图 书 在 版 编 目 (CIP) 数 据 健 康 是 磨 出 来 的 / 桂 常 青 等 编 著. 广 州 : 广 东 科 技 出 版 社,2009.11(2011.3 第 2 版 ) ISBN 978-7-5359-5176-2 Ⅰ. 健 Ⅱ. 桂 Ⅲ. 食 物 养 生 Ⅳ. R247.1 中

毒 药 攻 邪 作 五 谷 为 养 作 五 果 为 助 作 五 畜 为 益 作 五 菜 为 充 作 气 味 合 而 服 之 作 以 补 精 益 气 坐 黄 帝 内 经 素 问

图 书 在 版 编 目 (CIP) 数 据 健 康 是 磨 出 来 的 / 桂 常 青 等 编 著. 广 州 : 广 东 科 技 出 版 社,2009.11(2011.3 第 2 版 ) ISBN 978-7-5359-5176-2 Ⅰ. 健 Ⅱ. 桂 Ⅲ. 食 物 养 生 Ⅳ. R247.1 中 国 版 本 图 书 馆 CIP 数 据 核 字 (2009) 第 173522 号 策 划 : 李 鹏 应 中 伟 冯 常 虎 责 任 编 辑 : 冯 常 虎 李 鹏 罗 孝 政 区 燕 宜 装 帧 设 计 : 陈 剑 飞 骆 爱 兰 责 任 校 对 : 罗 美 玲 杨 松 陈 杰 锋 陈 静 C.S.H. 许 桦 淳 责 任 印 制 : 严 建 伟 出 版 发 行 : 广 东 科 技 出 版 社 ( 广 州 市 环 市 东 路 水 荫 路 11 号 邮 政 编 码 :510075) E-mail:gdkjzbb@21cn.com http://www.gdstp.com.cn 经 印 销 : 广 东 新 华 发 行 集 团 股 份 有 限 公 司 刷 : 广 州 市 岭 美 彩 印 有 限 公 司 ( 广 州 市 荔 湾 区 花 地 大 道 南 海 南 工 商 贸 易 区 A 幢 邮 政 编 码 :510385) 规 格 :787 mm 1092 mm 1/16 印 张 12 字 数 240 千 版 次 :2011 年 3 月 第 2 版 第 5 次 印 刷 印 定 数 :1~30 000 册 价 :33.80 元 如 发 现 因 印 装 质 量 问 题 影 响 阅 读, 请 与 承 印 厂 联 系 调 换

序 一 : 磨 有 三 解 健 康 是 磨 出 来 的 是 一 本 较 好 的 通 俗 读 物, 不 但 教 人 以 理 论, 而 且 教 人 以 方 法, 是 一 本 应 用 性 强 的 书 健 康 是 磨 出 来 的 又 是 一 本 专 攻 五 谷 杂 粮 用 法 的 书, 特 别 重 视 五 谷 杂 粮 的 用 法 与 配 方, 以 求 保 证 人 体 健 康 健 康 是 磨 出 来 的 还 是 一 本 既 运 用 中 医 理 论 基 础, 又 运 用 西 医 的 营 养 学 知 识 的 书, 能 够 提 高 读 者 的 营 养 学 知 识 磨 有 三 解 : 一 是 研 磨 的 磨, 将 五 谷 杂 粮 研 磨 粉 碎, 促 进 人 体 对 它 充 分 消 化 和 吸 收, 增 强 营 养 ; 二 是 磨 合 的 磨, 将 五 谷 杂 粮 因 人 因 时 因 地 制 宜 加 以 配 方 来 食 用, 制 成 糕 粉 散 三 是 磨 炼 的 磨, 在 磨 炼 中 找 出 适 用 自 己 的 方 法, 找 出 改 变 精 神 意 志 的 方 法, 炼 出 经 验 和 信 心, 炼 出 身 心 健 康 在 理 论 上, 磨 文 化 与 中 医 的 许 多 学 说 和 观 点 不 谋 而 合 首 先, 磨 文 化 符 合 中 医 的 人 天 学 说 人 是 需 要 与 社 会 环 境 自 然 环 境 相 和 谐 相 适 应 的, 使 人 体 处 于 阴 平 阳 秘 的 稳 定 状 态, 五 谷 杂 粮 是 中 国 人 最 为 合 适 的 饮 食, 它 们 是 中 华 民 族 经 过 千 万 年 食 用 种 植 选 择 出 来 的 谷 物, 适 合 中 国 人 食 用 其 次, 磨 文 化 符 合 中 医 的 养 和 观 点 素 问 五 常 政 大 论 中 说 : 化 不 可 代, 时 不 可 违, 必 养 必 和, 待 其 来 复 用 五 谷 杂 粮 为 养 生 的 原 则 是 必 养 必 和 素 问 宣 明 五 气 论 提 出 : 毒 药 攻 邪, 五 谷 为 养, 五 果 为 助, 五 畜 为 益, 五 菜 为 充, 气 味 合 而 服 之, 以 补 益 精 气 总 之, 感 到 健 康 是 磨 出 来 的 一 书 有 浓 厚 的 乡 土 味, 浓 厚 的 回 归 自 然 的 气 息, 是 一 本 对 五 谷 杂 粮 养 生 有 普 及 意 义 的 图 书 靳 士 英 2009 年 9 月 26 日 ( 靳 士 英, 岭 南 医 药 代 表 人 物 邓 铁 涛 先 生 的 弟 子, 南 方 医 科 大 学 教 授 主 任 医 师 任 中 华 中 医 药 学 会 终 身 理 事, 获 中 华 中 医 药 学 会 终 身 成 就 奖, 享 受 国 务 院 特 殊 津 贴 ) 序 一 磨 有 三 解 01

序 二 : 给 自 己 最 好 的 食 物 像 种 子 一 样 充 满 健 康 活 力 02 把 一 粒 种 子 埋 进 土 地, 在 温 暖 的 春 天, 它 就 会 发 芽 生 长, 变 成 一 棵 绿 色 的 植 株, 在 秋 天 结 出 丰 硕 的 果 实 世 间 再 没 有 什 么 食 物 能 像 种 子 那 样, 蕴 含 着 如 此 强 大 的 生 命 力 量 正 因 如 此, 中 华 民 族 的 先 祖 与 自 然 和 谐 生 存, 选 择 了 五 谷 的 种 子 作 为 自 己 赖 以 生 存 的 营 养 支 撑 作 为 华 夏 儿 女, 无 人 不 知 五 谷 为 养 这 个 代 代 相 传 的 饮 食 说 法 但 是, 五 谷 是 哪 些 食 品? 和 我 们 现 在 吃 的 白 米 白 面 有 什 么 区 别? 说 到 这 里, 很 多 人 却 往 往 会 一 脸 茫 然 其 实, 古 人 所 说 的 五 谷 也 并 不 一 致, 得 到 公 认 的 说 法 是 黍 稷 菽 麦 稻, 见 于 古 书 周 礼 职 方 氏 按 现 在 的 话 来 说, 就 是 大 黄 米 小 米 大 豆 麦 子 和 稻 子 也 有 古 书 认 为 是 粟 豆 麻 麦 稻,2002 年 陕 西 西 安 南 郊 汉 墓 出 土 木 牍 记 载, 关 中 地 区 的 西 汉 五 谷 就 是 这 五 种 食 物 无 论 是 哪 种 说 法, 都 证 明 了 一 个 事 实 : 古 人 的 主 要 粮 食 是 植 物 的 种 子, 而 绝 不 仅 仅 是 精 白 大 米 和 精 白 面 他 们 的 主 食 来 源 相 当 多 样, 既 有 谷 类 种 子, 又 有 豆 类 种 子, 还 有 油 籽 类 的 种 子, 而 且 都 是 目 前 西 方 国 家 最 为 推 崇 的 完 整 种 子 食 品 (Whole Grains), 没 有 经 过 精 制 和 碾 白 不 过, 五 谷 只 是 几 个 代 表, 祖 先 留 下 来 的 可 以 做 主 食 的 各 类 种 子 不 下 百 种 现 代 科 学 证 明, 以 小 米 为 代 表 的 粗 粮, 以 大 豆 为 代 表 的 豆 类, 还 有 以 芝 麻 籽 为 代 表 的 各 种 油 籽 类 食 物, 其 维 生 素 和 矿 物 质 的 营 养 价 值, 与 精 白 米 精 白 面 相 比, 要 高 出 几 倍 甚 至 十 几 倍 比 如, 按 100 克 种 子 来 比 较, 小 米 中 的 铁 含 量 是 精 白 大 米 的 5 倍, 钾 含 量 是 精 白 大 米 的 5 倍 ; 红 豆 中 的 铁 含 量 是 精 白 大 米 的 8 倍, 钾 含 量 则 是 精 白 大 米 的 近 15 倍 ; 黑 芝 麻 中 的 铁 含 量 是 精 白 大 米 的 23 倍, 锌 含 量 是 精 白 大 米 的 6 倍, 也 难 怪 它 被 人 们 尊 为 滋 补 食 品 同 时, 与 鸡 鸭 鱼 肉 海 鲜 相 比, 种 子 中 含 有 丰 富 的 膳 食 纤 维 大 量 的 维 生 素 E 和 各 种 抗 氧 化 的 保 健 成 分 就 预 防 多 种 慢 性 病 来 说, 现 代 人 实 在 应 当 借 力 于 各 种 植 物 种 子, 而 不 要 过 度 贪 恋 能 够 富 集 毒 素 的 动 物 性 食 品 人 一 日 所 需 要 的 能 量 是 有 限 的, 过 食 膏 粱 原 味, 比 如 动 物 类 膳 食, 易 致 多 种 疾 病 如 侧 动 脉 粥 样 硬 化 脂 肪 肝 中 风 所 以, 要 给 自 己 最 健 康 的 食 物, 更 多 地 享 受 天 然 种 子 带 来 的 健 康 活 力, 才 对 得 起 自 己 的 身 体, 才 能 保 证 高 品 质 的 生 活 质 量 不 过, 说 到 食 物 的 质 量, 很 多 人 往 往 会 以 忙 碌 怕 麻 烦 为 借 口, 远

离 那 些 营 养 价 值 高 的 食 品, 过 分 依 赖 于 各 种 被 反 式 脂 肪 盐 和 精 制 糖 浸 润, 被 各 种 添 加 剂 美 化 的 高 度 加 工 食 品 但 是, 五 谷 磨 房 食 品 的 出 现, 让 他 们 失 去 了 这 个 借 口 已 经 焙 烤 成 熟 细 磨 成 粉 的 各 种 种 子, 经 过 精 心 的 调 配, 就 变 成 了 极 其 方 便 的 速 冲 食 品 一 杯 热 水 即 可 冲 调, 在 柔 腻 的 口 感 当 中, 氤 氲 着 美 好 的 天 然 香 气 与 市 售 的 各 种 速 冲 食 品 相 比, 自 己 调 配 的 纯 五 谷 磨 粉 不 含 有 危 害 心 脏 的 反 式 脂 肪, 不 含 有 几 无 营 养 价 值 的 糊 精, 不 含 有 香 精 和 色 素, 是 真 正 的 高 营 养 食 品 无 论 是 早 餐, 还 是 夜 宵 ; 无 论 是 对 病 人 的 温 柔 呵 护, 还 是 为 孩 子 的 健 康 加 餐, 它 都 是 最 理 想 的 选 择 健 康 是 磨 出 来 的 这 本 书, 本 意 是 想 推 广 多 食 用 天 然 种 子 的 健 康 理 念, 但 其 中 用 了 更 多 的 篇 幅 来 推 广 我 国 传 统 的 食 养 方 法, 以 及 适 宜 不 同 目 的 的 食 材 搭 配 从 字 里 行 间, 体 现 出 作 者 推 广 养 生 方 法 惠 及 芸 芸 众 生 的 善 良 之 心 其 中 的 营 养 学 知 识 和 对 食 物 功 效 的 介 绍 中 略 有 值 得 商 榷 之 处, 但 可 读 性 较 强, 读 者 容 易 接 受 和 应 用 同 时, 对 于 那 些 想 以 五 谷 磨 粉 来 健 身 防 病 的 人 来 说, 还 有 一 点 小 小 的 提 示 我 虽 不 懂 中 医, 却 也 知 道 一 个 基 本 的 原 则, 那 就 是 不 同 体 质 的 人 适 合 不 同 的 养 生 食 物 同 样 的 疾 病 名 称, 同 样 的 季 节 时 令, 因 为 体 质 的 不 同, 也 不 能 机 械 地 选 用 完 全 相 同 的 配 方 最 后 想 说 的 是, 健 康 来 自 于 长 期 坚 持 健 康 的 生 活 方 式 营 养 的 食 物, 必 须 与 安 宁 的 心 情 合 理 的 健 身 适 时 的 起 居 和 适 度 的 劳 作 相 结 合 仅 仅 靠 几 种 食 物 配 方, 很 难 弥 补 违 背 自 然 生 活 方 式 所 带 来 的 危 害 但 愿 读 者 从 多 食 五 谷 种 子 开 始, 力 行 书 中 介 绍 的 健 康 生 活 法 则, 从 今 日 开 始 自 己 的 健 康 人 生, 直 至 百 年 安 康 范 志 红 2009 年 9 月 22 日 ( 范 志 红, 中 国 农 业 大 学 食 品 学 院 营 养 与 食 品 安 全 系 副 教 授, 食 品 科 学 博 士, 著 有 畅 销 书 享 瘦 其 实 很 容 易 女 人 是 家 庭 的 CEO 等 ) 序 二 给 自 己 最 好 的 食 物 03

序 三 : 大 爱. 琢 磨 04 2005 年 的 金 秋 时 节, 深 圳 的 阳 光 是 那 么 明 媚, 上 天 赐 给 我 一 件 最 珍 贵 的 礼 物 一 个 小 天 使 降 临 人 间 女 儿 出 生 时 八 斤 四 两, 白 嫩 可 爱 接 下 来 的 日 子 里, 我 最 享 受 的 事 便 是 在 朝 南 的 窗 边, 在 暖 暖 的 阳 光 下, 静 静 地 将 这 个 小 天 使 拥 在 怀 中, 细 细 地 欣 赏 她 红 扑 扑 的 胖 脸 蛋 尖 尖 的 小 鼻 头 红 红 的 小 嘴 巴 乌 溜 溜 的 黑 眼 珠 长 长 的 睫 毛 心 中 无 比 甜 蜜 宁 静 突 然, 我 发 现 女 儿 的 头 发 少 得 可 怜, 这 对 于 初 为 人 母 而 又 追 求 完 美 的 我 来 说, 可 不 是 一 件 小 事! 于 是 这 一 点 小 小 的 美 中 不 足 在 家 庭 里 引 发 了 热 烈 的 讨 论, 最 后 得 出 的 结 论 是 : 我 在 怀 孕 时 没 吃 核 桃 和 芝 麻! 孕 妇 多 吃 核 桃 和 芝 麻, 孩 子 不 仅 聪 明 而 且 头 发 长 得 好 于 是 我 产 生 了 一 种 强 烈 的 追 悔 莫 及 之 感, 尽 管 全 家 人 都 安 慰 我 说 到 一 定 时 候 孩 子 的 头 发 就 会 长 出 来, 可 我 不 肯 就 此 放 弃, 而 事 情 因 此 发 生 了 戏 剧 性 的 变 化, 进 而 诞 生 了 一 个 新 的 商 业 模 式, 改 变 了 我 和 先 生 的 后 半 生 由 于 我 的 懊 恼 和 执 著, 母 亲 只 好 说 : 听 说 妈 妈 吃 什 么, 孩 子 就 吃 什 么, 因 为 营 养 会 随 着 母 乳 供 给 孩 子, 我 们 现 在 再 补 也 不 迟 于 是 母 亲 动 手 将 核 桃 芝 麻 黑 豆 黑 米 等 民 间 认 为 可 以 乌 发 的 东 西, 炒 熟 后 磨 粉, 每 天 早 晚 用 开 水 冲 成 糊 给 我 吃 那 些 日 子, 我 家 里 经 常 弥 漫 着 诱 人 的 香 味, 而 这 美 味 的 糊 糊 也 得 到 了 不 光 是 我, 还 有 全 家 人 的 喜 爱, 就 连 邻 居 也 好 奇 地 问 : 你 们 家 做 了 什 么 好 吃 的, 怎 么 那 么 香 呀? 当 我 的 小 发 明 在 邻 居 间 传 播 开 来 时, 女 儿 头 顶 的 不 毛 之 地 还 真 的 密 密 地 长 出 了 一 层 黑 黑 的 小 头 发! 一 时 之 间, 邻 居 上 门 取 经 者 络 绎 不 绝, 大 家 聚 在 一 处 则 是 谈 论 五 谷 养 生 的 话 题 我 和 先 生 多 年 的 快 速 消 费 品 行 业 经 验 和 商 业 感 觉 让 我 们 几 乎 同 时 产 生 了 一 种 创 业 的 冲 动, 因 为 在 繁 忙 的 深 圳, 五 谷 虽 好, 磨 房 并 非 人 人 能 及 这 样, 我 开 始 大 量 地 在 书 籍 和 网 络 中 查 阅 资 料, 请 教 中 医 和 营 养 专 家, 并 因 此 进 入 了 神 秘 的 有 着 5000 年 悠 久 历 史 的 中 医 食 疗 养 生 世 界, 并 深 深 地 为 之 打 动 感 染 和 沉 醉 我 们 琢 磨 各 种 食 材 的 四 性 五 味 食 疗 宜 忌, 并 亲 手 制 成 多 种 口 味 的 样 品, 分 送 给 不 同 的 人 群, 开 始 了 最 初 的 市 场 调 查 于 是 我 和 先 生 拥 有 了 我 们 的 第 二 个 孩 子 2006 年 3 月 29 日, 我 们 有 了 第 一 家 名 为 五 谷 磨 房 的 专 柜 到 今 天, 在 市 场 的 认 同 与 鼓 励 下, 五 谷 磨 房 已 经 遍 及 全 国 20 多 个 省, 逾 百 个 城 市, 拥 有 了 数 千 家 五 谷 磨 房 直 营 专 柜 和 无 数 信 赖 与 喜 爱 五 谷 磨 房 的 顾 客, 国 际 风 投 机 构 的 支 持 更 是 使 五 谷 磨

房 的 发 展 如 虎 添 翼 锦 上 添 花 这 几 年, 伴 随 着 女 儿 的 成 长, 在 艰 难 而 充 满 激 情 的 创 业 之 路 上, 在 日 日 与 磨 打 交 道 的 过 程 中, 在 企 业 从 无 到 有 从 小 到 大 的 经 历 中, 我 越 来 越 觉 得 我 的 一 切 都 是 磨 出 来 的 : 健 康 是 磨 出 来 的, 好 企 业 是 磨 出 来 的, 人 才 和 团 队 是 磨 出 来 的, 生 活 的 智 慧 是 磨 出 来 的 好 的 东 西 必 然 如 美 玉 一 般, 需 要 细 细 琢 磨 磨 是 一 种 精 神, 是 养 生 所 需 要 的 一 种 态 度, 更 是 我 们 五 谷 磨 房 为 人 处 事 做 企 业 的 态 度 香 雅 国 际 集 团 董 事 长 桂 常 青 2009 年 8 月 3 日 序 三 大 爱 琢 磨 05

序 四 : 健 康 是 磨 出 来 的 健 康 长 寿 是 人 们 常 用 的 祝 愿 词 决 定 寿 命 长 短 的 三 大 关 键 因 素 是 : 遗 传 环 境 和 生 活 方 式 其 中 遗 传 和 环 境, 虽 然 我 们 可 以 尽 绵 薄 之 力, 但 确 实 常 常 超 出 个 人 可 控 的 范 围, 而 生 活 方 式 的 选 择 权 是 可 以 实 实 在 在 掌 握 在 我 们 自 己 手 中 的! 是 纵 欲, 还 是 节 欲 ; 是 执 拗, 还 是 宽 容 ; 是 竞 争, 还 是 随 缘 ; 是 闲 云 野 鹤, 还 是 克 己 追 求 ; 是 顺 应 自 然, 还 是 驾 驭 自 然 全 在 乎 个 人 的 意 愿 之 中 唐 代 养 生 家 孙 思 邈 年 逾 百 岁, 老 有 壮 容, 历 四 朝 皇 帝, 史 称 真 人 他 最 为 推 崇 的 养 生 运 动 方 式 是 常 欲 小 劳, 即 持 之 以 恒 的 适 度 的 活 动, 且 往 往 与 日 常 生 活 结 合 在 一 起, 种 植 药 材, 采 收 药 材, 炮 制 药 材, 与 三 两 亲 朋 信 步 于 门 庭 小 径 或 山 林 小 道, 这 些 都 是 他 的 小 劳 一 切 尽 在 不 经 意 不 刻 意 之 间, 与 现 今 的 大 汗 淋 漓 呼 哧 舞 动 的 健 身 确 实 不 可 等 同 而 语 借 助 寻 常 食 物 进 行 养 生 防 病 的 食 疗 养 生 法 早 已 深 入 民 心, 随 着 人 们 生 活 水 平 的 日 益 改 善 和 提 高, 人 们 越 来 越 多 地 从 为 了 活 着 而 吃, 转 变 为 为 了 活 得 更 健 康 更 长 寿 而 吃 现 代 人 生 活 的 节 奏 越 来 越 快, 又 促 使 人 们 不 仅 要 求 吃 得 美 味 健 康, 还 要 方 便 快 捷 健 康 地 吃 享 受 地 吃 方 便 地 吃, 既 是 一 种 新 的 生 活 方 式, 也 是 一 种 新 的 生 活 时 尚 和 潮 流 为 达 此 目 的, 本 书 本 着 自 然 健 康 的 原 则, 介 绍 一 种 原 生 态 的 食 疗 制 作 方 式 五 谷 磨 房, 及 其 选 用 的 相 关 食 材 药 材 和 常 用 配 方 本 书 编 写 力 求 通 俗 易 懂 科 学 严 谨, 避 免 虚 假 夸 张 之 辞 同 时 为 体 现 本 书 的 科 学 性 和 时 代 感, 既 引 用 传 统 中 医 的 知 识, 又 借 鉴 现 代 营 养 学 的 研 究, 以 图 全 方 位 地 向 读 者 展 示 五 谷 磨 房 自 然 食 疗 法 的 理 念 和 精 髓 磨 天 地 精 华, 养 自 然 人 生 尤 藜 2009 年 8 月 4 日 ( 笔 者 执 教 于 南 方 某 著 名 的 中 医 药 大 学 20 余 年, 长 期 从 事 中 医 历 代 著 名 医 家 06 的 学 术 及 临 床 经 验 的 研 究 与 教 学 )

目 录 第 一 章 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 养 生 磨 方 治 未 病 天 生 万 物, 独 厚 五 谷 历 经 5000 年 的 沉 淀, 祖 先 留 给 我 们 丰 富 而 质 朴 的 养 生 宝 藏, 包 括 五 谷 在 内 的 众 多 药 食 同 源 的 食 物, 成 为 我 们 保 健 康 治 未 病 的 良 方 本 书 中 的 养 生 磨 方 既 是 一 种 养 生 的 饮 食 搭 配, 又 是 一 种 自 然 的 生 活 态 度, 以 此 来 领 悟 和 探 寻 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 一 磨 出 健 康 基 础 : 健 康 是 最 重 要 的 本 钱 02 01 没 有 健 康, 一 切 归 零 02 02 健 康 保 本, 稳 健 型 还 是 投 机 型 02 03 中 医 调 养, 辨 证 施 养 03 二 磨 出 平 和 心 态 : 情 志 心 生, 磨 养 天 年 04 01 过 喜 伤 心 欣 喜 若 狂 05 02 过 怒 伤 肝 肝 火 中 烧 05 03 过 忧 伤 肺 香 销 玉 殒 05 04 过 思 伤 脾 为 伊 消 得 人 憔 悴 06 05 过 恐 伤 肾 吓 得 屁 滚 尿 流 06 06 五 情 相 胜 调 衡 情 绪 06 07 恬 淡 虚 无, 情 志 养 生 07 三 磨 需 持 之 以 恒 : 习 惯 是 最 好 的 医 生 07 01 磨 需 持 之 以 恒 08 02 习 惯 是 最 好 的 医 生 08 四 磨 是 科 学 方 法 : 磨 天 地 精 华, 养 自 然 人 生 12 目 录 01

01 磨 一 磨, 调 一 调, 乐 糊 养 人 生 12 02 磨 一 磨, 蒸 一 蒸, 膏 滋 润 人 生 16 03 磨 一 磨, 敷 一 敷, 膜 力 润 容 颜 20 第 二 章 民 以 食 为 天, 食 以 健 为 先 不 老 五 谷, 天 年 有 玄 机 西 方 人 研 究 食 物 的 养 分 谓 之 营 养 学, 中 国 人 讲 究 食 补 养 生 和 药 膳 同 源 其 实, 殊 途 同 归, 都 是 探 索 如 何 通 过 日 常 饮 食 的 调 理 达 到 健 体 强 身 的 目 的 然 而 现 代 人 食 不 厌 精, 高 脂 高 蛋 白 的 大 量 摄 入, 犒 劳 了 嘴 巴, 辛 苦 了 肠 胃, 拖 累 了 身 体 食 伤, 让 中 国 人 吃 出 了 太 多 的 毛 病 药 膳, 返 璞 归 真, 打 开 五 谷 杂 粮 的 营 养 百 宝 箱, 达 到 自 然 饮 食 状 态 的 会 吃 大 境 界 一 均 衡 营 养 : 补 充 人 体 必 需 营 养 素 26 01 营 养 : 生 命 之 源, 健 康 之 本 26 02 人 体 必 需 的 七 大 营 养 素 27 03 维 生 素 : 机 体 代 谢 的 催 化 剂 29 04 均 衡 营 养 30 二 五 谷 杂 粮, 营 养 百 宝 箱 31 01 何 为 五 谷 杂 粮 31 02 五 谷 杂 粮 中 富 含 的 营 养 素 32 03 食 五 谷 杂 粮 的 六 大 好 处 32 三 胚 芽 五 谷, 营 养 加 倍 34 01 最 早 的 胚 芽 谷 类 食 品 34 02 胚 芽 五 谷 营 养 成 分 分 析 35 03 营 养 健 康 饭 新 鲜 有 机 胚 芽 糙 米 饭 36 02 四 药 食 同 源 : 食 物 的 四 性 五 味 和 脏 腑 归 经 38 01 药 材 分 三 品, 食 物 有 四 性 38

02 辛 甘 酸 苦 咸, 巧 食 五 味 保 健 康 40 03 食 物 的 脏 腑 归 经 41 04 四 性 五 味 均 衡 饮 食 41 第 三 章 食 养, 磨 出 来 身 体 的 五 脏 六 腑, 一 年 的 春 夏 秋 冬, 一 生 的 成 长 足 迹, 个 体 的 体 质 差 异, 对 应 着 不 同 的 养 生 需 求,49 种 磨 方 告 诉 你 : 食 养, 磨 出 来 一 了 解 体 质, 了 解 你 的 健 康 家 底 43 01 体 质 知 多 少, 中 医 见 分 晓 43 02 防 病 治 病, 先 辨 体 质 43 03 体 质 调 理, 解 码 不 生 病 44 04 体 质 调 理 养 生 宝 典 48 二 顺 应 四 季 保 健 康 58 01 天 人 相 应 是 健 康 的 基 石 58 02 因 时 调 养, 顺 应 自 然 59 03 健 康 进 行 时, 四 季 调 养 磨 方 60 三 五 脏 六 腑 食 养 磨 方 67 01 君 主 之 官 : 磨 方 之 杞 元 养 心 膏 67 02 相 傅 之 官 : 磨 方 之 阿 胶 补 肺 糊 69 03 将 军 之 官 : 磨 方 之 杞 菊 护 肝 粉 71 04 作 强 之 官 : 磨 方 之 乌 杞 益 精 粉 72 05 仓 廪 之 官 : 磨 方 之 健 脾 养 胃 粉 74 四 制 订 一 生 的 食 养 磨 方 76 01 给 宝 宝 的 第 一 份 辅 食 磨 方 之 婴 幼 儿 配 方 76 02 给 天 天 向 上 的 花 朵 们 磨 方 之 益 脾 健 儿 糊 78 03 给 成 长 烦 恼 中 的 战 痘 士 们 磨 方 之 养 肝 防 痘 粉 79 目 录 03

04 给 应 考 中 的 莘 莘 学 子 磨 方 之 益 智 宁 神 粉 80 05 给 似 水 年 华 的 你 磨 方 之 养 元 顺 意 膏 81 06 给 人 到 中 年 的 你 磨 方 之 益 寿 不 惑 膏 83 07 给 辛 劳 一 生 的 父 母 磨 方 之 耆 英 延 寿 糊 84 08 给 欲 靓 丽 永 驻 的 女 士 磨 方 之 女 士 八 珍 粉 86 09 给 最 可 爱 的 准 妈 妈 磨 方 之 健 脾 益 智 粉 87 10 给 欲 伟 岸 永 驻 的 男 士 磨 方 之 男 士 八 珍 粉 88 第 四 章 疾 病 调 理 食 养 馆 谁 偷 走 了 你 的 健 康? 纵 观 人 的 一 生, 步 履 匆 匆, 工 作 生 活 的 压 力 衰 老 疾 病 悄 悄 侵 蚀 了 我 们 的 身 体 一 些 慢 性 疾 病, 比 如 糖 尿 病 高 血 压 便 秘 或 女 性 摆 脱 不 了 的 痛 经 贫 血 等, 更 是 需 要 长 期 通 过 饮 食 生 活 习 惯 来 慢 慢 调 养 本 章 将 独 家 出 炉 几 十 道 谷 粉 糊 补 膏 滋 等 秘 方, 为 你 揭 开 食 养 DIY 的 时 代 一 糖 尿 病 食 养 磨 方 消 渴 调 护 粉 91 二 心 血 管 食 养 磨 方 活 络 护 心 粉 93 三 脑 血 管 疾 病 食 养 磨 方 益 智 复 健 粉 95 四 高 血 脂 调 理 磨 方 健 脾 消 脂 粉 97 五 痛 风 调 理 磨 方 祛 风 通 络 粉 99 六 反 复 感 冒 食 养 磨 方 扶 正 御 病 糊 101 七 反 复 咳 喘 食 养 磨 方 润 肺 止 咳 粉 103 八 反 复 腹 泻 调 理 磨 方 理 脾 益 肠 糊 105 九 便 秘 调 理 磨 方 五 仁 润 肠 膏 107 十 健 忘 食 养 磨 方 益 智 勿 忘 膏 109 十 一 长 期 消 化 不 良 调 理 磨 方 健 脾 助 胃 消 化 粉 111 十 二 失 眠 多 梦 调 理 磨 方 养 心 宁 神 粉 113 04

第 五 章 五 谷 为 本 美 容 养 颜 经 五 谷 美 人, 由 内 而 外 的 美 丽 中 医 学 认 为, 外 表 是 内 在 的 表 现, 五 脏 气 血 的 盛 衰 是 美 貌 的 根 本 当 健 康 受 到 侵 扰 时, 就 会 影 响 美 貌 的 身 体 表 现 本 章 集 传 统 中 医 养 颜 美 容 智 慧 之 大 成, 提 供 一 系 列 现 代 女 性 抗 衰 养 颜 的 美 容 养 颜 经, 揭 秘 独 家 五 谷 养 护 金 方, 通 过 内 服 养 生 外 敷 养 颜, 提 供 一 整 套 让 女 人 真 正 与 美 丽 零 距 离 的 最 实 用 最 有 效 最 天 然 最 可 靠 的 养 颜 方 案 一 美 发 磨 方, 益 肾 华 发 又 美 丽 116 二 美 肤 磨 方, 好 肤 色 吃 出 来 117 三 美 白 磨 方, 一 辈 子 要 做 的 功 课 118 四 防 衰 磨 方, 驻 颜 进 行 时 119 五 美 体 磨 方, 纤 体 瘦 身 食 疗 潮 121 六 护 眼 磨 方, 盈 盈 美 眸 养 成 术 123 附 录 磨 方 食 材 五 谷 为 养, 五 果 为 助, 五 菜 为 充 本 书 精 选 50 余 种 常 用 养 生 食 材, 从 性 味 归 经 功 效 现 代 研 究 到 选 购 保 存 为 你 进 行 详 细 介 绍, 兼 附 趣 味 横 生 的 食 材 小 故 事, 让 你 熟 稔 食 材, 信 手 拈 来, 灵 活 搭 配 到 食 养 方 中, 成 为 自 己 的 食 养 专 家 谷 类 篇 粟 米 133 糙 米 125 附 : 胚 芽 五 谷 类 黑 米 126 胚 芽 小 麦 134 玉 米 127 胚 芽 糙 米 134 薏 苡 仁 128 胚 芽 玉 米 135 荞 麦 129 胚 芽 薏 苡 仁 135 燕 麦 130 豆 类 篇 黑 芝 麻 131 黄 豆 136 大 麦 132 黑 豆 137 目 录 05

赤 小 豆 138 绿 豆 139 附 : 胚 芽 豆 类 胚 芽 黄 豆 140 胚 芽 绿 豆 140 坚 果 篇 南 瓜 子 141 葵 花 子 142 花 生 143 腰 果 144 松 子 145 核 桃 仁 146 甜 杏 仁 147 开 心 果 148 榛 子 149 夏 威 夷 果 150 鲍 鱼 果 151 碧 根 果 152 美 国 大 杏 仁 153 蔬 果 篇 苹 果 154 胡 萝 卜 155 蓝 莓 156 蔓 越 莓 157 黑 加 仑 子 158 金 桔 159 圣 女 果 160 生 姜 161 药 食 同 源 篇 莲 子 162 芡 实 163 茯 苓 164 山 药 165 白 果 166 葛 根 167 酸 枣 仁 168 大 枣 169 枸 杞 子 170 龙 眼 肉 171 阿 胶 172 山 楂 173 陈 皮 174 其 他 食 材 篇 绿 茶 175 黄 酒 176 冰 糖 177 红 糖 178 蜂 蜜 179 索 引 180 后 记 : 健 康 是 磨 出 来 的 吗 182 06

第 一 章 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 养 生 磨 方 治 未 病 天 生 万 物, 独 厚 五 谷 历 经 5000 年 的 沉 淀, 祖 先 留 给 我 们 丰 富 而 质 朴 的 养 生 宝 藏, 包 括 五 谷 在 内 的 众 多 药 食 同 源 的 食 物, 成 为 我 们 保 健 康 治 未 病 的 良 方 本 书 中 的 养 生 磨 方 既 是 一 种 养 生 的 饮 食 搭 配, 又 是 一 种 自 然 的 生 活 态 度, 以 此 来 领 悟 和 探 寻 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的

一 磨 出 健 康 基 础 : 健 康 是 最 重 要 的 本 钱 01 没 有 健 康, 一 切 归 零 最 近, 我 的 一 位 同 龄 朋 友 悄 然 离 去 身 边 的 人 也 有 因 身 体 不 佳 住 进 医 院 的, 亚 健 康 者 更 不 在 少 数, 这 不 禁 使 我 再 次 感 叹, 生 命 中 健 康 何 等 重 要! 美 国 著 名 思 想 家 爱 默 生 曾 经 说 过 : 健 康 是 人 生 第 一 大 财 富 健 康 是 我 们 最 重 要 的 本 钱, 是 幸 福 生 活 的 基 石 有 位 智 者 说 得 好 : 财 富 是 留 给 孩 子 的, 权 力 只 是 暂 时 的, 名 声 乃 是 以 后 的, 只 有 健 康 才 是 属 于 自 己 的 这 也 是 为 什 么 我 们 常 用 10 000 000 000 来 比 喻 人 的 一 生 这 其 中 1 代 表 健 康, 各 个 0 代 表 生 命 中 的 事 业 金 钱 地 位 权 力 房 子 车 子 我 们 往 往 为 这 些 数 不 清 的 0 投 入 大 量 的 精 力 和 时 间, 再 加 上 惯 有 的 患 得 患 失, 精 神 压 力 过 大, 追 求 这 一 切 之 时 我 们 总 会 惯 性 忽 略, 甚 至 牺 牲 了 一 切 的 基 础 健 康 没 有 了 这 个 基 础, 又 如 何 能 取 得 财 富 和 成 功? 试 想, 一 个 生 命 垂 危 的 亿 万 富 豪, 躺 在 病 床 上 奄 奄 一 息, 即 使 拥 有 豪 宅 美 酒 功 名 利 禄, 又 何 谈 享 受? 正 所 谓, 1 旦 失 去, 再 多 0, 也 是 万 般 浮 华 皆 归 于 沉 寂 了 保 持 健 康 是 我 们 对 生 命 的 礼 遇 和 尊 重 我 们 的 身 体 好 比 一 辆 奔 驰 的 车 子, 如 果 我 们 深 谙 驾 驶 技 术, 但 不 懂 得 日 常 细 心 保 养, 那 么 它 就 不 能 够 始 终 保 持 良 好 的 状 态, 一 路 载 着 我 们 穿 越 人 生 的 旅 程 忙 于 追 逐 的 现 代 人, 往 往 不 是 没 有 时 间 停 下 来 就 是 平 时 疏 于 养 护 身 体 这 辆 爱 车, 当 车 上 满 载 成 功 名 利 财 富 时, 却 将 最 重 要 的 东 西 遗 忘 在 路 上, 那 就 是 健 康 02 02 健 康 保 本, 稳 健 型 还 是 投 机 型 是 纵 欲, 还 是 节 欲 ; 是 执 拗, 还 是 宽 容 ; 是 竞 争, 还 是 随 缘 ; 是 闲 云 野 鹤, 还 是 克 己 追 求 ; 是 顺 应 自 然, 还 是 驾 驭 自 然 全 在 乎 个 人 的 意 愿 之 中 唐 代 医 学 家 孙 思 邈 年 逾 百 岁, 老 有 壮 容, 历 四 朝 皇 帝, 史 称 真 人 他 最 为 推 崇 的 养 生 运 动 方 式 是 常 欲 小 劳, 即 持 之 以 恒 的 适 度 的 活 动, 且 往 往 与 日 常 生 活 结 合 在 一 起, 种 植 药 材, 采 收 药 材, 炮 制 药 材, 与 三 两 亲 朋 信 步 于 门 庭 小 径 或 山 林 小 道, 都 是 他 的 小 劳 一 切 尽 在 不 经 意 不 刻 意 之 间, 与 现 今 之 大 汗 淋 漓 呼 哧 舞 动 的 健 身 确 实 不 可 等 同 而 语 古 人 云 : 全 寿 富 贵 谓 之 福 意 思 是 说, 长 寿 富 贵 平 安 康 宁 健 健 康 康 地 享 受 美 好 生 活 才 是 福 所 以 说, 人 生 在 世 不 仅 要 学 习 谋 生 的 知 识, 更 要 学 习 养

生 的 知 识 健 康 保 本 有 两 种 主 要 的 思 路 : 一 是 稳 健 型, 二 是 投 机 型 稳 健 者, 对 自 己 的 身 体 做 长 线 操 作, 小 心 呵 护, 稳 扎 稳 打, 无 病 防 病, 即 病 防 变, 已 病 防 复, 正 合 老 子 为 之 于 未 有, 治 之 于 未 乱 之 意, 也 是 中 医 治 未 病 的 基 本 精 神 稳 健 者 贵 在 坚 持 投 机 者, 顾 名 思 义, 带 有 显 著 的 赌 意, 钟 情 于 短 期 行 为, 恣 意 满 足 各 种 欲 望 我 年 轻 我 怕 谁, 我 富 有 我 怕 谁, 但 赌 本 是 自 己, 是 健 康! 十 赌 九 输, 这 种 投 资 风 险 之 大 可 想 而 知 03 中 医 调 养, 辨 证 施 养 中 医 强 调, 人 生 必 须 跳 出 前 半 生 靠 健 康 换 金 钱, 后 半 生 用 金 钱 换 健 康 的 怪 圈 实 际 上, 从 人 体 细 胞 的 功 能 来 说, 人 活 到 120 岁 以 上 没 有 问 题 问 题 在 于 我 们 以 酒 为 浆, 以 妄 为 常, 以 欲 竭 其 精, 违 反 了 自 然 界 的 规 律, 精 气 神 受 到 损 伤, 自 然 不 能 安 享 天 年 中 医 调 养 是 以 中 医 理 论 为 指 导, 以 培 养 生 机 预 防 疾 病 为 目 的, 遵 循 阴 阳 生 化 收 藏 之 变 化 规 律, 通 过 各 种 方 法 对 人 体 进 行 科 学 调 养, 保 持 生 命 的 健 康 活 力 其 主 要 强 调 以 下 五 点 : 合 理 膳 食 李 时 珍 在 本 草 纲 目 中 说 : 饮 食 者, 人 之 命 脉 也 凡 调 养 者, 无 不 以 脾 胃 为 根 本, 而 饮 食 调 摄 又 是 健 脾 益 胃 不 可 或 缺 的 一 个 环 节 饮 食 调 理 时 要 注 意 忌 饥 饱 莫 寒 热 宜 清 淡 避 生 冷 细 咀 嚼 中 医 认 为, 饮 食 之 五 味, 与 五 脏 各 有 其 亲 和 性 因 此, 饮 食 调 养 须 五 味 调 和, 方 能 滋 养 五 脏 之 气, 否 则 饮 食 过 于 偏 嗜, 会 导 致 营 养 不 良, 诱 发 多 种 疾 病 顺 其 自 然 体 现 了 天 人 合 一 思 想 强 调 在 调 养 过 程 中 要 符 合 自 然 规 律, 不 可 违 背 同 时 也 要 重 视 人 与 社 会 自 然 环 境 的 协 调 统 一 正 如 黄 帝 内 经 主 张 : 上 知 天 文, 下 知 地 理, 中 知 人 事, 可 以 长 久 第 一 章 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 03

形 神 兼 养 在 调 养 过 程 中, 既 要 注 重 形 体 养 护, 又 要 重 视 精 神 心 理 方 面 的 调 适, 也 就 是 中 医 强 调 的 身 心 合 一, 情 志 养 生 人 之 情 志 活 动 与 气 机 密 切 相 关 过 喜 伤 心, 过 怒 伤 肝, 过 思 伤 脾, 过 忧 伤 肺, 过 恐 伤 肾 情 志 调 畅, 有 助 于 气 机 平 顺 ; 情 志 不 舒, 则 气 机 紊 乱 或 郁 闷 动 静 结 合 人 之 气 血, 贵 在 升 降 出 入 有 常, 运 行 不 息, 其 中 一 个 重 要 途 径 就 是 多 运 动 同 时, 中 医 也 强 调, 运 动 调 养 也 要 讲 究 适 量, 动 中 取 静 不 妄 作 劳, 否 则 会 有 害 于 健 康 正 如 周 易 外 传 所 说 的 动 静 互 涵, 以 为 万 变 之 宗 辨 证 施 养 调 养 不 拘 一 法 一 式, 应 形 神 动 静 食 药 多 种 途 径 另 外, 也 要 因 人 因 地 因 时 之 不 同 而 用 不 同 的 调 养 方 法 所 谓, 人 生 有 序 体 质 有 别 四 季 不 同, 需 审 因 施 养 辨 证 施 养 千 金 易 得, 健 康 难 求 遵 循 自 然 是 调 养 的 最 高 境 界, 而 身 心 合 一 心 态 平 和 动 静 结 合 习 惯 的 培 养, 甚 至 合 理 膳 食 都 离 不 开 一 个 磨 字 如 果 你 也 想 增 强 体 质 颐 养 天 年 延 年 益 寿, 爬 上 健 康 金 字 塔 的 顶 端, 那 就 从 阅 读 本 书 开 始, 和 我 们 一 起 探 索 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 二 磨 出 平 和 心 态 : 情 志 心 生, 磨 养 天 年 04 中 医 有 句 名 言 : 恬 淡 虚 无, 真 气 从 之, 精 神 内 守, 病 安 从 来? 就 是 说, 如 果 一 个 人 心 境 平 和, 情 绪 稳 定, 没 有 过 多 的 欲 望, 性 灵 纯 净, 真 气 就 顺 畅, 就 调 和, 精 气 固 摄, 神 气 内 收, 疾 病 就 可 以 被 拒 之 门 外 传 说 活 了 101 岁 的 唐 代 中 医 大 家 孙 思 邈 就 总 结 过 调 养 的 十 二 少 和 忌 十 二 多, 就 强 调 情 绪 稳 定 的 重 要 性 黄 帝 内 经 告 诉 我 们, 情 志 过 激 时 会 有 怎 样 的 伤 害 : 怒 伤 肝, 喜 伤 心, 思 伤 脾, 忧 伤 肺, 恐 伤 肾 百 病 生 于 气 也, 怒 则 气 上, 喜 则 气 缓, 悲 则 气 消, 恐 则 气 下, 寒 则 气 收, 炅 则 气 泄, 惊 则 气 乱, 劳 则 气 耗, 思 则 气 结

01 过 喜 伤 心 欣 喜 若 狂 大 家 都 知 道 范 进 中 举 的 故 事 范 进 年 轻 时 多 次 进 京 赶 考, 屡 考 屡 败, 到 五 十 多 岁 终 于 中 举, 由 于 过 度 高 兴, 突 然 癫 狂, 这 是 典 型 的 喜 伤 心 的 病 例 现 在 的 老 人 一 年 到 头 见 不 到 儿 女, 逢 年 过 节 突 然 见 着 了, 如 果 情 绪 控 制 不 住, 心 脏 病 就 很 容 易 发 作, 血 压 也 会 上 升 愉 悦 的 心 情 在 一 定 程 度 上 来 说 对 人 体 是 有 益 的, 但 是 如 果 突 然 的 狂 喜, 就 会 喜 则 气 缓, 即 心 气 涣 散 心 主 血 脉, 心 气 虚 则 不 能 行 血, 血 运 无 力 导 致 血 液 瘀 滞 于 心 脉, 出 现 心 悸 心 痛 中 风 甚 至 死 亡 02 过 怒 伤 肝 肝 火 中 烧 短 暂 而 轻 度 的 怒 有 利 于 情 绪 的 宣 泄 和 气 机 条 达, 积 极 的 怒 还 可 激 发 士 气 但 若 暴 怒 不 止, 就 会 大 动 肝 火, 肝 火 中 烧, 就 会 使 肝 脏 受 损 所 以 既 有 周 瑜 三 气 之 下 而 亡, 也 有 岳 飞 国 恨 积 郁 化 为 力 量 怒 则 气 上, 一 发 怒, 气 则 往 上 走, 气 血 上 冲, 就 会 出 现 头 胀 头 痛, 头 晕 目 眩, 面 红 目 赤, 甚 至 呕 血 脑 出 血 的 症 状, 威 胁 人 的 健 康 和 生 命 所 以, 脑 梗 死 高 血 压 冠 心 病 病 人 最 忌 讳 犯 怒 03 过 忧 伤 肺 香 销 玉 殒 忧 则 气 乱, 忧 虑 太 过 会 导 致 肺 主 气 的 功 能 失 调, 致 肺 气 郁 结, 肃 降 失 常, 从 而 出 现 抑 郁 月 经 不 调 心 悸 食 欲 减 退 失 眠 等 种 种 不 适 人 忧 虑 太 过, 就 会 导 致 气 机 紊 乱, 给 身 体 带 来 不 利 的 影 响 红 楼 梦 中 林 黛 玉 的 病 态 即 属 于 典 型 的 忧 伤 肺, 见 花 落 泪, 黯 然 神 伤, 葬 花 吟 诗, 在 霜 冷 露 重 的 地 方 也 能 痴 怔 大 半 天, 最 终 患 上 肺 痨 而 亡 第 一 章 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 05

04 过 思 伤 脾 为 伊 消 得 人 憔 悴 中 医 认 为 思 则 气 结, 如 果 过 思 的 话, 脾 胃 就 会 运 化 失 职, 造 成 食 欲 降 低 腹 胀 腹 痛 形 体 消 瘦 唇 色 惨 白 等 衣 带 渐 宽 终 不 悔, 为 伊 消 得 人 憔 悴, 相 思 病 也 是 一 种 情 志 病, 情 人 之 间 思 念 过 度, 致 使 茶 饭 不 思, 脾 胃 失 调, 使 得 人 体 消 瘦 长 期 从 事 脑 力 劳 动 精 神 焦 虑 的 人 要 特 别 注 意 保 养 自 己 的 肠 胃, 数 据 表 明 此 类 人 群 患 消 化 性 溃 疡 肠 胃 病 的 几 率 远 远 大 于 体 力 劳 动 者 05 过 恐 伤 肾 吓 得 屁 滚 尿 流 恐 则 气 下, 恐 伤 肾, 惊 恐 过 度 会 耗 伤 肾 气, 使 得 肾 气 下 陷, 二 便 失 禁 人 在 剧 烈 惊 恐 之 时, 常 会 吓 得 屁 滚 尿 流, 因 为 恐 惧 过 度 会 消 耗 肾 气, 使 得 肾 主 水 的 功 能 失 调, 而 二 便 失 禁 ; 肾 藏 精 的 功 能 失 调, 出 现 遗 精 滑 泄 等 症, 严 重 的 会 发 生 精 神 错 乱, 甚 至 惊 恐 致 死 06 06 五 情 相 胜 调 衡 情 绪 人 有 七 情 六 欲, 喜 怒 忧 思 悲 恐 惊, 是 人 类 与 生 俱 来 的 固 有 的 情 绪 表 现 一 时 的 情 绪 失 控 没 什 么, 过 后 想 开 点 也 就 好 了 但 要 是 因 情 绪 而 生 病, 那 可 就 要 治 疗 了 俗 话 说 心 病 还 需 心 药 医, 中 医 上 提 出 了 情 志 生 克 法 来 治 愈 情 志 病, 即 喜 胜 悲, 悲 胜 怒, 怒 胜 思, 思 胜 恐, 恐 胜 喜 儒 门 事 亲 有 喜 胜 悲 的 医 案 : 张 从 正 曾 模 仿 巫 婆 的 样 子, 用 怪 异 的 动 作 将 一 位 沉 浸 在 丧 父 之 痛 的 病 人 转 悲 为 喜, 医 好 了 对 方 心 窝 部 长 出 的 硬 块 筠 斋 漫 录 有 悲 胜 怒 的 医 案 : 一 个 官 吏 得 了 眼 病, 请 杨 贲 为 他 诊 治 他 谎 告 对 方 三 日 内 将 大 腿 处 毒 发 身 亡 官 吏 于 是 终 日 沉 浸 在 悲 哀 之 中, 不 料 眼 病 却 慢 慢 好 转 了 吕 氏 春 秋 有 怒 胜 思 的 例 子 : 齐 闵 王 因 为 思 虑 过 度, 损 伤 了 脾 胃 功 能, 以 致 积 食 内 停, 久 治 不 愈, 后 经 文 挚 用 激 怒 的 方 法, 使 其 气 上, 促 其 吐 出 胃 中 积 食 而 痊 愈 思 胜 恐 的 例 子 : 汶 川 大 地 震 灾 难 中 的 幸 存 者 回 忆 说, 在 死 亡 阴 影 的 笼 罩 下, 他 们 强 烈 地 思 念 自 己 所 爱 的 人, 能 使 他 们 战 胜 恐 惧, 支 撑 到 最 后 而 获 救 恐 胜 喜 的 例 子 : 儒 林 外 史 中, 凶 狠 的 胡 屠 夫 一 个 巴 掌, 喜 昏 了 的 范 进 顿 时 晕 倒 于 地 醒 来 后 就 神 志 清 醒, 不 疯 了

07 恬 淡 虚 无, 情 志 养 生 古 代 养 生 家 嵇 康 说 : 养 生 有 五 难, 名 利 不 去 为 一 难, 喜 怒 不 除 为 二 难, 声 色 不 去 为 三 难, 滋 味 不 绝 为 四 难, 神 虑 精 散 为 五 难 五 者 必 存, 虽 心 希 难 老, 口 诵 至 言, 咀 嚼 英 华, 呼 吸 太 阳, 不 能 不 回 其 操, 不 夭 其 年 也 嵇 康 所 说 的 养 生 五 难 中, 与 心 理 情 志 因 素 直 接 相 关 的 就 占 了 两 难 : 喜 怒 神 虑 另 外 三 难 : 名 利 声 色 滋 味, 指 的 都 是 欲 望 问 题, 也 间 接 与 心 理 情 志 相 关 在 现 代 社 会 里, 由 升 学 就 业 事 业 家 庭 等 方 方 面 面 带 给 每 个 人 的 压 力 似 乎 是 与 物 质 的 丰 富 程 度 成 正 比 而 要 能 做 到 真 正 的 健 康, 身 心 合 一, 大 多 不 能 一 蹴 而 就 但 随 着 生 活 阅 历 的 丰 富 自 我 不 断 调 适, 在 相 对 较 长 的 磨 炼 过 程 中, 我 们 能 逐 渐 变 得 心 态 平 和 心 胸 豁 达 起 来, 无 论 面 对 怎 样 的 压 力 和 挑 战, 该 吃 则 吃, 该 睡 就 睡, 情 绪 稳 定, 这 样 磨 出 的 平 和 心 态 会 成 为 人 的 一 生 健 康 的 良 好 基 础 记 得 若 干 年 前, 笔 者 见 过 一 个 患 脑 癌 的 商 人, 平 日 里 他 忙 于 生 意, 殚 精 竭 虑, 患 得 患 失, 无 暇 顾 及 自 己 的 身 体, 更 谈 不 上 修 养 心 灵 等 到 他 出 现 频 繁 而 严 重 的 头 痛 时, 检 查 发 现 已 是 脑 癌 的 晚 期! 医 生 告 诉 他 : 手 术 放 疗 但 效 果 可 能 不 太 理 想, 因 为 毕 竟 已 到 晚 期 了, 当 然 还 告 诉 他, 如 果 不 治 疗, 生 存 时 间 不 会 超 过 3 个 月 这 绝 对 是 人 生 最 难 做 的 抉 择 之 一 这 位 先 生 没 有 放 弃, 但 也 没 有 接 受 手 术 和 放 疗, 他 选 择 了 曾 经 被 定 义 为 封 建 迷 信 的 祝 由 法, 民 俗 称 为 拜 神 一 年 后, 当 再 次 见 到 他 时, 他 面 色 虽 说 不 上 红 润, 但 有 光 泽 ; 精 神 虽 说 不 上 焕 发, 但 还 正 常 ; 食 欲 虽 说 不 上 旺 盛, 但 也 吃 得 有 味 着 实 让 笔 者 惊 讶 了 一 把 虽 然 后 来 他 还 是 因 脑 癌 离 去, 但 可 以 肯 定 的 是, 他 最 后 的 日 子 生 活 质 量 是 有 保 证 的 这 就 是 黄 帝 内 经 中 移 精 变 气 的 核 心 意 义 吧, 通 过 转 移 和 分 散 不 良 的 情 绪, 减 轻 精 神 上 的 压 力, 使 紊 乱 的 气 机 得 到 疏 通 条 畅, 气 通 血 活, 达 到 无 病 防 病 小 病 治 愈 大 病 减 缓 的 目 的 三 磨 需 持 之 以 恒 : 习 惯 是 最 好 的 医 生 人 们 常 常 羡 慕 长 寿 之 乡 广 西 巴 马 的 老 农, 他 们 辛 苦 劳 作 几 十 年, 七 八 十 岁 的 高 龄 依 然 耳 聪 目 明, 健 步 如 飞 问 到 他 们 有 什 么 长 寿 秘 方, 老 农 质 朴 地 笑 说 : 哪 里 有 什 么 秘 方, 有 了 好 的 生 活 习 惯 就 是 健 康 咯 原 来 秘 诀 很 简 单, 不 过 是 依 照 传 统 的 养 生 方 式 十 年 如 一 日 地 形 成 长 久 的 生 活 习 惯 : 饮 食 有 节 起 居 有 常 不 妄 作 劳 形 与 神 俱 第 一 章 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 07

01 磨 需 持 之 以 恒 尔 雅 的 释 器 篇 说 道 : 磨, 玉 谓 之 琢, 石 谓 之 磨, 有 道 是 玉 不 琢 不 成 器, 铁 杵 也 能 磨 成 针 东 汉 的 王 充 也 在 论 衡 量 知 里 告 诉 人 们 : 切 磋 琢 磨, 乃 成 宝 器 换 个 说 法 就 是, 一 方 面, 好 的 习 惯 也 不 是 一 天 养 成 的 ; 另 一 方 面, 好 的 东 西 经 过 努 力 是 可 以 争 取 到 的, 好 的 习 惯 是 可 以 逐 步 养 成 的 所 以, 当 您 把 健 康 当 作 终 生 的 事 业 去 认 真 经 营, 关 爱 自 己, 一 点 一 滴 养 成 良 好 的 生 活 习 惯, 即 使 您 没 有 完 美 的 先 天 禀 赋, 即 使 您 错 过 了 童 年 的 呵 护 青 年 的 保 护 中 年 的 养 护, 从 现 在 开 始, 持 之 以 恒, 一 切 都 还 来 得 及 即 老 子 谓 : 千 里 之 行, 始 于 足 下 笔 者 有 一 位 远 房 的 伯 父, 是 一 位 睿 智 而 渊 博 的 学 者, 在 武 汉 大 学 历 史 系 任 教, 八 十 高 龄, 堪 称 鹤 发 童 颜, 红 光 满 面, 且 几 乎 没 有 皱 纹, 除 了 良 好 的 生 活 习 惯 以 及 自 身 修 养, 使 得 他 老 人 家 能 健 康 快 乐 之 外, 从 三 十 岁 起, 数 十 年 如 一 日 地 坚 持 一 套 磨 法 : 每 天 早 晚 洁 面 之 后, 将 双 手 搓 热, 在 面 部 做 打 圈 洗 脸 的 动 作 五 十 次 从 不 用 任 何 护 肤 品, 保 养 得 如 此 之 好, 真 令 我 们 小 辈 羡 慕 笔 者 也 在 这 种 心 情 的 驱 使 下, 坚 持 磨 了 半 年 有 余, 而 最 终 变 成 了 三 天 打 鱼, 两 天 晒 网 了 可 见, 养 生 真 需 要 磨 出 来, 习 惯 更 是 一 种 耐 心 的 磨 炼 就 像 树 木 幼 苗 一 样, 需 要 长 时 间 的 灌 溉 培 养, 才 能 长 成 郁 郁 葱 葱 的 参 天 大 树 08 02 习 惯 是 最 好 的 医 生 从 古 至 今, 很 多 人 都 幻 想 能 得 到 一 种 有 病 治 病 无 病 强 身 包 治 百 病 的 长 生 不 老 药, 但 这 仅 仅 是 幻 想, 其 实 真 正 的 长 生 不 老 药 就 在 我 们 身 边, 这 就 是 一 系 列 的 好 习 惯 的 综 合 作 用 好 习 惯 是 健 康 良 药, 可 以 在 任 何 时 间 佐 治 任 何 疾 病, 且 无 任 何 副 作 用 ; 而 坏 习 惯 则 是 健 康 毒 药, 也 许 平 时 都 是 些 微 乎 其 微 的 小 事, 但 于 不 知 不 觉 日 积 月 累 之 中 侵 蚀 我 们 的 健 康, 凡 事 一 旦 形 成 习 惯, 便 有 累 积 叠 加 效 应 养 成 科 学 的 行 为 习 惯 是 延 长 人 类 寿 命 实 现 自 我 保 健 的 有 效 途 径

疾 病 虽 然 与 遗 传 基 因 有 一 定 的 关 联, 但 最 重 要 的 影 响 因 素 还 是 生 活 习 惯, 比 如 饮 食 生 活 运 动 习 惯 休 息 睡 眠 等 因 此, 及 早 纠 正 生 活 陋 习, 将 疾 病 防 患 于 未 然 是 最 好 的 解 决 方 法 壹 摒 弃 会 让 你 生 病 的 生 活 习 惯 我 们 身 边 有 许 多 这 样 的 例 子, 大 学 毕 业 的 时 候 曾 有 一 副 标 准 的 好 身 材, 身 体 健 康 自 不 必 说 了 参 加 工 作 以 后, 原 本 规 律 的 生 活 就 被 繁 忙 的 工 作 频 繁 的 应 酬 给 打 乱 了, 由 于 爱 吃 肉 饮 食 不 规 律 而 又 疏 于 锻 炼, 很 多 人 现 在 已 经 变 成 了 一 个 大 腹 便 便 的 胖 子, 走 起 路 来 缺 乏 生 气 有 些 人 好 不 容 易 抽 个 时 间 去 体 检, 查 出 有 脂 肪 肝 的 迹 象, 血 压 也 已 经 快 要 达 到 临 界 高 血 压 了 对 着 体 检 报 告, 着 实 会 惊 出 一 身 冷 汗 : 再 不 好 好 注 意 身 体, 让 各 种 慢 性 病 缠 上 身, 后 半 辈 子 恐 怕 是 不 会 有 好 日 子 过 了 千 里 之 堤, 溃 于 蚁 穴 一 些 不 良 生 活 习 惯 可 能 会 让 你 生 病, 并 带 来 生 命 危 险 据 统 计, 目 前 因 为 不 良 生 活 习 惯 生 病 而 导 致 死 亡 的 人 数 在 发 达 国 家 已 占 总 死 亡 人 数 的 70%, 但 大 多 数 人 却 并 未 意 识 到 这 是 由 不 良 生 活 习 惯 造 成 的 因 此, 我 们 应 该 对 一 些 日 常 生 活 中 有 可 能 会 致 病 的 生 活 习 惯 引 起 足 够 的 重 视, 防 患 于 未 然 贰 培 养 正 确 的 生 活 习 惯 好 的 生 活 方 式 可 以 使 人 长 寿, 而 坏 的 生 活 方 式 则 会 给 人 们 种 上 无 穷 祸 根 因 此, 我 们 应 该 从 平 时 一 点 一 滴 的 小 事 做 起, 养 成 良 好 的 生 活 习 惯 ; 掌 握 对 自 己 最 有 效 最 合 适 的 调 养 方 法, 持 之 以 恒 地 贯 穿 运 用 于 日 常 生 活 中, 以 健 康 的 身 心 给 未 来 一 个 有 力 的 保 障 如 何 将 健 康 持 之 以 恒, 在 此 送 上 一 点 建 议 : (1) 根 据 个 人 能 力 所 及, 确 立 一 个 能 够 实 现 的 调 养 目 标 ( 不 宜 太 高 ), 制 订 一 个 切 实 可 行 的 调 养 计 划 ( 能 长 期 坚 持 ) (2) 寻 找 一 个 好 的 调 养 方 法, 这 个 调 养 方 法 必 须 适 用 于 你 目 前 的 身 体 状 况, 最 好 简 单 易 学 效 果 明 显 适 宜 实 践 能 坚 持 下 去 (3) 强 化 习 惯 意 识, 把 调 养 列 为 日 常 生 活 内 容, 保 证 有 一 定 的 调 养 时 间, 逐 步 习 惯, 使 调 养 健 康 成 为 生 活 的 重 要 组 成 部 分 第 一 章 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 09

10 在 此 与 大 家 分 享 药 王 孙 思 邈 的 养 生 十 三 法 养 生 十 三 法 又 名 耳 聪 目 明 法, 这 十 三 法 非 常 实 用, 而 且 非 常 贴 近 生 活 第 一 法 : 发 常 梳 意 思 是 头 发 要 经 常 梳, 但 不 是 说 要 用 梳 子, 而 是 把 手 搓 热 了, 在 头 上 梳 第 二 法 : 目 常 运 就 是 眼 球 运 动 把 眼 睛 先 闭 上 一 段 时 间 以 后, 然 后 再 睁 开, 要 尽 可 能 睁 大, 睁 大 以 后 转 眼 球, 就 是 眼 睛 向 上 下 左 右 不 同 的 方 向 看 第 三 法 : 齿 常 叩 口 微 微 合 上, 上 下 排 牙 齿 互 叩, 无 须 太 用 力, 但 牙 齿 互 叩 时 须 发 出 声 响 轻 轻 松 松 慢 慢 做 36 下 这 一 动 作 可 以 通 上 下 颚 经 络, 帮 助 保 持 头 脑 清 醒, 加 强 肠 胃 吸 收, 防 止 蛀 牙 和 牙 骨 退 化 第 四 法 : 漱 玉 津 津 即 津 液 口 水 嘴 微 微 合 上, 将 舌 头 伸 出 牙 齿 外, 由 上 面 开 始, 向 左 慢 慢 转 动, 然 后 将 口 水 吞 下 去 之 后 再 由 上 面 开 始, 反 方 向 再 做 一 下 嘴 微 微 合 上, 这 次 舌 头 不 在 牙 齿 外 边, 围 绕 上 下 颚 转 动 然 后 吞 口 水, 然 后 再 反 方 向 做 一 次 吞 口 水 时, 尽 量 想 象 将 口 水 带 到 下 丹 田 从 现 代 科 学 角 度 分 析, 口 水 含 有 大 量 的 酶, 能 调 和 激 素 分 泌, 因 此 经 常 做 这 个 动 作 可 以 强 健 肠 胃, 延 年 益 寿 第 五 法 : 耳 常 鼓 用 双 手 把 耳 朵 鼓 压 住, 然 后 突 然 松 开, 应 该 有 卜 的 一 声, 这 就 是 耳 常 鼓 另 外, 就 是 双 手 掩 耳, 甚 至 把 耳 背 一 块 儿 窝 过 来, 用 食 指 在 下 边, 中 指 在 上 边, 在 后 边 叩 打 风 池 穴, 会 咚 咚 作 响, 这 也 是 耳 常 鼓 动 作 第 六 法 : 面 常 洗 面 常 洗 并 不 是 说 叫 我 们 一 天 到 晚 多 次 洗 脸, 它 指 的 是 用 手 搓 摩 整 个 面 部, 像 洗 脸 一 样 可 以 令 脸 色 红 润 有 光 泽, 同 时 不 会 有 皱 纹 第 七 法 : 头 常 摇 双 手 叉 腰, 闭 目, 垂 下 头, 缓 缓 向 右 扭 动, 直 至 恢 复 原 位 为 一 次, 反 方 向 重 复, 反 复 几 次 经 常 做 这 个 动 作 可 以 令 头 脑 灵 活, 防 止 颈 椎 增 生 不 过, 注 意 要 慢 慢 做, 否 则 会 头 晕

第 八 法 : 腰 常 摆 身 体 和 双 手 有 韵 律 地 摆 动 当 身 体 扭 向 左 时, 右 手 在 前, 左 手 在 后, 在 前 的 右 手 轻 轻 拍 打 小 腹, 在 后 的 左 手 轻 轻 拍 打 命 门 穴 反 方 向 重 复 最 少 做 50 下, 做 够 100 下 更 好 这 个 动 作 可 以 强 化 肠 胃 固 肾 气, 防 止 消 化 不 良 及 胃 痛 腰 痛 第 九 法 : 腹 常 揉 搓 手 直 至 手 暖, 然 后 两 手 交 叉, 围 绕 肚 脐 顺 时 针 方 向 揉 揉 的 范 围 由 小 到 大, 多 做 几 次 这 个 动 作 可 以 帮 助 消 化 吸 收, 消 除 腹 部 鼓 胀 第 十 法 : 摄 谷 道 摄 谷 道 实 际 上 就 是 提 肛, 即 将 肛 门 的 肌 肉 收 紧, 闭 气, 维 持 数 秒, 直 至 不 能 忍 受, 然 后 呼 气 放 松 相 传 这 个 动 作 是 十 全 老 人 乾 隆 最 得 意 的 养 生 功 法 第 十 一 法 : 膝 常 扭 双 脚 并 排, 膝 部 紧 贴, 人 微 微 下 蹲, 双 手 按 膝, 向 左 右 扭 动, 反 复 数 次 这 个 动 作 可 以 强 化 膝 关 节, 所 谓 人 老 腿 先 老, 肾 亏 膝 先 软 要 延 年 益 寿, 就 要 由 双 膝 做 起 第 十 二 法 : 常 散 步 轻 松 地 散 步, 最 好 心 无 杂 念, 尽 情 欣 赏 沿 途 景 色 民 间 有 个 说 法 饭 后 走 一 走, 活 到 九 十 九 虽 然 有 点 夸 张, 不 过, 散 步 确 实 是 有 益 的 运 动 第 十 三 法 : 脚 常 搓 经 常 用 手 搓 脚 心, 用 左 手 搓 右 脚, 用 右 手 搓 左 脚 重 点 是 足 心 这 个 部 位, 因 为 足 心 这 一 位 置 有 一 个 涌 泉 穴, 长 期 揉 搓 这 一 个 穴 位, 能 够 达 到 补 肾 的 作 用 像 这 一 类 的 调 养 运 动 都 能 够 融 入 日 常 生 活 里 面 去, 随 时 可 做 养 生 十 三 法 的 特 点 是 简 便 易 行, 一 学 就 会, 一 用 就 灵 但 是, 关 键 在 于 持 之 以 恒, 只 有 日 复 一 日 地 练 习, 才 能 收 到 显 著 的 效 果 第 一 章 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 11

四 磨 是 科 学 方 法 : 磨 天 地 精 华, 养 自 然 人 生 天 生 万 物, 独 厚 五 谷, 食 物 是 最 好 的 医 生, 而 磨 成 的 细 微 粉 状 的 食 物 通 过 调 一 调 蒸 一 蒸 敷 一 敷, 能 让 食 物 中 的 有 效 营 养 物 质 充 分 溶 出, 成 为 我 们 保 健 康 治 未 病 的 良 方 01 磨 一 磨, 调 一 调, 乐 糊 养 人 生 壹 从 逢 籽 必 捣 到 粉 体 制 造 我 国 有 着 几 千 年 的 药 食 同 源 的 悠 久 历 史, 其 独 特 的 食 养 功 效 在 世 界 医 学 界 有 举 足 轻 重 的 地 位 自 古 就 有 逢 籽 必 捣 的 说 法, 也 就 是 说 粉 碎 是 食 材 加 工 和 中 药 制 剂 生 产 工 艺 中 的 重 要 环 节 人 们 常 使 用 水 飞 锉 捣 等 精 细 加 工 方 法 来 加 工 药 膳 取 其 精 华 去 其 糟 粕, 让 我 们 逐 渐 学 会 了 在 自 然 界 物 华 天 宝 的 利 用 中, 发 展 出 今 天 多 种 多 样 的 食 养 方 法 人 们 为 了 提 取 所 需 的 成 分, 往 往 要 先 将 天 然 物 质 制 成 粉 体, 然 后 才 能 进 行 提 取 实 践 证 明, 药 膳 食 材 经 过 精 细 化 后 可 以 直 接 使 用, 而 且 可 提 高 其 使 用 效 果, 被 吸 收 的 速 率 加 快, 产 生 的 疗 效 更 显 著, 使 用 量 也 可 减 少 因 此, 精 细 粉 体 技 术 及 精 细 粉 体 可 广 泛 地 应 用 于 保 健 食 疗 食 品 行 业 的 各 个 领 域, 利 用 精 细 粉 体 技 术 对 一 些 原 料 进 行 超 细 加 工, 便 可 开 发 出 一 系 列 方 便 食 用 的 食 养 食 品, 实 现 药 食 同 源, 使 人 们 的 膳 食 具 有 良 好 的 营 养 性 保 健 性 和 治 疗 性, 从 而 达 到 健 康 及 延 年 益 寿 的 目 的 同 样, 五 谷 磨 房 首 创 现 磨 药 膳 调 养 的 概 念, 是 在 传 统 食 养 和 现 代 营 养 结 合 的 基 础 上, 采 用 精 细 化 技 术 制 造 的 五 谷 药 膳 营 养 粉, 能 最 大 限 度 地 析 出 传 统 药 膳 的 固 有 营 养 成 分, 使 人 们 更 轻 松 地 获 得 天 然 的 养 生 精 华, 吃 出 健 康 和 美 丽 12

贰 无 添 加, 纯 天 然 你 知 道 自 己 每 天 吃 进 的 各 种 活 色 生 香 的 食 物 是 如 何 制 成 的 吗? 我 们 的 味 蕾, 喜 欢 拥 抱 那 浓 郁 的 香 精 ; 我 们 的 眼 睛, 爱 欣 赏 美 丽 的 色 素 ; 我 们 的 牙 齿, 迷 恋 着 脆 爽 的 酥 油 在 超 市 里, 经 常 可 以 看 到 这 样 的 宣 传 : 如 丝 绸 般 顺 滑, 松 软 得 可 以 弹 起 来 消 费 者 为 这 些 诱 人 的 词 语 所 征 服, 于 是 欣 然 购 买 其 实, 那 些 食 品 的 美 妙 口 感 大 多 来 自 食 品 添 加 剂 无 论 是 酸 甜 的 糖 果 香 浓 的 零 食, 还 是 酥 脆 的 饼 干, 都 是 食 品 添 加 剂 的 杰 作 人 们 对 食 物 的 外 观 口 感 方 便 性 保 存 时 间 等 方 面 的 苛 刻 要 求, 使 得 现 代 的 食 品 工 业 建 立 在 食 品 添 加 剂 的 基 础 上, 牺 牲 掉 了 天 然 食 物 的 营 养 和 人 们 的 健 康 日 常 购 买 的 食 品 是 怎 样 制 作 的, 制 造 者 为 了 什 么 目 的, 使 用 了 多 少, 使 用 了 什 么 样 的 添 加 剂, 这 些 事 实 作 为 消 费 者 一 无 所 知 食 物 从 土 地 到 餐 桌 的 距 离 越 短, 营 养 价 值 越 高, 这 也 是 笔 者 从 事 食 品 行 业 4 年 来 的 深 刻 体 会 因 此, 在 笔 者 家 的 厨 房 里 是 见 不 到 任 何 味 精 鸡 精 的 女 儿 的 一 日 三 餐 也 都 是 家 人 亲 手 调 制, 正 餐 以 外 除 了 水 果, 绝 少 吃 零 食 养 成 了 这 样 的 习 惯, 就 算 是 粗 茶 淡 饭, 她 也 吃 得 很 开 心 而 对 餐 厅 里 的 美 味 佳 肴 商 店 里 琳 琅 满 目 的 零 食 却 一 概 没 有 兴 趣 购 买 纯 天 然 无 添 加 剂 的 食 品 原 料, 自 己 制 作 健 康 的 食 品, 笔 者 希 望 越 来 越 多 的 人 能 加 入 这 一 行 列 因 此, 我 们 平 时 不 要 再 过 度 依 赖 加 工 食 品 和 快 餐 食 品, 避 免 过 度 追 求 食 物 的 口 感 颜 色 味 道, 重 视 食 品 的 自 然 品 质, 尽 量 选 择 添 加 剂 较 少 加 工 过 程 简 单 用 优 质 天 然 原 料 制 作 的 食 品, 亲 身 体 验 食 物 加 工 的 过 程, 亲 手 为 家 人 制 作 充 满 爱 心 的 一 日 三 餐, 并 把 健 康 的 民 族 饮 食 传 统 传 承 下 去 叁 黑 芝 麻 糊 情 怀 的 背 后 小 时 候, 一 碗 浓 香 的 黑 芝 麻 糊 是 很 多 人 的 最 爱 记 忆 的 画 面 里, 母 亲 细 心 地 把 黑 芝 麻 磨 成 粉, 熬 成 浓 香 四 溢 的 黑 芝 麻 糊, 在 她 关 爱 的 眼 神 下, 我 们 一 口 一 口 地 舔 着 碗 里 的 黑 芝 麻 糊, 快 乐 而 满 足 长 大 后, 不 管 离 家 多 远, 这 种 温 暖 的 情 愫 仍 时 常 萦 绕 心 头, 难 以 忘 怀 现 在 很 多 人 家 里 都 已 没 有 工 具 或 闲 时 去 磨 芝 麻 了, 便 再 也 无 法 感 受 黑 芝 麻 糊 的 美 味, 也 重 温 不 了 那 份 独 特 的 温 情 第 一 章 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 13

很 多 人 都 知 道 核 桃 仁 黑 芝 麻 大 枣 等 这 些 食 材 有 着 很 好 的 养 生 价 值, 也 常 听 到 有 人 抱 怨 说 : 我 吃 了 很 多 啊, 为 什 么 没 有 效 果 呢? 关 于 如 何 科 学 地 吸 收 利 用 它 们 的 营 养 价 值, 也 有 很 大 的 学 问 比 如 我 们 有 些 人 平 时 吃 芝 麻, 通 常 只 把 芝 麻 炒 一 次 就 整 颗 吃 了, 难 于 消 化, 从 肠 胃 走 一 遭, 基 本 被 排 出 体 外 也 有 些 人 炒 芝 麻 时 火 过 大 或 炒 的 时 间 过 久 把 芝 麻 炒 煳 了, 这 样 吃 下 去 也 非 常 不 利 于 身 体 健 康 食 用 芝 麻 前 最 为 关 键 的 一 点, 那 就 是 磨 我 们 都 知 道, 芝 麻 仁 外 面 有 一 层 稍 硬 的 外 皮, 是 难 以 消 化 的 膳 食 纤 维, 所 以, 整 粒 芝 麻 应 加 工 后 再 吃, 最 好 是 磨 成 细 粉, 才 能 使 人 体 消 化 得 到 营 养 我 国 民 间 从 古 至 今 有 这 样 的 一 种 饮 食 习 俗, 就 是 把 某 些 谷 物 粮 食 和 可 食 用 的 中 药 研 磨 成 粉 末 ( 称 为 粉 或 面 ), 食 用 时 用 开 水 冲 调 成 糊, 不 仅 味 道 可 口, 还 有 食 疗 作 用, 成 为 人 们 的 最 爱 这 种 做 法 在 中 医 上 叫 做 药 糊 疗 法 这 种 疗 法 组 方 科 学 严 谨, 配 方 简 练, 加 减 灵 活, 制 作 服 用 方 便 它 既 有 汤 剂 个 体 化 随 症 灵 活 加 减 的 特 点, 又 有 成 药 方 便 长 期 服 用 的 优 点, 且 口 感 良 好, 患 者 容 易 接 受, 顺 应 性 较 强 14 肆 囫 囵 吞 枣 与 乐 糊 人 生 都 市 生 活 的 快 节 奏, 使 得 人 们 吃 饭 的 速 度 愈 来 愈 快, 大 多 数 的 食 物 都 没 嚼 几 口 就 进 了 肚 子, 囫 囵 吞 枣 成 了 典 型 现 代 人 的 饮 食 习 惯 大 多 数 的 食 物 都 在 块 状 或 颗 粒 状 态 下 就 进 了 肚 子, 加 上 生 活 习 惯 不 好 和 阻

塞 的 经 络 使 得 消 化 酶 的 分 泌 不 足, 食 物 中 的 营 养 很 难 被 身 体 吸 收 利 用, 大 多 数 的 食 物 只 是 在 身 体 内 空 跑 一 趟 而 已, 身 体 无 法 吸 收 到 充 足 的 营 养, 只 好 不 断 增 大 食 量, 也 越 来 越 喜 欢 高 能 量 的 食 物, 从 而 引 起 消 化 系 统 疾 病 肥 胖 便 秘 等 一 系 列 问 题 养 生 要 学 会 细 嚼 慢 咽 食 物 被 吸 收 的 比 例 会 随 着 咀 嚼 的 结 果 和 吃 饭 的 速 度 而 改 变 咀 嚼 愈 细, 消 化 酶 与 食 物 混 合 愈 充 分, 食 物 到 达 小 肠 时 成 为 液 态 的 比 例 就 愈 大, 被 消 化 吸 收 的 比 例 也 愈 高 细 嚼 慢 咽 和 囫 囵 吞 枣 式 的 吃 饭 习 惯, 其 食 物 的 吸 收 比 例 有 可 能 相 差 数 倍 之 多 大 多 数 没 有 被 充 分 咀 嚼 的 食 物, 只 是 徒 然 增 加 身 体 消 化 系 统 的 负 担, 而 影 响 食 物 中 营 养 的 有 效 吸 收 因 此, 在 食 物 加 工 的 过 程 中, 有 意 识 地 改 变 食 物 的 形 状, 使 之 更 细 更 小, 易 于 消 化, 无 疑 是 一 种 善 待 肠 胃 的 好 方 法 因 此, 五 谷 磨 房 倡 导 的 磨 文 化, 将 许 多 难 以 消 化 的 五 谷 杂 粮 如 糙 米 芝 麻 荞 麦 黄 豆 核 桃 仁 以 及 养 生 食 材 如 制 首 乌 莲 子 等 经 过 科 学 复 配, 符 合 健 康 养 生 所 需 的 杂 食 原 则 的 同 时, 更 将 其 研 磨 成 细 粉, 冲 成 细 滑 的 浆 或 糊 来 饮 用, 可 以 大 幅 度 提 高 食 物 的 吸 收 比 例 身 体 由 于 吸 收 了 充 分 的 营 养, 食 欲 自 然 降 低, 不 再 需 要 那 么 大 的 饭 量 饭 量 减 少 加 上 大 多 数 食 物 被 小 肠 所 吸 收, 食 物 的 残 渣 大 量 减 少, 包 含 肠 胃 在 内 的 整 个 消 化 系 统 的 负 荷 大 幅 度 减 轻 不 但 新 增 的 宿 便 减 少, 而 且 身 体 也 开 始 有 能 量 和 机 会 清 理 长 期 积 存 在 肠 胃 中 的 垃 圾 这 种 方 法 尤 其 适 合 脾 胃 虚 弱 的 老 人 和 孩 子, 以 及 病 后 体 弱 的 人 群 食 物 的 养 分 由 维 生 素 矿 物 质 和 膳 食 纤 维 等 组 成, 磨 成 粉 后 既 能 全 面 地 保 持 其 营 养 成 分, 又 能 最 大 限 度 地 被 肠 胃 吸 收 而 把 很 多 种 食 物 打 成 粉 冲 成 糊 混 合 在 一 起 喝, 是 一 种 营 养 搭 配 的 好 办 法, 因 为 磨 成 粉 后 更 容 易 使 多 种 食 物 混 合 在 一 起, 达 成 营 养 种 类 的 均 衡, 用 开 水 冲 成 糊 后 饮 用 更 加 香 醇 美 味 第 一 章 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 15

02 磨 一 磨, 蒸 一 蒸, 膏 滋 润 人 生 阿 胶 一 碗 芝 麻 一 盏 白 米 红 馅 蜜 饯 粉 腮 似 羞 杏 花 春 雨 带 笑 看 润 了 青 春 保 了 天 年 有 了 本 钱 这 一 曲 牌 名 叫 秋 夜 梧 桐 雨 之 锦 上 花, 元 朝 服 膏 方 盛 行, 作 者 白 朴 联 想 到 唐 代 杨 贵 妃 暗 服 阿 胶 不 肯 道, 写 下 这 首 曲 明 确 写 出 此 膏 滋 能 让 杨 贵 妃 皮 肤 红 润 光 泽, 而 唐 高 宗 也 得 益 于 此 而 益 寿 延 年 笔 者 的 一 个 好 友, 现 年 42 岁, 虽 经 常 公 务 缠 身, 可 容 貌 看 起 来 比 实 际 年 龄 至 少 年 轻 了 10 岁, 白 皙 红 润, 目 光 有 神, 精 神 也 很 好, 令 人 羡 慕 不 已 她 就 非 常 善 用 膏 方 调 养, 已 经 吃 了 两 三 年 的 固 元 如 意 膏 了, 四 季 无 病, 天 天 润 泽 作 为 掌 握 一 家 大 小 健 康 的 CEO, 她 还 会 根 据 家 人 的 体 质 和 身 体 状 况 来 配 制 多 种 膏 滋, 膏 滋 已 成 为 一 家 人 健 康 必 备 食 品, 男 士 事 业 有 成, 老 人 精 神 矍 铄 尽 享 天 伦 之 乐, 儿 女 学 业 有 成 风 华 正 茂, 一 家 人 和 和 美 美, 其 乐 融 融 16 壹 膏 滋, 泽 也 中 医 学 中, 膏 滋 有 源 远 流 长 的 历 史, 因 其 滋 养 性 极 强 占 据 着 饮 食 养 生 的 一 块 重 要 位 置, 中 国 古 代 历 来 有 膏 滋 进 补 膏 滋 治 未 病 的 风 俗 习 惯 和 传 统 观 念 膏 者, 泽 也 在 博 雅 中 解 释

为 润 泽, 近 代 名 医 秦 伯 未 在 膏 方 大 全 中 指 出 : 膏 方 者, 营 养 五 脏 六 腑 之 枯 燥 虚 弱 者 也, 故 俗 称 膏 滋 又 有 膏 者, 神 之 液 也, 指 物 之 精 华 精 髓 部 分 膏 经 常 用 来 比 喻 滋 润 作 物 的 及 时 雨 和 给 予 的 恩 惠, 而 膏 滋 即 是 采 撷 大 自 然 精 华, 来 营 养 人 体 五 脏 六 腑 中 医 把 人 体 看 作 是 一 个 国 家, 由 无 数 条 血 管 组 成 河 流, 肌 肤 腠 理 组 成 土 壤, 而 五 脏 是 人 体 的 核 心, 心 好 比 君 主 之 官, 肺 好 比 相 傅 之 官, 脾 好 比 仓 廪 之 官, 肝 好 比 将 军 之 官, 肾 好 比 州 督 之 官, 它 们 之 间 相 互 分 工 相 互 协 调, 又 相 互 制 约, 共 同 完 成 人 体 系 统 的 功 能 而 膏 滋 相 当 于 人 体 系 统 的 养 料 和 雨 露, 以 食 物 精 华 来 营 养 五 脏 六 腑, 使 得 它 们 坚 守 岗 位, 各 尽 其 职, 秩 序 井 然, 各 种 功 能 发 挥 正 常, 万 物 生 长 代 谢 有 序, 生 命 繁 荣 旺 盛 贰 膏 滋, 治 未 病 治 未 病 是 在 健 康 状 态 下 未 雨 绸 缪, 懂 得 预 防 保 健 以 膏 滋 来 预 防 未 病 增 强 体 质 或 减 少 病 痛 在 中 医 学 历 史 中 源 远 流 长 近 代 名 医 秦 伯 未 在 1929 年 编 撰 的 膏 方 大 全 中 说 : 丁 甘 仁 老 先 生 ( 秦 老 的 业 师 ) 在 临 床 方 面 亦 颇 多 应 用 膏 滋 以 预 防 未 病, 特 别 是 每 到 秋 冬 季 节, 上 海 的 一 些 资 本 家 富 室 家 庭 成 员 以 及 政 府 某 些 官 吏, 他 们 或 是 有 慢 性 消 耗 性 疾 病, 请 求 以 膏 滋 方 滋 补 保 健 增 强 体 质 以 减 少 病 痛 膏 方 者, 营 养 五 脏 六 腑 之 枯 燥 虚 弱 者 也 当 五 脏 六 腑 某 一 个 机 构 虚 弱 时, 容 易 发 生 病 变, 如 果 不 及 时 充 实 固 摄, 就 会 影 响 到 其 他 脏 腑 膏 滋, 也 是 在 疾 病 未 盛 行 前 进 行 调 理 气 血 不 足 者 体 质 亏 损 者 体 质 虚 弱 者 产 后 身 体 虚 弱 者 等 有 各 种 虚 症 的 人 及 老 年 人 现 代 第 一 章 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 17

18 亚 健 康 人 群, 这 些 群 体 都 属 于 五 脏 六 腑 之 枯 燥 者, 尤 其 需 要 膏 方 滋 养 气 血 不 足 者 气 虚 : 脏 腑 功 能 衰 退 抗 病 能 力 差, 气 虚 日 久 阳 气 不 足, 出 现 畏 寒 肢 冷 头 晕 耳 鸣 精 神 萎 靡 心 悸 气 短 等 症 状 血 虚 : 体 内 阴 血 亏 损, 表 现 为 面 色 无 华 萎 黄 皮 肤 干 燥 毛 发 枯 萎 失 眠 多 梦 健 忘 心 悸 等 当 你 出 现 这 种 症 状, 又 查 不 出 毛 病 时, 很 大 可 能 就 是 气 血 不 足 的 问 题 气 血 不 足 不 一 定 表 现 出 病 的 症 状, 但 一 定 直 接 影 响 到 生 活 工 作 的 质 量 以 膏 方 来 补 足 气 血 可 以 收 到 非 常 好 的 效 果 体 质 亏 损 虚 弱 者 本 书 阐 述 的 八 种 体 质 及 各 类 复 合 型 体 质 都 可 以 用 相 应 的 膏 滋 或 糊 来 调 养 中 年 人 中 年 人 随 着 年 龄 增 加, 工 作 压 力 增 大, 家 庭 负 担 加 重, 容 易 出 现 精 力 不 足 疲 惫 乏 力 早 衰 的 情 况, 也 可 以 通 过 膏 方 来 补 充 精 血, 使 得 处 理 方 方 面 面 的 事 情 时 能 游 刃 有 余 孕 妇 孕 期 的 准 妈 妈 将 营 养 和 血 输 送 给 了 宝 宝, 分 娩 时 流 失 了 大 量 的 血, 产 后 急 需 补 充 大 量 的 血, 若 能 在 孕 期 及 时 通 过 膏 方 来 调 理 脾 胃, 为 宝 宝 补 充 营 养, 养 血 安 神, 就 会 避 免 孕 期 贫 血 产 后 腹 痛 等 症 状 老 年 人 老 年 人 气 血 衰 退, 容 易 气 血 两 虚, 脏 腑 功 能 抵 抗 疾 病 的 能 力 下 降, 可 以 进 补 膏 滋 抗 衰 延 年 老 年 人 尤 其 需 要 调 理 脾 胃, 加 强 水 谷 精 华 的 吸 收 能 力 亚 健 康 人 群 都 市 人 群 白 领 人 士 脑 力 工 作 者 易 步 入 亚 健 康 状 态, 出 现 诸 如 失 眠 健 忘 烦 躁 不 安 易 激 怒 抵 抗 力 差 体 虚 乏 力 食 欲 减 退 头 痛 口 腔 溃 疡 便 秘 等 症 状 用 膏 滋 调 养 可 以 起 到 预 防 和 纠 正 亚 健 康 的 作 用

叁 膏 滋, 润 颜 由 内 而 外 膏 滋 美 容 养 颜 之 功 不 能 小 觑 阿 胶 羹 秋 梨 膏 琼 玉 膏 等 都 成 为 古 今 女 性 的 养 生 养 颜 宝 典, 固 元 膏 即 由 唐 朝 的 阿 胶 羹 变 化 而 来 膏 滋 可 以 养 颜 润 颜 在 于 美 貌 由 五 脏 决 定, 膏 滋 滋 养 五 脏 六 腑, 使 得 气 血 充 足, 容 颜 康 健, 明 眸 皓 齿, 乌 发 红 颜, 身 材 匀 称 比 如, 心 其 华 在 面, 血 液 充 足 通 畅, 面 色 自 然 红 润 ; 肝 开 窍 于 目, 肝 脏 好 的 人 眼 睛 一 定 是 明 亮 有 神 的 ; 脾 主 肌 肉, 其 华 在 唇, 唇 色 鲜 亮 润 泽 说 明 脾 胃 调 理 得 非 常 好 ; 肺 主 皮 毛, 肺 没 有 调 理 好, 皮 肤 就 会 枯 槁 黯 淡 ; 肾 其 华 在 发, 肾 精 充 足 的 人, 头 发 自 然 乌 黑 茂 密 本 书 中 推 荐 的 各 种 磨 方 为 爱 美 爱 健 康 的 女 士 提 供 了 完 美 的 解 决 方 案 肆 全 民 养 生, 膏 招 有 妙 方 膏 方 源 于 黄 帝 内 经, 盛 行 于 唐 代, 因 众 多 达 官 显 贵, 特 别 是 皇 亲 国 戚 养 尊 处 优 者 追 求 养 生 不 老 的 妙 方, 膏 滋 因 此 而 风 行 一 时 但 因 膏 方 的 制 作 过 程 非 常 繁 杂, 且 经 常 采 用 珍 贵 的 食 材 如 鹿 角 胶 阿 胶 龟 甲 胶 等 入 膏, 以 酒 行 药 势, 冰 糖 润 燥 膏 滋 一 度 成 为 达 官 贵 人 政 要 的 专 享 滋 养 品 古 代 膏 滋 的 制 法 是 将 数 十 味 中 药 加 水 加 热 煎 煮 后, 除 去 药 渣, 反 复 浓 缩 药 液, 缩 小 体 积, 再 加 胶 性 药 物 糖 和 蜂 蜜 熬 成 黏 稠 的 半 固 体 状 药 膏, 开 水 冲 服, 有 浸 煎 榨 化 滤 熬 收 等 过 程, 耗 时 耗 力, 并 且 不 够 精 细 需 要 提 醒 的 是, 膏 滋 一 般 为 长 期 的 食 疗 过 程, 一 次 性 蒸 制 的 量 也 大, 并 非 三 天 打 鱼, 两 天 晒 网 的 事, 只 有 循 序 渐 进 坚 持 不 懈 才 能 收 到 效 果 第 一 章 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 19

膏 方 制 作 小 技 巧 : 对 于 现 代 人 来 说, 自 己 制 作 膏 方 的 机 会 也 比 较 少, 因 此 五 谷 磨 房 创 造 了 一 种 全 新 的 膏 方 细 粉 蒸 制 方 法, 来 切 合 现 代 人 快 节 奏 生 活 : 精 选 地 道 食 材, 低 温 烘 焙 至 熟 后, 磨 成 细 粉, 用 108 的 食 品 蒸 柜 恒 温 蒸 制, 配 以 保 鲜 的 紫 砂 罐, 达 到 轻 松 养 生 的 目 的 精 选 原 材 料 清 洗 低 温 烘 焙 磨 粉 蒸 制 低 温 烘 焙 : 以 热 风 源 烘 焙, 保 留 了 食 物 的 原 有 色 香 味, 最 大 限 度 地 保 留 了 食 物 的 营 养 成 分 这 个 过 程 不 但 使 食 物 的 营 养 完 整 保 留, 而 且 不 需 要 加 入 任 何 食 品 添 加 剂, 是 天 然 安 全 卫 生 的 食 品 磨 粉 : 药 膳 食 材 经 过 精 细 化 后, 可 以 直 接 食 用, 而 且 可 提 高 其 使 用 效 果, 被 吸 收 的 速 率 加 快, 产 生 的 疗 效 更 显 著, 使 用 量 也 可 减 少 蒸 制 : 众 所 皆 知, 蒸 出 来 的 食 品 营 养 价 值 远 远 大 于 熬 煎 炸 等 将 温 度 控 制 在 108, 食 材 的 营 养 成 分 得 到 充 分 释 放, 蒸 出 来 的 口 感 是 糯 嫩 细 腻 的 20 03 磨 一 磨, 敷 一 敷, 膜 力 润 容 颜 素 有 美 容 里 手 之 称 的 慈 禧 太 后, 除 饮 食 起 居 等 生 活 条 件 优 越 外, 还 得 益 于 她 常 用 的 专 门 调 制 的 面 膜 慈 禧 的 面 膜 并 不 难 做 : 用 茯 苓 黄 豆 人 参 适 量, 研 磨 成 细 粉, 用 上 等 藕 粉 混 合, 调 和 成 膏 状 敷 于 脸 上, 静 待 片 刻, 然 后 洗 去 据 说 能 去 斑 增 白, 光 泽 皮 肤 而 今 以 纯 天 然 食 物 精 华 为 主 题 的 护 肤 品 重 新 成 为 健 康 美 容 的 新 潮 流 五 谷 草 本 面 膜 让 你 领 略 内 外 兼 备 自 然 安 全 的 个 人 保 养 的 时 尚 主 义 两 千 年 前, 古 人 已 经 开 始 学 会 从 食 材 中 寻 找 驻 颜 秘 方 了 神 农 本 草 经 明 确 注 明 具 有 美 容 功 效 的 中 草 药 多 达 32 种, 包 括 常 见 的 五 谷 药 材 古 人 将 这 些 食 材 通 过 碾 磨 蒸 烧 等 方 式 制 成 膏 剂, 供 女 子 驻 颜 使 用, 这 也 许 称 得 上 是 最 早 的 护 肤 品 了 我 国 古 医 药 书 中 也 记 载 着 不 少 的 美 容 药 方 这 些 美 容 药 方 以 中 医 理 论 为 基

础, 使 用 具 有 中 医 特 色 的 方 法 和 配 方, 改 善 血 液 循 环, 以 达 到 清 洁 颜 面, 美 化 肌 肤 五 官 毛 发, 消 除 面 部 瑕 疵 等 功 效 所 用 的 材 料 取 自 于 天 然, 具 有 许 多 活 性 成 分 又 有 许 多 材 料 竟 是 平 时 餐 桌 上 常 见 的 食 物, 如 茯 苓 薏 苡 仁 绿 豆 牛 奶 等 不 同 食 材 具 有 不 同 功 效 比 如, 薏 苡 仁 可 以 分 解 出 酶, 软 化 皮 肤 角 质, 使 皮 肤 光 滑, 能 减 少 皱 纹 ; 绿 茶 可 抗 菌 美 白 防 紫 外 线 等 要 根 据 自 己 的 需 要 选 择 适 当 的 食 材 制 作 不 同 面 膜 如 唐 代 的 洗 面 奶 澡 豆, 其 实 就 是 将 黄 豆 粉 水 调 后, 用 来 在 洗 面 过 程 中 按 摩, 不 仅 能 去 除 污 垢, 更 能 使 肌 肤 得 到 保 养 相 比 之 下, 那 些 包 装 精 美 价 格 高 昂 的 精 细 化 工 产 品, 让 肌 肤 在 不 知 不 觉 中, 不 知 吞 食 了 多 少 防 腐 剂 香 精 色 素 五 谷 草 本 面 膜 原 材 料 易 得, 调 制 方 法 简 单, 不 受 环 境 和 经 济 条 件 的 限 制, 是 物 美 价 廉 的 美 容 佳 品, 同 时 还 可 比 照 肤 质 状 况, 自 行 地 调 配 适 于 自 己 的 面 膜 所 以, 爱 美 的 你 大 可 不 必 吝 惜, 不 仅 可 以 让 面 部 享 受 美 容 大 餐, 就 连 手 臂 脖 子 等 身 体 的 其 他 部 位 也 一 样 可 以 受 惠 壹 轻 松 掌 握, 做 个 膜 力 美 人 既 然 纯 天 然 面 膜 有 如 此 大 的 优 越 性, 相 信 大 家 一 定 都 迫 切 地 想 知 道 到 底 如 何 自 制 面 膜 了 那 就 一 起 来 学 习 吧! 膜 法 前 奏 清 新 草 本, 润 颜 靓 肤 认 识 常 用 的 面 膜 食 材 的 靓 肤 功 效, 从 而 在 选 择 适 合 自 己 的 面 膜 时 游 刃 有 余 这 些 食 材 是 我 们 日 常 生 活 中 餐 桌 上 的 美 食 泡 茶 的 花 草, 纯 天 然 安 全, 内 外 呵 护 自 然 安 全, 富 含 多 种 有 益 肌 肤 的 营 养 物 质, 帮 助 肌 肤 抵 抗 衰 老, 保 持 年 轻 自 然 第 一 章 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 21

五 谷 新 知 : 茯 苓 : 美 容 食 品, 可 以 美 白 肌 肤, 提 亮 肤 色 内 服 除 湿 消 肿, 宁 心 安 神 薏 苡 仁 : 自 古 被 奉 为 美 容 圣 品 含 蛋 白 质 维 生 素 B 1 维 生 素 B 2, 可 保 持 皮 肤 光 滑, 减 少 皱 纹, 消 除 色 素 斑 点 杏 仁 : 可 以 敷 脸 含 丰 富 的 抗 氧 化 物 质 维 生 素 E, 使 皮 肤 保 持 年 轻, 并 能 促 进 皮 肤 微 循 环, 使 皮 肤 红 润 光 泽 绿 豆 : 营 养 丰 富, 清 热 解 毒, 对 痘 痘 也 有 一 手 具 有 杀 菌 消 炎 排 毒 收 敛 的 功 效, 能 预 防 粉 刺 痘 痘 的 生 成, 尤 其 适 合 油 性 肌 肤 黄 豆 : 古 代 用 来 制 作 成 澡 豆, 增 白 去 黑, 黄 豆 粉 有 美 容 的 效 果 绿 茶 : 绿 茶 可 减 肥, 具 有 抗 菌 的 作 用 外 敷 排 毒 祛 痘 最 好 玫 瑰 : 能 美 容 养 颜 调 节 经 血, 促 进 肌 肤 循 环, 让 肌 肤 散 发 自 然 红 润 光 泽 山 药 : 不 燥 不 腻, 作 用 平 和, 对 肺 脾 肾 三 脏 均 有 补 益 作 用 的 山 药 也 是 美 白 能 手, 外 敷 美 白 效 果 尤 佳 超 细 粉 体, 肌 肤 易 吸 收 五 谷 美 容 面 膜, 磨 粉 的 粗 细 是 关 键 只 有 很 细 的 粉, 才 能 有 更 多 有 效 成 分 溶 于 牛 奶 或 红 酒 蛋 清 中 这 样 的 面 膜 可 快 速 增 强 细 胞 新 陈 代 谢, 促 进 血 液 循 环, 在 护 肤 滋 润 肌 肤 的 同 时, 安 全 祛 斑, 令 肤 色 白 嫩 润 泽, 光 滑 细 腻, 让 你 做 一 个 自 然 清 新 的 五 谷 美 人 膜 法 进 行 时 准 备 涂 面 膜 前, 应 先 卸 妆 洗 脸, 以 利 于 面 膜 内 营 养 素 的 吸 收 在 洗 完 脸 敷 上 面 膜 前, 可 先 以 热 毛 巾 湿 敷 脸 部 3 分 钟, 以 提 升 敷 脸 的 效 果 22

步 骤 从 温 度 较 低 处 开 始 涂 抹, 以 使 面 膜 的 干 燥 时 间 一 致 从 颈 部 下 颌 两 颊 唇 部 周 围 鼻 额 头, 由 下 往 上 眼 睛 周 围 眉 毛 上 下 唇 部 位 避 开 按 摩 敷 完 面 膜 加 以 按 摩, 可 以 给 予 肌 肤 适 度 刺 激, 提 供 肌 肤 内 部 活 性 能 量 与 活 氧, 血 液 及 淋 巴 循 环 变 佳 后 新 陈 代 谢 变 得 正 常, 同 时 还 可 将 废 物 排 出 体 外, 并 且 有 利 于 后 续 保 养 品 的 吸 收! 后 续 30 分 钟 后, 用 温 水 将 脸 部 洗 净, 再 用 冷 毛 巾 敷 片 刻, 促 使 毛 孔 收 缩, 最 后 涂 上 润 肤 品 时 间 夜 晚 是 使 用 面 膜 的 最 佳 时 间 在 毛 孔 舒 张 且 时 间 充 裕 的 情 况 下 完 成 整 个 护 肤 过 程, 既 是 护 肤, 又 是 享 受 美 颜 磨 法 用 纯 天 然 的 面 膜 保 养 肌 肤 的 同 时, 若 能 辅 助 以 每 天 5~10 分 钟 的 按 摩, 就 可 以 减 轻 面 部 负 担, 促 进 五 官 及 面 部 肌 肤 的 血 液 循 环, 长 期 坚 持 下 来, 健 康 获 益 非 常 可 观 正 确 按 摩 小 技 巧 : (1) 在 额 头 部 分 由 眉 心 抚 到 发 际 (2) 由 眉 心 螺 旋 状 往 太 阳 穴 抚 平 (3) 鼻 根 部 分 由 眉 心 往 鼻 头 轻 抚, 两 侧 鼻 翼 上 下 轻 揉 (4) 唇 部 四 周 先 上 再 下, 由 唇 中 央 往 嘴 角 轻 抚 (5) 两 颊 部 位, 下 巴 至 太 阳 穴 嘴 角 至 太 阳 穴 鼻 翼 至 太 阳 穴, 先 轻 抚 后 再 螺 旋 状 提 拉 (6) 由 下 巴 至 太 阳 穴, 两 手 包 覆 往 上 提 拉 并 且 轻 轻 指 压 (7) 利 用 手 掌, 由 脖 子 往 胸 部 轻 抚 贰 不 可 不 知 的 膜 法 误 区 面 膜 是 肌 肤 的 补 品, 可 以 提 供 肌 肤 基 础 护 肤 品 所 提 供 不 了 的 能 量, 在 短 时 间 内 激 发 肌 肤 的 最 大 活 力 但 是 大 补 伤 身, 面 膜 不 是 用 得 越 多 越 好, 怎 样 敷 面 膜 可 是 有 讲 究 的, 大 家 务 必 掌 握 正 确 的 美 容 方 法, 以 免 踏 入 以 下 误 区 第 一 章 健 康 是 怎 样 磨 出 来 的 23

误 区 一 : 面 膜 可 以 天 天 敷 再 好 的 美 食, 吃 多 了 也 会 觉 得 撑! 面 膜 是 护 肤 品 中 的 大 餐, 虽 然 效 果 很 好, 但 除 非 有 特 别 要 求, 原 则 上 不 能 天 天 用 如 果 长 期 连 续 使 用, 每 周 1~2 次 就 够 了 每 天 使 用 清 洁 面 膜 会 引 起 肌 肤 敏 感, 甚 至 红 肿, 令 尚 未 成 熟 的 角 质 失 去 抵 御 外 来 侵 害 的 能 力 ; 滋 润 面 膜 每 天 使 用 则 容 易 引 起 暗 疮 ; 补 水 面 膜, 则 可 以 在 干 燥 的 季 节 里 每 天 使 用 误 区 二 : 边 泡 澡 边 做 面 膜 水 汽 将 导 致 面 膜 不 容 易 与 肌 肤 密 合, 如 果 是 需 要 干 透 的 面 膜, 水 蒸 气 就 会 影 响 面 膜 的 效 果 误 区 三 : 敷 面 膜 前 一 定 要 去 角 质 在 做 面 膜 前 保 持 肌 肤 的 清 洁 是 很 有 必 要 的, 很 多 人 为 了 使 肌 肤 更 光 滑 富 有 弹 性, 每 次 使 用 面 膜 前 都 要 去 角 质 其 实, 此 举 不 宜 皮 肤 的 角 质 层 是 皮 肤 天 然 的 屏 障, 具 有 防 止 肌 肤 水 分 流 失 中 和 酸 碱 度 等 作 用, 角 质 层 的 代 谢 周 期 为 28 天, 即 每 28 天 角 质 层 代 谢 一 些 枯 死 的 细 胞, 因 此, 去 角 质 最 多 1 个 月 做 1 次, 过 于 频 繁 地 去 角 质, 会 损 伤 角 质 层 此 外, 敏 感 性 的 肌 肤 更 应 谨 慎 去 角 质 误 区 四 : 面 膜 薄 薄 一 层 即 可 面 膜 需 要 敷 厚 厚 的 一 层 吗? 是 的! 厚 厚 的 面 膜 敷 在 脸 部 时, 肌 肤 温 度 上 升, 促 进 血 液 循 环, 会 使 渗 入 的 养 分 在 细 胞 间 更 好 地 扩 散 开 来 肌 肤 表 面 那 些 无 法 蒸 发 的 水 分 则 会 留 存 在 表 皮 层, 让 皮 肤 光 滑 紧 绷 温 热 效 果 还 会 使 角 质 软 化, 毛 细 孔 扩 张, 让 堆 积 在 里 面 的 污 垢 趁 机 排 出 适 时 地 做 面 膜, 给 自 己 的 皮 肤 良 好 的 保 养, 想 要 皮 肤 越 来 越 好, 一 定 要 摆 脱 这 几 个 错 误 24

第 二 章 民 以 食 为 天, 食 以 健 为 先 不 老 五 谷, 天 年 有 玄 机 西 方 人 研 究 食 物 的 养 分 谓 之 营 养 学, 中 国 人 讲 究 食 补 养 生 和 药 膳 同 源 其 实, 殊 途 同 归, 都 是 探 索 如 何 通 过 日 常 饮 食 的 调 理 达 到 健 体 强 身 的 目 的 然 而 现 代 人 食 不 厌 精, 高 脂 高 蛋 白 的 大 量 摄 入, 犒 劳 了 嘴 巴, 辛 苦 了 肠 胃, 拖 累 了 身 体 食 伤 让 中 国 人 吃 出 了 太 多 的 毛 病 药 膳, 返 璞 归 真, 打 开 五 谷 杂 粮 的 营 养 百 宝 箱, 达 到 自 然 饮 食 状 态 的 会 吃 大 境 界

一 均 衡 营 养 : 补 充 人 体 必 需 营 养 素 01 营 养 : 生 命 之 源, 健 康 之 本 营 养 是 指 机 体 获 取 所 需 物 质 的 完 整 的 生 理 过 程, 而 不 是 专 指 某 一 种 养 分 包 括 摄 取 食 物 消 化 吸 收 代 谢, 以 及 利 用 食 物 中 的 养 分 或 养 料 来 维 持 生 命 活 动 的 全 过 程 营 养 素 是 指 食 物 中 的 养 分, 是 维 持 生 命 的 物 质 基 础 人 体 必 需 营 养 素 有 七 大 类 : 蛋 白 质 脂 肪 碳 水 化 合 物 矿 物 质 维 生 素 膳 食 纤 维 和 水 经 过 加 工 的 食 物, 变 成 人 体 所 需 的 营 养 成 分, 各 种 营 养 素 在 体 内 的 含 量 不 等, 需 要 量 也 有 所 不 等, 但 各 自 都 有 其 独 特 的 营 养 功 能 和 药 理 作 用 经 过 加 工 的 食 物 在 体 内 密 切 联 系, 协 同 配 合 或 相 互 制 约, 存 在 着 错 综 复 杂 的 微 妙 关 系, 并 按 照 一 定 的 比 例 保 持 着 动 态 平 衡, 有 效 地 发 挥 其 重 要 作 用, 以 满 足 人 体 对 饮 食 营 养 的 最 基 本 要 求 : 提 供 能 量, 维 持 体 温, 满 足 生 命 活 动 所 需 的 动 力 构 成 身 体 组 织, 供 给 生 长 发 育 修 补 更 新 所 需 的 原 料, 提 供 制 造 体 液 激 素 酶 和 抗 体 等 重 要 物 质 的 材 料 保 护 器 官 功 能, 调 控 代 谢 反 应, 维 持 人 体 内 环 境 的 相 对 稳 定, 使 机 体 各 部 分 工 作 得 以 协 调 进 行 具 有 强 身 祛 病 益 智 防 癌 延 缓 衰 老 等 一 种 或 多 种 重 要 营 养 功 能 和 药 理 作 用 因 为 营 养 与 基 因 的 相 互 作 用 对 人 类 的 受 孕 生 长 发 育 健 康 长 寿 都 有 间 接 影 响, 同 时 对 某 些 导 致 死 亡 的 疾 病 的 发 生 转 移 起 着 十 分 重 要 的 决 定 作 用 这 就 是 说, 营 养 是 生 命 生 存 的 基 础, 是 生 命 之 源, 健 康 之 本 26

02 人 体 必 需 的 七 大 营 养 素 种 类 主 要 的 生 理 功 能 缺 乏 时 的 影 响 食 物 来 源 蛋 白 质 肌 体 细 胞 的 重 要 组 成 部 分, 人 体 组 织 更 新 和 修 补 的 主 要 原 料 可 制 造 红 细 胞 避 免 贫 血 ; 可 转 换 成 抗 体, 帮 助 免 疫 系 统 对 抗 有 害 细 菌 还 可 维 持 人 体 如 皮 肤 指 甲 头 发 等 基 本 构 造 的 健 康 出 现 抵 抗 力 降 低 贫 血 容 易 疲 倦 发 育 不 良 等 现 象 肉 类 禽 类 鱼 类 蛋 类 奶 类 豆 类 坚 果 类 脂 肪 提 供 热 量 的 主 要 物 质 能 维 持 体 温 和 保 护 内 脏, 缓 冲 外 界 压 力, 能 帮 助 脂 溶 性 维 生 素 和 胡 萝 卜 素 吸 收, 调 节 免 疫 系 统 和 血 管 舒 缩 反 应 皮 肤 干 燥 衰 老 容 易 疲 倦 水 肿 等 烹 调 用 油 和 食 物 本 身 所 含 的 油 脂 碳 水 化 合 物 矿 物 质 维 生 素 膳 食 纤 维 水 亦 称 糖 类 化 合 物, 与 蛋 白 质 脂 肪 同 为 生 物 界 三 大 能 量 物 质, 为 生 物 的 生 长 运 动 繁 殖 提 供 主 要 能 源 葡 萄 糖 蔗 糖 淀 粉 和 纤 维 素 等 都 属 于 碳 水 化 合 物 矿 物 质 和 酶 结 合, 能 帮 助 代 谢 矿 物 质 在 人 体 内 不 能 自 行 合 成, 必 须 通 过 膳 食 进 行 补 充 中 国 人 体 内 最 缺 乏 的 微 量 元 素 是 钙 铁 锌 硒 保 持 人 体 健 康 的 重 要 活 性 物 质, 在 体 内 起 催 化 作 用, 促 进 主 要 营 养 素 的 合 成 和 降 解, 从 而 控 制 代 谢 膳 食 纤 维 可 排 毒 预 防 便 秘 降 低 胆 固 醇 含 量, 摄 取 足 够 的 膳 食 纤 维 可 以 预 防 心 脑 血 管 疾 病 癌 症 糖 尿 病 以 及 其 他 疾 病 生 命 之 源, 约 占 体 重 的 70%, 具 有 调 节 体 温 运 输 物 质 促 进 体 内 化 学 反 应 和 润 滑 的 作 用 导 致 全 身 无 力 疲 乏, 血 糖 含 量 降 低, 产 生 头 晕 心 悸 脑 功 能 障 碍 等 如 果 矿 物 质 不 足, 酶 就 无 法 正 常 工 作, 代 谢 活 动 就 随 之 停 止 贫 血 骨 质 疏 松 冠 心 病 白 癜 风 导 致 便 秘 糖 尿 病 高 血 压 高 血 糖 高 血 脂 等 心 血 管 疾 病 的 风 险 增 加 水 摄 入 不 足 或 水 丢 失 过 多, 可 引 起 体 内 失 水, 亦 称 为 脱 水 谷 物 和 薯 类 动 物 肉 谷 类 豆 类 蔬 菜 水 果 动 物 肝 脏 禽 蛋 肉 类 谷 类 豆 类 绿 叶 蔬 菜 水 果 植 物 性 食 品, 如 谷 类 和 水 果 江 河 湖 泊 地 下 水 井 水 纯 净 水 第 二 章 民 以 食 为 天 作 食 以 健 为 先 27

附 表 : 最 重 要 的 五 种 微 量 元 素 类 别 主 要 的 生 理 功 能 缺 乏 时 的 影 响 食 物 来 源 对 儿 童 青 少 年 的 生 长 发 育 至 关 可 能 出 现 营 养 性 贝 壳 类 海 产 品 重 要, 可 以 增 强 记 忆 力, 提 高 智 力 ; 侏 儒 症 原 发 性 男 性 红 色 肉 类 动 物 内 锌 与 免 疫 力 视 觉 及 抗 癌 抗 衰 老 有 关 不 育 症 心 血 管 病 肝 病 等 ; 对 食 欲 味 脏 坚 果 类 奶 酪 等 觉 嗅 觉 视 觉 抗 病 力 也 会 造 成 影 响 主 要 与 能 量 代 谢 和 造 血 功 能 有 主 要 是 贫 血 严 黑 木 耳 海 带 铁 关, 还 能 提 高 人 体 免 疫 力 重 影 响 儿 童 的 生 长 发 育, 影 响 身 高 体 重 紫 菜 芝 麻 动 物 肝 脏 银 耳 龙 眼 肉 黄 豆 鸡 蛋 芹 菜 等 碘 通 过 甲 状 腺 素 发 挥 作 用, 参 与 了 甲 状 腺 素 所 有 的 生 物 作 用 引 起 地 方 性 甲 状 腺 肿 和 地 方 性 克 汀 病 海 产 品 鸡 蛋 菠 菜 等 ( 呆 小 症 ) 是 一 种 强 抗 氧 化 剂, 能 防 止 不 饱 心 血 管 疾 病 心 海 产 品 动 物 硒 和 脂 肪 酸 的 氧 化, 抑 制 对 机 体 有 损 害 作 用 的 过 氧 化 物 和 自 由 基 的 产 生, 保 护 细 胞 免 受 损 害 增 强 免 疫 力, 抗 肌 坏 死 大 骨 节 病 与 消 化 道 的 癌 症 等 内 脏 肉 类 冬 菇 黄 豆 芝 麻 花 生 大 蒜 等 癌, 解 重 金 属 的 毒 参 与 多 种 酶 的 代 谢, 参 与 制 造 红 贫 血 骨 质 疏 松 海 产 品, 紫 菜, 铜 细 胞 和 血 红 蛋 白, 增 强 免 疫 力, 清 除 自 由 基, 保 护 组 织 和 细 胞, 对 儿 童 有 冠 心 病 白 癜 风 等 动 物 肝 肾 瘦 肉, 核 桃 芝 麻 葵 花 增 高 作 用 籽 葡 萄 干, 绿 叶 蔬 菜 等 营 养 小 贴 士 : 三 类 人 群 最 易 出 现 微 量 元 素 及 钙 缺 乏 : (1) 少 年 儿 童 易 缺 乏 锌 硒 碘 铁 钙 等 (2) 孕 妇 及 哺 乳 期 妇 女 易 缺 乏 锌 硒 钙 碘 铁 钼 锰 钙 等 (3) 免 疫 力 低 下 者 及 中 老 年 人 缺 乏 微 量 元 素 锌 硒 等 可 导 致 免 疫 力 低 下, 所 以 免 疫 力 低 下 常 由 于 微 量 元 素 缺 乏 所 导 致 ; 老 年 人 因 胃 肠 吸 收 功 能 下 降, 且 易 患 慢 性 消 耗 性 疾 病 等 原 因, 易 缺 乏 锌 硒 铬 钙 等 28

03 维 生 素 : 机 体 代 谢 的 催 化 剂 维 生 素 分 为 水 溶 性 维 生 素 和 脂 溶 性 维 生 素, 水 溶 性 维 生 素 包 括 B 族 维 生 素 ( 包 括 维 生 素 B 1 维 生 素 B 2 维 生 素 B 3 维 生 素 B 6 维 生 素 B 12 烟 酸 泛 酸 生 物 素 叶 酸 等 ) 和 维 生 素 C 脂 溶 性 维 生 素 包 括 维 生 素 A 维 生 素 D 维 生 素 E 和 维 生 素 K 人 体 对 维 生 素 的 需 求 量 很 少, 但 维 生 素 在 体 内 不 能 合 成 或 合 成 量 不 足, 必 须 由 食 物 供 给 不 同 的 维 生 素 具 有 不 同 的 理 化 性 质 和 生 理 作 用 第 二 章 类 别 主 要 的 生 理 功 能 缺 乏 时 的 影 响 食 物 来 源 维 生 素 A 维 生 素 C 维 生 素 D 维 生 素 E 可 维 持 正 常 的 视 觉 反 应 ; 帮 助 骨 骼 和 牙 齿 生 长 ; 维 持 机 体 正 常 免 疫 功 能 ; 抑 制 肿 瘤 生 长 能 帮 助 伤 口 愈 合 抗 氧 化 抗 衰 老 预 防 感 冒 防 止 牙 龈 出 血 改 善 铁 与 钙 的 吸 收 参 与 机 体 造 血 功 能 预 防 心 血 管 病, 防 癌, 促 进 牙 齿 和 骨 骼 的 生 长, 还 可 解 毒 调 节 体 内 钙 磷 代 谢, 维 持 血 钙 和 血 磷 的 水 平, 从 而 维 持 牙 齿 和 骨 骼 的 正 常 生 长 发 育 是 最 重 要 的 抗 氧 化 剂 之 一, 可 减 缓 细 胞 的 老 化, 保 持 红 细 胞 的 完 整 性, 促 进 细 胞 合 成, 可 安 定 情 绪, 抗 污 染, 抗 不 孕 出 现 夜 盲 角 膜 炎 ; 皮 肤 干 燥 粗 糙, 失 去 光 泽 ; 记 忆 力 减 退 及 失 眠 等 现 象 食 欲 减 退, 体 重 减 轻 ; 牙 龈 肿 胀 出 血 牙 齿 松 动 脱 落 ; 伤 口 愈 合 不 良, 骨 质 疏 松 导 致 佝 偻 病 蛀 牙 软 骨 病 老 年 性 骨 质 疏 松 症 易 导 致 肌 肉 营 养 不 良 癌 症 血 流 不 止 近 视 男 性 性 功 能 低 下 及 白 内 障 等 退 行 性 疾 病 牛 奶 鸡 蛋 胡 萝 卜 蔬 菜 鱼 肝 油 动 物 肝 脏 等 大 枣 山 楂 柠 檬 樱 桃 番 石 榴 红 椒 柿 子 草 莓 橘 子 猕 猴 桃 等 动 物 肝 脏 鱼 肝 油 禽 蛋 等 植 物 油 牛 奶 鸡 蛋 坚 果 类 ( 如 榛 子 杏 仁 核 桃 仁 ) 肉 类 等 民 以 食 为 天 作 食 以 健 为 先 29

续 表 类 别 主 要 的 生 理 功 能 缺 乏 时 的 影 响 食 物 来 源 维 生 素 B 1 有 保 护 神 经 系 统 的 作 用, 可 预 防 脚 气 病 水 肿, 增 强 体 力, 还 能 促 进 肠 胃 蠕 动, 增 加 食 欲 等 易 导 致 脚 气 神 经 失 调 便 秘 等 症 状 产 生 肉 类 酵 母 带 荚 的 果 实 谷 类 等 维 生 素 B 维 生 素 B 2 帮 助 氧 化 细 胞 还 原 分 解 毒 素, 使 皮 肤 健 康 等 对 孕 妇 尤 其 重 要, 它 是 胎 儿 生 长 发 育 不 可 缺 少 的 营 养 素, 还 可 引 发 癌 细 胞 凋 亡 出 现 皮 肤 病 口 腔 炎 症 神 经 失 调 等 现 象 孕 妇 缺 乏 叶 酸 有 可 能 导 致 胎 儿 出 生 时 出 现 低 体 重 奶 制 品 动 物 肝 脏 蛋 黄 鳝 鱼 胡 萝 卜 芹 菜 等 菠 菜 胡 萝 卜 番 茄 青 菜 油 菜 扁 豆 蘑 菇 橘 子 叶 酸 唇 腭 裂 心 脏 缺 陷 等 樱 桃 香 蕉 柠 檬 杨 梅 山 楂 石 榴 葡 萄 猕 猴 桃 梨 动 物 内 脏 禽 肉 及 蛋 类 谷 类 豆 类 坚 果 类 等 营 养 小 贴 士 : (1) 服 用 避 孕 药 怀 孕 的 哺 乳 期 的 妇 女 需 要 更 加 多 的 维 生 素 B 2 (2) 不 常 吃 瘦 肉 和 奶 制 品 的 人 应 当 增 加 维 生 素 B 2 (3) 长 期 处 于 精 神 紧 张 状 态 的 人 需 要 补 充 B 族 维 生 素 (4) 长 期 使 用 电 脑 的 人 也 需 要 补 充 (5) 常 喝 酒 之 人, 宜 多 摄 入 叶 酸 (6) 摄 取 抗 紧 张 感 的 营 养 补 品 时 查 看 其 中 是 否 含 充 分 叶 酸 叶 酸 不 足 时, 抗 体 会 减 少, 抵 抗 力 将 减 弱 (7) 补 充 叶 酸 首 选 猕 猴 桃 : 猕 猴 桃 对 育 龄 女 性 来 说 是 很 好 的 营 养 食 物 猕 猴 桃 中 含 有 大 量 叶 酸, 有 天 然 叶 酸 大 户 之 美 誉 孕 前 或 怀 孕 初 期, 如 常 吃 猕 猴 桃, 有 助 于 防 治 胎 儿 各 类 缺 陷 和 先 天 性 心 脏 病 因 叶 酸 和 维 生 素 遇 高 温 易 分 解 破 坏, 故 猕 猴 桃 生 吃 最 好 30 04 均 衡 营 养 要 想 有 个 健 康 的 身 体, 就 不 能 忽 视 自 身 营 养 的 均 衡 均 衡 营 养 基 本 包 括 四 个 方 面 的 内 容 : 一 个 人 每 天 摄 入 的 全 部 食 物 所 提 供 的 能 量, 与 每 天 所 消 耗 的 能 量 基 本 平 衡

一 个 人 每 天 吃 的 所 有 食 物 种 类 多 样 化, 搭 配 合 理, 保 证 摄 入 的 营 养 素 种 类 齐 全 数 量 充 足 酸 碱 平 衡, 能 满 足 肌 体 需 要 人 是 杂 食 动 物, 无 数 的 例 子 可 以 证 明 偏 食 会 给 身 体 健 康 带 来 影 响 营 养 学 家 指 出, 人 一 天 需 要 摄 入 30 种 以 上 的 食 材 才 能 使 营 养 素 的 摄 入 保 持 均 衡 这 个 简 单 的 建 议 对 于 繁 忙 的 现 代 人 似 乎 难 以 实 现 饮 食 有 规 律, 不 暴 饮 暴 食 实 现 均 衡 营 养 是 一 个 长 期 的 过 程, 这 再 次 证 明 了 健 康 是 磨 出 来 的 合 理 膳 食 是 健 康 的 第 一 基 石, 营 养 配 餐 是 实 现 平 衡 膳 食 的 一 项 措 施 我 们 应 该 根 据 身 体 的 需 要, 科 学 地 选 择 和 烹 调 食 物 本 书 中 推 荐 将 多 种 有 益 身 体 的 食 材 进 行 科 学 搭 配 后, 磨 而 合 之, 调 理 成 各 种 美 味 的 食 品, 从 而 增 进 健 康 01 何 为 五 谷 杂 粮 二 五 谷 杂 粮, 营 养 百 宝 箱 何 为 五 谷 杂 粮? 人 们 长 期 作 为 主 食 的 五 谷, 依 时 代 不 同 各 有 说 法 王 冰 在 注 释 黄 帝 内 经 时 认 为 是 粳 米 小 豆 麦 大 豆 黄 黍 本 草 纲 目 中 则 记 载 谷 类 有 33 种 豆 类 14 种, 共 47 种 之 多 而 现 今, 大 家 已 经 习 惯 将 米 和 面 粉 以 外 的 粮 食 称 作 杂 粮 所 以, 五 谷 杂 粮 也 泛 指 各 式 各 样 的 粮 食, 或 者 就 简 单 统 称 为 五 谷 在 庞 大 工 作 压 力 之 下, 大 家 总 是 喜 欢 吃 一 些 精 致 的 食 品 来 犒 赏 自 己 实 际 上, 这 种 过 于 精 致 的 饮 食 方 式 是 健 康 的 一 大 杀 手, 诸 多 文 明 病 因 此 而 起 五 谷 杂 粮 是 我 们 的 主 食, 是 每 日 饮 食 之 必 需, 更 居 营 养 金 字 塔 的 底 层 黄 帝 内 经 里 讲 : 五 谷 为 养, 五 果 为 助, 五 畜 为 益, 五 菜 为 充 这 种 均 衡 的 饮 食 观 说 明 的 正 是 五 谷 杂 粮 为 饮 食 的 基 础 健 康 的 基 石 第 二 章 民 以 食 为 天 作 食 以 健 为 先 31

02 五 谷 杂 粮 中 富 含 的 营 养 素 五 谷 杂 粮 除 了 是 中 国 人 的 主 食 果 腹 的 良 伴 活 力 的 主 要 来 源 外, 对 人 体 也 有 许 多 益 处 在 中 国 居 民 膳 食 结 构 金 字 塔 食 物 结 构 图 中, 面 包 谷 类 米 和 面 食 占 了 食 物 比 例 的 50%~60% 五 谷 杂 粮 中 的 营 养 素 非 常 丰 富, 其 中 的 纤 维 素 与 矿 物 质 是 普 通 白 米 的 数 倍, 而 包 含 的 维 生 素 A 维 生 素 B 1 维 生 素 B 2 维 生 素 C 维 生 素 E 等 和 钙 钾 铁 锌 等 微 量 元 素, 更 是 丰 富 的 宝 藏 五 谷 杂 粮 是 膳 食 纤 维 的 主 要 来 源, 而 许 多 五 谷 杂 粮 拥 有 大 量 能 降 低 胆 固 醇 预 防 心 血 管 等 疾 病 的 不 饱 和 脂 肪 酸, 因 此 几 乎 能 够 提 供 人 体 必 需 的 大 多 数 营 养 素, 可 说 是 最 具 营 养 价 值 的 食 物 群 五 谷 杂 粮 是 饮 食 中 的 基 石 所 以, 从 古 至 今 皆 有 相 关 学 者 不 断 研 究 五 谷 杂 粮 所 含 营 养 素, 并 将 之 融 入 中 国 传 统 医 学 和 现 代 医 学 的 食 疗 中, 更 可 与 其 他 食 材 药 材 搭 配, 以 增 强 对 人 体 的 益 处 32 03 食 五 谷 杂 粮 的 六 大 好 处 天 然 健 康 食 品 的 五 谷 杂 粮 所 含 的 丰 富 营 养 素 已 悉 数 告 之 大 家, 那 么 吃 五 谷 杂 粮 到 底 能 给 我 们 带 来 什 么 更 直 观 的 好 处 呢? 五 谷 杂 粮 对 于 人 体 的 益 处 不 胜 枚 举 食 五 谷 杂 粮 可 让 你 : 更 健 康 五 谷 杂 粮 是 主 食, 不 仅 能 提 供 给 我 们 一 整 天 的 活 力, 且 其 中 所 蕴 含 的 丰 富 营 养 有 预 防 改 善 疾 病 的 功 效, 如 不 饱 和 脂 肪 酸 可 降 低 血 管 内 的 胆 固 醇, 减 低 患 心 血 管 方 面 的 疾 病 几 率 ; 丰 富 的 膳 食 纤 维 可 有 效 减 缓 糖 类 的 吸 收, 并 降 低 饭 后 血 糖 的 上 升 速 度, 使 胰 岛 素 产 生 作 用, 对 糖 尿 病 患 者 有 极 大 帮 助 更 聪 明 五 谷 杂 粮 中 的 蛋 白 质 可 强 化 大 脑 皮 层 兴 奋 和 抑 制 的 功 能, 提 高 脑 部 代 谢 活 动 增 强 效 率 人 体 必 需 的 8 种 氨 基 酸, 如 赖 氨 酸 能 活 化 脑 部 功 能, 对 记 忆 力 衰 退 的 老 人 及 发 育 期 的 小 孩 有 所 帮 助 ; 谷 氨 酸 可 治 疗 痴 呆 症 等 此 外, 五 谷 中 还 含 丰 富 的 磷 脂, 五 谷 中 对 脑 部 神 经 发 育 具 良 好 功 效

更 漂 亮 五 谷 杂 粮 中 富 含 的 维 生 素 A 可 保 持 皮 肤 和 黏 膜 的 健 康 ; 维 生 素 B 2 能 够 预 防 青 春 痘 ; 维 生 素 E 则 能 预 防 衰 老 肌 肤 干 燥 其 他 成 分, 如 脂 肪 酸 挥 发 油 亚 麻 酸, 可 滋 润 皮 肤, 使 其 光 滑 细 致 ; 氨 基 酸 胱 氨 酸 等 能 让 秀 发 乌 黑 亮 丽 ; 而 不 饱 和 脂 肪 酸 可 使 堆 积 在 体 内 的 胆 固 醇 变 少, 促 进 新 陈 代 谢, 使 头 发 易 生 成, 预 防 掉 发 和 秃 头 等 更 苗 条 有 些 五 谷 杂 粮 中 含 有 泛 酸, 可 释 放 食 物 能 量, 是 能 量 代 谢 的 重 要 成 分 ; B 族 维 生 素 则 可 帮 助 脂 肪 代 谢 膳 食 纤 维 能 促 进 肠 胃 蠕 动 及 消 化 液 分 泌, 可 加 强 体 内 废 物 排 除, 有 益 于 瘦 身 ; 镁 则 可 协 助 糖 类 和 脂 肪 的 代 谢 作 用 防 癌 症 豆 类 食 品 中 富 含 蛋 白 质 和 B 族 维 生 素 等, 具 抗 癌 作 用, 常 吃 可 预 防 肿 瘤 病 变 ; 维 生 素 A 有 助 于 人 体 内 细 胞 分 裂, 预 防 癌 细 胞 形 成, 并 且 可 帮 助 免 疫 系 统 反 应, 制 造 抗 生 素 ; 丰 富 的 膳 食 纤 维 可 缩 短 废 物 在 肠 道 中 的 停 留 时 间, 减 少 致 癌 物 和 肠 道 黏 膜 接 触 的 几 率, 有 利 于 防 止 便 秘 和 结 肠 癌 的 产 生 排 毒 素 镁 和 铁 可 加 强 身 体 能 量, 且 能 加 速 体 内 废 物 代 谢 五 谷 杂 粮 丰 富 的 膳 食 纤 维 在 肠 道 内 不 会 被 消 化, 还 可 吸 附 水 分 子, 推 进 食 物 残 渣 和 毒 素 在 肠 道 内 运 行, 达 到 排 毒 效 果 ; 维 生 素 E 则 可 帮 助 血 液 循 环, 加 速 排 毒 作 用 此 外, 五 谷 杂 粮 中 的 维 生 素 C 可 预 防 感 冒, 缓 和 疲 劳 症 状 下 肢 酸 痛 等 ; 铁 则 能 预 防 胃 溃 疡 和 食 欲 不 振 ; 钾 可 以 避 免 肌 肉 麻 痹 郁 闷 不 安 与 全 身 无 力 等 ; 而 铜 锌 等 微 量 元 素 具 有 改 善 神 经 衰 弱 失 眠 等 症, 还 可 增 加 食 欲, 调 整 胃 口 第 二 章 民 以 食 为 天 作 食 以 健 为 先 33