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1 WINDOW OF COMMUNITY 八

2 目 录 早 餐 吃 冷 食 会 致 身 体 衰 弱...2 吃 海 鲜 时 喝 啤 酒 易 得 结 石...2 多 吃 味 精 易 生 病...2 喜 吃 烫 硬 食 物 易 患 食 管 癌...3 爱 吃 爆 米 花 容 易 铅 中 毒...3 过 量 食 用 豆 腐 危 害 健 康...3 多 吃 臭 豆 腐 易 致 病...4 喝 醋 不 当 亦 伤 身...4 吃 烤 红 薯 看 烤 具...4 吃 水 果 过 量 也 会 致 病...5 洗 草 莓 不 要 去 掉 蒂...5 要 在 乎 水 果 雀 斑...6 两 类 蔬 菜 需 注 意...6 鱼 类 食 物 生 吃 易 患 食 源 性 寄 生 虫 病...7 爱 吃 甜 食 者 更 容 易 得 癌 症...7 慢 慢 咀 嚼 好 处 多...7 晚 餐 这 样 吃 才 更 健 康...8 睡 前 6 件 事 让 你 延 年 益 寿...8 医 生 秘 不 外 传 的 20 个 健 康 秘 密...9 孤 独 吗? 你 的 健 康 也 许 也 会 受 到 影 响 处 理 气 愤 时 的 注 意 事 项 睡 眠 可 以 抑 制 肥 胖 基 因 的 影 响 个 保 护 你 记 忆 力 的 方 法 /WINDOW OF COMMUNITY

3 早 餐 吃 冷 食 会 致 身 体 衰 弱 很 多 白 领 都 有 早 餐 喝 蔬 果 汁 的 习 惯, 说 是 可 以 提 供 蔬 果 中 直 接 的 营 养 及 清 理 体 内 废 物, 但 人 体 内 永 远 喜 欢 温 暖 的 环 境 身 体 温 暖, 微 循 环 才 会 正 常, 氧 气 营 养 及 废 物 等 的 运 送 才 会 顺 畅 所 以 吃 早 餐 时, 千 万 不 要 先 喝 蔬 果 汁 冰 咖 啡 冰 果 汁 冰 红 茶 绿 豆 沙 冰 牛 奶 等, 短 时 间 内, 也 许 不 觉 得 身 体 有 什 么 不 舒 服, 事 实 上 会 让 身 体 日 渐 衰 弱 吃 早 餐 应 该 吃 热 食, 才 能 保 护 胃 气 中 医 学 说 的 胃 气, 其 实 是 广 义 的, 并 不 单 纯 指 胃 这 个 器 官 而 已, 其 中 包 含 了 脾 胃 的 消 化 吸 收 能 力 后 天 的 免 疫 力 肌 肉 的 功 能 等 因 为 在 早 晨, 夜 间 的 阴 气 未 除, 大 地 温 度 尚 未 回 升, 体 内 的 肌 肉 神 经 及 血 管 都 还 呈 现 收 缩 的 状 态, 假 如 这 时 候 你 再 吃 喝 冰 冷 的 食 物, 必 定 使 体 内 各 个 系 统 更 加 挛 缩, 血 流 更 加 不 顺 日 子 一 久 或 年 龄 渐 长, 会 觉 得 怎 么 也 吸 收 不 到 食 物 精 华, 好 像 怎 么 吃, 身 体 也 不 结 实, 时 常 感 冒, 小 毛 病 不 断, 这 就 是 伤 了 胃 气, 降 低 身 体 的 抵 抗 力 因 此, 早 上 第 一 样 食 物, 可 以 是 热 稀 饭 热 燕 麦 片 热 牛 奶 热 豆 花 热 豆 浆 芝 麻 糊 山 药 粥 等, 然 后 再 配 着 吃 蔬 菜 面 包 三 明 治 水 果 等 吃 海 鲜 时 喝 啤 酒 易 得 结 石 国 内 医 学 专 家 研 究 后 指 出, 喝 啤 酒 ( 尤 其 量 大 ) 时 佐 以 海 鲜 将 会 引 起 痛 风 症 其 原 因 是, 大 多 数 海 鲜 食 物, 如 虾 蟹 牡 蛎 蛤 蚧 蛏 鲜 贝 鱼 籽 螺 蛳 等 都 会 使 身 体 制 造 过 多 的 尿 酸, 而 啤 酒 会 妨 碍 尿 酸 从 体 内 排 出 尿 酸 是 人 体 代 谢 产 生 的 废 物, 如 不 能 及 时 排 出 体 外 而 沉 积 于 关 节 或 软 组 织 内, 形 成 痛 风 石, 就 会 使 关 节 或 软 组 织 出 现 红 肿 发 热 疼 痛 等 症 尿 酸 沉 积 时 间 过 长, 还 会 使 关 节 遭 到 破 坏, 使 其 正 常 运 动 功 能 受 到 限 制, 从 而 给 人 的 行 动 和 工 作 带 来 不 便 科 学 家 还 发 现, 海 鲜 中 含 有 嘌 呤 和 苷 酸 两 种 成 分, 而 啤 酒 恰 恰 富 含 这 两 种 成 分 分 解 代 谢 的 重 要 催 化 剂 维 生 素 B1, 两 者 很 容 易 在 人 体 内 发 生 化 学 作 用, 使 体 内 失 去 平 衡 而 不 能 及 时 排 出 体 外, 从 而 以 钾 盐 的 形 式 沉 淀 起 来 而 形 成 结 石, 从 而 导 致 肾 病 尿 毒 症 的 发 生 因 此, 人 们 在 喝 啤 酒 时 少 用 海 鲜 作 下 酒 菜 为 好 多 吃 味 精 易 生 病 味 精 的 主 要 成 分 是 谷 氨 酸 钠 谷 氨 酸 是 脑 组 织 氧 化 代 谢 的 氨 基 酸 之 一, 所 以, 谷 氨 酸 对 改 进 和 维 持 丘 脑 的 机 能 是 十 分 重 要 的 此 外, 它 还 有 降 低 血 液 中 氨 含 量 的 作 用, 可 作 为 人 的 中 枢 及 大 脑 皮 层 的 补 剂, 并 可 改 善 神 经 有 缺 陷 的 儿 童 的 智 力, 这 是 它 有 益 的 一 面 常 吃 味 精 的 人 会 有 这 样 的 体 会 : 味 精 吃 多 了 会 口 渴 这 是 因 为 味 精 中 含 钠 的 原 因, 而 这 恰 恰 就 是 对 血 压 不 利 的 一 面, 与 食 盐 的 弊 端 近 似 正 常 成 人 每 日 摄 钠 1 ~2 克 便 可 满 足 生 理 的 需 要, 如 过 食 则 可 造 成 体 内 水 钠 潴 留, 导 致 血 管 管 腔 变 细, 血 管 阻 力 升 高, 同 时 血 容 量 升 高, 加 重 心 肾 负 担, 进 一 步 使 血 压 升 高 调 查 表 明 : 我 们 平 均 食 盐 每 增 加 1 克, 收 缩 压 ( 高 压 ) 就 增 加 2 毫 米 汞 柱, 舒 张 压 ( 低 压 ) 就 增 加 1 畅 7 毫 米 汞 柱 而 60 岁 以 上 的 人 对 钠 的 摄 入 尤 为 敏 感, 所 以, 老 年 人 对 味 精 的 摄 入 应 该 与 食 盐 一 样 慎 重 患 有 高 血 压 肾 炎 水 肿 等 疾 病 的 病 人 更 是 如 此 很 多 人 有 这 样 的 经 验, 那 就 是 在 暴 食 山 珍 海 味 后, 容 易 出 现 头 晕 脑 涨 上 肢 麻 木 心 悸 气 短 等 症 此 即 所 谓 的 醉 食, 主 要 原 因 也 是 肉 类 和 味 精 中 过 多 的 谷 氨 酸 钠 在 作 祟 谷 氨 酸 钠 过 量 使 S - 氨 基 丁 酸 生 成 过 多, 大 脑 抑 制 性 神 经 递 质 占 上 风, 各 种 神 经 机 能 就 会 处 于 抑 制 状 态 研 究 表 明, 儿 童 过 多 食 用 味 精 或 含 谷 氨 酸 钠 的 食 物, 大 脑 生 成 过 多 的 S- 氨 基 丁 酸 将 会 使 甲 状 腺 激 素 和 甲 状 旁 腺 激 素 的 分 泌 减 少, 甲 状 腺 激 素 分 泌 不 足 对 人 体 的 生 长 发 育 的 负 面 影 响 是 众 所 周 知 的, 而 甲 状 旁 腺 激 素 是 用 来 调 节 血 钙 和 血 磷 最 重 要 的 激 素, 它 的 分 泌 一 旦 不 足, 钙 磷 就 会 大 量 流 失, 2 /WINDOW OF COMMUNITY

4 人 体 的 骨 骼 生 长 和 发 育 就 会 受 阻 因 此, 对 于 正 在 生 长 发 育 的 少 年 儿 童, 要 保 证 每 天 的 味 精 用 量 不 超 过 5 克 喜 吃 烫 硬 食 物 易 患 食 管 癌 有 些 人 喜 欢 吃 热 烫 的 食 物, 这 种 人 患 食 管 癌 的 机 会 就 多 调 查 表 明, 我 国 华 北 地 区 是 食 管 癌 高 发 区,70%~90% 的 患 者 喜 欢 吃 70 ~88 的 烫 食 动 物 试 验 已 证 实, 对 小 白 鼠 用 75 ~80 的 热 水 连 续 灌 注 25 天 后, 其 食 管 黏 膜 上 皮 增 生 坏 死, 尔 后 发 生 明 显 的 癌 前 期 病 变 有 些 地 区 的 人, 由 于 吃 的 食 物 过 于 粗 糙, 在 通 过 食 管 时 经 常 刺 激 或 划 破 食 管 上 皮 黏 膜, 多 次 的 反 复 操 作 和 修 复, 可 形 成 瘢 痕, 久 而 久 之, 在 瘢 痕 的 基 础 上 可 发 生 恶 性 变 调 查 统 计 表 明, 食 管 癌 的 患 者 中 有 半 数 进 食 过 快, 有 80%~90 % 的 患 者 经 常 吃 干 硬 的 粗 糙 食 物, 他 们 没 有 细 嚼 慢 咽 的 习 惯 因 此, 不 要 养 成 吃 太 烫 太 硬 食 物 的 习 惯 凡 习 惯 于 吃 烫 硬 食 物 的 人, 近 期 内 有 吃 食 物 哽 噎 感 和 滞 留 感 或 胸 骨 后 上 腹 部 疼 痛 者, 应 去 医 院 进 行 检 查 爱 吃 爆 米 花 容 易 铅 中 毒 安 徽 省 立 医 院 专 家 监 测 安 徽 省 366 例 儿 童 发 现,3 成 多 儿 童 轻 度 铅 中 毒, 除 了 受 汽 车 尾 气 再 生 塑 料 装 饰 材 料 等 环 境 污 染, 不 少 是 因 为 爱 吃 爆 米 花 薯 片 虾 条 等 膨 化 食 品 导 致 家 住 合 肥 的 小 华 今 年 10 岁 了, 平 日 活 泼 好 动, 很 少 生 病, 可 最 近 却 老 是 出 现 小 便 带 血 的 情 况 父 母 吓 坏 了, 带 着 小 华 来 到 省 立 医 院 儿 科 就 诊 经 过 微 量 元 素 检 测 发 现, 小 华 体 内 铅 含 量 高 医 生 经 过 询 问 得 知, 小 华 这 阵 子 老 喜 欢 在 学 校 附 近 的 爆 米 花 摊 上 买 爆 米 花 吃 医 生 告 诉 小 华 的 父 母, 由 于 爆 米 花 炉 含 铅, 爆 米 花 中 也 带 有 铅, 所 以 小 华 才 会 出 现 这 样 的 情 况, 只 要 不 再 吃 爆 米 花, 回 去 多 喝 水, 再 补 充 些 维 生 素 C, 过 一 段 时 间 就 会 好 的 安 徽 省 立 医 院 小 儿 内 科 郑 礼 林 医 生 等 人 在 2005 年 7 月 至 2006 年 3 月, 对 该 科 门 诊 的 366 例 儿 童 手 指 血 微 量 元 素 进 行 检 测, 发 现 轻 度 铅 中 毒 136 例, 占 37 畅 61% 铅 中 毒 出 现 最 多 的 年 龄 为 1 至 3 岁, 其 次 为 3 至 6 岁 随 着 现 代 工 业 交 通 的 发 展, 环 境 铅 污 染 日 趋 严 重,1 至 3 岁 儿 童 身 高 一 般 在 1 米 左 右, 这 种 身 高 受 汽 车 排 放 尾 气 污 染 影 响 较 为 明 显 另 外, 铅 中 毒 也 与 饮 食 习 惯 有 关, 铅 中 毒 儿 童 吃 爆 米 花 及 膨 化 食 品 者 明 显 多 于 正 常 发 育 的 儿 童 调 查 中 发 现,136 例 轻 度 铅 中 毒 中 有 41 例 平 时 爱 吃 爆 米 花 及 膨 化 食 品, 有 的 小 孩 吃 薯 条, 一 天 能 吃 七 八 袋 因 此 无 论 是 城 市 还 是 农 村, 都 应 该 注 意 儿 童 的 饮 食 结 构, 注 意 各 种 营 养 物 质 的 合 理 搭 配 及 科 学 烹 调 育 儿 一 方 面 要 提 倡 平 衡 膳 食, 戒 掉 挑 食 偏 食 吃 零 食 的 习 惯 ; 另 一 方 面, 如 果 孩 子 经 常 食 欲 不 振, 易 患 上 呼 吸 道 感 染 腹 泻, 注 意 力 不 集 中, 家 长 可 能 要 注 意 给 孩 子 适 当 地 补 充 微 量 元 素 过 量 食 用 豆 腐 危 害 健 康 豆 腐 是 人 们 公 认 的 保 健 佳 品, 但 食 豆 腐 并 非 多 多 益 善, 过 量 也 会 危 害 健 康 制 作 豆 腐 的 大 豆, 含 有 一 种 叫 皂 角 苷 的 物 质, 它 能 预 防 动 脉 粥 样 硬 化, 但 又 能 促 进 人 体 内 碘 的 排 泄 长 期 过 量 食 豆 腐 很 容 易 引 起 碘 的 缺 乏, 发 生 碘 缺 乏 病 豆 腐 中 含 有 极 为 丰 富 的 蛋 白 质, 一 次 食 用 过 多, 不 仅 阻 碍 人 体 对 铁 的 吸 收, 而 且 容 易 引 起 蛋 白 质 消 化 不 良, 出 现 膨 胀 腹 泻 等 不 适 症 状 在 正 常 情 况 下, 人 吃 进 体 内 的 植 物 蛋 白 质, 经 过 代 谢 变 化, 最 后 大 部 分 成 为 含 氮 废 物, 由 肾 脏 排 出 体 外 人 到 老 年, 肾 脏 排 泄 废 物 的 能 力 下 降 此 时, 若 不 注 意 饮 食, 大 量 食 用 豆 腐, 摄 入 过 多 的 植 物 性 蛋 白 质, 势 必 会 使 体 内 生 成 的 含 氮 废 物 增 多, 会 加 重 肾 脏 的 负 担, 使 肾 功 能 进 一 步 衰 退, 不 利 于 身 体 健 康 豆 腐 含 嘌 呤 较 多, 嘌 呤 代 谢 失 常 的 痛 风 病 人 和 血 尿 酸 浓 度 增 高 的 患 者 均 应 慎 食 豆 腐 性 偏 寒, 胃 寒 者, 易 腹 泻 腹 胀 之 脾 虚 者, 或 常 有 遗 精 之 肾 亏 者 也 不 宜 多 食 最 近, 美 国 医 学 专 家 还 研 究 指 出, 豆 制 品 中 含 有 极 为 丰 富 的 蛋 氨 酸, 蛋 氨 酸 在 酶 的 作 用 下 可 转 化 为 半 胱 氨 酸, 后 者 会 损 伤 动 脉 管 壁 内 皮 细 胞, 使 胆 固 醇 和 甘 油 三 酯 易 于 沉 积 于 动 脉 壁 上, 促 进 动 3 /WINDOW OF COMMUNITY

5 脉 硬 化 的 形 成 因 此, 食 豆 腐 也 应 适 量, 不 宜 天 天 吃, 一 次 食 用 不 要 过 量 多 吃 臭 豆 腐 易 致 病 社 区 之 窗 /2013 第 八 期 臭 豆 腐 闻 起 来 臭 吃 起 来 香, 有 些 人 对 它 敬 而 远 之, 有 些 人 则 将 吃 它 当 成 了 一 种 嗜 好 其 实, 臭 豆 腐 属 于 发 酵 豆 制 品, 制 作 过 程 中 不 仅 会 产 生 一 定 的 腐 败 物 质, 还 容 易 受 到 细 菌 污 染, 从 健 康 角 度 考 虑, 还 是 少 吃 为 好 研 究 证 明, 豆 制 品 在 发 酵 过 程 中 会 产 生 甲 胺 腐 胺 色 胺 等 胺 类 物 质 以 及 硫 化 氢, 它 们 具 有 一 股 特 殊 的 臭 味 和 很 强 的 挥 发 性, 多 吃 对 健 康 并 无 益 处 此 外, 胺 类 物 质 存 放 时 间 长 了, 还 可 能 与 亚 硝 酸 盐 作 用, 生 成 强 致 癌 物 亚 硝 胺 臭 豆 腐 虽 小, 但 制 作 流 程 却 比 较 复 杂, 必 须 经 过 油 炸 加 卤 和 发 酵 等 几 道 程 序 在 整 个 制 作 过 程 中, 要 求 一 直 在 自 然 条 件 下 进 行, 而 且 对 温 度 和 湿 度 的 要 求 非 常 高, 一 旦 控 制 不 好, 很 容 易 受 到 有 害 细 菌 的 污 染, 轻 者 会 引 发 人 体 胃 肠 道 疾 病, 重 者 还 会 导 致 肉 毒 杆 菌 大 量 繁 殖, 产 生 一 种 有 毒 物 质 肉 毒 毒 素 这 是 一 种 嗜 神 经 毒 素, 毒 力 极 强, 近 年 来 曾 报 道 过 的 臭 豆 腐 中 毒 事 件, 就 是 由 这 种 毒 素 引 起 的 正 是 由 于 臭 豆 腐 的 制 作 流 程 复 杂, 据 媒 体 报 道, 有 些 人 想 出 了 一 些 简 单 的 方 法, 用 化 学 手 段 做 臭 豆 腐 如 用 硫 酸 亚 铁 将 豆 腐 染 成 黑 色, 再 加 上 其 他 的 臭 味 物 质, 即 可 成 为 臭 豆 腐 而 在 我 国 的 枟 食 品 卫 生 法 枠 中, 是 严 格 禁 止 把 化 工 原 料 硫 酸 亚 铁 作 为 着 色 用 品 的 其 实, 臭 豆 腐 也 不 是 一 无 是 处 它 在 制 作 过 程 中 能 合 成 大 量 维 生 素 B12 人 体 缺 乏 维 生 素 B12, 会 加 速 大 脑 老 化, 容 易 引 起 老 年 性 痴 呆 不 过, 维 生 素 B12 在 肉 蛋 奶 鱼 虾 等 很 多 动 物 性 食 物 中 都 存 在 与 这 些 优 点 比 起 来, 臭 豆 腐 的 缺 点 更 应 该 引 起 人 们 的 注 意 如 果 对 臭 豆 腐 真 的 难 以 割 舍, 建 议 大 家 吃 时 最 好 多 吃 新 鲜 的 蔬 菜 和 水 果 它 们 含 有 的 维 生 素 C 可 阻 断 亚 硝 胺 生 成 喝 醋 不 当 亦 伤 身 醋 是 我 们 日 常 生 活 中 最 常 用 的 作 料, 在 防 病 治 病 方 面 有 一 定 用 场, 近 几 年 来 更 是 被 爱 美 的 女 性 当 作 养 颜 和 减 肥 的 佳 品 但 如 此 大 量 地 食 用 醋, 对 身 体 究 竟 有 没 有 好 处 呢? 质 量 好 的 食 醋, 酸 而 微 甜, 带 有 香 味, 不 仅 是 调 味 佳 品, 而 且 是 良 好 的 酸 性 健 胃 剂, 有 的 还 含 某 些 维 生 素, 如 维 生 素 B1 B2 和 烟 酸 等 烧 菜 时 加 些 醋, 可 以 促 进 菜 中 钙 磷 铁 等 成 分 的 溶 解, 并 被 充 分 吸 收 利 用 醋 酸 还 有 一 定 的 杀 菌 作 用 醋 拌 凉 菜, 既 调 味, 助 消 化, 又 预 防 肠 道 传 染 病 发 生 蛔 虫 遇 酸 而 退, 在 发 生 胆 道 蛔 虫 引 起 腹 痛 时, 通 常 用 醋 50 毫 升 加 温 开 水 50 毫 升 缓 缓 口 服, 能 使 胆 道 括 约 肌 缓 解, 达 到 止 痛 目 的, 为 进 一 步 治 疗 创 造 条 件 醋 煮 沸 蒸 发, 每 日 两 次, 消 毒 空 气, 对 预 防 流 感 或 流 行 性 腮 腺 炎 等 有 一 定 效 果 用 酸 辣 汤 发 汗 治 伤 风, 更 为 大 家 所 习 用 醋 有 一 定 的 保 健 作 用, 但 用 它 治 病, 尤 其 是 治 疗 病 毒 性 肝 炎 高 血 压 降 低 胆 固 醇 的 科 学 根 据 不 足, 国 内 外 也 没 有 做 过 这 方 面 的 实 验, 用 来 减 肥 也 无 任 何 科 学 依 据 虽 然 醋 有 许 多 好 处, 但 长 期 喝 醋 会 腐 蚀 牙 齿, 使 之 脱 钙, 应 用 水 稀 释 后, 用 吸 管 吸 食, 喝 后 立 刻 用 水 漱 口 胃 酸 过 多 的 人, 不 宜 喝 醋 醋 是 酸 性 物 质, 不 宜 长 期 食 用, 食 用 过 量 会 影 响 人 体 的 酸 碱 平 衡, 对 患 有 慢 性 肾 脏 疾 病 者, 甚 至 会 引 起 酸 中 毒 专 家 们 提 醒, 对 萎 缩 性 胃 炎 胃 癌 等 胃 酸 缺 乏 者, 喝 醋 有 一 定 益 处, 但 必 须 把 酸 度 降 低, 少 量 间 隔 食 用 因 此, 喝 醋 这 种 时 髦 未 必 一 定 适 合 你 吃 烤 红 薯 看 烤 具 经 冬 天 吃 烤 红 薯 是 件 很 过 瘾 的 事, 手 捧 着 一 个 热 乎 乎 香 喷 喷 的 烤 红 薯, 着 实 让 人 少 了 几 分 寒 意 不 过 存 在 的 健 康 隐 患 也 应 引 起 人 们 的 注 意 煤 炭 烘 烤 产 生 毒 素 4 /WINDOW OF COMMUNITY

6 街 边 烤 红 薯 是 用 燃 烧 的 煤 炭 烘 烤 而 成 的, 烘 烤 过 程 不 仅 受 到 燃 烧 煤 炭 中 有 毒 物 质 的 污 染, 而 且 烤 后 摆 到 炉 上, 又 没 有 防 尘 卫 生 设 施, 再 一 次 受 到 多 种 因 素 的 污 染 煤 在 燃 烧 时 会 产 生 大 量 二 氧 化 碳 和 二 氧 化 硫, 还 能 产 生 多 种 有 害 物 质, 有 的 煤 还 含 有 放 射 性 物 质 和 砷 等 有 害 物 质 人 们 吃 了 这 些 被 污 染 的 烤 红 薯, 会 导 致 慢 性 砷 中 毒, 严 重 者 会 损 害 消 化 呼 吸 系 统 化 工 桶 变 红 薯 炉 商 贩 们 用 来 烤 红 薯 的 炉 子 大 部 分 是 装 化 工 原 料 的 桶 改 割 的, 有 的 是 化 工 原 料 桶, 桶 内 残 留 着 化 学 原 料 不 少 化 工 原 料 含 有 可 能 危 害 人 体 健 康 的 成 分 烤 红 薯 经 过 高 温 以 后, 有 毒 气 体 都 吸 附 到 红 薯 上, 若 这 些 化 工 产 品 成 分 里 面 含 有 苯, 就 会 对 人 的 呼 吸 道 和 神 经 系 统 造 成 危 害, 食 用 后 会 有 头 疼 和 头 昏 脑 胀 的 感 觉 即 使 以 前 装 的 是 食 用 油, 这 些 桶 因 为 没 有 经 过 彻 底 消 毒, 卫 生 状 况 也 无 法 保 障 喜 欢 吃 烤 红 薯 的 市 民 可 以 去 超 市 或 菜 场 选 购 新 鲜 干 净 表 皮 光 洁 的 生 红 薯, 自 己 用 微 波 炉 烤, 半 斤 一 个 的 红 薯 烤 15 分 钟 即 熟 这 样 的 烤 红 薯 是 完 全 的 放 心 红 薯 黑 斑 红 薯 吃 了 中 毒 小 贩 门 一 般 都 把 受 了 黑 斑 病 菌 污 染 的 红 薯 与 好 红 薯 放 在 一 起 烤, 在 烤 熟 的 红 薯 上, 原 先 较 明 显 的 黑 斑 已 很 难 看 出 有 关 专 家 称, 呈 褐 色 和 黑 褐 色 斑 点 的 红 薯 皮 是 受 了 黑 斑 病 菌 的 感 染, 黑 斑 病 菌 排 出 的 毒 素 中 含 有 番 薯 酮 和 番 薯 酮 醇, 这 种 毒 素 会 使 生 红 薯 变 硬 发 苦, 用 水 煮 蒸 或 用 火 烤 等 均 不 能 杀 灭, 进 入 人 体 后 对 肝 脏 有 害 因 吃 了 黑 斑 红 薯 发 生 急 性 中 毒 的 病 人, 会 出 现 呕 吐 腹 泻 等 症 状, 严 重 者 会 发 高 烧 气 喘 抽 搐 吐 血 昏 迷, 甚 至 死 亡 发 现 中 毒, 应 立 即 催 吐 导 泻, 并 急 送 医 院 治 疗 因 此 红 薯 好 吃 也 要 注 意 健 康 陷 阱 吃 水 果 过 量 也 会 致 病 一 些 人 认 为, 水 果 美 味 可 口, 有 益 健 康, 是 消 暑 解 渴 的 佳 品, 多 吃 一 点 也 无 妨, 但 是 医 学 研 究 表 明, 过 量 吃 某 一 种 水 果 则 可 能 会 致 病 有 一 种 叫 作 水 果 尿 的 病, 就 是 因 为 过 量 吃 水 果 后, 水 果 中 大 量 的 糖 不 能 全 为 人 体 所 吸 收 和 利 用, 于 是 从 肾 脏 排 出, 并 使 尿 液 发 生 变 化 这 种 情 况 如 持 续 过 久, 便 可 能 使 肾 脏 产 生 病 理 改 变 从 中 医 学 区 分, 水 果 有 温 凉 属 性, 过 量 食 用 也 会 引 起 有 关 病 变 如 橘 子 性 燥, 多 吃 后 容 易 使 人 上 火 ; 梨 子 性 寒 凉, 多 吃 会 伤 脾 胃 虽 然 水 果 一 般 多 属 碱 性, 但 也 有 部 分 属 酸 性, 如 李 子 杏 子 梅 子 草 莓 等 含 金 鸡 钠 酸 安 息 香 酸 和 草 酸 这 些 酸 在 人 体 内 不 容 易 被 氧 化 分 解, 代 谢 后 形 成 的 产 物 仍 然 是 酸 性 物 质, 食 用 过 量 可 使 人 的 酸 碱 平 衡 失 调, 甚 至 可 能 引 起 酸 中 毒 此 外, 柿 子 含 有 较 多 的 单 宁 物 质, 食 用 过 多 会 造 成 肠 液 分 泌 减 少, 引 起 大 便 干 结, 如 空 腹 食 用 过 多 特 别 是 与 红 薯 螃 蟹 同 时 食 用 时, 柿 子 内 的 柿 胶 酚 及 红 鞣 质 在 胃 酸 的 作 用 下, 会 凝 结 成 硬 块, 即 胃 柿 石, 此 结 石 可 引 起 上 腹 部 疼 痛 饱 胀 呕 吐 反 胃 等 消 化 道 症 状 香 蕉 是 营 养 价 值 较 高 的 水 果, 但 是 同 样 不 宜 空 腹 大 量 食 用 因 为 香 蕉 含 大 量 镁, 进 食 后 可 造 成 体 内 镁 钙 比 值 改 变, 对 心 血 管 系 统 产 生 抑 制 作 用, 引 起 明 显 的 感 觉 麻 木 肌 肉 麻 痹, 进 而 乏 力 嗜 睡 患 有 关 节 炎 或 肌 肉 疼 痛 者 最 好 不 吃 香 蕉, 因 为 香 蕉 会 使 血 液 循 环 减 慢, 代 谢 产 物 堆 积, 加 之 其 含 糖 量 高, 食 用 后 体 内 维 生 素 B 消 耗 增 大, 从 而 促 使 关 节 肌 肉 疼 痛 加 重 进 而 乏 力 嗜 睡 患 有 关 节 炎 或 肌 肉 疼 痛 者 最 好 不 吃 香 蕉, 因 为 香 蕉 会 使 血 液 循 环 减 慢, 代 谢 产 物 堆 积, 加 之 其 含 糖 量 高, 食 用 后 体 内 维 生 素 B 消 耗 增 大, 从 而 促 使 关 节 肌 肉 疼 痛 加 重 洗 草 莓 不 要 去 掉 蒂 草 莓 其 外 表 粗 糙, 而 且 皮 很 薄, 一 洗 就 破, 所 以 清 洗 起 来 比 较 困 难 有 的 市 民 图 省 事, 简 单 地 用 水 冲 冲 就 吃 但 是 草 莓 是 草 本 植 物, 比 较 低 矮, 果 实 细 嫩 多 汁, 容 易 受 病 虫 害 和 微 生 物 的 侵 袭 这 样 就 会 经 常 用 到 农 药, 如 果 清 洗 不 干 净, 很 可 能 引 发 腹 泻, 甚 至 农 药 中 毒 一 般 人 洗 草 莓, 会 将 草 莓 的 叶 片 摘 除, 再 放 在 水 中 浸 泡 其 实 吃 草 莓 不 能 这 么 洗, 草 莓 一 旦 去 5 /WINDOW OF COMMUNITY

7 叶 头, 放 在 水 中 浸 泡, 可 能 造 成 农 药 借 着 水 流, 进 入 草 莓 内 心, 反 而 会 受 到 更 多 的 污 染 洗 草 莓 的 时 候, 最 好 带 着 叶 片 用 自 来 水 不 断 冲 洗, 流 动 的 水 可 避 免 农 药 渗 入 果 实 中 洗 干 净 的 草 莓 最 好 用 淡 盐 水 或 淘 米 水 浸 泡 5 分 钟 淡 盐 水 可 以 杀 灭 草 莓 表 面 残 留 的 有 害 微 生 物 ; 淘 米 水 呈 碱 性, 可 促 进 呈 酸 性 的 农 药 降 解 另 外, 也 不 要 用 洗 涤 灵 等 清 洁 剂 浸 泡 草 莓, 这 些 物 质 很 难 清 洗 干 净, 容 易 残 留 在 果 实 中, 造 成 二 次 污 染 另 外, 有 些 草 莓 种 植 户 为 了 赶 早 上 市 增 产 量, 使 用 膨 大 剂, 导 致 草 莓 无 规 则 地 快 速 生 长, 出 现 畸 形, 味 道 淡 化, 营 养 降 低 正 确 使 用 膨 大 剂 对 人 体 无 害, 但 如 果 超 剂 量 使 用 就 可 能 对 入 体 造 成 危 害 要 辨 认 哪 些 草 莓 过 量 使 用 膨 大 剂 并 不 难, 只 要 看 它 的 大 小 是 否 均 匀 果 实 形 状 是 否 正 常 色 泽 是 否 自 然 就 可 以 了 过 度 使 用 膨 大 剂 的 草 莓, 虽 然 个 头 大, 但 是 肚 子 是 空 的, 而 且 味 道 很 淡 要 在 乎 水 果 雀 斑 如 果 不 清 除 干 净 水 果 上 蓝 蓝 白 白 的 小 斑 点, 将 它 们 吃 进 体 内, 容 易 引 起 腹 痛 腹 泻 等 中 毒 症 状 吃 水 果 前 最 好 采 取 以 下 几 种 方 法 去 掉 农 药 残 留 : 清 水 冲 洗 法 苹 果 梨 杏 李 子 等 体 积 较 大 且 表 皮 光 滑 的 水 果, 先 在 清 水 中 洗 净, 然 后 在 沸 水 中 烫 半 分 钟 左 右 盐 水 消 毒 法 葡 萄 杨 梅 等 体 积 较 小 且 容 易 洗 破 的 水 果, 用 清 水 洗 净 后, 置 盐 水 中 浸 泡 20 分 钟 左 右, 再 用 清 水 冲 洗 干 净 高 锰 酸 钾 液 浸 洗 法 用 0 畅 1 %~0 畅 2 % 的 高 锰 酸 钾 溶 液 浸 泡 水 果 5 分 钟 至 10 分 钟, 取 出 后 再 用 流 水 冲 洗 干 净 漂 白 粉 消 毒 法 用 0 畅 2 % 的 漂 白 粉 液 浸 泡 水 果 5 分 钟 后, 再 用 清 水 冲 洗 削 皮 法 水 果 表 皮 雀 斑 过 多 的 时 候, 应 直 接 削 皮, 并 且 将 果 皮 稍 微 削 厚 一 些, 去 除 残 留 的 农 药 效 果 会 更 好 要 放 入 冰 箱 冷 藏 的 水 果 可 先 不 清 洗, 只 要 用 塑 料 袋 或 纸 袋 装 好, 防 止 果 实 的 水 分 过 度 蒸 发, 并 可 在 袋 上 扎 几 个 小 孔, 保 持 透 气, 以 免 水 汽 积 聚, 造 成 水 果 腐 坏 两 类 蔬 菜 需 注 意 蔬 菜 污 染 从 性 质 而 言, 主 要 是 生 物 污 染 和 化 学 污 染 ; 从 污 染 途 径 而 言, 主 要 为 体 表 附 着 性 污 染 ( 农 药 及 泼 浇 动 物 粪 尿 时 的 细 菌 病 毒 寄 生 虫 卵 等 都 会 附 着 在 蔬 菜 的 叶 茎 上 ) 和 蔬 菜 体 内 污 染 所 以 为 了 身 体 健 康, 我 们 在 购 买 蔬 菜 时 应 避 免 选 择 污 染 较 多 的 蔬 菜 : 形 状 颜 色 异 常 的 蔬 菜 形 状 颜 色 正 常 的 蔬 菜, 一 般 是 常 规 栽 培 未 用 激 素 等 化 学 品 处 理 过 的, 可 以 放 心 食 用 异 常 蔬 菜 则 可 能 用 激 素 处 理 过, 如 韭 菜, 当 它 的 叶 子 特 别 宽 大 肥 厚, 比 一 般 宽 叶 韭 菜 还 要 宽 1 倍 时, 就 可 能 在 栽 培 过 程 中 用 过 激 素 未 用 过 激 素 的 韭 菜 较 窄, 吃 时 香 味 浓 郁 有 的 蔬 菜 颜 色 不 正 常, 也 要 注 意, 如 菜 叶 失 去 平 常 的 绿 色 而 呈 墨 绿 色, 毛 豆 碧 绿 异 常 等, 它 们 在 采 收 前 可 能 喷 洒 或 浸 泡 过 甲 胺 磷 农 药, 不 宜 选 购 多 虫 多 药 蔬 菜 有 的 蔬 菜 特 别 为 害 虫 所 青 睐, 可 以 称 之 为 多 虫 蔬 菜 ; 有 的 害 虫 不 大 喜 欢 吃, 可 以 叫 做 少 虫 蔬 菜 这 是 由 蔬 菜 的 不 同 成 分 和 气 味 的 特 异 性 决 定 的 多 虫 蔬 菜 中, 出 名 的 有 大 白 菜 卷 心 菜 花 菜 等, 少 虫 蔬 菜 有 茼 蒿 生 菜 芹 菜 胡 萝 卜 洋 葱 大 蒜 韭 菜 大 葱 香 菜 等 多 虫 蔬 菜 由 于 害 虫 多, 不 得 不 经 常 喷 药 防 治, 势 必 成 为 污 染 重 的 多 药 蔬 菜 ; 少 虫 蔬 菜 的 情 况 则 相 反, 相 对 比 较 安 全 为 了 避 免 过 多 摄 入 农 药, 平 时 应 尽 可 能 选 吃 少 虫 蔬 菜 不 过, 在 气 温 较 低 的 季 节, 由 于 害 虫 休 眠 越 冬, 农 药 的 喷 洒 也 停 止, 这 时 少 量 食 用 多 虫 蔬 菜 也 无 妨 有 人 提 出, 蔬 菜 叶 子 虫 洞 较 多, 表 明 没 打 过 药, 吃 这 种 菜 安 全 其 实, 这 是 靠 不 住 的 须 知, 有 很 多 虫 洞 只 能 说 明 曾 经 有 过 虫 害, 并 不 表 示 后 来 没 有 施 用 过 农 药 6 /WINDOW OF COMMUNITY

8 鱼 类 食 物 生 吃 易 患 食 源 性 寄 生 虫 病 卫 生 部 对 全 国 人 体 重 要 寄 生 虫 病 现 状 进 行 的 调 查 显 示, 我 国 食 源 性 寄 生 虫 病 呈 明 显 上 升 趋 势 为 此, 专 家 提 醒 : 鱼 类 食 物 生 吃 不 可 取 参 与 这 次 调 查 的 卫 生 部 寄 生 虫 病 专 家 咨 询 委 员 会 副 主 任 委 员 林 金 祥 认 为, 据 日 前 完 成 的 一 份 全 国 人 体 寄 生 虫 病 调 查 显 示, 随 着 群 众 生 活 水 平 的 提 高 和 吃 鱼 人 数 的 增 多, 原 广 泛 存 在 于 我 国 人 体 中 的 土 源 性 寄 生 虫 感 染 率 已 大 幅 下 降, 人 均 感 染 率 从 1992 年 的 62 畅 2 % 下 降 到 2003 年 的 7 畅 7 %, 取 而 代 之 的 是 食 源 性 寄 生 虫 病 明 显 上 升, 特 别 是 有 吃 鱼 生 习 惯 的 地 区, 如 广 东 黑 龙 江 省, 此 疾 病 的 上 升 幅 度 更 大 土 源 性 寄 生 虫 是 经 济 不 发 达 地 区 的 疾 病, 主 要 通 过 人 类 粪 便 传 播 ; 食 源 性 寄 生 虫 则 是 通 过 饮 食 感 染 的 改 革 开 放 以 来 经 济 快 速 发 展, 农 民 种 田 不 再 使 用 人 类 粪 便 施 肥, 而 改 用 化 肥, 使 寄 生 在 人 类 粪 便 中 的 土 源 性 线 虫, 如 蛔 虫 鞭 虫 钩 虫 病 对 人 体 的 感 染 率 大 幅 下 降 与 此 同 时, 随 着 人 们 饮 食 的 多 样 化, 吃 鱼 生 日 本 料 理 不 断 普 及, 致 使 食 源 性 寄 生 虫 感 染 率 不 断 上 升 其 中 最 常 见 的 有 华 支 睾 吸 虫 颚 口 线 虫 肺 吸 虫 广 州 管 圆 线 虫 绦 囊 虫 等 5 种 病 这 些 寄 生 虫 的 宿 主 是 犬 猫 猪 以 及 鱼 螺 等 生 物, 由 于 人 类 在 吃 这 些 生 物 时, 或 生 吃 或 没 有 煮 熟 吃, 使 这 些 寄 生 虫 传 给 了 人 类 食 源 性 寄 生 虫 比 土 源 性 寄 生 虫 对 人 类 的 健 康 更 具 危 害 性, 土 源 性 寄 生 虫 一 般 寄 生 在 人 体 的 肠 道 内, 吸 食 人 的 营 养, 而 食 源 性 寄 生 虫 都 寄 生 在 人 体 的 各 个 器 官 内, 对 人 体 器 官 造 成 严 重 危 害 如 华 支 睾 吸 虫 寄 生 在 人 类 的 胆 道 中, 阻 塞 胆 管, 严 重 的 会 引 发 肝 硬 化 肝 腹 水, 并 转 化 成 癌 症 广 州 管 圆 线 虫 主 要 寄 生 在 人 的 脑 内, 引 发 脑 炎, 严 重 的 会 造 成 死 亡 还 有 肺 吸 虫 寄 生 在 人 体 肺 部, 引 起 肺 肿 肺 空 洞 等 由 于 食 源 性 寄 生 虫 是 近 年 来 才 较 多 发 生 的 寄 生 虫 病, 临 床 医 生 对 其 了 解 认 识 不 多, 往 往 造 成 错 诊 误 诊 漏 诊 随 着 人 们 饮 食 方 式 的 多 样 化, 我 国 食 源 性 寄 生 虫 的 感 染 率 还 会 不 断 上 升, 我 们 提 醒 人 们 在 食 用 鱼 螺 等 食 品 时, 应 尽 可 能 煮 熟 了 吃 同 时 医 疗 机 构 亟 待 学 习 提 高 对 食 源 性 寄 生 虫 的 识 别 和 治 疗 爱 吃 甜 食 者 更 容 易 得 癌 症 爱 吃 甜 食 的 人 可 要 注 意 了, 除 龋 齿 肥 胖 糖 尿 病 外, 还 可 能 受 到 癌 症 威 胁 日 本 大 学 药 理 学 教 授 田 材 丰 幸 研 究 发 现, 平 时 好 吃 高 糖 类 食 物 的 人, 由 于 自 身 免 疫 功 能 减 退, 患 癌 症 机 会 比 普 通 人 高 4 ~5 倍 因 此, 日 本 厚 生 省 早 已 提 出 每 天 糖 的 摄 入 量 不 得 超 过 20 克 原 因 是 所 有 的 糖 都 是 含 钙 的 酸 性 食 品, 摄 入 过 量 必 然 和 人 体 的 钙 发 生 冲 突, 使 人 体 出 现 中 性 或 弱 酸 性 环 境, 人 体 免 疫 力 也 随 之 下 降, 各 种 致 癌 因 子 便 会 乘 虚 而 入, 长 期 摄 入 高 糖 食 物 容 易 导 致 肿 瘤 以 乳 腺 癌 为 例, 含 糖 食 物 在 体 内 分 解 为 葡 萄 糖 后, 迅 速 进 入 血 液, 使 血 糖 浓 度 升 高, 继 而 胰 岛 素 大 量 分 泌 来 满 足 那 些 需 要 它 的 器 官 当 糖 类 摄 入 减 少 时, 胰 岛 素 分 泌 量 相 应 减 少, 但 女 性 乳 房 例 外, 它 是 一 个 能 过 度 吸 取 胰 岛 素 的 器 官, 长 期 摄 入 高 糖 食 物, 血 中 胰 岛 素 含 量 始 终 处 于 高 水 平 状 态, 造 成 乳 房 中 胰 岛 素 大 量 增 多, 并 不 断 生 长 繁 殖 乳 癌 细 胞, 进 而 导 致 乳 腺 癌 发 生 我 们 建 议 那 些 喜 欢 吃 甜 点 饼 干 零 食 的 人, 每 日 摄 入 白 糖 总 量 应 控 制 在 30 ~40 克 但 我 们 常 吃 的 甜 食 中, 一 勺 果 酱 约 含 糖 15 克,3 小 块 巧 克 力 约 含 糖 9 克,1 个 蛋 卷 冰 激 凌 约 含 糖 10 克, 几 块 饼 干 约 含 糖 10 克 如 果 不 注 意,30 ~40 克 的 摄 入 量 很 容 易 突 破 因 此, 一 定 要 限 制 甜 食 摄 入, 日 常 饮 食 以 谷 类 豆 类 甘 薯 为 主, 多 吃 新 鲜 蔬 菜 和 水 果, 特 别 是 深 色 叶 菜 类 和 胡 萝 卜 番 茄 等 慢 慢 咀 嚼 好 处 多 咀 嚼 是 维 持 我 们 身 体 健 康 的 关 键, 它 所 产 生 的 刺 激 能 使 脑 进 化 而 现 代 食 物 加 工 越 来 越 细, 一 口 食 物 最 多 咀 嚼 七 八 次, 少 则 四 五 次, 就 咽 了 下 去 慢 慢 咀 嚼 会 给 身 体 带 来 什 么 好 处 呢? 慢 餐 可 以 降 低 致 癌 物 质 的 毒 性 咀 嚼 时 分 泌 的 唾 液 能 降 低 亚 硝 酸 化 合 物 对 细 胞 的 攻 击, 对 于 化 7 /WINDOW OF COMMUNITY

9 学 合 成 剂 防 腐 剂 等 食 品 添 加 剂 带 来 的 危 害, 也 有 明 显 的 解 除 作 用 唾 液 还 能 中 和 消 除 食 物 中 的 致 癌 物 质 慢 餐 可 以 减 轻 肠 胃 负 担 慢 餐 能 使 食 物 与 唾 液 充 分 结 合, 唾 液 有 帮 助 和 促 进 食 物 消 化 的 功 能, 而 且 多 次 咀 嚼 能 把 食 物 磨 碎, 让 胃 肠 可 以 在 一 个 宽 松 的 环 境 里 工 作 慢 餐 能 使 头 脑 变 得 聪 明 晚 餐 这 样 吃 才 更 健 康 不 少 家 庭 的 晚 餐 菜 肴 丰 盛, 如 鸡 鸭 鱼 肉 蛋 摆 满 餐 桌, 这 些 多 是 高 蛋 白 高 脂 肪 高 能 量 食 物, 加 上 运 动 量 不 足, 很 容 易 对 身 体 造 成 伤 害 一 些 慢 性 病, 如 高 血 压 糖 尿 病 心 脑 血 管 疾 病 肝 胆 疾 病 在 近 10 年 来 呈 高 发 趋 势, 这 与 晚 餐 进 食 不 当 有 必 然 的 联 系 晚 餐 时 间 勿 超 过 8 点 晚 餐 的 最 佳 时 间 在 晚 上 6 点 左 右, 每 天 的 进 餐 时 间 尽 量 不 要 超 过 晚 上 8 点 晚 餐 后 不 要 过 早 就 寝, 这 样 可 使 晚 上 吃 的 食 物 充 分 消 化 晚 餐 不 可 乱 吃 喝 晚 餐 乱 吃 可 引 发 许 多 身 体 不 适, 如 晚 上 乱 吃 水 果 甜 点 油 炸 食 物 等 晚 餐 尽 量 不 要 喝 酒, 因 为 过 多 的 酒 精 在 夜 间 会 阻 碍 陈 代 谢, 酒 精 还 会 对 胃 产 生 刺 激 作 用, 从 而 导 致 睡 眠 不 好 此 外, 晚 餐 过 多 食 用 高 钙 食 物 ( 如 虾 皮 带 骨 小 鱼 等 ) 会 引 发 尿 道 结 石 用 脑 过 多 的 人 晚 餐 要 吃 好 长 期 高 强 度 用 脑 的 人 会 因 工 作 劳 累 过 度 而 造 成 营 养 失 衡 用 脑 过 多 的 人 晚 餐 一 定 要 吃 好, 如 补 充 含 有 胆 碱 的 食 物 可 以 增 强 记 忆 力 除 了 动 物 肝 脏, 胆 碱 在 蛋 黄 中 的 含 量 也 很 高,100 克 鸡 蛋 约 含 250~330 毫 克 胆 碱 其 次 为 奶 制 品, 其 胆 碱 含 量 也 比 较 高 花 生 和 土 豆 中 也 含 有 胆 碱 细 节 提 醒 晚 餐 要 多 吃 富 含 膳 食 纤 维 和 碳 水 化 合 物 的 食 物 晚 餐 时 应 有 两 种 以 上 的 蔬 菜, 如 添 加 一 道 凉 拌 菠 菜, 既 增 加 维 生 素 又 可 以 提 供 膳 食 纤 维 睡 前 6 件 事 让 你 延 年 益 寿 中 国 是 长 寿 的 民 族, 老 祖 宗 们 总 结 了 六 件 事, 看 起 来 虽 然 烦 琐 却 能 让 你 的 全 身 心 得 到 健 康 并 彻 底 放 松, 同 时 也 能 提 高 你 的 睡 眠 质 量, 让 你 充 满 精 力 地 工 作, 这 六 件 事 究 竟 是 什 么 呢? 1 做 什 么? 散 步 平 心 静 气 地 散 步 分 钟, 会 使 血 液 循 环 到 体 表, 入 睡 后 皮 肤 能 得 到 活 生 生 的 保 养 躺 下 后 不 看 书 报, 不 考 虑 问 题, 使 大 脑 的 活 动 减 少, 较 快 进 入 睡 眠 2 喝 什 么? 喝 杯 加 蜜 牛 奶 古 代 民 间 流 传 这 样 一 句 话 : 朝 朝 盐 汤, 暮 暮 蜜 就 是 说 早 喝 淡 盐 开 水, 晚 饮 蜜 糖 水 据 国 外 医 学 专 家 研 究, 牛 奶 中 含 有 促 进 睡 眠 的 l- 色 氨 酸, 睡 前 1 小 时 喝 杯 加 蜜 的 牛 奶 可 助 睡 眠 蜂 蜜 则 有 助 于 整 夜 保 持 血 糖 平 衡, 从 而 避 免 早 醒, 尤 其 对 经 常 失 眠 的 老 年 人 更 佳 3 怎 么 养 生? 洗 ( 搓 ) 脚 民 谚 曰 : 睡 前 烫 烫 脚, 胜 服 安 眠 药 睡 前 洗 脚, 胜 服 补 药 养 树 护 根, 养 人 护 脚 等 等 国 外 医 学 家 把 脚 称 为 人 体 第 二 心 脏 心 之 泵, 十 分 推 崇 脚 的 保 健 作 用 祖 国 医 学 认 为, 脚 上 的 60 多 个 穴 位 与 五 脏 六 腑 有 着 十 分 密 切 的 联 系 若 能 养 成 每 天 睡 觉 前 用 温 水 (40-50 ) 洗 脚 按 摩 脚 心 和 脚 趾, 可 起 到 促 进 气 血 运 行 舒 筋 活 络 阴 阳 恢 复 平 衡 状 态 的 作 用 对 老 年 人 来 说, 更 具 有 祛 病 健 身 的 功 效 4 居 室 有 什 么 要 求? 开 窗 通 气 保 持 寝 室 内 空 气 新 鲜, 风 大 或 天 冷 时, 可 开 一 会 儿, 睡 前 再 关 好, 有 助 于 睡 得 香 甜 但 注 意 睡 8 /WINDOW OF COMMUNITY

10 时 不 要 用 被 蒙 头 5 做 什 么 准 备? 刷 牙 洗 脸 擦 身 睡 前 刷 牙 比 早 晨 更 重 要, 不 仅 可 清 除 口 腔 积 物, 且 有 利 于 保 护 牙 齿, 对 安 稳 入 睡 也 有 帮 助 ; 电 视 看 完 后, 洗 洗 脸 擦 擦 身, 以 保 护 皮 肤 清 洁, 使 睡 眠 舒 适 轻 松 6 怎 么 梳 头? 古 医 家 探 明 头 部 穴 位 较 多, 通 过 梳 理, 可 起 到 按 摩 刺 激 作 用, 能 平 肝 熄 风 开 窍 守 神 止 痛 明 目 等 早 晚 用 双 手 指 梳 到 头 皮 发 红 发 热, 可 疏 通 头 部 血 流, 提 高 大 脑 思 维 和 记 忆 能 力, 促 进 发 根 营 养, 减 少 脱 发, 消 除 大 脑 疲 劳, 早 入 梦 乡 医 生 秘 不 外 传 的 20 个 健 康 秘 密 你 坚 持 每 天 早 晚 刷 牙, 但 睡 眠 时 你 口 腔 内 细 菌 的 繁 殖 速 度 其 实 只 是 白 天 时 的 60 %, 换 句 话 说, 白 天 你 的 口 腔 也 需 要 护 理, 中 午 也 要 刷 牙, 但 不 要 在 餐 后 立 即 刷 牙, 最 好 安 排 在 餐 后 半 小 时, 这 样 能 防 止 损 伤 牙 釉 质 1 饭 后 不 要 立 即 吃 水 果 现 在 到 餐 厅 消 费, 总 能 在 餐 后 享 受 到 一 盘 或 精 美 或 低 劣 的 水 果 但 如 果 你 消 化 功 能 健 全 健 康, 就 应 该 立 即 放 弃 这 份 馈 赠 因 为 正 餐 从 被 你 吃 到 嘴 里 到 消 化 结 束, 需 要 至 少 2 个 小 时 那 么 之 后 立 即 吃 进 的 水 果 会 停 滞 在 胃 里, 以 至 于 还 没 来 得 及 被 消 化 就 在 你 的 胃 里 发 酵 了 接 下 来 你 的 胃 里 会 产 生 不 少 气 体, 除 了 引 起 胃 胀, 还 会 导 致 放 屁 2 租 房 前 先 消 毒 如 果 你 还 是 租 房 族, 那 么 一 定 要 小 心 了! 因 为 二 手 房 是 大 部 分 疾 病 传 播 的 源 泉, 尤 其 在 病 毒 最 易 传 播 的 春 季 在 中 国, 几 乎 没 有 业 主 会 在 出 租 房 屋 前 对 房 屋 进 行 消 毒, 而 螨 虫 流 感 病 毒 乙 肝 病 毒 霉 菌 等 都 能 在 常 温 下 存 活 很 久 尤 其 墙 壁 床 铺 衣 柜 马 桶 洗 手 池 这 些 地 方, 都 要 仔 细 消 毒, 至 于 空 调 洗 衣 机 饮 水 机 更 是 要 请 专 人 来 消 毒 3 不 要 在 健 身 房 健 身 当 然, 这 里 指 的 是 空 气 流 动 性 不 好 的 健 身 房 因 为 这 样 的 健 身 房 中 充 斥 着 他 人 呼 出 的 废 气 排 出 的 毒 素, 而 你 在 运 动 状 态 下, 最 易 吸 收 进 这 些 废 气 和 毒 素, 不 仅 起 不 到 健 身 作 用, 反 而 让 身 体 遭 殃 所 以, 要 么 选 择 空 气 流 动 性 良 好 的 健 身 房, 要 么 干 脆 在 户 外 运 动, 尤 其 是 绿 植 茂 盛 的 公 园, 那 可 不 是 老 爷 爷 老 奶 奶 的 健 身 专 用 地 4 限 量 喝 水 香 港 中 文 大 学 陈 楠 医 生 说 : 每 天 喝 水 不 是 越 多 越 好! 你 的 身 体 是 一 个 平 衡 的 系 统, 你 的 肾 脏 每 小 时 只 能 排 出 毫 升 水 量 1 小 时 内 喝 水 超 过 1000 毫 升, 会 导 致 低 钠 血 症 5 别 在 疲 劳 时 喝 咖 啡 抽 烟 尽 量 不 要 在 身 体 特 别 疲 劳 时 喝 咖 啡 或 抽 烟 来 提 神, 否 则 会 对 心 血 管 系 统 造 成 无 法 挽 回 的 损 伤, 心 悸 心 慌 就 是 严 重 的 症 状 表 现 尤 其 不 要 在 疲 劳 时 既 喝 咖 啡 又 抽 烟, 否 则 不 仅 对 身 体 的 伤 害 是 翻 倍 的, 咖 啡 的 独 特 香 味 和 成 分 还 会 加 重 你 对 香 烟 的 渴 望! 6 中 午 也 要 刷 牙 你 坚 持 每 天 早 晚 刷 牙, 但 睡 眠 时 你 口 腔 内 细 菌 的 繁 殖 速 度 其 实 只 是 白 天 时 的 60 %, 换 句 话 说, 白 天 你 的 口 腔 也 需 要 护 理, 中 午 也 要 刷 牙, 但 不 要 在 餐 后 立 即 刷 牙, 最 好 安 排 在 餐 后 半 小 时, 这 样 能 防 止 损 伤 牙 釉 质 尤 其 是 吃 完 薯 条 或 薯 片 后, 更 要 注 意 刷 牙 护 理 7 服 药 期 间 一 定 要 禁 酒 新 西 兰 物 理 治 疗 师 史 密 斯 说 : 吃 药 期 间 一 定 要 禁 酒, 哪 怕 你 吃 的 只 是 简 单 的 感 冒 药 维 生 素, 哪 怕 你 喝 的 只 是 最 温 和 的 香 槟 红 酒! 因 为 酒 精 不 仅 会 影 响 药 效, 还 会 将 药 物 的 副 作 用 放 大 数 倍, 更 有 可 能 与 药 物 相 互 反 应 生 成 毒 物 8 一 定 要 用 温 水 洗 脸 9 /WINDOW OF COMMUNITY

11 一 定 要 用 温 水 洗 脸, 千 万 别 图 省 事 用 凉 水, 否 则 毛 孔 受 到 刺 激 突 然 收 缩, 其 中 的 油 污 就 不 能 被 及 时 清 除, 会 导 致 粉 刺 也 不 要 用 太 热 的 水, 否 则 面 部 皮 肤 迅 速 扩 张, 之 后 就 容 易 早 生 皱 纹 9 失 眠 是 因 为 缺 钙 缺 钙 的 恶 果 绝 不 仅 仅 是 腿 抽 筋, 健 忘 走 神 失 眠 也 都 是 缺 钙 的 副 产 物 因 为 充 足 的 钙 能 抑 制 脑 神 经 的 异 常 兴 奋, 缺 钙 则 会 影 响 脑 神 经 元 的 正 常 代 谢 为 大 脑 补 钙 的 最 佳 食 物 是 豆 类 食 物, 如 黄 豆 豆 腐 等, 但 豆 奶 的 效 果 并 不 好, 因 为 豆 奶 中 含 有 的 少 量 乳 糖 会 影 响 钙 在 大 脑 神 经 元 中 的 作 用 10 扔 掉 排 毒 药 丸 上 火 了? 长 粉 刺 了? 服 用 那 些 排 毒 祛 火 药 丸 的 效 果 并 不 明 显, 并 且 因 为 刺 激 肠 道, 反 而 可 能 会 加 重 人 体 内 的 营 养 失 衡 其 实, 从 营 养 学 角 度 来 说, 最 有 效 的 降 火 方 法 是 暂 时 放 弃 饮 酒 和 喝 咖 啡, 多 喝 水 并 且 少 吃 含 有 脂 肪 的 食 物 11 坏 情 绪 让 你 生 病 坏 情 绪 是 比 强 力 病 毒 更 可 怕 的 传 染 源!80% 的 疾 病 其 实 都 是 被 精 神 波 动 激 发 的, 尤 其 是 消 化 道 疾 病 和 皮 肤 疾 病, 你 很 容 易 就 会 因 为 坏 情 绪 而 出 现 暴 食 腹 泻 或 皮 肤 过 敏 等 症 状 12 不 要 放 弃 食 物 中 的 脂 肪 首 先, 食 物 中 的 脂 肪 并 不 会 全 部 转 化 为 你 身 上 的 脂 肪 ; 其 次, 食 物 中 的 脂 肪 对 于 人 体 保 持 正 常 的 生 理 活 动 至 关 重 要, 你 每 天 所 需 的 25%~35% 的 能 量 来 自 于 脂 肪 最 后 要 说 的 是, 适 当 地 摄 入 脂 肪, 反 而 可 以 产 生 饱 腹 感, 防 止 你 饮 食 过 度 13 不 要 把 手 机 放 在 床 边 不 要 把 手 机 放 在 床 边, 更 准 确 地 说 是 不 要 把 手 机 放 在 你 的 头 部 周 围 因 为 即 使 是 手 机 待 机 指 示 灯 微 弱 的 闪 烁 光 也 会 阻 止 你 的 大 脑 进 入 深 睡 眠, 并 且 影 响 大 脑 褪 黑 激 素 的 分 泌, 从 而 直 接 导 致 你 睡 足 了 时 辰 却 仍 然 疲 惫 不 堪 14 不 要 赖 床 你 体 内 的 生 物 钟 每 90 分 钟 循 环 一 次 如 果 你 早 上 自 然 醒 来, 就 不 要 再 继 续 赖 床, 因 为 继 续 入 睡 会 重 新 进 入 一 个 90 分 钟 的 睡 眠 循 环, 所 以 赖 床 30 分 钟 或 40 分 钟 醒 来 后, 你 反 而 会 变 得 无 精 打 采, 甚 至 还 会 头 晕 恶 心 15 不 要 临 睡 前 才 洗 热 水 澡 体 温 太 高 也 会 抑 制 大 脑 褪 黑 激 素 的 分 泌, 影 响 你 的 睡 眠 质 量 因 此, 临 睡 前 才 洗 热 水 澡 绝 不 明 智 聪 明 的 做 法 是, 在 睡 前 90 分 钟 沐 浴, 这 样 等 到 临 睡 时, 体 温 刚 好 降 到 最 适 宜 睡 眠 的 温 度 如 果 迫 不 得 已 在 临 睡 前 洗 澡, 就 在 最 后 用 冷 水 冷 敷 一 下 额 头, 也 有 助 于 体 温 迅 速 降 低 16 晚 上 加 餐 没 关 系 晚 上 偶 尔 加 餐 并 不 会 导 致 发 胖, 除 非 你 一 天 摄 入 的 热 量 大 大 超 过 了 你 平 时 的 摄 入 水 平 但 不 要 选 择 薯 片 等 油 脂 含 量 过 高 的 食 物 17 肌 肉 不 会 转 化 为 脂 肪 这 种 情 况 当 然 不 会 发 生! 肌 肉 就 是 肌 肉, 脂 肪 就 是 脂 肪 这 两 者 之 间 是 不 会 相 互 转 化 的 当 你 停 止 运 动 时, 肌 肉 或 许 会 变 得 有 些 松 弛, 但 不 会 转 化 成 脂 肪 反 过 来, 体 育 锻 炼 也 不 会 使 脂 肪 转 化 为 肌 肉, 只 会 缩 小 你 体 内 脂 肪 细 胞 的 体 积 18 长 时 间 使 用 电 脑 不 会 损 伤 视 力 长 时 间 盯 着 电 脑 屏 幕 并 不 会 损 害 视 力! 你 的 眼 睛 虽 然 会 感 觉 有 些 酸 胀 疲 劳, 但 并 不 会 对 你 的 视 力 造 成 损 害 顺 便 说 一 下, 你 母 亲 的 一 些 建 议 是 对 的 要 想 保 护 好 视 力 应 该 吃 一 些 胡 萝 卜, 其 中 的 抗 氧 化 剂 β 胡 萝 卜 素 对 眼 睛 具 有 很 好 的 保 护 作 用 19 复 仇 类 电 影 使 你 元 气 大 伤 你 喜 欢 看 复 仇 类 的 电 影? 看 到 坏 蛋 受 到 应 有 的 惩 罚 使 你 顿 生 快 意 但 是, 这 种 复 仇 的 滋 味 却 会 使 你 元 气 大 伤! 它 很 容 易 增 加 你 患 上 心 脏 病 和 其 他 一 些 与 压 力 有 关 的 疾 病 的 几 率 20 巧 克 力 对 男 人 的 健 康 也 有 好 处 10 /WINDOW OF COMMUNITY

12 巧 克 力 对 男 人 的 心 脏 健 康 大 有 益 处, 不 仅 能 降 低 血 压 还 能 减 少 血 管 阻 塞 购 买 时 请 购 买 那 种 颜 色 最 深 的 巧 克 力, 同 时 它 也 有 最 高 的 可 可 含 量 以 及 最 少 的 热 量 孤 独 吗? 你 的 健 康 也 许 也 会 受 到 影 响 孤 独 以 及 孤 立 会 影 响 你 生 活 的 质 量, 也 许 还 会 影 响 你 的 寿 命 根 据 一 些 今 天 在 内 科 学 文 献 中 发 表 的 几 个 研 究 表 明, 孤 独 的 生 活 或 者 甚 至 感 到 孤 独 会 增 加 一 个 人 早 逝 的 几 率. 一 项 针 对 45,000 个 45 岁 以 及 以 上 年 龄, 患 有 心 脏 病 或 者 心 脏 病 的 高 危 患 者 人 群 的 研 究 表 明, 比 起 那 些 与 家 人 和 朋 友 一 起 生 活 或 者 是 在 一 些 社 区 生 活 的 人 来 说, 那 些 独 自 生 活 的 人 更 容 易 死 于 超 过 四 年 的 心 脏 并 发 症, 中 风 或 者 其 它 的 心 脏 疾 病. 中 年 人 群 的 几 率 是 最 高 的, 而 这 个 人 群 的 几 率 也 仅 仅 是 那 些 独 居 人 的 14% 在 岁 的 人 群 中, 独 自 生 活 会 增 加 24% 心 脏 问 题 的 几 率, 以 及 早 逝 的 几 率, 而 在 岁 的 人 群 中, 这 个 几 率 会 增 加 12% 而 在 80 岁 以 及 以 上 年 龄 的 人 群 中, 并 没 有 发 现 这 些 疾 病 与 独 居 的 联 系, 因 为 这 个 人 群 独 居 是 很 常 见 的 事 情 我 们 需 要 更 多 的 研 究 来 确 认 这 些 发 现, 但 是 现 在 这 并 不 是 一 个 坏 主 意, 医 生 们 会 询 问 心 脏 病 患 者 他 们 的 生 活 状 态, 波 斯 顿, 伯 明 翰 妇 女 医 院 的 首 席 作 者 巴 特 迪 帕 克 说. 独 居 是 提 醒 病 人 会 有 高 风 险 患 病 的 一 个 警 示. 为 什 么 独 居 潜 在 地 会 有 害 呢? 尤 其 是 在 中 年 人 群 当 中, 一 个 人 口 统 计 中, 与 配 偶 或 者 同 伴 一 起 居 住 是 很 正 常 的 事 情, 然 而 独 居 也 许 是 社 交 或 者 心 理 问 题 的 一 个 标 石, 比 如 关 系 除 了 问 题, 没 有 很 好 的 支 持, 工 作 压 力 --- 而 所 有 的 这 一 切 都 与 心 脏 疾 病 相 关. 但 是 独 居 会 以 更 直 接 的 方 式 影 响 健 康 比 如 那 些 没 有 配 偶 或 者 是 其 它 家 庭 成 员 的 关 注, 会 使 得 他 们 不 用 药 或 者 忽 视 心 脏 问 题 的 标 志, 巴 特 说. ( 的 确,2011 年 的 一 项 研 究 发 现, 那 些 有 配 偶 或 者 与 同 伴 一 起 居 住 的 心 脏 病 患 者 会 更 迅 速 地 医 院 就 医.) 以 前 的 研 究 表 明 了 一 个 在 缺 乏 所 谓 的 社 会 支 持 以 及 健 康 状 况 差 之 间 很 持 续 的 关 系, 但 是 一 些 比 如 社 会 支 持 的 方 法 并 没 有 被 一 致 定 义. 独 居, 就 它 本 身 能 够 代 表 很 多 不 同 的 事 情, 一 同 研 究 以 及 编 辑 这 项 研 究 的 作 者 Bucholz 说. 这 是 不 是 就 意 味 着 你 缺 乏 同 伴? 或 者 是 不 是 说 没 有 人 帮 你 用 药? 或 者 这 是 不 是 与 你 的 行 动 力 或 者 营 养 有 关? 处 理 气 愤 时 的 注 意 事 项 易 怒 和 抑 郁 生 气, 只 是 生 活 的 一 部 分 但 是 如 果 你 有 抑 郁 的 话, 生 气 就 是 普 遍 抑 郁 症 状 清 单 上 得 一 项 ( 同 时 还 有 悲 伤, 恐 惧, 睡 眠 问 题 以 及 胃 口 的 改 变 )." 如 果 你 发 现 自 己 很 易 怒, 不 满, 很 容 易 发 火, 那 么 着 也 许 与 抑 郁 有 关," 纽 约 医 学 院 副 教 授, 卡 罗 说. 抑 郁 治 疗 也 许 会 减 轻 气 愤 但 是 有 些 事 情 你 可 以 做 来 似 的 这 种 紧 张 甚 至 有 时 候 危 险 的 感 觉 的 影 响 变 小. 倒 数 到 10( 或 者 100) 汤 玛 斯 很 有 名 的 一 句 话 是 当 生 气 的 时 候, 当 你 要 说 话 的 时 候 倒 数 到 十, 如 果 你 十 分 生 气 的 话, 倒 数 到 100 " 生 气 的 人 是 非 常 激 动 的, 当 一 个 人 激 动 的 时 候 他 们 所 说 的 话, 做 的 事, 之 后 都 会 后 悔," 布 莱 顿 说, 他 是 哥 伦 比 亚, 俄 亥 俄 州 立 大 学 的 交 流 与 心 理 教 授. 慢 慢 地, 是 当 地 数, 不 管 是 什 么 数 字, 都 可 以 让 你 的 血 压 以 及 心 率 降 低 到 平 常 水 平 当 时 间 过 去 了, 激 动 的 情 绪 就 减 少 了 布 希 曼 说. 原 谅 即 使 你 最 终 不 能 原 谅 这 件 事 情, 原 谅 那 个 让 你 激 动 的 人 使 一 个 很 好 的 抑 制 生 气 的 方 法, 布 希 曼 说 原 谅 可 以 帮 助 你 停 止 沉 思, 这 些 负 面 思 想 有 时 候 会 在 你 大 脑 中 反 复 重 播 就 像 是 一 部 恐 怖 片." 生 气 的 人 止 不 住 要 想 那 些 使 得 他 们 生 气 的 事 情, 正 是 这 种 沉 思 会 给 他 们 带 来 伤 害," 他 补 充 说. " 这 并 不 是 说 你 就 下 结 论 说, 别 人 对 你 的 态 度 是 对 的 这 只 是 说 你 不 再 抓 着 它 不 放, 不 再 对 立, 不 再 让 它 消 11 /WINDOW OF COMMUNITY

13 耗 你 的 生 命." 分 散 你 自 己 的 注 意 力 另 外 一 种 处 理 的 方 法 就 是 分 散 注 意 力 奥 马 哈 州, 内 布 拉 斯 加 州 大 学 医 药 中 心, 医 学 部 门 的 主 任 这 么 说, 告 诉 人 们 把 自 己 放 置 在 一 个 1 到 10 的 情 绪 天 平 上,10 代 表 你 最 生 气 的 时 候." 当 天 平 是 在 5 到 10 之 间, 我 告 诉 人 们, 在 与 人 交 流 解 决 问 题 之 前 做 一 些 事 情 来 使 得 情 绪 缓 和 下 来," 她 说. 这 些 方 法 可 以 是 画 画, 做 饭, 或 者 吃 完 披 萨 后 走 一 小 段 路 或 者 是 玩 填 字 游 戏. 深 呼 吸 深 呼 吸 是 一 个 很 好 平 静 自 己 的 方 法, 当 你 正 苦 苦 地 生 气 的 时 候 慢 慢 地 呼 吸 能 够 让 心 率 下 降. 美 国 心 理 协 会 建 议 从 胸 膜 的 深 呼 吸, 而 不 是 浅 浅 的 胸 部 深 呼 吸 但 是 听 缓 和 的 音 乐, 以 及 肌 肉 放 松 锻 炼 都 能 够 有 帮 助, 布 希 曼 说. 一 些 人 觉 得 瑜 伽 有 帮 助, 这 项 运 动 也 是 强 调 呼 吸 的. 不 不 承 认 你 生 气 了 那 些 可 以 看 到 自 己 生 气 的 人, 生 气 还 不 会 导 致 气 愤 以 及 暴 力, 据 2011 年 发 表 在 情 绪 期 刊 上 得 一 项 研 究 说 那 些 可 以 更 好 地 将 自 己 的 情 绪 归 类 的 人, 更 与 自 己 的 情 绪 一 致 洛 奇, 肯 塔 奇 大 学 的 博 士, 也 是 该 项 研 究 的 首 席 作 者 说." 他 们 对 于 自 己 的 情 绪 经 验 有 更 深 刻 的 思 考, 对 于 引 起 自 己 情 绪 的 原 因 以 及 可 能 造 成 的 后 果 都 更 敏 感, 他 们 会 更 快 更 有 效 地 处 理 负 面 情 绪, 而 不 是 通 过 不 那 么 有 效 的 战 略 来 分 散 自 己 的 注 意 力, 比 如 是 通 风, 酗 酒 或 者 滥 用 药 物 " 把 生 气 的 事 情 写 下 来 " 写 字 或 者 是 记 日 志 使 得 你 可 以 缓 慢 并 且 思 考 自 己 希 望 如 何 对 生 气 做 出 反 应, 而 不 是 连 锁 反 应," 有 什 么 不 同 呢? 反 应 是 基 于 情 绪 的 这 基 本 上 是 自 动 的, 我 们 的 情 绪 感 觉 十 分 真 实, 但 是 他 们 并 不 都 是 有 道 理 的 她 说 当 我 们 做 出 反 应, 我 们 是 在 选 择 如 何 做 出 反 应 我 们 认 知 性 地 想 着 我 们 想 要 什 么 发 生, 而 什 么 是 最 好 的 使 得 它 们 发 生 的 方 法 别 跺 脚 或 者 大 发 雷 霆 取 代 在 家 里 跺 脚, 大 叫 说 你 的 同 伴 对 你 注 意 力 不 够, 写 下 他, 采 用 其 他 一 些 消 气 的 方 法 在 你 觉 得 更 平 静 之 后, 走 进 房 间, 说 你 想 他 了 或 者 建 议 做 你 们 可 以 一 起 做 的 运 动." 一 个 合 理 的 反 应 更 能 够 得 到 你 想 要 的 结 果," 做 锻 炼 有 氧 运 动, 包 括 戴 面 罩 走 步 或 者 慢 走, 是 一 种 很 好 处 理 生 气 的 方 法." 你 经 历 了 同 样 的 心 理 感 受, 当 你 生 气 的 时 候 ---- 肾 上 腺 素 上 升, 出 汗, 呼 吸 急 促 ---- 但 是 至 少 你 有 应 对 它 的 方 法, 这 是 一 种 不 用 气 愤 相 连 的 来 标 签 这 些 身 体 感 受 的 方 法, 韦 林 说 " 你 有 一 个 很 好 的 理 由, 我 很 投 入 当 我 跑 步 的 时 候." 锻 炼 也 可 以 释 放 胺 多 酚, 这 种 大 脑 中 的 化 学 物 质 可 以 帮 助 我 们 缓 和 自 己, 并 且 处 理 我 们 的 情 绪 试 试 怜 悯 别 人 做 一 些 怜 悯 别 人 的 事 情, 这 与 生 气 和 愤 怒 都 是 不 相 容 的." 生 气 和 同 情 不 会 同 时 发 生," 布 希 曼 说, 所 以 对 于 那 些 使 得 你 疯 狂 的 人 友 善 一 点 是 可 以 的 研 究 表 示, 同 情 可 以 减 少 那 个 人 的 气 愤. 一 项 新 的 研 究 发 现, 通 过 与 他 交 谈 而 不 是 记 下 他 们 或 者 把 他 们 放 到 查 看 列 表 中, 积 极 地 回 应 同 事 的 气 愤, 是 一 个 很 好 的 解 决 问 题 的 方 法. 生 气 的 时 候 不 要 发 邮 件 永 远 不 要 发 邮 件, 当 你 真 的 很 生 气 的 时 候 如 果 你 真 的 迫 不 及 待 要 说 写 什 么, 写 出 来 放 到 你 的 草 稿 箱 中, 过 24 小 时 再 决 定 要 不 要 发 送. 这 可 以 给 你 时 间 来 想 出 一 个 明 智 的 合 理 的 对 策 不 要 害 怕 因 为 告 诉 那 个 人 你 需 要 一 天 或 者 两 天 来 考 虑, 而 使 得 他 生 气 试 着 怀 有 感 恩 之 心 一 项 研 究 展 示 说 简 单 地 表 示 感 恩 可 以 帮 助 大 家 愉 快, 而 愉 快 是 可 以 帮 助 你 尽 可 能 地 远 离 生 气. 你 并 不 需 要 一 定 对 于 某 个 误 会 你 的 人 感 激, 但 是 你 能 够 对 于 其 他 生 命 中 大 大 小 小 的 事 情 感 激 一 项 正 在 进 行 的 感 激 练 习, 研 究 者 说 甚 至 可 以 提 高 你 的 健 康 12 /WINDOW OF COMMUNITY

14 交 谈, 但 不 是 马 上 交 谈 通 过 生 气 天 平 来 测 量 一 些 你 到 底 多 生 气, 然 后 再 做 决 定 来 开 口 说 如 果 你 在 仍 面 红 耳 刺 的 时 候 开 口 了, 你 就 更 容 易 引 起 争 吵 " 你 真 的 不 需 要 在 你 还 十 分 生 气 的 时 候 交 流 " 你 应 该 等 到 自 己 冷 静 下 来 的 时 候 交 流 当 你 觉 自 己 的 气 愤 时 可 以 管 理 的, 你 可 以 有 效 地 表 达 她, 而 不 是 毁 坏 性 地 处 理 或 者 造 成 其 他 的 问 题, 这 是 你 需 要 开 始 做 出 决 定 的 时 候 考 虑 一 下 祈 祷 这 不 是 对 于 每 个 人 都 有 效 的, 但 是 一 项 3 个 实 验 的 研 究 表 明 那 些 为 别 人 起 到 的 人, 不 管 是 陌 生 人, 一 些 让 你 生 气 的 人, 需 要 帮 助 的 朋 友, 都 会 让 你 更 不 生 气 一 些 不 管 那 个 人 的 宗 教 信 仰 是 什 么, 或 者 他 们 多 么 严 格 机 警, 这 都 是 真 的 某 种 程 度 来 说, 祈 祷 着 貌 似 可 以 分 散 愤 怒 的 思 想 我 们 有 一 些 证 据 表 明, 当 我 们 起 到 的 时 候, 我 们 会 让 别 人 受 益 布 希 曼 说, 这 会 赶 走 负 面 情 绪. 如 果 起 到 不 是 你 的 事 情, 花 费 几 分 钟 的 时 间 想 想 你 生 气 的 目 的, 看 看 它 是 否 让 你 从 中 受 益 睡 眠 可 以 抑 制 肥 胖 基 因 的 影 响 如 果 你 基 因 上 就 倾 向 于 超 重 的 话, 晚 上 睡 眠 的 时 候 会 很 大 地 影 响 这 些 基 因 对 于 你 肥 胖 的 作 用, 一 项 新 的 研 究 称. 在 分 析 过 这 些 睡 眠 习 惯 以 及 1,088 对 双 胞 胎 的 体 重, 包 括 哪 些 基 因 上 同 类 的 人, 研 究 者 得 出 结 论 : 哪 些 得 到 充 足 睡 眠 的 人 至 少 每 天 晚 上 9 个 小 时 的 睡 眠, 会 比 那 些 睡 眠 更 少 得 人 更 好 地 控 制 自 己 的 体 重. 在 这 些 双 胞 胎 当 中, 那 些 每 晚 睡 眠 少 于 7 个 小 时 候 人, 基 因 占 据 了 使 得 他 们 身 体 体 重 比 不 同 的 70%, 然 而 所 谓 的 环 境 因 素, 比 如 饮 食 以 及 锻 炼 习 惯 占 据 了 仅 仅 4%.. 而 在 那 些 每 晚 睡 眠 9 个 小 时 或 者 更 久 的 人 来 说, 这 种 类 型 是 相 反 的 在 这 群 人 当 中, 环 境 因 素 占 据 了 身 体 比 例 不 同 的 51%, 而 基 因 占 据 了 32%. 得 到 充 足 的 睡 眠, 换 句 话 说, 貌 似 可 以 加 深 基 因 风 险 并 且 使 得 饮 食, 锻 炼 以 及 其 他 可 控 制 的 生 活 习 惯 因 素 只 是 表 面 的 原 因, 研 究 者 说. 你 睡 得 越 少, 基 因 因 素 对 于 你 的 体 重 影 响 就 越 大, 首 席 作 者 纳 撒 尼 尔 沃 森 说, 他 是 西 雅 图 华 盛 顿 大 学 医 学 睡 眠 中 心 的 副 主 任. 睡 眠 的 时 间 越 长, 环 境 的 因 素 对 你 的 体 重 影 响 就 越 大, 比 如 饮 食 以 及 时 间. 之 前 的 研 究 发 现 睡 眠 太 少 与 高 水 平 的 身 体 体 重 比 例 有 关, 但 是 许 多 这 种 研 究 都 排 除 了 基 因 或 者 复 杂 因 素 比 如 睡 眠 紊 乱 是 部 分 造 成 高 水 平 身 体 体 重 比 例 的 可 能 性. 双 胞 胎 的 研 究, 相 反 地, 使 得 研 究 者 梳 理 出 了 基 因 与 环 境 的 关 系. 同 卵 双 胞 胎 有 着 完 全 相 同 的 DNA, 所 以 大 多 数 体 重 不 同 都 是 由 于 环 境 的 原 因 而 不 是 基 因 的 原 因. 而 异 卵 双 胞 胎, 虽 然 基 因 上 是 不 同 的, 但 是 倾 向 于 拥 有 同 样 的 背 景 以 及 危 险 因 素 ( 所 有 研 究 中 的 生 胞 胎, 不 管 是 同 卵 的 还 是 异 卵 的, 都 只 在 同 一 个 家 庭 中 被 养 大 的 ) 出 现 在 睡 眠 杂 志 中 的 新 的 研 究 表 明 : 你 睡 眠 的 时 间 长 短 会 影 响 到 你 的 基 因 表 达 麦 克 说, 他 是 丹 弗 科 罗 拉 多 大 学 医 学 院 的 睡 眠 专 家 以 及 心 理 教 授. 研 究 者 发 现 超 过 20 个 的 基 因, 通 过 对 于 胃 口, 血 糖 新 陈 代 谢, 以 及 其 他 途 径 的 影 响 来 与 肥 胖 相 关, 但 是 是 否 有 特 殊 基 因 的 影 响 这 就 不 得 而 知 了. 基 于 之 前 的 研 究, 这 也 许 与 葡 萄 糖 的 新 陈 代 谢 相 关, 新 陈 代 谢 一 般 来 说, 发 炎 --- 都 是 与 肥 胖 相 关 的, 沃 森 说. 睡 眠 缺 乏 会 对 你 的 身 体 造 成 压 力, 在 研 究 中 这 种 压 力 可 以 解 释 睡 眠 与 基 因 表 达 之 间 的 联 系, 德 克 萨 斯, 斯 科 特 和 白 色 的 医 疗 保 健, 睡 眠 机 构 的 主 任, 卡 尔 医 生 说. 当 你 长 期 睡 眠 不 足, 你 是 在 使 得 自 己 处 在 压 力 状 态, 而 基 因 会 编 码 这 种 压 力 环 境, 并 且 开 始 说 我 需 要 卡 路 里 卡 尔 说 13 /WINDOW OF COMMUNITY

15 研 究 没 有 回 答 是 否 你 可 以 越 睡 越 瘦 的 问 题, 沃 森 说, 但 是 他 也 没 有 强 调 足 够 睡 眠 的 重 要 性 以 及 这 个 对 于 总 体 健 康 的 作 用. 我 们 花 了 很 多 时 间 试 着 通 过 节 食 以 及 锻 炼 来 保 持 体 重, 但 是 我 们 从 来 没 有 想 过 睡 眠 他 说. 我 想 睡 觉 就 像 是 健 康 凳 上 得 第 三 只 腿 一 样, 其 他 两 条 腿 就 是 饮 食 和 锻 炼 7 个 保 护 你 记 忆 力 的 方 法 我 们 都 碰 到 过 : 你 停 在 商 店 并 且 忘 记 了 自 己 去 商 店 的 目 的 你 突 然 想 不 起 你 同 事 丈 夫 的 名 字, 是 约 翰 吗? 吉 姆 吗? 钥 匙 到 哪 里 去 了? 偶 尔 的 健 忘 是 很 正 常 的, 有 时 如 果 你 有 太 多 事 情 的 时 候. 但 是 即 使 你 离 自 己 担 心 的 老 年 还 有 好 多 年, 研 究 展 示 记 忆 流 失 会 早 在 你 二 十 岁 的 时 候 就 开 始 了, 并 且 这 种 症 状 会 随 着 你 的 年 龄 增 加 而 加 剧 很 感 谢 的 是, 一 天 当 中 用 一 些 简 单 的 步 骤 就 可 以 帮 助 你 保 持 记 忆 能 力, 也 许 甚 至 帮 助 你 记 得 钥 匙 的 位 置! 第 一 步 : 早 餐 吃 烤 面 包 不 吃 碳 水 化 合 物 会 对 你 的 记 忆 造 成 伤 害 塔 夫 茨 大 学 的 研 究 发 现 那 些 餐 点 中 没 有 碳 水 化 合 物 的 人 比 起 那 些 食 物 中 有 碳 水 化 合 物 的 人 在 记 忆 的 表 现 上 会 更 差. 这 是 为 什 么 呢? 你 的 大 脑 细 胞 需 要 碳 水 化 合 物, 这 可 以 转 化 成 你 身 体 中 的 葡 萄 糖, 并 且 保 持 它 一 直 处 于 顶 峰 状 态, 塔 夫 茨 大 学 心 理 学 教 授, 研 究 者 罗 宾 说. 选 择 全 麦 的 或 者 其 他 复 合 的 碳 水 化 合 物 --- 他 们 会 被 缓 慢 消 化, 所 以 他 们 可 以 传 递 一 种 持 续 的 葡 萄 糖 量 食 用 全 麦 的 muffin 蛋 糕 或 者 是 一 片 烤 面 包, 一 个 鸡 蛋 一 杯 果 酱 作 为 你 的 早 餐 可 以 帮 助 你 启 动 你 的 大 脑 灰 质. 第 二 部 : 在 工 作 前 上 一 些 跆 拳 道 课 锻 炼 可 以 增 加 你 的 脑 蛋 白 的 血 流 量, 带 来 需 要 的 氧 气 能 量 以 及 葡 萄 糖 能 量, < 欢 迎 你 的 大 脑 > 的 合 作 者 阿 妈 特 解 释 说. 实 际 上, 在 你 锻 炼 之 后 你 记 忆 词 汇 的 能 力 会 提 高 20%, 学 习 与 记 忆 神 经 学 杂 志 中 一 项 研 究 表 明. 通 过 上 跳 舞 课 或 者 跆 拳 道 课 可 以 更 好 地 提 高 你 的 记 忆 力 -- 任 何 一 件 可 以 需 要 你 记 忆 路 线 的 事 情. 第 三 步 : 改 变 你 早 上 备 忘 录 的 字 体 你 是 否 还 在 使 用 Times New Roman 字 体? 尝 试 使 用 不 同 的, 更 难 理 解 的 字 体 --- 认 知 期 刊 发 表 出 的 研 究 显 示 说 这 样 的 字 体 可 以 提 高 你 的 长 时 记 忆 专 注 与 一 种 新 的 字 体 可 以 使 得 你 的 大 脑 处 理 的 时 候 更 困 难, 提 高 你 的 回 忆 能 力 改 成 使 用 Comic Sans Italicized ( 研 究 中 使 用 的 字 体 ) 这 种 迅 速 的 改 变 你 也 许 不 能 察 觉 到, 但 是 你 的 大 脑 会 察 觉 到 第 四 步 : 在 中 饭 的 时 候 做 一 个 网 络 搜 索 每 天 花 一 个 小 时 的 时 间 搜 寻 你 感 兴 趣 的 事 情 ( 比 如 你 下 个 季 度 想 去 的 地 方 ) 会 刺 激 控 制 你 短 时 记 忆 的 额 叶, 近 期 洛 杉 矶, 加 利 福 利 亚 大 学 的 一 项 研 究 表 明." 涉 及 做 决 定, 视 觉 空 间 以 及 语 言 能 力 的 神 经 线 路 会 在 你 做 搜 索 的 时 候 变 得 十 分 活 跃," 研 究 的 首 席 作 者 斯 莫 尔 解 释 说. 不 要 只 是 无 心 的 随 便 浏 览, 即 使 : 如 果 太 简 单 的 话, 斯 莫 尔 说, 就 没 有 效 果 了. (Facebook 并 不 是 一 个 方 法!) 第 五 步 : 看 看 你 的 停 车 位 经 常 会 忘 记 掉 自 己 停 车 的 地 方 吗? 当 你 停 在 杂 货 店 前 面 去 拿 自 己 的 晚 餐 的 时 候, 试 试 这 些 锻 炼 方 法 : 下 车 来, 注 意 一 下 你 停 车 的 地 方, 然 后 站 在 原 地 用 30 秒 钟, 每 1/2 秒 钟 左 右 转 动 一 些 你 的 眼 睛. 这 种 简 单 的 研 究 运 动 可 以 增 加 你 的 长 时 记 忆 10%, 英 国 马 切 斯 特 诚 实 大 学 的 研 究 者 说 这 个 额 外 的 促 进 作 用 也 许 首 席 作 者, 帕 克 说. 第 六 步 : 晚 餐 的 时 候 喝 点 酒 做 一 个 酒 鬼 会 导 致 你 记 忆 丢 失, 一 项 新 的 研 究 发 现 适 度 的 喝 酒 实 际 上 可 以 降 低 你 患 记 忆 问 题 的 风 险. 帕 金 森 期 刊 发 表 的 分 析 中, 那 些 参 与 者, 相 比 那 些 不 喝 酒 或 者 嗜 酒 的 人, 每 天 喝 7 次 或 者 更 少 的 酒 能 够 降 低 认 知 障 碍 的 风 险 研 究 者 相 信, 酒 友 抗 发 炎 的 特 性, 也 许 这 是 其 中 一 个 原 因. 或 者 是 适 度 饮 酒 的 人 有 倾 向 于 有 更 健 康 的 生 活 方 式 为 了 这 个, 我 们 干 杯 吧! 第 七 步 : 睡 前 用 牙 线 牙 线 对 你 的 笑 容 有 益 --- 但 是 这 也 会 对 你 的 大 脑 有 益 当 你 剔 牙 的 时 候, 你 的 牙 龈 会 变 肿, 这 样 可 以 使 得 坏 细 胞 更 容 易 进 入 你 的 血 液 中, 纽 约 大 学 的 副 教 授 以 及 笑 容 杂 志 作 者 约 翰 娜 解 释 说! 一 旦 进 入 你 的 血 液, 那 些 细 胞 会 造 成 你 身 体 发 炎, 包 括 大 脑 中 的 细 胞, 这 会 导 致 认 知 功 能 紊 乱 所 以 每 天 剔 牙 可 以 远 离 心 神 不 定 ( 剔 牙 两 次 是 最 理 想 的 ) 14 /WINDOW OF COMMUNITY

16 主 办 : 海 安 高 新 区 ( 海 安 镇 ) 社 区 教 育 中 心 社 区 之 窗 校 刊 编 辑 地 址 : 海 安 镇 海 化 路 188 号 电 话 : 网 址 : 海 安 镇 社 区 教 育 网 ) 邮 箱 :gwjx@qq.com 刊 印 日 期 :2013 年 8 月 20 日 15 /WINDOW OF COMMUNITY

第一章

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