出口食品接触金属制品安全质量手册

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1 食 品 接 触 金 属 制 品 出 口 质 量 安 全 手 册 Guide of Safety & Control to Export-oriented Food Contact Metal Products 商 务 部 对 外 贸 易 司 MOFCOM 中 国 轻 工 工 艺 品 进 出 口 商 会 CCCLA 1

2 前 言 从 广 义 上 说, 自 从 人 类 学 会 使 用 工 具 获 取 赖 以 生 存 的 食 物, 就 产 生 了 食 品 接 触 材 料 现 代 社 会 中, 从 食 品 生 产 加 工 使 用 的 工 具 设 备, 到 食 品 流 通 储 存 期 间 的 包 装, 直 至 厨 房 的 炊 具 餐 桌 上 的 餐 具, 食 品 接 触 材 料 与 食 品 更 是 如 影 相 随, 关 系 密 切 金 属 与 合 金 用 作 食 品 接 触 材 料 已 有 悠 久 的 历 史, 青 铜 时 代 或 铁 器 时 代 作 为 某 个 远 古 历 史 时 期 的 代 称 就 是 一 种 佐 证 随 着 冶 炼 技 术 的 发 展, 越 来 越 多 的 金 属 材 料 被 人 类 利 用, 仅 不 锈 钢 就 有 多 达 数 以 百 计 的 牌 号 可 供 作 食 品 接 触 材 料 现 代 化 工 技 术 的 进 步, 促 使 丰 富 多 样 的 新 涂 料 不 断 问 世, 赋 予 传 统 的 金 属 材 料 更 多 更 新 的 性 能 和 用 途 在 高 分 子 新 材 料 层 出 不 穷 的 今 天, 金 属 材 料 以 其 良 好 的 加 工 性 能 和 机 械 性 能 耐 用 易 清 洁 等 特 点, 仍 在 食 品 接 触 制 品 中 得 到 广 泛 使 用, 尤 其 是 食 品 生 产 加 工 设 备 与 此 同 时, 对 食 品 接 触 材 料 安 全 性 的 研 究 也 在 不 断 深 入 作 为 食 品 安 全 控 制 的 一 部 分, 各 发 达 国 家 对 食 品 接 触 材 料 都 建 立 了 一 系 列 法 规 和 技 术 规 范, 有 严 格 的 市 场 准 入 制 度 就 金 属 制 品 而 言, 对 其 所 迁 移 的 有 毒 重 金 属 进 行 限 制 已 达 成 国 际 上 普 遍 的 共 识, 限 量 指 标 日 趋 严 格 对 金 属 基 材 上 的 涂 层, 已 经 识 别 出 更 多 的 有 害 物 质, 不 断 出 现 新 的 限 制 措 施 我 国 出 口 的 食 品 用 产 品 中, 金 属 制 品 或 包 含 金 属 零 部 件 的 产 品 占 有 相 当 份 额, 如 2008 年 出 口 额 就 高 达 百 亿 美 元 这 些 出 口 产 品 生 产 企 业 中, 中 小 企 业 居 多, 有 相 当 一 部 分 企 业 对 出 口 目 的 地 的 安 全 法 规 要 求 不 甚 了 解, 或 对 产 品 安 全 卫 生 方 面 的 质 量 不 够 重 视, 出 口 产 品 因 质 量 安 全 不 合 格 而 遭 国 外 通 报 退 回 或 销 毁 的 事 件 时 有 发 生, 企 业 利 益 蒙 受 损 失, 对 中 国 制 造 声 誉 也 带 来 不 利 影 响 为 帮 助 生 产 企 业 更 全 面 深 入 了 解 主 要 贸 易 国 的 安 全 技 术 法 规 标 准, 促 使 企 业 加 强 产 品 质 量 安 全 的 责 任 意 识 和 管 理 控 制, 切 实 提 高 产 品 的 质 量 安 全, 从 而 增 强 产 品 在 国 际 市 场 上 的 竞 争 力, 受 商 务 部 对 外 贸 易 司 委 托, 中 国 轻 工 工 艺 品 进 出 口 商 会 组 织 宁 波 出 入 境 检 验 检 疫 局 广 东 出 入 境 检 验 检 疫 局 和 常 州 出 入 境 检 验 检 疫 局 的 陈 少 鸿 钟 怀 宁 刘 君 峰 曹 国 洲 陈 建 国 陈 晓 东 等 专 家, 会 同 其 他 业 内 专 家, 在 收 集 整 理 分 析 大 量 国 际 上 尤 其 是 欧 美 等 发 达 国 家 食 品 接 触 材 料 法 规 标 准 的 基 础 上, 编 写 出 了 本 书 出 口 食 品 接 触 金 属 制 品 质 量 安 全 手 册 2

3 本 书 的 编 写 还 得 到 中 国 标 准 化 研 究 院 国 家 标 准 馆 胡 雄 伟 馆 长 清 华 大 学 王 涛 教 授 及 苏 州 PPG 涂 料 有 限 公 司 李 丹 禾 杭 州 中 粮 包 装 有 限 公 司 谭 振 亚 等 专 家 的 大 力 支 持 和 指 导, 在 此 表 示 感 谢! 本 手 册 重 点 介 绍 了 主 要 贸 易 国 和 地 区 有 关 食 品 接 触 金 属 制 品 的 技 术 法 规 标 准 和 检 验 方 法, 以 及 我 国 出 口 产 品 检 验 监 管 主 要 贸 易 国 进 口 符 合 性 检 查 评 定 程 序 中 华 人 民 共 和 国 食 品 安 全 法 颁 布 以 来, 我 国 的 食 品 安 全 监 控 体 制 产 生 了 新 的 变 化, 国 家 有 关 食 品 接 触 材 料 的 一 系 列 标 准 管 理 办 法 也 正 在 陆 续 修 订 发 布 本 手 册 对 这 方 面 的 内 容 也 作 了 介 绍, 以 使 企 业 及 时 了 解 我 国 现 行 有 效 的 法 规 标 准 及 其 与 国 外 的 差 异 本 手 册 还 尽 可 能 介 绍 了 有 关 食 品 接 触 金 属 制 品 生 产 过 程 中 HACCP( 危 害 分 析 和 关 键 控 制 点 ) 和 GMP( 良 好 操 作 规 范 ) 的 相 关 标 准 理 念 及 质 量 控 制 实 例, 以 期 为 出 口 产 品 生 产 和 外 贸 企 业 提 供 指 导 和 借 鉴 限 于 篇 幅, 本 手 册 对 国 内 外 大 量 有 关 食 品 接 触 金 属 材 料 及 制 品 的 法 规 标 准 只 能 择 要 述 之, 且 由 于 时 间 仓 猝 和 水 平 有 限, 不 准 确 或 遗 漏 之 处 在 所 难 免, 欢 迎 读 者 批 评 指 正, 以 利 今 后 进 一 步 修 订 完 善 同 时, 鉴 于 法 规 标 准 的 时 效 性, 提 请 读 者 注 意, 在 法 规 标 准 实 际 应 用 中, 尤 其 是 相 关 限 量 指 标 和 适 用 范 围, 务 必 以 最 新 有 效 法 规 标 准 或 文 件 为 准 3

4 目 录 第 一 章 概 述...6 第 一 节 食 品 接 触 材 料 定 义 与 适 用 范 围...6 一 食 品 接 触 材 料 的 定 义...6 二 食 品 接 触 金 属 制 品 的 界 定...7 第 二 节 我 国 食 品 接 触 金 属 制 品 出 口 贸 易 概 况 一 出 口 产 品 概 况...11 二 出 口 市 场 概 况...12 三 贸 易 性 质 企 业 和 产 地 概 况...15 第 三 节 出 口 食 品 接 触 金 属 制 品 质 量 安 全 现 状...16 第 二 章 主 要 贸 易 国 ( 地 区 ) 食 品 接 触 金 属 制 品 安 全 法 规...20 第 一 节 主 要 贸 易 国 ( 地 区 ) 食 品 接 触 金 属 制 品 质 量 安 全 规 范...20 一 ISO 标 准 中 的 质 量 安 全 要 求...20 二 欧 洲 理 事 会 和 欧 盟 及 其 成 员 国 的 要 求...27 三 美 国 金 属 制 品 相 关 法 规 和 标 准...39 四 日 本 和 韩 国 金 属 制 品 相 关 规 范...42 第 二 节 主 要 贸 易 国 检 验 标 准 与 方 法...44 一 ISO 标 准 中 的 检 验 方 法...44 二 欧 洲 EN 标 准 中 的 检 验 方 法...48 三 某 些 欧 盟 成 员 国 的 检 验 方 法...51 四 美 国 有 关 金 属 制 品 的 检 测 方 法...52 五 日 本 和 韩 国 的 检 验 方 法...54 第 三 章 我 国 食 品 接 触 金 属 制 品 安 全 管 理...56 第 一 节 我 国 食 品 接 触 金 属 制 品 质 量 安 全 要 求...56 一 生 产 企 业 的 管 理 要 求...56 二 产 品 质 量 安 全 技 术 规 范...62 第 二 节 我 国 食 品 接 触 金 属 制 品 质 量 安 全 检 验 方 法...68 一 国 家 卫 生 标 准 中 规 定 项 目 的 测 试 方 法...68 二 其 他 国 家 标 准 中 的 检 测 方 法...71 三 行 业 标 准 中 的 检 测 方 法...71 第 四 章 国 内 外 食 品 接 触 金 属 制 品 安 全 法 规 及 标 准 比 较...72 第 一 节 检 验 方 法 比 较...72 一 迁 移 试 验...72 二 食 品 分 类 与 食 品 模 拟 物...73 三 迁 移 试 验 条 件...74 四 食 品 模 拟 物 体 积 与 材 料 接 触 面 积 之 比...75 五 特 定 情 况 下 的 迁 移 试 验...76 第 二 节 食 品 接 触 金 属 制 品 质 量 安 全 要 求 比 较...77 一 金 属 材 质 要 求...77 二 总 迁 移 限 量...78 三 特 定 物 质 限 量...79 第 五 章 出 口 食 品 接 触 材 料 质 量 安 全 控 制 及 符 合 性 评 定 程 序...83 第 一 节 质 量 安 全 管 理 和 控 制

5 一 质 量 安 全 管 理 控 制 存 在 的 问 题...83 二 ISO 标 准 介 绍...84 三 良 好 操 作 规 范 (GMP) 介 绍...85 四 金 属 制 品 生 产 工 艺 过 程 质 量 安 全 控 制 实 例...88 第 二 节 符 合 性 评 定 程 序...89 一 出 口 检 验 监 管 程 序...89 二 欧 盟 及 其 成 员 国 食 品 接 触 材 料 进 口 符 合 性 评 定 程 序...94 三 美 国 食 品 接 触 材 料 进 口 符 合 性 评 定 程 序...96 四 日 本 食 品 接 触 材 料 进 口 符 合 性 评 定 程 序...99 五 韩 国 食 品 接 触 材 料 进 口 符 合 性 评 定 程 序 附 件 1 欧 洲 理 事 会 关 于 用 作 食 品 接 触 材 料 的 金 属 与 合 金 指 南 附 件 2 问 题 与 解 答 附 件 3 检 测 机 构 信 息

6 第 一 章 概 述 食 品 是 人 类 赖 以 生 存 和 发 展 的 物 质 基 础, 食 品 安 全 则 是 影 响 身 体 健 康 和 国 计 民 生 的 重 大 问 题 食 品 接 触 材 料 及 制 品 的 质 量 安 全 若 存 在 隐 患, 易 造 成 食 品 污 染, 引 起 食 品 安 全 事 件 随 着 全 社 会 对 食 品 安 全 问 题 的 关 注 程 度 不 断 增 加, 食 品 容 器 包 装 材 料 餐 厨 具 等 食 品 接 触 材 料 的 质 量 安 全 逐 渐 引 起 了 社 会 各 界 的 注 意 近 年 来, 生 产 企 业 是 质 量 安 全 第 一 责 任 人 的 意 识 日 益 增 强 提 高 相 关 产 品 的 质 量 安 全, 不 仅 是 企 业 应 该 承 担 的 社 会 责 任, 对 提 升 产 品 的 内 在 竞 争 力, 扩 大 市 场 占 有 率, 增 长 经 济 效 益, 尤 其 对 促 进 外 贸 增 长, 树 立 中 国 制 造 的 正 面 形 象, 无 疑 也 具 有 现 实 和 长 远 的 意 义 金 属 在 食 品 接 触 材 料 中 用 途 广 泛, 本 章 主 要 介 绍 食 品 接 触 金 属 制 品 的 概 念 国 际 贸 易 情 况 及 我 国 相 关 出 口 产 品 质 量 安 全 现 状 等 内 容 第 一 节 食 品 接 触 材 料 定 义 与 适 用 范 围 一 食 品 接 触 材 料 的 定 义 食 品 接 触 材 料 (Food contact materials,fcm) 是 欧 美 等 发 达 国 家 普 遍 使 用 的 概 念, 其 定 义 各 国 略 有 不 同, 一 般 认 为 是 : 在 可 预 见 的 正 常 使 用 情 况 下 可 能 与 食 品 接 触, 或 可 能 将 其 成 分 迁 移 至 食 品 中 的 材 料 和 制 品, 也 包 括 生 产 这 些 材 料 和 制 品 所 使 用 的 原 辅 材 料 我 国 于 2009 年 6 月 1 日 起 实 施 的 中 华 人 民 共 和 国 食 品 安 全 法 ( 以 下 简 称 食 品 安 全 法 ) 总 则 中, 将 用 于 食 品 的 包 装 材 料 容 器 洗 涤 剂 消 毒 剂 和 用 于 食 品 生 产 经 营 的 工 具 设 备 统 称 为 食 品 相 关 产 品, 在 附 则 中 说 明 了 这 些 食 品 相 关 产 品 的 含 义 : 用 于 食 品 的 包 装 材 料 和 容 器, 指 包 装 盛 放 食 品 或 者 食 品 添 加 剂 用 的 纸 竹 木 金 属 搪 瓷 陶 瓷 塑 料 橡 胶 天 然 纤 维 化 学 纤 维 玻 璃 等 制 品 和 直 接 接 触 食 品 或 者 食 品 添 加 剂 的 涂 料 ; 用 于 食 品 生 产 经 营 的 工 具 设 备, 指 在 食 品 或 者 食 品 添 加 剂 生 产 流 通 使 用 过 程 中 直 接 接 触 食 品 或 者 食 品 添 加 剂 的 机 械 管 道 传 送 带 容 器 用 具 餐 具 等 ; 用 于 食 品 的 洗 涤 剂 消 毒 剂, 指 直 接 用 于 洗 涤 或 者 消 毒 食 品 餐 炊 具 以 及 直 接 接 触 食 品 的 工 具 设 备 或 者 食 品 包 装 材 料 和 容 器 的 物 质 显 然, 上 述 三 类 食 品 相 关 产 品 都 属 于 广 义 的 食 品 接 触 材 料 范 畴, 但 通 常 所 说 的 食 品 接 触 材 料 一 般 指 前 二 类 产 品, 尤 其 是 第 一 类 产 品, 即 食 品 包 装 材 料 和 容 器, 大 多 数 是 与 人 们 日 常 生 活 密 切 相 关 的 消 费 品 食 品 接 触 材 料 的 性 能, 对 于 食 品 安 全 有 着 双 重 影 响 : 一 方 面 是 合 适 的 包 装 材 料 或 容 器 可 以 保 护 食 品 不 受 外 界 的 污 染, 保 持 食 品 的 水 分 成 分 品 质 等 特 性 不 发 生 改 变 ; 另 一 方 面 则 是 食 品 接 触 材 料 中 的 成 分 可 能 迁 移 到 食 品 中, 引 起 食 品 的 感 官 性 状 品 质 的 劣 变, 甚 至 影 响 人 类 健 康 本 手 册 所 指 食 品 接 触 材 料 的 质 量 安 全, 主 要 涉 及 上 述 后 一 方 面 的 性 能 ; 要 提 高 食 品 接 触 材 料 的 质 量 安 全, 就 是 要 避 免 材 料 中 成 分 迁 移 至 食 品 中 而 6

7 造 成 食 品 感 官 形 状 和 品 质 的 劣 变, 进 而 危 及 人 类 健 康 食 品 接 触 材 料 在 使 用 过 程 中 源 于 机 械 电 气 等 方 面 性 能 的 安 全 问 题 不 在 本 手 册 讨 论 范 围 之 内 二 食 品 接 触 金 属 制 品 的 界 定 本 手 册 所 称 食 品 接 触 金 属 制 品, 主 要 指 各 种 金 属 制 食 品 包 装 及 用 于 食 品 的 容 器 器 具, 也 包 括 家 用 电 器 中 接 触 食 品 的 金 属 零 部 件 根 据 材 质 的 不 同, 又 可 分 为 铁 铝 铜 和 不 锈 钢 等 类 制 品 有 的 金 属 制 品 表 面 还 镀 有 其 它 金 属, 如 俗 称 马 口 铁 的 镀 锡 薄 钢 板, 常 用 来 制 造 食 品 和 饮 料 罐 接 触 食 品 的 表 面 带 聚 合 物 涂 层 的 金 属 制 品 也 属 本 手 册 范 畴 搪 瓷 是 在 金 属 表 面 上 覆 盖 珐 琅 ( 瓷 釉 ) 层 的 制 品, 通 过 在 金 属 胚 胎 上 涂 敷 一 层 或 多 层 珐 琅 浆, 经 干 燥 烧 成 而 得 一 般 制 品 以 钢 铁 为 胚 胎, 有 时 以 铝 为 胚 胎, 称 铝 搪 瓷 以 铜 金 银 等 为 胚 胎 的 则 称 为 景 泰 蓝 虽 然 通 常 将 搪 瓷 制 品 另 作 一 类, 与 金 属 陶 瓷 玻 璃 制 品 并 列, 考 虑 到 其 基 质 材 料 为 金 属, 且 卫 生 指 标 检 测 方 法 都 与 金 属 类 似, 也 被 纳 入 本 手 册 内 以 上 所 说 食 品 接 触 金 属 制 品, 具 体 产 品 有 如 煎 锅 炒 锅 炖 锅 不 沾 锅 高 压 锅 餐 盘 水 果 盘 餐 刀 叉 勺 铲 壶 杯 碗 厨 用 刀 水 果 刀 调 味 品 罐 开 瓶 器 打 蛋 器 烧 烤 叉 烧 烤 架 烤 盘 等 餐 具 厨 具 ; 铝 箔 易 拉 罐 马 口 铁 罐 食 品 用 钢 桶 等 金 属 包 装 ; 还 有 三 明 治 炉 榨 汁 机 电 饭 锅 食 品 研 磨 机 搅 拌 器 电 水 壶 冰 箱 微 波 炉 等 家 用 电 器 根 据 2009 年 进 出 口 商 品 名 称 及 编 码 协 调 制 度 调 整 情 况, 以 及 出 入 境 检 验 检 疫 机 构 实 施 检 验 检 检 疫 的 进 出 境 商 品 目 录, 将 涉 及 食 品 接 触 金 属 制 品 的 相 关 商 品 名 称 及 其 HS 编 码 与 检 验 监 管 类 别 列 于 表 1-1 表 1-1 食 品 接 触 金 属 制 品 HS 编 码 目 录 商 品 类 别 HS 编 码 商 品 名 称 海 关 监 管 条 件 检 验 检 疫 类 别 钢 铁 丝 绒 擦 锅 器 洗 擦 用 块 垫 等 A/ R/ 钢 铁 制 品 餐 桌 厨 房 等 家 用 铸 铁 制 器 具 ( 包 括 零 件 非 搪 瓷 的 ) A/ R/ 餐 桌 厨 房 等 家 用 铸 铁 制 搪 瓷 器 ( 包 括 零 件 已 搪 瓷 的 ) A/B R/N 餐 桌 厨 房 等 家 用 不 锈 钢 器 具 ( 包 括 零 件 已 搪 瓷 的 ) A/B R/N 烧 锅, 钢 铁 制, 已 搪 瓷 ( 铸 铁 的 除 外 ) A/B R/N 烧 烤 炉, 钢 铁 制, 已 搪 瓷 ( 铸 铁 的 除 外 ) A/B R/N 其 它 餐 桌 厨 房 等 家 用 钢 铁 制 搪 瓷 器 ( 铸 铁 除 外 ) A/B R/N 其 它 餐 桌 厨 房 等 用 钢 铁 器 具 A/ R/ 7

8 表 1-1( 续 ) 商 品 类 别 HS 编 码 商 品 名 称 海 关 监 管 条 件 检 验 检 疫 类 别 铜 制 品 擦 锅 器 及 洗 刷 擦 光 用 的 块 垫 手 套 ( 包 括 类 似 品 ) A/ R/ 非 电 热 的 铜 制 家 用 烹 饪 器 具 及 其 零 件 A/ R/ 其 它 餐 桌 厨 房 等 家 用 器 具 及 其 零 件 A/ R/ 铝 制 易 拉 罐 及 罐 体 A/ R/ 铝 制 品 擦 锅 器 及 洗 刷 擦 光 用 的 块 垫 手 套 ( 包 括 类 似 的 铝 制 品 ) A/ R/ 铝 制 高 压 锅 A/B R/N 其 它 餐 桌 厨 房 等 家 用 铝 制 器 具 及 其 零 件 A/ R/ 厨 房 或 食 品 加 工 机 器 用 刀 及 刀 片 ( 厨 房 器 具 或 食 品 加 工 机 器 用 ) 加 工 调 制 食 品 饮 料 用 手 动 机 械 ( 重 量 不 超 过 10 千 克 ) A/ R/ A/ R/ 贱 金 属 制 品 刃 面 固 定 的 餐 刀 A/ R/ 切 菜 刀 等 厨 房 用 利 口 器 A/ R/ 成 套 含 镀 贵 金 属 制 厨 房 或 餐 桌 用 具 ( 成 套 货 品, 其 中 至 少 一 件 是 镀 贵 金 属 的 ) A/ R/ 成 套 的 其 他 厨 房 或 餐 桌 用 具 ( 成 套 货 品, 没 有 一 件 是 镀 贵 金 属 的 ) A/ R/ 非 成 套 镀 贵 金 属 制 厨 房 或 餐 桌 用 具 ( 非 成 套 货 品, 镀 贵 金 属 的 ) A/ R/ 其 他 非 成 套 的 厨 房 或 餐 桌 用 具 ( 非 成 套 货 品, 无 镀 贵 金 属 的 ) A/ R/ 面 包 房 用 烤 炉 及 烘 箱 等 ( 含 做 饼 干 用 的 ) A/ R/ 容 积 >150 升 压 缩 式 家 用 型 冷 藏 葙 A/B L.M.R/N 食 品 用 机 械 或 设 备 压 缩 式 家 用 型 冷 藏 葙 (50< 容 积 150 升 ) A/B L.M.R/N 容 积 50 升 压 缩 式 家 用 型 冷 藏 葙 A/B L.M.R/N 半 导 体 制 冷 式 家 用 型 冷 藏 葙 A/B L.M.R/N 电 气 吸 收 式 家 用 型 冷 藏 葙 A/ L.R/ 其 他 家 用 型 冷 藏 葙 A/B L.M.R/N 制 冷 温 度 -40 的 柜 式 冷 冻 葙 ( 容 积 不 超 过 800 升 ) A/B M/N 制 冷 温 度 > -40 大 的 其 他 柜 式 冷 冻 葙 ( 大 的 指 容 积 >500 升, 但 800 升 ) A/B 8

9 表 1-1( 续 ) 商 品 类 别 HS 编 码 商 品 名 称 海 关 监 管 条 件 检 验 检 疫 类 别 制 冷 温 度 > -40 小 的 其 他 柜 式 冷 冻 葙 ( 小 的 指 容 积 500 升 ) A/B L.M/N 制 冷 温 度 -40 的 立 式 冷 冻 葙 ( 容 积 900 升 ) A/B M/N 制 冷 温 度 > -40 大 的 立 式 冷 冻 葙 ( 大 的 指 容 积 >500 升, 但 900 升 ) A/B 制 冷 温 度 > -40 小 的 立 式 冷 冻 葙 ( 小 的 指 容 积 500 升 ) A/B L.M/N 装 有 冷 藏 或 冷 冻 装 置 的 其 它 设 备, 用 于 存 储 及 展 示 ( 包 括 柜 葙 展 示 台 陈 A/B L.M/ 列 葙 及 类 似 品 ) 制 冰 机 冰 激 凌 机 A/B 食 品 用 机 械 或 设 备 生 产 奶 粉 用 干 燥 器 A/ M/ 加 工 热 饮 料, 烹 调 加 热 食 品 的 机 器 A/ L.M.R/ 奶 油 分 离 器 A/ R/ 家 用 型 过 滤 或 净 化 水 的 装 置 A/B R/N 过 滤 或 净 化 饮 料 的 机 器 及 装 置 ( 过 滤 或 净 化 水 的 装 置 除 外 ) A/B R/N 家 用 型 洗 碟 机 /B /N 瓶 子 及 其 它 容 器 的 洗 涤 或 干 燥 机 器 /B /N 乳 品 加 工 用 自 动 化 灌 装 设 备 A/ R/ 其 他 饮 料 及 液 体 食 品 灌 装 设 备 A/ R/ 饮 料 充 气 机 及 其 他 包 封 机 A/ R/ 饮 料 及 液 体 食 品 灌 装 设 备 用 零 件 A/ R/ 乳 品 加 工 机 器 A/ R/ 挤 奶 机 及 乳 品 加 工 机 器 用 零 件 A/ R/ 制 酒 果 汁 等 的 压 榨 轧 碎 机 ( 包 括 制 类 似 饮 料 用 机 器 ) A/ R/ 制 酒 果 汁 等 压 榨 轧 碎 机 零 件 A/ R/ 谷 物 磨 粉 业 加 工 机 器 ( 包 括 谷 物 干 豆 加 工 机 器, 但 农 业 用 机 器 除 外 ) A/ R/ 糕 点 生 产 线 A/ R/ 9

10 表 1-1( 续 ) 商 品 类 别 HS 编 码 商 品 名 称 海 关 监 管 条 件 检 验 检 疫 类 别 通 心 粉, 面 条 的 生 产 加 工 机 器 ( 包 括 类 似 产 品 的 加 工 机 ) A/ R/ 生 产 糖 果 可 可 粉 巧 克 力 的 机 器 A/ R/ 食 品 用 机 械 或 设 备 制 糖 机 器 A/ R/ 酿 酒 机 器 A/ R/ 肉 类 或 家 禽 加 工 机 器 A/ R/ 水 果 坚 果 或 蔬 菜 加 工 机 器 A/ R/ 其 他 未 列 名 食 品 等 加 工 机 器 ( 包 括 饮 料 工 业 用 加 工 机 器, 加 工 动 植 物 油 脂 的 机 器 除 外 ) A/ R/ 食 品 饮 料 工 业 用 机 器 的 零 件 ( 编 号 8348 所 列 机 器 ) A/ R/ 水 果 或 蔬 菜 的 榨 汁 机 A/B L.R/N 食 品 研 磨 机 搅 拌 器 A/B L.R/N 家 用 电 器 微 波 炉 A/B L.M.R/N 电 饭 锅 A/B L.R/N 电 炒 锅 A/B R/N 电 烤 葙 A/B L.M/N 滴 液 式 咖 啡 机 A/B L.R/N 蒸 馏 渗 沥 式 咖 啡 机 A/B L.R/N 泵 压 式 咖 啡 机 A/B L.R/N 家 用 电 器 其 他 电 热 咖 啡 机 和 茶 壶 A/B L.R/N 家 用 自 动 面 包 机 A/B L.M.R/N 片 式 烤 面 包 机 ( 多 士 炉 ) A/B L.M.R/N 其 他 电 热 烤 面 包 器 A/B L.M.R/N 电 热 饮 水 机 A/B L/N 其 他 电 热 器 具 A/B L/N 注 : 海 关 监 管 条 件 项 下 的 代 码 表 示 :A- 实 施 进 境 检 验 检 疫 ;B- 实 施 出 境 检 验 检 疫 检 验 检 疫 类 别 项 下 的 代 码 表 示 :M- 进 口 商 品 检 验 ;N- 出 口 商 品 检 验 ;R- 进 口 食 品 卫 生 监 督 检 验 ;L- 民 用 商 品 入 境 验 证 10

11 由 表 1-1 可 见, 食 品 接 触 金 属 制 品 中, 不 锈 钢 和 搪 瓷 制 品 铝 制 高 压 锅 家 用 冰 箱 及 各 类 小 家 电 为 出 口 法 定 检 验 商 品, 食 品 生 产 用 的 机 械 设 备 则 多 属 出 口 非 法 检 商 品 事 实 上, 我 国 目 前 出 口 的 食 品 接 触 金 属 制 品 也 以 前 者 为 主, 但 非 法 检 商 品 也 不 在 少 数, 如 各 种 铝 制 餐 炊 具 和 贱 金 属 器 具 上 表 列 出 的 各 类 非 法 检 产 品, 虽 然 在 我 国 不 强 制 实 施 出 口 检 验, 但 因 其 用 于 食 品, 各 国 往 往 会 有 健 康 卫 生 方 面 的 强 制 性 规 定, 尤 其 是 某 些 欧 盟 成 员 国, 要 求 产 品 随 附 符 合 性 声 明 及 其 证 明 材 料 生 产 企 业 和 外 贸 公 司 应 注 意 了 解 产 品 出 口 国 的 相 关 规 定, 除 满 足 客 户 有 关 产 品 款 式 性 能 方 面 的 要 求 外, 还 应 按 出 口 目 的 地 卫 生 方 面 的 要 求 组 织 生 产, 保 证 产 品 质 量 安 全, 并 及 时 准 备 好 产 品 质 量 安 全 的 检 验 检 测 报 告 或 证 书, 以 使 产 品 能 够 顺 利 出 口 我 国 各 类 产 品 的 出 口 状 况 详 见 本 章 第 二 节 第 二 节 我 国 食 品 接 触 金 属 制 品 出 口 贸 易 概 况 我 国 金 属 餐 厨 制 品 出 口 品 种 繁 多, 在 本 节 中 介 绍 的 产 品 涉 及 35 个 相 关 出 口 HS 编 码 项 下 产 品, 出 口 全 球 200 多 个 国 家 和 地 区,2008 年 出 口 金 额 为 亿 美 元, 同 比 增 长 27.79% 一 出 口 产 品 概 况 2008 年, 微 波 炉 出 口 金 额 亿 美 元, 占 比 重 16.47%, 同 比 增 长 5%; 出 口 到 150 个 国 家 和 地 区, 其 中 美 国 为 第 一 大 市 场, 占 比 重 25.54%, 其 次 是 日 本, 占 比 重 6.48%, 其 他 以 欧 盟 国 家 为 主 不 锈 钢 餐 厨 制 品 出 口 金 额 亿 美 元, 占 比 重 11.24%, 同 比 下 降 2.08%; 出 口 到 160 多 个 国 家 和 地 区, 其 中 美 国 仍 为 第 一 大 市 场, 占 比 重 20.86%, 其 次 是 欧 盟 国 家 和 日 本 表 年 金 属 餐 厨 制 品 出 口 产 品 结 构 统 计 ( 金 额 单 位 : 万 美 元 ) 序 号 商 品 名 称 HS 编 码 出 口 额 出 口 占 比 出 口 同 比 合 计 微 波 炉 不 锈 钢 制 餐 桌 厨 房 或 其 他 家 用 器 具 及 其 零 件 其 他 成 套 的 餐 匙 餐 叉 勺 等 厨 房 或 餐 桌 用 具 其 他 餐 匙 餐 叉 勺 等 类 似 的 厨 房 或 餐 桌 用 具 其 他 铝 制 餐 桌 厨 房 或 其 他 家 用 器 具 及 其 零 件 未 列 名 电 热 器 具 其 他 未 搪 瓷 钢 铁 餐 桌 厨 房 等 家 用 器 具 及 零 件 其 他 电 咖 啡 机 或 茶 壶 滴 液 式 咖 啡 机 电 烤 箱 电 饭 锅

12 表 1-2( 续 ) 序 号 商 品 名 称 HS 编 码 出 口 额 出 口 占 比 出 口 同 比 12 其 他 电 热 烤 面 包 器 电 热 饮 水 机 片 式 烤 面 包 机 ( 多 士 炉 ) 家 用 自 动 面 包 机 非 绝 缘 的 钢 芯 铝 制 绞 股 线 缆 编 带 及 类 似 品 泵 压 式 咖 啡 机 未 列 名 利 口 器 未 搪 瓷 铸 铁 制 餐 桌 厨 房 等 家 用 器 具 及 其 零 件 刃 面 固 定 的 餐 刀 电 磁 炉 未 列 已 搪 瓷 钢 铁 制 餐 桌 \ 厨 房 家 用 器 具 及 零 件 其 他 已 搪 瓷 钢 铁 制 烧 锅 钢 铁 丝 绒 擦 锅 器 及 洗 刷 擦 光 块 垫 手 套 等 蒸 馏 渗 滤 式 咖 啡 机 电 炒 锅 已 搪 瓷 铸 铁 制 餐 桌 厨 房 等 家 用 器 具 及 其 零 件 铝 制 易 拉 罐 及 罐 体 其 他 餐 桌 厨 房 或 其 他 家 用 铜 制 器 具 及 其 零 件 成 套 厨 房 或 餐 桌 用 具, 至 少 其 中 一 件 镀 贵 金 属 其 他 镀 贵 金 属 的 餐 匙 餐 叉 等 厨 房 或 餐 桌 用 具 非 电 热 的 铜 制 家 用 烹 饪 器 具 及 其 零 件 铜 制 刷 锅 器 及 洗 刷 擦 光 用 块 垫 手 套 及 类 似 品 铝 制 擦 锅 器 洗 刷 擦 光 用 块 垫 手 套 及 类 似 品 其 他 已 搪 瓷 钢 铁 制 烧 烤 炉 二 出 口 市 场 概 况 ( 一 ) 全 球 主 要 金 属 餐 厨 制 品 市 场 概 况 1. 微 波 炉 2008 年 全 球 贸 易 额 约 亿 美 元, 同 比 增 长 1.98% 美 国 和 欧 盟 是 全 球 微 波 炉 最 大 的 进 口 市 场, 其 主 要 进 口 来 源 国 均 是 中 国 美 国 进 口 额 9.63 亿 美 元, 同 比 下 降 4.71%; 从 中 国 进 口 额 6.01 亿 美 元, 同 比 增 长 0.18% 欧 盟 进 口 额 8.27 亿 美 元, 同 比 下 降 3.52%; 从 中 国 进 口 额 6.59 亿 美 元, 同 比 下 降 4.79% 2. 不 锈 钢 餐 厨 制 品 2008 年 全 球 贸 易 额 约 亿 美 元, 同 比 增 长 2.51% 欧 盟 和 美 国 仍 是 最 大 进 口 市 场, 其 主 要 进 口 来 源 国 也 是 中 国 欧 盟 进 口 额 亿 美 元, 同 比 增 长 4.78%; 从 中 国 进 口 额 9.91 亿 美 元, 同 比 增 长 6.74% 美 国 进 口 额 8.87 亿 美 元, 同 比 下 降 7.49%; 从 中 国 进 口 额

13 亿 美 元, 同 比 下 降 10.36% 中 国 台 湾 2.31% 瑞 士 3.19% 越 南 2.25% 泰 国 中 国 香 港 1.91% 1.34% 美 国 0.97% 韩 国 0.63% 其 他 1.03% 土 尔 其 3.59% 印 度 6.98% 中 国 75.80% 图 年 欧 盟 不 锈 钢 餐 厨 制 品 进 口 市 场 结 构 ( 数 据 来 源 :Global Trade Atlas) 意 大 利 2.35% 加 拿 大 1.76% 中 国 香 港 1.17% 印 尼 1.17% 巴 西 1.16% 其 他 4.12% 韩 国 2.89% 中 国 台 湾 3.12% 泰 国 5.49% 中 国 67.90% 印 度 8.88% 图 年 美 国 不 锈 钢 餐 厨 制 品 进 口 市 场 结 构 ( 数 据 来 源 :Global Trade Atlas) ( 二 ) 我 国 产 品 出 口 市 场 按 洲 划 分, 出 口 最 大 的 市 场 为 欧 洲, 出 口 额 亿 美 元, 占 比 重 35.40%, 同 比 增 长 27.9%; 第 二 是 北 美 洲, 出 口 额 亿 美 元, 占 比 重 26.3%, 同 比 增 长 17.66%; 第 三 是 亚 洲, 出 口 额 亿 美 元, 占 比 重 24.43%, 同 比 增 长 34.29% 13

14 按 国 别 划 分, 美 国 为 第 一 大 市 场, 出 口 额 亿 美 元, 占 比 重 23.22%, 同 比 增 长 16.64%; 对 德 国 出 口 额 9.33 亿 美 元, 占 比 重 6.82%, 同 比 增 长 25.17%; 对 日 本 出 口 额 8.18 亿 美 元, 占 比 重 5.98%, 同 比 增 长 22.25% 2008 年 我 国 食 品 接 触 金 属 制 品 出 口 市 场 分 布 示 意 分 别 见 图 1-3 和 图 1-4 非 洲 4.81% 大 洋 洲 2.49% 拉 丁 美 洲 6.57% 欧 洲 35.40% 亚 洲 24.43% 北 美 洲 26.30% 图 年 我 国 金 属 餐 厨 制 品 出 口 市 场 结 构 ( 一 ) ( 数 据 来 源 : 海 关 总 署 ) 其 他 41.13% 美 国 23.22% 德 国 6.82% 日 本 阿 拉 伯 联 合 酋 长 国 5.98% 2.63% 英 国 5.10% 荷 兰 2.74% 意 大 利 2.87% 俄 罗 斯 联 邦 3.03% 加 拿 大 3.09% 法 国 3.40% 图 年 我 国 金 属 餐 厨 制 品 出 口 市 场 结 构 ( 二 ) ( 数 据 来 源 : 海 关 总 署 ) 14

15 三 贸 易 性 质 企 业 和 产 地 概 况 ( 一 ) 加 工 贸 易 占 据 主 导 地 位 加 工 贸 易 占 全 年 出 口 额 的 50.22%, 为 亿 美 元, 其 中 进 料 加 工 出 口 额 占 91.14%, 同 比 增 长 15.71% 一 般 贸 易 出 口 额 亿 美 元, 占 比 重 44.57%, 同 比 增 长 35.60% 1.64% 44.57% 1.25% 1.22% 0.84% % 加 工 贸 易 一 般 贸 易 保 税 仓 库 进 出 境 货 物 其 它 边 境 小 额 贸 易 对 外 承 包 工 程 出 口 货 物 保 税 区 仓 储 转 口 货 物 图 年 我 国 金 属 餐 厨 制 品 出 口 贸 易 结 构 ( 数 据 来 源 : 海 关 总 署 ) ( 二 ) 三 资 企 业 出 口 稳 居 首 位, 私 营 企 业 出 口 快 速 增 长 三 资 企 业 出 口 额 亿 美 元, 占 比 重 51.57%, 同 比 增 长 20.14%, 其 中 合 资 企 业 出 口 额 亿 美 元, 同 比 增 长 18.91%, 独 资 企 业 出 口 额 亿 美 元, 同 比 增 长 24.15%; 民 营 企 业 出 口 额 亿 美 元, 占 比 重 35.89%, 同 比 增 长 40.18%, 其 中 私 营 企 业 出 口 额 亿 美 元, 同 比 增 长 65.39% 民 营 企 业 36.00% 国 有 企 业 12.26% 三 资 企 业 51.74% 图 年 我 国 金 属 餐 厨 制 品 出 口 企 业 结 构 ( 数 据 来 源 : 海 关 总 署 ) 15

16 ( 三 ) 广 东 省 出 口 为 全 国 之 首 广 东 省 出 口 亿 美 元, 占 比 重 54.32%, 同 比 增 长 23.05%; 浙 江 省 出 口 亿 美 元, 占 比 重 16.02%, 同 比 增 长 28.58%; 天 津 市 出 口 9.95 亿 美 元, 占 比 重 7.27%, 同 比 增 长 20.23%; 上 海 市 出 口 8.32 亿 美 元, 占 比 重 6.08%, 同 比 增 长 9.21%; 福 建 省 出 口 6.02 亿 美 元, 占 比 重 4.40%, 同 比 增 长 29.88% 江 苏 2.34% 山 东 2.28% 黑 龙 江 1.44% 新 疆 1.16% 河 北 1.15% 其 他 3.54% 福 建 4.40% 上 海 6.08% 广 东 54.32% 天 津 7.27% 浙 江 16.02% 图 年 我 国 金 属 餐 厨 制 品 出 口 地 区 结 构 ( 数 据 来 源 : 海 关 总 署 ) 第 三 节 出 口 食 品 接 触 金 属 制 品 质 量 安 全 现 状 近 年 来, 我 国 出 口 食 品 接 触 金 属 制 品 ( 以 下 简 称 金 属 制 品 ) 中, 属 于 出 口 法 检 的 产 品 质 量 总 体 上 较 好 据 出 入 境 检 验 检 疫 局 统 计,2008 年 1 月 至 2009 年 6 月, 全 国 各 口 岸 出 口 法 检 金 属 制 品 共 多 批, 其 中 检 出 不 合 格 批 次 为 188 批, 不 合 格 产 品 货 值 约 占 出 口 总 货 值 的 0.13% 也 就 是 说, 出 口 法 检 产 品 中,99% 以 上 是 合 格 的 而 且, 检 出 不 合 格 产 品 中, 不 到 一 半 是 理 化 指 标 即 内 在 质 量 安 全 不 合 格, 大 多 数 属 于 外 观 检 验 不 合 格 但 是, 出 口 产 品 质 量 安 全 产 品 仍 不 容 乐 观 一 方 面, 是 因 为 有 为 数 不 少 的 金 属 制 品 属 于 非 法 检 产 品, 未 经 检 验 检 疫 机 构 查 验 就 已 出 境, 另 一 方 面 某 些 国 家 对 金 属 制 品 安 全 指 标 限 量 极 为 严 格 由 于 各 国 监 管 重 点 和 质 量 指 标 不 一, 我 国 出 口 金 属 制 品 中 被 国 外 通 报 数 量 和 不 合 16

17 格 原 因 也 不 尽 相 同, 多 数 为 出 口 欧 盟 产 品, 且 以 不 锈 钢 或 金 属 镀 层 制 品 重 金 属 迁 移 超 标 居 多, 并 呈 逐 年 上 升 态 势 如 图 1-8 所 见,2009 年 1~7 月 欧 盟 RASFF( 食 品 和 饲 料 快 速 预 警 系 统 ) 通 报 的 来 自 我 国 66 批 次 不 合 格 食 品 接 触 材 料 中, 金 属 制 品 铬 镍 迁 移 超 标 的 批 次 约 占 三 分 之 一 强 镉 2.70% 铅 4.05% 其 他 10.81% 铬 24.32% 铬 超 标 初 级 芳 香 胺 迁 移 超 标 镍 超 标 总 迁 移 量 超 标 甲 醛 9.46 甲 醛 超 标 铅 超 标 总 迁 移 量 10.81% 镍 17.57% 芳 香 伯 胺 20.27% 镉 超 标 其 他 原 因 图 年 1~7 月 我 国 被 通 报 出 口 欧 盟 产 品 不 合 格 原 因 2008~2009 年 我 国 出 口 欧 盟 金 属 制 品 中, 被 欧 盟 RASFF 通 报 的 部 分 产 品 信 息 见 表 1-3 表 1-3 欧 盟 RASFF 通 报 的 产 品 通 报 日 期 通 报 国 通 报 产 品 通 报 原 因 通 报 类 型 处 理 措 施 意 大 利 辣 椒 研 磨 罐 镍 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 意 大 利 餐 具 铬 和 镍 迁 移, 且 总 迁 移 量 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 希 腊 长 颈 铝 水 瓶 红 色 螺 钉 色 彩 迁 移 信 息 通 报 产 品 召 回 意 大 利 铝 盒 铅 锌 铜 含 量 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 意 大 利 餐 刀 铬 迁 移 且 总 迁 移 量 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 意 大 利 餐 刀 铬 迁 移 且 总 迁 移 量 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 或 销 毁 斯 洛 文 尼 亚 铝 水 壶 铅 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 斯 洛 文 尼 亚 搪 瓷 器 皿 感 官 不 良 信 息 通 报 产 品 召 回 波 兰 打 蛋 器 总 迁 移 量 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 意 大 利 厨 房 搅 拌 器 和 不 锈 钢 过 滤 器 总 迁 移 量 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 17

18 表 1-3( 续 ) 通 报 日 期 通 报 国 通 报 产 品 通 报 原 因 通 报 类 型 处 理 措 施 斯 洛 文 尼 亚 餐 具 铬 迁 移 超 标 预 警 通 报 芬 兰 金 属 打 蛋 器 铬 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 扣 留 意 大 利 盘 子 铬 铅 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 或 销 毁 意 大 利 钢 制 刀 叉 铬 和 镍 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 意 大 利 刀 叉 套 装 铬 和 镍 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 塞 浦 路 斯 金 属 烤 肉 架 腐 蚀 信 息 通 报 撤 出 市 场 意 大 利 烧 烤 用 具 镍 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 或 销 毁 意 大 利 水 果 榨 汁 器 总 迁 移 量 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 意 大 利 不 锈 钢 餐 具 铬 和 镍 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 重 发 意 大 利 不 锈 钢 套 装 刀 具 铬 和 镍 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 意 大 利 带 有 不 锈 钢 手 柄 的 V 形 夹 铬 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 扣 留 斯 洛 文 尼 亚 小 刀 铬 迁 移 超 标 信 息 通 报 通 知 用 户 斯 洛 文 尼 亚 折 叠 小 刀 铬 和 镍 迁 移 超 标 信 息 通 报 通 知 用 户 波 兰 法 式 浓 缩 咖 啡 机 铬 和 镍 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 扣 留 意 大 利 半 月 形 厨 房 用 刀 铬 含 量 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 芬 兰 烧 烤 用 具 铬 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 扣 留 芬 兰 烧 烤 用 具 铬 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 扣 留 德 国 带 有 无 胶 涂 层 的 炒 锅 涂 层 脱 落 信 息 通 报 产 品 撤 出 市 场 德 国 过 滤 网 铁 迁 移 超 标 信 息 通 报 产 品 撤 出 市 场 意 大 利 锅 具 总 迁 移 量 超 标 信 息 通 报 产 品 遣 回 意 大 利 绞 肉 机 配 件 铬 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 芬 兰 浓 缩 咖 啡 机 铬 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 意 大 利 带 塑 料 盖 的 铁 罐 总 迁 移 量 超 标 拒 绝 入 境 产 品 遣 回 意 大 利 不 锈 钢 餐 刀 铬 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 芬 兰 咖 啡 压 滤 壶 铬 铅 镍 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 意 大 利 烤 肉 扦 镍 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 意 大 利 不 锈 钢 勺 铬 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 斯 洛 文 尼 亚 刀 具 铬 迁 移 超 标 信 息 通 报 斯 洛 文 尼 亚 野 餐 餐 具 镍 迁 移 超 标 信 息 通 报 芬 兰 调 酒 瓶 瓶 嘴 镍 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 意 大 利 切 片 器 铬 镍 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 意 大 利 不 锈 钢 刀 具 铬 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 重 发 意 大 利 金 属 刀 具 铬 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 重 发 18

19 表 1-3( 续 ) 通 报 日 期 通 报 国 通 报 产 品 通 报 原 因 通 报 类 型 处 理 措 施 意 大 利 不 锈 钢 刀 具 铬 镍 迁 移 超 标 信 息 通 报 产 品 销 毁 意 大 利 厨 具 铬 镍 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 重 发 意 大 利 不 锈 钢 烧 烤 架 铬 迁 移 超 标 拒 绝 入 境 产 品 重 发 上 表 中 可 看 出, 通 报 产 品 绝 大 多 数 出 口 意 大 利 斯 诺 文 尼 亚 和 芬 兰, 不 合 格 原 因 多 为 铬 镍 等 重 金 属 元 素 迁 移 超 标 一 方 面, 是 由 于 这 几 个 国 家 相 关 限 量 标 准 相 当 严 格, 另 一 方 面 也 有 生 产 企 业 为 降 低 成 本 选 材 不 当 等 原 因 引 起 的 质 量 问 题, 如 俗 称 不 锈 铁 的 某 些 牌 号 不 锈 钢 在 酸 溶 液 中 易 析 出 铬, 贱 金 属 表 面 的 镀 镍 层 容 易 产 生 镍 迁 移 超 标 产 品 出 口 这 些 国 家 应 特 别 予 以 关 注, 这 些 国 家 的 具 体 限 量 指 标 详 见 本 手 册 第 二 章 此 外, 某 些 带 表 面 涂 层 制 品, 如 不 粘 锅 等, 由 于 涂 层 附 着 力 不 足 或 加 工 不 当 等 引 起 的 涂 层 脱 落 开 裂, 造 成 金 属 基 材 中 的 重 金 属 元 素 迁 移, 也 是 实 验 室 检 出 不 合 格 原 因 之 一 虽 然 机 械 和 电 气 方 面 引 起 的 质 量 安 全 问 题 不 是 本 手 册 讨 论 的 重 点, 一 些 因 产 品 设 计 制 造 不 当 而 导 致 安 全 隐 患 的 质 量 问 题 也 应 引 起 企 业 重 视 如 2008 年 7 月 欧 盟 通 报 出 口 法 国 的 一 批 木 炭 烧 烤 架 有 致 使 用 者 被 割 伤 灼 伤 等 伤 害 危 险 ; 美 国 消 费 品 安 全 委 员 会 于 2008 年 9 月 通 报 召 回 一 批 中 美 联 合 生 产 的 冷 藏 箱, 该 冷 藏 箱 锁 扣 的 边 缘 过 于 锋 利, 有 划 伤 使 用 者 的 危 险, 同 年 12 月 又 通 报 召 回 一 批 15 件 炊 具 套 装, 原 因 是 该 不 粘 锅 的 把 柄 易 断 裂, 有 灼 伤 使 用 者 的 危 险 ;2009 年 7 月 欧 盟 通 报 一 批 出 口 波 兰 的 带 搪 瓷 烤 盘 烧 烤 架 由 于 制 造 技 术 不 合 格, 无 法 保 证 烧 烤 架 的 稳 定, 而 且 可 能 出 现 穿 孔 现 象, 因 此 存 在 烧 伤 使 用 者 的 危 险 ; 同 月 美 国 消 费 品 安 全 委 员 会 通 报 召 回 一 批 中 国 产 不 锈 钢 和 搪 瓷 茶 壶, 不 合 格 原 因 是 在 使 用 过 程 中, 该 茶 壶 的 壶 盖 易 松 动, 有 烫 伤 使 用 者 的 危 险 上 述 事 例 都 说 明, 质 量 问 题 无 小 事, 在 温 饱 问 题 已 非 人 们 的 头 号 需 求 的 今 天, 安 全 问 题 日 益 受 到 重 视 出 口 产 品 的 生 产 者 和 经 营 者 都 必 须 强 化 质 量 安 全 意 识, 从 原 材 料 设 计 工 艺 乃 至 运 输 销 售 等 各 种 生 产 经 营 环 节 着 手, 切 实 提 高 产 品 质 量, 方 能 在 竞 争 激 烈 的 国 际 市 场 中 站 稳 脚 跟, 打 开 局 面, 以 质 取 胜 这 也 是 编 制 本 手 册 的 目 的 所 在 19

20 第 二 章 主 要 贸 易 国 ( 地 区 ) 食 品 接 触 金 属 制 品 安 全 法 规 第 一 节 主 要 贸 易 国 ( 地 区 ) 食 品 接 触 金 属 制 品 质 量 安 全 规 范 各 国 制 订 的 金 属 制 品 质 量 安 全 规 范 侧 重 点 有 所 不 同, 本 节 对 欧 美 日 韩 等 我 国 出 口 产 品 的 主 要 贸 易 国 及 地 区 的 相 关 要 求 进 行 介 绍 由 于 金 属 制 品 种 类 很 多, 各 国 技 术 规 范 都 未 能 完 全 覆 盖, 本 节 也 介 绍 ISO 标 准 中 的 相 关 要 求, 当 出 口 国 无 具 体 要 求 时, 可 以 参 照 相 应 的 ISO 标 准 一 ISO 标 准 中 的 质 量 安 全 要 求 ( 一 )ISO 8442 系 列 标 准 中 对 金 属 餐 具 的 要 求 ISO 8442 与 食 品 接 触 的 材 料 和 制 品 刀 具 和 凹 形 餐 具 系 列 标 准 是 由 欧 洲 标 准 化 委 员 会 (CEN) 与 国 际 标 准 化 组 织 (ISO) 刀 具 与 餐 桌 和 装 饰 用 金 属 凹 形 器 皿 技 术 委 员 会 TC186 联 合 制 订 的, 共 由 8 个 部 分 组 成, 分 别 介 绍 如 下 : 1.ISO :1997 与 食 品 接 触 的 材 料 和 制 品 刀 具 和 凹 形 餐 具 第 1 部 分 : 制 备 食 物 用 刀 具 的 要 求 这 个 标 准 对 预 期 用 于 制 备 食 物 及 就 餐 的 刀 具 及 相 关 器 具 ( 抹 刀 分 肉 叉 等 ) 的 材 料 与 性 能 要 求 作 了 规 定 对 材 料 的 基 本 要 求 是 : 应 能 使 最 终 制 品 满 足 标 准 规 定 的 性 能 要 求, 且 在 可 预 见 的 使 用 条 件 下, 不 得 释 放 有 害 健 康 或 造 成 感 官 性 劣 变 的 物 质 刀 具 根 据 其 耐 腐 蚀 性 划 分 为 两 个 等 级 : 普 通 等 级 和 特 殊 等 级 ; 刀 片 又 分 为 两 种 类 型 :A 型 的 切 割 刃 口 可 由 使 用 者 重 新 磨 制 锐 化, 且 刃 距 大 于 1 mm;b 型 的 切 割 刃 口 是 不 打 算 重 新 磨 制 的 金 属 刀 片 材 料 要 求 使 用 不 锈 钢, 其 成 分 应 遵 循 表 2-1 的 规 定 表 2-1 刀 片 金 属 成 分 限 量 用 途 带 A 型 切 割 刃 口 的 刀 片 带 B 型 切 割 刃 口 的 刀 片 材 料 类 型 马 氏 体 不 锈 钢 (X39Cr13) (1.4031) 马 氏 体 不 锈 钢 (X20Cr13) (1.4021) 刀 具 等 级 ( 普 通 和 特 殊 ) Cr % C 0.36 % S % 1) P % Cr % C 0.16 % S % 2) P % 20

21 表 2-1 用 途 材 料 类 型 刀 具 等 级 ( 普 通 和 特 殊 ) 抹 刀 和 其 他 没 有 切 割 刃 口 的 刀 片 铁 素 体 不 锈 钢 (X6Cr17) (1.4016) Cr % C 0.08 % S % P 0.04 % Cr % Ni 8.00 % 奥 氏 体 不 锈 钢 (X4CrNi1810) C 0.07 % (1.4301) S % 1) P % Cr % Mn 7.50 % 抹 刀 和 其 他 没 有 切 C 0.15 % 或 (X12CrMnNiN1895) 割 刃 口 的 刀 片 Ni 4.00 % (1.4373) S % 1) P % N 0.05 % Cr % 或 马 氏 体 不 锈 钢 (X30Cr13) (1.4028) C 0.26 % S % 1) P 0.04 % 1) 当 制 品 要 经 机 械 切 削 时, 含 量 最 高 可 达 0.03% 2) 对 长 形 制 品 适 用 最 大 硫 (S) 含 量 0.03% 对 需 机 械 切 削 的 制 品 推 荐 硫 含 量 0.015%~ 0.03% 刀 具 的 非 金 属 部 分 应 由 塑 料 木 塑 层 压 板 浸 渍 防 腐 木 材 或 其 他 能 使 刀 具 成 品 满 足 标 准 规 定 的 相 关 性 能 要 求 的 合 成 材 料 制 成 非 金 属 外 表 面 不 应 有 油 漆 清 漆 或 类 似 涂 层, 除 非 这 些 涂 层 也 能 满 足 标 准 中 的 相 关 性 能 要 求 ISO 要 求 刀 具 设 计 应 能 便 于 进 行 清 洁 处 理, 以 避 免 污 染 所 制 备 的 食 物 刀 具 表 面 不 得 有 鳞 片 裂 痕 折 皱 及 其 他 可 能 导 致 不 适 于 预 期 用 途 的 疵 点 ; 应 具 有 基 本 的 平 直 度 和 匀 称 性, 所 有 边 缘 应 无 披 缝 毛 刺, 刀 具 坯 件 的 边 缘 粗 糙 部 分 应 已 除 去 用 测 隙 规 测 量, 刀 具 零 件 之 间 的 缝 隙 不 得 超 过 0.3 mm ISO 还 规 定 了 刀 具 的 制 作 结 构 尺 寸, 包 括 刃 口 形 状 包 角 厚 度 等 对 耐 腐 蚀 性 强 度 刀 身 的 硬 度 手 柄 的 稳 固 性 塑 料 手 柄 在 高 温 下 的 软 化 性 非 金 属 部 件 在 热 水 中 的 变 形 率 刀 和 叉 的 抗 跌 落 等 性 能 要 求 也 作 了 详 细 规 定 产 品 标 注 和 标 签 要 求 在 该 标 准 的 第 7 章 中 列 出 21

22 2.ISO :1998 与 食 品 密 切 接 触 的 材 料 和 物 品 刀 具 和 凹 形 餐 具 第 2 部 分 : 不 锈 钢 和 镀 银 餐 具 的 要 求 这 个 标 准 适 用 于 不 锈 钢 或 镀 银 的 镍 银 镀 银 的 不 锈 钢 餐 具, 包 括 刀 叉 匙 切 肉 刀 叉 长 柄 勺 儿 童 用 刀 具 和 其 他 助 餐 具 该 标 准 不 适 用 于 完 全 由 贵 金 属 铝 非 不 锈 钢 制 的 餐 具, 以 及 无 镀 银 的 镍 银 或 镀 铬 的 餐 具 餐 具 金 属 部 件 的 成 分 及 其 限 量 见 表 2-2 表 2-2 不 锈 钢 和 镀 银 餐 具 金 属 部 件 的 成 分 限 量 用 途 匙 叉 勺 钝 刀 刀 和 分 肉 叉 手 柄 切 割 用 具 的 叉 齿 和 护 手 切 割 用 具 的 叉 齿 和 护 手 整 体 刀 类 型 奥 氏 体 不 锈 钢 铁 素 体 不 锈 钢 马 氏 体 不 锈 钢 ( 低 碳 ) 马 氏 体 不 锈 钢 ( 高 碳 ) 化 学 成 分 (%) a Mn C P S Cr Ni Mo b V b Cu Ni Mn Fe Pb 杂 质 总 量 Zn 匙 叉 勺 钝 刀 镍 银 和 分 肉 叉 镀 层 银 Ag 98.5 a 给 出 两 种 奥 氏 体 不 锈 钢, 任 选 其 一 更 多 的 化 学 成 分 参 见 EN b Mo 和 V 为 可 选 成 分 ISO 要 求 制 品 表 面 无 瑕 疵, 具 有 一 定 的 平 直 和 匀 称 性, 边 缘 无 毛 刺 ; 对 三 种 等 级 镀 银 层 的 平 均 厚 度 制 品 主 要 表 面 最 小 局 部 厚 度 最 小 硬 度 及 附 着 力 作 了 规 定, 对 各 种 餐 具 的 耐 腐 蚀 性 强 度 手 持 附 件 的 牢 固 性 刀 片 的 硬 度 等 性 能 要 求 也 作 了 详 细 规 定 产 品 标 注 和 标 签 要 求 在 该 标 准 的 第 8 章 中 列 出 3.ISO :1997 与 食 品 接 触 的 材 料 和 制 品 刀 具 和 凹 形 餐 具 第 3 部 分 : 镀 银 餐 用 和 装 饰 性 凹 形 器 皿 的 要 求 该 标 准 适 用 于 在 黄 铜 紫 铜 镍 银 锡 镴 以 及 不 锈 钢 等 金 属 基 材 上 镀 银 的 餐 用 或 装 饰 性 的 凹 形 器 皿, 包 括 餐 盘 碟 碗 罐 茶 壶 和 咖 啡 壶 冷 酒 器 以 及 花 瓶 奖 杯 等 装 饰 性 用 品 ; 22

23 不 适 用 于 完 全 由 贵 金 属 黄 铜 镍 银 锡 镴 不 锈 钢 或 陶 瓷 玻 璃 制 成 的 制 品 凹 形 器 皿 镀 银 层 的 银 含 量 要 求 至 少 98.5% 金 属 基 材 的 成 分 如 表 2-3 所 规 定 如 果 能 使 最 终 制 品 满 足 标 准 规 定 的 性 能 要 求, 器 皿 的 非 金 属 部 件 材 料 可 以 是 玻 璃 陶 瓷 骨 质 角 质 硬 化 纤 维 塑 料 木 木 塑 或 浸 渍 木 材 等 非 金 属 部 件 应 能 够 承 受 60 水 溶 液 中 的 洗 碗 机 洗 涤 处 理 表 2-3 镀 银 凹 形 器 皿 金 属 基 材 的 成 分 限 量 材 料 化 学 成 分 (%) 1) C Cr Ni Cu Mn Fe Pb As Sn Zn 奥 氏 体 不 锈 钢 铁 素 体 不 锈 钢 16 - 镍 银 (Cu, Ni, Zn) 黄 铜 (Cu, Zn) 余 量 62 紫 铜 锡 镴 ) 合 金 0.3 余 量 1) 更 多 的 化 学 成 分 参 见 EN ) 仅 适 用 于 不 接 触 食 品 的 附 件 ISO 对 三 种 等 级 镀 银 层 的 平 均 厚 度 制 品 功 能 性 和 非 功 能 性 表 面 镀 银 层 的 最 小 局 部 厚 度 作 了 规 定 ; 要 求 制 品 表 面 无 瑕 疵, 边 缘 无 毛 刺, 部 件 间 隙 不 超 过 0.4 mm; 对 带 漆 膜 的 产 品, 漆 膜 应 符 合 食 品 接 触 材 料 的 相 关 法 规, 能 经 受 洗 碗 机 的 洗 涤, 具 有 一 定 的 耐 刮 擦 抗 紫 外 线 性 能 ; 对 制 品 的 荷 载 强 度 稳 定 性 倾 流 性 能 触 摸 和 泄 漏 温 度 耐 热 性, 以 及 涂 层 的 附 着 力 和 附 件 的 强 度 都 作 了 规 定 产 品 标 注 和 标 签 要 求 在 该 标 准 的 第 7 章 中 列 出 4.ISO :1997 与 食 品 接 触 的 材 料 和 制 品 刀 具 和 凹 型 餐 具 第 4 部 分 : 镀 金 餐 具 的 要 求 该 标 准 不 适 用 于 作 为 非 金 镀 装 饰 中 镶 嵌 的 只 有 小 面 积 镀 金 的 餐 具 金 属 部 件 的 成 分 要 求 见 表 2-4 对 制 品 的 平 直 和 匀 称 性 疵 点 的 要 求 与 上 述 几 个 标 准 类 似, 同 时 要 求 不 锈 钢 刀 片 不 得 镀 金 ISO 对 三 种 等 级 镀 金 层 的 平 均 厚 度 制 品 主 要 表 面 镀 金 层 最 小 局 部 厚 度 作 了 规 定, 同 时 要 求, 具 有 最 低 硬 度 的 镀 金 层 应 含 有 至 少 0.2% 的 Co( 或 Ni 或 Fe) 等 能 增 强 硬 度 的 元 素 该 标 准 规 定 了 不 锈 钢 餐 刀 表 面 的 耐 腐 蚀 性, 并 分 别 规 定 了 具 有 马 氏 体 不 锈 钢 刀 片 的 23

24 刀 具 和 匙 叉 勺 钝 刀 的 强 度 对 手 持 附 件 的 牢 固 性 刀 片 的 硬 度 金 镀 层 的 附 着 力 也 规 定 了 具 体 要 求 产 品 标 注 和 标 签 要 求 在 该 标 准 的 第 8 章 中 列 出 表 2-4 镀 金 餐 具 金 属 的 成 分 限 量 用 途 匙 叉 勺 钝 刀 刀 和 分 肉 叉 手 柄 切 割 用 具 的 叉 齿 和 护 手 切 割 用 具 的 叉 齿 和 护 手 整 体 刀 类 型 奥 氏 体 不 锈 钢 铁 素 体 不 锈 钢 马 氏 体 不 锈 钢 ( 低 碳 ) 马 氏 体 不 锈 钢 ( 高 碳 ) 化 学 成 分 (%) a C P S Cr Ni Mo b V b Mn Ag Cu Ni Zn Mn Fe Pb 匙 叉 勺 钝 刀 和 分 肉 叉 银 银 镍 银 a 金 Au 98.5 镀 层 银 Ag 98.5 更 多 的 化 学 成 分 参 见 EN b Mo 和 V 为 可 选 成 分 杂 质 总 量 ISO :2004 与 食 品 接 触 的 材 料 和 制 品 刀 具 和 凹 形 餐 具 第 5 部 分 : 刀 具 的 锋 利 性 和 刃 口 保 持 的 试 验 规 范 这 个 标 准 规 定 了 各 种 制 备 食 物 用 的 职 业 和 家 用 刀 具 的 锋 利 性 和 刃 口 保 持 的 试 验 方 法 6.ISO :2000 与 食 品 接 触 的 材 料 和 制 品 刀 具 和 凹 形 餐 具 第 6 部 分 : 用 漆 膜 保 护 的 薄 镀 银 凹 形 餐 具 这 个 标 准 适 用 于 带 保 护 漆 膜 的 薄 镀 银 金 属 制 凹 形 餐 具 及 其 铸 造 附 件, 包 括 带 柄 水 罐 盘 碟 冷 酒 器 茶 壶 咖 啡 壶 大 盖 碗 等 所 谓 薄 镀 银 层, 是 指 厚 度 在 0.3~5μm 之 间 的 银 镀 层 金 属 基 材 可 以 是 黄 铜 紫 铜 青 铜 镍 银 锡 镴 和 不 锈 钢 非 金 属 部 件 可 由 玻 璃 24

25 陶 瓷 骨 质 角 质 硬 化 纤 维 塑 料 木 木 塑 或 浸 渍 木 材 等 材 料 制 成 该 标 准 不 适 用 于 完 全 由 贵 金 属 黄 铜 镍 银 不 锈 钢 或 陶 瓷 玻 璃 和 非 不 锈 钢 制 品 或 锌 基 模 压 铸 件 制 成 的 制 品 制 品 银 镀 层 中 的 银 含 量 应 不 少 于 98.5%; 金 属 基 材 成 分 如 表 2-5 所 示 ; 非 金 属 部 件 应 能 承 受 50 水 溶 液 中 的 洗 碗 机 洗 涤 处 理 ; 漆 膜 应 具 有 一 定 的 抗 变 色 和 剥 落 性 能 表 2-5 带 漆 膜 薄 镀 银 层 凹 形 器 皿 金 属 基 材 成 分 材 料 1) 奥 氏 体 不 锈 钢 化 学 成 分 (%) 1) C Cr Ni Cu Mn Fe Pb As Sn Zn 铁 素 体 不 锈 钢 低 碳 钢 镍 银 (Cu, Ni, Zn) 黄 铜 (Cu, Zn) 余 量 ) 紫 铜 ISO 301 合 金 ZnAl4 ISO 301 合 金 ZnAl4Cu1 1 锡 镴 ) 合 金 0.3 1) 制 品 不 锈 钢 部 分 的 化 学 成 分 应 符 合 EN 的 要 求 2) 制 品 与 食 品 直 接 接 触 的 任 何 部 件 的 Pb 含 量 不 得 大 于 0.05% 3) 仅 适 用 于 不 接 触 食 品 的 附 件 ISO 规 定 了 银 镀 层 的 平 均 厚 度 及 最 小 局 部 厚 度 制 品 的 匀 称 性 部 件 之 间 的 间 隙 以 及 无 疵 点 毛 刺 的 要 求 漆 膜 表 面 应 无 瑕 疵, 保 持 光 亮 不 变 色, 具 有 一 定 的 抗 剥 落 抗 划 擦 抗 紫 外 线 性 能 制 品 应 具 有 一 定 的 荷 载 强 度 稳 定 性 倾 流 性 能 和 防 泄 漏 性, 银 镀 层 应 有 必 需 的 附 着 力, 附 件 应 具 有 一 定 的 强 度 产 品 标 注 和 标 签 要 求 在 该 标 准 的 第 7 章 中 列 出 7.ISO :2000 与 食 品 接 触 的 材 料 和 制 品 刀 具 和 凹 形 餐 具 第 7 部 分 : 银 其 他 贵 金 属 及 其 合 金 制 餐 具 的 要 求 这 个 标 准 适 用 于 由 银 其 他 贵 金 属 及 其 合 金 制 造 的 各 种 餐 具, 包 括 带 不 锈 钢 刀 片 的 刀 具 叉 匙 分 肉 叉 长 柄 勺 等 要 求 制 造 餐 刀 用 的 银 其 他 贵 金 属 及 其 合 金 材 料 纯 度 最 低 标 准 为 80%, 能 使 最 终 制 品 满 足 标 准 规 定 的 性 能 要 求, 且 不 得 有 害 健 康 或 产 生 任 何 感 官 性 劣 变 25

26 银 餐 具 的 任 何 部 件 都 可 镀 薄 银 层 ; 制 品 中 的 贵 金 属 应 符 合 EN1904; 餐 刀 刀 片 和 需 满 足 特 定 需 要 ( 如 切 割 器 具 ) 的 任 何 部 件, 应 由 不 锈 钢 制 成, 见 表 2-6; 非 金 属 部 件 可 使 用 玻 璃 陶 瓷 塑 料 或 类 似 物 质, 前 提 是 满 足 性 能 要 求 表 2-6 餐 刀 用 不 锈 钢 材 料 要 求 用 途 材 料 名 称 材 料 牌 号 材 料 组 织 切 割 器 件 X6CrMo 铁 素 体 刀 片 X2OCr 马 氏 体 化 学 成 分 应 符 合 EN :1995 与 上 述 标 准 一 样,ISO 要 求 制 品 具 有 基 本 的 平 直 和 匀 称 性, 并 要 求 目 测 表 面 无 疵 点, 边 缘 无 毛 刺 对 制 品 的 强 度 和 耐 腐 蚀 性 贵 金 属 镀 层 的 硬 度 附 着 力 和 纯 度 手 持 附 件 的 牢 固 性 刀 片 的 硬 度 等 性 能 都 作 了 规 定 产 品 标 注 和 标 签 要 求 在 该 标 准 的 第 8 章 中 列 出 8.ISO :2000 与 食 品 接 触 的 材 料 和 制 品 刀 具 和 凹 形 餐 具 第 8 部 分 : 银 制 餐 用 和 装 饰 性 凹 形 器 皿 的 要 求 这 个 标 准 适 用 于 以 纯 度 80% 以 上 的 银 或 其 合 金 制 成 的 凹 形 餐 桌 或 装 饰 性 器 皿, 如 带 柄 水 罐 盘 碟 冷 酒 器 茶 壶 咖 啡 壶 大 盖 碗 或 花 瓶 奖 杯 等 制 品 中 的 贵 金 属 应 按 照 EN1904 要 求 进 行 焊 接 非 金 属 部 件 可 采 用 玻 璃 陶 瓷 木 木 塑 等 材 料, 只 要 这 些 材 料 能 使 最 终 制 品 满 足 标 准 规 定 的 性 能 要 求 非 金 属 部 件 应 能 承 受 60 水 溶 液 中 的 洗 碗 机 洗 涤 处 理 制 品 应 具 有 一 定 的 匀 称 性, 表 面 无 瑕 疵, 边 缘 无 毛 刺, 部 件 间 隙 不 超 过 0.4 mm; 荷 载 强 度 连 接 强 度 稳 定 性 倾 流 性 触 摸 温 度 都 应 满 足 一 定 的 要 求 产 品 标 注 和 标 签 要 求 在 该 标 准 的 第 7 章 中 列 出 ( 二 )ISO 关 于 搪 瓷 制 品 的 限 量 标 准 ISO 4531 釉 和 搪 瓷 - 与 食 品 接 触 的 搪 瓷 制 品 释 放 的 铅 和 镉 由 二 部 分 标 准 组 成, 其 中 第 二 部 分 ISO :1998 规 定 了 从 接 触 食 品 搪 瓷 制 品 中 释 放 的 铅 和 镉 的 允 许 限 量, 详 见 表 2-7 搪 瓷 制 品 饮 用 口 缘 释 放 的 物 质 允 许 限 量 为 : 以 每 件 制 品 计, 铅 2.0 mg/ 件 ; 镉 0.20 mg/ 件 对 带 盖 容 器, 应 分 别 对 容 器 本 身 和 盖 子 内 表 面 进 行 测 定, 测 得 的 两 个 结 果 之 和 ( 以 释 放 的 铅 或 镉 的 毫 克 数 计 ) 根 据 具 体 情 况 按 表 面 积 或 容 器 本 身 的 容 积 进 行 关 联, 所 得 结 果 再 与 限 量 比 较 26

27 如 果 某 搪 瓷 制 品 释 放 铅 或 镉 超 出 了 允 许 限 量, 但 未 超 过 限 量 值 的 50%, 而 按 规 定 方 法 和 条 件 检 测, 至 少 三 件 另 外 的 相 同 材 料 形 状 尺 寸 和 装 饰 的 搪 瓷 制 品 测 得 结 果 的 平 均 值 未 超 过 限 量 的 50%, 且 其 中 任 何 一 件 测 得 结 果 均 未 超 过 限 量 的 50%, 则 该 搪 瓷 制 品 仍 然 认 为 是 合 格 的 表 2-7 接 触 食 品 搪 瓷 制 品 中 释 放 的 铅 和 镉 限 量 制 品 类 型 最 大 铅 释 放 量 最 大 镉 释 放 量 mg/dm 2 mg/l mg/dm 2 mg/l 非 烹 调 用 食 具 烹 调 器 皿 扁 平 器 皿 空 心 器 皿 ( 3 L) 扁 平 器 皿 空 心 器 皿 ( 3 L) 大 型 容 器 ( 容 积 > 3L), 用 切 割 的 平 面 试 件 检 测 注 : 表 中 给 出 的 数 值, 对 扁 平 器 皿, 以 其 每 平 方 分 米 参 考 表 面 积 释 放 的 毫 克 数 表 示 ; 对 空 心 器 皿, 以 每 升 提 取 溶 液 中 的 毫 克 数 表 示 二 欧 洲 理 事 会 和 欧 盟 及 其 成 员 国 的 要 求 ( 一 ) 欧 洲 理 事 会 关 于 与 食 品 接 触 的 金 属 与 合 金 技 术 指 南 目 前, 在 欧 盟 层 面 上, 尚 未 对 与 食 品 接 触 的 金 属 材 料 及 制 品 建 立 具 有 法 律 约 束 力 的 专 门 指 令 或 法 规 欧 洲 理 事 会 社 会 与 公 共 健 康 领 域 的 部 分 协 议 (1) 于 2002 年 发 表 了 一 个 关 于 与 食 品 接 触 的 金 属 与 合 金 的 技 术 指 南, 其 中 涉 及 铝 铁 锌 铜 等 十 余 种 金 属, 以 及 不 锈 钢 和 其 他 合 金 该 指 南 除 了 对 金 属 材 料 提 出 与 框 架 指 令 一 致 的 通 用 要 求 外, 还 介 绍 了 其 所 涵 盖 的 各 种 金 属 迁 移 方 面 的 研 究 成 果, 提 出 了 安 全 方 面 的 建 议, 包 括 世 界 卫 生 组 织 欧 洲 食 品 科 学 委 员 会 等 提 出 的 一 些 健 康 指 导 值 或 限 量 建 议, 如 每 日 耐 受 摄 入 量 (TDI) 或 暂 定 每 周 耐 受 摄 入 量 (PTWI) 有 些 社 会 与 公 共 健 康 领 域 的 部 分 协 议 ( 成 员 国 就 是 根 据 该 指 南 中 的 TDI 或 PTWI 指 标 推 算 得 出 金 属 制 品 的 迁 移 限 量, 从 而 判 定 进 口 产 品 是 否 合 格 例 如, 斯 诺 文 尼 亚 政 府 曾 对 我 国 出 口 的 一 批 铝 制 运 动 水 壶 实 施 退 运, 退 运 原 因 是 铅 迁 移 超 标 斯 诺 文 尼 亚 方 面 测 定 得 出 的 铅 迁 移 值 是 : 蒸 馏 水 中 mg/l,3% 乙 酸 溶 液 中 0.2 mg/l 判 定 该 批 产 品 不 合 格 的 依 据 是 :JECFA( 联 合 国 粮 农 组 织 / 世 界 卫 生 组 织 食 品 添 加 剂 联 合 专 家 委 员 会 ) 建 议 的 PTWI 是 每 (1) 该 协 议 现 有 18 个 成 员 国 : 奥 地 利, 比 利 时, 保 加 利 亚, 塞 浦 路 斯, 芬 兰, 法 国, 德 国, 爱 尔 兰, 意 大 利, 卢 森 堡, 荷 兰, 挪 威, 葡 萄 牙, 斯 诺 文 尼 亚, 西 班 牙, 瑞 典, 瑞 士, 英 国 27

28 人 每 千 克 体 重 mg, 按 儿 童 体 重 14.5 kg 计, 每 日 每 人 耐 受 摄 入 量 为 0.05 mg( 对 儿 童 ) 该 水 壶 的 容 量 为 500 ml, 按 盛 装 饮 料 的 使 用 情 况 考 虑 ( 对 应 的 食 品 模 拟 物 为 3% 乙 酸 溶 液 ), 假 定 在 一 天 内 饮 用, 则 铅 的 摄 入 量 为 0.1mg, 超 过 了 上 述 耐 受 摄 入 量 因 此 认 为 就 预 期 用 途 而 言, 这 个 产 品 对 儿 童 是 不 安 全 的 在 缺 乏 出 口 国 相 关 限 量 要 求 时, 可 以 根 据 这 个 指 南 中 的 一 些 建 议, 按 照 可 预 见 的 最 差 使 用 情 况 对 产 品 进 行 初 步 的 安 全 性 评 估, 同 时 综 合 考 虑 以 往 对 该 国 的 出 口 情 况, 尽 可 能 避 免 因 退 货 或 召 回 造 成 的 不 必 要 损 失 欧 洲 理 事 会 关 于 与 食 品 接 触 的 金 属 与 合 金 的 技 术 指 南 详 见 本 手 册 附 件 ( 二 ) 欧 洲 理 事 会 关 于 与 食 品 接 触 制 品 表 面 涂 层 的 相 关 要 求 欧 洲 理 事 会 ResAP(2004)1 决 议 适 用 于 包 括 金 属 表 面 涂 层 在 内 的 各 种 食 品 接 触 材 料 用 涂 料 决 议 规 定, 每 dm 2 材 料 或 制 品 的 表 面 积 中, 涂 料 成 分 在 食 品 中 的 迁 移 量 不 得 超 过 10 mg, 即 总 迁 移 限 量 为 10mg/dm 2 ; 对 容 积 不 小 于 500 ml 且 不 大 于 10 L 的 容 器 或 相 当 于 容 器 的 制 品, 或 可 被 填 充 但 无 法 估 算 接 触 食 品 表 面 积 的 制 品, 或 瓶 盖 垫 片 瓶 塞 等 密 封 装 置, 这 一 限 量 表 示 为 释 放 到 每 千 克 食 品 中 的 成 分 量 60 mg, 即 60 mg/kg 允 许 用 于 制 造 预 期 接 触 食 品 涂 料 的 物 质 ( 包 括 单 体 和 起 始 物 添 加 剂 ), 在 该 决 议 所 附 的 1 号 技 术 文 件 中 列 出, 包 括 这 些 物 质 的 特 定 迁 移 限 量, 或 材 料 中 的 允 许 限 量 决 议 还 规 定 涂 层 不 得 迁 移 未 列 于 1 号 技 术 文 件 分 子 量 <1000 D 的 可 能 危 害 人 类 健 康 的 物 质 成 分 ( 三 ) 欧 盟 关 于 氯 乙 烯 单 体 和 某 些 环 氧 衍 生 物 的 规 定 1. 关 于 氯 乙 烯 单 体 的 限 量 聚 氯 乙 烯 (PVC) 是 食 品 接 触 材 料 常 用 的 聚 合 物 之 一, 在 罐 头 金 属 瓶 盖 上 用 作 密 封 胶 的 主 要 原 料 已 经 发 现, 作 为 PVC 起 始 物 的 氯 乙 烯 单 体 会 对 人 体 产 生 危 害 欧 盟 78/142/EEC 指 令 规 定 : 残 留 氯 乙 烯 单 体 在 材 料 中 最 高 含 量 为 1 mg/kg; 材 料 迁 移 的 氯 乙 烯 单 体 不 得 达 到 0.01 mg/kg 的 可 检 出 水 平 2. 限 制 使 用 某 些 环 氧 衍 生 物 的 法 规 环 氧 树 脂 涂 料 由 于 其 极 强 的 附 着 力 良 好 的 耐 腐 蚀 性 涂 膜 坚 韧 耐 磨 等 特 点, 在 食 品 容 器 包 装 中 大 量 使 用 已 经 发 现 其 中 使 用 或 存 在 着 的 某 些 环 氧 衍 生 物, 如 2,2- 双 ((4- 羟 苯 基 ) 丙 烷 - 双 (2,3- 环 氧 丙 基 ) 醚 (BADGE, 又 称 双 酚 A 二 环 氧 甘 油 醚, 俗 称 双 酚 A 型 环 氧 树 脂 ) 双 ( 羟 苯 基 ) 甲 烷 - 双 (2,3- 环 氧 丙 基 ) 醚 (BFDGA, 又 称 双 酚 F 二 环 氧 甘 油 醚, 俗 称 双 酚 F 型 环 氧 树 脂 ) 和 线 型 酚 醛 缩 水 甘 油 醚 (NOGE, 又 称 线 型 酚 醛 环 氧 树 脂, 俗 称 F 型 环 氧 树 脂 ), 包 括 它 们 的 一 些 HCl 和 H 2 O 合 物, 会 迁 移 到 与 涂 层 接 触 的 食 品 中, 而 且 还 具 有 相 28

29 当 的 水 平 这 已 经 引 发 了 一 些 安 全 问 题, 因 此 欧 盟 委 员 会 于 2002 年 发 布 了 2002/16/EC 指 令, 对 这 些 环 氧 衍 生 物 的 使 用 或 存 在 进 行 限 制 经 过 欧 洲 食 品 局 的 安 全 评 估, 将 BADGE BADGE H 2 O 和 BADGE 2H 2 O 的 TDI( 每 日 耐 受 摄 入 量 ) 定 为 0.15mg/kg bw, 即 每 日 每 千 克 人 体 重 耐 受 摄 入 量 为 0.15 毫 克 2005 年, 欧 盟 委 员 会 又 发 布 了 (EC)No 1985/2005 法 规, 禁 止 在 食 品 接 触 材 料 合 制 品 中 使 用 和 ( 或 ) 存 在 BFDGA 和 NOGE, 而 BADGE 及 其 一 些 HCl 和 H2O 合 物 则 应 符 合 表 2-8 中 的 迁 移 限 量 表 2-8 BADGE 及 其 某 些 衍 生 物 的 特 定 迁 移 限 量 化 合 物 CAS 编 号 限 量 BADGE, 即 2,2- 双 (4- 羟 苯 基 ) 丙 烷 - 双 (2,3- 环 氧 丙 基 ) 醚 BADGE H 2 O BADGE 2H 2 O BADGE HCl BAGE 2HCl BADGE H 2 O HCl mg/kg( 食 品 或 食 品 模 拟 物 中 的 含 量 ); 或 9 mg/6dm 2 ( 以 接 触 食 品 的 表 面 积 计 ) 1mg/kg( 食 品 或 食 品 模 拟 物 中 的 含 量 ); 或 1 mg/6dm( 2 以 接 触 食 品 的 表 面 积 计 ) 注 : 迁 移 检 测 依 照 82/711/EEC 指 令 和 2002/72/EC 指 令 制 定 的 规 则 进 行 ( 四 ) 欧 盟 关 于 罐 头 金 属 盖 密 封 垫 中 增 塑 剂 的 规 定 PVC 密 封 垫 ( 密 封 胶 ) 大 量 用 于 玻 璃 罐 头 的 金 属 盖 中 已 经 发 现 密 封 垫 使 用 的 某 些 增 塑 剂 会 在 罐 装 脂 肪 类 食 品 中 大 量 迁 移, 引 起 超 过 TDI 的 风 险 尤 其 是 这 种 密 封 垫 也 用 于 婴 幼 儿 营 养 配 方 食 品 罐 头, 对 于 规 律 性 食 用 这 些 食 品 的 婴 幼 儿, 增 塑 剂 暴 露 量 超 过 TDI 的 风 险 更 大 因 此, 欧 盟 2005/79/EC 指 令 2007/19/EC 指 令 中 提 出 了 限 制 使 用 环 氧 化 大 豆 油 和 邻 苯 二 甲 酸 酯 类 等 增 塑 剂 的 要 求 考 虑 到 一 些 客 观 原 因, 欧 盟 (EC)No372/2007 法 规 和 (EC)No597/2008 法 规 又 对 瓶 盖 密 封 垫 中 的 增 塑 剂 制 定 了 过 渡 性 迁 移 限 量 在 2009 年 4 月 30 日 的 过 渡 期 截 止 之 前, 符 合 过 渡 性 迁 移 限 量 的 瓶 盖 可 用 于 包 装 食 品 2009 年 5 月 1 日 起, 在 欧 盟 范 围 内 禁 止 生 产 和 进 口 不 符 合 关 于 与 食 品 接 触 的 塑 料 材 料 和 制 品 的 2002/72/EC 指 令 中 对 相 关 增 塑 剂 规 定 的 产 品 欧 盟 (EC)No372/2007 法 规 中 对 环 氧 化 大 豆 油 等 七 种 增 塑 剂 的 过 渡 性 迁 移 限 量 列 于 表 2-9,2002/72/EC 指 令 中 对 邻 苯 二 甲 酸 酯 类 增 塑 剂 的 限 量 见 表

30 欧 盟 参 考 物 质 REF 编 号 表 2-9 七 种 增 塑 剂 的 过 渡 性 迁 移 限 量 CAS 编 号 增 塑 剂 迁 移 限 量 环 氧 化 大 豆 油 (ESBO) 环 氧 化 大 豆 油 (ESBO) 与 脂 肪 类 食 品 接 触 时, 食 品 或 食 品 模 拟 物 中 300 mg/kg, 或 50mg/dm 2 ( 以 瓶 盖 和 密 封 容 器 与 食 品 接 触 的 总 表 面 积 计 );( 接 下 页 ) ( 续 上 页 ) 与 脂 肪 类 食 品 接 触 时, 食 品 或 食 品 模 拟 物 中 300 mg/kg, 或 50mg/dm 2 ( 以 瓶 盖 和 密 封 容 器 与 食 品 接 触 的 总 表 面 积 计 ); 与 婴 幼 儿 食 品 接 触 时,30 mg/kg; 与 其 他 食 品 接 触 时, 食 品 或 食 品 模 拟 物 中 60 mg/kg, 或 10mg/dm 2 ( 以 瓶 盖 和 密 封 容 器 与 食 品 接 触 的 总 表 面 积 计 ) 脂 肪 酸 乙 酰 单 和 双 甘 油 酯 甘 油 或 季 戊 四 醇 与 偶 数 直 链 C 12 -C 22 脂 肪 酸 酯 化 所 得 聚 酯 与 脂 肪 类 食 品 接 触 时, 食 品 或 食 品 模 拟 物 中 300 mg/kg, 或 50mg/dm 2 ( 以 瓶 盖 和 密 封 容 器 与 食 品 接 触 的 总 表 面 积 计 ); 三 正 丁 基 乙 酰 基 柠 檬 与 其 他 食 品 接 触 时, 食 品 或 食 品 模 拟 物 中 60 酸 酯 mg/kg, 或 10mg/dm 2 ( 以 瓶 盖 和 密 封 容 器 与 食 单 月 桂 酸 双 乙 酸 甘 油 品 接 触 的 总 表 面 积 计 ) 酯 ( 乙 酸 基 ) 硬 脂 酸 a -2,3- 二 ( 乙 酸 基 ) 丙 酯 己 二 酸 与 1,2- 丙 二 醇 和 ( 或 ) 1,3- 和 ( 或 )1, 丁 二 醇 和 ( 或 ) 聚 丙 二 醇 的 聚 酯, 并 以 乙 酸 或 脂 肪 酸 C 12 -C 18 或 正 食 品 或 食 品 模 拟 物 中 60 mg/kg, 或 5 mg/dm 2 ( 以 瓶 盖 和 密 封 容 器 与 食 品 接 触 的 总 表 面 积 计 ) 辛 醇 和 ( 或 ) 正 癸 醇 封 端 a 在 2002/72/EC 指 令 的 物 质 清 单 中, 该 物 质 已 被 REF 编 号 所 指 的 物 质 氢 化 蓖 麻 油 乙 酸 单 甘 油 酯 (CAS 编 号 ) 覆 盖 表 /72/EC 指 令 中 的 邻 苯 二 甲 酸 酯 类 增 塑 剂 限 量 REF 编 号 CAS 编 号 增 塑 剂 限 量 用 途 限 制 仅 用 作 为 : 重 复 使 用 的 材 料 和 制 品 中 的 增 塑 剂 ; 与 邻 苯 二 甲 酸 苄 基 丁 酯 QM=0.1% SML=30 mg/kg 非 脂 肪 类 食 品 ( 婴 幼 儿 食 品 除 外 ) 接 触 的 一 次 性 材 料 或 制 品 中 的 增 塑 剂 ; 工 艺 助 剂 30

31 表 2-10( 续 ) REF 编 号 CAS 编 号 增 塑 剂 限 量 用 途 限 制 邻 苯 二 甲 酸 二 (2- 乙 基 己 基 ) 酯 邻 苯 二 甲 酸 二 丁 酯 邻 苯 二 甲 酸 饱 和 C 8 -C 10 支 链 伯 醇 二 酯,C 9 含 量 超 过 60 % 邻 苯 二 甲 酸 饱 和 C 9 -C 11 伯 醇 二 酯,C 含 量 超 过 90% QM=0.1% SML=1.5 mg/kg QM=0.05% SML=0.3 mg/kg QM=0.1% SML=9 mg/kg QM=0.1% SML=9 mg/kg 仅 用 作 为 工 艺 助 剂 仅 用 作 为 : 与 非 脂 肪 食 品 接 触 的 重 复 使 用 材 料 和 制 品 中 的 增 塑 剂 ; 聚 烯 烃 中 的 工 艺 助 剂 仅 用 作 为 : 重 复 使 用 的 材 料 和 制 品 中 的 增 塑 剂 ; 与 非 脂 肪 类 食 品 ( 婴 幼 儿 食 品 除 外 ) 接 触 的 一 次 性 材 料 或 制 品 中 的 增 塑 剂 ; 工 艺 助 剂 仅 用 作 为 : 重 复 使 用 的 材 料 和 制 品 中 的 增 塑 剂 ; 与 非 脂 肪 类 食 品 ( 婴 幼 儿 食 品 除 外 ) 接 触 的 一 次 性 材 料 或 制 品 中 的 增 塑 剂 ; 工 艺 助 剂 注 :REF 编 号 和 所 指 的 物 质 迁 移 量 之 和 不 得 超 过 SML ( 五 ) 欧 洲 EN 标 准 的 相 关 限 量 1 EN 关 于 镀 锡 板 的 要 求 EN 10333:2005 包 装 用 钢 预 期 用 于 接 触 人 类 和 动 物 饮 食 的 食 物 或 饮 料 的 扁 钢 制 品 - 镀 锡 板 适 用 于 各 类 食 品 用 镀 锡 板 制 品, 包 括 带 有 或 没 有 聚 合 物 涂 层 的 产 品, 如 饮 料 罐 食 品 罐 头 干 食 品 的 包 装 和 雾 化 器 罐 等 所 用 的 镀 锡 板 是 至 少 一 面 镀 锡 的 冷 扎 黑 钢 板, 镀 层 质 量 可 达 15.1 g/m 2 镀 锡 用 的 锡 锭 化 学 成 分 应 符 合 EN 610 对 锡 的 要 求, 且 铅 含 量 应 0.010% 镀 锡 板 的 锡 镀 层 中 铅 含 量 应 0.010% 2 EN 601 和 602 关 于 铸 铝 锻 制 铝 及 其 合 金 的 成 分 要 求 EN 601:2004 铝 和 铝 合 金 - 铸 铝 - 用 于 食 品 接 触 的 铸 铝 化 学 成 分 以 及 EN 602:2004 铝 和 铝 合 金 - 锻 制 铝 产 品 - 用 于 制 造 食 品 接 触 制 品 的 半 成 品 化 学 成 分 分 别 规 定 了 用 于 生 产 食 品 接 触 材 料 和 制 品 的 铸 铝 锻 制 铝 及 其 合 金 中 的 合 金 元 素 和 杂 质 的 最 大 含 量 标 准 中 所 指 的 材 料 包 括 铝 锭 液 态 金 属 ( 对 铸 铝 ) 和 半 成 品 ( 对 锻 制 铝 ), 制 品 则 是 指 器 皿 或 器 具 成 品 铸 铝 或 锻 制 铝 中 都 要 求 铝 含 量 不 小 于 99.0%, 其 他 元 素 的 最 大 允 许 含 量 见 表

32 表 2-11 用 于 食 品 的 铸 铝 和 锻 制 铝 的 元 素 最 大 允 许 含 量 元 素 含 量 %( 质 量 分 数 ) Fe + Si 1.0 Cr Mg Mn Ni Zn Ti Sn 分 别 0.10 Cu 0.10; 当 Cr 和 Mn 都 不 超 过 0.05% 时 0.20 其 他 元 素 分 别 0.05 铸 铝 合 金 及 锻 制 铝 合 金 的 元 素 最 大 允 许 含 量 见 表 2-12 表 2-12 铸 铝 合 金 及 锻 制 铝 合 金 中 元 素 最 大 允 许 含 量 元 素 铸 铝 合 金 最 大 含 量 %( 质 量 分 数 ) 锻 制 铝 合 金 Si 13.5 Fe 2.0 Cu 0.6 Mg a 11.0 Mn 4.0 Cr 0.35 Ni 3.0 Zn 0.25 Sb 0.2 Sn 0.10 Sr 0.2 Zr 0.3 Ti 0.3 其 他 元 素 0.05( 各 元 素 );0.15( 总 量 ) a 镁 含 量 超 过 5% 的 合 金 不 得 用 于 制 造 压 力 烹 调 用 品 的 耐 压 部 件 ( 六 ) 某 些 欧 盟 成 员 国 的 特 殊 要 求 1 法 国 DGCCRF2004/64 通 告 中 有 关 金 属 材 料 的 要 求 法 国 DGCCRF( 竞 争 消 费 和 反 欺 诈 总 局 ) 于 2004 年 5 月 发 布 了 关 于 食 品 接 触 材 料 的 32

33 2004/64 通 告, 其 中 有 大 量 金 属 材 料 和 制 品 的 规 定 具 体 如 下 : (1) 不 锈 钢 允 许 使 用 的 各 类 不 锈 钢 的 牌 号 分 别 列 于 表 和 2-16 通 告 中, 对 于 这 些 不 锈 钢 材 料 还 以 列 表 形 式 详 细 规 定 了 碳 硅 锰 磷 硫 铬 镍 铜 钼 铌 钒 氮 硼 钛 等 元 素 的 含 量 限 制, 并 规 定 未 经 买 方 同 意, 未 列 入 本 表 中 的 元 素 不 得 有 意 添 加 到 钢 的 组 分 当 中 ( 预 期 生 产 铸 件 的 除 外 ) 因 此 出 口 法 国 的 不 锈 钢 制 品 生 产 企 业 应 按 这 些 规 定 选 择 材 料 对 铬 钼 等 元 素 的 一 般 规 定 为 : 最 低 铬 含 量 :13.0%; 可 能 添 加 的 元 素 最 大 含 量 : 钽 铌 锆 :1%; 钼 钛 铝 铜 :4% 表 2-13 允 许 使 用 的 铁 素 体 不 锈 钢 钢 种 钢 号 钢 种 钢 号 钢 种 钢 号 X1CrNb X3CrNb X2CrNbZr X6Cr X6CrMo X2CrAlTi X6CrAl X2CrMoTi X2CrTiNb X2CrTi X2CrMoTi X2CrMoTi X6Cr X6CrNi / / X3CrTi X6CrMoNb / / 表 2-14 允 许 使 用 的 马 素 体 不 锈 钢 钢 种 钢 号 钢 种 钢 号 钢 种 钢 号 X12Cr X70CrMo X3CrNiMo X20Cr X39CrMo X4CrNiMo X30Cr X105CrMo X5CrNiCuNb X38CrMo X90CrMoV X6NiCrTiMoVB X39Cr X17CrNi X7CrNiAl X46Cr X2CrNiMoV X8CrNiMoAl X50CrMoV X3CrNiMo X5CrNiMoCuNb 表 2-15 允 许 使 用 的 奥 素 体 不 锈 钢 钢 种 钢 号 钢 种 钢 号 钢 种 钢 号 X5CrNi X2CrNiMo X2CrNiMo X10CrNi X2CrNiMoN X2CrNiMoN X10CrNi X5CrNiMo X2CrNiMo X2CrNiN X1CrNiMoN X1CrNiSi X2CrNi X6CrNiMoTi X12CrMnNiN X2CrNi X6CrNiMoNb X2CrMnNiN X2CrNiN X2CrNiMo X12CrMnNiN

34 表 2-15( 续 ) 钢 种 钢 号 钢 种 钢 号 钢 种 钢 号 X5CrNi X2CrNiMoN X3CrNiCu X6CrNiTi X8CrMnNiN X3CrNiCu X6CrNiNb X8CrMnCuNB X3CrNiCuMo X4CrNi X11CrNiMnN X1NiCrMoCu X1CrNi X3CrNiMo / / 表 2-16 允 许 使 用 的 奥 素 体 - 铁 素 体 不 锈 钢 钢 种 钢 号 钢 种 钢 号 钢 种 钢 号 X2CrNiN X2CrNiMoSi X2CrNiMoCuN X2CrNiCuN X3CrNiMoN X2CrNiMoN X2CrNiMoN X2CrNiMoN X2CrNiMoCuWN (2) 未 镀 黑 钢 板 未 镀 黑 钢 板 可 作 为 包 装 糖 茶 蛋 糕 巧 克 力 面 粉 和 糕 点 等 的 食 品 罐 以 及 食 用 油 罐 要 求 钢 材 供 应 商 证 明 化 学 成 分 符 合 下 表 要 求 : 表 2-17 未 镀 黑 钢 板 的 化 学 成 分 要 求 最 大 含 量 最 大 含 量 规 定 元 素 指 定 元 素 %( 质 量 分 数 ) %( 质 量 分 数 ) 铝 1.0 铬 0.50 规 定 元 素 硫 最 大 含 量 %( 质 量 分 数 ) 砷 铜 0.40 硅 1.0 硼 0.05 锰 2.50 锡 0.10 碳 0.30 钼 0.10 钛 0.30 镉 + 铅 + 汞 氮 0.10 钒 0.10 镉 铌 0.10 钨 0.10 铅 镍 0.30 锆 汞 磷 0.10 其 他 元 素 上 述 元 素 中, 有 害 元 素 铅 镉 砷 含 量 不 得 超 过 可 接 受 限 量 (3) 镀 锡 板 基 材 钢 板 应 符 合 上 述 未 镀 黑 钢 板 的 化 学 成 分 要 求 镀 锡 层 应 符 合 EN 610 对 99.85% 锡 的 规 定, 即 铅 含 量 低 于 0.010% 镀 层 中 有 害 元 素 的 最 大 含 量 为 : 铅 < 0.010%; 镉 < 0.010%; 砷 < 0.030% 34

35 (4) 带 有 机 涂 层 的 包 装 用 钢 有 机 涂 层 可 以 是 油 漆 清 漆 和 聚 合 物 (PP PE 等 ) 膜 这 些 涂 层 应 符 合 欧 盟 关 于 氯 乙 烯 单 体 和 环 氧 衍 生 物 的 规 定 涂 料 使 用 的 单 体 和 添 加 剂 应 已 列 入 上 述 欧 洲 理 事 会 关 于 涂 层 的 决 议 所 附 的 物 质 清 单 中, 并 符 合 其 中 的 限 量 要 求, 包 括 总 迁 移 限 量 和 特 定 迁 移 限 量 有 机 涂 层 超 过 总 迁 移 限 量 即 10 mg/dm 2 或 60 mg/kg, 但 未 超 过 下 述 分 析 允 差, 仍 可 视 为 合 格 : 表 2-18 迁 移 试 验 使 用 的 食 品 模 拟 物 总 迁 移 试 验 分 析 允 差 分 析 允 差 精 练 橄 榄 油 或 其 替 代 物 20 mg/kg 或 3 mg/dm 2 水 3% 乙 酸 溶 液 10% 乙 醇 溶 液 12 mg/kg 或 2 mg/dm 2 包 装 材 料 或 制 品 的 生 产 商 应 要 求 涂 料 供 应 商 提 供 关 于 涂 料 成 分 总 迁 移 量 ( 必 要 时 包 括 特 定 迁 移 量 对 上 述 要 求 的 符 合 性 证 明 所 有 情 况 下, 基 材 都 应 符 合 上 述 表 2-17 对 未 镀 黑 钢 板 的 化 学 成 分 要 求 ; 对 镀 锡 板 或 铬 钢 还 应 符 合 相 应 的 材 料 要 求 (5) 非 包 装 用 钢 非 包 装 用 钢 可 用 来 制 作 餐 具 烹 饪 用 具 以 及 农 业 食 品 行 业 的 干 货 ( 如 米 ) 贮 仓 和 容 器 等 制 品 钢 材 供 应 商 应 证 明 材 料 化 学 成 分 符 合 下 表 要 求 : 表 2-19 非 包 装 用 钢 的 成 分 限 量 规 定 元 素 最 大 含 量 %( 质 量 分 数 ) 最 大 含 量 %( 质 量 分 数 ) 规 定 元 素 扁 钢 制 品 长 钢 制 品 扁 钢 制 品 长 钢 制 品 铝 铌 砷 镍 硼 磷 碳 铅 镉 硫 铬 硅 钴 锡 铜 钛 锰 钒 钼 锆 氮 其 他 元 素 ( 铁 除 外 )

36 上 述 元 素 中, 应 特 别 关 注 铅 镉 砷 钴 的 存 在, 超 过 限 量 即 为 不 可 接 受 (6) 带 金 属 镀 层 的 非 包 装 用 钢 和 不 锈 钢 钢 的 镀 层 金 属 主 要 为 金 银 锡 铝 铝 硅 合 金 镍 铬 准 晶 体 锌 或 锌 合 金 不 锈 钢 的 镀 层 金 属 主 要 为 金 银 铬 和 准 晶 体 这 些 钢 和 不 锈 钢 可 用 作 烤 肉 架 考 盘 油 炸 锅 蒸 汽 隔 层 等 家 用 制 品 或 农 业 食 品 业 用 的 储 罐 粮 仓 等 设 备 锌 或 锌 合 金 镀 层 不 得 用 于 直 接 接 触 酸 性 饮 料 和 食 品 制 品 标 签 上 应 有 使 用 温 度 限 制 的 规 定, 如 锌 或 锌 合 金 涂 层 使 用 温 度 不 得 高 于 c( 特 别 是 油 炸 锅 ) 构 成 基 材 的 钢 或 不 锈 钢 应 满 足 非 包 装 用 钢 和 不 锈 钢 的 成 分 要 求 镀 层 中 有 害 元 素 含 量 限 制 : 铅 < 0.050%; 镉 < 0.010%; 砷 < 0.030% 当 镀 层 为 镍 铬 锌 时, 需 检 测 镍 铬 锌 的 特 定 迁 移 量 限 量 为 : 镍 0.5 mg/kg, 铬 5 mg/kg, 锌 10 mg/kg (7) 带 有 机 涂 层 的 非 包 装 用 钢 和 不 锈 钢 要 求 除 与 带 有 机 涂 层 的 包 装 用 钢 相 同 外, 对 带 不 粘 涂 层 的 制 品, 当 不 能 证 明 生 产 过 程 中 未 使 用 铬 时, 必 须 证 明 不 粘 涂 层 表 面 没 有 铬 存 在 六 价 铬 未 检 出 的 测 定 限 是 5μg/dm 2 (8) 铝 和 铝 合 金 a) 长 时 间 接 触 的 带 涂 层 一 次 性 铝 制 品 : 如 饮 料 罐, 饮 料 瓶 皇 冠 盖, 食 品 罐 头 等 铝 和 铝 合 金 成 分 应 符 合 EN 601 和 EN 602 的 规 定 铝 材 供 应 商 应 向 包 装 生 产 商 提 供 相 关 符 合 性 证 明 对 涂 层 的 要 求 与 包 装 用 钢 的 涂 层 相 同 涂 料 生 产 商 应 向 包 装 生 产 商 提 供 相 关 符 合 性 证 明 成 品 须 进 行 迁 移 试 验, 检 测 与 涂 层 有 关 的 总 迁 移 量 和 特 定 迁 移 量 b) 短 时 间 接 触 的 带 涂 层 重 复 使 用 铝 制 品 : 如 铝 锅 电 饭 锅 铝 制 餐 具 等 涂 层 和 铝 材 的 要 求 均 与 上 述 一 次 性 制 品 相 同 此 外, 对 带 不 粘 涂 层 的 制 品, 如 果 不 能 证 明 生 产 过 程 中 未 使 用 铬, 则 必 须 证 明 不 粘 涂 层 表 面 没 有 铬 存 在 六 价 铬 未 检 出 的 测 定 限 是 5 μg/dm 2 c) 接 触 时 间 不 定 的 不 带 涂 层 一 次 性 铝 制 品 : 如 加 压 罐, 巧 克 力 包 装 纸 ( 铝 箔 ), 香 肠 上 的 夹 环 等 作 为 消 费 品 使 用 时, 应 有 限 制 用 于 强 酸 性 产 品 的 标 识 铝 和 铝 合 金 成 分 应 符 合 EN 601 和 EN 602 的 规 定 铝 材 供 应 商 应 向 包 装 生 产 商 提 供 相 36

37 关 符 合 性 证 明 由 包 装 制 造 商 负 责 成 品 检 验 d) 接 触 时 间 不 定 的 不 带 涂 层 重 复 使 用 铝 制 品 : 这 类 制 品 可 能 经 阳 极 氧 化 处 理, 可 反 复 使 用, 如 各 种 铝 锅 厨 具 餐 具 铝 桶 操 作 台 机 器 等 要 求 同 c) (9) 铸 铁 由 铸 铁 ( 铁 碳 合 金 ) 制 成 的 制 品 有 烤 盘 烤 架 磨 具 烹 饪 用 具 等 对 这 类 制 品 无 特 别 规 定 的 测 试, 可 接 受 的 限 量 是 铅 0.05% (10) 带 金 属 镀 层 的 铸 铁 镀 层 用 的 金 属 为 铬 和 镍 镀 层 中 有 害 元 素 限 量 为 : 铅 0.050%; 镉 0.010%; 砷 % 镍 和 铬 的 特 定 迁 移 限 量 为 : 镍 0.5 mg/kg, 铬 5 mg/kg 铸 铁 的 成 分 要 求 同 (9) (11) 带 有 机 涂 层 的 铸 铁 对 铸 铁 基 材 和 涂 层 的 要 求 分 别 同 (9) 和 (4) 此 外, 对 带 不 粘 涂 层 的 制 品, 如 果 不 能 证 明 生 产 过 程 中 未 使 用 铬, 则 必 须 证 明 不 粘 涂 层 表 面 没 有 铬 存 在 六 价 铬 未 检 出 的 测 定 限 是 5μg/dm 2 (12) 锡 与 锡 合 金 重 复 使 用 的 锡 和 锡 合 金 制 品 也 包 括 镀 锡 或 局 部 镀 锡 的 制 品 这 类 制 品 不 能 与 强 酸 性 或 强 碱 性 食 品 接 触, 也 不 能 在 150 时 加 热 食 物 材 料 的 锡 含 量 应 97% 锑 2.5%, 铜 1.5% 有 害 元 素 限 量 为 : 铅 0.050%; 镉 0.010%; 砷 0.030% 特 定 迁 移 限 量 为 : 锑 0.01 mg/kg (13) 锌 完 全 由 锌 制 成 的 产 品 锌 含 量 应 % 有 害 元 素 限 量 为 : 铅 0.050%; 镉 0.010%; 砷 0.030% 特 定 迁 移 限 量 为 : 锌 10 mg/kg (14) 各 种 白 金 属 镀 层 制 品 白 金 属 镀 层 是 指 具 有 亮 白 色 的 金 属 如 银 镍 铬 或 这 些 元 素 的 组 合 形 成 的 镀 层 基 材 金 属 可 为 铜 或 铜 合 金 锌 或 锌 合 金 常 用 于 茶 具 咖 啡 具 饮 料 杯 糕 饼 钳 等 器 具 37

38 须 进 行 基 材 成 分 检 测, 包 括 铜 镍 铬 和 锌 以 及 有 害 元 素 的 含 量 有 害 元 素 限 量 为 : 铅 0.050%; 镉 0.010%; 砷 0.030% 根 据 制 品 成 分 进 行 特 定 迁 移 量 检 测 特 定 迁 移 限 量 : 镍 0.5 mg/kg, 铬 5 mg/kg, 锌 10 mg/kg, 铅 4 mg/kg, 镉 0.3 mg/kg 2 意 大 利 部 颁 指 令 D.M.21/03/73 中 的 相 关 规 定 意 大 利 卫 生 部 颁 布 的 D.M.21/03/73 指 令 中 规 定 的 允 许 用 于 食 品 接 触 材 料 和 制 品 的 不 锈 钢 类 型 列 于 表 2-21, 其 中 EN 标 准 美 国 钢 铁 协 会 (A.I.S.I) 和 美 国 材 料 与 测 试 协 会 (ASTM) 技 术 规 范 统 一 编 号 系 统 (UNS) 的 牌 号 和 化 学 成 分 相 对 应 表 2-20 允 许 使 用 的 不 锈 钢 类 型 EN AISI/ASTM UNS X12CrMnNiN S X10CrNi S X9CrNi S X8CrNiS S Se S X5CrNi S X2CrNi L S X2CrNi X4CrNi S S X5CrNiMo S X3CrNiMo X2CrNiMo L S X2CrNiMo N S X6CrNiMoTi Type 316Ti S X6CrNiTi S X3CrNiMoN S X6CrNiNb S X12Cr S S X12CrS S X20Cr S X30Cr X39Cr X6Cr S X6CrMoS F S X17CrNi S

39 表 2-20( 续 ) EN AISI/ASTM UNS (*) X105CrMo C S X5CrNiCuNb S (**) X2CrNiMoN S (**) X2CrNbZr X2CrNiN 23-4 S32304 S32101(***) X3CrTi X2CrTiNb 18 S43940 S X2CrMoTi S44400 * 用 于 室 温 下 短 时 间 与 水 性 和 油 性 食 品 接 触 的 材 料 ** 这 两 种 钢 制 成 的 制 品 专 门 用 于 : 加 热 或 室 温 下 短 期 重 复 使 用 ; 室 温 下 长 期 使 用 ( 限 于 油 性 食 品 ) *** 不 超 过 70 重 复 使 用 按 照 规 定 的 食 品 模 拟 物 迁 移 试 验 测 定, 有 机 涂 层 总 迁 移 量 不 得 超 过 10 mg/dm 2 ( 以 材 料 和 制 品 接 触 面 积 计 ) 采 用 3% 乙 酸 溶 液 在 一 定 条 件 下 进 行 迁 移 试 验, 测 得 的 铬 和 镍 的 迁 移 量 均 不 得 超 过 0.1mg/kg 3 芬 兰 关 于 重 金 属 迁 移 的 规 定 据 芬 兰 贸 工 部 268/1992 决 议, 材 料 或 制 品 单 位 食 品 接 触 面 积 的 重 金 属 迁 移 限 量 为 : 铅 0.50 mg/dm 2 ; 镉 0.10 mg/dm 2 ; 铬 2. 0 mg/dm 2 ; 镍 2. 0 mg/dm 2 ; 但 是, 对 婴 幼 儿 用 品 使 用 的 材 料, 迁 移 量 不 得 超 过 上 述 限 量 的 1/10 三 美 国 金 属 制 品 相 关 法 规 和 标 准 ( 一 )ANSI/NSF 标 准 NSF( 美 国 全 国 卫 生 基 金 会,National Sanitation Foundation) 是 一 个 独 立 的, 不 以 营 利 为 目 的 的 非 政 府 组 织 NSF 食 品 装 备 联 合 委 员 会 (Joint Committee on Food Equipement) 制 订 的 一 系 列 有 关 餐 具 食 品 加 工 设 备 食 品 饮 料 分 装 设 备 的 标 准 已 被 美 国 国 家 标 准 化 组 织 ANSI 采 纳 作 为 美 国 国 家 标 准 这 些 标 准 规 定 了 食 品 用 设 备 器 具 有 关 材 料 设 计 和 结 构 以 39