GB WTO 1580: National Food Safety Standard Standard for labelling of pre-packaged foods

ThePeople s RepublicofChina EDICTOFGOVERNMENT± Inordertopromotepubliceducationandpublicsafety,equaljusticefor al,abeterinformedcitizenry,theruleoflaw,worldtradeandworld peace,thislegaldocumentisherebymadeavailableonanoncommercial basis,asitistherightofalhumanstoknowandspeakthelawsthat governthem. GB WTO 1580 (2010) (Chinese): National Food Safety Standard Standard for labelling of pre-packaged foods

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB XXXX 201X 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 标 准 National food safety standard Standard for nutrition labeling of prepackaged foods ( 征 求 意 见 稿 ) 201X-XX-XX 发 布 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 201X-XX-XX 实 施 发 布

预 包 装 食 品 营 养 标 签 标 准 1 范 围 本 标 准 规 定 了 直 接 提 供 给 消 费 者 食 用 的 预 包 装 食 品 标 签 营 养 成 分 标 示 和 声 称 的 基 本 原 则 和 要 求 本 标 准 适 用 于 预 包 装 食 品 营 养 标 签 上 营 养 信 息 的 描 述 和 说 明 2 术 语 和 定 义 2.1 营 养 标 签 nutrition labeling 指 食 品 标 签 上 向 消 费 者 提 供 食 品 营 养 成 分 信 息 和 特 性 的 说 明, 包 括 营 养 成 分 表 营 养 声 称 和 营 养 成 分 功 能 声 称 营 养 标 签 是 食 品 标 签 的 一 部 分 2.2 核 心 营 养 素 Core Nutrients 营 养 标 签 中 的 核 心 营 养 素 包 括 蛋 白 质 脂 肪 碳 水 化 合 物 钠 2.3 营 养 成 分 nutritional component 食 品 中 具 有 的 营 养 素 和 有 益 成 分, 包 括 营 养 素 水 分 膳 食 纤 维 等 2.4 营 养 成 分 表 nutrition information 标 有 食 品 营 养 成 分 名 称 含 量 和 占 营 养 素 参 考 数 值 (NRV) 百 分 比 的 规 范 性 表 格 2.5 营 养 素 参 考 值 nutrient reference values; NRV 是 专 用 于 食 品 标 签 用 于 比 较 食 品 营 养 成 分 含 量 多 少 的 营 养 参 考 标 准 ; 是 消 费 者 选 择 食 品 时 的 一 种 营 养 参 考 尺 度 2.6 营 养 声 称 nutrition claims 对 食 品 营 养 特 性 的 描 述 声 明 或 暗 示, 如 能 量 水 平 蛋 白 质 含 量 声 明 等 ; 营 养 声 称 包 括 含 量 声 称 和 比 较 声 称 2.6.1 含 量 声 称 nutrient content claims 描 述 食 品 中 能 量 或 营 养 成 分 含 量 水 平 的 声 称 声 称 用 语 包 括 含 有 高 低 或 无 等 2.6.2 比 较 声 称 nutrient comparative claims 与 消 费 者 熟 知 的 同 类 食 品 的 营 养 成 分 含 量 或 能 量 值 进 行 比 较 后 的 声 称 声 称 用 语 包 括 增 加 和 减 少 等 2.7 营 养 成 分 功 能 声 称 nutrient function claims 某 营 养 成 分 可 以 维 持 人 体 正 常 生 长 发 育 和 正 常 生 理 功 能 等 作 用 的 声 称 2.8 数 值 修 约 rounding off for numerical values 通 过 省 略 原 数 值 的 最 后 若 干 位 数 字, 调 整 所 保 留 的 末 位 数 字, 使 最 后 所 得 到 的 值 最 接 近 原 数 值 的 过 程 2.9 修 约 间 隔 rounding interval 修 约 值 的 最 小 数 值 单 位 2.10 可 食 部 按 照 消 费 者 烹 调 和 饮 食 习 惯, 食 品 包 装 内 净 含 量 去 除 其 中 不 可 食 用 的 部 分 后, 剩 余 部 分 的 即 为 该 食 品 的 可 食 部 分

GB 201X 包 装 食 品 可 食 部 分 的 计 算 可 用 下 面 的 公 式 : 可 食 部 重 量 = 包 装 内 食 物 总 重 量 - 不 可 食 用 部 分 重 量 食 物 的 可 食 部 分 可 根 据 中 国 食 物 成 分 表 查 找, 也 可 以 采 用 实 际 方 法 测 定 3 基 本 要 求 3.1 食 品 营 养 标 签 标 示 的 任 何 营 养 信 息, 应 真 实 客 观, 不 得 虚 假, 不 得 夸 大 产 品 的 营 养 作 用 3.2 营 养 标 签 应 使 用 中 文 如 同 时 使 用 外 文 标 示 的, 其 内 容 应 当 与 中 文 相 对 应, 外 文 字 号 不 得 大 于 中 文 字 号 3.3 营 养 声 称 和 营 养 成 分 功 能 声 称 应 符 合 附 录 D 的 相 应 的 声 称 要 求 和 条 件, 营 养 声 称 的 字 号 不 得 大 于 产 品 名 称 的 字 号 3.4 食 品 营 养 成 分 含 量 应 以 具 体 数 值 标 示 营 养 成 分 含 量 数 值 可 以 通 过 原 料 成 分 计 算 或 者 产 品 检 测 获 得 3.5 营 养 标 签 可 直 接 标 在 向 消 费 者 交 货 的 最 小 销 售 单 元 食 品 标 签 上 4 营 养 标 签 标 示 内 容 4.1. 强 制 标 示 的 项 目 能 量 和 核 心 营 养 素 ( 蛋 白 质 脂 肪 碳 水 化 合 物 钠 ), 是 营 养 成 分 表 中 强 制 标 示 的 内 容 当 标 示 其 它 成 分 时, 应 采 取 适 当 形 式 使 能 量 和 核 心 营 养 素 的 标 示 更 加 醒 目 4.2 营 养 成 分 名 称 和 顺 序 营 养 成 分 表 包 括 营 养 成 分 的 名 称 含 量 和 占 营 养 参 考 数 值 (NRV) 的 百 分 比 营 养 成 分 的 名 称 和 顺 序 如 下 当 缺 少 某 一 营 养 成 分 时, 依 序 上 移 能 量 蛋 白 质 脂 肪 -- 饱 和 脂 肪 ( 酸 ) -- 单 不 饱 和 脂 肪 ( 酸 ) -- 多 不 饱 和 脂 肪 ( 酸 ) -- 反 式 脂 肪 ( 酸 ) 胆 固 醇 碳 水 化 合 物 -- 糖 ( 乳 糖 a ) 膳 食 纤 维 ( 或 单 体 成 分 -- 可 溶 性 膳 食 纤 维 -- 不 溶 性 膳 食 纤 维 钠 b ) 维 生 素 A 维 生 素 D 维 生 素 E 维 生 素 K 维 生 素 B 1 ( 硫 胺 素 ) 维 生 素 B 2 ( 核 黄 素 ) 维 生 素 B 6 维 生 素 B 12 维 生 素 C( 抗 坏 血 酸 ) 烟 酸 ( 烟 酰 胺 ) 叶 酸 泛 酸 生 物 素 和 胆 碱 ;

a 钙 磷 钾 镁 铁 锌 碘 硒 铜 氟 铬 锰 和 钼 乳 及 乳 制 品 的 营 养 标 签 中 可 直 接 标 示 乳 糖 b 以 公 认 的 方 法 测 定 的 膳 食 纤 维 单 体 成 分 的 数 据, 可 标 示 出 膳 食 纤 维 和 单 体 成 分 如 膳 食 纤 维 ( 以 XX 计 ) 克 或 g 4.3 营 养 声 称 4.3.1 本 标 准 中 营 养 声 称 所 涉 及 的 营 养 成 分 仅 指 4.2 列 出 的 营 养 成 分 名 单 4.3.2 当 某 营 养 成 分 含 量 标 示 值 符 合 附 录 D 中 表 D.1 的 条 件 和 要 求 时, 方 可 对 该 成 分 进 行 营 养 声 称 4.3.3 当 某 营 养 成 分 同 时 符 合 含 量 声 称 和 比 较 声 称 的 要 求 时, 可 以 同 时 使 用 两 种 声 称 方 式, 或 仅 使 用 含 量 声 称 4.3.4 含 量 声 称 和 比 较 声 称 的 同 义 语 见 附 录 D 中 表 D.2 和 表 D.3 4.4 营 养 成 分 功 能 声 称 4.4.1 本 标 准 允 许 的 营 养 成 分 功 能 声 称 仅 限 于 附 录 D 中 表 D.1 的 成 分 4.4.2 当 某 营 养 成 分 的 含 量 标 示 值 符 合 附 录 D 中 表 D.1 营 养 声 称 的 条 件 时, 方 可 使 用 附 录 E 中 相 应 功 能 声 称 标 准 用 语 4.4.3 功 能 声 称 标 准 用 语 可 以 使 用 一 条 或 多 条, 但 不 得 进 行 任 何 形 式 的 删 改 添 加 和 合 并 5 营 养 成 分 表 达 方 式 5.1 营 养 成 分 含 量 的 标 示 单 位 营 养 成 分 应 以 每 100 克 (g) 或 每 100 毫 升 (ml) 或 每 份 食 品 中 的 含 量 的 来 标 示, 可 根 据 需 要 选 择 使 用 其 中 一 种 或 以 上 的 方 式 表 示 营 养 成 分 的 含 量 当 用 份 表 示 时, 应 标 明 每 份 食 品 的 量 份 的 大 小 可 根 据 食 品 的 特 点 定 义 营 养 成 分 表 中 营 养 成 分 含 量 的 表 达 单 位 应 与 营 养 素 参 考 数 值 ( NRV) 单 位 一 致, 如 表 1 所 示 5.2 数 值 表 达 数 值 修 约 间 隔 0 界 限 值 应 符 合 表 1 的 规 定 当 营 养 素 检 测 数 值 小 于 等 于 0 界 限 值 时, 应 标 识 为 0 表 1 营 养 成 分 表 达 单 位 修 约 间 隔 和 0 界 限 值 能 量 或 营 养 成 分 a 表 达 单 位 修 约 间 隔 0 界 限 值 ( 每 100g 或 100ml) b 能 量 千 焦 (kj) 1 17 kj 蛋 白 质 克 (g) 0.1 0.5 g 脂 肪 克 (g) 0.1 0.5 g 饱 和 ( 单 不 饱 和 多 不 饱 和 ) 脂 肪 ( 酸 ) 克 (g) 0.1 0.1 g 反 式 脂 肪 ( 酸 ) 克 (g) 0.1 0.3 g 胆 固 醇 毫 克 (mg) 1 5 mg 碳 水 化 合 物 克 (g) 0.1 0.5 g 糖 ( 或 乳 糖 ) 克 (g) 0.1 0.5 g

GB 201X 膳 食 纤 维 克 (g) 0.1 0.5 g 维 生 素 A 微 克 视 黄 醇 当 量 (μgre) 1 1% NRV 维 生 素 D 微 克 (μg) 0.1 2% NRV 维 生 素 E 毫 克 α- 生 育 酚 当 量 (mg α-te) 0.01 2% NRV 维 生 素 K 微 克 (μg) 0.1 2% NRV 维 生 素 B 1 毫 克 (mg) 0.01 2% NRV 维 生 素 B 2 毫 克 (mg) 0.01 2% NRV 维 生 素 B 6 毫 克 (mg) 0.01 2% NRV 维 生 素 B 12 微 克 (μg) 0.1 2% NRV 维 生 素 C 毫 克 (mg) 0.1 2% NRV 烟 酸 毫 克 (mg) 0.01 2% NRV 叶 酸 微 克 (μg) 或 微 克 叶 酸 当 量 (μgdfe) 1 2% NRV 泛 酸 毫 克 (mg) 0.01 2% NRV 生 物 素 微 克 (μg) 0.1 2% NRV 胆 碱 毫 克 (mg) 0.1 2% NRV 钙 毫 克 (mg) 1 1% NRV 磷 毫 克 (mg) 1 2% NRV 钾 毫 克 (mg) 1 1% NRV 钠 毫 克 (mg) 1 5 mg 镁 毫 克 (mg) 1 2% NRV 铁 毫 克 (mg) 0.1 2% NRV 锌 毫 克 (mg) 0.01 2% NRV 碘 微 克 (μg) 0.1 2% NRV 硒 微 克 (μg) 0.1 2% NRV 铜 毫 克 (mg) 0.01 2% NRV 氟 毫 克 (mg) 0.01 2% NRV 铬 微 克 (μg) 0.1 2% NRV 锰 毫 克 (mg) 0.01 2% NRV 钼 微 克 (μg) 0.1 2% NRV a 营 养 成 分 的 表 达 单 位 可 选 择 表 格 中 的 中 文 或 英 文, 也 可 以 两 者 都 使 用 ; b 当 使 用 份 的 计 量 单 位 标 示 营 养 成 分 含 量 时, 也 要 同 时 符 合 每 100g 或 100ml 的 0 界 限 值 的 规 定 5.3 营 养 成 分 含 量 的 允 许 误 差 在 产 品 保 质 期 内, 营 养 成 分 含 量 的 误 差 范 围 判 别 应 符 合 表 2 的 规 定 表 2 营 养 成 分 含 量 的 允 许 误 差 范 围 食 品 营 养 成 分 允 许 误 差 范 围 食 品 的 蛋 白 质, 多 不 饱 和 及 单 不 饱 和 脂 肪 ( 酸 ), 碳 水 80% 标 示 值

化 合 物 糖, 总 的 可 溶 性 或 不 溶 性 膳 食 纤 维 及 其 单 体, 维 生 素 ( 不 包 括 维 生 素 D 维 生 素 A), 矿 物 质 ( 不 包 括 钠 ) 食 品 中 的 能 量 以 及 脂 肪 饱 和 脂 肪 ( 酸 ) 反 式 脂 肪 ( 酸 ), 胆 固 醇, 钠, 糖 食 品 中 的 维 生 素 D 和 维 生 素 A 120% 标 示 值 80% ~ 180% 标 示 值 6 格 式 要 求 6.1 营 养 成 分 表 营 养 成 分 应 以 一 个 方 框 表 的 形 式 表 示, 方 框 可 为 任 何 尺 寸, 并 与 包 装 的 基 线 垂 直 表 头 为 营 养 成 分 表 营 养 成 分 表 包 括 营 养 成 分 名 称 含 量 数 值 和 占 营 养 素 参 考 值 (NRV) 的 百 分 比 6.1.1 当 营 养 成 分 表 中 有 能 量 和 核 心 营 养 素 之 外 的 营 养 成 分 时, 应 选 择 适 当 方 法 使 得 能 量 和 核 心 营 养 素 醒 目 ( 如 字 体 加 黑 横 线 隔 开 等 ) 6.1.2 推 荐 的 营 养 成 分 表 格 式 共 6 种, 参 见 附 录 C 食 品 企 业 可 根 据 食 品 的 营 养 特 性 包 装 面 积 的 大 小 和 形 状 等 因 素 选 择 使 用 其 中 的 一 种 格 式 6.2 营 养 声 称 营 养 成 分 功 能 声 称 可 以 在 标 签 的 任 意 位 置 7 豁 免 原 则 下 列 预 包 装 食 品 可 免 除 标 示 营 养 标 签 : 7.1. 生 鲜 食 品, 如 包 装 的 生 肉 生 鱼 生 蔬 菜 和 水 果 禽 蛋 等 ; 7.2 乙 醇 含 量 0.5% 的 饮 料 酒 类 ; 7.3 包 装 总 表 面 积 100 平 方 厘 米 (cm 2 ) 或 最 大 表 面 面 积 20 平 方 厘 米 (cm 2 ) 的 食 品 ; 7.4 现 制 现 售 的 食 品 ; 7.5 瓶 装 桶 装 的 饮 用 水 7.6 标 签 上 注 明 每 日 食 用 量 10g 或 10ml 的 预 包 装 食 品 7.7 其 它 法 律 法 规 标 准 规 定 可 以 不 标 示 标 签 的 预 包 装 食 品 豁 免 的 食 品 如 果 在 其 包 装 上 出 现 任 何 营 养 信 息 时, 则 需 按 照 本 标 准 要 求 执 行 8 其 他 8.1 本 标 准 不 适 用 于 保 健 食 品 婴 幼 儿 食 品 特 殊 医 学 用 途 食 品 孕 产 妇 配 方 食 品 等 适 应 于 特 定 人 群 食 用 的 食 品 ; 8.2 其 他 涉 及 营 养 标 签 的 标 准 与 本 标 准 不 一 致 的, 按 本 标 准 的 要 求 执 行 8.3 有 强 制 性 产 品 标 签 标 准 的 食 品, 按 相 关 标 准 中 的 标 签 要 求 进 行 标 示 8.4 本 标 准 的 附 录 A 附 录 D 和 附 录 E 为 规 范 性 附 录, 附 录 B 附 录 C 为 资 料 性 附 录

GB 201X 附 录 A ( 规 范 性 附 录 ) 中 国 食 品 标 签 营 养 素 参 考 值 (NRV) 本 规 范 性 附 录 给 出 了 预 包 装 食 品 用 食 品 标 签 营 养 素 参 考 值 (NRV) 的 具 体 数 值 及 其 使 用 方 法 A.1 食 品 标 签 营 养 素 参 考 值 (NRV) 规 定 的 32 种 营 养 成 分 参 考 数 值 如 表 A.1 所 示 表 A.1 营 养 素 参 考 值 (NRV) 营 养 成 分 NRV 营 养 成 分 NRV a 能 量 8400 kj 泛 酸 5 mg 蛋 白 质 60 g 生 物 素 30 μg 脂 肪 60 g 胆 碱 450 mg 饱 和 脂 肪 酸 20 g 钙 800 mg 胆 固 醇 300 mg 磷 700 mg 碳 水 化 合 物 300 g 钾 2000 mg 膳 食 纤 维 25 g 钠 2000 mg 维 生 素 A 800 μgre 镁 300 mg 维 生 素 D 5 μg 铁 15 mg 维 生 素 E 14mg α-te 锌 15 mg 维 生 素 K 80 μg 碘 150 μg 维 生 素 B 1 1. 4 mg 硒 50 μg 维 生 素 B 2 1.4 mg 铜 1.5 mg 维 生 素 B 6 1.4 mg 氟 1 mg 维 生 素 B 12 2.4 μg 铬 50 μg 维 生 素 C 100 mg 锰 3 mg 烟 酸 14 mg 钼 40 μg 叶 酸 400 μgdfe a 能 量 相 当 于 2000kcal; 蛋 白 质 脂 肪 碳 水 化 合 物 供 能 分 别 占 总 能 量 的 13% 27% 与 60% A.2 使 用 方 式 用 于 比 较 和 描 述 能 量 或 营 养 成 分 含 量 的 多 少, 使 用 营 养 声 称 和 零 数 值 的 标 示 时, 用 做 标 准 参 考 数 值 表 达 方 式 为 占 营 养 成 分 含 量 占 营 养 素 参 考 值 的 百 分 数 (NRV%); 指 定 NRV% 的 修 约 间 隔 为 1, 如 1%,5%,16% 等 A.3 标 示 和 计 算 计 算 公 式 为 : NRV % = X/NRV 100% 式 中 :X 食 品 中 某 营 养 素 的 含 量 NRV 该 营 养 素 的 营 养 素 参 考 值

附 录 B ( 资 料 性 附 录 ) 营 养 成 分 的 定 义 和 转 化 系 数 本 资 料 性 附 录 给 出 了 营 养 标 签 上 部 分 营 养 成 分 的 定 义 转 化 系 数 和 计 算 方 法 B.1 能 量 Energy 食 品 中 的 蛋 白 质 脂 肪 和 碳 水 化 合 物 等 营 养 素 在 人 体 代 谢 中 产 生 的 能 量 食 品 中 产 能 营 养 素 的 能 量 折 算 系 数 如 表 B.1 所 示 : 表 B.1 食 品 中 产 能 营 养 素 的 能 量 换 算 系 数 成 分 kj / g 成 分 kj / g 蛋 白 质 17 有 机 酸 13 脂 肪 37 膳 食 纤 维 ( 或 单 体 成 分 8 碳 水 化 合 物 17 乙 醇 ( 酒 精 ) 29 B.2 蛋 白 质 Protein 是 含 氮 的 有 机 化 合 物, 以 氨 基 酸 为 基 本 单 位 组 成 食 品 中 蛋 白 质 含 量 可 通 过 总 氮 量 乘 以 氮 折 算 系 数, 或 食 品 中 各 氨 基 酸 含 量 的 总 和 来 确 定 在 测 定 出 总 氮 量 后, 食 品 中 蛋 白 质 含 量 的 计 算 公 式 如 下 : 蛋 白 质 (g/100g)= 总 氮 量 (g/100g) 氮 折 算 系 数 不 同 食 品 的 氮 折 算 系 数 如 表 B.2 所 示, 对 于 非 单 一 原 料 的 加 工 或 配 方 食 品, 应 使 用 折 算 系 数 6.25 表 B.2 不 同 食 品 氮 折 算 系 数 食 品 折 算 系 数 食 品 折 算 系 数 a 小 麦 鸡 蛋 全 小 麦 粉 5.83 鸡 蛋 ( 整 ) 6.25 麦 糠 麸 皮 6.31 蛋 黄 6.12 麦 胚 芽 5.80 蛋 白 6.32 麦 胚 粉 5.70 肉 类 和 鱼 类 6.25 燕 麦 5.83 动 物 明 胶 5.55 大 麦 黑 麦 粉 5.83 乳 及 乳 制 品 6.38 小 米 6.31 酪 蛋 白 6.40 玉 米 6.25 人 乳 6.37 大 米 及 米 粉 5.95 豆 类 坚 果 种 子 类 大 豆 5.71 巴 西 果 5.46 其 它 豆 类 6.25 花 生 5.46 大 豆 蛋 白 6.25 杏 仁 5.18 其 他 如 核 桃 榛 子 等 5.30 其 它 食 品 6.25

GB 201X a 中 国 食 物 成 分 表 第 一 册 B.3 脂 肪 和 脂 肪 酸 fat and fatty acid 由 于 检 测 方 法 的 不 同, 脂 肪 有 粗 脂 肪 (crude fat) 或 总 脂 肪 (total fat) 之 分, 在 营 养 标 签 上 均 可 标 示 为 脂 肪 当 使 用 索 氏 提 取 法 测 定 粗 脂 肪 含 量 时, 可 使 用 以 下 公 式 和 脂 肪 酸 折 算 系 数 来 计 算 食 品 中 总 脂 肪 ( 酸 ) 的 含 量 总 脂 肪 ( 酸 ) 含 量 (g/100g)= 该 食 品 中 粗 脂 肪 的 含 量 (g/100g) 脂 肪 酸 折 算 系 数 不 同 食 品 脂 肪 酸 折 算 系 数 见 表 B.3 表 B.3 不 同 食 品 脂 肪 酸 折 算 系 数 食 品 名 称 折 算 系 数 食 品 名 称 折 算 系 数 小 麦 大 麦 和 黑 麦 牛 肉 ( 瘦 ) 0.916 全 麦 0.720 牛 肉 ( 肥 ) 0.953 面 粉 0.670 羊 肉 ( 瘦 ) 0.916 麦 麸 0.820 羊 肉 ( 肥 ) 0.953 燕 麦 0.940 猪 肉 ( 瘦 ) 0.910 大 米 0.850 猪 肉 ( 肥 ) 0.953 豆 类 家 禽 0.945 大 豆 及 制 品 0.930 脑 0.561 其 它 豆 类 0.775 心 0.789 蔬 菜 和 水 果 0.800 肾 0.747 鳄 梨 0.956 肝 0.741 坚 果 0.956 乳 及 乳 制 品 0.945 花 生 0.951 蛋 类 0.830 莲 子 0.930 鱼 油 脂 类 鱼 肉 ( 含 油 多 ) 0.900 油 脂 类 ( 椰 子 油 除 外 ) 0.956 鱼 肉 0.700 椰 子 油 0.942 a 中 国 食 物 成 分 表 第 一 册 a B.4 碳 水 化 合 物 Carbohydrate 食 品 中 的 总 碳 水 化 合 物 是 指 糖 寡 糖 多 糖 的 总 称 碳 水 化 合 物 的 计 算 食 品 营 养 标 签 中 的 碳 水 化 合 物 数 值 可 由 减 法 或 加 法 获 得 减 法 : 食 品 总 质 量 分 别 减 去 蛋 白 质 脂 肪 水 分 灰 分 和 / 或 膳 食 纤 维 的 质 量, 即 是 碳 水 化 合 物 的 量 加 法 : 淀 粉 和 糖 的 总 和 即 为 碳 水 化 合 物 B.4.1 糖 Sugar 指 所 有 的 单 糖 双 糖 如 葡 萄 糖 果 糖 蔗 糖 麦 芽 糖 等 B.4.2 寡 糖 Oligosaccharide

也 称 低 聚 糖, 指 聚 合 度 (Degree of Polymerization,DP) 为 3-9 的 碳 水 化 合 物 B.4.3 多 糖 Polysaccharide 指 聚 合 度 DP 10 的 碳 水 化 合 物, 包 括 淀 粉 和 非 淀 粉 多 糖 B.5 膳 食 纤 维 Dietary Fiber 膳 食 纤 维 是 指 聚 合 度 不 小 于 10 (DP 10) 的 碳 水 化 合 物 多 聚 体, 并 且 不 能 在 小 肠 内 消 化 和 吸 收 的 可 食 用 的 食 物 组 分 膳 食 纤 维 具 有 以 下 一 条 或 多 条 性 质 : * 可 食 用 的 天 然 存 在 于 食 物 中 的 碳 水 化 合 物 多 聚 合 体 * 膳 食 纤 维 可 通 过 物 理 的 酶 解 (enzymatic) 或 化 学 的 方 法 获 得, 并 具 有 可 接 受 的 科 学 证 据 表 明 其 生 理 健 康 效 应 * 合 成 的 物 质 必 须 具 有 可 接 受 的 科 学 证 据 表 明 其 生 理 健 康 效 应 * 难 消 化 的 低 聚 糖 是 膳 食 纤 维 的 组 成 部 分 B.6 维 生 素 A Vitamin A 食 品 中 维 生 素 A(μg RE)= 维 生 素 A(μg RE)+ β- 胡 萝 卜 素 (μg)/6 胡 萝 卜 素 转 换 为 维 生 素 A 的 公 式 为 : 维 生 素 A(μg RE)= β- 胡 萝 卜 素 (μg)/6 B.7 维 生 素 E Vitamin E 食 品 中 的 维 生 素 E 指 α- 生 育 酚 β- 生 育 酚 γ- 生 育 酚 三 烯 生 育 酚 和 δ- 生 育 酚 的 分 析 测 定 数 值 的 总 和 维 生 素 E 用 以 下 公 式 进 行 计 算 : 维 生 素 E(mg α-te)=α- 生 育 酚 (mg)+0.5 β- 生 育 酚 (mg)+0.1 γ- 生 育 酚 (mg)+0.3 三 烯 生 育 酚 (mg) + 0.01 δ- 生 育 酚 (mg) B.8 叶 酸 Folacin 天 然 食 品 的 叶 酸 当 量 (μg DEF): 1 μg DEF = 1μg 叶 酸 含 量 强 化 了 叶 酸 的 食 品 中 叶 酸 当 量 的 计 算 (μg DEF): 1 μg DEF = 1.7 1μg 叶 酸 含 量

GB 201X 附 录 C ( 资 料 性 附 录 ) 营 养 标 签 的 推 荐 格 式 本 资 料 性 附 录 给 出 了 营 养 标 签 的 推 荐 格 式 C1 营 养 成 分 表 C1.1: 仅 标 示 能 量 和 核 心 营 养 素 营 养 成 分 表 项 目 每 100 克 (g) 或 100 毫 升 (ml) 或 每 份 营 养 素 参 考 值 % 或 NRV% 能 量 千 焦 (kj) % 蛋 白 质 克 (g) % 脂 肪 克 (g) % 碳 水 化 合 物 克 (g) % 钠 毫 克 (mg) % C1.2: 标 注 更 多 营 养 成 分 营 养 成 分 表 项 目 每 100 克 (g) 或 100 毫 升 (ml) 或 每 份 营 养 素 参 考 值 % 或 NRV% 能 量 千 焦 (kj) % 蛋 白 质 克 (g) % 脂 肪 克 (g) % -- 饱 和 脂 肪 克 (g) 胆 固 醇 毫 克 (mg) % 碳 水 化 合 物 克 (g) % -- 糖 克 (g) 膳 食 纤 维 克 (g) % 钠 毫 克 (mg) % 维 生 素 A 微 克 视 黄 醇 当 量 (μg RE) % 钙 毫 克 (mg) % 注 : 核 心 营 养 素 应 采 取 适 当 形 式 使 其 醒 目 C1.3: 附 有 外 文 的 格 式 营 养 成 分 表 Nutrition Information 项 目 /Items 每 100 克 (g) 或 100 毫 升 (ml) 或 每 份 per 100g/100ml or per serving 营 养 素 参 考 值 % / NRV% 能 量 /Energy 千 焦 (kj) % 蛋 白 质 /Protein 克 (g) %

脂 肪 / Fat 克 (g) % 碳 水 化 合 物 /Carbohydrate 克 (g) % 钠 / Sodium 毫 克 (mg) % C1.4: 横 排 格 式 a 营 养 成 分 表 项 目 每 100 克 (g) 营 养 素 参 考 项 目 每 100 克 (g) 营 养 素 参 考 / 毫 升 (ml) 值 % 或 / 毫 升 (ml) 或 值 % 或 或 每 份 NRV% 每 份 NRV% 能 量 千 焦 (kj) % 蛋 白 质 克 (g) % 碳 水 化 合 物 克 (g) % 脂 肪 克 (mg) % 钠 毫 克 (g) % 其 它 营 养 成 分 % a 根 据 包 装 特 点, 可 将 营 养 成 分 从 左 到 右 横 向 排 开, 分 为 两 列 或 以 上 进 行 标 示 C1.5: 文 字 格 式 包 装 的 总 面 积 小 于 100cm 2 的 食 品, 如 进 行 营 养 成 分 标 示, 允 许 用 非 表 格 的 形 式, 并 可 省 略 营 养 素 参 考 值 (NRV) 的 标 示 根 据 包 装 特 点, 营 养 成 分 从 左 到 右 横 向 排 开, 或 者 自 上 而 下 排 开 例 如 : 营 养 成 分 /100g: 能 量 XX kj, 蛋 白 质 XX g, 脂 肪 XX g, 碳 水 化 合 物 XX g, 钠 XX mg 附 录 D C2 附 有 营 养 声 称 和 / 或 营 养 成 分 功 能 声 称 的 格 式 营 养 声 称 营 养 成 分 功 能 声 称 可 以 在 标 签 的 任 意 位 置 例 如 : 营 养 成 分 表 项 目 每 100 克 (g) 或 100 毫 升 (ml) 或 每 份 营 养 素 参 考 值 % 或 NRV% 能 量 千 焦 (kj) % 蛋 白 质 克 (g) % 脂 肪 克 (g) % 碳 水 化 合 物 克 (g) % 钠 毫 克 (mg) % 营 养 声 称 如 : 低 脂 肪 XX 营 养 成 分 功 能 声 称 如 : 每 日 膳 食 中 脂 肪 提 供 的 能 量 比 例 不 宜 超 过 总 能 量 的 30%

GB 201X 附 录 D ( 规 范 性 附 录 ) 营 养 含 量 声 称 和 比 较 声 称 的 要 求 和 条 件 表 D.1 含 量 声 称 和 比 较 声 称 的 要 求 和 条 件 a 项 目 声 称 方 式 含 量 要 求 限 制 性 条 件 能 量 无 能 量 17 kj/100g( 固 体 ) 或 100ml( 液 体 ) 低 能 量 170 kj/100g 固 体 80 kj/100ml 液 体 减 少 能 量 与 基 准 食 品 相 比 减 少 25% 以 上 基 准 食 品 应 为 消 费 者 熟 知 的 同 类 食 品 蛋 白 质 低 蛋 白 质 来 自 蛋 白 质 的 能 量 总 能 量 的 5% 总 能 量 指 每 100g/ml 或 每 份 蛋 白 质 来 源, 或 含 有 蛋 白 质 每 100 g 的 含 量 10% NRV 每 100 ml 的 含 量 5% NRV 或 者 每 420 kj 的 含 量 5% NRV 高, 或 富 含 蛋 白 质 增 加 蛋 白 质 来 源 的 两 倍 以 上 与 基 准 食 品 相 比 增 加 25% 以 上 脂 肪 无 或 不 含 脂 肪 0.5 g/100g( 固 体 ) 或 100ml( 液 体 ) 低 脂 肪 3 g/100g 固 体 ; 1.5 g/100ml 液 体 减 少 脂 肪 与 基 准 食 品 相 比 减 少 25% 以 上 基 准 食 品 的 定 义 同 上 瘦 脂 肪 含 量 10% 仅 指 畜 肉 类 和 禽 肉 类 脱 脂 液 态 奶 和 酸 奶 : 脂 肪 含 量 0.5%; 仅 指 乳 品 类 胆 固 醇 奶 粉 : 脂 肪 含 量 1.5% 无 或 不 含 饱 和 脂 肪 0.1 g/ 100g( 固 体 ) 或 100ml( 液 体 ) 指 饱 和 脂 肪 及 反 式 脂 肪 的 总 和 1.5 g/100g 固 体 1. 指 饱 和 脂 肪 及 反 式 脂 肪 低 饱 和 脂 肪 0.75 g /100mL 液 体 的 总 和 2. 其 提 供 的 能 量 占 食 品 总 能 量 的 10% 以 下 无 或 不 含 反 式 脂 肪 0.3 g/100g( 固 体 ) 或 100ml( 液 体 ) 酸 无 或 不 含 胆 固 醇 5 mg/100g( 固 体 ) 或 100ml( 液 体 ) 应 同 时 符 合 低 饱 和 脂 肪 的 低 胆 固 醇 20m g /100g 固 体 ; 声 称 含 量 要 求 和 限 制 性 条 10m g /100ml 液 体 件 减 少 胆 固 醇 与 基 准 食 品 相 比 减 少 25% 以 上 基 准 食 品 的 定 义 同 上 碳 水 化 合 物 增 加 或 减 少 与 基 准 食 品 相 比 增 加 或 减 少 25% 以 上 基 准 食 品 的 定 义 同 上 糖 无 或 不 含 糖 0.5 g /100g ( 固 体 ) 或 100ml( 液 体 ) 低 糖 5 g /100g ( 固 体 ) 或 100ml( 液 体 ) 减 少 糖 与 基 准 食 品 相 比 减 少 25% 以 上 基 准 食 品 的 定 义 同 上 无 乳 糖 乳 糖 含 量 0.5 g/100g (ml) 仅 指 乳 品 类

a 项 目 声 称 方 式 含 量 要 求 限 制 性 条 件 低 乳 糖 乳 糖 含 量 2 g/100g (ml) 膳 食 纤 维 减 少 乳 糖 膳 食 纤 维 来 源 或 含 与 基 准 食 品 相 比 减 少 25% 以 上 3 g/ 100g, 膳 食 纤 维 总 量 符 合 其 含 量 有 膳 食 纤 维 1.5 g/ 100ml 要 求 ; 或 者 可 溶 性 膳 食 纤 高 或 富 含 膳 食 纤 维 来 源 的 两 倍 以 上 维 不 溶 性 膳 食 纤 维 或 单 或 良 好 来 源 体 成 分 任 一 项 符 合 含 量 要 增 加, 或 减 少 与 基 准 食 品 相 比 增 加 或 减 少 25% 以 上 求 钠 无 或 不 含 钠 5 mg /100g 或 100ml 也 可 用 盐 字 代 替 钠 字, 极 低 钠 40 mg /100g 或 100ml 如 低 盐 减 少 盐 等, 其 低 钠 减 少 钠 120 mg /100g 或 100ml 与 基 准 食 品 相 比 减 少 25% 以 上 条 件 应 符 合 钠 相 应 的 声 称 条 件 维 生 素 维 生 素 X 来 源 每 100 g 中 15% NRV 含 有 多 种 维 生 素 指 3 种 或 或 含 有 维 生 素 X 每 100 ml 中 7.5% NRV 或 者 3 种 以 上 维 生 素 含 量 符 合 每 420 kj 中 5% NRV 含 有 的 声 称 要 求 高 或 富 含 维 生 素 X 来 源 的 两 倍 以 上 富 含 多 种 维 生 素 指 3 种 或 3 种 以 上 维 生 素 含 量 符 合 富 含 的 声 称 要 求 增 加 或 减 少 维 生 素 与 基 准 食 品 相 比 增 加 或 减 少 25% 以 上 基 准 食 品 的 定 义 同 上 X 矿 物 质 X 来 源, 每 100 g 中 15% NRV 含 有 多 种 矿 物 质 指 3 种 或 或 含 有 X 每 100 ml 中 7.5% NRV 或 者 3 种 以 上 矿 物 质 含 量 符 合 每 420 kj 中 5% NRV 含 有 的 声 称 要 求 高, 或 富 含 X 来 源 的 两 倍 以 上 富 含 多 种 矿 物 质 指 3 种 或 3 种 以 上 矿 物 质 含 量 符 合 富 含 的 声 称 要 求 增 加, 或 减 少 与 基 准 食 品 相 比 增 加 或 减 少 25% 以 上 基 准 食 品 的 定 义 同 上 a 使 用 每 份 食 品 作 为 计 量 单 位 时, 也 应 符 合 100g(ml) 的 含 量 才 可 以 进 行 声 称 表 D.2 含 量 声 称 的 同 义 语 水 平 负 声 称 正 声 称 标 准 语 同 义 词 标 准 语 同 义 词 0 级 不 含, 无 零 (0), 没 有,100 % 不 含 ( 无, 没 有 ),0 % 1 级 极 低 含 有, 来 源 提 供, 含, 有, 2 级 低 瘦 a, 脱 b c, 少 油 富 含, 高 良 好 来 源, 含 丰 富 xx 丰 富 ( 的 ) xx, 提 供 高 ( 含 量 )xx a 瘦 仅 用 于 畜 肉 类 和 禽 肉 类 ; b 脱 仅 用 于 乳 及 乳 制 品 ; c 少 油 仅 用 于 低 脂 肪 的 声 称

GB 201X 表 D.3 比 较 声 称 的 同 义 语 标 准 语 负 或 低 声 称 正 或 高 声 称 同 义 词 标 准 语 同 义 词 减 少 X % 增 加 X % 减 减 X % 增 增 X %(X 倍 ) 减 少 少 少 X % 加 加 X %(X 倍 ) 增 加 减 低 减 低 X % 增 高 增 高 ( 了 )X %(X 倍 ) 降 X % 添 加 ( 了 )X %(X 倍 ) 降 低 X %(X 倍 ) 等 多 X %, 提 高 X 倍 等

附 录 E ( 规 范 性 附 录 ) 营 养 成 分 功 能 声 称 标 准 用 语 E.1 能 量 人 体 需 要 能 量 来 维 持 生 命 活 动 机 体 的 生 长 发 育 和 一 切 活 动 都 需 要 能 量 适 当 的 能 量 可 以 保 持 良 好 的 健 康 状 况 能 量 摄 入 过 高 和 缺 少 运 动 与 超 重 和 肥 胖 有 关 E.2 蛋 白 质 蛋 白 质 是 人 体 的 主 要 构 成 物 质 并 提 供 多 种 氨 基 酸 蛋 白 质 是 人 体 生 命 活 动 中 必 需 的 重 要 物 质, 有 助 于 组 织 的 形 成 和 生 长 蛋 白 质 有 助 于 构 成 或 修 复 人 体 组 织 蛋 白 质 有 助 于 组 织 的 形 成 和 生 长 蛋 白 质 是 组 织 形 成 和 生 长 的 主 要 营 养 素 E.3 脂 肪 脂 肪 提 供 高 能 量 每 日 膳 食 中 脂 肪 提 供 的 能 量 比 例 不 宜 超 过 总 能 量 的 30% 脂 肪 是 人 体 的 重 要 组 成 成 分 脂 肪 可 辅 助 脂 溶 性 维 生 素 的 吸 收 脂 肪 提 供 人 体 必 需 脂 肪 酸 饱 和 脂 肪 饱 和 脂 肪 可 促 进 食 品 中 胆 固 醇 的 吸 收 饱 和 脂 肪 摄 入 量 应 少 于 每 日 总 脂 肪 的 1/3, 过 多 摄 入 有 害 健 康 过 多 摄 入 饱 和 脂 肪 可 使 胆 固 醇 增 高, 摄 入 量 应 少 于 每 日 总 能 量 的 10% E.4 胆 固 醇 : 成 人 一 日 膳 食 中 胆 固 醇 摄 入 总 量 不 宜 超 过 300mg E.5 碳 水 化 合 物 碳 水 化 合 物 是 人 类 生 存 的 基 本 物 质 和 能 量 主 要 来 源 碳 水 化 合 物 是 人 类 能 量 的 主 要 来 源 碳 水 化 合 物 是 血 糖 生 成 的 主 要 来 源 膳 食 中 碳 水 化 合 物 应 占 能 量 的 60% 左 右 E.6 膳 食 纤 维 膳 食 纤 维 有 助 于 维 持 正 常 的 肠 道 功 能 膳 食 纤 维 是 低 能 量 物 质 E.7 钠 钠 能 调 节 机 体 水 分, 维 持 酸 碱 平 衡 成 人 每 日 食 盐 的 摄 入 量 不 超 过 6 克 钠 摄 入 过 高 有 害 健 康

GB 201X E.8 维 生 素 A 维 生 素 A 有 助 于 维 持 暗 视 力 维 生 素 A 有 助 于 维 持 皮 肤 和 粘 膜 健 康 E.9 维 生 素 D 维 生 素 D 可 促 进 钙 的 吸 收 维 生 素 D 有 助 于 骨 骼 和 牙 齿 的 健 康 维 生 素 D 有 助 于 骨 骼 形 成 E.10 维 生 素 E 维 生 素 E 有 抗 氧 化 作 用 E.11 维 生 素 B 1 维 生 素 B 1 是 能 量 代 谢 中 不 可 缺 少 的 成 分 维 生 素 B 1 有 助 于 维 持 神 经 系 统 的 正 常 生 理 功 能 E.12 维 生 素 B 2 维 生 素 B 2 有 助 于 维 持 皮 肤 和 粘 膜 健 康 维 生 素 B 2 是 能 量 代 谢 中 不 可 缺 少 的 成 分 E.13 维 生 素 B 6 维 生 素 B 6 有 助 于 蛋 白 质 的 代 谢 和 利 用 E.14 维 生 素 B 12 维 生 素 B 12 有 助 于 红 细 胞 形 成 E.15 维 生 素 C 维 生 素 C 有 助 于 维 持 皮 肤 和 粘 膜 健 康 维 生 素 C 有 助 于 维 持 骨 骼 牙 龈 的 健 康 维 生 素 C 可 以 促 进 铁 的 吸 收 维 生 素 C 有 抗 氧 化 作 用 E.16 烟 酸 烟 酸 有 助 于 维 持 皮 肤 和 粘 膜 健 康 烟 酸 是 能 量 代 谢 中 不 可 缺 少 的 成 分 烟 酸 有 助 于 维 持 神 经 系 统 的 健 康 E.17 叶 酸 叶 酸 有 助 于 胎 儿 大 脑 和 神 经 系 统 的 正 常 发 育 叶 酸 有 助 于 红 细 胞 形 成 叶 酸 有 助 于 胎 儿 正 常 发 育 E.18 泛 酸 泛 酸 是 能 量 代 谢 和 组 织 形 成 的 要 素 E.19 钙 钙 是 人 体 骨 骼 和 牙 齿 的 主 要 组 成 成 分, 许 多 生 理 功 能 也 需 要 钙 的 参 与 钙 是 骨 骼 和 牙 齿 的 主 要 成 分, 并 维 持 骨 密 度 钙 有 助 于 骨 骼 和 牙 齿 的 发 育 钙 有 助 于 骨 骼 和 牙 齿 更 坚 固

E.20 镁 镁 是 能 量 代 谢 组 织 形 成 和 骨 骼 发 育 的 重 要 物 质 E.21 铁 铁 是 血 红 细 胞 形 成 的 因 子 铁 是 血 红 细 胞 形 成 的 必 需 元 素 铁 对 血 红 蛋 白 的 产 生 是 必 需 的 E.22 锌 锌 是 儿 童 生 长 发 育 必 需 的 元 素 锌 有 助 于 改 善 食 欲 锌 有 助 于 皮 肤 健 康 E.23 碘 碘 是 甲 状 腺 发 挥 正 常 功 能 的 要 素