樂 行 育 住 食 衣 文 陳湘綺 圖 易毅成主任 秋末十月 台灣南端的屏東教育大學舉辦了一場盛事 一段與美食邂逅的 早晨時光 屏東教育大學文化創意產業學系易主任所協助辦理的 １０１年度創意食 有機料理競賽 在上個月初於校園裡盛大舉辦 充滿有機食物料理出來的香 味 足足代表了南台灣擁有的熱及美 主辦單位 南島有機協會 的陳理事長 表示此次競賽不但吸引了許多從未接觸過有機食品的民眾外 同時也確實地達 到推廣的目標 此次競賽的參賽者多為屏東農工 中山工商等高職的同學 帶領著他們前 來的老師及家長都深深地對這一個辦理在學校內的 有機農夫市集 感到有趣 及深富意義 這也讓我們省思有機農業的推廣不只是北部的專利 在這一個擁 有美麗陽光的屏東 我們也有一片屬於自己的綠地 陳理事長期許未來的活動 不僅只有高職生 高中生的參與 更希望能將大學生的活力及創意帶進市集裡 一同享樂 十四樓的窗景 文 葉亭儀 圖 陳威豪 有機農夫市集人潮 創意食有機料理競賽作品之一 GOGO文創秉持著GOGO精神 努力的深耕 成長 茁壯 我們不斷的累積能量 為的是將更好 更多元的文創養分 傳遞給大家 GOGO文創感謝大家一路走來的鼓勵及肯定 GOGO文創持續募款中 我們需要您的支持 給文創一片遼闊的天空 給學生一個實現夢想的地方 因為您 GOGO文創才能有著源源不絕 持續進步 堅持到底的最大動力 文創系會長 董欣婷 匯款局號 屏東林森路郵局 匯款帳號 ００７ １０２８ ０５５ ７７１２ 匯款戶名 國立屏東教育大學 文化創意產業學系系學會 在十四樓 初識屏東 模糊的圓 弧 通達的 可能是你我的家鄉 從 小小的窗 看見了大大的世界 看到 的也許不盡真實 卻美麗 在心中繪 畫著屬於自己的地圖 屬於自己的屏 東 也許還陌生 也許眼底所見無法 真切的在當下踏遍 但這樣的屏東 給人的震撼更大 艷陽時刻 陽光從 窗口透進 站在那一方陽光中 有股 暖意灑在身上 傍晚時分 風徐徐的 吹 輕撫臉龐 髮紛飛 眼底下百家 燈火閃爍.在十四樓 初識屏東 隱 沒在一端的圓弧 抵達的 也許是另 一塊美麗的屏東
本期內容 潮州 舊文化 新思維 戲說曲中之妙 發行 國立屏東教育大學文化創意產業學系 發行人 易毅成 編輯單位 文化創意產業學系系學會 發行日期 ２０１２ １１ １２ 會 副 長 董欣婷 陳湘綺 主編 林怡伶 美編指導 王藝蓉 文字撰稿 李季寰 蔡沂珊 關國賢 林映廷 楊宗曄 李昀珊 張學人 鄭郁芬 吳思蝶 蔡秉昀 葉亭儀 陳惠伶 李祐禎 陳湘綺 排版設計 黃彥薰 楊宗曄 林怡伶 李佳穎 何玉霞 林婉筑 陳天馨 陳威豪 校址 屏東市民生路4 18號 電話 08 72261413#35701 承印 吉信企業社 GOGO文創信箱 newgogocultural@gmail.com 贊助單位 國立屏東教育大學
高 雄 庫 設 計 (C5 倉 庫 ), 鳥 東 西 以 往 對 於 所 關 心 的 議 題, 想 表 達 的 意 見 都 是 透 過 文 字 演 講 或 作 品 來 呈 現, 引 起 的 漣 漪 並 不 大 但 鳥 東 西 透 過 想 豢 養 什 麼, 來 引 人 思 索 : 什 麼 是 每 個 人 心 中 最 重 要 的? 設 計 的 想 法 往 往 源 於 生 活, 從 生 活 的 需 求 起 步, 到 對 生 活 的 要 求, 在 這 個 不 斷 求 新 求 變 的 社 會 中, 不 能 創 新 就 容 易 被 淘 汰, 也 許 只 是 需 要 一 點 點 的 小 巧 思, 就 能 重 新 吸 引 人 的 目 光, 有 了 全 新 的 價 值 這 些 設 計, 透 過 設 計 師 的 巧 思 來 成 真, 賦 予 物 品 新 生, 就 像 LOGO 那 顆 心 一 般, 將 從 此 源 源 不 斷 的 跳 著 而 人 們 也 因 為 有 了 這 顆 心, 使 得 生 活 更 加 優 質 文 / 李 季 寰 蔡 沂 珊 關 國 賢 坐 在 大 馬 路 旁 吃 著 燒 冷 冰, 我 想 這 是 潮 州 的 最 佳 代 表 冷 與 熱 新 與 舊, 這 些 看 似 不 相 干 的 事 物 完 美 交 融 變 化 出 意 想 不 到 的 好 滋 味 在 潮 州, 我 們 看 到, 用 新 方 法 說 的 老 故 事 潮 州 素 人 藝 術 家 蔡 上 田 - 細 細 雕 出 老 故 事 圖 / 張 伊 臻 高 雄 庫 設 計, 本 館 以 經 典 平 面 精 品 時 代 南 方 品 牌 新 銳 文 創 等 四 大 單 元, 架 構 出 在 地 設 計 思 維 及 南 台 灣 設 計 能 量 館 內 全 由 南 部 的 設 計 師 包 辦, 作 品 中, 展 現 的 是 對 自 己 的 文 化 家 鄉 和 傳 統 的 勇 於 展 現, 例 如 小 故 事 中 的 繪 畫 和 陶 瓷 作 品 內 部 空 間 的 分 隔, 將 每 個 小 區 塊 要 表 達 的 理 念 和 氛 圍 營 造 出 來, 使 人 一 走 入 此 區 馬 上 有 深 入 其 中 之 感 透 過 燈 光 造 景 營 造 一 系 列 的 真 實 感, 使 所 謂 的 藝 術 與 設 計, 不 再 有 距 離 感, 而 是 每 個 人 都 能 想 得 到 都 能 有 所 共 鳴 的 地 方 展 館 中, 最 令 人 驚 豔 的 作 品 莫 過 於 鳥 東 西, 將 最 珍 視 的 東 西 放 進 鳥 籠, 來 提 及 我 們 究 竟 想 關 注 些 什 麼, 該 思 索 些 什 麼 整 體 設 計 展 中, 走 的 是 一 種 平 實, 很 貼 近 生 活 的 設 計, 許 多 的 巧 思 不 僅 貼 合 了 現 今 的 社 會, 亦 不 失 幽 默 風 趣 高 雄 庫 設 計 (C5 倉 庫 ), 鳥 東 西, 動 力 筆 記 本 上 田 阿 公 秀 出 引 以 為 傲 的 電 動 木 偶 戰 爭 平 面 設 計 海 報 2012 台 灣 設 計 展 官 方 網 站 http://designexpo.boco.com.tw/ 黃 澄 澄 的 燈 籠 掛 在 香 煙 裊 裊 的 廟 裡, 走 進 三 山 國 王 廟, 走 入 了 潮 州 人 的 信 仰 中 心 我 們 在 寧 靜 祥 和 時 刻 拜 訪, 廟 裡 的 氣 氛 沉 穩 神 聖, 節 慶 時 的 熱 鬧 光 景 只 能 從 廟 方 人 員 道 地 的 台 語 中 窺 探 一 二 講 到 千 秋 日 ( 神 明 生 日 ) 的 時 候, 廟 裡 的 阿 伯 推 薦 我 們 可 以 去 拜 訪 蔡 上 田 阿 公, 每 當 有 活 動 時, 都 會 擺 出 上 田 阿 公 的 木 雕 作 品 對 上 田 阿 公 的 第 一 印 象, 就 是 那 當 作 工 作 室 的 自 家 陽 台, 及 弓 著 身 子 認 真 敲 打 的 模 樣 老 人 家 十 分 健 談, 如 數 家 珍 地 一 一 為 我 們 展 示 他 的 作 品, 從 單 件 木 雕 作 品 到 會 動 的 人 偶 系 列, 上 田 阿 公 的 木 雕 沒 有 框 架 限 制, 卻 都 有 一 個 共 通 點 土 地 的 故 事
TAIWAN DESIGN EXPO 台 灣 設 計 展 熱 情 心 設 計 茅 草 屋 牽 豬 哥 上 田 阿 公 不 是 專 業 的 木 雕 師 傅, 相 反 地, 他 做 過 很 多 工 作 他 生 於 日 治 時 期 的 雲 林, 家 中 經 濟 狀 況 一 直 不 理 想, 退 伍 後, 多 了 好 幾 口 要 養, 總 是 哪 裡 有 賺 錢 的 機 會 就 往 哪 裡 去, 最 後 才 定 居 在 潮 州 三 山 國 王 廟 口 賣 花 枝 羹, 一 賣 就 是 四 十 多 個 年 頭 而 開 啟 他 對 木 雕 熱 情 的, 是 那 東 奔 西 走 的 年 代 裡, 跟 父 親 一 起 去 辦 桌 學 到 的 宴 席 雕 花 這 麼 多 年 以 來, 工 作 閒 暇 之 餘 他 都 會 拿 起 雕 刻 刀, 創 作 不 輟 搬 到 潮 州 後, 有 位 鄰 居 是 從 事 木 頭 器 具 行 業, 和 他 感 情 很 好, 時 常 會 將 多 的 木 頭 拿 來 給 他 練 習 雕 刻, 讓 無 師 自 通 的 上 田 阿 公 有 更 大 的 空 間 去 嘗 試 揮 灑 上 田 阿 公 的 木 雕 題 材 都 是 取 自 早 期 台 灣 人 民 的 生 活, 像 茅 草 屋 藏 穀 倉 豬 圈, 及 牽 豬 哥, 還 有 代 代 流 傳 下 來 的 傳 說 或 是 諺 語, 如 十 二 生 肖 媽 祖 護 航 有 錢 能 使 鬼 推 磨 等, 作 品 形 式 包 含 純 木 雕 和 裝 上 機 關 的 電 動 木 偶 當 三 山 國 王 廟 舉 辦 慶 典 時, 上 田 阿 公 就 會 擺 出 栩 栩 如 生 的 電 動 木 偶 和 大 家 一 起 同 樂 看 著 上 田 阿 公 的 作 品, 就 像 聽 長 輩 說 故 事, 以 前 的 人 們 住 什 麼 樣 的 房 子? 怎 樣 為 生 活 打 拼? 這 一 刀 一 刀 刻 紋, 刻 下 這 片 土 地 的 故 事, 使 它 們 不 被 遺 漏 於 史 冊 中 不 一 定 要 是 專 業 的 學 者, 廟 口 賣 羹 的 老 先 生 也 可 以 是 歷 史 的 紀 錄 者, 保 存 生 活 中 動 人 的 人 物 與 風 景 每 一 個 人, 都 可 以 用 自 己 擅 長 的 方 式 為 這 片 土 地 寫 下 屬 於 每 個 時 代 的 風 情 年 度 主 題 館 (5 館 ), 候 鳥 計 劃, 彩 繪 雁 鳥 文 / 吳 思 蝶 蔡 秉 昀 葉 亭 儀 圖 / 蔡 秉 昀 2012 台 灣 設 計 展,9/29 至 10/14 於 高 雄 駁 二 藝 術 特 區 盛 大 舉 行, 包 含 七 大 主 題, 八 場 館 : 年 度 主 題 館 國 際 設 計 館 設 計 玩 味 館 金 點 設 計 館 2 館 設 計 玩 家 館 高 雄 庫 設 計 這 次 設 計 展 難 得 在 高 雄 展 出, 小 編 們 將 帶 大 家 來 體 驗 設 計 展 的 迷 人 之 處 創 意 的 想 法 和 表 現 已 經 是 設 計 過 程 中 的 必 要 元 素, 我 們 要 更 積 極 地 投 入 熱 情 與 關 懷, 專 注 每 個 解 決 問 題 的 細 節, 溫 暖 生 活 的 周 遭, 讓 冷 漠 不 再, 同 時 力 求 平 衡 每 一 個 環 節, 共 同 用 愛 呵 護 我 們 珍 貴 的 地 球 這 是 會 展 主 要 的 象 徵 意 義, 透 過 設 計 師 的 創 意 思 考, 結 合 古 今 中 外 不 失 熱 情 的 作 品, 激 盪 出 一 波 璀 璨 的 火 花 年 度 主 題 館 為 2012 台 灣 設 計 展 的 第 五 展 館, 以 充 滿 趣 味 與 意 義 的 候 鳥 計 劃 回 應 此 次 的 主 題 熱 情 心 設 計 原 住 民 漢 人 客 家 人 與 新 移 民, 不 論 是 停 留 或 作 客, 都 將 自 己 的 文 化, 喜 怒 哀 樂 融 於 台 灣 這 片 土 地, 這 裡 也 是 世 界 各 地 候 鳥 的 歇 息 地 一 踏 進 展 館, 目 光 便 被 由 高 而 低 懸 掛 的 雁 鳥 吸 引,1000 隻 雁 鳥 承 載 著 1000 個 偏 鄉 及 弱 勢 團 體 小 朋 友 們 的 夢 想 與 希 望, 飛 向 廣 闊 天 際, 拍 翅 推 動 夢 想 在 櫃 台 自 由 捐 獻 便 能 帶 走 候 鳥 計 劃 的 明 信 片, 也 可 以 認 購 義 賣 的 設 計 師 彩 繪 雁 鳥, 或 買 回 小 木 鳥 自 己 拼 裝 彩 繪, 所 得 全 數 回 饋 於 偏 鄉 小 孩 和 弱 勢 團 體 另 外, 還 有 10 件 裝 置 作 品, 鳥 巢 紅 磚 飲 料 杯 紅 色 塑 膠 繩 等 等, 引 領 我 們 回 想 童 年 時 光 和 台 灣 工 業 起 飛 的 風 華 時 代, 相 互 輝 映 懸 在 頭 頂 的 雁 鳥 此 館 區 還 能 夠 讓 民 眾 參 與 創 作, 以 印 章 印 泥 留 下 獨 特 的 圖 騰 與 文 字 年 度 主 題 館 (5 館 ), 候 鳥 計 劃 明 信 片
金 記 溫 州 餛 飩 大 王, 三 大 人 氣 美 食 歷 史 博 物 館 建 築 模 型, 與 二 二 八 事 件 場 景 模 擬 第 三 站 是 眺 望 西 子 灣 與 夕 陽 餘 輝 的 好 地 點, 打 狗 英 國 領 事 館 官 邸, 沿 著 白 色 之 字 形 階 梯 拾 級 而 上, 充 滿 歐 洲 風 情 的 磚 紅 色 巴 洛 克 建 築 矗 立 眼 前 它 曾 被 誤 認 為 是 英 國 領 事 館 辦 公 處, 現 已 正 名 為 英 國 領 事 館 官 邸, 兩 棟 建 築 之 間 有 一 條 通 道, 是 早 期 英 國 領 事 通 勤 路 線, 待 前 者 與 通 道 修 復 完 畢 後 將 整 合 為 英 國 領 事 館 文 化 園 區 官 邸 內 日 前 展 出 的 是 第 一 位 英 國 領 事 生 平 與 領 事 館 功 能 大 航 海 時 代 香 料 貿 易 等, 這 棟 建 築 見 證 了 開 港 通 商 後 的 打 狗 港 崛 起 在 美 食 地 圖 上, 小 編 搜 查 到 一 家 網 路 人 氣 美 食 金 記 溫 州 餛 飩 大 王, 離 捷 運 站 不 遠, 卻 隱 身 在 街 頭 小 巷 中, 一 不 小 心 走 過 頭 還 得 問 路, 但 是 當 地 人 絕 對 都 能 清 楚 告 訴 你 : 前 面 巷 口 看 到 排 隊 排 很 長 的 就 是 了 公 車 導 覽 大 哥 也 知 道 必 點 的 美 食, 有 餛 飩 湯 麵 炸 排 骨 以 及 小 籠 包, 皮 薄 餡 多, 肉 鮮 味 美 接 著 來 到 歷 史 博 物 館, 由 日 治 時 期 的 高 雄 市 役 所 修 建 為 保 存 高 雄 區 歷 史 文 化 的 展 館, 亦 是 歷 史 空 間 再 利 用 的 型 態 之 一 建 築 外 型 仍 舊 保 有 原 貌, 有 日 本 神 社 式 的 屋 頂, 並 以 淺 青 色 及 深 綠 色 構 成 令 人 驚 豔 的 防 衛 色, 內 部 卻 混 雜 著 西 方 的 元 素, 頗 具 特 色 當 你 開 啟 一 扇 門, 平 靜 而 有 些 沉 重 的 歷 史 記 憶 回 溯 到 二 二 八 現 場, 這 裡 曾 是 軍 隊 武 力 鎮 壓 的 第 一 聲 槍 響 處 一 座 不 小 的 舊 市 政 府 模 型, 內 外 場 景 設 置 的 淋 漓 盡 致, 渺 小 的 百 姓 在 無 情 的 槍 口 下 飛 奔 似 地 逃 命, 不 僅 人 物 做 得 栩 栩 如 生, 當 燈 光 瞬 間 暗 下 來, 投 影 機 投 射 出 的 動 畫, 使 腦 中 的 想 像 更 加 具 體 而 深 刻, 你 將 對 博 物 館 的 過 去 更 多 了 一 層 深 層 的 體 會 最 後 的 午 後 時 段, 緩 緩 步 行 到 駁 二 藝 術 特 區, 路 程 不 遠, 卻 有 一 種 由 歷 史 走 向 現 代 的 層 層 感 受 其 實, 駁 二 是 一 個 沒 落 港 口 邊 的 倉 庫 群, 昔 日 儲 存 魚 粉 砂 糖 的 倉 庫 以 及 繁 華 的 港 口 已 不 復 在, 取 而 代 之 的 是 藝 文 空 間 的 運 用 管 理, 為 整 個 鹽 埕 區 注 入 一 股 清 新 的 藝 術 氣 息 這 趟 旅 程, 就 在 這 裡 悠 悠 然 地 進 入 旅 程 的 尾 聲, 你 也 可 以 利 用 文 化 公 車 規 劃 一 天 的 行 程, 來 一 趟 深 度 文 化 之 旅 喔! 文 / 林 映 廷 楊 宗 曄 圖 / 張 伊 臻 舊 潮 州 郵 局 是 一 棟 融 合 西 洋 與 日 式 風 格 的 建 築, 外 觀 上 有 著 中 國 古 典 之 美, 窗 戶 則 是 巴 洛 克 風 格, 迥 異 的 東 西 方 建 築 特 色, 卻 巧 妙 地 融 合 而 不 顯 突 兀, 也 因 為 這 獨 特 的 建 築 設 計, 舊 潮 州 郵 局 成 了 潮 州 當 地 獨 特 的 地 標, 更 被 歸 類 為 古 蹟 但 是 卻 因 98 年 莫 拉 克 風 災 造 成 建 築 內 部 毀 損, 然 而, 看 似 毀 滅 卻 也 是 新 生 的 開 始, 當 時 的 鎮 長 與 文 建 會 討 論, 決 定 利 用 這 次 修 復 的 機 會, 讓 舊 潮 州 郵 局 改 變, 成 為 文 化 發 展 的 里 程 碑 潮 州, 許 多 人 不 知 道 它 是 戲 曲 的 發 源 地, 擁 有 許 多 傳 統 文 化 之 美, 而 戲 曲 三 大 宗 歌 仔 戲 皮 影 戲 以 及 布 袋 戲, 也 在 此 活 躍, 尤 其 是 廣 為 人 知 的 明 華 園 更 是 從 潮 州 出 發, 揚 名 國 際 基 於 推 廣 傳 統 戲 曲 之 美 及 希 望 能 善 用 舊 有 建 築, 使 得 潮 州 戲 曲 館 因 而 誕 生 潮 州 戲 曲 館
木 偶 製 作 過 程 皮 影 人 偶 體 驗 操 作 皮 影 戲 展 區 戲 曲 館 內 規 劃 三 個 展 區, 玻 璃 採 用 巴 洛 克 風 格 的 彩 繪, 並 繪 上 傳 統 戲 偶 的 圖 案 讓 整 個 館 更 加 活 潑 生 動 還 特 別 請 到 中 正 大 學 的 學 生 佈 置 展 館, 空 間 細 節 都 是 由 學 生 製 作 搭 建, 甚 至 跟 當 地 歷 史 悠 久 的 戲 團 借 用 道 具 擺 設 首 先, 第 一 館 看 到 的 是 歌 仔 戲, 舞 台 背 景 佈 置 都 是 學 生 親 自 製 作, 我 們 發 現 人 像 都 沒 有 臉, 原 來 是 遵 循 傳 統 認 為 不 可 以 在 戲 偶 上 畫 上 臉, 以 免 顯 得 太 有 靈 性, 從 細 節 中 我 們 看 見 製 作 者 的 用 心 現 場 還 擺 設 了 傳 統 樂 器, 像 是 嗩 吶 銅 與 鑼 等, 開 放 式 的 後 台 讓 遊 客 更 加 了 解 歌 仔 戲 的 演 出 現 場 甚 至 有 戲 服 試 穿, 讓 大 家 體 會 演 員 的 臨 場 感 第 二 館 是 皮 影 戲, 戲 台 模 型 是 潮 州 信 仰 三 山 國 王 廟, 特 別 把 模 型 放 大, 再 以 竹 子 為 架 構 搭 建 而 成, 兩 旁 掛 著 簾 幕 通 往 後 台, 後 台 擺 著 給 民 眾 把 玩 的 皮 影 戲 偶, 讓 遊 客 體 驗 傳 統 的 皮 影 戲 表 演 令 人 訝 異 的 是 後 台 還 擺 著 投 影 機, 以 現 代 投 影 片 的 方 式 帶 入 皮 影 戲, 結 合 科 技 和 傳 統, 呈 現 新 風 貌 而 旁 邊 的 紀 念 章 區, 上 頭 有 著 許 多 皮 影 戲 偶 的 肢 體, 供 遊 客 挑 選, 拼 湊 出 屬 於 自 己 的 戲 偶 穿 過 木 門 和 迴 廊, 我 們 進 入 第 三 館 布 袋 戲 展 區, 映 入 眼 簾 的 是 玻 璃 櫥 窗 中 精 緻 的 布 袋 戲 偶, 從 中 看 見 傳 統 掌 中 戲 偶 與 現 代 電 影 戲 偶, 也 看 到 布 袋 戲 革 新 和 歷 史 變 遷 另 外 戲 台 則 是 由 學 生 和 當 地 戲 團 合 作 繪 製 與 搭 建, 融 合 潮 州 歷 史 改 編 了 一 則 傳 說 故 事, 訴 說 著 潮 州 民 治 溪 的 沿 革 和 人 民 的 開 墾 故 事, 再 加 上 栩 栩 如 生 的 現 代 布 袋 戲, 於 戲 臺 中 傲 視 群 雄, 令 人 驚 嘆! 三 個 展 館 環 繞 水 這 個 主 題, 以 創 新 方 式 呈 現 舊 有 傳 統, 令 人 感 到 別 有 一 番 風 味 戲 曲, 曾 是 台 灣 興 盛 的 庶 民 文 化, 如 果 就 此 沒 落 讓 人 為 之 遺 憾, 走 進 館 裡, 彷 彿 回 到 過 去, 跟 隨 前 人 的 腳 步, 用 現 代 的 視 野 來 走 訪 潮 州, 不 一 樣 的 時 空, 卻 有 同 樣 的 悸 動 如 今, 新 與 舊 的 交 替, 看 似 相 反 的 東 西, 卻 碰 撞 出 美 麗 火 花 不 論 是 懷 念 或 是 好 奇, 都 可 以 來 這 裡 感 受 曲 中 之 妙, 其 實 戲 曲 比 想 像 中 新 奇 有 趣, 這 些 前 人 傳 承 下 來 的 寶 物, 被 以 新 的 方 式 呈 現 出 其 傳 統 文 化 的 珍 貴 下 一 站, 啟 程 點 位 於 捷 運 西 子 灣 站 二 號 出 口 的 打 狗 鐵 道 故 事 館, 入 口 可 以 看 到 台 鐵 高 雄 港 站 ( 為 高 雄 第 一 個 火 車 站 ) 的 字 樣, 走 進 館 內, 陳 列 許 多 站 內 的 舊 文 物 與 關 於 鐵 道 的 歷 史 文 獻, 館 後 方 是 候 車 月 台, 但 只 見 鐵 軌 上 有 幾 列 不 同 年 代 的 火 車 駐 足 這 裡 曾 是 台 灣 重 要 的 貨 運 車 站, 然 而 隨 著 都 市 擴 張 公 路 運 輸 興 起 捷 運 興 建 等 因 素, 此 站 面 臨 拆 解, 環 狀 鐵 路 扇 形 車 庫 等 建 築 樣 貌 已 不 復 以 往, 而 今 以 保 留 舊 車 站 的 空 間 物 品 來 訴 說 鐵 道 故 事 第 二 站, 武 德 殿, 順 著 階 梯 往 上 走, 來 到 紅 磚 造 的 和 洋 式 建 築 前, 外 牆 上 有 箭 與 靶 的 雕 飾, 為 此 處 的 功 能 象 徵, 殿 前 有 一 棵 掛 了 許 多 繪 馬 的 百 年 大 樹, 拖 鞋 踏 入 正 殿 內, 前 方 的 一 座 神 龕, 及 屋 內 四 周 展 示 的 日 本 武 士 盔 甲 木 刀 太 鼓 等 文 物, 整 個 和 室 蘊 含 禪 意 不 難 聯 想 到 此 處 是 以 前 日 本 人 為 推 廣 武 道 ( 劍 道 柔 道 弓 道 等 ) 教 育 所 設 的 場 所, 尤 以 訓 練 警 察 強 身 健 魄 武 德 殿 目 前 主 要 為 劍 道 授 課 之 用, 也 有 其 他 武 術 太 鼓 茶 道 等 日 本 文 化 研 習, 期 盼 能 延 續 武 道 精 神, 並 兼 具 文 化 教 育 的 內 涵 文 化 公 車 文 / 李 祐 禎 陳 惠 伶 圖 / 陳 惠 伶 高 雄 市 文 化 公 車 是 近 兩 年 新 推 出 的 一 日 遊 方 案, 三 條 主 題 路 線 讓 遊 客 能 輕 鬆 一 睹 高 雄 歷 史 文 化 容 顏 及 其 蛻 變 新 風 貌, 車 上 還 有 導 覽 員 為 你 解 說 景 點, 介 紹 吃 喝 玩 樂 的 好 去 處 小 編 們 也 體 驗 了 哈 瑪 星 線 文 化 公 車, 跟 著 我 們 去 搜 尋 有 意 思 的 景 點 吧! 啟 程 哈 瑪 星 哈 瑪 星 泛 指 現 今 的 南 鼓 山 區, 為 日 治 時 期 所 築 的 海 埔 新 生 地, 濱 海 沿 線 建 了 鐵 路 連 接 商 港 漁 市 場, 又 日 本 人 稱 濱 線 的 發 音 以 台 語 翻 念 音 似 哈 瑪 星, 成 為 其 地 名 由 來 此 地 為 高 雄 第 一 個 現 代 化 的 新 市 街, 原 行 政 中 心 也 設 立 於 此, 繁 華 的 高 雄 在 這 裡 扎 根 打 狗 鐵 道 故 事 館 外 的 車 站 與 蒸 汽 火 車 頭 武 德 殿, 身 處 兩 層 樓 高, 目 前 為 學 習 劍 道 的 武 館 英 國 領 事 館 官 邸, 官 邸 即 領 事 居 所
鄭 郁 芬 螺 旋 奶 油 捲 & 花 生 夾 心 麵 包 : 兩 款 麵 包 皆 以 豐 富 的 Cream 著 名, 早 期 福 利 社 總 會 出 現 兩 者 的 身 影, 不 論 是 不 計 形 象 的 一 口 咬 下, 還 是 混 著 奶 油 一 口 一 口 剝 著 吃, 都 是 難 忘 的 幸 福 滋 味 螺 旋 奶 油 捲 尤 其 經 典, 螺 旋 形 狀 的 麵 包 體, 內 部 塞 了 滿 滿 的 鮮 奶 油, 小 時 候 最 愛 吃 裡 面 填 滿 巧 克 力 口 味 的 鮮 奶 油 了, 店 家 最 後 都 還 會 用 葡 萄 乾 鑲 在 奶 油 的 末 端, 而 我 總 留 下 鑲 有 葡 萄 乾 的 一 端, 在 最 後 一 口 享 用 奶 油 夾 心 麵 包 還 有 草 莓 和 椰 粉 口 味, 可 是 我 最 喜 歡 花 生 口 味 了! 中 間 厚 厚 的 一 層 奶 油 將 兩 個 麵 包 體 緊 緊 鑲 在 一 起, 花 生 粉 覆 裹 其 上 像 是 祝 賀 兩 者 結 合 的 繽 紛 落 花! 花 生 夾 心 麵 包 終 究 是 小 編 心 中 無 與 倫 比 的 銅 板 點 心 阿! 兩 款 麵 包 皆 以 豐 富 的 Cream 著 名, 早 期 福 利 社 總 會 出 現 兩 者 的 身 影, 不 論 是 不 計 形 象 的 一 口 咬 下, 還 是 混 著 奶 油 一 口 一 口 剝 著 吃, 都 是 難 忘 的 幸 福 滋 味 螺 旋 奶 油 捲 尤 其 經 典, 螺 旋 形 狀 的 麵 包 體, 內 部 塞 了 滿 滿 的 鮮 奶 油, 小 時 候 最 愛 吃 裡 面 填 滿 巧 克 力 口 味 的 鮮 奶 油 了, 店 家 最 後 都 還 會 用 葡 萄 乾 鑲 在 奶 油 的 末 端, 而 我 總 留 下 鑲 有 葡 萄 乾 的 一 端, 在 最 後 一 口 享 用 奶 油 夾 心 麵 包 還 有 草 莓 和 椰 粉 口 味, 可 是 我 最 喜 歡 花 生 口 味 了! 中 間 厚 厚 的 一 層 奶 油 將 兩 個 麵 包 體 緊 緊 鑲 在 一 起, 花 生 粉 覆 裹 其 上 像 是 祝 賀 兩 者 結 合 的 繽 紛 落 花! 花 生 夾 心 麵 包 終 究 是 小 編 心 中 無 與 倫 比 的 銅 板 點 心 阿! 熟 成, 我 們 的 古 早 味 麵 包 文 / 鄭 郁 芬 李 昀 珊 張 學 人 圖 / 鄭 郁 芬 李 昀 珊 麵 包 已 成 為 國 民 飲 食 文 化 中 的 一 部 分, 以 其 便 利 的 攜 帶 性 和 得 以 讓 人 暫 時 果 腹 的 特 點 普 及 於 我 們 的 日 常 飲 食 文 化 中, 甚 至 取 代 了 主 食, 時 至 今 日 因 此 有 了 炒 麵 麵 包 和 總 匯 三 明 治 的 創 意 吃 法 誕 生 追 本 溯 源, 麵 包 烘 焙 最 早 是 由 歐 洲 傳 到 日 本, 再 由 日 本 傳 到 台 灣 麵 包 在 台 灣 的 發 展, 從 早 期 結 合 在 地 食 材 : 諸 如 在 麵 包 體 上 灑 滿 青 蔥 的 蔥 花 麵 包 沙 拉 肉 鬆 麵 包 填 入 順 滑 奶 油 的 克 林 姆 麵 包 等, 這 都 是 生 於 四 五 零 年 代 的 爸 爸 媽 媽 念 念 不 忘 的 銅 板 點 心 呢! 如 今 歐 式 的 養 生 雜 糧 麵 包 日 式 的 湯 種 麵 包 隨 之 普 及, 在 這 選 擇 日 趨 多 元 化 的 麵 包 市 場 裡, 台 灣 麵 包 如 何 脫 穎 而 出 甚 至 讓 客 人 回 流 成 為 老 主 顧 呢? 就 讓 我 們 出 發 尋 找 屏 東 在 地 的 台 式 麵 包 吧! 花 生 夾 心 麵 包 細 數 台 灣 麵 包 的 種 類 還 真 的 不 是 三 細 數 台 灣 麵 包 的 種 類 還 真 的 不 是 三 兩 天 便 能 將 其 一 一 列 兩 舉 天, 便 另 外 能 還 將 有 蔥 其 蛋 一 肉 鬆 一 捲 列 舉 炸 彈, 麵 另 包 外 台 還 式 漢 有 堡 蔥 芝 蛋 麻 麵 肉 包 鬆 捲 椰 子 麵 炸 包 等 彈, 麵 我 們 包 熟 悉 台 的 古 式 早 漢 風 味 堡 麵 包 不 芝 勝 麻 枚 舉 麵 然 包 而 現 椰 在 單 子 以 麵 台 式 包 麵 等 包 經, 營 我 的 們 店 家 熟 寥 悉 寥 無 的 幾 古, 多 早 元 風 的 麵 味 包 市 麵 場 包, 不 使 傳 勝 統 枚 麵 包 舉 有 了 新 然 風 而 貌 現 : 單 在 純 單 的 波 以 蘿 台 麵 包 式 注 麵 入 了 包 甜 鹹 經 餡 營 料 的, 增 店 加 家 口 味 寥 的 寥 豐 富 無 度 幾 ;, 紅 豆 多 麵 元 包 與 的 克 麵 林 姆 包 結 市 合, 場 多 了, 一 使 層 傳 濃 郁 統 的 麵 奶 香 包 味 有 等 了 但 新 如 風 今 要 貌 找 : 到 單 以 純 台 式 的 麵 波 包 為 蘿 主 打 麵 商 包 品 注 的 商 入 店 了 大 概 甜 就 鹹 僅 剩 餡 傳 料 統, 市 場 增 裡 加 的 小 口 攤 味 了 吧 的! 豐 可 以 富 找 到 度 這 ; 些 紅 堅 持 豆 傳 麵 統 美 包 味 與 的 攤 克 販 林, 姆 內 心 結 便 合 油 然, 而 多 生 一 了 股 一 敬 意 層 與 暖 濃 意 郁 的 下 次 奶 不 香 妨 利 味 用 等 閒 暇 時 但 間 如 走 趟 今 黃 要 昏 市 找 場 到 吧! 單 買 以 個 古 台 早 味 麵 包, 回 味 古 老 年 代 式 麵 包 為 主 打 商 品 的 商 店 大 概 就 僅 剩 傳 統 市 場 裡 的 小 攤 了 吧! 可 以 找 到 這 些 堅 持 傳 統 美 味 的 攤 販, 內 心 便 油 然 而 生 一 股 敬 意 與 暖 意 下 次 不 妨 利 用 閒 暇 時 間 走 趟 黃 昏 市 場 吧! 買 個 古 早 味 麵 包, 回 味 古 老 年 代 小 編 群 在 中 山 市 場 挖 掘 美 味 台 式 麵 包 NO 1. 菠 羅 麵 包 : 菠 羅 麵 包 有 著 麵 包 界 最 具 時 尚 的 外 表 菱 格 紋, 這 也 是 它 最 有 特 色 的 地 方 台 灣 早 期 的 製 作 方 式 有 兩 種, 一 種 是 用 模 具 壓 出 均 勻 的 格 子 狀 ; 一 種 是 讓 麵 包 在 自 然 的 發 酵 下, 產 生 自 然 龜 裂 的 紋 路 有 人 說 菠 羅 麵 包 來 自 香 港, 因 為 麵 包 上 一 格 格 的 花 紋 像 極 了 鳳 梨 的 外 皮, 而 廣 東 話 稱 鳳 梨 為 菠 羅 ; 也 有 人 說 台 灣 的 菠 羅 麵 包 是 由 日 本 的 哈 密 瓜 麵 包 演 變 而 來 菠 羅 麵 包 金 黃 色 的 外 皮 不 僅 是 最 時 尚 的 地 方 也 是 最 好 吃 的 地 方, 酥 脆 香 甜 的 口 感 更 讓 人 恨 不 得 整 個 麵 包 都 是 菠 蘿 皮
NO 2. 蔥 花 麵 包 : 蔥 花 麵 包, 入 眼 的 第 一 印 象 就 是 滿 滿 的 蔥 花, 也 是 記 憶 中 那 甜 中 帶 鹹 的 回 憶, 而 在 台 式 麵 包 裡, 更 是 四 大 經 典 麵 包 中 唯 一 的 鹹 麵 包, 外 表 亮 麗 的 鵝 黃 色 與 翠 綠 的 蔥 花, 令 麵 包 有 著 獨 特 的 台 式 風 格 在 製 作 時 將 麵 包 與 蔥 花 一 同 放 入 烤 爐, 將 會 使 蔥 花 的 香 味 更 為 濃 郁, 而 好 吃 的 蔥 花 麵 包, 就 在 於 蔥 花 的 顏 色 與 麵 包 的 光 澤, 蔥 花 要 有 鮮 嫩 的 翠 綠 色, 麵 包 體 則 是 要 帶 有 奶 香 味, 如 此 與 鬆 軟 光 亮 的 外 表 相 應 和, 而 這 樣 將 會 使 人 一 口 接 著 一 口, 吃 完 還 想 再 吃! 協 助 拍 攝 的 美 味 店 家 : 麟 洛 市 場 中 山 市 場 不 二 家 烘 焙 坊 丹 麥 烘 焙 坊 佳 佳 烘 焙 NO 3. 紅 豆 麵 包 : 紅 豆 麵 包 一 直 是 小 時 候 記 憶 中 最 甜 蜜 的 味 道 由 日 本 傳 入 的 紅 豆 麵 包 在 外 觀 上 最 大 的 特 色, 就 是 圓 圓 胖 胖 的 麵 包 上 撒 了 幾 顆 油 亮 的 黑 芝 麻, 紅 豆 麵 包 的 好 吃 與 否, 就 要 看 師 傅 製 作 紅 豆 內 餡 的 功 夫 如 何 了! 首 先, 紅 豆 需 經 過 浸 泡 蒸 熟 加 糖 熬 煮 才 能 變 得 香 甜 綿 密, 甜 膩 的 內 餡 搭 配 著 微 微 芝 麻 香 的 柔 軟 麵 包 體, 讓 整 個 麵 包 不 會 過 於 甜 膩, 又 能 甜 蜜 在 心 頭 NO 4. 奶 酥 麵 包 : 一 出 爐 就 奶 香 四 溢 的 奶 酥 麵 包, 外 皮 撒 上 脆 脆 的 椰 子 粉, 內 餡 由 糖 鹽 奶 粉 奶 油 蛋 調 製 而 成, 濃 濃 的 奶 香 總 讓 人 口 齒 留 香, 這 也 是 讓 它 永 遠 都 不 會 退 流 行 的 最 大 原 因 肉 鬆 麵 包 張 學 人 肉 鬆 麵 包 戶 外 郊 遊 時, 總 能 在 餐 盒 裡 看 到 它 的 身 影, 它 伴 隨 著 小 編 成 長, 乘 載 了 許 多 美 好 回 憶, 它, 就 是 好 吃 到 極 點 的 肉 鬆 麵 包! 肉 鬆 麵 包 處 處 可 見, 而 它 的 美 味 也 是 如 此 簡 單, 在 麵 包 上 塗 上 一 層 美 乃 滋, 灑 上 肉 鬆, 那 肉 鬆 好 似 洪 水 要 潰 堤 般 滿 溢 出 來, 品 嚐 時, 麵 包 的 奶 香, 淡 甜 的 滋 味, 在 嘴 中 流 竄 ; 肉 鬆 的 嚼 勁, 微 鹹 的 口 感, 在 口 中 飄 逸, 甜 與 鹹 如 同 太 極 般, 和 諧 地 在 舌 尖 上 跳 舞, 轉 眼 間, 這 首 輕 快 的 舞 曲, 隨 著 麵 包 的 消 逝, 漸 漸 地 劃 下 句 點, 但 是 這 股 美 味, 卻 在 小 編 心 中, 再 次 的 注 入 一 股 活 力 與 精 神, 原 來, 美 味 是 如 此 簡 單! 李 昀 珊 牛 粒 : 牛 粒 麵 包, 又 名 雪 泡, 有 人 說 它 是 台 版 的 馬 卡 龍, 有 香 草 巧 克 力 草 莓 三 種 口 味, 雖 然 價 格 比 起 一 般 台 式 麵 包 顯 得 較 貴, 但 外 酥 內 軟 的 餅 皮, 中 間 夾 著 香 甜 綿 密 的 奶 油 霜, 吃 完 會 覺 得 全 身 散 發 著 幸 福 感, 可 說 是 平 民 界 的 貴 婦 級 點 心 牛 粒 麵 包