 生 等 2007 湖 北 省 科 技 进 步 三 等 奖 8 莲 科 植 物 中 原 花 青 素 的 绿 色 提 取 技 术 及 谢 笔 钧 高 等 学 校 科 技 进 步 一 等 2007 其 高 附 加 值 产 品 的 开 发 孙 智 达 等 奖 9 传 统 蛋 品 现 代 化 生 产 技 术 与 装 备 研 究 及 马 美 湖 高 等 学 校 科 技 进 步 二 等 2007 相 关 国 家 标 准 制 订 徐 幸 莲 等 奖 10 天 然 莲 藕 营 养 面 条 研 制 王 清 章 李 洁 等 2007 武 汉 市 科 技 进 步 三 等 奖 11 油 料 低 温 制 油 及 蛋 白 深 加 工 技 术 的 研 究 与 应 用 吴 谋 成 等 2007 国 家 科 技 进 步 二 等 奖 12 化 学 分 类 法 快 速 鉴 定 肠 道 致 病 菌 的 研 究 郭 爱 玲 等 2008 武 汉 市 科 技 进 步 三 等 奖 5
(3) 中 心 成 员 简 表 序 号 中 心 实 验 队 伍 56 人, 其 中 实 验 教 师 48 人, 实 验 技 术 人 员 8 人 ( 表 3) 姓 名 性 别 表 3 实 验 教 学 中 心 实 验 队 伍 一 览 表 出 生 中 心 专 业 技 所 属 二 中 心 工 学 位 年 月 职 务 术 职 务 级 学 科 作 年 限 中 心 工 作 职 责 是 否 专 职 兼 职 人 员 所 在 单 位 部 门 管 理 1 潘 思 轶 男 1964.12 博 士 主 任 教 授 食 品 科 学 22 专 职 食 品 科 学 与 工 程 系 实 验 教 学 水 产 品 加 2 熊 善 柏 男 1963.09 硕 士 教 师 教 授 25 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 工 及 贮 藏 农 产 品 加 3 马 美 湖 男 1957.7 博 士 教 师 教 授 6 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 工 及 贮 藏 食 品 生 物 食 品 安 全 4 陈 福 生 男 1965.08 博 士 教 师 教 授 19 实 验 教 学 兼 职 技 术 与 微 生 物 系 食 品 化 学 5 何 慧 女 1960.01 硕 士 教 师 教 授 食 品 科 学 16 实 验 教 学 兼 职 与 分 子 生 物 学 系 食 品 生 物 食 品 安 全 6 马 爱 民 男 1965.01 博 士 教 师 教 授 7 实 验 教 学 兼 职 技 术 与 微 生 物 系 7 孙 智 达 男 1963.05 博 士 副 主 任 教 授 食 品 营 养 与 安 全 管 理 23 专 职 实 验 教 学 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 系 农 产 品 加 8 王 清 章 男 1953.01 学 士 教 师 教 授 25 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 工 及 贮 藏 农 产 品 加 食 品 化 学 9 熊 汉 国 男 1964.08 硕 士 教 师 教 授 13 实 验 教 学 兼 职 工 及 贮 藏 与 分 子 生 物 学 系 水 产 品 加 10 赵 思 明 女 1963.12 博 士 教 师 教 授 15 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 工 及 贮 藏 食 品 生 物 食 品 安 全 与 微 生 物 11 郭 爱 玲 女 1965.01 硕 士 教 师 副 教 授 8 实 验 教 学 兼 职 技 术 系 12 杨 宏 男 1968.11 博 士 教 师 教 授 食 品 科 学 25 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 食 品 营 养 食 品 化 学 13 王 承 明 男 1964.1 博 士 教 师 教 授 6 实 验 教 学 兼 职 与 安 全 与 分 子 生 物 学 系 农 产 品 加 14 黄 文 女 1968.01 博 士 教 师 副 教 授 14 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 工 及 贮 藏 食 品 营 养 食 品 化 学 15 李 斌 男 1972.1 博 士 教 师 教 授 15 实 验 教 学 兼 职 与 安 全 与 分 子 生 物 学 系 6
16 李 春 美 女 1973.01 博 士 教 师 副 教 授 水 产 品 加 食 品 化 学 10 实 验 教 学 兼 职 工 及 贮 藏 与 分 子 生 物 学 系 17 刘 晓 宇 女 1969.02 硕 士 教 师 副 教 授 食 品 营 养 食 品 化 学 与 分 子 生 7 实 验 教 学 兼 职 与 安 全 物 学 系 18 彭 丽 桃 男 1974.1 博 士 教 师 副 教 授 农 产 品 加 工 及 贮 藏 6 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 19 谭 军 男 1960.08 学 士 教 师 副 教 授 食 品 科 学 23 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 水 产 品 加 食 品 化 学 20 陈 加 平 男 1973.11 博 士 教 师 副 教 授 4 实 验 教 学 兼 职 工 及 贮 藏 与 分 子 生 物 学 系 农 产 品 加 21 胡 筱 波 女 1974.09 博 士 教 师 副 教 授 11 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 工 及 贮 藏 22 李 小 定 男 1968.04 博 士 教 师 副 教 授 食 品 科 学 15 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 23 刘 睿 男 1969.09 博 士 教 师 副 教 授 食 品 科 学 16 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 水 产 品 加 24 刘 友 明 男 1975.09 硕 士 教 师 副 教 授 10 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 工 及 贮 藏 食 品 生 物 食 品 安 全 25 王 小 红 女 1970.03 博 士 教 师 副 教 授 13 实 验 教 学 兼 职 技 术 与 微 生 物 系 26 谢 定 源 男 1963.03 本 科 教 师 副 教 授 食 品 科 学 16 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 27 丁 士 勇 男 1968.01 硕 士 教 师 讲 师 食 品 科 学 14 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 水 产 品 加 28 荣 建 华 女 1972.08 硕 士 教 师 副 教 授 9 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 工 及 贮 藏 29 杨 书 珍 女 1971.06 博 士 教 师 讲 师 食 品 科 学 7 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 30 李 洁 女 1976.06 博 士 教 师 副 教 授 农 产 品 加 工 及 贮 藏 11 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 31 李 秀 娟 女 1978.1 博 士 教 师 副 教 授 食 品 营 养 食 品 化 学 4 实 验 教 学 兼 职 与 安 全 与 分 子 生 物 学 系 32 严 守 雷 男 1975.12 博 士 教 师 副 教 授 食 品 生 物 食 品 安 全 4 实 验 教 学 兼 职 技 术 与 微 生 物 系 33 张 秀 艳 女 1973.03 博 士 教 师 副 教 授 食 品 生 物 食 品 安 全 4 实 验 教 学 兼 职 技 术 与 微 生 物 系 34 齐 小 保 男 1971.11 博 士 教 师 讲 师 食 品 生 物 食 品 安 全 6 实 验 教 学 兼 职 技 术 与 微 生 物 系 35 徐 晓 云 女 1970.07 博 士 教 师 副 教 授 食 品 科 学 3 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 农 产 品 加 36 黄 琪 琳 女 1974.7 博 士 教 师 副 教 授 5 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 工 及 贮 藏 37 蔡 朝 霞 女 1979.6 博 士 教 师 讲 师 食 品 科 学 4 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 7
38 冯 武 女 1973.11 博 士 教 师 讲 师 39 邵 艳 春 女 1977.12 博 士 教 师 讲 师 40 吴 仁 蔚 女 1977.1 博 士 教 师 讲 师 食 品 生 物 技 术 食 品 生 物 技 术 食 品 生 物 技 术 4 实 验 教 学 兼 职 3 实 验 教 学 兼 职 4 实 验 教 学 兼 职 食 品 安 全 与 微 生 物 系 食 品 安 全 与 微 生 物 系 食 品 安 全 与 微 生 物 系 41 钟 葵 女 1979.5 博 士 教 师 副 教 授 食 品 科 学 4 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 水 产 品 加 42 刘 茹 女 1982.8 博 士 教 师 讲 师 2 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 工 43 金 永 国 男 1977.1 博 士 教 师 讲 师 食 品 生 物 技 术 1 实 验 教 学 兼 职 44 黄 茜 女 1984.5 博 士 教 师 讲 师 食 品 科 学 1 实 验 教 学 兼 职 45 张 久 亮 男 1982.6 博 士 教 师 讲 师 食 品 科 学 1 实 验 教 学 兼 职 46 王 凌 女 1976.7 博 士 教 师 讲 师 食 品 科 学 1 实 验 教 学 兼 职 47 陈 涛 男 1979.2 博 士 教 师 讲 师 食 品 生 物 技 术 1 实 验 教 学 兼 职 食 品 安 全 与 微 生 物 系 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 系 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 系 食 品 安 全 与 微 生 物 系 食 品 安 全 与 微 生 物 系 48 范 刚 男 1982.12 博 士 教 师 讲 师 农 产 品 加 工 及 贮 藏 1 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 49 王 益 男 1967.01 本 科 常 务 实 验 教 学 副 主 工 程 师 20 管 理 任 专 职 实 验 教 学 中 心 50 王 可 兴 男 1963.01 本 科 副 主 实 验 教 学 工 程 师 20 任 管 理 专 职 实 验 教 学 中 心 51 杨 尔 宁 男 1964.03 本 科 技 术 实 验 教 学 工 程 师 21 人 员 管 理 专 职 实 验 教 学 中 心 52 赵 山 女 1956.03 本 科 技 术 实 验 教 学 工 程 师 24 人 员 管 理 专 职 实 验 教 学 中 心 53 黄 艳 春 女 1974.05 硕 士 技 术 实 验 教 学 工 程 师 6 人 员 管 理 专 职 实 验 教 学 中 心 54 王 伟 男 1968.10 本 科 技 术 实 验 教 学 高 级 工 12 人 员 管 理 专 职 实 验 教 学 中 心 55 朱 国 平 男 1957.03 本 科 技 术 实 验 教 学 高 级 工 14 人 员 管 理 专 职 实 验 教 学 中 心 56 丁 继 军 男 1969.11 本 科 技 术 实 验 教 学 高 级 工 12 人 员 管 理 专 职 实 验 教 学 中 心 8
2 实 验 教 学 2-1 实 验 教 学 理 念 与 改 革 思 路 ( 学 校 实 验 教 学 相 关 政 策, 实 验 教 学 定 位 及 规 划, 实 验 教 学 改 革 思 路 及 方 案 等 ) (1) 学 校 实 验 教 学 相 关 政 策 实 验 教 学 是 高 等 教 育 教 学 的 重 要 环 节 之 一, 也 是 提 高 学 生 实 践 动 手 能 力 和 创 新 能 力 培 养 创 新 性 人 才 的 重 要 途 径 华 中 农 业 大 学 以 人 才 培 养 为 根 本 任 务, 十 分 重 视 实 验 教 学, 多 年 来 制 定 了 一 系 列 政 策, 以 加 强 实 验 教 学, 改 革 实 验 内 容, 提 高 实 验 室 管 理 水 平, 扩 大 实 验 室 开 放 和 资 源 共 享, 具 体 如 下 : 华 中 农 业 大 学 本 科 实 验 教 学 管 理 办 法 华 中 农 业 大 学 仪 器 设 备 管 理 办 法 ( 修 订 ) 华 中 农 业 大 学 各 类 实 验 室 对 本 科 生 开 放 管 理 办 法 ( 试 行 ) 华 中 农 业 大 学 仪 器 设 备 损 坏 丢 失 赔 偿 制 度 华 中 农 业 大 学 实 验 技 术 人 员 考 核 实 施 细 则 华 中 农 业 大 学 学 生 实 验 守 则 华 中 农 业 大 学 实 验 室 安 全 卫 生 制 度 华 中 农 业 大 学 实 验 技 术 人 员 学 习 及 培 训 工 作 管 理 办 法 华 中 农 业 大 学 教 学 科 研 用 品 免 税 进 口 管 理 办 法 华 中 农 业 大 学 仪 器 设 备 损 坏 丢 失 赔 偿 办 法 ( 修 订 ) 华 中 农 业 大 学 教 学 实 验 室 建 设 管 理 办 法 华 中 农 业 大 学 集 中 采 购 管 理 暂 行 办 法 华 中 农 业 大 学 实 验 室 工 作 档 案 管 理 办 法 华 中 农 业 大 学 教 学 实 验 室 基 本 信 息 管 理 办 法 华 中 农 业 大 学 创 新 学 分 管 理 办 法 (2) 实 验 教 学 定 位 及 规 划 定 位 : 按 照 知 行 合 一 手 脑 并 用 的 育 人 要 求, 坚 持 实 验 教 学 与 理 论 教 学 并 重, 实 践 技 能 训 练 与 科 学 创 新 精 神 培 养 并 举 的 教 学 理 念, 以 培 养 学 生 实 践 技 能 团 队 意 识 科 学 思 维 和 创 新 精 神 为 目 标, 不 断 提 高 学 生 的 实 践 创 新 能 力 和 可 持 续 发 展 能 力 规 划 : 通 过 加 强 实 验 师 资 队 伍 建 设 优 化 实 验 课 程 体 系 更 新 实 验 教 学 内 容 改 革 教 学 手 9
段 与 方 法 强 化 实 验 室 建 设 与 管 理, 逐 步 建 设 成 为 省 级 和 国 家 级 实 验 教 学 示 范 中 心 (3) 实 验 教 学 改 革 思 路 及 方 案 实 验 教 学 改 革 思 路 : 遵 循 知 行 合 一, 手 脑 并 用 的 教 育 传 统, 按 照 宽 口 径 厚 基 础 强 能 力 高 素 质 人 才 培 养 要 求, 更 新 实 验 教 学 内 容, 改 革 实 验 教 学 方 法, 构 建 基 础 性 综 合 设 计 性 与 研 究 创 新 性 三 个 层 次 的 实 验 教 学 内 容 体 系, 建 立 从 单 元 操 作 到 综 合 训 练, 从 产 品 试 制 到 产 品 研 发 的 阶 段 递 进 式 实 验 教 学 模 式, 促 进 学 生 掌 握 现 代 食 品 科 学 的 基 本 原 理 基 本 方 法 基 本 技 能, 努 力 培 养 学 生 现 代 食 品 科 学 研 究 产 品 生 产 开 发 及 品 质 安 全 控 制 能 力 实 验 教 学 改 革 方 案 : 1 优 化 实 验 教 学 体 系 将 原 来 分 散 依 附 于 理 论 课 的 实 验 内 容 进 行 综 合 提 升 为 单 独 的 实 验 课 程, 去 除 陈 旧 重 复 的 内 容, 增 加 综 合 设 计 性 研 究 创 新 性 实 验 的 比 例, 增 加 实 验 的 总 学 时 数 例 如, 将 食 品 卫 生 学 食 品 毒 理 学 食 源 性 疾 病 流 行 病 学 等 几 门 理 论 课 中 的 实 验 教 学 内 容, 整 合 提 升 为 食 品 安 全 检 测 技 术 现 代 食 品 安 全 检 测 技 术 食 品 毒 理 与 流 行 病 学 实 验 等 三 门 实 验 课, 实 验 总 学 时 数 由 原 来 的 90 学 时 增 加 至 120 学 时 2 更 新 实 验 教 学 内 容 以 立 项 建 设 推 动 更 新 中 心 鼓 励 教 师 申 报 并 开 展 创 新 实 验 教 学 项 目 ( 见 附 件 6) 创 新 实 验 教 学 项 目 的 研 究 成 果 直 接 为 教 学 实 验 内 容 的 增 加 与 教 学 方 法 的 更 新 提 供 了 来 源 以 科 研 促 进 更 新 依 托 科 研 团 队 组 建 实 验 教 学 团 队, 注 重 将 科 研 成 果 及 时 转 化 为 实 验 教 学 内 容 ; 发 挥 科 研 团 队 的 协 作 合 作 优 势, 促 进 实 践 教 学 的 研 究 和 改 革 以 教 材 建 设 规 范 实 验 教 学 为 适 应 现 代 食 品 科 学 技 术 发 展 的 需 要, 组 织 教 师 编 写 一 系 列 实 验 教 学 教 材 3 改 进 教 学 方 法 和 手 段 学 生 提 前 进 入 教 师 科 研 项 目, 做 到 真 题 真 做, 培 养 学 生 科 技 创 新 能 力 4 完 善 实 验 教 学 管 理 与 运 行 中 心 通 过 问 卷 调 查 座 谈 教 学 检 查 学 生 评 分 和 同 行 评 议 等 多 种 形 式, 组 织 在 校 生 毕 业 生 和 教 师 对 实 验 教 学 效 果 进 行 评 价 中 心 管 理 层 根 据 评 价 结 果, 不 断 改 进 和 完 善 中 心 的 管 理 工 作, 确 保 实 验 教 学 质 量 不 断 提 高 2-2 实 验 教 学 总 体 情 况 ( 实 验 中 心 面 向 学 科 专 业 名 称 及 学 生 数 等 ) 目 前, 中 心 每 年 面 向 食 品 科 学 与 工 程 食 品 质 量 与 安 全 动 物 科 学 动 物 医 学 生 物 技 术 生 物 科 学 茶 学 园 艺 林 学 资 源 环 境 和 应 用 化 学 等 11 个 专 业 的 学 生 和 食 品 安 全 双 学 位 班 ( 面 10
向 武 汉 7 所 教 育 部 直 属 高 校 ) 的 学 生 开 设 了 18 门 实 验 课, 开 出 203 个 实 验 项 目, 年 教 学 任 务 9.7 万 人 学 时 具 体 面 向 专 业 和 学 生 人 数 如 下 : (1) 食 品 科 学 与 工 程 专 业 学 生 :440 人 / 年 (2) 食 品 质 量 与 安 全 专 业 学 生 :310 人 / 年 (3) 食 品 安 全 双 学 位 班 学 生 :180 人 / 年 (4) 动 物 医 学 与 科 学 专 业 学 生 :300 人 / 年 (5) 国 家 生 物 学 理 科 基 地 班 与 生 物 技 术 专 业 学 生 :120 人 / 年 (6) 园 艺 林 学 茶 学 专 业 学 生 :320 人 / 年 (7) 资 源 环 境 专 业 学 生 :60 人 / 年 (8) 应 用 化 学 工 程 学 生 :60 人 / 年 (9) 资 源 环 境 专 业 学 生 :60 人 / 年 (10) 全 校 各 专 业 的 硕 士 研 究 生 :900 人 / 年 (11) 大 学 生 创 新 性 实 验 教 学 项 目 :280 人 / 年 2-3 实 验 教 学 体 系 与 内 容 ( 实 验 教 学 体 系 建 设, 实 验 课 程 实 验 项 目 名 称 及 综 合 性 设 计 性 创 新 性 实 验 所 占 比 例, 实 验 教 学 与 科 研 工 程 和 社 会 应 用 实 践 结 合 情 况 等 ) (1) 实 验 教 学 体 系 建 设 以 实 验 教 学 改 革 为 动 力, 以 学 生 创 新 精 神 和 实 践 能 力 培 养 为 目 标, 按 照 整 合 优 化 系 统 集 成 的 原 则, 根 据 实 验 课 程 间 实 验 教 学 与 理 论 教 学 间 内 在 联 系, 整 体 设 计, 构 建 了 四 个 模 块, 三 个 层 次 的 实 验 教 学 体 系 四 个 模 块 : 按 照 专 业 人 才 培 养 目 标 对 实 践 技 能 的 需 求, 按 基 础 实 验 专 业 基 础 实 验 专 业 实 验 综 合 训 练 四 个 模 块 构 建 实 验 课 程 体 系, 全 程 分 阶 段 培 养 学 生 的 创 新 意 识 和 实 践 动 手 能 力 在 强 化 学 生 专 业 实 践 技 能 的 基 础 上, 通 过 大 学 生 科 技 创 新 实 验 项 目 毕 业 论 文 ( 设 计 ) 等 综 合 训 练 途 径, 着 力 培 养 学 生 的 发 现 问 题 解 决 问 题 的 能 力 三 个 层 次 : 遵 循 系 统 性 原 则 层 次 性 原 则 创 新 性 原 则, 构 建 基 础 性 综 合 设 计 性 与 研 究 创 新 性 三 个 层 次 的 实 验 教 学 内 容 体 系 基 础 层 次 以 个 人 为 实 验 单 位, 实 验 目 的 是 根 据 专 业 培 养 目 标 应 该 达 到 的 最 基 本 要 求, 进 行 基 本 技 能 的 训 练 和 巩 固 课 堂 教 学 中 的 理 论 知 识, 使 学 生 掌 握 学 科 的 基 本 原 理 ; 综 合 性 层 次 以 小 组 为 实 验 单 位, 根 据 相 关 专 业 特 色 安 排 学 科 知 识 综 合 性 较 强 的 实 验, 着 重 培 养 学 生 对 基 本 实 验 技 能 的 综 合 运 用 能 力 及 提 高 学 生 的 科 学 素 养, 巩 固 基 础 层 次 的 成 效, 启 发 学 生 发 现 问 题 解 决 问 题 ; 设 计 与 创 新 性 层 次 与 大 学 生 科 技 创 新 毕 业 论 文 相 结 合, 以 小 组 或 个 人 为 实 验 单 位, 主 要 在 学 生 的 业 余 时 间 内 完 成, 旨 在 开 发 和 培 养 学 生 分 析 问 题 11
解 决 问 题 的 能 力 以 及 科 学 素 质 创 新 意 识 和 职 业 道 德, 营 造 自 主 学 习 和 创 新 的 环 境, 提 高 学 生 应 用 所 学 专 业 知 识 开 展 科 研 的 能 力 (2) 实 验 课 程 实 验 项 目 名 称 及 综 合 性 设 计 性 创 新 性 实 验 所 占 比 例 据 统 计,2009 年 实 验 教 学 中 心 开 设 实 验 课 程 18 门, 所 有 实 验 课 100% 开 设 有 综 合 设 计 性 研 究 创 新 性 实 验 项 目 实 验 项 目 总 数 203 个, 其 中 综 合 设 计 性 实 验 项 目 73 个 中 心 开 设 的 实 验 课 程 及 实 验 项 目 名 称 见 附 件 4 (3) 实 验 教 学 与 科 研 工 程 和 社 会 应 用 实 践 结 合 情 况 中 心 紧 紧 依 托 食 品 安 全 评 价 农 业 部 重 点 开 放 实 验 室 农 业 部 国 家 农 产 品 加 工 技 术 研 究 中 心 蛋 品 专 业 分 中 心 水 产 加 工 分 中 心, 湖 北 省 水 产 品 加 工 工 程 技 术 研 究 中 心, 湖 北 省 中 小 企 业 共 性 技 术 食 品 加 工 与 安 全 检 测 研 发 推 广 中 心, 湖 北 省 蛋 品 工 程 技 术 研 究 中 心 等 机 构 以 及 1 个 一 级 学 科 博 士 点 2 个 省 级 重 点 学 科 ( 食 品 科 学 农 产 品 加 工 及 贮 藏 工 程 ) 和 食 品 科 学 与 工 程 学 科 博 士 后 流 动 站 等 优 质 资 源, 及 时 将 取 得 的 科 研 成 果 转 化 为 实 验 内 容, 为 学 生 开 展 科 技 创 新 活 动 提 供 优 良 环 境 1 以 科 研 项 目 促 进 实 验 教 学 体 系 完 善 教 师 紧 密 结 合 学 科 动 态 和 科 研 成 果, 及 时 将 前 沿 的 科 研 技 术 和 学 术 成 果 等 优 质 的 科 研 资 源 转 化 为 实 验 教 学 资 源 如 谢 笔 钧 教 授 在 银 杏 黄 酮 提 取 中 应 用 的 大 孔 树 脂 分 离 纯 化 技 术 王 清 章 教 授 在 莲 藕 保 鲜 中 应 用 的 新 含 气 调 理 包 装 技 术 潘 思 轶 教 授 在 蛋 白 质 特 性 研 究 中 应 用 的 压 力 改 性 技 术 陈 福 生 教 授 在 食 品 安 全 研 究 中 应 用 的 酶 联 免 疫 技 术 马 美 湖 教 授 将 有 关 传 统 蛋 制 品 现 代 化 生 产 的 研 究 成 果, 直 接 简 化 成 本 科 生 可 执 行 的 实 验 项 目 2 以 科 研 经 费 促 进 实 验 教 学 条 件 改 善 中 心 紧 紧 依 托 的 各 级 各 类 工 程 中 心 实 验 室 吸 纳 本 科 生 从 事 教 学 和 研 究 活 动, 为 实 验 中 心 提 供 了 教 学 空 间 和 内 容 上 的 拓 展 ; 另 外, 教 师 在 科 研 实 践 中 同 百 余 家 企 事 业 单 位 建 立 了 稳 定 的 合 作 关 系, 并 开 发 成 为 学 生 实 习 基 地, 极 大 的 改 善 了 学 生 的 实 习 条 件, 使 本 科 生 在 学 习 中 能 够 更 好 地 理 论 联 系 实 际, 提 高 解 决 实 际 问 题 的 能 力 3 以 科 研 平 台 优 化 实 践 创 新 平 台 为 培 养 大 学 生 的 创 新 精 神, 中 心 创 造 条 件 鼓 励 和 支 持 大 学 生 尽 早 参 与 科 学 研 究 技 术 开 发 等 创 新 活 动, 面 向 全 日 制 在 校 本 科 二 三 年 级 学 生 开 展 国 家 创 新 性 实 验 计 划 校 大 学 生 科 技 创 新 基 金 (SRF) 立 项 申 报 工 作 挑 战 杯 神 农 杯 大 学 生 创 业 计 划 竞 赛 和 神 农 杯 大 学 生 课 外 学 术 科 技 作 品 竞 赛 本 科 生 的 毕 业 论 文 研 究 内 容 大 多 来 自 于 教 师 的 科 学 研 究 项 目, 教 师 的 科 学 研 究 促 进 了 本 科 生 毕 业 论 文 研 究 水 平 的 提 高 2005~2009 年, 学 院 指 导 校 大 学 生 科 技 创 新 项 目 (SRF)97 项 ( 附 件 7), 国 家 大 学 生 创 12
新 性 实 验 计 划 15 项 ( 附 件 8), 立 项 经 费 30 余 万 元 ; 教 师 立 项 主 持 创 新 实 验 项 目 7 项 ; 大 学 生 发 表 论 文 114 篇, 其 中 核 心 期 刊 论 文 87 篇 ( 附 件 13); 大 学 生 获 湖 北 省 及 以 上 科 研 成 果 奖 49 项 ( 附 件 14), 其 中, 获 第 三 届 中 国 青 少 年 科 技 创 新 奖 1 项, 挑 战 杯 中 国 大 学 生 创 业 计 划 竞 赛 金 奖 和 铜 奖 各 1 项, 获 湖 北 省 大 学 生 优 秀 科 研 成 果 奖 一 等 奖 1 项, 二 等 奖 4 项, 三 等 奖 3 项 ; 获 湖 北 省 优 秀 学 士 学 位 论 文 一 等 奖 3 项, 二 等 奖 4 项, 三 等 奖 9 项, 提 名 奖 18 项,2009 年 有 13 人 获 湖 北 省 优 秀 学 士 学 位 论 文 奖 2-4 实 验 教 学 方 法 与 手 段 ( 实 验 技 术 方 法 手 段, 实 验 考 核 方 法 等 ) 实 验 技 术 : 中 心 根 据 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 体 系 和 人 才 培 养 要 求, 在 实 验 中 将 GC-MS HPLC-MS GC HPLC CDS 物 性 分 析 仪 色 度 分 析 仪 等 现 代 分 析 设 备, 以 及 酶 标 仪 梯 度 PCR 仪 凝 胶 成 像 系 统 等 现 代 生 物 学 仪 器 现 代 仪 器 分 析 技 术 和 现 代 食 品 生 物 学 技 术 引 入 教 学 让 大 学 生 掌 握 食 品 工 程 单 元 操 作 技 术 食 品 科 学 生 物 学 技 术 和 食 品 分 析 技 术, 食 品 的 综 合 加 工 技 术 以 及 科 学 前 沿 知 识 实 验 教 学 方 法 : 采 用 多 样 化 的 教 学 方 法, 大 力 倡 导 和 推 行 研 究 式 和 探 索 式 的 实 验 教 学 方 法, 充 分 调 动 教 与 学 的 积 极 性, 充 分 发 挥 教 师 在 教 学 中 主 导 作 用 与 学 生 在 教 学 中 主 体 作 用 例 如, 食 品 工 艺 学 大 实 验 和 食 品 发 酵 设 备 与 工 艺 实 验, 教 师 根 据 课 程 性 质 和 教 学 目 标, 给 出 一 些 实 验 参 考 题 目 ( 学 生 也 可 以 自 己 根 据 兴 趣 爱 好 与 生 活 阅 历 提 出 实 验 题 目 ), 学 生 自 由 组 队, 查 阅 文 献, 自 主 拟 定 实 验 方 案, 列 出 实 验 目 的 与 实 验 材 料, 自 主 进 行 实 验 准 备 操 作 与 总 结 实 验 教 学 手 段 : 积 极 引 进 和 运 用 现 代 实 验 教 育 教 学 手 段, 实 现 经 典 与 现 代 的 有 机 结 合 充 分 利 用 网 络 计 算 机 等 实 验 教 学 辅 助 工 具, 将 先 进 的 现 代 教 育 技 术 应 用 于 实 验 教 学 中, 部 分 实 验 课 程 制 作 了 多 媒 体 课 件, 建 立 了 精 品 课 程 网 站 实 验 教 学 中 心 网 站, 有 关 教 学 资 源 全 部 实 现 上 网 一 方 面 便 于 学 生 进 行 自 学 预 习 与 复 习 ; 另 一 方 面, 使 实 验 过 程 更 加 直 观 生 动, 提 高 了 学 生 的 学 习 兴 趣, 调 动 了 学 生 参 与 实 验 的 积 极 性 和 主 动 性, 取 得 了 较 好 的 教 学 效 果 实 验 考 核 办 法 : 学 生 实 验 成 绩 由 实 验 过 程 实 验 操 作 考 核 实 验 报 告 和 综 合 考 试 等 几 部 分 成 绩 组 成 过 程 考 核 包 括 出 勤 实 验 态 度 课 堂 互 动 操 作 规 范 等 ; 实 验 操 作 主 要 考 核 学 生 的 操 作 技 能 ; 实 验 报 告 包 括 实 验 数 据 处 理, 以 及 对 实 验 现 象 和 问 题 的 分 析 与 讨 论 等 ; 综 合 考 试, 严 格 实 施 考 教 分 离, 包 括 笔 试, 实 验 操 作 技 能 的 考 核 食 品 化 学 与 分 析 实 验 实 验 教 学 团 队 通 过 承 担 食 品 化 学 与 分 析 实 验 课 的 成 绩 考 核 与 评 价 体 系 的 改 革 教 改 项 目 对 实 验 成 绩 的 考 核 进 行 了 系 统 研 究 ; 食 品 发 酵 设 备 与 工 艺 实 验 教 学 团 队, 通 过 2+X 考 试 考 核 方 法 的 研 究, 对 实 验 考 核 考 试 方 法 进 行 了 系 统 的 研 究 和 实 践, 得 到 学 生 和 同 行 的 好 评 13
2-5 实 验 教 材 ( 出 版 实 验 教 材 名 称 自 编 实 验 讲 义 情 况 等 ) 中 心 重 视 实 验 教 材 的 选 用 与 建 设, 积 极 组 织 教 师 编 写 实 验 教 材 近 几 年, 中 心 实 验 教 师 已 出 版 或 正 在 编 写 的 实 验 教 材 5 本 ( 表 4), 自 编 实 验 指 导 书 10 本 ( 表 5) 表 4 出 版 实 验 教 材 统 计 序 号 教 材 名 称 作 者 出 版 社 出 版 时 间 1 2 食 品 分 析 ( 国 家 十 一 五 规 划 教 材 食 品 安 全 实 验 ( 国 家 十 一 五 规 划 教 材 ) 谢 笔 钧 ( 主 编 ) 高 等 教 育 出 版 社 2009 陈 福 生 ( 主 编 ) 化 学 工 业 出 版 社 2009 3 食 品 添 加 剂 检 验 黄 文 ( 主 编 ) 中 国 计 量 出 版 社 2007 4 水 产 品 保 鲜 储 运 与 检 验 熊 善 柏 ( 主 编 ) 化 学 工 业 出 版 社 2007 5 食 品 微 生 物 学 实 验 原 理 与 技 术 郭 爱 玲 ( 参 编 ) 中 国 农 业 大 学 大 学 出 版 社 2005 表 5 自 编 校 级 规 划 实 验 教 材 目 录 序 号 实 验 指 导 书 名 称 编 者 1 食 品 化 学 与 分 析 实 验 指 导 书 食 品 化 学 与 分 析 生 物 学 系 2 食 品 微 生 物 学 实 验 指 导 书 食 品 安 全 与 微 生 物 系 3 食 品 工 程 原 理 实 验 指 导 书 食 品 工 程 系 4 食 品 工 艺 学 实 验 指 导 书 食 品 工 程 系 5 食 品 安 全 检 测 实 验 指 导 书 王 小 红 6 计 算 机 在 食 品 工 程 中 的 应 用 实 验 指 导 书 赵 思 明 7 仪 器 分 析 实 验 指 导 书 刘 晓 宇 8 化 工 原 理 实 验 指 导 书 食 品 工 程 系 9 流 行 病 与 毒 理 实 验 指 导 书 孙 智 达 10 食 品 发 酵 设 备 与 工 艺 实 验 指 导 书 陈 福 生 14
3 实 验 队 伍 3-1 队 伍 建 设 ( 学 校 实 验 教 学 队 伍 建 设 规 划 及 相 关 政 策 措 施 等 ) 学 校 重 视 实 验 教 学 队 伍 建 设, 倡 导 高 职 称 教 师 积 极 承 担 实 验 课 程, 重 视 青 年 教 师 培 养 从 前 辈 邓 桂 森 先 生 开 始, 就 注 重 以 老 带 新, 以 身 作 则, 率 先 垂 范 坚 持 青 年 教 师 导 师 制 坚 持 青 年 教 师 派 驻 企 业 锻 炼 制 度 等 各 类 培 养 计 划, 青 年 教 师 投 入 教 学 精 力 多, 教 学 效 果 好, 在 每 年 学 生 评 价 中 排 名 稳 居 全 院 前 列,1 人 获 得 霍 英 东 基 金 高 等 学 校 青 年 教 师 教 学 类 三 等 奖, 湖 北 省 高 等 学 校 青 年 教 师 讲 课 竞 赛 二 等 奖, 多 人 次 获 校 教 学 质 量 优 秀 一 二 三 等 奖 重 视 实 验 技 术 人 员 的 培 养 与 管 理, 学 校 还 制 定 了 华 中 农 业 大 学 实 验 技 术 人 员 学 习 及 培 训 工 作 管 理 办 法 和 华 中 农 业 大 学 实 验 技 术 人 员 考 核 实 施 细 则 等 相 关 政 策 与 措 施, 并 从 2003 年 起, 学 校 单 列 正 高 指 标 用 于 实 验 技 术 人 员 职 称 评 定 3-2 实 验 教 学 中 心 队 伍 结 构 状 况 ( 队 伍 组 成 模 式, 培 养 培 训 优 化 情 况 等 ) (1) 实 验 教 师 队 伍 现 状 与 建 设 规 划 经 过 多 年 的 建 设, 中 心 已 经 打 造 了 一 支 业 务 精 干 结 构 合 理 人 员 稳 定 的 实 验 教 师 队 伍 和 技 术 管 理 队 伍 中 心 现 有 实 验 教 学 人 员 56 人 ( 实 验 技 术 与 管 理 人 员 10 人 ), 其 中, 教 授 13 副 教 授 21 人 ; 中 级 职 称 19 人 ( 讲 师 14 人, 工 程 师 5 人 ), 其 它 3 人 实 验 教 学 队 伍 中, 有 博 士 37 人, 占 77% 实 验 教 师 队 伍 中 有 湖 北 省 教 学 团 队 1 个, 国 务 院 学 位 委 员 会 第 四 届 与 第 六 届 学 科 评 议 组 成 员 各 1 人, 国 家 现 代 农 业 产 业 体 系 岗 位 科 学 家 3 人, 湖 北 省 学 位 委 员 会 学 科 评 议 组 成 员 1 人, 教 育 部 新 世 纪 人 才 计 划 2 人, 湖 北 省 跨 世 纪 学 科 带 头 人 2 人 学 术 骨 干 2 人, 湖 北 省 新 世 纪 高 层 次 人 才 1 人 突 出 贡 献 专 家 1 人, 湖 北 省 跨 世 纪 学 科 带 头 人 2 人 学 术 骨 干 2 人, 湖 北 省 新 世 纪 高 层 次 人 才 1 人,6 人 享 受 国 务 院 政 府 津 贴,1 人 享 受 武 汉 市 政 府 津 贴 按 照 现 代 实 验 室 管 理 要 求, 建 立 健 全 和 落 实 各 项 人 员 制 度, 加 强 实 验 教 师 和 技 术 人 员 的 培 养 和 培 训, 整 体 提 高 中 心 实 验 教 学 人 员 专 业 技 术 水 平 根 据 实 验 教 学 的 需 要, 在 现 有 实 验 队 伍 的 基 础 上, 计 划 用 2~3 年 内 时 间, 通 过 引 进 培 养 调 整 优 化 等 多 种 措 施, 将 实 验 教 学 人 员 增 加 至 60 人 ( 实 验 技 术 与 管 理 人 员 增 至 12~15 人 ), 建 设 一 支 学 历 和 年 龄 结 构 合 理 学 科 结 构 搭 配 适 当 具 有 较 高 实 验 技 术 水 平, 既 掌 握 学 科 常 规 实 验 技 术, 又 能 把 握 学 科 前 沿 发 展 方 向, 工 作 严 谨 团 结 奋 进 的 实 验 教 学 队 伍 (2) 实 验 教 学 队 伍 建 设 措 施 中 心 通 过 多 种 途 径 加 快 实 验 教 学 队 伍 的 建 设, 主 要 包 括 引 进 高 学 历 高 职 称 教 师 特 别 是 学 科 和 学 术 带 头 人, 通 过 走 出 去, 请 进 来 的 方 式, 培 训 和 培 养 在 职 人 员, 进 一 步 改 善 实 验 15
教 师 队 伍, 特 别 是 实 验 技 术 人 员 的 学 历 和 职 称 结 构 1 中 心 成 立 了 由 中 心 主 任 为 组 长 的 实 验 教 学 队 伍 建 设 规 划 工 作 领 导 小 组, 结 合 学 院 整 体 发 展 规 划, 制 定 中 心 人 员 引 进 培 训 与 培 养 规 划 2 加 强 各 类 人 才 的 引 进, 包 括 学 科 带 头 人 海 外 留 学 归 国 人 员 重 点 名 牌 大 学 毕 业 的 博 士 和 具 有 一 定 专 长 的 实 验 技 术 人 员 ( 例 如, 大 型 仪 器 设 备 的 管 理 与 维 护 人 员 ) 3 鼓 励 在 职 教 师 在 职 攻 读 学 位, 在 岗 钻 研 实 验 技 能, 学 习 新 知 识, 掌 握 新 技 能, 提 高 业 务 素 质 有 目 的 有 计 划 的 遴 选 教 师, 通 过 进 修 做 访 问 学 者 参 加 国 内 外 学 术 会 议 不 定 期 安 排 实 验 室 技 术 与 管 理 人 员 到 省 内 外 著 名 的 同 行 高 校 实 验 室 参 观 学 习, 邀 请 有 关 实 验 技 术 专 家 及 仪 器 软 件 厂 家 的 技 术 人 员 来 中 心 进 行 专 业 技 术 培 训, 以 提 高 实 验 教 师 与 实 验 技 术 人 员 的 实 验 技 能 与 把 握 学 科 前 沿 的 能 力 同 时, 对 新 进 青 年 教 师 进 行 岗 前 培 训, 配 备 指 导 教 师, 组 建 实 验 教 学 团 队, 以 老 带 新, 使 青 年 教 师 尽 快 适 应 教 学 环 境, 承 担 实 验 教 学 任 务 4 在 用 人 机 制 上, 中 心 规 定 实 验 技 术 人 员 采 取 固 定 与 流 动 相 结 合, 竞 争 上 岗, 明 确 教 师 及 实 验 技 术 人 员 的 岗 位 职 责, 确 保 中 心 高 质 量 高 标 准 地 完 成 各 项 实 验 教 学 任 务 3-3 实 验 教 学 中 心 队 伍 教 学 科 研 技 术 状 况 ( 教 风, 教 学 科 研 技 术 能 力 和 水 平, 承 担 教 改 科 研 项 目, 成 果 应 用, 对 外 交 流 等 ) (1) 教 风 中 心 教 师 秉 承 勤 读 力 耕 立 己 达 人 的 校 训, 遵 循 知 行 合 一, 手 脑 并 用 的 育 人 传 统, 与 时 俱 进, 学 习 实 践 科 学 发 展 观, 爱 岗 敬 业, 为 人 师 表, 通 过 良 好 的 师 德 示 范 和 言 传 身 教 来 教 育 和 影 响 学 生 广 大 教 师 以 身 作 则, 爱 岗 敬 业, 严 谨 治 学, 从 严 执 教, 教 书 育 人, 形 成 了 求 是 创 新, 宽 严 相 济 的 优 良 教 师 风 范 (2) 承 担 教 改 科 研 项 目 与 水 平 中 心 一 贯 坚 持 教 学 与 科 研 紧 密 结 合, 近 5 年 以 来, 中 心 共 主 持 教 育 教 学 改 革 项 目 20 项 ; 其 中 国 家 级 7 项, 省 级 8 项, 校 级 5 项 ( 附 件 9); 在 建 食 品 科 学 与 工 程 国 家 级 品 牌 专 业 和 省 级 品 牌 专 业 ; 建 成 食 品 化 学 与 分 析 国 家 精 品 课 程 1 门, 食 品 工 程 原 理 等 湖 北 省 精 品 课 程 3 门 ; 宽 口 径 创 新 食 品 科 技 人 才 培 养 的 研 究 与 实 践 获 2005 年 湖 北 省 教 学 成 果 二 等 奖, 获 得 学 校 教 学 质 量 奖 和 管 理 奖 6 次, 发 表 教 学 研 究 论 文 22 篇, 主 编 教 材 5 本 中 心 教 师 共 主 持 和 参 与 国 家 支 撑 计 划 863 项 目 国 家 自 然 科 学 基 金 948 项 目 教 育 部 新 世 纪 人 才 计 划 农 业 创 新 岗 位 农 业 成 果 转 化 基 金 教 育 部 新 教 师 基 金 等 国 家 级 科 研 项 目 173 余 项, 科 研 总 经 费 4315 万 元 ( 附 件 10) 16
(3) 成 果 应 用 潘 思 轶 教 授 完 成 的 宽 口 径 创 新 性 食 品 技 术 人 培 养 的 研 究 与 实 践 项 目, 研 究 提 出 了 以 提 高 深 厚 的 基 础 知 识 突 出 的 实 践 能 力 较 强 的 创 新 能 力 与 为 核 心 的 人 才 培 养 目 标, 并 据 此 按 化 学 工 程 学 工 艺 学 营 养 学 等 四 大 模 块 构 建 食 品 科 学 与 工 程 核 心 课 程 体 系 和 教 学 内 容 在 整 合 优 化 基 础 上, 修 订 完 善 了 课 程 教 学 大 纲, 新 编 相 关 课 程 教 材, 加 强 教 学 实 验 实 习 条 件 建 设, 努 力 促 进 产 学 研 结 合 校 企 生 共 赢, 建 设 了 课 外 人 文 素 质 养 成 体 系 与 自 主 学 习 促 进 体 系 注 重 实 验 实 践 教 学 体 系 建 设, 建 立 了 功 能 强 劲 结 构 合 理 高 效 运 行 的 实 验 教 学 中 心 和 工 程 训 练 中 心, 较 为 分 布 合 理 相 对 稳 定 的 校 外 实 习 场 所 ; 在 教 学 方 法 与 手 段 上, 将 创 新 精 神 和 实 践 能 力 的 培 养 贯 穿 于 全 部 课 程 的 教 学 全 过 程, 学 生 的 学 习 活 动 从 课 堂 向 社 会 延 伸, 并 为 社 会 发 展 服 务, 有 效 促 进 了 学 生 综 合 素 质 的 提 高, 毕 业 生 就 业 率 逐 年 提 高, 以 宽 厚 扎 实 的 基 础 和 较 强 的 创 新 精 神 实 践 能 力 受 到 社 会 广 泛 欢 迎 主 持 的 各 级 教 学 改 革 研 究 的 阶 段 性 成 果 已 经 陆 续 应 用 食 品 科 学 与 工 程 专 业 约 40 个 班 级 ( 共 1270 名 学 生 ) 的 教 学 实 践 中 项 目 实 施 以 来, 学 生 的 综 合 素 质 与 创 新 能 力 得 到 不 断 提 高, 同 时 为 资 环 生 科 园 林 植 科 经 管 文 法 等 专 业 开 设 通 识 教 育 选 修 课, 覆 盖 面 较 宽 受 益 面 较 广, 辐 射 面 进 一 步 扩 大, 深 受 广 大 学 生 欢 迎 在 食 品 营 养 学 实 验 教 学 改 革 上, 受 到 了 省 内 湖 北 工 业 大 学 军 事 经 济 学 院 湖 北 中 医 学 院 武 汉 职 业 技 术 学 院 等 相 关 专 家 的 高 度 评 价, 并 将 研 究 成 果 应 用 在 四 校 食 品 营 养 学 课 程 教 学 中, 合 作 编 著 按 照 新 的 教 学 模 式 和 内 容 决 定 的 新 教 材 食 品 化 学 等 4 门 精 品 课 程 网 站 以 及 出 版 13 种 教 材 具 有 良 好 的 优 势 和 特 色, 在 国 内 高 校 较 早 出 版 的 食 品 化 学 教 材 及 获 批 的 国 家 精 品 课 程 网 站 广 泛 应 用 于 国 内 众 多 高 校 食 品 科 学 与 工 程 专 业 师 生 的 教 学 近 五 年 先 后 接 受 新 疆 塔 里 木 大 学 郑 州 农 牧 专 科 学 校 河 北 科 技 大 学 河 南 科 技 大 学 西 藏 大 学 陕 西 理 工 学 院 云 南 文 山 师 范 学 院 渤 海 大 学 湖 北 工 业 大 学 武 汉 工 业 学 院 长 江 大 学 军 事 经 济 学 院 等 高 校 的 青 年 教 师 攻 读 学 位 或 进 修 20 余 人 (4) 对 外 交 流 中 心 先 后 接 待 来 自 美 国 加 拿 大 意 大 利 比 利 时 丹 麦 新 西 兰 马 来 西 亚 台 湾 香 港 等 国 家 和 地 区 的 同 行 来 中 心 进 行 学 术 交 流 和 实 验 教 学 工 作 同 时, 接 待 还 接 待 来 自 华 南 农 业 大 学 南 京 农 业 大 学 内 蒙 古 农 业 大 学 山 东 农 业 大 学 湖 南 农 业 大 学 江 西 农 业 大 学 四 川 农 业 大 学 和 塔 里 木 大 学 等 国 内 兄 弟 院 校 的 同 行 来 中 心 交 流 和 讨 论 实 践 教 学 经 验 近 五 17
年, 有 国 外 留 学 生 5 人 到 学 院 修 读 博 士 学 位, 有 2 人 修 读 本 科 学 位, 有 两 人 进 修 学 习 肉 制 品 和 蛋 品 加 工 等 食 品 工 艺 学 课 程 内 容 此 外, 中 心 还 与 山 西 老 陈 醋 集 团 有 限 公 司 四 川 沱 牌 集 团 天 津 天 立 独 流 老 陈 醋 股 份 有 限 公 司 统 一 集 团 中 粮 武 汉 肉 制 品 公 司 武 汉 光 明 乳 制 品 公 司 湖 北 省 产 品 质 量 监 督 检 验 所 湖 北 省 疾 病 预 防 控 制 中 心 广 东 省 农 科 院 农 业 生 物 技 术 研 究 所 湖 北 出 入 境 检 验 检 疫 局 检 测 中 心 等 41 企 业 与 质 检 机 构 建 立 校 外 实 习 基 地 ( 具 体 见 附 件 4), 并 邀 请 他 们 来 中 心 进 行 实 验 技 能 交 流 18
4 体 制 与 管 理 4-1 管 理 体 制 ( 实 验 中 心 建 制 管 理 模 式 资 源 利 用 情 况 等 ) 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 包 括 8 个 功 能 实 验 室 3 个 实 验 平 台 2 个 校 内 实 习 基 地 8 个 功 能 实 验 室 分 别 是 食 品 微 生 物 实 验 室 食 品 化 学 实 验 室 食 品 工 程 实 验 室 食 品 工 艺 实 验 室 食 品 安 全 实 验 室 食 品 发 酵 工 程 实 验 室 动 物 性 食 品 加 工 实 验 室 和 精 密 仪 器 实 验 室, 这 些 实 验 室 主 要 承 担 课 堂 实 验 教 学 以 及 部 分 大 学 生 创 新 课 题 与 毕 业 论 文 的 实 验 工 作 ;3 个 实 验 平 台 分 别 是 食 品 微 生 物 与 安 全 实 验 平 台 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 实 验 平 台 食 品 科 学 与 工 程 实 验 平 台, 主 要 承 担 毕 业 论 文 大 学 生 创 新 课 题 等 教 学 和 科 研 训 练 任 务 ;2 个 校 内 实 习 基 地 分 别 是 食 品 加 工 训 练 基 地 和 食 品 科 学 与 工 程 综 合 实 践 基 地, 主 要 承 担 课 程 实 习 教 学 实 习 和 大 学 生 创 新 课 题 等 任 务 实 验 教 学 中 心 的 组 成 与 功 能 见 表 5 表 5 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 的 组 成 与 功 能 实 验 室 平 台 与 基 地 名 称 功 能 ( 承 担 的 主 要 实 验 实 践 任 务 ) 食 品 微 生 物 实 验 室 食 品 微 生 物 学 实 验 食 品 发 酵 设 备 与 工 艺 实 验 ( 部 分 ) 功 能 实 验 室 实 验 平 台 校 内 实 习 基 地 食 品 化 学 实 验 室 食 品 化 学 与 分 析 实 验 部 分 仪 器 分 析 实 验 食 品 工 程 实 验 室 食 品 工 程 原 理 实 验 化 学 工 程 原 理 实 验 食 品 工 艺 实 验 室 食 品 工 艺 实 验 园 艺 产 品 实 验 粮 油 加 工 实 验 饮 料 工 艺 学 实 验 茶 学 实 验 食 品 安 全 实 验 室 食 品 安 全 检 测 技 术 食 品 安 全 现 代 检 测 技 术 食 品 毒 理 与 流 行 病 学 实 验 动 物 性 食 品 加 工 实 验 室 畜 产 品 加 工 实 验 蛋 品 加 工 实 验 水 产 品 加 工 实 验 食 品 发 酵 工 程 实 验 室 食 品 发 酵 设 备 与 工 艺 实 验 ( 部 分 ) 精 密 仪 器 实 验 室 仪 器 分 析 实 验 大 学 生 创 新 实 践 及 毕 业 论 文 与 设 计 食 品 微 生 物 与 安 全 实 验 平 台 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 实 验 平 台 大 学 生 毕 业 论 文 与 创 新 课 题 食 品 科 学 与 工 程 实 验 平 台 食 品 加 工 训 练 基 地 食 品 科 学 与 工 程 综 合 实 践 基 地 课 程 实 习 教 学 实 习 和 大 学 生 创 新 课 题 中 心 管 理 实 行 中 心 主 任 负 责 制, 全 面 负 责 中 心 建 设 规 划 与 管 理, 确 保 实 验 教 学 正 常 运 行 在 具 体 的 运 行 中, 中 心 主 任 根 据 各 功 能 实 验 室 的 主 要 功 能 和 承 担 的 实 验 教 学 任 务 特 点, 科 学 调 配 中 心 各 功 能 实 验 室 的 仪 器 设 备 试 剂 以 及 实 验 用 房 等 资 源, 确 保 教 学 资 源 合 理 高 效 利 用 中 心 严 格 执 行 学 校 制 定 的 各 项 实 验 室 管 理 规 定, 例 如, 实 验 仪 器 设 备 管 理 办 法 实 验 室 对 本 科 生 开 放 管 理 办 法 仪 器 设 备 损 坏 与 丢 失 赔 偿 制 度 大 学 学 生 实 验 守 则 实 验 室 安 全 卫 生 制 度 等, 确 保 实 验 教 学 中 心 安 全 高 效 运 行 19
4-2 信 息 平 台 ( 网 络 实 验 教 学 资 源, 实 验 室 信 息 化 网 络 化 建 设 及 应 用 等 ) (1) 实 验 教 学 中 心 已 经 建 立 起 较 为 完 善 的 信 息 化 平 台, 实 验 仪 器 设 备 与 实 验 试 剂 的 预 订 与 采 购 实 现 数 字 化 管 理 (2) 食 品 化 学 与 分 析 食 品 发 酵 设 备 与 工 艺 食 品 工 艺 学 食 品 工 程 原 理 食 品 营 养 学 等 课 程 建 有 精 品 课 程 网 站, 实 验 内 容 均 实 现 信 息 化 共 享 (3) 中 心 建 设 有 专 用 网 站, 构 建 网 络 化 实 验 教 学 平 台, 将 实 验 教 学 信 息 公 开 化, 让 学 生 在 课 前 能 对 教 学 内 容 及 要 求 有 全 面 了 解, 增 强 学 生 参 与 实 验 的 主 动 性 将 多 媒 体 课 件 实 验 教 学 大 纲 实 验 指 导 书 学 习 参 考 资 料 国 家 精 品 课 程 实 验 教 学 录 像 创 新 性 实 验 教 学 项 目 与 大 学 生 科 技 创 新 项 目 等 资 源 全 部 放 到 网 络 平 台 上, 供 学 生 学 习 和 参 考 中 心 网 站 将 实 验 室 所 有 规 章 制 度 实 验 室 相 关 人 员 信 息 和 仪 器 设 备 资 源 信 息 等 全 面 公 开, 并 及 时 更 新 4-3 运 行 机 制 ( 开 放 运 行 情 况, 管 理 制 度, 考 评 办 法, 质 量 保 证 体 系, 运 行 经 费 保 障 等 ) (1) 开 放 运 行 情 况 中 心 根 据 华 中 农 业 大 学 各 类 实 验 室 对 本 科 生 开 放 管 理 办 法 ( 试 行 ), 制 订 了 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 实 验 室 开 放 制 度 在 不 影 响 正 常 实 验 教 学 的 前 提 下, 采 用 预 约 形 式, 面 向 全 校 师 生 开 放, 实 现 教 学 资 源 的 共 享 和 使 用 效 率 的 最 大 化 学 生 可 以 根 据 实 验 ( 如 SRF 项 目 毕 业 论 文 ) 需 求 或 爱 好 自 主 选 择 实 验 项 目, 经 指 导 教 师 同 意 后, 进 入 实 验 室 进 行 自 主 设 计 与 自 主 操 作 的 试 验 中 心 所 有 仪 器 设 备 对 校 内 外 开 放, 大 型 仪 器 设 备 有 专 人 管 理, 配 有 使 用 记 录 本, 使 用 记 录 详 细 (2) 管 理 制 度 在 严 格 执 行 学 校 实 验 室 相 关 管 理 制 度 的 基 础 上, 中 心 结 合 自 身 实 际, 建 立 了 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 实 验 室 工 作 条 例 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 安 全 工 作 责 任 制 度 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 仪 器 设 备 管 理 制 度 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 实 验 室 开 放 制 度 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 实 验 室 精 密 贵 重 仪 器 和 大 型 设 备 管 理 规 章 制 度 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 校 内 教 学 实 习 基 地 低 值 耐 用 品 管 理 制 度 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 学 生 实 验 守 则 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 仪 器 设 备 损 坏 丢 失 赔 偿 制 度 等 一 系 列 的 规 章 制 度, 并 严 格 执 行, 从 而 确 保 了 实 验 教 学 和 科 研 项 目 正 常 有 序 地 开 展 目 前, 本 中 心 管 理 已 步 入 制 度 化 规 范 化 高 效 化 的 运 转 轨 道 (3) 考 评 办 法 学 校 制 定 了 华 中 农 业 大 学 本 科 教 学 实 验 工 作 评 价 指 标 体 系, 每 年 严 格 按 照 评 价 体 系 进 行 考 评 考 核 指 标 包 括 实 验 准 备 课 堂 组 织 实 验 纪 律 实 验 教 学 大 纲 实 验 报 告 教 风 和 学 风 等, 20
每 项 指 标 又 有 3~6 项 考 核 的 具 体 内 容, 实 现 了 对 实 验 教 学 的 科 学 合 理 评 价, 促 进 了 教 师 开 展 实 验 教 学 改 革, 提 高 教 学 质 量 在 实 验 室 的 运 行 过 程 中, 学 校 教 学 巡 视 组 还 不 定 期 地 到 实 验 室 检 查 督 促 各 项 规 章 制 度 的 落 实 情 况 此 外, 中 心 还 制 订 了 实 验 技 术 人 员 的 岗 位 职 责 和 考 评 办 法, 实 验 技 术 人 员 定 期 接 受 分 管 领 导 任 课 教 师 和 学 生 的 考 核 评 价, 考 核 结 果 作 为 职 称 评 定 和 年 终 业 绩 奖 励 的 依 据 之 一, 以 促 进 实 验 技 术 人 员 不 断 提 高 业 务 水 平 (4) 质 量 保 证 体 系 中 心 建 立 了 完 善 的 教 学 质 量 与 仪 器 设 备 的 保 障 保 证 体 系 教 学 质 量 保 证 体 系 :1 人 员 保 障 依 据 科 研 团 队, 建 立 实 验 教 学 团 队, 团 队 由 实 验 教 学 经 验 丰 富 责 任 心 强 具 有 较 好 科 研 背 景 的 高 职 称 教 师 领 导, 配 备 学 历 高 理 论 知 识 丰 富 的 青 年 教 师 辅 助 教 学, 同 时, 选 择 责 任 心 强 业 务 水 平 高 的 实 验 技 术 人 员 负 责 实 验 材 料 与 仪 器 的 准 备 工 作 2 内 容 保 障 坚 持 实 验 教 学 团 队 集 体 备 课 制 度, 整 合 优 化 实 验 内 容 ; 经 常 性 地 开 展 实 验 教 学 工 作 会 议, 对 实 验 教 学 的 基 本 操 作 程 序 教 学 目 的 和 要 求 可 能 出 现 的 问 题, 实 验 方 法 的 改 进 措 施 等 进 行 分 析 与 讨 论 ; 在 实 验 授 课 前, 开 展 预 备 实 验 3 制 度 保 障 对 于 第 一 次 参 加 实 验 教 学 的 教 师, 不 论 年 资 高 低, 都 要 求 试 做 试 讲 试 讲 由 中 心 主 任 组 织 专 家 组 考 核, 考 核 不 合 格 者 不 得 担 任 实 验 主 讲 任 务, 必 须 接 受 再 次 培 训 和 再 次 考 核 中 心 主 任 组 织 期 中 教 学 检 查, 抽 查 实 验 教 学 情 况, 并 进 行 分 析 评 估, 将 评 估 结 果 及 时 反 馈 给 每 位 教 师, 以 便 教 师 及 时 掌 握 自 己 的 教 学 情 况 并 作 适 当 调 整 建 立 督 察 制 度 和 学 生 评 议 制 度 督 导 组 由 具 有 资 深 实 验 教 学 经 验 的 教 授 和 退 休 教 授 组 成, 对 中 心 建 设 发 展 实 验 教 学 内 容 教 学 质 量 与 效 果 等 进 行 指 导 监 督 和 评 估 ; 每 学 期 期 中 和 期 末, 向 学 生 发 放 教 学 效 果 调 查 表 ( 或 网 上 调 查 ) 和 召 开 学 生 座 谈 会 评 议 实 验 课 程 的 教 学 效 果 教 学 仪 器 设 备 保 障 体 系 : 1 建 立 完 整 的 仪 器 设 备 技 术 档 案 ; 2 建 立 仪 器 生 产 厂 商 及 经 销 商 档 案, 以 便 实 现 快 速 维 修 ; 3 建 立 实 验 技 术 人 员 岗 位 责 任 制, 做 到 小 故 障 修 理 不 过 夜 ; 4 常 用 仪 器 有 备 份, 以 便 快 速 解 决 教 学 中 出 现 的 问 题 ; 5 仪 器 设 备 经 常 维 护, 及 时 检 查, 发 现 问 题 及 时 修 理, 保 证 仪 器 设 备 的 完 好 率 (5) 运 行 经 费 保 障 中 心 运 行 经 费 主 要 来 源 于 学 校 教 学 经 费, 每 年 100 万 元 左 右, 用 于 实 验 试 剂 采 购 仪 器 设 备 保 养 与 维 修 教 学 实 习 补 助 实 验 教 师 培 训 精 品 课 程 和 教 材 建 设 等 另 外, 学 校 每 年 还 以 专 项 经 费 的 方 式, 为 中 心 配 套 建 设 经 费, 用 于 实 验 室 建 设 改 造 仪 器 设 备 更 新 与 补 充 21
5 设 备 与 环 境 5-1 仪 器 设 备 配 置 情 况 ( 购 置 经 费 保 障 情 况, 更 新 情 况, 利 用 率, 自 制 仪 器 设 备 情 况 等, 列 表 说 明 主 要 仪 器 设 备 类 型 名 称 数 量 购 置 时 间 原 值 ) 中 心 根 据 所 开 设 的 实 验 教 学 内 容 配 置 了 相 应 的 仪 器 设 备, 数 量 充 足 配 置 合 理, 能 保 证 实 验 教 学 的 需 要 仪 器 设 备 购 置 经 费 有 保 障, 主 要 由 学 校 专 项 实 验 室 建 设 经 费 学 科 建 设 资 金 和 自 筹 经 费 等 共 同 支 持, 保 证 了 仪 器 设 备 的 补 充 与 更 新 仪 器 设 备 利 用 率 高, 完 好 率 达 到 100% 中 心 拥 有 800 元 以 上 仪 器 设 备 共 计 1562 余 台 套 件, 总 价 值 达 2713 万 元, 其 中 1 万 元 以 上 仪 器 设 备 170 台 件 套 ( 附 件 3) 5-2 维 护 与 运 行 ( 仪 器 设 备 管 理 制 度 措 施, 维 护 维 修 经 费 保 障 等 ) (1 ) 仪 器 设 备 管 理 制 度 与 措 施 中 心 严 格 执 行 华 中 农 业 大 学 仪 器 设 备 管 理 制 度 和 办 法, 并 根 据 实 验 教 学 中 心 的 特 点, 制 订 了 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 仪 器 设 备 管 理 制 度 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 实 验 室 精 密 贵 重 仪 器 和 大 型 设 备 管 理 规 章 制 度 和 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 仪 器 设 备 损 坏 丢 失 赔 偿 制 度 等 规 章 制 度 与 管 理 方 法 具 体 的 措 施 如 下 1 仪 器 设 备 的 购 置 严 格 按 照 规 定 程 序 进 行, 即 每 学 期 由 实 验 教 师 根 据 实 验 教 学 需 要, 提 交 仪 器 购 置 清 单 实 验 中 心 主 任 和 副 主 任 审 核 后 提 交 仪 器 购 置 申 报 计 划 学 院 教 学 指 导 委 员 会 审 批 学 校 招 投 标 中 心 招 标 定 标, 签 约 购 买 2 仪 器 管 理 与 维 护 责 任 到 人 常 规 仪 器 由 实 验 室 常 务 副 主 任 统 筹, 各 室 实 验 技 术 人 员 具 体 管 理, 大 型 仪 器 有 专 门 人 员 负 责 管 理 在 不 影 响 实 验 教 学 的 前 提 下, 所 有 仪 器 设 备 对 教 师 和 学 生 开 放, 实 现 资 源 共 享 3 将 仪 器 的 维 护 和 报 修 工 作 列 入 实 验 技 术 人 员 岗 位 职 责, 中 心 定 期 不 定 期 检 查 仪 器 设 备 的 完 好 率 和 使 用 率, 将 仪 器 维 护 情 况 作 为 仪 器 责 任 人 工 作 考 核 指 标 之 一 (2) 维 护 维 修 经 费 保 障 学 校 每 年 在 教 学 运 行 经 费 中 划 拨 教 学 设 备 维 护 费, 专 项 用 于 设 备 的 维 护 保 养 和 修 理, 确 保 了 仪 器 设 备 的 正 常 运 转, 仪 器 设 备 完 好 率 达 100% 22
5-3 实 验 中 心 环 境 与 安 全 ( 实 验 室 智 能 化 建 设 情 况, 安 全 环 保 等 ) 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 的 主 体 部 分 位 于 华 中 农 业 大 学 食 科 楼 内, 各 功 能 实 验 室 集 中 于 食 科 楼 一 楼 与 五 楼, 综 合 实 验 平 台 和 中 心 实 验 室 分 别 在 二 三 四 楼 中 心 各 实 验 室 布 局 科 学 合 理, 室 内 整 齐 宽 敞, 通 风 性 好, 教 学 环 境 优 越 实 验 室 过 道 和 走 廊 宽 敞, 消 防 灭 火 设 备 齐 全, 安 全 通 道 及 标 识 明 显, 并 安 装 有 防 火 防 盗 监 控 与 报 警 系 统 根 据 国 家 相 关 规 定, 中 心 制 订 了 防 火 防 盗 防 水 防 爆 基 本 措 施 及 安 全 制 度 易 燃 易 爆 有 毒 物 品 按 照 规 定 合 理 存 放, 并 有 专 人 负 责 管 理 对 实 验 中 产 生 的 三 废, 各 实 验 室 有 专 门 容 器 分 类 回 收, 集 中 处 理 中 心 定 期 和 不 定 期 组 织 师 生 开 展 安 全 意 识 教 育 和 检 查, 强 化 师 生 的 安 全 与 环 境 意 识 在 所 有 实 验 室 内 悬 挂 大 学 生 实 验 守 则 实 验 室 安 全 卫 生 制 度 和 仪 器 设 备 损 坏 丢 失 赔 偿 制 度, 强 化 实 验 安 全 和 操 作 规 范, 优 化 实 验 室 环 境, 确 保 实 验 室 安 全 在 实 验 前, 指 导 老 师 负 责 对 学 生 进 行 安 全 教 育 和 指 导, 实 验 室 人 员 都 必 须 掌 握 基 本 安 全 技 能 与 防 范 措 施, 特 别 是 遇 到 停 电 停 水 时, 规 定 实 验 技 术 人 员 必 须 对 各 实 验 室 进 行 全 面 检 查, 严 防 安 全 事 故 的 发 生 23
6 特 色 特 色 一 构 建 了 认 知 与 基 础 体 验 与 综 合 科 研 与 创 新 三 层 次 的 梯 度 实 验 教 学 体 系, 形 成 了 从 单 元 操 作 到 综 合 训 练, 从 产 品 试 制 到 产 品 研 发 的 实 验 教 学 模 式 根 据 学 科 专 业 建 设 对 人 才 培 养 的 需 要, 中 心 以 提 高 学 生 的 综 合 素 质 和 实 践 动 手 能 力 为 目 标, 将 学 生 治 学 能 力 实 践 技 能 创 新 能 力 与 意 识 的 培 养 贯 穿 整 个 人 才 培 养 过 程, 将 学 生 创 新 能 力 与 创 新 意 识 的 培 养 纳 入 实 验 教 学 体 系 中, 依 托 中 心 8 个 功 能 实 验 室 3 个 实 验 平 台 2 个 校 内 实 习 基 地 和 41 个 校 外 实 习 基 地, 构 建 了 认 知 与 基 础 体 验 与 综 合 科 研 与 创 新 三 层 次 的 梯 度 实 验 教 学 体 系, 形 成 了 从 单 元 操 作 到 综 合 训 练, 从 产 品 试 制 到 产 品 研 发 实 验 教 学 模 式 认 知 与 基 础 体 验 与 综 合 科 研 与 创 新 三 层 次 的 梯 度 实 验 教 学 体 系 认 知 与 基 础 层 次, 主 要 针 对 一 二 年 级 的 学 生, 通 过 课 堂 基 础 实 验 ( 含 专 业 基 础 课 ) 和 课 外 的 社 会 调 查 兴 趣 小 组 与 创 新 实 验 教 学 项 目, 培 养 学 生 严 谨 的 科 学 态 度 和 基 本 操 作 技 能 ; 体 验 与 综 合 层 次, 主 要 针 对 二 三 四 年 级 的 学 生, 通 过 专 业 实 验 课 程 实 习 和 教 学 实 习, 以 及 课 外 的 国 家 大 学 生 创 新 性 实 验 计 划 大 学 生 科 技 创 新 (SRF) 与 各 种 技 能 竞 赛, 培 养 学 生 科 研 兴 趣 和 专 业 实 践 技 能, 培 养 学 生 综 合 运 用 所 学 知 识 的 能 力 ; 研 究 与 创 新 层 次, 主 要 针 对 四 年 级 学 生, 通 过 毕 业 论 文 ( 设 计 ), 让 学 生 参 与 选 题 撰 写 方 案 开 展 实 验 实 验 交 流 论 文 汇 报 等 一 整 个 个 流 程 的 研 究 活 动, 培 养 学 生 的 科 研 能 力 与 创 新 精 神 从 单 元 操 作 到 综 合 训 练 的 模 式 学 生 在 掌 握 单 元 操 作 之 后, 接 受 系 统 的 综 合 训 练 单 元 操 作 主 要 是 通 过 基 础 课 和 专 业 基 础 课 来 完 成, 目 的 是 帮 助 学 生 加 深 对 理 论 知 识 的 理 解, 训 练 学 生 实 践 动 手 能 力 与 科 学 思 维, 培 养 学 生 良 好 的 实 验 操 作 规 范 和 实 验 作 风, 主 要 在 中 心 的 8 个 功 能 实 验 室 完 成 ; 综 合 训 练 主 要 通 过 课 程 与 教 学 实 习, 让 学 生 到 生 产 第 一 线, 调 研 食 品 工 业 的 热 点 问 题, 参 加 食 品 企 业 的 生 产 加 工 等 实 践 活 动, 以 及 完 成 专 业 课 的 综 合 设 计 性 实 验 等 来 完 成, 目 的 是 培 养 学 生 综 合 实 践 技 能, 主 要 在 功 能 实 验 室 和 校 内 外 实 习 基 地 完 成 从 产 品 试 制 到 产 品 研 发 的 模 式 在 学 生 经 过 课 堂 内 的 产 品 试 制 的 综 合 性 实 验 训 练 后, 借 助 于 科 技 创 新 基 金 国 家 大 学 生 创 新 性 实 验 计 划 毕 业 论 文 ( 设 计 ) 等 平 台, 自 主 设 计, 进 行 产 品 研 发, 培 养 学 生 的 科 学 素 质 和 创 新 能 力 24
实 验 教 学 体 系 的 创 新 和 实 验 教 学 模 式 的 构 建, 使 学 生 既 掌 握 了 食 品 工 程 的 单 元 操 作 技 术 食 品 科 学 的 生 物 学 技 术 和 食 品 分 析 技 术, 又 掌 握 了 综 合 利 用 所 学 知 识 试 制 与 设 计 产 品 的 能 力 特 色 二 系 统 构 建 科 技 创 新 体 系, 科 技 创 新 成 效 显 著 系 统 构 建 国 家 学 校 学 院 三 级 大 学 生 科 技 创 新 体 系 中 心 积 极 搭 建 科 技 创 新 平 台, 完 善 导 师 制 和 学 生 尽 早 进 入 实 验 室 接 受 科 研 训 练 运 行 机 制, 创 造 条 件 让 学 生 参 与 国 家 大 学 生 创 新 实 验 计 划 华 中 农 业 大 学 科 技 创 新 基 金 项 目 华 中 农 业 大 学 创 新 性 实 验 教 学 项 目 以 及 食 品 科 学 技 术 学 院 面 向 本 科 生 开 放 的 科 研 课 题, 扩 大 学 生 参 与 面, 注 重 实 践 创 新 研 究 过 程, 有 利 保 障 了 学 生 进 行 科 技 创 新 活 动 构 建 了 浓 郁 的 科 技 创 新 氛 围, 科 技 创 新 成 果 丰 富 中 心 已 经 成 为 学 生 参 与 科 学 研 究 技 术 开 发 和 社 会 实 践 的 乐 园, 通 过 科 技 创 新, 学 生 创 新 素 质 明 显 提 高 近 5 年, 大 学 生 依 托 中 心 条 件, 获 得 科 技 创 新 基 金 研 究 项 目 100 余 项 其 中, 国 家 大 学 生 创 新 性 实 验 计 划 15 项, 获 得 资 助 经 费 30 余 万 元 ; 面 向 学 生 开 展 华 中 农 业 大 学 创 新 性 实 验 教 学 项 目 8 项 ; 大 学 生 科 技 创 新 基 金 项 目 90 项 本 科 生 发 表 论 文 114 篇, 其 中 核 心 期 刊 论 文 87 篇, 获 湖 北 省 及 以 上 科 研 成 果 奖 49 项, 其 中, 第 三 届 中 国 青 少 年 科 技 创 新 奖 1 项, 第 五 届 和 第 六 届 挑 战 杯 中 国 大 学 生 创 业 计 划 竞 赛 金 奖 和 铜 奖 各 1 项, 学 院 也 多 次 被 评 为 大 学 生 科 技 创 新 活 动 组 织 单 位 大 学 生 创 业 计 划 竞 赛 优 秀 组 织 单 位 25
7 实 验 教 学 效 果 与 成 果 7-1 实 验 教 学 效 果 与 成 果 ( 学 生 学 习 效 果, 近 五 年 来 主 要 实 验 教 学 成 果, 获 奖 情 况 等 ) 近 5 年, 依 托 中 心 条 件, 通 过 综 合 设 计 性 实 验 和 创 新 实 验, 学 生 共 研 发 出 各 种 新 产 品 近 百 种 中 心 接 收 500 多 人 次 的 大 学 生 参 加 神 农 杯 挑 战 杯 创 新 基 金 等 课 外 学 术 活 动 2005 年 ~2009 年 学 院 获 大 学 生 科 技 创 新 项 目 97 项 ( 附 件 7), 国 家 大 学 生 创 新 性 实 验 计 划 15 项 目, 立 项 经 费 30 余 万 元 ; 大 学 生 发 表 论 文 110 余 篇, 其 中 核 心 期 刊 论 文 87 篇 ; 大 学 生 获 湖 北 省 及 以 上 科 研 成 果 奖 49 项 其 中, 第 三 届 中 国 青 少 年 科 技 创 新 奖 1 项, 第 五 届 和 第 六 届 挑 战 杯 中 国 大 学 生 创 业 计 划 竞 赛 金 奖 和 铜 奖 各 1 项, 获 湖 北 省 大 学 生 优 秀 科 研 成 果 奖 一 等 奖 1 项, 二 等 奖 4 项, 三 等 奖 3 项 ; 获 湖 北 省 优 秀 学 士 学 位 论 文 一 等 奖 3 项, 二 等 奖 4 项, 三 等 奖 9 项, 提 名 奖 18 项,2009 年 有 13 人 获 湖 北 省 优 秀 学 士 学 位 论 文 奖 ; 学 院 多 次 被 评 为 大 学 生 科 技 创 新 活 动 组 织 单 位 大 学 生 创 业 计 划 竞 赛 优 秀 组 织 单 位 06~09 届 毕 业 生 一 次 性 就 业 率 达 95% 以 上, 学 生 就 业 面 广, 深 受 用 人 单 位 好 评, 普 遍 认 为 毕 业 生 在 工 作 适 应 能 力 创 新 意 识 和 综 合 素 质 等 方 面 表 现 出 较 大 的 优 势 7-2 辐 射 作 用 中 心 在 实 验 教 学 体 系 与 模 式 实 验 教 学 队 伍 与 管 理 实 验 教 学 资 源 的 开 发 与 利 用 等 方 面 进 行 了 积 极 改 革 与 探 索, 取 得 了 一 系 列 经 验 与 成 果, 在 校 内 外 起 到 了 一 定 示 范 辐 射 作 用 (1) 中 心 先 后 接 待 来 自 美 国 加 拿 大 意 大 利 比 利 时 丹 麦 新 西 兰 马 来 西 亚 台 湾 香 港 等 国 家 和 地 区 的 学 者 来 中 心 进 行 学 术 交 流 和 实 验 教 学, 他 们 对 中 心 的 建 设 与 管 理 给 予 了 很 高 的 评 价, 也 提 出 了 很 多 建 设 性 的 意 见 与 建 议 (2) 近 几 年 来, 中 心 先 后 接 待 来 自 华 南 农 业 大 学 南 京 农 业 大 学 内 蒙 古 农 业 大 学 山 东 农 业 大 学 湖 南 农 业 大 学 江 西 农 业 大 学 四 川 农 业 大 学 和 塔 里 木 大 学 等 国 内 兄 弟 院 校 的 领 导 和 老 师, 交 流 和 讨 论 实 验 教 学 中 心 的 建 设 与 管 理 经 验 (3) 中 心 先 后 承 担 宽 口 径 食 品 技 术 人 才 培 养 的 研 究 与 实 践 和 在 建 设 研 究 型 大 学 背 景 下 的 食 品 质 量 与 安 全 专 业 本 科 实 践 教 学 体 系 的 创 新 等 省 级 校 级 教 学 研 究 项 目 11 项, 建 成 国 家 级 省 级 精 品 课 程 3 门, 谢 笔 钧 教 授 主 编 的 面 向 21 世 纪 课 程 教 材 食 品 化 学 教 材 被 国 内 多 所 高 校 采 用 (4) 中 心 除 面 向 食 品 科 学 与 工 程 专 业 食 品 质 量 与 安 全 专 业 的 学 生 开 放 外, 还 对 动 物 科 学 动 物 医 学 生 物 技 术 国 家 生 物 学 理 科 基 地 班 茶 学 园 艺 林 学 资 源 环 境 应 用 化 学 等 专 业 的 学 生 开 放 平 均 每 年 接 纳 近 10 万 人 次 的 学 生 来 中 心 开 展 实 验, 起 到 了 良 好 的 辐 射 和 示 范 作 用 26
8 自 我 评 价 及 发 展 规 划 8-1 自 我 评 价 (1) 建 立 了 仪 器 设 备 配 套 齐 全, 功 能 强 劲, 管 理 到 位 的 实 验 平 台 通 过 多 年 的 建 设, 中 心 已 经 形 成 了 包 括 8 个 功 能 实 验 室 3 个 实 验 平 台 2 个 校 内 实 习 基 地 中 心 总 面 积 约 3500m 2, 拥 有 800 元 以 上 仪 器 设 备 共 计 1562 台 套 件, 总 价 值 达 2713 万 元 仪 器 设 备 先 进, 配 套 齐 全, 管 理 到 位, 维 护 措 施 得 力, 设 备 完 好 率 达 100%, 运 行 效 果 好 中 心 已 建 立 了 相 应 网 站, 相 关 规 章 制 度 实 验 教 学 大 纲 等 实 现 网 络 化, 部 分 课 程 教 学 资 源 实 现 上 网, 便 于 学 生 自 主 学 习 中 心 硬 件 设 施 完 备, 环 境 优 越, 可 同 时 满 足 400 名 学 生 开 展 实 验 (2) 形 成 了 素 质 高 乐 于 承 担 大 学 生 实 验 任 务 的 实 验 教 学 团 队 以 科 研 团 队 为 基 础, 建 设 了 由 教 授 领 衔, 副 教 授 和 讲 师 主 导, 实 验 技 术 人 员 辅 助 的 实 验 教 学 团 队, 集 体 承 担 实 验 教 学 任 务 这 样 一 方 面 有 利 于 实 验 教 学 团 队 的 建 设, 也 有 利 于 将 科 研 成 果 及 时 转 化 为 实 验 教 学 内 容 通 过 多 年 的 努 力, 中 心 已 经 拥 有 一 支 技 术 力 量 雄 厚, 职 称 学 历 和 年 龄 结 构 合 理, 高 职 称 教 师 占 63.4%, 研 究 生 学 历 占 75.6%, 平 均 年 龄 34.6 岁, 学 历 层 次 高, 年 富 力 强, 富 有 开 拓 和 创 新 精 神 的 实 验 教 学 队 伍 中 心 制 定 了 相 应 的 措 施, 鼓 励 高 职 称 教 师 优 先 承 担 本 科 生 实 验 教 学 任 务, 形 成 了 一 支 素 质 高 乐 于 承 担 大 学 生 实 验 教 学 任 务 的 教 师 队 伍 (3) 构 建 了 认 知 与 基 础 体 验 与 综 合 科 研 与 创 新 三 层 次 梯 度 实 验 教 学 体 系 依 据 教 育 教 学 规 律 和 认 知 规 律, 针 对 不 同 学 习 阶 段, 为 大 学 生 设 计 了 课 内 外 实 验 实 践 相 互 融 合 与 促 进 认 知 与 基 础 体 验 与 综 合 研 究 与 创 新 三 层 次 实 验 教 学 体 系 鼓 励 学 生 通 过 社 会 调 查, 参 加 课 外 科 研 兴 趣 小 组 及 课 程 与 教 学 实 习, 发 现 问 题, 提 炼 题 目, 申 报 国 家 大 学 生 创 新 性 实 验 计 划 与 SRF 项 目, 参 加 各 种 技 能 竞 赛, 并 将 这 些 项 目 作 为 毕 业 论 文 与 设 计 的 题 目 开 展 进 一 步 研 究 这 种 实 验 教 学 模 式, 促 进 了 课 内 外 实 验 实 践 教 学 的 结 合, 使 实 验 技 能 与 创 新 精 神 的 培 养 贯 穿 于 学 生 四 年 学 习 的 全 过 程, 便 于 分 层 指 导 因 材 施 教, 鼓 励 学 生 个 性 化 发 展, 引 导 优 秀 人 才 脱 颖 而 出, 成 效 显 著 (4) 形 成 了 从 单 元 操 作 到 综 合 训 练, 从 产 品 试 制 到 产 品 研 发 的 实 验 教 学 模 式 以 提 高 学 生 的 综 合 素 质 和 实 践 动 手 能 力 为 目 标, 将 学 生 治 学 能 力 实 践 技 能 创 新 能 力 与 意 识 的 培 养 贯 穿 整 个 人 才 培 养 过 程, 将 学 生 创 新 能 力 与 创 新 意 识 的 培 养 纳 入 实 验 教 学 体 系 中, 构 建 了 从 单 元 操 作 到 综 合 训 练, 从 产 品 试 制 到 产 品 研 发 的 递 进 式 的 实 践 能 力 培 养 方 式, 使 学 生 既 掌 握 了 食 品 工 程 的 单 元 操 作 技 术 食 品 科 学 的 生 物 学 技 术 和 食 品 分 析 技 术, 又 掌 握 了 综 合 利 用 所 学 知 识 试 制 与 设 计 产 品 的 能 力, 全 面 培 养 了 学 生 的 实 践 技 能 和 创 新 精 神 27
(5) 中 心 建 设 目 标 明 确, 制 度 完 善, 运 行 高 效 中 心 坚 持 以 学 生 为 本 的 原 则, 充 分 利 用 学 科 优 势 提 高 实 践 教 学 水 平 ; 整 合 教 学 资 源, 提 高 资 源 利 用 效 率 ; 加 强 学 生 实 践 技 能 与 创 新 精 神 培 养 ; 围 绕 培 养 食 品 科 学 与 工 程 高 素 质 人 才 这 一 核 心, 将 中 心 建 设 成 为 学 生 技 能 培 养 独 立 探 索 自 主 创 新 的 重 要 基 地 ; 充 分 发 挥 实 验 室 在 实 践 教 学 和 科 学 创 新 中 的 特 殊 功 能 实 验 教 学 中 心 的 日 常 管 理 实 行 主 任 负 责 制 统 一 管 理 优 化 配 置 资 源 共 享 对 外 开 放, 功 能 强 劲 结 构 合 理 通 用 综 合 先 进 高 效 8-2 实 验 教 学 中 心 今 后 建 设 发 展 思 路 与 规 划 建 设 发 展 思 路 : 按 照 科 学 规 划 资 源 共 享 开 放 运 行 高 效 管 理 的 建 设 发 展 思 路, 遵 循 以 学 生 为 主 体, 以 培 养 学 生 的 实 践 能 力 和 创 新 精 神 为 重 点, 以 促 进 知 识 传 授 能 力 培 养 素 质 提 高 三 方 面 协 调 发 展 为 目 标, 以 高 素 质 技 术 力 量 雄 厚 的 实 验 教 学 队 伍 优 良 的 实 验 教 学 环 境 和 条 件 为 保 障, 进 一 步 调 整 优 化 实 验 教 学 中 心 建 设 与 实 验 教 学 体 系, 不 断 探 讨 与 改 进 实 验 教 学 手 段 与 方 法, 充 分 发 挥 资 源 的 使 用 效 益, 全 面 提 高 实 验 教 学 水 平, 将 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 建 设 成 为 学 生 自 主 学 习 与 实 践 的 课 堂, 创 新 教 育 的 基 地 建 设 发 展 规 划 : 在 现 有 建 设 的 基 础 上, 经 过 3~5 年 时 间, 逐 步 将 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 建 设 成 为 特 色 鲜 明 的 国 家 级 实 验 教 学 示 范 中 心 按 照 从 单 元 操 作 到 综 合 训 练, 从 产 品 试 制 到 产 品 研 发 的 实 验 教 学 模 式, 继 续 探 讨 认 知 与 基 础 体 验 与 综 合 研 究 与 创 新 三 层 次 的 梯 度 实 验 教 学 体 系, 进 一 步 深 化 实 验 内 容 改 革, 不 断 推 出 精 品 实 验, 并 在 研 究 式 性 实 验 教 学 方 面 进 行 更 加 系 统 的 探 索 与 实 践 ; 加 速 拔 尖 人 才 优 秀 年 轻 学 术 带 头 人 的 选 拔 和 培 养, 加 速 拔 尖 人 才 的 引 进, 打 造 实 力 强 劲 结 构 合 理 的 实 验 教 学 团 队 ; 加 速 科 研 成 果 转 化 为 实 验 教 学 内 容 ; 加 强 实 验 技 术 队 伍 的 建 设, 加 速 实 验 技 术 专 门 人 才 的 培 养, 促 进 实 验 教 学 队 伍 整 体 水 平 的 提 高 ; 继 续 加 强 中 心 硬 件 设 备 建 设, 使 中 心 建 设 成 为 仪 器 设 备 先 进 资 源 共 享 对 外 开 放 的 实 验 教 学 平 台 ; 进 一 步 加 强 中 心 内 部 管 理 运 行 体 制 的 研 究 和 改 革, 建 立 更 完 善 的 考 核 制 度 和 激 励 政 策 继 续 加 强 与 国 内 外 同 行 交 流, 取 长 补 短, 互 通 有 无, 使 中 心 各 方 面 建 设 能 够 及 时 跟 踪 国 际 前 沿, 促 进 中 心 建 设 质 量 的 全 面 提 升 28
9 审 核 意 见 学 校 意 见 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 自 2003 年 以 来 在 实 验 教 学 地 位 与 定 位 实 验 教 学 理 念 与 观 念 实 验 教 学 体 系 与 内 容 实 验 教 学 规 划 与 实 验 室 布 局 实 验 教 学 队 伍 与 管 理 实 验 教 学 资 源 的 开 源 与 开 放 等 方 面 进 行 了 积 极 探 索, 取 得 一 系 列 成 果, 在 校 内 外 起 到 了 很 好 的 示 范 辐 射 作 用 学 校 同 意 推 荐 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 申 报 湖 北 省 实 验 教 学 示 范 中 心 负 责 人 签 字 ( 公 章 ) 年 月 日 省 教 育 厅 专 家 评 审 意 见 负 责 人 签 字 ( 公 章 ) 年 月 日 湖 北 省 教 育 厅 意 见 负 责 人 签 字 年 月 日 29
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附 件 31
附 件 目 录 附 件 1: 实 验 教 学 中 心 兼 职 教 师 一 览 表 附 件 2: 实 验 教 学 中 心 实 验 技 术 人 员 一 览 表 附 件 3: 实 验 教 学 中 心 大 型 精 密 仪 器 设 备 一 览 表 附 件 4: 实 验 教 学 中 心 开 设 实 验 项 目 一 览 表 附 件 5: 校 外 教 学 实 习 基 地 一 览 表 附 件 6:2007~2009 年 创 新 实 验 教 学 项 目 统 计 附 件 7:2005~2009 年 大 学 生 科 技 创 新 基 金 (SRF) 立 项 项 目 附 件 8:2007~2009 年 国 家 大 学 生 创 新 性 实 验 计 划 立 项 项 目 附 件 9:2005~2009 年 实 验 教 学 中 心 承 担 教 改 项 目 统 计 附 件 10:2005~2009 年 实 验 教 学 中 心 专 兼 职 教 师 科 研 项 目 统 计 附 件 11:2005~2009 年 实 验 教 学 中 心 发 表 教 改 论 文 统 计 附 件 12 2005-2009 年 食 品 科 技 学 院 SCI 收 录 附 件 13:2005~2009 年 大 学 生 发 表 科 技 论 文 统 计 附 件 14:2005~2009 年 实 验 教 学 中 心 学 生 部 分 获 奖 统 计 附 件 15: 证 书 复 印 件 32
附 件 1 华 中 农 业 大 学 食 品 科 学 与 工 程 实 验 教 学 中 心 兼 职 教 师 一 览 表 出 生 中 心 专 业 技 中 心 工 序 号 姓 名 性 别 学 位 所 属 二 级 学 科 中 心 工 作 职 责 是 否 专 职 年 月 职 务 术 职 务 作 年 限 兼 职 人 员 所 在 单 位 部 门 1 潘 思 轶 男 1964.12 博 士 教 师 教 授 食 品 科 学 22 实 验 教 学 专 职 食 品 科 学 与 工 程 系 2 马 美 湖 男 1957.7 博 士 教 师 教 授 农 产 品 加 工 及 贮 藏 6 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 3 熊 善 柏 男 1963.09 硕 士 教 师 教 授 水 产 品 加 工 及 贮 藏 25 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 4 陈 福 生 男 1965.08 博 士 主 任 教 授 食 品 生 物 技 术 19 管 理 实 验 教 学 兼 职 食 品 安 全 与 微 生 物 系 5 何 慧 女 1960.01 硕 士 教 师 教 授 食 品 科 学 16 实 验 教 学 兼 职 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 系 6 马 爱 民 男 1965.01 博 士 教 师 教 授 食 品 生 物 技 术 7 实 验 教 学 兼 职 食 品 安 全 与 微 生 物 系 7 孙 智 达 男 1963.05 博 士 教 师 教 授 食 品 营 养 与 安 全 23 管 理 实 验 教 学 专 职 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 系 8 王 清 章 男 1953.01 学 士 教 师 教 授 农 产 品 加 工 及 贮 藏 25 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 9 熊 汉 国 男 1964.08 硕 士 教 师 教 授 农 产 品 加 工 及 贮 藏 13 实 验 教 学 兼 职 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 系 10 赵 思 明 女 1963.12 博 士 教 师 教 授 水 产 品 加 工 及 贮 藏 15 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 11 郭 爱 玲 女 1965.01 硕 士 教 师 副 教 授 食 品 生 物 技 术 8 实 验 教 学 兼 职 食 品 安 全 与 微 生 物 系 12 杨 宏 男 1968.11 博 士 教 师 教 授 食 品 科 学 25 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 13 王 承 明 男 1964.1 博 士 教 师 教 授 食 品 营 养 与 安 全 6 实 验 教 学 兼 职 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 系 14 黄 文 女 1968.01 博 士 教 师 副 教 授 农 产 品 加 工 及 贮 藏 14 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 33
出 生 中 心 专 业 技 中 心 工 序 号 姓 名 性 别 学 位 所 属 二 级 学 科 中 心 工 作 职 责 是 否 专 职 年 月 职 务 术 职 务 作 年 限 15 李 斌 男 1972.1 博 士 教 师 教 授 食 品 营 养 与 安 全 15 实 验 教 学 兼 职 16 李 春 美 女 1973.01 博 士 教 师 副 教 授 水 产 品 加 工 及 贮 藏 10 实 验 教 学 兼 职 17 刘 晓 宇 女 1969.02 博 士 教 师 副 教 授 食 品 营 养 与 安 全 7 实 验 教 学 兼 职 兼 职 人 员 所 在 单 位 部 门 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 系 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 系 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 系 18 彭 丽 桃 男 1974.1 博 士 教 师 副 教 授 农 产 品 加 工 及 贮 藏 6 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 19 谭 军 男 1960.08 学 士 教 师 副 教 授 食 品 科 学 23 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 20 陈 加 平 男 1973.11 博 士 教 师 副 教 授 水 产 品 加 工 及 贮 藏 4 实 验 教 学 兼 职 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 系 21 胡 筱 波 女 1974.09 博 士 教 师 副 教 授 农 产 品 加 工 及 贮 藏 11 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 22 李 小 定 男 1968.04 博 士 教 师 副 教 授 食 品 科 学 15 实 验 教 学 兼 职 23 刘 睿 男 1969.09 博 士 教 师 副 教 授 食 品 科 学 16 实 验 教 学 兼 职 24 刘 友 明 男 1975.09 硕 士 教 师 副 教 授 水 产 品 加 工 及 贮 藏 10 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 食 品 科 学 与 工 程 系 食 品 科 学 与 工 程 系 25 王 小 红 女 1970.03 博 士 教 师 副 教 授 食 品 生 物 技 术 13 实 验 教 学 兼 职 食 品 安 全 与 微 生 物 系 26 谢 定 源 男 1963.03 本 科 教 师 副 教 授 食 品 科 学 16 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 27 丁 士 勇 男 1968.01 硕 士 教 师 讲 师 食 品 科 学 14 实 验 教 学 兼 职 28 荣 建 华 女 1972.08 硕 士 教 师 副 教 授 水 产 品 加 工 及 贮 藏 9 实 验 教 学 兼 职 29 杨 书 珍 女 1971.06 博 士 教 师 讲 师 食 品 科 学 7 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 食 品 科 学 与 工 程 系 食 品 科 学 与 工 程 系 34
出 生 中 心 专 业 技 中 心 工 序 号 姓 名 性 别 学 位 所 属 二 级 学 科 中 心 工 作 职 责 是 否 专 职 年 月 职 务 术 职 务 作 年 限 30 李 洁 女 1976.06 博 士 教 师 副 教 授 农 产 品 加 工 及 贮 藏 11 实 验 教 学 兼 职 兼 职 人 员 所 在 单 位 部 门 食 品 科 学 与 工 程 系 31 李 秀 娟 女 1978.1 博 士 教 师 副 教 授 食 品 营 养 与 安 全 4 实 验 教 学 兼 职 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 系 32 严 守 雷 男 1975.12 博 士 教 师 副 教 授 食 品 生 物 技 术 4 实 验 教 学 兼 职 33 张 秀 艳 女 1973.03 博 士 教 师 副 教 授 食 品 生 物 技 术 4 实 验 教 学 兼 职 34 齐 小 保 男 1971.11 博 士 教 师 讲 师 食 品 生 物 技 术 6 实 验 教 学 兼 职 35 徐 晓 云 女 1970.07 博 士 教 师 副 教 授 食 品 科 学 3 实 验 教 学 兼 职 36 黄 琪 琳 女 1974.7 博 士 教 师 副 教 授 农 产 品 加 工 及 贮 藏 5 实 验 教 学 兼 职 37 蔡 朝 霞 女 1979.6 博 士 教 师 讲 师 食 品 科 学 4 实 验 教 学 兼 职 38 冯 武 女 1973.11 博 士 教 师 讲 师 食 品 生 物 技 术 4 实 验 教 学 兼 职 39 邵 艳 春 女 1977.12 博 士 教 师 讲 师 食 品 生 物 技 术 3 实 验 教 学 兼 职 40 吴 仁 蔚 女 1977.1 博 士 教 师 讲 师 食 品 生 物 技 术 4 实 验 教 学 兼 职 食 品 安 全 与 微 生 物 系 食 品 安 全 与 微 生 物 系 食 品 安 全 与 微 生 物 系 食 品 科 学 与 工 程 系 食 品 科 学 与 工 程 系 食 品 科 学 与 工 程 系 食 品 安 全 与 微 生 物 系 食 品 安 全 与 微 生 物 系 食 品 安 全 与 微 生 物 系 41 钟 葵 女 1979.5 博 士 教 师 副 教 授 食 品 科 学 4 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 42 刘 茹 女 1982.8 博 士 教 师 讲 师 水 产 品 加 工 及 贮 藏 2 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 43 金 永 国 男 1977.1 博 士 教 师 讲 师 食 品 生 物 技 术 1 实 验 教 学 兼 职 44 黄 茜 女 1984.5 博 士 教 师 讲 师 食 品 科 学 1 实 验 教 学 兼 职 食 品 安 全 与 微 生 物 系 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 系 35
出 生 中 心 专 业 技 中 心 工 序 号 姓 名 性 别 学 位 所 属 二 级 学 科 中 心 工 作 职 责 是 否 专 职 年 月 职 务 术 职 务 作 年 限 45 张 久 亮 男 1982.6 博 士 教 师 讲 师 食 品 科 学 1 实 验 教 学 兼 职 46 王 凌 女 1976.7 博 士 教 师 讲 师 食 品 科 学 1 实 验 教 学 兼 职 47 陈 涛 男 1979.2 博 士 教 师 讲 师 食 品 生 物 技 术 1 实 验 教 学 兼 职 兼 职 人 员 所 在 单 位 部 门 食 品 化 学 与 分 子 生 物 学 系 食 品 安 全 与 微 生 物 系 食 品 安 全 与 微 生 物 系 48 范 刚 男 1982.12 博 士 教 师 讲 师 农 产 品 加 工 及 贮 藏 1 实 验 教 学 兼 职 食 品 科 学 与 工 程 系 36