察並記錄顏色變化香蕉泥 ml 本氏液蘋果泥3 水 ( 或熱水 ) 50 ml 燒杯 1. 將兩試管放入裝有半杯溫水 ( 或熱水 ) 的燒杯中, 進行隔水加熱. 觀察試管內溶液的顏色變化 ( 直到顏色不再變化為止 ), 並加以記錄註本氏液是淺藍色的試劑, 加入糖之後加熱, 會出現變色的反應三

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甲许
9 years ago
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1 3 CHAPTER 活動 3 1 活動目的生物體與營養食物中澱粉與糖的測定醣類包含很多種類本活動學習測定澱粉與葡萄糖的簡易方法並進一步測定食物中是否含有澱粉與糖活動步驟一澱粉的測定 1 水澱粉液碘液水將載玻片放在白紙上左邊滴上一滴水右邊則滴澱粉液澱粉液再各滴入一滴碘液觀察並記錄顏色變化二葡萄糖的測定 1 3 ml 葡萄糖液 ml 本氏液 3 ml 水 1. 將兩試管再各加入 ml 本氏液輕搖試管使試管中的液體混合均勻. 記錄試管內的溶液顏色取兩支試管標示 A B 在 A 試管中加入 3 ml 葡萄糖液 B 試管中加入 3 ml 水 18

2 察並記錄顏色變化香蕉泥 ml 本氏液蘋果泥3 水 ( 或熱水 ) 50 ml 燒杯 1. 將兩試管放入裝有半杯溫水 ( 或熱水 ) 的燒杯中, 進行隔水加熱. 觀察試管內溶液的顏色變化 ( 直到顏色不再變化為止 ), 並加以記錄註本氏液是淺藍色的試劑, 加入糖之後加熱, 會出現變色的反應三食物中澱粉和糖的測定 1 碘液將香蕉和蘋果切片, 放在培養皿內, 分別滴入少許碘液, 觀察並記錄顏色變化香蕉片蘋果片取適量的香蕉泥放入 C 試管中, 適量的蘋果泥放入 D 試管中, 各加入 ml 本氏液後, 混合均勻放入燒杯中隔水加熱, 觀 19

3 活動結果紀錄一澱粉的測定檢驗內容結果碘液的顏色清水 + 碘液檢驗結果澱粉液 + 碘液顏色變化黃褐色黃褐色藍黑色二葡萄糖的測定結果檢驗內容本氏液的顏色加熱後的顏色變化 A( 糖液 + 本氏液 ) B( 清水 + 本氏液 ) 顏色變化淺藍色綠黃橙或紅維持淺藍色三食物中澱粉和糖的測定 1. 用碘液檢驗結果檢驗內容香蕉片 + 碘液檢驗結果蘋果片 + 碘液顏色變化藍黑色黃褐色. 用本氏液檢驗結果檢驗內容加熱後的顏色變化 C( 香蕉泥 + 本氏液 ) D( 蘋果泥 + 本氏液 ) 顏色變化綠色橙色 0

4 問題與討論 1. 食物中若含有澱粉, 滴入碘液後, 顏色有何變化? 參考答案 : 食物中若含有澱粉, 滴入碘液會出現藍黑色的反應. 測定澱粉時, 在澱粉液的左側滴一滴清水並滴入碘液, 此設計在本活動中有什麼功能? 參考答案 : 清水中不含澱粉, 在本活動中可以當作對照組 3. 食物中若含有葡萄糖, 加入本氏液並隔水加熱後, 顏色會如何改變? 參考答案 : 食物中若含有葡萄糖, 加入本氏液並隔水加熱後, 會出現綠黃橙或紅的顏色變化 4. 根據本活動的結果判斷, 你所檢測的食物中含有哪些養分? 參考答案 : 由活動結果可知, 香蕉含有葡萄糖和澱粉, 而蘋果中含有葡萄糖, 但是不含澱粉 1

5 活動 3 酵素的作用活動目的藉由本氏液的顏色變化, 了解唾液中澱粉酶的作用, 並探討溫度對澱粉酶活性的影響活動步驟 1 取四支試管標示 A B C D 3 ml 唾液 ml 煮沸的唾液 ml 水在 A B C 三試管中分別加入 ml 唾液, D 試管中加入 ml 清水,C 試管放入熱水中煮沸 10 分鐘四試管中分別加入 ml 澱粉液後, 混合均勻 4 ml 本氏液內裝 0 ~ 4 冰塊水內裝 37 將 A 試管放在裝有 0 ~ 4 冰塊水的保麗龍盒中,B C D 試管放在裝有 37 溫水的水保麗龍盒中, 作用 5 分鐘註需注意水的變化, 水過低時須添加熱水將 A B C D 四試管各加入 ml 本氏液, 輕搖試管, 使液體混合均勻 ml 燒杯水 ( 或熱水 ) 1. 放入裝有半杯溫水 ( 或熱水 ) 的燒杯中, 進行隔水加熱. 觀察並記錄試管內溶液的顏色變化註活動結束後, 將各試管中的液體和未使用完的本氏液置入回收容器中, 不可任意傾倒

6 活動結果紀錄試管內液體的顏色變化顏色變化剛加入本氏隔水加熱後試管 ( 作用環境 ) 液的顏色的顏色 A 試管 ( 唾液 + 澱粉液在 0 ~ 4 的環境 ) 淺藍色維持淺藍色 B 試管 ( 唾液 + 澱粉液在 37 的環境 ) 淺藍色綠色或黃色 C 試管 ( 煮沸後的唾液 + 澱粉液在 37 的環境 ) 淺藍色維持淺藍色 D 試管 ( 清水 + 澱粉液在 37 的環境 ) 淺藍色維持淺藍色問題與討論 1. 本活動將 B C D 三試管放入溫水中作用的目的為何? 參考答案 : 唾液含有人體的酵素, 在接近體溫的環境下有較佳的活性本實驗將 B C D 放入溫水中作用, 是為了讓澱粉離開人體後能有合適的作用環境, 以提高 ( 維持 ) 酵素的活性. 依據 B D 兩試管的顏色變化, 可知唾液對澱粉產生什麼影響? 參考答案 :B 試管由藍色變為綠色, 表示含有糖, 推測唾液中含有澱粉可以將澱粉分解產生糖 3. 比較 A B 兩試管的顏色變化, 可以得到何種推論? 參考答案 :A 試管加熱後維持淺藍色, 而 B 試管加熱後由藍色變為綠色推測唾液中的澱粉活性會受到溫度的影響, 在 0 的作用環境下, 澱粉的活性非常低 ( 或者暫時沒有活性 ) 4. 比較 B C 兩試管的顏色變化, 可以得到何種推論? 參考答案 :B 試管成綠色, 可知唾液在 37 度的環境下可以分解澱粉產生糖 ; 而 C 試管維持淺藍色, 可以推論煮沸處理可能會殺死唾液中的酵素, 酵素失去活性所以不能分解澱粉 5. 本活動設置 D 試管的目的為何? 參考答案 :D 試管中只有清水和澱粉液, 不含唾液, 可以當作 B 試管的對照組 3

7 活動 3 3 活動目的探討日光對光合作用的影響證明植物進行光合作用產生的養分能以澱粉的形式儲存而光照是光合作用的必要條件活動步驟 1 熱水 50 ml 燒杯 100 ml 燒杯酒精 1. 活動時將處理過的葉片摘下除去上面的貼紙或鋁箔紙放入裝有約半杯熱水的燒杯內加熱. 數分鐘後用鑷子取出已軟化的葉片改放入裝有適量酒精的 100 ml 燒杯中進行活動前一週左右在植株上選擇一片葉片用不透明光數字貼紙貼在上表皮註或用長條鋁箔包住葉片的中間一段並以迴紋針固定 ml 燒杯 100 ml 燒杯熱水酒精 50 ml 燒杯熱水再把 100 ml 燒杯放入 50 ml 燒杯內隔水加熱加熱過程中觀察並記錄酒精及葉片的顏色變化待葉片顏色褪去變淡熄滅酒精燈把小燒杯由大燒杯取出再以鑷子將葉片夾出改放到大燒杯內的熱水漂洗要記得先熄滅酒精燈以免發生危險取出小燒杯時要多加小心避免燙傷 4

8 6 5 碘液用鑷子從大燒杯內取出葉片平放在培養皿中以滴管吸取碘液滴在葉片上檢驗是否有澱粉反應觀察並記錄葉片的顏色變化情形註此圖以鬼針草為例活動結果紀錄請依實際觀察結果填寫光合作用的產物檢驗 1. 葉片放入酒精隔水加熱的過程中酒精及葉片的顏色變化加熱前加熱後酒精. 葉片. 滴加碘液後葉片顏色的變化文字描述或圖示均可葉片 5

9 問題與討論 1. 用不透光貼紙 ( 或鋁箔 ) 貼在葉片上的目的為何? 參考答案 : 遮住陽光, 讓葉片有局部無法照光. 將葉片放在酒精中隔水加熱, 此步驟中酒精有何功能? 為什麼要隔水加熱呢? 參考答案 :(1) 酒精可以溶出葉片中的葉綠素, 當葉片褪色之後, 有利於觀察碘液檢驗的顏色變化 () 隔水加熱是因為酒精易燃, 要避免危險, 不可以直接對酒精加熱 3. 根據碘液檢驗的結果, 葉片何處變色? 請解釋活動的結果參考答案 :(1) 葉片上沒有貼不透光貼紙的部位 ( 沒有包鋁箔的部位 ) 出現藍黑色的反應, 也就是說, 有照光的部位, 出現藍黑色反應, 代表含有澱粉 () 有照光的部位才有澱粉反應, 推測植物需要照光才能進行光合作用, 合成澱粉 6

10 CHAPTER 3 活動練習題食物中澱粉與糖的測定魯夫在天使島上發現了四杯神秘的飲料, 索隆說其中有一杯是喬巴最愛的珍珠奶茶, 為了找出此四杯神秘的飲料中, 喬巴最喜愛的那一杯, 索隆將四杯飲料各取 3 ml, 分別做了簡易測試, 結果如下表 : ( A ) 1. 請問 : 喬巴應該選擇哪一杯? 訟甲訠乙訡丙訢丁 ( C ). 請問 : 哪一杯最有可能是白開水? 訟甲訠乙訡丙訢丁酵素的作用測試內容反應結果娜美取四支乾淨的試管, 裝置及處理方式如下表, 置於 37 下作用 30 分鐘後, 在各試管中加入 3 ml 本氏液, 並放入沸水隔水加熱, 觀察試管顏色的變化請根據上述, 回答下列問題 : ( D )3. 娜美準備丁試管的目的, 主要是為了探討哪一種因素對酵素活性的影響? 訟溫度高低訠酵素的有無訡唾液是否新鮮訢作用環境的酸鹼值 ( C )4. 實驗結果中, 哪些試管會出現含糖反應? 訟甲乙訠丙丁訡只有甲試管訢只有丁試管 1.. 甲杯的液體滴入碘液呈現藍黑色, 表示含澱粉, 與本氏液作用呈現 + 反應, 表示含糖 ( 還原糖 ) 此題滴入一滴碘液加入本氏液 ml 後, 隔水加熱甲杯藍黑色紅色乙杯黃褐色綠色丙杯黃褐色淺藍色丁杯藍黑色淺藍色可轉換成下表來解釋 : 所以珍珠奶茶可能是甲杯 ; 而白開水應該是丙杯測試澱粉測試糖測試甲 + + 乙 - + 丙 - - 丁 + - 試管內容作用的溫度甲 3 ml 澱粉液 + 3 ml 唾液 37 乙 3 ml 澱粉液 + 3 ml 清水 37 丙 3 ml 澱粉液 + 3 ml 煮沸的唾液 37 丁 3 ml 澱粉液 + 3 ml 濃鹽酸 + 3 ml 唾液在丁試管加入濃鹽酸, 作為甲試管的實驗組, 因為唾液無法在強酸環境下作用, 可探討酸鹼值對酵素的影響 4. 只有甲試管含有活的酵素, 而且有適宜的作用溫度, 可以將澱粉轉變為糖 7

11 活動練習題 ( C )5. 如果娜美想要了解唾液被煮沸之後是否仍保有酵素的活性, 應該選擇哪兩支試管當作實驗組和對照組? 訟甲乙訠丙丁訡丙甲訢乙丁 ( D )6. 根據實驗結果得到的結論, 娜美無法做出何種推論? 訟唾液中的酵素活動會受酸鹼度影響訠煮沸的唾液無法分解澱粉的酵素, 可將澱粉轉變成糖探討日光對光合作用的影響訢唾液中含有糖如右圖, 喬巴用不透光數字貼紙貼住一片地瓜葉的上表皮, 讓此葉片在日光下照射數天之後, 採下來, 進行澱粉測試試回答下列 7. ~ 10. 題 : ( C )7. 摘下葉片拿掉貼紙後, 依下列步驟處理 : 訜甲放到熱水中漂洗 ; 訜乙放入沸水中煮分鐘 ; 訜丙加入碘訡唾液中液 ; 訜丁加入本氏液 ; 訜戊放入酒精中隔水加熱下列哪一項步驟是測定葉片澱粉的正確順序? 訡乙戊甲丙訢乙甲戊丙訟甲乙戊丙訠乙戊丁甲 ( B )8. 本實驗溶解出葉片中葉綠素的方法, 下列何者正確? 8. 小燒杯內放酒精以溶出葉綠素, 大燒杯裝水以進行隔水加熱訟訠訡訢 ( D )9. 本實驗的結果, 葉片上的甲和乙會呈現什麼顏色? 訟都是藍黑色訠都是淺藍色訡甲是藍黑色乙是黃褐色訢甲是黃褐色乙是藍黑色 5. 丙試管含有煮沸的酵素, 甲試管有活的酵素, 其他條件相同, 可以作為實驗組和對照組, 探討煮沸對酵素的影響 ( D )10. 根據本次實驗的結果, 可以得到何種結論? 訟水分是光合作用的原料訠氧氣是光合作用的產物訢光合作用需要日光 6. 唾液中不含糖, 是唾液中的酵素將澱粉轉變為糖許多學生在此處有迷思概念, 以為糖是來自唾液甲 7. 用沸水軟化葉片, 再用酒精溶出葉綠素, 接著漂洗是為了洗去殘餘的酒精, 最後加入碘液檢測澱粉的存在 9. 葉片上甲部分沒有照光, 不能合成澱粉, 滴入碘液則呈現黃褐色 ; 乙部分有照光, 可以合成澱粉, 滴入碘液呈藍黑色訡缺少葉綠素不能進行光合作用 10. 葉片上有照光的部分可以測出澱粉反應, 而被貼紙貼住的部分則測不到澱粉 ( 呈現黃褐色 ), 因貼紙有遮光的效果, 故可以推論光合作用需要日光乙 8

(A) 清水與石灰水發生反應, 導致混濁 (B) 萌芽的綠豆會與石灰水反應, 導致混濁 (C) 萌芽的綠豆會進行呼吸作用, 製造大量二氧化碳 (D) 本裝置在光照下及暗室中進行, 所獲得的實驗結果, 兩者差異很大 ( )16. 剛萌芽綠豆能進行下列何種生理作用, 同時釋放出何種氣體? (A) 光合作

(A) 清水與石灰水發生反應, 導致混濁 (B) 萌芽的綠豆會與石灰水反應, 導致混濁 (C) 萌芽的綠豆會進行呼吸作用, 製造大量二氧化碳 (D) 本裝置在光照下及暗室中進行, 所獲得的實驗結果, 兩者差異很大 ( )16. 剛萌芽綠豆能進行下列何種生理作用, 同時釋放出何種氣體? (A) 光合作南寧高中 107 學年度第 1 學期國一自然科補考題庫一單選題 : ( )1. 某一複式顯微鏡的目鏡為 10 15, 物鏡為 4 10 60, 使用此顯微鏡觀察口腔皮膜細胞, 想在視野下觀察最多數量的細胞, 應使用何種放大倍率? (A)20 (B)40 (C)900 (D)1000 ( )2. 阿弟仔將物鏡由低倍換到高倍時, 發現光線不足請問 : 阿弟仔可以調整哪一個結構來增加光線呢? (A)