海 鲜 和 香 槟 Seafood & Champagne 综 合 海 鲜 拼 盘 Seafood Platter Combination 6 颗 生 蚝 6 pieces oysters + 8 只 南 洋 虾 8 pieces Southern Ocean shrimps + 4 只 阿 拉 斯 加 帝 王 蟹 脚 4 pieces Alaska king crab legs + 整 只 面 包 蟹 1 whole pieces bread crab 人 民 币 388 元 / RMB 388
新 视 角 餐 厅 中 午 套 餐 New Heights Set Lunch 118 套 餐 含 2 道 菜 和 一 杯 软 饮 料 118 for Two Courses Inclusive One Soft Drink 前 菜 金 枪 鱼 汁 小 牛 肉 片 配 酸 豆, 烤 土 司 丁, 细 叶 芹 Vitello tonnato (sliced of veal with creamy tuna sauce), caper, croutons, chervil 综 合 色 拉 配 水 波 蛋, 小 红 土 豆, 意 式 肉 肠 片, 红 葱 酱 汁 Mixed salad with poached egg, baby red potato, coppa, ham, shallots dressing 香 炸 鸭 肉 春 卷 配 芒 果 辣 椒 酱 Crispy roast duck spring rolls with mango chili sauce 主 菜 香 煎 半 只 小 春 鸡 配 脆 薯 片 和 蔬 菜 酱 Half grilled baby chicken sauce a la diable, potato crisps, ratatouille 多 佛 龙 利 鱼 配 炖 煮 洋 蓟, 香 脆 培 根 Dover sole fish, Barigoule style, crispy bacon 新 加 坡 米 粉 配 海 鲜 及 辣 椰 汁 Singapore laksa rice noodle with seafood & spicy coconut gravy Starters 烟 熏 三 文 鱼 片 配 温 薄 饼, 辣 根 酱 Smoked salmon carpaccio with warm blinis, horseradish chantilly 碎 甜 菜 馅 饼 配 山 羊 芝 士, 意 大 利 黑 醋 酱 汁, 综 合 坚 果 Shredded beetroot tart with warm goat s cheese, balsamic vinegar sauce, mixed nuts 扁 豆 汤 配 烟 熏 鸡 胸 肉 Lentils soup with smoked chicken breast Main Course 意 大 利 细 面 条 配 烤 洋 蓟, 罗 勒 辣 西 红 柿 炒 鱿 鱼 Vermicelli pasta,roasted artichoke,sautéed calamari served in spicy tomato broth with basil 牛 肉 汉 堡 配 洋 葱 酱, 芝 士, 薯 条 Beef burger with onion jam, chips cheese, French fries 三 文 鱼 蔬 菜 意 大 利 面 条 配 日 式 柠 檬 荷 兰 酱 汁 Salmon with vegetable tagliatelle, Yusu hollandaise sauce 附 餐 软 饮 料 百 事 可 乐, 七 喜, 苏 打 水, 汤 力 水, 姜 汁 汽 水, 冰 红 茶, 特 调 柠 檬 水 Choice of soft drink Pepsi Cola, 7-up, Soda, Tonic, Ginger Ale, Ice Tea, Lemongrass or Lemonade 另 加 30 可 得 一 份 精 选 甜 品 Add 30 For A Dessert from The Selection Below 新 鲜 奶 油 配 红 酒 无 花 果 和 香 梨 冰 霜 Crème fraiche chantilly with red wine fig confit & pear sorbet 椰 香 糯 米 布 丁 配 新 鲜 芒 果 和 炼 乳 冰 激 淋 Coconut sticky rice pudding with fresh mango & condensed milk ice cream 热 椰 枣 布 丁 配 鲜 奶 油 冻 和 意 大 利 黑 醋 冰 淇 淋 Warm sticky date pudding with cream fraiche panna cotta and balsamico ice cream 冰 淇 淋 及 冰 霜 Ice cream & sorbet selection
前 菜 Starter Corner 金 枪 鱼 汁 小 牛 肉 片 配 酸 豆, 烤 土 司 丁, 细 叶 芹 108 Vitello tonnato (sliced of veal with creamy tuna sauce), caper, croutons, chervil 帝 王 蟹 肉 色 拉 配 鳄 梨 搭 莫 扎 瑞 拉 芝 士, 樱 桃 小 蕃 茄 118 King crab salad with mozzarella avocado,cherry tomatoes,tomato dressing sauce 法 式 尼 古 斯 色 拉 ( 金 枪 鱼 腹, 凤 尾 鱼, 樱 桃 番 茄, 黑 橄 榄, 黄 瓜, 洋 蓟, 甜 椒, 春 葱, 鹌 鹑 蛋 ) 118 Nicoise salad (tuna ventreche, anchovy, cherry tomato, black olive, cucumber, artichoke, bell pepper, spring onion, quail egg) 法 式 鹅 肝 酱 配 苏 特 恩 白 酒 冻 108 Foie gras cooked in a cloth served with sauternes jelly (foie gras au torchon) 香 炸 鸭 肉 春 卷 配 芒 果 辣 椒 酱 75 Crispy roast duck spring rolls with mango chili sauce 香 脆 老 虎 虾 配 芒 果 酱 和 黄 瓜 色 拉 118 Crispy tiger prawn with mango emulsion and cucumber salad 烟 熏 三 文 鱼 配 俄 式 温 薄 饼, 尚 蒂 伊 辣 根, 三 文 鱼 子 125 Smoked salmon, blinis, horseradish chantilly, salmon roll 芝 麻 菜 色 拉 配 烤 蔬 菜, 茄 味 鱼 子 酱 88 Grilled vegetables, caviar d aubergine and arugula salad 碎 甜 菜 馅 饼 配 山 羊 芝 士, 意 大 利 黑 醋 酱 汁, 综 合 坚 果 95 Shredded beetroot tart with warm goat s cheese, balsamic vinegar sauce, mixed nuts 法 国 特 级 克 雷 尔 生 蚝 3 个 / 3 pcs 140 Fresh French oysters fine de claire 6 个 / 6 pcs 280 厨 师 精 选 140 Chef s selection 综 合 开 胃 冷 盘 150 Assortment of cold cut and antipasti 野 生 蘑 菇 汤 配 炒 蘑 菇, 大 蒜 及 新 鲜 香 草 68 Wild mushroom soup with sautéed mushroom,garlic and fresh herbs 西 班 牙 番 茄 凉 菜 汤 配 意 式 番 茄 面 包 88 Tomato gazpacho served with brushetta
海 鲜 主 食 Seafood Corner 香 烤 半 只 龙 虾 配 芦 笋, 椰 浆 虾 仁, 蔬 菜 面, 苹 果, 甜 酒 咖 喱 汁 298 Roasted half lobster, asparagus, coconut milk & shrimp cannelloni, apple and moscato wine sweet curry sauce 法 式 ( 格 勒 诺 布 尔 ) 香 煎 龙 利 鱼 配 酸 奶 油 土 豆 片, 花 椰 菜 225 Grenoble-style sautéed sole,slice steamed potatoes with sour cream and broccoli 高 僧 鱼 配 碎 口 利 左 香 肠, 奶 油 菠 菜, 红 椒 酱 225 Monk fish with crumble chorizo,creamy spinach and red bell pepper coulis 香 煎 海 鲂 鱼 配 茄 味 鱼 子 酱 和 新 鲜 香 菜 汁 168 Pan-fried john dory with aubergine caviar and fresh coriander foam 清 蒸 鳕 鱼 配 季 节 时 蔬 和 帕 玛 火 腿 酱 汁 和 罗 勒 油 汁 218 Steamed codfish with green vegetables assortment, Parma-ham broth and basil oil 肉 扒 主 食 Meat Corner 280 克 肉 眼 牛 排 配 洋 葱 酱, 蘑 菇, 法 式 牛 排 汁 295 280 g rib eye steak with onion marmalade, sautéed mushroom and béarnaise sauce 澳 大 利 亚 牛 柳 配 焗 烤 蘑 菇 土 豆 和 黑 胡 椒 酱 汁 255 Australian beef tenderloin, black corn pepper sauce, mushroom and potatoes gratin 香 柠 带 骨 小 牛 排 配 烤 蜂 蜜 小 土 豆 298 Veal chop in its jus with lemon, honey flavor served with roasted baby potatoes 带 骨 羊 排 配 新 鲜 香 料, 法 式 炖 菜 千 层 糕 285 Lamb chop with crumbs fresh herbs served with ratatouille millefeuille 香 煎 半 只 小 春 鸡 配 脆 薯 片 和 蔬 菜 酱 175 Grilled half baby chicken a la diable with potato crisps & ratatouille 意 式 面 点 主 食 Pasta Corner 香 煎 鲜 贝 配 柠 檬 味 玉 米 饼 185 Sautéed scallops served in smooth polenta with lemon flavored 帕 尔 玛 奶 油 意 面 配 清 炒 野 生 菌 菇, 温 嫩 蛋 158 Spaghetti tossed with parmesan cream served with warm soft egg and sautéed wild mushroom
东 南 亚 菜 式 主 食 Southeast Asian Corner 马 来 西 亚 炒 饭 配 参 巴 大 明 虾, 烤 牛 肉 串, 炸 鱼 片 155 Nasi Goreng Malay style fried rice, sambal king prawn, beef satay, and cracker 椰 浆 饭 配 咖 喱 鸡, 洋 葱 参 巴 酱, 炸 银 鱼 140 Nasi lemak coconut rice with curry chicken, onion sambal, fried whitebait 椰 浆 香 茅 烩 牛 肉 配 香 米 饭 138 Beef rendang spicy braised beef with coconut,lemongrass and kaffir lime leaf served with fragrant rice 海 南 鸡 饭 水 煮 鸡 肉 配 蒜 香 米 饭 和 豆 腐 汤 130 Hainanese chicken rice poached chicken with fragrant garlic rice 新 加 坡 米 粉 配 海 鲜 及 辣 椰 汁 130 Singapore laksa rice noodle with seafood & spicy coconut gravy 新 加 坡 福 建 面 配 鸡 肉, 虾, 鱿 鱼, 参 巴 辣 酱 115 Singapore Hokkian noodle with chicken, prawn, squid, served with sambal 素 食 主 食 Vegetarian Corner 意 式 鲜 蔬 烩 饭 108 Garden green baby vegetable risotto 尼 斯 综 合 嫩 蔬 菜 盘 135 Assortment of nice-style stuffed mini vegetable 焖 煮 时 令 蔬 菜 配 椰 香 绿 咖 喱 酱, 白 米 饭 135 Seasonal vegetable stew in green curry & coconut sauce served with steam rice 小 点 Side Dish 蒸 香 米 饭 30 面 包 及 各 式 蘸 料 45 Steamed rice Dips & bread 炸 薯 条 45 土 豆 泥 配 黑 菌 45 French fries Mashed potato with black truffle 季 节 鲜 蔬 色 拉 45 清 炒 刀 豆 和 培 根 45 Green salad French beans & bacon 炒 百 里 香 蘑 菇 45 清 炒 蒜 香 空 心 菜 45 Mushrooms with thyme Chinese spinach with shrimp paste and garlic 芦 笋 奶 油 蛋 黄 酱 45 迷 迭 香 土 豆 45 Asparagus hollandaise New potatoes with rosemary
儿 童 菜 单 Kids Menu 迷 你 汉 堡 配 薯 条 和 色 拉 55 New Heights mini-burger, fries and salad 香 炸 鱼 柳 配 薯 条 50 Battered fish and chips 炸 嫩 鸡 肉 配 薯 条 50 Crumbed chicken and chips 奶 油 意 大 利 面 40 Spaghetti with creamy sauce 烤 火 腿 芝 士 三 明 治 35 Toasted ham and cheese sandwich 儿 童 炒 面 35 Wok-fried noodles 烘 豆 吐 司 35 Baked bean on toast 新 鲜 水 果 色 拉 35 Fresh fruit salad 新 视 角 冰 淇 淋 或 冰 霜 ( 口 味 任 选 ) 35 Your choice of ice creams or sorbets (Ask about our full range of flavors) 儿 童 饮 品 Drink it up 各 色 奶 昔 ( 香 蕉 草 莓 芒 果 ) 25 Milk shake ( banana, strawberry, mango ) 热 巧 克 力 20 Hot chocolate 百 事 可 乐 七 喜 20 Pepsi Cola, 7-up 果 汁 ( 橙 汁 苹 果 汁 ) 25 Juice ( orange, apple ) Served only to children under 11 years of age 本 菜 单 仅 适 用 于 11 岁 以 下 儿 童