食品 GMP 校園種子教師研習活動食品標示停看聽. 聰明採購最安心
大綱 認識食品標示 認識常見食品標章 食品 GMP 校園宣導活動辦理方式
認識食品標示 3
包裝或散裝? 包裝食品 散裝食品 4
包裝? 散裝? 5
包裝? 散裝? 6
包裝食品 為何? 依據食安法第 22 條所規範 包裝食品 係指經固定密封 可長時間保存 具擴大銷售範圍之有容器或外包裝之食品 7
食品標示是什麼? 食安法第 3 條第 1 項第 8 款 本法所稱標示, 指於食品 食品添加物 食品用洗潔劑 食品器具 食品容器或包裝上, 記載品名或為說明之文字 圖畫 記號或附加之說明書 * 業者須擔負起食品標示之責任, 並讓消費者得以合理的認識並依需求選擇食品 8
食品標示法規 9
食品應標示事項 ( 22) 1. 品名 2. 內容物名稱 ; 其為二種以上混合物時, 應依其含量多寡由高至低分別標示之 3. 淨重 容量或數量 4. 食品添加物名稱 ; 混合二種以上食品添加物, 以功能性命名者, 應分別標明添加物名稱 5. 製造廠商或國內負責廠商名稱 電話號碼及地址 6. 原產地 ( 國 ) 7. 有效日期 8. 營養標示, 由中央主管機關公告之 9. 含基因改造食品原料, 由中央主管機關公告之 10. 其他經中央主管機關公告之事項 ( 例如 : 素食宣稱 咖啡因含量 過敏原 速食麵 調合油 等標示 ) 10
2. 內容物名稱 ; 其為二種以上混合物時, 應依其含量多寡由高至低分別標示之 食品中所含各項內容物, 應依其含量多寡由高至低, 詳實展開標示各別原料名稱 其中屬二種以上混合物者 ( 即複合原料 ), 亦應展開標示 ( 將納入法規明定之, 以利業者遵行 ) 舉例 : 三合一咖啡粉包 咖啡粉 奶精( 氫化棕櫚油 玉米糖漿 酪蛋白 脂肪酸甘油酯 檸檬酸鈉 ) 砂糖 咖啡粉 氫化棕櫚油 玉米糖漿 酪蛋白 脂肪酸甘油酯 砂糖 檸檬酸鈉 原料名稱, 可參考衛生福利部公布之 可供食品使用原料彙整一覽表 11
3. 淨重 容量或數量 依個別產品特性, 標示重量 容量或數量 液汁與固形物混合者, 分別標明內容量及固形量 例如 : 水果罐頭 淨重 200 公克, 固形量 120 公克 以公制單位標示 12
4. 食品添加物名稱 ; 混合二種以上食品添加物, 以功能性命名者, 應分別標明添加物名稱 屬二種以上原料混合時 ( 即複方食品添加物 ), 應展開標示所含各別名稱 食品添加物名稱, 應使用中央主管機關所定之品名或通用名稱, 不得僅以功能 ( 用途 ) 名稱標示 如 : 羥丙基澱粉 黏稠劑, 應標示為 羥丙基澱粉, 不得直接標示為 化製 ( 修飾 ) 澱粉 黏稠劑 或 澱粉 原本法施行細則中 屬調味劑 ( 不含甜味劑 咖啡因 ) 乳化劑 膨脹劑 酵素 豆腐用凝固劑 光澤劑者, 得以用途名稱標示之 之規定, 已不適用, 並自 103 年 6 月 19 日施行 ( 以產製日期為準 ) 依據 102.12.27 部授食字第 1021350702 號, 食品中香料成分得以 香料 標示, 如其屬天然香料者, 得以 天然香料 標示 ; 但其他原料仍須分別標示其名稱 13
4. 食品添加物名稱 ; 混合二種以上食品添加物, 以功能性命名者, 應分別標明添加物名稱 屬甜味劑 防腐劑 抗氧化劑者, 應同時標示其功能性名稱及品名或通用名稱 例如 : 糖精 ( 甜味劑 ) 防腐劑苯甲酸 食品中之食品添加物係透過合法原料之使用而帶入, 且該食品添加物含量明顯低於直接添加於食品中所需量, 對終產品無功能者, 得免標示之 ( 將納入本法施行細則訂定之 ) 例如 : 粽子中使用醬油 ( 含防腐劑 ), 但該防腐劑 對粽子無功能 14
5. 製造廠商或國內負責廠商名稱 電話號碼及地址 製造廠商, 指製造 加工 調配製成最終食品之廠商, 如食品以委託方式製造 加工 調配時, 則視受託製造廠商為該食品之製造廠商 國內負責廠商, 指對該食品於國內負直接法律責任之食品業者, 其得為該產品之製造者 包裝者 輸入者 輸出者或販賣者 產品如已完整標明國內負責廠商名稱 地址及電話即屬符合規定, 不強制要求標明製造廠商資訊 輸入食品, 應標示國內負責廠商資訊 ( 將納入本法施行細則訂定之 ) 15
6. 原產地 ( 國 ) 原產地 ( 國 ), 指製造 加工或調配製成終產品之國家或地區 輸入食品之原產地 ( 國 ), 依 進口貨物原產地認定標準 認定之 該法第 7 條第 3 項明定, 不得認定為實質轉型作業 : 運送或儲存期間所必要之保存作業 貨物為上市或為裝運所為之分類 分級 分裝與包裝等作業 貨物之組合或混合作業, 未使組合後或混合後之貨物與被組合或混合貨物之特性造成重大差異 簡單之裝配作業 簡單之稀釋作業未改變其性質者 16
6. 原產地 ( 國 ) 不得認定為實質轉型之混裝食品, 應依各食品混裝含量多寡由高至低標示各別原產地 ( 國 ) 例如 : 越南茶葉 (60%) 及台灣茶葉 (40%) 混合之茶葉, 其原產地應標示為 越南 台灣 中文標示之食品製造廠商地址足以表徵為原產地 ( 國 ) 者, 得免為標示 17
7. 有效日期 依習慣能辨明之方式標明年月日 例如 :104.01.01 2015/01/01 01/01/2015( 月 / 日 / 西元年 ) 保存期限在三個月以上者, 其有效日期得僅標明年月, 並以當月之末日為有效期限之終止日 75.8.4. 衛署食字第 609484 號, 鮮乳 脫脂乳 淡煉乳 加糖全脂煉乳 加糖脂煉乳 乳油 (Cream) 調味乳 發酵乳 合成乳及其他液態乳製品應加標示保存期限及保存條件 本署已公布 市售包裝食品有效日期評估指引, 供各界參考 18
品名 成分 食品添加物以功能性命名者, 仍須標示各別食品添加物品名 製造廠商或國內負責廠商之資訊, 得擇一標示 淨重 製造廠商 負責廠商 芭樂汁 水 濃縮芭樂果汁 鹽 糖 品質改良劑 ( 氯化鈣 氫氧化鈣 ) 甜味劑 (D- 山梨醇 ) 100 公克 甜味劑應同時標示其功能名稱及食品添加物品名 OO 企業公司地址 : 台灣 O 市 OO 工業區 O 路 O 號電話號碼 :0800-777888 OO 企業公司地址 : 台灣 O 市 OOO 路 O 號電話號碼 :0800-555333 注意事項 拆封後請立即食用 原產地 台灣 有效日期 103.01.01
8. 營養標示, 由中央主管機關公告之 市售包裝食品營養標示規範 市售包裝食品維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示方式及內容標準 一般食品 不含礦物質或維生素 ( 營養添加劑 ) 之錠狀 膠囊狀食品 含有以營養添加劑作為礦物質或維生素來源之錠狀 膠囊狀食品 20
營養標示格式 (104 年 7 月 1 日施行 ) 營養標示 每一份量 公克 ( 或毫升 ) 本包裝含 份 每份 每 100 公克 ( 每 100 毫升 ) 熱量 大卡 大卡 蛋白質 公克 公克 脂肪 公克 公克 飽和脂肪 公克 公克 反式脂肪 公克 公克 碳水化合物 公克 公克 糖 公克 公克 鈉 毫克 毫克 宣稱之營養素含量其他營養素含量 營養標示增列 糖 含量, 格式可二擇一 營養標示 每一份量 公克 ( 或毫升 ) 本包裝含 份 每份 每日參考值百分比 熱量 大卡 % 蛋白質 公克 % 脂肪 公克 % 飽和脂肪 ( 酸 ) 公克 % 反式脂肪 ( 酸 ) 公克 * 碳水化合物 公克 % 糖 公克 * 鈉 毫克 % 宣稱之營養素含量其他營養素含量 * 參考值未訂定每日參考值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 60 公克 飽和脂肪 18 公克 碳水化合物 300 公克 鈉 2000 毫克 宣稱之營養素每日參考值 其他營養素每日參考值
9. 含基因改造食品原料, 由中央主管機關公告之 現行規定,90 年公告 以基因改造黃豆及基因改造玉米為原料之食品標示事宜 以基因改造黃豆或王米為原料, 且該等原料佔最終產品總重量 5% 以上之食品, 應標示 基因改造 或 含基因改造 字樣 以非基因改造之黃豆或玉米為原料之食品, 得標示 非基因改造 或 不是基因改造 字樣 非基因改造之黃豆或玉米, 若因採收 儲運或其他因素摻雜有基因改造之黃豆或玉米未超過 5%, 且此等摻雜非屬有意摻入者, 得視為非基因改造黃豆或玉米 使用基因改造之黃豆或玉米所製造之醬油 黃豆油 ( 沙拉油 ) 玉米油 玉米糖漿 玉米澱粉等, 得免標示 基因改造 或 含基因改造 字樣 配合食安法,103 年度將全盤評估含基因改造食品原料之包裝食品 食品添加物及散裝食品之標示規定 22
10. 其他經中央主管機關公告之事項 ( 例如 : 素食宣稱 咖啡因含量 過敏原 速食麵 調合油 等標示 ) 公告時間 實施日期 公告名稱 含有咖啡因成分且有容器或包裝之飲料, 應於外包裝 標示咖啡因含量有關事項 96/07/05 97/07/01 97/07/01 98/07/01 包裝食品宣稱為素食之標示規定 99/10/14 99/11/14 市售真空包裝食品標示相關規定, 並於 100 年 8 月 22 日修正規定第一點 第三點 第四點 99/09/02 100/03/01 市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定 99/05/28 100/07/01 包裝速食麵標示相關規定 100/11/07 101/11/01 市售包裝減鈉鹽應標示事項 101/02/09 103/02/09 冬蟲夏草菌絲體食品標示相關規定 102/10/02 102/10/02 含牛肉及牛可食部位原料之有容器或包裝之食品原產地標示規定 102/10/02 103/07/01 宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定, 並於 103 年 3 月 3 日修正 102/11/20 102/11/20 市售包裝冷凍食品標示規定 102/11/29 103/07/01 市售包裝米粉絲產品標示規定 103/02/19 103/07/01 鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定 23 103/03/07 104/07/01 食品過敏原標示規定
宣稱素食之包裝食品 包裝上顯著標示 全素或純素 蛋素 奶素 奶蛋素 植物五辛素 全素或純素 : 不含植物五辛 ( 蔥 蒜 韭 蕎及興渠 ) 之純植物性食物 蛋素 : 全素或純素及蛋製品 奶素 : 全素或純素及奶製品 奶蛋素 : 全素或純素及奶蛋製品 植物五辛素 : 植物性之食物 ( 含奶或蛋者須於內容物名稱內說明 ) 自 98.7.1 起, 凡 素食可食 之相關字樣將不得使用 全素可食? 奶素可食? 24
範例 25
真空包裝食品 市售真空包裝食品標示相關規定 標示內容 : 依冷藏及冷凍即食食品性質, 標明 須冷藏 或 須冷凍 ; 屬非即食食品者 ( 生鮮農畜禽水產品除外 ), 應標明 非供即食, 應充分加熱 須標示於最小販售單位之外包裝正面明顯易見處 須冷藏 或 須冷凍 字樣之字體長寬不得小於 1 公分 ; 非供即食, 應充分加熱 字樣之字體長寬不得小於 0.5 公分 其他事項 : 須冷藏 須冷凍 或 非供即食, 應充分加熱 字樣之字體顏色須與產品外包裝底色明顯不同, 俾利辨認 26
真空包裝食品 適用範圍辦理方式依據真空包裝 真空包裝 黃豆即食食品 強制性 查驗登記 食品安全衛生管理法第 21 條 自 100 年 11 月 6 日施行 標章圖樣 27
包裝調合油之品名 品名僅可以 2 種以下 ( 含 2 種 ) 油脂名稱為品名 品名只宣稱 1 種油脂名稱者, 該項油脂需佔產品內容物含量 50% 以上 品名中宣稱 2 種油脂名稱者, 該 2 種油脂須各佔產品內容物含量 30% 以上, 且油脂名稱於品名中應依其含量多寡由高至低排列之 花生油為我國特有之調合油, 且與其他植物油調合後, 仍可保有獨特風味 為符合國人飲食習慣, 其命名方式得不依本規定辦理, 但仍應於品名中加標 花生風味調合油 字樣 調合油 字樣標示原則 外包裝明顯易見處 字體長寬不得小於 6 公厘 字體顏色須與產品外包裝底色明顯不同 28
請問以下產品是否違規? 商品成份 : 高單位不飽和棕櫚果實油 橄欖油 純植物性乳化劑 維生素 E 商品成分 : 花生油 大豆油 芝麻香油 29
宣稱含果蔬汁之包裝飲料 適用於產品外包裝標示果蔬名稱 ( 含品名 ) 或標明果蔬圖示 ( 樣 ), 且直接供飲用之包裝飲料, 自 103 年 7 月 1 日生效 ( 產製日期為準 ) 果蔬汁總含量達 10% 以上者, 應符合下列規定 : ( 一 ) 應於外包裝正面處顯著標示原汁含有率 ( 二 ) 由二種以上果蔬汁混合而成, 且品名標示為果蔬汁者, 尚 須符合下列規定 : 1. 品名揭露全部果蔬名稱, 並依含量多寡由高至低依序標示 2. 品名未揭露全部果蔬名稱, 應於品名或外包裝正面處顯著標 示 綜合果 ( 蔬 ) 汁 混合果 ( 蔬 ) 汁 或等同意義字樣 果蔬汁總含量未達 10% 者, 除內容物名稱外, 不得標示果蔬汁 或等同意義字樣, 並應於外包裝正面處顯著標示 果 ( 蔬 ) 汁含 量未達百分之十 或等同意義字樣, 或直接標示其原汁含有率 30
包裝米粉絲產品 本規定自 103 年 7 月 1 日生效 ( 產製日期為準 ) 適用於使用 50%( 含 ) 以上之米穀 ( 粉 ) 為原料, 經糊化 擠壓 蒸煮 乾燥等過程製成細長條之包裝製品, 包括 ( 一 ) 純米粉 ( 絲 ) 或米粉 ( 絲 ): 以 100% 米為原料 ( 二 ) 調合米粉 ( 絲 ): 使用以 50%( 含 ) 以上之米為原料, 添加其他食用澱粉或食用榖粉為原料 市售包裝純米粉 ( 絲 ) 米粉 ( 絲 ) 調合米粉 ( 絲 ) 產品應於產品外包裝正面處顯著標示含米量百分比或等同意義字樣, 其字體顏色應與底色明顯不同, 字體大小長寬不得小於四毫米 含米量百分比, 指扣除食材包 油包及調味粉包之純米粉 ( 絲 ) 米粉 ( 絲 ) 調合米粉 ( 絲 ) 本體之重量百分比計算 純米粉 ( 絲 ) 米粉 ( 絲 ) 調合米粉 ( 絲 ) 產品, 其品名應含純米粉 ( 絲 ) 米粉 ( 絲 ) 調合米粉 ( 絲 ), 且字體大小一致 非本規定適用範圍之產品 ( 即含米量不達 50% 者 ), 不得標示或宣稱為 純米粉 ( 絲 ) 米粉( 絲 ) 調合米粉( 絲 ) 或等同意義字樣, 以免造成 31 消費者誤解
鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉 適用產品 / 產品特性 乳原料 添加調味料加工製成 鮮乳調味乳乳飲品保久乳 生乳 生乳 ; 鮮乳 ; 保久乳 乳粉加水 ; 乳粉混合生乳 鮮乳或保久乳 生乳 ; 鮮乳 保久調味乳 調味乳 ( 自生乳 ; 鮮乳 ; 保久乳調製 ) 保久乳飲品 乳飲料 ( 自乳粉加水 ; 乳粉混合生乳 鮮乳或保久乳調製 ) ˇ ˇ ˇ ˇ 乳含量 - 50% 50% - 50% 50% 商業滅菌 (ˇ 需標示滅菌方式 ) 品名規定 ˇ ˇ ˇ 鮮乳 品名為 或等同意義字樣 未以 為品名者, 或 鮮奶 應於產品外包裝顯著處以中文標示 字樣 註 : 上述以中文顯著標示方式 : 標示之字體長寬須大於 4 毫米, 字體顏色須與包裝底色不同 32
鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉 適用產品 / 產品特性 乳原料 乳粉 生乳 ( 得去除部分或全部之脂肪 ) 調製乳粉 生乳 鮮乳 或乳粉等 ( 佔總內容物含量百分之五十以上 ) 添加其他副原料調合 - ˇ 品名規定 乳粉百分比標示規定 乳粉 或 奶粉 未強制 品名為 調製乳粉 或等同意義字樣 未以 調製乳粉 為品名者, 應於產品外包裝顯著處以中文標示 調製乳粉 字樣 調製乳粉產品, 應於包裝明顯處以中文顯著標示乳粉含量百分比 註 1: 乳粉含量百分比指固體乳粉產品所含乳粉重量佔配方總重量的百分比, 其計算方式為 : 乳粉含量 (%) = 乳粉重量 / 配方總重量 *100% 註 2: 前述以中文顯著標示方式 : 標示之字體長寬須大於 4 毫米, 字體顏色須與包裝底色不同 33
那如果是散裝的食品 怎麼標? http://www.peopo.org/news/45123 http://365jia.cn/news/2011-09-05/509758c749d95260.html http://www.hellotw.com/shouye/syxw/tw/201001/t20100121_533618.htm 34
散裝食品標示方式 : 修法後加 重罰鍰為 3~300 萬 35
想一想 36
認識常見食品標章 37
這是什麼食品標章? 校園食品標章 38
校園食品標章 標章涵義 : 維護學童飲食健康, 國中以下合作社可販售產品適用產品 : 點心及飲品標章重點 : 品質認證 (CAS 或 GMP) 符合學童營養需求法源依據 : 臺北市政府教育局所屬各級學校員生消費合作社辦理販售食品作業程序產品查詢 : 董氏基金會食品營養特區 http://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=1&aid=6&bid=69&cid=952 ( 至 102 年 ) 新增校園食品品項 10304 期 http://www.edunet.taipei.gov.tw/public/attachment/46917531722.pdf 39
這是什麼食品標章? 台灣優良農產品標章 (CAS 標章 ) 40
台灣優良農產品標章 (CAS 標章 ) 主管機關:行政院農業委員會 CAS 是 Certified Agricultural Standards 的英文字首縮寫, 代表台灣國產農產品及其加工品最高品質的驗證標誌 原料以國產品為主衛生安全符合要求品質規格符合標準包裝標示符合規定 CAS 標章現有 15 大項, 產品編號 : 01 肉品 02 冷凍食品 03 果蔬汁 04 食米 05 醃漬蔬果 06 即食餐食 07 冷藏調理食品 08 生鮮食用菇 09 釀造食品 10 點心食品 11 蛋品 12 生鮮截切蔬果 13 水產品 14 林產品 15 乳品 41
CAS 廠商及產品查詢 http://www.cas.org.tw/content/test_and_verify/b5a.asp 44
這是什麼食品標章? CAS 台灣有機農產品 ORGANIC 標章 45
CAS 台灣有機農產品 ORGANIC 標章 主管機關:行政院農業委員會 CAS 是 Certified Agricultural Standards 的英文字首縮寫, 代表符合我國有機農業規範, 且經政府認證的驗證機構檢驗合格 應用食品:有機農糧產品 : 米 雜糧 蔬菜 水果 茶 咖啡 甘蔗 自產農產加工品有機農糧加工品 : 榖物 乾燥蔬果調製品 罐頭食品 冷藏或冷凍食品 蜜餞醃漬品 植物粉狀加工品天然植物茶袋 糖類及其製品 香辛植物調味料 發酵食品 油脂有機畜產品 : 肉品 蛋品 乳製品 肉製品 蛋製品有機水產品 : 藻類有機水產加工品 : 藻類製品 46
這是什麼食品標章? 吉園圃安全蔬果標章 47
吉園圃台灣安全蔬果標章 資料來源 : 農委會農業藥物毒物試驗所
吉園圃台灣安全蔬果標章 資料來源 : 農委會農業藥物毒物試驗所
吉園圃台灣安全蔬果標章 資料來源 : 農委會農業藥物毒物試驗所
吉園圃識別號碼查詢 http://gap.afa.gov.tw/labelresult/ 51
吉園圃 App 52
屠宰衛生檢查合格標誌 53
屠宰衛生檢查合格標誌主管機關 : 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局標章重點 : 衛生檢查法源依據 : 畜牧法 屠宰場登記證書編號 屠宰作業線別 屠宰年 月 日 標誌說明 : 1. 政府派駐有屠宰衛生檢查獸醫師在屠宰場為國人食肉安全嚴格把關, 豬隻屠體及內臟經檢查合格後, 在豬皮上都會蓋有紅色的 屠宰衛生檢查合格標誌, 檢查不合格者將予以廢棄, 不得供人食用 2. 超市或量販店所販售 CAS 標誌肉品, 同樣也經屠宰衛生檢查 應用食品 : 家禽以及家畜類, 例如 : 雞 鴨 鵝 豬 牛 羊 54
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產銷履歷農產品標章 (TAP) 56
產銷履歷農產品標章 (TAP) 主管機關 : 行政院農業委員會農糧署 辨識方法 : 1. 綠葉象徵農產品 2. 雙向流程箭頭表示農產品履歷的來源追蹤及消費者端的追溯 3. 綠葉及箭頭轉化為 G 字形, 代表良好農產品 (Good Product) 說明 : 1. TAP 是 Taiwan/Traceability Agricultural Product 英文字首縮寫 2. 產銷履歷是指食品從生產到銷售的過程記錄 3. 購買貼有 TAP 認證標章, 表示該農產品不但符合政府訂定的台灣良好農業規範, 且從生產到銷售的過程可透過追溯碼公開查詢 4. 若農產品安全產生問題時, 可以迅速查詢及回收, 降低消費者選購風險 應用食品 : 涵蓋農糧 漁產 畜產 禽產 57
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食品 GMP 認證標章 60
安心微笑 ~ 食品 GMP 標章 九位碼次第 1 2 3 4 5 6 7 8 9 代表意義 產品 工廠編號 產品編號 類別 61
食品 GMP 認證類別 01- 飲料 02- 烘焙食品 03- 食用油脂 04- 乳品 05- 粉狀嬰兒配方食品 06- 醬油 07- 食用冰品 08- 麵條 09- 糖果 10- 即食餐食 11- 味精 12- 醃漬蔬果 13- 黃豆加工食品 14- 水產加工食品 15- 冷凍食品 16- 罐頭食品 17- 調味醬類 18 肉類加工食品 19- 冷藏調理食品 20- 脫水食品 21- 茶葉 22- 麵粉 23- 精製糖 24- 澱粉糖類 25- 酒類 26- 機能性食品 27- 食品添加物 99- 其他
食品 GMP 如何做到安心 滿意 四大管理要素
GMP 認證產品查詢 http://www.mitfoods.com/u300/u301-4.aspx 64
Smile app 由手機上的 App Store 或 Play 商店, 輸入 "Smile", 搜尋找有食品 GMP 的微笑標章, 找到之後點擊進行下載安裝 安裝之後點擊下圖中的 Smile Icon 啟動程式 65
品質履歷 66
藥品 GMP? 食品 GMP? 不一樣? 藥品 GMP 主管機關 : 食品藥物管理署國內藥品 GMP 工廠名單 http://goo.gl/w3rqlb 中藥品 GMP 主管機關 : 衛生福利部中醫藥司國內中藥 GMP 工廠名單 http://goo.gl/nkguxb 食品 GMP 主管機關 : 經濟部工業局 67
健康食品標章個案審查 ( 左 ) 規格標準審查 ( 右 ) 68
健康食品管理法 第一軌標章涵義 : 經人體實驗或動物實驗來證明具有保健功效 適用產品 : 膠囊錠狀與粉狀類食品 飲品或一般加工食品 (1) 調節血脂功能 (2) 免疫調節功能 (3) 腸胃功能改善 (4) 骨質保健功能 (5) 牙齒保健 (6) 調節血糖 (7) 護肝 ( 化學性肝損傷 ) (8) 抗疲勞功能 (9) 延緩衰老功能 (10) 輔助調節血壓功能 (11) 促進鐵吸收功能 (12) 輔助調整過敏體質功能及 (13) 不易形成體脂肪功能 第二軌標章涵義 : 產品成分符合衛福部公告的健康食品規格標準, 不需再經實驗評估 適用產品 : 膠囊錠狀與粉狀類食品 飲品或一般加工食品 目前已公告的規格標準為魚油及紅麴兩項
鮮乳標章 71
資料來源 : 台灣區乳品工業同業公會
資料來源 : 台灣區乳品工業同業公會
參加鮮乳標章輔導之乳品工廠名單 編號 乳品工廠名稱 聯絡電話 1 味全食品工業股份有限公司 02-25078221 2 統一企業股份有限公司 06-5991511 3 光泉牧場股份有限公司 02-87518788 4 義美食品股份有限公司 02-23519211 5 臺灣省農會鮮乳加工廠 04-23592035 6 佳格食品股份有限公司 03-4525130 7 愛如蜜食品工業股份有限公司 03-4524118 8 國信食品股份有限公司 02-29820061 9 超能生化科技股份有限公司 089-571002 10 東海大學實習農牧場牛乳加工廠 04-23590217 11 四方乳品工業股份有限公司 037-472609 12 養樂多股份有限公司 02-25054325 13 開元食品工業股份有限公司 02-25010477 14 吉蒸牧場有限公司 03-8875588 15 英茗德食品工業股份有限公司 037-782999 16 三福產業股份有限公司 05-3714636 17 高大牧場鮮乳工廠 07-2352630 74
羊乳標章 (GGM) 75
羊乳標章 (GGM) 主管機關 : 行政院農業委員會 GGM 是 Good Goat s Milk 英文字首縮寫, 代表優良的國產羊乳, 品質新鮮 純正 衛生 安全 辨識方法 : 1. 以小羊為標章主體, 代表純 真 新鮮無汙染的羊乳品質 2. 豎直的小羊耳朵如同大拇指的稱讚手勢, 加上底色綠色調, 象徵國產羊乳的純正好品質 GGM 廠商 http://www.goat.org.tw/ggm1.asp 76
嬰兒配方奶粉標誌 77
嬰兒配方奶粉標誌 主管機關 : 衛生福利部食品藥物管理署 標章涵義 : 經查驗登記確認產品品質和安全性適用產品 : 一歲以下嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品標章重點 : 查驗登記法源依據 : 食品衛生管理法 辨識方法 : 1. 標誌設計強調母乳哺育的重要, 母親形象為綠色, 懷中嬰兒則為橘色 2. 上下方分別為 餵母乳的嬰兒最健康 行政院衛生署關心您 嬰兒配方食品及較大嬰兒配方補助食品許可資料查詢 : 食品藥物消費者知識服務網 https://consumer.fda.gov.tw/food/babyfood.aspx?nodeid=291# 78
優質酒類認證標誌 79
優質酒類認證標誌 主管機關 : 財政部國庫署 標章涵義 : 提升酒品的衛生安全和品質適用產品 : 酒品標章重點 : 製造廠軟硬體設施追蹤 產品抽檢 ( 微生物 化學分析及官能檢查 ) 法源依據 : 財政部酒品認證作業要點產品查詢 : 酒品認證專區 辨識方法 : 1. 以酒的英文 (Wine) 字首 W 為圖樣, 中間構成酒瓶造型, 限用紅色 2. 標章下方有六碼表示 : 1) 第 1 2 碼為產品類別編號 2) 第 3 4 碼為工廠編號 3) 第 5 6 碼為產品編號 優質酒品認證查詢 : http://www.cas.org.tw/content/business/d1/d1e.asp 80
輻射照射處理標章 ( 照射食品 ;Radura 符號 ) 81
輻射照射處理標章 ( 照射食品 ;Radura 符號 ) 主管機關 :WHO 國際食品規格委員會 說明 : 1. 為全球通用的輻射照射食品標章, 大多數使用鈷 60 做為照射源, 其使用劑量也遠低於激發原子反應的能量, 不至於破會食物原有營養素, 也利於食品保存, 不會危害人體 2. 依據我國衛生福利部規定, 輻射照射處理的食品, 必須強制標示此標章, 利於消費者辨識 應用食品 : 馬鈴薯 甘藷 分蔥 洋蔥 大蒜 生薑 木瓜 芒果 草莓 豆類 其他生鮮蔬菜 穀類及其碾製品 生鮮冷凍禽肉及機械去骨禽肉 生鮮冷藏禽肉 生鮮冷凍畜肉 乾燥或脫水的調味用植物 ( 包括香草 種子 香辛料 茶 蔬菜調味料 ) 花粉 動物性調味粉 82
台灣金針標章 83
台灣金針標章標章涵義 : 國產 安全及衛生的金針產品適用產品 : 國產金針標章重點 : 二氧化硫殘留 使用國產原料法源依據 : 產品查詢 : 台灣金針協會 行政院農業委員會自 88 年度起委託國立宜蘭大學積極輔導金針產業, 並於 91 年度為加強金針乾製品二氧化硫殘留量檢測, 開始規劃建立 台灣金針 標章認證制度 84
食品標示停看聽. 聰明採購最安心 停 剎車!! 千萬不要衝動! 看 1. 應注意新鮮 2. 包裝完整 3. 標示要清楚 4. 公證機關推薦標誌聽 問問相關單位意見!
諮詢 / 申訴管道 * 衛生福利部食品藥物管理署 * 地方政府消費者服務中心, 消費諮詢 * 中華民國消費者文教基金會 * 台灣食品 GMP 發展協會
食品 GMP 校園宣導活動辦理方式 87
辦理方式 宣導對象 : 國民小學學童 ( 建議 3~6 年級 ) 活動日期 : 103 年 10 月 1 日至 12 月 31 日 活動時間 : 約 30~40 分鐘 學習目標 : 促使參加對象了解食品標示及食品安全等相關知識, 並能將所學應用於日常課堂教授學子 * 可申請免費廣宣品 ( 共有 3,000 份 ), 每校限定申請 1 次
申請方式 1. 填寫文宣品申請表 2. 最晚於活動 2 週前您會收到來自 GMP 協會的包裹 3. 宣導活動結束後, 請提供回饋單予本會 89
= 食品 GMP 工廠歷探險記影片 12 分鐘 https://www.youtube.com/watch?v=ys_jss 1Nmc4&feature=youtu.be
宣導簡報 91
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Thank you! 95