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出 國 報 告 ( 出 國 類 別 : 研 究 ) 西 班 牙 鳳 梨 釋 迦 及 冷 子 番 荔 枝 產 業 之 研 究 服 務 機 關 : 行 政 院 農 業 委 員 會 臺 東 區 農 業 改 良 場 姓 名 職 稱 : 江 淑 雯 助 理 研 究 員 派 赴 國 家 : 西 班 牙 出 國 期 間 :100 年 11 月 2 日 至 15 日 報 告 日 期 :101 年 1 月 31 日

行 政 院 及 所 屬 各 機 關 出 國 報 告 提 要 出 國 報 告 名 稱 : 西 班 牙 鳳 梨 釋 迦 及 冷 子 番 荔 枝 產 業 之 研 究 頁 數 :14 含 附 件 : 否 出 國 計 畫 主 辦 機 關 / 聯 絡 人 / 電 話 農 委 會 臺 東 區 農 業 改 良 場 / 陳 清 淮 /089-325110 轉 510 出 國 人 員 姓 名 / 服 務 機 關 / 單 位 / 職 稱 / 電 話 江 淑 雯 / 農 委 會 臺 東 區 農 業 改 良 場 / 斑 鳩 分 場 / 助 理 研 究 員 /089-325110 轉 910 出 國 類 別 : 1 考 察 2 進 修 3 研 究 4 實 習 5 其 他 : 出 國 期 間 :100 年 11 月 2 日 100 年 11 月 15 日 出 國 地 區 : 西 班 牙 報 告 日 期 :101 年 1 月 31 日 分 類 號 / 目 : 關 鍵 詞 : 鳳 梨 釋 迦 冷 子 番 荔 枝 栽 培

摘 要 本 次 研 習 主 要 在 西 班 牙 La Mayora 試 驗 中 心 及 番 荔 枝 產 地 進 行 La Mayora 試 驗 中 心 為 西 班 牙 番 荔 枝 屬 果 樹 之 試 驗 研 究 單 位, 並 負 責 番 荔 枝 種 原 之 蒐 集 與 保 存 此 次 研 究 西 班 牙 鳳 梨 釋 迦 及 冷 子 番 荔 枝 產 業, 西 班 牙 番 荔 枝 產 業 以 冷 子 番 荔 枝 為 主, 鳳 梨 釋 迦 較 為 零 星 栽 培 La Mayora 試 驗 中 心 重 心 在 冷 子 番 荔 枝 之 基 礎 研 究 生 物 基 因 工 程 原 生 種 源 保 護 生 物 多 樣 性 等, 其 中 分 子 鑑 定 與 親 源 分 析 技 術 十 分 成 熟, 已 將 收 集 279 個 冷 子 番 荔 枝 品 種 ( 系 ) 分 為 5 大 群, 目 前 積 極 進 行 分 子 技 術 輔 助 育 種 ; 另 外 花 粉 儲 藏 研 究 部 分, 冷 子 番 荔 枝 花 粉 低 溫 儲 存 可 儲 存 2 週 此 次 研 究 對 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 產 業 之 發 展 及 運 銷 情 況 皆 有 認 識 及 了 解, 並 收 集 La Mayora 試 驗 中 心 之 研 究 內 容, 期 能 將 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 優 勢 應 用 於 國 內 番 荔 枝 產 業 未 來 臺 灣 番 荔 枝 產 業 研 究 方 向 應 加 強 外 銷 品 種 選 育 採 後 處 理 技 術 研 發 授 粉 技 術 及 工 具 改 進 天 然 災 害 防 範 與 復 育 研 究 異 常 氣 候 防 範 研 究 改 進 栽 培 管 理 方 法 等, 讓 臺 灣 番 荔 枝 產 業 能 永 續 發 展

目 次 一 目 的 1 二 行 程 2 三 研 究 內 容 3 四 心 得 8 五 建 議 10 五 參 考 文 獻 12 六 圖 片 及 說 明 13

一 目 的 番 荔 枝 屬 商 業 栽 培 品 種 種 類 包 括 番 荔 枝 ( 俗 稱 釋 迦 sugar apple) 鳳 梨 釋 迦 (atemoya) 冷 子 番 荔 枝 (cherimoya) 及 刺 番 荔 枝 (soursop) 等, 而 中 華 民 國 西 班 牙 及 智 利 是 目 前 Annona( 番 荔 枝 屬 ) 果 樹 最 大 的 生 產 國, 其 中 西 班 牙 番 荔 枝 栽 培 以 冷 子 番 荔 枝 為 主, 鳳 梨 釋 迦 僅 零 星 栽 培, 而 冷 子 番 荔 枝 (cherimoya) 栽 培 面 積 3,159 公 頃, 主 要 產 區 在 Andalusia 自 治 區 南 部, 產 期 從 9 月 至 翌 年 2 月, 年 產 值 為 48,581 仟 歐 元 位 於 Andalusia 自 治 區 南 部 Malaga 省 的 La Mayora 試 驗 中 心, 為 番 荔 枝 研 究 中 心, 除 了 進 行 Annona( 番 荔 枝 屬 ) 相 關 試 驗, 亦 蒐 集 冷 子 番 荔 枝 279 個 品 種, 是 世 界 冷 子 番 荔 枝 的 種 源 收 集 中 心 根 據 聯 合 國 糧 農 組 資 (FAO) 的 資 料, 冷 子 番 荔 枝 主 要 種 植 在 地 中 海 沿 岸, 以 西 班 牙 規 模 最 大, 栽 培 面 積 為 3,159 公 頃, 年 產 量 38,775 噸 (2009); 其 次 是 智 利, 栽 培 面 積 約 1,000 公 頃 此 次 奉 派 至 西 班 牙 研 究 鳳 梨 釋 迦 及 冷 子 番 荔 枝 產 業, 西 班 牙 番 荔 枝 產 業 以 冷 子 番 荔 枝 為 主, 鳳 梨 釋 迦 較 為 零 星 栽 培 研 究 調 查 範 圍 包 括 栽 培 品 種 ( 系 ) 栽 培 模 式 生 產 技 術 病 蟲 害 管 理 採 收 後 處 理 及 運 銷 作 業 情 形 以 冷 子 番 荔 枝 為 例, 期 能 供 我 國 番 荔 枝 產 業 發 展 之 參 考 - 1 -

二 行 程 本 次 研 究 期 間 自 民 國 100 年 11 月 2 日 至 11 月 15 日 止 共 14 天, 行 程 日 期 地 點 及 研 究 內 容 等 簡 列 如 下 表 所 示 : 日 期 地 點 行 程 11/2( 三 )-11/3( 四 ) Malaga 去 程 由 桃 園 機 場 出 發 至 法 國 Paris, 再 轉 飛 西 班 牙 Madrid, 後 搭 乘 西 班 牙 國 內 航 空 飛 往 Malaga 11/4( 五 ) Axarquia 參 訪 La Mayora experiment station 與 試 驗 中 心 研 究 人 員 業 務 交 流 11/5( 六 ) Frigilfana Frigilfana 地 區 超 市 及 零 售 業 者 的 水 果 行 銷 與 保 鮮 方 法 調 查 11/6( 日 ) Malaga Malaga 地 區 超 市 及 零 售 業 者 的 水 果 行 銷 與 保 鮮 方 法 調 查 11/7( 一 ) Axarquia La Mayora 試 驗 中 心 田 間 參 訪 ( 冷 子 番 荔 枝 酪 梨 及 芒 果 栽 培 園 ) 及 介 紹 目 前 試 驗 情 形 11/8( 二 ) Axarquia 於 La Mayora 試 驗 中 心 進 行 業 務 交 流, 內 容 包 括 : 1. 臺 灣 番 荔 枝 栽 培 簡 介 報 告 ( 江 淑 雯 ) 2. 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 栽 培 簡 介 (Dr. Inaki Hormaza) 3. 討 論 11/9( 三 ) Motril Jete Almuñecar 參 訪 Motril 地 區 的 La Nacla 實 驗 站 主 要 冷 子 番 荔 枝 產 區 (Jete) 及 Almuñecar 地 區 的 El Romeral 水 果 包 裝 場 11/10( 四 ) Axarquia Vélez-Málaga La Mayora 試 驗 中 心 圖 書 館 蒐 集 資 料 及 Vélez-Málaga 地 區 超 市 水 果 行 銷 調 查 11/11( 五 ) Axarquia La Mayora 試 驗 中 心 學 習 冷 子 番 荔 枝 果 實 品 質 測 定 方 法 及 冷 子 番 荔 枝 果 實 採 收 及 植 株 嫁 接 田 間 實 際 操 作 11/12( 六 ) Sevilla Sevilla 地 區 超 市 及 零 售 業 者 的 水 果 行 銷 與 保 鮮 方 法 調 查 11/13( 日 ) Vélez-Málaga Torre del Mar 地 區 零 售 業 者 水 果 行 銷 調 查 11/14( 一 )-11/1 5( 二 ) 返 程 由 Malaga 出 發 至 西 班 牙 Madrid, 再 轉 飛 英 國 London, 後 由 英 國 回 到 桃 園 機 場 - 2 -

三 研 究 內 容 ( 一 ) 西 班 牙 簡 介 1. 西 班 牙 地 理 環 境 簡 介 : 西 班 牙 位 於 西 南 歐 伊 比 利 半 島, 面 積 505,992 平 方 公 里, 北 瀕 比 斯 開 灣, 西 鄰 葡 萄 牙, 南 隔 直 布 羅 陀 海 峽 與 非 洲 的 摩 洛 哥 相 望, 東 北 與 法 國 安 道 爾 接 壤, 東 和 東 南 臨 地 中 海 西 班 牙 行 政 區 分 為 17 個 自 治 區, 下 設 50 個 省 西 班 牙 東 南 部 地 中 海 沿 岸 為 主 要 柑 桔 產 區, 東 部 Comunidad Valenciana 自 治 區 及 南 部 Andalusia 自 治 區 最 多, 其 氣 候 為 全 年 溫 暖 的 地 中 海 氣 候, 春 秋 季 為 雨 季, 夏 季 溫 度 令 人 感 到 舒 適 2. 西 班 牙 經 濟 概 況 : 西 班 牙 2009 年 全 國 生 產 毛 額 達 1,4661 億 美 元, 平 均 國 民 年 所 得 約 32,040 美 元 國 內 各 業 生 產 毛 額 結 構 以 服 務 業 最 高, 占 66.6%, 其 次 為 工 業 的 24.1%, 農 業 所 占 比 例 最 低, 為 2.3% (2009) 因 受 金 融 危 機 影 響, 營 建 業 大 幅 衰 退, 經 濟 蕭 條, 內 需 不 振, 財 政 赤 字 劇 增, 失 業 率 持 續 攀 升 (2010 年 為 20.1%) 3. 西 班 牙 水 果 生 產 概 況 : 西 班 牙 果 實 生 產 面 積 以 橄 欖 葡 萄 及 堅 果 為 大 宗, 以 橄 欖 最 大, 栽 培 面 積 為 2,449,828 公 頃, 主 要 做 為 橄 欖 油 (93%) 及 醃 漬 橄 欖 (7%) 其 次 為 葡 萄, 栽 培 面 積 為 1,049,358 公 頃, 主 要 做 為 葡 萄 酒 (84%) 鮮 食 (13%) 及 葡 萄 乾 (3%) 堅 果 類 栽 培 面 積 為 607,946 公 頃, 以 杏 仁 為 主 佔 92% 除 了 橄 欖 葡 萄 及 杏 仁 外, 西 班 牙 水 果 分 為 柑 桔 類 及 非 柑 桔 類, 而 柑 桔 類 水 果 包 括 甜 橙 (48%) 寬 皮 柑 (38%) 檸 檬 (12%) 柚 類 (1%) 及 其 它 (1%), 栽 培 面 積 為 316,623 公 頃 非 柑 桔 類 水 果 包 括 梨 果 核 果 及 其 他 肉 質 水 果, 而 冷 子 番 荔 枝 屬 於 非 柑 桔 類 中 的 其 他 肉 質 水 果 ( 二 ) 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 產 業 概 況 1. 生 產 情 形 : 根 據 西 班 牙 農 業 統 計 年 報,2009 年 其 冷 子 番 荔 枝 栽 培 面 積 為 3,159 公 頃, 年 產 量 38,775 噸, 年 產 值 為 48,581 仟 歐 元 產 地 分 布 在 地 中 海 沿 岸, 主 要 在 南 部 Andalusia 自 治 區 之 Granada 省 及 Malaga 省 最 多, 分 別 為 2,893 公 頃 及 200 公 頃, 占 97.9% 近 十 年 來 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 種 植 面 積 變 化 不 大, 惟 近 兩 三 年 有 略 為 下 降 趨 勢, 主 要 因 為 冷 子 番 荔 枝 人 工 成 本 較 高, 部 分 農 民 改 種 植 酪 梨 或 芒 果 等 較 省 工 之 水 果 - 3 -

2. 栽 培 環 境 : 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 產 區 年 平 均 溫 度 約 19.4, 最 冷 的 月 份 在 1 月, 平 均 溫 度 為 9.3, 冷 子 番 荔 枝 遇 10 以 下 溫 度 即 會 有 寒 害 發 生 ;8 月 溫 度 最 高 ( 平 均 溫 度 29.4 ) 西 班 牙 南 部 平 均 年 雨 量 435 公 釐, 水 資 源 較 為 缺 乏 3. 主 要 栽 培 品 種 : 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 主 要 栽 培 品 種 為 Fino de Jete, 市 占 率 達 95% 以 上 單 果 重 約 400 公 克, 果 實 外 皮 平 滑 無 明 顯 突 起, 果 肉 糖 度 20 Brix, 表 皮 附 近 有 石 細 胞, 口 感 砂 砂 的, 種 子 多, 種 子 指 數 11 以 上 ( 每 100 公 克 果 肉 所 含 種 子 數 ), 換 算 平 均 每 粒 果 實 有 44 粒 種 子 ; 採 後 約 7-10 天 軟 熟, 較 耐 儲 運 次 多 品 種 為 Campas, 市 佔 率 約 4%, 風 味 佳, 種 子 數 少 且 表 皮 附 近 無 石 細 胞, 缺 點 為 果 實 外 皮 有 細 小 突 起, 運 輸 時 易 損 傷 4. 生 產 栽 培 模 式 :1 月 至 2 月 為 落 葉 期,3 月 至 4 月 進 行 修 剪,5 月 至 7 月 為 開 花 期, 產 期 9 月 至 翌 年 2 月 ( 三 ) 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 研 究 概 況 1. La Mayora 試 驗 中 心 : 屬 於 西 班 牙 Spanish Council for Scientific Research (CSIC), 位 於 西 班 牙 南 部 Andalusia 自 治 區 的 Malaga 省 Axarquia 地 區, 佔 地 51 公 頃 包 括 植 物 育 種 和 亞 熱 帶 果 樹 及 植 物 病 理 學 兩 個 部 門, 其 中 5 個 研 究 小 組 中 的 亞 熱 帶 果 樹 研 究 小 組, 進 行 西 班 牙 的 果 樹 植 物 品 種 及 栽 培 研 究, 果 樹 種 類 包 括 冷 子 番 荔 枝 芒 果 和 酪 梨 等, 番 荔 枝 屬 試 驗 除 了 育 種 外, 著 重 於 花 粉 研 究 及 DNA 分 析 等 ; 研 究 項 目 包 括 番 荔 枝 屬 花 粉 演 化 冷 子 番 荔 枝 花 粉 生 長 冷 子 番 荔 枝 花 粉 發 芽 環 境 試 驗 冷 子 番 荔 枝 花 粉 低 溫 儲 存 試 驗 冷 子 番 荔 枝 花 粉 與 柱 頭 親 和 性 等, 並 進 行 279 個 冷 子 番 荔 枝 品 種 ( 系 ) 的 親 源 分 析 無 子 番 荔 枝 雜 交 後 代 的 DNA 研 究 等 2. 冷 子 番 荔 枝 親 源 性 分 析 : 目 前 研 究 小 組 已 經 將 279 個 冷 子 番 荔 枝 品 種 ( 系 ) 分 為 5 大 群 : 相 似 度 系 數 介 於 0.40~1.00, 大 致 以 地 區 作 為 區 分, 第 一 二 三 群, 相 似 度 介 於 0.52~1.00; 其 中 第 一 群 中 有 Australia USA Mesoamerica 的 品 系, 該 群 包 括 11 個 參 試 樣 品 ; 第 二 群 內 均 屬 南 美 洲 國 家 (Peru Bolivia Ecuador Chile) 的 品 系, 共 有 211 個 參 試 樣 品 ; 第 三 群 為 Spain 及 Portugal,43 個 參 試 樣 品 第 四 群 為 Australia 及 USA 的 品 系, 該 群 包 括 11 個 參 試 樣 品 ; 最 後 一 群 為 Italy 收 集 的 3 個 冷 子 番 荔 枝 品 系 由 分 析 結 果 可 看 出 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 來 源 與 - 4 -

南 美 洲 國 家 較 為 相 近, 另 外 Australia 及 USA 的 品 系 群 落 分 屬 兩 群, 推 測 第 一 群 收 集 之 品 系 可 能 也 是 從 南 美 洲 國 家 引 進 Dr Inaki 對 於 本 場 所 蒐 集 之 冷 子 番 荔 枝 品 種 Spain 非 常 有 興 趣, 希 望 能 加 入 冷 子 番 荔 枝 基 因 庫 分 析 其 相 似 度, 未 來 將 考 量 後 續 合 作 事 宜 另 外 將 生 物 技 術 應 用 於 育 種 上, 該 研 究 小 組 進 行 無 籽 番 荔 枝 與 冷 子 番 荔 枝 品 種 Fino de Jete 雜 交, 分 析 後 代 鳳 梨 釋 迦 與 親 本 間 的 DNA 差 異, 結 果 認 為 無 子 釋 迦 是 在 INO 基 因 上 有 缺 失, 因 此 目 前 正 進 行 利 用 此 基 因, 應 用 在 無 籽 果 實 品 種 選 育 上, 期 能 育 出 少 籽 或 無 籽 而 外 觀 像 Fino de Jete 的 優 良 品 種 3. 冷 子 番 荔 枝 花 粉 研 究 : 利 用 電 子 顯 微 鏡 觀 察 冷 子 番 荔 枝 花 粉 形 成 過 程, 包 括 花 粉 四 孢 子 體 的 形 成 和 其 發 育 環 境 的 研 究 等 ; 進 一 步 觀 察 花 粉 管 在 柱 頭 上 的 生 長, 研 究 其 授 粉 授 精 的 最 適 環 境 花 粉 發 芽 率 研 究 部 分 值 得 本 場 借 鏡 學 習, 冷 子 番 荔 枝 新 鮮 花 粉 的 花 粉 萌 發 率 為 57.1%, 研 究 小 組 利 用 -20,-80 和 -196 的 低 溫 對 冷 子 番 荔 枝 花 粉 進 行 長 時 間 儲 存, 試 驗 結 果 顯 示 溫 度 與 發 芽 率 之 間 的 差 異 僅 在 的 儲 存 第 2 週 後 有 顯 著 差 異 在 三 個 溫 度 下, 隨 著 儲 存 時 間 增 加 花 粉 發 芽 率 逐 漸 降 低, 儲 存 3 個 月 後 達 最 低 分 別 為 10.4%,14.2% 和 13.6%,(-20, -80 和 -196 ) 4. 冷 子 番 荔 枝 傳 統 育 種 方 面 : 育 種 上 為 了 縮 短 冷 子 番 荔 枝 幼 年 性, 會 進 行 冷 子 番 荔 枝 嫁 接 冷 子 番 荔 枝 的 措 施 一 般 冷 子 番 荔 枝 性 狀 檢 定 表 上 果 實 測 量 項 目 共 24 項, 包 括 一 般 項 目 果 重 硬 度 全 可 溶 固 形 物 及 酸 度 等, 而 育 種 上 著 重 調 查 外 觀, 包 括 觀 察 果 型 對 稱 性 果 皮 外 觀 突 起 程 度 ( 分 為 5 種 程 度 :Lisa 光 滑 型 Imptesa 輕 微 凹 陷 Umbonata 鱗 目 型 Tuberculata 結 節 型 Mammilata 乳 頭 型 ), 果 實 軟 熟 後 表 現 則 注 重 果 肉 風 味 果 皮 厚 薄 種 子 在 果 實 內 有 無 發 芽 種 子 與 果 肉 分 離 程 度 受 地 中 海 果 實 蠅 危 害 性 等 5. La Nacla 實 驗 站 : 位 於 Granada 省 Motril 地 區, 主 要 進 行 冷 子 番 荔 枝 芒 果 和 酪 梨 等 果 樹 研 究, 包 括 灌 溉 土 壤 管 理 營 養 整 枝 修 剪 及 人 工 授 粉 等, 並 提 供 農 民 學 習 果 樹 栽 培 實 驗 站 目 前 正 進 行 冷 子 番 荔 枝 不 同 嫁 接 方 式 試 驗 冷 子 番 荔 枝 品 種 試 種 有 機 栽 培 試 驗 及 網 室 栽 培 等 - 5 -

( 四 ) 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 果 園 經 營 概 況 1. 果 園 栽 培 管 理 : 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 樹 形 頗 高, 有 3-5 公 尺, 株 齡 平 均 20-30 年, 亦 有 100 年 以 上 的 植 株 田 間 植 株 未 矮 化, 作 業 僅 少 數 採 機 械 操 作, 大 部 份 仍 以 人 工 作 業, 管 理 粗 放, 且 果 農 多 非 專 職 農 民, 無 法 購 置 大 型 農 用 機 械 在 西 班 牙 水 資 源 較 為 缺 乏, 農 業 統 計 上 果 樹 ( 柑 桔 類 除 外 ) 栽 培 面 積 為 865,298 公 頃, 其 中 29% 有 灌 溉 措 施, 而 冷 子 番 荔 枝 果 園 則 均 有 灌 溉 設 施 2. 人 工 授 粉 模 式 : 冷 子 番 荔 枝 開 花 習 性 與 臺 灣 番 荔 枝 開 花 習 性 略 同, 冷 子 番 荔 枝 商 業 生 產 亦 需 人 工 授 粉, 其 作 業 方 式 為 早 上 8 點 到 11 點 採 取 瓣 展 期 花 朵, 下 午 進 行 乾 燥 和 花 瓣 處 理, 蒐 集 花 粉 後 隔 天 早 上 7 點 授 粉 ; 或 者 當 天 下 午 5 點 採 集 雄 花 期 花 粉 直 接 授 粉 授 粉 方 式 以 授 粉 器 授 粉, 平 均 每 人 每 天 可 授 1,000 朵 花 冷 子 番 荔 枝 授 粉 器 當 地 售 價 每 個 30 歐 元, 約 新 臺 幣 1,260 元 3. 病 蟲 危 害 及 防 治 : 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 栽 培 主 要 病 害 為 根 朽 病 (Armillaria root rot), 主 要 害 蟲 為 地 中 海 果 實 蠅 (Ceratitits capitata. (Wiedemann).) 冷 子 番 荔 枝 栽 培 時 果 實 不 套 袋, 而 以 懸 掛 誘 引 器 來 防 範 地 中 海 果 實 蠅 危 害, 每 株 懸 掛 一 個 誘 引 器, 誘 引 器 有 4 個 入 口 ( 下 方 1 個, 周 圍 3 個 ), 藥 劑 可 吸 引 雄 蟲 與 雌 蟲, 容 器 內 之 藥 劑 更 換 頻 率 視 蟲 口 密 度 而 定, 一 週 至 一 個 月 不 等 4. 果 實 採 收 情 形 : 冷 子 番 荔 枝 採 收 時 以 徒 手 摘 採, 沒 有 利 用 修 剪 工 具, 因 此 市 面 上 果 品 果 梗 處 均 為 撕 裂 狀 ; 採 收 成 熟 度 判 斷 以 果 皮 顏 色 為 主, 淺 綠 色 為 採 收 適 期, 淺 黃 綠 色 成 熟 度 略 高, 另 外 徒 手 採 摘 亦 可 做 為 成 熟 度 判 斷 的 依 據, 如 果 梗 分 離 容 易 或 易 脫 落, 代 表 成 熟 度 高 根 據 統 計 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 年 產 量 平 均 每 公 頃 12.27 公 噸, 較 臺 灣 ( 平 均 每 公 頃 11.01 公 噸 ) 略 高, 推 測 為 樹 形 較 為 高 大, 結 果 量 較 高 果 實 採 收 後 不 分 級 也 不 包 裝, 以 方 型 塑 膠 籃 運 送 裸 果, 每 籃 可 裝 16 公 斤, 果 實 運 至 包 裝 場 統 一 分 級 包 裝 ; 包 裝 場 收 購 果 品 價 格 隨 月 份 不 同 而 略 有 波 動, 以 El Romeral 包 裝 場 為 例,9 月 至 11 月 收 購 價 格 每 公 斤 0.6 歐 元 ( 折 合 新 臺 幣 約 25 元 );12 月 收 購 價 格 每 公 斤 1 歐 元,1 月 收 購 價 格 每 公 斤 1.1 歐 元,2 月 收 購 價 格 每 公 斤 1.2 歐 元 - 6 -

( 五 ) 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 包 裝 場 運 作 及 市 場 販 售 情 形 1. 包 裝 場 運 作 情 形 :El Romeral frutas packing house 是 當 地 規 模 最 大 的 冷 子 番 荔 枝 包 裝 場, 除 了 冷 子 番 荔 枝 外, 亦 有 酪 梨 芒 果 枇 杷 等 業 務, 佔 地 面 積 4,000 坪, 冷 子 番 荔 枝 產 季 平 均 每 天 收 量 40,000 公 斤, 每 年 收 貨 量 達 2,000,000 公 斤 果 實 運 至 包 裝 場, 經 過 先 經 過 重 量 分 級 機, 規 格 以 果 重 計, 每 箱 3-3.2 公 斤, 再 分 6 個 規 格, 六 粒 八 粒 九 粒 十 粒 十 二 粒 及 十 四 粒 等 外 銷 果 實 以 單 層 紙 箱 包 裝, 果 實 分 級 後 再 套 上 舒 果 網, 放 入 紙 製 果 盤 ; 紙 箱 堆 疊 方 式 與 臺 灣 肥 料 堆 疊 相 似, 先 以 8 個 單 層 紙 箱 平 鋪 一 層 在 棧 板 上, 堆 疊 9 層 後, 再 以 打 包 帶 捆 綁, 使 用 堆 高 機 移 到 送 貨 處 而 內 銷 果 品 僅 以 紙 製 果 盤 包 裝 後, 置 入 塑 膠 籃 中 運 送 如 遇 冷 子 番 荔 枝 產 量 過 於 集 中 之 月 份, 包 裝 場 亦 有 冷 藏 庫 可 貯 存 果 品, 溫 度 設 定 在 10~12, 最 長 可 貯 放 7 天, 來 調 整 包 裝 場 供 貨 量 2. 行 銷 販 售 情 形 : 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 果 實 90% 提 供 國 內 市 場 消 費, 僅 10% 外 銷 德 法 等 歐 洲 市 場 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 的 平 均 價 格 為 每 公 斤 1.253 歐 元 ( 約 折 合 新 臺 幣 52.6 元 ), 據 筆 者 訪 查 Mercadona 超 級 市 場 價 格 每 公 斤 1.79 歐 元 ( 約 折 合 新 臺 幣 75 元 ),El Ingenio 大 賣 場 價 格 每 公 斤 1.69 歐 元 ( 約 折 合 新 臺 幣 71 元 ), 零 售 市 場 價 格 較 便 宜, 每 公 斤 1.25~1.5 歐 元 ( 約 折 合 新 臺 幣 53~63 元 ); 若 是 當 地 小 型 蔬 果 雜 貨 店 則 視 水 果 成 熟 度 及 大 小 而 定, 六 粒 裝 每 公 斤 1.5~1.9 歐 元, 九 粒 裝 每 公 斤 1.0 歐 元, 折 合 新 臺 幣 約 42~80 元 3. 食 用 習 慣 : 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 食 用 方 式 與 臺 灣 鳳 梨 釋 迦 相 似, 皆 是 以 刀 子 剖 開 後 食 用 ; 但 因 食 用 時 果 實 成 熟 度 高, 切 開 後 需 以 湯 匙 取 食, 無 法 像 鳳 梨 釋 迦 切 塊 食 用 產 季 時, 部 分 餐 館 供 應 軟 熟 的 冷 子 番 荔 枝 當 點 心, 提 供 顧 客 食 用 一 般 消 費 者 主 要 到 超 市 及 小 型 蔬 果 雜 貨 店 購 買 - 7 -

四 心 得 1. 西 班 牙 與 臺 灣 番 荔 枝 栽 培 情 形 之 比 較, 如 表 1 所 示, 西 班 牙 主 要 為 冷 子 番 荔 枝, 而 臺 灣 包 括 番 荔 枝 ( 釋 迦 ) 與 鳳 梨 釋 迦 ; 臺 灣 總 栽 培 面 積 約 為 西 班 牙 的 2 倍, 商 業 生 產 均 需 人 工 授 粉 ; 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 正 進 行 調 節 產 期 試 驗, 但 農 民 實 際 應 用 不 高 2. 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 栽 培 作 業 僅 少 數 採 機 械 操 作, 大 部 份 仍 以 人 工 作 業, 管 理 粗 放, 且 果 農 多 非 專 職 農 民, 無 法 購 置 大 型 農 用 機 械 不 過 西 班 牙 水 資 源 較 為 缺 乏, 所 以 冷 子 番 荔 枝 果 園 則 均 有 灌 溉 設 施 3. La Mayora 試 驗 中 心 注 重 冷 子 番 荔 枝 之 基 礎 研 究 生 物 基 因 工 程 原 生 種 源 保 護 生 物 多 樣 性 等, 研 究 內 容 相 當 廣 泛, 其 中 冷 子 番 荔 枝 分 子 鑑 定 與 親 源 分 析 技 術 十 分 成 熟, 並 積 極 將 分 子 技 術 應 用 於 育 種 上 4. La Mayora 試 驗 中 心 十 分 重 視 番 荔 枝 的 試 驗 研 究, 在 田 間 管 理 強 調 植 株 矮 化, 但 產 區 果 園 矮 化 情 形 不 高, 樹 形 頗 高, 有 3-5 公 尺 品 種 多 樣 化 亦 是 研 究 重 點 之 一,La Mayora 試 驗 中 心 研 究 人 員 認 為 Campas 品 種 果 食 品 質 優 良, 但 農 民 接 受 度 不 高, 原 因 在 於 果 實 外 皮 有 細 小 突 起, 運 輸 時 易 損 傷 反 觀 臺 灣 的 番 荔 枝 栽 培 農 民, 接 受 新 知 與 意 願 高, 與 本 場 互 動 良 好, 對 整 體 產 業 提 升 有 所 助 益 5. 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 外 銷 採 用 單 層 紙 箱, 與 臺 灣 外 銷 鳳 梨 釋 迦 單 層 紙 箱 包 裝 相 同, 但 是 西 班 牙 紙 箱 無 上 蓋, 僅 在 箱 內 四 角 加 強 支 撐, 果 實 透 氣 性 高 - 8 -

表 1. 西 班 牙 與 臺 灣 番 荔 枝 產 業 比 較 國 家 西 班 牙 臺 灣 名 稱 冷 子 番 荔 枝 番 荔 枝 鳳 梨 釋 迦 英 名 Cherimoya Sugar apple Atemoya 學 名 Annona cherimola Mill Annona squamosa L. Annona cherimola x A. squamosa hybrids 栽 培 情 形 栽 培 面 積 為 3,159 公 頃, 年 產 量 38,775 公 栽 培 面 積 為 5,908 公 頃, 年 產 量 64,243 公 噸, 年 產 值 為 2,762,431 仟 元 (2010) 噸, 年 產 值 為 48,581 仟 歐 元 栽 培 品 種 Fino de Jete 和 Campas 臺 東 二 號 臺 東 一 號 和 軟 枝 品 系 Gefner Pink s Mammoth 和 Hillary 人 工 授 粉 以 授 粉 器 人 工 授 粉 以 授 粉 筆 及 授 粉 器 人 工 授 粉 產 期 調 節 無 有 ( 修 剪 燈 照 處 理 ) 有 ( 修 剪 ) 產 期 9 月 至 翌 年 2 月 7 月 至 10 月,11 月 至 12 月 至 翌 年 4 月 價 格 平 均 價 格 為 每 公 斤 1.253 歐 元 ( 約 折 合 新 臺 幣 52.6 元 ) 翌 年 2 月 平 均 價 格 為 每 公 斤 58.24 元 (2010) - 9 -

五 建 議 1. 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 栽 培 模 式 較 粗 放, 與 臺 灣 精 緻 栽 培 不 同, 然 其 授 粉 器 具 及 授 粉 方 式 可 作 為 本 場 番 荔 枝 授 粉 器 改 善 之 參 考 2. La Mayora 試 驗 中 心 注 重 冷 子 番 荔 枝 之 基 礎 研 究 生 物 基 因 工 程 原 生 種 源 保 護 生 物 多 樣 性 等, 可 將 此 應 用 至 國 內 的 番 荔 枝 試 驗 中 充 實 研 究 內 容 3. La Mayora 試 驗 中 心 分 子 鑑 定 與 親 源 分 析 技 術 十 分 成 熟, 是 我 們 需 要 學 習 的 地 方, 另 外 該 研 究 小 組 目 前 以 分 子 技 術 輔 助 育 種 之 方 式, 亦 值 得 參 考 花 粉 儲 藏 研 究 部 分, 冷 子 番 荔 枝 花 粉 低 溫 下 可 儲 存 2 週, 而 本 場 研 究 番 荔 枝 花 粉 目 前 僅 可 儲 存 1 周, 可 參 考 其 保 存 方 法 4. 西 班 牙 內 銷 運 輸 方 式 採 用 塑 膠 籃 包 裝, 可 回 收 重 覆 使 用, 降 低 包 裝 成 本, 可 做 為 臺 灣 番 荔 枝 產 業 之 應 用 參 考 另 外 冷 子 番 荔 枝 外 銷 採 用 單 層 紙 箱, 與 臺 灣 外 銷 鳳 梨 釋 迦 單 層 紙 箱 包 裝 相 同, 但 是 西 班 牙 紙 箱 無 上 蓋, 僅 在 箱 內 四 角 加 強 支 撐, 優 點 是 果 實 透 氣 性 高, 但 臺 灣 運 送 時 路 面 顛 簸 程 度 遠 超 過 西 班 牙, 果 盤 部 分 要 修 正 加 強 保 護 果 品, 才 適 合 臺 灣 使 用 5. 針 對 此 次 研 究 進 行 番 荔 枝 產 業 競 爭 力 分 析, 如 表 2 所 示, 未 來 臺 灣 番 荔 枝 產 業 研 究 方 向 應 加 強 外 銷 品 種 選 育 採 後 處 理 技 術 研 發 授 粉 技 術 及 工 具 改 進 天 然 災 害 防 範 與 復 育 研 究 異 常 氣 候 防 範 研 究 改 進 栽 培 管 理 方 法 等, 讓 臺 灣 番 荔 枝 產 業 能 永 續 發 展 - 10 -

表 2. 臺 灣 番 荔 枝 產 業 競 爭 力 (SWOT) 分 析 表 優 勢 (Strengths) 1. 臺 灣 目 前 為 全 世 界 番 荔 枝 經 濟 栽 培 面 積 最 多 之 生 產 國 家 2. 具 產 期 調 節 技 術, 產 期 長 3. 本 場 輔 導 農 民 新 技 術, 農 民 執 行 程 度 高 劣 勢 (Weaknesses) 1. 果 實 櫥 架 壽 命 短, 影 響 內 外 銷 之 推 展 2. 易 受 颱 風 及 焚 風 等 氣 候 逆 境 影 響, 致 使 產 量 不 穩 定 品 質 劣 化 3. 肥 料 農 藥 等 生 產 資 材 及 人 工 成 本 偏 高 機 會 (Opportunities) 1. 採 後 處 理 技 術 逐 漸 成 熟, 可 延 長 果 品 櫥 架 壽 命, 有 助 於 外 銷 之 推 展 2. 亞 洲 市 場 對 番 荔 枝 接 受 度 高, 外 銷 市 場 可 期 3. 授 粉 器 研 發 搭 配 合 理 化 施 肥 及 安 全 用 威 脅 (Threat) 1. 中 國 大 陸 地 區 種 植 之 番 荔 枝, 可 能 對 於 臺 灣 將 造 成 重 大 影 響 2. 鳳 梨 釋 迦 98% 外 銷 量 集 中 在 中 國 大 陸, 市 場 風 險 高 3. 氣 候 暖 化, 異 常 氣 候 出 現 頻 繁 且 嚴 重 藥 的 推 動, 可 望 降 低 生 產 成 本 - 11 -

五 參 考 資 料 1. La Mayora experiment station (http://www.eelm.csic.es/) 2. Anuario de Estadística Agraria, 2010. MAPA.(http://www.marm.gob.es) 3. El Romeral frutas packing house (http://www.elromeral.com) 4. Dr. Inaki Hormaza 提 供, Subtropical Hortofruticulturae and Phytopathology department, La Mayora experiment station. 5. 駐 西 班 牙 台 北 經 濟 文 化 辦 事 處 (http://www.taiwanembassy.org/es/mp.asp?mp=136) - 12 -

六 圖 片 及 說 明 圖 1.Granada 省 的 Almuñecar 地 區 冷 子 番 荔 枝 栽 培 面 積 近 1,000 公 頃 圖 2. 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 主 要 栽 培 品 種 Fino de Jete 果 實 圖 3. La Mayora 實 驗 中 心 番 荔 枝 育 種 及 授 粉 試 驗 圖 4. 筆 者 與 La Mayora 實 驗 中 心 研 究 人 員 進 行 業 務 交 流 圖 5.Motril 實 驗 站 冷 子 番 荔 枝 嫁 接 試 驗 圖 6.Motril 實 驗 站 冷 子 番 荔 枝 網 室 栽 培 情 形 圖 7. 西 班 牙 冷 子 番 荔 枝 果 園 植 株, 樹 形 頗 高, 有 3-5 公 尺 圖 8. 西 班 牙 水 資 源 較 為 缺 乏, 冷 子 番 荔 枝 果 園 則 均 有 灌 溉 設 施 - 13 -

圖 9. 冷 子 番 荔 枝 果 園 以 懸 掛 誘 引 器 來 防 治 地 中 海 果 實 蠅 圖 10. 水 果 包 裝 場 冷 子 番 荔 枝 分 級 及 包 裝 情 形 圖 11. 西 班 牙 外 銷 冷 子 番 荔 枝 之 包 裝 方 式 圖 12. 外 銷 冷 子 番 荔 枝 紙 箱 打 包 堆 疊 之 運 送 方 式 圖 13. 冷 子 番 荔 枝 內 銷 包 裝 方 式 圖 14. 內 銷 冷 子 番 荔 枝 運 送 籃 打 包 堆 疊 之 運 送 方 式 圖 15.Mercadona 超 級 市 場 冷 子 番 荔 枝 販 售 情 形 圖 16.Torre del Mar 地 區 零 售 市 場 冷 子 番 荔 枝 販 售 情 形 - 14 -