目 錄 生 命 科 學 院 1 食 品 科 學 系 3 水 生 生 物 科 學 系 9 生 物 資 源 學 系 13 生 化 科 技 學 系 17 微 生 物 免 疫 與 生 物 藥 學 系 21 檢 驗 分 析 及 技 術 推 廣 服 務 中 心 27 生 命 科 學 院 與 業 界 技 術 服

目 錄 生 命 科 學 院 1 食 品 科 學 系 3 水 生 生 物 科 學 系 9 生 物 資 源 學 系 13 生 化 科 技 學 系 17 微 生 物 免 疫 與 生 物 藥 學 系 21 檢 驗 分 析 及 技 術 推 廣 服 務 中 心 27 生 命 科 學 院 與 業 界 技 術 服 務 項 目 33

生 命 科 學 院 College of Life Sciences 網 址 :http://www.ncyu.edu.tw/cls

國 立 嘉 義 大 學 生 命 科 學 院 生 命 科 學 院 發 展 宗 旨 本 院 以 健 康 為 主 軸, 追 求 健 康 的 身 體 健 康 的 生 活 與 健 康 的 環 境 為 使 命, 應 用 生 命 科 學 之 新 興 技 術 以 探 討 人 與 宇 宙 多 元 生 物 間 共 存 共 榮 之 真 諦, 秉 持 創 新 之 教 育 理 念 培 育 對 傳 統 及 現 代 生 命 科 學 具 熱 忱 與 專 長 之 人 才, 並 以 追 求 卓 越 之 實 務 與 學 術 研 究 能 力 為 宗 旨 本 院 概 況 教 職 員 人 數 及 各 學 制 2

食 品 科 學 系 Department of Food Science 網 址 :http://www.ncyu.edu.tw/fst

國 立 嘉 義 大 學 食 品 科 學 系 食 品 科 學 系 學 生 入 學 學 制 特 色 1. 理 論 與 實 務 並 重 原 則 2. 傳 統 的 食 品 加 工 與 研 究 3. 強 化 在 食 品 生 技 健 康 食 品 慢 性 病 預 防 食 品 等 新 興 項 目 之 研 究 與 開 發 4. 本 系 最 突 出 的 特 色 在 於 實 用 課 程 均 配 合 實 驗 或 實 習, 以 強 化 理 論 與 實 務 之 結 合 4

專 任 教 師 個 人 照 片 教 師 姓 名 學 歷 學 術 領 堿 邱 義 源 李 益 榮 翁 義 銘 徐 錫 樑 美 國 喬 治 亞 大 學 食 品 科 學 博 士 國 立 台 灣 大 學 食 品 科 技 研 究 所 博 士 美 國 康 乃 爾 大 學 食 品 科 學 博 士 國 立 台 灣 大 學 食 品 科 技 研 究 所 博 士 花 生 生 理 生 化 與 加 工 生 質 量 產 與 純 化 微 生 物 利 用 食 品 與 生 物 科 技 天 然 養 生 成 分 與 機 能 食 品 研 發 食 品 加 工 工 程 品 質 提 升 技 術 製 程 與 產 品 創 新 最 佳 化 創 新 與 發 明 食 品 單 元 操 作 食 品 包 裝 食 品 安 全 食 品 化 學 微 生 物 學 食 用 油 脂 化 學 食 品 衛 生 與 安 全 食 品 工 程 食 品 香 味 化 學 食 品 科 學 系 Department of Food Science 王 璧 娟 美 國 康 乃 爾 大 學 食 品 營 養 博 士 食 品 營 養 生 物 化 學 食 品 化 學 營 養 生 化 吳 思 敬 國 立 中 興 大 學 食 品 科 學 所 博 士 食 品 化 學 食 品 安 全 學 食 品 分 析 與 加 工 保 健 食 品 5

國 立 嘉 義 大 學 食 品 科 學 系 個 人 照 片 職 稱 學 歷 學 術 領 堿 黃 健 政 國 立 台 灣 海 洋 大 學 食 品 科 學 系 博 士 食 品 加 工 ( 蔬 果 加 工 及 水 產 加 工 ) 水 產 品 藥 物 殘 留 ELISA 快 速 檢 測 水 產 品 安 全 衛 生 HACCP 食 品 工 廠 規 劃 及 驗 證 左 克 強 美 國 俄 亥 俄 州 立 大 學 營 養 科 學 博 士 營 養 醫 學 食 品 營 養 許 成 光 美 國 奧 勒 岡 州 立 大 學 生 物 資 源 工 程 博 士 食 品 加 工 食 品 加 工 工 程 林 淑 美 美 國 肯 塔 基 大 學 營 養 科 學 博 士 人 體 營 養 學 疾 病 膳 食 療 養 學 營 養 免 疫 學 保 健 食 品 功 能 評 估 羅 至 佑 美 國 新 澤 西 州 立 羅 格 斯 大 學 博 士 香 料 研 究 天 然 產 物 化 學 儀 器 分 析 分 析 化 學 6

個 人 照 片 教 師 姓 名 學 歷 學 術 領 堿 廖 宏 儒 美 國 康 乃 爾 大 學 食 品 科 學 博 士 食 品 工 程 食 品 流 變 學 穀 類 食 品 加 工 電 腦 模 擬 食 品 科 學 系 楊 懷 文 呂 英 震 馮 淑 慧 威 斯 康 辛 大 學 麥 迪 生 分 校 食 品 工 程 學 博 士 國 立 清 華 大 學 生 命 科 學 所 博 士 國 立 台 灣 大 學 園 產 加 工 碩 士 食 品 工 程 學 微 波 食 品 製 程 模 擬 微 生 物 學 分 子 生 物 學 蛋 白 質 工 程 發 酵 保 健 食 品 開 發 應 用 生 物 科 技 產 業 智 慧 財 產 權 生 技 產 業 發 展 食 品 加 工 食 品 微 生 物 Department of Food Science 陳 志 誠 國 立 中 興 大 學 化 學 系 博 士 分 析 化 學 電 化 學 分 析 感 測 器 製 作 7

國 立 嘉 義 大 學 食 品 科 學 系 校 外 業 界 參 訪 暑 期 校 外 實 習 家 族 迎 新 食 科 週 活 動 8

水 生 生 物 科 學 系 Department of Aquatic Biosciences 網 址 :http://www.ncyu.edu.tw/aquabio

國 立 嘉 義 大 學 水 生 生 物 科 學 系 水 生 生 物 科 學 系 1. 本 系 所 發 展 強 調 水 生 生 物 技 術 與 應 用 實 務 並 重 2. 教 學 與 研 究 涵 蓋 水 環 境 與 生 態, 水 產 繁 養 殖 技 術 與 健 康 管 理 水 產 品 檢 驗 及 水 產 生 物 技 術 等 之 研 發, 培 養 學 生 具 備 現 代 生 物 科 技 理 論 與 生 產 實 務 經 驗 3. 本 系 所 之 研 究 團 隊, 希 望 對 彰 雲 嘉 南 地 區 的 水 產 事 業 有 所 貢 獻 本 系 研 究 及 發 展 目 標 1. 水 生 生 物 技 術 學 群 : 包 括 李 安 進 老 師 ( 酵 素 純 化 及 藻 類 天 然 物 萃 取 ), 陳 哲 俊 老 師 ( 微 生 物 及 免 疫 ), 郭 建 賢 老 師 ( 分 子 生 物 及 分 子 演 化 ), 待 聘 ( 魚 病 研 究 ) 2. 水 族 生 物 繁 養 殖 及 飼 料 營 養 學 群 : 包 括 秦 宗 顯 老 師 ( 水 產 養 殖 環 境 藥 物 殘 留 分 析 ), 董 哲 煌 老 師 ( 觀 賞 魚 及 淡 水 魚 類 繁 養 殖 ), 黃 承 輝 老 師 ( 飼 料 加 工 水 域 生 物 營 養 ) 3. 水 族 環 境 科 學 群 : 包 括 吳 淑 美 老 師 ( 魚 類 重 金 屬 水 族 環 境 適 應 ), 賴 弘 智 老 師 ( 水 質 檢 測 及 管 理 淡 水 溪 流 魚 類 保 育 藥 物 環 境 殘 留 ), 郭 世 榮 老 師 ( 魚 類 分 類 及 生 態 學 ), 陳 淑 美 老 師 ( 甲 殼 類 生 理 環 境 生 物 及 藻 類 ) 10

師 資 人 力 水 生 生 物 科 學 系 現 有 專 任 教 師 十 位 : 教 授 五 位 副 教 授 三 位 助 理 教 授 一 位 專 案 助 理 教 授 一 位 系 辦 工 作 人 員 : 專 案 組 員 一 位 與 產 業 接 軌 水 產 繁 養 殖 技 術 與 飼 料 營 養 之 研 發 與 諮 詢 水 域 生 態 環 境 影 響 評 估 藥 物 殘 留 檢 驗 魚 病 診 斷 水 質 分 析 水 產 生 物 品 系 鑑 定 等 水 產 科 技 服 務 水 生 生 物 科 學 系 Department of Aquatic Biosciences 台 灣 魚 類 保 育 研 究 中 心 水 生 動 物 房 循 環 養 殖 系 統 11

國 立 嘉 義 大 學 水 生 生 物 科 學 系 發 展 方 向 配 合 水 生 生 物 科 技 與 水 產 養 殖 產 業 之 發 展 脈 動, 並 且 兼 顧 水 族 生 態 環 境 保 育 與 管 理, 進 行 各 項 相 關 的 學 術 研 究 與 實 務 技 能 之 訓 練, 培 訓 可 為 水 生 生 物 相 關 產 業 所 延 用 之 專 業 人 才 整 合 教 師 研 究 團 隊, 結 合 鄰 近 水 產 試 驗 所 推 動 產 學 合 作 與 推 廣 輔 導, 促 進 彰 雲 嘉 南 地 區 水 產 事 業 地 方 政 府 之 進 一 步 合 作 發 展 學 生 之 生 涯 發 展 升 學 方 向 : 可 進 入 生 命 科 學 相 關 之 研 究 所 就 讀 就 業 方 向 : 可 參 加 水 產 養 殖 及 漁 業 行 政 類 之 高 普 考 試, 水 產 養 殖 技 師 專 門 技 術 高 等 考 試, 乙 級 與 丙 級 水 產 技 術 士 和 各 項 水 產 有 關 之 特 考, 可 任 職 政 府 機 關 水 產 試 驗 研 究 與 保 育 機 構, 海 關 大 型 水 族 館 及 水 產 檢 驗 單 位 等 通 過 教 育 學 分 課 程, 可 應 徵 海 事 水 產 學 校 教 師 亦 可 自 行 創 業 從 事 水 產 養 殖 及 其 周 邊 產 業, 或 加 入 民 間 生 物 科 技 公 司 水 產 相 關 企 業 及 財 團 法 人 12

生 物 資 源 學 系 Department of Biological Resources 網 址 :http://www.ncyu.edu.tw/biors

國 立 嘉 義 大 學 生 物 資 源 學 系 特 色 本 系 是 透 過 研 究 自 然 生 物 資 源 的 生 態 與 生 物 特 性 來 找 出 利 用 管 理 它 們 的 方 法 開 設 了 環 境 教 育 學 程, 培 育 環 境 教 育 法 所 需 之 師 資 師 資 擁 有 全 台 灣 基 礎 生 物 學 與 生 態 學 最 完 整 的 師 資 陣 容 目 前 的 師 資 研 究 專 長 涵 括 : 兩 大 地 球 重 要 生 態 系 - 水 域 與 陸 地 研 究 生 物 對 象 - 低 等 到 高 等 生 物 動 植 物 都 有 設 備 教 學 環 境 包 含 4 間 普 通 教 室 3 間 學 生 實 驗 室 小 會 議 室 與 小 教 室 各 2 間 視 聽 教 室 儀 器 室 分 子 生 物 實 驗 室 標 本 室 植 物 溫 室 與 水 生 生 物 溫 室 等 各 1 間 光 學 顯 微 鏡 110 台, 解 剖 顯 微 鏡 50 台 14

師 資 介 紹 個 人 照 片 教 師 姓 名 學 歷 專 長 鍾 國 仁 國 立 台 灣 大 學 博 士 水 域 生 態 水 產 養 殖 生 物 資 源 學 系 黃 啟 鐘 許 富 雄 方 引 平 劉 以 誠 國 立 台 灣 大 學 博 士 國 立 台 灣 大 學 博 士 國 立 台 灣 大 學 博 士 國 立 中 山 大 學 博 士 植 物 病 蟲 害 防 治 昆 蟲 生 態 野 生 動 物 生 態 動 物 行 為 動 物 演 化 生 態 動 物 分 子 系 統 分 類 植 物 分 類 植 物 演 化 生 態 Department of Biological Resources 蔡 若 詩 美 國 德 州 理 工 大 學 博 士 鳥 類 生 態 地 景 生 態 野 生 動 物 棲 地 管 理 宋 國 彰 澳 州 昆 士 蘭 大 學 博 士 植 物 群 聚 生 態 攝 影 在 生 態 研 究 的 運 用 陳 宣 汶 國 立 台 灣 師 範 大 學 博 士 食 物 網 模 式 生 態 網 路 寄 生 蟲 生 態 15

國 立 嘉 義 大 學 生 物 資 源 學 系 優 良 記 錄 ( 一 ) 每 年 持 續 進 行 的 校 慶 吉 祥 物 生 物 資 源 週 活 動 與 大 採 優 良 記 錄 ( 二 ) 歷 年 大 專 杯 與 系 際 比 賽 成 果 豐 碩 16

生 化 科 技 學 系 Department of Biochemical Science and Technology 網 址 :http://www.ncyu.edu.tw/biotech

國 立 嘉 義 大 學 生 化 科 技 學 系 本 系 概 況 本 系 專 任 教 師 皆 具 有 生 化 科 技 領 域 之 專 業, 特 色 研 究 已 規 劃 生 物 活 性 代 謝 物 質 研 發 與 功 能 性 測 試 平 台 之 發 展 方 向, 積 極 推 動 與 提 升 產 學 合 作 之 質 量, 籌 組 研 發 團 隊 爭 取 政 府 機 關 及 公 民 營 企 業 之 委 託 研 究 計 畫 專 任 師 資 個 人 照 片 教 師 姓 名 學 歷 學 術 專 長 周 微 茂 日 本 東 京 大 學 博 士 遺 傳 學 植 物 分 子 育 種 學 蘇 建 國 美 國 加 州 大 學 博 士 細 胞 的 活 性 分 析 內 分 泌 學 腫 瘤 基 因 學 陳 瑞 祥 美 國 德 州 農 工 大 學 博 士 植 物 病 原 分 子 檢 測 技 術 微 生 物 遺 傳 生 物 製 劑 18

個 人 照 片 教 師 姓 名 學 歷 學 術 專 長 楊 奕 玲 國 立 成 功 大 學 博 士 頭 部 外 傷 神 經 新 生 學 習 與 記 憶 生 化 科 技 學 系 廖 慧 芬 翁 秉 霖 林 芸 薇 陳 政 男 國 立 陽 明 大 學 博 士 美 國 匹 茲 堡 大 學 博 士 國 立 清 華 大 學 博 士 國 立 國 防 醫 學 院 博 士 細 胞 分 子 生 物 學 生 物 醫 學 腫 瘤 研 究 蛋 白 質 化 學 酵 素 學 結 構 生 物 學 及 生 物 資 訊 分 子 癌 病 訊 號 傳 遞 基 因 毒 理 發 炎 細 胞 生 物 學 血 管 生 物 學 張 心 怡 澳 洲 雪 梨 大 學 博 士 組 織 工 程 藥 物 傳 遞 吳 游 源 魏 佳 俐 美 國 普 度 大 學 博 士 國 立 陽 明 大 學 博 士 生 物 化 學 分 子 生 物 學 分 子 毒 物 蛋 白 質 工 程 學 工 業 酵 素 及 天 然 保 健 品 研 發 Department of Biochemical Science and Technology 19

國 立 嘉 義 大 學 生 化 科 技 學 系 產 學 合 作 本 系 目 前 和 各 企 業 簽 訂 產 學 合 作, 增 加 學 生 就 業 機 會 已 簽 訂 產 學 合 作 廠 商 計 有 : 臺 萃 生 技 股 份 有 限 公 司 舜 堂 酒 業 股 份 有 限 公 司 老 行 家 國 際 燕 窩 股 份 有 限 公 司 產 品 研 發 本 系 周 微 茂 教 授 利 用 加 馬 射 線 (γ-ray) 照 射, 突 變 洛 神 葵 雞 尾 酒 品 系, 成 功 選 育 出 新 品 種 嘉 大 1 號 ( 海 龍 王 ) 及 嘉 大 2 號 ( 金 皇 冠 ) 另 外 與 舜 堂 酒 業 產 學 合 作, 以 阿 里 山 烏 龍 茶 為 主 要 原 料, 結 合 茶 葉 發 酵 技 術 及 蒸 餾 酒 釀 造 時 程 最 佳 化 實 驗, 研 發 出 嘉 大 阿 里 山 烏 龍 茶 酒 校 外 參 訪 實 習 近 年 來 本 系 所 學 生 國 內 實 習 機 構 皆 為 知 名 機 關 行 號, 如 嘉 義 基 督 教 醫 院 台 糖 農 業 試 驗 所 除 可 保 障 學 生 人 身 安 全 確 保 學 習 品 質 外, 也 可 讓 實 習 機 構 優 先 選 擇 本 系 學 生 至 該 機 構 就 業, 促 進 學 生 就 業 及 人 才 招 募 之 機 會 20 學 生 活 動 本 系 以 建 構 優 質 生 化 科 技 領 域 教 學 與 研 究 環 境, 培 育 具 備 現 代 生 化 科 技 專 長 之 專 業 人 才 為 目 標 相 關 學 生 活 動 包 括 : 研 究 生 論 文 海 報 宣 讀 競 賽 研 究 生 論 文 報 告 創 意 DNA 模 型 製 作 競 賽 生 化 營

微 生 物 免 疫 與 生 物 藥 學 系 Department of Microbiology, Immunology, and Biopharmaceuticals 網 址 :http://www.ncyu.edu.tw/apmicro

國 立 嘉 義 大 學 微 生 物 免 疫 與 生 物 藥 學 系 特 色 教 育 目 標 : 為 培 育 微 生 物 免 疫 生 物 醫 學 及 生 物 藥 學 方 面 之 研 究 及 產 業 發 展 所 需 之 人 才 使 學 生 具 有 堅 實 的 生 物 與 化 學 基 礎 知 識, 以 深 入 微 生 物 免 疫 與 細 胞 生 物 的 基 礎 研 究, 以 及 醫 藥 健 康 生 技 產 品 開 發 及 生 產 之 應 用 技 術 為 主 要 目 的 課 程 介 紹 課 程 以 整 合 微 生 物 免 疫 及 生 物 醫 藥 相 關 知 能 進 行 規 劃, 期 望 學 生 畢 業 後 能 從 事 在 保 健 生 技 及 生 物 醫 藥 相 關 產 業 方 面 的 工 作 或 能 具 有 研 究 能 力 進 入 研 究 所 繼 續 深 造 課 程 架 構 分 為 三 大 領 域 : 1. 微 生 物 的 致 病 防 治 與 應 用 2. 免 疫 原 理 及 免 疫 在 醫 學 上 之 應 用 3. 生 藥 相 關 藥 理 藥 化 天 然 活 性 物 質 本 系 共 開 設 15 門 實 驗 課 及 2 門 實 習 課 校 外 實 習 學 科 : 大 三 臨 床 檢 驗 技 術 實 習 課 程 專 題 製 作 課 程 : 大 三 大 四 生 命 科 學 專 題 研 究, 大 四 專 題 討 論 教 卓 期 中 成 果 展 家 長 座 談 碩 二 進 度 報 告 22

學 術 研 究 與 就 業 實 習 生 命 科 學 專 題 研 究 與 專 題 討 論 提 升 學 生 基 礎 研 究 能 力 校 外 參 訪 與 實 習 增 加 學 生 就 業 競 爭 力 微 生 物 免 疫 與 生 物 藥 學 系 大 四 時 舉 辦 論 文 競 賽 驗 收 學 習 成 效 寒 暑 假 期 間 至 聖 馬 爾 定 醫 院 及 嘉 義 榮 民 醫 院 檢 驗 科 見 習 儀 器 說 明 會 教 學 助 理 培 訓 活 動 大 豆 高 加 價 值 產 品 研 發 研 討 會 Department of Microbiology, Immunology, and Biopharmaceuticals 科 學 班 聯 合 暑 期 科 學 營 23

國 立 嘉 義 大 學 微 生 物 免 疫 與 生 物 藥 學 系 師 資 概 況 組 別 個 人 照 片 教 師 姓 名 專 業 研 究 領 域 微 生 物 組 朱 紀 實 謝 佳 雯 蔡 宗 杰 感 染 疾 病 微 生 物 抗 藥 性 及 抗 藥 基 因 分 子 診 斷 學 分 子 演 化 學 基 因 體 學 生 物 感 染 器 及 生 物 晶 片 疫 苗 研 發 Bioenergy: 生 質 酒 精 生 產 菌 株 育 種 Bioactive compound development: 藥 用 絲 狀 真 菌 : 靈 芝 / 茯 苓 益 生 益 : 乳 酸 菌 生 物 化 學 基 因 轉 錄 調 節 病 毒 學 腫 瘤 生 物 學 分 子 生 物 學 王 紹 鴻 細 菌 與 真 菌 感 染 伺 機 性 感 染 症 分 子 診 斷 組 別 個 人 照 片 教 師 姓 名 專 業 研 究 領 域 金 立 德 免 疫 學 血 液 學 抗 體 工 程 醫 學 統 計 生 物 電 學 細 胞 培 養 醫 學 檢 驗 生 物 技 術 免 疫 組 翁 博 群 黃 襟 錦 免 疫 生 理 營 養 免 疫 飼 料 添 加 物 或 功 能 性 食 物 補 充 品 對 於 免 疫 的 影 響 老 年 醫 學 與 免 疫 平 衡 繁 殖 免 疫 食 藥 物 開 發 研 究 動 物 試 驗 血 液 凝 固 系 統 : 抗 凝 血 活 性 探 討 微 生 物 與 免 疫 細 胞 : 病 原 菌 之 免 疫 反 應 莊 晶 晶 免 疫 耐 受 性 樹 突 細 胞 之 轉 化 自 體 免 疫 疾 病 免 疫 調 節 24

組 別 個 人 照 片 教 師 姓 名 專 業 研 究 領 域 生 物 醫 藥 組 翁 炳 孫 劉 怡 文 陳 俊 憲 陳 立 耿 吳 進 益 每 位 專 任 教 師 平 均 每 年 執 行 研 究 計 畫 1.5 件 每 位 專 任 教 師 平 均 每 年 發 表 1.6 篇 SCI 之 期 刊 論 文 細 胞 保 護 機 轉 抗 氧 化 與 抗 發 炎 對 心 血 管 保 護 蛋 白 質 修 飾 與 細 胞 保 護 藥 學 及 中 醫 藥 學 抗 癌 藥 物 藥 理 學 分 子 細 胞 藥 理 學 致 癌 基 因 調 節 研 究 泌 尿 系 統 疾 病 研 究 天 然 物 抗 癌 研 究 癌 症 之 化 學 預 防 研 究 天 然 物 抗 發 炎 研 究 自 由 基 生 物 醫 學 研 究 保 健 性 生 物 活 性 物 質 研 發 細 胞 凋 亡 研 究 生 物 化 學 研 究 毒 理 學 研 究 生 藥 學 天 然 物 化 學 儀 器 分 析 中 藥 品 質 管 制 中 藥 炮 製 光 譜 分 析 分 離 純 化 技 術 液 相 層 析 質 譜 分 析 有 機 化 學 藥 物 合 成 及 化 學 修 飾 抗 氧 化 及 抗 癌 活 性 分 析 藥 物 化 學 微 生 物 免 疫 與 生 物 藥 學 系 Department of Microbiology, Immunology, and Biopharmaceuticals 小 分 子 化 合 物 結 構 鑑 定 暨 功 能 性 評 估 國 際 研 討 會 25

國 立 嘉 義 大 學 微 生 物 免 疫 與 生 物 藥 學 系 微 生 物 免 疫 與 生 物 藥 學 系 研 究 群 組 系 所 空 間 本 系 現 有 空 間 2,734 平 方 公 尺 綜 合 教 學 大 樓 6 樓 : 學 生 實 驗 教 室 2 間, 公 用 儀 器 室 3 間 及 教 師 研 究 室 8 間, 教 師 實 驗 室 7 間 以 及 冷 房 研 討 室 儲 藏 室 研 究 生 教 室 教 師 休 息 室 與 系 辦 公 室 等 生 命 科 學 館 : 容 納 250 人 演 講 廳 1 間, 學 生 實 驗 室 1 間, 學 生 教 室 2 間 以 及 教 師 研 究 室 及 實 驗 室 各 6 間, 公 用 儀 器 室 5 間 26

檢 驗 分 析 及 技 術 推 廣 服 務 中 心 Analytical and Technical Service Center 網 址 :http://www.ncyu.edu.tw/atsc

國 立 嘉 義 大 學 檢 驗 分 析 及 技 術 推 廣 服 務 中 心 生 命 科 學 院 技 術 推 廣 服 務 本 學 院 積 極 推 動 技 術 推 廣 服 務, 附 設 檢 驗 分 析 及 技 術 推 廣 服 務 中 心 ; 中 草 藥 暨 微 生 物 利 用 研 發 中 心 ; 貴 重 儀 器 中 心 ; 生 物 活 性 萃 取 物 銀 行 ; 生 資 系 生 物 多 樣 性 中 心 等, 規 劃 聯 合 辦 公 室 以 單 一 窗 口 方 式 擴 大 服 務 效 能 檢 驗 分 析 及 技 術 推 廣 服 務 中 心 目 前 設 立 在 蘭 潭 校 區 綜 合 教 學 大 樓 七 樓 及 本 院 生 技 健 康 館, 擁 有 將 近 800 坪 廣 大 且 規 劃 完 善 之 分 析 與 研 發 空 間 在 積 極 規 劃 與 擴 充 下, 本 中 心 已 具 備 齊 全 之 分 析 檢 驗 儀 器 及 最 先 進 之 貴 重 精 密 設 備, 提 供 高 效 率 及 精 確 之 分 析 檢 測 服 務, 分 析 檢 測 項 目 涵 蓋 食 品 檢 驗 植 物 檢 疫 水 產 品 檢 測 以 及 微 生 物 與 分 子 鑑 定 等 中 草 藥 暨 微 生 物 利 用 研 發 中 心 中 草 藥 暨 微 生 物 利 用 研 發 中 心 於 96 年 10 月 1 日, 取 得 日 本 ナットウキナーゼ 協 ( 日 本 納 豆 激 酶 協 會 ) 首 度 在 台 灣 頒 發 納 豆 激 酶 活 性 檢 驗 認 可 實 驗 室 證 書, 係 為 在 台 唯 一 授 權, 並 委 託 測 試 納 豆 激 酶 活 性 的 唯 一 機 構 28

檢 驗 分 析 中 心 服 務 團 隊 食 品 檢 驗 組 邱 義 源 吳 思 敬 許 成 光 美 國 喬 治 亞 大 學 食 品 科 學 博 士 食 品 科 學 系 教 授 E-mail: rychiou@mail.ncyu.edu.tw 國 立 中 興 大 學 食 品 科 學 所 博 士 食 品 科 學 系 教 授 E-mail: scwu@mail.ncyu.edu.tw 美 國 奧 勒 岡 州 立 大 學 生 物 資 源 工 程 博 士 食 品 科 學 系 E-mail:ckhsu@mail.ncyu.edu.tw 檢 驗 分 析 及 技 術 推 廣 服 務 中 心 羅 至 佑 秦 宗 顯 賴 弘 智 吳 淑 美 美 國 新 澤 西 洲 立 羅 格 斯 大 學 博 士 食 品 科 學 系 E-mail: chihyulo@mail.ncyu.edu.tw 水 產 檢 驗 組 台 灣 大 學 動 物 學 研 究 所 理 學 博 士 水 生 生 物 科 學 系 教 授 E-mail: tschin@mail.ncyu.edu.tw 台 灣 海 洋 大 學 水 產 養 殖 研 究 所 博 士 水 生 生 物 科 學 系 教 授 E-mail: htlai@mail.ncyu.edu.tw 台 灣 師 範 大 學 生 物 研 究 所 理 學 博 士 水 生 生 物 科 學 系 教 授 E-mail:sumei@mail.ncyu.edu.tw Analytical and Technical Service Center 29

國 立 嘉 義 大 學 檢 驗 分 析 及 技 術 推 廣 服 務 中 心 實 驗 動 物 組 翁 博 群 美 國 維 吉 尼 亞 理 工 州 立 大 學 微 生 物 免 疫 與 生 物 藥 學 系 E-mail: brian@mail.ncyu.edu.tw 微 生 物 與 分 子 檢 驗 組 謝 佳 雯 日 本 國 立 東 京 大 學 農 學 生 命 科 學 研 究 所 博 士 微 生 物 免 疫 與 生 物 藥 學 系 E-mail: cwhsieh@mail.ncyu.edu.tw 陳 立 耿 台 北 醫 學 院 藥 學 研 究 所 藥 學 博 士 微 生 物 免 疫 與 生 物 藥 學 系 E-mail: lgchen@mail.ncyu.edu.tw 陳 瑞 祥 美 國 德 州 農 工 大 學 博 士 生 化 科 技 學 系 E-mail:rschen@mail.ncyu.edu.tw 30

推 廣 服 務 項 目 一 般 成 分 分 析 碳 水 化 合 物 分 析 食 用 油 脂 分 析 蛋 白 質 分 析 無 機 元 素 ( 含 礦 物 質 ) 分 析 食 品 微 生 物 檢 查 有 機 酸 防 腐 劑 分 析 酒 類 分 析 抗 氧 化 活 性 測 定 維 生 素 其 他 分 析 項 目 委 託 處 理 ( 冷 凍 乾 燥 減 壓 濃 縮 ) 孔 雀 綠 代 謝 物 氯 徽 素 類 硝 基 喃 代 謝 物 四 環 素 類 抗 生 素 抗 菌 劑 類 重 金 屬 類 : 銅 (Cu), 鋅 ( 鋅 ), 鉛 (Pb), 鎘 (Cd), 砷 (As), 汞 (Hg) 反 式 脂 肪 飽 和 脂 肪 酸 脂 肪 酸 組 成 總 氮 總 糖 還 原 糖 果 糖 蔗 糖 乳 糖 水 分 粗 脂 肪 檢 驗 分 析 及 技 術 推 廣 服 務 中 心 粗 蛋 白 納 豆 激 酶 核 磁 共 振 GC-MS 分 析 LC-MS 白 藜 蘆 醇 總 花 青 素 黃 酮 類 化 合 物 染 料 木 苷 染 料 木 素 大 豆 苷 大 豆 苷 元 大 豆 異 黃 酮 黃 豆 黃 素 Vit.A Vit.C Vit.E SOD 活 性 甲 醇 苯 甲 酸 山 梨 酸 脫 氫 乙 酸 酒 石 酸 檸 檬 酸 乳 酸 乙 酸 Analytical and Technical Service Center 31

國 立 嘉 義 大 學 檢 驗 分 析 及 技 術 推 廣 服 務 中 心 檢 驗 分 析 及 技 術 推 廣 服 務 中 心 重 要 儀 器 設 備 儀 器 名 稱 : 原 子 吸 收 光 譜 儀 用 途 : 用 於 食 品 中 重 金 屬 ( 砷 鉛 鎘 鉻 錳 ) 及 微 量 元 素 ( 鈣 鎂 鐵 鉀 ) 之 分 析 儀 器 名 稱 : 氣 相 層 析 質 譜 儀 用 途 : 揮 發 性 化 合 物 鑑 定 及 脂 肪 酸 組 成 分 析 儀 器 名 稱 : 液 相 層 析 儀 (HPLC) 用 途 : 用 以 分 析 食 物 中 咖 啡 因 有 機 酸 醣 類 等 之 含 量 儀 器 名 稱 :LC-MS 用 途 : 主 要 分 析 水 產 品 藥 物 殘 留 儀 器 名 稱 : 胺 基 酸 分 析 儀 用 途 : 定 量 測 定 游 離 及 水 解 胺 基 酸 成 份 儀 器 名 稱 : 黴 菌 毒 素 分 析 儀 用 途 : 分 析 食 品 及 穀 物 及 黃 麴 毒 素 及 其 黴 菌 毒 素 32

食 品 科 學 系 教 師 姓 名 通 訊 信 箱 可 提 供 給 業 界 技 術 服 務 項 目 翁 義 銘 邱 義 源 李 益 榮 ymweng@mail.ncyu.edu.tw rychiou@mail.ncyu.edu.tw yilee@mail.ncyu.edu.tw 徐 錫 樑 shyul@mail.ncyu.edu.tw 脂 肪 酸 分 析 王 璧 娟 bejen@mail.ncyu.edu.tw 活 性 成 份 萃 取 分 析 金 屬 元 素 分 析 微 生 物 檢 測 植 化 物 分 析 產 品 設 計 開 發 諮 詢 保 健 食 品 研 發 微 生 物 發 酵 食 品 輕 食 堅 果 殼 開 發 機 能 活 性 成 分 純 鑑 定 創 新 研 發 管 理 突 破 性 產 品 開 發 製 程 改 善 與 設 計 製 程 產 出 穩 定 技 術 困 難 技 術 問 題 解 決 數 據 挖 掘 六 標 準 差 生 產 管 理 智 慧 財 產 策 略 專 利 迴 避 產 品 品 質 穩 定 技 術 配 方 最 佳 化 吳 思 敬 scwu@mail.ncyu.edu.tw 健 康 食 品 研 發 油 脂 加 工 安 全 性 評 估 黃 健 政 hjj@mail.ncyu.edu.tw 蔬 果 保 鮮 及 加 工 水 產 生 鮮 處 理 及 加 工 水 產 品 藥 物 殘 留 ELISA 快 速 檢 測 水 產 品 產 銷 履 歷 驗 證 HACCP 食 品 工 廠 規 劃 及 驗 證 左 克 強 timtso@mail.ncyu.edu.tw 營 養 保 健 諮 詢 營 養 膳 食 設 計 許 成 光 ckhsu@mail.ncyu.edu.tw 健 康 食 品 研 發 馮 淑 慧 Sophia@mail.ncyu.edu.tw 食 品 加 工 林 淑 美 smlin00@mail.ncyu.edu.tw 膳 食 成 份 保 健 功 能 篩 選 評 估 羅 至 佑 chihyulo@mail.ncyu.edu.tw 高 效 能 液 相 層 析 質 譜 分 析 廖 宏 儒 markliao@mail.ncyu.edu.tw 食 品 冷 凍 穀 類 及 澱 粉 食 品 加 工 蔬 果 加 工 食 品 物 性 食 品 加 工 / 食 品 工 程 楊 懷 文 calyang@mail.ncyu.edu.tw 食 品 熱 加 工 技 術 澱 粉 修 飾 加 工 陳 志 誠 jyhcheng@mail.ncyu.edu.tw 藥 物 殘 留 電 化 學 快 速 檢 測 呂 英 震 生 命 科 學 院 與 業 界 技 術 服 務 項 目 biolyc@mail.ncyu.edu.tw 保 健 產 品 開 發, 生 產, 品 管 與 行 銷 策 略 各 種 菌 種 鑑 定 與 功 能 分 析 發 酵 製 程 規 劃 食 品 酵 素 33

水 生 生 物 科 學 系 教 師 姓 名 通 訊 信 箱 可 提 供 給 業 界 技 術 服 務 項 目 黃 承 輝 chuhuang@mail.ncyu.edu.tw 水 產 動 物 飼 料 相 關 技 術 秦 宗 顯 tschin@mail.ncyu.edu.tw 水 產 藥 物 殘 留 檢 測 吳 淑 美 sumei@mail.ncyu.edu.tw 環 境 教 育 認 證 相 關 生 物 急 毒 性 檢 測 李 安 進 aclee@mail.ncyu.edu.tw 貝 類 養 殖 諮 詢 陳 哲 俊 chencc@mail.ncyu.edu.tw 產 銷 履 歷 驗 證 協 助 輔 導 歐 盟 驗 證 陳 淑 美 smchen@mail.ncyu.edu.tw 微 藻 分 類 諮 詢 郭 建 賢 hagkuo@mail.ncyu.edu.tw 魚 類 分 子 育 種 品 系 鑑 定 董 哲 煌 davidtung@mail.ncyu.edu.tw 新 品 種 淡 海 水 魚 繁 殖 技 術 開 發 SPF 餌 料 生 物 開 發 生 物 資 源 學 系 教 師 姓 名 通 訊 信 箱 可 提 供 給 業 界 技 術 服 務 項 目 鍾 國 仁 chinese@mail.ncyu.edu.tw 水 產 養 殖 經 營 管 理 黃 啟 鐘 chuang@mail.ncyu.edu.tw 蟲 害 診 斷 與 管 理 許 富 雄 richbear@mail.ncyu.edu.tw 野 生 動 物 諮 詢 與 鑑 定 方 引 平 ypfang@mail.ncyu.edu.tw 生 物 物 種 鑑 定 劉 以 誠 yeachen.liu@gmail.com 植 物 鑑 定 蔡 若 詩 ross.tsai@mail.ncyu.edu.tw 鳥 類 物 種 鑑 定 宋 國 彰 mikesong@mail.ncyu.edu.tw 查 驗 大 麻 陳 宣 汶 chen7@mail.ncyu.edu.tw 生 物 鑑 定 34

生 化 科 技 學 系 教 師 姓 名 通 訊 信 箱 可 提 供 給 業 界 技 術 服 務 項 目 周 微 茂 wmchou@mail.ncyu.edu.tw 植 物 生 物 活 性 物 質 保 健 食 品 開 發 蘇 建 國 jgjsu@mail.ncyu.edu.tw 藥 物 對 細 胞 的 活 性 毒 性 抗 氧 化 效 應 陳 瑞 祥 rschen@mail.ncyu.edu.tw 微 生 物 菌 種 鑑 定 分 析 吳 游 源 yywo@mail.ncyu.edu.tw 核 酸 蛋 白 分 析 技 術 翁 秉 霖 peterong@mail.ncyu.edu.tw 蛋 白 質 純 化 酵 素 活 性 分 析 楊 奕 玲 ylyang@mail.ncyu.edu.tw 產 品 對 神 經 退 化 疾 病 之 效 能 評 估 廖 慧 芬 liaohf@mail.ncyu.edu.tw 天 然 物 成 分 分 析 與 生 物 活 性 評 估 林 芸 薇 linyw@mail.ncyu.edu.tw 細 胞 毒 性 測 試 陳 政 男 cnchen@mail.ncyu.edu.tw 產 品 開 發 魏 佳 俐 carriewei@mail.ncyu.edu.tw 舒 緩 經 痛 產 品 開 發 腸 免 疫 功 能 試 驗 蛋 白 質 工 程 研 究 張 心 怡 hchang@mail.ncyu.edu.tw 生 物 技 術 與 化 妝 品 或 皮 膚 相 關 藥 品 測 試 35

微 生 物 免 疫 與 生 物 藥 學 系 教 師 姓 名 通 訊 信 箱 可 提 供 給 業 界 技 術 服 務 項 目 朱 紀 實 cschu@mail.ncyu.edu.tw 檢 驗 試 劑 開 發 細 菌 性 疫 苗 開 發 翁 炳 孫 謝 佳 雯 翁 博 群 bswung@mail.ncyu.edu.tw cwhsieh@mail.ncyu.edu.tw brian@mail.ncyu.edu.tw 黃 襟 錦 yuvun@mail.ncyu.edu.tw 凝 血 活 性 分 析 莊 晶 晶 yihyeh@mail.ncyu.edu.tw 以 細 胞 平 台 檢 測 : 細 胞 毒 性 及 抗 發 炎 功 效 平 台 細 胞 抗 氧 化 及 保 護 基 因 表 現 的 分 子 快 篩 平 台 細 胞 抗 氧 化 能 力 檢 測 平 台 以 生 化 指 標 測 定 延 緩 衰 老 功 能 評 估 : 血 漿 谷 胱 甘 肽 濃 度 測 定 超 氧 化 物 歧 化 酵 素 (Superoxide dismutase,sod) 活 性 之 測 定 葡 萄 糖 六 磷 酸 去 氫 酵 素 (Glucose-6-phosphate dehydrogenase,g6pd) 活 性 測 定 過 氧 化 氫 酵 素 (Catalase) 活 性 測 定 方 法 麩 胱 甘 肽 還 原 酵 素 (Glutathione reductase,gsh Rd) 活 性 之 測 定 及 麩 胱 甘 肽 過 氧 化 酵 素 (Glutathione peroxidase,gsh Px) 活 性 之 測 定 微 生 物 及 其 代 謝 物 生 產 開 發 微 生 物 發 酵 量 產 細 胞 培 養 反 應 器 放 大 細 胞 / 微 生 物 生 產 蛋 白 質 及 純 化 臨 場 動 物 血 液 樣 本 採 集 實 驗 室 血 液 分 析 免 疫 功 能 評 估 實 驗 動 物 模 式 白 血 病 細 胞 毒 性 測 試, 白 血 球 細 胞 分 離 技 術, 免 疫 功 能 分 析 蔡 宗 杰 tsaitc@mail.ncyu.edu.tw 微 生 物 生 產 蛋 白 質 及 純 化 基 因 選 殖 與 構 築 金 立 德 litechin@mail.ncyu.edu.tw 生 技 股 上 市 上 櫃 王 紹 鴻 shwang@mail.ncyu.edu.tw 微 生 物 鑑 定 - 定 序 分 析 法 培 養 鑑 定 法 陳 俊 憲 chench@mail.ncyu.edu.tw 大 腸 癌 細 胞 毒 性 測 試 流 式 細 胞 儀 分 析 細 胞 內 活 性 氧 物 質 (ROS) 36

微 生 物 免 疫 與 生 物 藥 學 系 教 師 姓 名 通 訊 信 箱 可 提 供 給 業 界 技 術 服 務 項 目 劉 怡 文 ywlss@mail.ncyu.edu.tw 膀 胱 癌 細 胞 毒 性 試 驗 抗 膀 胱 癌 藥 物 測 試 陳 立 耿 吳 進 益 lgchen@mail.ncyu.edu.tw jywu@mail.ncyu.edu.tw 中 藥 指 標 成 分 製 備 中 藥 成 分 分 析 樣 品 高 效 液 相 層 析 分 析 樣 品 氣 相 層 析 質 譜 儀 分 析 樣 品 分 析 方 法 開 發 樣 品 成 分 分 離 純 化 樣 品 安 定 性 測 試 脂 肪 酸 分 析 香 水 成 分 分 析 大 豆 異 黃 酮 分 析 成 分 分 離 及 結 構 鑑 定 天 然 物 萃 取 分 離 及 活 性 分 析 天 然 精 油 製 作 及 成 分 鑑 定 化 妝 品 原 料 建 立 與 協 助 產 品 開 發 37