作 品 名 稱 : 清 潔 汙 垢 - 天 然 ㄟ 尚 好
摘 要 我 們 將 日 常 生 活 上 常 吃 到 的 蔬 菜 水 果, 利 用 與 水 酒 精 作 為 溶 劑, 製 作 出 濃 度 相 同 的 溶 液, 觀 察 透 過 配 合 菜 瓜 布 清 潔 各 種 汙 垢 的 能 力 如 何, 我 們 還 利 用 了 黑 糖 水 與 蔬 果 進 行 一 個 月 的 發 酵, 以 一 個 禮 拜 為 單 位, 觀 察 經 過 發 酵 時 間 的 不 同, 會 造 成 清 潔 上 的 什 麼 影 響 壹 研 究 動 機 在 日 常 生 活 中, 總 會 吃 到 各 種 不 一 樣 的 蔬 菜 水 果, 我 們 就 想 到 這 些 蔬 果 除 了 作 為 料 理 使 用 之 外, 剩 下 的 廚 餘 是 否 能 當 作 其 他 用 途 使 用, 而 且 在 看 到 媽 媽 用 菜 瓜 布 和 橘 子 工 坊 的 清 潔 劑 洗 碗 時, 就 進 而 想 到 可 以 利 用 各 種 不 同 的 蔬 果, 做 做 看 各 種 不 同 的 清 潔 劑 貳 研 究 目 的 本 實 驗 的 研 究 問 題 有 下 列 三 項 : 一 不 同 蔬 果 在 相 同 加 熱 時 間 下 對 不 同 汙 垢 的 清 潔 能 力 二 不 同 的 蔬 菜 在 不 同 的 發 酵 時 間 上 對 不 同 的 汙 垢 的 清 潔 能 力 三 使 用 酒 精 作 為 溶 劑 製 作 的 清 潔 劑 清 潔 能 力 如 何 参 研 究 設 備 及 器 材 一 設 備 器 材 名 稱 數 量 器 材 名 稱 數 量 卡 式 瓦 斯 爐 1 個 相 機 1 台 燒 杯 1000ml 2 個 鑷 子 2 把 燒 杯 100ml 2 個 酒 精 燈 3 個 陶 瓷 纖 維 網 3 個 玻 棒 5 支 三 腳 架 3 個 電 子 秤 1 台
美 耐 皿 盤 3 個 酒 精 足 量 廣 口 瓶 20 個 廣 用 試 紙 足 量 鐵 鍋 3 個 濾 網 1 個 菜 瓜 布 刷 ( 使 用 海 綿 清 洗 ) 足 量 瓷 盤 1 個 二 材 料 器 材 名 稱 數 量 器 材 名 稱 數 量 紅 豆 1 包 菠 菜 300g 黑 糖 1 包 高 麗 菜 500g 花 椰 菜 300g 蘋 果 ( 皮 ) 500g 沙 拉 油 足 量 馬 鈴 薯 ( 皮 ) 300g 芥 蘭 300g 芭 樂 心 300g 肆 研 究 過 程 或 方 法 一 將 材 料 加 水 1 方 法 : 我 們 利 用 製 造 濃 度 相 同 的 溶 液, 來 比 較 各 種 葉 菜 容 易 對 汙 垢 的 清 潔 能 力, 濃 度 ;300g 的 水 +50g 的 葉 菜, 用 大 火 煮 25 分 鐘 2 使 用 一 般 市 售 的 海 綿 菜 瓜 布, 輕 輕 擦 拭 汙 垢 處 3 清 潔 力 以 時 間 玩 測 量, 時 間 花 越 多 表 示 清 潔 力 越 差
4 清 潔 比 較 表 格 : 水 芥 藍 四 季 高 麗 蘋 果 馬 鈴 花 椰 菠 菜 芭 樂 豆 菜 皮 薯 菜 美 耐 皿 ( 油 1:22 1:32 1:13 1:23 1:12 1:42 1:34 1:09 乾 淨 程 度 差 差 差 差 差 差 差 差 瓷 盤 ( 油 垢 ) 1:09 1:20 1:14 1:18 1:27 1:17 2:01 1:59 乾 淨 程 度 差 差 差 差 差 差 差 差 清 洗 1:11 2:02 1:12 1:45 1:32 1:47 1:37 1:52 乾 淨 程 度 差 差 差 差 差 差 差 差 5 清 潔 前 後 比 較 照 片 : 水 芥 藍 四 季 豆 高 麗 菜 蘋 果 皮 美 耐 皿 ( 油 美 耐 皿 ( 油 瓷 盤 ( 油 垢 ) 瓷 盤 ( 油 垢 ) 水 菠 菜 芭 樂 馬 鈴 薯 花 椰 菜
美 耐 皿 ( 油 美 耐 皿 ( 油 瓷 盤 ( 油 垢 ) 瓷 盤 ( 油 垢 ) 水 芥 藍 四 季 豆 高 麗 菜 蘋 果 皮 水 菠 菜 芭 樂 馬 鈴 薯 花 椰 菜 二 將 材 料 加 酒 精 1. 方 法 : 我 們 利 用 製 造 濃 度 相 同 的 溶 液, 來 比 較 各 種 葉 菜 溶 液 對 汙 垢 的 清 潔 能 力
2. 濃 度 :300g 酒 精 +50g 菜 葉, 用 大 火 煮 25 分 鐘 3. 清 潔 力 以 時 間 為 測 量, 時 間 花 越 多 清 潔 力 越 差 4 清 潔 比 較 表 格 : 酒 精 芥 藍 四 季 豆 高 麗 菜 蘋 果 皮 菠 菜 芭 樂 馬 鈴 薯 花 椰 菜 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 乾 淨 程 度 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 乾 淨 程 度 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 清 洗 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 乾 淨 程 度 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 三 將 材 料 加 黑 糖 水 發 酵 1 方 法 : 我 們 利 用 製 造 濃 度 相 同 的 溶 液, 來 比 較 各 種 葉 菜 容 易 對 汙 垢 的 清 潔 能 力 濃 度 : 黑 糖 : 菜 葉 : 水 的 比 是 2:6:20, 利 用 一 個 禮 拜 為 單 位 比 較 經 過 發 酵 時 間 長 短, 清 潔 效 果 差 異 2. 使 用 一 般 市 售 的 海 綿 菜 瓜 布, 輕 輕 擦 拭 汙 垢 處 3. 清 潔 力 以 時 間 為 測 量, 時 間 花 越 多 表 示 清 潔 力 越 差 4. 清 潔 比 較 表 格 及 照 片 : (1) 發 酵 第 一 週 A 表 格 比 較 四 季 花 椰 芥 藍 高 麗 菜 蘋 果 皮 菠 菜 芭 樂 馬 鈴 薯 豆 菜 清 洗 美 耐 皿 ( 油 1:49 2:16 1:34 2:05 1:31 1:31 1:14 1:42 乾 淨 程 度 差 差 差 差 差 差 差 差 乾 淨 程 度 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 無 效 瓷 盤 ( 油 垢 ) 2:20 2:36 2:26 2:22 2:23 2:55 2:14 2:12 乾 淨 程 度 差 差 差 差 差 差 差 差 清 洗 3:13 2:45 1:45 3:01 2:49 2:24 1:57 4:21
乾 淨 程 度 差 差 差 差 差 差 差 差 B 清 潔 前 後 照 片 比 較 發 酵 第 一 週 芥 藍 四 季 豆 高 麗 菜 蘋 果 皮 發 酵 第 一 週 菠 菜 芭 樂 馬 鈴 薯 花 椰 菜
發 酵 第 一 週 芥 藍 四 季 豆 高 麗 菜 蘋 果 皮 發 酵 第 一 週 菠 菜 芭 樂 馬 鈴 薯 花 椰 菜 (2) 發 酵 第 二 週 A 表 格 比 較 芥 藍 四 季 豆 高 麗 菜 蘋 果 皮 菠 菜 芭 樂 馬 鈴 薯 花 椰 菜 清 洗 美 耐 皿 ( 油 1:49 2:16 1:34 2:05 1:31 1:31 1:14 1:42 乾 淨 程 度 差 差 差 差 差 差 差 差 瓷 盤 ( 油 垢 ) 2:20 2:36 2:26 2:22 2:23 2:55 2:14 2:12 乾 淨 程 度 差 差 差 差 差 差 差 差 清 洗 3:13 2:45 1:45 3:01 2:49 2:24 1:57 4:21 乾 淨 程 度 差 差 差 差 差 差 差 差 B 清 潔 前 後 照 片 比 較 發 酵 第 二 週 芥 藍 四 季 豆 高 麗 菜 蘋 果 皮
發 酵 第 二 週 菠 菜 芭 樂 馬 鈴 薯 花 椰 菜 發 酵 第 二 週 芥 藍 四 季 豆 高 麗 菜 蘋 果 皮
發 酵 第 二 週 菠 菜 芭 樂 馬 鈴 薯 花 椰 菜 (3) 發 酵 第 三 週 A 表 格 比 較 芥 藍 四 季 豆 高 麗 菜 蘋 果 皮 菠 菜 芭 樂 馬 鈴 薯 花 椰 菜 清 洗 美 耐 皿 ( 油 乾 淨 程 度 瓷 盤 ( 油 垢 ) 乾 淨 程 度 清 洗 水 槽 乾 淨 程 度 1:40 2:06 1:20 1:47 1:26 1:26 1:06 1:28 普 通 差 普 通 差 差 差 差 差 2:10 2:01 2:10 2:33 1:59 2:42 2:16 2:23 普 通 差 普 通 差 差 差 差 差 2:06 3:26 1:59 2:46 2:12 3:28 1:54 1:27 普 通 差 普 通 差 差 普 通 普 通 差 B 照 片
發 酵 第 三 週 芥 藍 四 季 豆 高 麗 菜 蘋 果 皮 發 酵 第 三 週 菠 菜 芭 樂 馬 鈴 薯 花 椰 菜 發 酵 第 三 週 芥 藍 四 季 豆 高 麗 菜 蘋 果 皮
發 酵 第 三 週 菠 菜 芭 樂 馬 鈴 薯 花 椰 菜 (4) 發 酵 第 四 週 A 表 格 比 較 芥 藍 四 季 豆 高 麗 菜 蘋 果 菠 菜 芭 樂 心 馬 鈴 薯 花 椰 菜 美 耐 皿 ( 油 1:42 2:35 1:21 1:47 1:45 1:56 1:45 1:41 乾 淨 程 度 普 通 差 普 通 差 普 通 差 差 普 通 瓷 盤 ( 油 垢 ) 2:02 2:30 2:01 2:55 2:21 2:24 2:31 2:24 乾 淨 程 度 佳 差 佳 差 普 通 差 差 普 通 清 洗 2:16 2:16 2:34 3:14 2:46 2:12 3:28 1:54 乾 淨 程 度 佳 差 佳 差 差 普 通 普 通 差 B 清 潔 前 後 照 片 比 較
發 酵 第 四 週 芥 藍 四 季 豆 高 麗 菜 蘋 果 皮 發 酵 第 四 週 菠 菜 芭 樂 馬 鈴 薯 花 椰 菜
發 酵 第 四 週 芥 藍 四 季 豆 高 麗 菜 蘋 果 皮 發 酵 第 四 週 菠 菜 芭 樂 馬 鈴 薯 花 椰 菜 四 發 酵 組 在 顯 微 鏡 觀 察 下 的 照 片 ( 一 ) 顯 微 鏡 下 觀 察 顆 粒 大 小 發 酵 組 高 麗 菜 花 椰 菜 菠 菜 馬 鈴 薯 照 片 發 酵 組 蘋 果 芥 蘭 四 季 豆 芭 樂 照 片 ( 二 ) 各 組 的 PH 值 照 片 PH 值 花 椰 菜 四 季 豆 高 麗 菜 芥 藍 芭 樂 蘋 果 菠 菜 發 酵 酸 酸 酸 酸 酸 酸 酸 水 酸 酸 鹼 酸 酸 酸 酸 酒 精 酸 酸 酸 酸 酸 酸 酸
發 酵 組 及 大 多 數 溶 液 均 呈 酸 性, 只 有 高 麗 菜 水 溶 液 為 鹼 性 因 此 酸 鹼 值 與 清 潔 效 果, 只 有 些 許 差 別, 無 太 大 變 化 伍 研 究 結 果 陸 討 論 一 第 一 二 週 發 酵 清 潔 劑 對 於 汙 垢 清 潔 能 力 均 不 佳 ; 第 三 週 中 由 高 麗 菜 和 芥 蘭 對 於 油 汙 的 清 潔 能 力 較 佳, 還 有 與 芭 樂 心 馬 鈴 薯 兩 者 對 於 的 清 潔 能 力 尚 可 ; 第 四 週 中 由 高 麗 菜 芥 蘭 對 於 油 汙 的 清 潔 能 力 較 上 週 佳, 而 菠 菜 與 花 椰 菜 對 油 汙 的 清 潔 尚 可, 與 芭 樂 心 馬 鈴 薯 對 於 的 清 潔 能 力 較 上 週 佳 二 酒 精 清 潔 劑 對 各 種 汙 垢 均 無 效 一 考 慮 到 我 們 要 製 作 的 清 潔 劑 要 用 何 種 原 料 製 作, 而 我 們 利 用 日 常 生 活 中 的 食 材 選 擇 各 種 蔬 果, 例 如 : 芥 藍 高 麗 菜 花 椰 菜 馬 鈴 薯 蘋 果 四 季 豆 芭 樂 菠 菜, 還 有, 因 為 這 些 蔬 果 不 同, 具 有 不 同 的 特 性, 所 含 有 的 酵 素 也 不 同, 因 此 清 潔 能 力 的 物 質 也 有 可 能 不 同 二 在 製 作 美 耐 皿 和 瓷 盤 時 候, 拍 攝 照 片 時, 美 耐 皿 和 瓷 盤 因 反 光, 無 法 拍 攝 出 清 楚 明 顯 的 照 片, 因 此 我 們 在 拍 美 耐 皿 和 瓷 盤 的 照 片 時, 我 們 在 上 面 鋪 一 張 衛 生 紙 吸 油, 藉 由 衛 生 紙 吸 油 來 看 出 較 明 顯 的 清 潔 前 與 清 潔 後 的 差 異 三 我 們 提 出 了 各 種 常 出 現 的 汙 垢, 經 過 篩 選 之 後, 我 們 採 用 油 汙 焦 垢 及 實 驗 室 的 水 槽 垢 ( 模 擬 廚 房 髒 四 我 們 使 用 為 了 增 加 清 潔 劑 的 多 樣 性, 我 們 嘗 試 使 用 水 酒 精 煮 蔬 果 及 黑 糖 發 酵 製 成 三 種 清 潔 劑, 想 比 較 其 效 果 如 何 五 經 由 我 們 研 究 發 現 水 煮 高 麗 菜 及 蘋 果 對 於 分 別 對 於 焦 垢 有 比 較 好 的 清 潔 能 力, 因 此, 我 們 認 為 水 煮 清 潔 劑 可 能 溶 出 了 抗 氧 化 劑 成 分 可 以 還 原 焦 垢 上 的 碳, 達 到 清 潔 的 效 果 我 們 對 於 具 有 效 用 的 發 酵 清 潔 劑 製 作 了 玻 片, 在 顯 微 鏡 下 觀 察, 我 們 認 為 其 中 含 有 的 微 粒 可 能 具 有 跟 菜 瓜 布 一 樣 的 功 用, 可 以 有 助 於 清 潔, 此 外, 我 們 認 為 酒 精 清 潔 劑 可
能 殺 死 了 具 有 清 潔 效 果 的 酵 素 或 者 沒 有 溶 出 具 清 潔 能 力 的 物 質 六 發 酵 的 高 麗 菜 及 芥 藍 對 於 油 脂 具 較 好 的 清 潔 能 力, 由 此 我 們 推 測 發 酵 清 潔 劑 中 的 酵 素 可 能 具 有 效 用, 而 清 潔 劑 中 的 小 顆 粒 我 們 則 認 為 可 能 跟 菜 瓜 布 一 樣 的 功 用, 對 於 清 潔 汙 垢 有 助 益 七 酒 精 清 潔 劑 都 不 具 效 用, 所 以 我 們 認 為 酒 精 可 能 殺 死 了 可 用 於 清 潔 的 酵 素, 或 並 未 溶 出 可 用 於 清 潔 的 物 質 八 我 們 國 中 所 學 到 的 洗 滌 鹼, 是 鹼 性 在 實 驗 中 我 們 也 撿 測 酸 鹼 度, 發 現 不 只 有 鹼 類 可 以 具 有 清 潔 效 果, 酸 類 也 可 以 柒 結 論 一 用 菜 渣 水 果 混 和 黑 糖 水 製 成 發 酵 清 潔 劑 1. 芥 蘭 及 高 麗 菜 對 於 油 汙 的 清 潔 能 力 較 佳 2. 四 季 豆 蘋 果 皮 菠 菜 芭 樂 花 椰 菜 馬 鈴 薯 對 於 油 汙 的 清 潔 能 力 較 差 二 將 菜 渣 水 果 加 入 水 中 煮 出 的 水 煮 清 潔 劑 1. 高 麗 菜 及 蘋 果 皮 對 於 焦 垢 的 清 潔 能 力 較 佳 2. 四 季 豆 菠 菜, 芭 樂 花 椰 菜 馬 鈴 薯 芥 蘭 對 於 焦 垢 的 清 潔 能 力 差 三 將 菜 渣 水 果 加 入 酒 精 中 煮 出 的 酒 精 清 潔 劑 均 對 於 汙 垢 不 具 清 潔 效 果 捌 參 考 資 料 及 其 他 一 林 春 輝 著 ( 民 76) 醫 學 保 健 百 科 全 書 健 康 的 生 活, 光 復 書 局 二 果 皮 的 剩 餘 價 值 大 利 用!http://www.boanson.net/lkk/kulitbuah2.html 三 什 麼 材 料 能 做 天 然 洗 碗 精 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1004122002011 四 生 活 小 常 識 http://home.kimo.com.tw/q3666663/lifeknow/new.htm1004122002011