感 言 我 的 父 亲 与 脊 柱 侧 弯 已 纠 缠 了 25 年 难 以 承 受 的 痛 楚 令 他 终 于 考 虑 最 后 一 步 接 受 手 术 为 了 解 各 种 手 术 风 险, 我 开 始 进 行 大 量 关 于 脊 柱 侧 弯 的 研 究, 直 到 偶 然 发 现 刘 子 杰 医 生

感 言 我 的 父 亲 与 脊 柱 侧 弯 已 纠 缠 了 25 年 难 以 承 受 的 痛 楚 令 他 终 于 考 虑 最 后 一 步 接 受 手 术 为 了 解 各 种 手 术 风 险, 我 开 始 进 行 大 量 关 于 脊 柱 侧 弯 的 研 究, 直 到 偶 然 发 现 刘 子 杰 医 生 这 本 著 作 由 我 们 一 家 首 次 使 用 本 食 疗 起 已 经 六 个 月, 今 天 很 高 兴 宣 布 父 亲 的 脊 柱 情 况 转 好, 更 重 要 的 是, 我 们 所 有 人 减 肥 成 功, 成 就 最 健 康 状 态 Jenny 在 我 五 岁 那 年, 母 亲 发 现 我 走 路 姿 势 有 点 古 怪, 便 带 我 去 看 我 的 儿 科 医 生 经 过 与 其 他 医 生 商 量 后, 他 证 实 我 患 上 脊 柱 侧 弯 我 有 一 阵 子 需 戴 上 支 架 以 挺 直 我 的 脊 柱, 似 乎 也 有 所 成 效, 但 经 一 段 时 间 又 再 次 打 回 原 形 母 亲 和 我 已 经 尝 试 过 各 种 方 法, 但 仍 无 济 于 事 后 来, 母 亲 从 朋 友 口 中 得 知 刘 医 生 一 个 令 人 赞 叹 的 脊 柱 侧 弯 矫 正 方 案, 立 刻 就 买 下 来 最 初 我 略 带 怀 疑, 但 转 念 一 想 : 我 又 有 何 损 失 呢? 医 生 上 月 说 我 的 脊 柱 情 况 有 所 改 善 我 现 在 更 拥 有 腹 肌, 我 一 定 不 会 让 自 己 回 复 到 从 前 的 状 态! Sam, 生 存 者 本 书 提 供 对 三 种 不 同 代 谢 型 态 及 每 种 类 型 的 相 应 食 物 的 见 解 我 有 提 到 这 些 食 谱 都 极 其 吸 引 吗? 你 们 就 为 进 入 最 佳 烹 饪 旅 程 作 好 准 备 吧! Sammy, 美 食 爱 好 者 你 有 买 过 一 本 食 谱, 详 列 购 物 清 单 以 外, 还 告 诉 你 如 何 保 存 香 料 和 每 种 香 料 的 好 处 吗? 这 真 是 一 个 神 圣 的 食 谱! Zain, 着 迷 者!

脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 吃 出 健 康 脊 柱 Dr. Kevin Lau D.C. 刘 子 杰 脊 骨 神 经 科 医 生

脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 第 一 版 版 权 2014 由 健 康 掌 握 你 手 中 所 有 版 权 所 有 除 简 短 摘 录 的 审 阅 评 论 外, 未 经 本 书 作 者 书 面 许 可, 本 书 的 任 何 部 分 不 得 以 任 何 形 式 或 通 过 任 何 电 子 或 机 械 方 式 再 版, 包 括 信 息 存 储 和 检 索 系 统 刘 子 杰 医 生 302 Orchard Road #06-03, Tong Building (Rolex Centre), Singapore 238862. 欲 了 解 更 多 关 于 随 书 附 送 的 DVD 有 声 读 物 用 于 iphone ipad 和 Android 的 脊 柱 侧 弯 跟 踪 (ScolioTrack), 请 访 问 以 下 网 址 : www.hiyh.info www.scoliotrack.com 美 国 印 刷 ISBN: 9789810925246 免 责 声 明 本 书 所 包 含 的 信 息 仅 用 于 教 育 目 的, 它 不 是 用 于 诊 断 或 治 疗 任 何 疾 病, 也 不 能 干 预 或 取 代 适 当 的 医 学 咨 询, 也 不 是 医 生 的 处 方 由 这 些 信 息 的 应 用 所 产 生 的 任 何 后 果 由 读 者 自 负 无 论 是 作 者 还 是 出 版 商 对 由 这 些 信 息 的 应 用 或 声 称 由 这 些 信 息 的 应 用 造 成 的 任 何 损 害 不 负 任 何 责 任 本 书 大 力 鼓 励 已 知 或 怀 疑 自 身 健 康 状 况 的 人 士, 在 实 施 本 书 的 任 何 治 疗 方 案 前 寻 求 执 业 的 医 疗 专 业 人 士 的 意 见 6

健 康 掌 握 你 手 中 www.hiyh.info 目 录 作 者 序... 9 引 言...11 第 一 部 份 旧 石 器 时 代 型 态 什 么 是 旧 石 器 时 代 型 态?...15 代 谢 型 态 自 我 测 试...16 你 的 脊 柱 需 要 什 么?...53 我 的 古 石 器 时 代 型 态 建 议...55 旧 石 器 时 代 型 态 厨 房...65 烹 饪 智 慧...72 第 二 部 份 健 康 脊 柱 美 食 食 谱 沙 拉 1. 扇 贝 夏 日 沙 拉...80 2. 大 虾 鳄 梨 沙 拉...81 3. 鳄 梨 培 根 鱼 沙 拉...82 4. 蔓 越 橘 鲔 鱼 沙 拉...83 5. 芝 麻 酱 鸡 肉 沙 拉...84 6. 桃 子 鸡 肉 沙 拉...85 7. 培 根 西 兰 沙 拉...86 8. 阿 根 廷 沾 酱 牛 排 沙 拉...87 9. 猪 肉 沙 拉 配 海 枣 甜 醋...88 10. 班 尼 迪 蛋 沙 拉...89 11. 鸡 蛋 培 根 沙 拉...90 12. 蓝 莓 沙 拉 配 浆 果 香 醋...91 13. 羽 衣 甘 蓝 沙 拉 配 鳄 梨 与 榛 子...92 14. 茄 子 茴 香 沙 拉...93 15. 香 辣 海 草 沙 拉...94 16. 爱 琴 海 沙 拉...95 17. 田 园 沙 拉...96 18. 香 滑 茄 子 拌 沙 拉...97 19. 花 边 法 式 早 午 餐 沙 拉...98 20. 希 腊 黄 瓜 沙 拉...99 7

脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 21. 烤 蔬 菜 杂 会 沙 拉...100 汤 1. 泰 式 蔬 菜 汤...102 2. 幼 滑 酸 菜 香 肠 汤...103 3. 味 噌 汤 配 水 煮 蛋...104 4. 栗 子 鸡 爪 汤...105 5. 鸡 汤 配 椰 奶...106 6. 鸡 肉 蛋 花 汤...107 7. 咖 喱 海 鲜 椰 奶 汤...108 8. 蕃 茄 海 鲜 汤...109 9. 墨 西 哥 鸡 汤...110 10. 蕃 茄 猪 肉 汤...111 11. 肉 丸 意 大 利 菜 汤...112 12. 希 腊 蛋 柠 檬 汤...113 13. 奶 油 蘑 菇 汤...114 14. 洋 百 合 芦 笋 汤...115 15. 基 本 蔬 菜 汤...116 16. 西 兰 花 综 合 汤...117 17. 奶 油 鳄 梨 汤...118 18. 快 速 法 式 奶 油 洋 葱 汤...119 19. 西 班 牙 冻 汤...120 肉 类 1. 炖 牛 肉...122 2. 早 餐 牛 肉 饼...123 3. 南 瓜 牛 肉 酱 西 葫 芦 意 大 利 面...124 4. 柱 侯 酱 炖 牛 腩...125 5. 黑 胡 椒 炒 牛 / 猪 肉...126 6. 猪 肉 配 碎 抱 子 甘 蓝...127 7. 猪 排 炒 杂 菜...128 8. 调 味 烤 猪 排 配 红 萝 卜...129 9. 猪 排 与 剁 碎 小 红 萝 卜...130 10. 四 川 茄 子...131 11. 羊 肉 配 希 腊 沙 拉...132 12. 韩 式 牛 肉 杂 锦 饭...133 13. 炖 鹿 肉...134 14. 蘑 菇 汁 牛 肉 丸...135 8

健 康 掌 握 你 手 中 www.hiyh.info 15. 炒 牛 肉...136 16. 香 草 烤 牛 排...137 17. 香 草 柠 檬 羊 排...138 18. 辣 根 水 牛 肉 饼...139 家 禽 1. 慢 炖 火 鸡...142 2. 脆 香 鸡 肉 沙 拉 / 砂 锅...143 3. 基 本 烤 鸡...144 4. 经 典 科 内 尔 烧 烤 鸡...145 5. 嫩 煎 鸡 肉...146 6. 炒 鸡 柳...147 7. 蘑 菇 鸡 蛋 饼 配 酸 乳 酒...148 8. 香 橙 橄 榄 鸡...149 9. 黄 油 韭 葱 煎 蛋 饼...150 10. 茴 香 橄 榄 煎 蛋 饼...151 11. 墨 西 哥 煎 饼 早 餐...152 12. 花 椰 菜 米 烧 鸡...153 13. 辣 椒 香 蒜 鸡 肉 串 烧...154 14. 泰 国 薄 荷 鸡...155 15. 榛 子 炸 鸡 排...156 16. 芫 荽 辣 椒 鸡 肉 沙 嗲...157 17. 加 勒 比 烤 鸡...158 18. 快 速 火 鸡 炸 肉 排...159 19. 烤 鸡 凯 撒 沙 拉...160 20. 烤 粘 果 酸 浆 火 鸡 沙 拉...161 21. 龙 蒿 火 鸡 汉 堡...162 22. 基 本 酿 鸡 蛋...163 23. 无 皮 法 式 乳 蛋 饼...164 24. 洋 百 合 蛋 沙 拉...165 海 鲜 1. 白 鱼 配 夏 威 夷 果 萨 尔 萨 酱...168 2. 三 文 鱼 配 椰 子 奶 油 汁...169 3. 蒲 烧 三 文 鱼 / 比 目 鱼...170 4. 烟 三 文 鱼 蛋 芦 笋 卷...171 5. 咖 喱 虾...172 9

脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 6. 热 带 鳄 梨 配 虾...173 7. 黄 油 汁 比 目 鱼...174 8. 西 班 牙 香 肠 配 杏 仁 脆 皮 比 目 鱼...175 9. 烤 沙 丁 配 龙 蒿 酱...176 10. 墨 西 哥 鱼 肉 菜 卷 配 柑 橘 酱...177 11. 杏 仁 脆 皮 鲽 鱼 柳...178 12. 杏 仁 脆 皮 三 文 鱼...179 13. 烘 烤 鲈 鱼 配 刺 山 柑 与 柠 檬...180 14. 干 红 辣 椒 酸 橙 三 文 鱼...181 15. 鞑 靼 生 鱼 片...182 16. 酸 橘 汁 生 鱼...183 小 吃 1. 酸 乳 酒 芭 菲...186 2. 五 香 坚 果...187 3. 比 利 时 菊 苣 配 蜜 糖 胡 桃...188 4. 孜 然 烤 红 萝 卜...189 5. 芝 麻 蒜 香 紫 菜 片...190 6. 浆 果 配 鲜 椰 子 奶 油...191 7. 腰 果 泥...192 8. 五 香 杏 仁...193 9. 可 口 花 椰 菜 小 吃...194 10. 小 胡 瓜 肉 丸...195 11. 一 口 鱼...196 12. 紫 薯 芦 笋 片...197 13. 蔬 菜 脆 片...198 14. 姜 味 坚 果...199 15. 橡 皮 蔬 菜...200 16. 坚 果 奶 油...201 17. 快 速 土 耳 其 碎 芝 士 蜂 蜜 糖...202 购 物 清 单 : 蛋 白 质 类 型...203 购 物 清 单 : 碳 水 化 合 物 类 型...204 结 束 语...205 10

健 康 掌 握 你 手 中 www.hiyh.info 作 者 序 我 在 此 特 别 鸣 谢 协 助 我 筹 备 及 制 作 这 本 精 彩 的 脊 柱 侧 弯 食 谱 的 编 辑 封 面 设 计 师 及 排 版 设 计 师 作 为 一 个 执 业 脊 骨 神 经 科 医 生, 我 遇 到 无 数 脊 柱 侧 弯 症 患 者, 他 们 以 真 诚, 甚 至 近 乎 折 腰 的 态 度, 希 望 活 出 精 彩 人 生 大 自 然 总 有 新 方 法, 为 最 顽 强 疾 病 提 供 改 善 方 法 营 养 和 饮 食 就 拥 有 充 满 想 象 的 力 量, 治 疗 并 有 助 缓 解 脊 柱 侧 弯 我 将 本 食 谱 献 给 那 些 以 强 大 的 神 奇 力 量 面 对 脊 柱 侧 弯 的 人 士 我 衷 心 祝 愿 本 书 内 容 能 在 最 大 程 度 上, 协 助 缓 解 他 们 的 疼 痛 与 不 适 此 致 11

脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 刘 子 杰 医 生 取 得 澳 洲 墨 尔 本 皇 家 理 工 大 学 (RMIT University) 脊 骨 神 经 科 博 士 学 位 及 美 国 克 莱 顿 自 然 健 康 大 学 (Clayton College of Natural Health) 整 体 综 合 营 养 学 硕 士 学 位 他 是 具 领 先 地 位 的 国 际 脊 柱 畸 形 保 守 治 疗 协 会 国 际 脊 柱 侧 弯 矫 形 和 康 复 治 疗 协 会 (SOSORT) 和 美 国 最 大 的 专 业 团 体 美 国 脊 医 协 会 (ACA) 的 会 员 12

健 康 掌 握 你 手 中 www.hiyh.info 引 言 作 为 一 名 脊 骨 神 经 科 医 生 营 养 师 作 者 和 应 用 程 序 开 发 者, 我 的 生 活 繁 忙 但 充 满 热 情! 为 何 我 总 是 觉 得 活 力 充 沛 实 在 值 得 思 考! 我 为 何 能 够 全 年 把 身 心 保 持 最 佳 状 态? 我 也 是 经 过 一 段 时 间 才 学 会 好 好 照 顾 我 的 身 体 我 在 之 前 著 作 与 你 分 享 过, 早 年 我 曾 在 快 餐 店 当 服 务 员, 整 天 被 垃 圾 食 物 包 围, 令 我 也 放 纵 自 己, 终 日 与 汉 堡 奶 昔 和 以 加 仑 计 的 汽 水 为 伍 尽 管 我 是 不 易 胖 体 质, 身 体 却 被 搞 得 一 团 糟 不 但 粉 刺 爆 发, 而 且 整 天 都 觉 得 很 疲 倦, 就 像 已 耗 尽 的 电 池, 也 没 能 量 做 其 他 事 情 不 过, 我 很 明 白 有 这 结 果 是 因 为 我 所 吃 的 东 西, 然 后 我 在 饮 食 习 惯 方 面 作 出 360 度 转 变 现 在, 我 正 处 于 人 生 的 最 佳 状 态 ; 说 到 活 力, 相 信 连 劲 量 兔 也 斗 不 过 我! 旧 石 器 时 代 饮 食 是 现 代 营 养 计 划, 模 仿 身 体 强 壮 没 病 没 痛 的 穴 居 祖 先 的 饮 食 我 采 用 合 适 我 独 有 代 谢 型 态 的 饮 食, 持 续 将 其 力 量 发 扬 光 大! 了 解 我 们 祖 先 的 美 食, 以 及 他 们 寻 找 美 食 的 本 能, 实 在 是 一 大 乐 趣 大 家 定 会 惊 叹 他 们 对 吸 取 营 养 具 有 与 生 俱 来 的 智 慧, 更 应 用 在 他 们 的 日 常 饮 食 旧 石 器 时 代 饮 食 触 动 你 每 一 个 味 蕾 13

脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 大 厨 师 总 在 烹 调 时 会 放 入 大 量 感 情 那 我 又 会 与 你 们 在 本 食 谱 分 享 什 么 呢? 本 书 有 115 个 魔 法 食 谱 每 个 食 谱 有 三 种 配 方, 适 合 三 种 不 同 代 谢 型 态 因 此, 本 书 为 你 的 代 谢 型 态 量 身 打 造 食 谱, 以 及 根 据 你 的 基 因 和 残 缺, 提 供 营 养 疗 效 我 有 很 多 脊 柱 侧 弯 病 人, 就 如 你 一 样, 但 有 一 件 事 你 必 须 谨 记 : 脊 柱 侧 弯 并 非 无 期 徒 刑! 如 果 你 遵 从 本 饮 食, 并 尝 试 实 践 我 在 其 他 著 作 分 享 的 整 体 方 法 ( 如 所 推 荐 的 锻 炼 及 和 医 疗 器 械 ), 你 将 会 发 现 你 的 脊 柱 排 列 得 到 重 大 改 善 投 向 旧 石 器 时 代 怀 抱 代 表 你 要 告 别 所 有 不 良 食 物, 如 糖 加 工 食 品 和 谷 物 这 同 时 意 味 着 迎 接 健 康 食 物 群 组, 如 鱼 家 禽 肉 类 水 果 坚 果 和 蔬 菜, 以 碱 性 食 物 为 主, 减 钙 质 损 耗, 确 保 骨 胳 健 康 和 防 止 肌 肉 流 失 书 内 有 大 量 碱 性 食 物 食 谱 例 如, 不 少 食 谱 用 上 培 植 蔬 菜 和 益 生 菌, 可 为 你 提 升 免 疫 力 增 强 力 量 及 增 加 肠 道 益 菌 我 相 信, 你 都 很 熟 悉 一 句 话 : 一 分 耕 耘 一 分 收 获 那 么, 当 你 采 用 这 些 食 谱, 你 将 要 放 弃 一 些 所 谓 的 美 食 不 过 我 保 证, 你 会 得 到 一 些 更 重 要 的 东 西 健 康 身 心, 就 像 我 一 样 烹 饪 智 慧 是 本 食 谱 的 一 部 分, 协 助 你 在 煮 食 时, 预 防 重 要 营 养 流 失, 并 带 出 你 的 大 师 潜 力, 反 映 你 的 烹 调 技 巧 毕 竟, 你 的 智 慧 可 世 代 相 传, 就 如 你 的 传 家 宝 和 家 族 历 史 本 食 谱 协 助 你 计 划 更 多 可 口 和 滋 补 菜 肴, 全 面 补 充 你 的 身 体 心 灵 和 生 活 方 式 更 重 要 是, 准 备 过 程 方 便 快 捷, 绝 对 适 合 繁 忙 的 你! 我 会 获 邀 吃 晚 饭 吗? 14

健 康 掌 握 你 手 中 www.hiyh.info 第 一 部 份 旧 石 器 时 代 型 态 15

脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 16

健 康 掌 握 你 手 中 www.hiyh.info 第 一 章 什 么 是 旧 石 器 时 代 型 态? 简 单 而 言, 旧 石 器 时 代 型 态 是 集 原 始 旧 石 器 时 代 饮 食 与 代 谢 型 态 饮 食 于 一 身 的 健 康 组 合 旧 石 器 时 代 饮 食 仿 照 我 们 穴 居 祖 先 的 饮 食 习 惯, 主 要 包 括 野 生 动 植 物 这 说 明 我 们 祖 先 深 知 自 己 身 体 的 可 调 节 和 自 我 修 复 能 力, 他 们 只 会 进 食 大 自 然 提 供 合 适 他 们 身 体 状 况 的 食 物 因 此, 他 们 只 需 运 用 最 少 能 量 就 能 消 化 和 吸 收, 而 同 时 利 用 最 大 能 量 进 行 自 愈 并 达 到 最 佳 健 康 状 态 本 饮 食 的 另 一 方 面 是 要 寻 找 合 适 你 代 谢 型 态 的 食 物 每 个 人 都 有 独 一 无 二 的 代 谢 代 谢 饮 食 明 确 指 出 你 身 体 的 内 部 机 能, 以 及 你 的 系 统 如 何 处 理 食 物 及 吸 收 营 养 我 们 知 道, 合 适 一 个 人 的 营 养, 并 不 代 表 也 合 适 第 二 个, 甚 至 对 第 三 个 是 有 害 的 因 此, 当 你 采 用 针 对 你 个 人 代 谢 型 态 而 设 计 的 旧 石 器 时 代 饮 食, 你 会 发 现 属 于 你 的 最 理 想 饮 食, 我 称 此 饮 食 为 旧 石 器 时 代 型 态 作 为 执 业 脊 骨 神 经 科 医 生 及 营 养 师, 我 明 白 你 生 理 及 心 理 上 的 痛 苦 与 不 安 多 年 来, 我 曾 尝 试 简 化 营 养 和 治 疗, 但 健 康 并 非 千 篇 17

健 康 掌 握 你 手 中 www.hiyh.info 第 三 章 我 的 古 石 器 时 代 型 态 建 议 古 石 器 时 代 饮 食 清 单 上 有 允 许 食 物 与 非 允 许 食 物 列 表 我 在 此 向 患 上 脊 柱 侧 弯 症 的 你, 推 荐 一 些 超 级 食 物, 弥 补 非 允 许 食 物 所 带 来 的 损 失, 使 你 的 饮 食 充 实 与 多 元 化, 更 可 捕 捉 本 食 谱 的 简 易 精 神 最 重 要 是, 这 些 食 物 协 助 你 矫 正 脊 柱 侧 弯, 让 你 受 益 匪 浅 真 正 的 食 物 给 真 正 的 你! 非 允 许 食 物 1. 乳 制 品 早 在 穴 居 时 代, 从 野 生 动 物 身 上 挤 奶 是 祖 先 心 目 中, 最 后 才 会 想 到 的 一 件 事 所 以, 问 题 是 : 能 否 接 受 乳 制 品? 大 部 份 人 对 乳 糖 和 干 酪 素 过 敏 更 进 一 步 把 乳 制 品 推 到 灰 色 地 带 更 糟 的 是, 现 代 的 动 物 饲 养 和 牛 奶 加 工 方 式, 把 消 费 者 吓 跑 我 的 古 石 器 时 代 型 态 建 议 你 可 以 饮 用 更 高 质 量 来 自 牧 场 草 饲 动 物 的 有 机 鲜 奶, 根 据 你 的 代 谢 类 型 选 择 全 低 或 脱 脂 奶 57

脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 更 重 要 是, 我 建 议 你 喝 发 酵 乳 制 品, 如 酸 乳 酒 酸 奶 甚 或 奶 酪, 因 为 发 酵 过 程 中 已 消 耗 了 牛 奶 中 大 部 份 乳 糖, 减 少 胰 岛 素 反 应 酸 乳 酒 更 有 一 种 叫 色 氨 酸 的 物 质, 是 骨 胳 肌 肉 系 统 生 长 及 发 展 的 重 要 元 素, 所 以 你 把 酸 乳 酒 纳 入 日 常 饮 食 习 惯 中, 必 定 有 所 得 益 2. 加 工 食 品 担 心 你 的 脊 柱 侧 弯 治 疗 进 度? 如 果 是 的 话, 加 工 食 品 并 非 你 的 最 佳 拍 档 我 的 建 议 : 无 论 你 是 什 么 代 谢 类 型 及 你 有 多 爱 加 工 食 品, 必 须 严 禁 它 们 在 你 的 饮 食 出 现 它 们 高 热 量 但 没 营 养, 会 导 致 你 的 消 化 系 统 失 调 由 于 肠 道 健 康 与 骨 胳 发 展 互 相 关 连, 你 必 定 想 将 满 载 糖 盐 和 防 腐 剂 的 加 工 食 品 从 你 的 列 表 中 剔 除 3. 谷 物 我 们 经 常 食 用 谷 物, 但 有 一 点 你 可 能 不 知 道, 就 是 进 食 谷 物 这 习 惯 只 在 约 一 万 年 前 开 始, 当 时 正 值 农 业 革 命 的 开 端 早 在 200 万 年 前, 人 类 就 经 历 进 化, 我 们 的 基 因 与 当 年 相 比 都 没 有 大 改 变, 这 正 是 为 何 谷 物 不 在 古 石 器 时 代 饮 食 之 列 谷 物 含 有 植 酸 ( 或 以 盐 的 形 态 出 现 时, 被 称 为 肌 醇 六 磷 酸 ) 及 血 凝 素, 会 阻 隔 钙 铁 及 镁 的 吸 收 破 坏 消 化 健 康 增 加 慢 性 炎 症 引 起 自 身 免 疫 力 问 题 及 抗 胰 岛 素 性 这 样 的 话, 为 何 我 们 还 要 吃 一 些 不 想 被 我 们 吃 的 食 物? 麸 质 是 谷 物 蛋 白, 更 含 高 份 量 脯 氨 酸, 其 结 构 难 以 于 正 常 消 化 中 被 分 解, 是 腹 腔 疾 病 的 元 凶 58

健 康 掌 握 你 手 中 www.hiyh.info 我 的 建 议 : 不 管 你 的 身 体 状 况 如 何 或 是 你 属 于 那 种 代 谢 型 态, 都 强 烈 建 你 戒 除 或 限 制 你 的 谷 物 摄 入 量, 特 别 是 加 工 谷 物, 例 如 白 饭 白 面 包 饼 干 蛋 糕 早 餐 麦 片 等 戒 除 进 食 谷 物 对 蛋 白 质 类 型 尤 其 重 要, 因 为 此 类 型 往 往 是 遗 传 性 倾 向 农 业 社 会 前 的 食 品 而 碳 水 化 合 物 及 混 合 类 型 由 于 遗 传 基 因 让 他 们 较 易 适 应 谷 物, 所 以 可 以 摄 入 有 限 度 的 全 谷 类 在 任 何 情 况 下, 你 只 应 该 进 食 全 谷 类, 因 为 其 胚 芽 与 麸 质 未 有 被 提 炼 过 程 清 除, 可 提 供 丰 富 矿 物 质 抗 氧 化 物 和 纤 维, 而 抗 炎 化 合 物 Omega-3 脂 肪 酸, 也 可 在 全 谷 物 找 到 此 外, 全 部 谷 物 在 烹 调 前 应 经 过 浸 泡, 因 为 当 中 成 含 植 酸 会 在 肠 道 内 与 必 要 营 养 给 合, 令 营 养 不 会 被 肠 道 吸 收 谷 物 经 过 浸 泡, 可 以 破 坏 植 酸, 让 身 体 可 以 正 常 消 化 吸 收, 确 保 整 体 肠 道 健 康 4. 豆 科 植 物 我 们 的 狩 猎 采 集 祖 先 在 引 入 农 业 以 前 只 吃 动 植 物, 豆 科 植 物 跟 谷 物 一 样 不 在 他 们 的 食 物 链 之 列 旧 石 器 时 代 饮 食 要 避 免 的 豆 科 植 物, 包 括 小 扁 豆 全 豆 花 生 大 豆 及 鹰 嘴 豆 等 豆 科 植 物 含 有 叫 蛋 白 抑 制 因 子 的 物 质, 以 及 抗 营 养 成 分, 阻 止 你 吸 收 食 物 营 养 我 的 建 议 : 我 建 议, 唯 一 允 许 是 经 发 酵 的 豆 科 植 物, 包 括 日 本 传 统 食 品 纳 豆 纳 豆 是 用 被 蒸 过 的 大 豆 发 酵 至 有 一 种 坚 果 味 道, 提 供 更 多 热 量 纤 维 维 生 素 B2 铁 及 近 乎 多 一 倍 的 钙 和 维 生 素 E 纳 豆 真 正 的 好 处 来 自 丰 富 的 维 生 素 K, 对 骨 胳 发 展 和 强 化 心 脏 健 康 绝 对 必 要 纳 豆 亦 可 保 持 肠 道 健 康, 所 以 你 应 该 每 天 吃 一 至 二 包 59

脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 另 一 种 发 酵 大 豆 食 品 是 由 传 统 日 本 酱 料 味 噌 酱, 只 需 加 入 鸡 蛋 及 肉 末 制 成 味 噌 汤, 容 易 制 作, 营 养 佳, 味 道 好 碳 水 化 合 物 类 型 人 士 较 容 易 承 受 高 淀 粉 食 物, 如 豆 科 植 物 及 谷 物 因 此, 他 们 可 适 量 食 用 这 类 食 物 蛋 白 质 类 型 人 士 的 饮 食 需 要 高 动 物 性 蛋 白 及 高 脂 肪 食 物, 并 减 少 摄 入 碳 水 化 合 物 因 此, 豆 科 植 物 并 不 适 合 他 们, 应 该 停 止 食 用 5. 糖 我 们 祖 先 透 过 天 然 的 健 康 食 物 如 水 果 及 蔬 菜 获 取 糖 份 ; 我 们 今 天 食 用 的 是 经 加 工 的 糖, 高 热 量 但 零 营 养, 所 以 要 采 用 旧 石 器 时 代 饮 食, 可 以 跟 糖 份 说 声 拜! 果 糖 只 能 通 过 肝 脏 进 行 代 谢 你 的 身 体 细 胞 只 利 用 葡 萄 糖 代 替 果 糖 作 为 能 量 来 源 过 量 的 果 糖 会 妨 碍 食 欲 调 节, 令 你 上 瘾 就 算 只 有 果 糖 过 量, 也 会 引 起 代 谢 综 合 症, 如 糖 尿 病 过 胖 和 心 脏 病 等 加 工 后, 精 制 糖 缺 少 了 本 身 藏 于 甜 菜 和 茎 部 的 天 然 矿 物 质 此 外, 大 量 进 食 糖 份 会 令 有 用 的 维 生 素 和 骨 矿 物, 如 钠 钾 镁 和 钙 当 食 用 太 多 碳 水 化 合 物 ( 如 谷 物 和 糖 ), 高 抗 拉 度 的 胶 原 蛋 白 纤 维 会 由 骨 骼 被 抽 走, 绝 对 有 损 你 的 脊 柱 健 康 及 影 响 改 善 你 脊 柱 侧 弯 状 况 的 效 果 我 的 建 议 : 不 管 你 是 什 么 代 谢 型, 强 烈 建 议 你 戒 除 或 限 制 糖 摄 入 量, 尤 其 精 制 糖 甜 叶 菊 是 来 自 南 美 洲 的 天 然 草 本 植 物, 是 很 好 的 替 代 品 及 最 安 全 的 调 味 剂, 不 会 增 加 胰 岛 素 或 对 你 的 脊 柱 发 展 造 成 伤 害 60

健 康 掌 握 你 手 中 www.hiyh.info 第 五 章 关 于 食 谱 合 共 115 款 食 谱, 每 一 款 都 不 仅 目 标 协 助 你 修 复 脊 柱, 同 时 亦 希 望 改 善 你 整 体 的 身 心 健 康 我 把 食 谱 排 列 成 沙 拉 汤 肉 类 家 禽 海 鲜 及 小 吃 多 个 类 别, 希 望 你 你 家 庭 和 朋 友 享 受 到 每 款 特 制 食 谱 内 的 一 份 爱 另 一 件 需 要 注 意 的 是, 食 谱 是 为 各 种 代 谢 型 态 特 别 设 计, 所 以 你 坚 持 使 用 适 合 你 代 谢 型 态 的 食 谱, 提 升 健 康 和 生 活 形 态 如 果 食 谱 内 没 有 你 的 代 谢 类 型 的 材 料 和 信 息, 代 表 该 食 谱 不 适 合 你 的 代 谢 类 型, 因 此 你 应 该 避 免 烹 调 相 反, 你 可 根 据 自 己 的 允 许 食 物 用 以 取 代 食 谱 当 中 的 材 料 这 些 食 谱 不 是 硬 性 规 则, 当 你 成 功 掌 握 烹 调 技 术 后, 你 可 以 加 入 你 的 丰 富 创 意, 令 食 谱 变 得 更 独 特 79

脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 80

健 康 掌 握 你 手 中 www.hiyh.info 沙 拉 81

脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 扇 贝 夏 日 沙 拉 蛋 白 质 类 型 混 合 类 型 碳 水 化 合 物 类 型 材 料 1 份 葡 萄 柚 汁 1 份 有 机 橙 汁 1 份 酸 橙 汁 1 品 脱 小 蕃 茄 少 量 芫 荽 叶 ( 切 碎 ) 适 量 海 盐 调 味 1 磅 扇 贝 ¼ 个 红 洋 葱 ( 切 幼 粒 ) 2 个 鳄 梨 ( 切 粒 ) 1 磅 扇 贝 或 鲔 鱼 ¼ 个 红 洋 葱 ( 切 幼 粒 ) 2 个 鳄 梨 ( 切 粒 ) 1 磅 鲔 鱼 ¼ 个 红 洋 葱 ( 切 幼 粒 ) 1 个 鳄 梨 ( 切 粒 ) 1 杯 新 鲜 蒸 芦 笋 做 法 把 一 个 注 满 水 的 中 号 锅 加 热 至 沸 腾, 可 加 入 稍 多 的 盐 检 查 扇 贝, 因 为 有 时 候 会 有 一 些 小 胡 须 需 要 清 除 把 扇 贝 加 入 烹 煮 中 的 水, 煮 约 5 分 钟 同 时, 在 一 个 大 碗 里 混 合 洋 葱 柑 橘 汁 鳄 梨 蕃 茄 芫 荽 叶 及 盐 加 入 扇 贝 混 合 可 即 进 食 或 把 碗 放 进 冰 箱, 让 扇 贝 冷 却 营 养 值 热 量 256 247 234 脂 肪 10 克 9.2 克 8 克 碳 水 化 合 物 19 克 18.4 克 16 克 蛋 白 质 24 克 23.7 克 22.4 克 准 备 时 间 :15 分 钟 份 量 :4 人 82

健 康 掌 握 你 手 中 www.hiyh.info 肉 类 123

脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 炖 牛 肉 蛋 白 质 类 型 混 合 类 型 碳 水 化 合 物 类 型 1 ½ 杯 天 然 牛 肉 高 汤 1 茶 匙 盐 少 量 磨 碎 黑 胡 椒 1 汤 匙 鲜 切 牛 至 1 汤 匙 酱 油 1 茶 匙 酒 醋 材 料 1 ½ 磅 草 饲 牛 或 野 牛 2 茶 匙 细 切 欧 芹 1 个 洋 葱 ( 去 皮 及 切 碎 ) 1 磅 草 饲 牛 2 茶 匙 细 切 欧 芹 2 个 洋 葱 ( 去 皮 及 切 碎 ) 1 磅 草 饲 牛 ½ 茶 匙 细 切 欧 芹 2 个 洋 葱 ( 去 皮 及 切 碎 ) 4 个 红 萝 卜 做 法 牛 肉 及 洋 葱 加 小 量 高 汤 以 中 火 烹 调 至 变 焦 黄 色, 备 用 加 入 其 他 所 有 材 料 烹 煮 1 小 时 并 调 入 牛 肉 营 养 值 热 量 158 152 140 脂 肪 3.2 克 3.1 克 3 克 碳 水 化 合 物 1.5 克 1.5 克 1.3 克 蛋 白 质 24 克 24 克 22.4 克 准 备 时 间 :15 分 钟 份 量 :4 人 124

健 康 掌 握 你 手 中 www.hiyh.info 海 鲜 169

白 鱼 配 夏 威 夷 果 萨 尔 萨 酱 脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 蛋 白 质 类 型 混 合 类 型 碳 水 化 合 物 类 型 材 料 ¼ 杯 夏 威 夷 果 3 汤 匙 新 鲜 芫 荽 ( 切 碎 ) 3 汤 匙 新 鲜 欧 芹 ( 切 碎 ) 1 汤 匙 特 级 初 榨 橄 榄 油 1 磅 三 文 鱼 柳 1 个 鳄 梨 ( 去 皮 去 籽 切 粒 ) 1 个 中 蕃 茄 ( 切 碎 ) 1 磅 白 鱼 柳 1 个 鳄 梨 ( 去 皮 去 籽 切 粒 ) 1 个 中 蕃 茄 ( 切 碎 ) 1 磅 白 鱼 柳 ½ 个 鳄 梨 ( 去 皮 去 籽 切 粒 ) 1 个 中 蕃 茄 ( 切 碎 ) 做 法 中 火 预 热 烤 架 鱼 用 少 量 海 盐 ( 如 想 ) 和 鲜 磨 黑 胡 椒 调 味 放 在 烤 架 烤 3 至 4 分 钟 ( 翻 转 一 次 ) 或 直 至 容 易 用 叉 刺 穿 在 中 搅 拌 碗 拌 匀 夏 威 夷 果 蕃 茄 鳄 梨 芫 荽 和 欧 芹, 制 成 萨 尔 萨 酱 加 入 橄 榄 油 拌 匀 萨 尔 萨 酱 伴 碟 注 意 : 鱼 可 放 于 烤 箱 高 温 烤 4-6 分 钟 ( 翻 转 一 次 ), 代 替 烤 架 营 养 值 热 量 513 506 501 脂 肪 33.6 克 28.1 克 25.2 克 碳 水 化 合 物 12 克 10 克 7.9 克 蛋 白 质 45.2 克 45 克 41.7 克 准 备 时 间 :15 分 钟 份 量 :2 人 170

健 康 掌 握 你 手 中 www.hiyh.info 结 束 语 掌 握 关 键, 逆 境 自 破! 营 养 是 生 命 的 灵 丹 妙 药 食 物 赋 予 生 命, 赐 予 你 内 在 的 治 愈 力 量, 对 抗 令 人 畏 惧 严 重 影 响 你 外 表 和 感 觉 的 脊 柱 缺 陷, 如 脊 柱 侧 弯 脊 柱 侧 弯 的 核 心 定 义 来 自 大 自 然 原 始 设 计 上 出 现 了 不 平 衡 与 偏 差 如 果 我 们 的 脊 柱 失 去 原 来 的 形 状, 开 始 弯 曲, 就 会 带 来 不 适 和 痛 楚 领 域 的 科 学 家 和 权 威 都 极 认 同, 通 过 整 体 和 营 养 措 施, 经 过 时 间 考 验, 采 取 温 和 方 法 恢 复 天 然 平 衡 你 可 参 阅 脊 柱 侧 弯 自 然 预 防 和 治 疗 计 划 一 书, 知 道 如 何 从 大 自 然 取 得 工 具, 助 你 抗 战! 毕 竟, 整 体 措 施 才 是 对 付 脊 柱 侧 弯 的 长 远 对 策 研 究 显 示, 药 物 甚 至 手 术 都 只 是 解 决 一 时 的 方 法, 缓 解 脊 柱 侧 弯 所 带 来 的 疼 痛 异 常 弯 曲 和 不 适, 但 并 不 会 解 决 缺 陷 背 后 真 正 的 不 平 衡 你 要 坚 信 食 物 存 在 治 愈 你 的 内 在 力 量 小 心 跟 从 本 书 的 每 个 指 引, 以 获 得 最 佳 效 果 你 的 基 因 独 一 无 二, 也 决 定 了 你 脊 柱 侧 湾 的 程 度 和 类 型 适 合 他 人 的 脊 柱 侧 弯 饮 食 并 不 代 表 适 合 你, 你 要 真 诚 了 解 自 己 的 代 谢 型 态 回 答 本 书 的 问 题 前, 你 要 仔 细 想 清 楚, 你 可 以 休 息 一 个 小 时, 甚 至 用 一 天 时 间 回 答 特 定 问 题, 分 析 观 察 自 己 的 饮 食 习 惯, 了 解 每 个 食 物 群 组 对 你 的 影 响 当 你 207

脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 知 道 你 自 己 的 代 谢 型 态, 接 受 判 决, 规 划 一 个 属 于 你 的 菜 单 你 一 定 已 经 看 到, 我 为 各 种 代 谢 型 态 所 制 定 的 特 定 成 份 谨 守 规 范, 准 备 菜 肴, 为 自 己 带 来 最 佳 效 果 脊 柱 侧 弯 治 疗 食 谱 内 的 众 多 食 谱 是 激 励 你, 为 了 你 的 脊 柱 和 身 体, 改 善 饮 食 习 惯 你 可 轻 松 探 索 其 他 食 谱 及 发 明 自 己 的 食 谱 ; 唯 一 限 制 你 的, 只 有 你 的 想 象 力 当 你 向 更 健 康 脊 柱 的 旅 程 迈 进, 你 可 以 配 合 使 用 其 他 资 源, 如 预 防 和 矫 正 脊 柱 侧 弯 的 体 操 练 习 DVD 和 脊 柱 侧 弯 自 然 治 疗 日 记, 提 高 成 功 机 会 欲 了 解 更 多 资 讯, 欢 迎 登 录 www.hiyh.info 联 系 我 以 进 行 免 费 咨 询, 或 观 看 文 章 和 更 新 在 任 何 时 候, 当 你 遇 到 问 题, 作 为 你 的 朋 友 医 生 和 向 导, 我 一 直 在 此 我 明 白 你 一 路 走 来 所 经 历 的 忧 虑, 我 都 会 为 你 提 供 答 案 你 需 要 做 的, 就 是 保 持 联 系! 你 可 透 过 scoliosis.feedback@gmail.com 与 我 联 系 在 此 祝 愿 你 身 体 健 康 生 活 愉 快, 以 及 快 速 治 愈 你 的 脊 柱 侧 弯! 刘 子 杰 脊 骨 神 经 科 医 生 208

加 入 我 们 您 可 以 在 以 下 的 社 交 网 站 阅 读 到 由 刘 子 杰 医 生 提 供 的 最 新 健 康 生 活 信 息 加 入 健 康 掌 握 你 手 中 Facebook 更 有 机 会 与 刘 子 杰 医 生 直 接 对 话, 让 他 亲 自 为 您 解 答 有 关 他 的 著 作, 运 动 光 碟, 用 于 iphone,ipad 和 安 卓 的 ScolioTrack 以 及 脊 柱 侧 弯 症 的 问 题 http://i.youku.com/drkevinlau www.tudou.com/home/drkevinlau www.weibo.com/drkevinlau www.linkedin.com/in/drkevinlau/zh-cn www.facebook.com/scoliosiscn