悠活台南-NO10-悠活行事曆-new

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2 11 12 November 悠活行事曆 December 11/3 12/22 西拉雅文化節 民族事務委員會 11月 12月 東山咖啡季 農業局 地點 左鎮國小 左鎮拔馬平埔文物館 臺灣文學館 地點 東山區 以動靜態相關藝文活動呈現西拉雅文化特色 開幕當天有特色美食 傳 東山擁有適合咖啡生長的環境 加上農民用心栽培 是正港的 臺灣味 統親子趣味競賽及文創展示讓民眾同樂 各部落的夜祭也將陸續到來 咖啡 啜一口香氣濃郁 口感滑順 加上東山區有多處優美景致 品嚐 歡迎大家一同參與感受西拉雅文化之美 咖啡之餘 可順道一遊 體驗不一樣的風情 11/9 11/24 臺南胡麻節 12月初 /14 聖誕活動 安定區 西港區 善化區農會 觀光旅遊局 地點 安定區 西港區 善化區 地點 臺灣文學館 南門路公館 臺南安定 西港 善化區的胡麻品質好 因此廣邀大家到三區活動現場 每到十二月 聖誕燈飾總將臺南街頭妝點得浪漫繽紛 而在臺灣文學館 除品嚐香氣四溢的麻油料理之外 還有農特產品銷售 並有親子同樂的 前豎立起主聖誕樹 是城市視覺焦點 在這個溫暖的節日當中 配合一 趣味才藝DIY活動喔 系列教會活動 為大家傳遞溫馨 關懷與平安 11/16 12/22 臺南關子嶺溫泉音樂節 觀光旅遊局 12/15 花海節 新市區公所 地點 關子嶺地區 地點 新市區 天氣漸涼 最適合到關子嶺泡湯 在星光音樂會的悠揚音樂聲中 重溫 新市區輔導農民種植景觀作物 不僅讓休耕農地活化利用 也帶來宜人 老街情懷 而特色產業市集可品嚐溫泉美食特產 並有關子嶺溫泉公共 美景 而為了能讓大家更貼近花海 特別規劃了自行車賞花路線 悠閒 浴場滿百年紀念活動 千萬別錯過冬日最溫暖的 臺南湯 騎單車遊花海 是最適合的休閒活動 而在活動現場亦提供在地農產品 展售 11/29 12/ 臺南購物節 經濟發展局 12/ /1 臺南跨年三部曲 從心發現 精彩體驗 從商展到旅展 還有各大主題週多樣呈現 觀光旅遊局 新聞及 國際關係處 雲嘉南濱海國家風景區管理處 西拉雅國家風景區管 理處 讓各地民眾都能感受臺南這座魅力購物城 地點 北門區 歸仁區 左鎮區 地點 南紡世貿展覽中心 以 安心 動心 開心 貼心 傳遞臺南購物節的中心精神 讓民眾 首部曲 落日時分 邀您一同送走2013年最後一個夕陽 揮別過去 迎 向新的一年 現場表演活動熱鬧陪伴大家共賞美麗暮色 11月中旬 12月中旬 臺南美食節 觀光旅遊局 地點 全市各區美食商家 臺南美食年度盛會 舉辦幸福美食紅配綠集章活動 更有機會參加全家 便利商店刮刮樂抽獎喝免費咖啡 並徵求美食圖文創作 邀您一同來共 襄盛舉 行銷臺南美食文化 二部曲 最High的跨年在臺南 從入夜一直到凌晨 市府所舉辦的跨年 晚會集結最精彩的表演 邀請最Hito的藝人共襄盛舉 以精彩 絕倫的節目內容 陪伴大家倒數 三部曲 2014年第一道曙光在二寮 讓您欣賞壯闊瑰麗的日出景象 美 不勝收 令人屏息 跨年三部曲也在迎曦活動之後劃下完美句 11/24 25 品牌洋香瓜暨產業文化活動 七股區農會 點 地點 七股區 洋香瓜盛產期又到了 此次活動現場將免費提供在地盛產的洋香瓜冰淇 淋 藉此提昇在地產業知名度及特色 並特別研發新鮮洋香瓜果乾供民 眾品嚐及購買 最新活動資訊請上臺南市政府全球資訊網

3 11 12 November 悠活行事曆 December 11/3 12/22 西拉雅文化節 民族事務委員會 11月 12月 東山咖啡季 農業局 地點 左鎮國小 左鎮拔馬平埔文物館 臺灣文學館 地點 東山區 以動靜態相關藝文活動呈現西拉雅文化特色 開幕當天有特色美食 傳 東山擁有適合咖啡生長的環境 加上農民用心栽培 是正港的 臺灣味 統親子趣味競賽及文創展示讓民眾同樂 各部落的夜祭也將陸續到來 咖啡 啜一口香氣濃郁 口感滑順 加上東山區有多處優美景致 品嚐 歡迎大家一同參與感受西拉雅文化之美 咖啡之餘 可順道一遊 體驗不一樣的風情 11/9 11/24 臺南胡麻節 12月初 /14 聖誕活動 安定區 西港區 善化區農會 觀光旅遊局 地點 安定區 西港區 善化區 地點 臺灣文學館 南門路公館 臺南安定 西港 善化區的胡麻品質好 因此廣邀大家到三區活動現場 每到十二月 聖誕燈飾總將臺南街頭妝點得浪漫繽紛 而在臺灣文學館 除品嚐香氣四溢的麻油料理之外 還有農特產品銷售 並有親子同樂的 前豎立起主聖誕樹 是城市視覺焦點 在這個溫暖的節日當中 配合一 趣味才藝DIY活動喔 系列教會活動 為大家傳遞溫馨 關懷與平安 11/16 12/22 臺南關子嶺溫泉音樂節 觀光旅遊局 12/15 花海節 新市區公所 地點 關子嶺地區 地點 新市區 天氣漸涼 最適合到關子嶺泡湯 在星光音樂會的悠揚音樂聲中 重溫 新市區輔導農民種植景觀作物 不僅讓休耕農地活化利用 也帶來宜人 老街情懷 而特色產業市集可品嚐溫泉美食特產 並有關子嶺溫泉公共 美景 而為了能讓大家更貼近花海 特別規劃了自行車賞花路線 悠閒 浴場滿百年紀念活動 千萬別錯過冬日最溫暖的 臺南湯 騎單車遊花海 是最適合的休閒活動 而在活動現場亦提供在地農產品 展售 11/29 12/ 臺南購物節 經濟發展局 12/ /1 臺南跨年三部曲 從心發現 精彩體驗 從商展到旅展 還有各大主題週多樣呈現 觀光旅遊局 新聞及 國際關係處 雲嘉南濱海國家風景區管理處 西拉雅國家風景區管 理處 讓各地民眾都能感受臺南這座魅力購物城 地點 北門區 歸仁區 左鎮區 地點 南紡世貿展覽中心 以 安心 動心 開心 貼心 傳遞臺南購物節的中心精神 讓民眾 首部曲 落日時分 邀您一同送走2013年最後一個夕陽 揮別過去 迎 向新的一年 現場表演活動熱鬧陪伴大家共賞美麗暮色 11月中旬 12月中旬 臺南美食節 觀光旅遊局 地點 全市各區美食商家 臺南美食年度盛會 舉辦幸福美食紅配綠集章活動 更有機會參加全家 便利商店刮刮樂抽獎喝免費咖啡 並徵求美食圖文創作 邀您一同來共 襄盛舉 行銷臺南美食文化 二部曲 最High的跨年在臺南 從入夜一直到凌晨 市府所舉辦的跨年 晚會集結最精彩的表演 邀請最Hito的藝人共襄盛舉 以精彩 絕倫的節目內容 陪伴大家倒數 三部曲 2014年第一道曙光在二寮 讓您欣賞壯闊瑰麗的日出景象 美 不勝收 令人屏息 跨年三部曲也在迎曦活動之後劃下完美句 11/24 25 品牌洋香瓜暨產業文化活動 七股區農會 點 地點 七股區 洋香瓜盛產期又到了 此次活動現場將免費提供在地盛產的洋香瓜冰淇 淋 藉此提昇在地產業知名度及特色 並特別研發新鮮洋香瓜果乾供民 眾品嚐及購買 最新活動資訊請上臺南市政府全球資訊網

4 安 平 商 港 活 化 經 貿 新 榮 景 海 港 貿 易 對 城 市 經 濟 發 展 極 為 重 要 ; 以 臺 灣 的 港 口 來 說, 安 平 港 距 廈 門 145 海 浬, 距 福 州 220 海 浬, 腹 地 有 臺 南 科 學 工 業 園 區 臺 南 科 技 工 業 區 路 竹 科 學 工 業 園 區 及 安 平 工 業 區, 廠 商 逾 千 家, 於 兩 岸 直 航 後, 雲 嘉 南 廠 商 對 於 安 平 港 的 貨 物 運 輸 需 求 若 渴 再 者, 安 平 港 不 論 天 然 地 形 或 水 深, 原 本 具 備 國 際 商 港 的 規 模 與 地 位, 因 此, 縣 市 合 併 後, 市 府 一 直 將 安 平 港 的 再 生 活 化 列 為 投 資 大 臺 南 的 重 要 指 標 令 人 欣 慰 的 是, 市 府 與 臺 灣 港 務 公 司 合 作 推 動 申 設 安 平 港 成 為 自 由 貿 易 港 區 計 畫, 於 今 (2013) 年 8 月 20 日 經 行 政 院 核 定 通 過, 並 升 級 為 自 由 經 濟 示 範 區, 今 年 10 月 起 對 外 招 商, 可 望 為 臺 南 產 業 發 展 注 入 新 動 能, 創 造 更 多 就 業 機 會 行 政 院 選 定 安 平 港 先 朝 海 運 快 遞 專 區 發 展, 將 可 加 速 貨 運 進 出 效 益, 協 助 臺 商 回 流 建 立 跨 海 產 業 鏈 以 及 吸 引 國 際 級 物 流 業 者 投 資, 本 府 樂 觀 其 成 並 會 盡 力 協 助 安 平 港 開 發 完 成 後, 各 類 型 碼 頭 31 座, 貨 物 裝 卸 能 量 達 1,600 萬 公 噸, 已 可 預 見 必 能 提 供 廣 大 嘉 南 平 原 及 臺 南 大 都 會 工 商 企 業 更 便 捷 的 海 運 服 務, 降 低 內 陸 運 輸 的 成 本 與 負 荷, 促 進 在 地 工 商 業 的 快 速 發 展, 並 增 加 就 業 機 會 安 平 港 這 座 臺 灣 的 珍 珠 港 的 風 華 再 現, 帶 動 臺 南 甚 至 雲 嘉 南 區 域 的 整 體 發 展, 指 日 可 待 02

5 陸 海 空 起 航 經 濟 起 飛 2013 年, 臺 南 市 完 成 公 車 捷 運 化, 自 3 月 份 起, 六 大 幹 線 逐 月 開 通, 至 9 月 底 止, 整 體 運 能 提 升 76% 整 體 運 量 提 升 82% 地 方 期 盼 許 久 的 國 道 1 號 大 灣 交 流 道 工 程, 於 合 併 升 格 後, 清 德 親 自 出 席 行 政 院 環 境 保 護 署 的 環 評 大 會 說 明 其 對 地 方 的 重 要 性, 終 獲 環 評 委 員 的 支 持 通 過 這 項 臺 南 市 各 界 爭 取 近 二 十 年 的 工 程, 終 於 在 8 月 12 日 動 土 興 建, 預 計 在 2014 年 完 工 通 車 後, 將 能 有 效 分 擔 仁 德 臺 南 交 流 道 的 交 通 流 量, 周 邊 的 交 通 網 路 將 會 有 一 番 新 氣 象 而 臺 南 機 場 自 7 月 18 日 香 港 臺 南 定 期 航 班 直 航 迄 今 已 近 兩 個 月, 統 計 載 客 率 達 76%, 且 入 境 旅 客 多 於 出 境, 足 見 這 條 航 班 的 開 航 對 臺 南 觀 光 帶 來 的 效 益 安 平 港 的 活 化 大 灣 交 流 道 的 動 工 公 車 捷 運 化 的 開 通 以 及 香 港 臺 南 直 航, 海 陸 空 三 管 齊 下, 讓 沈 寂 已 久 的 臺 南 機 能 活 絡 起 來, 這 是 全 體 市 民 衷 心 的 期 待 清 德 相 信, 嶄 新 的 臺 南 就 在 眼 前, 也 將 吸 引 更 多 人 移 居 這 座 宜 居 城 市 貨 暢 其 流 人 擇 其 居 市 府 以 移 居 宜 居 臺 南 政 策, 展 現 臺 南 這 座 城 市 的 企 圖 心 和 具 體 發 展 方 向 在 9 月 28 日 假 臺 北 華 山 藝 文 特 區 舉 行 的 宜 居 移 居 臺 南 博 覽 會, 與 台 積 電 董 事 長 張 忠 謀 的 對 談 中, 亦 獲 得 其 高 度 認 同 及 肯 定 張 董 事 長 認 為 臺 南 生 活 環 境 舒 適 子 女 教 育 環 境 優 質 房 價 物 價 合 理, 在 臺 南 生 活 十 分 均 衡 健 康, 該 公 司 非 常 鼓 勵 員 工 全 家 移 居 臺 南 台 積 電 看 好 臺 南 未 來, 承 諾 將 把 新 一 代 技 術 留 在 臺 南 生 產, 並 持 續 加 碼 投 資 臺 南, 提 供 更 多 的 工 作 機 會 台 積 電 目 前 臺 南 廠 區 已 有 1 萬 多 人, 未 來 還 將 增 加 7,000 個 工 作 機 會 臺 南 展 現 豐 碩 的 招 商 成 果, 縣 市 合 併 至 今 年 8 月 底 止, 本 市 整 體 招 商 創 造 總 投 資 額 4, 億 元, 年 產 值 7, 億 元, 件 數 共 731 件 今 年 8 月 底, 公 司 登 記 家 數 31,420 家, 與 去 年 同 期 相 比 成 長 3.64%, 公 司 實 收 資 本 額 7, 億 元, 與 去 年 同 期 相 比 成 長 1.73%; 商 業 登 記 家 數 57,670 家, 與 去 年 同 期 相 比 成 長 1.81%; 商 業 登 記 資 本 額 億 元, 與 去 年 同 期 相 比 成 長 3.9% 目 前 永 康 科 工 區 柳 營 科 技 園 區 都 已 滿 租, 市 府 正 規 劃 新 吉 工 業 區 與 七 股 科 工 區 的 開 發, 預 計 未 來 3 年 內 大 臺 南 將 有 4 萬 多 個 工 作 機 會 市 府 團 隊 群 策 群 力, 打 造 陸 海 空 三 核 心 經 濟 體 的 市 政 新 願 景, 讓 臺 南 重 新 站 上 歷 史 的 舞 臺, 展 現 風 華 臺 南 市 市 長 03

6 目錄CONTENTS 01 悠活行事曆 特別企劃三 02 市長序 臺南自由經濟示範區啟動 35 秋收 豐美的大地 航向陸海空三核心經濟體 36 稻熟穗落米滿倉 38 臺南寶柚 秋節應景最關情 40 水雉翩飛舞 菱鄉舟影採菱忙 44 立秋東山土窯起灶 焙烤桂圓香傳千里 46 濃郁幸福果 酪梨鮮體驗 48 芬芳甜美入口綿密 釋迦味無窮 50 秋風起 大啖鮮甜肥美虱目魚 05 編輯室報告 特別企劃一 06 海港活力GO 國際商港 08 自由貿易港 安平商港重返榮光 特色漁港 10 安平漁港 臺南最hito 13 青山漁港 看傳統魚貨拍賣買生猛海鮮 鹽鄉風情畫之二 老街散散步 老古石街散步到媽祖樓 新港墘的舊與新 建設發展 64 滯洪池化身人工湖 防洪景觀生態兼具 焦點人物 68 臺南人唱臺南歌 在音樂中航海的謝銘祐 20 港口暮色 宗教信仰 舊時記事 24 工業文化的軌跡 糖福印刷走過一甲子 28 山水思源 文化傳承 關廟埤頭社區 環保生態 32 三崁店自然生態公園 為孩子留下那一聲蛙鳴 略 四加一不同的面向 讓這期市刊有著更精彩的內容 近年來舊街老屋成為顯學 從破落蒼涼到小店紛開 昔日不起眼的靜巷 而今觀光客的足跡一一拜訪 城市的老與舊 不是都市發展的阻力 反而是資 出版機關 臺南市政府 出版單位 新聞及國際關係處 地址 73001臺南市新營區民治路36號 民治市政中心 電話 總編輯 趙卿惠 副總編輯 林見賢 許藝文 編輯總監 吳蕙芬 葉冠伶 有正反的力量 舊城老街的變化正在進行中 本期老街散散步 從老古石街到 主編 陳秀琍 媽祖樓 我曾有一段時間住在這附近 喜歡騎著自行車穿越兌悅門看著夕陽 執行編輯 朱怡婷 長長的光影落在城西老古石的城牆上 偶而與機車擦身而過 也許你會遇到幾 特約撰稿 江攸璃 林佳樹 黃文君 劉寧 隻出來散步的貓咪 或跟著主人兜風的狗 會經過坐在門口話家常的老者 轉 角的廟宇香煙裊裊 夜幕低下 街燈微亮 大街裡閃亮的招牌車水馬龍 但越 美術總監 陳志明 美術設計 黃嘉雪 林盈君 印製 飛鴻文化股份有限公司 地址 臺南市仁德區太子五街22巷6號 自然景觀 總鋪師 的賣座後 暑假熱鬧不少 短時間這個區塊彷彿有些改變 數十年 電話 臺南秋冬賞鳥去 來此區難有新商店開立 但這一年來老街區進來一些新移民 短期內很難看出 城市行銷 76 來臺南拍片吧 77 總舖師in臺南 27 臺灣公報社 臺灣第一部印刷機 土地的故事 著豐盛的農漁產季進入秋收期 加上旅遊別冊 搭著公車去旅行橘線的完全攻 發行人 賴清德 過大馬路 又回到安靜的巷弄 今年暑假波瀾不興的媽祖樓附近街道在電影 體驗傳統製鹽樂 井仔腳瓦盤鹽田 北門人文 企劃 從舊城城西老街到特色海港 沿著濱海道路來到北門探望鹽鄉風情 接 產 臺南人的生活步調與飲食習慣 慢活調性讓新移民有所嚮往 任何事情都 走訪舊埕 歷史建築大變身 18 見證歷史 烏腳病紀念園區 成功國小說赤崁故事 老街散散步 15 蛻變 北門 鹽漁之鄉變身魅力觀光小鎮 北門觀光 16 鹽鄉風情畫之一 因為季刊的關係 為了讓更多人能了解不同面向的臺南 本期有四個特別 教育對話 14 將軍漁港 轉型調整再出發 特別企劃二 編輯室報告 活動集錦 78 七夕嘉年華 體驗臺南獨特文化 臺南時尚 SHOW出在地品牌 79 將幸福進行到底 紅幹線公車 80 臺南到香港 通航囉 ISSN X GPN 這樣的改變將如何 可肯定是在市場的介入後 租售的狀況變多了 商機為老 編輯部信箱 街帶來變化 是否能在文化與商業中取得平衡 這是對我們城市的考驗 本刊圖文非經同意請勿任意轉用 其它幾個特企 海港活力GO 因今年八月安平商港成為臺灣第七個 自由貿易港 因而規劃了海港系列 另一個特企 北門 跟海岸也很有關連 北門近年來在觀光發展很有特色 結合人文 產業 地景 自然風光與信仰 讓這個小鎮有著雄厚的觀光潛力 值得一遊 而在秋天的季節中 大地為冬藏 準備 許多的農漁產在這季節收成 農產的單元從米 釋迦 菱角 柚 龍 眼 酪梨到虱目魚等等跟著編輯室到產地走走看看 最後 當然不能忘了旅遊 別冊 上期 跟著公車去旅行 十分受到讀者喜愛 本期是橘線 我們走了麻 豆 善化 大內 官田到玉井 好吃 好玩 景點小吃多到爆表 比之前的內 容多加了兩頁 綜觀本期從人文到旅遊 從歷史到商業 深入淺出 解讀臺南一點都不 難 封面圖片 臺南市政府都市發展局

7 目錄CONTENTS 01 悠活行事曆 特別企劃三 02 市長序 臺南自由經濟示範區啟動 35 秋收 豐美的大地 航向陸海空三核心經濟體 36 稻熟穗落米滿倉 38 臺南寶柚 秋節應景最關情 40 水雉翩飛舞 菱鄉舟影採菱忙 44 立秋東山土窯起灶 焙烤桂圓香傳千里 46 濃郁幸福果 酪梨鮮體驗 48 芬芳甜美入口綿密 釋迦味無窮 50 秋風起 大啖鮮甜肥美虱目魚 05 編輯室報告 特別企劃一 06 海港活力GO 國際商港 08 自由貿易港 安平商港重返榮光 特色漁港 10 安平漁港 臺南最hito 13 青山漁港 看傳統魚貨拍賣買生猛海鮮 鹽鄉風情畫之二 老街散散步 老古石街散步到媽祖樓 新港墘的舊與新 建設發展 64 滯洪池化身人工湖 防洪景觀生態兼具 焦點人物 68 臺南人唱臺南歌 在音樂中航海的謝銘祐 20 港口暮色 宗教信仰 舊時記事 24 工業文化的軌跡 糖福印刷走過一甲子 28 山水思源 文化傳承 關廟埤頭社區 環保生態 32 三崁店自然生態公園 為孩子留下那一聲蛙鳴 略 四加一不同的面向 讓這期市刊有著更精彩的內容 近年來舊街老屋成為顯學 從破落蒼涼到小店紛開 昔日不起眼的靜巷 而今觀光客的足跡一一拜訪 城市的老與舊 不是都市發展的阻力 反而是資 出版機關 臺南市政府 出版單位 新聞及國際關係處 地址 73001臺南市新營區民治路36號 民治市政中心 電話 總編輯 趙卿惠 副總編輯 林見賢 許藝文 編輯總監 吳蕙芬 葉冠伶 有正反的力量 舊城老街的變化正在進行中 本期老街散散步 從老古石街到 主編 陳秀琍 媽祖樓 我曾有一段時間住在這附近 喜歡騎著自行車穿越兌悅門看著夕陽 執行編輯 朱怡婷 長長的光影落在城西老古石的城牆上 偶而與機車擦身而過 也許你會遇到幾 特約撰稿 江攸璃 林佳樹 黃文君 劉寧 隻出來散步的貓咪 或跟著主人兜風的狗 會經過坐在門口話家常的老者 轉 角的廟宇香煙裊裊 夜幕低下 街燈微亮 大街裡閃亮的招牌車水馬龍 但越 美術總監 陳志明 美術設計 黃嘉雪 林盈君 印製 飛鴻文化股份有限公司 地址 臺南市仁德區太子五街22巷6號 自然景觀 總鋪師 的賣座後 暑假熱鬧不少 短時間這個區塊彷彿有些改變 數十年 電話 臺南秋冬賞鳥去 來此區難有新商店開立 但這一年來老街區進來一些新移民 短期內很難看出 城市行銷 76 來臺南拍片吧 77 總舖師in臺南 27 臺灣公報社 臺灣第一部印刷機 土地的故事 著豐盛的農漁產季進入秋收期 加上旅遊別冊 搭著公車去旅行橘線的完全攻 發行人 賴清德 過大馬路 又回到安靜的巷弄 今年暑假波瀾不興的媽祖樓附近街道在電影 體驗傳統製鹽樂 井仔腳瓦盤鹽田 北門人文 企劃 從舊城城西老街到特色海港 沿著濱海道路來到北門探望鹽鄉風情 接 產 臺南人的生活步調與飲食習慣 慢活調性讓新移民有所嚮往 任何事情都 走訪舊埕 歷史建築大變身 18 見證歷史 烏腳病紀念園區 成功國小說赤崁故事 老街散散步 15 蛻變 北門 鹽漁之鄉變身魅力觀光小鎮 北門觀光 16 鹽鄉風情畫之一 因為季刊的關係 為了讓更多人能了解不同面向的臺南 本期有四個特別 教育對話 14 將軍漁港 轉型調整再出發 特別企劃二 編輯室報告 活動集錦 78 七夕嘉年華 體驗臺南獨特文化 臺南時尚 SHOW出在地品牌 79 將幸福進行到底 紅幹線公車 80 臺南到香港 通航囉 ISSN X GPN 這樣的改變將如何 可肯定是在市場的介入後 租售的狀況變多了 商機為老 編輯部信箱 街帶來變化 是否能在文化與商業中取得平衡 這是對我們城市的考驗 本刊圖文非經同意請勿任意轉用 其它幾個特企 海港活力GO 因今年八月安平商港成為臺灣第七個 自由貿易港 因而規劃了海港系列 另一個特企 北門 跟海岸也很有關連 北門近年來在觀光發展很有特色 結合人文 產業 地景 自然風光與信仰 讓這個小鎮有著雄厚的觀光潛力 值得一遊 而在秋天的季節中 大地為冬藏 準備 許多的農漁產在這季節收成 農產的單元從米 釋迦 菱角 柚 龍 眼 酪梨到虱目魚等等跟著編輯室到產地走走看看 最後 當然不能忘了旅遊 別冊 上期 跟著公車去旅行 十分受到讀者喜愛 本期是橘線 我們走了麻 豆 善化 大內 官田到玉井 好吃 好玩 景點小吃多到爆表 比之前的內 容多加了兩頁 綜觀本期從人文到旅遊 從歷史到商業 深入淺出 解讀臺南一點都不 難 封面圖片 臺南市政府都市發展局

8 海 港 活 力 GO 撰 文 整 理 / 江 攸 璃 攝 影 / 陳 秀 琍 06 臺 閩 之 星 啟 動 安 平 商 港 兩 岸 直 航

9 安 平 港 打 造 更 親 水 空 間 宗 教 直 航 盛 況 不 同 海 港 各 有 特 色 臺 南 海 岸 北 起 八 掌 溪 口, 南 至 二 仁 溪 口, 海 岸 長 度 約 63.7 公 里 ( 另 一 數 據 為 77 公 里 )( 註 ) 自 古 以 來 海 洋 就 是 這 個 城 市 重 要 的 發 展 養 份 從 十 七 世 紀 荷 蘭 治 理 臺 灣 後, 臺 南 成 為 東 印 度 公 司 於 遠 東 海 上 貿 易 的 轉 運 站, 至 明 鄭 到 清 領 時 期, 府 城 因 安 平 港 對 外 貿 易 使 得 郊 商 鼎 立, 位 於 北 邊 的 鹽 水 ( 月 津 ) 也 因 為 海 上 貿 易 而 成 為 當 時 重 要 的 港 口 隨 著 十 九 世 紀 臺 南 海 岸 變 遷 甚 鉅, 至 二 十 世 紀 初, 日 治 時 期 的 安 平 港 因 港 道 淤 積 嚴 重, 日 漸 被 高 雄 港 取 代 戰 後 興 建 的 安 平 商 港 從 1970 年 代 規 劃 1980 年 代 建 設 到 1990 年 代 開 始 運 作, 原 為 高 雄 港 的 輔 助 商 港, 今 年 八 月 已 通 過 將 成 為 臺 灣 第 七 個 自 由 貿 易 港 區 在 漁 港 方 面, 目 前 臺 南 由 漁 港 所 管 理 的 共 有 八 個 漁 港, 由 南 到 北 分 別 為 安 平 漁 港 四 草 漁 港 七 股 下 山 漁 港 將 軍 青 山 漁 港 將 軍 漁 港 馬 沙 溝 漁 港 北 門 漁 港 蚵 寮 漁 港, 其 中 還 有 一 些 小 漁 村 舢 舨 停 泊 小 港 道 稱 臨 時 泊 區 這 些 漁 港 分 為 近 海 捕 撈 或 養 殖 等, 從 傳 統 的 捕 撈 到 養 殖 到 休 閒 觀 光, 針 對 不 同 的 地 理 環 境 及 特 色 規 劃, 讓 港 口 也 能 結 合 附 近 的 觀 光 資 源, 成 為 濱 海 特 色 的 一 環 註 / 引 用 來 源 為 經 濟 部 水 利 署, 但 在 經 濟 部 水 利 內 公 告 分 別 於 臺 南 海 岸 及 臺 灣 海 岸 狀 況 表 格 有 兩 種 不 同 數 據, 應 是 測 量 基 準 的 不 同 07

10 安平商港小檔案 1938年開闢舊港口 今安平漁港 可通800頓 船舶 1945年臺灣省行政署接收高雄港務局 安平港規 劃高雄港管轄 照片提供 臺南市政府都市發展局 1973年提出安平港口改建工程計畫 1974年開工 國際商港 1979年新港口完工開始營運 自由貿易港 安平商港重返榮光 1997年交通部公告安平港為高雄港之輔助港 1998年第一期擴建工程奉行政院核准動工興建 2005年9月竣工 安平港目前有南商港北漁港之區分 今年通過成為南區自由貿易示範區 2013年8月行政院通過成為第七個自由貿易港區 也是繼基隆港 臺北港 臺中港 高雄港 蘇澳港和桃園航空城之外 臺灣第七個自貿港區 以上資料出處 臺灣港務公司安平營運處 未來是大臺南農產品外銷及兩岸通商的貿易港 撰文整理 江攸璃 攝影 陳秀琍 散雜貨進出口主力港 嘉南地區原本就是工業及農業的重要生產基地 安平港自古就是臺灣重要的港口 自明 清 產品有相當比例銷往中國 臺南市近半數產業距 以來安平港即為進入臺灣之門戶 當時曾為臺灣 安平港在10公里內 因此周邊地區廠商對安平港 第一大港 因漂沙影響 港口曾於日治時代淤積 運輸物流功能的發揮 有極高的期待 在賴市長 而於1938年開闢舊港口 今安平漁港 並劃歸 積極推動與臺灣港務公司全力配合下 臺灣港務 高雄港務局管轄 後來因為漂沙的問題一直無法 公司於5月14日就安平港申設自由貿易港區向交 解決 後來於南方三 四鯤鯓另闢新港 也就是 通部正式提出申請 並於8月20日獲行政院核定 現在的安平商港 安平商港於1979年完工 後來 通過成為國內第七個自貿港區 陸續規劃增建目前港區總面積約477公頃 水域 277公頃 陸域200公頃 設有三十一個碼頭 目前是南部地區散雜貨進出港口 港區腹地大 未來可期 在臺灣港務公司規劃之下 安平港未來將引 進倉儲和國際物流業者 並招攬貨櫃及客貨兩用 爭取成為第七個自由貿易區 輪航商 開闢安平至廈門 泉州等航線 並透過 近年來賴清德市長對於拓展臺南國際經貿十 單一服務窗口 提高招商引資效率 據統計 安 分努力 就地理位罝而言安平港距離廈門港及泉 平港尚可出租使用的土地面積為33公頃 大於 州港僅約145海浬 距福州港也僅220海浬的優越 高雄港 臺北港和基隆港 安平港鄰近安平工業 地理區位 讓安平港的營運展露新契機 另外 區 南部科學園區和臺南科學工業園區 且雲嘉 南地區為農漁產業重鎮 透 過示範區的連線運作 將可 與周邊產業供應鏈整合 並 與對岸相關產業跨境合作 強化與大陸海西地區經貿交 流 目前安平商港準備相關 的硬體建設 安平國際商港 將努力衝刺 創造嶄新的末 來 賴市長參觀安平商港 希望商港成為自由貿易港後帶動 臺南市經濟力 08 安平商港遊客服務中心 09

11 安平商港小檔案 1938年開闢舊港口 今安平漁港 可通800頓 船舶 1945年臺灣省行政署接收高雄港務局 安平港規 劃高雄港管轄 照片提供 臺南市政府都市發展局 1973年提出安平港口改建工程計畫 1974年開工 國際商港 1979年新港口完工開始營運 自由貿易港 安平商港重返榮光 1997年交通部公告安平港為高雄港之輔助港 1998年第一期擴建工程奉行政院核准動工興建 2005年9月竣工 安平港目前有南商港北漁港之區分 今年通過成為南區自由貿易示範區 2013年8月行政院通過成為第七個自由貿易港區 也是繼基隆港 臺北港 臺中港 高雄港 蘇澳港和桃園航空城之外 臺灣第七個自貿港區 以上資料出處 臺灣港務公司安平營運處 未來是大臺南農產品外銷及兩岸通商的貿易港 撰文整理 江攸璃 攝影 陳秀琍 散雜貨進出口主力港 嘉南地區原本就是工業及農業的重要生產基地 安平港自古就是臺灣重要的港口 自明 清 產品有相當比例銷往中國 臺南市近半數產業距 以來安平港即為進入臺灣之門戶 當時曾為臺灣 安平港在10公里內 因此周邊地區廠商對安平港 第一大港 因漂沙影響 港口曾於日治時代淤積 運輸物流功能的發揮 有極高的期待 在賴市長 而於1938年開闢舊港口 今安平漁港 並劃歸 積極推動與臺灣港務公司全力配合下 臺灣港務 高雄港務局管轄 後來因為漂沙的問題一直無法 公司於5月14日就安平港申設自由貿易港區向交 解決 後來於南方三 四鯤鯓另闢新港 也就是 通部正式提出申請 並於8月20日獲行政院核定 現在的安平商港 安平商港於1979年完工 後來 通過成為國內第七個自貿港區 陸續規劃增建目前港區總面積約477公頃 水域 277公頃 陸域200公頃 設有三十一個碼頭 目前是南部地區散雜貨進出港口 港區腹地大 未來可期 在臺灣港務公司規劃之下 安平港未來將引 進倉儲和國際物流業者 並招攬貨櫃及客貨兩用 爭取成為第七個自由貿易區 輪航商 開闢安平至廈門 泉州等航線 並透過 近年來賴清德市長對於拓展臺南國際經貿十 單一服務窗口 提高招商引資效率 據統計 安 分努力 就地理位罝而言安平港距離廈門港及泉 平港尚可出租使用的土地面積為33公頃 大於 州港僅約145海浬 距福州港也僅220海浬的優越 高雄港 臺北港和基隆港 安平港鄰近安平工業 地理區位 讓安平港的營運展露新契機 另外 區 南部科學園區和臺南科學工業園區 且雲嘉 南地區為農漁產業重鎮 透 過示範區的連線運作 將可 與周邊產業供應鏈整合 並 與對岸相關產業跨境合作 強化與大陸海西地區經貿交 流 目前安平商港準備相關 的硬體建設 安平國際商港 將努力衝刺 創造嶄新的末 來 賴市長參觀安平商港 希望商港成為自由貿易港後帶動 臺南市經濟力 08 安平商港遊客服務中心 09

12 安 平 漁 港 為 臺 灣 十 大 經 典 魅 力 漁 港 之 一 特 色 漁 港 安 平 漁 港 臺 南 最 hito 安 平 漁 港 是 臺 南 八 個 漁 港 中, 歷 史 最 悠 久 的 港 口, 除 了 傳 統 的 漁 獲 買 賣, 近 年 來 安 平 港 區 遊 憩 建 設 陸 續 完 成, 加 上 舊 港 打 通, 現 代 化 的 港 區 結 合 安 平 舊 聚 落 的 古 樸, 安 平 美 食 及 臺 南 重 量 級 的 古 蹟, 讓 安 平 港 歷 史 風 景 區 遊 客 人 數 在 去 年 就 達 186 萬 人 次 撰 文 / 黃 文 君 整 理 攝 影 / 陳 秀 琍 入 夜 漁 船 燈 火 通 明, 漁 市 越 夜 越 熱 鬧 談 到 臺 南 的 港 口, 大 家 第 一 個 想 到 應 該 是 安 平 漁 港, 大 家 耳 熟 能 詳 的 歌 謠 安 平 追 想 曲 故 事 就 發 生 在 安 平 港 安 平 漁 港 ( 安 平 港 舊 港 ) 位 於 臺 南 市 西 南 端, 佔 地 約 198 公 頃, 其 中 水 域 面 積 約 133 公 頃 陸 域 面 積 約 65 公 頃, 是 漁 業 署 轄 下 的 第 一 類 漁 港, 漁 船 數 量 是 目 前 臺 南 八 個 漁 港 中 最 大, 漁 市 規 模 也 是 最 大, 只 是 要 感 受 安 平 漁 市 的 熱 鬧 不 是 在 白 天, 而 是 在 夜 晚, 子 時 過 後 到 天 亮 前 漁 市 車 子 來 來 往 往, 漁 市 內 人 聲 沸 騰, 持 續 到 三 四 點, 為 什 麼 安 平 漁 市 批 貨 在 半 夜, 主 要 是 因 為 許 多 市 場 的 魚 販 或 餐 廳 在 此 批 貨, 趕 著 上 早 市 去 販 買 觀 光 小 吃 伴 手 禮 賞 玩 海 港 除 了 傳 統 的 漁 市 買 賣, 由 南 市 區 漁 會 與 漁 業 署 簽 訂 營 運 契 約 的 安 平 漁 港 觀 光 直 銷 中 心,2010 年 底 開 幕 以 來, 曾 辦 理 多 場 大 型 農 漁 特 產 行 銷 宣 傳 為 了 活 化 空 間, 漁 會 與 協 力 廠 商 碧 海 國 際 有 限 公 司 合 作, 修 繕 規 劃 大 員 藝 市 集, 還 有 10

13 面 海 餐 廳 臺 南 小 吃 特 色 伴 手 禮 府 城 文 創 主 題 區 等 三 四 十 家, 臺 南 市 知 名 的 唐 莊 餐 廳 也 進 駐, 打 造 大 型 宴 會 場 所, 假 日 在 此 看 夕 陽 大 啖 海 鮮 別 有 一 番 風 情, 另 外 原 漁 會 辦 公 室 現 在 成 為 咖 啡 博 物 館, 假 日 吸 引 不 少 人 前 來 拍 照 美 麗 遊 艇 碼 頭 彷 若 置 身 國 外 為 了 擴 大 觀 光 產 值, 漁 業 署 在 安 平 港 深 水 泊 區, 斥 資 六 千 萬 元 興 建 的 安 平 漁 港 第 一 座 遊 艇 碼 頭, 不 僅 是 臺 南 第 一 座, 也 是 南 臺 灣 首 座 漁 業 署 興 建 的 遊 艇 碼 頭 安 平 港 休 閒 廣 場 與 安 平 漁 港 觀 光 直 銷 中 心 為 港 區 帶 來 新 活 力, 成 為 觀 光 新 景 點 規 劃 有 三 十 二 個 船 席, 目 前 已 經 有 十 八 艘 遊 艇 平 漁 港 增 色 不 少 除 了 提 供 遊 艇 靠 泊 外, 漁 業 署 進 駐, 碧 海 藍 天 對 映 各 種 造 型 遊 艇, 將 港 區 妝 點 更 希 望 賦 予 遊 艇 碼 頭 更 多 功 能, 由 於 臺 南 氣 候 宜 得 浪 漫 動 人, 每 逢 假 日 總 有 大 批 遊 客 到 訪, 婚 紗 人, 四 季 溫 差 不 會 太 大, 可 以 強 化 水 陸 建 設, 吸 業 者 也 慕 名 取 景, 為 入 選 十 大 經 典 魅 力 漁 港 的 安 引 各 地 遊 艇 在 冬 季 前 來 靠 泊, 讓 安 平 遊 艇 碼 頭 成 臺 南 第 一 座 遊 艇 專 屬 碼 頭, 美 麗 的 遊 艇 是 許 多 觀 光 客 駐 足 拍 照 的 港 區 景 點 11

14 空 地 預 留 艇 庫 岸 上 置 艇 區 專 屬 停 車 場 等 設 備 空 間, 同 時 可 容 納 遊 客 住 宿 ( 含 旅 館 ) 餐 飲 服 務 及 相 關 海 洋 遊 憩 設 施 進 駐 透 過 這 些 規 劃, 可 提 升 安 平 漁 港 成 為 建 設 兼 具 漁 業 及 觀 光 休 閒 的 漁 港, 設 立 示 範 及 遊 艇 碼 頭 基 地, 創 造 國 內 遊 艇 事 業 的 發 展 契 機, 還 能 活 化 直 銷 中 心 機 能, 發 展 海 鮮 美 食, 成 為 漁 港 觀 光 與 水 上 交 通 樞 紐 遊 艇 碼 頭 還 能 發 揮 港 內 水 上 客 運 功 能, 串 聯 水 域 周 邊 古 蹟, 紓 解 陸 上 交 通 運 輸, 並 配 合 臺 江 國 家 公 園 資 源, 發 展 海 上 觀 光 遊 憩 路 線 安 平 漁 港 堤 岸 木 棧 道 是 欣 賞 夕 陽 及 漁 船 出 入 港 口 的 最 佳 步 道 為 國 內 外 遊 艇 的 避 冬 港 此 外, 安 平 港 絕 佳 的 地 理 位 置, 可 以 擴 大 容 納 中 南 部 搭 乘 遊 艇 客 群, 成 為 開 往 離 島 的 最 佳 港 口, 同 時 可 提 供 遊 艇 駕 駛 訓 練 課 程, 發 展 遊 艇 相 關 事 業 為 了 因 應 這 些 需 求, 漁 業 署 計 畫 將 港 區 委 外 經 營, 並 在 西 側 漁 光 島 自 然 美 景 開 發 潛 力 無 窮 除 了 港 區 設 施 以 外, 臺 南 最 大 的 離 島 漁 光 島, 也 將 是 安 平 發 展 觀 光 的 重 要 資 產 佔 地 將 近 一 百 七 十 公 頃 的 漁 光 里, 又 擁 有 狹 長 海 岸 線 防 風 林 等 天 然 資 源, 由 於 整 個 區 域 僅 以 漁 光 大 橋 和 市 區 相 連 接, 地 處 邊 陲 加 上 謀 生 不 易, 人 口 外 移 嚴 重, 全 島 人 口 不 足 六 百 人, 地 廣 人 稀, 卻 因 此 能 夠 保 存 更 多 更 豐 富 的 自 然 景 觀 近 年 來, 隨 著 安 平 舊 部 落 區 旅 遊 業 持 續 發 展, 造 成 交 通 及 環 境 負 擔, 為 了 延 伸 觀 光 動 線 整 合 觀 光 資 源, 讓 漁 光 島 迷 人 的 自 然 景 觀 為 更 多 人 欣 賞, 四 年 前 開 始 有 藝 術 家 進 駐, 透 過 植 物 培 養 以 及 美 術 創 作, 和 外 界 分 享 創 作 理 念, 安 平 區 公 所 計 畫 連 結 漁 光 島 資 源, 擴 大 遊 憩 範 圍, 已 經 向 中 央 爭 取 城 鄉 改 造 風 貌 經 費, 希 望 邀 請 藝 術 家 進 駐 並 闢 建 自 行 車 道, 打 造 成 充 滿 人 文 及 自 然 景 觀 的 海 角 新 樂 園 青 山 魚 貨 拍 賣 流 程 掛 牌 進 場 漁 獲 分 類 漁 船 大 約 會 在 中 午 進 漁 港, 船 貨 主 人 一 進 漁 港 拍 賣 場, 照 先 後 順 序 掛 牌, 等 候 檢 磅 依 照 魚 的 種 類 大 小 分 類, 並 將 魚 分 裝 在 塑 膠 籃 中, 等 候 檢 磅 這 時 會 現 放 海 產 的 籃 子 有 分 顏 色, 青 山 漁 港 自 己 本 身 的 漁 船 是 白 色 的, 外 港 來 的 是 黃 色 魚 簍 12

15 青 山 漁 港 看 傳 統 魚 貨 拍 賣 買 生 猛 海 鮮 原 本 安 靜 的 青 山 漁 港 在 下 午 一 點 多 開 始 忙 碌 了 起 來, 青 山 漁 港 的 漁 船 膠 筏 捕 撈 魚 貨, 下 午 一 點 進 場 一 點 四 十 分 檢 磅 二 點 公 開 拍 賣 因 為 拍 賣 速 度 很 快, 每 天 的 漁 獲 量 不 一, 要 買 現 撈 海 產 請 早 到 場 撰 文 / 陳 秀 琍 攝 影 / 陳 秀 琍 葉 震 位 於 將 軍 區 青 鯤 鯓 里 的 青 山 漁 港, 歷 史 悠 久, 從 日 治 時 期 就 有 漁 會 組 織, 這 裡 的 居 民 大 部 份 以 捕 撈 和 養 蚵 為 主, 乍 看 之 下, 青 山 漁 港 和 臺 南 沿 海 的 漁 港 沒 什 麼 特 別 不 同, 但 這 座 漁 港 可 是 目 前 臺 南 市 唯 一 僅 有 進 行 拍 賣 的 漁 港, 來 這 裡 買 海 產 的 買 家 可 都 是 巷 仔 內 的 海 產 攤 或 買 家 不 同 於 安 平 漁 港 的 半 夜 子 時 到 清 晨 的 漁 市 買 賣, 青 山 漁 港 的 拍 賣 在 下 午 二 點 整, 以 現 撈 尚 青 公 開 競 標 價 格 便 宜 等 條 件, 民 國 九 十 年 開 始 開 放 給 民 眾 參 與, 也 因 為 這 裡 的 拍 賣 維 持 傳 統 的 漁 市 青 山 漁 港 有 一 部 份 為 養 蚵 漁 船 停 泊 港 青 山 漁 港 曬 虱 目 魚 柳 拍 賣 方 式, 魚 貨 進 場 後, 不 准 私 自 交 易, 違 約 者 經 取 締 小 組 發 現 要 罰 錢 如 果 在 這 裡 拼 不 過 這 些 熟 門 熟 路 的 販 仔, 那 麼 建 議 到 離 青 山 漁 港 不 遠 的 將 軍 漁 港, 那 裡 買 海 產 不 用 那 麼 緊 張, 因 為 將 軍 漁 港 是 小 賣, 下 午 開 始 賣, 大 概 到 四 五 點 結 束 另 外 看 完 有 趣 的 拍 賣 過 程, 可 以 順 道 去 吃 一 下 附 近 著 名 的 秀 碧 蚵 嗲, 也 很 讚 喔! 秤 重 排 隊 拍 賣 過 磅 登 記 漁 獲 重 量 後, 現 場 有 畫 好 白 線, 按 照 次 序 排 好 拍 賣, 此 時 來 挑 貨 的 買 家 來 回 觀 看 海 產, 準 備 下 手 二 點 準 時 拍 賣 官 吹 哨 子 開 始, 從 第 一 簍 往 下 拍, 無 論 是 觀 光 客 或 承 銷 人, 想 要 喊 到 喜 歡 的 漁 獲, 就 必 須 以 肢 體 語 言 的 方 式 進 行 出 價 每 個 人 的 手 法 不 同, 只 要 拍 賣 官 了 解 就 可 以 每 一 籃 以 漁 獲 的 多 寡 來 決 定 是 以 公 斤 計 價, 還 是 以 一 籃 計 價, 若 是 以 一 籃 計 價 則 拍 賣 官 會 說 一 山, 若 沒 說 話 直 接 喊 價 則 是 以 公 斤 計 價 13

16 將軍漁港 轉型調整再出發 撰文 江攸璃 攝影 陳秀琍 葉震 將軍漁港於民國79年 1990 動工興建 區土地之利用 規劃將軍漁港轉型為功能多元化 民國90年開放啟用 將軍漁港的興建主要是因為 之觀光休閒漁港 計畫於漁港範圍內劃設船舶製 附近北門 馬沙溝 青山等漁港均為早期建設之 造業之相關用地 且為促進將軍漁港之多元化發 小型漁港 且為依天然地形築港 各漁港港域狹 展 擬調整部分用地 以利未來進行港區建設管 小 水深不足 較大型船隻則須候潮始能進出 理及促進產業發展 另外 位置在沿岸沙洲的青山港汕及新北港汕之 潮口為共同航道進出最為嚴重 漁船進出北門共 夏季沙雕音樂節 炒熱馬沙溝海水浴場 同航道潮口受漂沙影響 水淺且常有變化 致各 將軍漁港北岸有馬沙溝海水浴場 屬於雲 漁港之船隻無法大型化且進出困難易生危險 為 嘉南濱海國家風景區 目前由紫金園關係企業經 徹底解決上述三個漁港之漁業困境 選擇於將軍 營 馬沙溝海水浴場沙灘平坦 沙質細緻 水質 溪口以南位於北門 馬沙溝及青山漁港之間興建 乾淨 設施有烤肉區 露營區 滑水區 賞鳥 新漁港 區 水上摩托車 救生艇 觀海堤和游泳池等成 將軍漁港的規劃 考量了產業及觀光發展 為多元化 多角經營的現代遊憩場所 除了硬體 性 港區陸域30公頃 其中有一部份規劃為遊艇 設施 近年來臺南市政府觀光旅遊局在夏季舉辦 製造區 目前已有統一遊艇公司進駐港區北側之 沙雕及沙灘音樂節 結合軟硬體打造一個全家共 工三用地 將軍漁港具有港區廣闊 水域穩靜 樂 情侶漫步夕陽下看水天一色 晚霞與白鷺齊 船隻進出不須候潮等優良港灣條件 臺南市政府 飛之美麗景色的好地方 配合中央政府政策 為了活化港區 推動閒置港 蛻變 北門 鹽漁之鄉變身魅力觀光小鎮 撰文 朱怡婷 攝影 陳秀琍 朱怡婷 參考資料 黃文博 倒風內海及其庄社 舊稱 北門嶼 的北門 墾拓歷史與倒風內海的浮覆有著密切關連 海陸變遷讓漁業活動日漸多 樣化 更隨著鹽田的開墾 讓北門成為自清領時期以來臺灣鹽業的重要產地 即使因廢曬使鹽業走入歷 史 但井仔腳鹽田如今被保留並復曬作為觀光發展 傳統鹽漁之鄉在舊有歷史上逐漸被賦予新的意義 無論是走踏鹽田 生態旅遊 宗教巡禮 甚至是漫步歷史建築 欣賞港口暮色 嶄新的蛻變期待大家一 同來發掘和感受 屬於北門小鎮的魅力 馬沙溝幸福海灘沙質細 沙灘平緩很適合闔家旅遊 14 一連兩年舉辦的沙雕展和音樂節 讓更多人認識這美麗的海 岸 井仔腳鹽田可體驗昔日鹽業文化 15

17 將軍漁港 轉型調整再出發 撰文 江攸璃 攝影 陳秀琍 葉震 將軍漁港於民國79年 1990 動工興建 區土地之利用 規劃將軍漁港轉型為功能多元化 民國90年開放啟用 將軍漁港的興建主要是因為 之觀光休閒漁港 計畫於漁港範圍內劃設船舶製 附近北門 馬沙溝 青山等漁港均為早期建設之 造業之相關用地 且為促進將軍漁港之多元化發 小型漁港 且為依天然地形築港 各漁港港域狹 展 擬調整部分用地 以利未來進行港區建設管 小 水深不足 較大型船隻則須候潮始能進出 理及促進產業發展 另外 位置在沿岸沙洲的青山港汕及新北港汕之 潮口為共同航道進出最為嚴重 漁船進出北門共 夏季沙雕音樂節 炒熱馬沙溝海水浴場 同航道潮口受漂沙影響 水淺且常有變化 致各 將軍漁港北岸有馬沙溝海水浴場 屬於雲 漁港之船隻無法大型化且進出困難易生危險 為 嘉南濱海國家風景區 目前由紫金園關係企業經 徹底解決上述三個漁港之漁業困境 選擇於將軍 營 馬沙溝海水浴場沙灘平坦 沙質細緻 水質 溪口以南位於北門 馬沙溝及青山漁港之間興建 乾淨 設施有烤肉區 露營區 滑水區 賞鳥 新漁港 區 水上摩托車 救生艇 觀海堤和游泳池等成 將軍漁港的規劃 考量了產業及觀光發展 為多元化 多角經營的現代遊憩場所 除了硬體 性 港區陸域30公頃 其中有一部份規劃為遊艇 設施 近年來臺南市政府觀光旅遊局在夏季舉辦 製造區 目前已有統一遊艇公司進駐港區北側之 沙雕及沙灘音樂節 結合軟硬體打造一個全家共 工三用地 將軍漁港具有港區廣闊 水域穩靜 樂 情侶漫步夕陽下看水天一色 晚霞與白鷺齊 船隻進出不須候潮等優良港灣條件 臺南市政府 飛之美麗景色的好地方 配合中央政府政策 為了活化港區 推動閒置港 蛻變 北門 鹽漁之鄉變身魅力觀光小鎮 撰文 朱怡婷 攝影 陳秀琍 朱怡婷 參考資料 黃文博 倒風內海及其庄社 舊稱 北門嶼 的北門 墾拓歷史與倒風內海的浮覆有著密切關連 海陸變遷讓漁業活動日漸多 樣化 更隨著鹽田的開墾 讓北門成為自清領時期以來臺灣鹽業的重要產地 即使因廢曬使鹽業走入歷 史 但井仔腳鹽田如今被保留並復曬作為觀光發展 傳統鹽漁之鄉在舊有歷史上逐漸被賦予新的意義 無論是走踏鹽田 生態旅遊 宗教巡禮 甚至是漫步歷史建築 欣賞港口暮色 嶄新的蛻變期待大家一 同來發掘和感受 屬於北門小鎮的魅力 馬沙溝幸福海灘沙質細 沙灘平緩很適合闔家旅遊 14 一連兩年舉辦的沙雕展和音樂節 讓更多人認識這美麗的海 岸 井仔腳鹽田可體驗昔日鹽業文化 15

18 走 訪 舊 埕 歷 史 建 築 大 變 身 北 門 洗 滌 鹽 工 廠 西 南 側 倉 庫 群 北 門 遊 客 中 心 來 到 北 門, 千 萬 不 能 錯 過 由 北 門 洗 滌 鹽 工 廠 舊 建 物 群 所 改 建 的 北 門 遊 客 中 心, 外 觀 仍 保 留 著 原 來 的 山 牆 斜 屋 頂 造 型, 館 內 除 了 介 紹 雲 嘉 南 濱 海 國 家 風 景 區 的 景 點, 更 有 簡 報 室 可 欣 賞 影 片, 以 及 規 劃 多 媒 體 展 區 與 遊 客 互 動, 相 當 受 到 歡 迎 此 外, 北 門 遊 客 中 心 與 眾 不 同 的 地 方, 在 於 兩 大 展 示 特 色 包 括 外 牆 以 素 人 畫 家 - 洪 通 的 畫 作 作 為 藝 術 展 牆, 無 師 自 通 的 北 門 素 人 畫 家 洪 通 素 有 東 方 畢 卡 索 之 稱, 作 品 的 神 秘 性 與 感 染 力 獨 樹 一 格, 用 色 瑰 麗 豐 富, 相 當 吸 睛 其 次 則 是 抹 香 鯨 標 本 區 在 遊 客 中 心 內 偌 大 的 抹 香 鯨 標 本, 事 實 上 正 是 2005 年 由 一 位 北 門 鄉 民 所 發 現, 擱 淺 於 王 爺 港 汕, 由 於 身 長 14 公 尺 重 達 50 公 噸 的 雄 性 抹 香 鯨 過 於 龐 大, 最 初 就 地 先 行 掩 埋 至 2008 年 在 當 時 臺 南 縣 政 府 國 立 臺 灣 素 人 畫 家 洪 通 作 品 史 博 物 館 及 蕭 歷 史 博 物 館 及 專 業 團 隊 與 熱 心 的 北 門 鄉 親 支 持 下, 抹 香 鯨 破 土 重 出, 標 本 製 作 完 成 後 相 繼 於 國 立 臺 灣 歷 文 化 園 區 展 出, 並 於 2009 年 運 回 北 門 遊 客 中 心, 到 此 千 萬 不 能 錯 過 歷 史 建 築 化 身 為 北 門 遊 客 中 心 遊 客 中 心 服 務 電 話 : (06) 轉 分 機 280 或 (06) 遊 客 中 心 服 務 時 間 : 每 日 09:00-17:30( 除 夕 日 休 館 ) 遊 客 中 心 地 址 : 臺 南 市 北 門 區 北 門 里 舊 埕 200 號 巨 大 的 抹 香 鯨 標 本 是 北 門 遊 客 中 心 吸 睛 的 焦 點 16

19 臺 鹽 鹽 工 福 利 社 錢 來 也 雜 貨 店 在 北 門 遊 客 中 心 的 不 遠 處, 有 一 棟 由 貝 殼 蚵 殼 鋪 製 而 成 的 可 愛 建 築, 上 頭 寫 著 錢 來 也, 正 是 興 建 於 1952 年 的 臺 鹽 鹽 工 福 利 社 早 期 提 供 鹽 工 購 買 日 常 用 品, 在 鹽 業 正 式 劃 下 句 點 後, 由 留 法 建 築 師 林 雅 茵 帶 領 一 批 多 元 就 業 方 案 的 中 高 齡 族 群, 展 開 化 腐 朽 為 神 奇 的 改 造 行 動, 讓 這 棟 老 建 物 重 新 賦 予 新 的 意 義 如 今 的 特 色 雜 貨 店 模 樣 不 僅 受 到 觀 光 客 喜 愛, 還 因 曾 為 偶 像 劇 拍 攝 景 點 而 走 紅, 到 這 兒 來 別 忘 了 嚐 嚐 特 色 鹽 焗 蛋 或 帶 點 紀 念 品 回 去 喔! 鹽 工 福 利 社 經 過 改 造 變 身 可 愛 建 築 錢 來 也 雜 貨 店 曾 是 偶 像 劇 拍 攝 景 點 來 到 鹽 鄉 別 忘 了 嚐 嚐 特 色 鹽 焗 蛋 北 門 鹽 場 辦 公 處 雲 嘉 南 濱 海 國 家 風 景 區 管 理 處 辦 公 室 2003 年 正 式 掛 牌 成 立 的 雲 嘉 南 濱 海 國 家 風 景 區 管 理 處, 是 交 通 部 觀 光 局 轄 屬 的 第 十 二 個 國 家 風 景 區 目 前 管 理 處 位 址 設 於 過 去 臺 鹽 公 司 北 門 鹽 場 的 辦 公 處 處 所 前 的 廣 場 還 以 昔 日 鹽 田 曬 鹽 的 碎 瓦 盤 拼 貼 而 成, 塑 造 出 當 地 的 鹽 田 漁 村 風 味 與 特 色 除 此 之 外, 寬 闊 的 草 地 與 植 栽, 綠 意 盎 然, 除 妝 點 景 致 也 讓 民 眾 可 以 閒 適 散 步 北 門 出 張 所 期 待 變 身 而 位 於 管 理 處 行 政 園 區 建 築 群 中 央 的 北 門 出 張 所, 興 建 於 大 正 12 年 (1923), 日 治 時 期, 此 棟 建 物 融 合 英 日 風 格, 為 一 木 造 平 房, 整 棟 建 築 不 用 釘 鉚, 而 以 榫 接 的 方 式 構 造, 呈 現 了 完 整 的 日 治 時 期 辦 公 廳 舍 的 樣 貌 目 前 正 在 進 行 修 復 工 程, 待 完 工 後 將 以 嶄 新 面 貌 和 大 家 見 面 雲 嘉 南 濱 海 國 家 風 景 區 管 理 處 辦 公 室 前 廣 場 視 野 開 闊 自 行 車 暢 遊 想 要 暢 遊 北 門 風 光, 別 忘 了 租 一 輛 自 行 車, 沿 著 嶄 新 的 自 行 車 道, 享 受 鹽 田 濕 地 等 不 同 景 致, 全 長 6.1 公 里 的 路 網, 可 由 北 門 遊 客 中 心 騎 到 井 仔 腳, 柏 油 路 面 讓 騎 乘 更 為 舒 適, 還 有 一 些 簡 易 平 台 可 供 遊 客 駐 足 賞 景, 觀 賞 生 態 沿 途 可 將 北 門 精 華 景 觀 一 網 打 盡, 但 若 想 至 北 門 潟 湖 觀 賞 黑 腹 燕 鷗 成 群 壯 觀 景 色, 由 於 海 堤 步 道 並 不 適 合 騎 乘 單 車, 自 行 車 可 千 萬 別 騎 上 去 17

20 北 門 嶼 診 所 是 昔 日 醫 治 烏 腳 病 的 中 心 王 金 河 醫 師 診 所 保 留 日 式 建 築 風 格 王 醫 師 對 烏 腳 病 人 感 同 身 受 見 證 歷 史 烏 腳 病 紀 念 園 區 烏 腳 病 是 一 種 盛 行 於 臺 灣 西 南 沿 海 的 流 行 性 下 肢 周 邊 血 管 疾 病 臺 灣 醫 學 會 報 告 在 1954 年 正 式 提 出 烏 腳 病 發 生 原 因 極 可 能 是 濱 海 鄉 鎮 民 眾 飲 用 含 有 砷 過 量 的 深 井 水, 造 成 的 慢 性 砷 中 毒, 患 者 甚 至 伴 隨 有 肝 腎 膀 胱 等 癌 症 併 發 北 門 將 這 一 頁 歷 史 以 紀 念 意 義 保 留 下 來, 也 感 念 曾 為 此 奉 獻 的 醫 療 及 教 會 人 員 全 臺 首 座 醫 療 文 物 館 臺 灣 烏 腳 病 醫 療 紀 念 館 前 身 為 烏 腳 病 之 父 王 金 河 醫 師 診 所 的 烏 腳 病 醫 療 紀 念 館, 是 臺 灣 首 座 醫 療 文 物 館, 日 式 構 造 的 建 築, 收 藏 了 醫 療 文 物 及 烏 腳 病 患 者 醫 療 資 料, 並 提 供 影 片 和 導 覽 解 說, 亦 有 收 藏 以 防 腐 劑 泡 存 的 烏 腳 病 患 者 殘 肢, 讓 民 眾 能 夠 更 為 了 解 這 一 段 歷 史 王 金 河 醫 師 身 為 北 門 子 弟, 畢 業 於 日 本 東 京 醫 科 大 學, 因 認 識 基 督 教 芥 菜 種 會 的 孫 理 蓮 牧 師 娘, 和 到 處 義 診 的 謝 緯 醫 師, 種 下 為 烏 腳 病 患 者 服 務 的 因 緣 返 鄉 服 務 後, 還 曾 被 推 選 為 首 任 北 門 鄉 長, 因 牢 獄 之 災 使 他 對 政 治 心 灰, 從 此 專 心 行 醫, 對 烏 腳 病 貢 獻 良 多 與 王 金 河 診 所 鄰 近 的 北 門 嶼 診 所 舊 址 和 北 門 嶼 教 會, 同 樣 是 當 年 醫 治 烏 腳 病 的 中 心, 除 了 免 費 給 予 醫 療 協 助 之 外, 更 是 病 患 精 神 上 的 重 要 支 柱 透 過 紀 念 園 區 的 設 立, 不 僅 讓 大 家 能 夠 體 會 過 去 醫 療 人 員 及 教 會 的 無 私 奉 獻 與 大 愛, 更 見 證 一 段 不 應 為 人 所 遺 忘 的 辛 酸 歲 月 烏 腳 病 紀 念 園 區 見 證 過 去 的 一 頁 辛 酸 史 建 築 優 美 的 白 樓 是 過 去 收 留 烏 腳 病 患 的 病 房 18

21 體 驗 傳 統 製 鹽 樂 井 仔 腳 瓦 盤 鹽 田 井 仔 腳 瓦 盤 鹽 田 開 放 讓 大 家 體 驗 曬 鹽 樂 井 仔 腳 瓦 盤 鹽 田 是 北 門 的 第 一 座 鹽 田, 也 是 現 存 最 古 老 的 瓦 盤 鹽 田 遺 址, 原 為 清 領 時 期 的 瀨 東 鹽 場, 原 稱 為 瀨 東 場 的 井 仔 腳 瓦 盤 鹽 田 原 來 設 於 鳳 山 縣 大 林 蒲, 後 遭 洪 水 淹 沒, 遷 移 到 臺 南 佳 里 的 外 渡 頭 附 近, 至 清 嘉 慶 23 年 (1818) 再 遭 水 患 肆 虐, 便 遷 移 至 此, 至 今 未 再 移 位, 是 北 門 鹽 場 的 第 一 口 鹽 田, 也 是 臺 灣 最 古 老 的 現 址 鹽 田, 有 180 多 年 歷 史 井 仔 腳 為 瓦 盤 鹽 田, 呈 現 出 馬 賽 克 拼 貼 般 的 美 麗 藝 術, 雲 嘉 南 濱 海 國 家 風 景 區 管 理 處 為 延 續 曬 鹽 產 業 文 化 的 精 神, 將 鹽 場 復 育, 讓 井 仔 腳 特 殊 的 曬 鹽 景 觀 依 然 保 留 在 北 門 永 華 里 的 海 岸 邊, 現 已 成 為 具 有 特 色 的 觀 光 鹽 田, 也 恢 復 了 居 民 共 有 的 生 活 記 憶, 遊 客 在 此 可 體 驗 傳 統 曬 鹽 田 旁 有 免 費 粗 鹽 可 讓 大 家 帶 回 紀 念 鹽 挑 鹽 收 鹽 的 樂 趣, 是 一 處 適 合 親 子 同 遊 的 深 度 景 點 鹽 鄉 美 食 家 常 在 地 好 滋 味 鹽 鄉 民 宿 餐 廳 若 想 嚐 嚐 在 地 美 食, 位 於 井 仔 腳 57 號 的 鹽 鄉 民 宿 餐 廳 提 供 媽 媽 的 家 常 菜, 食 材 都 是 當 地 捕 獲, 十 分 新 鮮, 且 不 過 度 調 味 的 烹 煮 方 式 讓 人 吃 得 到 食 材 美 味 來 到 北 門, 當 然 不 能 錯 過 虱 目 魚, 在 這 裡 可 以 吃 到 香 煎 無 刺 虱 目 魚, 將 鮮 美 魚 肉 鎖 在 酥 脆 外 皮 之 下, 而 貼 心 的 無 刺 料 理 方 式, 更 讓 人 可 以 盡 情 品 嚐 虱 目 魚 的 好 滋 味 此 外 虱 目 魚 西 瓜 綿 湯 當 然 也 不 容 錯 過, 酸 酸 的 西 瓜 綿 搭 配 清 甜 的 虱 目 魚, 味 道 純 樸 卻 讓 人 回 味 再 三 除 了 美 食 之 外, 這 裡 也 是 北 門 唯 一 經 過 認 證 的 好 客 民 宿, 整 間 民 宿 內 外 以 海 邊 的 漂 流 木 打 造, 加 上 各 式 植 栽, 是 相 當 令 人 放 鬆 的 好 所 在, 而 一 旁 的 臺 語 唸 謠 步 道, 漫 步 其 間, 可 讓 人 感 受 臺 語 詩 的 優 美 19

22 漁 港 風 光 昔 日 運 鹽 碼 頭 永 隆 溝 位 於 北 門 的 永 隆 溝, 曾 是 重 要 的 運 鹽 碼 頭, 亦 為 昔 日 北 門 嶼 相 當 重 要 的 運 輸 航 道 以 前 寬 度 是 現 在 兩 倍, 可 行 駛 帆 船, 日 治 時 期 運 鹽, 蚵 寮 及 北 門 場 務 所 的 鹽 皆 由 永 隆 溝 出 內 海, 再 運 至 日 本 鹽 運 貨 完 畢, 大 帆 船 將 載 鹽 布 袋 運 回 永 隆 溝 船 塢 清 洗 曬 乾, 並 由 女 工 修 補, 在 海 運 發 達 的 年 代, 還 有 大 竹 筏 及 帆 船 出 入, 運 貨 到 澎 湖 或 安 平 或 因 港 口 淤 積, 商 船 日 漸 減 少, 二 次 大 戰 末 期 又 因 日 軍 轟 炸 危 險, 船 隻 鮮 少 出 入, 運 鹽 亦 遭 停 擺 海 運 中 斷 後, 北 門 鹽 場 改 為 陸 運, 永 隆 溝 便 日 漸 式 微 儘 管 不 再 有 昔 日 航 運 熱 絡 景 象, 但 因 此 處 永 隆 溝 因 淤 積, 如 今 只 能 停 靠 小 型 膠 筏 20

23 有 不 少 釣 客 至 蘆 竹 溝 僱 膠 筏 出 海 是 魚 蝦 蟹 類 的 洄 游 區, 是 漁 民 捕 撈 鰻 苗 魚 苗 的 最 佳 漁 場 每 到 冬 天, 獲 得 捕 撈 權 的 漁 民 可 在 此 捕 撈 鰻 魚 苗 及 烏 魚 苗, 因 經 濟 價 值 高, 捕 撈 權 競 標 相 當 激 烈, 而 捕 蚵 亦 是 此 地 漁 民 的 經 濟 命 脈 每 到 傍 晚 五 點 左 右, 出 海 漁 船 一 一 返 航, 停 泊 兩 旁, 讓 永 隆 溝 成 為 漁 鄉 美 麗 一 景 的 溝 渠 便 橋 才 能 入 庄, 故 此 地 因 而 得 名 蘆 竹 溝 蘆 竹 溝 漁 港 目 前 的 漁 港 功 能 大 不 如 前, 但 岸 邊 仍 然 停 靠 很 多 機 器 膠 筏 漁 船, 常 有 海 釣 客 僱 用 膠 筏 出 海 垂 釣, 也 因 此 蘆 竹 溝 漁 港 擁 有 近 百 艘 機 動 膠 筏, 可 說 是 臺 南 最 大 的 膠 筏 漁 港 入 秋 忙 採 蚵 蚵 寮 渡 船 頭 蚵 寮 漁 港 是 U 字 型 的 渡 船 頭, 港 域 狹 小, 水 深 不 足, 若 是 稍 大 的 船 還 得 候 潮 才 能 進 出, 因 此, 此 處 只 餘 採 蚵 用 蚵 渠 功 能 信 步 堤 防 上, 可 一 覽 渡 船 頭 全 景, 而 堤 防 後 頭 便 是 蚵 寮 聚 落, 古 稱 蠔 營, 居 民 是 明 末 渡 海 來 台 落 腳 於 此, 以 漁 撈 插 蚵 維 生 尤 其 入 秋 之 後, 蚵 肥 鮮 美, 漁 民 採 收 後 販 售, 而 聚 落 美 食 也 以 蚵 為 主, 無 論 是 蚵 嗲 或 蚵 仔 麵 線 都 十 分 美 味 臺 南 最 大 膠 筏 漁 港 蘆 竹 溝 蘆 竹 溝 漁 港 又 名 北 門 漁 港, 是 臺 南 三 大 漁 港 之 一, 位 於 臺 南 市 北 門 區 三 光 里, 地 名 由 來 是 因 地 域 形 勢 所 致, 早 年 由 三 寮 灣 西 行 在 將 軍 溪 出 海 口 的 北 岸 庄 頭 間 河 口 溝 渠 多, 必 須 以 蘆 竹 搭 建 採 蚵 是 北 門 沿 海 漁 村 重 要 經 濟 來 源 21

24 宗 教 信 仰 最 古 老 的 王 爺 信 仰 中 心 南 鯤 鯓 代 天 府 被 綠 色 指 南 選 為 米 其 林 三 星 景 點 的 南 鯤 鯓 代 天 府, 建 於 明 永 曆 十 五 年 (1661), 距 今 已 有 三 百 多 年 歷 史 位 於 北 門 區 鯤 江 里, 清 康 熙 年 間 建 於 南 鯤 鯓 汕, 由 於 地 勢 形 狀 像 鯤 魚 身 體 而 得 名, 有 天 下 第 一 府 的 美 稱, 為 全 臺 規 模 最 大 的 廟 宇 建 築 之 一 奉 李 池 吳 朱 范 五 位 王 爺, 是 最 古 老 的 五 府 千 歲 ( 王 爺 信 仰 ) 的 信 仰 中 心, 為 臺 灣 王 爺 廟 的 總 廟, 地 位 可 見 一 斑 佔 地 二 十 餘 公 頃 的 園 區, 除 南 鯤 鯓 代 天 府 祀 奉 五 府 千 歲, 亦 包 含 奉 祀 萬 善 爺 的 萬 善 堂 整 體 建 築 宏 偉, 視 野 寬 廣, 香 火 之 盛 堪 為 全 臺 之 冠 因 此, 除 了 建 築 被 指 名 為 國 定 古 蹟 之 外, 南 鯤 鯓 代 天 府 五 府 千 歲 進 香 期 亦 被 列 名 為 市 定 民 俗, 北 年 四 個 香 期 期 間, 全 國 陣 頭 齊 聚, 數 百 萬 進 香 人 次 湧 入, 場 面 十 分 壯 觀 以 宗 教 園 區 的 型 態 呈 現 的 南 鯤 鯓 代 天 府, 閩 式 建 築 頗 具 特 色, 擎 天 大 山 門 是 入 口 第 一 印 象, 此 為 亞 洲 地 區 最 大 的 五 門 式 木 作 牌 樓, 上 覆 琉 璃 瓦, 氣 派 非 凡 而 府 內 占 地 最 廣 的 大 鯤 園, 是 面 積 達 六 公 頃 的 自 然 式 山 水 園 林 造 景, 仿 造 江 南 園 林 設 計, 主 建 築 作 為 五 王 總 廟 文 化 館, 展 示 黃 金 打 造 的 玉 旨 牌 是 凌 霄 寶 殿 的 鎮 殿 之 寶 南 鯤 鯓 代 天 府 園 區 壯 觀 秀 麗, 相 當 優 美 22

25 南 鯤 鯓 代 天 府 之 史 料 和 文 物, 相 當 值 得 一 探 位 於 典 雅 的 主 殿 之 後, 是 耗 資 數 十 億 並 歷 經 二 十 年 建 成 的 凌 霄 寶 殿 其 間 裝 飾 融 入 現 代 元 素, 包 括 許 多 民 俗 及 著 名 人 物 如 高 爾 夫 球 天 后 曾 雅 妮 素 人 畫 家 洪 通 等, 均 成 為 創 作 題 材 環 繞 殿 內 的 玉 雕 質 感 精 細, 美 輪 美 奐, 是 宗 教 與 藝 術 結 合 的 最 好 示 範, 而 鎮 殿 之 寶 當 為 以 一 萬 零 八 百 兩 黃 金 打 造 的 玉 旨 牌, 不 可 不 看 全 國 僅 有 王 爺 信 仰 主 題 館 東 隆 宮 位 於 三 寮 灣 的 東 隆 宮 原 名 慈 安 宮 ; 民 國 三 十 四 年 與 屏 東 東 港 東 隆 宮 的 溫 府 王 爺 前 來 駐 鎮 而 結 緣, 並 維 持 與 屏 東 東 港 每 三 年 一 科 王 船 祭 及 刈 香 醮 典 儀 式 廟 方 為 弘 揚 王 爺 故 鄉 的 特 有 文 化, 特 在 東 隆 宮 旁 設 置 王 爺 信 仰 文 物 館 水 滸 英 雄 館 及 禮 俗 文 物 等 三 大 主 題 館, 供 遊 客 入 館 參 觀, 以 文 物 展 示 讓 民 眾 更 貼 近 王 爺 信 仰 如 今 不 僅 是 三 寮 灣 社 區 的 小 型 民 俗 文 物 館, 更 是 全 國 僅 有 的 王 爺 信 仰 主 題 館, 若 對 王 船 信 仰 有 興 趣 者, 不 妨 前 往 參 觀 三 寮 灣 東 隆 宮 尚 有 一 個 特 色, 即 廟 內 同 時 供 祀 兩 艘 永 遠 駐 廟 的 王 船, 一 木 一 銅, 木 船 在 右 殿, 銅 船 在 後 殿, 啟 建 於 民 國 六 十 五 年 間 銅 製 王 船 為 全 臺 唯 一 僅 有 的 泉 州 式 古 帆 船, 水 手 船 舍 雕 工 精 細, 栩 栩 如 生, 人 物 造 型 神 態 活 現, 頗 具 民 俗 藝 術 價 值 列 為 國 定 古 蹟 的 主 殿 形 制 典 雅 東 隆 宮 旁 設 有 王 爺 信 仰 主 題 館 四 十 多 年 口 味 不 變 秀 碧 蚵 嗲 在 東 隆 宮 廟 埕 的 大 榕 樹 下, 有 一 攤 秀 碧 蚵 嗲, 民 國 五 十 九 年 開 賣 至 今, 老 闆 娘 在 此 以 蚵 嗲 和 冰 品 營 業 了 四 十 多 年 冰 品 的 配 料 為 自 己 手 工 熬 煮, 物 美 價 廉, 讓 人 大 呼 划 算 而 招 牌 蚵 嗲 外 皮 微 酥, 內 餡 飽 滿 實 在, 蚵 仔 雖 不 大 但 滋 味 鮮 甜 濃 郁, 搭 配 韭 菜 和 高 麗 菜, 是 點 心 好 選 擇, 若 至 東 隆 宮 造 訪 可 前 往 嚐 鮮 23

26 舊時記事 註 臺南新生報印刷廠接收臺灣新報 日日新報臺南支局 印 刷廠的廠房及機器 1954年印刷業務合併於臺北 其機器賣給 糖福 工業文化的軌跡 糖福印刷走過一甲子 成立於1954年的糖福印刷走過一甲子 見証臺灣印刷工業足跡 糖福印刷 雖不是臺灣最早 規模也不算臺灣最大的印刷廠 但卻是目前保留最多活 版銅 鉛字版及相關印刷設備的印刷廠 若能善用這些仍能運轉的機器結 合教育 相信更有意義 文字整埋 陳秀琍 感謝協助 糖福育樂股份有限公司新營營業處經理馮吉成 臺糖臺南區處新營鐵道文化園區主任吳明成先生 參考資料 糖福印刷所設備淵源調查研究與展陳計畫 成果報告書 柯喬文 臺南州內的的書局發展 唐茂長師傅有五十幾年活版印刷的資歷 馮吉成經理示範手工裁紙機 清末臺灣活版印刷的引進 從彰化到新營 三度遷廠 臺灣的印刷在清代不興盛 書籍大部份來自 臺糖全盛時擁有的四十幾處製糖廠 使用報 中國泉廈 據連橫記載 清道光年間位於統領港 表文件數量相當龐大 所以糖福印刷員工人數最 的松雲軒有雕版印刷書籍 後來位於宮後街的泉 多有一百多位 另一說為二百多人 光是印製 記亦有印刷業務 但都屬於較傳統的印刷方式 臺灣西式的活版印刷於1884年由巴克禮牧師引 進 設立聚珍堂 新樓書房 印製臺灣府城會 報 進入日治後 初期印刷有許多書必須送到日 本印完再運送到臺灣 到了昭和時期 1930年 代 臺灣民間出版相關的活版印刷社陸續有人投 入書籍印刷 到了1940年代因戰爭的影響 物資 缺乏 印刷統制的措施 這時期活版印刷書籍不 多 1950年代臺灣進入美援協助的年代 此時正 是臺灣活版印刷的黃金時期 1950年代臺灣活版印刷興盛 糖福印刷成立 活版印刷在臺灣的黃金時期是1950年代 而糖福印刷廠就是在最興盛的年代成立 糖福成 立於1954年 當時臺糖公司所屬各糖廠多分設於 鄉村偏遠地區 各單位所用之報表種類繁多 因 為當時印刷廠商並不普遍 印製文件報表十分不 便 加上臺糖員工子弟就業困難 於是籌設 臺 糖公司職工福利印刷所 一開始設立於彰化縣 溪州 成立糖福印刷所之初 印刷工廠的機械設 備是向臺南新生報印刷廠 註 價購該廠原有設 備 也調撥早期善化 車路墘 虎尾 彰化 屏 東等糖廠原有設備組合 當時設在彰化溪州原是 臺糖總公司所在 而各糖廠大部份也集中在中南 部 所以糖福印刷所設址在彰化溪州 如印好成 品要郵寄也比較方便 又有糖鐵五分車運輸十分 便利 糖福印刷保留了龐大的活版鉛字 24 糖福除了印臺糖的印刷品 也有外接其它公司的印刷 目前保留不少鉛版 25

27 舊時記事 註 臺南新生報印刷廠接收臺灣新報 日日新報臺南支局 印 刷廠的廠房及機器 1954年印刷業務合併於臺北 其機器賣給 糖福 工業文化的軌跡 糖福印刷走過一甲子 成立於1954年的糖福印刷走過一甲子 見証臺灣印刷工業足跡 糖福印刷 雖不是臺灣最早 規模也不算臺灣最大的印刷廠 但卻是目前保留最多活 版銅 鉛字版及相關印刷設備的印刷廠 若能善用這些仍能運轉的機器結 合教育 相信更有意義 文字整埋 陳秀琍 感謝協助 糖福育樂股份有限公司新營營業處經理馮吉成 臺糖臺南區處新營鐵道文化園區主任吳明成先生 參考資料 糖福印刷所設備淵源調查研究與展陳計畫 成果報告書 柯喬文 臺南州內的的書局發展 唐茂長師傅有五十幾年活版印刷的資歷 馮吉成經理示範手工裁紙機 清末臺灣活版印刷的引進 從彰化到新營 三度遷廠 臺灣的印刷在清代不興盛 書籍大部份來自 臺糖全盛時擁有的四十幾處製糖廠 使用報 中國泉廈 據連橫記載 清道光年間位於統領港 表文件數量相當龐大 所以糖福印刷員工人數最 的松雲軒有雕版印刷書籍 後來位於宮後街的泉 多有一百多位 另一說為二百多人 光是印製 記亦有印刷業務 但都屬於較傳統的印刷方式 臺灣西式的活版印刷於1884年由巴克禮牧師引 進 設立聚珍堂 新樓書房 印製臺灣府城會 報 進入日治後 初期印刷有許多書必須送到日 本印完再運送到臺灣 到了昭和時期 1930年 代 臺灣民間出版相關的活版印刷社陸續有人投 入書籍印刷 到了1940年代因戰爭的影響 物資 缺乏 印刷統制的措施 這時期活版印刷書籍不 多 1950年代臺灣進入美援協助的年代 此時正 是臺灣活版印刷的黃金時期 1950年代臺灣活版印刷興盛 糖福印刷成立 活版印刷在臺灣的黃金時期是1950年代 而糖福印刷廠就是在最興盛的年代成立 糖福成 立於1954年 當時臺糖公司所屬各糖廠多分設於 鄉村偏遠地區 各單位所用之報表種類繁多 因 為當時印刷廠商並不普遍 印製文件報表十分不 便 加上臺糖員工子弟就業困難 於是籌設 臺 糖公司職工福利印刷所 一開始設立於彰化縣 溪州 成立糖福印刷所之初 印刷工廠的機械設 備是向臺南新生報印刷廠 註 價購該廠原有設 備 也調撥早期善化 車路墘 虎尾 彰化 屏 東等糖廠原有設備組合 當時設在彰化溪州原是 臺糖總公司所在 而各糖廠大部份也集中在中南 部 所以糖福印刷所設址在彰化溪州 如印好成 品要郵寄也比較方便 又有糖鐵五分車運輸十分 便利 糖福印刷保留了龐大的活版鉛字 24 糖福除了印臺糖的印刷品 也有外接其它公司的印刷 目前保留不少鉛版 25

28 臺灣教會公報社 其中唐茂長師傅有五十幾年活版印刷的資歷 臺灣第一部印刷機 活版印刷工業遺產盼有機會活化再運用 撰文 攝影 黃文君 經營 在結束營業前目前剩下兩位資深的員工 綜觀臺灣的印刷史 1980年代臺灣彩色印刷 時代加上政治解嚴後 文化事業蓬勃發展 彩色 全臺最早成立的報社 臺灣教會公報社 平版印刷成為臺灣印刷主力 1990年代數位資訊 到今年為止 已經有一百二十七年歷史 為了讓 勵教友閱讀聖經 為教會 快速發展 印刷技術結合電腦日新月異 在速度 民眾感受當年創辦時宣教士及牧師們的用心 公 開設的長榮中 就是金錢的年代 耗時耗人力的活版印刷註定退 報社特別復刻了全臺第一部印刷機 並且開放供 學招生 以 場的命運 糖福印刷可說是在這波浪潮中也吹起 民眾付費體驗 透過刻字木板上墨 轉印的過 及傳遞教會動 各糖廠大量表格 足以讓印刷廠運作 不 熄燈號 活版印刷的工業技術隨著老師傅們一一 程 感受原汁原味的印刷方式 態 需要對外招攬印刷業務 後來因 退休而沉寂 前幾年臺北日星鑄字廠的保存 引 為了在臺灣的文字傳道工作 蘇格蘭宣教師 業務的關係於民國58年遷移至 起許多人對工業遺產的重視 不同於日星鑄字 馬雅各牧師於1880年奉獻一部印刷機給教會 由 百年歷史 當年使 新營糖廠 民國74年遷址於現 廠 糖福印刷從鑄字到印刷從版印製用之鉛字 於這是臺灣第一部印刷機 因此沒有人會使用 用的印刷機仍然維持得 今工廠之所在 後來臺糖陸續 銅模 鑄字機 圓盤機等機具 人 空間文化 巴克禮還專程返回蘇格蘭學習印刷 檢字及排 相當好 現在保存在長榮中 關閉糖廠 導致業務量驟減 運作程序等一整套完整的流程與系統 更顯彌足 版 學校史室 見證歷史 去年 為增加印刷廠營收 對外界開 珍貴 為了能讓臺南市民更了解這項工業文化 1884年 英國宣教士巴克禮牧師在臺南創設 底 臺灣教會公報社決定重 始招攬印刷業務 以大新營的 今年臺南新營社區大學更設計相關學程 希望能 聚珍堂 這也是 臺灣教會公報社 前身 現印刷機 讓民眾感受當年 工商業為主 所以糖福內有不 將其保留及讓民眾了解 使其成為地方文化的象 1885年 英國長老教會捐款給臺灣教會興建印刷 興辦報紙的過程 少非糖廠內的鉛版 近二十年 徵之一 或許臺糖和公部門合作攜手 讓工業遺 廠 並發行 臺灣府城教會報 也就是現在的 來印刷技術日新月異 傳統印刷 產活化再利用 不只讓市民有機會學習到鮮少為 臺灣教會公報 當時創刊號說明創設教會報 訂單日漸式微 跨入千禧年 民國99 人所熟悉的無形文化資產 也為臺糖的形象加 連結 從頭來過 雖然有實體印刷機可供參考 年 印刷廠內活字印刷機械已陸續停 分 同時為臺南的文化多注入不同的能量 創造 但因無法拆解 許多關鍵部位需要多方嘗試 修 共贏的新局 正 幾經波折 今年七月十二日 在眾人引頸企 用來鑄鉛字用字模的銅字 1954年日製鑄字機 機 僅剩下部份快速印刷機配合電腦排版 勉強 有四大目的 分別是傳揚福音 鼓 雖然經過逾 全臺第一座印刷機復刻版 整個計畫在總編輯方嵐亭 長期奔走下 從機械繪圖 木工復刻機身 組件 盼下 復刻版印刷機終於問世 為了讓民眾也能 體驗並感受早年印刷方式 印刷機設置在 臺灣 教會公報社 內 並且提供三面印刷板 民眾可 臺式字盤架與上海字盤架 各有所長 上海字盤 較臺灣式小 字盤縱分九行 橫 以自行上墨 放入印刷臺木框內 再透過槓桿施 1949年國民政府搬遷來臺 由上海撤退來的 四欄 字架配置常用字廿四盤 壓 轉印成文字 透過簡單的操作 也見證臺灣 資源中 包含一些平版印刷及凸版 活版 凹版 俗稱 念四盤 常用字增為 報紙印刷的起源 印刷設備 加上不少有專業技術的人力 所以臺 三十盤 在早期報社最多 灣排版字架排列也成了日本式及上海式二種 臺灣字盤 尺寸較上海字盤大 字盤縱的方 面 若隔成上下兩欄者稱為二 段字盤 隔成三欄者稱為三段 印刷版轉印 是最原始的印報方式 印刷步驟 字盤 隔成四欄者稱為四段字 盤 隔成五欄的就稱為五段字 盤 如果將整個四段字盤齊腰 切成兩半者 稱為二段分字 盤 印刷 步驟 1 將已上墨印刷版放置在印刷機中 26 印刷 步驟 2 透過壓力讓印刷版文字轉印到紙張 印刷 步驟 3 將紙張從印刷版揭下 印刷 步驟 4 紙張風乾 印刷成功 27

29 臺灣教會公報社 其中唐茂長師傅有五十幾年活版印刷的資歷 臺灣第一部印刷機 活版印刷工業遺產盼有機會活化再運用 撰文 攝影 黃文君 經營 在結束營業前目前剩下兩位資深的員工 綜觀臺灣的印刷史 1980年代臺灣彩色印刷 時代加上政治解嚴後 文化事業蓬勃發展 彩色 全臺最早成立的報社 臺灣教會公報社 平版印刷成為臺灣印刷主力 1990年代數位資訊 到今年為止 已經有一百二十七年歷史 為了讓 勵教友閱讀聖經 為教會 快速發展 印刷技術結合電腦日新月異 在速度 民眾感受當年創辦時宣教士及牧師們的用心 公 開設的長榮中 就是金錢的年代 耗時耗人力的活版印刷註定退 報社特別復刻了全臺第一部印刷機 並且開放供 學招生 以 場的命運 糖福印刷可說是在這波浪潮中也吹起 民眾付費體驗 透過刻字木板上墨 轉印的過 及傳遞教會動 各糖廠大量表格 足以讓印刷廠運作 不 熄燈號 活版印刷的工業技術隨著老師傅們一一 程 感受原汁原味的印刷方式 態 需要對外招攬印刷業務 後來因 退休而沉寂 前幾年臺北日星鑄字廠的保存 引 為了在臺灣的文字傳道工作 蘇格蘭宣教師 業務的關係於民國58年遷移至 起許多人對工業遺產的重視 不同於日星鑄字 馬雅各牧師於1880年奉獻一部印刷機給教會 由 百年歷史 當年使 新營糖廠 民國74年遷址於現 廠 糖福印刷從鑄字到印刷從版印製用之鉛字 於這是臺灣第一部印刷機 因此沒有人會使用 用的印刷機仍然維持得 今工廠之所在 後來臺糖陸續 銅模 鑄字機 圓盤機等機具 人 空間文化 巴克禮還專程返回蘇格蘭學習印刷 檢字及排 相當好 現在保存在長榮中 關閉糖廠 導致業務量驟減 運作程序等一整套完整的流程與系統 更顯彌足 版 學校史室 見證歷史 去年 為增加印刷廠營收 對外界開 珍貴 為了能讓臺南市民更了解這項工業文化 1884年 英國宣教士巴克禮牧師在臺南創設 底 臺灣教會公報社決定重 始招攬印刷業務 以大新營的 今年臺南新營社區大學更設計相關學程 希望能 聚珍堂 這也是 臺灣教會公報社 前身 現印刷機 讓民眾感受當年 工商業為主 所以糖福內有不 將其保留及讓民眾了解 使其成為地方文化的象 1885年 英國長老教會捐款給臺灣教會興建印刷 興辦報紙的過程 少非糖廠內的鉛版 近二十年 徵之一 或許臺糖和公部門合作攜手 讓工業遺 廠 並發行 臺灣府城教會報 也就是現在的 來印刷技術日新月異 傳統印刷 產活化再利用 不只讓市民有機會學習到鮮少為 臺灣教會公報 當時創刊號說明創設教會報 訂單日漸式微 跨入千禧年 民國99 人所熟悉的無形文化資產 也為臺糖的形象加 連結 從頭來過 雖然有實體印刷機可供參考 年 印刷廠內活字印刷機械已陸續停 分 同時為臺南的文化多注入不同的能量 創造 但因無法拆解 許多關鍵部位需要多方嘗試 修 共贏的新局 正 幾經波折 今年七月十二日 在眾人引頸企 用來鑄鉛字用字模的銅字 1954年日製鑄字機 機 僅剩下部份快速印刷機配合電腦排版 勉強 有四大目的 分別是傳揚福音 鼓 雖然經過逾 全臺第一座印刷機復刻版 整個計畫在總編輯方嵐亭 長期奔走下 從機械繪圖 木工復刻機身 組件 盼下 復刻版印刷機終於問世 為了讓民眾也能 體驗並感受早年印刷方式 印刷機設置在 臺灣 教會公報社 內 並且提供三面印刷板 民眾可 臺式字盤架與上海字盤架 各有所長 上海字盤 較臺灣式小 字盤縱分九行 橫 以自行上墨 放入印刷臺木框內 再透過槓桿施 1949年國民政府搬遷來臺 由上海撤退來的 四欄 字架配置常用字廿四盤 壓 轉印成文字 透過簡單的操作 也見證臺灣 資源中 包含一些平版印刷及凸版 活版 凹版 俗稱 念四盤 常用字增為 報紙印刷的起源 印刷設備 加上不少有專業技術的人力 所以臺 三十盤 在早期報社最多 灣排版字架排列也成了日本式及上海式二種 臺灣字盤 尺寸較上海字盤大 字盤縱的方 面 若隔成上下兩欄者稱為二 段字盤 隔成三欄者稱為三段 印刷版轉印 是最原始的印報方式 印刷步驟 字盤 隔成四欄者稱為四段字 盤 隔成五欄的就稱為五段字 盤 如果將整個四段字盤齊腰 切成兩半者 稱為二段分字 盤 印刷 步驟 1 將已上墨印刷版放置在印刷機中 26 印刷 步驟 2 透過壓力讓印刷版文字轉印到紙張 印刷 步驟 3 將紙張從印刷版揭下 印刷 步驟 4 紙張風乾 印刷成功 27

30 土地的故事 山水思源 文化傳承 關廟埤頭社區 沿著關新路來到埤頭社區 當地的國小 派出所的名稱為 保東 讓人好奇地名的由來 信仰中心關 帝廟 北極殿 巡天宮訴說著聚落發展脈絡 社區照顧關懷據點 打面宋江陣 社區特色彩繪呈現出埤 頭鄉親的努力 鳳梨 竹筍和關廟麵等代表性產業 歡迎大家盡情選購 在這裡可以聽見耆老講古話 慕紅豆唐大可來到埤頭社區 與里民分享美味傳遞溫暖 仙 可以看見宋江文化代代相傳 就請您放慢步伐跟著我們一起暢遊埤頭 規模 1946年劃為 臺南縣新豐區關廟鄉埤頭 撰文 藍美雅 嘉南藥理科技大學文化事業發展系助理教授 社區工作者 攝影 陳秀琍 照片提供 關廟埤頭社區 感謝協助 埤頭社區發展協會總幹事許玓維 村 大致底定今日里境 因社區東邊有一埤潭 聚落位於埤潭前方入 口處故稱之為 埤仔頭 以省道臺 19 甲線為 對外交通要道 本里主要的街廓集中在埤仔頭關 帝廟一帶 主要街道有關新路一 二段與保東路 等 2007年國小教師許清保在埤頭發現疑似史前 遺址 由出土的紅 黑陶片 以及鳥頭狀器等物 件 推斷有可能是大湖至蔦松等文化之間的轉型 期 在埤頭的出土物件 很值得進一步研究 六大聚落 地名各有來由 埤頭里內主要可分六大聚落 包括 埤仔 頭 牛稠崎 沙西金 五甲勢靶場 孤山仔 姓 李仔等聚落 細究地名由來各有千秋 如中心聚 落 埤仔頭 的地名由來是因為東邊有一埤潭 埤潭在日治時期擴大開鑿 而本聚落剛好位在進 入該埤潭的前方入口處故得名 埤仔頭是許姓宗 族最大聚居地 而 牛稠崎 位在埤仔頭東邊的 風景優美的埤潭是關廟埤頭社區命名的由來 由於聚落位於埤潭前方入口 故此地稱為 埤仔頭 上坡路段 早期路面陡峭 牛車經過此地時十分 吃力 故得此名 稠 為閩南語的諧音字 是 埤頭社區所在 動彈不得的意思 沙西金 位於牛稠崎東北邊 埤頭里位於關廟區的北方 北邊及東側鄰 港社群生活地域的埤頭約在明鄭時期 就已經有 的山腳一帶 其西北邊有 頂山 因頂山山 接新化區山腳里 西側隔著鹽水溪水系中的許縣 漢人入墾 當時屬 承天府萬年縣保大里 管轄 頭比附近其他山丘較高而得名 頂山標高78公 溪與歸仁區媽廟里相望 南邊緊鄰著關廟區下湖 範圍 清領時期為保大東里 而據1874年 臺灣 尺 這個地方的山勢很像柴梳 所以後人取其 里 地勢由東向西緩降 屬於平原地形 土壤肥 府輿圖纂要 已登載 埤仔頭 可見彼時聚落發 諧音為 柴西金 或 沙西金 散居在沙西金 沃 面積約900公頃 展已達一定規模 日治時期幾經行政區演變 至 的幾戶人家多為西拉雅族 五甲勢靶場 為陸 埤頭舊名保東 與舊名保西的歸仁區媽廟里 1920年本里屬臺南州新豐郡關廟庄埤仔頭大字 軍砲兵飛彈學校位於本社區的其中一個靶場 以許縣溪為界 早期的保東涵蓋現在的新化區山 下轄埤仔頭一個聚落 自此名稱才較趨固定 在 孤山仔 則因位於一座孤立小山峰而名之 腳里 關廟區埤頭里及下湖里 原為西拉雅族新 日治時期的關廟地區 埤頭已是中大等級的聚落 姓李仔 則因居民們多姓李 故以此為名 聚落中保存尚完整的古厝 社區發展協會等待經費意欲將 其整建再利用 28 29

31 土地的故事 山水思源 文化傳承 關廟埤頭社區 沿著關新路來到埤頭社區 當地的國小 派出所的名稱為 保東 讓人好奇地名的由來 信仰中心關 帝廟 北極殿 巡天宮訴說著聚落發展脈絡 社區照顧關懷據點 打面宋江陣 社區特色彩繪呈現出埤 頭鄉親的努力 鳳梨 竹筍和關廟麵等代表性產業 歡迎大家盡情選購 在這裡可以聽見耆老講古話 慕紅豆唐大可來到埤頭社區 與里民分享美味傳遞溫暖 仙 可以看見宋江文化代代相傳 就請您放慢步伐跟著我們一起暢遊埤頭 規模 1946年劃為 臺南縣新豐區關廟鄉埤頭 撰文 藍美雅 嘉南藥理科技大學文化事業發展系助理教授 社區工作者 攝影 陳秀琍 照片提供 關廟埤頭社區 感謝協助 埤頭社區發展協會總幹事許玓維 村 大致底定今日里境 因社區東邊有一埤潭 聚落位於埤潭前方入 口處故稱之為 埤仔頭 以省道臺 19 甲線為 對外交通要道 本里主要的街廓集中在埤仔頭關 帝廟一帶 主要街道有關新路一 二段與保東路 等 2007年國小教師許清保在埤頭發現疑似史前 遺址 由出土的紅 黑陶片 以及鳥頭狀器等物 件 推斷有可能是大湖至蔦松等文化之間的轉型 期 在埤頭的出土物件 很值得進一步研究 六大聚落 地名各有來由 埤頭里內主要可分六大聚落 包括 埤仔 頭 牛稠崎 沙西金 五甲勢靶場 孤山仔 姓 李仔等聚落 細究地名由來各有千秋 如中心聚 落 埤仔頭 的地名由來是因為東邊有一埤潭 埤潭在日治時期擴大開鑿 而本聚落剛好位在進 入該埤潭的前方入口處故得名 埤仔頭是許姓宗 族最大聚居地 而 牛稠崎 位在埤仔頭東邊的 風景優美的埤潭是關廟埤頭社區命名的由來 由於聚落位於埤潭前方入口 故此地稱為 埤仔頭 上坡路段 早期路面陡峭 牛車經過此地時十分 吃力 故得此名 稠 為閩南語的諧音字 是 埤頭社區所在 動彈不得的意思 沙西金 位於牛稠崎東北邊 埤頭里位於關廟區的北方 北邊及東側鄰 港社群生活地域的埤頭約在明鄭時期 就已經有 的山腳一帶 其西北邊有 頂山 因頂山山 接新化區山腳里 西側隔著鹽水溪水系中的許縣 漢人入墾 當時屬 承天府萬年縣保大里 管轄 頭比附近其他山丘較高而得名 頂山標高78公 溪與歸仁區媽廟里相望 南邊緊鄰著關廟區下湖 範圍 清領時期為保大東里 而據1874年 臺灣 尺 這個地方的山勢很像柴梳 所以後人取其 里 地勢由東向西緩降 屬於平原地形 土壤肥 府輿圖纂要 已登載 埤仔頭 可見彼時聚落發 諧音為 柴西金 或 沙西金 散居在沙西金 沃 面積約900公頃 展已達一定規模 日治時期幾經行政區演變 至 的幾戶人家多為西拉雅族 五甲勢靶場 為陸 埤頭舊名保東 與舊名保西的歸仁區媽廟里 1920年本里屬臺南州新豐郡關廟庄埤仔頭大字 軍砲兵飛彈學校位於本社區的其中一個靶場 以許縣溪為界 早期的保東涵蓋現在的新化區山 下轄埤仔頭一個聚落 自此名稱才較趨固定 在 孤山仔 則因位於一座孤立小山峰而名之 腳里 關廟區埤頭里及下湖里 原為西拉雅族新 日治時期的關廟地區 埤頭已是中大等級的聚落 姓李仔 則因居民們多姓李 故以此為名 聚落中保存尚完整的古厝 社區發展協會等待經費意欲將 其整建再利用 28 29

32 埤 頭 社 區 發 展 協 會 總 幹 事 許 玓 維 ( 右 ) 相 當 年 輕, 一 肩 挑 起 文 化 傳 承 責 任 民 眾 提 供 自 家 外 牆 讓 宋 江 臉 譜 彩 繪 成 為 社 區 意 象 原 用 於 宋 江 陣 中 的 傳 統 草 鞋, 其 手 工 編 織 技 藝 面 臨 失 傳 打 面 宋 江 陣 文 化 尋 根 埤 頭 當 地 的 民 間 信 仰 主 要 有 主 祀 關 聖 帝 君 的 關 帝 廟 以 玄 天 上 帝 為 主 神 的 北 極 殿, 以 及 供 奉 王 爺 ( 千 歲 ) 的 巡 天 宮, 祭 祀 範 圍 遍 及 整 個 埤 頭 里 其 中 保 東 埤 頭 關 帝 廟 分 靈 於 下 湖 關 帝 廟, 地 方 人 士 表 示 此 為 關 聖 帝 君 所 親 敕 的 廟 地, 意 在 君 臨 全 庄 守 護 邊 緣 特 別 的 是, 本 廟 另 有 打 面 ( 畫 臉 譜 ) 三 十 六 人 宋 江 陣 聞 名 溪 南 ( 曾 文 溪 以 南 ), 並 與 頂 山 仔 腳 ( 今 新 化 區 山 腳 里 ) 及 下 山 仔 腳 合 稱 為 保 東 ( 里 ) 宋 江 陣, 且 皆 為 打 面 三 十 六 人 陣 若 有 廟 會 舉 行 相 伴, 三 陣 齊 聚, 聲 勢 浩 大 懾 人, 有 如 水 滸 傳 一 百 零 八 條 好 漢 再 現 保 東 埤 頭 關 帝 廟 宋 江 陣, 其 特 色 除 了 有 打 面 外, 還 遵 循 傳 統 及 古 禮, 穿 白 上 衣 及 紅 短 褲 綁 黃 腰 巾 著 黑 襪 及 稻 草 與 麻 繩 編 製 之 草 鞋 社 區 學 童 都 畫 得 一 手 好 臉 譜 埤 頭 社 區 宋 江 陣 所 穿 之 草 鞋 為 求 其 韌 性, 需 以 黃 麻 打 底, 再 以 蓬 萊 稻 草 編 織 成 鞋, 早 期 農 業 時 代 社 區 內 年 長 的 婦 女 皆 會 編 織 草 鞋, 但 由 於 近 年 因 水 田 休 耕 及 選 作 政 策, 種 植 蓬 萊 米 的 農 戶 減 少, 加 上 黃 麻 材 料 難 以 取 得 需 仰 賴 進 口, 如 今 僅 剩 一 位 八 十 多 歲 的 阿 嬤 許 金 籃 會 此 項 工 藝, 急 需 傳 承 蓬 萊 稻 草 鞋 編 織 的 技 藝 社 區 紮 根 發 展 囝 仔 宋 江 陣 為 了 社 區 文 化 的 傳 承, 埤 頭 社 區 的 幹 部 這 幾 年 來 致 力 於 社 區 資 源 調 查 進 行 口 述 歷 史 採 訪 收 集 社 區 文 物 辦 理 童 玩 體 驗 教 學 並 且 將 打 面 宋 江 陣 文 化 的 傳 承 向 下 紮 根, 主 要 的 推 手 是 七 十 三 年 次 的 總 幹 事 許 玓 維 就 讀 東 華 大 學 民 族 學 系 時, 許 玓 維 曾 於 2005 年 進 行 國 科 會 宋 江 陣 調 查 計 畫, 並 在 工 作 數 年 後 選 擇 回 到 家 鄉,2010 年 在 鄉 親 的 勸 進 下 承 擔 起 總 幹 事 的 重 任, 一 邊 要 發 展 文 創 承 接 專 案 或 是 講 授 課 程 來 維 持 生 計, 一 邊 進 行 社 區 服 務, 從 她 身 上 可 以 看 到 在 地 青 年 的 韌 性 與 堅 持 而 許 玓 維 更 以 一 己 之 力, 相 當 難 能 可 貴 地 帶 領 保 東 國 小 學 童 組 成 囝 仔 宋 江 陣 由 於 現 今 要 召 集 社 區 居 民 組 成 正 式 宋 江 陣 不 易, 許 玓 維 便 轉 而 以 囝 仔 宋 江 陣 的 形 式, 讓 埤 頭 社 區 的 傳 統 文 化 不 致 流 失 而 這 些 參 與 的 學 童 因 自 小 看 祖 父 或 父 親 擺 陣, 自 己 上 陣 也 能 比 劃 得 有 模 有 樣, 因 此, 埤 頭 社 區 的 囝 仔 宋 江 陣 可 是 由 小 成 員 們 自 行 練 習 對 30

33 由 保 東 國 小 學 生 所 組 成 的 囝 仔 宋 江 陣, 將 埤 仔 頭 的 傳 統 文 化 保 留 下 來 打, 在 沒 有 專 門 師 資 傳 授 之 下, 仍 然 賴 著 血 液 裡 流 淌 的 文 化 根 柢, 為 埤 頭 社 區 的 傳 統 宋 江 陣 豎 起 了 新 時 代 的 招 牌 青 山 綠 水 鳳 梨 村 埤 頭 社 區 居 民 多 以 務 農 為 生, 約 在 1986 年 以 前 里 中 西 邊 沿 著 許 縣 溪 一 帶 種 植 稻 米 與 甘 蔗, 東 邊 山 丘 地 則 種 植 鳳 梨 竹 筍, 後 來 因 為 糖 廠 不 再 製 糖, 加 上 鳳 梨 經 濟 價 值 高, 所 以 居 民 們 逐 漸 改 以 種 鳳 梨 維 生, 尤 其 春 季 降 雨 量 不 多, 加 上 本 社 區 特 殊 紅 土 土 質 及 淺 丘 地 形 的 特 性, 適 合 鳳 梨 生 長, 因 此 以 生 產 春 蜜 鳳 梨 ( 為 台 農 十 七 號, 又 稱 為 金 鑽 鳳 梨 ) 為 大 宗, 以 關 廟 陸 軍 山 鳳 梨 著 稱, 近 年 種 植 的 面 積 廣 產 量 大, 而 且 透 過 不 斷 的 改 良 使 得 農 產 的 品 質 深 受 大 眾 的 好 評, 整 齊 劃 一 的 鳳 梨 田 以 及 幽 靜 的 竹 林, 也 成 了 埤 頭 社 區 內 特 殊 的 農 業 景 觀 青 山 綠 水 鳳 梨 村, 是 埤 頭 社 區 的 願 景, 因 此 如 何 改 善 鳳 梨 生 產 環 境 以 及 吸 引 更 多 年 輕 人 回 鄉 定 居, 是 接 下 來 社 區 發 展 的 重 要 課 題, 在 埤 如 何 打 造 青 山 綠 水 鳳 梨 村 吸 引 年 輕 人 回 流, 是 社 區 未 來 的 目 標 頭 社 區 農 村 再 生 計 畫 中, 營 造 優 質 的 鳳 梨 生 產 環 境 並 培 訓 年 輕 人 投 入 鳳 梨 產 銷 工 作 讓 產 業 與 宋 江 陣 文 化 相 結 合 營 造 優 質 的 社 區 環 境 讓 社 區 長 輩 住 得 安 全 活 得 快 樂, 以 及 守 護 生 態 環 境 讓 家 鄉 更 美 好, 是 關 廟 埤 頭 社 區 的 努 力 方 向 31

34 環 保 生 態 三 崁 店 自 然 公 園 豐 富 的 自 然 資 源 是 一 座 珍 貴 的 生 態 寶 庫 三 崁 店 自 然 生 態 公 園 為 孩 子 留 下 那 一 聲 蛙 鳴 撰 文 / 莊 孟 憲 攝 影 / 莊 孟 憲 陳 秀 琍 自 2007 年 起 確 定 三 崁 店 糖 廠 有 著 諸 羅 樹 蛙 等 豐 富 的 生 物 資 源, 迄 今 近 七 年 的 時 光, 今 年 市 府 將 三 崁 店 列 為 自 然 生 態 公 園 諸 羅 樹 蛙 每 年 夏 季 總 是 用 牠 圓 滾 滾 的 大 眼 睛, 鼓 起 大 大 的 鳴 囊, 在 黑 夜 裡 歌 唱 求 偶 曲, 然 後 靜 靜 等 待 人 們 善 意 的 留 下 一 片 他 們 能 在 臺 南 安 身 立 命 的 小 天 地 32

35 分 佈 與 人 類 生 活 環 境 相 近 很 多 人 以 為 諸 羅 樹 蛙 名 為 諸 羅, 應 該 只 分 布 在 嘉 義 吧? 其 實 不 然 諸 羅 樹 蛙 是 臺 灣 師 範 大 學 呂 光 洋 教 授 等 人 在 1995 年 發 表 的 臺 灣 特 有 種 蛙 類, 學 名 為 :Rhacophorus arvalis(lue, Lai, & Chen, 1995), 其 拉 丁 種 名 arvalis 其 實 是 農 耕 地 的 意 思, 中 文 俗 名 以 發 現 地 嘉 義 古 地 名 諸 羅 稱 之, 其 主 要 棲 息 雲 林 縣 嘉 義 縣 市 及 臺 南 市 的 竹 林 果 園 荒 廢 的 次 生 林 及 荒 草 地 等 人 為 開 墾 地, 並 常 可 發 現 與 人 類 生 活 環 境 距 離 很 近, 這 種 分 佈 的 現 象 在 臺 灣 的 樹 蛙 中 非 常 少 見, 既 然 如 此, 在 農 業 發 達 的 臺 南 出 現, 亦 不 為 過 諸 羅 樹 蛙 背 部 披 草 綠 色 上 衣, 腹 部 則 為 白 色 或 略 帶 粉 紅 色 調, 從 吻 端 到 身 體 兩 側 及 四 肢 中 間 有 白 線 分 佈, 三 崁 店 的 諸 羅 樹 蛙 有 些 個 體 在 白 線 下 方 還 有 黑 線, 和 它 在 雲 林 及 嘉 義 的 親 戚 來 比, 黑 線 比 較 明 顯 雄 蛙 體 長 約 四 到 五 公 分, 叫 聲 為 響 亮 的 咕 哩 ~, 雌 蛙 體 型 明 顯 比 雄 蛙 大, 體 長 約 五 至 八 公 分 繁 殖 期 為 四 月 至 九 月 為 主, 其 中 四 到 六 月 的 春 雨 及 梅 雨 時 節 是 牠 們 的 繁 殖 高 峰 繁 殖 期 時 雄 蛙 經 常 上 百 隻 一 起 出 現, 分 開 停 棲 在 遮 蔽 良 好 的 芒 草 或 樹 上 鳴 叫, 有 時 候 甚 至 會 出 現 在 二 三 公 尺 高 的 植 物 頂 端, 稱 為 群 集 展 示 行 為 棲 地 消 失 諸 羅 樹 蛙 岌 岌 可 危 其 實 臺 南 最 早 發 現 諸 羅 樹 蛙 的 地 區 是 麻 豆 區 1999 年 時 由 特 有 生 物 保 育 研 究 中 心 的 研 究 人 員 所 發 現, 大 約 在 現 今 曾 文 農 工 到 總 爺 糖 廠 ( 總 爺 藝 文 中 心 ) 一 帶, 甚 至 可 在 官 田 區 的 雜 木 林 內 發 現 根 據 調 查, 麻 豆 區 內 原 本 還 有 許 多 諸 羅 樹 蛙 的 棲 息 地, 然 而 在 近 十 年 的 發 展 中, 許 多 棲 息 地 消 失, 剩 下 部 分 穩 定 的 棲 地 在 總 榮 里 鄰 近 曾 文 溪 堤 防 的 竹 林 或 荒 地, 以 及 前 身 為 總 爺 糖 廠 的 總 爺 藝 文 中 心 之 中 雲 林 縣 與 嘉 義 縣 平 原 至 丘 陵 邊 緣 的 鄉 鎮, 因 仍 有 許 多 烏 殼 綠 竹 筍 林, 數 量 上 與 分 布 點 位 較 多, 然 而 以 全 國 的 尺 度 來 看, 諸 羅 樹 蛙 的 分 布 範 圍 仍 舊 非 常 侷 限, 加 上 近 年 來 雲 嘉 一 帶 農 業 型 態 改 變, 諸 羅 樹 蛙 棲 地 岌 岌 可 危 列 入 保 育 類 野 生 動 物 名 單 諸 羅 樹 蛙 命 名 後, 將 近 十 三 年 的 時 間, 一 直 配 對 的 諸 羅 樹 蛙 會 由 雌 蛙 背 負 雄 蛙 至 樹 林 底 層, 尋 找 合 適 的 產 卵 處 產 下 卵 泡 諸 羅 樹 蛙 卵 泡 產 在 樹 林 底 層 落 葉 堆 中, 靜 待 雨 水 的 來 臨 未 被 列 入 保 育 類 野 生 動 物 的 名 單, 然 而 棲 息 於 接 近 人 類 的 棲 息 地, 很 容 易 受 到 人 類 土 地 利 用 形 式 的 改 變 而 消 失 行 政 院 農 業 委 員 會 於 2008 年 依 據 野 生 動 物 評 估 分 類 作 業 要 點 針 對 物 種 野 生 族 群 分 布 模 式 野 生 族 群 ( 成 年 個 體 ) 目 前 族 群 量 野 生 族 群 之 族 群 趨 勢 分 類 地 位 及 面 臨 威 脅 等 五 項 條 件 評 估 結 果 修 正, 由 於 諸 羅 樹 蛙 的 分 佈 範 圍 侷 限 且 近 年 來 族 群 量 逐 年 下 降, 確 有 保 育 之 必 要, 因 此 將 其 列 入 二 級 珍 貴 稀 有 保 育 類 野 生 動 物 名 單 中 自 此, 臺 灣 最 平 易 近 人 的 樹 蛙 諸 羅 樹 蛙, 終 於 有 了 法 律 的 保 護 尊 重 環 境 留 下 一 線 生 機 許 多 人 或 許 會 問, 為 什 麼 永 康 三 崁 店 這 裡 會 有 諸 羅 樹 蛙? 這 是 個 歷 史 的 問 題, 這 個 問 題 的 答 案 與 數 百 甚 至 數 千 年 來 嘉 南 平 原 的 地 景 動 態 有 著 不 可 分 割 的 關 係 首 先 我 們 先 了 解 諸 羅 樹 蛙 的 生 殖 習 性, 春 夏 季 的 夜 裡, 公 蛙 會 選 擇 茂 密 的 33

36 特別企劃 秋收 豐美的大地 位於園區內的日本神社遺址建於昭和六年 1931 被列為市定古蹟 春種 夏長 秋收 冬藏 萬物依時序更迭 四季各有主題之歌 秋天是收穫的季節 魚蟹肥美 稻熟果香 更因要儲備冬天的能量 秋果 總特別滋補 營養價值往往凌駕於其他季節所收穫的特產之上 秋天也是感恩的季節 收穫滿載除了來自於辛勤耕耘 更是如何對待這片 土地所獲得的回饋 本期特別介紹幾位願意默默堅持友善對待大自然的農 漁子弟 相信總有一天 他們會擁有最豐美的回報 無污染的竹林是諸羅樹蛙天然的棲息地 諸羅樹蛙的天敵赤尾青竹絲 植物種類多樣是三崁店自然公園的特色 樹林群聚鳴唱 用歌聲吸引 廠本身就是低漥地 早期的居民 母蛙 一旦配對成功 母蛙 也表示這裡是易淹水地區 三崁 會背負著公蛙在樹林底層泥 大葉欖仁果實 撰文 朱怡婷 攝影 陳秀琍 感謝協助 臺南市政府農業局農會輔導科長吳威達 店糖廠內其實也有類似的水池 濘的積水處產下泡沫狀的卵 未來在營運規劃中 如果可以適 泡 只要梅雨期及颱風季節 度地加以利用 作為調節諸羅樹 雨水補充順利 蝌蚪就可以順利存活 而且諸羅 蛙棲地的水源 應可避免極端氣候下對諸羅樹蛙 樹蛙蝌蚪期長達三週至一個月以上 因此許多丘 蝌蚪無水可活的窘境 陵地植被看似適合諸羅樹蛙棲息 不過雨後積水 三崁店的諸羅樹蛙是否存在 對一個有歷史 不易 因此不適合諸羅樹蛙蝌蚪存活 反觀在嘉 有文化的城市是一種提升的指標 臺南市要成為 南平原生存的諸羅樹蛙 除了缺少其他樹蛙在生 國際一流的城市 更不可缺少永續地 綠色地 存上的競爭之外 雨量集中在夏季常導致洪泛 願意包容生物多樣性的城市性格 儘管人類還是 相對的延長了臨近河流 野溪與溝渠附近樹林的 得面對全球暖化 污染 生物多樣性消失等環境 積水期 這也說明了目前雲嘉南地區諸羅樹蛙棲 浩劫 但只要我們學會與自然相處 學會尊重環 地要不是臨近溪流或圳溝 就是雨季一定淹水的 境 學會綠色的生活 為我們的下一代留下那一 地區 就地形來看 緊鄰鹽水溪堤防的三崁店糖 聲蛙鳴 自然 也會為我們留下一線生機 大地滋養萬物 惟有敬土愛土方得豐美收穫 34 35

37 特別企劃 秋收 豐美的大地 位於園區內的日本神社遺址建於昭和六年 1931 被列為市定古蹟 春種 夏長 秋收 冬藏 萬物依時序更迭 四季各有主題之歌 秋天是收穫的季節 魚蟹肥美 稻熟果香 更因要儲備冬天的能量 秋果 總特別滋補 營養價值往往凌駕於其他季節所收穫的特產之上 秋天也是感恩的季節 收穫滿載除了來自於辛勤耕耘 更是如何對待這片 土地所獲得的回饋 本期特別介紹幾位願意默默堅持友善對待大自然的農 漁子弟 相信總有一天 他們會擁有最豐美的回報 無污染的竹林是諸羅樹蛙天然的棲息地 諸羅樹蛙的天敵赤尾青竹絲 植物種類多樣是三崁店自然公園的特色 樹林群聚鳴唱 用歌聲吸引 廠本身就是低漥地 早期的居民 母蛙 一旦配對成功 母蛙 也表示這裡是易淹水地區 三崁 會背負著公蛙在樹林底層泥 大葉欖仁果實 撰文 朱怡婷 攝影 陳秀琍 感謝協助 臺南市政府農業局農會輔導科長吳威達 店糖廠內其實也有類似的水池 濘的積水處產下泡沫狀的卵 未來在營運規劃中 如果可以適 泡 只要梅雨期及颱風季節 度地加以利用 作為調節諸羅樹 雨水補充順利 蝌蚪就可以順利存活 而且諸羅 蛙棲地的水源 應可避免極端氣候下對諸羅樹蛙 樹蛙蝌蚪期長達三週至一個月以上 因此許多丘 蝌蚪無水可活的窘境 陵地植被看似適合諸羅樹蛙棲息 不過雨後積水 三崁店的諸羅樹蛙是否存在 對一個有歷史 不易 因此不適合諸羅樹蛙蝌蚪存活 反觀在嘉 有文化的城市是一種提升的指標 臺南市要成為 南平原生存的諸羅樹蛙 除了缺少其他樹蛙在生 國際一流的城市 更不可缺少永續地 綠色地 存上的競爭之外 雨量集中在夏季常導致洪泛 願意包容生物多樣性的城市性格 儘管人類還是 相對的延長了臨近河流 野溪與溝渠附近樹林的 得面對全球暖化 污染 生物多樣性消失等環境 積水期 這也說明了目前雲嘉南地區諸羅樹蛙棲 浩劫 但只要我們學會與自然相處 學會尊重環 地要不是臨近溪流或圳溝 就是雨季一定淹水的 境 學會綠色的生活 為我們的下一代留下那一 地區 就地形來看 緊鄰鹽水溪堤防的三崁店糖 聲蛙鳴 自然 也會為我們留下一線生機 大地滋養萬物 惟有敬土愛土方得豐美收穫 34 35

38 稻熟穗落米滿倉 此次由後壁 六甲 新營 柳營四區各推出不同的主題週活動 搭配巨 幅稻田彩繪與稻草裝置藝術 傳統農具及臺南各產銷區的系列包裝米等展出 讓今年的好米嘉年華會更為熱鬧豐富 包括後壁區邀請在地師傅帶來多樣創意 米食與傳統表演 六甲區帶來傳統磚瓦展示及特產火鶴花 新營區舉辦良質米 董芳彬所生產的有機稻米 南市後壁區公所 撰文 朱怡婷 攝影 陳秀琍 照片提供 臺 農會廖坤智 感謝協助 臺南市後壁區公所吳佩珊 後壁區 評選 以及柳營區提供米食及奶製品讓遊客品嚐 讓民眾對臺南稻米之鄉的印 象更為深刻 更藉此打響在地稻米品牌 自創有機稻米品牌 有機稻米之路 走來考驗嚴峻 若非相當有毅力 並不容易堅持到底 六十年次的董芳彬 是柳營的農家子弟 他放棄穩定的航空地勤工作 回鄉幫 忙父親育苗和種稻 更選擇自創有機稻米品牌 可以說相當具有挑戰的勇氣 畢業於 新營高工的他 因工作導致作息不定 讓他懷念起家鄉種稻生活 當時嘉義技術學院 現為嘉義大學 農場管理科 針對農家子弟祭出減免學費方案 讓他下決心就讀並 轉職 在父親支持下 董芳彬返鄉踏上種稻一途 自父親傳承下來的稻作技術 以及自己辛勤研發的改革 讓董芳彬對自家生產的 稻米格外有信心 由於父親是育苗協會會員 可以將最好的秧苗作為基礎 加上未經 污染的好水與土地 自然能夠種出最好的稻米 他在1996年便發展自創品牌 董芳彬認為 小農唯有自創品牌才能走出自己的 路 但在消費者意識提升之下 難以與大廠競爭 1999年便面臨困境 讓他思考轉 型 朝有機稻米方向前進 他一路摸索 改進 包括遇到產量與品質難以兼顧的問題 他願意放棄產量 以三色秧苗交織而成的彩繪稻田 是今年好米嘉年華的吸睛焦點 堅持維持品質 另外 種出好米之後 若與人混賣則失去意義 他便以專屬的碾米設 備 從育苗到成品包裝 一手打造自己的品牌 並透過網路及朋友介紹行銷 一步一 腳印 走來辛苦卻也甜美 鋤禾日當午 汗滴禾下土 誰知盤中飧 粒粒皆辛苦 除了家人的支持 農試所退休的陳一心博士對他的鼓勵 也是讓他對有機農業重 大家自小朗朗上口的 憫農詩 勾勒出一幅生動的農村景象 父母 拾信心的原因 如今終於獲得認證通過 自家2.5公頃的稻米 以及一旁的有機蔬果 師長總會以此教導孩子們要懂得珍惜 看似平凡的每一粒米 均得來 董芳彬以良性循環的種植方式 珍惜土地 讓嘉南大圳上游旁的這片美麗田地生機盎 不易 而要成就好米 更須不斷付出 在臺南 稻米不僅是重要的農 然 臺南農家子弟一步一腳印 成就優質良米 吉菖農場 電話 作物 也是農民刻苦知足的成就 好米嘉年華 推廣臺南在地好米 臺南是全國稻米生產的重要區域 以後壁為例 自 無米樂 崑濱伯獲冠軍米肯 定之後 後壁地區成為臺灣十大經典好米的常客 而其他主要產米地區如新營 六甲 和柳營等地 皆出產優質好米 不僅農村稻田風光引人入勝 也讓臺南成為國內重 要的米倉 每年臺南市政府推廣稻米不遺餘力 由於去年菁寮所推出的無米樂稻田彩繪 大受好評 今年便擴大以1.4公頃的巨幅稻田彩繪 為 2013臺南好米嘉南華 揭開序幕 讓農村風情更增添藝術色彩 由紫 綠 白三色秧苗交織而成的巨 幅圖畫 整體圖形以 穀倉 圖案象徵臺南為全國一大糧倉 同時以蘭花和 米飯表現出後壁區 米蘭之鄉 的特色 微風輕拂 稻浪搖曳 是難得一 見的景致 相當壯觀吸睛 每到收割季節總有成群白鷺鷥列隊撿拾掉落稻穗 36 董芳彬返鄉與父親共同為種出好米而打拼 37

39 稻熟穗落米滿倉 此次由後壁 六甲 新營 柳營四區各推出不同的主題週活動 搭配巨 幅稻田彩繪與稻草裝置藝術 傳統農具及臺南各產銷區的系列包裝米等展出 讓今年的好米嘉年華會更為熱鬧豐富 包括後壁區邀請在地師傅帶來多樣創意 米食與傳統表演 六甲區帶來傳統磚瓦展示及特產火鶴花 新營區舉辦良質米 董芳彬所生產的有機稻米 南市後壁區公所 撰文 朱怡婷 攝影 陳秀琍 照片提供 臺 農會廖坤智 感謝協助 臺南市後壁區公所吳佩珊 後壁區 評選 以及柳營區提供米食及奶製品讓遊客品嚐 讓民眾對臺南稻米之鄉的印 象更為深刻 更藉此打響在地稻米品牌 自創有機稻米品牌 有機稻米之路 走來考驗嚴峻 若非相當有毅力 並不容易堅持到底 六十年次的董芳彬 是柳營的農家子弟 他放棄穩定的航空地勤工作 回鄉幫 忙父親育苗和種稻 更選擇自創有機稻米品牌 可以說相當具有挑戰的勇氣 畢業於 新營高工的他 因工作導致作息不定 讓他懷念起家鄉種稻生活 當時嘉義技術學院 現為嘉義大學 農場管理科 針對農家子弟祭出減免學費方案 讓他下決心就讀並 轉職 在父親支持下 董芳彬返鄉踏上種稻一途 自父親傳承下來的稻作技術 以及自己辛勤研發的改革 讓董芳彬對自家生產的 稻米格外有信心 由於父親是育苗協會會員 可以將最好的秧苗作為基礎 加上未經 污染的好水與土地 自然能夠種出最好的稻米 他在1996年便發展自創品牌 董芳彬認為 小農唯有自創品牌才能走出自己的 路 但在消費者意識提升之下 難以與大廠競爭 1999年便面臨困境 讓他思考轉 型 朝有機稻米方向前進 他一路摸索 改進 包括遇到產量與品質難以兼顧的問題 他願意放棄產量 以三色秧苗交織而成的彩繪稻田 是今年好米嘉年華的吸睛焦點 堅持維持品質 另外 種出好米之後 若與人混賣則失去意義 他便以專屬的碾米設 備 從育苗到成品包裝 一手打造自己的品牌 並透過網路及朋友介紹行銷 一步一 腳印 走來辛苦卻也甜美 鋤禾日當午 汗滴禾下土 誰知盤中飧 粒粒皆辛苦 除了家人的支持 農試所退休的陳一心博士對他的鼓勵 也是讓他對有機農業重 大家自小朗朗上口的 憫農詩 勾勒出一幅生動的農村景象 父母 拾信心的原因 如今終於獲得認證通過 自家2.5公頃的稻米 以及一旁的有機蔬果 師長總會以此教導孩子們要懂得珍惜 看似平凡的每一粒米 均得來 董芳彬以良性循環的種植方式 珍惜土地 讓嘉南大圳上游旁的這片美麗田地生機盎 不易 而要成就好米 更須不斷付出 在臺南 稻米不僅是重要的農 然 臺南農家子弟一步一腳印 成就優質良米 吉菖農場 電話 作物 也是農民刻苦知足的成就 好米嘉年華 推廣臺南在地好米 臺南是全國稻米生產的重要區域 以後壁為例 自 無米樂 崑濱伯獲冠軍米肯 定之後 後壁地區成為臺灣十大經典好米的常客 而其他主要產米地區如新營 六甲 和柳營等地 皆出產優質好米 不僅農村稻田風光引人入勝 也讓臺南成為國內重 要的米倉 每年臺南市政府推廣稻米不遺餘力 由於去年菁寮所推出的無米樂稻田彩繪 大受好評 今年便擴大以1.4公頃的巨幅稻田彩繪 為 2013臺南好米嘉南華 揭開序幕 讓農村風情更增添藝術色彩 由紫 綠 白三色秧苗交織而成的巨 幅圖畫 整體圖形以 穀倉 圖案象徵臺南為全國一大糧倉 同時以蘭花和 米飯表現出後壁區 米蘭之鄉 的特色 微風輕拂 稻浪搖曳 是難得一 見的景致 相當壯觀吸睛 每到收割季節總有成群白鷺鷥列隊撿拾掉落稻穗 36 董芳彬返鄉與父親共同為種出好米而打拼 37

40 區公所人文課陳昱升 撰文 劉寧 攝影 江攸離 感謝協助 麻豆 臺南寶柚 秋節應景最關情 每到收成季節產區家家戶戶皆堆滿了文旦 由麻豆區公所舉辦的麻豆文旦節帶領民眾參觀柚園 讓大家更貼近了解麻豆文旦歷史生態 陳哲雄自製堆肥種文旦 麻豆文旦是中秋過節最受青睞的應景水果 麻豆文旦傳統大量採收期為每年 白露 是中秋節不可或缺的應景 雜草叢生 70歲的園主陳哲雄 是曾文家商的退休老師 他說 農民一定要有 水果 緊接著採收的還有紅文旦及大白柚 更是內行人喜愛的柚類 環保觀念 因為種的農作物健康 消費者才能吃得健康 麻豆文旦不只鮮果多汁誘人 麻豆區農會每年春天也會收集柚花 生 產洗髮精 沐浴乳 面膜 薰香 精油及柚皮防蚊貼 柚子茶等 大 白柚也可製作柚子蔘 呈現出柚產業的多元面向 陳哲雄因在學校教授社會科學概論 接觸到環保議題 既然知道除草劑對土地 有傷害 我當然不能用啊 而當時一篇美國芝加哥大學的文章 敵乎 友乎 雜草 是農民的朋友 更令他感動 1976年開始栽種文旦時 就堅持一定要以自然生態方式 栽種 不過 柚園裡一片面綠油油 曾引來隔壁鄰居抱怨 你的雜草長到我的園裡 臺南文旦打響品牌 臺灣栽培的柚類品種很多 有麻豆文旦 麻豆白柚 紅文旦等 其中尤以麻豆文 了 也有人說 你很懶惰 讓草長那麼長 肥料都被雜草搶走了 還有人 乾脆主動噴除草劑 陳哲雄為了護住自己的柚園淨土 只好更勤勞的以除草機人工除 旦最多 麻豆文旦於清康熙四十年 西元1701年 由福建漳州引進臺灣 一開始原本 草 陳哲雄說 因為雜草的保護 柚園的保溫保濕效果更好 土壤不易流失 也沒 只稱為文旦或文旦柚 乾隆五十三年 西元1788年 相傳由黃灌種於臺南市安定區 有裾腐病 鄰居才知道 原來雜草有那麼多好處 他笑說 雜草真的是農民的好朋 道光末年 西元1850年 再由郭藥分苗 在麻豆區栽種 後來因為品質好 種的人愈 友 來愈多 成為麻豆區的名產 日治時期 其後代郭明六種植的文旦被選為御用文旦 並獲頒 一等賞 由於麻豆生產的文旦果肉柔軟多汁 風味更勝原本的栽種區 經 地方人士協議後 命名為 麻豆文旦 回收成堆肥 零垃圾的柚園 我的柚園幾乎零垃圾 園裡的落葉 雜草 果皮等 全部回收變成堆肥 就連 臺南的文旦栽種面積約800多公頃 麻豆就佔了731公頃 下營51公頃 大內31公 雨水也回收 2004年開始 陳哲雄就在園內挖一處堆肥場 初期為廚餘及落葉堆 頃 臺南的文旦在農民用心管理 細心呵護下 不僅 頂港有出名 下港有名聲 肥 2012年環保局搭建堆肥場 景觀臺 並可作為環保教室 回收的雨水就是液肥澆 最近幾年更成功打開外銷市場 麻豆區農會於2010年申請 麻豆文旦 產地團體標 章 與外縣市的文旦做區隔 確保消費者權益 下營區農會也以 A贏文旦 協助柚農打響下營文旦的自有品牌 老欉文旦通常未採收完就被訂購一空 灌系統的用水 現在則以落葉堆肥為主 平均每六株柚樹 就有一套系統 堆肥也讓 他原本一年十萬元的有機肥花費 銳減為三萬元 省下不少肥料錢 陳哲雄說 用落葉堆肥栽培的文旦樹 比使用一般市售有機肥的文旦樹抗病力更 好 產量更好 口感也好 每年還沒採收完就被訂購一空 還有老主顧 包欉 包 全國首座優質環保示範文旦園 下整株老欉柚樹的產量 在麻豆 還有由臺南市環保局輔導的全國首座優質環保示範文旦 為了確保品質 陳老師文旦園的麻豆文旦 紅文旦 白柚等 都通過國際驗證單 園 陳老師文旦園 園區有堆肥場和雨水集灑水系統 使用廚餘及 位檢驗 還取得吉園圃標章 生產履歷及產地標章 就是要讓消費者不只吃到美味 落葉堆肥 不用除草劑 除了幼果期病蟲害防治 95%有機栽培 柚樹下 更要吃得健康又安心 陳老師文旦園是連雨水也回收使用的環 保柚園 38 39

41 區公所人文課陳昱升 撰文 劉寧 攝影 江攸離 感謝協助 麻豆 臺南寶柚 秋節應景最關情 每到收成季節產區家家戶戶皆堆滿了文旦 由麻豆區公所舉辦的麻豆文旦節帶領民眾參觀柚園 讓大家更貼近了解麻豆文旦歷史生態 陳哲雄自製堆肥種文旦 麻豆文旦是中秋過節最受青睞的應景水果 麻豆文旦傳統大量採收期為每年 白露 是中秋節不可或缺的應景 雜草叢生 70歲的園主陳哲雄 是曾文家商的退休老師 他說 農民一定要有 水果 緊接著採收的還有紅文旦及大白柚 更是內行人喜愛的柚類 環保觀念 因為種的農作物健康 消費者才能吃得健康 麻豆文旦不只鮮果多汁誘人 麻豆區農會每年春天也會收集柚花 生 產洗髮精 沐浴乳 面膜 薰香 精油及柚皮防蚊貼 柚子茶等 大 白柚也可製作柚子蔘 呈現出柚產業的多元面向 陳哲雄因在學校教授社會科學概論 接觸到環保議題 既然知道除草劑對土地 有傷害 我當然不能用啊 而當時一篇美國芝加哥大學的文章 敵乎 友乎 雜草 是農民的朋友 更令他感動 1976年開始栽種文旦時 就堅持一定要以自然生態方式 栽種 不過 柚園裡一片面綠油油 曾引來隔壁鄰居抱怨 你的雜草長到我的園裡 臺南文旦打響品牌 臺灣栽培的柚類品種很多 有麻豆文旦 麻豆白柚 紅文旦等 其中尤以麻豆文 了 也有人說 你很懶惰 讓草長那麼長 肥料都被雜草搶走了 還有人 乾脆主動噴除草劑 陳哲雄為了護住自己的柚園淨土 只好更勤勞的以除草機人工除 旦最多 麻豆文旦於清康熙四十年 西元1701年 由福建漳州引進臺灣 一開始原本 草 陳哲雄說 因為雜草的保護 柚園的保溫保濕效果更好 土壤不易流失 也沒 只稱為文旦或文旦柚 乾隆五十三年 西元1788年 相傳由黃灌種於臺南市安定區 有裾腐病 鄰居才知道 原來雜草有那麼多好處 他笑說 雜草真的是農民的好朋 道光末年 西元1850年 再由郭藥分苗 在麻豆區栽種 後來因為品質好 種的人愈 友 來愈多 成為麻豆區的名產 日治時期 其後代郭明六種植的文旦被選為御用文旦 並獲頒 一等賞 由於麻豆生產的文旦果肉柔軟多汁 風味更勝原本的栽種區 經 地方人士協議後 命名為 麻豆文旦 回收成堆肥 零垃圾的柚園 我的柚園幾乎零垃圾 園裡的落葉 雜草 果皮等 全部回收變成堆肥 就連 臺南的文旦栽種面積約800多公頃 麻豆就佔了731公頃 下營51公頃 大內31公 雨水也回收 2004年開始 陳哲雄就在園內挖一處堆肥場 初期為廚餘及落葉堆 頃 臺南的文旦在農民用心管理 細心呵護下 不僅 頂港有出名 下港有名聲 肥 2012年環保局搭建堆肥場 景觀臺 並可作為環保教室 回收的雨水就是液肥澆 最近幾年更成功打開外銷市場 麻豆區農會於2010年申請 麻豆文旦 產地團體標 章 與外縣市的文旦做區隔 確保消費者權益 下營區農會也以 A贏文旦 協助柚農打響下營文旦的自有品牌 老欉文旦通常未採收完就被訂購一空 灌系統的用水 現在則以落葉堆肥為主 平均每六株柚樹 就有一套系統 堆肥也讓 他原本一年十萬元的有機肥花費 銳減為三萬元 省下不少肥料錢 陳哲雄說 用落葉堆肥栽培的文旦樹 比使用一般市售有機肥的文旦樹抗病力更 好 產量更好 口感也好 每年還沒採收完就被訂購一空 還有老主顧 包欉 包 全國首座優質環保示範文旦園 下整株老欉柚樹的產量 在麻豆 還有由臺南市環保局輔導的全國首座優質環保示範文旦 為了確保品質 陳老師文旦園的麻豆文旦 紅文旦 白柚等 都通過國際驗證單 園 陳老師文旦園 園區有堆肥場和雨水集灑水系統 使用廚餘及 位檢驗 還取得吉園圃標章 生產履歷及產地標章 就是要讓消費者不只吃到美味 落葉堆肥 不用除草劑 除了幼果期病蟲害防治 95%有機栽培 柚樹下 更要吃得健康又安心 陳老師文旦園是連雨水也回收使用的環 保柚園 38 39

42 南市水雉生態園區 王耀文 水菱有機農場創辦人李价斌 撰文 朱怡婷 攝影 陳秀琍 照片提供 臺 貴 梅克草 林延衡 綠保產銷班班長余丁元 水雉生態教育園區 友善大地聯盟執行長楊從 感謝協助 官田區農會推廣股李文裕 臺南市 水雉翩飛舞 菱鄉舟影採菱忙 四角菱水份高 通常用來入菜 兩角菱口感佳 不少人喜愛煮熟當零食直接食用 友善大地聯盟的夥伴們投身有機農業 為這片土地盡一份心力 歌謠 採紅菱 中唱著 我們倆划著船兒採紅菱 呀採紅菱 描 菱 因含水量較多 鮮少人將之蒸熟直接吃 多半當蔬菜烹煮 又 繪農民駕著一葉扁舟在碧波中採收菱角的傳統景觀 也是官田區每年 因較難剝殼 須另聘工操作 相較之下成本較高 九至十月最迷人的田園景致 今年栽培面積約有350~380公頃 較往 每年官田區農會為歡迎大家前來採菱和買菱 會舉辦菱角節活 年為之增加 而每到收穫季節 處處可見菱農彎腰翻找菱角的辛勤模 動以吸引民眾參與 除了開發眾多菱角特色商品如菱角冰淇淋 菱 樣 可說是對土地謙卑感恩的最佳寫照 角虱目魚丸之外 也設計了菱角寶寶家族作為代表意象 加深民眾 食菱角 不飢輕身 踏出有機的第一步 對菱角的印象 明朝李時珍於 本草綱目 中記載 菱角安中補五臟 不飢輕身 意指吃 農業轉型往有機的道路上 總是會受到許多考驗 對菱農而言 水雉的復育 菱角能夠補身 還能減肥瘦身而不至於餓肚子 可見得菱角是熱量低又營養豐富 是一個開始的契機 以學者莊孟憲為主的環保團體 找到年輕的農友李价斌 願 的農產品 還可代替穀類食物 對於體質較虛弱的小孩與老人 食菱角都有很大 意試試看無人嘗試過的這條路 李价斌原先認為有機產品的價格可以更高 何樂 的幫助 而不為 加上2005年時他便接觸過來臺苦苦尋找菱角茶的日本人 想以菱角茶當 一般我們常見的二角菱 成熟後採收口感紮實 無論是水煮當零嘴吃或入 抑制腫瘤細胞增生的藥方 只是菱角茶的製作方式是由菱角殼經深度烘焙後研磨 菜 都相當受到歡迎 平均一斤收成約三十多元價格 但若尚未成熟即採收 因 製成 因此若有農藥殘存便無法生產 因此 李价斌帶著冒險精神 為有機菱角 吃來口感不佳 有時一斤僅能賣到十幾元 相差不少 至於較早開始收成的四角 跨出重要的第一步 官田農會推出多元化菱角產品 菱角虱目魚丸吃得到菱角果實 40 41

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