CHEF RECOMMENDATION 厨 师 推 荐 风 味 澳 洲 和 牛 肉 Stir Fried Australian Beef with Black Pepper Sauce 来 自 澳 洲 牛 肉, 肉 质 鲜 嫩 美 味 功 效 : 牛 肉 中 含 有 人 体 必 需 的 氨 基 酸, 对 补 充 体 能, 气 血 不 适, 清 虚 劳 损 均 有 治 疗 功 效 388/ 例
CHEF RECOMMENDATION 厨 师 推 荐 脆 瓜 拌 鲜 鲍 脯 Abalone with Cucumber in Sauce 168/ 份 功 效 : 鲜 鲍 含 有 丰 富 的 蛋 白 质, 可 以 有 效 提 高 人 体 免 疫 力, 是 促 进 生 长 发 育 的 关 键 营 养 素
CHEF RECOMMENDATION 厨 师 推 荐 金 汤 燕 麦 辽 参 98/ 位 Braised Sea Cucumber with Oat in Soup 海 参 营 养 丰 富, 胆 固 醇 极 低
CHEF RECOMMENDATION 厨 师 推 荐 赛 膀 银 鳕 鱼 Pan-Fried Codfish with Egg White 采 自 深 海 银 鳕 鱼, 肉 质 嫩 滑 鲜 美 88/ 位 功 效 : 银 鳕 鱼 含 钙 丰 富, 可 用 于 调 节 胃 寒, 润 肺, 提 高 记 忆 力
CHEF RECOMMENDATION 厨 师 推 荐 芝 士 牛 油 焗 龙 虾 仔 Baked Lobster with cheese and Butter 功 效 : 性 温 味 甘 咸, 有 补 肾 壮 阳, 健 胃 补 气 的 功 效 158/ 只
HOT APPETIZER 餐 前 小 食 香 芥 拌 海 螺 片 Sliced Sea Whelks with Mustard 美 极 珍 珠 骨 Chicken Gristle and Cashew Nut XO 酱 松 花 肉 Streaky Pork in XO Sauce 68/ 份 68/ 份 58/ 份 海 蜇 丝 拌 白 云 猪 蹄 Sautéed Jellyfish with Pork Feet 58/ 份 鲍 汁 凤 爪 42/ 份 Sautéed Chicken Feet in Abalone Sauce
COLD APPETIZER 餐 前 小 食 香 醋 脆 瓜 海 蜇 头 Sautéed Jelly Fish with Cucumber in Vinegar 美 极 酱 萝 卜 Soy-preserved Radish 驰 名 刀 拍 小 黄 瓜 Cucumber salad with garlic 58/ 份 38/ 份 38/ 份 芥 末 汁 拌 长 寿 菌 Sautéed Fungus in Mustard Sauce 38/ 份 豉 蒜 虎 皮 尖 椒 Seared Green Chili Pepper with Garlic 38/ 份
MARINATED MEAT COMBINATION 粤 港 潮 烧 卤 至 尊 烧 鹅 BBQ Goose 果 木 片 皮 鸭 Beijing Roast duck 招 牌 明 炉 水 晶 鸡 Steamed Chicken 姜 葱 霸 皇 鸡 Soya Chicken with Ginger and Spring Onion 港 式 烧 味 拼 盘 Meat Platter Hong Kong Style 108/ 例 398/ 只 228/1 食 288/2 食 88/ 半 只 176/ 只 88/ 半 只 176/ 只 108/ 例
MARINATED MEAT COMBINATION 粤 港 潮 烧 卤 明 炉 潮 汕 卤 水 拼 盘 Meat Platter Chaozhou Style 碳 烧 澳 洲 牛 肋 骨 Grilled Australia Beef Rib 脆 皮 烧 腩 仔 Roast Pork Belly Cantonese Style 品 酒 卤 水 鹅 掌 翼 Marinated Goose Feet and Wing 驰 名 港 式 蜜 汁 叉 烧 Char Siu Pork Honey Glazed Hong Kong Style 128/ 例 188/ 例 98/ 例 88/ 例 78/ 例
ABALONE/ SEA CUCUMBER/ BIRD'S /FISH MAW 鲍 / 参 / 燕 / 花 胶 名 厨 古 法 极 品 网 鲍 6 头 580/ 只 Abalone - 6 head 名 厨 古 法 极 品 网 鲍 8 头 480/ 只 Abalone - 8 head 堂 做 原 只 花 胶 筒 Live Cooking - Fish Maw with Broccoli 480/ 只 名 厨 古 法 极 品 鱼 肚 公 580/ 位 Stewed Fish Maw 龙 牙 鸡 丝 烩 官 燕 75g Braised Bird's Net with Chicken Julienne 398/ 位
ABALONE/ SEA CUCUMBER/ BIRD'S /FISH MAW 鲍 / 参 / 燕 / 花 胶 蚝 皇 澳 洲 汤 鲍 Australia Abalone with Oyster 吉 祥 金 汤 三 宝 Stewed Sea Cucumber, Abalone and Fish Maw 有 机 菜 粒 煮 乌 沙 参 Boiled Ginseng with Organic Vegetables 380/ 位 98/ 位 三 彩 木 瓜 环 炖 雪 蛤 75g 88/ 位 Stewed Frog Caviar with Papayae 味 淋 冰 镇 大 连 鲜 鲍 Iced Dalian Fresh Abalone with Chinese Broccoli 198/ 位 78/ 位
ABALONE/ SEA CUCUMBER/ BIRD'S /FISH MAW 鲍 / 参 / 燕 / 花 胶 高 汤 辽 参 炖 官 燕 75g Stewed Bird's Net with Sea Cucumber 538/ 位 三 彩 木 瓜 环 炖 官 燕 75g 398/ 位 Stewed Papaya with Bird's Net 蚝 皇 鲍 脯 扣 花 胶 Fish Maw with Abalone and Oyster 极 品 花 胶 扣 辽 参 Braised Fish Maw with Sea Cucumber 蚝 皇 扣 花 胶 皇 Braised Fish Maw with Oyster 288/ 位 268/ 位 238/ 位
HEALTHY AND NOURISHING STEW 养 生 滋 补 原 味 炖 品 天 之 蓝 炖 三 宝 Stewed Sea Cucumber with Fish Maw and Abalone 菌 皇 炖 辽 参 268/ 位 158/ 位 Stewed Sea Cucumber with Mushroom 石 斛 花 胶 炖 响 螺 Stewed Fish Maw and Sea Whelks with Ginseng 养 颜 木 瓜 环 炖 苏 燕 Double Bird's Nest with papaya 128/ 位 38/ 位
HEALTHY AND NOURISHING STEW 养 生 滋 补 原 味 炖 品 顺 德 拆 鱼 羹 68/ 位 198/ 例 Mandarin Fish Soup Shunde style 广 东 老 火 靓 汤 38/ 位 118/ 例 Daily Soup 玛 卡 养 颜 汤 Healthy Lean Pork Soup 68/ 位 灵 芝 花 旗 参 炖 竹 丝 鸡 68/ 位 Braised Chicken with Ginseng and Ganoderma
CASSEROLES 煲 香 菜 系 生 啫 鲜 鲍 滑 鸡 煲 Fried Abalone with Chicken en Casserole 富 苑 一 品 煲 Goose Feet, Squid, Scallop and Mushroom en Casserole 288/ 例 268/ 例 红 腰 豆 海 参 煲 Sea Cucumber and Kidney Beans en Casserole 198/ 例 银 杏 咸 菜 胡 椒 煲 猪 肚 188/ 只 Pock Tripe with ginkgo, Pickles and Pepper 法 式 猪 手 海 参 煲 Sea Cucumber Casserole with Pork Trotter 椰 香 牛 腩 煲 188/ 例 128/ 例 Beef Belly and Coconut en Casserole
CASSEROLES 煲 香 菜 系 蚝 皇 灵 菇 扣 鹅 掌 煲 Goose Feet with Oyster and Mushroom en Casserole 澳 门 咸 骨 大 芥 菜 煲 Salted Pork Rib with Chinese Mustard en Casserole 128/ 例 88/ 例 客 家 煎 让 豆 腐 煲 Fried Tofu en Casserole 港 式 鱼 香 茄 子 煲 Yu-Shiang Eggplant en Casserole, Hong Kong Style 香 芋 南 瓜 排 骨 煲 Pork Rib with Taro and Pumpkin en Casserole 78/ 例 68/ 例 78/ 例 节 瓜 虾 米 粉 丝 煲 Glass Noodles Casserole with Shrimp 68/ 例
CASSEROLES 煲 香 菜 系 锅 仔 碧 绿 珍 菌 花 胶 筒 128/ 例 Fish Maw in Vegetable and Mushroom Soup 锅 仔 时 蔬 双 丸 Pork Balls and Minced Fish with Vegetables 88/ 例 锅 仔 风 情 豆 腐 Tofu in Fish Soup 明 炉 蟹 粉 豆 腐 Tofu with Crab Meat 椰 香 五 谷 杂 粮 煲 Chinese Yam and Pumpkin with Coconut en Casserole 锅 仔 鱼 汤 萝 卜 丝 Shredded Turnip with Egg Dumplings in Fish Soup 78/ 例 68/ 例 68/ 例 68/ 例
CASSEROLES 煲 香 菜 系 有 机 栗 子 鲍 鱼 炆 海 参 468/ 例 Braised Sea Cucumber with Abalone and Organic Chestnut 姜 葱 辽 参 炆 滑 鸡 Braised Chicken with Sea Cucumber 128/ 例 XO 酱 海 皇 粉 丝 煲 Seafood and Glass Noodles with XO Sauce en Casserole 88/ 例 酸 菜 支 竹 烧 桂 鱼 Braised Mandarin Fish with Dried bean Curd Sticks 17 元 / 条
CASSEROLES 煲 香 菜 系 有 机 栗 子 鲜 鲍 炆 猪 手 288/ 例 Braise pork feet with Abalone and Organic Chestnut 浓 汁 野 生 甲 鱼 Wild Turtle in Thick Soup 268/ 只 鲜 贝 海 虾 炆 水 库 鱼 头 268/ 例 Braised Fish Head with Scallop and Sea Shrimp 福 果 猪 肚 煮 鸡 Braised Chicken with Pork Stomach and Ginkgo 发 财 火 腩 蚝 豉 煲 128/ 例 108/ 例 Stewed Oyster with Pork and Vegetables 砂 窝 云 吞 鸡 Wonton and Chicken in Marmite 88/ 例
IMPORT BEEF/GOOSE LIVER 进 口 牛 肉 / 鹅 肝 神 户 雪 花 和 牛 Japanese Snowflake Beef 澳 洲 和 牛 肉 Australia Beef 香 煎 智 利 鹅 肝 Pan-fried Chile Goose Liver 金 酱 雪 花 牛 肉 粒 Stir fried beef with asparagus 铁 板 黑 椒 牛 仔 骨 Beef Rib with Black Pepper 380/ 位 268/ 位 168/ 位 138/ 例 128/ 例 澳 洲 牛 仔 骨 Australia Beef Rib 蘑 菇 汁 牛 肋 骨 Beef Ribs in Mushroom Sauce 88/ 位 68/ 位 配 汁 : 黑 椒 汁, 芥 末 汁, 红 酒 汁 Sauce: black pepper sauce,mustard saucered, red wine sauce
CREATIVE STIR-FRIED DISHS 环 球 美 食 / 创 意 小 炒 百 花 鲜 露 龙 虾 球 238/ 例 Stir-fried Lobster Balls with Minced Shr 上 汤 牛 油 焗 大 明 虾 108/ 位 Baked Prawn with Cheese and Noodles 芥 兰 烧 汁 煎 肥 牛 卷 Fried Beef with Kailan in Sauce 浓 汁 杂 粮 焖 鲜 鲍 Braised Abalone with Grains in Sauce 香 芥 煎 元 贝 Fried Scallop with Mustard 88/ 例 78/ 位 58/ 位 金 牌 冰 皮 乳 鸽 Crispy Baby Pigeon 灌 汤 蟹 钳 金 丝 虾 枣 Fried Crab and Shrimp Paste 48/ 只 38/ 只
CREATIVE STIR-FRIED DISHS 环 球 美 食 / 创 意 小 炒 照 烧 银 鳕 鱼 Codfish Teriyaki 彩 巢 金 酱 炒 花 枝 蚌 Stir-fried Clam with Sauce 雪 菜 水 晶 虾 仁 Shrimp Meat with Pickled Cabbage 玉 带 珍 菌 焗 海 鲜 船 188/ 例 158/ 例 118/ 例 118/ 例 Baked Seafood with Scallop and Mushroom 豉 油 皇 焗 虾 Baked Shrimp in Soy Sauce 108/ 例 拍 蒜 沙 姜 炒 鸡 78/ 例 Stir-fried Chicken with Garlic and Ginger
CREATIVE STIR-FRIED DISHS 环 球 美 食 / 创 意 小 炒 鲜 虾 钵 酒 煎 鹅 肝 Fried Goose Liver with shrimp Port 坛 香 焗 湛 江 鸡 Baked Zhangjiang Chicken with Flowering Cabbage 香 草 汁 无 公 害 羊 扒 218/ 位 198/ 只 158/ 位 Australia Lamp Chop with Vanilla Sauce 咸 鱼 蒸 肉 饼 Salted Fish Steam Minced Pork 驰 名 酥 香 芝 麻 鸡 88/ 例 78/ 例 Crispy Chicken with Sesame and Potato Sauce 蒜 香 焗 新 西 兰 生 蚝 Baked New Zealand Oyster with Garlic 18/ 只
CREATIVE STIR-FRIED DISHS 环 球 美 食 / 创 意 小 炒 西 兰 花 百 合 炒 玉 带 188/ 例 Stir-fried Scallop with Broccoli and Lily 蜜 汁 金 蚝 Fresh oyster with Honeydew 金 菇 沙 律 烤 大 明 虾 118/ 例 108/ 位 Baked Prawn with Enoki Mushroom and Salad 金 盏 果 仁 炒 鸽 松 Stir Fried Pigeon with Pine Nut 98/ 例 碧 绿 百 合 炒 龙 利 斑 球 98/ 例 Fried Sole Fish with Bean and Lily 菠 萝 咕 噜 肉 Sweet-sour Pork with Pineapple 78/ 例
CREATIVE STIR-FRIED DISHS 环 球 美 食 / 创 意 小 炒 Xo 酱 兰 度 炒 带 子 188/ 例 Stir-fried Scallop with Kale in XO Sauce 碧 绿 百 合 炒 螺 片 Stir-fried Sea Whelks with Lily 杏 香 百 花 鸡 168/ 例 128/ 例 Fried Chicken and Shrimp with Almonds 黄 金 佐 酒 蒜 香 骨 Garlic Pork Rib with Wine 鲜 果 奇 妙 虾 球 Shrimp Balls with Walnuts 118/ 例 118/ 例 金 银 蒜 胜 瓜 蒸 围 虾 Steamed Shrimps with Sponge Gourd and Garlic 88/ 例
SICHUAN & HUNAN FOOD 川 湘 菜 系 剁 椒 蒸 水 库 大 鱼 头 108/ 例 Steamed Fish Head with Chopped Chili 美 果 宫 保 虾 球 108/ 例 Kung Pao Shrimp Balls with Cashew Nut 重 庆 沸 腾 水 煮 鱼 Fish Filets in Hot Chili Oil, Chongqin Sty 川 式 水 煮 牛 肉 Poached Sliced Beef in Hot Chili Oil 重 庆 辣 子 鸡 Spicy Chicken, Chongqin Style 98/ 例 98/ 例 78/ 例 湘 味 回 锅 肉 Twice Cooked Spicy Pork, Hunan Style 78/ 例
ORGANIC VEGETABLES 有 机 蔬 菜 有 机 豆 苗 Organic Bean Seedling 有 机 芥 兰 Organic Chinese Broccoli 有 机 南 瓜 Organic Pumpkin 有 机 茄 子 Organic Eggplant 88/ 例 78/ 例 78/ 例 78/ 例 有 机 白 萝 卜 Organic Turnip 78/ 例
RICE AND NOODLES 主 食 鹅 肝 鸡 粒 炒 饭 Fried Rice with Goose Liver 福 建 海 鲜 炒 饭 Fried Rice with Seafood "Fujian Style" 金 牌 瑶 柱 蛋 白 炒 饭 Fried Rice with Dried Scallop and Egg 有 机 蔬 菜 炒 饭 Fried rice with organic vegetable 108/ 例 88/ 例 88/ 例 88/ 例 素 炒 刀 削 面 88/ 例 Fried Lanzhou flying noodles with vegetables 星 洲 炒 米 粉 Singapore Fried Rice Noodles 干 炒 牛 河 Fried rice noodles with beef 78/ 例 78/ 例 头 抽 三 丝 炒 面 68/ 例 Fried Noodles with Squid, Ham and Pork
RICE AND NOODLES 主 食 有 机 金 瓜 鱼 子 酱 海 鲜 焗 饭 Bake Rice with Seafood and OrganicPumpkin in Caviar Sauce 铁 板 生 煎 包 Pan Fried Pork Bun 粗 粮 燕 麦 包 Wheat Bun 108/ 例 48/ 半 打 48/ 半 打 手 工 饺 子 Dumplings 鱼 汤 龙 须 面 Noodles in Fish Soup 48/ 半 打 38/ 碗 正 宗 兰 州 刀 削 面 / 拉 面 38/ 碗 Lanzhou Shaved Noodles 配 : 牛 肉 / 牛 腩 / 茄 蛋 / 炸 酱 Served with :beef,beef belly, egg & tomato, peking sauce
DESSERT 甜 品 类 燕 窝 鲜 蛋 挞 半 Egg Tartlet with Bird's Nest 88/ 打 杨 枝 甘 露 点 心 拼 水 果 38/ 位 Mango Pomelo Sago with Pastry and Fruit 椰 香 西 米 露 Coconut Tapioca 时 令 水 果 Seasonal fruit 18/ 位 18/ 位 莲 子 百 合 红 豆 沙 Red bean paste with lily and lotus seed 18/ 位
SEAFOOD 生 猛 海 鲜 北 海 大 元 贝 Scallop 澳 洲 大 龙 虾 Australian Lobster 58/ 只 时 价 / 斤 龙 虾 仔 Lobster 九 节 虾 Sea Shrimp 美 国 象 拔 蚌 American Geoduck 时 价 / 只 时 价 / 斤 时 价 / 斤 做 法 : 以 上 堂 灼 食 品 加 收 汤 料 费 20 元 每 位, 头 腩 椒 盐 或 煎 焗. Extra charge for 20RMB per person, Chef's recommendation, fried fish head with salt, Fried baked
SEAFOOD 生 猛 海 鲜 苏 眉 Cheilinus undulatus 东 星 斑 Coral Garoupa 老 虎 斑 Tiger spot fish 时 价 / 斤 时 价 / 斤 时 价 / 斤 红 斑 鱼 Red-spotted grouper 青 斑 鱼 Green Garoupa 笋 壳 鱼 Marbled Sand Goby 时 价 / 斤 时 价 / 斤 时 价 / 斤 做 法 : 以 上 堂 灼 食 品 加 收 汤 料 费 20 元 每 位, 头 腩 椒 盐 或 煎 焗. Extra charge for 20RMB per person, Chef's recommendation, fried fish head with salt, Fried baked