環 境 荷 爾 蒙 Q & A 以 下 文 章 內 容 載 自 行 政 院 衛 生 署 食 品 藥 物 管 理 局 [ 起 雲 劑 遭 塑 化 劑 汙 染 專 區 ] 之 Q & A: http://www.fda.gov.tw/content.aspx?site_content_sn=2481 1. 塑 化 劑 相 關 問 題 Q1. 什 麼 是 起 雲 劑? 起 雲 劑 是 一 種 合 法 的 食 品 添 加 物, 幫 助 食 品 的 乳 化, 常 添 加 在 運 動 飲 料 果 汁 及 果 凍 等 食 品, 但 也 可 能 用 在 優 酪 或 檸 檬 果 汁 粉 末 等 食 品, 通 常 是 由 阿 拉 伯 膠 乳 化 劑 棕 櫚 油 及 多 種 食 品 添 加 物 混 合 製 成 Q2. 什 麼 是 塑 化 劑? 是 否 有 致 癌 性? 1. 塑 化 劑 並 不 是 合 法 的 食 品 添 加 物 2. 塑 化 劑 或 稱 增 塑 劑 可 塑 劑, 是 一 種 增 加 材 料 的 柔 軟 性 或 是 材 料 液 化 的 添 加 劑 其 添 加 對 象 包 含 了 塑 膠 混 凝 土 牆 版 泥 灰 水 泥 與 石 膏 等 等 3. 塑 化 劑 種 類 多 達 百 餘 種, 但 使 用 的 最 普 遍 的 即 是 一 群 稱 為 鄰 苯 二 甲 酸 酯 類 的 化 合 物 ; 例 如 DBP DEHP DINP DIDP BBP 及 DNOP, 就 其 中 幾 種 簡 述 並 說 明 毒 性 如 下 : (1) DEHP 是 鄰 苯 二 甲 酸 2- 乙 基 己 基 酯 (Di-(2-ethylhexyl) phthalate 的 簡 稱, 為 無 色 無 味 的 液 體, 在 一 般 的 塑 膠 製 品 中 ( 特 別 是 PVC 製 品 ) 通 常 可 發 現 DEHP 存 在 A. DEHP 對 動 物 的 急 性 毒 性 很 低, 但 具 環 境 荷 爾 蒙 特 性, 在 長 期 攝 入 高 劑 量 時 會 提 高 老 鼠 發 生 肝 臟 腫 瘤 的 機 率, 但 對 人 類 影 響 為 何, 目 前 還 未 有 任 何 之 科 學 證 據 證 明 B. DEHP 在 猴 子 動 物 試 驗 中,24~48 小 時 內 絕 大 部 分 會 隨 尿 液 或 糞 便 排 出 體 外 C. 不 過 WHO 轄 下 的 國 際 癌 症 研 究 中 心 (IARC) 根 據 動 物 實 驗 之 研 究 結 果, 已 預 定 將 DEHP 歸 類 為 第 2B 級 人 類 致 癌 因 子, 僅 為 可 能 致 癌 因 子, 即 對 動 物 為 很 可 能 之 致 癌 物, 但 對 人 類 為 可 能 致 癌 物 D. 我 國 環 保 署 已 於 88 年 公 告 將 DEHP 列 為 第 四 類 毒 性 化 學 物 質 予 以 列 管 (2)DINP 是 鄰 苯 二 甲 酸 二 異 壬 酯 (diisononyl phthalate) 的 簡 稱,DINP 不 是 純 物 質, 是 一 種 複 雜 的 混 合 物, 主 要 為 含 有 九 個 碳 的 異 構 體 A.DINP 對 動 物 的 急 慢 性 毒 性 皆 比 DEHP 低, 目 前 並 未 被 我 國 環 保 署 列 為 毒 性 物 質 B. 並 非 所 有 鄰 苯 二 甲 酸 酯 類 塑 化 劑 都 具 有 相 同 的 毒 理 特 性 ; 例 如 : a. 與 DEHP 相 比,DINP 對 動 物 仍 有 生 殖 毒 性 及 致 癌 性, 但 對 人 類 確 實 很 可 能 沒 影 響 或 影 響 微 乎 其 微
b. 在 大 鼠 和 小 鼠 長 期 飼 養 的 研 究, 發 現 DINP 對 肝 臟 和 其 他 器 官 具 有 毒 性, 可 增 加 肝 細 胞 腺 瘤 的 發 生 率, 但 這 些 影 響 只 發 生 在 囓 齒 目 動 物 身 上, 並 不 適 用 於 人 類 Q3. 起 雲 劑 為 何 會 有 塑 化 劑 成 分? 1. 起 雲 劑 是 合 法 食 品 添 加 物, 通 常 是 由 阿 拉 伯 膠 乳 化 劑 棕 櫚 油 及 多 種 食 品 添 加 物 混 合 製 成 2. 起 雲 劑 是 一 個 使 用 多 年 的 食 品 添 加 物, 廠 商 非 法 使 用 塑 化 劑 如 DEHP 及 DINP 製 造 起 雲 劑, 應 是 為 了 降 低 成 本 或 增 加 產 品 品 質 穩 定 Q4. 是 否 所 有 的 起 雲 劑 均 會 含 有 塑 化 劑? 不 是 的 合 法 的 起 雲 劑 不 會 使 用 塑 化 劑 DEHP 及 DINP, 除 非 不 肖 業 者 為 了 降 低 成 本 或 增 加 產 品 穩 定 性 等 原 因, 而 惡 意 以 塑 化 劑 DEHP 及 DINP 取 代 合 法 的 食 品 添 加 物 Q5. 我 國 如 何 管 制 DEHP? 1. 我 國 環 保 署 已 於 88 年 公 告 將 DEHP 列 為 第 四 類 毒 性 化 學 物 質 予 以 列 管 2. 衛 生 署 亦 參 照 國 際 間 對 食 品 塑 膠 包 裝 之 管 理 規 範, 於 99 年 11 月 22 日 公 告 修 正 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準, 增 訂 塑 膠 類 中 DEHP 之 溶 出 限 量 標 準 為 1.5 ppm 以 下, 而 食 品 中 則 不 得 添 加 DEHP Q6. 什 麼 是 環 境 荷 爾 蒙? 1. 環 境 荷 爾 蒙 泛 指 來 自 環 境 的 內 分 泌 干 擾 物 質 2. 一 些 人 工 合 成 化 學 物 質 所 造 成 的 環 境 污 染 後, 透 過 食 物 鏈 再 回 到 我 們 身 體 ( 或 其 他 生 物 體 內 ), 它 可 以 模 擬 體 內 的 天 然 荷 爾 蒙, 干 擾 荷 爾 蒙 作 用, 進 而 影 響 身 體 內 的 最 基 本 的 生 理 調 節 機 能, 又 環 境 荷 爾 蒙 化 學 污 染 物 可 經 由 母 乳 傳 給 下 一 代, 因 此 環 境 荷 爾 蒙 可 能 會 影 響 生 物 體 的 生 殖 機 能 與 發 育 Q7. 為 什 麼 我 們 會 吃 到 塑 化 劑? 體 內 會 有 塑 化 劑? 1. 因 為 塑 化 劑 用 途 廣, 對 環 境 造 成 不 小 的 污 染, 通 常 透 過 飲 水 食 物 鏈 及 空 氣 接 觸 或 呼 吸 進 入 人 體, 其 中 又 以 食 入 為 主, 例 如 : (1) 在 剛 漆 完 油 漆 的 房 間 或 是 最 近 才 裝 好 地 板 的 屋 子, 室 內 空 氣 比 室 外 空 氣 含 有 更 多 的 DEHP (2) 當 應 用 塑 膠 容 器 或 包 材 ( 尤 其 是 PVC 類 ) 儲 存 食 物 時,DEHP 會 溶 出 殘 留 在 食 物 中 2. 依 據 英 國 美 國 瑞 典 加 拿 大 日 本 韓 國 及 我 國 的 相 關 研 究 與 調 查 結 果, 顯 示 透 過 飲 食 而 攝 入 DEHP 之 情 形 普 遍 存 在, 各 國 可 容 忍 之 60 公 斤 成 人 每 日 攝 取 量 範 圍 為 1.2~8.4 毫 克 3. 國 人 每 日 自 食 物 攝 入 DEHP 的 量 推 估 約 為 1.029 mg
Q8. 進 入 環 境 中 的 塑 化 劑 產 生 那 些 變 化? 1. 塑 化 劑 如 DEHP 會 在 塑 膠 製 造 添 加 時 釋 放 至 空 氣 中, 或 燃 燒 塑 膠 過 程 中 釋 放 2. 當 DEHP 沉 降 到 地 表 時, 它 會 附 著 在 土 壤 上, 並 不 會 散 落 到 很 遠 的 地 方, 當 DEHP 隨 著 水 排 放 出 來 時, 它 會 慢 慢 地 溶 於 地 下 水 或 地 表 水 中, 這 種 過 程 會 一 直 持 續 很 多 年 直 到 DEHP 慢 慢 從 環 境 中 消 失 3. 當 氧 氣 存 在 時, 在 水 和 土 壤 中 的 DEHP 會 被 微 生 物 分 解 成 二 氧 化 碳 及 結 構 較 為 簡 單 的 化 合 物 在 含 氧 量 極 低 的 地 方 譬 如 土 壤 深 部 湖 泊 或 河 川 底 部,DEHP 不 容 易 分 解 掉 Q9. 從 外 觀 是 否 可 以 區 分 出 有 無 加 入 塑 化 劑? 無 法 由 產 品 外 觀 即 判 斷 是 否 含 有 塑 化 劑 如 DEHP 及 DINP, 必 須 經 過 實 驗 室 檢 驗 始 能 確 認, 故 衛 生 署 食 品 藥 物 管 理 局 再 次 強 調 並 呼 籲 食 品 業 者, 應 本 於 永 續 經 營 理 念, 保 護 民 眾 健 康 立 場 經 營 產 業 Q10. 起 雲 劑 是 賦 形 劑 嗎? 化 粧 品 是 否 有 可 能 含 起 雲 劑? 起 雲 劑 為 食 品 添 加 物, 化 粧 品 無 此 賦 形 劑 另 外, 塑 化 劑 為 化 粧 品 禁 用 成 分, 依 規 定 不 得 添 加 於 化 粧 品 中 Q11. 市 面 上 或 家 裡 現 有 的 飲 料 等 產 品 到 底 能 不 能 吃? 要 不 要 送 驗? 1. 不 是 所 有 的 飲 料 食 品 在 製 造 過 程 中 都 有 使 用 起 雲 劑, 而 且 起 雲 劑 是 合 法 的 添 加 物 2. 單 價 低 的 產 品, 民 眾 自 行 送 驗 的 話, 不 敷 成 本 ; 倘 因 產 品 資 訊 尚 不 清 楚 者, 建 議 暫 時 不 要 吃, 待 廠 商 提 供 明 確 訊 息 後 再 決 定 要 不 要 吃 Q12. 發 生 起 雲 劑 遭 塑 化 劑 污 染 事 件 後, 市 面 上 還 有 什 麼 食 品 可 以 吃? 民 眾 應 如 何 選 購? 1. 根 據 衛 生 署 的 公 告,5 月 31 日 零 時 起, 廠 商 需 提 出 安 全 證 明 方 能 販 售 運 動 飲 料 果 汁 飲 料 茶 飲 料 果 醬 果 漿 或 果 凍 及 膠 狀 粉 狀 之 劑 形 等 五 大 類 食 品 2. 消 費 者 選 購 時, 應 該 依 下 列 步 驟 : (1) 先 看 看 是 否 屬 於 五 大 類 食 品 (2) 問 問 是 否 有 安 全 合 格 證 明 (1) 如 果 沒 有 證 明, 請 通 知 店 家 下 架, 並 向 衛 生 局 舉 報 (4) 有 證 明 時, 請 安 心 選 購 食 ( 飲 ) 用 3. 衛 生 單 位 亦 會 加 強 市 售 產 品 之 抽 查, 因 此, 民 眾 不 需 要 擔 心 2. 健 康 相 關 問 題 Q1. 經 由 飲 食 進 入 人 體 的 塑 化 劑 會 排 出 體 外 嗎? 1. 會
2. 塑 化 劑 DEHP 代 謝 速 度 非 常 快, 進 入 人 體 後 於 12~24 小 時 內 約 有 一 半 的 DEHP 及 其 代 謝 物 會 藉 由 尿 液 排 出 體 外 ; 大 部 份 的 DEHP 及 其 代 謝 物 會 於 24~48 小 時 由 尿 液 或 糞 便 排 出 3. 塑 化 劑 DINP 亦 會 被 人 體 迅 速 代 謝,72 小 時 內 有 85% 由 糞 便 中 排 出, 其 餘 部 分 則 由 尿 液 排 出 4.48 小 時 內 停 止 飲 用 含 有 DEHP 之 產 品, 體 內 DEHP 濃 度 便 會 快 速 下 降, 荷 爾 蒙 也 會 恢 復 正 常, 因 此 不 必 過 於 擔 憂 Q2. 是 不 是 吃 過 受 DEHP 污 染 的 食 品 或 飲 料, 就 會 影 響 身 體 健 康? 如 果 長 期 吃 超 過 每 日 可 容 忍 攝 取 量 時, 才 可 能 會 對 人 體 造 成 影 響, 並 說 明 如 下 : 1. 目 前 各 國 對 DEHP 規 範 的 每 日 可 容 忍 攝 取 量 (TDI) 上 限 範 圍 為 0.02~0.14 毫 克 / 公 斤, 以 60 公 斤 成 人 為 例, 每 日 攝 取 量 上 限 為 1.2~8.4 毫 克 ; 亦 即 每 天 吃 進 的 DEHP 含 量 在 上 限 範 圍 內 時, 就 算 吃 一 生 對 身 體 都 不 會 造 成 影 響 2. 雖 然 長 期 吃 超 過 此 劑 量 時, 對 人 體 有 可 能 會 造 成 影 響, 但 仍 有 許 多 因 素 決 定 是 否 會 引 起 有 害 的 健 康 效 應, 及 影 響 健 康 效 應 的 方 式 和 嚴 重 性 ; 這 些 因 素 包 括 : (1) 劑 量 的 多 寡 (2) 暴 露 期 間 的 長 短 (3) 暴 露 的 途 徑 或 過 程 ( 呼 吸 食 入 飲 用 或 皮 膚 接 觸 ) (4) 混 合 其 他 化 學 物 質 的 暴 露 (5) 還 有 個 人 的 特 異 性, 如 年 齡 性 別 營 養 狀 況 家 族 特 徵 生 活 型 態 和 健 康 狀 態 等 都 有 相 關 Q3. 曾 食 用 或 飲 用 受 塑 化 劑 DEHP 污 染 的 食 物, 對 人 體 影 響 為 何? 會 不 會 影 響 生 殖 功 能? 1. 根 據 有 限 的 人 類 流 行 病 學 研 究, 並 參 考 DEHP 對 於 動 物 之 可 能 影 響,DEHP 對 人 體 的 主 要 風 險 為 生 殖 毒 性, 特 別 是 對 男 胎 男 性 幼 童 的 影 響 較 大, 可 能 產 生 精 子 減 少 生 殖 器 短 小 隱 睪 症 及 青 春 期 產 生 男 性 女 乳 症 等 2. 其 次 DEHP 與 甲 狀 腺 異 常 肝 毒 性 及 致 癌 風 險 也 可 能 有 關 3. 體 重 較 輕 的 兒 童 風 險 會 提 高, 此 外, 由 於 塑 化 劑 DEHP 的 傷 害 主 要 在 生 殖 功 能, 提 醒 孕 婦 及 兒 童 當 更 加 留 意 4. 除 非 長 期 高 劑 量 暴 露, 否 則 風 險 低 Q4. 曾 食 用 或 飲 用 受 塑 化 劑 DEHP 污 染 的 食 物, 會 不 會 引 起 癌 症? 目 前 尚 無 直 接 證 據 顯 示 DEHP 會 導 致 人 類 罹 患 癌 症, 因 為 : 1. 依 據 文 獻 報 告, 到 目 前 為 止 並 無 針 對 人 體 作 DEHP 的 致 癌 風 險 研 究, 雖 有 動 物 實 驗 的 結 果, 但 是 否 可 以 引 用 到 人 體, 值 得 懷 疑
2. 在 動 物 實 驗 方 面,1980 年 代 曾 有 報 告 指 出 DEHP 會 引 起 動 物 肝 癌, 另 外 還 有 研 究 認 為 會 引 起 白 血 病 及 其 他 腫 瘤 等, 但 是 相 關 研 究 數 據 數 量 並 不 多, 不 足 以 作 為 評 估 依 據 3. 而 在 老 鼠 罹 患 肝 癌 的 研 究 上, 研 究 人 員 指 出, 對 於 老 鼠 致 癌 機 制 中 所 需 的 peroxisome, 在 人 體 身 上 並 沒 有, 所 以 相 關 疾 病 不 太 會 在 人 類 身 上 發 生 Q5. 食 用 或 飲 用 多 少 受 塑 化 劑 DEHP 污 染 的 食 物 才 有 危 險 性? 根 據 我 國 國 家 衛 生 研 究 院 的 研 究 評 估, 若 依 美 國 所 做 每 日 總 攝 取 量 (TDI) 管 制 值 每 人 每 天 每 公 斤 20 微 克 (μg) 的 標 準, 推 估 : 1. 每 週 一 瓶 並 不 會 增 加 風 險 2. 若 成 人 長 期 每 天 喝 一 瓶 受 污 染 的 飲 料 (DEHP 濃 度 12ppm, 每 一 瓶 350 毫 升 ), 將 來 可 能 發 生 生 殖 功 能 異 常 的 風 險 可 能 會 增 加 3. 因 此, 除 非 長 期 且 每 日 飲 用 遭 污 染 的 飲 料 或 果 汁, 導 致 DEHP 每 日 之 攝 取 量 超 過 TDI 限 值, 否 則 應 該 不 致 對 人 體 產 生 健 康 上 之 傷 害 Q6. 小 孩 吃 了 含 有 塑 化 劑 的 食 品 怎 麼 辦? 1. 此 次 案 件 中 污 染 食 品 的 塑 化 劑 (DEHP 及 DINP), 均 無 急 性 毒 性, 因 為 絕 大 部 分 的 DEHP 及 其 代 謝 物 在 24~48 小 時 內 會 隨 尿 液 或 糞 便 排 出 體 外 ; 而 DINP 在 72 小 時 內 有 85% 由 糞 便 中 排 出, 其 餘 部 分 則 由 尿 液 排 出 2. 我 們 身 體 有 自 然 代 謝 的 功 能, 不 是 持 續 大 量 食 用 的 民 眾, 只 要 儘 快 中 斷, 風 險 是 很 低 的 3. 若 是 擔 心, 可 以 讓 家 中 小 孩 多 吃 富 含 維 他 命 的 蔬 果 白 開 水 及 湯 品 等, 都 可 以 加 速 塑 化 劑 的 排 出, 其 後 體 內 的 賀 爾 蒙 即 可 恢 復 正 常 4. 衛 生 署 所 屬 醫 院 北 高 市 立 聯 合 醫 院 等, 均 已 設 立 健 康 諮 詢 門 診, 協 助 澄 清 民 眾 之 疑 問 並 提 供 專 業 建 議