雅 思 口 语 必 备 词 汇 系 列 食 物 篇 A. 肉 品 类 ( 鸡, 猪, 牛 ) Fresh Grade Legs 大 鸡 腿 Fresh Grade Breast 鸡 胸 肉 Chicken Drumsticks 小 鸡 腿 Chicken Wings 鸡 翅 膀 Minced Steak 绞 肉 Pigs Liver 猪 肝 Pigs feet 猪 脚 Pigs Kidney 猪 腰 Pigs Hearts 猪 心 Pork Steak 没 骨 头 的 猪 排 Pork Chops 连 骨 头 的 猪 排 Rolled Porkloin 卷 好 的 腰 部 瘦 肉 Rolled Pork Belly 卷 好 的 腰 部 瘦 肉 连 带 皮 Pork sausage meat 做 香 肠 的 绞 肉 Smoked Bacon 醺 肉 Pork Fillet 小 里 肌 肉 Spare Rib Pork chops 带 骨 的 瘦 肉 Spare Rib of Pork 小 排 骨 肉 Pork ribs 肋 骨 可 煮 汤 食 用 Black Pudding 黑 香 肠 Pork Burgers 汉 堡 肉 Pork-pieces 一 块 块 的 廋 肉 Pork Dripping 猪 油 滴 Lard 猪 油 Hock 蹄 膀 Casserole Pork 中 间 带 骨 的 腿 肉 Joint 有 骨 的 大 块 肉
Stewing Beef 小 块 的 瘦 肉 Steak & Kidney 牛 肉 块 加 牛 腰 Frying steak 可 煎 食 的 大 片 牛 排 Mimced Beef 牛 绞 肉 Rump Steak 大 块 牛 排 Leg Beef 牛 键 肉 OX-Tail 牛 尾 OX-heart 牛 心 OX-Tongues 牛 舌 Barnsley Chops 带 骨 的 腿 肉 Shoulder Chops 肩 肉 Porter House Steak 腰 上 的 牛 排 肉 Chuck Steak 头 肩 肉 筋 油 较 多 Tenderised Steak 拍 打 过 的 牛 排 Roll 牛 肠 Cowhells 牛 筋 Pig bag 猪 肚 Homeycome Tripe 蜂 窝 牛 肚 Tripe Pieces 牛 肚 块 Best thick seam 白 牛 肚 B. 海 产 类 Herring 鲱 Salmon 鲑 Cod 鳕 Tuna 鲔 鱼 Plaice 比 目 鱼 Octopus 章 鱼 Squid 乌 贼 Dressed squid 花 枝 Mackerel 鲭 Haddock 北 大 西 洋 产 的 鳕 鱼
Trout 鳟 鱼 适 合 蒸 来 吃 Carp 鲤 鱼 Cod Fillets 鳕 鱼 块, 可 做 鱼 羹, 或 炸 酥 鱼 片 都 很 好 吃 Conger (Eel) 海 鳗 Sea Bream 海 鲤 Hake 鳕 鱼 类 Red Mullet 红 鲣, 可 煎 或 红 烧 来 吃 Smoked Salmon 熏 鲑 * Smoked mackerel with crushed pepper corn 带 有 黑 胡 椒 粒 的 熏 鲭 * Herring roes 鲱 鱼 子 Boiled Cod roes 鳕 鱼 子 Oyster 牡 蛎 Mussel 蚌 黑 色 椭 圆 形 没 壳 的 即 为 淡 菜 Crab 螃 蟹 Prawn 虾 Crab stick 蟹 肉 条 Peeled Prawns 虾 仁 King Prawns 大 虾 Winkles 田 螺 Whelks Tops 小 螺 肉 Shrimps 小 虾 米 Cockles 小 贝 肉 Labster 龙 虾 C. 蔬 果 类 Potato 马 铃 薯 Carrot 红 萝 卜 Onion 洋 葱 Aubergine 茄 子 Celery 芹 菜 White Cabbage 包 心 菜 Red cabbage 紫 色 包 心 菜
Cucumber 大 黄 瓜 Tomato 蕃 茄 Radish 小 红 萝 卜 Mooli 白 萝 卜 Watercress 西 洋 菜 Baby corn 玉 米 尖 Sweet corn 玉 米 Cauliflower 白 花 菜 Spring onions 葱 Garlic 大 蒜 Ginger 姜 Chinese leaves 大 白 菜 Leeks 大 葱 Mustard & cress 芥 菜 苗 Green Pepper 青 椒 Red pepper 红 椒 Yellow pepper 黄 椒 Mushroom 洋 菇 Broccoliflorets 绿 花 菜 Courgettes 绿 皮 南 瓜, 形 状 似 小 黄 瓜, 但 不 可 生 食 Coriander 香 菜 Dwarf Bean 四 季 豆 Flat Beans 长 形 平 豆 Iceberg 透 明 包 心 菜 Lettuce 莴 苣 菜 Swede or Turnip 芜 菁 Okra 秋 葵 Chillies 辣 椒 Eddoes 小 芋 头 Taro 大 芋 头 Sweet potato 蕃 薯 Spinach 菠 菜
Beansprots 绿 豆 芽 Peas 碗 豆 Corn 玉 米 粒 Sprot 高 丽 小 菜 心 Lemon 柠 檬 Pear 梨 子 Banana 香 蕉 Grape 葡 萄 Golden apple 黄 绿 苹 果 脆 甜 Granny smith 绿 苹 果 较 酸 Bramleys 可 煮 食 的 苹 果 Peach 桃 子 Orange 橙 Strawberry 草 莓 Mango 芒 果 Pine apple 菠 萝 Kiwi 奇 异 果 Starfruit 杨 桃 Honeydew-melon 蜜 瓜 Cherry 樱 桃 Date 枣 子 lychee 荔 枝 Grape fruit 葡 萄 柚 Coconut 椰 子 Fig 无 花 果 D. 其 它 Long rice 长 米, 较 硬, 煮 前 先 泡 一 个 小 时 Pudding rice or short rice 短 米, 较 软 Brown rice 糙 米 THAI Fragrant rice 泰 国 香 米 * Glutinous rice 糯 米 *
Strong flour 高 筋 面 粉 Plain flour 中 筋 面 粉 Self- raising flour 低 筋 面 粉 Whole meal flour 小 麦 面 粉 Brown sugar 砂 糖 ( 泡 奶 茶 咖 啡 适 用 ) dark Brown Sugar 红 糖 ( 感 冒 时 可 煮 姜 汤 时 用 ) Custer sugar 白 砂 糖 ( 适 用 于 做 糕 点 ) Icing Sugar 糖 粉 Rock Sugar 冰 糖 Noodles 面 条 Instant noodles 方 便 面 Soy sauce 酱 油, 分 生 抽 浅 色 及 老 抽 深 色 两 种 Vinger 醋 Cornstarch 太 白 粉 Maltose 麦 芽 糖 Sesame Seeds 芝 麻 Sesame oil 麻 油 Oyster sauce 蚝 油 Pepper 胡 椒 Red chilli powder 辣 椒 粉 Sesame paste 芝 麻 酱 Beancurd sheet 腐 皮 Tofu 豆 腐 Sago 西 贾 米 Creamed Coconut 椰 油 Monosidum glutanate 味 精 Chinese red pepper 花 椒 Salt black bean 豆 鼓 Dried fish 鱼 干 Sea vegetable or Sea weed 海 带 Green bean 绿 豆 Red Bean 红 豆
Black bean 黑 豆 Red kidney bean 大 红 豆 Dried black mushroom 冬 菇 Pickled mustard-green 酸 菜 Silk noodles 粉 丝 Agar-agar 燕 菜 Rice-noodle 米 粉 Bamboo shoots 竹 笋 罐 头 Star anise 八 角 Wantun skin 馄 饨 皮 Dried chestuts 干 粟 子 Tiger lily buds 金 针 Red date 红 枣 Water chestnuts 荸 荠 罐 头 Mu-er 木 耳 Dried shrimps 虾 米 Cashewnuts 腰 果 Food Different kinds of food Frozen food Dish My favorite dish is fried chicken. Casserole 砂 锅 My favorite dish is vegetable/ chicken casserole. 砂 锅 蔬 菜 / 砂 锅 鸡 肉 Stir-fry 炒 I prefer stir-fried vegetables. 炒 蔬 菜 Dessert I usually have some dessert fruits after meals. 作 为 甜 食 的 水 果 Fruit salad 水 果 沙 拉 Sometimes I have fruit salad for dessert.
Food and your health Be good for Be bad for Health food 绿 色 食 品 ( 未 施 农 药 ) Junk food Junk food contains a lot of fat, salt, and sugar. be past its sell-by date 过 了 保 质 期 I am very careful not to buy some food which has been past its sell-by date. Protein 蛋 白 质 Eggs are a good source of protein. Carbohydrates 碳 水 化 合 物 Most vegetables and fruit are very low in carbohydrates. Fat I don t like meat with too much fat. Vitamin There is a lot of Vitamin C in oranges. Calorie Chocolate is very high in calories. Diet I eat a healthy/ unhealthy diet. Keeping food Go bad/ off I left the fridge open all night and all the food s gone off. Rotten 腐 烂 的 Rotten tomatoes have a nasty smell. Sour ( 牛 奶 ) 变 酸 的 When the milk has gone sour, don t drink it. Fridge 冰 箱 Defrost 解 冻 I need to defrost the frozen chicken before cooking it. Addictive 添 加 剂
I prefer food with no artificial addictives/ chemical additives. 人 造 添 加 剂 / 化 学 添 加 剂 Preservative 防 腐 剂 Junk food usually contains lots of additives and preservatives. Egg Eggshell 鸡 蛋 壳 Egg white 鸡 蛋 清 Egg yolk 鸡 蛋 黄 Crack the eggs into a bowl. Boiled eggs I have boiled eggs for breakfast. Soft-boiled/ hard-boiled 煮 嫩 的 / 煮 老 的 I prefer soft-boiled eggs to hard-boiled ones. Scrambled eggs 炒 鸡 蛋 ( 用 牛 奶 和 黄 油 ) I sometimes have scrambled eggs without milk or butter. Omelet 煎 蛋 ( 常 加 入 奶 酪 作 料 蔬 菜 等 ) (saying 谚 ) (one can't) make an omelette without breaking eggs (one can't) achieve a desired aim without some loss or damage 不 打 破 鸡 蛋 就 做 不 成 煎 蛋 卷 ; 不 破 不 立. 雅 思 口 语 亮 点 分 类 词 汇 : 食 物 ethnic food 民 族 菜 local food 地 方 小 吃 delicate fine dining 美 味 佳 肴 ingredient 原 料 grocery shopping 买 菜 fattening 发 胖 green food 绿 色 食 物 health food 营 养 品 vegetarian food 素 食
nutrition 营 养 nutritional value 营 养 价 值 calorie 热 量 carbohydrate 碳 水 化 合 物 sugar-free 无 糖 low-fat 低 脂 breakfast 早 餐 lunch 午 餐 brunch 早 午 餐 supper 晚 餐 late snack 宵 夜 dinner 正 餐 ham and egg 火 腿 肠 buttered toast 奶 油 土 司 French toast 法 国 土 司 muffin 松 饼 cheese cake 酪 饼 white bread 白 面 包 brown bread 黑 面 包 French roll 小 型 法 式 面 包 appetizer 开 胃 菜 main course 主 菜 dessert 甜 品 green salad 蔬 菜 沙 拉 onion soup 洋 葱 汤 potage 法 国 浓 汤 corn soup 玉 米 浓 汤 fried chicken 炸 鸡 roast chicken 烤 鸡 steak 牛 排 T-bone steak 丁 骨 牛 排 filet steak 菲 力 牛 排
sirloin steak 沙 朗 牛 排 club steak 小 牛 排 well done 全 熟 medium 五 分 熟 rare 三 分 熟 beer 啤 酒 draft beer 生 啤 酒 stout beer 黑 啤 酒 canned beer 罐 装 啤 酒 red wine 红 葡 萄 酒 gin 琴 酒 brandy 白 兰 地 whisky 威 士 忌 vodka 伏 特 加 on the rocks 酒 加 冰 块 neat 不 加 冰 rum 兰 酒 champagne 香 槟 其 他 小 吃 : meat 肉 beef 牛 肉 pork 猪 肉 chicken 鸡 肉 mutton 羊 肉 bread 面 包 steamed bread 馒 头 rice noodles 米 粉 fried rice noodles 河 粉 steamed vermicelli roll 肠 粉 macaroni 通 心 粉 noodles 面 条
instant noodles 速 食 面 vegetable 蔬 菜 crust 面 包 皮 sandwich 三 明 治 toast 土 司 hamburger 汉 堡 cake 蛋 糕 spring roll 春 卷 pancake 煎 饼 fried dumpling 煎 贴 rice glue ball 元 宵 glue pudding 汤 圆 millet congee 小 米 粥 cereal 麦 片 粥 steamed dumpling 蒸 饺 wonton soup 馄 饨