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砂当卫
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1 农学学报 2016,6(11):85-89 Journal of Agriculture 福建省粮食需求量预测研究白丽月 ( 福建省农业区划研究所, 福州 ) 摘要 : 为了实现资源的效用最大化提供福建省粮食安全新的数据支持, 分析了年福建省粮食消费的特点, 预测未来的粮食需求量结果表明 : 第一, 福建省粮食消费总量呈现递增的趋势, 粮食消费结构也有较大幅度调整 ; 第二, 人均粮食消费量增加了 44 kg, 人均口粮消费量减少了 12 kg, 人均饲料粮消费量增加了 55 kg, 饲料用粮大幅增加, 是导致福建省人均粮食消费量大幅增长的主要原因 ; 第三, 比较不同经济发展水平下和平衡膳食模式下的人均粮食需求量, 发现差异明显, 实际人均消费量远高于合理人均需求量, 不合理的食物消费结构造成了不合理的粮食浪费现象 ; 第四, 按照高中低 3 种不同的人均粮食需求量分别预测全省的粮食需求量, 基于平衡膳食模式的粮食需求量能较真实地反映福建省的实际需求量, 即年全省粮食需求量分别为 1222 万 t 1243 万 t 关键词 : 粮食需求量 ; 粮食安全 ; 需求预测 ; 福建省中图分类号 :F326.1 文献标志码 :A 论文编号 :cjas Prediction of Grain Demand in Fujian Province Bai Liyue (Institute of Agriculture Regional Planning of Fujian Province, Fuzhou , Fujian, China) Abstract: To realize the maximum utilization of limited resources and provide new supporting data for food security in Fujian Province, the author analyzed grain consumption characteristics from 2003 to 2012 and predicted grain demand for the next several years. The results showed that, firstly, the total grain consumption in Fujian Province showed an increasing trend, and the consumption structure had a large variation. Secondly, grain consumption per capita increased 44 kg, ration consumption per capita decreased 12 kg, feed grain consumption per capita increased 55 kg. Substantial increase of feed grain was the main reason leading to the substantial growth of grain consumption per capita in Fujian Province. Thirdly, comparison of the grain consumption per capita at different economic levels and under reasonable dietary patterns showed that there were obvious differences. The actual consumption was higher than the theoretical values. Irrational grain consumption led to grain waste. Fourthly, according to the prediction of grain demand per capita at high, middle and low levels, prediction of grain demand based on reasonable dietary patterns could reflect the actual grain demand, and the grain demand was million tons in 2020 and million tons in Key words: Grain Demand; Food Security; Demand Prediction; Fujian Province 0 引言福建省人多地少, 粮食供需矛盾突出, 近几年已成 [1] 为继广东浙江之后的第三大缺粮省份, 每年需要从国内粮食主产区和国外产地调进大量粮食, 弥补省内粮食缺口近年来, 随着农业政策变化及种植业结构不断调整, 福建省粮食作物播种面积和总产量还在不 [2] 断减少, 但随着城乡居民收入水平的提高, 膳食结构开始由温饱水平向小康水平过渡, 直接消费的粮食量基金项目 :2014 年福建省属公益类科研院所基本科研专项土地规模经营问题与对策研究 (2014R1027-2) 作者简介 : 白丽月, 女,1984 年出生, 福建泉州人, 工程师, 博士, 主要从事土地资源利用与农业发展规划研究通信地址 : 福建省福州市鼓楼区华林路 123 号农业厅 1 号办公楼,Tel: , 0526-bly@163.com 收稿日期 : , 修回日期 :

2 86 白丽月 : 福建省粮食需求量预测研究减少, 而畜禽产品消费量会大幅提高, 由此带来间接粮 [3-4] 食消费量与粮食消费总量增加已有较多学者开展了福建省粮食的相关领域研究, 包括粮食安全粮食生 [5-7] 产产量变化影响因素等方面, 但从人均粮食消费量的角度出发预测全省粮食需求量的研究还少见报道笔者试图从经济发展水平和平衡膳食模式的角度出发, 分析比较高中低 3 种方案的人均粮食需求量, 结合人口预测值, 预测未来福建省的粮食需求量, 为福建省粮食安全提供新的数据支持 1 粮食构成与消费量变化 1.1 粮食内涵联合国粮农组织 (FAO) 定义的粮食概念, 是指谷物, 主要有稻谷小麦玉米高粱燕麦黑麦荞麦和其他杂粮等品种中国的粮食概念, 有广义和狭义之 [8-9] 分, 狭义的粮食只指谷物类, 主要是指小麦稻谷玉米大麦和高粱等 ; 广义的粮食是指谷物类豆类与薯类的集合本研究所用的粮食数据包括谷物类豆类和薯类 1.2 粮食需求量的构成按照用途, 粮食需求量由口粮饲料粮工业用粮种子用粮耗损用粮等构成口粮指直接消费的粮食, [10] 在粮食总需求中所占比例一直保持在 50% 以上, 其主要构成为稻谷和小麦饲料用粮指肉禽蛋奶转化的 [11] 用粮消费, 来源于养殖业的需求, 属于居民间接消费工业用粮指将粮食作为主要原料或辅料的生产行业用粮的统称, 如食品医药化工酒精淀粉等行业, 不包 [11] 括饲料用粮种子用粮指用于做种子的用粮消费, 是不可缺少的组成部分年福建省粮食消费量变化总体上, 年福建省粮食消费量呈现递增的趋势,2012 年全省粮食消费量比 2003 年增加 327 万 t, 其中口粮工业用粮消费量小幅增加, 饲料粮消费量大幅增加, 种子用粮消费量基本保持不变这种变化趋势与其他学者对国家经济发展过程中的研究结论基本一致粮食消费结构也发生了较大变动, 口粮比例降低了 8%, 饲料粮增加了 9%, 工业用粮和种子用粮所占比例基本保持不变尽管福建省人口总量在年间增加了 270 万人, 人口总量增幅为 8%, 但口粮消费量仅增加 49 万 t, 增幅为 6%; 饲料粮消费量增加了 258 万 t, 增幅在 60% 以上, 饲料粮消费量具有逐渐接近口粮消费量的发展趋势年人均粮食消费量变化从人均粮食消费量波动变化幅度看, 基本保持在 ±3.5% 范围内,2004 年有较大幅度增加, 在 2005 年基本回归正常, 其中最高变化幅度在 2011 年, 较 2010 年增加了 3.52%, 其次是 2012 年, 比 2011 年增加了 3.36% 人均粮食消费量总体上呈现递增的态势 ( 图 1), 从 2003 年的 426 kg 提高到 2012 年的 470 kg, 年人均消费量增加了 44 kg 其中, 人均饲料粮消费量增加了 55 kg 人均工业用粮增加了 3 kg, 而人均口粮消费量则减少了 12 kg 人均种子用粮减少了 2 kg 说明饲料用粮消费量大幅增加, 是导致福建省人均粮食消费量大幅增长的主要原因, 历年畜禽产品产量的变化趋势可以说明这一现象 ( 表 1) 2012 年, 全省肉类总产量为万 t, 猪肉产量万 t, 禽肉产量 37.9 万 t, 分别比 2003 年增加 29 万 t 21.3 万 t 6.6 万 t, 耗粮型的猪和家禽产量增幅明显, 而草食型的牛羊兔产量几乎没变人均粮食消费年 2 人均粮食需求量测算国内外有关人均粮食需求量的研究成果很多, 主要是采取模型法和推断法模型法主要分为时间序列模型和联系方程模型两大类, 推断法主要根据历史和现状, 采用经验判断为主的定性方法 [13] 笔者采用定性方法和营养方法, 分别测算福建省的人均粮食需求量 2.1 不同经济水平下的人均粮食需求量图年福建省人均粮食需求量趋势图应用福建省年的粮食消费数据和人口数据, 分析福建省历年口粮饲料粮工业用粮种子用粮的人均需求量变化, 将历年数据平均值作为人均粮食需求量的最低值, 将年的滑动平均值作为人均粮食需求量的最高值, 取最低值与最高值的平均值作为的人均需求量, 结果见表 2 在不

3 87 表年 2012 年福建省畜禽产品产量万 t 肉类总产量猪肉牛肉羊肉禽肉兔肉 2003 年年增减量注 : 数据来源于福建经济与社会统计年鉴 (2004 年 ) 福建农村统计年鉴 (2013 年 ) 表 2 不同经济水平下的年人均粮食需求量 kg 粮食种类口粮饲料用粮工业用粮种子用粮人均粮食需求量同的经济水平下, 低中高 3 个方案的人均粮食需求量分别为每年 kg 2.2 平衡膳食模式下的人均粮食需求量 2007 年, 中国营养学会修订了中国居民膳食指南, 并提出了平衡膳食宝塔唐华俊根据平衡膳食宝塔的食物需求量换算成粮食需求量, 按低中高 3 个方案计算出人均粮食需求量 ( 表 3), 分别是每年 kg 表 3 平衡膳食模式下的年人均粮食需求量粮食种类口粮工业用粮种子用粮损耗用粮人均粮食需求量将 2 种方式求得的人均粮食需求量进行比较 ( 表 4), 发现差异明显, 实际人均消费量远高于合理人均需求量, 不合理的食物消费结构造成了粮食不合理的浪费现象的发生在不同的方案中粮食浪费的程度不同, 中的人均粮食需求量差异高达 182 kg, 高方案中的人均粮食需求量差异达 57 kg 注 : 饲料用粮已全部考虑在口粮需求量 ; 工业用粮仅计算了酒精和淀粉两部分 kg 3 福建省粮食需求量预测 3.1 人口规模预测表 4 不同方案下的人均粮食需求量比较方案不同经济水平平衡膳食模式人口规模预测对粮食需求量预测和国家制定粮食发展政策具有重要的参考依据关于人口规模的预测, 有多种研究方法, 如定性分析法时间序列平滑法直线模型法 Logistic 曲线法灰色模型法 GM(1,1) 等, 本研究采取运用较多的灰色模型法进行人口预测, 结 [14] 果见表 5 张胆等人以年福建省的人口统计数据为依据, 采用饱和增长趋势模型中的修正指数模型龚柏兹模型逻辑斯蒂模型对福建省未来人口总量进行预测, 进一步用 3 种模型进行组合得到组合预测模型, 预测结果为 2020 年福建省人口总量将达到 3833 万人本研究预测 2020 年全省总人口约 3794 万人, 与张胆等人的研究结果较相近 3.2 全省粮食生产规模预测根据人均粮食需求量和全省总人口预测值, 预测年福建省的粮食需求量 ( 表 6) 从计算结果可以看出, 由于高中的人均粮食消费量差别明显, 导致全省粮食需求总量预测值差异巨大, 最低仅需要 960 万 t, 最高达到 1714 万 t, 相差 754 万 t 主要是以下原因 : 第一, 福建省耗粮型畜禽养殖总量大, kg/a

4 88 白丽月 : 福建省粮食需求量预测研究表 5 福建省人口预测值实际值 / 万人预测值 / 万人表 6 福建省粮食需求量预测方案不同经济水平下的粮食需求量人均消费量 /(kg/a) 2020 年需求量 / 万 t 2025 年需求量 / 万 t 平衡膳食模式下的粮食需求量人均消费量 /(kg/a) 2020 年需求量 / 万 t 2025 年需求量 / 万 t 饲料粮需求量大 2012 年, 全省饲料粮需求量为 681 万 t 人均饲料粮需求量为 182 kg, 分别比 2003 年增加了 258 万 t 55 kg 随着城乡居民对肉禽蛋奶水产品的消费明显增多, 畜牧水产业消耗的饲料粮数量呈现逐年递增的趋势, 饲料粮占粮食消费总量的比重由 30% 提高到 39% 第二, 平衡膳食模式下的粮食需求量是建立在中国居民平衡膳食宝塔标准的基础上的, 仅考虑满足营养需要的转化为肉类产品的饲料粮部分, 不考虑酒精和淀粉以外的其他工业用粮需求量 4 讨论根据福建省近年人均粮食需求量的变化值和基于平衡膳食模式下人均粮食需求量, 按照高中低 3 种不同的方案分别预测年全省的粮食需求量, 相比之下, 基于平衡膳食模式的粮食需求量能较真实地反映福建省的粮食需求量, 按照, 至年全省粮食需求量分别为 1222 万 t 1243 万 t 福建省属于山地多平地少的省份, 人均耕地面积只有全国平均水平的一半, 长期属于粮食输入省份和粮食主销区, 近几年来粮食自给率已经低于 50%, 粮食产量基本维持在 700 万 t 以内, 粮食安全压力较大福建省粮食生产以稻谷薯类等口粮为主, 以玉米大豆为主的饲料用粮基本从省外或国外调入, 粮食生产和畜牧业发展的关系越来越不协调, 耗粮型畜牧业过度发展是造成福建省粮食生产和畜牧业发展相悖的根本 [15] 原因之一因此, 福建省应压缩耗粮型畜牧业的发展, 大力发展节粮型畜牧业参考文献 [1] 杨月锋, 徐学荣. 福建省粮食产量影响因素主成分分析与产量趋势预测 [J]. 南方农业学报,2014,45(4): [2] 周江梅, 曾玉荣, 吴越, 等. 福建省粮食生产潜力影响因子及需求情况分析 [J]. 福建农业学报,2006,21(3): [3] 辛良杰, 王佳月, 王立新. 基于居民膳食结构演变的中国粮食需求量研究 [J]. 资源科学,2015,37(7): [4] 贺一梅, 杨子生. 基于粮食安全的区域人均粮食需求量分析 [J]. 全国商情 : 经济理论研究,2008(7):6-8. [5] 叶夏, 白丽月, 黄曦, 等. 福建省粮食安全农业资源保障能力研究 [J].

89 农学学报,2014,4(12):110-114. [6] 王海平, 曾玉荣, 周琼. 福建省粮食生产特点及综合生产能力分析 [J]. 福建农业学报,2014,29(8):789-793. [7] 唐南奇, 邢世和. 福建省耕地资源与粮食安全 [J]. 福建农林大学学报 : 哲学社会科学版,2009,12(4):20-24. [8] 程亨华, 肖春阳. 中国粮食安全及其主要指标研究 [J].

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16 31, %, 15 % 1949 ( 1), : 4 8, ;, , , 5, , 5. 05, 400kg,

16 31, %, 15 % 1949 ( 1), : 4 8, ;, , , 5, , 5. 05, 400kg, 31 2 2007 3 Vol1 31, No12 March 2007 15 Population Research,,, ; 2020 420 435 kg, 18 14136 ; 450 kg, 14173,,,, :, ;, ; : ; ;,, :100101 21 20,,, (2010 2020 2030 2040 ),,,,, (2020 ) (2030 2040 ), 1 1. 1