Microsoft PowerPoint - 草本植物(含文字)

草 本 植 物 1. 紫 花 苜 蓿 (Alfalfa) Medicago sativa 黃 士 懿 S.-Y. Huang 臺 北 醫 學 大 學 保 健 營 養 學 系 所 紫 花 苜 蓿 屬 豆 科 多 年 生 草 本 植 物 紫 花 苜 蓿 是 很 有 效 的 通 便 劑 及 利 尿 劑, 可 防 治 尿 道 感 染 風 濕 病 膀 胱 炎, 可 促 進 食 慾, 豐 富 營 養 2. 蘆 薈 (Aloe Vera) 百 合 科 多 肉 植 物, 針 葉 型 肉 厚 葉 中 含 黏 狀 液 Aloe 是 希 臘 的 古 文, 語 源 來 自 希 伯 來 語 的 allal ( 苦 心 ) 之 音, 葉 表 中 的 大 黃 素 嘗 起 來 成 苦 味 在 古 埃 及 時 代 蘆 薈 --- 神 祕 的 植 物 五 百 年 前 傳 到 亞 洲 後, 就 成 為 日 本 人 的 最 愛, 如 : 蘆 薈 的 健 康 飴 蘆 薈 烏 龍 麵 蘆 薈 果 汁 等 2. 蘆 薈 (Aloe Vera) 蘆 薈 具 有 提 昇 人 體 自 然 免 疫 力 的 效 用 透 明 肉 葉, 蘆 薈 的 膠 狀 透 明 肉 葉 若 用 於 乳 液 中, 可 舒 緩 及 溼 潤 皮 膚, 在 洗 髮 精 中 則 可 滋 潤 止 癢 去 頭 皮 屑, 能 保 護 皮 膚, 防 止 空 氣 性 傳 播 或 真 菌 感 染, 及 去 除 疤 痕, 加 速 細 胞 再 生, 所 以 可 以 舒 緩 放 射 性 灼 傷 創 傷 和 皮 膚 炎 切 開 的 葉 片 中 切 下 碎 片, 可 以 用 來 急 救 小 傷 口 皮 膚 龜 裂 曬 傷 與 溼 疹 等 蘆 薈 的 成 分 : 木 質 素 -- 強 滲 透 物 質, 能 幫 助 營 養 素 滲 透 進 入 肌 膚 皂 角 甘 (anthraquinone complex)-- 有 強 力 清 潔 與 抗 菌 效 力, 為 一 天 然 皂 素, 具 消 炎 消 腫 抑 制 細 菌 生 長 止 癢 止 痛 礦 物 質 維 生 素 單 醣 與 多 醣 酵 素 胺 基 酸 3. 黃 耆 (Radix Astragalus) 黃 耆 味 甘, 性 溫, 入 脾 肺 經 含 黃 耆 多 醣 其 功 能 : (1) 能 補 氣 固 表, 有 明 顯 提 高 白 細 胞 和 單 核 巨 噬 細 胞 吞 噬 的 功 能, 增 加 抗 體, 提 升 免 疫 功 能 及 增 強 人 體 抵 抗 力 (2) 補 氣 養 血 (3) 補 氣 益 臟 (4) 補 氣 升 陽 (5) 生 肌 托 瘡 (6) 利 尿 消 腫 (7) 增 強 身 體 抗 癌 細 胞 和 濾 過 性 病 毒 的 能 力 4. 杏 仁 (Almond) Prunus amygdalus 杏 仁 屬 薔 薇 科 植 物 杏 仁 分 甜 仁 種 與 苦 仁 種 ; 苦 仁 種 多 用 於 搾 油 製 肥 皂, 甜 仁 種 用 於 食 用 杏 仁 清 潔 霜 可 保 持 肌 膚 的 效 果, 杏 仁 油 可 降 低 膽 固 醇 預 防 心 臟 病 並 可 祛 痰 鎮 咳 ; 杏 仁 富 含 鐵 鈣 等 礦 物 質, 對 貧 血 緊 張 壓 力 大 的 人 都 有 很 大 的 助 益 1

5. 羅 勒 (Basil) Ocimum basilicum 唇 形 花 科, 一 年 生 或 生 命 短 的 多 年 生 草 本 植 物 莖 四 稜, 有 強 烈 的 新 鮮 丁 香 氣 息 ; 葉 緣 具 齒 ; 白 色 芳 香 的 小 花 於 夏 末 開 放 葉 溫 性, 有 香 料 味, 用 於 烹 調 義 大 利 菜, 混 在 大 蒜 蕃 茄 和 茄 子 中 味 道 鮮 美 可 調 製 醋 油 和 醬 汁 等 精 油 可 為 調 製 品 利 口 酒 香 水 和 肥 皂 添 加 風 味 羅 勒 對 腎 上 腺 有 刺 激 作 用, 用 葉 泡 酒 可 滋 陰 壯 陽 葉 可 驅 趕 蚊 蟲 腸 寄 生 蟲, 治 療 金 錢 癬 蛇 咬 昆 蟲 丁 咬 及 痤 瘡 浸 出 液 可 抗 菌 助 消 化 6. 山 桑 子 (Bilberry) Vaccinium myrtillus 屬 薔 薇 科 植 物, 果 實 小 而 成 簇, 稱 為 聚 合 果, 採 其 綠 色 果 實, 初 時 綠 色, 熟 則 暗 紅 山 桑 子 含 類 黃 酮 (Flavonoid) 及 維 他 命 A C 等 山 桑 子 可 防 治 視 力 不 良 罹 患 夜 盲 症 者 7. 胡 椒 (Black Pepper) Piper nigrum 多 年 生 胡 椒 科 藤 本 植 物 果 實 隨 成 熟 度 不 同 由 綠 色 逐 漸 變 為 暗 紅 色 胡 椒 能 使 食 物 美 味 可 口, 是 不 錯 的 芳 香 性 健 胃 劑 胡 椒 內 的 胡 椒 鹼, 具 有 保 肝 效 果, 能 防 止 細 胞 膜 的 脂 質 過 氧 化, 避 免 細 胞 膜 受 到 傷 害 胡 椒 鹼 有 刺 激 唾 液 胃 液 分 泌, 幫 助 消 化 並 可 殺 菌, 有 利 尿 對 腸 胃 脹 氣 腹 絞 痛 風 濕 症 頭 痛 和 腹 瀉 等 均 有 防 治 效 用 8. 牛 蒡 (Burdock) Arctium lappa 牛 蒡 屬 菊 科, 根 和 幼 枝 可 做 菜 美 味 可 口, 含 有 牛 蒡 素 (arctin) 菊 粉 (lnsulin) 牛 蒡 含 有 豐 富 的 纖 維, 有 預 防 腸 道 疾 病 減 肥 之 功 效 牛 蒡 的 萃 取 液 有 滋 補 強 身 壯 陽 的 功 效, 根 還 可 清 血 減 低 血 糖 值 與 防 治 流 行 性 感 冒, 解 除 皮 膚 病 及 風 濕 症 的 毒 素, 排 除 體 內 危 險 毒 素, 有 最 佳 清 血 劑 的 美 譽 9. 美 鼠 李 皮 (Cascara or Buckthron) Rhamnus purshiana 10. 辣 椒 (Cayenne or Capsicum) Capsicum frutescens 美 鼠 李 樹 皮 萃 取 出 來 的 物 質 有 恩 酉 昆 (anthraquinone) 美 鼠 李 皮 甘 (cascarin), 具 有 緩 瀉 效 果, 是 一 種 溫 和 的 通 便 劑 注 意 : 服 用 過 量 會 引 起 腹 痛 及 腹 瀉 屬 茄 科 多 年 生, 果 實 小 而 辣, 在 熱 帶 地 區 用 於 食 物 防 腐 辣 椒 含 辣 椒 素 (capsaicin) 辣 椒 鹼 (capsanthin) 辣 椒 油 (capsicol) 辣 椒 可 以 改 善 循 環 幫 助 消 化, 使 潰 瘍 止 血, 嘔 吐 風 濕 關 節 炎 及 胸 膜 炎 均 可 服 用 ; 辣 椒 茶 可 減 輕 感 冒 並 有 暖 身 作 用 高 量 的 紅 辣 椒 萃 取 物 可 以 緩 解 劇 痛 愛 滋 病 帶 狀 包 疹 和 糖 尿 病 2

11. 芹 菜 籽 (Celery Seed) Seed Weight: 80,000 seeds/ounce 芹 菜 屬 繖 型 花 科, 是 芹 菜 (celery) 的 種 子, 種 子 和 其 提 取 的 經 由 可 清 除 體 內 毒 素, 消 除 腫 痛, 紓 解 風 濕 關 節 疼 痛 和 痛 風 有 降 高 血 壓 減 輕 肌 肉 痙 攣, 可 當 作 一 種 氧 化 劑, 也 是 天 然 的 利 尿 劑 12. 積 雪 草 (Centella) 柯 拉 草 (Gotu Kola) Centella asiatica 俗 名 積 雪 草 雷 公 草 雷 公 藤 屬 繖 型 花 科, 是 東 方 人 的 長 壽 草, 可 補 益 腦 提 神, 西 方 人 將 柯 拉 草 當 作 神 經 滋 補 品, 以 幫 助 鬆 弛 神 經 病 增 強 記 憶 力 13. 洋 甘 菊 (Chamomile or Camomile) Matricarina chamomilla 洋 甘 菊 屬 菊 科, 含 有 甘 菊 素 甘 菊 酸 甘 菊 醇 洋 甘 菊 的 花 和 精 油 可 緩 和 情 緒, 防 止 痙 攣, 可 作 為 鎮 靜 劑, 幫 助 消 化, 抑 制 噁 心 14. 肉 桂 (Cinnamon) -Cinnamomum burmanii 使 用 部 位 -- 樹 皮 咖 啡 的 愛 好 者 大 抵 都 知 道 為 一 杯 香 濃 的 卡 布 奇 諾 提 味 的 小 小 功 臣 - 肉 桂 除 了 特 殊 的 香 氣 外, 它 還 具 有 主 治 疲 勞 傷 神 食 慾 不 振 去 風 減 緩 腹 部 疼 痛, 對 於 一 般 止 痛 也 相 當 有 利 ; 它 的 樹 皮 有 助 於 保 暖 增 進 元 氣, 對 於 久 病 初 癒 的 人, 具 有 補 血 補 氣 促 進 活 力 的 實 質 效 果 15. 丁 香 樹 (Clove tree) Syzygium aromaticum 乾 燥 之 花 蕾 丁 香 是 指 丁 香 樹 的 乾 燥 花 蕾 而 言, 其 成 分 為 丁 香 油 (clove oils) 丁 香 油 酚 乙 醇 丁 香 油 酚 丁 香 油 是 一 種 牙 疼 止 痛 劑, 並 可 防 治 消 化 不 良 及 有 止 吐 作 用 丁 香 還 可 做 麻 醉 劑 ; 丁 香 還 有 催 情 及 使 子 宮 收 縮 作 用 16. 黨 蔘 (Radix Cosonopsitis) 黨 蔘 味 甘 性 微 其 功 能 :(1) 補 中 益 氣 (2) 補 氣 養 血, 治 療 貧 血 白 細 胞 減 少 等 黨 蔘 對 消 化 機 能 不 足 有 防 治 作 用 3

17. 蔓 越 莓 (Cranberry) Vaccinium macrocarpon 18. 蒲 公 英 (Dandelion) Taraxacum officinale 蔓 樾 橘 屬 杜 鵑 花 科, 俗 稱 小 紅 莓 蔓 樾 橘 的 漿 果 幾 世 紀 以 來 就 被 用 來 防 治 膀 胱 炎 及 尿 道 感 染 蔓 樾 橘 的 漿 果 可 防 治 血 管 疾 病, 增 進 微 血 管 的 強 度 蔓 樾 橘 含 有 奎 寧 酸 (quinic acid) 可 破 壞 大 腸 桿 菌 的 接 受 體 對 女 性 而 言, 蔓 樾 橘 可 以 有 效 預 防 及 治 療 感 冒 外, 更 可 以 防 治 女 性 尿 道 感 染 引 起 之 尿 道 炎 蒲 公 英 的 葉 根 莖 花 都 可 提 煉 出 萃 取 液, 用 來 清 ( 養 ) 肝 清 ( 補 ) 血, 並 有 增 加 膽 汁 產 量, 可 當 作 利 尿 劑, 對 血 液 有 解 毒 作 用, 改 善 胰 脾 胃 腎 功 能 19. 當 歸 (Dang Gui/Chinese Angelica) Angelica archangelica 當 歸 屬 繖 型 花 科, 二 三 年 生 草 本 植 物 當 歸 的 活 性 生 理 成 分 包 括 當 歸 精 油 胺 基 酸 維 生 素 B 12 A E 有 機 酸 及 抗 菌 物 質 19. 當 歸 (Dang Gui/Chinese Angelica) Angelica archangelica 作 用 機 轉 包 括 :(1) 健 全 子 宮 機 能,(2) 促 進 紅 血 球 的 增 生,(3) 增 加 血 紅 素 的 攜 氧 量,(4) 安 定 神 經,(5) 消 除 疼 痛,(6) 擴 張 周 邊 微 血 管 當 歸 特 別 適 合 婦 女 使 用, 有 女 性 人 蔘 的 美 譽, 當 歸 有 促 進 女 性 荷 爾 蒙 的 功 能, 對 於 女 性 的 生 殖 系 統 具 有 醫 療 效 果, 如 停 經 經 前 症 候 群 陰 道 乾 燥 熱 潮 (Hot flashes) 等 20. 毛 地 黃 (Digitalis) Digitalis purpurea 毛 地 黃 屬 玄 蔘 科, 外 號 叫 巫 婆 的 手 套 (Grecian foxglove) 毛 地 黃 的 葉 中 可 提 取 毛 地 黃 毒 甘 (digitoxin) 異 羊 巠 基 毛 地 黃 毒 甘 (digoxin), 是 防 治 心 臟 病 的 正 統 藥 物, 能 夠 增 強 新 機 收 縮 而 不 致 增 加 氧 的 消 耗 [ 作 為 強 心 劑 (cardiotonic)], 並 調 整 心 律 21. 松 果 菊 (Echinacea) 別 稱 : 紫 錐 花 松 果 菊 屬 菊 科 植 物, 又 名 狹 葉 球 菊 及 紫 錐 花 4

21. 松 果 菊 (Echinacea) 別 稱 : 紫 錐 花 22. 麻 黃 (Ephedra) Ephedra sinica Echinacea purpurea 松 果 菊 的 利 用 部 分 為 根 及 葉 部, 有 松 果 菊 素 (echinacin) 松 果 菊 甘 (echinacoside) 是 一 種 防 治 傷 風 感 冒 的 藥, 松 果 菊 的 根 狀 莖 有 顯 著 的 免 疫 激 活 能 力, 可 提 高 抗 病 能 力, 具 有 抗 菌 抗 病 毒 作 用, 可 平 復 發 炎 的 結 締 組 織, 防 治 發 燒 病 毒 感 染 及 降 低 過 敏 反 應, 適 合 防 治 傷 風 感 冒 及 流 行 性 感 冒 麻 黃 含 麻 黃 鹼 (ephedrine), 向 來 用 麻 黃 來 防 治 氣 喘, 許 多 感 冒 和 過 敏 的 成 藥 中 皆 含 有 麻 黃 的 成 分 亦 可 防 治 枯 草 熱 23. 小 白 菊 (Feverfew) Tanacetum parthenium 小 白 菊 屬 菊 科, 小 白 菊 的 葉 有 消 炎 鎮 靜 放 鬆 血 管 的 功 效, 可 減 輕 偏 頭 痛 患 者 的 疼 痛 次 數, 可 治 療 頭 痛 和 關 節 炎 腫 脹 泡 茶 飲 用 可 防 治 耳 鳴 月 經 不 順 及 產 後 有 清 潔 子 宮 之 作 用 24. 五 味 子 (Fructus Schizandrae) 又 名 壯 味 或 玄 及 五 味 子 味 酸 皮 甘 肉 酸 核 苦 辛, 都 去 鹹 味, 五 味 具 備 ; 性 溫 無 毒 其 功 能 :(1) 補 益 五 臟 為 強 壯 藥 (2) 養 心 安 神, 補 益 心 氣 (3) 補 氣 益 肺, 鎮 咳 祛 痰 (4) 補 腎 益 精, 用 於 腎 虛 精 少 遺 精 尿 (5) 養 肝, 治 療 肝 虛 不 足 之 脅 痛, 亦 治 慢 性 肝 炎 屬 肝 虛 者 25. 大 棗 (Fructus Zizyphi Jujubae) 26. 人 參 與 西 洋 參 ( 花 旗 蔘 ) (Radix Ginseng & American Ginseng) North American ginseng 大 棗 味 辛, 性 平 溫, 無 毒 其 功 能 :(1) 補 益 脾 胃 (2) 養 血 安 神 (3) 增 強 肌 力 及 體 重 (4) 保 肝 (5) 抗 潰 瘍 (6) 防 治 婦 女 焦 躁 健 忘 驚 悸 作 用 滋 補 強 身 增 強 體 力 延 年 益 壽, 或 可 抑 制 癌 腫 瘤 的 生 長 5

27. 白 毛 莨 (Goldenseal) Hydrastis Canadensis 白 毛 莨 又 稱 北 美 黃 蓮, 常 常 和 松 果 菊 配 合 使 用, 也 有 抗 菌 作 用, 用 來 防 治 牙 齦 酸 痛 牙 齦 及 口 腔 潰 瘍 相 當 有 效, 白 毛 莨 可 用 作 殺 菌 劑 敷 在 傷 口 上, 也 可 內 服 防 治 腸 胃 不 適, 包 括 水 土 不 服 性 腹 瀉 但 白 毛 莨 會 使 血 壓 升 高, 所 以 高 血 壓 病 患 忌 用, 孕 婦 也 忌 用 28. 山 楂 (Hawthorne) Crataegus oxyacantha 山 楂 的 地 方 名 叫 五 月 花, 山 楂 的 葉 花 和 果 實 為 心 臟 血 管 滋 補 劑, 含 花 色 素 甘 型 色 素 (anthocyanintype pigments), 可 防 治 由 腎 病 組 織 增 厚 動 脈 痙 攣 心 律 不 整 引 起 的 心 力 衰 竭 等 果 實 還 能 擴 張 血 管 降 低 血 壓 促 進 血 液 循 環 29. 啤 酒 花 (Hops) Hhumulus lupulus 30. 薏 苡 仁 (Job s Tears) Coix lacryma-jobi 屬 大 麻 科, 通 常 使 用 果 實 花 序, 含 有 啤 酒 花 烯 啤 酒 花 素, 被 用 來 加 在 啤 酒 內, 賦 予 特 殊 啤 酒 風 味 並 當 作 防 腐 劑, 啤 酒 花 具 鎮 定 作 用, 防 治 消 化 不 良, 也 作 止 痛 用, 並 用 來 紓 解 脹 氣 和 緩 和 肌 肉 痙 攣 以 及 刺 激 食 慾 荷 本 科 植 物 一 年 生 叢 生 禾 草, 成 熟 的 薏 苡 子 仁 即 叫 薏 苡 仁 薏 苡 仁 簡 稱 薏 仁, 有 豐 富 的 蛋 白 質 澱 粉 油 脂 薏 苡 素 (coixol) 維 生 素 B 群 礦 物 質, 能 促 進 身 體 的 新 陳 代 謝, 使 細 胞 活 性 化, 加 速 排 除 體 內 的 異 物, 增 強 淋 巴 細 胞 的 攻 擊 力, 薏 苡 仁 對 癌 細 胞 有 抑 制 及 殺 傷 作 用, 可 防 治 肺 喉 胃 子 宮 炎 31. 杜 松 子 (Juniper berry) Juniperus communis 32. 卡 瓦 椒 (Kava Kava) Piper methysticum 杜 松 子 屬 柏 科 針 葉 喬 木 或 灌 木 杜 松 子 採 用 果 實 及 毬 果 或 漿 果 使 用 杜 松 子 製 成 了 杜 松 子 酒 即 琴 酒 (Gin), 杜 松 子 萃 取 物 以 利 尿 最 聞 名, 民 間 多 用 來 防 治 尿 道 這 方 面 的 疾 病 如 尿 瀦 溜 (urinary retention) 和 膽 結 石 (gallstones), 也 可 防 治 痛 風, 並 可 助 消 化 與 去 脹 氣 又 稱 卡 瓦 胡 椒, 卡 法 椒 根 具 有 改 變 心 智 狀 態 的 功 效, 可 紓 解 壓 力, 緩 和 憂 鬱, 能 讓 人 心 情 比 較 好 6

33. 甘 草 (Licorice) Glycyrrhiza globra 甘 草 有 祛 痰 功 效, 用 於 支 氣 管 炎 的 防 治 它 可 消 炎 防 治 過 敏 氣 喘 胃 炎 消 化 道 潰 瘍 風 濕 及 喉 痛, 有 補 肝 及 解 毒 作 用, 並 增 強 免 疫 力 刺 激 腎 上 腺, 為 利 尿 劑 及 緩 瀉 藥 高 血 壓 患 者 忌 用 甘 草, 醛 固 酮 (aldosterone) 的 增 加, 可 能 會 導 致 血 壓 升 高, 且 大 量 的 甘 草 會 侵 蝕 體 內 的 鉀 質 造 成 危 險 34. 瑪 黛 茶 (Mate) Ilex paraguayiensis 瑪 黛 茶 是 阿 根 廷 (Argentina) 全 國 性 的 健 康 飲 料, 阿 根 廷 人 視 它 為 增 強 活 力 的 補 品, 大 量 飲 用 頗 受 歡 迎, 三 多 瑪 黛 茶, 宣 稱 可 生 津 止 渴, 清 涼 退 火, 幫 助 消 化 35. 乳 薊 (Milk Thistle or Silymarin) Cardus marianus 菊 科, 還 有 活 性 乳 薊 類 黃 酮 (flavonoid, silymarin) 是 一 種 獨 特 的 類 黃 酮, 具 抗 氧 化 能 力, 可 預 防 自 由 基 的 損 害, 抗 脂 肪 肝 功 能 及 刺 激 新 的 肝 細 胞 生 長 36. 綠 薄 荷 (Mints) -- Mentha species 唇 形 花 科, 大 多 數 薄 荷, 包 括 最 為 人 熟 悉 的 綠 薄 荷 和 胡 椒 薄 荷 (Mentha piperite), 均 屬 蔓 生 植 物 莖 四 稜, 直 立 而 分 枝 ; 葉 芳 香 常 見 的 幾 種 薄 荷 如 綠 薄 荷 胡 椒 薄 荷 及 芳 香 薄 荷 等 可 為 醬 汁 蔬 菜 甜 點 香 煙 牙 膏 和 藥 品 調 味 或 製 成 糖 果 ; 薄 荷 油 具 有 溫 和 的 麻 醉 作 用, 和 清 涼 提 神 的 味 道 36. 綠 薄 荷 (Mints) -- Mentha species 其 可 利 用 部 分 為 葉 及 花 蕊, 薄 荷 具 有 刺 激 性, 其 所 含 成 分 為 薄 荷 腦 (menthol) 薄 荷 酮 (menthone), 可 紓 解 痙 痛 及 胃 痛 消 除 脹 氣 幫 助 消 化 減 輕 偏 頭 痛 患 者 的 疼 痛 感 及 伴 隨 而 來 的 噁 心 感, 對 身 體 還 有 鎮 定 作 用, 可 緩 和 久 咳 並 幫 助 安 眠 胡 椒 薄 荷 有 具 抗 菌 抗 病 毒 殺 滅 寄 生 蟲 及 發 汗 功 效 摻 入 藥 膏 和 清 涼 劑 中 可 治 療 頭 痛 等 諸 種 腫 痛, 吸 入 其 精 油 可 治 震 驚 嘔 吐, 提 高 注 意 力 37. 沒 藥 (Myrrh) Commiphora myrrha 沒 藥 屬 橄 欖 科 植 物 沒 藥 萃 取 物 是 極 佳 的 消 毒 劑 和 漱 口 水 ; 可 防 治 口 瘡, 強 化 鬆 軟 的 牙 齦, 對 咳 嗽 和 感 冒 非 常 有 效, 並 可 防 治 胃 部 病 毒 感 染 7

38. 洋 車 前 子 (Psyllium) Plantago psyllium 洋 車 前 的 種 子 含 珊 瑚 木 甘 (aucubine) 洋 車 前 的 種 子 外 殼 經 加 工 磨 碎 後, 因 可 吸 收 其 重 量 25 倍 的 水 分, 並 形 成 有 鎮 靜 作 用 的 凝 膠, 可 以 軟 化 糞 便, 預 防 便 秘 結 腸 炎 及 痔 瘡, 具 有 清 腸 作 用 亦 可 用 來 防 治 潰 瘍, 幫 助 身 體 消 除 多 餘 的 膽 固 醇, 因 此 可 預 防 心 臟 病 的 發 生 39. 南 瓜 種 子 (Pumpkin seed) 南 瓜 使 用 種 子, 瓜 籽 油 可 用 於 烹 調 並 能 驅 除 腸 道 寄 生 蟲, 因 含 有 驅 腸 蟲 劑 南 瓜 種 子 用 於 預 防 攝 護 腺 疾 病 40. 紫 蘇 (Purple Perilla) Perilla frutescens 譽 為 日 本 人 的 香 草, 紫 蘇 葉 可 增 加 消 化 液 分 泌, 促 進 腸 蠕 動, 且 可 預 防 過 敏, 其 成 分 為 g-linolenic acid 紫 蘇 放 在 日 本 壽 司 中 可 降 低 海 產 魚 蟹 的 毒 素, 乾 的 葉 子 可 防 治 流 行 性 感 冒 咳 嗽 和 噁 心 紫 蘇 可 泡 酒 健 胃 開 胃 益 脾 及 寬 中 作 用, 酒 其 顏 色 紫 帶 紅, 係 含 有 紫 蘇 色 素 (perillanin) 41. 歐 洲 橄 欖 (Olive)- Olea europaea var. europaea 屬 木 犀 科 是 壽 命 長 多 節 耐 旱 的 常 綠 樹, 已 有 4,000 年 的 栽 培 史 未 成 熟 的 綠 橄 欖 或 成 熟 的 黑 橄 欖, 處 理 後 均 可 食 用 熟 橄 欖 反 覆 壓 榨 後 可 得 橄 欖 油 冷 處 理 初 榨 的 油 品 質 最 好, 含 大 量 的 抗 氧 化 成 分, 在 沙 拉 油 地 中 海 烹 飪 和 貯 藏 食 品 中 都 很 重 要 ; 醫 學 上 可 做 輕 瀉 劑 塗 敷 藥 和 載 體 油, 化 妝 品 中 作 護 膚 乳 劣 等 油 可 做 肥 皂 潤 滑 劑 和 燈 油 葉 片 含 抗 菌 劑 木 材 樹 脂 用 於 支 氣 管 炎 吸 入 劑 和 香 料 42. 樹 莓 (Raspberry) 別 名 覆 盆 子 紅 覆 盆 子 樹 莓 葉 泡 茶 可 減 輕 喉 嚨 疼 痛 果 實 可 減 輕 貧 血 防 治 腎 病 及 尿 遺 43. 紅 三 葉 草 (Red Clover) Trifolium pratense 豆 科, 含 生 物 素 膽 鹼 香 豆 素 (coumarin), 花 味 甜, 有 消 炎 清 痰 作 用, 可 防 治 皮 膚 病 和 關 節 炎 有 抗 凝 結 作 用, 可 防 治 冠 狀 動 脈 血 栓 形 成 可 抑 制 某 些 腫 瘤 8

44. 迷 迭 香 (Rosemary) -Rosmarinus officinalis 屬 唇 形 花 科, 為 濃 密 的 常 綠 灌 木, 有 芳 香 氣 味 ; 葉 針 形, 含 樹 脂 ; 春 天 開 藍 色 而 柔 軟 的 藍 色 花 朵 富 含 花 粉 葉 為 流 傳 已 久 的 可 口 藥 草, 深 受 歐 洲 人 喜 愛, 用 於 猪 肉 羊 肉 及 甲 殼 類 的 烹 調 葉 有 殺 菌 抗 氧 化 作 用, 可 用 來 保 存 食 物, 有 助 於 消 化 脂 肪, 被 放 入 數 種 減 肥 藥 中 葉 被 用 於 製 作 古 龍 水 染 黑 頭 髮 的 潤 絲 精 和 去 頭 皮 屑 的 洗 髮 精 新 鮮 或 結 晶 的 花 可 用 於 裝 飾 經 蒸 餾 提 取 的 花 露 水 可 作 鎮 痛 的 洗 眼 水 能 促 進 血 液 循 環, 並 增 加 供 血 量 以 減 輕 關 節 痛 45. 鼠 尾 草 (Sage) Salvia officinalis 屬 唇 形 花 科, 常 綠 芳 香 灌 木 葉 有 濃 烈 的 氣 味, 乾 燥 後 氣 味 更 濃, 煮 肉 時 加 入 少 量 有 調 味 和 助 消 化 作 用 一 般 人 喜 歡 將 之 放 入 雞 鴨 填 料 中, 而 且 可 與 味 道 強 烈 的 食 物 融 合 花 可 摻 入 沙 拉 中, 並 可 泡 製 清 淡 的 茶 飲 用 葉 茶 為 殺 菌 的 神 經 血 液 滋 補 劑 鼠 尾 草 含 激 素 前 體, 入 藥 可 治 月 經 不 調 及 更 年 期 癥 候 群 46. 鋸 齒 棕 櫚 (Saw Palmetto or Serenoa Repens) Serenoa serrulata 47. 北 五 味 子 (Schizandra fructus) Schizandra chinensis 龍 舌 蘭 科, 可 以 減 輕 由 良 好 攝 護 腺 腫 大 所 引 起 之 泌 尿 方 面 的 症 狀 鋸 齒 棕 櫚 配 合 幾 丁 質 與 幾 丁 聚 醣 做 成 中 高 年 服 用 的 健 康 食 品 北 五 味 子 可 增 強 性 能, 幫 助 婦 女 永 保 青 春 與 美 麗, 有 溫 和 的 安 神 作 用, 能 增 強 體 力 消 除 疲 勞, 並 有 抗 抑 鬱 作 用 48. 金 絲 桃 草 ( 忘 憂 草 ) (St. John s Wort) Hypericum Perforatum 金 絲 桃 採 用 鮮 黃 花 瓣, 含 金 絲 桃 素 (hypericin) 及 偽 金 絲 桃 素 (pseudohypericin) 每 日 使 用 量 : 2-4 克 乾 燥 植 物 或 0.2-1.0 毫 克 以 hypericin 為 標 準 之 植 物 萃 出 物 具 有 治 療 輕 中 度 憂 鬱 症 時 會 產 生 monoamine oxidase inhibitor 治 療 效 果 與 過 敏 反 應 孕 婦 禁 用 49. 百 里 香 (Thyme) Thymus vulgaris 副 作 用 : 高 劑 量 時 有 光 過 敏 反 應 特 別 是 皮 膚 姣 好 者 藥 物 反 應 : 避 免 與 其 他 抗 憂 鬱 藥 物 一 併 使 用 民 間 療 法 : 金 絲 桃 草 可 用 於 改 善 支 氣 管 炎 內 出 血 傷 口 癒 合 輕 度 憂 鬱 症 頭 痛 帶 狀 皰 疹 或 因 生 理 期 所 產 生 之 神 經 痛 歇 斯 底 里 症 對 消 腫 昆 蟲 咬 傷 亦 有 功 效 9

50. 薑 黃 (Turmeric) Circuma longa 薑 黃 (Turmeric)--Circuma longa 屬 薑 科 多 年 生 草 本 植 物, 可 利 用 部 分 為 根 莖 主 要 成 分 為 薑 黃 素 薑 黃 酮 可 預 防 血 球 彼 此 附 著 形 成 危 險 血 塊 降 血 脂 抗 心 肌 缺 血 作 用, 對 肝 機 能 有 助 益, 幫 助 預 防 膽 疾, 減 輕 關 節 炎 症 狀 薑 黃 是 咖 哩 的 香 料 成 分 之 一, 可 幫 助 預 防 心 臟 病 51. 纈 草 (Valerian) Valeriana officinalis 結 草 (Valerian)--Valeriana officinalis 結 草 又 名 敗 醬, 結 頁 草 的 葉 有 新 鮮 豆 莢 的 氣 味, 根 有 麝 香 味, 通 常 取 結 頁 草 根 做 藥 用, 是 很 好 的 鎮 靜 劑 結 草 根 對 神 經 緊 張 焦 慮 失 眠 等 的 鎮 靜 作 用 令 人 滿 意, 對 促 進 睡 眠 也 有 功 效 52. 山 藥 (Yam) Rhizoma Dioscoreae 山 藥 (Yam)--Rhizoma Dioscoreae 山 藥 味 甘 性 平 其 功 能 :(1) 補 益 強 壯 (2) 補 益 脾 胃 (3) 補 肺 止 咳 (4) 補 腎 益 精, 幫 助 更 年 期 提 高 荷 爾 蒙 (5) 防 治 消 渴 與 生 物 之 防 禦 系 統 傷 口 癒 合 及 老 化 等 有 密 切 關 係 10

冬 蟲 夏 草 -- (Cordyceps sinensis;cordyceps) 冬 蟲 夏 草 -- (Cordyceps sinensis;cordyceps) 冬 蟲 夏 草 爲 麥 角 菌 科 真 菌 冬 蟲 夏 草 菌 Cordyceps sinensis (Berk.)Sacc. 寄 生 在 蝙 蝠 蛾 科 昆 蟲 蝙 蝠 蛾 越 冬 幼 蟲 上 的 子 座 及 幼 蟲 屍 體 的 複 合 體 冬 蟲 夏 草 之 活 性 成 分 -- 粗 蛋 白 胺 基 酸 多 醣 體 ( 高 度 分 支 的 半 乳 醣 甘 露 聚 醣 ) 蟲 草 酸 蟲 草 菌 素 (3 -deoxyadenosin, cordycepin) 等 冬 蟲 夏 草 水 萃 取 液 後 可 減 低 癌 症 轉 移, 延 緩 肝 硬 化 進 程 給 予 冬 蟲 夏 草 具 有 加 速 急 性 腎 衰 竭 細 胞 修 復 的 能 力, 在 臨 床 試 驗 也 發 現, 給 予 由 糖 胺 引 起 腎 毒 之 病 患 口 服 冬 蟲 夏 草 萃 取 物, 可 降 低 病 患 尿 中 蛋 白 及 糖 胺 代 謝 物 含 量 中 醫 常 以 冬 蟲 夏 草 來 治 療 支 氣 管 炎 和 氣 喘 11