Cocktail Menu Cold Dishes 冷 盤 Scallops ceviche, lime, citrus olive oil, filo disc 醃 帶 子 配 簿 脆 Smoked salmon tartar with jicama salad and caviar 煙 三 文 魚 配 沙 葛 沙 律 及 魚 子 醬 Parma ham rolls-up with brie cheese, thyme, pine nut and rocket 巴 馬 火 腿 卷 配 軟 芝 士, 香 草 松 子 仁 及 沙 律 菜 Mini potato with shrimp salad and crème fraiche 迷 你 薯 仔 沙 律 配 法 式 忌 廉 Dips 醬 Eggplant caviar dips, guacamole, pumpkin dips with grissini and lavosh bread 茄 子 醬 牛 油 果 醬 南 瓜 醬 配 芝 士 麵 包 條 及 意 大 利 薄 脆 飽 Hummus chick pea dip and Turkish bread 雞 豆 蓉 醬 配 土 耳 其 飽 Hot dishes 熱 盤 Snail with puff pastry and wild black trumpet mushroom 田 螺 肉 及 野 黑 菌 千 層 酥 Crab meat and basil stuffed mushroom 蟹 肉 及 香 草 釀 蘑 菇 Chicken and beef satays with peanut sauce 雞 肉 及 牛 肉 沙 嗲 配 沙 嗲 汁 Tandoori lamb cutlets with mint and cucumber raita 印 式 烤 羊 配 青 瓜 醤 Chinese Dishes 中 式 Steamed purple glutinous buns 紫 米 卷 Baked barbecued pork and onion puffs 洋 蔥 叉 燒 酥 Pan fried bean curd sheet rolls with minced shrimps 家 鄉 腐 皮 卷 Desserts 甜 品 Treacle tart 香 檸 撻 Red berries cheese cake 紅 莓 芝 士 餅 Chocolate Napoleon cake 朱 古 力 拿 破 崙 餅 Strawberries skewers 士 多 啤 梨 串 HK$470 per person plus 10% service charge * This package cannot be used in conjunction with other promotional offer / Privilege or VIP Card or other discount voucher.
Western Set Lunch Menu 1 Gravlax salmon duo With orange and fennel, rocket salad and citrus dressing 醃 鮮 三 文 魚 二 重 奏 配 香 橙 及 茴 香 火 箭 菜 沙 律 及 柚 子 汁 Confit duck leg With sautéed seasonal vegetable, mashed potatoes and duck jus 油 浸 鴨 脾 配 炒 時 菜, 薯 茸 及 鴨 汁 German cream cheese cake with rum sauce 德 國 忌 廉 芝 士 餅 配 冧 酒 汁 Coffee or tea 咖 啡 或 茶 Western Set Lunch Menu 2 Caesar salad Smoked salmon with yellow romaine lettuce and crispy pancetta 凱 撒 沙 律 配 煙 三 文, 羅 馬 生 菜 及 脆 意 大 利 煙 肉 Grilled Australian beef tenderloin With glazed vegetables, roasted potato wedge and beef jus 扒 澳 洲 牛 柳 配 燴 時 菜 燒 薯 角 及 牛 肉 汁 Warm apple crumble tart with vanilla ice cream 暖 蘋 果 撻 配 香 草 雪 糕 Coffee or tea 咖 啡 或 茶 HK$518 per person plus 10% service charge * This package cannot be used in conjunction with other promotional offer / Privilege or VIP Card or other discount voucher
Buffet Lunch Menu 1 Cold Dishes 冷 盤 Smoked salmon and mackerel with capers, cocktail onions and crème fraiche 煙 魚 拼 盆 配 水 瓜 柳, 洋 葱 仔 法 式 忌 廉 Assorted sushi and pickled ginger 雜 錦 壽 司 配 醃 紫 薑 Mediterranean grilled vegetable with Balsamic reduction and extra virgin olive oil 地 中 海 扒 雜 菜 配 意 大 利 黑 醋 及 特 純 欖 油 Crab meat with mango and papaya tower 蟹 肉 配 鮮 芒 果 及 木 瓜 塔 Charcuterie with pickles, cocktail onions, capsicum 雜 錦 凍 肉 拼 盆 配 洋 葱 仔 圓 椒 Chinese barbecued meat platter with marinated jelly fish 中 式 燒 味 拼 盆 配 海 蜇 Salads 沙 律 Thai style poached shrimp salad with green papaya 泰 式 凍 蝦 沙 律 配 靑 木 瓜 Mesclun salad and Caesar salad 雜 菜 及 凱 撤 沙 律 Condiments and dressings 各 式 配 料 及 沙 律 汁 Potato salad 薯 仔 沙 律 Smoked chicken salad with cucumber, tomato and sesame dressing 煙 鷄 沙 律 配 青 瓜 蕃 茄 及 芝 麻 汁 Red kidney bean and sweet corn salad 紅 腰 豆 及 甜 粟 米 沙 律 Soup Kettle 熱 湯 Wild mushroom soup 野 菌 湯 Farmers bread, garlic bread, cream crackers 農 夫 包, 蒜 茸 包 餅 乾
Buffet Lunch Menu 1 Hot dishes 熱 盤 Roasted miso cod fish fillet with tomato salsa 燒 西 京 雪 魚 柳 配 蕃 茄 醬 Slow cook pork tenderloin with herb soft crust and romesco sauce 慢 煮 豬 柳 配 香 草 及 杏 仁 圓 椒 汁 Baked penne pasta with grilled vegetables and tomato sauce 焗 尖 通 粉 配 扒 雜 疏 菜 及 蕃 茄 汁 Lamb curry with basmati rice 羊 肉 咖 喱 配 配 印 度 飯 Sweet and sour pork 咕 噜 肉 Fried vegetable rice in lotus leaf 荷 葉 飯 Steamed green vegetable with garlic 蒜 茸 炒 時 菜 Carving Trolley 切 肉 車 Roasted leg of lamb with rosemary sauce 燒 烤 羊 脾 配 香 草 汁 Desserts 甜 品 Mango cheese cake 香 芒 芝 士 餅 Fresh fruit jalousie 鮮 果 酥 條 Caramel crème brulee 法 式 焦 糖 燉 蛋 Rhubarb strawberries pie 大 黃 士 多 啤 梨 批 Dark chocolate praline mousse 榛 子 朱 古 力 慕 絲 Seasonal fruit platter 鮮 果 碟 Coffee or tea 咖 啡 或 茶 HK$538 per person plus 10% service charge * This package cannot be used in conjunction with other promotional offer / Privilege or VIP Card or other discount voucher.
Buffet Lunch Menu 2 Cold Dishes 冷 盤 Homemade smoked salmon with capers, cocktail onions and crème fraiche 自 製 煙 三 文 魚 配 水 瓜 柳 洋 葱 仔 及 法 式 忌 廉 Assorted sushi and pickled ginger 雜 錦 壽 司 配 醃 紫 薑 Tomato and mozzarella, avocado salad 蕃 茄 意 大 利 芝 士 牛 油 果 沙 律 Balsamic reduction and extra olive oil, rocket pesto 配 意 大 利 黑 醋 欖 油 及 香 草 醬 Poached tomato with sesame dressing 水 煮 蕃 茄 配 芝 麻 汁 Charcuterie with pickles, cocktail onions, capsicum 雜 錦 凍 肉 拼 盆 配 洋 葱 仔 圓 椒 Chinese barbecued meat platter with marinated jelly fish 中 式 燒 味 拼 盆 配 海 蜇 Salads 沙 律 Thai style seafood salad 泰 式 海 鮮 沙 律 Mesclun salad and Caesar salad 雜 菜 及 凱 撤 沙 律 Condiments and dressing 各 式 配 料 及 沙 律 汁 Pasta salad 意 粉 沙 律 Capsicums, salami, red onion, tomato julienne and Italian vinegar 圓 椒, 紅 洋 葱 蕃 茄 絲 及 意 大 利 油 醋 Smoked duck salad with cucumber, tomato and sesame dressing 煙 鴨 沙 律 配 青 瓜 蕃 茄 及 芝 麻 汁 Greek salad with feta cheese 希 臘 沙 律 配 忌 廉 芝 士 Soup Kettle 熱 湯 Seafood bisque 海 鮮 濃 湯 Farmers bread, garlic bread, cheese crackers 農 夫 包, 蒜 茸 包 餅 乾
Buffet Lunch Menu 2 Hot Dishes 熱 盤 Pan seared cod fish fillet with red bell pepper coulis 香 煎 鱈 魚 柳 配 紅 圓 椒 汁 Baked penne pasta with grill vegetable and tomato sauce 焗 尖 通 粉 配 扒 雜 疏 菜 及 蕃 茄 汁 Mild chicken makhani curry 印 式 雞 咖 喱 Korean beef short ribs with white turnip 韓 式 牛 仔 骨 配 白 蘿 蔔 Roasted leg of lamb with rosemary sauce 燒 烤 羊 脾 配 香 草 汁 Thai style pineapple fried rice 泰 式 菠 蘿 炒 飯 Stir-fried prawn with celery and red bell pepper 西 芹 炒 蝦 球 Steamed green vegetables with mushroom 蒸 時 菜 鮮 菇 Carving Station 切 肉 車 Honey glazed Virginia ham with green peppercorn sauce 蜜 糖 火 腿 配 胡 椒 汁 Desserts 甜 品 Warm semolina pudding with vanilla sauce 暖 小 麥 粉 布 甸 配 香 草 汁 Blackforrest cream cake 黑 森 林 蛋 糕 Almond pear tartlet 杏 仁 香 梨 撻 Traditional tiramisu 傳 統 意 式 芝 士 餅 White wine fresh fruit terrine 白 酒 鮮 果 啫 喱 English sherry trifle 英 式 布 甸 Seasonal cut fruit 鮮 果 碟 HK$598 per person plus 10% service charge This package cannot be used in conjunction with other promotional offer / Privilege or VIP Card or other discount voucher
International Buffet Dinner Menu 1 Cold Dishes 冷 盤 Smoked salmon and mackerel with capers, cocktail onions and crème fraiche 煙 魚 拼 盆 配 水 瓜 柳, 洋 葱 仔 法 式 忌 廉 Charcuterie with pickles, cocktail onions, capsicum 雜 錦 凍 肉 拼 盆 配 洋 葱 仔 圓 椒 Prawn and mussel glass noodle salad with fried shallots and num jim dressing 泰 式 凍 蝦 青 口 粉 絲 沙 律 Mesclun salad 雜 菜 沙 律 Caesar salad 凱 撤 沙 律 Condiments and dressings 各 式 配 料 及 沙 律 汁 Pasta salad 意 粉 沙 律 Capsicums, salami, red onion, tomato julienne and Italian vinegar 圓 椒, 紅 洋 葱 蕃 茄 絲 及 意 大 利 油 醋 Roasted duck salad shaved vegetables and asiago herbs 煙 鴨 沙 律 配 雜 菜 絲 及 泰 式 香 草 Red kidney bean and sweet corn salad 紅 腰 豆 及 甜 粟 米 沙 律 Soup 湯 Bouillabaisse 法 式 燴 海 鮮 湯 Farmers bread, garlic bread, cheese crackers 農 夫 包 蒜 茸 包 餅 乾 Hot Entrées 熱 盤 Steamed sole fillet with lemon almond butter sauce 蒸 龍 脷 柳 配 檸 檬 杏 仁 牛 油 汁 Tandoori salmon cubes with cucumber raita 印 式 烤 三 文 魚 配 青 瓜 醤 Massaman style mutton curry 印 式 咖 喱 羊 肉 Saffron pilaf rice 番 紅 花 飯 Spiced Indian green beans and onions 香 辣 印 度 青 豆 及 洋 葱 Roasted leg of lamb with rosemary sauce 烤 羊 脾 配 香 草 汁 Roasted chicken breast with black olives, tomato and chicken jus 烤 雞 胸 配 水 欖 蕃 茄 及 鷄 汁
International Buffet Dinner Menu 1 Chinese Dishes 中 式 Chinese barbecued meat platter 中 式 燒 味 拼 盆 Crispy fried chicken with lemon sauce 西 檸 雞 Braised seasonal vegetable 扒 時 蔬 Braised e-fu noodle with enoki 金 菇 伊 麵 Carving Trolley 切 肉 車 Honey glazed Virginia ham with green peppercorn sauce 蜜 糖 火 腿 配 胡 椒 汁 Desserts 甜 品 Vanilla panna cotta 香 草 奶 凍 Dark chocolate truffle cake 朱 古 力 蛋 糕 Passionfruit chocolate chip mousse cake 熱 情 果 朱 古 力 慕 絲 蛋 糕 Mixed nut tartlet 雜 果 仁 撻 American cheese cake 美 式 芝 士 餅 Warm dried fruit bread and butter pudding 暖 乾 果 牛 油 麵 包 布 甸 配 香 草 汁 Seasonal sliced fresh fruit 鮮 果 碟 Coffee or tea 咖 啡 或 茶 HK$658 plus 10% service charge per person * This package cannot be used in conjunction with other promotional offer / Privilege or VIP Card or other discount voucher
International Buffet Dinner Menu 2 Cold Dishes 冷 盤 Homemade Smoked salmon with capers, cocktail onions and crème fraiche 自 製 煙 三 文 魚 配 水 瓜 柳, 洋 葱 仔 法 式 忌 廉 Nicoise Salad with grilled tuna fillet and citrus vinegar 炭 燒 吞 拿 魚 沙 律 Beef Carpaccio with black truffle mayonnaise and shaved Parmesan cheese 生 牛 肉 薄 片 Crab meat tower with mango and papaya 蟹 肉 配 鮮 芒 果 及 木 瓜 塔 Fresh Seafood 海 鮮 Sea whelks, poached prawns, half shell mussel with cocktail sauce, lemon, red wine vinegar 海 螺 凍 蝦 半 殼 青 口 配 咯 嗲 汁, 檸 檬, 紅 酒 醋 Japanese Counter 日 式 Assorted sushi and sashimi with wasabi and soya sauce 雜 錦 壽 司 配 醃 紫 薑 Green tea noodle cup with dashi broth and toasted nori seaweed 綠 茶 冷 麵 配 蘿 蔔 茸 及 紫 菜 Ice tofu with soya sauce 凍 豆 腐 配 豉 油 汁 Slow cook egg with seafood 慢 煮 雞 蛋 配 海 鮮 Selection of Salads 沙 律 Mesclun salad and Caesar salad 雜 菜 及 凱 撤 沙 律 Condiments and dressings 各 式 配 料 及 沙 律 汁 Tomato and mozzarella cheese, avocado salad with rocket pesto 蕃 茄 意 大 利 芝 士 牛 油 果 沙 律 及 火 箭 菜 醬 Thai seafood salad with rice noodle 泰 式 海 鮮 沙 律 配 米 粉 Soup 湯 Seafood bisque with cognac 干 邑 海 鮮 濃 湯 Farmers bread, garlic bread, cheese crackers 農 夫 包 蒜 茸 包 餅 乾 Carving Trolley 切 肉 車 Roasted Australian beef rib eye with green peppercorn sauce 燒 澳 洲 牛 肉 眼 配 青 胡 椒 汁
International Buffet Dinner Menu 2 Hot Entrées 熱 盤 Pan seared salmon fillet with beurre blanc sauce 香 煎 三 文 魚 柳 配 牛 油 白 酒 汁 Steamed sole fillet with lemon almond butter sauce 蒸 龍 脷 柳 配 檸 檬 杏 仁 牛 油 汁 Tandoori chicken makhani with steamed rice 印 度 燒 雞 配 黃 飯 Roasted rack of lamb with rosemary sauce 燒 羊 扒 配 香 草 汁 Sautéed potato with garlic, shallot and thyme 炒 薯 仔 配 乾 葱 及 香 草 Linguine with fresh clams and herb basil, white wine jus 扁 意 粉 配 鮮 蜆 及 香 草 白 酒 汁 Chinese Dishes 中 式 Wok fried beef with snow peas and enoki 金 菇 雪 豆 炒 牛 肉 Braised garoupa with broccoli in garlic sauce 蒜 茸 西 蘭 花 炒 斑 球 Home style stir fried noodles with soya sauce 豉 油 皇 炒 麺 Sautéed bean curd, broccoli and straw mushroom in spicy sauce 四 川 豆 腐 炒 草 菇 西 蘭 花 Barbecued suckling pig platter 乳 豬 拼 盤 Desserts 甜 品 Raspberry mascarpone cheese cake 紅 莓 意 式 芝 士 餅 Marble chocolate cake 楓 糖 朱 古 力 蛋 糕 Fresh apple compote 燴 鮮 蘋 果 Mango strudel 芒 果 卷 Red bean black sesame roll 紅 豆 黑 芝 麻 卷 Warm pear and candy ginger crumble 暖 香 梨 糖 薑 撻 Seasonal fresh fruit platter 鮮 果 拼 盤 Coffee or tea 咖 啡 或 茶 HK$718 plus 10% service charge per person * This package cannot be used in conjunction with other promotional offer / Privilege or VIP Card or other discount voucher