MONIN 的员工来自不同国家, 每一位都对生活充满热爱与激情, 都有着我一定可以的积极态度, 以能与品牌共同前进而感到自豪作为这个国际大家庭中的一员, 感觉实在太棒了

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堂绥杭
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1 RECIPE BROCHURE 创意配方宝典

2 MONIN 的员工来自不同国家, 每一位都对生活充满热爱与激情, 都有着我一定可以的积极态度, 以能与品牌共同前进而感到自豪作为这个国际大家庭中的一员, 感觉实在太棒了我的祖父 Georges MONIN 开始在马车上售卖品牌葡萄酒和烈酒, 至今已经过去了一个世纪时至今日, 凭借无与伦比的产品质量与服务,MONIN 成为美食美酒专家首选风味品牌, 而 MONIN 公司也成为一个多元化国际企业, 业绩蒸蒸日上而今 MONIN 已经拥有超过 140 款不同产品, 拥有最齐全的风味这正是我们的创新激情和对不断变化的市场应变力的最佳见证自从九十年代初接手管理家族企业, 我一直专注于拓展 MONIN 品牌的国际出口业务目前国际销售占我们总业务的 75%, 并且可以在超过 140 个国家的酒吧餐厅和咖啡厅找到 MONIN 产品现在, 我们在全球有 4 个生产基地和越来越多的饮品创意工作室我们不仅是风味生产者和供应商, 我们给予更多的是量身定制的饮品解决方案我们与客户紧密沟通合作, 熟悉世界各国本土市场, 不断开发新应用方式和配方, 为客户创新饮品单, 以传递完美餐饮体验我们热爱我们的产品, 它们都是最上乘的原材料和最高标准的质量控制系统相结合的臻品 Olivier MONIN Owner, President

3 创意风味饮品方案合作创新与制作高端鸡尾酒的调酒师咖啡师餐饮行业专业人员合作, 包括独立店和国际连锁餐饮 : 层出不穷的新概念和受欢迎的配方为顾客带来附加价值量身定制饮品方案和季节性饮品全方位服务从概念构思到店内实施和推广, 例如菜单制作人员培训和宣传工具开发量身定制的解决方案了解各类企业并能快速响应客户需求, 不可或缺的是 : 饮品团队, 我们来自全球的饮品专家, 他们熟悉当地市场, 收集信息及时分享, 与时并进 MONIN 饮品工作室, 我们的饮品创新中心, 一个与客户交流开发新饮品与应用方式和实施人员培训的独一无二的空间

5 Product & Flavor Range 产品与风味系列

6 顶级糖浆杏仁苦杏焦糖香茶巧克力巧克力曲奇肉桂椰子法式布蕾姜饼榛果爱尔兰意大利甜点夏威夷豆马卡龙绿茶海盐焦糖提拉米苏太妃果香草白巧克力黑醋栗蓝莓蔓越莓覆盆子草莓热带莓樱桃青瓜青苹果奇异果柠檬柠檬水风味荔枝芒果百香果水蜜桃菠萝红柚石榴 NEW NEW 纯蔗糖辣芒果黄香蕉西瓜樱花接骨木花茉莉花薰衣草玫瑰紫罗兰蓝柑冰爽薄荷红石榴绿薄荷甘露莫西多圣基亚甜酸风味橘皮 NEW NEW 400 道程序高密合性瓶盖防溢流瓶口 BRC 美味香醇鲜果果酱 NEW Green Apple Strawberry Passion Fruit Banana Peach 水蜜桃 Red Berries 用量更少无需加糖

7 美味糖酱臻品风味粉香草醇香茶原味基底巧克力

8 Drink Creation 创意饮品

9 Cocktail 鸡尾酒西瓜马天尼 20 ml MONIIN 西瓜糖浆 45 ml 伏特加 15 ml 青柠汁把所有材料倒入摇酒壶中, 加入冰块, 充分摇合, 过滤倒入冰镇马天尼杯中海盐玛格丽特 20 ml MONIN 海盐焦糖糖浆 45 ml 龙舌兰 15 ml 菠萝汁 15 ml 青柠汁鸡尾酒杯杯口粘盐边备用, 把所有材料倒入搅拌器中, 加入冰块, 搅拌均匀, 倒入杯中玫瑰菲丝 20 ml MONIN 玫瑰糖浆 15 ml MONIN 酸甜风味糖浆 45 ml 金酒 80 ml 苏打水把所有材料倒入杯中, 加入碎冰, 饰以莓子与玫瑰花瓣夏日圣基亚 30 ml MONIN 热带莓 120 ml 红酒 150 ml 柠檬汽水把所有材料倒入杯中, 加入冰块, 搅拌均匀, 饰以莓果蓝色吉姆莱特 20 ml MONIN 香草糖浆 5 ml MONIN 蓝柑糖浆 45 ml 香橙伏特加 15 ml 柠檬汁苏打水适量把所有材料倒入摇酒壶中, 加入冰块充分摇合, 倒入杯中, 饰以香橙青苹果莫西多 30 ml MONIN 青苹果果酱 45 ml 朗姆酒 4 个青柠角 8 片薄荷叶苏打水适量把 MONIN 果酱青柠角和薄荷叶倒入杯中捣碎, 加入朗姆酒和碎冰, 倒满苏打水, 饰以薄荷叶和青柠角

10 Mocktail 无酒精鸡尾酒接骨木花酷乐 30 ml MONIN 接骨木花糖浆 200 ml 气泡水那所有材料倒入杯中, 加冰搅拌均匀, 饰以青葡萄维珍椰香 15 ml MONIN 椰子糖浆 15 ml MONIN 百香果糖浆 80 ml 菠萝汁 80 ml 芒果汁把所有材料倒入摇酒壶中, 充分摇合, 倒入杯中, 加入碎冰, 饰以菠萝叶奇异果冰脆 20 ml MONIN 青苹果果酱 15 ml MONIN 奇异果糖浆 120 ml 苹果汁把所有材料倒入杯中, 加入碎冰冰块, 搅拌均匀, 饰以青柠与奇异果瑰丽柠檬乐 20 ml MONIN 玫瑰糖浆 30 ml MONIN 酸甜风味糖浆 150 ml 苏打水把所有材料倒入杯中, 加入冰块, 饰以鲜花粉红汤力 30 ml MONIN 红柚糖浆 20 ml 汤力水把所有材料倒入杯中, 加入冰块搅拌均匀, 饰以红柚片清爽一夏 20 ml MONIN 青瓜糖浆 15 ml MONIN 莫西多糖浆 180 ml 柠檬汽水把所有材料倒入杯中, 加入冰块搅拌均匀, 饰以青瓜片

11 Tea Drinks 茶饮品玫瑰伯爵 20 ml MONIN 玫瑰糖浆 120 ml 牛奶 80 ml 伯爵茶把所有材料倒入杯中, 加冰搅拌均匀法式香草奶茶 20 ml MONIN 法式香草糖浆 120 ml 牛奶 80 ml 红茶把所有材料倒入杯中, 加冰搅拌均匀莓果缤纷茶 20 ml MONIN 复合莓果酱 15 ml MONIN 甘露糖浆 30 ml 蔓越莓汁 180 ml 普洱茶把所有材料倒入杯中, 加入冰块, 搅拌均匀, 饰以莓果百香柚子茶 20 ml MONIN 百香果糖浆 15 ml 柚子酱 180 ml 绿茶把所有材料倒入杯中, 加入冰块搅拌均匀清新气泡茶 15 ml MONIN 青瓜糖浆 15 ml MONIN 青苹果糖浆 100 ml 绿茶 100 ml 巴黎水把所有材料倒入杯中, 加入冰块搅拌均匀, 饰以青柠片分享宾治 60 ml MONIN 柠檬水风味糖浆 300 ml 茉莉花茶把所有材料倒入分享扎壶中, 加入冰块与柠檬片, 搅拌均匀, 倒入小杯中享用

12 Coffee & Hot Drinks 咖啡饮品醇香卡布奇诺 20 g MONIN 香茶风味粉 120 ml 牛奶 1 份浓缩咖啡萃取浓缩咖啡待用, 把香茶风味粉和牛奶倒入奶缸中, 蒸汽加热, 倒入浓缩咖啡中海盐焦糖拿铁 30 ml MONIN 海盐焦糖糖浆 180 ml 牛奶 1 份浓缩咖啡那所有材料倒入杯中, 加冰搅拌均匀喜马拉雅茶 20 ml MONIN 海盐焦糖糖浆 30 g MONIN 咖啡风味粉 180 ml 牛奶把所有材料加入奶缸, 加热搅拌至柔滑, 倒入杯中, 饰以肉桂棒浓情摩卡 30 ml MONIN 黑巧克力酱 180 ml 牛奶 60 ml 浓缩咖啡把 MONIN 黑巧克力酱与牛奶倒入奶缸中, 蒸汽加热, 加入浓缩咖啡, 饰以鲜奶油与苺果草莓可可 10 ml MONIN 草莓糖浆 30 g MONIN 巧克力风味粉 180 ml 牛奶把所有材料倒入杯中, 饰以草莓夏威夷玛琪雅朵 20 ml MONIN 夏威夷果仁糖浆 5 ml MONIN 蓝柑糖浆 180 ml 牛奶 1 份浓缩咖啡把糖浆和牛奶倒入杯中, 加入冰块搅拌均匀, 缓缓倒入浓缩咖啡

13 Dessert Drinks 甜点饮品提拉米苏 20 ml MONIN 提拉米苏糖浆 30 g MONIN 香草风味粉 120 ml 牛奶把所有材料倒入搅拌器, 加入冰块, 搅拌至柔滑, 倒入杯中, 饰以奶油和可可粉姜饼卡布奇诺 15 ml MONIN 姜饼糖浆 120 ml 牛奶 1 份浓缩咖啡把糖浆与牛奶倒入奶缸中, 蒸汽加热, 倒入浓缩咖啡, 饰以发打奶油与姜饼白雪马卡龙 20 ml MONIN 马卡龙糖浆 10 ml MONIN 白巧克力酱 180 ml 牛奶把所有材料倒入搅拌器, 加入冰块, 搅拌至柔滑, 倒入杯中黑森林 20 ml MONIN 樱桃糖浆 10 ml MONIN 黑巧克力酱 180 ml 牛奶 1 份浓缩咖啡把糖浆糖酱和牛奶倒入杯中, 蒸汽加热, 倒入浓缩咖啡, 饰以奶泡和莓果法式布蕾 20 ml MONIN 法式布蕾糖浆 120 ml 牛奶 1 份浓缩咖啡把糖浆和牛奶倒入杯中, 加入冰块搅拌均匀, 最后加入浓缩咖啡意大利甜心 20 ml MONIN 意大利甜点糖浆 30 g MONIN 巧克力风味粉 120ml 牛奶把所有材料加入奶缸, 蒸汽加热, 倒入杯中

14 Smoothie & Frappe 冰沙饮品青苹果雪芭 30 ml MONIN 青苹果果酱 30 g MONIN 原味基底粉 120 ml 纯净水把所有材料倒入搅拌器中, 加入冰块, 搅拌至柔滑, 倒入杯中超级能量站 30 ml MONIN 草莓果酱 30 g MONIN 原味基底粉 60 ml 优格 60 ml 牛奶 2 片香蕉把所有材料倒入搅拌器中, 加入冰块, 搅拌至柔滑, 倒入杯中, 饰以草莓曲奇思慕雪 20 ml MONIN 巧克力曲奇糖浆 10 ml MONIN 榛果糖浆 120 ml 牛奶 1 份浓缩咖啡把所有材料倒入搅拌器中, 加入冰块, 搅拌至柔滑, 倒入杯中热带果园 30 ml MONIN 百香果果酱 30 ml MONIN 水蜜桃果酱 120 ml 纯净水 1/2 个芒果把所有材料倒入搅拌器中, 加入冰块, 搅拌至柔滑, 倒入杯中, 饰以鲜果香蕉菠萝奶昔 30 ml MONIN 香蕉果酱 30 g MONIN 香草风味粉 30 ml 菠萝汁 120 ml 牛奶把所有材料倒入搅拌器中, 加入冰块, 搅拌至柔滑, 倒入杯中, 饰以菠萝片海风法佩乐 20 ml MONIN 海盐焦糖糖浆 30 g MONIN 咖啡风味粉 120 ml 牛奶把所有材料倒入搅拌器中, 加入冰块, 搅拌至柔滑, 倒入杯中

15 Dessert Creation 创意饮品

16 MONIN 热带莓芝士蛋糕材料配比适合制作 10 片芝士蛋糕 1 瓶 MONIN 糖浆 700 ml / 900 g 可以制作 56 片芝士蛋糕饼干脆脆 100 g 黄油 100 g 杏仁粉 100 g 糖粉 100 g 蛋糕粉 1. 烤箱 180 度预热 2. 混合所有材料后冰箱放置 1 小时 3. 把面团平铺烤盘上 180 度烘烤 7 分钟热带莓芝士蛋糕 160 g MONIN 热带莓糖浆 500 g 奶油芝士 4 个鸡蛋 100 g 原味酸奶 1. 将奶油芝士弄碎, 放入搅拌机里打起, 逐个加入鸡蛋 2. 搅拌 5 分钟 3. 加入酸奶与 MONIN 热带莓糖浆 4. 把饼干弄碎撒入模具中, 加入混合物在上面,180 度隔水烘烤 15 分钟出品烤好后在冰箱里放置两个小时 MONIN 推荐风味糖浆 : 意大利甜点肉桂姜饼苦杏榛果樱花接骨木花巧克力曲奇和抹茶装饰热带莓芝士蛋糕饼干脆脆

17 MONIN 草莓提拉米苏材料配比适合制作 4 杯量提拉米苏 1 瓶 MONIN 果酱 1 L / 1300 g 可以制作 74 份提拉米苏 1 瓶 MONIN 糖浆 700 ml / 900 g 可以制作 90 份提拉米苏 MONIN 推荐风味果酱 : 香蕉复合苺和青苹果装饰草莓提拉米苏奶油苦杏风味手指饼 MONIN 推荐风味糖浆 : 意大利甜点白巧克力法式香草海盐焦糖巧克力曲奇肉桂姜饼法式布蕾和太妃果草莓提拉米苏奶油 70 g MONIN 草莓果酱 350 g 马斯卡普尼芝士 3 个全蛋 1. 打发鸡蛋白至稠密 2. 混合马斯卡普尼芝士鸡蛋黄与 MONIN 草莓果酱 3. 使用抹刀慢慢把混合物加入蛋白中苦杏风味手指饼 40 g MONIN 苦杏糖浆 120 g 纯净水 1. 混合纯净水与 MONIN 苦杏糖浆 2. 把手指饼浸入 MONIN 苦杏糖浆, 然后放入杯中 3. 把提拉米苏奶油倒入盛有手指饼的杯中 4. 放上第二层手指饼及提拉米苏奶油出品把提拉米苏杯放入冰箱至少一个小时

18 MONIN 马卡龙材料配比适合制作 30 个马卡龙 1 瓶 MONIN 糖浆 700 ml / 900 g 可以制作 540 个马卡龙蛋白杏仁松饼 100 g 蛋白 100 g 糖 125 g 杏仁粉 125 g 糖粉 1. 烤箱 140 度预热 2. 蛋白打发至稠密后加入糖 3. 混合杏仁粉与糖粉 4. 使用抹刀慢慢把混合物加入蛋白霜中 5. 把拌好的混合物原料放入挤花袋内, 然后挤在硅胶不沾布上 6. 室温静置 45 分钟后以 140 度烘烤 12 分钟 7. 烘焙后室温储存意大利甜点夹心酱 50 g MONIN 意大利甜点夹心酱 150 g 奶油 200 g 黑巧克力 30 g 牛油 1. 加热奶油加入巧克力 2. 加入牛油, 以抹刀搅拌混合 3. 当所有材料融化后形成柔滑面糊, 加入 MONIN 糖浆 4. 放置冰箱一个晚上 5. 第二天再次打发夹心酱 2 分钟 6. 把夹心酱放入挤花带中, 填满做好的蛋白杏仁松饼意大利甜点夹心酱蛋白杏仁松饼 MONIN 推荐风味糖浆 : 太妃果姜饼百香果覆盆子草莓芒果茉莉紫罗兰和抹茶

19 MONIN 百香果慕斯蛋糕材料配比适合制作 12 片慕斯蛋糕 1 瓶 MONIN 果酱 1 L / 1300 g 可以制作 63 片慕斯蛋糕百香果果冻 75 g MONIN 百香果果酱 12 g 鱼胶片 50 g 水 1. 把鱼胶片放入冷水中浸泡 15 分钟 2. 把 MONIN 百香果果酱与水混合 3. 混合后在锅中加热, 加入鱼胶片搅拌至融化 4. 把混合物倒入蛋糕模具放置冰箱 20 分钟装饰百香果果冻百香果慕斯百香果慕斯 170 g MONIN 百香果果酱 350 g 淡奶油 130 g 水 1. 把鱼胶片放入冷水中浸泡 15 分钟 2. 把 MONIN 百香果果酱与水混合 3. 混合后在锅中加热, 加入鱼胶片搅拌至融化 4. 把混合物倒入模具放置冰箱 20 分钟后加入打发奶油混合 5. 把慕斯倒入之前做好的果冻中, 放置冷冻柜 6 小时 MONIN 推荐风味果酱 : 香蕉水蜜桃青苹果复合苺和草莓出品 1. 蛋糕冰冻时取出, 移去蛋糕盘 2. 使用预热好的刀把蛋糕等分切成小块 3. 放回冰箱 2 小时

16 欣和淡盐有机酱油 500ml 13.60 水有机脱脂大豆有机小麦食用盐 550 17 欣和特级酱油 160ml 3.06 水非转基因脱脂大豆小麦食用盐白砂糖酵母抽提物食品添加剂 ( 谷氨酸

16 欣和淡盐有机酱油 500ml 13.60 水有机脱脂大豆有机小麦食用盐 550 17 欣和特级酱油 160ml 3.06 水非转基因脱脂大豆小麦食用盐白砂糖酵母抽提物食品添加剂 ( 谷氨酸附表 1 98 款酱油产品调查统计表 1 李锦记薄盐生抽 500ml 1.50 水白砂糖食用盐非转基因大豆谷氨酸钠小麦粉酵母抽提物乳酸焦糖色山梨酸钾 5'- 肌苷酸二钠 5'- 鸟苷酸二钠 481 2 鲁花自然鲜红烧酱油 500ml 2.78 水非转基因脱脂

MONIN 的 员 工 来 自 不 同 国 家, 每 一 位 都 对 生 活 充 满 热 爱 与 激 情, 都 有 着 我 一 定 可 以 的 积 极 态 度, 以 能 与 品 牌 共 同 前 进 而 感 到 自 豪 作 为 这 个 国 际 大 家 庭 中 的 一 员, 感 觉 实 在 太 棒 了

MONIN 的员工来自不同国家, 每一位都对生活充满热爱与激情, 都有着我一定可以的积极态度, 以能与品牌共同前进而感到自豪作为这个国际大家庭中的一员, 感觉实在太棒了