中国行业季度分析报告

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1 中国食品行业分析报告 (2009 年 2 季度 ) 出版日期 :2009 年 08 月 编写说明 宏观经济运行, 在去年四季度探底后, 到今年上半年, 基本已确立回升态势 初步核算,2009 年上半年, 国内生产总值 亿元, 按可比价格计算, 同比增长 7.1%, 比一季度加快 1.0 个百分点 上半年, 城镇居民家庭人均可支配收入 8856 元, 同比增长 9.8%, 扣除价格因素后实际增长 11.2%; 农村居民人均现金收入 2733 元, 增长 8.1%, 扣除价格因素后实际增长 8.1% 上半年, 居民消费价格同比下降 1.1% 工业品出厂价格同比下降 5.9; 原材料 燃料 动力购进价格同比下降 8.7% (6 月份同比下降 11.2%) 城乡居民收入保持增长, 以及物价水平下跌带来的实际购买力上升, 推动终端消费保持平稳较快增长 上半年, 社会消费品零售总额 亿元, 同比增长 15.0% (6 月份增长 15.0%), 扣除价格因素, 实际增长 16.6%, 同比加快 3.7 个百分点 分行业看, 批发和零售业增长 14.7%, 住宿和餐饮业增长 18.1% 在宏观经济企稳回升 居民收入较快增长的带动下, 酿酒行业保持了较快的增长速度, 但与去年同期相比有所回落 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业累计实现产品销售收入 亿元, 同比增长 13.47%, 增速比上年同期下降了 个百分点 截至 5 月末, 我国食品制造业资产总计为 亿元, 同比增长 15.71%, 增速比上年同期下降了 0.71 个百分点 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业累计工业销售产值为 亿元, 同比增长 14.26%, 增速比上年同期下降了 个百分点 行业销售收入保持较快增长, 推动行业盈利继续增长 亏损总额增速大幅上升 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业累计利润总额为 亿元, 比上年同期增加了 亿元 ; 亏损企业累计亏损额为 亿元, 同比增长 32.75%, 增速比上年同期上升了 个百分点 I

2 目 录 Ⅰ 2009 年 1~5 月食品制造业运行情况...1 一 行业规模保持扩张... 1 二 资本 / 劳动密集度... 3 三 工业销售产值大幅回落... 4 四 成本费用继续上升... 6 五 行业利润保持增长, 亏损额增速大幅上升... 8 六 行业运营绩效... 9 ( 一 ) 成长能力下降... 9 ( 二 ) 盈利能力略有上升 ( 三 ) 偿债能力基本稳定 ( 四 ) 经营能力下降 七 企业景气继续回升 八 投资增速同比大幅加快 Ⅱ 2009 年 1~6 月主要产品生产情况...15 一 糖果 ( 一 ) 累计生产情况 ( 二 ) 月度生产情况 二 糕点 ( 一 ) 累计生产情况 ( 二 ) 月度生产情况 三 饼干 ( 一 ) 累计生产情况 ( 二 ) 月度生产情况 四 方便面 ( 一 ) 累计生产情况 II

3 ( 二 ) 月度生产情况 五 乳制品 ( 一 ) 累计生产情况 ( 二 ) 月度生产情况 六 罐头 ( 一 ) 累计生产情况 ( 二 ) 月度生产情况 七 味精 ( 一 ) 累计生产情况 ( 二 ) 月度生产情况 八 酱油 ( 一 ) 累计生产情况 ( 二 ) 月度生产情况 九 冷冻饮料 ( 一 ) 累计生产情况 ( 二 ) 月度生产情况 十 液体乳 ( 一 ) 累计生产情况 ( 二 ) 月度生产情况 十一 速冻米面食品 ( 一 ) 累计生产情况 ( 二 ) 月度生产情况 Ⅲ 重点地区产业运行情况...29 一 重点地区产品销售收入占比下降 二 重点地区利润总额占比下降 三 重点亏损省份亏损额占比下降 四 亏损深度 III

4 Ⅳ 2009 年 1~6 月重点地区产品生产情况...32 一 糖果 二 糕点 三 饼干 四 方便面 五 乳制品 六 罐头 七 味精 八 酱油 九 冷冻饮料 十 液体乳 十一 速冻米面食品 Ⅴ 市场竞争情况...42 一 企业规模结构 ( 一 ) 产品销售收入 ( 二 ) 利润 ( 三 ) 亏损企业亏损额 ( 四 ) 亏损深度 二 经济类型结构 ( 一 ) 产品销售收入 ( 二 ) 利润 ( 三 ) 亏损企业亏损额 ( 四 ) 亏损深度 Ⅵ 行业特点与政策动态...48 一 卫生部 : 冬虫夏草不得用于普通食品 二 中药材难退出中餐 三 洋月饼抢占中秋市场, 星巴克 哈根达斯齐上阵 IV

5 四 三鹿事件后重返华南, 安满奶粉广州上架部分涨价 五 蒙古代表团考察我国焙烤原材料行业 六 四川商务厅 : 四川泡菜产业发展规划编制完成 七 奶酪乳品市场的下一块 蛋糕 八 财政补贴原料奶奶农利益可望回升 九 河北调味品谋新技术图大市场 十 液态食品无菌包装复合纸项目落户内蒙古 十一 乳品产业政策出台, 北京周边发展低温乳制品为主 十二 烟台完达山乳业工业园正式投产 十三 我国北方生产规模最大调味品公司亮相 附录...60 中国经济信息网 一 行业说明 二 指标及公式解释 V

6 图表目录 图表 年 1~5 月食品制造业产业规模情况... 2 图表 年 1~5 月食品制造业资本 / 劳动密集度情况... 4 图表 年 1~5 月食品制造业产销情况... 5 图表 年 1~6 月食品制造业工业品出厂价格指数... 5 图表 年 1~5 月食品制造业成本费用情况... 7 图表 年 1~5 月食品制造业成本费用结构... 7 图表 年 1~5 月食品制造业盈利情况... 8 图表 年 1~5 月食品制造业成长能力... 9 图表 年 1~5 月食品制造业盈利能力...11 图表 年 1~5 月食品制造业偿债能力 图表 年 1~5 月食品制造业经营能力 图表 年 2 季度我国食品制造业企业景气指数 图表 年 1~6 月我国食品制造业固定资产投资情况 图表 年 1~6 月我国糖果累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国糖果月度产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国糕点累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国糕点月度产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国饼干累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国饼干月度产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国方便面累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国方便面月度产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国乳制品累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国乳制品月度产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国罐头累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国罐头月度产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国味精累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国味精月度产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国酱油累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国酱油月度产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国冷冻饮料累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国冷冻饮料月度产量及同比增长情况 VI

7 图表 年 1~6 月我国液体乳累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国液体乳月度产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国速冻米面食品累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国速冻米面食品月度产量及同比增长情况 图表 年 1~5 月我国食品制造业分省市运营状况 图表 年 1~6 月我国糖果分地区累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国糕点分地区累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国饼干分地区累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国方便面分地区累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国乳制品分地区累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国罐头分地区累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国味精分地区累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国酱油分地区累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国冷冻饮料分地区累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国液体乳分地区累计产量及同比增长情况 图表 年 1~6 月我国速冻米面食品分地区累计产量及同比增长情况 图表 年 1~5 月我国食品制造业分企业规模运营状况 图表 年 1~5 月我国食品制造业分经济类型运营状况 本报告图表如未标明资料来源, 均来源于 中经网统计数据库 VII

8 Ⅰ 2009 年 1~5 月食品制造业运行情况 一 行业规模保持扩张宏观经济运行, 在去年四季度探底后, 到今年上半年, 基本已确立回升态势 初步核算, 上半年国内生产总值 亿元, 按可比价格计算, 同比增长 7.1%, 比一季度加快 1.0 个百分点 分季度看, 一季度增长 6.1%, 二季度增长 7.9% 分产业看, 第一产业增加值 亿元, 增长 3.8%; 第二产业增加值 亿元, 增长 6.6%; 第三产业增加值 亿元, 增长 8.3% 由于政府采取各种政策措施促进就业, 城乡居民收入得以保持继续增长 上半年, 城镇居民家庭人均总收入 9667 元 其中, 人均可支配收入 8856 元, 同比增长 9.8%, 扣除价格因素, 实际增长 11.2% 在城镇居民家庭人均总收入中, 工资性收入 6394 元, 增长 11.1%; 转移性收入 2273 元, 增长 16.0%; 经营净收入 778 元, 增长 3.9%; 财产性收入 222 元, 增长 9.1% 农村居民人均现金收入 2733 元, 增长 8.1%, 扣除价格因素, 实际增长 8.1% 其中, 工资性收入 954 元, 增长 8.4%; 家庭经营收入 1512 元, 增长 5.5%; 财产性收入 78 元, 增长 9.9%; 转移性收入 189 元, 增长 31.4% 总供给大于总需求的总供求格局 以及去年上半年整体价格水平较高, 导致今年上半年物价继续下跌 上半年, 居民消费价格同比下降 1.1%(6 月份同比下降 1.7%, 环比下降 0.5%) 其中, 城市下降 1.3%, 农村下降 0.6% 分类别看, 烟酒及用品上涨 1.7%, 家庭设备用品及维修服务上涨 1.3%, 医疗保健和个人用品上涨 1.1%; 食品下降 0.3%, 衣着下降 2.4%, 交通和通信下降 2.5%, 娱乐教育文化用品及服务下降 0.7%, 居住下降 3.9% 上半年, 商品零售价格同比下降 1.4%(6 月份同比下降 2.3%); 工业品出厂价格同比下降 5.9%(6 月份同比下降 7.8%); 原材料 燃料 动力购进价格同比下降 8.7%(6 月份同比下降 11.2%);70 个大中城市房屋销售价格同比下降 0.8%(6 月份同比上涨 0.2%) 城乡居民收入保持增长, 以及物价水平下跌带来的实际购买力上升, 推动终端消费保持平稳较快增长 上半年, 社会消费品零售总额 亿元, 同比增长 15.0% (6 月份增长 15.0%), 扣除价格因素, 实际增长 16.6%, 同比加快 3.7 个百分点 其中, 城市消费品零售额 亿元, 增长 14.4%; 县及县以下消费品零售额 亿元, 增长 16.4% 分行业看, 批发和零售业增长 14.7%, 住宿和餐饮业增长 18.1% 限额以上批发和零售业中, 家具类零售额同比增长 28.3%, 汽车类增长 18.1% 1

9 宏观经济企稳回升 居民收入保持平稳较快增长, 推动酿酒行业继续保持增长, 但增速大幅回落 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业累计实现产品销售收入 亿元, 同比增长 13.47%, 增速比上年同期下降了 个百分点 截至 5 月末, 我国食品制造业资产总计为 亿元, 同比增长 15.71%, 增速比上年同期下降了 0.71 个百分点 ; 企业数为 7992 个, 比上年同期增加了 1225 个 ; 从业人员年均人数为 万人, 比上年同期增加了 5.77 万人 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造企业数分别为 个, 占行业比重分别为 16.54% 8.82% 15.02% 10.10% 13.80% 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造从业人员年均人数分别为 万人, 占行业比重分别为 15.94% 8.24% 18.82% 14.30% 13.18%; 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造人均资产总计分别为 万元 / 人, 比行业平均水平分别少 少 6.14 少 8.50 多 多 9.70 万元 / 人 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造累计产品销售收入分别为 亿元, 占行业比重分别为 10.38% 7.99% 16.90% 19.04% 14.37%; 累计产品销售收入同比增长分别为 13.30% 17.99% 13.36% 4.87% 17.41%, 比行业平均水平分别低 0.17 高 4.52 低 0.11 低 8.60 高 3.94 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造资产总计分别为 亿元, 占行业比重分别为 9.22% 6.84% 14.37% 18.96% 16.73%; 资产总计同比增长分别为 13.69% 16.69% 16.62% 12.36% 12.62%, 比行业平均水平分别低 2.02 高 0.98 高 0.91 低 3.35 低 3.09 个百分点 图表 年 1~5 月食品制造业产业规模情况 单位 : 个, 万人, 亿元,% 时间 企业数 从业人员年均人数 同比增长 累计产品销售收入 同比增长 资产总计 同比增长

10 时间 企业数 从业人员年均人数 同比增长 累计产品销售收入 同比增长 资产总计 同比增长 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造 二 资本 / 劳动密集度 2009 年 5 月末, 我国食品制造业人均产品销售收入为 万元 / 人, 比上年同期增加了 0.95 万元 / 人 ; 人均资产总额为 万元 / 人, 比上年同期增加了 2.75 万元 / 人 ; 单位产品销售收入为 万元 / 单位, 比上年同期减少了 万元 / 单位 : 单位资产总额为 万元 / 单位, 比上年同期减少了 万元 / 单位 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造人均产品销售收入分别为 万元 / 人, 比行业平均水平分别少 7.66 少 0.68 少 2.24 多 7.28 多 1.98 万元 / 人 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造人均资产总计分别为 万元 / 人, 比行业平均水平分别少 少 6.14 少 8.50 多 多 9.70 万元 / 人 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造单位产品销售收入分别为 万元 / 单位, 比行业平均水平分别少 少 多 多 多 万元 / 单位 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造单位资产总计分别为 万元 / 人, 比行业平均水平分别少 少 少 多 多 万元 / 单位 3

11 图表 年 1~5 月食品制造业资本 / 劳动密集度情况 单位 : 万元 / 人, 万元 / 单位 时间 人均产品销售收入 同比增减 人均资产总额 同比增减 单位产品销售收入 同比增减 单位资产总额 同比增减 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 中国经济信息网 调味品制造 三 工业销售产值大幅回落 经济危机下的消费者信心下降 预期下滑, 导致消费性支出下降 ; 终端需求下 滑, 导致行业供给大于需求, 推动产品价格下降 2009 年 1~5 月, 我国食品制造 业累计工业销售产值为 亿元, 同比增长 14.26%, 增速比上年同期下降了 个百分点 5 月末, 产成品资金占用为 亿元, 同比增长 18.77%, 增速比上年同期下降了 1.95 个百分点 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造累计工业销售产值分别为 亿元, 占行业比重分别为 10.35% 7.83% 17.57% 18.40% 14.61%; 累计工业销售产值同比增长分别为 15.72% 15.63% 16.03% 4.21% 19.39%, 比行业平均水平分别高 1.46 高 1.37 高 1.77 低 高 5.13 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造产成品资金占用分别为 亿元, 占行业比重分别为 6.74% 7.08% 10.73% 18.10% 16.68%; 产成品资金占用同比增长分别为 22.48% 13.97% 0.85% 34.85% 39.24%, 比行业平均水平分别高 3.71 低 4.80 低 高 高 个百分点 4

12 图表 年 1~5 月食品制造业产销情况 单位 : 亿元,% 时间 累计工业销售产值 同比增长 产成品资金占用 同比增长 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造 中国经济信息网 2009 年 4 月, 我国食品制造业工业品出厂价格指数为 , 比上年同期降 低 6.84 点, 比同期工业品出厂价格指数高 7.80 点 5 月, 我国食品制造业工业品 出厂价格指数为 , 比上年同期降低 7.67 点, 比同期工业品出厂价格指数高 8.10 点 6 月, 我国食品制造业工业品出厂价格指数为 , 比上年同期降低 8.66 点, 比同期工业品出厂价格指数高 8.20 点 图表 年 1~6 月食品制造业工业品出厂价格指数 上年 = 工业品出厂价格指数食品制造业

13 四 成本费用继续上升行业成本费用继续上升, 销售成本 销售费用 管理费用 财务费用增速均下滑 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业累计成本费用总额为 亿元, 比上年同期增加了 亿元 其中, 累计产品销售成本为 亿元, 同比增长 12.10%, 增速比上年同期下降了 个百分点, 累计产品销售成本占成本费用总额的比重为 86.16%, 占比较上年同期减少了 0.89 个百分点 ; 累计产品销售费用为 亿元, 同比增长 15.99%, 增速比上年同期下降了 5.82 个百分点, 累计产品销售费用占成本费用总额的比重为 8.83%, 占比较上年同期减少了 0.11 个百分点 ; 累计管理费用为 亿元, 同比增长 19.37%, 增速比上年同期下降了 6.89 个百分点, 累计管理费用占成本费用总额的比重为 3.98%, 占比较上年同期增加了 0.85 个百分点 ; 累计财务费用为 亿元, 同比增长 9.60%, 增速比上年同期下降了 个百分点, 累计财务费用占成本费用总额的比重为 1.03%, 占比较上年同期中国经济信息网 增加了 0.14 个百分点 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造成本 费用总额分别为 亿元, 占行业比重分别 为 10.37% 7.61% 16.96% 19.40% 14.57% 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造产品销售成 本分别为 亿元, 占行业比重分别为 10.42% 7.29% 17.33% 18.20% 15.16%; 产品销售成本同比增长分别为 14.25% 14.30% 12.04% 0.05% 17.75%, 比行业平均水平分别高 2.15 高 2.20 低 0.06 低 高 5.65 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造产品销售费用分别为 亿元, 占行业比重分别为 9.42% 10.10% 14.90% 32.79% 8.05%; 产品销售费用同比增长分别为 16.92% 17.95% 13.70% 16.67% 6.37%, 比行业平均水平分别高 0.93 高 1.96 低 2.29 高 0.68 低 9.62 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造管理费用分别为 亿元, 占行业比重分别为 11.96% 10.04% 14.16% 17.68% 14.71%; 管理费用本同比增长分别为 8.10% 27.04% 21.02% 28.85% 16.29%, 比行业平均水平分别低 高 7.67 高 1.65 高 9.48 低 3.08 个百分点 6

14 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造财务费用分别为 亿元, 占行业比重分别为 8.84% 3.74% 14.82% 11.32% 20.63%; 财务费用同比增长分别为 37.92% % 10.70% 27.54% -3.25%, 比行业平均水平分别高 低 高 1.10 高 低 个百分点 图表 年 1~5 月食品制造业成本费用情况 单位 : 亿元,% 时间 成本费用总额 同比增减 产品销售成本 同比增长 产品销售费用 同比增长 管理费用 同比增长 财务费用 同比增长 中国经济信息网 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造 图表 年 1~5 月食品制造业成本费用结构 产品销售费用 8.83% 管理费用财务费用 3.98% 1.03% 产品销售成本 86.16% 7

15 五 行业利润保持增长, 亏损额增速大幅上升行业利润保持增长, 亏损额增速大幅上升 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业累计利润总额为 亿元, 比上年同期增加了 亿元 ; 亏损企业累计亏损额为 亿元, 同比增长 32.75%, 增速比上年同期上升了 个百分点 5 月末, 我国食品制造业亏损面为 17.78%, 比上年同期减少了 0.68 个百分点 ; 亏损深度为 9.28%, 比上年同期增加了 1.50 个百分点 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造累计利润总额分别为 亿元, 占行业比重分别为 10.65% 13.48% 17.63% 16.78% 13.92% 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造亏损企业亏损总额分别为 亿元, 占行业比重分别为 11.64% 3.63% 10.00% 17.41% 11.54%; 亏损企业亏损总额同比增长分别为 7.76% % -4.17% 58.54% 19.66%, 比行业平均水平分别低 低 低 高中国经济信息网 低 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造亏损面分别 为 20.35% 12.34% 13.17% 24.91% 14.96%, 比行业平均水平分别高 2.57 低 5.44 低 4.61 高 7.13 低 2.82 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造亏损深度分 别为 10.16% 2.51% 5.27% 9.63% 7.69%, 比行业平均水平分别高 0.88 低 6.77 低 4.01 高 0.35 低 1.59 个百分点 图表 年 1~5 月食品制造业盈利情况 单位 : 亿元,% 时间 累计利润总额 同比增减 亏损企业亏损总额 同比增长 亏损面 亏损深度 其中 : 焙烤食品制造

16 时间 累计利润总额 同比增减 亏损企业亏损总额 同比增长 亏损面 亏损深度 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造 六 行业运营绩效 ( 一 ) 成长能力下降销售收入 资产总额增长率回落, 资本保值增值率略有上升 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业销售收入增长率为 13.47%, 比上年同期减少了 个百分点 ; 资产总额增长率为 15.71%, 比上年同期减少了 0.71 个百分点 ; 资本保值增值率为中国经济信息网 %, 比上年同期增加了 0.95 个百分点 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造销售 收入增长率分别为 13.30% 17.99% 13.36% 4.87% 17.41%, 比行业平均水平分别低 0.17 高 4.52 低 0.11 低 8.60 高 3.94 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造资产总额增 长率分别为 13.69% 16.69% 16.62% 12.36% 12.62%, 比行业平均水平分别低 2.02 高 0.98 高 0.91 低 3.35 低 3.09 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造资本保值增值率分别为 % % % % %, 比行业平均水平分别高 5.06 高 6.31 高 4.63 低 低 1.37 个百分点 图表 年 1~5 月食品制造业成长能力单位 :%, 百分点 时间 销售收入增长率 同比增减 资产总额增长率 同比增减 资本保值增值率 同比增减

17 时间 销售收入增长率 同比增减 资产总额增长率 同比增减 资本保值增值率 同比增减 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造 ( 二 ) 盈利能力略有上升行业毛利率 销售利润率 成本费用利润率 资产利润率比去年同期略有上升, 净资产利润率有所下滑 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业毛利率为 21.80%, 比中国经济信息网 上年同期增加了 个百分点 ; 销售利润率为 6.87%, 比上年同期增加了 0.35 个百分点 ; 成本费用利润率为 7.56%, 比上年同期增加了 1.41 个百分点 ; 资产利 润率为 4.19%, 比上年同期增加了 0.07 个百分点 ; 净资产利润率为 9.05%, 比上年 同期减少了 0.27 个百分点 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造毛利 率分别为 21.52% 28.68% 19.79% 25.25% 17.49%, 比行业平均水平分别低 0.28 高 6.88 低 2.01 高 3.45 低 4.31 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造销售利润率分别为 7.04% 11.58% 7.16% 6.05% 6.65%, 比行业平均水平分别高 0.17 高 4.71 高 0.29 低 0.82 低 0.22 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造成本费用利润率分别为 7.77% 13.40% 7.86% 6.54% 7.23%, 比行业平均水平分别高 0.21 高 5.84 高 0.30 低 1.02 低 0.33 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造资产利润率分别为 4.84% 8.26% 5.14% 3.71% 3.49%, 比行业平均水平分别高 0.65 高 4.07 高 0.95 低 0.48 低 0.70 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造净资产利润率分别为 9.01% 15.08% 10.10% 8.75% 8.23%, 比行业平均水平分别低 0.04 高 6.03 高 1.05 低 0.30 低 0.82 个百分点 10

18 图表 年 1~5 月食品制造业盈利能力 单位 :%, 百分点 时间 毛利率 同比增减 销售利润率 同比增减 成本费用利润率 同比增减 资产利润率 同比增减 净资产利润率 同比增减 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造中国经济信息网 ( 三 ) 偿债能力基本稳定 行业资产负债率 产权比率下降, 利息保障倍数略有增加 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业资产负债率为 53.69%, 比上年同期减少了 2.12 个百分点 ; 利息保障倍数为 8.37 倍, 比上年同期增加了 0.38 倍 ; 产权比为 1.16, 比上年同期减少了 0.10 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造资产负债率分别为 46.33% 45.22% 49.08% 57.63% 57.61%, 比行业平均水平分别低 7.36 低 8.47 低 4.61 高 3.94 高 3.92 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造利息保障倍数分别为 倍, 比行业平均水平分别高 1.50 高 高 1.40 高 3.56 低 2.40 倍 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造产权比分别为 , 比行业平均水平分别低 0.30 低 0.33 低 0.20 高 0.20 高

19 图表 年 1~5 月食品制造业偿债能力 单位 :%, 百分点, 倍 时间 资产负债率 同比增减 利息保障倍数 同比增减 产权比 同比增减 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 中国经济信息网 调味品制造 ( 四 ) 经营能力下降 行业总资产周转 流动资产周转 产成品周转率均有所变慢 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业总资产周转率为 61.03%, 比上年同期减少了 2.19 个百分点 ; 流动资产周转率为 1.26 次, 比上年同期减少了 0.07 次 ; 产成品周转率为 6.80 次, 比上年同期减少了 1.81 次 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造总资产周转率分别为 68.69% 71.32% 71.75% 61.29% 52.41%, 比行业平均水平分别高 7.66 高 高 高 0.26 低 8.62 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造流动资产周转率分别为 1.49% 1.35% 1.55% 1.27% 1.15%, 比行业平均水平分别高 0.23 高 0.09 高 0.29 高 0.01 低 0.11 个百分点 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 调味品制造产成品周转率分别为 次, 比行业平均水平分别高 3.71 高 0.20 高 4.18 高 0.04 低 0.62 次 12

20 图表 年 1~5 月食品制造业经营能力 单位 :%, 百分点, 次 时间 总资产周转率 同比增减 流动资产周转率 同比增减 产成品周转率 同比增减 其中 : 焙烤食品制造 糖果制造 方便食品制造 乳品制造 中国经济信息网 调味品制造 七 企业景气继续回升 宏观经济企稳回升, 带动食品制造业投资 企业景气回升 2009 年 2 季度, 我国食品制造业企业景气指数为 , 低于上年同期 点, 比同期制造业企 业景气指数高 5.80 点 图表 年 2 季度我国食品制造业企业景气指数 制造业企业景气指数 食品制造业 2008Q1 2008Q2 2008Q3 2008Q4 2009Q1 2009Q2 13

21 八 投资增速同比大幅加快 2009 年 1~6 月, 我国食品制造业累计固定资产投资额为 亿元, 同比增长 36.60%, 增幅比上年同期上升了 个百分点, 增幅比同期制造业投资总额增速高 7.30 个百分点 食品制造业累计固定资产投资额占制造业固定资产投资额的比重为 2.60%, 占比比上年同期上升了 0.14 个百分点 图表 年 1~6 月我国食品制造业固定资产投资情况 单位 : 亿元,% 时间 累计投资总额 同比增长 占制造业投资额比重 中国经济信息网

22 Ⅱ 2009 年 1~6 月主要产品生产情况 一 糖果 ( 一 ) 累计生产情况 2009 年 1~6 月, 我国累计生产糖果 万吨, 同比增长 14.55%, 增幅比上年同期下降了 0.37 个百分点 图表 年 1~6 月我国糖果累计产量及同比增长情况单位 : 万吨,% 2008 年 2009 年 时间中国经济信息网 累计产量同比增长累计产量同比增长 1 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 ( 二 ) 月度生产情况 2009 年 4 月, 我国生产糖果 万吨, 同比增长 20.65%, 增幅比上年同期上升了 2.73 个百分点 5 月, 我国生产糖果 万吨, 同比增长 27.52%, 增幅比上年同期下降了 9.05 个百分点 6 月, 我国生产糖果 万吨, 同比增长 11.17%, 增幅比上年同期下降了 7.30 个百分点 15

23 图表 年 1~6 月我国糖果月度产量及同比增长情况 万吨 月度产量 同比增长 % 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% -5% -10% 二 糕点 ( 一 ) 累计生产情况中国经济信息网 2009 年 1~6 月, 我国累计生产糕点 万吨, 同比增长 4.88%, 增幅比上 年同期下降了 个百分点 时间 图表 年 1~6 月我国糕点累计产量及同比增长情况 2008 年 2009 年 单位 : 万吨,% 累计产量同比增长累计产量同比增长 1 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月

24 ( 二 ) 月度生产情况 2009 年 4 月, 我国生产糕点 7.08 万吨, 同比增长 12.17%, 增幅比上年同期下降了 2.27 个百分点 5 月, 我国生产糕点 7.22 万吨, 同比增长 1.10%, 增幅比上年同期下降了 个百分点 6 月, 我国生产糕点 7.43 万吨, 同比增长 5.14%, 增幅比上年同期下降了 个百分点 图表 年 1~6 月我国糕点月度产量及同比增长情况 万吨 月度产量 同比增长 中国经济信息网 % 50% 40% 30% 20% 10% 0% -10% 三 饼干 ( 一 ) 累计生产情况 2009 年 1~6 月, 我国累计生产饼干 万吨, 同比增长 3.47%, 增幅比上年同期下降了 个百分点 图表 年 1~6 月我国饼干累计产量及同比增长情况单位 : 万吨,% 时间 2008 年 2009 年 累计产量 同比增长 累计产量 同比增长 1 月 月 月 月

25 时间 2008 年 2009 年 累计产量 同比增长 累计产量 同比增长 5 月 月 月 月 月 月 月 月 ( 二 ) 月度生产情况 2009 年 4 月, 我国生产饼干 万吨, 同比增长 21.61%, 增幅比上年同期中国经济信息网 下降了 9.12 个百分点 5 月, 我国生产饼干 万吨, 同比增长 24.78%, 增幅 比上年同期下降了 2.48 个百分点 6 月, 我国生产饼干 万吨, 同比增长 25.40%, 增幅比上年同期下降了 个百分点 图表 19 万吨 年 1~6 月我国饼干月度产量及同比增长情况 月度产量 同比增长 100% 30 80% 25 60% 20 40% 15 20% 10 0% 5-20% 0-40% 18

26 四 方便面 ( 一 ) 累计生产情况 2009 年 1~6 月, 我国累计生产方便面 万吨, 同比增长 7.13%, 增幅比上年同期下降了 4.31 个百分点 图表 年 1~6 月我国方便面累计产量及同比增长情况单位 : 万吨,% 时间 2008 年 2009 年 累计产量 同比增长 累计产量 同比增长 1 月 月 中国经济信息网 3 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 ( 二 ) 月度生产情况 2009 年 4 月, 我国生产方便面 万吨, 同比增长 9.68%, 增幅比上年同期上升了 8.74 个百分点 5 月, 我国生产方便面 万吨, 同比增长 13.06%, 增幅比上年同期上升了 5.44 个百分点 6 月, 我国生产方便面 万吨, 同比增长 1.96%, 增幅比上年同期下降了 3.36 个百分点 19

27 图表 年 1~6 月我国方便面月度产量及同比增长情况 万吨 月度产量 同比增长 % 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% -5% -10% -15% 五 乳制品 ( 一 ) 累计生产情况中国经济信息网 2009 年 1~6 月, 我国累计生产乳制品 万吨, 同比增长 1.90%, 增幅比 上年同期下降了 个百分点 图表 22 时间 2009 年 1~6 月我国乳制品累计产量及同比增长情况 2008 年 2009 年 单位 : 万吨,% 累计产量同比增长累计产量同比增长 1 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月

28 ( 二 ) 月度生产情况 2009 年 4 月, 我国生产乳制品 万吨, 同比增长 8.00%, 增幅比上年同期下降了 3.90 个百分点 5 月, 我国生产乳制品 万吨, 同比增长 8.00%, 增幅比上年同期上升了 2.40 个百分点 6 月, 我国生产乳制品 万吨, 同比增长 -3.80%, 增幅比上年同期下降了 个百分点 图表 年 1~6 月我国乳制品月度产量及同比增长情况 万吨 月度产量 同比增长 中国经济信息网 % 20% 10% 0% -10% -20% -30% -40% 六 罐头 ( 一 ) 累计生产情况 2009 年 1~6 月, 我国累计生产罐头 万吨, 同比增长 10.30%, 增幅比上年同期下降了 6.23 个百分点 图表 年 1~6 月我国罐头累计产量及同比增长情况单位 : 万吨,% 时间 2008 年 2009 年 累计产量 同比增长 累计产量 同比增长 1 月 月 月 月

29 时间 2008 年 2009 年 累计产量 同比增长 累计产量 同比增长 5 月 月 月 月 月 月 月 月 ( 二 ) 月度生产情况 2009 年 4 月, 我国生产罐头 万吨, 同比增长 4.20%, 增幅比上年同期下中国经济信息网 降了 个百分点 5 月, 我国生产罐头 万吨, 同比增长 9.40%, 增幅比上年同期上升了 6.60 个百分点 6 月, 我国生产罐头 万吨, 同比增长 16.40%, 增幅比上年同期上升了 0.76 个百分点 图表 25 万吨 年 1~6 月我国罐头月度产量及同比增长情况 月度产量 同比增长 40% % 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 22

30 七 味精 ( 一 ) 累计生产情况 2009 年 1~6 月, 我国累计生产味精 万吨, 同比增长 7.23%, 增幅比上年同期上升了 1.45 个百分点 图表 年 1~6 月我国味精累计产量及同比增长情况单位 : 万吨,% 时间 2008 年 2009 年 累计产量 同比增长 累计产量 同比增长 1 月 月 中国经济信息网 3 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 ( 二 ) 月度生产情况 2009 年 4 月, 我国生产味精 万吨, 同比增长 8.74%, 增幅比上年同期下降了 个百分点 5 月, 我国生产味精 万吨, 同比增长 8.90%, 增幅比上年同期上升了 4.48 个百分点 6 月, 我国生产味精 万吨, 同比增长 7.38%, 增幅比上年同期上升了 个百分点 23

31 图表 年 1~6 月我国味精月度产量及同比增长情况 万吨 月度产量 同比增长 30% 20% 10% 0% -10% -20% -30% % 八 酱油 ( 一 ) 累计生产情况中国经济信息网 2009 年 1~6 月, 我国累计生产酱油 万吨, 同比增长 19.89%, 增幅比 上年同期上升了 4.39 个百分点 时间 图表 年 1~6 月我国酱油累计产量及同比增长情况 2008 年 2009 年 单位 : 万吨,% 累计产量同比增长累计产量同比增长 1 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月

32 ( 二 ) 月度生产情况 2009 年 4 月, 我国生产酱油 万吨, 同比增长 2.10%, 增幅比上年同期下降了 1.46 个百分点 5 月, 我国生产酱油 万吨, 同比增长 22.84%, 增幅比上年同期上升了 个百分点 6 月, 我国生产酱油 万吨, 同比增长 43.61%, 增幅比上年同期下降了 个百分点 图表 年 1~6 月我国酱油月度产量及同比增长情况 万吨 月度产量 同比增长 中国经济信息网 % 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% -10% -20% -30% 九 冷冻饮料 ( 一 ) 累计生产情况 2009 年 1~6 月, 我国累计生产冷冻饮料 万吨, 同比增长 4.41%, 增幅比上年同期上升了 1.43 个百分点 图表 年 1~6 月我国冷冻饮料累计产量及同比增长情况单位 : 万吨,% 时间 2008 年 2009 年 累计产量 同比增长 累计产量 同比增长 1 月 月 月 月

33 时间 2008 年 2009 年 累计产量 同比增长 累计产量 同比增长 5 月 月 月 月 月 月 月 月 ( 二 ) 月度生产情况 2009 年 4 月, 我国生产冷冻饮料 万吨, 同比增长 1.74%, 增幅比上年同中国经济信息网 期下降了 个百分点 5 月, 我国生产冷冻饮料 万吨, 同比增长 -3.26%, 增幅比上年同期下降了 8.90 个百分点 6 月, 我国生产冷冻饮料 万吨, 同比增长 1.48%, 增幅比上年同期上升了 5.13 个百分点 图表 31 万吨 年 1~6 月我国冷冻饮料月度产量及同比增长情况 月度产量 同比增长 50% 40% 30% 20% 10% 0% % 26

34 十 液体乳 ( 一 ) 累计生产情况 2009 年 1~6 月, 我国累计生产液体乳 万吨, 同比增长 1.26%, 增幅比上年同期下降了 8.11 个百分点 图表 年 1~6 月我国液体乳累计产量及同比增长情况单位 : 万吨,% 时间 2008 年 2009 年 累计产量 同比增长 累计产量 同比增长 1 月 月 中国经济信息网 3 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 ( 二 ) 月度生产情况 2009 年 4 月, 我国生产液体乳 万吨, 同比增长 3.26%, 增幅比上年同期下降了 1.47 个百分点 5 月, 我国生产液体乳 万吨, 同比增长 8.52%, 增幅比上年同期上升了 4.23 个百分点 6 月, 我国生产液体乳 万吨, 同比增长 -5.79%, 增幅比上年同期下降了 7.56 个百分点 27

35 图表 年 1~6 月我国液体乳月度产量及同比增长情况 万吨 月度产量 同比增长 % 20% 10% 0% -10% -20% -30% -40% 十一 速冻米面食品 ( 一 ) 累计生产情况中国经济信息网 2009 年 1~6 月, 我国累计生产速冻米面食品 万吨, 同比增长 17.38%, 增幅比上年同期下降了 个百分点 图表 34 时间 2009 年 1~6 月我国速冻米面食品累计产量及同比增长情况 2008 年 2009 年 单位 : 万吨,% 累计产量同比增长累计产量同比增长 1 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月

36 ( 二 ) 月度生产情况 2009 年 4 月, 我国生产速冻米面食品 万吨, 同比增长 18.71%, 增幅比上年同期下降了 个百分点 5 月, 我国生产速冻米面食品 万吨, 同比增长 13.33%, 增幅比上年同期上升了 个百分点 6 月, 我国生产速冻米面食品 万吨, 同比增长 26.58%, 增幅比上年同期下降了 个百分点 图表 年 1~6 月我国速冻米面食品月度产量及同比增长情况 万吨 中国经济信息网 0 5 月度产量 同比增长 Ⅲ 重点地区产业运行情况 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 一 重点地区产品销售收入占比下降 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业累计实现产品销售收入 亿元, 其中, 累计实现产品销售收入前 5 个省 ( 市 区 ) 是山东 河南 广东 内蒙古 上海, 累计实现产品销售收入分别为 亿元, 其累计实现产品销售收入合计占全国的比重为 51.03% 累计实现产品销售收入集中度 (CR5) 比上年同期 (51.57%) 下降了 0.54 个百分点 1~5 月, 我国食品制造业累计产品销售收入同比增长 13.47%, 其中, 累计产品销售收入同比增长较快的是青海 四川 重庆 黑龙江 湖北等省 ( 市 区 ), 累计产品销售收入同比增长分别为 % 39.15% 38.96% 30.79% 25.63%, 增速分别高于全国平均水平 个百分点 29

37 二 重点地区利润总额占比下降 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业累计利润总额为 亿元, 其中, 累计利润总额前 5 个省 ( 市 区 ) 是山东 广东 河南 内蒙古 上海, 累计利润总额分别为 亿元, 其累计利润总额合计占全国的比重为 60.82% 累计利润总额集中度(CR5) 比上年同期 (64.35%) 下降了 3.53 个百分点 1~5 月, 我国食品制造业利润总额同比增长 17.11%, 其中, 利润总额同比增长较快的是青海 海南 陕西 重庆 新疆等省 ( 市 区 ), 利润总额同比增长分别为 % % 97.31% 75.85% 69.59%, 增速分别高于全国平均水平 个百分点 三 重点亏损省份亏损额占比下降 中国经济信息网截至 2009 年 5 月末, 我国食品制造业亏损面为 17.78%, 比上年同期 (18.46%) 下降了 0.68 个百分点 1~5 月, 我国食品制造业累计亏损企业亏损额 亿元, 其中, 累计亏损企 业亏损额前 5 个省 ( 市 区 ) 是山东 天津 上海 北京 广东, 累计亏损企业 亏损额分别为 亿元, 其累计亏损企业亏损额合计占 全国的比重为 47.78% 累计亏损企业亏损额集中度 (CR5) 比上年同期 (55.44%) 下降了 7.66 个百分点 1~5 月, 我国食品制造业累计亏损企业亏损额同比增长 32.75%, 其中, 累计亏损企业亏损额同比增长较快的是西藏 湖南 海南 新疆 山东等省 ( 市 区 ), 累计亏损企业亏损额同比增长分别为 % % % % %, 增速分别高于全国平均水平 个百分点 四 亏损深度 2009 年 5 月末, 我国食品制造业亏损深度为 9.28%, 其中, 亏损深度较大的有西藏 甘肃 北京 天津 山西等省 ( 市 区 ), 亏损深度分别为 % % 46.26% 39.55% 38.83%, 分别高于全国平均水平 个百分点 30

38 图表 年 1~5 月我国食品制造业分省市运营状况 单位 : 亿元,% 产品销售收入 同比增长 利润总额 同比增长 亏损企业亏损额 同比增长 亏损深度 全国 北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 中国经济信息网 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃

39 产品销售收入 同比增长 利润总额 同比增长 亏损企业亏损额 同比增长 亏损深度 青海 宁夏 新疆 Ⅳ 2009 年 1~6 月重点地区产品生产情况 一 糖果 2009 年 1~6 月, 我国糖果累计产量为 万吨, 其中, 累计产量前 5 个省 ( 市 区 ) 是广东 福建 上海 湖南 湖北, 累计产量分别为 万吨, 其累计产量合计占全国糖果总产量的 73.12% 中国经济信息网 1~6 月, 我国糖果累计产量同比增长为 14.55%, 其中, 累计产量同比增长较 快的地区是四川 新疆 黑龙江 山东 山西等省 ( 市 区 ), 累计产量同比增长 分别为 % % 55.56% 43.78% 41.30%, 增速分别高于全国平均水平 个百分点 图表 年 1~6 月我国糖果分地区累计产量及同比增长情况 单位 : 吨,% 地区 累计产量同比增长产量占比 地区 累计产量 同比增长产量占比 全国 山东 北京 河南 天津 湖北 河北 湖南 山西 广东 辽宁 广西 吉林 海南 黑龙江 重庆 上海 四川 江苏 贵州 浙江 云南

40 地区累计产量同比增长产量占比地区累计产量同比增长产量占比 安徽 陕西 福建 新疆 二 糕点 2009 年 1~6 月, 我国糕点累计产量为 万吨, 其中, 累计产量前 5 个省 ( 市 区 ) 是广东 山东 福建 河南 浙江, 累计产量分别为 万吨, 其累计产量合计占全国糕点总产量的 53.34% 1~6 月, 我国糕点累计产量同比增长为 4.88%, 其中, 累计产量同比增长较快的地区是贵州 江西 湖南 湖北 黑龙江等省 ( 市 区 ), 累计产量同比增长分别为 % % % 99.47% 86.04%, 增速分别高于全国平均水 平 个百分点 中国经济信息网 图表 年 1~6 月我国糕点分地区累计产量及同比增长情况 单位 : 万吨,% 地区 累计产量同比增长产量占比 地区 累计产量 同比增长产量占比 全国 山东 北京 河南 天津 湖北 河北 湖南 山西 广东 内蒙古 广西 辽宁 海南 吉林 重庆 黑龙江 四川 上海 贵州 江苏 云南 浙江 陕西 安徽 甘肃 福建 宁夏 江西 新疆

41 三 饼干 2009 年 1~6 月, 我国饼干累计产量为 万吨, 其中, 累计产量前 5 个省 ( 市 区 ) 是河南 广东 湖北 山东 福建, 累计产量分别为 万吨, 其累计产量合计占全国饼干总产量的 71.56% 1~6 月, 我国饼干累计产量同比增长为 3.47%, 其中, 累计产量同比增长较快的地区是吉林 重庆 新疆 黑龙江 四川等省 ( 市 区 ), 累计产量同比增长分别为 % 75.41% 72.73% 42.85% 37.23%, 增速分别高于全国平均水平 个百分点 图表 年 1~6 月我国饼干分地区累计产量及同比增长情况 单位 : 万吨,% 地区中国经济信息网累计产量同比增长产量占比地区累计产量同比增长产量占比 全国 江西 北京 山东 天津 河南 河北 湖北 山西 湖南 内蒙古 广东 辽宁 广西 吉林 海南 黑龙江 重庆 上海 四川 江苏 贵州 浙江 云南 安徽 陕西 福建 新疆

42 四 方便面 2009 年 1~6 月, 我国方便面累计产量为 万吨, 其中, 累计产量前 5 个省 ( 市 区 ) 是河南 河北 湖南 陕西 广东, 累计产量分别为 万吨, 其累计产量合计占全国方便面总产量的 58.82% 1~6 月, 我国方便面累计产量同比增长为 7.13%, 其中, 累计产量同比增长较快的地区是陕西 天津 吉林 河南 贵州等省 ( 市 区 ), 累计产量同比增长分别为 86.84% 42.42% 38.19% 14.45% 12.81%, 增速分别高于全国平均水平 个百分点 图表 年 1~6 月我国方便面分地区累计产量及同比增长情况 单位 : 万吨,% 地区累计产量同比增长产量占比地区累计产量同比增长产量占比中国经济信息网 全国 北京 山东 天津 河南 河北 湖北 山西 湖南 内蒙古 广东 辽宁 广西 吉林 重庆 黑龙江 四川 上海 贵州 江苏 云南 浙江 陕西 安徽 甘肃 福建 青海 江西 新疆

43 五 乳制品 2009 年 1~6 月, 我国乳制品累计产量为 万吨, 其中, 累计产量前 5 个省 ( 市 区 ) 是内蒙古 山东 河北 黑龙江 陕西, 累计产量分别为 万吨, 其累计产量合计占全国乳制品总产量的 55.62% 1~6 月, 我国乳制品累计产量同比增长为 1.90%, 其中, 累计产量同比增长较快的地区是重庆 四川 广西 浙江 甘肃等省 ( 市 区 ), 累计产量同比增长分别为 45.90% 37.77% 32.02% 31.03% 30.83%, 增速分别高于全国平均水平 个百分点 图表 年 1~6 月我国乳制品分地区累计产量及同比增长情况 单位 : 万吨,% 地区累计产量同比增长产量占比地区累计产量同比增长产量占比中国经济信息网 全国 河南 北京 湖北 天津 湖南 河北 广东 山西 广西 内蒙古 海南 辽宁 重庆 吉林 四川 黑龙江 贵州 上海 云南 江苏 西藏 浙江 陕西 安徽 甘肃 福建 青海 江西 宁夏 山东 新疆

44 六 罐头 2009 年 1~6 月, 我国罐头累计产量为 万吨, 其中, 累计产量前 5 个省 ( 市 区 ) 是福建 浙江 山东 湖南 湖北, 累计产量分别为 万吨, 其累计产量合计占全国罐头总产量的 66.62% 1~6 月, 我国罐头累计产量同比增长为 10.30%, 其中, 累计产量同比增长较快的地区是黑龙江 河南 辽宁 湖北 广西等省 ( 市 区 ), 累计产量同比增长分别为 % 61.10% 38.07% 32.54% 26.73%, 增速分别高于全国平均水平 个百分点 图表 年 1~6 月我国罐头分地区累计产量及同比增长情况 单位 : 万吨,% 地区累计产量同比增长产量占比地区累计产量同比增长产量占比中国经济信息网 全国 北京 山东 天津 河南 河北 湖北 山西 湖南 内蒙古 广东 辽宁 广西 吉林 海南 黑龙江 重庆 上海 四川 江苏 贵州 浙江 云南 安徽 陕西 福建 甘肃 江西 新疆

45 七 味精 2009 年 1~6 月, 我国味精累计产量为 万吨, 其中, 累计产量前 5 个省 ( 市 区 ) 是山东 河南 内蒙古 河北 宁夏, 累计产量分别为 万吨, 其累计产量合计占全国味精总产量的 73.61% 1~6 月, 我国味精累计产量同比增长为 7.23%, 其中, 累计产量同比增长较快的地区是安徽 新疆 江西 宁夏 四川等省 ( 市 区 ), 累计产量同比增长分别为 % % 79.12% 45.65% 34.08%, 增速分别高于全国平均水平 个百分点 图表 年 1~6 月我国味精分地区累计产量及同比增长情况 单位 : 万吨,% 地区累计产量同比增长产量占比地区累计产量同比增长产量占比中国经济信息网 全国 山东 天津 河南 河北 湖北 内蒙古 湖南 辽宁 广东 黑龙江 广西 上海 重庆 江苏 四川 浙江 云南 安徽 甘肃 福建 宁夏 江西 新疆 八 酱油 2009 年 1~6 月, 我国酱油累计产量为 万吨, 其中, 累计产量前 5 个省 ( 市 区 ) 是广东 山东 河南 浙江 四川, 累计产量分别为 万吨, 其累计产量合计占全国酱油总产量的 76.53% 38

46 1~6 月, 我国酱油累计产量同比增长为 19.89%, 其中, 累计产量同比增长较快的地区是吉林 江西 黑龙江 四川 河南等省 ( 市 区 ), 累计产量同比增长分别为 68.16% 65.38% 48.09% 47.78% 37.27%, 增速分别高于全国平均水平 个百分点 图表 年 1~6 月我国酱油分地区累计产量及同比增长情况 单位 : 万吨,% 地区 累计产量同比增长产量占比 地区 累计产量 同比增长产量占比 全国 江西 北京 山东 天津 河南 河北 湖北 山西 湖南 内蒙古 广东 中国经济信息网 辽宁 广西 吉林 重庆 黑龙江 四川 上海 贵州 江苏 云南 浙江 陕西 安徽 甘肃 福建 新疆 九 冷冻饮料 2009 年 1~6 月, 我国冷冻饮料累计产量为 万吨, 其中, 累计产量前 5 个省 ( 市 区 ) 是内蒙古 天津 河南 吉林 辽宁, 累计产量分别为 万吨, 其累计产量合计占全国冷冻饮料总产量的 53.27% 1~6 月, 我国冷冻饮料累计产量同比增长为 4.41%, 其中, 累计产量同比增长较快的地区是四川 重庆 湖北 河北 辽宁等省 ( 市 区 ), 累计产量同比增长分别为 42.29% 32.28% 32.22% 30.00% 27.49%, 增速分别高于全国平均水平 个百分点 39

47 图表 年 1~6 月我国冷冻饮料分地区累计产量及同比增长情况 单位 : 万吨,% 地区 累计产量同比增长产量占比 地区 累计产量 同比增长产量占比 全国 江西 北京 山东 天津 河南 河北 湖北 内蒙古 湖南 辽宁 广东 吉林 广西 黑龙江 海南 上海 重庆 江苏中国经济信息网 四川 浙江 贵州 安徽 陕西 福建 新疆 十 液体乳 2009 年 1~6 月, 我国液体乳累计产量为 万吨, 其中, 累计产量前 5 个省 ( 市 区 ) 是内蒙古 山东 河北 黑龙江 江苏, 累计产量分别为 万吨, 其累计产量合计占全国液体乳总产量的 56.63% 1~6 月, 我国液体乳累计产量同比增长为 1.26%, 其中, 累计产量同比增长较快的地区是福建 甘肃 四川 浙江 湖北等省 ( 市 区 ), 累计产量同比增长分别为 54.07% 50.03% 35.69% 31.28% 30.74%, 增速分别高于全国平均水平 个百分点 40

48 图表 年 1~6 月我国液体乳分地区累计产量及同比增长情况 单位 : 万吨,% 地区 累计产量同比增长产量占比 地区 累计产量 同比增长产量占比 全国 河南 北京 湖北 天津 湖南 河北 广东 山西 广西 内蒙古 海南 辽宁 重庆 吉林 四川 黑龙江 贵州 上海中国经济信息网 云南 江苏 西藏 浙江 陕西 安徽 甘肃 福建 青海 江西 宁夏 山东 新疆 十一 速冻米面食品 2009 年 1~6 月, 我国速冻米面食品累计产量为 万吨, 其中, 累计产量前 5 个省 ( 市 区 ) 是河南 广东 山东 河北 吉林, 累计产量分别为 万吨, 其累计产量合计占全国速冻米面食品总产量的 85.87% 1~6 月, 我国速冻米面食品累计产量同比增长为 17.38%, 其中, 累计产量同比增长较快的地区是河北 湖北 贵州 重庆 辽宁等省 ( 市 区 ), 累计产量同比增长分别为 % % 65.69% 62.58% 51.70%, 增速分别高于全国平均水平 个百分点 41

49 图表 年 1~6 月我国速冻米面食品分地区累计产量及同比增长情况 单位 : 万吨,% 地区 累计产量同比增长产量占比 地区 累计产量 同比增长产量占比 全国 福建 北京 山东 天津 河南 河北 湖北 山西 湖南 内蒙古 广东 辽宁 重庆 吉林 四川 黑龙江 贵州 上海 云南 中国经济信息网 江苏 陕西 浙江 宁夏 安徽 新疆 Ⅴ 市场竞争情况 一 企业规模结构 ( 一 ) 产品销售收入产品销售收入中, 大 中型企业占比下降, 小型企业占比上升 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业累计实现产品销售收入 亿元, 同比增长 13.47%, 增幅比上年同期下降了 个百分点 其中 : 大型企业累计实现产品销售收入 亿元, 同比增长 0.87%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 个百分点 累计实现产品销售收入占全国的 17.37%, 占比比上年同期下降了 1.44 个百分点 ; 中型企业累计实现产品销售收入 亿元, 同比增长 7.74%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 5.73 个百分点 累计实现产品销售收入占全国的 37.15%, 占比比上年同期下降了 1.70 个百分点 ; 42

50 小型企业累计实现产品销售收入 亿元, 同比增长 24.86%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平高 个百分点 累计实现产品销售收入占全国的 45.48%, 占比比上年同期上升了 3.14 个百分点 ( 二 ) 利润行业利润中, 大企业占比下降, 中 小型企业占比上升 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业累计利润总额为 亿元, 同比增长 17.11%, 增幅比上年同期下降了 个百分点 其中 : 大型企业累计利润总额为 亿元, 同比增长 -7.99%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 个百分点 累计利润总额占全国的 19.06%, 占比比上年同期下降了 2.58 个百分点 ; 中型企业累计利润总额为 亿元, 同比增长 19.93%, 增幅比上年同期下降 了 个百分点, 增幅比行业平均水平高 2.82 个百分点 累计利润总额占全国中国经济信息网 的 43.98%, 占比比上年同期上升了 1.63 个百分点 ; 小型企业累计利润总额为 亿元, 同比增长 31.98%, 增幅比上年同期下降 了 个百分点, 增幅比行业平均水平高 个百分点 累计利润总额占全国 的 36.97%, 占比比上年同期上升了 0.95 个百分点 ( 三 ) 亏损企业亏损额 企业亏损额中, 大 小型企业占比上升, 中型企业占比下降 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业亏损企业累计亏损额为 亿元, 同比增长 32.75%, 增幅比上 年同期上升了 个百分点 其中 : 大型企业亏损企业累计亏损额为 1.83 亿元, 同比增长 0.00%, 增幅比上年同期上升了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 个百分点 亏损企业累计亏损额占全国的 9.12%, 占比比上年同期上升了 8.86 个百分点 ; 中型企业亏损企业累计亏损额为 6.52 亿元, 同比增长 31.83%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 0.92 个百分点 亏损企业累计亏损额占全国的 32.44%, 占比比上年同期下降了 8.95 个百分点 ; 小型企业亏损企业累计亏损额为 亿元, 同比增长 15.22%, 增幅比上年同期上升了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 个百分点 亏损企业累计亏损额占全国的 58.44%, 占比比上年同期上升了 0.09 个百分点 43

51 ( 四 ) 亏损深度亏损深度方面, 大 中型企业水平低于行业平均水平, 小型企业高于行业平均水平 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业亏损深度为 9.28%, 比上年同期上升了 1.50 个百分点 其中 : 大型企业亏损深度为 4.44%, 比上年同期上升了 4.35 个百分点, 比行业平均水平低 4.84 个百分点 ; 中型企业亏损深度为 6.84%, 比上年同期下降了 0.75 个百分点, 比行业平均水平低 2.43 个百分点 ; 小型企业亏损深度为 14.67%, 比上年同期上升了 2.07 个百分点, 比行业平均水平高 5.39 个百分点 图表 年 1~5 月我国食品制造业分企业规模运营状况 产品销售收入 利润总额 亏损企业亏损额 亏损深度 中国经济信息网指标单位全部大型中型小型 实际值 亿元 同比增长 % 占行业比重 % 实际值亿元 同比增长 % 占行业比重 % 实际值 亿元 同比增长 % 占行业比重 % 实际值 % 上年同期 % 二 经济类型结构 ( 一 ) 产品销售收入分不同经济类型来看, 产品销售收入中, 国有企业 集体企业 股份合作企业 外商和港澳台投资企业占比下降, 私营企业 股份制企业占比上升, 股份合作企业与去年同期持平 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业累计实现产品销售收入为 44

52 亿元, 同比增长 13.47%, 增幅比上年同期下降了 个百分点 其中 : 国有企业累计实现产品销售收入为 亿元, 同比增长 5.77%, 增幅比上年同期下降了 6.47 个百分点, 增幅比行业平均水平低 7.70 个百分点 累计实现产品销售收入占全国的 2.41%, 占比比上年同期下降了 0.54 个百分点 ; 集体企业累计实现产品销售收入为 亿元, 同比增长 2.77%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 个百分点 累计实现产品销售收入占全国的 1.68%, 占比比上年同期下降了 0.45 个百分点 ; 股份合作企业累计实现产品销售收入为 亿元, 同比增长 17.60%, 增幅比上年同期下降了 5.63 个百分点, 增幅比行业平均水平高 4.13 个百分点 累计实现产品销售收入占全国的 0.63%, 占比比上年同期下降了 0.14 个百分点 ; 股份制企业累计实现产品销售收入为 亿元, 同比增长 5.57%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 7.90 个百分点 累计实现 产品销售收入占全国的 7.13%, 占比比上年同期上升了 0.16 个百分点 ; 中国经济信息网 私营企业累计实现产品销售收入为 亿元, 同比增长 25.33%, 增幅比上 年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平高 个百分点 累计实现 产品销售收入占全国的 31.05%, 占比比上年同期上升了 3.96 个百分点 ; 外商和港澳台投资企业累计实现产品销售收入为 亿元, 同比增长 6.29%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 7.18 个百 分点 累计实现产品销售收入占全国的 37.06%, 占比比上年同期下降了 2.38 个百 分点 ; 其他企业累计实现产品销售收入为 亿元, 同比增长 15.97%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平高 2.50 个百分点 累计实现产品销售收入占全国的 20.04%, 占比比上年同期下降了 0.61 个百分点 ( 二 ) 利润行业利润中, 国有企业 集体企业 股份制企业 外商和港澳台投资企业占比下降, 股份合作企业 私营企业占比上升 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业累计利润总额为 亿元, 同比增长 17.11%, 增幅比上年同期下降了 个百分点 其中 : 国有企业累计利润总额为 2.38 亿元, 同比增长 6.74%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 个百分点 累计利润总额占全国的 1.10%, 占比比上年同期下降了 0.25 个百分点 ; 45

53 集体企业累计利润总额为 5.47 亿元, 同比增长 -7.68%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 个百分点 累计利润总额占全国的 2.53%, 占比比上年同期下降了 1.81 个百分点 ; 股份合作企业累计利润总额为 1.17 亿元, 同比增长 %, 增幅比上年同期上升了 个百分点, 增幅比行业平均水平高 个百分点 累计利润总额占全国的 0.54%, 占比比上年同期上升了 0.20 个百分点 ; 股份制企业累计利润总额为 9.54 亿元, 同比增长 3.45%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 个百分点 累计利润总额占全国的 4.40%, 占比比上年同期下降了 0.81 个百分点 ; 私营企业累计利润总额为 亿元, 同比增长 27.34%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平高 个百分点 累计利润总额占全国的 26.96%, 占比比上年同期上升了 4.33 个百分点 ; 外商和港澳台投资企业累计利润总额为 亿元, 同比增长 16.23%, 增幅中国经济信息网 比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 0.88 个百分点 累计 利润总额占全国的 48.68%, 占比比上年同期下降了 1.00 个百分点 ; 其他企业累计利润总额为 亿元, 同比增长 11.56%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 5.55 个百分点 累计利润总额占全国 的 15.79%, 占比比上年同期下降了 0.66 个百分点 ( 三 ) 亏损企业亏损额 亏损企业亏损额中, 国有企业 集体企业 股份合作企业 股份制企业 外商和港澳台投资企业占比下降, 私营企业占比上升 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业亏损企业累计亏损额为 亿元, 同比增长 32.75%, 增幅比上年同期上升了 个百分点 其中 : 国有企业亏损企业累计亏损额为 万元, 同比增长 11.53%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 个百分点 亏损企业累计亏损额占全国的 2.23%, 占比比上年同期下降了 0.54 个百分点 ; 集体企业亏损企业累计亏损额为 万元, 同比增长 -1.89%, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 个百分点 亏损企业累计亏损额占全国的 0.22%, 占比比上年同期下降了 0.36 个百分点 ; 股份合作企业亏损企业累计亏损额为 万元, 同比增长 %, 增幅比上年同期下降了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 个百分点 亏损 46

54 企业累计亏损额占全国的 0.28%, 占比比上年同期下降了 0.80 个百分点 ; 股份制企业亏损企业累计亏损额为 0.87 亿元, 同比增长 32.45%, 增幅比上年同期上升了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 0.30 个百分点 亏损企业累计亏损额占全国的 4.34%, 占比比上年同期下降了 0.88 个百分点 ; 私营企业亏损企业累计亏损额为 3.14 亿元, 同比增长 36.82%, 增幅比上年同期上升了 个百分点, 增幅比行业平均水平高 4.07 个百分点 亏损企业累计亏损额占全国的 15.64%, 占比比上年同期上升了 0.67 个百分点 ; 外商和港澳台投资企业亏损企业累计亏损额为 亿元, 同比增长 22.26%, 增幅比上年同期上升了 个百分点, 增幅比行业平均水平低 个百分点 亏损企业累计亏损额占全国的 51.76%, 占比比上年同期下降了 1.43 个百分点 ; 其他企业亏损企业累计亏损额为 5.13 亿元, 同比增长 63.38%, 增幅比上年同期上升了 个百分点, 增幅比行业平均水平高 个百分点 亏损企业累计 亏损额占全国的 25.53%, 占比比上年同期上升了 3.33 个百分点 中国经济信息网 ( 四 ) 亏损深度 亏损深度方面, 国有企业 外商和港澳台投资企业亏损深度高于行业平均水平, 集体企业 股份合作企业 股份制企业 私营企业亏损深度低于行业平均水平 2009 年 1~5 月, 我国食品制造业亏损深度为 9.28%, 比上年同期上升了 1.50 个百 分点, 其中 : 国有企业亏损深度为 18.79%, 比上年同期上升了 2.91 个百分点, 比行业平均 水平高 9.51 个百分点 ; 集体企业亏损深度为 0.83%, 比上年同期下降了 0.22 个百分点, 比行业平均水平低 8.45 个百分点 ; 股份合作企业亏损深度为 4.75%, 比上年同期下降了 个百分点, 比行业平均水平低 4.53 个百分点 ; 股份制企业亏损深度为 9.16%, 比上年同期上升了 1.36 个百分点, 比行业平均水平低 0.12 个百分点 ; 私营企业亏损深度为 5.38%, 比上年同期上升了 0.24 个百分点, 比行业平均水平低 3.89 个百分点 ; 外商和港澳台投资企业亏损深度为 9.86%, 比上年同期上升了 1.54 个百分点, 比行业平均水平高 0.59 个百分点 ; 47

55 其他企业亏损深度为 14.99%, 比上年同期上升了 4.51 个百分点, 比行业平均 水平高 5.72 个百分点 图表 年 1~5 月我国食品制造业分经济类型运营状况 产品销售收入 利润总额 亏损企业亏损额 亏损深度 单位全部国有集体 股份合作 股份制 私营外资其他 实际值亿元 同比增长 % 占行业比重 % 实际值亿元 同比增长 % 占行业比重 % 实际值亿元 同比增长 % 中国经济信息网 占行业比重 % 实际值 % 上年同期 % Ⅵ 行业特点与政策动态 一 卫生部 : 冬虫夏草不得用于普通食品卫生部日前强调, 蜂胶 冬虫夏草等不得作为普通食品原料使用 上海市食品药品监督管理局在部分普通食品中, 发现蜂胶 蝙蝠蛾拟青霉 冬虫夏草等原料 按照 卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知 的规定, 如蜂胶等原料属于 可用于保健食品的物品名单 蝙蝠蛾拟青霉属于 可用于保健食品的真菌菌种名单 卫生部卫生监督中心经研究认为, 可用于保健食品的物品名单 可用于保健食品的真菌菌种名单 所列品种仅限用于保健食品 未经安全性评价证明其食用安全性的, 不得作为普通食品原料生产经营 卫生监督中心认定冬虫夏草为名贵中药材, 但卫生部未曾批准过冬虫夏草作为普通食品原料使用 国家中医药管理局组织专家讨论后也认为, 目前冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据, 建议暂不作为食品原料使用 48