no. 19 個 別 關 懷 全 面 照 顧 專 家 專 題 減 肥 方 法 面 面 觀 02 專 家 專 題 中 醫 角 度 看 現 代 瘦 身 04 香 港 聖 公 會 福 利 協 會 長 者 安 居 樂 彩 頤 居 九 龍 牛 頭 角 彩 霞 道 55 號 電 話 :2799-8118 / 2169-3399 傳 真 :2750-7903 網 址 :www.cheers.org.hk 電 郵 :sen@skhwc.org.hk 06 08 09 沁 園 知 味 喝 醋 醫 護 信 箱 紅 眼 症 營 人 營 語 營 養 補 充 品 的 迷 思? 10 旅 遊 新 知 15 家 居 小 百 科 問 世 間 情 是 何 物! 怎 樣 同 陽 光 玩 遊 戲? 13 16 14 活 動 報 導 種 樂 樂 健 康 情 報 陶 醉 於 香 薰 世 界 社 觸 頻 道 熱 夏 體 重 管 理 及 真 正 健 美
專 家 專 題 減 方 法 面 面 觀 衛 生 署 長 者 健 康 服 務 中 國 的 傳 統 社 會 視 肥 胖 為 一 種 福 氣, 正 所 謂 食 得 是 福, 但 時 至 今 日, 我 們 知 道 身 體 肥 胖 其 實 與 一 些 慢 性 疾 病, 例 如 糖 尿 病 心 臟 病 高 血 壓 和 中 風 等, 有 著 密 切 的 關 係 致 胖 的 原 因 包 括 遺 傳 新 陳 代 謝 率 減 慢 或 缺 乏 運 動 等 此 外, 不 健 康 的 飲 食 習 慣, 如 經 常 進 食 含 高 脂 肪 高 熱 量 的 食 物 或 暴 飲 暴 食, 也 會 引 致 肥 胖 大 部 份 食 物 都 能 提 供 熱 量, 當 進 食 的 熱 量 超 過 身 體 所 能 消 耗 時, 便 會 貯 於 體 內, 變 為 脂 肪, 導 致 肥 胖 什 麼 才 是 有 效 的 減 肥 方 法? 如 要 減 肥, 攝 取 的 熱 量 必 須 少 於 身 體 所 能 消 耗 的 熱 量, 但 也 應 按 照 健 康 飲 食 金 字 塔 的 原 則 和 建 議 進 食 量, 每 天 的 飲 食 應 包 括 三 至 五 碗 五 穀 類 食 物 六 以 上 的 瓜 菜 兩 至 三 份 水 果 五 至 六 肉 一 至 兩 杯 奶 品, 油 鹽 糖 則 少 用 為 佳, 並 要 懂 得 選 擇 含 較 低 熱 量 的 食 物, 及 配 合 健 康 飲 食 烹 調 法, 以 達 到 控 制 體 重 的 目 的 以 下 是 一 些 提 供 給 減 肥 人 士 的 飲 食 貼 士 : 進 食 應 定 時 定 量 進 食 時 要 細 嚼 慢 嚥, 令 腸 胃 有 足 夠 時 間 消 化 和 吸 收 食 物, 以 產 生 飽 腹 感 避 免 進 食 糖 果 甜 品 及 糕 點 或 飲 用 甜 的 飲 品 多 選 擇 全 瘦 肉 類 雞 柳 魚 等 亦 可 考 慮 以 豆 類 製 品 取 代 部 份 肉 類, 避 免 進 食 肥 肉 皮 層 罐 頭 肉 類 汁 及 煎 炸 食 物 減 少 飲 用 含 高 糖 份 或 酒 精 的 飲 品, 如 汽 水 和 啤 酒 等 多 選 用 含 高 纖 維 的 食 物, 如 蔬 菜 及 全 麥 穀 類, 以 增 加 飽 腹 感 單 靠 節 食 而 不 配 合 適 當 運 動, 不 能 持 續 控 制 體 重 因 為 運 動 一 方 面 能 消 耗 身 體 多 餘 的 脂 肪, 另 一 方 面 能 使 肌 肉 細 胞 增 大, 因 而 令 基 本 熱 量 消 耗 增 加 節 食 期 間, 身 體 的 脂 肪 與 肌 肉 細 胞 一 起 萎 縮, 基 本 熱 量 消 耗 減 少 ; 但 停 止 節 食 後, 脂 肪 細 胞 會 漸 漸 回 復 原 來 大 小, 若 肌 肉 細 胞 因 缺 乏 運 動 的 刺 激 而 萎 縮, 能 量 消 耗 相 對 減 少, 身 體 便 會 回 復 肥 胖 的 情 況 做 運 動 必 須 持 之 以 恆, 故 此 在 選 擇 運 動 項 目 時, 要 考 慮 個 人 興 趣 及 量 力 而 為 每 天 應 至 少 做 三 十 分 鐘 帶 氧 運 動 ( 例 如 跑 步 游 泳 等 ), 並 要 達 到 中 等 程 度 的 運 動 量 ( 即 運 動 者 自 我 感 覺 為 輕 微, 呼 吸 速 度 輕 微 增 加, 但 仍 可 自 若 地 談 話 ), 再 配 合 一 些 肌 肉 力 量 訓 練, 使 肌 肉 細 胞 增 大, 消 耗 更 多 熱 量, 才 可 有 減 肥 的 效 果 一 向 沒 有 運 動 習 慣 的 人, 可 先 徵 詢 醫 生 的 意 見 當 減 肥 成 功 後, 仍 要 繼 續 注 意 飲 食 及 勤 做 運 動, 才 可 真 正 擺 脫 肥 胖 的 煩 惱 總 括 來 說, 要 實 踐 減 肥 計 劃, 必 須 採 用 正 確 的 減 肥 方 法, 即 培 養 健 康 的 飲 食 習 慣, 配 合 適 當 及 適 量 的 運 動 與 健 康 生 活 模 式, 還 要 有 決 心 和 恆 心, 才 可 達 到 理 想 的 效 果 選 擇 小 食 時, 宜 選 擇 低 熱 量 的 小 食, 如 烚 粟 米 烚 蕃 薯 生 果 或 脫 脂 奶 等 多 採 用 蒸 燜 煮 燉 灼 及 焗 等 低 油 烹 調 法, 或 用 微 波 爐 易 潔 鑊 煮 食, 避 免 採 用 油 泡 油 炸 等 多 油 烹 調 法 外 出 飲 食 時, 亦 應 按 健 康 飲 食 金 字 塔 的 原 則 及 建 議 的 份 量 進 食, 多 菜 少 肉, 避 免 選 用 高 脂 肪 材 料 或 用 煎 炸 油 泡 等 多 油 烹 調 法 做 成 的 菜 02
專 家 專 題 坊 間 瘦 身 方 法 知 多 少 坊 間 的 瘦 身 方 法 五 花 八 門, 實 際 成 效 及 結 果 卻 令 人 關 注 經 常 於 傳 媒 出 現 的 減 肥 食 品 和 服 務 宣 傳 字 句 包 括 : 不 須 節 食 或 做 運 動 也 可 以 減 肥 即 使 減 肥, 你 也 可 以 盡 情 享 受 心 愛 的 高 熱 量 美 食 正 確 觀 念 : 肥 胖 主 要 是 由 於 進 食 的 熱 量 超 過 身 體 所 能 消 耗, 因 此, 要 成 功 減 肥, 便 要 針 對 這 現 象, 減 少 熱 量 的 吸 收 及 增 加 熱 量 的 消 耗, 換 句 話 說, 適 當 的 飲 食 控 制 加 上 定 時 運 動, 就 是 最 有 效 的 減 肥 方 法, 沒 有 其 他 方 法 可 取 代 這 兩 者 的 地 位, 而 所 有 標 榜 不 須 控 制 飲 食 與 做 運 動 的 減 肥 方 法, 均 不 能 有 效 地 減 肥 本 產 品 可 透 過 阻 止 身 體 吸 收 脂 肪 或 卡 路 里 來 減 肥 只 要 將 該 產 品 塗 於 皮 膚 上 便 可 有 效 減 肥 正 確 觀 念 : 盲 目 聽 信 宣 傳, 服 用 減 肥 產 品, 不 但 不 能 達 到 長 遠 控 制 體 重 的 目 的, 更 可 能 會 對 身 體 造 成 損 害, 例 如 市 面 上 有 不 少 藥 物, 是 靠 抑 壓 食 慾 來 令 體 重 下 降 一 個 月 內 減 三 十 磅 的, 此 類 藥 物 會 直 接 影 響 中 樞 神 經, 造 成 精 神 緊 張 失 眠 抑 鬱 影 響 身 體 機 能 等 副 作 用, 後 果 嚴 正 確 觀 念 : 重 部 份 藥 物 經 長 期 服 用 後 會 令 人 上 癮, 一 旦 停 止 服 用, 胃 口 更 會 不 跌 反 增 越 急 速 的 減 肥 方 法 對 身 體 的 害 處 越 多, 例 如 服 食 利 尿 劑 能 令 水 份 流 失, 使 體 重 於 短 期 內 減 輕, 但 效 果 並 不 持 久, 服 食 過 量 更 會 造 成 身 體 礦 物 質 濃 度 失 常, 引 致 心 臟 功 能 衰 竭, 甚 至 死 亡 所 有 人 用 過 我 們 的 產 品 都 有 相 同 程 度 的 效 用 只 要 用 過 我 們 的 產 品 / 服 務, 便 可 永 久 減 肥 而 無 須 再 節 食 正 確 觀 念 : 要 保 持 適 中 體 重, 有 賴 持 之 以 恆 的 健 康 生 活 模 式, 即 均 衡 飲 食 注 意 食 物 分 量 和 定 時 做 運 動 等 有 研 究 顯 示, 大 多 數 完 成 瘦 身 療 程 而 成 功 減 去 一 成 體 重 的 人 士, 若 沒 有 嚴 格 遵 守 飲 食 控 制 和 定 期 運 動, 其 體 重 有 可 能 於 一 年 後 回 升, 增 幅 約 為 所 減 體 重 的 三 分 之 二, 而 絕 大 部 分 參 加 者 於 五 年 內 亦 會 回 復 瘦 身 前 的 體 重 正 確 觀 念 : 肥 胖 的 原 因 很 多, 每 個 人 的 情 況 都 不 同, 可 受 遺 傳 或 環 境 因 素 影 響 ; 此 外, 每 個 人 的 飲 食 習 慣 身 體 吸 收 營 養 的 能 力 新 陳 代 謝 速 度 運 動 習 慣 等 都 不 同, 這 些 因 素 都 會 影 響 各 種 減 肥 方 法 的 成 效 03
專 家 專 題 彩 頤 康 健 坊 綜 合 醫 療 護 理 中 心 註 冊 中 醫 師 劉 彥 秀 中 醫 角 度 看 現 代 瘦 身 肥 胖 是 由 於 先 天 稟 賦 因 素 過 食 肥 甘 厚 味 缺 少 運 動 久 坐 少 勞 等 引 起 的 以 氣 虛 痰 濕 偏 盛 為 主, 體 重 超 過 標 準 體 重 20% 以 上, 並 多 伴 有 頭 暈 乏 力 神 疲 懶 言 少 動 氣 短 汗 多 及 腰 膝 關 節 疼 痛 等 症 狀 的 一 類 病 証 肥 胖 病 是 一 種 營 養 過 剩 的 疾 病, 除 以 上 的 症 狀, 且 多 伴 有 血 糖 血 脂 等 代 謝 及 內 分 泌 系 統 功 能 異 常, 常 併 發 或 加 重 消 渴 眩 暈 頭 痛 胸 痺 心 痛 痺 証 等 病 証 而 危 害 健 康 中 醫 古 藉 謂 肉 堅 則 壽, 肉 脆 則 夭 指 出 身 體 肥 胖 則 長 壽 者 少 肥 胖 症 的 病 理 主 要 是 脾 虛 痰 濕 偏 盛 臨 床 上 以 扶 正 袪 邪 方 法, 扶 正 以 培 本, 袪 邪 以 治 其 標 臨 床 上 常 用 健 脾 益 氣, 以 祛 水 濕, 截 痰 源, 助 消 導, 袪 瘀 滯 而 治 肥 胖 若 肥 胖 日 久, 脾 病 及 腎, 又 當 益 氣 補 腎, 溫 化 水 濕 以 袪 除 體 內 停 聚 的 濕 濁 痰 熱 及 多 餘 膏 脂 以 減 經 體 重 單 純 性 肥 胖 的 常 用 藥 物 分 為 瀉 下 消 導 袪 痰 化 濁 活 血 化 瘀 利 水 滲 濕 健 脾 益 氣 養 血 滋 陰 六 大 類 藥 物, 而 使 用 頻 率 較 高 的 藥 物 有 澤 瀉 山 楂 白 術 荷 葉 茯 苓 黃 蓍 川 芎 茵 陳 夏 枯 草 大 黃 防 已 番 瀉 葉 芒 硝 三 梭 莪 術 虎 杖 等 在 用 藥 上, 要 根 據 患 者 的 體 質 症 狀 病 程 性 質 而 辨 証 施 治, 如 用 藥 過 燥 則 傷 陰 津, 過 溫 則 傷 五 臟 六 腑, 攻 划 太 過 則 損 傷 氣 血 津 液, 苦 寒 則 損 脾 胃 袪 脂 利 水 滲 濕 藥 物 多 為 寒 淡 甘 平 為 主, 如 體 質 較 虛 弱 的 患 者 在 治 療 上 應 加 益 氣 溫 補 藥 物 如 黃 蓍 等 04
專 家 專 題 注 意 藥 物 如 : 大 黃 性 苦 寒, 脾 胃 虛 弱 者 用, 婦 女 懷 孕 月 經 期 哺 乳 期 用 芒 硝 性 苦 寒 咸, 孕 婦 及 哺 乳 期 婦 女 忌 用 或 慎 用 番 瀉 葉 性 甘 苦 寒, 孕 婦 哺 乳 期 月 經 期 忌 用 劑 量 過 大 有 惡 心 嘔 吐 腹 痛 等 副 作 用 防 已 性 大 苦 大 寒, 易 傷 胃 氣, 體 弱 陰 虛, 胃 納 不 佳 者 慎 用 莪 術 性 辛 苦 溫, 孕 婦 及 月 經 過 多 者 忌 用 三 棱 性 苦 辛 平, 孕 婦 及 月 經 過 多 者 忌 用 虎 杖 性 苦 寒, 孕 婦 忌 用 中 醫 中 藥 能 調 理 五 臟 六 腑 而 達 到 治 療 目 的, 若 用 藥 恰 當, 其 優 勢 是 反 彈 機 會 較 少, 無 副 作 用 用 藥 前 應 咨 詢 註 冊 中 醫 師, 勿 自 行 配 藥 以 免 適 得 其 反 05
沁 園 知 味 喝 醋 方 任 莉 莎 喝 醋 常 被 形 容 為 妒 嫉, 普 通 話 叫 做 吃 醋, 一 談 及 吃 醋, 更 會 想 到 是 男 女 之 間 的 妒 嫉, 原 來 是 有 一 段 故 事 的, 話 說 古 時 有 一 位 大 將 軍, 出 外 征 戰, 多 次 建 立 大 功, 返 回 朝 庭, 皇 帝 召 見, 為 了 獎 賞 他, 特 別 挑 選 了 一 位 美 女 賜 給 將 軍 為 妾, 誰 不 知 這 位 將 軍 堅 決 拒 收, 抗 命 皇 帝 問 將 軍, 難 道 你 不 怕 死 嗎? 違 抗 皇 帝 的 賞 賜, 是 要 殺 頭 的! 將 軍 無 奈 的 說, 因 為 家 中 夫 人 是 不 能 接 受 我 有 另 外 一 個 女 人 的, 就 算 是 皇 帝 賞 的 也 不 能 接 受 ; 皇 帝 聽 後, 不 但 生 氣, 且 也 奇 怪 難 道 有 不 怕 死 的 女 人, 因 此, 就 召 這 位 夫 人 來 一 見 皇 帝 對 夫 人 說 : 如 果 你 不 讓 將 軍 納 妾, 不 接 受 皇 帝 的 恩 賜, 將 會 被 賜 死, 夫 人 回 答 願 接 受 賜 死, 即 使 死 也 不 能 接 受 丈 夫 有 第 二 個 女 人, 因 此 皇 帝 就 命 人 拿 來 毒 酒 一 飲 而 盡 ; 但, 並 無 死 去 皇 帝 祗 能 大 嘆 一 聲, 真 有 女 人 為 了 不 願 別 人 分 享 丈 夫 的 寵 愛, 連 死 也 不 怕, 這 妒 嫉 真 是 如 此 勵 害 嗎?! 原 來 皇 帝 賜 的 毒 酒, 祇 是 一 杯 醋, 這 就 是 吃 醋 的 典 故 了, 是 否 真 實, 不 需 去 追 查, 祗 能 作 茶 餘 飯 後, 笑 談 而 已 不 過, 說 到 醋, 在 中 國 人 開 門 七 大 類 柴 米 油 鹽 醬 醋 茶 中, 雖 佔 尾 二 席 的 位 置, 但 在 近 代 養 生 保 健 中, 卻 佔 有 很 高 的 位 置 及 評 價, 並 很 受 大 眾 注 意 和 推 薦 醋 能 提 高 食 慾, 使 人 有 開 胃 的 感 覺, 醋 的 品 種 甚 多, 例 如 水 果 醋, 當 中 的 蘋 果 醋 就 是 最 典 型 的 一 種, 味 道 比 較 溫 和, 含 有 豐 富 的 鉀, 有 促 使 血 壓 略 為 下 降 的 效 果 ; 黑 醋 是 純 米 醋, 香 味 比 較 濃 厚, 製 作 方 面 比 較 費 工 夫, 售 價 略 貴 ; 此 外, 穀 物 醋, 是 用 大 豆 麥 酒 糟 等 發 酵 而 製 成 的, 味 道 比 較 清 年 紀 大 的 長 者, 味 覺 會 比 較 差, 除 非 特 別 抗 拒 酸 味 道, 否 則 在 食 物 中 加 些 酸 味 不 但 可 吸 收 醋 的 營 養 價 值, 且 可 使 胃 口 好 些, 醋 能 促 進 胃 液 分 泌, 調 整 腸 胃 機 能, 能 使 體 內 化 學 變 化 的 代 謝 變 得 活 潑, 使 碳 水 化 合 物 快 速 有 效 的 變 成 能 量, 並 能 使 血 液 潔 淨, 促 進 脂 肪 糖 分 的 分 解, 排 去 體 內 多 餘 的 膽 固 醇 醋 是 很 好 的 調 味 品, 例 如 有 些 人 因 為 病 患 要 戒 鹹 味, 食 物 中 不 能 有 鹽 醬 油 類, 會 使 病 患 者 常 感 到 食 而 無 味, 不 想 進 食, 如 能 利 用 醋 或 少 許 鮮 檸 汁, 將 會 使 口 味 煥 然 一 新 此 外, 當 炎 熱 夏 天, 在 食 物 中 加 些 醋, 尤 其 是 涼 拌 的 菜, 更 能 略 減 大 熱 暑 氣 ; 如 果 不 喜 歡 涼 菜 也 可 熱 拌, 以 下 兩 款 都 是 我 家 中 的 例 牌 菜, 材 料 經 濟, 做 法 簡 單, 我 一 說 大 家 就 會 明 白 了, 根 本 不 再 需 要 食 譜 希 望 大 家 會 喜 歡 及 嘗 試 一 下 06
沁 園 知 味 醋 拌 茄 子 將 茄 子 切 粗 條, 蒸 熟, 加 入 麻 油 醋 生 抽 各 適 量, 拌 勻, 即 成 可 即 食, 也 可 雪 凍 隨 意 芽 菜 仔 芽 菜 仔, 放 入 鹽 水 中, 快 速 灼 熟, 撈 出, 瀝 乾 水 份, 放 入 生 抽 麻 油 醋 適 量, 拌 勻, 即 成, 即 食 或 雪 凍 可 隨 意 在 以 上 二 個 菜 式 中 皆 沒 加 入 糖, 因 糖 尿 病 患 者 忌 糖, 可 照 個 人 情 況 更 改, 如 能 加 入 少 許 辣 豆 瓣 醬 同 拌, 味 更 佳, 同 樣 可 照 自 己 的 情 形 烹 煮 吃 得 健 康 些, 睡 得 安 穩 些, 心 境 開 朗 些, 是 我 們 最 需 要 的, 願 大 家 共 享 祝 福 大 家! 07
醫 護 信 箱 紅 眼 症 恩 悅 軒 日 間 住 宿 康 健 中 心 護 理 經 理 杜 雅 賢 紅 眼 症 是 高 傳 染 性 的 疾 病, 每 年 六 至 八 月 是 傳 播 高 峰 期 俗 稱 紅 眼 症 的 傳 染 性 急 性 結 膜 炎, 是 指 覆 蓋 於 眼 瞼 內 方 及 眼 球 表 面 的 薄 膜, 受 細 菌 或 過 濾 性 病 毒 入 侵 而 發 生 炎 症 病 徵 包 括 流 眼 水 眼 睛 有 黏 稠 的 分 泌 物 疼 痛 痕 癢 眼 皮 紅 腫 畏 光 及 睡 後 眼 皮 被 黏 住 等, 大 部 分 病 人 也 可 完 全 治 癒, 但 若 角 膜 受 牽 連, 且 留 下 疤 痕 則 會 損 害 視 力 紅 眼 症 分 三 種 紅 眼 症 大 多 是 由 細 菌 和 過 濾 性 病 毒 感 染 引 致, 並 分 為 以 下 三 類 : 細 菌 性 結 膜 炎 : 細 菌 性 結 膜 是 最 常 見 的 結 膜 炎, 患 者 會 有 結 膜 紅 腫, 眼 部 分 泌 物 增 多 及 流 眼 水 的 症 狀 由 於 眼 睛 的 分 泌 物 增 多, 早 上 起 時, 眼 皮 更 會 有 難 於 張 開 的 感 覺 病 毒 性 結 膜 炎 : 由 過 濾 性 病 毒 引 起 的 結 膜 炎 傳 染 性 十 分 高, 患 者 結 膜 紅 腫, 流 眼 水 怕 光 嚴 重 的 更 會 引 致 結 膜 下 層 出 血 及 影 響 視 力 少 數 由 病 毒 引 起 的 急 性 紅 眼 症, 可 能 會 併 發 類 似 流 行 性 感 冒 的 症 狀, 如 發 燒 咳 嗽 喉 嚨 痛 肚 瀉 等 敏 感 性 結 膜 炎 : 在 香 港 極 為 普 遍, 患 者 會 感 到 眼 睛 痕 癢, 有 如 異 物 入 眼 的 感 覺 而 引 起 敏 感 性 結 膜 炎 的 原 因 包 括 隱 形 眼 鏡 藥 水 的 防 腐 劑, 鏡 片 上 的 污 垢 面 部 化 妝 品 等 傳 染 性 急 性 結 膜 炎 的 病 況 一 般 比 較 輕 微, 大 部 分 也 可 自 行 痊 癒 患 者 只 要 有 適 當 治 療, 可 於 一 至 兩 星 期 內 痊 癒 任 何 人 士 均 有 機 會 染 上 此 病, 尤 以 五 歲 以 下 兒 童 最 常 受 到 感 染 傳 播 途 徑 患 者 發 炎 期 間 能 把 結 膜 炎 傳 播 直 接 接 觸 病 人 眼 睛 或 上 呼 吸 道 的 分 泌 物, 或 透 過 沾 污 了 的 手 指 衣 服 和 其 他 物 品, 包 括 與 別 人 共 用 眼 部 化 粧 用 品 或 外 用 眼 科 藥 物, 均 可 致 病 此 外, 游 泳 人 士 於 受 污 染 的 水 源 游 泳, 也 可 感 染 結 膜 炎 衣 原 體 可 經 由 性 接 觸 而 傳 播 給 其 他 人, 而 產 婦 亦 可 於 生 產 時, 把 衣 原 體 傳 染 給 初 生 的 嬰 兒 潛 伏 期 細 菌 性 結 膜 炎 的 潛 伏 期 為 1 至 3 日, 病 毒 性 結 膜 炎 的 潛 伏 期 則 為 1 至 12 日 衣 原 體 的 潛 伏 期 可 由 三 天 至 數 星 期 不 等 治 理 方 法 患 者 應 立 即 找 醫 生 治 理 及 依 照 醫 生 的 指 示, 使 用 處 方 的 藥 物 及 作 充 足 的 休 息 抗 生 素 眼 膏 或 眼 藥 水 一 般 能 有 效 治 療 細 菌 性 結 膜 炎 衣 原 體 感 染 則 須 以 口 服 抗 生 素 醫 治 病 毒 性 結 膜 炎 並 無 特 別 方 法 治 療 受 感 染 的 人 士 應 在 觸 摸 眼 睛 後 徹 底 洗 手 ; 不 要 與 人 共 用 毛 巾 或 個 人 衛 生 用 品 ; 適 當 棄 置 沾 了 病 人 眼 部 或 呼 吸 道 分 泌 的 物 品 ; 痊 癒 前 應 盡 量 避 免 返 回 學 校 或 工 作 地 點, 以 及 避 免 游 泳, 以 防 傳 染 他 人 預 防 方 法 急 性 結 膜 炎 是 一 種 高 傳 染 性 的 疾 病, 能 在 社 區 廣 泛 傳 播 ; 因 此, 最 重 要 是 採 取 各 項 預 防 措 施 1. 保 持 良 好 的 個 人 衛 生, 觸 摸 眼 睛 前 後 要 徹 底 洗 手 2. 避 免 用 手 觸 摸 眼 睛 3. 不 要 與 別 人 共 用 毛 巾 或 個 人 衛 生 用 品 4. 避 免 與 別 人 共 用 眼 藥 水 眼 部 藥 物 眼 部 化 粧 品 和 其 他 可 能 接 觸 眼 睛 的 用 品 節 錄 自 衛 生 署 網 頁 08
營 人 營 語 補 充 品 營 養 的 迷 思 彩 頤 康 健 坊 綜 合 醫 療 護 理 中 心 註 冊 營 養 師 黎 婉 華 近 年, 大 家 都 非 常 關 注 自 己 的 健 康, 吹 了 一 股 保 健 風! 很 多 人 都 有 食 用 營 養 補 充 品 的 習 慣, 大 多 認 為 各 類 維 他 命 丸 或 營 養 補 充 品 也 有 均 衡 營 養 或 預 防 疾 病 的 功 效, 吃 維 他 命 丸 的 態 度, 是 多 吃 有 益 但 事 實 並 非 如 此! 過 量 或 不 當 使 用 營 養 補 充 品 會 產 生 副 作 用, 嚴 重 的 會 影 響 健 康 常 見 的 營 養 補 充 品 在 常 見 的 營 養 補 充 品 中, 大 致 可 分 為 五 大 類 型 : (1) 脂 溶 性 維 生 素 類 : 維 他 命 A D E K (2) 水 溶 性 維 生 素 類 : 維 他 命 B 群 C 葉 酸 (3) 礦 物 質 類 : 鈣 鐵 磷 鎂 鉻 等 (4) 草 本 類 : 如 人 參 大 蒜 銀 杏 等 (5) 保 健 食 品 類 : 如 魚 油 DHA 乳 酸 菌 葡 萄 糖 胺 等 以 下 與 大 家 分 析 幾 種 坊 間 常 用 的 營 養 補 充 品 : 維 他 命 E 是 屬 於 脂 溶 性 的 維 他 命, 依 靠 食 物 中 的 脂 肪 才 可 被 吸 收 主 要 功 能 主 要 來 源 建 議 每 日 攝 取 量 維 持 細 胞 正 常 及 具 抗 氧 化 的 功 效, 能 保 護 體 內 的 不 飽 和 脂 肪 酸 免 受 氧 化 有 助 肌 肉 紅 血 球 和 其 他 組 織 的 組 成 綠 葉 蔬 菜 硬 殼 果 花 生 蛋 植 物 油 全 麥 穀 類 男 / 女 -15 毫 克 維 他 命 E 普 遍 能 在 日 常 食 物 中 找 到, 所 以 較 少 出 現 攝 取 量 不 足 的 問 題 因 其 抗 氧 化 的 特 性 大 受 吹 捧, 許 多 人 也 有 服 食 補 充 劑 作 為 防 衰 老 的 補 品 要 注 意 的 是 它 屬 脂 溶 性 維 他 命, 攝 取 過 量 會 儲 存 在 體 內 長 期 過 量 攝 取 更 會 令 肝 腎 負 荷 過 重 而 受 損 維 他 命 C 是 屬 於 水 溶 性 的 維 他 命, 可 溶 解 於 水 中 和 被 熱 力 破 壞, 導 致 維 他 命 流 失 主 要 功 能 主 要 來 源 建 議 每 日 攝 取 量 幫 助 製 造 骨 膠 原, 促 進 細 胞 牙 床 牙 齒 血 管 骨 骼 的 成 長 和 修 補 幫 助 手 術 或 創 傷 後 的 痊 癒 具 抗 氧 化 和 加 強 抵 抗 力 的 功 效 幫 助 鈣 質 和 鐵 質 的 吸 收 柑 橘 類 水 果 ( 柑 橙 西 柚 檸 檬 ) 士 多 啤 梨 奇 異 果 番 茄 綠 葉 蔬 菜 男 -90 毫 克 女 -75 毫 克 維 他 命 C 不 足 會 增 加 患 牙 周 病 和 壞 血 病 的 機 會 許 多 人 也 有 服 用 高 劑 量 維 他 命 C 以 治 療 或 預 防 感 冒, 但 其 功 效 其 實 仍 未 被 確 定 長 期 過 量 攝 取 更 會 引 致 腸 胃 不 適 肚 瀉 及 增 加 腎 結 石 的 風 險 鈣 是 人 體 必 須 的 礦 物 質, 人 體 百 分 之 九 十 以 上 的 鈣 質 儲 存 於 骨 骼 和 牙 齒 中, 餘 下 的 則 存 於 血 液 中 主 要 功 能 主 要 來 源 建 議 每 日 攝 取 量 調 節 心 跳 及 肌 肉 的 收 縮 使 血 液 有 凝 結 力 有 助 強 化 骨 骼 和 牙 齒 控 制 血 壓 及 維 持 正 常 神 經 的 感 應 性 奶 類 和 奶 類 製 品 ( 牛 奶 芝 士 乳 酪 ) 深 綠 色 蔬 菜 連 骨 的 魚 豆 腐 和 豆 類 製 品 4-8 歲 -800 毫 克 9-18 歲 -1300 毫 克 19-50 歲 - 1000 毫 克 50 歲 以 上 / 患 有 骨 質 疏 鬆 症 人 士 -1200-1500 毫 克 鈣 攝 取 不 足 會 增 加 患 上 骨 質 疏 鬆 症 的 機 會 香 港 缺 乏 鈣 質 的 情 普 遍, 主 要 與 奶 類 和 奶 類 製 品 食 量 低 有 關 因 此, 很 多 人 都 有 服 用 鈣 片 來 補 充 其 實, 如 每 日 進 食 兩 分 奶 類 或 奶 類 製 品, 加 上 適 量 的 蔬 菜, 便 能 攝 取 足 夠 的 鈣 質 從 營 養 學 角 度 來 說, 循 天 然 食 材 來 補 充 所 需 為 最 佳 的 方 法 只 要 飲 食 均 衡, 依 照 健 康 飲 食 金 字 塔 的 分 量 和 比 例, 便 可 從 日 常 飲 食 中 攝 取 足 夠 的 營 養 一 般 健 康 人 士 無 需 食 用 營 養 補 充 品, 如 因 為 患 有 疾 病 而 需 要 服 用, 應 在 醫 生 和 營 養 師 的 建 議 下, 按 需 要 適 當 地 服 用 切 勿 自 行 亂 服 營 養 補 充 品! 09
旅 遊 新 知 問 世 間 情 是 何 物! 俯 首 甘 為 孺 子 牛 傻 帽? 社 會 工 作 是 助 人 的 工 作, 作 為 社 會 服 務 團 隊 的 成 員, 當 工 作 困 阻 艱 難 時 要 排 難 解 困, 當 隊 友 跌 倒 落 後 時 要 回 首 扶 持, 當 群 眾 誤 會 指 責 時 要 挺 身 承 擔, 當 同 工 灰 心 離 場 時 要 忍 痛 填 補! 這 助 人 的 工 作 從 心 靈 的 角 度 看 似 總 消 磨 意 志, 從 利 慾 的 角 度 看 是 門 蝕 本 生 意! 還 在, 是 自 虐? 不, 心 理 正 常! 是 偉 大? 不, 也 有 動 氣 時! 為 的 是 沿 途 有 你! 聖 經 馬 太 福 音 記 載 著 這 樣 一 個 故 事 : 王 者 對 義 人 說, 如 果 餓 了 給 我 吃, 渴 了 給 我 喝, 病 了 你 們 看 顧 我 但 義 人 卻 不 曾 看 見 王 者 飢 餓 口 渴 或 患 病, 那 還 可 以 為 王 者 做 甚 麼? 王 者 回 答 : 你 們 作 在 我 弟 兄 中 一 個 最 小 的 身 上, 就 是 作 在 我 身 上 了 且 看 我 們 隊 友 的 摯 情 分 享 探 病 生 情 加 入 社 福 行 列, 當 初 只 抱 著 一 個 單 純 的 信 念 希 望 可 以 幫 人! 然 而, 在 過 往 的 工 作 之 中, 這 一 份 信 念 經 常 受 到 嚴 峻 的 考 驗 實 際 的 問 題, 例 如 申 請 津 貼, 有 法 可 依, 並 不 難 解 決! 然 而, 更 多 時 候 所 遇 到 的 問 題, 社 工 可 以 幫 忙 的 其 實 很 有 限, 甚 至 沒 有 實 際 可 做 的 美 其 名 是 照 顧 心 靈 需 要, 然 而, 他 們 又 是 否 感 受 到 呢? 猶 記 得 去 年 要 加 管 理 費, 長 者 們 群 情 洶 湧, 更 公 開 指 責 我 們 這 些 社 工 沒 用, 白 花 了 錢 當 時 不 禁 問 自 己 : 這 些 年 來 的 工 作 有 意 義 嗎? 近 日, 到 醫 院 探 望 一 位 老 友 到 醫 院 探 病 對 我 們 來 說, 並 不 陌 生 有 時 是 為 了 陪 同 病 者 的 伴 侶, 免 得 他 六 神 無 主 ; 有 時 是 探 望 那 些 沒 有 家 人 支 援 的 長 者, 為 他 們 帶 些 必 需 品 或 提 供 協 助 ; 有 時 是 與 長 者 計 劃 離 院 後 的 安 排 ; 還 有 些 時 候, 是 純 粹 的 慰 問 及 關 心 這 次 探 望 的 長 者, 正 面 對 著 很 大 的 健 康 問 題, 摯 親 卻 未 有 前 來 探 望, 令 他 身 心 都 感 到 很 難 過 那 天 在 他 床 邊, 恰 巧 他 的 一 位 遠 親 來 電, 他 拿 著 電 話 細 說 : 摯 親 沒 有 來 探 我, 但 服 務 處 有 一 位 姑 娘 來 了, 就 像 多 了 一 位 親 人, 好 像 孫 女 來 探 自 己 一 樣 為 他 輕 抹 眼 角 的 淚 水, 不 期 然 感 到 一 陣 心 痛 回 程 路 上, 也 忍 彩 頤 居 服 務 處 社 工 團 隊 不 住 流 淚, 既 因 這 位 長 者 的 情 況 令 人 心 酸, 亦 因 第 一 次 感 到 無 條 件 的 認 同 無 形 的 幫 助 原 來 亦 有 意 義 體 會 領 悟 縱 然 工 作 未 必 時 常 得 到 認 同, 但 只 管 誠 心 誠 意 的 繼 續 工 作! 只 因 有 你, 我 們 的 工 作 才 有 意 義! 上 司 曾 以 德 蘭 修 女 的 說 話 勉 勵, 謹 在 此 與 大 家 分 享, 互 勉 之! 無 論 如 何 人 們 不 講 道 理, 思 想 謬 誤, 自 我 中 心, 不 管 怎 樣, 總 要 愛 他 們 如 果 你 做 善 事, 人 們 說 你 自 私 自 利 別 有 用 心 ; 不 管 怎 樣, 總 要 做 善 事 如 果 你 成 功 以 後, 身 邊 儘 是 假 的 朋 友 和 真 的 敵 人, 不 管 怎 樣, 總 是 要 成 功 你 所 做 的 善 事 明 天 就 被 遺 忘, 不 管 怎 樣, 總 要 做 善 事 誠 實 和 坦 率 使 你 易 受 攻 擊, 不 管 怎 樣, 總 要 誠 實 和 坦 率 你 耗 費 數 年 所 建 設 的, 可 能 毀 於 一 旦 ; 不 管 怎 樣, 總 是 要 建 設 人 們 確 實 需 要 幫 助, 然 而 如 果 你 幫 助 他 們, 卻 可 能 遭 到 攻 擊, 不 管 怎 樣, 總 是 要 幫 助 將 你 所 擁 有 最 好 的 東 西 獻 給 世 界, 你 可 能 會 被 踢 掉 牙 齒 ; 不 管 怎 樣, 總 是 要 將 你 所 擁 有 最 好 的 東 西 獻 給 世 界 德 蘭 修 女 烙 於 : 加 爾 各 答 兒 童 之 家 牆 上 的 朽 木 告 示 010
旅 遊 新 知 穗 拾 故 情 最 近 的 廣 卅 自 在 遊, 既 感 動 亦 感 恩 ; 絕 對 給 力! 三 日 兩 夜, 早 出 晚 歸 這 次 除 了 日 間 觀 光 遊 樂 行 程 豐 富, 晚 上 在 酒 店 還 有 特 備 節 目 親 友 團 聚 每 晚 返 抵 酒 店, 總 是 替 不 同 的 團 友 打 電 話 邀 約 廣 州 的 親 友 見 面 一 位 團 友 知 道 將 要 籌 備 廣 州 旅 行, 透 露 自 己 有 一 位 妹 妹 原 居 廣 州, 已 失 散 20 多 年, 杳 無 音 訊 那 團 友 娓 娓 道 來 : 現 今 在 世 的 親 友 已 經 不 多, 很 掛 念 這 個 妹 妹, 希 望 能 有 機 會 再 見 一 面 然 而, 只 有 妹 妹 的 名 字, 妹 夫 名 字 的 譯 音, 並 僅 知 道 他 們 二 十 多 年 前 住 在 廣 州, 依 稀 記 得 妹 妹 提 過 妹 夫 二 十 多 年 前 曾 在 廣 州 某 醫 院 行 醫 資 料 十 分 有 限, 且 中 國 地 大 物 博, 廣 東 人 口 九 千 五 百 多 萬, 即 使 只 是 廣 州, 要 找 一 個 人 其 實 也 是 大 海 撈 針, 更 何 況 時 而 勢 易, 他 們 現 在 是 否 仍 在 廣 州 也 是 未 知 之 數 就 抱 著 嘗 試 不 一 定 有 成, 但 不 試 一 定 無 成 的 信 念 去 協 助 尋 親 曾 經 聯 絡 過 有 關 醫 院 及 廣 州 的 工 聯 會 辦 事 處, 回 覆 也 是 愛 莫 能 助 幸 而 機 構 在 廣 州 與 當 地 民 政 局 有 聯 繫 網 絡, 得 到 有 關 方 面 的 幫 助, 最 終 竟 然 真 的 找 到 了 他 們 除 了 因 為 幸 運, 深 信 她 們 之 間 的 那 份 姐 妹 情 緣, 牽 引 著 她 們 再 次 重 遇! 還 記 得 那 團 友 得 悉 有 關 喜 訊 時, 我 想 或 許 是 太 意 外 了, 她 顯 得 有 點 不 知 所 措, 一 時 來 不 及 反 應, 竟 然 有 點 木 無 表 情 直 至 替 她 接 通 電 話, 她 聽 到 妹 夫 的 聲 音, 從 言 語 間 笑 容 中, 我 感 受 到 她 那 份 無 限 的 喜 悅 她 跟 妹 夫 說 得 最 多 的 一 句 話 是 : 真 的 是 你 嗎? 我 真 的 好 開 心, 唔 知 點 講 原 來 真 正 的 喜 樂 真 的 難 以 言 喻 協 助 他 們 相 約 在 旅 行 時 到 酒 店 見 面, 那 團 友 帶 著 萬 分 期 待 的 心 情 出 發 記 得 那 天 日 間 的 行 程 很 豐 富, 但 在 景 點 參 觀 時, 總 見 那 團 友 心 不 在 焉, 若 有 所 思 似 的 她 大 概 思 念 著 晚 上 重 逢 的 時 刻, 心 裡 十 分 緊 張 經 過 一 整 天 的 行 程, 大 概 晚 上 八 時 多, 旅 遊 巴 終 於 返 抵 酒 店, 還 未 停 定, 隔 著 車 窗 往 外 看, 已 見 到 一 對 公 公 婆 婆 緊 張 的 凝 視 著 我 們 的 車, 大 家 心 裡 都 想 : 準 是 他 們 了! 那 團 友 甫 下 車, 已 走 到 他 們 跟 前 相 認, 才 一 見 面, 姐 妹 兩 也 都 貼 面 擁 抱, 忍 不 住 相 擁 落 淚 心 中 也 曾 幻 想 過 重 遇 的 情 景, 此 刻 親 身 經 歷, 才 知 道 重 遇 是 那 麼 簡 單, 卻 又 那 麼 動 人! 姐 妹 倆 和 妹 夫, 在 酒 店 房 間 細 說 從 前, 拍 照 留 念 妹 妹 和 妹 夫 離 開 後, 和 那 位 團 友 傾 談 時 她 說 話 內 容 簡 單, 只 不 斷 的 說 很 開 心 很 多 謝 機 構 協 助 還 記 得 她 重 覆 說 著, 以 為 自 己 註 定 要 孤 伶 伶, 怎 知 道 還 可 再 見 到 妹 妹! 這 次 旅 行 中 的 重 逢, 相 信 定 是 她 生 命 中 重 要 的 時 刻 之 一 還 有 許 多, 動 情 的 淚 眼 留 住 我 另 一 位 團 友 亦 是 連 續 兩 個 夜 晚 幾 乎 通 頂, 與 一 個 又 一 個 的 親 友 們 相 聚 她 的 姪 兒 及 姪 媳 婦 到 來 駕 車 帶 她 到 不 同 親 友 的 家 中 共 聚 她 每 晚 回 來 後, 總 是 笑 嘻 嘻 的 分 享 妹 妹 家 中 的 情 況, 弟 弟 家 裡 的 種 種, 家 裡 各 人 的 趣 事 等 等 催 淚 的 一 句 是 : 妹 妹 每 年 從 廣 卅 來 看 我, 去 年 她 在 家 摔 倒, 來 不 了 以 為 從 此 見 不 到 面, 想 不 到 是 我 來 探 她! 又 一 位 團 友 在 第 二 天 的 晚 上, 由 廣 州 的 親 友 接 她 與 丈 夫 的 家 人 相 聚 回 來 時, 她 分 享 真 的 很 慶 幸 能 夠 藉 此 次 旅 行 的 機 會, 見 見 那 家 中 的 八 十 八 高 齡 的 大 姑 奶, 只 因 姑 奶 行 動 甚 是 不 便, 不 能 遠 行, 此 次 有 機 會 探 望 她, 真 的 很 難 得 很 高 興 真 的 恩 典 夠 用! 011
旅 遊 新 知 又 有 團 友 連 續 兩 個 夜 晚 亦 把 握 時 間 與 親 友 共 聚 第 一 天 晚 上 返 抵 酒 店, 便 見 到 一 家 大 小, 有 長 者 有 男 有 女 有 幾 位 小 孩 子, 熱 熱 鬧 鬧 的 相 聚 等 待 編 配 房 間 期 間, 小 孩 子 們 在 酒 店 大 堂 跑 跑 跳 跳, 大 人 們 忙 著 互 相 招 呼 原 來 她 們 也 是 姐 妹 重 逢, 妹 妹 還 帶 來 兒 子 媳 婦 孫 兒, 與 那 團 友 聚 首 一 堂, 真 的 樂 也 融 融 第 二 天 晚 上, 老 友 還 邀 約 了 五 十 多 年 前 的 舊 同 學 到 酒 店 相 會 五 十 年 是 多 麼 漫 長 的 歲 月, 經 歷 了 多 少 年 日 變 遷, 二 位 學 友 竟 然 可 以 再 次 相 聚, 細 說 當 年, 那 份 情 誼 真 的 何 其 寶 貴 呢! 體 會 領 悟 人 們 常 說, 這 一 代 人 與 人 之 間 很 疏 離, 上 一 代 人 的 情 誼 濃 厚 得 多! 這 一 次 旅 行, 對 這 句 話 有 更 深 的 體 會 在 香 港, 我 們 的 親 友 即 使 近 在 咫 尺, 可 能 也 甚 少 見 面, 甚 至 電 話 聯 絡 也 不 多 ; 但 這 團 長 者, 對 親 情 及 友 情 卻 是 那 麼 珍 而 重 之, 千 里 迢 迢 能 見 一 面, 也 覺 開 心 滿 足 或 許, 當 人 經 過 歷 練, 事 情 看 得 通 透, 才 會 發 現 人 與 人 之 間 的 關 係 及 情 誼 才 是 最 珍 貴 的! 我 們 帶 長 者 去 的 地 方 離 港 不 遠, 行 程 不 複 習, 但 給 我 們 體 會 到 台 北 雙 和 醫 院 學 習 時 深 烙 心 中 的 一 句 分 享 : 有 心, 人 就 在 ; 人 在, 事 就 成! 只 因 有 你, 我 們 的 工 作 才 有 愛! 愛 民 情 濃 這 次 旅 途 有 一 個 很 特 別 的 行 程, 相 信 目 前 亦 只 有 我 們 這 團 來 自 香 港 的 長 者 有 幸 可 以 到 訪 這 個 景 點 越 秀 長 者 綜 合 服 務 中 心 這 是 廣 州 越 秀 區 一 個 創 新 的 長 者 服 務 綜 合 大 樓, 才 開 始 服 務 了 兩 個 多 月 是 全 國 首 個 亦 是 目 前 唯 一 集 統 籌 服 務 培 訓 示 範 和 轉 介 等 五 大 功 能 於 一 體 的 一 站 式 長 者 綜 合 服 務 平 台 有 關 中 心 由 越 秀 區 政 府 組 辦 區 民 政 局 主 管 廣 州 恩 善 社 會 服 務 中 心 承 辦, 引 入 香 港 社 會 工 作 專 業 服 務 手 法 和 社 會 服 務 優 質 管 理 模 式, 服 務 區 內 年 滿 六 十 歲 的 長 者 對 我 們 一 行 二 十 多 位 香 港 長 者 來 說, 對 有 關 服 務 模 式 可 能 並 不 陌 生, 例 如 健 康 評 估 康 復 治 療 訓 練 日 間 托 管 服 務 長 者 社 康 活 動 護 老 者 支 援 等 服 務, 在 香 港 大 大 小 小 的 長 者 中 心 也 可 能 有 所 接 觸, 自 己 可 能 亦 是 服 務 使 用 者 之 一 然 而, 在 中 國 內 地, 即 使 是 廣 州 等 大 城 市, 有 關 社 會 服 務 的 模 式 原 來 也 是 前 所 未 有 的, 這 個 中 心 可 以 說 是 一 個 先 驅 者! 因 此, 中 心 亦 設 有 專 門 用 作 培 訓 分 享 的 設 備, 希 望 能 夠 將 適 用 的 服 務 模 式 在 內 地 推 廣, 惠 及 更 多 國 內 的 長 者 短 短 半 個 小 時 的 行 程, 長 者 們 既 看 到 由 香 港 引 進 過 來 的 服 務 設 備 ; 亦 感 受 到 當 地 服 務 的 獨 特 色 彩 ; 部 份 長 者 更 坐 下 與 當 地 長 者 們 傾 談 分 享 每 位 團 友 對 這 個 特 別 的 行 程 也 有 一 番 享 受 及 體 會 體 會 領 悟 愛 懷 舊, 看 到 從 前 祖 國 各 式 的 糧 油 米 票, 幾 乎 清 一 色 灰 綠 的 解 放 裝 ; 見 到 國 家 曾 經 窮 困, 人 民 曾 經 艱 苦 觀 現 今, 祖 國 可 有 力 照 顧 老 弱, 而 更 重 要 的 是 力 上 加 心! 願 富 強 之 後, 大 地 親 恩 情 誼 能 繼 續 發 揮, 倡 我 優 良 華 夏 文 化 傳 統! 只 因 有 你, 我 們 的 工 作 才 有 盼 望! 這 是 我 們 的 工 作 : 後 語 一 生 力 竭 勤 服 務 獻 身 世 用 志 堅 強 ; 只 知 盡 責 無 輕 重 最 恥 言 酬 計 短 長 編 者 按 : 旅 遊 新 知 一 直 多 注 目 於 介 紹 旅 遊 好 去 處, 然 而 今 期 分 享 焦 點 在 旅 遊 吃 喝 玩 樂 以 外 的 另 類 得 著 ; 亦 是 服 務 處 社 工 團 隊 服 務 的 心 路 歷 程, 可 說 是 遊 歷 的 新 知 新 解 012
活 動 報 導 種 樂 樂 恩 悅 軒 日 間 住 宿 康 健 中 心 客 戶 服 務 主 任 陳 遠 逢 在 石 屎 森 林 中 長 大 的 年 青 一 代, 甚 少 人 有 園 藝 種 植 的 經 驗, 對 植 物 的 認 識 亦 十 分 有 限 相 較 之 下, 不 少 長 者 在 種 植 方 面 經 驗 豐 富, 部 份 更 曾 以 務 農 為 生, 對 花 草 植 物 的 認 識 甚 為 了 解, 只 是 受 限 於 現 時 的 居 住 環 境, 在 高 樓 大 廈 林 立 的 都 市 中, 難 有 個 人 種 植 之 空 間, 園 藝 種 植 之 事, 只 好 暫 時 放 下 最 近, 院 舍 為 長 者 開 辦 了 種 樂 樂 園 藝 小 組, 善 用 院 舍 內 之 小 花 園, 與 長 者 們 一 起 栽 種 植 物, 活 動 已 舉 行 了 數 節, 長 者 的 反 應 良 好 職 員 與 長 者 們 一 起 種 植 不 同 的 植 物, 由 播 種 開 始, 培 育 幼 苗 成 長 等, 長 者 日 常 替 植 物 澆 水 施 肥, 並 用 心 修 剪 花 園 中 草 木 之 枯 枝 從 活 動 推 行 的 過 程 所 見, 園 藝 活 動 提 供 了 理 想 的 社 交 機 會, 讓 長 者 在 壓 力 的 環 境 下, 自 然 地 分 享 種 植 心 得, 主 動 地 互 相 協 助 和 分 享 萬 不 要 少 看 園 藝 種 植 這 過 程, 能 有 助 訓 練 長 者 的 專 注 力 及 創 意, 在 職 員 之 協 助 下, 行 動 不 便 之 長 者 亦 能 參 與, 更 可 鍛 鍊 活 動 能 力, 實 為 不 錯 的 小 組 活 動 還 記 得 在 活 動 過 程 中, 與 長 者 一 起 播 種 後, 有 參 加 者 每 天 都 有 到 花 園 觀 看 種 子 發 芽 生 長 的 情 況, 並 主 動 向 職 員 及 會 員 講 述 植 物 之 生 長 情 況, 其 喜 悅 雀 躍 之 情, 實 令 人 難 以 忘 懷 除 了 院 舍 的 長 者 參 與 外, 更 有 熱 心 之 長 者 家 屬, 與 我 們 分 享 家 中 不 同 品 種 之 植 物, 教 導 我 們 如 何 栽 種 打 理, 在 活 動 之 推 行 上 提 供 了 不 少 協 助 總 括 而 言, 長 者 積 極 參 與, 令 活 動 能 順 利 推 展, 家 屬 的 主 動 協 助 與 參 與, 令 活 動 更 加 精 彩! 雖 然 活 動 只 推 行 了 數 節, 但 自 推 行 以 來, 院 舍 內 無 論 長 者 家 屬 及 職 員, 均 常 常 談 及 如 何 栽 種 植 物, 各 人 均 甚 留 心 花 園 內 植 物 生 長 情 況 院 舍 內 處 處 瀰 漫 栽 種 之 氣 氛, 可 見 園 藝 活 動 甚 具 吸 引 力, 引 發 長 者 們 更 正 面 和 提 升 生 活 動 力 不 少 人 曾 懷 疑 園 藝 活 動 是 否 適 合 長 者 參 加, 但 實 際 上, 只 要 在 適 當 安 排 及 協 助 下, 園 藝 活 動 實 在 適 合 不 同 能 力 的 長 者 參 與 而 在 種 植 過 程 中, 長 者 會 看 到 植 物 發 芽 成 長, 亦 會 遇 到 植 物 枯 萎 凋 謝 之 時, 從 中 了 解 大 自 然 植 物 生 長 之 變 化 與 規 律, 看 見 花 開 花 落 的 變 化, 對 生 命 的 規 律 亦 能 有 所 體 會, 可 見 園 藝 活 動 除 了 能 陶 冶 性 情 外, 亦 具 生 命 教 育 之 意 義! 013
健 康 情 報 陶 醉 於 香 薰 世 界 香 港 中 文 大 學 那 打 素 護 理 學 院 流 金 頌 培 訓 計 劃 專 業 顧 問 註 冊 護 士 鮑 美 蓮 在 炎 炎 夏 日 的 高 溫 下, 人 車 擠 迫 的 鬧 市 中, 你 是 否 很 想 盡 快 回 家, 痛 快 的 沖 個 涼, 甚 或 來 一 個 芬 香 的 泡 泡 浴, 以 一 洗 悶 氣 呢? 原 來 香 氣 確 能 令 人 產 生 一 些 特 別 的 感 覺 或 回 憶, 例 如 某 些 草 木 氣 味, 會 令 你 勾 起 童 年 時 郊 外 旅 行 的 喜 樂, 某 些 花 香 會 令 你 聯 想 起 入 牙 醫 診 所 的 經 歷 等 ; 然 而 香 薰 的 氣 味 確 能 有 治 療 人 類 身 心 靈 的 效 用 呢! 市 面 上, 有 很 多 對 香 薰 治 療 的 謬 誤, 有 些 人 以 為 香 薰 只 是 一 些 化 學 物 品 用 來 清 新 空 氣 或 可 令 精 神 為 之 一 振 有 些 人 以 為 香 薰 的 治 療 作 用 只 局 限 於 穩 定 情 緒, 究 竟 什 麼 是 香 薰 治 療 呢? 香 薰 治 療 Aromatherapy" 是 使 用 純 植 物 提 取 的 精 華 油, 沒 有 受 過 任 何 污 染, 將 植 物 的 生 命 力 與 人 起 了 作 用, 配 以 正 確 的 使 用 而 產 生 治 療 的 效 力 香 薰 這 個 名 字 源 於 法 文 Aromatherapie" 是 由 法 國 的 化 學 家 Gattefosse 所 命 名 的, 由 於 他 有 一 次 意 外 的 燒 傷 了 手, 他 把 手 浸 在 放 了 薰 衣 草 的 器 皿 內, 傷 口 竟 然 很 快 痊 癒 並 迅 即 減 卻 痛 楚, 他 便 開 始 研 究 精 華 油 在 治 療 上 的 效 用 香 薰 精 華 油 通 常 透 過 消 化 系 統 身 體 內 膜 嗅 覺 或 皮 膚 進 入 體 內, 而 精 華 油 若 能 配 合 適 當 的 按 摩, 更 能 提 高 其 吸 收 及 治 療 效 果, 至 於 口 服 精 華 油, 雖 然 有 些 治 療 師 會 選 擇 這 種 方 法, 但 在 一 些 國 際 認 可 的 香 薰 協 會, 如 IFPA 及 IFA 則 禁 止 內 服 精 華 油 最 常 用 的 方 法, 通 常 都 是 皮 膚 外 用 及 吸 納 方 法 皮 膚 外 用 : 透 過 按 摩, 敷 壓 或 浸 浴, 令 精 華 油 吸 入 於 體 內, 精 油 的 濃 度 因 個 人 而 有 所 差 別, 一 般 按 摩 的 稀 釋 比 例 通 常 是 二 至 三 百 分 比, 然 而, 亦 會 因 不 同 精 油 的 調 配 數 目 及 用 來 稀 釋 的 植 物 油 而 有 不 同 份 量 皮 膚 的 狀 況 溫 度 濕 度 範 圍 等 亦 會 有 所 影 響 吸 納 方 法 : 吸 納 方 法 是 直 接 把 精 油 滴 在 紙 巾 上 吸 入, 或 使 用 一 些 香 薰 爐, 令 精 油 散 發 在 空 氣 中 間 接 吸 入, 明 火 香 薰 爐 是 最 古 老 的 方 法, 把 5-10 滴 的 精 油 滴 在 放 了 少 許 水 的 香 薰 爐 上, 用 小 蠟 燭 加 熱 將 精 油 擴 散 到 空 氣 中, 但 若 家 中 有 小 孩 或 寵 物, 便 須 特 別 小 心 或 應 選 用 一 些 較 安 全 的 香 薰 爐, 而 電 香 薰 爐 或 負 離 子 香 薰 機, 乃 是 一 個 不 錯 的 選 擇 不 少 科 研 証 明 正 確 的 使 用 香 薰, 對 不 同 年 齡 的 人, 如 嬰 兒 成 年 人 孕 婦 及 長 者 都 有 裨 益 在 嬰 兒 方 面, 調 配 劑 量 必 須 極 為 小 心, 永 遠 不 能 使 用 未 經 稀 釋 的 精 油 及 必 不 能 口 服, 但 適 當 的 調 配 用 於 浸 浴, 確 能 令 不 安 的 孩 子 平 靜 下 來 至 於 長 者 使 用 香 薰 治 療, 用 途 甚 廣, 精 華 油 的 按 摩 往 往 令 他 們 感 到 身 心 舒 暢 平 和 它 使 緊 張 的 肌 肉 與 關 節 得 以 放 鬆, 減 輕 痛 楚 香 氣 更 可 令 他 們 情 緒 穩 定, 減 少 抑 鬱 的 徵 狀 由 於 市 面 上 可 能 充 斥 著 一 些 自 稱 為 香 薰 油 或 薰 香 油 的 油, 並 非 純 植 物 油 提 取 的, 故 選 擇 精 華 油 要 注 意 以 下 數 點 : 精 華 油 通 常 用 遮 光 的 玻 璃 瓶 盛 放, 以 減 少 與 外 界 的 化 學 作 用 除 英 文 名 外, 純 精 油 必 須 註 有 拉 丁 學 名 一 般 精 油 都 不 會 以 大 樽 裝 出 售, 通 常 只 會 是 5-20 毫 升 一 瓶 純 正 的 精 華 油 在 瓶 上 會 寫 上 100% Pure Essential Oil 014
怎 樣 夏 天 經 已 來 臨, 相 信 無 論 小 孩 子 或 成 年 人, 都 增 加 了 不 少 機 會 同 陽 光 玩 遊 戲 很 多 人 對 陽 光 這 個 玩 伴 又 愛 又 恨, 尤 其 是 女 士 們 愛 是 愛 它 能 帶 給 我 們 維 生 素 D, 恨 是 恨 它 會 使 皮 膚 變 黑, 甚 至 引 致 皮 膚 癌 為 什 麼 我 們 會 對 陽 光 有 這 種 感 覺 呢? 這 都 是 因 為 大 家 對 這 位 玩 伴, 有 一 點 點 的 誤 解! 早 在 二 OO 七 年 一 份 叫 陽 光 與 維 生 素 D 的 驚 人 治 癒 力 的 報 告 中, 已 經 提 醒 了 我 們 陽 光 對 健 康 的 重 要 性! 如 果 沒 有 足 夠 的 陽 光 直 接 照 射, 我 們 患 癌 症 的 風 險 會 大 大 增 加 為 什 麼? 這 是 因 為 只 有 自 然 的 陽 光 才 能 提 供 足 夠 的 維 生 素 D 給 我 們 身 體 的 需 要, 保 持 我 們 骨 骼 及 免 疫 系 統 的 健 康 以 下 是 一 些 我 們 不 能 忽 視 有 關 陽 光 和 日 照 的 重 點 : 維 生 素 D 是 由 皮 膚 經 紫 外 線 照 射 所 產 生 的 自 然 反 應 維 生 素 D 必 須 經 自 然 陽 光 直 接 照 射 才 能 產 生 從 飲 食 中 得 到 足 夠 的 維 生 素 D 是 不 可 行 的, 照 射 陽 光 來 產 生 維 生 素 D 才 是 最 可 靠 皮 膚 較 黑 需 要 較 長 時 間 接 觸 陽 光, 才 能 產 生 數 量 相 同 的 維 生 素 D 沒 有 足 夠 的 維 生 素 D, 身 體 是 不 能 夠 吸 收 鈣 質 的 防 曬 產 品 是 會 妨 礙 維 生 素 D 的 產 生, 即 使 是 低 防 曬 係 數 也 會 產 生 高 度 防 外 性 身 體 會 自 動 調 較 維 生 素 D 生 產 的 數 量, 不 會 因 陽 光 照 射 而 生 產 過 量 的 維 生 素 D 是 要 經 肝 臟 和 腎 臟 活 化 後 才 能 使 用 肝 臟 和 腎 臟 的 疾 病 可 能 影 響 體 內 維 生 素 的 流 通 力 肥 胖 會 妨 礙 體 內 維 生 素 D 的 使 用, 所 以 肥 胖 的 人 需 要 較 多 的 維 生 素 D 缺 乏 維 生 素 D 所 引 起 的 疾 病 : 維 生 素 D 可 預 防 乳 癌, 卵 巢 癌, 憂 鬱 症, 精 神 分 裂 症, 結 腸 癌 等 佝 僂 病 是 因 為 維 生 素 D 缺 乏 所 引 起 的 骨 骼 消 耗 性 疾 病 缺 乏 維 生 素 D 會 加 劇 二 型 糖 尿 病 的 病 情 足 夠 的 維 生 素 D 能 減 低 嬰 兒 患 一 型 糖 尿 病 的 機 會 家 居 小 百 科 恩 悅 軒 日 間 住 宿 康 健 中 心 護 理 經 理 杜 雅 賢 充 過 量 的 維 生 素 D, 亦 可 能 會 引 致 身 體 內 的 鈣 質 消 耗 過 度 我 們 一 直 在 此 註 明 陽 光 的 重 要 性, 是 否 能 肆 無 忌 憚 地 照 射 陽 光, 這 當 然 不 是 吧! 以 下 是 一 些 同 陽 光 玩 遊 戲 的 小 貼 士 : 要 直 接 照 射 陽 光 才 能 得 到 天 然 的 維 生 素 D, 所 以 請 於 室 外 照 射 陽 光, 不 要 給 任 何 物 品 阻 隔 最 好 照 射 陽 光 的 時 段 是, 上 午 八 時 至 十 時 和 下 午 四 時 至 七 時 在 陽 光 下 照 射 手 臂 和 腿 部 約 需 要 十 至 十 五 分 鐘 每 天 最 少 要 安 排 半 小 時 的 時 間 直 接 照 射 陽 光 若 在 室 內 接 觸 陽 光 時, 防 曬 用 品 是 需 要 的, 因 在 室 內 接 觸 的 陽 光 是 受 到 阻 隔 的, 除 不 能 提 供 維 生 素 D 外, 亦 會 引 致 黑 斑 等 形 成 若 在 室 外 接 觸 陽 光, 請 避 免 使 用 防 曬 乳 液, 即 使 是 低 劑 量 的 乳 液, 亦 會 阻 止 大 部 份 天 然 維 生 素 D 的 產 生 皮 膚 較 黑 的 人, 需 要 多 十 五 至 三 十 倍 的 陽 光 才 能 生 產 同 等 份 量 的 維 生 素 D 在 過 往 的 日 子 裏, 我 們 活 在 皮 膚 癌 的 陰 霾 下, 而 拒 絕 陽 光, 但 陽 光 實 在 是 人 類 最 不 可 多 得 的 好 朋 友, 它 是 我 們 不 可 缺 乏 的 天 然 保 健 物 質 和 預 防 劑, 能 幫 助 我 們 預 防 和 克 服 許 多 疾 病 只 要 我 們 懂 得 遊 戲 規 則, 就 該 讓 陽 光 重 回 我 們 的 身 邊, 今 個 夏 季 盡 情 同 陽 光 玩 遊 戲 吧! 以 往 我 們 大 多 數 眼 於 陽 光 對 我 們 的 傷 害, 往 往 忽 略 了 陽 光 對 我 們 的 重 要 性 陽 光 是 最 好, 免 費 及 唯 一 的 天 然 維 生 素 D 的 來 源, 而 非 在 市 面 上 流 行 的 各 種 補 充 品, 如 果 我 們 身 體 內 的 維 生 素 D 是 從 陽 光 直 接 得 到 的, 身 體 自 然 懂 得 調 節 所 需 用 量 若 補 015
社 觸 頻 道 熱 夏 體 重 管 理 及 真 正 健 美 跨 境 跨 行 業 顧 問, 培 訓 師 資 深 跨 媒 體 主 持 人 及 司 儀 李 燦 榮 每 逢 夏 日, 特 別 多 人 關 注 體 重, 簡 單 講, 是 關 注 體 型 於 是, 瘦 身 和 秀 身 廣 告 不 舉 推 出, 我 們 不 愁 沒 有 材 料 參 考, 問 題 是, 廣 告 不 等 於 真 實 重 回 根 本 問 題, 究 竟 甚 麼 才 是 標 準 呢? 不 如 先 用 衛 生 署 的 BMI 作 為 一 個 標 準 吧 : 所 謂 BMI, 方 程 式 如 下 : BMI = 體 重 (kg) / 身 高 (m2) 成 人 的 體 重 分 級 與 標 準 分 級 身 體 質 量 指 數 體 重 過 輕 BMI < 18.5 正 常 範 圍 18.5 BMI < 24 過 重 24 BMI < 27 輕 度 肥 胖 27 BMI < 30 中 度 肥 胖 30 BMI < 35 重 度 肥 胖 BMI 35 但 我 個 人 還 未 完 全 滿 足 於 這 個 答 案 想 起 去 年 為 一 個 名 牌 汽 車 的 推 銷 員 做 培 訓, 當 時 公 司 提 出 一 個 頗 為 難 應 付 的 問 題 : 為 甚 麼 你 們 的 維 修 那 麼 貴? 有 推 銷 員 說 : 不 貴 丫! 資 料 來 源 : 衛 生 署 食 品 資 訊 網 / 肥 胖 及 體 重 控 制 當 然, 客 人 不 會 滿 意 這 樣 的 答 案, 究 竟 有 沒 有 標 準 答 案 呢? 老 實 說, 尋 求 一 個 答 案 的 人 必 錯, 因 為 答 案 起 碼 有 兩 個 系 列, 九 個 方 向 怎 麼 系 列? 怎 麼 方 向? 要 由 溝 通 的 根 本 原 理 說 起, 話 說 我 們 都 應 該 明 白, 人 有 理 性 和 感 性 的 部 份, 但 何 以 溝 通 時 就 往 往 忽 略 呢? 所 謂 兩 個 系 列, 就 是 理 性 系 列 和 感 性 系 列, 每 個 系 列 都 有 幾 個 方 向 去 尋 找 答 案 先 說 理 性 系 列, 我 們 其 實 應 該 問 的 問 題, 起 碼 有 四 個 : 1) 比 較 你 的 歷 史 2) 比 較 你 的 同 級 / 同 類 3) 比 較 較 大 泛 圍 的 所 謂 社 會 標 準 4) 個 人 的 理 想 而 所 謂 理 想, 又 涉 及 感 性 的 五 個 問 題 : 1) 你 擔 心 個 人 基 本 生 存 嘛, 例 如 飲 食? 2) 你 擔 心 安 全 嘛? 3) 你 擔 心 社 交 生 活 受 影 響 嘛? 4) 你 擔 心 自 尊 心 受 損 嘛? 5) 你 擔 心 沒 有 成 就 嘛? 以 上 列 舉 的 五 個 方 向, 背 後 的 理 論 根 據, 就 是 心 理 學 家 Maslow 的 五 類 需 要 應 用 於 推 銷 汽 車, 等 於 要 問 九 個 問 題 : 1) 以 往 都 是 同 一 個 價 錢 嗎? 2) 同 級 汽 車 收 費 如 何? 3) 物 價 都 高 了 嗎? 4) 有 一 個 最 理 想 的 收 費 給 我 嗎? 5) 付 出 的 錢, 能 代 表 基 本 所 需 嘛? 6) 可 以 換 來 安 全? 7) 可 以 換 來 更 高 級 數 的 朋 友? 8) 可 以 換 來 關 注? 9) 等 於 個 人 成 就? 明 白 了 以 上 的 九 個 方 向, 我 們 自 然 就 應 該 明 白, 所 以 體 重 是 否 合 適, 也 要 問 九 個 問 題? 1) 你 的 過 去 是 怎 樣 的? 2) 同 級 / 同 類 的 標 準 如 何? 3) 社 會 的 標 準 如 何? 4) 你 有 個 人 的 理 想 嗎? 5) 你 擔 心 飲 食 的 基 本 需 要 嗎? 6) 飲 食 和 運 動 等, 會 影 響 安 全 嗎? 7) 相 關 的 做 法, 影 響 社 交 嗎? 8) 有 關 的 考 慮, 是 否 涉 及 自 尊 心? 9) 這 算 是 成 就 嗎? 好 了, 問 完 九 個 問 題, 你 / 妳 就 會 知 道, 廣 告 讓 你 知 道 的, 只 是 部 份 的 材 料, 不 足 以 為 我 們 決 定 一 切 留 個 決 定 權 給 自 己 吧 016 出 版 及 發 行 出 版 日 期 :2011 年 6 月 20 日 督 印 人 : 岑 家 雄 先 生 印 刷 數 量 :5,000 份