探討市售美白牙膏對耐酸蝕的效果 摘要美白牙膏是否能有效對抗酸性物質對牙齒破壞則很少被強調 此次研究的主要目的是利用成年黃牛的臼齒及市面上銷售量較多的幾款美白牙膏品牌, 比較不同品牌間的抗酸效果 由實驗可以得知刷牙行為明顯影響牙齒對抗酸性環境的能力, 因此養成良好的生活習慣是不二法門 在經過刷牙後不同

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1 探討市售美白牙膏對耐酸蝕的效果 摘要美白牙膏是否能有效對抗酸性物質對牙齒破壞則很少被強調 此次研究的主要目的是利用成年黃牛的臼齒及市面上銷售量較多的幾款美白牙膏品牌, 比較不同品牌間的抗酸效果 由實驗可以得知刷牙行為明顯影響牙齒對抗酸性環境的能力, 因此養成良好的生活習慣是不二法門 在經過刷牙後不同廠牌的牙膏對酸的保護能力也有差異, 可以作為日常生活選購牙膏的參考有美白功效的牙膏含比較粗糙的微粒, 作用是磨去牙齒表面的牙漬, 從而得到牙齒潔白的效果 不過長期使用這類牙膏對牙齒所帶來的影響暫時還未能確定, 可利用下一次的實驗加以比較之 一 研究動機在現代社會中人們越來越注重人際間的互動與溝通, 所以有清新的口氣和潔白的牙齒在人際關係的營造就非常重要 刷牙是每天的例行公事, 然而與牙刷不可或缺的就是 牙膏 牙膏 的功能不只可以防止蛀牙 口臭 牙周病, 更能中和口腔酸性, 使牙齒保持清潔 美觀 目前市售的牙膏又以美白功能為主, 在廣告更吹捧著 深層清潔, 幫助預防蛀牙 牙齒強健, 牙齦護理, 強化琺瑯質 幫助去除牙菌斑, 亮白牙齒 等優點 針對高中職學生進行問卷調查中, 了解消費者在選擇牙膏的考量, 其中就功效而言, 又以清新與美白, 為購買牙膏時最重要的考慮因素 ; 在我們常喝的飲料包括可樂及果汁的 PH 值約介於 2.91 至 3.7 之間, 而這些美白牙膏是否能有效對抗酸性物質對牙齒破壞則很少被強調 此次研究的主要目的是利用成年黃牛的臼齒及市面上銷售量較多的幾款美白牙膏品牌, 比較不同品牌間的抗酸效果 由於有美白功效的牙膏含比較粗糙的微粒, 作用是磨去牙齒表面的牙漬, 從而得到牙齒潔白的效果 因此使用這類牙膏想藉由此實驗找到對牙齒所帶來的影響 二 研究目的 ( 一 ) 觀察成年黃牛牛牙的外部形態與內部構造 ( 二 ) 探討酸性環境下對於的牛牙腐蝕狀況 ( 三 ) 刷牙行為對於牙齒抗酸的影響 ( 四 ) 探討不同品牌牙膏對牛牙抗酸蝕的影響

2 三 研究設備與器材 一 酸鹼指示劑 二 成年黃牛臼齒 三 電子秤 四 500 cc 燒杯 五 量筒 六 濃鹽酸 七 市售牙膏 八 解剖顯微鏡 Table1 品牌 黑人亮白含氟牙膏 高露潔亮白牙膏 獅王亮白牙膏 白人牙膏 護齒 潔白 主要成分 HCS 亮白配方 天然薄荷 氟化物 總含氟量不超過 1500ppm 天然香料 氟化納 1000ppm 二氧化矽 山梨醇 表面活性劑 香料 雙重氟化物+鈣 雪白素(WHITEMAX) 維他命 E 護齒潔白配方 Allantoin 碳酸鈣 單氟 氟化納 乙基纖維素 甘油 天然薄荷

3 四 研究過程與方法 ( 一 ) 觀察成年黃牛牙齒的形態與構造, 測量與記錄其重量 ( 二 ) 取出 1 隻成年黃牛上下顎各 6 顆前臼齒及 6 顆臼齒共 24 顆牛牙 ( 三 ) 取 6 個 500cc 燒杯分別置入 PH 3.0 的濃鹽酸 ( 四 ) 每一顆牙齒分別於燒杯中接受下列實驗 1. 測量牙齒重量並記錄, 將牙齒置入第一杯 PH 3.0 的濃鹽酸 5 分鐘後取出測量牙齒重量並記錄於 group 1 2. 經刷牙後測量牙齒重量並記錄, 將牙齒置入第二杯 PH 3.0 的濃鹽酸 5 分鐘後取出, 測量牙齒重量並記錄於 group 2 4. 使用 黑人亮白牙膏 刷牙後測量牙齒重量並記錄, 將牙齒置入第三杯 PH 3.0 的濃鹽酸 5 分鐘後取出, 測量牙齒重量並記錄於 group 3 5. 使用 高露潔三重功效牙膏 經刷牙後測量牙齒重量並記錄, 將牙齒置入第四杯 PH 3.0 的濃鹽酸 5 分鐘後取出, 測量牙齒重量並記錄於 group 4 6. 使用 獅王亮白牙膏 經刷牙後測量牙齒重量並記錄, 將牙齒置入第五杯 PH 3.0 的濃鹽酸 5 分鐘後取出, 測量牙齒重量並記錄於 group 5 7. 使用 百齡亮白牙膏 經刷牙後測量牙齒重量並記錄, 將牙齒置入第六杯 PH 3.0 的濃鹽酸 5 分鐘後取出, 測量牙齒重量並記錄於 group 6 ( 五 ) 將各組數字輸入試算表軟體(Microsoft Excel 2003) ( 六 ) 使用 SPSS 統計分析軟體, 以 單因子變異數分析法 (One-way ANOVA) 統計檢定檢驗這 6 組平均數是否相等並以 p 值小於 0.05 作為是否有顯著差異

4 五 研究結果 ( 一 ) 成年黃牛牛牙的外部形態成牛的上顎有 0 顆門齒 0 顆犬齒 6 顆前臼齒 6 顆臼齒 ; 下頷有為 6 顆門齒 2 顆犬齒 6 顆前臼齒 6 顆臼齒 所以, 牛沒有上門齒與上犬齒, 有 6 顆上前臼齒與 6 顆上臼齒 ; 下頜則有 6 顆門齒 2 顆犬齒 6 顆前臼齒 6 顆臼齒 所以在牛的口中, 共有 32 顆牙齒, 正巧與人類牙齒的數目一樣 ( 二 ) 成年黃牛牛牙的內部構造一般可分為齒冠 齒頸 齒根三部分 齒冠 (corona dentis) 為露在齒齦以外的部分 ; 齒頸 (collum dentis) 為齒齦包蓋的部分 ; 齒根 (radix dentis) 為镶嵌在齒槽内的部分, 在切齒只有一個, 臼齒有 2~6 個 齒由齒質 釉質和黏合質搆成 齒質 (dentinum) 為齒的主體成分, 略带黄色, 含鈣量 70%~ 80%; 釉質 (enamelum) 包於齒冠的齒質外面, 為體内最堅硬的组織, 光滑而呈乳白色, 含鈣量 97% 左右 黏合質 (cementum) 包於齒根 ( 短冠齿 ) 或整個齒 ( 長冠齒 ) 的外面, 結搆似骨組織, 含鈣量 61%~70% 齒内有齒

5 腔 (cavumdentis), 開口於齒根末端的齒根尖孔 (foramen apicis dentis), 腔内含有齒髓 齒髓 (pulpa dentis) 為富含血管 神經的結締組織, 有營養牙齒組織的作用, 發炎時會引起的疼痛 在齒髓與齒質交接處含有成牙質细胞 (odontoblastus), 有生長齒質的作用 齒可分为長冠齒和短冠齒 牛切齒属短冠齒 ( 下圖 ), 其齒冠呈鏟型 ; 齒冠明顯, 呈圓柱狀 ; 齒根圓細, 嵌入齒槽内不甚牢固, 老齡常鬆動 切齒齒冠磨損後的磨面 ( 咀嚼面 ) 外周一圈為釉質, 中央為齒質, 當磨損到齒腔時齒質内出現黄褐色的齒星 齒星是齒腔周圍的新生齒質, 初為圓形, 逐漸變為方形 臼齒屬於長冠齒, 齒頸不明顯 ; 齒冠較長, 部分埋於齒槽中, 隨著磨面的磨損而不斷生長推出 ; 齒根較短, 形成較晚 長冠齒 ( 下圖 ) 在磨面上有 1~5 個被覆釉質的齒漏斗 (infundibulum dentis), 又稱齒坎或齒窩, 因此磨面在磨損後出現外 内兩圈釉質褶 長冠齒的齒骨質包被整個齒的外面, 並深入齒坎内 長冠齒不斷磨損時, 磨面上也出現齒星

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9 ( 三 ) 探討酸性環境下對於的牛牙腐蝕狀況 1. 大家都知道飲料喝多了容易產生蛀牙的情形, 因為飲料不只是很甜的, 其實這些飲料的酸性也會讓牙齒嚴重酸蝕 在我們常喝的飲料中包括可樂及果汁的 PH 值約介於 2.91 至 3.7 之間 這些銷售量很好的美白牙膏是否能有效對抗酸性物質對牙齒破壞則更顯重要 2. 實驗發現, 牛牙浸泡在 PH 值 3.0 的鹽酸溶液中 5 分鐘後, 牛牙的重量有減少, 且在減重比例上各組間有明顯的差異 (p<0.001): 無刷牙 (1.91%) < 刷牙含白人牙膏 (2.82%) < 刷牙含高露潔亮白牙膏 (3.25%) < 刷牙含獅王亮白牙膏 (3.47%) < 刷牙不含牙膏 (3.60%) < 黑人亮白含氟牙膏 (4.56%) Table2 無 刷牙不 黑人亮白含 高露潔 獅王 白人牙膏 含牙膏 氟牙膏 亮白牙膏 亮白牙膏 ( 潔白 ) P 值 牙齒數量 ( 顆 ) 減少重量百分比 1.91% 3.60% 4.56% 3.25% 3.47% 2.82% <0.001 ( 四 ) 刷牙行為對於牙齒抗酸的影響 1. 令人意外的是在本次實驗中發現, 刷牙行為的有無明顯影響到牛牙重量減少的比例 在使用 Post Hoc test (Scheffe) 比較下, 無刷牙的這組與其他組別皆有明顯的統計上的差異 (p<0.001) 2. 在實驗中也發現, 刷牙有含牙膏與否也影響著牛牙重量減少的比例 在使用 Post Hoc test (Scheffe) 比較下 : 無刷牙 (1.91%) < 刷牙不含牙膏 (3.60%) (p<0.001) 刷牙不含牙膏 (3.60%) < 黑人亮白含氟牙膏 (4.56%) (p<0.001) 刷牙含白人牙膏 (2.82%) < 刷牙不含牙膏 (3.60%) (p<0.001) 3. 因此我們可以得到以下的發現 (1) 刷牙行為明顯影響牙齒對抗酸性環境的能力 (2) 在經過刷牙後不同廠牌的牙膏對酸的保護能力也有差異 ( 五 ) 探討不同品牌牙膏對牛牙抗酸蝕的影響 在實驗中發現不同廠牌的牙膏在經過刷牙行為的破壞後也影響著牛牙重量減少的比例 所以我們再使用 Post Hoc test (Scheffe) 比較不同廠牌的牙膏 : 1. 刷牙含白人牙膏 (2.82%) 雖然在重量減少的比例上 < 刷牙含高露潔亮白牙膏 (3.25%) 但 2 組間無統計上的顯著差異 (p=1.68) 2. 刷牙含白人牙膏 (2.82%) 在重量減少的比例上 < 刷牙含獅王亮白牙膏 (3.47%), 且 2 組間有統計上的顯著差異 (p=0.004) 3. 刷牙含白人牙膏 (2.82%) 在重量減少的比例上 < 刷牙含黑人亮白含氟牙膏 (4.56%), 且 2 組間有統計上的顯著差異 (p<0.001)

10 4. 刷牙含高露潔亮白牙膏 (3.25%) 在重量減少的比例上 < 刷牙含獅王亮白牙膏 (3.47%), 且 2 組間沒有統計上的顯著差異 (p=0.820) 5. 刷牙含高露潔亮白牙膏 (3.25%) 在重量減少的比例上 < 刷牙含黑人亮白含氟牙膏 (4.56%), 且 2 組間沒有統計上的顯著差異 (p=0.820) 6. 刷牙含獅王牙膏 (3.47%) 在重量減少的比例上 < 刷牙含黑人亮白含氟牙膏 (4.56%), 且 2 組間有統計上的顯著差異 (p<0.001) 7. 由以上各組間的統計學比較可以得知 : (1) 刷牙含白人牙膏 (2.82%) 有最好的保護效果 (2) 刷牙使用黑人亮白含氟牙膏 (4.56%) 在酸性環境的保護效果最差 六 討論在本實驗中最重要的發現是 (1) 刷牙行為對牙齒對抗酸性環境有顯著的影響, 而 在刷牙後使用不同廠牌的牙膏對酸性環境的保護亦有不同 (2) 刷牙含白人牙膏 (2.82%) 有最好的保護效果 ; 刷牙使用黑人亮白含氟牙膏 (4.56%) 在酸性環境的保護效果最差 本實驗有以下的一些研究上的限制 (1) 在本實驗中使用的是牛牙不是人類的牙齒, 因為結構上仍有差異且人類牙齒難以取得, 故無法推論是否在本實驗在人類的牙齒上有同樣的表現 (2) 雖然我們使用同一隻牛的牙齒已減少不同牛隻間的差異, 但每個牙齒的健康程度不同 既使我們在實驗設計上刻意使用同一顆牙齒來比較不同的 6 種狀況但仍無法減少牙齒的健康程度不同所帶來的細微影響 因此, 需要在往後以更大規模數量及穩定品質的牛牙來挑戰我們的發現 (3) 我們沒有非美白牙膏來作為對照比較 (4) 我們雖然比較不同的廠牌的美白牙膏, 但每個廠牌的美白技術不同 固然在酸性環境下的保護能力有差, 但是否是決定性的影響仍須更進一步更為嚴謹的研究 市面上可買到的牙膏種類很多, 大

11 致上有以下幾種 : 含氟化物牙膏 防敏感牙膏 防牙石牙膏 防牙菌膜牙膏和美白牙膏 它們的作用亦各有不同, 要視乎牙膏內的主要成分而定 有預防蛀牙功效的牙膏, 這類牙膏內含氟化物如氟化鈉 (Sodium Fluoride) 單氟磷 (Monofluorophosphate) 或氟化亞錫 (Stannous Fluoride) 如果含氟量是 1,000 ppm ( 百萬份之一千 ) 或以上, 就能有效防止蛀牙 ; 而兒童氟化物牙膏的含氟量則是 500 ppm, 這類一般帶有味道如果味 糖味的牙膏都深受兒童歡迎 有防敏感功效的牙透過兩種方法減低牙齒敏感的程度 : 第一, 干擾致敏神經的傳導能力 ; 第二, 封閉牙齒外露了的象牙質內的微細管道 防敏感牙膏的種類繁多, 不同品牌所含的主要成分或有不同, 例如硝酸鉀 (Potassium Nitrate) 或精胺酸 (Arginine) 等, 各主要成分的功效亦有差異 防牙石功效的牙膏據稱能阻礙牙菌膜鈣化, 從而減低牙石形成的速度, 主要成分有焦磷 (Pyrophosphate) 或檸檬酸鋅 (Zinc Citrate) 等 有防牙菌膜功效的牙膏可抑制牙菌膜積聚, 削弱細菌所產生的毒素對牙周組織的刺激, 減少引致牙周病的機會 市面上的防牙菌膜牙膏含有不同的主要成分, 例如三氯沙 (Triclosan), 檸檬酸鋅 (Zinc Citrate) 等 有美白功效的牙膏含比較粗糙的微粒, 作用是磨去牙齒表面的牙漬, 從而得到牙齒潔白的效果 不過長期使用這類牙膏對牙齒所帶來的影響暫時還未能確定, 可利用下一次的實驗加以比較之 七 結論由實驗可以得知刷牙行為明顯影響牙齒對抗酸性環境的能力, 因此養成良好的生活習慣是不二法門 在經過刷牙後不同廠牌的牙膏對酸的保護能力也有差異, 可以作為日常生活選購牙膏的參考, 造成牙齒酸蝕的原因有許多的原因, 但是酸性對牙齒的作用是屬於多因性 (multifactorial etiologies) 的, 食物本身的化學因素, 以及我們口腔與牙齒本身的生物因素, 或是個人本身習慣的行為因素, 都是影響因子 面對牙齒酸蝕的問題首重預防, 除了避免讓牙齒長期接觸酸性物質, 日常生活中也要減少飲用酸性飲料的頻率, 再加上正常的口腔衛生維護及牙齒保健, 才能預防牙齒酸蝕的發生與惡化

12 八 參考資料 一 譚天錫 陳益明 (1986) 生物學 臺北市: 茂昌 二 網站 牙齒俱樂部 : 三 消費者選擇牙膏之行為分析四 齒的型態構造 ( 牛 ): 五 沒齒難忘的乳香 ~ 乳飲品對牙齒的影響中華民國第 52 屆中小學科學展覽會作品說明書六 翰林版生物課本第一冊第三章 : 營養

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