14001 氫氧化鈉 Sodium Hydroxide 分子式 :NaOH 分子量 :40.00 1. 含 量 :95 % 以上 2. 外 觀 : 白色小球狀 片狀 棒狀 塊狀或粉末 3. 溶 狀 : 本品 50 g 溶於新煑沸冷却之水 250 ml, 取其 5 ml 加水 20 ml 混合, 其溶液應無色且濁度應在 殆 澄明 以下 4. 硫酸鹽 :0.2 % 以下 ( 以 SO 4 計 ) 5. 碳酸鈉 :2 % 以下 6. 砷 :3 ppm 以下 ( 以 As 2 O 3 計 ) 7. 重金屬 :30 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 汞 :0.1 ppm 以下 9. 鉀 : 焰色反應由鈷玻璃透視時, 應不得呈持續紫紅色 10. 分 類 : 食品添加物第 ( 十四 ) 類 11. 用 途 : 食品工業用化學藥品
14002 氫氧化鉀 Potassium Hydroxide 分子式 :KOH 分子量 :56.11 1. 含 量 : 總鹼以氫氧化鉀計, 應不低於 85 % 2. 外 觀 : 白色或近白色之顆粒狀 片狀 條狀, 熔合成一 大塊或其他形狀 3. 溶解度 : 極易溶於水, 易溶於乙醇 4. 鹼測試 : 本品 1 g 加水配成 100 ml 溶液時, 其溶液為強鹼 5. 水不溶物 : 本品 1 g 加水配成 20 ml 溶液時, 其溶液為完全 澄清且無色 6. 碳酸鹽 :3.5 % 以下 ( 以 K 2 CO 3 計 ) 7. 鉛 :2 mg/kg 以下 8. 分 類 : 食品添加物第 ( 十四 ) 類 9. 用 途 : 食品工業用化學藥品
14003 氫氧化鈉液 Sodium Hydroxide Solution 1. 含 量 : 應含標示量之 95~120 % 之 NaOH 2. 外 觀 : 無色或略著色之液體 3. 溶 狀 : 本品加新煑沸冷却之水依標示量製成 NaOH 之 20 w/v % 溶液, 取其 5 ml 加水 20 ml 混合, 其溶液 應無色且濁度應在 殆澄明 以下 4. 硫酸鹽 :0.2 % 以下 ( 以 SO 4 計 ) 5. 碳酸鈉 :2 % 以下 6. 砷 :3 ppm 以下 ( 以 As 2 O 3 計 ) 7. 重金屬 :30 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 鉀 : 焰色反應由鈷玻璃透視時, 應不得呈持續紫紅色 9. 汞 :0.1 ppm 以下 10. 分 類 : 食品添加物第 ( 十四 ) 類 11. 用 途 : 食品工業用化學藥品
14005 鹽酸 Hydrochloric Acid 分子式 :HCl 分子量 :36.46 1. 含 量 : 本品含 HCl 應為標示含量之 90~120 % 2. 外 觀 : 無色 ~ 淡黃色液體, 具刺激臭 3. 硫酸鹽 :0.012 w/v % 以下 ( 以 SO 4 計 ) 4. 砷 :2 ppm 以下 ( 以 As 2 O 3 計 ) 5. 重金屬 :5 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 6. 汞 :0.1 ppm 以下 7. 鐵 :30 ppm 以下 8. 熾灼殘渣 : 本品 100 g 加硫酸 2 滴, 於沙浴上蒸乾後熾灼至恆 量時, 其殘渣量應在 20 mg 以下 9. 分 類 : 食品添加物第 ( 十四 ) 類 10. 用 途 : 食品工業用化學藥品
14006 硫酸 Sulfuric Acid 分子式 :H 2 SO 4 分子量 :98.08 1. 含 量 :94 % 以上 2. 外 觀 : 無色或略帶褐色之透明或殆透明黏稠液 3. 氯化物 :50 ppm 以下 ( 以 Cl 計 ) 4. 硝 酸 :20 ppm 以下 5. 砷 :2 ppm 以下 ( 以 As 2 O 3 計 ) 6. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 7. 鐵 :0.01 % 以下 8. 硒 :1 ppm 以下 9. 易氧化物 : 本品 4 g 溶於水 10 ml, 冷後加 0.1 N 高錳酸鉀液 3 滴, 液色在 5 分鐘內, 不得消失 10. 熾灼殘渣 :0.02 % 以下 11. 分 類 : 食品添加物第 ( 十四 ) 類 12. 用 途 : 食品工業用化學藥品
14007 草酸 Oxalic Acid 分子式 :C 2 H 2 O 4 2H 2 O 分子量 :126.07 1. 含 量 :99.5~101.0 % 2. 外 觀 : 無色結晶, 無臭 3. 溶 狀 : 本品 1 g 加水 20 ml 煮沸溶解時, 其溶液應無色 且濁度應在 殆澄明 以下 4. 硫酸鹽 :0.08 % 以下 ( 以 SO 4 計 ) 5. 砷 :2 ppm 以下 ( 以 As 2 O 3 計 ) 6. 重金屬 :20 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 7. 熾灼殘渣 :0.3 % 以下 8. 分 類 : 食品添加物第 ( 十四 ) 類 9. 用 途 : 食品工業用化學藥品
14008 離子交換樹脂 Ion-Exchange Resin 1. 外觀 : 黑色, 褐色, 淡赤褐色或白色球狀, 塊狀或粉狀, 殆無臭 2. 固體物 :( 1) 陽離子交換樹脂 : 取本品 25 ml 於內徑約 3 cm 之層析管中, 用 4 % 鹽酸 1,000 ml 以每分鐘 15~20 ml 之速度流出溶洗後, 再用精製水以同樣速度流出, 溶洗至溶洗液 10 ml 之含氯量低於 0.1 N 鹽酸 0.3 ml 之含氯量後, 作為標準檢體 (H 型 ) (2) 陰離子交換樹脂 : 取本品 25 ml 於內徑約 3 cm 之層析管中, 用 4 % 氫氧化鈉液 1,000 ml 以每分鐘 15~20 ml 之速度流出溶洗後, 再用精製水以同樣速度流出溶洗液, 至溶洗液對酚酞試液不呈紅色後, 作為標準檢體 (OH 型 ) 取標準檢體以精製水充分浸漬, 次以濾紙吸除附著之水分, 秤取 10 g 後, 如係陽離子交換樹脂, 則於 100 乾燥 12 小時, 如係陰離子交換樹脂, 則於 40 及 30 mmhg 之減壓乾燥器中乾燥 12 小時, 其量應在 25 % 以上 3. 水可溶物 : 取標準檢體以精製水充分浸漬, 以濾紙吸除附著之水分後, 秤取 10 g 於內徑 28 mm, 長 100 mm 之圓筒濾紙內, 將其懸掛於精製水 1,000 ml 中, 時時振盪萃取 5 小時, 取萃取液 50 ml 蒸乾後, 於 110 乾燥 3 小時, 其殘渣應在 0.5 % 以下, 但須以同法作對照試驗 4. 砷 : 取標準檢體以精製水充分浸漬, 再以濾紙吸除附著
之水分後, 取 2 g 於分解瓶中, 加硫酸 5 ml 及硝酸 20 ml, 徐徐加熱並時時添加硝酸 2~3 ml 至液呈無色 ~ 淡黃色, 冷後加飽和草酸銨溶液 5 ml, 再加熱至產生白煙, 冷後加水使成 25 ml, 取其 5 ml 作為檢液測定時, 砷含量應在 3 ppm 以下 5. 總離子交換能 :( 1) 陽離子交換樹脂 : 標準檢體以精製水充量分浸漬, 再以濾紙吸除附著之水分後, 精確秤定約 5 g, 浸漬於 0.2 N 氫氧化鈉液 500 ml 中, 時時振盪放置 12 小時後, 取上澄液 10 ml 以 0.1 N 硫酸液滴定 ( 甲基橙試液 3 滴作為指示劑 ) 另行對照試驗, 依下式計算總離子交換能量時, 其數值應在 1.0 毫克當量 / 公克以上 總離子交換能量 = 對照試驗所需 0.1N硫酸滴定量標準檢體量 (g) ( ml) - 本試驗所需 0.1 N硫酸滴定量 5(meq/g) 固體物 (%) 100 (2) 陰離子交換樹脂 : 試驗法及計算同 陽離子交換樹脂, 但以 0.2 N 鹽酸液代替 0.2 N 氫氧化鈉液,0.1 N 氫氧化鈉液代替 0.1 N 硫酸液 6. 分類 : 食品添加物第 ( 十四 ) 類 7. 用途 : 食品工業用化學藥品
14009 碳酸鉀 Potassium Carbonate 規格標準同 06011 14010 無水碳酸鈉 Sodium Carbonate, Anhydrous 規格標準同 07017