Convotherm 燃 烧 的 激 情 马 尼 托 瓦 (Manitowoc) 餐 饮 设 备 领 先 全 球 如 果 您 曾 经 使 用 Convotherm 设 备 工 作, 那 么 就 一 定 知 道 :Convotherm 以 其 开 创 性 的 解 决 方 案 打 造 最 佳 的 食 材

附 件

Convotherm 燃 烧 的 激 情 马 尼 托 瓦 (Manitowoc) 餐 饮 设 备 领 先 全 球 如 果 您 曾 经 使 用 Convotherm 设 备 工 作, 那 么 就 一 定 知 道 :Convotherm 以 其 开 创 性 的 解 决 方 案 打 造 最 佳 的 食 材 烹 制 过 程 企 业 坚 持 Your meal. Our mission. 的 信 条, 通 过 Made in Germany 的 设 备 满 足 您 的 多 样 化 需 求 全 新 的 万 能 蒸 烤 箱 Convotherm 4 为 专 业 化 大 型 厨 房 带 来 了 前 所 未 有 的 设 计 质 量 通 过 简 约 的 设 计, 让 您 在 第 一 眼 就 能 够 体 验 到 该 系 列 产 品 的 顶 级 技 术, 操 作 的 简 便 以 及 极 高 的 卫 生 标 准 连 贯 而 直 观 的 操 作 逻 辑 体 现 在 所 有 规 格 的 设 备 之 上 对 于 通 常 是 忙 碌 而 繁 杂 的 饭 店 日 常 工 作 来 说, 无 疑 是 一 大 优 势 可 拓 展 的 设 计 方 案 贯 穿 整 个 万 能 蒸 烤 箱 产 品 的 七 种, 而 每 中 分 别 拥 有 六 个 基 本 型 号 由 此 将 功 能 的 灵 活 性 和 设 计 的 连 贯 性 完 美 结 合, 并 成 为 了 该 产 品 类 别 中 的 一 大 全 新 亮 点 在 Convotherm 的 背 后 始 终 蕴 藏 着 永 恒 的 激 情 : 追 求 卓 越, 创 造 性 和 活 跃 的 伙 伴 关 系 以 及 助 您 取 得 更 大 成 功 的 目 标 马 尼 托 瓦 餐 饮 设 备 集 团 是 马 尼 托 瓦 公 司 的 一 部 分 企 业 在 餐 饮 设 备 领 域 中 开 发 生 产 和 销 售 全 球 领 先 的 解 决 方 案 马 尼 托 瓦 餐 饮 设 备 集 团 能 够 为 您 提 供 独 一 无 二 的 用 户 和 行 业 知 识, 完 整 的 厨 房 解 决 方 案, 美 食 经 验 以 及 一 流 的 服 务 集 团 业 务 遍 及 全 球 各 地 通 过 在 美 洲 欧 洲 和 亚 洲 地 区 的 业 务 活 动, 马 尼 托 瓦 餐 饮 设 备 集 团 能 够 为 用 户 提 供 各 种 领 先 的 品 牌 其 中 包 括 :Cleveland, Convotherm, Delfield, Fabristeel, Frymaster, Garland, Kolpak, Kysor Panel Systems, Lincoln, Manitowoc Ice, McCall, Merrychef, Merco, Moorwood Vulcan, Multiplex, RDI Servend, Manitowoc Beverage Systems 和 TRUpour 欢 迎 访 问 我 们 的 网 站, 了 解 更 多 有 关 马 尼 托 瓦 餐 饮 设 备 集 团 以 及 我 们 所 能 为 提 供 的 领 先 品 牌 的 信 息 您 还 能 够 通 过 网 址 www.manitowocfoodservice.com 查 找 到 我 们 的 区 域 分 支 机 构 2 3

easytouch 和 easydial 2 种 设 计 方 案, 每 种 方 案 包 含 7 种 规 格 6.10 easydial 6.20 easytouch 10.10 easydial 10.20 easytouch 12.20 easydial 20.10 easytouch 20.20 easydial Convotherm 4 easytouch Convotherm 4 easydial 所 有 的 Convotherm 4 均 拥 有 最 佳 的 配 置 您 的 选 择 几 近 完 美 的 操 作 舒 适 性 和 安 全 性 easytouch 在 整 体 上 为 您 提 供 了 可 观 而 实 用 的 完 整 配 置, 9" 高 清 全 触 摸 屏 以 及 能 够 依 据 您 的 要 求 进 行 个 性 化 调 节 的 功 能 将 会 带 给 您 无 限 的 惊 喜 操 作 设 计 极 其 简 单 经 过 验 证 的 新 功 能 一 应 俱 全 : ACS+ 带 有 完 美 匹 配 的 辅 助 功 能 : - Crisp&Tasty 1-5 级 香 脆 功 能 - BakePro 1-5 级 专 业 烘 焙 功 能 - HumidityPro 1-5 级 加 湿 功 能 - 变 速 风 扇 1-5 级 调 速 CONVOClean+: 带 有 节 能 快 速 或 常 规 模 式 的 全 自 动 清 洗 系 统 还 可 选 配 清 洁 剂 用 量 灵 活 选 择 功 能 以 太 网 / LAN 接 口 本 身 就 是 厨 师!easyDial 为 手 动 操 作 树 立 了 全 新 的 标 杆 : 所 有 的 输 入 参 数 以 及 全 部 的 辅 助 功 能 均 可 在 一 个 层 面 上 进 行 设 定 并 且 随 时 能 够 观 察 到 ACS+ 带 有 完 美 匹 配 的 辅 助 功 能 : - Crisp&Tasty 1-5 级 香 脆 功 能 - BakePro 1-5 级 专 业 烘 焙 功 能 - HumidityPro 1-5 级 加 湿 功 能 - 变 速 风 扇 1-5 级 调 速 半 自 动 清 洁 系 统 开 创 性 的 设 计 风 格, 是 Frontcooking( 现 场 烹 饪 ) 的 理 想 之 选 ACS+: 发 展 到 第 3 代 已 趋 完 美 1-5 级 调 速 的 外 形 尺 寸, 能 够 为 每 一 个 ( 甚 至 是 极 小 型 ) 厨 房 提 供 匹 配 的 大 小 * 烤 箱 门 具 有 双 重 锁 扣 ( 仅 限 台 式 设 备 ) HygienicCare: 抗 菌 操 作 界 面 门 把 手 和 手 持 花 洒 新 设 计 带 来 更 高 的 安 全 性 USB 接 口 集 成 于 控 制 面 板 之 上 Made in Germany = 高 质 量! 隐 形 式 移 门 带 来 更 大 的 空 间 和 工 作 安 全 性 ConvoSmoker: 在 easytouch 中 集 成 安 装 的 烟 熏 功 能 ( 仅 限 台 式 设 备, 电 气 型 号 ) 在 easydial 中 的 ConvoClean 具 有 常 规 全 自 动 清 洁 程 序 用 于 easydial 的 以 太 网 / LAN 接 口 Sous-Vide 外 插 式 食 物 探 针 蒸 汽 抽 排 风 机 烧 烤 型 号 监 狱 用 型 号 船 用 型 号 特 殊 电 压 4 * 如 果 规 格 仍 不 合 适, 请 选 购 我 们 的 迷 你 型 号 5

烤 箱 底 座 安 全 稳 固 所 有 的 烤 箱 底 座 均 采 用 高 级 不 锈 钢 制 成, 从 而 确 保 可 最 高 级 别 的 卫 生 标 准 为 了 方 便 安 装, 所 有 的 烤 箱 底 座 均 带 有 一 个 加 固 装 置, 使 得 设 备 能 够 在 起 重 车 上 进 行 运 输 万 能 蒸 烤 箱 的 底 座 带 有 搁 板 的 开 放 式 烤 箱 底 座 * 三 面 锁 闭 式 烤 箱 底 座, 带 14 对 烤 盘 导 轨 6.10 / 10.10 6.20 / 10.20 标 准 型 GN 3251517 3251519 带 滚 轮 GN 3251541 3251542 6.10 / 10.10 6.20 / 10.20 标 准 型 GN 3251508 3251509 带 滚 轮 GN 3251510 3251511 NSF 构 造, 标 准 型 GN 3251547 3251548 NSF 构 造, 带 滚 轮 GN 3251549 3251551 带 有 搁 板 和 盖 板 的 开 放 式 烤 箱 底 座 带 有 两 扇 推 拉 门 的 全 封 闭 烤 箱 底 座, 带 14 对 烤 盘 导 轨 6.10 / 10.10 6.20 / 10.20 标 准 型 GN 3251500 3251501 带 滚 轮 GN 3251502 3251503 6.10 / 10.10 6.20 / 10.20 标 准 型 GN 3251512 3251513 带 滚 轮 GN 3251514 3251515 NSF 构 造, 标 准 型 GN 3251552 3251553 NSF 构 造, 带 滚 轮 GN 3251554 3251555 双 侧 锁 闭 式 烤 箱 底 座, 带 14 对 烤 盘 导 轨 用 于 EN/BM 的 双 侧 锁 闭 式 烤 箱 底 座, 带 14 对 烤 盘 导 轨 6.10 / 10.10 6.20 / 10.20 标 准 型 GN 3251504 3251505 带 滚 轮 GN 3251506 3251507 6.10 / 10.10 标 准 型 EN/BM 3251516 带 滚 轮 EN/BM 3251518 增 高 架 该 提 高 装 置 能 够 将 6.10 和 6.20 提 高 至 与 10.10 和 10.20 相 同 的 高 度 6 * 在 搁 上 无 用 于 通 过 起 重 车 运 输 的 额 外 的 加 固 装 置 6.10 6.20 标 准 型 GN 3455900 3455901 带 抽 拉 台 GN 3455902 3455903 7 烤 箱 底 座

烤 箱 底 座 - 坚 固 耐 用 叠 层 架 - 巧 妙 地 节 省 空 间 迷 你 烤 箱 底 座 将 两 台 Convotherm 4 系 列 或 mini 系 列 的 台 式 设 备 相 互 堆 叠, 操 作 十 分 简 便 优 势 显 而 易 见 - 增 加 空 间 利 用 率 如 果 在 空 闲 时 仅 需 要 一 台 Convotherm, 则 与 大 型 落 地 式 设 备 相 比 由 于 安 装 参 数 较 低 而 能 够 节 省 大 量 金 钱 开 放 式 烤 箱 底 座 6.06 mini 6.10 mini 10.10 mini 迷 你 叠 层 架 组 件 最 高 机 架 高 度 1.60 m 貨 架 3218570 3223762 3224362 带 7 对 烤 盘 导 轨 - - 3224365 带 10 对 烤 盘 导 轨 3219163 3223839 - 开 放 式 烤 箱 底 座, 带 脚 轮 6.06 mini / mini mobil 6.10 mini 10.10 mini 貨 架 3426949-3226422 带 10 对 烤 盘 导 轨 3424215 3225701 - 设 备 类 型 用 于 C4 台 式 设 备 的 叠 层 架 组 件 ( 仅 限 用 电 设 备 ) 6.06 mini 堆 叠 在 6.06 mini 上 3418572 带 有 清 洁 剂 储 罐 的 6.06 mini 堆 叠 在 带 有 清 洁 剂 储 罐 的 6.06 mini 上 3423558 6.06 mini 堆 叠 在 6.10 mini 上 3424913 6.10 mini 堆 叠 在 6.10 mini 上 3423832 带 有 清 洁 剂 储 罐 的 6.10 mini 堆 叠 在 带 有 清 洁 剂 储 罐 的 6.10 mini 上 3425638 6.10 mini 堆 叠 在 10.10 mini 上 3426383 6.10 / 10.10 6.20 / 10.20 叠 层 架 支 脚 高 度 100 mm* 3355860 3355863 叠 层 架 支 脚 高 度 150 mm 3355861 3355864 带 滚 轮 叠 层 架 支 脚 高 度 100 mm 3355862 3355865 1 + 1 叠 层 架 支 脚 高 度 150 mm 底 部 框 架 用 于 增 加 高 度 200mm( 用 于 将 6.x 堆 叠 在 6.x 上 ) 设 备 类 型 底 部 框 架 x.10 3455866 8 底 部 框 架 x.20 3455867 * 用 于 将 6.x 堆 叠 在 6.x 上 的 叠 层 架, 带 底 部 框 架 9 叠 层 架

抽 排 风 机 - 始 终 确 保 清 新 的 室 内 环 境 借 助 高 效 的 Convotherm 冷 凝 式 抽 排 风 机 高 抽 吸 能 力, 始 终 确 保 了 厨 房 内 清 新 的 环 境 使 用 方 便, 节 能 并 且 操 作 简 便, 能 够 满 足 您 的 所 有 要 求 不 言 而 喻, 所 有 的 抽 油 烟 机 均 可 随 时 升 级 ConvoVent mini: 该 抽 排 风 机 通 过 打 开 / 关 闭 设 备 开 关 开 始 运 行 来 自 排 气 系 统 管 道 中 的 蒸 汽 被 收 集 并 冷 凝 空 气 被 重 新 输 送 到 室 内 无 需 为 抽 排 风 机 安 装 冷 水 接 口 加 长 集 气 罩 ( 可 针 对 ConvoVent4 选 配 ) 用 于 提 高 正 面 冷 凝 的 附 加 模 块 x.10 3455892 x.20 3455893 ConvoVent mini 6.06 mini 6.10 mini 3424725 10.10 mini 6.10 mini 2in1 3425012 ConvoVent 4+: 在 万 能 蒸 烤 箱 开 始 运 行 时, 冷 凝 式 抽 排 风 机 自 动 打 开 来 自 排 气 系 统 管 道 中 的 蒸 汽 被 收 集 并 冷 凝 在 打 开 烤 箱 门 时, 溢 出 的 水 蒸 汽 同 样 将 被 收 集 和 处 理 无 需 为 抽 排 风 机 安 装 冷 水 接 口 附 加 过 滤 模 块 能 够 减 少 烟 雾 和 异 味 的 排 出 ConvoVent 4: 在 万 能 蒸 烤 箱 开 始 运 行 时, 冷 凝 式 抽 油 烟 机 自 动 打 开 来 自 排 气 系 统 管 道 中 的 蒸 汽 被 收 集 并 冷 凝 在 打 开 保 护 门 时, 溢 出 的 水 蒸 汽 同 样 将 被 收 集 和 处 理 无 需 为 抽 油 烟 机 安 装 冷 水 接 口 ConvoVent 4+* C4 6.10 / 10.10 3455876 ConvoVent 4* C4 6.10 / 10.10 3455870 C4 6.20 / 10.20 3455871 C4 20.10 3455872 C4 12.20 / 20.20 3455873 C4 6.10 / 10.10, 用 于 叠 层 架 3455847 C4 6.20 / 10.20, 用 于 叠 层 架 3455875 C4 6.20 / 10.20 3455877 C4 20.10 3455878 C4 12.20 / 20.20 3455879 C4 6.10 / 10.10, 用 于 叠 层 架 3455880 C4 6.20 / 10.20, 用 于 叠 层 架 3455881 ConvoVent 和 ConvoVent+ 的 照 明 装 置 x.10 3455894 x.20 3455985 10 * 仅 限 用 电 设 备 * 仅 限 用 电 设 备 11 抽 油 烟 机

符 合 份 数 盆 标 准 和 烘 焙 尺 寸 的 托 烤 盘 烤 架 容 器 在 Convotherm 万 能 蒸 烤 箱 中, 可 进 行 蒸 煮 煎 烧 烘 培 烧 烤 炸 制 和 回 温 等 无 论 您 想 如 何 制 作 菜 肴, 我 们 都 能 够 提 供 合 适 的 配 件 不 锈 钢 烤 盘, 带 孔 不 锈 钢 烤 架, 电 解 抛 光 我 们 的 带 孔 不 锈 钢 烤 盘 非 常 适 用 于 蔬 菜 土 豆 香 肠 和 鱼 类 的 蒸 煮 适 用 于 烹 制 大 块 烤 肉, 放 置 托 盘 以 及 在 点 菜 餐 厅 中 盘 子 的 回 温 2/1 GN 1/1 GN 2/3 GN EN/BM 2/1 GN 1/1 GN 2/3 GN EN/BM 40 mm 深 - - 3013023 - 扁 平 3001085 3001075 3012001 3012000 65 mm 深 3003080 3003074 3013022-100 mm 深 3003081 3003076 - - 150 mm 深 - 3003077 - - 不 锈 钢 烤 盘, 不 带 孔 不 锈 钢 薯 条 篮 电 解 抛 光 12 是 用 于 烹 制 米 饭 面 条 汤 汁 煮 牛 肉 制 作 蛋 糕 等 的 理 想 之 选 2/1 GN 1/1 GN 2/3 GN EN/BM 20 mm 深 3004080 3004070 3013020-40 mm 深 3004082 3004072 3013024-65 mm 深 3004084 3004074 3013021-100 mm 深 3004085 3004076 - - 特 别 适 用 于 薯 条 薯 角 春 卷 鸡 翅 手 抓 食 品 的 无 脂 肪 油 炸 2/1 GN 1/1 GN 2/3 GN EN/BM 40 mm 深 - 3005000 3013025-13 符 合 份 数 盆 标 准 和 烘 焙 尺 寸 的 托 盘 栅 格 容 器

符 合 份 数 盆 标 准 和 烘 焙 尺 寸 的 托 烤 盘 烤 架 容 器 铝 制 烤 架 不 粘 涂 层 铝 制 煎 炒 和 烘 培 烤 盘 特 氟 龙 涂 层 铝 制 不 沾 烤 架 可 用 于 牛 排 鱼 类 和 开 胃 菜 的 烧 烤 食 品 内 部 仍 能 够 保 持 多 汁 该 铝 制 烤 盘 以 其 突 出 的 导 热 性 能 十 分 适 用 于 传 统 的 维 也 纳 炸 猪 排 的 烹 制 以 及 烤 制 食 品 的 制 作 2/1 GN 1/1 GN 2/3 GN EN/BM 2/1 GN 1/1 GN 2/3 GN EN/BM 扁 平 - 3012003 3012004 - 扁 平 - 3001091 3001092 3001093 烤 盘 花 岗 岩 花 纹 搪 瓷 铝 制 烘 培 烤 盘 带 孔 - 不 粘 涂 层 该 多 用 途 烤 盘 非 常 适 用 于 短 时 间 煎 炒 食 材 禽 类 砂 锅 菜 和 虾 子 的 烹 制 不 粘 涂 层 能 够 避 免 食 物 粘 连, 十 分 适 用 于 冷 冻 烘 培 食 品 椒 盐 脆 饼 烧 饼 比 萨 饼 面 包 片 等 的 烹 制 2/1 GN 1/1 GN 2/3 GN EN/BM 2/1 GN 1/1 GN 2/3 GN EN/BM 14 20 mm 深 - 3004033 3013026-40 mm 深 - 3004034 3013028-60 mm 深 - 3013030 - - 扁 平 3004041 3004040 3004039 3013000 回 温 架 2/1 GN 1/1 GN 2/3 GN EN/BM 扁 平 - - 3001094-15 符 合 份 数 盆 标 准 和 烘 焙 尺 寸 的 托 盘 栅 格 容 器

烧 烤 配 件 - 外 酥 里 嫩 您 将 成 为 烧 烤 大 师! 借 助 特 殊 的 烧 烤 配 件, 金 黄 色 的 鸡 肉 和 多 汁 的 鲭 鱼 将 成 为 您 厨 房 中 的 畅 销 货 烤 乳 猪 架 借 助 烤 乳 猪 架 您 能 够 在 Convotherm 中 烹 制 出 完 美 的 乳 猪 和 全 羊 烤 鸡 架 水 平 型 号 垂 直 型 号 用 万 能 蒸 烤 箱 完 全 可 以 烹 制 出 外 表 金 黄, 内 部 多 汁 的 鸡 肉 只 需 将 鸡 肉 在 为 此 而 设 计 的 装 置 上 穿 成 串 烹 制 即 可 6.10 3418674-6.20 - - 10.10 3418674 3418914 5 只 鸡 6 只 鸡 8 只 鸡 GN 2/3 3030197 - - GN 1/1-3030195 3030196 10.20 - - 12.20-3403925 20.10 3418674 3417028 20.20-3403923 集 油 槽 肉 串 烤 架 16 用 于 清 除 在 烹 制 脂 肪 含 量 较 高 的 菜 肴 时 在 炉 腔 中 产 生 的 多 余 的 油 脂 只 需 装 入 集 油 槽 并 且 在 烹 制 过 程 结 束 时 将 其 清 空 即 可 1/1 GN 2/1 GN 台 式 设 备 2/1 GN 落 地 式 设 备 6.10 3417011 - - 6.20-3417014 - 10.10 3417011 - - 10.20-3417014 - 12.20-3417014 3417098 20.10 3417011 - - 20.20-3417014 3417098 13 支 扦 子 无 扦 子 12 支 扦 子 无 扦 子 容 量 6.10 mini 3317563 3317571 - - 1 10.10 mini 3317563 3317571 - - 1 6.10 mini 2in1 3317563 3317571 - - 2 6.10 3317563 3317571 - - 1 6.20 - - 3417578 3417579 2 10.10 3317563 3317571 - - 2 10.20 - - 3417578 3417579 4 12.20 - - 3417578 3417579 4 20.10 3317563 3317571 - - 4 20.20 - - 3417578 3417579 8 17 烧 烤 配 件

烧 烤 配 件 单 根 肉 串 针 用 于 扦 子 架, 单 个 订 购 :3317568 隔 热 手 套 带 有 隔 热 涂 层 的 手 套 能 够 长 时 间 阻 隔 高 温 :3007035 18 19 烧 烤 配 件

专 业 宴 会 服 务 质 量 时 间 和 团 队 精 神 缺 一 不 可 您 了 解 您 所 采 用 的 配 料, 了 解 您 的 工 作 人 员, 了 解 您 的 设 备 只 有 技 术 才 能 够 让 您 百 分 之 百 地 放 心 行 动 起 来 吧!Convotherm 多 年 来 在 宴 会 业 务 领 域 也 成 为 技 术 可 操 作 性 和 可 靠 性 的 代 名 词 宴 会 用 餐 盘 手 推 车 由 于 具 备 较 大 的 圆 环 间 距,Convotherm 宴 会 用 餐 盘 手 推 车 能 够 随 时 以 各 种 方 式 摆 放 盘 子 附 加 信 息 隔 层 间 距 单 位 mm 盘 子 数 量 (Ø 32 cm) 产 品 编 号 12.20 4 个 转 向 轮 和 脚 刹 66 74 3316774 12.20 4 个 转 向 轮 和 脚 刹 80 59 3318555 20.10 4 个 转 向 轮 和 脚 刹 66 61 3316775 20.10 4 个 转 向 轮 和 脚 刹 80 50 3316967 20.20 4 个 转 向 轮 和 脚 刹 66 122 3316776 20.20 4 个 转 向 轮 和 脚 刹 80 98 3318563 保 温 罩 Convotherm 保 温 罩 能 够 包 裹 整 个 手 推 车 并 且 不 会 让 热 量 散 失 该 保 温 罩 能 够 将 菜 肴 保 温 20 分 钟 并 且 确 保 质 量 不 会 下 降 磁 性 搭 扣 设 计 特 别 符 合 卫 生 标 准 并 且 易 于 清 洁 GN 或 EN/BM 装 料 车 和 宴 会 用 餐 盘 手 推 车 6.10 6.20 10.10 10.20 12.10 20.10 20.20 3055780 3055781 3055782 3055783 3055784 3055785 3055786 20 21 托 盘 运 输 系 统

专 业 宴 会 服 务 烤 盘 桌 上 式 宴 会 回 温 车 额 外 的 烤 盘 车 用 于 接 装 GN 和 EN/BM 容 器 ( 落 地 式 设 备 ) 可 移 出 的 桌 上 式 宴 会 回 温 车 用 于 装 盘 菜 肴 的 回 温 ( 台 式 设 备 ) 附 加 信 息 12.20 3315205 20.10 GN 4 个 转 向 轮, 其 中 2 个 脚 刹 3315206 20.20 3315207 20.10 EN/BM 4 个 转 向 轮, 其 中 2 个 脚 刹 3317460 隔 层 间 距 单 位 mm 盘 子 数 量 (Ø 32 cm) 6.10 78 15 3355767 6.10 65 20 3355766 6.20 80 27 3355769 6.20 67 33 3355768 10.10 78 26 3355771 10.10 65 32 3355770 10.20 80 48 3355773 10.20 67 57 3355772 桌 上 式 烤 盘 车 可 移 出 的 桌 上 式 烤 盘 车 用 于 盛 放 GN 烤 盘 ( 台 式 设 备 ) 盘 烤 盘 量 (Ø 32 cm) 6.10 GN 6 个 隔 层 隔 层 间 距 67mm 3355760 6.10 EN/BM 5 个 隔 层 隔 层 间 距 80mm 3355764 6.20 GN 6 个 隔 层 隔 层 间 距 72mm 3355761 10.10 GN 10 个 隔 层 隔 层 间 距 67mm 3355762 10.10 EN/BM 8 个 隔 层 隔 层 间 距 82mm 3355765 22 10.20 GN 10 个 隔 层 隔 层 间 距 67mm 3355763 23 托 盘 运 输 系 统

宴 会 业 务 - 专 业 活 动 滑 轨 使 用 烤 盘 架 和 回 温 架 工 作 的 基 座 烘 焙 间 距 烤 架 (600 x 400 mm)en/bm, 带 L 型 材 附 加 信 息 6.10 / 10.10 3455787 6.20 / 10.20 3455788 6.10 10.10 5 个 隔 层, 隔 层 间 距 94 mm ( 套 ) 8 个 隔 层, 隔 层 间 距 94 mm ( 套 ) 3451335 3451337 底 座 车 烧 烤 型 号 烤 箱 烤 架 (600 x 400 mm)en/bm 用 于 运 输 回 温 架 和 烤 盘 架 伸 缩 轨 道 确 保 了 架 子 安 全 而 方 便 地 在 Convotherm 中 伸 缩 附 加 信 息 附 加 信 息 6.10 6 个 隔 层 可 根 据 要 求 提 供 10.10 10 个 隔 层 可 根 据 要 求 提 供 6.10 / 10.10 带 有 4 个 转 向 轮, 带 有 脚 刹 3355775 6.20 / 10.20 带 有 4 个 转 向 轮, 带 有 脚 刹 3355776 叠 层 架 x.10 叠 层 架 x.20 带 有 4 个 转 向 轮, 带 有 脚 刹, 高 度 可 调 带 有 4 个 转 向 轮, 带 有 脚 刹, 高 度 可 调 3355777 3355778 24 25 托 盘 运 输 系 统

Cook & Chill ConvoChill 急 速 冷 藏 冷 冻 柜 Convotherm 通 过 其 品 牌 ConvoChill 提 供 食 品 保 鲜 和 且 长 期 保 存 的 有 效 方 法 Cook & Chill 包 括 Cook (= 在 万 能 蒸 烤 箱 中 烹 制 菜 肴 ) 和 Chill(= 烹 制 出 的 食 材 的 快 速 冷 却 ) 不 言 而 喻, 所 有 的 推 车 之 间 均 相 互 匹 配 1 2 3 烹 制 由 于 万 能 蒸 烤 箱 具 备 ACS+ 功 能, 因 此 制 备 好 的 食 品 的 烹 制 过 程 十 分 柔 和 营 养 和 口 味 将 被 完 全 保 留 下 来 快 速 冷 却 或 激 冷 预 烹 制 的 食 品 在 ConvoChill 中 被 快 速 冷 却 到 所 需 的 温 度 菜 肴 的 保 存 最 长 可 达 72 小 时 分 份 和 恢 复 新 鲜 冷 却 的 食 品 此 时 可 随 心 所 欲 地 摆 放 在 餐 盘 中 并 且 在 宴 会 用 餐 盘 手 推 车 中 整 体 在 万 能 蒸 烤 箱 中 被 恢 复 至 新 鲜 状 态 快 速 冷 却 和 急 冻 是 食 品 保 鲜 和 且 长 期 保 存 的 有 效 方 法 快 速 冷 却 在 +65 C 和 +10 C 之 间 的 温 度 范 围 内 进 行 食 品 保 存 非 常 困 难 在 +37 C 的 温 度 下, 每 20 分 钟 细 菌 倍 增 通 过 我 们 的 急 速 冷 藏 冷 冻 柜 能 够 以 最 快 的 速 度 逾 越 该 危 险 温 度 范 围 并 且 内 核 温 度 能 够 在 90 分 钟 之 内 降 至 +3 C 在 烹 制 结 束 之 后, 菜 肴 中 的 细 菌 数 量 将 保 持 在 最 低 水 平 菜 肴 的 质 量 色 彩 和 味 道 将 会 在 最 大 限 度 上 得 到 保 留 并 且 保 质 期 将 明 显 延 长 急 冻 +90 C +3 C +90 C -18 C 借 助 ConvoChill 的 快 速 冷 却 装 置, 可 通 过 空 气 温 度 达 到 -40 C 的 特 殊 强 大 的 冷 却 系 统 在 240 分 钟 内 使 得 食 材 内 核 温 度 达 到 -18 C 由 于 温 度 快 速 下 降, 因 此 细 胞 结 构 不 会 受 到 破 坏 ; 由 此 确 保 食 材 在 解 冻 时 其 重 量 浓 度 和 味 道 不 会 丧 失 优 势 概 览 省 时 高 达 30% 冷 冻 食 品 的 长 期 保 存 确 保 了 您 能 够 进 行 理 想 的 规 划 和 制 作 大 批 量 的 成 品 和 半 成 品 食 材 的 准 备 取 代 了 迄 今 为 止 每 天 都 要 进 行 的 烹 制 准 备 步 骤 始 终 确 保 菜 肴 具 备 最 高 级 别 的 新 鲜 程 度 和 质 量 极 少 的 重 量 损 失 在 烹 制 结 束 后, 食 材 由 于 水 分 的 蒸 发 而 不 再 新 鲜 并 且 营 养 物 质 也 发 生 流 失 通 过 快 速 冷 却 功 能 可 直 接 阻 止 该 过 程 的 发 生, 损 失 减 少 高 达 7% 在 采 购 时 即 可 实 现 节 约 冷 冻 功 能 的 选 择 确 保 了 在 较 长 时 间 范 围 内 所 保 存 食 材 的 最 佳 质 量 因 此 可 在 低 价 时 大 批 量 购 入 食 材 减 少 浪 费 快 速 冷 却 / 冷 冻 能 够 延 长 食 材 的 保 存 期 并 且 能 够 实 现 食 材 更 加 有 目 的 地 利 用 材 料 损 失 明 显 减 少 如 有 兴 趣, 请 联 系 您 所 在 地 区 的 销 售 主 管 制 作 急 冷 恢 复 新 鲜 26 27 Cook & Chill

软 件 解 决 方 案 - 一 切 均 安 全 联 网 带 有 easytouch 和 easydial 控 制 系 统 的 设 备 ConvoLink ConvoLink 软 件 包 是 HACCP 和 万 能 蒸 烤 箱 管 理 的 完 整 解 决 方 案 该 软 件 被 安 装 在 个 人 电 脑 上 并 能 够 用 于 Convotherm 4 +3 和 mini 系 列 设 备 产 品 名 称 ConvoLink 3455506 HACCPViewer 可 十 分 方 便 地 读 取 HACCP 数 据 并 在 电 脑 上 显 示 和 管 理 此 外, 还 能 够 显 示 和 管 理 巴 氏 杀 菌 值 在 检 查 和 保 存 HACCP 数 据 时, 必 须 在 电 脑 和 万 能 蒸 烤 箱 之 间 建 立 不 间 断 的 连 接 HACCP 数 据 被 保 存 在 设 备 控 制 系 统 中 ( 至 少 10 天 ) 并 且 能 够 随 时 调 取 无 需 不 间 断 连 接 产 品 名 称 可 能 的 间 距 P3/mini Convotherm 4 在 设 备 和 个 人 电 脑 之 间 标 准 型 EasyTouch easydial EasyTouch 以 太 网 ( 设 备 数 量 无 限 制 ) 无 限 制 2619134*** - 2619134*** 带 有 食 谱 概 览 的 HACCPViewer HACCPViewer 启 动 画 面 烤 程 管 理 一 台 电 脑 可 与 最 多 120 台 万 能 蒸 烤 箱 ( 标 准 控 制 系 统 ) 连 接 通 过 电 脑 对 万 能 蒸 烤 箱 进 行 监 控 和 管 理 通 过 简 单 的 方 式 编 写 执 行 上 传 下 载 烤 程 28 * 以 太 网 接 口 29 软 件 解 决 方 案

其 他 附 件 墙 壁 间 隔 垫 片, 落 地 式 设 备 Convotherm 4 挂 墙 架,mini 确 保 落 地 式 设 备 与 后 部 墙 壁 之 间 的 安 全 间 距 墙 壁 间 距 用 于 将 mini 设 备 灵 活 地 安 装 在 墙 体 上 12.20 / 20.10 / 20.20 100 mm 3419130 12.20 / 20.10 / 20.20 200 mm 3419129 6.06 mini 3418571 6.10 mini 3423853 地 面 固 定 装 置, 落 地 式 设 备 或 烤 箱 底 座 Convotherm 4 信 号 塔,Convotherm 4 用 于 将 两 个 设 备 支 脚 安 全 固 定 在 地 面 上 所 有 C4 设 备 的 信 号 灯 3455896 12.20 / 20.10 / 20.20 2617348 隔 热 板,Convotherm 4 6.10 3455849 6.20 3455851 10.10 3455850 10.20 3455852 12.20 3455853 20.10 3455854 20.20 3455855 30 31 其 他 附 件

其 他 附 件 进 排 水 组 套 用 于 Convotherm 万 能 蒸 烤 箱 的 简 便 安 装 产 品 名 称 附 加 信 息 目 录 进 水 单 接 口 组 套 ( 具 备 水 处 理 装 置 时 ) 进 水 双 头 接 口 组 套 ( 具 备 软 水 和 硬 水 时 ) 接 口 6.10 至 20.20 仅 连 接 水 管 接 口 6.10 至 20.20 和 mini 2 合 1 与 水 管 和 水 处 理 装 置 连 接 1 x T 型 件 1 x 连 接 软 管 (2m) 3423745 2 x 连 接 软 管 (2m) 3423747 进 水 接 口 组 套 接 口 6.06/6.10/10.10 mini 与 水 管 连 接 2 x 连 接 软 管 (2m) 3429190 排 水 安 装 组 套 用 于 6.06/6.10/10.10mini 3416709 排 水 安 装 组 套 用 于 6.10-20.20 3416730 水 处 理 系 统 我 们 建 议 在 水 质 较 硬 的 地 区 在 Convotherm 万 能 蒸 烤 箱 上 安 装 水 处 理 系 统 现 代 化 的 水 处 理 系 统 能 够 确 保 水 质 以 及 设 备 的 无 故 障 使 用 仅 限 于 Convotherm:FilterCare 含 在 每 一 台 Convotherm 4 中 只 需 将 水 处 理 系 统 的 过 滤 器 与 万 能 蒸 烤 箱 连 接 并 定 期 更 换 滤 芯 产 品 名 称 附 加 信 息 6.10/10.10 6.20/10.20 GN EN/BM GN EN/BM 用 于 两 个 清 洁 剂 桶 的 滑 动 式 架 子 含 软 管 软 管 导 向 件 适 用 于 GN 烤 箱 底 座 3456310-3456310 - 清 洁 剂 盒 适 用 于 支 架 导 轨 / 墙 体 安 装 3456306 3456306 水 过 滤 器 盒 适 用 于 支 架 导 轨 / 墙 体 安 装 3456307 3456307 清 洁 剂 和 水 过 滤 器 盒 导 轨 适 用 于 烤 箱 底 座 3456302 3456302 3456305 3456305 32 * 目 前 仅 可 采 用 Brita 33 其 他 附 件

清 洁 和 保 养 产 品 - 洁 净 的 解 决 方 案 所 有 的 Convotherm 清 洁 和 保 养 产 品 均 依 据 万 能 蒸 烤 箱 的 使 用 而 专 门 设 计 通 过 采 用 液 体 清 洁 剂 确 保 不 会 在 炉 腔 中 存 留 任 何 残 留 物 同 时 我 们 也 十 分 注 重 环 保 - 所 有 产 品 均 符 合 ISO 标 准 并 且 可 生 物 降 解 此 外, 所 有 的 清 洁 剂 均 经 过 Halall 和 Koscher 认 证 ConvoClean new ( 最 小 订 购 量 3 桶, 独 立 包 装 高 压 喷 雾 器 10 升 炉 腔 清 洁 剂, 用 于 自 动 和 全 自 动 清 洁, 免 标 签, 环 保 中 等 清 洁 力 度 :3007015 1 升 :3007025 ConvoClean forte( 最 小 订 购 量 3 桶, 独 立 包 装 ConvoCare 空 密 封 罐 10 升 炉 腔 清 洁 剂, 用 于 自 动 和 全 自 动 清 洁 强 清 洁 力 :3007017 :3007029 中 和 剂 ( 最 小 订 购 量 3 桶, 独 立 包 装 单 次 剂 量 ( 最 小 订 购 量 1 箱,20 瓶 ) 1 升 浓 缩 液, 用 于 ConvoClean 系 统 的 漂 清 助 剂, 必 须 参 照 说 明 书 与 水 混 合 :3007028 ConvoClean forte S :3050884 ConvoClean new S :3050883 ConvoCare S :3050882 34 35 清 洁 剂

CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH, Ovens & Advanced Cooking EMEA, Manitowoc Foodservice, TalstraSSe 35, 82436 Eglfing Germany, T +49(0)8847 67-0, F +49(0)8847 414 www.convotherm.com, www.manitowocfoodservice.com GN = 份 数 盆 标 准 325 x 530 mm EN/BM = 欧 洲 标 准 / 烘 烤 尺 寸 600 x 400 mm Manitowoc Foodservice 是 全 球 最 大 的 专 业 厨 房 设 备 制 造 商 和 供 应 商 之 一 我 们 为 客 户 提 供 一 整 套 节 能 可 靠 和 市 场 领 先 的 技 术 如 要 了 解 更 多 有 关 Manitowoc Foodservice 公 司 及 其 单 个 品 牌 的 信 息, 请 访 问 www.manitowocfoodservice.com 2014 Manitowoc Foodservice Inc., 如 未 另 行 说 明 保 留 一 切 权 利 9017500; 版 本 zh 03/2014