靜 宜 食 營 簡 訊 第 十 四 期 中 華 民 國 九 十 年 六 月 十 日 Newsletter from the Department of Food & Nutrition Providence University 發 行 單 位 : 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 地 址 : 台 中 縣 沙 鹿 鎮 中 棲 路 200 號 TEL:(04)6328001-5031~5034 目 錄 : 系 主 任 的 話 食 品 專 欄 專 題 報 導 系 友 專 欄 - 時 縈 演 講 摘 要 重 要 系 聞 系 主 任 的 話 王 俊 權 ( 本 系 專 任 教 授 兼 主 任 ) 各 位 系 友 及 支 持 本 系 的 朋 友, 大 家 好 食 品 營 養 實 習 工 廠 及 研 究 大 樓 在 幾 經 波 折, 總 算 在 今 年 塵 埃 落 定 經 過 校 內 完 整 的 民 主 程 序, 選 定 建 築 師 設 計 圖, 目 前 已 完 成 送 件, 緊 接 著 就 是 工 程 發 包 及 正 式 動 工 大 家 期 待 已 久 的 新 大 樓 就 要 動 工, 眼 前 已 勾 勒 出 完 善 的 前 景, 相 信 本 大 樓 在 一 年 半 後 完 工, 必 能 呈 現 出 一 翻 新 的 氣 象 由 於 學 校 整 體 預 算 的 控 制, 自 下 學 年 度 起 食 品 營 養 簡 訊 恐 怕 面 臨 斷 炊 的 危 機, 我 們 期 盼 各 位 系 友 及 支 持 本 系 的 各 界 朋 友 們, 能 共 同 關 心 屬 於 我 們 的 這 片 園 地, 共 同 來 為 延 續 食 營 簡 訊 付 出 心 力, 包 括 經 費 支 援 文 章 稿 件 支 援, 透 過 文 章 稿 件 或 生 活 點 滴, 讓 本 園 地 更 加 充 電 更 加 活 躍, 我 們 期 待 您 的 參 與
專 題 報 導 保 健 食 品 科 技 與 發 展 國 際 研 討 會 參 加 心 得 黃 延 君 ( 本 系 專 任 副 教 授 ) 近 年 來 保 健 食 品 的 發 展 鼎 盛, 有 關 之 營 養 知 識 生 物 技 術 食 品 工 業 及 管 理 法 規 亦 相 之 應 運 而 生, 因 之 深 入 探 討 機 理 及 相 互 溝 通 之 研 討 會 議 也 不 斷 舉 行 本 次 保 健 食 品 科 技 與 發 展 國 際 研 討 會 在 中 國 上 海 舉 行, 其 參 加 的 熱 烈 情 形 亦 不 在 話 下 參 加 者 來 自 包 括 政 府 機 構 研 究 教 學 單 位 及 相 關 之 各 地 公 司 廠 商 代 表 雜 誌 編 輯 新 聞 記 者, 約 計 中 國 200 人, 台 灣 60 人 及 美 國 日 本 20 人 等 會 議 第 一 天 在 報 到 之 後 有 中 國 之 交 大 昂 立 公 司 招 待 之 晚 會, 期 間 上 海 市 常 委 暨 副 市 長 輕 工 會 會 長 中 國 食 品 科 學 技 術 學 會 代 表 昂 立 集 團 總 經 理 台 灣 保 健 食 品 學 會 理 事 長 秘 書 長 北 美 華 人 食 品 學 會 會 長 等 均 致 詞, 並 表 示 保 健 食 品 市 場 的 國 際 化 及 健 康 營 養 美 食 的 概 念 為 未 來 之 發 展 趨 勢 第 二 天 開 始, 會 議 日 程 安 排 緊 湊, 第 一 部 份 為 專 題 演 講, 主 題 內 容 包 括 :( 一 ) 美 國 消 費 者 如 何 看 待 保 健 食 品 ( 二 ) 中 國 保 健 食 品 管 理 體 制 及 發 展 現 狀 ( 三 ) 台 灣 保 健 食 品 的 發 展 現 狀 ( 四 ) 日 本 保 健 食 品 的 市
專 題 報 導 場 現 狀 及 發 展 前 景 ( 五 ) 功 能 食 品 在 美 國 ( 六 ) 台 灣 保 健 食 品 的 管 理 體 制 ( 七 ) 中 國 加 入 WTO 後, 保 健 食 品 產 業 的 機 遇 與 挑 戰 ( 八 )21 世 紀 中 國 保 健 食 品 產 業 展 望 ( 九 ) 清 華 紫 光 藥 業 保 健 品 的 發 展 方 向 ( 十 ) DHAGOLD : 自 然 富 集 與 直 接 強 化 心 血 管 保 健 策 略 ( 十 一 ) 美 國 保 健 食 品 管 理 辦 法 及 其 在 實 施 過 程 中 的 經 驗 教 訓 ( 十 二 ) 香 港 中 藥 現 代 化 及 其 研 究 發 展 ( 十 三 ) 中 藥 在 保 健 食 品 中 的 應 用 ( 十 四 ) 美 國 市 場 東 方 保 健 食 品 觀 感 ( 十 五 ) 論 營 養 保 健 措 施 與 中 國 保 健 食 品 的 發 展 及 其 安 全 性 內 容 涵 括 中 國 香 港 台 灣 日 本 美 國 等 地 目 前 保 健 食 品 的 管 理 法 規 市 場 特 性 產 品 經 營 及 保 健 食 品 的 科 學 根 據, 內 容 精 采 豐 富 很 特 別 的 是 本 次 研 討 會 為 有 關 保 健 食 品 的 國 際 研 討 會, 第 一 次 以 華 語 為 大 會 進 行 之 主 要 語 言, 而 其 他 語 言 均 以 同 步 翻 譯 進 行, 是 以 參 與 會 議 人 員 所 使 用 語 言 為 主 的 一 種 考 量, 也 是 對 主 要 參 與 會 議 人 員 的 尊 重 與 認 同, 在 目 前 華 語 不 是 國 際 會 議 語 言 而 華 人 卻 佔 全 世 界 1/4 以 上 人 口 的 情 形 而 言, 未 來 以 華 語 為 主 所 舉 辦 的 國 際 研 討 會 不 可 謂 不 是 趨 勢, 也 值 得 我 們 在 國 內 舉 辦 國 際 研 討 會 時 深 思 參 考 大 會 的 第 二 部 份 為 專 題 討 論, 依 性 質 分 為 四 部 份 同 時 進 行 :( 一 ) 功 能 評 價 與 安 全 性 研 究 ( 二 ) 功 能 因 子 和 功 能 基 礎 材 料 I( 三 ) 功 能 因 子 和 功 能 基 礎 材 料 II( 四 ) 新 工 藝 新 技 術 和 產 品 開 發, 總 計 38 篇 論 文 口 頭
專 題 報 導 發 表 筆 者 亦 於 第 二 部 份 發 表 論 文 甘 藷 對 血 糖 調 節 及 其 相 關 生 理 因 子 之 探 討 一 篇, 於 會 場 引 起 熱 烈 討 論 大 會 於 最 後 一 天 舉 行 自 由 論 壇, 特 別 討 論 目 前 在 中 國 引 起 廣 泛 爭 議 的 核 酸 保 健 食 品, 可 惜 眾 多 記 者 在 場, 學 者 多 不 敢 直 言, 唯 恐 媒 體 的 片 面 報 導 會 讓 一 個 產 品 被 過 分 炒 熱 以 致 身 價 大 漲 或 大 跌, 因 此 未 能 充 分 討 論, 實 為 可 惜 本 次 研 討 會 針 對 中 台 日 美 等 地 的 保 健 食 品 管 理 法 規 及 市 場 現 狀 做 了 充 分 的 說 明, 使 與 會 者 對 目 前 保 健 食 品 的 發 展 有 清 楚 的 比 較 及 認 識 再 者, 本 次 研 討 會 的 地 點 在 上 海 舉 行, 會 議 進 行 及 與 會 人 員 之 住 宿 均 於 華 夏 酒 店 內, 非 常 方 便, 酒 店 距 地 鐵 站 步 行 不 到 10 分 鐘, 由 地 鐵 可 四 通 八 達 到 鄰 近 各 地 方, 對 與 會 者 了 解 當 地 的 一 些 生 活 及 文 化 頗 有 幫 助 研 討 會 後, 大 會 安 排 參 觀 上 海 交 大 昂 立 公 司 之 工 廠, 由 於 舊 廠 整 修, 新 廠 工 程 中, 因 此 對 實 際 的 線 上 作 業 所 見 有 限 昂 立 公 司 之 產 品 包 括 昂 利 多 邦 及 昂 立 明 視 膠 囊 等, 為 與 交 大 合 作 研 究 開 發 之 產 品, 此 亦 為 學 術 與 商 業 合 作 之 成 功 範 例, 值 得 我 們 在 未 來 保 健 食 品 的 發 展 上 參 考 由 於 近 年 來 大 陸 各 方 面 的 逐 漸 開 放 及 競 爭 的 積 極 態 度, 各 種 學 術 及 應 用 的 地 區 性 或 國 際 性 研 討 會 接 辦 日 漸 增 加, 但 以 本 次 研 討 會 舉 辦 的 情 形 而 言, 大 會 在 會 前 通 知 與 會 報 到 手 續 及 大 會 進 行 等 許 多 方 面, 仍 有 不 夠 清 楚 需 要 改 進 之 處, 相 較 之 下 台 灣 在 舉 辦 國 際 研 討 會 的 經 驗 及 技 術 上 要 熟 練 許 多 但 本 次 研 討 會 在 兩 岸 許 多 人 的 努 力 下 才 得 以 順 利 進 行, 實 屬 不 易, 對 未 來 兩 岸 進 一 步
專 題 報 導 的 合 作 及 交 流 確 實 奠 下 基 礎, 也 留 下 空 間, 是 很 值 得 鼓 勵 的
食 品 專 欄 桃 莉 羊 鍾 雲 琴 ( 本 系 專 任 助 理 教 授 ) 董 孟 昀 ( 本 系 研 究 生 ) DNA 的 奧 秘 由 於 生 物 科 技 的 進 步, 逐 漸 的 解 開 基 因 的 神 秘 面 紗 DNA- 去 氧 核 醣 核 酸, 也 可 稱 為 基 因, 是 儲 存 遺 傳 密 碼 的 長 鏈 分 子 在 哺 乳 動 物,DNA 貯 存 在 身 體 細 胞 的 細 胞 核 內, 在 細 胞 核 裡, 這 些 DNA 分 子 纏 繞 成 染 色 體 大 部 分 生 物, 特 別 是 哺 乳 類, 實 行 有 性 生 殖, 也 就 是 經 由 減 數 分 裂 的 程 序, 染 色 體 上 的 基 因 經 過 重 組 互 換, 然 後 再 分 裂 為 二, 每 個 生 殖 細 胞 只 分 到 一 半 數 量, 產 生 只 帶 有 單 套 染 色 體 的 精 子 或 卵 子 ; 在 卵 子 受 精 後, 一 個 新 生 命 就 此 展 開 她 的 旅 程 因 此 生 命 才 能 生 生 不 息, 繁 衍 下 去 * 人 類 的 有 性 生 殖 複 製 熱 潮
食 品 專 欄 1938 年, 史 匹 曼 博 士, 寫 道 棒 極 了 的 實 驗, 他 認 為 複 製 是 否 可 由 細 胞 核, 移 殖 到 去 核 的 卵 母 細 胞 這 樣 的 條 件 下, 可 能 得 到 複 製 的 動 物 相 隔 20 年 後 此 計 劃 才 被 實 現, 由 金 恩 與 布 瑞 格 拿 青 蛙 胎 胚 細 胞 核 殖 入 去 核 的 卵 母 細 胞, 可 得 青 蛙 許 多 的 科 學 家 發 現, 不 同 品 種 的 青 蛙 卵 皆 可 複 製 成 青 蛙 ; 不 過 很 遺 憾 的 是 大 家 共 同 發 現 若 細 胞 核 愈 老 ( 已 分 化 的 細 胞 ), 最 多 也 只 變 成 蝌 蚪 非 常 多 的 實 驗 中 也 証 明 如 此 結 果, 因 此 已 分 化 的 成 年 細 胞 核 移 殖 到 已 去 核 的 卵 子 中 是 不 可 能 成 為 正 常 健 康 的 動 物 故 當 時 許 多 人 認 為 細 胞 之 分 化 階 段 牽 涉 到 不 可 逆 的 遺 傳 學 之 限 制 偉 大 的 成 就 20 世 紀 末, 一 個 奇 蹟 誕 生 了, 細 胞 之 分 化 階 段 牽 涉 到 不 可 逆 的 遺 傳 學 之 限 制, 此 理 論 被 推 翻 了, 因 為 已 分 化 的 細 胞 也 可 複 製 成 動 物 ;1997 年, 此 論 文 發 表 在 Nature 期 刊 上 這 篇 論 文, 讓 世 界 的 人 們 措 手 不 及 也 帶 來 新 希 望 由 威 爾 邁 坎 貝 爾 等 人 所 發 表 ; 說 到 威 爾 邁 這 個 人, 他 從 小 就 勵 志 當 水 手, 結 果 他 年 青 的 時 候, 在 醫 院 被 人 發 現 他 有 色 盲, 粉 碎 他 的 夢 想, 不 過 也 就 此 改 變 他 的 一 生 ; 坎 貝 爾, 他 是 一 位 不 喜 歡 墨 守 成 規 的 人, 他 熱 愛 變 化, 故 在 得 到 醫 技 人 員 職 照 後, 覺 得 生 活 變 得 無 趣 了, 故 選 擇 繼 續 進 修, 後 來, 威 爾 邁 的 邀 請 使 他 成 為 世 界 著 名 的 細 胞 專 家, 羅 斯 林 研 究 所 位 於 充 滿 綠 意 的 愛 丁 堡 之 某 一 處, 在 那 他 們 等 人 做 出 了 影 響 世 界 的 偉 大 創 舉 桃 莉 羊 的 誕 生
食 品 專 欄 威 爾 邁 坎 貝 爾 等 人 從 一 隻 懷 孕 的 六 歲 的 白 臉 芬 多 斯 母 羊 體 內 取 出 乳 房 細 胞, 讓 乳 房 細 胞 處 在 休 眠 階 段 ( 不 活 潑 ), 可 將 血 清 濃 度 由 10% 降 至 0.5% 的 培 養 血, 培 養 約 一 星 期 後 達 到 此 G 0 階 段, 並 以 含 antipcna/cyclin 抗 體 之 染 色 方 式 確 定 細 胞 已 離 開 生 長 週 期 接 著 把 細 胞 核 取 出 用 顯 微 注 射 的 方 式, 把 捐 贈 細 胞 核 注 入 到 去 核 的 卵 母 細 胞, 經 過 電 擊, 兩 個 細 胞 便 會 融 合 成 一 個 細 胞 ; 融 合 細 胞 好 比 受 精 卵, 可 以 不 斷 地 分 裂 變 成 囊 胚 或 桑 葚 胚 * 下 兩 圖 為 捐 贈 細 胞 核 殖 入 去 核 卵 母 細 胞 * 取 自 羅 斯 林 研 究 所 網 頁 將 培 育 的 囊 胎 或 桑 葚 胎 放 人 黑 臉 蘇 格 蘭 母 羊 體 內, 讓 牠 懷 孕, 生 下 的 小 羊, 即 為 人 見 人 愛 的 桃 莉 羊
食 品 專 欄 * 下 圖 為 桃 莉 的 複 製 過 程 有 關 Dolly Dolly 沒 有 親 爸 爸, 但 是 牠 有 三 個 媽 媽,Judy 媽 媽 -- 白 臉 芬 多 斯 羊, 貢 獻 她 的 乳 房 細 胞 ( 捐 贈 細 胞 );Micheal 媽 媽 -- 黑 臉 蘇 格 蘭 羊, 捐 贈 卵 細 胞, 但 細 胞 核 已 去 除 ( 去 核 母 卵 細 胞 ); 而 Amy 是 一 隻 無 名 無 份 的 代 理 母 羊, 她 是 黑 臉 蘇 格 蘭 羊, 生 完 Dolly 後, 可 要 去 塑 身 才 能 恢 復 小 姐 身 材 你 想 知 道,Dolly 為 何 命 名 Dolly 嗎? 嘿 嘿! 威 爾 邁 博 士 想 到 美 國 一 位 女 歌 星 Dolly Parton 小 姐, 因 為 她 有 讓 男 人 流 口 水 的 身 材, 她 擁 有 傲 人 的 胸 圍, 所 以 這 隻 不 平 凡 的 小 羊 咩 咩 就 命 名 Dolly 順 便 一 提, 這 位 女 明 星 的 智 慧 也 聰 明 過 人 喔! 可 不 是 胸 大 無 腦
食 品 專 欄 複 製 的 倫 理 道 德 桃 莉 羊 的 誕 生, 顯 示 複 製 人 類 已 不 遠 了, 可 是 複 製 人 若 降 臨 這 個 世 界, 必 引 起 剪 不 斷, 理 還 亂 的 道 德 法 律 問 題, 人 類 的 社 會 架 構 將 徹 底 重 新 規 劃, 如 孩 子 的 雙 親 可 能 是 同 志 但 換 個 角 度 想 想, 科 學 的 突 破, 乃 求 得 提 高 人 類 的 生 命 尊 嚴 與 價 值, 如 果 說 複 製 的 技 術, 可 以 讓 我 們 更 加 瞭 解 生 命, 可 進 一 步 提 昇 人 類 的 醫 療 品 質, 這 樣 結 果 也 令 人 滿 意 可 是 人 類 的 慾 望 是 個 無 底 的 深 洞 我 一 直 記 得 電 影 株 羅 紀 公 園 片 尾 的 一 句 話 : 生 命 往 往 會 走 出 一 條 路 出 來, 所 以 過 度 濫 用 複 製 生 命, 改 造 基 因, 到 最 後 會 發 生 什 麼 事, 你 我 皆 無 法 預 知, 可 能 地 球 未 來 的 人 類 是 外 星 人 模 樣 或 者 已 從 世 界 上 消 失 的 無 影 無 蹤 參 考 文 獻 Wilmut, I., Schnieke, A.E., McWhir, J., Kind, A.J. and Campbell, K.H.S. 1997. Viable offspring derived from fetal and adult Mammalian cells. Nature 385: 810-813. 張 維 忠,Eric,Julia 複 製 工 廠 網 路 部 分 圖 片 與 資 料 Gina Kolata 著, 洪 蘭 譯 / 基 因 複 製 : 從 複 製 羊 桃 麗 看 人 類 的 未 來
有 自 己 的 天 空 真 好 李 建 和 ( 碩 士 班 第 八 屆 畢 業 系 友 ) 行 政 院 農 業 委 員 會 畜 產 試 驗 所 宜 蘭 分 所 助 理 受 全 球 經 濟 景 氣 低 靡 影 響, 導 致 就 業 市 場 萎 縮, 許 多 學 校 剛 畢 業 的 新 鮮 人, 除 了 要 面 對 同 儕 間 競 爭, 還 需 與 自 原 來 就 業 群 中 失 業 人 口 回 流 的 競 爭, 才 有 機 會 謀 得 工 作, 心 理 上 相 對 也 必 需 承 受 更 大 面 臨 找 不 到 工 作 的 壓 力 以 現 有 的 社 會 型 態, 職 場 對 應 徵 者 的 要 求 標 準, 也 愈 形 提 高 學 歷 的 高 低, 或 許 是 個 參 考 指 標, 但 不 是 絕 對 的 要 件, 多 數 的 公 司 所 需 要 的 人 才, 絕 不 是 像 請 和 尚 來 辦 公 室 念 經 的, 而 是 要 能 做 事 的, 所 以 縱 使 學 校 或 科 系 名 稱 不 是 很 響 亮, 重 點 在 於 你 是 否 是 個 有 潛 力 的 人 所 謂 潛 力 並 不 單 指 會 做 事, 還 要 會 思 考, 懂 得 如 何 適 時 發 揮 能 力, 以 及 知 道 如 何 規 劃 自 己 未 來 生 涯 所 謂 英 雄 不 怕 出 生 低, 大 環 境 或 許 尚 未 能 完 全 接 受 這 樣 的 學 歷 所 代 表 的 實 力 並 不 亞 於 名 校, 但 若 能 勇 於 展 現 自 己 的 實 力, 越 肯 接 受 磨 練, 就 越 有 獲 勝 機 會 年 青 人 都 應 有 夢 想, 年 少 的 我 也 曾 有 夢 想, 希 望 自 己 長 大 後 能 成 為 科 學 家 或 老 師 雖 然 現 在 的 職 業 是 公 務 人 員, 因 為 是 在 研 究 機 構, 所 以 也 還 算 符 合 原 來 的 理 想 目 標 由 學 校 畢 業 到 進 入 公 務 界, 一 路 並 不 順 暢, 其 間 經 歷 過 不 少 挫 折 大 學 我 念 的 是 畜 牧 系, 剛 畢 業 時, 原 想 一 邊 工 作 一 邊 準 備 考 畜 牧 研 究 所, 然 考 了 幾 次 都 在 錄 取 門 邊 閃 過, 總 是 差 個 幾 分, 高 普 考 考 得 也 不 盡 理 想 後 來 一 位 朋 友 適 時 的 點 醒 了 我 不 要 太 過 執 著 於 一 個 方 向, 轉 個 彎 繞 過 去 或 許 會 找 到 一 條 新 的 出 路, 也 許 老 天 希 望 安 排 我 朝 另 一 個 目 標 去 重 新 思 考 後, 決 定 改 考 食 品 研 究 所, 經 過 一 番 苦 讀, 才 得 以 順 利 考 上 研 究 所, 並 順 利 畢 業 非 常 感 謝 所 有 幫 助 我 的 師 長 和 朋 友, 特 別 是 我 的 恩 師 楊 勝 欽 教 授, 在 作 學 問 與 待 人 處 世 上 多 所 教 誨, 在 此 希 望 老 師 能 早 日 康 復 雖 然 考 試 的 過 程 不 盡 順 心, 卻 也 沒 讓 自 己 鬆 懈 下 來, 在 大 學 畢 業 考 上 研 究 所 這 段 期 間, 我 先 後 做 過 研 究 助 理 速 食 店 幹 部 在 速 食 店 工 作 的 那 段 日 子, 幾 乎 包 辦 整 個 店 的 經 營 管 理, 因 為 還 要 訓 練 新 進 員 工, 所 以 自 己 對 本 身 的 技 能 要 求 要 作 的 更 紮 實, 的 確 學 了 不 少 實 務 經 驗, 加 上 個 性 使 然, 從 小 就 喜 歡 自 己 拆 東 拆 西 的, 偶 而 還 自 己 摸 索 如 何 修 理 家 俱 電 器, 這 些 經 驗 在 工 作 職 場 上 多 少 能 派 上 用 場 大 概 正 應 了 那 句 名 言 吾 少 也 賤, 故 多 能 鄙 事, 因 常 扮 演 救 火 隊 的 角 色, 讓 我 在 工 作 中 能 成 為 受 重 視 的 人 人 不 能 老 是 在 遇 到 挫 折 時 就 退 縮 或 怨 天 尤 人, 雖 然 抱 怨 是 人 之 常 情, 在 所 難 免, 但 抱 怨 完, 該 自 我 檢 討 改 進 的 仍 不 要 疏 忽, 越 是 遇 到 挫 折 越 要 勇 敢 面 對, 想 想 這 一 關 熬 過, 也 許 就 能 走 出 一 條 屬 於 自 己 的 路 俗 話 說, 人 一 生 中 吃 多 少 苦 是 注 定 的, 躲 的 了 這 一 次, 卻 躲 不 了 這 一 世 要 把 每 個 過 程 都 當 作 是 學 習 的 機 會, 比 別 人 多 做 些, 相 對 就 有 機 會 多 學 些, 也 趁 機 充 實 自 己, 所 以 並 不 吃 虧, 將 來 遇 到 相 同 問 題, 自 然 就 會 比 較 有 頭 緒 解 決 了 多 做 事 不 會 吃 虧 一 直 是 我 的 工 作 信 念, 想 想 有 些 人 想 遇 到 這 樣 的 環 境 都 還 沒 這 種 機 會 呢? 前 面 談 了 許 多 個 人 的 經 歷, 或 許 有 些 瑣 碎 零 散, 無 非 是 想 和 大 家 分 享 我 的 經 驗 在 人 生 每 每 碰 到 瓶 頸 時, 都 會 有 一 個 突 破 困 境 的 鑰 匙, 與 其 讓 環 境 來 主 宰 自 己, 不 如 更 積 極 的 培 養 自 己, 使 自 己 更 有 潛 力, 扭 轉 逆 境 來 支 配 環 境, 遇 到 挫 折
或 不 順 利 時, 千 萬 不 要 一 下 子 就 屈 服, 盡 可 能 讓 自 己 保 持 優 勢, 才 會 更 有 社 會 競 爭 力, 人 生 也 才 會 過 得 更 有 意 義 現 在 我 進 入 公 務 界 後, 算 是 達 到 人 生 的 一 個 階 段 目 標, 也 稍 稍 可 歇 口 氣, 不 像 以 前, 為 前 途 打 拼, 總 是 頭 低 低 的 埋 頭 苦 幹, 未 曾 有 太 多 機 會 抬 頭 仰 望 天 空, 回 想 自 己 過 去 的 辛 勤 努 力 與 今 日 好 不 容 易 獲 得 的 生 存 空 間, 心 理 不 禁 高 興 的 呼 喊 : 有 自 己 的 天 空 真 好! 讓 我 們 互 相 勉 勵, 努 力 創 造 屬 於 自 己 美 好 的 天 空 吧
我 的 教 職 甘 苦 談 呂 幸 枝 ( 碩 士 班 第 八 屆 畢 業 系 友 ) 北 縣 辭 修 高 中 家 政 教 師 前 些 日 子 接 到 學 妹 亞 貞 的 電 話, 希 望 我 寫 一 篇 有 關 教 職 的 心 得 以 做 為 學 弟 妹 謀 職 的 參 考 我 毫 不 猶 豫 的 答 應 她, 因 為 在 食 品 營 養 這 一 條 路 上, 走 教 職 的 人 並 不 多, 再 者 可 以 從 食 品 營 養 到 餐 飲 管 理 再 往 家 政 方 向, 工 作 地 點 從 台 中 的 家 鄉 轉 戰 台 北, 在 一 般 人 的 眼 中 確 實 是 很 奇 怪, 而 這 一 路 我 是 如 何 轉 變 的 呢? 面 對 現 今 的 經 濟 不 景 氣, 我 親 愛 的 學 弟 妹 們, 你 們 該 如 何 去 找 尋 自 已 的 興 趣? 而 未 來 教 師 的 就 業 市 場 如 何? 當 中 學 教 師 或 是 小 學 老 師 其 間 的 差 異 為 何? 我 該 在 何 時 考 取 公 立 學 校 呢? 這 些 問 題 都 是 下 面 的 文 章 中 想 要 跟 你 們 談 的, 也 希 望 能 作 為 即 將 畢 業 的 大 四 學 生 及 其 他 學 弟 妹 一 個 深 思 的 問 題 回 顧 三 四 年 前, 當 我 還 讀 研 究 所 時, 對 於 未 來 的 路 該 如 何 選 擇 時, 我 思 考 該 成 為 一 位 專 職 的 醫 院 營 養 師? 或 是 拿 著 碩 士 學 位 到 學 校 擔 任 教 職 ( 所 謂 的 鐵 飯 碗 )? 或 許 是 因 為 從 專 科 開 始 在 醫 院 實 習, 看 盡 人 生 的 生 老 病 死, 使 我 覺 得 與 十 幾 歲 的 孩 子 一 起 生 活, 應 該 會 比 較 快 樂, 抱 持 著 這 種 想 法, 我 成 了 學 校 中 等 教 育 學 程 第 二 屆 的 學 生, 開 始 一 邊 作 論 文 一 邊 修 教 育 學 程 的 課 程 日 子 覺 得 很 辛 苦 因 為 學 程 總 是 有 交 不 完 的 報 告, 但 每 次 都 是 和 學 姊 或 是 學 妹 一 起 完 成, 無 形 之 中 與 第 一 屆 學 程 的 學 姊 妹 們 有 較 深 的 認 識, 這 也 是 後 來 我 北 上 求 職 的 重 要 因 素 其 中 有 一 點 需 要 提 出 的 是 在 教 育 部 課 程 對 照 表 中, 食 品 營 養 科 系 在 中 學 是 任 教 家 政 科 ; 在 高 職 是 任 教 美 容 科, 但 因 職 缺 的 需 求 不 同, 中 學 家 政 缺 額 少, 高 職 餐 飲 管 理 科 缺 額 多, 但 餐 飲 管 理 科 在 類 科 分 類 中 又 屬 於 商 業 類, 與 家 事 類 科 不 同, 所 以 我 們 在 學 程 修 業 中 又 必 須 加 修 商 業 類 科 學 程 學 分 或 是 加 修 商 業 類 科 教 材 教 法, 以 取 得 餐 飲 管 理 科 教 師 的 資 格, 於 是 我 們 修 課 修 的 滿 頭 包 但 也 終 於 畢 業 了 畢 業 後 面 對 學 程 的 實 習 一 年 的 生 涯, 讓 我 又 重 從 新 當 一 名 實 習 生, 只 不 過 這 一 次 變 成 實 習 教 師 實 習, 只 能 選 擇 一 種, 在 考 量 就 業 缺 額 問 題 後, 我 選 擇 了 餐 飲 管 理 科 當 初 選 擇 明 道 中 學 餐 飲 管 理 科 實 習 的 原 因 有 兩 種, 一 為 明 道 中 學 餐 飲 管 理 科 歷 史 悠 久 且 深 獲 好 評, 二 為 有 廖 玉 滿 學 姊 在 此 任 教, 較 有 安 全 感 ( 免 得 被 人 欺 ), 我 抱 著 學 習 新 知 識 的 態 度 ( 雖 然 教 育 部 的 津 貼 只 有 八 千 元 ), 讓 我 對 餐 飲 管 理 充 滿 信 心 果 然, 這 一 年 當 中 我 所 學 習 到 的 不 管 是 中 餐 西 餐 烘 焙 餐 飲 服 務 等, 讓 我 受 益 良 多 也 讓 我 在 面 對 求 職 考 試 中, 勇 往 直 前, 當 職 業 証 照 及 合 格 教 師 證 握 於 手 中, 期 間 的 努 力 與 辛 酸 大 概 只 有 自 己 知 道, 但 我 沒 忘 記 學 姊 及 其 他 明 道 的 老 師 給 我 一 切 一 切, 我 由 衷 感 激 並 謝 謝 你 們 頂 著 曾 在 明 星 學 校 實 習 職 業 証 照 及 合 格 教 師 證, 我 過 關 斬 將 的 通 過 筆 試 術 科 考 試 及 試 教, 順 利 的 在 僑 泰 中 學 任 教, 這 一 年, 感 觸 十 分 良 多, 唸 了 十
一 年 的 食 品 營 養, 半 路 出 家 教 餐 飲 管 理, 又 是 所 謂 的 菜 鳥 老 師, 對 於 自 己 在 餐 飲 管 理 專 業 方 面 的 領 域, 我 不 敢 掉 以 輕 心, 常 常 藉 由 觀 看 電 視 教 學 網 路 食 譜 即 向 職 場 前 輩 學 習 進 修, 來 增 強 所 學 之 不 足 第 一 次 帶 班, 面 對 五 十 幾 個 青 少 年, 五 十 幾 戶 家 庭, 學 生 有 不 同 的 成 長 背 景, 不 管 是 在 學 校 與 同 學 相 處 或 是 個 人 家 庭 問 題, 都 讓 我 在 班 級 經 營 的 學 習 過 程 中 屢 遇 挑 戰, 幸 好 得 到 前 輩 熱 心 的 幫 助 及 向 學 校 中 的 良 師 益 友 請 益, 他 們 十 幾 年 的 教 學 經 驗 真 的 讓 我 大 開 眼 界, 也 讓 我 見 識 到 薑 是 老 的 辣 這 句 話 專 業 領 域 資 訊 源 源 不 斷, 帶 班 經 驗 讓 自 己 成 長, 與 行 政 單 位 雙 向 溝 通 可 以 學 習 應 對 進 退, 在 僑 泰 這 一 年 雖 辛 苦, 但 實 質 上, 我 所 獲 得 的 卻 是 無 價, 是 再 多 的 金 錢 也 買 不 到 的 曾 經 自 已 也 會 思 索, 我 應 該 去 考 公 立 學 校 嗎? 但 想 想, 自 己 只 有 一 年 的 教 學 經 驗, 如 何 與 任 教 五 年 十 年 甚 至 十 年 以 上 的 資 深 老 師 相 比 呢? 所 以, 我 認 為 大 可 先 在 私 立 學 校 將 自 己 的 教 學 經 驗 磨 練 足 夠, 對 於 學 校 行 政 或 是 帶 班 經 驗 有 充 分 的 認 識 與 了 解, 才 能 在 自 己 的 學 經 歷 都 完 備 下, 向 公 立 學 校 挑 戰 一 般 而 言, 目 前 私 立 學 校 在 薪 資 給 予 幾 近 與 公 立 學 校 相 同, 只 是 私 立 學 校 給 於 老 師 的 責 任 較 重 大, 要 求 也 較 公 立 學 校 多, 但 我 們 都 年 輕, 可 以 經 得 起 私 立 學 校 的 磨 練 現 在 在 台 北 工 作 可 能 是 我 一 輩 子 都 不 曾 想 過 的, 因 為 從 以 前 實 習 就 不 喜 歡 台 北, 生 活 緊 張 天 氣 不 佳 居 住 環 境 糟 糕 等, 都 是 我 不 喜 歡 的 原 因 但 因 緣 際 會 讓 我 認 識 這 在 三 峽 的 學 校, 群 山 環 境, 環 境 清 新 優 雅, 使 我 喜 歡 上 這 一 所 學 校, 在 這 將 近 一 年 了, 覺 得 一 切 都 很 好, 可 能 我 比 較 隨 遇 而 安 吧! 在 這 所 學 校 既 不 用 帶 班 又 不 需 要 趕 進 度, 因 為 全 校 只 有 一 位 家 政 老 師, 可 以 盡 情 發 揮 教 學 理 念, 學 生 很 單 純, 接 觸 的 孩 子 從 國 一 到 高 三, 跨 越 六 年 的 年 紀, 你 覺 得 會 跟 他 們 有 代 溝 嗎? 我 覺 得 會 喔! 因 為 他 們 已 經 和 我 們 從 前 大 大 不 同 了, 但 是 與 他 們 在 一 起 會 讓 自 已 變 年 輕 中 等 教 育 學 程 與 初 等 教 育 學 程 性 質 本 來 就 不 同, 中 等 教 育 學 程 須 修 滿 二 十 六 個 學 分 ; 而 初 等 教 育 學 程 須 修 滿 四 十 個 學 分, 其 中 包 含 板 書 風 琴 美 術 等 學 科, 中 學 教 師 交 授 的 學 生 大 部 分 都 是 國 中 及 高 中 高 職, 但 可 依 你 的 興 趣 不 同 而 作 選 擇, 國 小 老 師 接 觸 的 都 是 小 學 生, 年 齡 的 差 別 很 大, 然 國 小 教 師 的 缺 額 比 中 等 學 校 教 師 缺 額 多, 這 是 必 須 注 意 的 每 年 大 約 二 三 月 就 陸 續 有 學 校 將 缺 額 公 告 於 網 站 上, 各 位 學 弟 妹 們 可 以 利 用 網 路 獲 得 最 新 資 訊, 充 分 準 備 好 你 的 備 審 資 料 包 括 自 傳 學 經 歷 成 績 單 各 項 證 明 文 件 等, 打 一 場 成 功 的 求 職 戰 吧! 祝 福 你 們! 期 待 我 們 在 研 討 會 中 相 見 若 有 相 關 問 題 可 寄 E-mail 給 我, 我 的 E-mail: amy@tsshs.tpc.edu.tw.
演 講 摘 要 演 講 摘 要 演 講 題 目 : 機 能 性 保 健 食 品 發 展 趨 勢 演 講 時 間 :90.3.8 演 講 者 : 孫 志 斌 總 經 理 康 欣 食 品 科 技 公 司 內 容 摘 要 : 現 今 仍 有 許 多 消 費 者 對 保 健 食 品 與 一 般 藥 品 用 途 功 效 混 淆 不 清 藥 品 主 要 是 針 對 某 種 疾 病 結 果 來 進 行 治 療, 而 保 健 食 品 則 在 於 預 防 疾 病 產 生, 目 的 並 不 在 於 治 療, 依 法 律 規 定 的 定 義 來 說, 保 健 食 品 -- 意 指 提 供 特 殊 營 養 素 或 具 有 特 定 之 保 健 功 效, 特 別 加 以 標 示 或 廣 告, 並 非 以 治 療 矯 正 人 類 疾 病 為 目 的 之 食 品 稱 之 所 以, 消 費 者 在 選 擇 符 合 自 己 需 求 的 保 健 食 品, 須 睜 大 眼 睛, 以 免 被 商 人 矇 騙 吃 虧 上 當 在 研 發 某 種 保 健 食 品 時, 須 收 集 足 夠 的 副 方 科 學 資 料, 再 經 一 連 串 嚴 格 實 驗 證 實, 才 能 成 為 合 格 的 保 健 食 品 若 有 心 朝 此 方 向 發 展 的 同 學, 除 了 專 業 知 識 充 實 好 之 外 不 妨 多 看 一 些 科 學 性 食 品 期 刊, 想 想 如 何 去 改 善 保 健 食 品 的 製 造 技 術? 產 品 如 何 多 樣 化? 也 許 未 來 走 食 品 的 同 學, 也 可 以 再 這 塊 市 場 上 站 一 席 之 地, 畢 竟 保 健 食 品 仍 是 一 塊 待 開 發 的 處 女 地 演 講 題 目 : 愛 情 科 學 學 -- 理 醒 與 感 性 的 對 話 演 講 時 間 :90.3.22 演 講 者 : 許 建 將 副 教 授 白 慧 娟 助 理 教 授 內 容 摘 要 : 愛 情 滿 足 了 人 類 基 本 需 求, 追 求 完 滿 的 慾 望 通 常 我 們 會 選 擇 愛 情 對 象 有 兩 種, 第 一 種 就 是 所 謂 的 物 以 類 聚, 尋 求 與 自 己 很 像 的 人 ; 另 一 種, 則 是 互 補 作 用, 彌 補 生 命 的 不 完 滿 我 們 每 個 人 都 有 自 己 的 愛 情 腳 本, 不 斷 地 尋 覓 與 愛 情 腳 本 符 合 的 人, 就 在 沒 有 愛 情 的 基 礎 下, 試 著 選 擇 嘗 試 最 接 近 愛 情 腳 本 的 人, 最 終 找 到 那 個 真 愛 的 對 象 我 們 在 找 尋 過 程 中, 要 有 這 樣 的 理 念, 部 要 選 擇 最 好 的 人, 而 是 尋 求 最 適 合 自 己 的 人, 跳 脫 愛 情 迷 思, 這 樣 真 愛 就 會 到 來 愛 情 有 幾 個 特 性, 第 一 個 就 是 苦 樂 參 半, 當 你 喜 歡 的 對 象 還 不 是 你 的, 那 種 佔 有 慾, 的 確 會 讓 人 悲 喜 交 雜 ; 第 二 個 愛 情 是 具 複 雜 性 的, 愛 情 須 在 二 方 心 甘 情 願, 熱 度 認 真 程 度 依 樣 下 進 行, 當 愛 情 的 天 秤 不 平 衡 時, 事 會 有 許 多 愛 情 傷 口 的 ; 還 有, 愛 情 具 不 持 久 不 穩 定 性, 也 許 我 現 在 愛 你, 但 在 未 來 時 空 下, 我 會 離 開 你 也 不 一 定 愛 情 本 身 在 人 生 過 程 中, 是 必 要 條 件, 而 非 充 分 條 件 ; 愛 情 來 臨 時, 不 必 逃 避, 盡 情 享 受 它 的 愉 悅 ; 愛 情 遠 離 時, 不 必 過 度 悲 傷, 因 為 世 界 部 會 因 你 的 悲 傷 而 停 止 運 轉, 對 方 也 不 會 因 為 沒 有 你, 而 不 再 有 愛 情 也 許, 人 就 在 愛 情 追 逐 賽, 找 尋 那 個 真 愛 的 寶 物, 一 直 到 尋 覓 到 為 止 演 講 題 目 : 茶 之 化 學 成 分 及 生 理 活 性 演 講 時 間 :90.3.9 演 講 者 : 李 敏 雄 教 授 台 灣 大 學 農 業 化 學 所 內 容 摘 要 : 茶 依 照 發 酵 的 程 度, 可 分 為 四 種 :1.10 % 完 全 發 酵 ( 紅 茶 );2.35-65% 發 酵 ( 烏 龍 茶 );3.15% 發 酵 ( 包 種 茶 );4. 完 全 不 發 酵 ( 綠 茶 ), 其 發 酵 程 度 之 不 同, 可 以 決 定 於 茶 內 的 成 分, 多 元 酚 的 氧 化
演 講 摘 要 程 度 多 寡, 而 綠 茶 的 多 元 酚 的 還 原 態 較 多, 游 研 究 中 指 出 其 抗 氧 化 能 力 較 強, 所 以 針 對 多 元 酚 此 特 殊 物 質, 另 有 許 多 的 研 究, 針 對 綠 茶 對 伊 些 疾 病 的 影 響, 結 果 顯 示 出, 綠 茶 對 於 疾 病 的 發 生 有 預 防, 抑 制 的 效 果, 但 是 對 於 疾 病 的 發 生 後, 治 療 的 效 果 卻 無 多 大 效 益, 綠 茶 本 身 含 有 單 寧 酸, 其 會 抑 制 腸 乳 糜 的 吸 收, 間 接 也 影 響 對 其 他 物 質 之 吸 收, 所 以 吃 藥 前 後 一 小 時, 禁 止 飲 用 茶 類, 而 喝 茶 過 量 亦 會 有 鐵 質 流 失 之 疑 慮, 不 過 總 結 以 上 的 結 論, 喝 茶 不 過 量 是 最 好 最 健 康 的 保 健 之 道 演 講 題 目 : 營 養 師 的 前 景 演 講 時 間 :90.4.12 倒 記 得, 多 充 實 自 己, 在 遇 到 問 題 時, 一 定 要 有 愈 措 愈 勇 的 精 神, 未 來 一 定 是 可 以 開 創 自 己 的 一 片 天 演 講 者 : 李 蕙 蓉 營 養 師 國 泰 醫 院 藥 理 科 營 養 組 內 容 摘 要 : 營 養 師 的 就 業 市 場, 大 部 分 是 醫 院 營 養 師 團 膳 營 養 師 學 校 營 養 師, 尤 以 醫 院 營 養 師 佔 市 場 50% 左 右 不 論 從 事 何 項 工 作, 都 一 定 要 具 備 專 業 與 非 專 業 的 技 能 ; 專 業 技 能 方 面, 對 電 腦 操 作 須 很 熟 悉, 如 文 書 處 理 word power point Excel 都 是 基 本 能 力, 最 好 還 能 對 目 前 食 物 文 化 食 物 流 行 趨 勢, 瞭 若 指 掌 ; 也 能 熟 悉 高 價 位 食 物 ( 鮑 魚 靈 芝... 等 ) 低 價 位 食 品 ( 蚵 仔 煎 陽 春 麵 等 ) 的 份 量 感 及 其 熱 量 營 養 成 分 相 信 對 未 來 營 養 師 的 工 作 一 定 很 有 幫 助 ; 非 專 業 的 部 分, 則 是 指 待 人 處 世 的 態 度, 對 人 儘 量 以 低 姿 態 方 式 對 待, 多 關 心 週 遭 的 人, 若 有 問 題, 最 好 能 不 恥 下 問, 這 樣 一 定 可 以 獲 益 良 多, 還 有 別 忘 記 學 校 的 師 長, 也 都 是 很 好 的 資 源 相 信 自 己 的 專 業, 別 妄 自 菲 薄, 別 被 別 人 的 權 威 壓
本 系 深 受 大 家 敬 愛 的 楊 勝 欽 老 師, 由 於 忙 於 公 務, 疏 忽 身 體 的 不 適, 在 去 年 12 月 12 日 舊 疾 復 發, 昏 迷 住 進 加 護 病 房, 近 4 個 月, 目 前 尚 未 完 全 甦 醒, 正 進 行 復 健 工 作, 面 臨 龐 大 的 醫 療 費 用 及 小 孩 子 的 教 育 經 費, 本 校 及 系 上 已 發 動 各 種 捐 款 活 動, 為 楊 老 師 的 二 位 公 子 募 集 教 育 基 金, 請 您 伸 出 援 手 直 接 劃 撥 至 帳 戶, 謝 謝 您 的 幫 忙! 捐 款 名 單 楊 勝 欽 教 務 長 子 女 教 育 基 金 專 戶 捐 款 芳 名 錄 我 們 感 謝 學 校 同 仁 及 校 友 的 愛 心, 今 後 如 有 校 友 或 同 仁 要 繼 續 認 捐, 請 利 用 郵 政 劃 撥 ; 郵 政 劃 撥 帳 號 :22394309 戶 名 : 楊 勝 欽 王 秀 珠 黃 淑 芬 楊 紫 鈴 李 聖 琳 柯 靜 宜 張 娟 娥 呂 明 英 吳 保 宗 吳 彰 哲 王 秀 琴 黃 秀 菊 張 麗 萍 江 維 鴻 朱 慧 芳 吳 銘 芸 程 俊 龍 駱 秋 英 林 亞 貞 林 國 維 周 淑 姿 蘇 正 德 張 永 和 鍾 雲 琴 王 俊 權 謝 尤 敏 蕭 棋 娟 劉 淑 蕙 趙 永 淑 賴 鳴 鳳 王 正 新 陳 曉 鈴 詹 吟 菁 林 洵 玟 詹 恭 巨 何 桂 芬 黃 怡 菁 劉 冠 伶 王 銘 富 游 裕 仁 趙 秀 蘭 藍 文 隆 曾 維 恆 李 建 和 莊 如 芳 林 子 青 黃 淑 媛 陳 虹 霖 賴 麗 旭 張 珍 田 郭 莉 莉 周 曼 玲 林 輔 瑾 陳 愫 菁 左 一 珍 李 美 瑢 蔡 曉 楓 趙 家 華 張 懿 方 黃 玫 楨 邱 富 容 林 芳 慧 陸 家 榆 彭 麗 雲 呂 淑 慧 蔡 昀 蓁 汪 玉 娟 賴 郁 蘭 王 淑 貞 王 鈴 慧 林 瑞 芬 徐 碧 琴 林 冠 蓁 王 怡 文 莊 世 玟 李 杏 利 林 嘉 玲 朱 梅 陳 慧 如 吳 培 綺 黃 廣 熒 邱 怡 菁 高 秀 琴 致 靜 宜 大 學 校 友 感 謝 靜 宜 大 學 校 友 會 為 外 子 勝 欽 身 心 復 原 及 對 家 屬 的 安 慰 付 出 這 麼 大 的 愛 與 關 心 前 日 應 江 玉 華 老 師 的 邀 請 本 擬 出 席 週 日 上 午 的 校 友 會, 因 早 有 安 排 教 會 主 日 服 事 故 不 克 參 加 在 此 謹 代 表 外 子 及 家 屬 獻 上 最 大 的 感 謝 並 祈 見 諒 經 過 將 近 五 個 月 醫 生 悉 心 治 療, 外 子 的 身 體 已 經 有 很 大 的 進 步, 只 是 間 歇 的 還 會 有 氣 喘 的 發 作 至 於 意 識 的 恢 復, 端 看 上 帝 的 恩 典 前 面 或 有 荊 棘, 但 我 們 相 信 上 的 恩 典 是 夠 用 的 在 一 次 感 謝 校 友 會 的 關 心, 願 上 帝 的 祝 福 常 與 你 們 同 在! 陳 梅 芬 敬 上 90.05.03
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重 要 系 聞 一 需 填 寫 之 資 料 申 請 畢 業 證 書 及 成 績 單 1. 日 夜 間 部 系 班 別 身 份 證 字 號 姓 名 ( 如 申 請 英 文 證 書 或 成 績 單, 須 附 英 譯 姓 名, 最 好 與 護 照 相 同 ) 2. 畢 業 年 月 出 生 年 月 日 3. 如 為 通 訊 申 請 須 附 聯 絡 人 姓 名 電 話 及 回 郵 信 封 一 個 ( 請 自 行 填 妥 收 件 人 地 址 及 貼 好 郵 資 ) 二 各 項 申 請 費 用 如 下 : 1. 中 文 成 績 單 歷 年 @20 元 英 文 成 績 單 @40 元 中 文 學 位 ( 畢 業 ) 證 明 書 @200 元 ( 正 本 遺 失 者 ) 英 文 學 位 證 書 @200 元 英 文 學 位 證 明 書 @50 元 ( 正 本 遺 失 方 能 申 請 ) 證 書 影 本 @10 元 ( 請 附 證 明 書 正 本 ) 2. 通 訊 申 請 者 可 以 現 金 郵 票 郵 局 匯 票 付 款 ( 受 款 人 : 私 立 靜 宜 大 學 ) 逕 寄 台 中 縣 433 沙 鹿 鎮 靜 宜 大 學 出 納 組 即 可 3. 詳 情 請 洽 註 冊 組 ( 分 機 1111)
重 要 系 聞 學 會 動 態 重 要 系 聞 本 系 專 任 教 師 : 賴 麗 旭 及 賴 鳴 鳳 老 師 榮 昇 教 授 張 珍 田 老 師 榮 獲 中 國 農 業 化 學 榮 譽 學 術 獎 90 年 2 月 10 日, 本 系 舉 辦 教 職 員 自 強 活 動, 地 點 於 墾 丁 90 年 5 月 2 日 保 健 飲 食 課 程 參 觀, 地 點 於 盛 新 聯 華 電 子 食 工 所 及 味 全 公 司 90 年 5 月 3 日 本 系 舉 辦 碳 水 化 合 物 的 功 能 性 研 討 會, 邀 請 國 內 外 傑 出 專 家 學 者, 包 括 波 蘭 農 業 大 學 的 Dr. Piotr Tomasik 中 央 研 究 院 呂 正 義 博 士 台 灣 大 學 徐 源 泰 教 授 中 興 大 學 盧 訓 教 授 海 洋 大 學 江 孟 燦 教 授 中 國 醫 藥 學 院 柯 源 悌 教 授 以 及 本 系 賴 鳴 鳳 教 授 等 優 秀 的 研 究 人 員, 針 對 碳 水 化 合 物 的 化 學 結 構 物 理 特 性 功 能 性 質 及 臨 床 營 養 功 效 作 一 系 列 的 研 究 報 告 90 年 5 月 6 日 下 午 舉 辦 系 友 會, 地 點 於 本 系 實 習 餐 廳 90 年 5 月 25 日 系 所 評 鑑, 邀 請 黃 伯 超 教 授 蕭 寧 馨 教 授 江 文 章 教 授 江 善 宗 教 授 及 曾 浩 洋 教 授 為 評 鑑 委 員 食 營 簡 訊 園 地 竭 誠 歡 迎 系 友 踴 躍 投 稿, 欲 投 稿 者 請 洽 食 營 系 辦 Tel:04-63280015 轉 5031~5034 趙 永 淑 或 林 洵 玟 助 理 - 14 -
重 要 系 聞 八 十 九 年 營 養 師 專 技 高 考 榜 單 李 佳 樺 林 玟 君 呂 欣 怡 游 蕙 慈 陳 琪 菘 林 金 蓮 邱 靖 雯 劉 育 姍 陳 怡 靜 李 素 卿 許 瓊 分 鍾 玉 玲 吳 秋 玲 謝 幸 芳 劉 斐 蘭 康 育 萍 蔡 佳 玲 王 秋 萍 許 嘉 津 朱 麗 雯 吳 麗 容 廖 敏 淳 楊 育 儒 李 慧 芬 吳 采 璇 陳 夙 敏 蔡 宜 芳 葉 貞 妤 李 佳 幸 王 郁 雯 張 瓊 文 張 惠 閔 王 玉 琳 宋 蕙 雯 陳 姿 延 何 垠 鈴 紀 欣 怡 林 洸 玫 謝 宜 君 王 敏 如 劉 芸 玥 謝 昆 霖 廖 麗 文 趙 珮 如 蔡 惠 卿 蔡 佩 吟 李 桂 珠 劉 盈 蘭 吳 蕙 如 楊 瓊 慧 楊 琇 棻 彭 美 鳳 陳 春 燕 蔡 瓊 雯 謝 佳 佩 - 14 -
重 要 系 聞 專 門 職 業 及 技 術 人 員 高 等 考 試 營 養 師 考 試 規 則 有 關 實 習 認 定 標 準 決 議 第 一 階 段 第 二 階 段 第 三 階 段 時 間 九 十 至 九 十 二 年 第 一 次 考 試 九 十 二 年 第 二 次 考 試 (7~8 月 ) 至 九 十 五 年 第 一 次 考 試 (2~3 月 ) 九 十 五 年 第 二 次 考 試 起 學 分 數 或 時 數 以 課 堂 外 實 習 為 限, 學 校 出 至 少 三 學 分 或 162 小 時 待 研 議 場 所 具 之 成 績 單 上 醫 院 學 校 ( 校 外 營 養 待 研 議 應 有 實 習 學 分 午 餐 ) 工 廠 機 關 團 體 及 成 績 等 內 容 膳 食 供 應 與 管 理 臨 床 待 研 議 營 養 社 區 營 養 三 項 之 一, 且 須 經 領 有 職 業 執 照 營 養 師 指 導
重 要 系 聞 證 明 方 式 由 考 選 部 統 一 印 製 實 習 證 明 書, 附 於 報 名 書 表 由 考 選 部 統 一 印 製 實 習 證 明 內 書, 附 於 報 名 表 書 內 備 註 予 學 生 補 修 學 分 時 間, 減 少 衝 擊 參 現 行 營 養 師 法 第 十 二 條 有 待 相 關 單 位 開 會 研 商 後 始 得 定 案