Banquet Western Set Menu A 西 式 套 餐 菜 单 A Carpaccio of Grilled Vegetables with Grissini, Parmesan and Mixed Green Lettuce 扒 时 蔬 配 面 包 棍 Grilled Salmon Medallion in Saffron Sauce Mashed Potato and Glazed Zucchini 藏 红 花 三 文 鱼 排 Chocolate Mousse with Chocolate Tuilles & Seasonal Berries 巧 克 力 慕 丝 配 巧 克 力 簿 脆 时 令 草 莓 CNY 380 net per person 每 位 收 费 人 民 币 380 元 净 价 Page 20
Banquet Western Set Menu B 西 式 套 餐 菜 单 B Seared Tuna Nicolas Salad with Red Wine Vinaigrette 嫰 煎 金 枪 鱼 尼 古 拉 斯 沙 律 配 红 酒 醋 汁 Roasted Veal Fillet with Grilled Vegetables Potato Wedges and Black Pepper Sauce 烧 牛 仔 柳 配 扒 时 蔬 及 薯 角, 黑 椒 汁 * * * Marinated Berries with White Chocolate Mousse and Mint Pesto 薄 荷 巧 克 力 慕 斯 CNY380net per person 每 位 收 费 人 民 币 380 元 净 价 Page 21
Banquet Western Set Menu C 西 式 套 餐 菜 单 C Prosciutto Ham with Fresh Melon & Lemon Wedge 意 大 利 烟 熏 火 腿 配 蜜 瓜 及 鲜 柠 檬 角 Pureed Carrot Cream with Basil Oil 甘 筍 忌 廉 配 紫 苏 油 Bacon Wrapped Beef Fillet on Mushroom Soft Polenta, Green Asparagus and Red Wine Sauce 培 根 卷 澳 洲 牛 柳 伴 松 露, 蘑 菇 玉 米 软 粥 配 芦 笋 及 红 酒 汁 Baked Cheese Cake with Pineapple Temptation 鲜 焗 芝 士 饼 配 菠 萝 果 冻 CNY480net per person 每 位 收 费 人 民 币 480 元 净 价 Page 22
Banquet Western Set Menu D 西 式 套 餐 菜 单 D Fresh Tomato and Mozzarella Cheese Salad Balsamic Reduction & Basil Pesto 鲜 莫 查 列 拉 芝 士, 罗 马 蕃 茄 沙 律 配 意 式 浓 黑 醋 汁, 紫 苏 青 酱 Cognac and Tarragon Infused Lobster Bisque Laced with Truffle Oil 干 邑 浓 香 龙 虾 配 黑 松 露 箘 油 Braised Lamb Legs Gremolata on Pesto Soft Polenta with Sautéed Root Vegetables and Thyme Jus 香 蒜 酱 柔 软 农 物 粥 焖 羊 脚 格 马 雷 特 炖 羊 腿 配 炒 蔬 菜, 百 里 香 汁 Cappuccino Mousses with Coffee Jelly & Grand Berry Sauce 意 式 咖 啡 巧 克 力 慕 丝 配 金 巴 里 汁 CNY480net per person 每 位 收 费 人 民 币 480 元 净 价 Page 23
Banquet Western Set Menu E 西 式 套 餐 菜 单 E Salad of Prawn, Mango Slaw, & Lime Vinaigrette 鲜 大 虾 芒 果 沙 律 配 青 柠 醋 汁 Creamy Mushroom with Truffle Oil 忌 廉 蘑 菇 配 黑 松 露 菌 油 Char-grilled Gain Fed Beef Sirloin with Black Pepper Sauce Green Asparagus, Zucchini Ragout, Potato Gratin 香 煎 谷 饲 西 冷 牛 扒 配 黑 胡 椒 奶 油 汁, 青 芦 笋, 意 式 烩 菜 及 玉 米 饼 甜 品 Chocolate Praline with Raspberry Jelly & Chocolate Tuilles 巧 克 力 果 仁 蛋 糕 树 莓 果 冻 及 巧 克 力 薄 脆 Freshly Brewed Coffee or Tea CNY580net per person 每 位 收 费 人 民 币 580 元 净 价 Page 24
Banquet Western Set Menu F 西 式 套 餐 菜 单 F Tea Smoked Quail Breast & Orange Segments Salad with Orange Vinaigrette 茉 莉 茶 烟 鹌 鹑 胸, 鲜 橙 柳 沙 律 配 香 橙 醋 汁 Cauliflower & Lemon Grass Bisque, Scented with Truffle Oil 椰 菜 花 香 茅 浓, 松 露 油 Rice Paper Wrapped Cod Fish with Champagne Butter Sauce Green Asparagus & Risotto Cake 香 煎 米 纸 卷 海 银 雪 鱼 柳 配 香 槟 黄 油 汁, 青 芦 笋 及 烩 米 饭 饼 Italian Tiramisu Chocolate Tuilles & Fresh Strawberry 意 式 提 拉 米 苏 簿 脆 及 鮮 草 莓 CNY 580net per person 每 位 收 费 人 民 币 580 元 净 价 Page 25
Banquet Western Set Menu G 西 式 套 餐 菜 单 G Chilled Jelly Fresh Crab Meat & Tobiko Salad 粵 式 水 晶 鮮 蟹 肉 球, 蟹 籽 沙 律 Mushroom Bisque, Truffle Cappuccino 磨 菇 浓, 松 露 卡 布 奇 诺 Rucola & Parmesan Crusted Gain Fed Beef Tenderloin Red Wine Sauce, Green Asparagus, Zucchini Ragout 扒 谷 饲 澳 州 牛 柳, 芦 笋 及 意 式 烩 菜, 帕 玛 臣 芝 士 Baked Pumpkin & Passion Pupping, Vanilla Ice Cream 焗 南 瓜, 热 情 果 布 甸, 香 草 雪 糕 CNY 680net per person 每 位 收 费 人 民 币 680 元 净 价 Page 26
Banquet Western Set Menu H 西 式 套 餐 菜 单 H Citrus Cured Salmon Tartar, Salmon Egg Wasabi Mascarpone, Crispy Capers 三 文 魚 它 它 塔, 三 文 鱼 籽, 青 芥 未 玛 卡 风 芝 士, 脆 野 山 桔 Cognac and Tarragon Infused Lobster Bisque Laced with Truffle Oil 干 邑 浓 香 龙 虾 配 黑 松 露 菌 油 Grilled Grain-Fed Aust. Beef Sirloin Green Asparagus, Potato & Sun Dried Tomato Gratin, Cabernet Jus 澳 洲 谷 词 西 冷 牛 扒, 番 茄 乾 忌 廉 薯 及 紅 酒 肉 汁 Chocolates Warm Chocolate, Chocolate Mousse, Chocolate Parfait 巧 克 力 三 重 奏 CNY 680net per person 每 位 收 费 人 民 币 680 元 净 价 Page 27