前 言 本 标 准 按 照 GB/T1.1 2009 给 出 的 规 则 起 草 本 标 准 由 国 家 认 证 认 可 监 督 管 理 委 员 会 提 出 并 归 口 本 标 准 起 草 单 位 : 中 华 人 民 共 和 国 山 东 出 入 境 检 验 检 疫 局 本 标 准 主 要 起 草 人

中 华 人 民 共 和 国 出 入 境 检 验 检 疫 行 业 标 准 犛 犖 / 犜 2920 2011 进 出 口 水 产 品 检 验 规 程 犚 狌 犾 犲 狊 犳 狅 狉 犻 狀 狊 狆 犲 犮 狋 犻 狅 狀 狅 犳 犳 犻 狊 犺 犲 狉 狔 狆 狉 狅 犱 狌 犮 狋 狊 犳 狅 狉 犻 犿 狆 狅 狉 狋 犪 狀 犱 犲 狓 狆 狅 狉 狋 2011 05 31 发 布 2011 12 01 实 施 中 华 人 民 共 和 国 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 发 布

前 言 本 标 准 按 照 GB/T1.1 2009 给 出 的 规 则 起 草 本 标 准 由 国 家 认 证 认 可 监 督 管 理 委 员 会 提 出 并 归 口 本 标 准 起 草 单 位 : 中 华 人 民 共 和 国 山 东 出 入 境 检 验 检 疫 局 本 标 准 主 要 起 草 人 : 刘 勇 吕 朋 吕 青 孔 轶 群 王 立 马 云 杰 Ⅰ

进 出 口 水 产 品 检 验 规 程 1 范 围 本 标 准 规 定 了 进 出 口 水 产 品 检 验 的 检 验 依 据 抽 样 现 场 检 验 实 验 室 检 验 符 合 性 评 价 不 合 格 处 置 检 验 有 效 期 本 标 准 适 用 于 进 出 口 水 产 品 的 检 验 2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件, 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件, 凡 是 不 注 明 日 期 的 引 用 文 件, 其 最 新 版 本 ( 包 括 所 有 修 改 单 ) 适 用 于 本 文 件 GB4789.2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 菌 落 总 数 测 定 GB4789.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 大 肠 菌 群 测 定 GB4789.4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 沙 门 氏 菌 检 验 GB/T4789.5 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 志 贺 氏 菌 检 验 GB/T4789.6 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 致 泻 大 肠 埃 希 氏 菌 检 验 GB/T4789.7 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 副 溶 血 性 弧 菌 检 验 GB4789.10 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 金 黄 色 葡 萄 球 菌 检 验 GB/T4789.12 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 肉 毒 梭 菌 及 肉 毒 毒 素 检 验 GB/T4789.20 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 水 产 食 品 检 验 GB4789.30 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 单 核 细 胞 增 生 李 斯 特 氏 菌 检 验 GB5009.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定 GB5009.5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定 GB/T5009.6 食 品 中 脂 肪 的 测 定 GB/T5009.11 食 品 中 总 砷 及 无 机 砷 的 测 定 GB5009.12 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 铅 的 测 定 GB/T5009.15 食 品 中 镉 的 测 定 GB/T5009.17 食 品 中 总 汞 的 测 定 GB/T5009.29 食 品 中 山 梨 酸 苯 甲 酸 的 测 定 GB/T5009.34 食 品 中 亚 硫 酸 盐 的 测 定 GB/T5009.44 2003 肉 与 肉 制 品 卫 生 标 准 的 分 析 方 法 GB/T5009.45 水 产 品 卫 生 标 准 的 分 析 方 法 GB7718 预 包 装 食 品 标 签 通 则 GB/T19857 水 产 品 中 孔 雀 石 绿 和 结 晶 紫 残 留 量 的 测 定 GB/T20752 猪 肉 牛 肉 鸡 肉 猪 肝 和 水 产 品 中 硝 基 呋 喃 类 代 谢 物 残 留 量 的 测 定 液 相 色 谱 串 联 质 谱 法 SN/T0223 进 出 口 冷 冻 水 产 品 检 验 规 程 SN/T0294 出 口 贝 类 腹 泻 性 贝 类 毒 素 检 验 方 法 SN/T0330 出 口 食 品 微 生 物 学 检 验 通 则 1

SN/T0352 出 口 贝 类 麻 痹 性 贝 类 毒 素 检 验 方 法 SN/T0376 出 口 水 产 品 检 验 抽 样 方 法 SN/T0377 出 口 冷 冻 水 产 品 重 量 检 验 方 法 SN/T0383 出 口 冻 河 豚 鱼 检 验 规 程 进 出 口 商 品 复 验 办 法 ( 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 [2005] 第 77 号 ) 3 检 验 依 据 3.1 进 口 3.1.1 我 国 国 家 技 术 规 范 的 强 制 性 要 求, 包 括 国 家 现 行 的 法 律 法 规 部 门 规 章 强 制 性 标 准 以 及 具 有 强 制 执 行 力 的 规 范 性 文 件 3.1.2 我 国 与 输 出 国 或 地 区 政 府 签 订 的 双 边 协 议 议 定 书 或 备 忘 录 3.1.3 参 考 国 际 或 相 关 国 家 的 标 准 3.1.4 严 于 国 家 技 术 规 范 强 制 性 要 求 的 外 贸 信 用 证 或 合 同 列 明 的 要 求 ( 企 业 申 请 按 外 贸 信 用 证 或 合 同 列 明 的 要 求 进 行 评 判 时 适 用 ) 3.2 出 口 3.2.1 出 口 国 或 地 区 的 法 律 法 规 及 相 关 标 准 3.2.2 我 国 与 输 入 国 或 地 区 政 府 签 订 的 双 边 协 议 议 定 书 或 备 忘 录 3.2.3 严 于 进 口 国 或 地 区 规 定 的 外 贸 信 用 证 或 出 口 合 同 列 明 的 要 求 3.2.4 中 国 国 家 技 术 规 范 的 强 制 性 要 求 4 抽 样 4.1 批 的 确 定 4.1.1 报 检 批 : 以 同 一 份 报 检 单 报 检 ( 出 证 ) 的 同 一 品 种 的 水 产 品 为 一 个 报 检 批 4.1.2 检 验 批 : 具 有 相 同 特 征 ( 如 : 包 装 标 记 产 地 生 产 批 号 等 级 规 格 等 ) 的 同 一 报 检 批 的 产 品 4.2 抽 样 方 法 4.2.1 感 官 检 验 抽 样 按 每 批 在 500 件 以 内 的 抽 取 3 件 样 品, 每 增 加 500 件 增 抽 1 件, 增 加 数 量 不 足 500 件 的 增 抽 1 件 腌 制 品 干 制 品 及 解 冻 冷 冻 品 检 验 按 SN/T0376 的 规 定 抽 样 4.2.2 微 生 物 检 验 抽 样 以 报 验 批 为 检 验 批, 按 SN/T0330 的 规 定 4.2.3 理 化 检 验 抽 样 以 报 验 批 为 检 验 批, 每 批 抽 取 3 个 样 品, 每 个 样 品 不 少 于 1000g 腹 泻 性 贝 类 毒 素 (DSP) 和 麻 痹 性 贝 类 毒 素 (PSP) 抽 样 按 SN/T0294 和 SN/T0352 的 规 定 进 行 4.3 样 品 保 存 4.3.1 样 品 应 附 有 标 签, 注 明 品 名 规 格 检 验 批 号 报 检 号 抽 样 人 和 抽 样 日 期 2

4.3.2 样 品 应 妥 善 保 存, 保 持 其 原 性 状 和 品 质 抽 样 后 应 在 规 定 时 限 内 送 到 有 资 质 的 检 验 机 构 进 行 检 测 4.3.3 一 般 情 况 下, 合 格 水 产 品 样 品 保 存 至 证 书 发 出 后 3 个 月 ; 不 合 格 水 产 品 样 品 保 存 至 证 书 发 出 后 6 个 月 涉 及 案 件 调 查 的 样 品, 应 保 存 至 案 件 终 结 5 现 场 检 验 5.1 检 验 场 所 自 然 光 线 充 足 或 具 有 足 够 照 明 度 无 干 扰 色 光 通 风 良 好 温 度 适 宜 清 洁 卫 生 水 源 充 足 无 异 味 5.2 设 备 5.2.1 操 作 台 不 锈 钢 操 作 台 或 其 他 清 洁 卫 生 易 于 清 洗 消 毒 的 操 作 台 5.2.2 计 量 器 具 经 国 家 计 量 部 门 鉴 定 合 格 并 在 有 效 期 内 5.2.3 解 冻 设 备 解 冻 容 器 ( 应 采 用 容 积 大 于 样 品 体 积 4 倍 以 上 的 洁 净 容 器, 确 保 样 品 能 被 完 全 浸 没 ) 塑 料 筐 ( 采 用 浅 色 洁 净 筐 ) 塑 料 袋 ( 应 采 用 洁 净 透 明 和 不 渗 漏 的 塑 料 袋 ) 5.2.4 其 他 设 备 镊 子 小 刀 酒 精 灯 等 其 他 必 要 的 设 备 5.3 感 官 检 验 5.3.1 总 则 5.3.1.1 感 官 检 验 宜 包 括 品 种 鉴 别 ( 适 用 于 从 外 观 上 可 以 识 别 水 生 动 物 原 型 的 初 级 加 工 品 ) 规 格 检 验 鲜 度 检 验 杂 质 检 验 等 5.3.1.2 对 需 要 进 一 步 判 断 新 鲜 度 吃 / 泡 水 程 度 和 有 无 外 来 污 染 的 产 品 应 进 行 水 煮 检 验 5.3.2 冰 鲜 水 产 品 5.3.2.1 鱼 类 及 其 制 品 5.3.2.1.1 品 种 鉴 别 根 据 鱼 类 分 类 学 方 法 进 行 生 物 学 品 种 鉴 别 ; 河 豚 鱼 按 SN/T0383 的 规 定 进 行 品 种 鉴 定 当 发 生 争 议 时, 以 分 子 生 物 学 方 法 作 为 最 终 判 定 5.3.2.1.2 规 格 检 验 5.3.2.1.2.1 以 条 重 定 规 格 的, 将 样 品 置 于 操 作 台 上, 使 鱼 体 自 然 平 直, 逐 条 称 量 5.3.2.1.2.2 以 长 度 定 规 格 的, 将 样 品 置 于 操 作 台 上, 用 游 标 卡 尺 或 专 用 卡 尺 逐 条 量 其 长 度 ( 见 图 1) 3

说 明 : 犔 1 体 长, 由 鱼 嘴 吻 端 或 上 颌 前 端 起, 沿 侧 线 直 量 至 尾 鳍 基 部 ; 犔 2 全 长, 由 鱼 嘴 吻 端 或 上 颌 前 端 起, 沿 侧 线 直 量 至 尾 鳍 末 端 图 1 鱼 体 长 度 测 量 示 例 5.3.2.1.2.3 以 单 位 质 量 定 规 格 的, 将 样 品 正 确 称 量, 以 质 量 除 样 品 条 数, 即 得 每 单 位 质 量 条 数, 并 观 察 其 个 体 是 否 均 匀 5.3.2.1.3 鲜 度 检 验 5.3.2.1.3.1 检 验 色 泽 形 态 气 味 组 织 状 态 等 5.3.2.1.3.2 体 表 : 检 验 鱼 体 是 否 具 有 应 有 的 色 泽, 鱼 鳞 有 无 脱 落, 有 无 明 显 的 机 械 损 伤 5.3.2.1.3.3 鳃 : 拉 开 鳃 盖, 使 鱼 鳃 分 开, 鉴 别 其 气 味 和 颜 色 是 否 正 常, 鳃 丝 是 否 清 晰 和 是 否 有 粘 液 5.3.2.1.3.4 眼 : 检 验 鱼 眼 是 否 清 晰 明 亮 饱 满 有 弹 性 5.3.2.1.3.5 肌 肉 : 用 拇 指 沿 侧 线 压 鱼 体 前 部 三 分 之 一 处, 检 验 肌 肉 的 弹 性 5.3.2.1.3.6 肛 门 : 检 验 鱼 肛 门 是 否 凹 陷 紧 缩 5.3.2.1.3.7 鱼 片 : 检 验 品 质 是 否 新 鲜, 是 否 具 有 应 有 的 色 泽, 是 否 有 淤 血, 肌 肉 是 否 有 弹 性 5.3.2.1.4 杂 质 检 验 将 解 冻 后 的 样 品 置 于 检 验 台 上 或 白 磁 盘 中, 检 验 有 无 杂 质 必 要 时, 对 样 品 中 的 杂 质 称 量, 精 确 至 0.1g, 按 式 (1) 计 算 杂 质 含 量 式 中 : 犡 杂 质 含 量,%; 4 犿 犡 = 100 (1 ) 犿 0

犛犖 犜 ２９２０ ２０１１ 犿 杂质质量 单位为克 ｇ 犿０ 样品质量 单位为克 ｇ １ ５ 水煮检验 １ １ 参加水煮检验人员条件 参加水煮检验人员应有正常的嗅觉和味觉 在检验前不得食用 特殊气味或刺激性的饮料和食品 患有上呼吸道感染者不得参加水煮检验 １ ２ 水煮条件 水煮用水为饮用水 容器应清洁卫生 无异味 水煮时不得添加任何调料 １ ３ 水煮样品制备 将鱼 去 头 去 鳞 去 内 脏 后 清 洗 切 成 ５ｃｍ 左 右 的 鱼 段 取 样 一 般 不 超 过 ５００ｇ 对有污染可能的样品 鳃 鳞 内脏可单独制样 １ ４ 水煮方法和检验 将容器中水煮沸 然后放入样品 用水量 以 刚 浸 过 样 品 为 宜 盖 严 容 器 煮沸后继续加热 ３ ｍｉ ｎ ５ ｍｉ ｎ 停止加热 立即开盖用手扇蒸汽 嗅气味 观察汤汁 尝口味 ２ 贝类及其制品 １ 品种鉴别 根据贝类分类学方法进行品种鉴别 当发生争议时 以分子生物学方法作为最终判定 ２ 规格检验 １ 以长度定规格的 将被检样品置于检验台上 用游标卡尺或 专 用 卡 尺 以 长 边 为 基 准 测 量 见图 ２ 说明 犔３ 贝壳长度 图 ２ 贝类长度测量示例 ５

5.3.2.2.2.2 以 单 位 质 量 的 只 数 规 定 规 格 的, 将 样 品 按 规 定 质 量 称 量 后 置 于 检 验 操 作 台 上 计 数, 并 观 察 其 个 体 是 否 均 匀 5.3.2.2.3 鲜 度 检 验 5.3.2.2.3.1 检 验 色 泽 形 态 气 味 组 织 状 态 等 5.3.2.2.3.2 色 泽 : 观 察 色 泽 是 否 呈 现 新 鲜 贝 类 所 具 有 的 光 泽, 特 别 注 意 是 否 因 长 时 间 水 浸 及 吸 水 而 使 色 泽 变 浅 或 失 去 光 泽 5.3.2.2.3.3 形 态 : 贝 肉 是 否 完 整, 有 无 割 穿 和 损 伤 5.3.2.2.3.4 气 味 : 是 否 有 新 鲜 贝 类 所 固 有 的 气 味, 有 无 腐 败 味 及 其 他 异 味 5.3.2.2.3.5 肉 质 : 检 验 肌 肉 组 织 是 否 紧 密 或 松 弛, 有 无 弹 性, 有 无 用 淡 水 浸 泡 现 象 5.3.2.2.4 杂 质 检 验 按 5.3.2.1.4 的 规 定 5.3.2.2.5 水 煮 检 验 按 5.3.2.1.5.1 5.3.2.1.5.2 5.3.2.1.5.4 的 规 定 5.3.2.3 虾 类 及 其 制 品 5.3.2.3.1 品 种 规 格 鉴 别 根 据 虾 类 分 类 学 方 法 进 行 品 种 鉴 别 当 发 生 争 议 时, 以 分 子 生 物 学 方 法 作 为 最 终 判 定 5.3.2.3.2 规 格 检 验 5.3.2.3.2.1 以 单 位 质 量 定 只 数, 并 以 每 只 质 量 定 规 格 者 : 将 样 品 准 确 称 量, 以 质 量 ( 千 克 ) 除 样 品 只 数, 即 得 单 位 质 量 只 数 ; 再 挑 选 出 样 品 中 最 大 和 最 小 的 只 数, 用 感 量 1g 的 衡 器 分 别 称 量 5.3.2.3.2.2 以 单 位 质 量 定 只 数 者 : 将 样 品 准 确 称 量, 以 质 量 ( 千 克 ) 除 样 品 只 数, 即 得 单 位 质 量 只 数 5.3.2.3.2.3 以 每 只 长 度 定 规 格 者, 舒 展 虾 体 呈 自 然 状 态, 用 游 标 卡 尺 或 专 用 卡 尺 量 其 全 长, 确 定 规 格 5.3.2.3.3 鲜 度 检 验 5.3.2.3.3.1 检 验 色 泽 形 态 气 味 组 织 状 态 等 5.3.2.3.3.2 色 泽 : 观 察 色 泽 是 否 正 常, 甲 壳 有 无 光 泽, 有 无 黑 变 及 红 变 5.3.2.3.3.3 气 味 : 鉴 别 气 味 是 否 正 常, 有 无 异 味 氨 味 陈 腐 味 及 其 他 气 味 5.3.2.3.3.4 组 织 状 态 : 观 察 虾 体 是 否 完 整 有 无 断 裂 少 节, 肉 质 是 否 紧 密, 有 无 弹 性, 甲 壳 是 否 紧 密 附 着 虾 体, 甲 壳 间 联 结 膜 是 否 破 裂 5.3.2.3.4 杂 质 检 验 按 5.3.2.1.4 的 规 定 5.3.2.3.5 水 煮 检 验 按 5.3.2.1.5.1 5.3.2.1.5.2 5.3.2.1.5.4 的 规 定 6

5.3.2.4 头 足 类 及 其 制 品 5.3.2.4.1 品 种 鉴 别 根 据 头 足 类 分 类 学 方 法 进 行 品 种 鉴 别 当 发 生 争 议 时, 以 分 子 生 物 学 方 法 作 为 最 终 判 定 5.3.2.4.2 规 格 检 验 5.3.2.4.2.1 以 长 度 定 规 格 的, 将 被 检 样 品 放 在 检 验 台 上, 用 游 标 卡 尺 或 专 用 卡 尺 以 背 部 为 基 准 进 行 测 量 ( 见 图 3) 说 明 : 犔 4 鱿 鱼 长 度 图 3 鱿 鱼 长 度 测 量 示 例 5.3.2.4.2.2 以 单 位 质 量 的 只 数 规 定 规 格 的, 将 样 品 按 规 定 质 量 称 量 后 置 于 检 验 操 作 台 上 数 只 数, 并 观 察 其 个 体 是 否 均 匀 5.3.2.4.3 鲜 度 检 验 检 验 体 质 是 否 光 滑 柔 软, 个 体 是 否 完 整, 胴 部 头 部 肉 质 是 否 紧 密 结 实, 有 弹 性, 有 无 墨 汁 污 染, 色 泽 气 味 是 否 正 常 5.3.2.4.4 杂 质 检 验 按 5.3.2.1.4 的 规 定 5.3.2.4.5 水 煮 检 验 按 5.3.2.1.5.1 5.3.2.1.5.2 5.3.2.1.5.4 的 规 定 5.3.2.5 其 他 种 类 的 水 生 动 物 及 其 制 品 5.3.2.5.1 品 种 规 格 鉴 别 根 据 生 物 分 类 学 方 法 进 行 品 种 鉴 别 当 发 生 争 议 时, 以 分 子 生 物 学 方 法 作 为 最 终 判 定 5.3.2.5.2 规 格 检 验 按 5.3.2.1.2 的 规 定 5.3.2.5.3 鲜 度 检 验 检 验 色 泽 形 态 气 味 组 织 状 态 等 7

5.3.2.5.4 杂 质 检 验 按 5.3.2.1.4 的 规 定 5.3.2.5.5 水 煮 检 验 按 5.3.2.1.5.1 5.3.2.1.5.2 5.3.2.1.5.4 的 规 定 5.3.3 冷 冻 水 产 品 取 适 量 试 样, 按 SN/T0233 的 规 定 进 行 检 验 5.3.4 干 制 水 产 品 取 适 量 试 样, 在 自 然 光 线 条 件 下 观 察 色 泽 形 状 和 体 表 状 况, 嗅 其 气 味, 供 直 接 食 用 的 水 产 干 制 品 还 应 品 其 滋 味, 观 察 是 否 无 霉 变 无 虫 蛀 无 异 味 无 杂 质 品 种 鉴 别 规 格 检 验 杂 质 检 验 参 见 5.3.2 5.3.5 腌 制 水 产 品 取 适 量 试 样, 在 自 然 光 线 条 件 下 观 察 色 泽 形 状 和 体 表 状 况, 嗅 其 气 味, 供 直 接 食 用 的 水 产 腌 制 品 还 应 品 其 滋 味, 观 察 是 否 无 异 味 无 杂 质 品 种 鉴 别 规 格 检 验 杂 质 检 验 参 见 5.3.2 5.3.6 其 他 方 法 制 作 的 水 产 品 取 适 量 试 样, 在 自 然 光 线 条 件 下 观 察 色 泽 形 状 和 体 表 状 况, 嗅 其 气 味, 供 直 接 食 用 的 水 产 品 还 应 品 其 滋 味, 观 察 是 否 无 异 味 无 杂 质 品 种 鉴 别 规 格 检 验 杂 质 检 验 参 见 5.3.2 5.4 包 装 检 验 5.4.1 包 装 检 验 5.4.1.1 内 外 包 装 应 清 洁 卫 生 完 整 牢 固 封 口 良 好, 适 于 长 途 运 输 外 包 装 印 刷 的 品 名 规 格 数 量 重 量 与 内 容 物 应 相 符, 标 志 唛 头 应 清 晰 5.4.1.2 进 口 包 装 应 符 合 我 国 相 关 规 定 要 求 预 包 装 食 品 标 签 应 符 合 GB7718 的 要 求 5.4.1.3 出 口 包 装 应 符 合 进 口 国 或 地 区 相 关 要 求 生 产 批 代 码 等 标 注 方 式 应 符 合 检 验 检 疫 主 管 部 门 相 关 规 定 要 求 5.4.2 标 签 纸 荧 光 物 质 检 验 检 验 与 产 品 直 接 接 触 的 标 签 纸 是 否 有 荧 光 物 质 将 标 签 置 于 暗 室 内, 用 紫 外 灯 直 接 照 射, 不 允 许 呈 青 紫 色 荧 光 5.5 质 量 检 验 对 单 位 样 品 计 重 冻 品 质 量 按 SN/T0377 的 规 定 进 行 检 验 5.6 温 度 检 验 5.6.1 冷 库 温 度 检 验 检 查 冷 ( 藏 ) 库 自 动 温 度 记 录 仪 与 冷 ( 藏 ) 库 内 温 度 计 的 温 度 是 否 一 致, 符 合 规 定 要 求 5.6.2 单 冻 冻 品 温 度 8 在 被 抽 验 的 样 品 中 任 取 2 个 最 小 包 装, 置 于 不 高 于 20 的 场 所, 立 即 将 温 度 计 探 头 插 入 包 装 中 心

部 位, 待 温 度 计 指 示 不 再 下 降 时 平 视 读 数, 以 较 高 温 度 为 准 5.6.3 块 冻 冻 品 温 度 在 被 抽 验 的 样 品 中 任 取 2 块, 置 于 不 高 于 20 的 场 所, 用 钻 头 钻 至 冻 块 几 何 中 心 部 位, 取 出 钻 头, 立 即 插 入 温 度 计, 待 温 度 计 指 示 不 再 下 降 时 平 视 读 数, 以 较 高 温 度 为 准 6 实 验 室 检 验 6.1 微 生 物 检 验 6.1.1 菌 落 总 数 按 GB4789.2 规 定 的 方 法 检 验 6.1.2 大 肠 菌 群 和 粪 大 肠 菌 群 按 GB4789.3 规 定 的 方 法 检 验 6.1.3 致 泻 大 肠 埃 希 氏 菌 按 GB/T4789.6 规 定 的 方 法 检 验 6.1.4 沙 门 氏 菌 按 GB4789.4 规 定 的 方 法 检 验 6.1.5 志 贺 氏 菌 按 GB/T4789.5 规 定 的 方 法 检 验 6.1.6 金 黄 色 葡 萄 球 菌 按 GB4789.10 规 定 的 方 法 检 验 6.1.7 副 溶 血 性 弧 菌 按 GB/T4789.7 规 定 的 方 法 检 验 6.1.8 肉 毒 梭 菌 及 肉 毒 毒 素 按 GB/T4789.12 规 定 的 方 法 检 验 6.1.9 单 核 细 胞 增 生 李 斯 特 氏 菌 按 GB4789.30 规 定 的 方 法 检 验 6.1.10 其 他 项 目 依 产 品 特 性, 根 据 国 内 外 法 律 法 规 或 合 同 信 用 证 要 求, 按 GB/T4789.20 规 定 的 方 法 或 相 应 的 检 验 方 法 检 验 6.2 理 化 检 验 6.2.1 水 分 按 GB5009.3 的 规 定 检 验 9

6.2.2 挥 发 性 盐 基 氮 按 GB/T5009.44 2003 中 4.1 的 规 定 检 验 6.2.3 蛋 白 质 按 GB5009.5 的 规 定 检 验 6.2.4 脂 肪 按 GB/T5009.6 的 规 定 检 验 6.2.5 总 砷 和 无 机 砷 按 GB/T5009.11 中 的 第 2 法 规 定 的 方 法 检 验 6.2.6 铅 按 GB5009.12 规 定 的 方 法 检 验 6.2.7 镉 按 GB/T5009.15 规 定 的 方 法 检 验 6.2.8 汞 按 GB/T5009.17 规 定 的 方 法 检 验 6.2.9 山 梨 酸 按 GB/T5009.29 规 定 的 方 法 检 验 6.2.10 亚 硫 酸 盐 和 二 氧 化 硫 按 GB/T5009.34 规 定 的 方 法 检 验 6.2.11 组 胺 按 GB/T5009.45 规 定 的 方 法 检 验 6.2.12 孔 雀 石 绿 和 结 晶 紫 按 GB/T19857 规 定 的 方 法 检 验 6.2.13 硝 基 呋 喃 类 代 谢 物 按 GB/T20752 规 定 的 方 法 检 验 6.2.14 遗 忘 性 贝 类 毒 素 按 SN/T0294 规 定 的 方 法 检 验 6.2.15 麻 痹 性 贝 类 毒 素 按 SN/T0352 规 定 的 方 法 检 验 10

6.2.16 食 品 添 加 剂 依 产 品 特 性, 根 据 国 内 外 法 律 法 规 或 合 同 信 用 证 要 求, 按 相 应 的 检 验 方 法 检 验 6.2.17 其 他 项 目 依 产 品 特 性, 根 据 国 内 外 法 律 法 规 或 合 同 信 用 证 要 求, 按 相 应 的 检 验 方 法 检 验 7 符 合 性 评 价 经 检 验 各 项 指 标 均 符 合 规 定 要 求, 判 定 为 合 格, 准 予 出 口 或 进 口 否 则 判 定 为 不 合 格 下 列 情 况 之 一 的, 也 应 判 定 为 不 合 格 : a) 容 器 包 装 密 封 不 良 破 损 渗 漏, 锈 蚀 严 重 的 ; b) 腐 败 变 质 异 味 结 块 霉 变 生 虫 混 有 异 物 或 被 有 毒 有 害 物 质 污 染 的 ; c) 标 签 不 合 格 保 质 日 期 或 已 超 过 保 存 期 限 ; d) 微 生 物 超 标 或 者 检 出 致 病 菌 的 ; e) 重 金 属 贝 类 毒 素 或 其 他 有 害 化 学 物 质 超 过 有 关 安 全 卫 生 规 定 的 ; f) 农 药 或 兽 药 残 留 超 标 的 ; g) 添 加 剂 残 留 超 标 或 者 含 有 我 国 禁 用 的 食 品 添 加 剂 的 ; h) 放 射 性 污 染 或 者 使 用 来 自 国 际 组 织 宣 布 为 严 重 核 污 染 区 的 食 品 原 料 生 产 的 ; i) 国 务 院 有 关 行 政 部 门 通 知 规 定 不 允 许 进 口 或 出 口 的 ; j) 其 他 不 符 合 检 验 标 准 规 定 的 8 不 合 格 处 置 8.1 进 口 水 产 品 不 合 格 的 进 口 水 产 品 应 按 照 我 国 有 关 法 律 法 规 的 规 定 处 理 8.2 出 口 水 产 品 8.2.1 涉 及 非 安 全 卫 生 项 目 不 合 格 的, 经 返 工 整 理 后 允 许 重 新 报 检 进 行 一 次 复 验, 复 检 仍 不 合 格 的, 禁 止 出 口 8.2.2 涉 及 安 全 卫 生 项 目 不 合 格 的, 不 应 放 行 出 境, 也 不 得 转 口 岸 出 口, 必 要 时 应 在 检 验 检 疫 机 构 监 督 下 进 行 销 毁 处 理 8.3 复 验 按 进 出 口 商 品 复 验 办 法 规 定 执 行 9 检 验 有 效 期 9.1 冷 却 ( 保 鲜 ) 水 产 品 :7d 9.2 干 冻 单 冻 水 产 品 :4 个 月 9.3 其 他 水 产 品 :6 个 月 9.4 出 口 水 产 品 超 过 检 验 有 效 期 的, 应 重 新 申 请 报 检 输 入 国 家 或 者 地 区 另 有 要 求 的, 按 照 其 要 求 办 理