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1 161 型 冰 淇 淋 冷 冻 机 操 作 说 明 CM 8/14/08

2 当 需 要 维 修 服 务 时, 请 填 写 本 页 以 供 快 速 参 考 : 泰 勒 公 司 经 销 商 : 地 址 : 电 话 : 维 修 服 务 : 零 件 : 安 装 日 期 : 数 据 标 签 上 的 信 息 : 型 号 : 序 列 编 号 : 电 气 规 格 : 电 压 周 期 相 位 保 险 丝 最 大 额 定 值 : 电 路 最 低 载 流 容 量 A A 2008 年 8 月 泰 勒 公 司 版 权 所 有 保 留 一 切 权 利 CM Taylor 一 词 及 皇 冠 设 计 是 在 美 国 及 某 些 其 它 国 家 的 注 册 商 标 Taylor Company a division of Carrier Commercial Refrigeration, Inc. 750 N. Blackhawk Blvd. Rockton, IL 61072

3 目 录 第 一 部 分 安 装 工 须 知 1 水 水 水 水 水 ( 仅 仅 水 仅 仅 仅 ) 1 气 冷 装 置 1 电 气 安 装 联 接 (60 周 单 相 电 源, 提 供 电 源 线 和 插 头 ) 1 电 气 连 接 ( 没 有 提 供 电 源 线 和 插 头 的 型 号 ) 2 第 二 部 分 操 作 员 须 知 4 压 缩 机 保 修 免 责 声 明 4 第 三 部 分 安 全 5 第 四 部 分 操 作 员 零 件 说 明 型 7 搅 拌 器 门 组 合 8 附 件 9 第 五 部 分 重 要 说 明 : 操 作 员 须 知 10 符 号 定 义 10 第 六 部 分 操 作 步 骤 13 装 配 13 消 毒 16 放 气 抽 料 ( 上 料 ) 18 关 机 步 骤 18 从 冷 冻 缸 排 放 产 品 18 冲 洗 19 清 洗 19 拆 卸 19 用 刷 子 清 洗 19 目 录 161 型

4 目 录 第 2 页 第 七 部 分 重 要 说 明 : 操 作 员 对 照 检 查 清 单 21 在 清 洗 和 消 毒 过 程 中 21 细 菌 数 量 的 排 疑 解 难 21 常 规 维 护 检 查 21 冬 季 贮 存 22 第 八 部 分 故 障 排 除 指 南 23 第 九 部 分 零 件 更 换 日 程 表 26 第 十 部 分 零 件 清 单 27 接 线 图 34 注 : 持 续 研 究 能 够 不 断 提 高 质 量 因 此, 本 手 册 所 含 信 息 可 能 会 有 变 动, 对 此 恕 不 事 先 通 知 2008 年 8 月 泰 勒 公 司 版 权 所 有 保 留 一 切 权 利 CM Taylor 一 词 及 皇 冠 设 计 是 在 美 国 及 某 些 其 它 国 家 的 注 册 商 标 Taylor Company a division of Carrier Commercial Refrigeration, Inc. 750 N. Blackhawk Blvd. Rockton, IL 型 目 录

5 第 一 部 分 安 装 工 须 知 本 机 器 仅 供 室 内 使 用 请 不 要 在 可 能 使 用 水 喷 头 的 地 方 安 装 冷 冻 机, 否 则 会 导 致 严 重 电 击 水 水 水 水 水 ( 仅 仅 水 仅 仅 仅 ( 必 须 提 供 带 有 手 动 关 闭 阀 门 的 充 足 的 冷 水 供 应 在 在 在 后 后 水 后 后 后 后 后 3/8 英 英 水 I.P.S. 水 水 水 水 水 水 水 水 进 水 水 进 进 水 水 进 进 在 进 进 进 水 水 1/2 英 英 英 英 水 水 水 线 进 ( 线 线 线 线 线 线 线 线 水 线 线 线 线 线 水 ( 进 线 线 线 线 水 水 的 的 的 水 的 的 的 的 的 仅 水 的 的 进 水 的 止 止 的 止 止 止 动 动 水 动 进 动 后 动 后 进 水 水 水 水 进 动 后 进 水 水 水 水 进 动 不 的 在 进 水 水 线 进 的 仅 不 动 不 不 动 不 不 水 应 该 总 是 按 照 下 列 顺 序 流 动 : 首 先 流 过 自 动 控 水 阀, 然 后 流 过 冷 凝 器, 最 后 通 过 排 水 管 接 头 进 入 开 放 式 下 水 道 在 进 水 管 线 接 头 处 需 要 安 装 一 个 防 止 回 流 设 备 请 参 考 相 应 的 国 家 州 和 地 方 法 规 来 决 定 正 确 的 配 置 气 冷 装 置 机 器 两 侧 要 保 持 有 6 英 寸 (152 毫 米 ) 的 间 隙, 而 且 背 面 不 得 有 间 隙 安 装 在 装 置 右 侧 提 供 的 外 套, 必 须 满 足 最 低 间 隙 要 求, 以 保 证 足 够 的 空 气 流 动 来 达 到 最 佳 效 能 电 气 安 装 联 接 (60 周 单 相 电 源, 提 供 电 源 线 和 插 头 ) 本 冷 冻 机 提 供 有 用 于 联 接 单 相 60 周 分 支 电 路 电 源 的 3 股 电 源 线 和 接 地 型 插 头 本 装 置 必 须 插 入 正 确 接 地 的 插 座, 所 提 供 的 208/230/60/1 电 源 线 和 插 头 的 额 定 电 流 为 20A, 因 此, 墙 壁 电 源 插 座 也 必 须 是 20A 有 关 电 气 规 格, 请 核 对 侧 面 板 上 的 数 据 标 签 如 果 当 地 法 规 要 求, 可 采 用 永 久 性 接 线 转 换 成 永 久 性 接 线 的 说 明 如 下 : 1. 确 认 已 断 开 冷 冻 机 的 电 源 2. 拆 下 相 应 的 面 板 并 找 到 位 于 冷 冻 机 基 座 上 的 小 接 线 盒 3. 拆 卸 工 厂 安 装 的 电 源 线 和 张 力 释 放 套 管 4. 将 永 久 性 接 线 穿 入 基 座 盘 上 的 7/8 英 寸 (22 毫 米 ) 孔 5. 联 接 两 条 电 源 引 线, 将 接 地 ( 大 地 ) 线 联 接 到 接 线 盒 内 的 接 地 片 上 6. 在 通 电 之 前, 确 认 装 置 已 正 确 接 地 请 遵 守 您 当 地 的 电 气 规 范! 161 型 1 安 装 工 须 知

6 电 气 连 接 ( 没 有 提 供 电 源 线 和 插 头 的 型 号 ) 每 台 冷 冻 机 的 每 个 数 据 标 签 需 要 有 一 个 电 源, 请 核 对 冷 冻 机 数 据 标 签 上 有 关 保 险 丝 载 流 容 量 和 电 气 规 格 的 要 求 关 于 正 确 的 电 源 联 接, 请 参 考 在 控 制 盒 内 提 供 的 接 线 图 在 美 国, 本 设 备 应 按 照 美 国 国 家 电 器 规 程 (NEC) ANSI/NFPA 进 行 安 装 NEC 规 程 的 目 的 是 在 实 践 中 保 护 人 员 或 财 产 不 受 因 为 用 电 而 导 致 的 危 险, 该 规 程 包 含 为 保 障 安 全 所 必 须 的 条 款, 遵 守 规 程 条 款 以 及 正 确 的 维 护 会 使 安 装 基 本 上 无 危 险! 在 世 界 上 所 有 其 它 地 区, 应 按 照 当 地 现 有 的 规 程 来 安 装 设 备 请 与 您 当 地 的 主 管 部 门 联 系 没 有 配 备 电 源 线 及 插 头 或 其 它 设 备 电 源 切 断 器 件 的 固 定 设 备, 必 须 具 有 一 个 至 少 具 有 3 毫 米 接 触 间 隙 并 安 装 在 外 部 的 全 极 点 切 断 器 件 本 本 本 本 后 水 线 水 线 本 水 本 本 安 本 本 本 的 仅 安 本 本 线 的 仅 在 安 安 水 安 后 进 的 安 动 后 安 进 安 安 进 水 安 安 安 安 安 符 符 (IEC 水 5021())) 的 仅 安 仅 进 那 那 那 那 那 线 安 水 那 那 那 水 线 水 那 那 那 安 那 的 的 能 的 10 毫 的 水 安 进 本 本 水 安 安 安 线 安 安 安 安 安 安 安 期 不 期 线 水 期 的 后 水 安 安 在 期 期 的 仅 的 期 期 水 本 安 本 后 线 GFI 安 等 等 本 本 水 等 等 不 等 那 那 安 那 水 等 等 水 等 安 本 本 安 本 线 线 线 线 线 线 本 本 水 备 备 的 仅 进 线 用 等 仅 仅 水 安 安 线 安 本 后 用 用 那 水 本 后 用 用 水 用 那 安 缆 不 缆 缆 用 缆 缆 水 缆 缆 缆 缆 安 缆 本 缆 缆 缆 缆 缆 缆 缆 仅 安 缆 ( 线 那 缆 符 IEC 57( 水 ) 那 安 缆 线 ) 线 水 安 线 锚 安 那 那 水 锚 缆 锚 锚 在 水 线 锚 锚 等 水 锚 锚 ( 用 锚 锚 锚 ( 水 并 等 等 安 线 并 并 并 不 等 并 等 进 当 心 : 本 装 置 必 须 正 确 接 地! 否 否 否 锚 否 否 安 而 而 缆 而 而 备 而 而 而 不 线 线 如 仅 如 如 英 如 如 水 如 如 进 本 安 如 如 安 时 时 如 转 动 进 安 水 线 进 电 水 在 仅 如 进 电 后 安 线 电 期 后 水 电 线 电 英 电 电 水 水 线 锚 进 进 的 进 注 : 下 列 步 骤 应 由 受 过 培 训 的 维 修 技 术 人 员 来 执 行 如 果 要 纠 正 三 相 电 装 置 的 转 动 方 向, 则 只 需 交 换 冷 冻 机 主 接 线 柱 上 的 任 意 两 条 电 源 线 如 果 要 纠 正 单 相 电 装 置 的 转 动 方 向, 则 需 交 换 搅 拌 器 马 达 内 部 的 引 线 头 ( 请 遵 循 印 在 马 达 上 的 接 线 图 ) 电 接 线 应 直 接 在 冷 冻 机 侧 面 板 线 槽 中 部 的 分 线 盒 内 提 供 的 接 线 柱 上 进 行 的 仅 安 安 安 型

7 仅 如 冷 出 用 仅 出 出 水 出 出 水 出 出 出 出 动 线 线 出 等 型 HFC 仅 如 冷 水 并 仅 等 冷 那 止 冷 进 在 本 仅 仅 英 期 线 水 HFC 仅 如 冷 安 R404A 进 动 为 ) 为 仅 如 冷 为 为 为 不 的 不 水 缆 不 不 不 不 不 的 不 (ODP( 为 )(0( 进 但 安 水 但 但 但 锚 在 但 在 但 锚 水 的 的 后 但 的 的 后 但 但 水 本 安 必 必 仅 必 进 并 仅 不 的 绝 但 但 仅 如 冷 绝 英 绝 绝 绝 锚 水 绝 绝 英 绝 绝 那 大 大 80% 水 水 用 本 以 以 以 进 出 出 出 出 电 泰 泰 泰 备 备 泰 泰 后 不 仅 如 冷 泰 泰 泰 而 泰 泰 线 进 泰 泰 用 线 并 用 时 后 水 用 用 线 线 进 线 线 用 仅 ) 那 线 线 后 但 但 规 规 水 动 并 安 规 水 规 规 后 不 安 并 进 警 告 : 与 多 元 醇 酯 油 一 起 使 用 的 R404A 冷 冻 剂 吸 湿 性 极 强, 线 当 当 仅 如 并 用 安 水 并 用 当 当 水 安 间 期 安 不 缆 能 的 15 电 分 进 锚 后 当 水 水 水 线 但 安 立 进 立 盖 水 水 的 止 用 盖 泰 盖 盖 盖 但 安 水 盖 进 撒 撒 那 用 撒 进 水 仅 如 绝 的 的 否 而 而 等 等 撒 撒 组 组 水 动 等 等 组 组 进 用 撒 进 线 线 组 组 仅 如 冷 组 而 水 动 立 立 线 仅 水 立 立 进 线 线 组 而 的 的 而 而 水 动 线 立 立 立 立 并 立 立 并 并 组 安 并 进 161 型 3 安 装 工 须 知

8 第 二 部 分 操 作 员 须 知 161 型 冰 淇 淋 冷 冻 机 已 经 过 精 心 设 计 与 制 造, 以 便 为 您 提 供 可 靠 的 运 转 如 果 正 确 操 作 和 保 养, 本 冷 冻 机 将 能 够 生 产 出 质 量 如 一 的 产 品 与 所 有 机 械 产 品 一 样, 本 机 器 也 将 需 要 清 理 与 保 养 如 果 严 格 遵 循 本 手 册 中 所 说 明 的 操 作 步 骤, 则 仅 需 要 最 低 程 度 的 保 养 与 维 护 在 操 作 本 设 备 或 对 本 设 备 进 行 任 何 维 修 之 前, 应 阅 读 本 操 作 员 手 册 161 型 冷 冻 机 逐 渐 将 无 法 补 偿 和 更 正 在 设 置 或 充 料 过 程 中 发 生 的 任 何 错 误 因 此, 最 初 的 组 装 和 上 料 ( 放 气 抽 料 ) 过 程 极 为 重 要 我 们 强 烈 建 议 负 责 设 备 操 作 的 所 有 人 员, 包 括 装 配 与 拆 卸 人 员, 一 起 练 习 这 些 步 骤, 以 便 得 到 正 确 的 培 训 并 保 证 没 有 任 何 误 解 与 含 糊 不 清 之 处 如 果 您 需 要 技 术 协 助, 请 与 您 当 地 的 授 权 泰 勒 经 销 商 联 系 注 : 本 保 修 单 仅 在 所 使 用 的 零 件 为 经 授 权 的 泰 勒 零 件 从 授 权 泰 勒 经 销 商 处 购 买, 并 且 由 授 权 泰 勒 公 司 维 修 服 务 技 术 人 员 提 供 所 需 的 维 修 服 务 时 方 有 效 线 线 进 进 英 仅 器 器 器 器 器 水 ) 器 安 仅 如 冷 水 仅 并 用 进 的 ) 安 规 厂 厂 厂 厂 水 厂 厂 水 安 厂 本 用 厂 厂 安 厂 线 而 锚 否 水 导 障 水 出 出 出 出 等 障 障 并 仅 本 本 安 ) 器 进 的 等 规 水 本 泰 进 如 果 本 产 品 上 贴 附 有 打 上 叉 号 的 带 轮 垃 圾 桶 符 号, 则 表 示 本 产 品 符 合 欧 盟 指 令 及 在 2005 年 8 月 31 日 之 后 生 效 的 其 它 类 似 法 规 因 此, 它 必 须 在 使 用 完 毕 之 后 单 独 回 收, 而 且 不 得 作 为 未 经 分 类 的 地 方 性 废 物 予 以 弃 置 将 本 产 品 按 照 您 当 地 法 规 的 规 定 送 回 到 相 应 的 回 收 设 施 是 使 用 者 的 责 任 关 于 适 用 的 当 地 法 规 方 面 的 进 一 步 信 息, 请 与 地 方 性 设 施 和 / 或 当 地 经 销 商 联 系 压 缩 机 保 修 免 责 声 明 本 机 器 随 附 的 保 修 卡 上 注 明 了 本 机 器 上 的 冷 冻 压 缩 机 的 保 修 条 款 但 是, 由 于 蒙 特 利 尔 协 议 和 1990 年 美 国 清 洁 空 气 法 修 正 案 的 缘 故, 现 在 正 在 试 验 与 开 发 多 种 新 型 冷 冻 剂, 并 将 用 于 服 务 行 业 有 些 新 型 冷 冻 剂 的 广 告 声 称 在 它 们 许 多 应 用 中 可 直 接 替 代 现 有 冷 冻 剂 应 该 注 意 的 是, 在 对 本 机 器 的 冷 却 系 统 进 行 普 通 维 修 的 情 况 下, 只 应 使 用 数 据 标 签 上 指 定 的 冷 冻 剂 擅 自 使 用 替 代 冷 冻 剂 将 导 致 压 缩 机 的 保 修 作 废 机 器 的 拥 有 者 有 责 任 将 这 一 事 实 告 知 他 们 雇 用 的 所 有 技 术 人 员 应 该 注 意, 泰 勒 公 司 对 用 于 其 设 备 的 冷 冻 剂 不 提 供 任 何 担 保 例 如, 在 对 本 机 器 进 行 普 通 维 修 过 程 中 如 果 发 生 冷 冻 剂 损 失, 泰 勒 公 司 没 有 义 务 供 给 或 提 供 其 替 代 物, 无 论 何 人 承 担 费 用 如 果 在 压 缩 机 的 五 年 保 修 期 间 内, 最 初 提 供 的 冷 冻 剂 被 禁 止 使 用 过 时 或 市 场 上 不 再 提 供, 泰 勒 公 司 则 有 义 务 推 荐 适 用 的 替 代 冷 冻 剂 泰 勒 公 司 将 继 续 注 意 行 业 的 发 展, 并 且 随 着 新 型 替 代 冷 冻 剂 的 开 发 而 对 它 们 进 行 测 试 如 果 某 种 新 型 替 代 冷 冻 剂 通 过 我 们 的 测 试 而 得 到 批 准, 它 将 被 接 受 为 直 接 替 代 式 冷 冻 剂, 那 么 上 述 免 责 声 明 将 不 再 适 用 欲 了 解 与 您 的 压 缩 机 保 修 有 关 的 替 代 冷 冻 剂 的 当 前 状 况, 请 打 电 话 给 当 地 的 泰 勒 经 销 商 或 泰 勒 工 厂 请 准 备 好 您 要 提 问 的 装 置 的 型 号 与 序 列 号 操 作 员 须 知 型

9 第 三 部 分 安 全 我 们 泰 勒 公 司 非 常 关 心 接 触 冷 冻 机 及 其 部 件 的 操 作 人 员 的 安 全 泰 勒 公 司 已 做 出 巨 大 努 力 来 设 计 和 生 产 具 有 内 建 安 全 特 性 的 装 置 以 保 证 您 和 维 修 技 术 人 员 的 安 全 例 如, 冷 冻 机 上 标 有 警 告 标 签 以 向 操 作 人 员 进 一 步 指 出 安 全 预 防 措 施 重 要 说 明 - 未 遵 守 下 列 安 全 预 防 规 定 可 能 会 导 致 人 员 严 重 受 伤 未 遵 守 这 些 警 告 还 会 损 坏 机 器 及 部 件 部 件 损 坏 会 增 加 部 件 更 换 和 服 务 维 修 方 面 的 开 支, 为 了 安 全 操 作 : 那 那 那 那 那 线 安 水 那 那 那 水 线 水 那 那 那 安 那 的 的 能 的 10 毫 的 水 安 进 本 本 水 安 安 安 线 安 安 安 安 安 安 安 期 不 期 线 水 期 的 后 水 安 安 在 期 期 的 仅 的 期 期 水 本 安 本 后 线 GFI 安 等 等 本 本 水 等 等 不 等 那 那 安 那 水 等 等 水 等 安 本 本 安 本 线 线 线 线 线 线 本 本 水 备 备 的 仅 进 线 用 等 仅 仅 水 安 安 线 安 本 后 用 用 那 水 本 后 用 用 水 用 那 安 缆 不 缆 缆 用 缆 缆 水 缆 缆 缆 缆 安 缆 本 缆 缆 缆 缆 缆 缆 缆 仅 安 缆 ( 线 那 缆 符 IEC 57( 水 ) 那 安 缆 线 ) 线 水 安 线 锚 安 那 那 水 锚 缆 锚 锚 在 水 线 锚 锚 等 水 锚 锚 ( 用 锚 锚 锚 ( 水 并 等 等 安 线 并 并 并 不 等 并 等 进 未 遵 循 这 些 说 明 可 能 会 导 致 电 击 若 需 要 维 修, 请 应 与 您 当 地 的 泰 勒 授 权 经 销 商 联 系 未 阅 读 本 操 作 员 手 册 之 前 切 勿 操 作 冷 冻 机 未 遵 循 这 项 说 明 会 造 成 设 备 损 坏 冷 冻 机 性 能 不 佳 健 康 危 险 或 人 员 受 伤 本 本 本 本 后 水 线 水 线 本 水 本 本 安 本 本 本 的 仅 安 本 本 线 的 仅 在 安 安 水 安 后 进 的 安 动 后 安 进 安 安 进 水 安 安 安 安 安 符 符 (IEC 水 5021())) 的 仅 安 仅 进 切 勿 操 作 未 正 确 接 地 的 冷 冻 机 切 勿 使 用 大 于 冷 冻 机 数 据 标 签 上 规 定 的 保 险 丝 来 操 作 冷 冻 机 切 勿 在 断 开 主 电 源 之 前 对 冷 冻 机 进 行 任 何 维 修 工 作 请 勿 使 用 水 龙 头 清 洗 或 冲 洗 冷 冻 机, 未 遵 循 这 些 说 明 可 能 会 导 致 严 重 电 击 切 勿 让 未 经 培 训 的 人 员 操 作 本 机 器 切 勿 将 物 体 或 手 指 伸 进 门 出 料 口 切 勿 在 所 有 维 修 面 板 和 进 出 口 尚 未 完 全 用 螺 钉 紧 固 的 情 况 下 操 作 冷 冻 机 在 控 制 开 关 置 于 OFF 位 置 之 前, 请 不 要 拆 卸 冷 冻 门 和 刮 刀 架 未 遵 循 这 些 说 明 会 导 致 因 危 险 性 运 动 部 件 造 成 严 重 的 人 员 受 伤 161 型 5 安 全

10 切 勿 将 物 体 或 手 指 伸 入 进 料 口 或 出 料 口, 否 否 否 而 缆 则 则 则 则 安 本 用 水 否 则 则 而 而 缆 水 备 备 等 而 进 拆 卸 刮 刀 架 时 要 特 别 谨 慎, 刮 刀 非 常 锋 利, 而 且 可 能 会 造 成 人 员 受 伤 切 勿 阻 塞 进 气 口 和 排 气 口 : 机 器 两 侧 最 少 要 保 持 有 6 英 寸 (152 毫 米 ) 的 间 隙, 而 且 背 后 不 得 有 间 隙 安 装 在 装 置 右 侧 提 供 的 外 套, 未 遵 循 此 说 明 会 导 致 冷 冻 机 性 能 不 佳 及 损 坏 机 器 本 冷 冻 机 必 需 放 置 在 水 平 面 上, 否 则 会 造 成 人 员 受 伤 或 设 备 损 坏 本 冷 冻 机 的 设 计 是 在 室 内 F(21-24 C) 的 正 常 环 境 温 度 下 操 作 本 冷 冻 机 能 够 在 104 F(40 ) 的 高 环 境 温 度 下 降 低 产 量 成 功 运 行 噪 声 等 级 : 在 距 离 机 器 表 面 1 米 以 及 离 地 面 1.6 米 处 测 量 时 的 空 气 噪 声 不 超 过 78 分 贝 (A) 的 安 型

11 第 四 部 分 操 作 员 零 件 说 明 161 型 图 1 项 目 说 明 零 件 号 1 盘 - 滴 料 面 板 A.- 左 侧 垫 圈 - 储 料 槽 盖 盖 A.- 储 料 槽 X37963-SER 4a 把 手 - 奶 浆 盖 管 - 进 料 面 板 - 后 项 目 说 明 零 件 号 7 后 安 A.- 右 电 X 密 封 圈 - 基 座 底 盘 盘 - 滴 料 16-7/8L X 4-5/ SP 10 挡 板 - 撒 溅 面 板 - 前 下 方 面 板 A.- 前 X 型 7 操 作 员 零 件 说 明

12 搅 拌 器 门 组 合 图 2 项 目 说 明 零 件 号 1 出 料 栓 止 漏 圈 7/8 OD X.103 W 密 封 圈 - 阀 袋 A.- 门 3 SPT 1.5 QT X56906-SER 5 插 销 A.- 短 X 止 漏 圈 5/16 OD X.070 W 出 料 栓 把 手 螺 母 - 螺 柱 项 目 说 明 零 件 号 9 设 计 盖 插 销 A.- 长 X 导 向 轴 承 中 央 出 料 栓 止 漏 圈 2-3/4 OD X.139 W 前 轴 承 刮 刀 架 X 止 漏 圈 -13/16 OD X.139 W 操 作 员 零 件 说 明 型

13 附 件 图 3 项 目 说 明 零 件 号 1 桶 -6 QT 刷 子 - 后 棕 毛 1 英 寸 宽 X 2 英 寸 长 刷 子 - 双 头 刷 子 - 抽 料 阀 1 英 寸 OD X 2 英 寸 X 17 英 寸 项 目 说 明 零 件 号 5 刷 子 - 抽 料 泵 体 -3 英 寸 X 7 英 寸, 白 色 6 润 滑 油 - 泰 勒 4 盎 司 袋 A - 调 整 X31167 * 消 毒 剂 KAY PKTS * 未 显 示 161 型 9 操 作 员 零 件 说 明

14 第 五 部 分 重 要 说 明 : 操 作 员 须 知 项 目 1 电 源 开 关 2 奶 浆 冷 冻 键 3 待 机 键 4 冲 洗 键 5 自 动 键 6 指 示 灯 加 料 7 复 位 键 说 明 图 4 下 图 表 示 在 操 作 员 开 关 使 用 的 符 号 定 义 = OFF = ON = MIX = STANDBY 符 号 定 义 = WASH = AUTO 为 了 在 国 际 上 更 好 地 进 行 通 讯 交 流, 我 们 的 很 多 操 作 员 开 关 和 按 钮 上 的 文 字 都 配 之 以 符 号 来 表 示 其 功 能 您 的 泰 勒 设 备 的 设 计 均 带 有 这 些 国 际 符 号 = MIX LOW 而 的 重 ) 重 重 重 备 安 安 型

15 电 源 开 关 当 处 于 ON 的 位 置 时, 该 电 源 开 关 允 许 Softecht 控 制 面 板 操 作 冲 洗 键 (WASH) 当 按 冲 洗 键 时, 指 示 灯 亮 起, 这 表 示 搅 拌 器 马 达 运 转 必 须 首 先 取 消 待 机 或 自 动 模 式 才 能 启 动 冲 洗 模 式 奶 浆 冷 冻 (MIX REF) 当 按 奶 浆 冷 冻 (MIX REF) 键 时, 指 示 灯 亮 起, 表 示 储 料 槽 冷 冻 系 统 正 在 运 行 MIX REF 由 从 操 作 员 方 向 看 去 的 冷 冻 机 左 侧 控 制,MIX REF 功 能 无 法 被 取 消, 除 非 先 取 消 自 动 或 待 机 模 式 待 机 键 (STANDBY) 单 独 储 料 槽 冷 冻 系 统 (SHR) 和 冷 冻 缸 温 度 保 持 系 统 (CTR) 是 Softecht 机 器 上 的 标 准 功 能 SHR 采 用 单 独 的 小 型 冷 冻 系 统, 这 将 使 储 料 槽 内 的 奶 浆 保 持 在 40 F(4.4 C) 以 下 以 保 证 对 细 菌 的 控 制,CTR 与 SHR 配 合 工 作 以 保 持 产 品 的 良 好 质 量 在 长 时 间 不 营 业 期 间, 必 须 将 冷 冻 缸 内 的 产 品 加 热 到 大 约 35 F 至 40 (1.7 C 至 4.4 C) 之 间, 以 便 防 止 搅 拌 过 度 及 产 品 干 裂 如 要 启 动 SHR 和 CTR, 按 待 机 键, 将 空 气 管 的 无 孔 端 插 入 进 料 口 当 按 待 机 键 时, 指 示 灯 亮 起, 表 示 CTR ( 冷 冻 缸 温 度 保 持 系 统 ) 已 经 启 动 在 待 机 模 式 下,WASH 和 AUTO 功 能 将 自 动 取 消,MIX REF 功 能 自 动 锁 定, 从 而 将 奶 浆 保 持 在 储 料 槽 如 要 恢 复 正 常 操 作, 按 AUTO 键 当 冷 冻 机 结 束 循 环 时, 冷 冻 缸 内 的 产 品 将 达 到 服 务 粘 度 此 时 将 空 气 管 带 有 截 流 口 的 一 端 插 入 进 料 口, 安 装 截 气 口 自 动 键 (AUTO) 当 按 自 动 键 时, 指 示 灯 亮 起, 这 表 示 主 冷 冻 系 统 已 经 启 动 在 自 动 模 式 下,WASH 或 STANDBY 功 能 将 自 动 取 消,MIX REF 功 能 自 动 锁 定, 从 而 保 持 储 料 槽 内 的 奶 浆 温 度 注 : 每 当 按 操 作 模 式 键 时, 指 示 灯 将 亮 起, 而 且 将 鸣 响 声 音 信 号 如 要 取 消 任 何 功 能, 再 按 一 次 键, 指 示 灯 和 操 作 模 式 将 关 闭 指 示 灯 - 加 料 (MIX LOW) 奶 浆 高 度 指 示 灯 位 于 机 器 的 前 面 当 该 指 示 灯 亮 起 时, 表 示 储 料 槽 的 奶 浆 不 足, 这 时 应 该 尽 快 添 加 奶 浆 在 储 料 槽 内 总 是 至 少 保 持 3 英 寸 (76 毫 米 ) 的 奶 浆 如 果 您 忘 记 添 加 奶 浆, 则 可 能 发 生 冻 结, 这 将 最 终 导 致 搅 拌 器 刮 刀 传 动 轴 和 冷 冻 门 的 损 坏 复 位 键 重 设 按 钮 位 于 机 器 的 前 面 复 位 功 能 保 护 搅 拌 器 马 达 不 发 生 过 载, 如 果 发 生 过 载, 将 触 发 复 位 机 制 如 要 正 确 复 位 冷 冻 机, 按 自 动 键 以 取 消 循 环 将 电 源 开 关 置 于 OFF 位 置, 按 下 复 位 键 警 告 : 切 勿 使 用 金 属 物 体 来 按 复 位 键 否 则 会 导 致 人 员 严 重 受 伤 或 死 亡 将 电 源 开 关 置 于 ON 的 位 置, 按 WASH 键 并 观 察 冷 冻 机 的 运 转 情 况 打 开 侧 面 板, 保 证 使 搅 拌 器 马 达 沿 顺 时 针 方 向 ( 从 操 作 员 的 方 向 看 ) 转 动 传 动 轴 而 不 发 生 粘 连 161 型 11 重 要 说 明 : 操 作 员 须 知

16 如 果 搅 拌 器 马 达 转 动 不 正 确, 请 按 WASH 键 以 取 消 循 环, 按 机 器 两 侧 的 AUTO 键 以 恢 复 正 常 运 转 如 果 冷 冻 机 再 次 停 机, 请 与 服 务 技 术 人 员 联 系 进 料 管 进 料 管 有 两 个 目 的 管 的 一 端 一 个 截 流 口 ( 孔 ), 另 一 端 则 没 有 1. 在 对 机 器 上 料 之 后, 将 空 气 管 带 有 截 流 口 的 一 端 插 入 进 料 口 每 次 拉 起 出 料 把 手 时, 储 料 槽 内 的 新 奶 浆 和 空 气 将 会 流 入 冷 冻 缸 这 将 保 持 冷 冻 缸 的 负 载 正 确 并 保 持 正 确 的 膨 化 率 2. 在 长 时 间 无 销 售 期 间, 应 拆 除 空 气 管 将 空 气 管 不 带 孔 的 一 端 插 入 进 料 孔, 这 将 防 止 奶 浆 流 入 冷 冻 缸 空 气 管 可 保 持 膨 化 率 并 在 抽 取 产 品 之 后 允 许 足 够 的 奶 浆 进 入 冷 冻 缸 图 5 重 要 说 明 : 操 作 员 须 知 型

17 第 六 部 分 操 作 步 骤 161 型 是 冰 淇 淋 柜 台 型 冷 冻 机, 具 有 三 个 出 料 门 端 出 料 口 可 提 供 两 种 单 独 的 口 味, 这 两 种 口 味 的 等 量 混 合 从 中 央 出 料 口 分 配 出 来 以 产 生 双 色 卷 的 效 果 它 具 有 一 个 1.5 夸 脱 (1.4 升 ) 容 量 的 冷 冻 缸 奶 浆 借 助 重 力 通 过 空 气 管 从 储 料 槽 流 入 冷 冻 缸 在 适 当 情 况 下 对 第 二 冷 冻 缸 进 行 同 样 的 步 骤 我 们 从 早 晨 进 店 时 开 始 说 明, 这 时 前 一 天 晚 上 拆 卸 下 来 的 零 件 都 摆 在 台 面 上 并 已 晾 干 这 些 开 机 步 骤 将 向 您 介 绍 如 何 把 这 些 零 件 装 配 到 冷 冻 机 内, 如 何 对 它 们 进 行 消 毒, 以 及 如 何 用 新 鲜 奶 浆 对 冷 冻 机 放 气 上 料, 以 便 为 制 做 产 品 做 好 准 备 装 配 注 : 在 润 滑 零 件 时, 请 使 用 经 批 准 的 食 品 级 润 滑 油 ( 如 :Taylor Lube) 第 1 步 如 要 安 装 刮 刀 架, 先 将 小 号 粗 止 漏 圈 套 在 刮 刀 架 轴 心 上 的 环 槽 内 在 止 漏 圈 和 轴 心 上 涂 抹 一 层 均 匀 的 润 滑 油 不 要 润 滑 六 角 端 图 7 图 6 如 果 这 是 您 第 一 次 拆 卸 机 器 或 需 要 有 关 这 一 说 明 起 点 之 前 的 信 息, 请 参 阅 第 19 页 上 的 拆 卸 部 分 并 从 那 里 开 始 第 2 步 将 刮 刀 架 插 入 到 冷 冻 缸 后 面 的 后 轴 承 套 内, 并 将 六 角 轴 端 牢 固 地 插 入 母 插 座 如 果 安 装 正 确, 刮 刀 架 将 不 会 伸 出 到 冷 冻 缸 的 前 面 图 8 对 机 器 的 另 一 侧 重 复 第 1 到 第 2 步 型 操 作 步 骤

18 第 3 步 绝 大 符 止 那 将 将 在 仅 如 不 后 后 水 出 电 英 并 将 将 进 第 6 步 用 双 手 扶 住 冷 冻 门 的 两 侧 并 将 扰 流 杆 插 入 刮 刀 架 的 中 心 白 色 导 向 轴 承 必 须 牢 固 地 插 入 传 动 轴 的 孔 内 用 手 指 等 力 紧 固 手 紧 螺 丝, 保 证 使 门 安 装 牢 固 不 要 拧 得 过 紧 图 9 第 4 步 将 前 固 定 套 安 装 到 扰 流 杆 上, 使 凸 缘 位 于 背 离 门 的 方 向 将 白 色 导 向 轴 承 安 装 在 扰 流 杆 的 端 部 不 要 润 滑 前 固 定 套 或 导 向 轴 承 图 11 注 : 当 门 出 料 口 位 于 底 部 时, 表 示 冷 冻 门 处 于 正 确 位 置 第 7 步 在 出 料 阀 的 环 槽 内 安 装 两 个 止 漏 圈 并 润 滑 这 个 特 殊 密 封 圈 将 用 来 防 止 奶 浆 从 一 个 冷 冻 缸 流 入 另 一 个 冷 冻 缸 图 10 第 5 步 将 手 紧 螺 丝 带 槽 的 部 分 插 入 冷 冻 门 上 的 槽 内 图 12 操 作 步 骤 型

19 第 8 步 在 中 央 出 料 阀 的 环 槽 内 安 装 阀 密 封 圈 并 润 滑, 这 个 特 殊 密 封 圈 将 用 来 防 止 奶 浆 从 一 个 冷 冻 缸 流 入 另 一 个 冷 冻 缸 第 10 步 在 每 个 固 定 插 锁 上 安 装 止 漏 圈 并 润 滑 图 15 图 13 第 9 步 从 底 部 将 将 仅 如 不 出 润 水 水 英 后 进 从 底 部 绝 出 润 动 将 器 仅 如 不 水 电 那 的 入 如 入 出 润 动 进 水 电 进 第 11 步 将 出 料 把 手 的 尖 端 插 入 出 料 阀 上 的 插 槽 内, 从 右 侧 开 始 将 短 固 定 插 锁 插 入 最 右 边 的 出 料 把 手 将 长 固 定 插 锁 插 入 最 左 边 和 中 间 的 出 料 把 手 图 14 图 型 15 操 作 步 骤

20 第 12 步 将 成 形 盖 安 装 在 冷 冻 门 出 料 口 的 底 部 第 15 步 安 装 滴 料 盘 图 19 图 17 第 13 步 将 进 料 管 放 置 在 储 料 槽 的 底 部 第 14 步 绝 将 将 润 在 进 将 润 在 立 的 仅 在 仅 如 不 水 后 后 进 消 毒 第 1 步 准 备 一 桶 合 格 的 100 PPM 消 毒 液 ( 例 如 :2-1/2 加 仑 [9.5 升 ] 的 Kay-5 或 2 加 仑 [7.6 升 ] 的 Stera-Sheen ) 使 用 温 水 并 遵 循 生 产 厂 商 的 规 格 要 求 第 2 步 将 一 加 仑 (3.8 升 ) 的 消 毒 液 倒 入 储 料 槽 并 使 其 流 入 冷 冻 缸 图 18 图 20 操 作 步 骤 型

21 第 3 步 当 消 毒 液 流 入 冷 冻 缸 时, 用 刷 子 清 洗 储 料 槽 奶 浆 进 料 口 和 进 料 管 第 5 步 按 WASH 键, 这 将 使 冷 冻 缸 内 的 消 毒 液 开 始 搅 动 使 其 搅 动 五 分 钟 图 21 图 24 第 6 步 在 门 出 料 口 下 面 放 置 一 个 空 桶 短 暂 向 下 拉 中 央 出 料 把 手 以 消 毒 中 心 门 出 料 口 打 开 出 料 阀 以 排 放 掉 所 有 消 毒 液 当 消 毒 液 停 止 从 门 出 料 口 流 出 时, 关 闭 出 料 阀 并 按 WASH 键 以 取 消 WASH 模 式 第 7 步 用 消 过 毒 的 双 手 将 奶 浆 进 料 管 置 于 储 料 槽 的 角 落 图 22 第 4 步 将 电 源 开 关 置 于 开 启 (ON) 位 置, 图 25 对 机 器 的 另 一 侧 重 复 第 1 到 第 7 步 图 型 17 操 作 步 骤

22 放 气 抽 料 ( 上 料 ) 对 机 器 的 另 一 侧 重 复 第 1 到 第 3 步 在 尽 可 能 靠 近 第 一 次 抽 取 产 品 的 时 间 对 机 器 上 料 第 1 步 在 门 出 料 口 的 下 面 放 置 一 个 桶, 打 开 出 料 阀 向 储 料 槽 内 倒 入 新 鲜 奶 浆, 并 使 其 流 入 冷 冻 缸 这 将 迫 使 任 何 剩 余 的 消 毒 液 流 出 当 奶 浆 从 门 出 料 口 全 速 流 出 时, 关 闭 出 料 阀 注 : 在 对 冷 冻 机 上 料 时 仅 使 用 新 鲜 奶 浆 第 2 步 当 奶 浆 停 止 流 入 冷 冻 缸 时, 将 空 气 管 插 入 进 料 管 孔 第 4 步 安 装 储 料 槽 密 封 圈 并 盖 好 储 料 槽 盖 关 机 步 骤 在 拆 卸 机 器 时 将 需 要 下 列 物 品 : 两 只 清 洁 桶 经 过 消 毒 的 不 锈 钢 带 盖 回 奶 罐 必 要 的 刷 子 ( 与 冷 冻 机 一 道 提 供 ) 清 洗 剂 单 层 服 务 巾 从 冷 冻 缸 排 放 产 品 图 26 第 3 步 按 AUTO 键 当 冷 冻 机 停 机 时, 产 品 将 可 以 食 用 第 1 步 按 AUTO 键 以 取 消 操 作 按 MIX REF 键 以 取 消 储 料 槽 制 冷 这 些 操 作 应 在 清 洗 时 间 之 前 尽 可 能 早 地 取 消 这 将 使 冷 冻 产 品 变 软, 从 而 易 于 清 洗 第 2 步 取 下 储 料 槽 盖 储 料 槽 密 封 圈 和 进 料 管 将 它 们 拿 到 下 水 池 去 清 洗 第 3 步 在 门 出 料 口 下 面 放 置 一 个 消 过 毒 的 桶, 按 WASH 键 并 打 开 出 料 阀 当 所 有 产 品 停 止 从 门 出 料 口 流 出 时, 关 闭 出 料 阀 并 按 WASH 键 以 取 消 WASH 模 式 如 果 当 地 卫 生 条 例 允 许, 可 将 回 奶 罐 中 的 液 体 倒 入 经 消 毒 的 不 锈 钢 再 用 罐 盖 上 盖 并 将 其 置 于 大 冷 柜 内 对 机 器 的 另 一 侧 重 复 第 1 到 第 3 步 图 27 请 始 终 遵 守 当 地 的 卫 生 法 规 操 作 步 骤 型

23 冲 洗 拆 卸 第 1 步 向 奶 昔 储 料 槽 内 倒 入 一 加 仑 (3.8 升 ) 干 净 的 冷 水 用 所 提 供 的 刷 子 清 洗 储 料 槽 和 奶 浆 进 料 口 第 2 步 在 门 出 料 口 的 下 面 放 置 一 个 桶, 按 WASH 键 并 打 开 出 料 阀 第 3 步 排 放 掉 冷 冻 缸 内 的 所 有 冲 洗 水 当 冲 洗 水 停 止 从 门 出 料 口 流 出 时, 关 闭 出 料 阀 并 按 WASH 键 以 取 消 重 复 这 一 步 骤 直 到 从 冷 冻 缸 排 出 的 冲 洗 水 是 干 净 的 对 机 器 的 另 一 侧 重 复 第 1 到 第 3 步 务 必 使 电 源 开 关 位 于 OFF 的 位 置, 否 则 会 因 危 险 运 动 部 件 而 造 成 手 指 或 手 的 严 重 受 伤 第 1 步 拆 下 手 紧 螺 丝 和 冷 冻 门, 拆 下 冷 冻 缸 上 的 刮 刀 架 并 将 这 些 零 件 拿 到 下 水 池 清 洗 第 2 步 从 机 器 上 拆 下 前 滴 料 盘 和 滴 料 盘 盖, 将 它 们 拿 到 下 水 池 去 清 洗 清 洗 第 1 步 准 备 一 桶 合 格 的 100 PPM 消 毒 液 ( 例 如 :2-1/2 加 仑 [9.5 升 ] 的 Kay-5 或 2 加 仑 [7.6 升 ] 的 Stera-Sheen ) 使 用 温 水 并 遵 循 生 产 厂 商 的 规 格 要 求 第 2 步 将 这 一 加 仑 (3.8 升 ) 的 清 洗 液 倒 入 储 料 槽, 使 其 流 入 冷 冻 缸 第 3 步 当 消 毒 液 流 入 冷 冻 缸 时, 用 刷 子 清 洗 储 料 槽 奶 浆 高 度 浮 球 杆 和 奶 浆 进 料 口 第 4 步 按 WASH 键, 这 将 使 冷 冻 缸 内 的 清 洗 液 开 始 搅 动 第 5 步 在 门 出 料 口 下 面 放 置 一 个 空 桶 并 向 上 拉 出 料 阀 排 放 掉 所 有 清 洗 液 当 清 洗 液 停 止 从 门 出 料 口 流 出 时, 关 闭 出 料 阀 按 WASH 键 以 取 消 对 机 器 的 另 一 侧 重 复 第 1 步 到 第 5 步 用 刷 子 清 洗 第 1 步 用 合 格 的 清 洗 液 ( 例 如 :Kay-5 或 Stera-Sheen ) 准 备 一 个 下 水 池 使 用 温 水 并 遵 循 生 产 厂 商 的 规 格 要 求 重 要 说 明 : 请 遵 循 标 签 上 的 说 明, 因 为 过 强 的 清 洗 液 可 造 成 零 件 损 坏, 过 弱 的 清 洗 液 将 无 法 提 供 足 够 的 清 洗 确 保 冷 冻 机 配 备 的 所 有 刷 子 均 可 用 于 刷 子 清 洗 第 2 步 拆 下 刮 刀 架 传 动 轴 上 的 止 漏 圈 161 型 19 操 作 步 骤

24 注 : 如 要 拆 除 止 漏 圈, 用 干 净 经 单 层 服 务 巾 抓 住 止 漏 圈, 向 上 用 力, 将 止 漏 圈 从 环 槽 中 拉 出 来 用 另 一 支 手 向 前 推 止 漏 圈 的 顶 部, 它 将 滚 出 环 槽 并 可 轻 易 地 拆 下 如 要 拆 除 多 个 止 漏 圈, 总 是 先 拆 除 最 后 面 的 止 漏 圈 这 将 使 止 漏 圈 从 前 面 的 止 漏 圈 上 滑 过 而 不 会 落 入 空 环 槽 内 第 3 步 从 冷 冻 门 上 拆 下 成 形 盖 固 定 插 锁 出 料 把 手 和 出 料 阀 拆 下 所 有 止 漏 圈 第 4 步 从 冷 冻 门 的 背 面 拆 下 大 号 止 漏 圈 前 固 定 套 和 导 向 轴 承 第 5 步 携 带 少 量 清 洗 液 回 到 冷 冻 机, 用 黑 色 的 刷 子 清 洗 冷 冻 缸 后 部 的 后 轴 承 套 注 : 如 果 滴 料 盘 内 盛 有 过 多 的 奶 浆, 表 示 应 该 更 换 或 适 当 润 滑 刮 刀 架 传 动 轴 上 止 漏 圈 第 6 步 在 清 洗 液 中 用 刷 子 彻 底 清 洗 所 有 拆 卸 下 来 的 零 件, 务 必 清 除 所 有 润 滑 油 和 奶 浆 膜 特 别 注 意 用 刷 子 清 洗 冷 冻 门 内 的 出 料 阀 孔 将 所 有 清 洗 好 的 零 件 放 在 清 洁 干 燥 的 表 面 上 晾 干 第 7 步 擦 拭 冷 冻 机 的 所 有 外 表 面 操 作 步 骤 型

25 第 七 部 分 重 要 说 明 : 操 作 员 对 照 检 查 清 单 在 清 洗 和 消 毒 过 程 中 请 始 终 遵 守 当 地 的 卫 生 法 规 清 洗 和 消 毒 时 间 日 程 表 由 联 邦 州 或 当 地 管 理 部 门 负 责 管 理, 必 须 严 格 遵 守 如 果 某 装 置 具 有 待 机 模 式, 则 不 得 用 来 取 代 由 卫 生 管 理 部 门 制 定 的 正 确 清 洗 和 消 毒 步 骤 及 频 率 在 清 洗 和 消 毒 过 程 中, 应 该 着 重 强 调 以 下 要 点 必 须 每 天 进 行 清 洗 和 消 毒 细 菌 数 量 的 排 疑 解 难 1. 定 期 对 机 器 进 行 彻 底 的 清 洗 和 消 毒, 包 括 彻 底 拆 卸 并 用 刷 子 清 洗 2. 使 用 所 提 供 的 所 有 刷 子 进 行 彻 底 清 洗, 这 些 刷 子 经 过 特 殊 设 计, 可 清 洗 到 奶 浆 经 过 的 所 有 地 方 3. 用 小 号 白 色 鬃 毛 刷 清 理 奶 浆 进 料 管, 该 管 子 从 储 料 槽 向 下 一 直 延 伸 到 冷 冻 缸 的 后 面 4. 用 黑 色 鬃 毛 刷 彻 底 清 理 位 于 冷 冻 缸 后 面 的 后 轴 承 套 务 必 在 刷 子 上 使 用 大 量 的 清 洗 液 5. 如 果 当 地 卫 生 法 规 允 许 重 复 使 用 回 奶, 请 务 必 将 奶 浆 回 奶 储 存 在 经 过 消 毒 并 盖 好 盖 的 不 锈 钢 容 器 内 并 在 第 二 天 使 用 切 勿 用 重 复 使 用 的 奶 浆 对 机 器 上 料 在 使 用 回 奶 时 要 撇 掉 泡 沫 并 将 其 倒 掉 在 日 常 操 作 时, 将 回 奶 与 新 鲜 奶 浆 按 照 50/50 的 比 例 混 合 6. 在 每 星 期 的 指 定 日 子, 用 尽 可 能 少 的 奶 浆 运 行 并 在 关 门 后 将 其 扔 掉 这 将 破 坏 重 复 使 用 的 奶 浆 的 周 期, 并 降 低 高 细 菌 和 大 肠 杆 菌 总 数 的 可 能 性 7. 正 确 准 备 清 洗 液 和 消 毒 液, 认 真 阅 读 并 遵 循 标 签 上 的 说 明 过 强 的 清 洗 液 可 能 损 坏 零 件, 过 弱 的 清 洗 液 将 无 法 提 供 足 够 的 清 洗 或 消 毒 8. 储 料 槽 内 的 奶 浆 温 度 和 大 冷 柜 内 的 温 度 应 该 低 于 40 F (4.4 C) 常 规 维 护 检 查 1. 检 查 后 轴 承 套 是 否 有 磨 损 的 迹 象 ( 后 滴 料 盘 内 泄 漏 的 奶 浆 过 多 ), 并 确 认 其 已 清 洗 干 净 2. 用 螺 丝 刀 和 布 巾 保 持 后 轴 承 套 和 母 六 角 驱 动 座 已 得 到 正 确 的 清 理 3. 扔 掉 磨 损 破 裂 或 过 松 的 止 漏 圈 和 密 封 圈, 并 更 换 新 的 止 漏 圈 和 密 封 圈 4. 遵 循 装 配 部 分 中 说 明 的 所 有 润 滑 步 骤 161 型 21 重 要 说 明 : 操 作 员 对 照 检 查 清 单

26 5. 如 果 您 的 机 器 是 气 冷 型 机 器, 请 检 查 冷 凝 器 上 是 否 有 灰 尘 和 绒 毛 积 累 脏 过 滤 器 和 冷 凝 器 会 降 低 机 器 的 效 率 和 生 产 能 力, 应 使 用 软 刷 子 每 月 清 理 冷 凝 器, 绝 对 不 要 使 用 改 锥 或 其 它 金 属 物 体 来 清 理 翅 片 之 间 的 部 分 注 : 对 于 配 备 有 空 气 过 滤 器 的 机 器, 有 必 要 每 月 按 时 用 真 空 吸 尘 器 清 理 过 滤 器 当 心 : 在 清 理 冷 凝 器 之 前 务 必 切 断 电 源 未 遵 循 此 说 明 可 能 会 导 致 电 击 6. 如 果 您 的 机 器 配 备 有 辅 助 制 冷 系 统, 请 检 查 辅 助 冷 凝 器 上 是 否 有 灰 尘 和 绒 毛 积 累 脏 冷 凝 器 会 降 低 储 料 槽 的 制 冷 能 力 应 使 用 软 刷 子 每 月 清 理 冷 凝 器 绝 对 不 要 使 用 改 锥 或 其 它 金 属 物 体 来 清 理 翅 片 之 间 的 部 分 否 则 会 造 成 触 电 7. 对 于 水 冷 装 置, 请 检 查 水 管 线 是 否 有 扭 结 或 泄 漏 在 清 洗 和 维 护 机 器 时 来 回 搬 动 机 器 会 发 生 扭 结, 损 坏 或 破 裂 的 水 管 线 只 应 由 经 授 权 的 泰 勒 公 司 机 械 工 更 换 冬 季 贮 存 如 果 营 业 地 点 在 冬 季 的 几 个 月 关 门 停 业, 则 必 须 采 取 某 些 预 防 措 施 来 保 护 冷 冻 机, 特 别 是 当 整 个 建 筑 物 可 能 处 于 冰 点 以 下 的 情 况 断 开 冷 冻 机 上 的 主 电 源 以 防 止 可 能 发 生 的 电 气 损 坏 对 于 水 冷 型 冷 冻 机, 须 切 断 供 水 释 放 控 水 阀 内 弹 簧 上 的 压 力 利 用 出 口 侧 的 气 压 来 排 放 冷 凝 器 内 的 所 有 残 留 水, 然 后 添 加 一 定 量 的 永 久 性 汽 车 防 冻 剂 这 一 点 极 其 重 要 未 遵 循 这 一 步 骤 可 能 导 致 制 冷 系 统 严 重 和 昂 贵 的 损 坏 您 当 地 的 泰 勒 经 销 商 可 为 您 进 行 这 项 服 务 将 冷 冻 机 的 附 件 包 好, 例 如 刮 刀 架 和 冷 冻 门, 并 将 它 们 保 存 在 受 到 保 护 的 干 燥 地 方 可 用 防 潮 纸 包 好 橡 胶 边 角 零 件 和 垫 圈 以 提 供 保 护 所 有 零 件 应 该 彻 底 清 洗, 没 有 任 何 干 奶 浆 或 润 滑 剂 的 积 累, 这 些 物 质 会 招 引 老 鼠 及 其 它 害 虫 重 要 说 明 : 操 作 员 对 照 检 查 清 单 型

27 第 八 部 分 故 障 排 除 指 南 故 障 可 能 的 原 因 解 决 方 法 参 考 页 码 1. 不 分 配 产 品 a. 电 源 开 关 处 于 关 闭 位 置 a. 然 后 将 电 源 开 关 置 于 自 动 (AUTO) 的 位 置 2. 机 器 在 自 动 模 式 下 不 运 转 b. 储 料 槽 内 没 有 足 够 的 奶 浆 17 b. 向 储 料 槽 添 加 奶 浆 18 c. 搅 拌 器 马 达 过 载 c. 重 设 冷 冻 机 11 d. 检 查 墙 壁 插 座 上 的 电 源 插 头 e. 电 路 断 路 器 跳 闸 或 保 险 丝 被 烧 断 d. 插 好 电 源 插 头 按 按 钮 开 关 e. 将 电 路 断 路 器 置 于 ON 位 置, 或 更 换 保 险 丝 按 按 钮 开 关 f. 冷 冻 门 装 配 不 正 确 f. 参 见 操 作 步 骤 以 正 确 安 装 g. 抽 取 的 产 品 数 量 超 过 冷 冻 机 的 生 产 能 力 g. 停 止 抽 取 产 品, 让 机 器 恢 复 a. 机 器 未 接 通 电 源 a. 插 好 电 源 插 头, 按 按 钮 式 开 关 b. 冷 冻 系 统 没 有 启 动 b. 短 暂 升 高 出 料 开 关 以 启 动 冷 冻 系 统 c. 电 路 断 路 器 跳 闸 或 保 险 丝 被 烧 断 d. 搅 拌 器 马 达 过 载, 导 致 电 源 开 关 断 电 c. 将 电 路 断 路 器 置 于 ON 位 置, 或 更 换 保 险 丝 按 按 钮 开 关 d. 重 设 冷 冻 机 产 品 过 硬 a. 控 制 器 设 置 的 过 冷 a. 与 维 修 技 术 人 员 联 系 型 23 故 障 排 除 指 南

28 故 障 可 能 的 原 因 解 决 方 法 参 考 页 码 4. 产 品 过 软 a. 控 制 器 设 置 的 过 暖 a. 与 维 修 技 术 人 员 联 系 b. 未 安 装 空 气 管 b. 将 空 气 管 插 入 储 料 槽 底 部 的 进 料 管 孔 c. 产 品 抽 取 超 过 冷 冻 机 的 生 产 能 力 5. 冷 冻 缸 内 壁 被 刮 坏 a. 冷 冻 机 运 转 时 在 冷 冻 门 上 没 有 前 固 定 套 b. 齿 轮 装 置 或 直 接 传 动 装 置 没 有 校 准 6. 后 滴 料 盘 泄 漏 过 多 a. 刮 刀 架 传 动 轴 上 的 止 漏 圈 磨 损 或 有 缺 陷 c. 每 分 钟 两 份, 每 份 4 盎 司 (113.4 克 ) a. 在 冷 冻 门 上 安 装 前 固 定 套 b. 与 维 修 技 术 人 员 联 系 a. 每 3 个 月 更 换 一 次 止 漏 圈 b. 后 轴 承 套 磨 损 b. 与 维 修 技 术 人 员 联 系 c. 使 用 的 润 滑 油 不 正 确 c. 使 用 食 品 级 润 滑 油 ( 例 如 :Taylor Lube) d. 刮 刀 架 传 动 轴 的 润 滑 不 够 d. 正 确 润 滑 刮 刀 架 传 动 轴 出 料 阀 泄 漏 a. 使 用 的 润 滑 油 不 正 确 a. 使 用 食 品 级 润 滑 油 ( 例 如 :Taylor Lube) b. 出 料 阀 上 的 止 漏 圈 磨 损 或 有 缺 陷 8. 产 品 不 流 入 冷 冻 缸 a. 储 料 槽 内 没 有 足 够 的 奶 浆 b. 每 3 个 月 更 换 一 次 止 漏 圈 c. 出 料 阀 润 滑 不 够 c. 正 确 润 滑 出 料 阀 a. 向 储 料 槽 添 加 奶 浆 18 b. 进 料 口 被 冻 结 b. 与 维 修 技 术 人 员 联 系 故 障 排 除 指 南 型

29 故 障 可 能 的 原 因 解 决 方 法 参 考 页 码 9. 装 置 过 于 频 繁 地 由 于 过 载 而 停 机 10. 奶 浆 从 一 个 冷 冻 缸 进 入 第 二 冷 冻 缸 a. 电 路 上 联 接 的 电 气 过 多 a. 若 要 冷 冻 机 正 常 运 转, 需 要 有 一 个 单 独 的 20A 电 路 b. 在 电 源 线 与 墙 壁 插 座 之 间 联 接 了 一 条 延 长 线 a. 中 央 出 料 阀 密 封 磨 损 或 润 滑 不 当 b. 如 果 使 用 延 长 线, 则 必 须 与 电 源 线 的 电 流 承 载 量 相 匹 配 a. 正 确 润 滑 并 每 3 个 月 更 换 一 次 密 封 圈 / 型 25 故 障 排 除 指 南

30 第 九 部 分 零 件 更 换 日 程 表 零 件 说 明 每 3 个 月 每 6 个 月 每 年 数 量 刮 刀 架 传 动 轴 止 漏 圈 X 2 冷 冻 门 止 漏 圈 X 2 冷 冻 门 前 固 定 套 X 2 冷 冻 门 导 向 轴 承 X 2 出 料 阀 止 漏 圈 X 4 中 央 出 料 阀 密 封 X 1 固 定 插 锁 止 漏 圈 X 2 黑 色 棕 毛 刷,1 英 寸 x 2 英 寸 检 查 并 根 据 需 要 更 换 最 少 1 双 头 刷 子 检 查 并 根 据 需 要 更 换 最 少 1 白 色 棕 毛 刷,1 英 寸 x 2 英 寸 检 查 并 根 据 需 要 更 换 最 少 1 白 色 棕 毛 刷,3 英 寸 x 7 英 寸 检 查 并 根 据 需 要 更 换 最 少 1 零 件 更 换 日 程 表 型

31 第 四 部 分 零 件 清 单 说 明 零 件 号 数 量 保 修 分 类 注 释 零 件 更 新 固 定 套 - 前 轴 承 - 导 向 后 固 定 套 * * 套 圈 - 后 固 定 套 * * 螺 母 - 后 固 定 套 * * 片 - 轴 承 锁 * * 搅 拌 器 A * * X 止 漏 圈 -13/16 OD X.139W 带 -AX 带 -AX K 及 更 高 带 -AX K 及 以 前 板 - 终 端 7 极 V 60HZ 1PH 板 - 逻 辑 -GEN 2.6-SD X36641SER 板 - 电 源 -GEN 1 & 2 X32326-SER 套 - 阀 - 扩 展 K 及 更 高 套 - 阀 - 扩 展 K 及 以 前 刷 子 - 双 头 - 泵 与 进 料 T 刷 子 - 出 料 阀 1 英 寸 OD X 2 英 寸 X 17 英 寸 L 刷 子 - 抽 料 泵 体 -3 英 寸 X7 英 寸, 白 色 刷 子 - 后 固 定 套 1IN.DX2IN.LGX 电 缆 - 带 状 - 电 源 / 继 电 器 -60 IN 盖 - 成 型 英 寸 ID-6 点 套 圈 - 固 定 用 压 缩 机 L63B562BBCB E K 及 更 高 + 电 容 - 运 行 30UF/370V K 及 更 高 + 电 容 - 启 动 UF/ K 及 更 高 + 继 电 器 - 启 动 - 压 缩 机 K 及 更 高 + 导 线 - 线 -CAP/ 继 电 器 * K 及 更 高 压 缩 机 RS80C1E-CAV K 及 以 前 V 60HZ 1PH + 电 容 - 运 行 - 20UF/440V K 及 以 前 V 60HZ 1PH + 电 容 - 启 动 UF/330V K 及 以 前 V 60HZ 1PH + 继 电 器 - 启 动 - 压 缩 机 K 及 以 前 V 60HZ 1PH + 单 独 提 供 161 型 零 件 清 单 27

32 说 明 零 件 号 数 量 保 修 分 类 注 释 零 件 更 新 + 导 线 - 线 -CAP/ 继 电 器 * K 及 以 前 V 60HZ 1PH 压 缩 机 PL35G SHR + 电 容 - 启 动 UF/250V 继 电 器 - 启 动 - 压 缩 机 冷 凝 器 -AC 12LX16HX2.5T3RO J 及 更 高 - 主 冷 凝 器 -AC-12LX16HX2.5-3 行 J 及 更 高 - 主 冷 凝 器 -AC 7X6X 行 SHR K 及 更 高 + 干 燥 器 -CAP. 管.021 ID X 9F SHR + 导 线 - 线 -DANFOSS *161* SHR + 护 套 DANFOSS *060*710* SHR 接 触 器 -230VAC 1PH 50/60HZ 搅 拌 器 马 达 继 电 器 + 按 钮 - 复 位 - 红 色 塑 料 过 载 - 热 2P-2.4/ G 盖 A.- 储 料 槽 * * X 把 手 - 奶 浆 盖 垫 圈 - 储 料 槽 盖 -8QT 电 线 - 电 源 -250V-15A-95 英 寸 L-SO 芯 - 施 罗 德 阀 -TEFLON 贴 纸 - 装 饰 -TAYLOR 161 GEN 贴 纸 - 绝 缘 -CLN HPR 贴 纸 - 故 障 排 除 图 - 接 线 *161* S K 及 更 高 V 60HZ 1 PH 图 - 接 线 *161* S K 及 以 前 V 60HZ 1PH 门 A.-3SPT 1.5QT VALOX W/BAF X56906SER K 及 更 高 止 漏 圈 -2-3/4 OD X.139W 门 把 手 - 出 料 阀 插 锁 A.- 固 定 *168- 长 * X 止 漏 圈 -5/16 OD X.070W 固 定 插 锁 插 锁 A.- 固 定 *168- 短 * X 止 漏 圈 -5/16 OD X.070W 固 定 插 锁 阀 - 出 料 *150-2* 止 漏 圈 -7/8 OD X.103W 出 料 阀 阀 - 储 料 - 中 心 *TM* 单 独 提 供 零 件 清 单 型

33 说 明 零 件 号 数 量 保 修 分 类 注 释 零 件 更 新 密 封 圈 - 阀 中 央 出 料 栓 门 A.-3 出 料 口 -1.5 QT X30753-SER K 及 以 前 使 用 X56906-SER 袋 干 燥 器 -CAP. 管.021 ID X 9FT SHR 干 燥 器 - 过 滤 器 1/4 X 1/4 焊 料 DVD- 操 作 培 训 录 像 *TAYLORMATE DVD 风 扇 -3 叶 片 12 英 寸 PULL 24DEG CW K 及 更 高 固 定 器 具 - 夹 1/4-20 U- 型 面 板 固 定 器 具 - 夹 J 型 右 面 板 过 滤 器 - 空 气 13.5X17.75X7/ 密 封 圈 - 底 部 滴 料 盘 *161* 零 件 号 K 及 更 高 齿 轮 A.* 减 速 器 4 比 排 风 罩 A. *161* 焊 接 X 袋 A.- 调 整 * * X 固 定 套 - 前 轴 承 - 导 向 盖 - 成 型 英 寸 ID-6 点 止 漏 圈 -13/16 OD X.139W 止 漏 圈 -2-3/4 OD X.139W 止 漏 圈 -5/16 OD X.070W 止 漏 圈 -7/8 OD X.103W 密 封 圈 - 阀 工 具 - 止 漏 圈, 可 拆 卸 - 冷 冻 机 WHT 标 签 - 当 心 - 接 地 -PERM-ENG/SP 标 签 - 门 - 移 动 部 件 标 签 -SW- 电 源 -OFF/ON- 符 号 标 签 - 警 告 - 盖 标 签 - 警 告 - 电 气 -TW- 小 支 柱 -4 英 寸 3/8-16 螺 柱 零 件 号 K 及 以 前 + 盖 - 橡 胶 润 滑 剂 - 泰 勒 4 盎 司 手 动 - 操 作 M 单 独 提 供 型 零 件 清 单

34 说 明 零 件 号 数 量 保 修 分 类 注 释 零 件 更 新 马 达 -1/2 HP 远 程 CAPS G K 及 更 高 V 60HZ 1 PH + 电 容 - 运 行 10UF/370V K 及 更 高 + 电 容 - 启 动 72-88UF/330V K 及 更 高 马 达 -1/2 HP 1PH 60 HZ K 及 以 前 V 60HZ 1PH + 电 容 - 启 动 43-52UF/250V K 及 以 前 + 电 容 - 运 行 UF/370V K 及 以 前 马 达 - 风 扇 K 及 更 高 V 60HZ 1 PH 马 达 - 风 扇 50 瓦 风 扇 -3 叶 片 12 英 寸 PULL 24DEG K 及 更 高 + 风 扇 -5 叶 片 12 英 寸 PUSH 22DEG K 及 以 前 CCW 螺 母 - 螺 柱 * * K 及 更 高 - 手 紧 螺 丝 螺 母 - 螺 柱 * * K 及 以 前 - 手 紧 螺 丝 过 载 - 热 -2P-2.4/3.6A G 搅 拌 器 马 达 过 载 桶 -6 QT 盘 - 滴 料 *161* 面 板 A.- 前 *161* X K 及 更 高 面 板 - 侧 面 - 左 侧 *161* K 及 更 高 面 板 - 低 - 前 *161* K 及 更 高 面 板 - 后 *161*AC K 及 更 高 面 板 A.- 右 侧 *161* X K 及 更 高 面 板 A.- 前 *161* X K 及 以 前 面 板 A.- 左 侧 *161* X K 及 以 前 面 板 - 前 下 方 *161* GENII K 及 以 前 面 板 - 后 *161* K 及 以 前 面 板 - 侧 面 - 右 侧 *161* K 及 以 前 面 板 - 外 围 - 空 气 *161* K 及 以 前 板 - 装 饰 *161* GENII 探 针 A.- 奶 浆 * 四 方 * X K 及 以 前 + 圆 盘 探 针 * 方 孔 * 衬 套 - 探 针 * 方 孔 * 探 针 A.- 热 敏 电 阻 X SHR 探 针 - 热 敏 电 阻 - 储 料 槽 -2% TOL BLK 冷 冻 缸 + 单 独 提 供 零 件 清 单 型

35 说 明 零 件 号 数 量 保 修 分 类 注 释 零 件 更 新 滑 轮 -5.7 英 寸 齿 直 径 X 5/ 齿 轮 滑 轮 -AK20X5/ 搅 拌 器 马 达 电 阻 A.-*161* CONT. 盒 * X 搅 拌 器 马 达 接 触 器 消 毒 剂 KAY 包 外 壳 A.- 绝 缘 *161* X K 及 更 高 + 螺 柱 - 鼻 蛋 筒 -5/16-18X5/ 外 壳 A.- 绝 缘 *161*GEN 11 X K K 螺 柱 - 鼻 蛋 筒 -5/16-18X5/ 挡 板 - 撒 溅 * * 护 套 - 冷 凝 器 *161* K 及 更 高 护 套 - 冷 凝 器 *161* K 及 以 前 护 套 DANFOSS *060*710* SHR 开 关 A.- 抽 料 *161* X 启 动 器 - 开 关, 塑 料 臂 A.- 开 关 * * X 固 定 套 - 开 关 支 架 - 开 关 *168* E 形 环 -1/4 IN-ZD 绝 缘 - 开 关 1/64 ARMITE 螺 母 - 推 动 开 启 -1/2DIA. 轴 螺 丝 -4-40X1 RD HD 钢 -ZP 螺 丝 -6-32X3/8 BIN.HD SLOT SS 弹 簧 - 压 缩 机.720X.063X 开 关 - 杆 -SPDT-15A V 开 关 - 压 力 405 PSI- 焊 料 开 关 - 波 动 -4PDT*ON-NONE-ON 盘 - 滴 料 16-7/8L X 5-1/ 管 - 进 料 -SS-TM-TWIN 阀 门 - 入 口 1/4FL X 1/4 焊 料 SHR 阀 门 - 入 口 -1/4 MFLX1/4 S 阀 门 - 入 口 -1/4MFL X 3/8ODSDR 阀 -EPR 1/4S SHR 阀 门 - 扩 展 - 自 动 -1/4S X1/4 FPT K 及 更 高 + 单 独 提 供 161 型 31 零 件 清 单

36 说 明 零 件 号 数 量 保 修 分 类 注 释 零 件 更 新 阀 门 - 扩 展 - 自 动 -1/4S X 1/4FPT K 及 以 前 + 套 - 扩 展 阀 阀 - 电 磁 5/16ORFX1/2ODF 吸 料 管 阀 - 电 磁 7/64ORF X 1/4S 液 体 管 线 阀 -TREV 3/8X3/ 液 体 REINJ 阀 K 及 以 前 录 像 - 培 训 片 -SS-TAYLORMATE V USE DVD 说 明 零 件 号 数 量 保 修 分 类 注 释 零 件 更 新 V 50HZ 1 PH 板 - 终 端 -7 极 绿 色 V 50HZ 1PH 图 - 接 线 *161* S K 及 更 高 图 - 接 线 *161* S K 及 以 前 DVD- 操 作 培 训 录 像 *TAYLORMATE DVD K 及 更 高 压 缩 机 L63B562BBKB E K 及 更 高 + 电 容 -RUN 15UF/370V K 及 更 高 + 电 容 - 启 动 UF/250V K 及 更 高 + 继 电 器 - 启 动 - 压 缩 机 K 及 更 高 压 缩 机 RS80C1E-CAZ K 及 以 前 + 电 容 - 运 行 - 20UF/370V K 及 以 前 + 电 容 - 启 动 UF/250V K 及 以 前 + 继 电 器 - 启 动 - 压 缩 机 K 及 以 前 电 线 -1.5MM-3 HAR7 16GA 60DEG K 及 更 高 马 达 -1/2 HP 远 程 CAPS G K 及 更 高 + 电 容 - 启 动 UF/ K 及 更 高 马 达 -1/2 HP 1 PH 50 HZ 230V K 及 以 前 + 电 容 - 启 动 UF/250V K 及 以 前 + 单 独 提 供 零 件 清 单 型

37 说 明 零 件 号 数 量 保 修 分 类 注 释 零 件 更 新 水 冷 式 V 50HZ 1 PH 适 配 器 -3/8MP X 1/2 BARB-BR 支 架 - 阀 -W/C *C708* NNN 夹 - 软 管 - 可 调 7/16 X 25/ 冷 凝 器 -WC- 旋 转 11-1/2 O 软 管 - 橡 胶 1/2 ID X 7/8 OD R ' 000 面 板 - 后 *161*WC* 面 板 - 侧 面 *161*R*WC* 阀 - 水 3/8 REG/ 埋 头 单 独 提 供 161 型 33 零 件 清 单

38 Model S Rev. 8/08

39 Model S Rev. 8/08