CONTENTS 目 录 05 Editor'S Notes 卷 首 语 创 立 民 族 品 牌 建 设 世 界 一 流 奶 业 05 06 Inspirational Readings 心 灵 坊 牛 奶 瓶 与 可 乐 瓶 06 不 流 俗 不 盲 从 不 负 此 生 07 08 News sight 新 闻 眼 P08 乳 企 兼 并 重 组 方 案 落 地 政 策 解 读 08 乳 企 兼 并 重 组 方 案 落 地 08 食 品 安 全 法 修 订 : 拟 立 法 禁 止 婴 幼 儿 乳 粉 贴 牌 分 装 09 热 词 盘 点 10 中 国 奶 业 大 会 乳 业 20 强 10 中 国 制 造 申 遗 成 功 马 云 投 资 牧 场 11 行 业 之 声 12 乳 业 新 政 频 落 地 奶 源 成 资 本 投 资 新 热 土 12 农 业 高 校 动 科 专 业 研 究 生 培 养 案 例 分 析 15 谷 继 承 : 牛 奶 营 养 安 全, 可 以 放 心 饮 用 18 P12 乳 业 新 政 频 落 地 奶 源 成 资 本 投 资 新 热 土 图 说 奶 业 20 看 奶 业 2014 年 第 3 期 数 字 奶 业 40 5 月 份 奶 业 贸 易 42 主 办 : 中 国 奶 业 协 会 北 京 四 而 博 达 广 告 有 限 公 司 主 编 : 杨 秀 文 副 主 编 : 周 振 峰 丁 芳 责 任 编 辑 : 张 芳 创 意 策 划 : 张 朔 望 宣 传 展 示 : 张 朔 望 郑 粤 编 辑 : 范 云 琳 陈 兵 任 永 红 邵 明 君 李 栋 陈 绍 祜 编 辑 出 版 : 中 国 奶 业 协 会 信 息 中 心 地 址 : 北 京 市 德 胜 门 外 清 河 南 镇 北 京 奶 牛 中 心 培 训 楼 302-303 室 邮 编 :100192 电 话 :010-62955543 传 真 :010-62955543 邮 箱 :1418420677@qq.com 网 址 : www.dac.org.cn 43 Trends & Prospects 瞭 望 塔 一 个 中 型 家 庭 奶 牛 场 考 察 的 启 示 43 中 国 乳 业 市 场 拐 点 到 来 46 2013 年 我 国 乳 制 品 加 工 行 业 发 展 概 况 50 P20 图 说 奶 业

CONTENTS 目 录 54 China dairy Congress 中 国 奶 业 大 会 奶 业 大 会 实 况 54 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 54 大 会 企 业 专 访 56 民 族 企 业 采 访 60 天 友 践 行 农 业 现 代 化, 探 索 因 地 制 宜 发 展 道 路 60 辉 山 乳 业 : 全 产 业 链 保 障 乳 品 新 鲜 质 优 安 全 62 顾 佳 升 : 辉 山 等 龙 头 企 业 将 引 领 巴 氏 奶 突 围 64 蒙 牛 示 范 基 地 : 为 民 族 创 建 世 界 品 牌 66 15 国 外 交 官 探 访 中 国 好 奶 源 飞 鹤 乳 业 68 P66 蒙 牛 示 范 基 地 : 为 民 族 创 建 世 界 品 牌 70 China Panorama 九 州 览 神 州 发 展 70 地 方 动 态 72 企 业 风 采 74 76 Overseas Glance 世 界 窗 国 际 奶 业 分 析 报 告 76 硕 腾 为 中 国 牧 场 带 来 奶 牛 现 场 检 测 试 剂 79 意 大 利 奶 牛 育 种 体 系 介 绍 80 国 际 奶 业 动 态 82 P81 精 细 化 管 理 下 的 适 度 规 模 奶 牛 场 初 探 84 Milk Culture 奶 文 化 中 国 古 文 中 乳 字 含 义 之 辨 析 84 P54 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 85 Local Tours 基 层 行 精 细 化 管 理 下 的 适 度 规 模 奶 牛 场 初 探 85 87 Best Ever 精 品 萃 书 刊 亭 87 88 Tech Cafe 技 术 吧 P60 天 友 践 行 农 业 现 代 化, 探 索 因 地 制 宜 发 展 道 路 奶 牛 养 殖 场 原 料 牛 奶 美 兰 试 验 超 标 的 原 因 分 析 88 苏 南 地 区 奶 牛 蹄 病 综 合 防 治 措 施 90

卷 首 语 Editor'S Note 在 西 安 举 行 的 第 五 届 中 国 奶 业 大 会 上, 会 议 作 了 题 为 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 的 主 旨 报 告 我 国 奶 业 已 进 入 调 整 结 构 转 型 升 级 的 重 要 阶 段, 奶 业 生 产 现 代 化 的 进 程 正 在 不 断 加 快 我 国 奶 业 已 经 具 备 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 的 条 件 达 到 世 界 一 流, 我 们 的 基 本 方 针 是 稳 增 长, 调 结 构, 提 素 质, 保 安 全, 上 水 平 要 在 激 烈 的 竞 争 中 保 持 不 败, 脱 颖 而 出, 进 入 世 界 一 流, 关 键 是 民 族 奶 业 要 苦 练 内 功, 要 强 身 健 体, 要 靠 自 身 的 努 力, 克 服 困 难, 突 破 障 碍 在 奶 业 界 最 具 影 响 力 的 盛 会 上, 我 们 看 到 了 民 族 乳 业 不 断 创 新 发 展 的 坚 定 步 伐 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业, 既 是 国 家 的 需 要, 也 是 领 导 的 期 盼 ; 既 是 民 族 的 需 要, 也 是 行 业 的 期 盼 ; 既 是 企 业 的 要 求, 也 是 市 场 的 期 盼 为 贯 彻 落 实 这 一 讲 话 精 神, 中 国 奶 业 协 会 对 我 国 民 族 乳 品 企 业 进 行 了 实 地 考 察 调 研, 深 入 挖 掘 在 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 中 的 典 范 形 象 民 族 品 牌, 已 成 为 这 个 时 代 最 强 有 力 的 呼 声 有 中 国 奶 业 同 仁 共 同 努 力 精 诚 团 结 和 各 级 政 府 的 支 持, 社 会 各 界 的 帮 助, 我 们 的 中 国 梦, 民 族 奶 业 梦 一 定 能 够 实 现

Inspirational Readings 心 灵 坊 牛 奶 瓶 与 可 乐 瓶 罗 伯 特 弗 兰 克 为 什 么 牛 奶 装 在 方 盒 子 里 卖, 可 乐 却 装 在 圆 瓶 子 里 卖? 几 乎 所 有 软 性 饮 料 瓶 子, 不 管 是 玻 璃 瓶 还 是 铝 罐 子, 都 是 圆 柱 形 的 可 牛 奶 盒 子 却 似 乎 都 是 方 的 方 形 容 器 能 比 圆 柱 形 容 器 更 经 济 地 利 用 货 架 空 间 那 么, 为 什 么 软 性 饮 料 生 产 商 坚 持 使 用 圆 柱 形 容 器 呢? 原 因 之 一 可 能 是, 软 性 饮 料 大 多 是 直 接 就 着 容 器 喝 的, 所 以, 由 于 圆 柱 形 容 器 更 称 手, 抵 消 了 它 所 带 来 的 额 外 存 储 成 本 而 牛 奶 却 不 是 这 样, 人 们 大 多 不 会 直 接 对 着 盒 子 喝 牛 奶 如 果 牛 奶 容 器 是 圆 柱 形, 我 们 就 需 要 更 大 的 冰 箱 可 就 算 大 多 数 人 直 接 对 着 盒 子 喝 牛 奶, 成 本 效 益 原 则 亦 显 示, 它 们 不 大 可 能 装 在 圆 柱 形 容 器 里 贩 卖 不 错, 方 形 容 器 ( 不 管 容 器 里 装 什 么 东 西 ) 的 确 能 节 约 货 架 空 间, 但 牛 奶 一 例 中 节 约 的 空 间, 显 然 比 软 性 饮 料 一 例 中 来 得 更 划 算 超 市 里 大 多 数 软 性 饮 料 都 是 放 在 开 放 式 货 架 上 的, 这 种 架 子 便 宜, 平 常 也 不 存 在 运 营 成 本 但 牛 奶 则 需 专 门 装 在 冰 柜 里, 冰 柜 很 贵, 运 营 成 本 也 高 所 以, 冰 柜 里 的 存 储 空 间 相 当 宝 贵, 用 方 形 容 器 装 牛 奶 从 而 提 高 了 收 益 摘 自 牛 奶 可 乐 经 济 学 06 2014 年 第 3 期

心 灵 坊 Inspirational Readings 不 流 俗 不 盲 从 不 负 此 生 香 港 中 大 校 长 寄 语 毕 业 生 今 天, 你 们 毕 业 了 我 祈 求 你 们 离 校 后, 都 能 过 着 不 负 此 生 的 生 活 首 先, 我 希 望 你 们 能 俭 朴 地 生 活 快 乐 与 金 钱 和 物 质 并 无 必 然 关 系 温 馨 的 家 简 单 的 衣 着 健 康 的 饮 食, 就 是 乐 之 所 在 漫 无 止 境 地 追 求 奢 华, 远 不 如 俭 朴 生 活 能 带 来 幸 福 和 快 乐 其 次, 我 希 望 你 们 能 高 尚 地 生 活 务 必 庄 敬 自 强, 公 平 待 人, 不 可 欺 侮 弱 势 之 人, 也 不 可 做 损 及 他 人 之 事 其 三, 我 希 望 你 们 能 谦 卑 地 生 活 要 有 服 务 他 人 的 谦 卑 胸 怀, 时 刻 不 忘 为 社 会 国 家 以 至 全 人 类 出 力 我 相 信, 一 所 大 学 的 价 值, 不 能 用 毕 业 生 的 工 资 来 判 断, 而 应 以 它 的 学 生 在 毕 业 后 对 社 会 对 人 类 的 影 响 为 依 归 今 天, 你 们 毕 业 了, 我 送 你 们 钱 穆 老 师 的 一 番 话 : 你 们 一 个 人 怎 么 样 做 人, 怎 么 样 做 学 问, 怎 么 做 事 业, 我 认 为 应 该 有 一 个 共 同 的 基 本 条 件, 就 是 我 们 一 定 先 要 认 识 我 们 的 时 代 我 们 生 在 今 天 这 个 时 代, 我 们 就 应 该 在 今 天 的 时 代 中 来 做 人 做 学 问 做 事 业 这 是 一 个 怎 样 的 时 代? 这 是 一 个 个 人 主 义 抬 头 的 时 代 但 海 纳 百 川, 有 容 乃 大 我 们 不 应 只 顾 自 己 的 利 益, 不 要 过 于 自 以 为 是, 而 要 学 会 多 听 别 人 意 见, 考 虑 各 方 看 法, 协 力 实 现 梦 想 这 是 一 个 资 讯 爆 炸, 是 非 难 辨 的 时 代 但 事 情 往 往 不 是 表 面 看 来 那 么 简 单, 是 非 黑 白 往 往 需 要 仔 细 分 析, 深 入 了 解 大 学 教 育 的 目 的, 是 培 养 独 立 思 考 这 是 一 个 利 益 在 前, 道 德 在 后 的 时 代 金 钱 地 位 权 力, 为 世 人 追 逐, 道 德 和 价 值 观 的 培 育, 却 渐 渐 被 人 遗 忘 壁 立 千 仞, 无 欲 则 刚 但 愿 你 们 不 要 让 利 益 掩 盖 良 心, 我 们 所 追 求 的, 理 应 是 较 名 与 利 更 能 持 久 的 东 西 我 盼 望 中 大 毕 业 生 能 虚 怀 若 谷, 以 远 大 眼 光, 包 容 态 度, 带 领 我 们 的 时 代 我 盼 望 中 大 毕 业 生 能 恪 守 道 德, 做 好 本 分, 不 要 为 了 个 人 利 益, 埋 没 良 知 我 盼 望 中 大 毕 业 生 能 认 识 时 代, 引 领 潮 流, 不 流 俗 不 盲 从, 做 个 对 社 会 有 贡 献 的 人 各 位 毕 业 同 学, 当 我 诵 念 你 们 的 名 字 时, 我 默 祷 你 们 都 能 不 负 此 生 ( 作 者 为 香 港 中 文 大 学 校 长, 人 民 日 报 记 者 尹 世 昌 整 理 ) 真 理 惟 一 可 靠 的 标 准 就 是 永 远 自 相 符 合 欧 文 07

News sight 新 闻 眼 政 策 解 读 乳 企 兼 并 重 组 方 案 落 地 6 月 13 日, 由 工 信 部 发 改 委 财 政 部 食 药 监 管 总 局 联 合 制 定 的 推 动 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 企 业 兼 并 重 组 工 作 方 案 获 得 国 务 院 批 准, 并 正 式 发 布 专 家 指 出, 方 案 的 推 出 将 倒 逼 企 业 兼 并 重 组 或 者 转 产 退 出, 个 别 乳 粉 企 业 将 退 出 市 场 ; 未 来 几 年 行 业 将 从 群 雄 并 起 的 春 秋 时 代, 经 过 不 断 兼 并 重 组 形 成 七 雄 争 霸 的 战 国 时 代 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 的 质 量 安 全 一 直 备 受 关 注 去 年 5 月, 国 务 院 常 务 会 议 专 题 研 究, 要 求 鼓 励 支 持 乳 粉 企 业 兼 并 重 组, 提 高 产 业 集 中 度, 以 推 动 产 业 规 范 化 在 此 背 景 下, 由 工 信 部 发 改 委 财 政 部 食 药 监 管 总 局 四 部 门 联 合 制 定 的 推 动 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 企 业 兼 并 重 组 方 案 6 月 13 日 出 台, 由 此 拉 开 了 产 业 整 合 的 大 幕 根 据 方 案, 兼 并 重 组 主 要 分 为 两 个 阶 段 : 第 一 阶 段, 到 2015 年 底, 争 取 形 成 10 家 左 右 年 销 售 收 入 超 过 20 亿 元 的 大 型 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 企 业 集 团, 前 10 家 国 产 品 牌 企 业 的 行 业 集 中 度 达 到 65%; 第 二 阶 段, 到 2018 年 底, 争 取 形 成 3-5 家 年 销 售 收 入 超 过 50 亿 元 的 大 型 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 企 业 集 团, 前 10 家 国 产 品 牌 企 业 的 行 业 集 中 度 超 过 80% 工 信 部 消 费 品 司 副 巡 视 员 高 伏 对 中 国 联 合 商 报 等 媒 体 表 示, 之 所 以 确 定 这 样 的 目 标 主 要 是 基 于 两 个 方 面 的 考 虑 首 先, 是 对 行 业 发 展 规 律 分 析 的 预 期 2013 年 底, 在 128 家 婴 儿 配 方 乳 粉 企 业 中, 年 销 售 收 入 超 过 20 亿 元 的 大 型 企 业 集 团 有 6 家, 前 10 家 国 内 品 牌 企 业 的 行 业 集 中 度 为 45%, 预 期 2015 年 提 升 到 65% 是 可 以 实 现 的 另 一 方 面, 是 基 于 行 业 准 入 门 槛 提 高 后 的 预 期, 目 前 的 产 业 政 策 和 生 产 许 可 条 件 进 一 步 调 整 后, 将 倒 逼 一 部 分 企 业 兼 并 重 组 或 转 产 退 出, 个 别 企 业 可 能 面 临 关 闭 此 前 的 5 月 30 日, 食 药 监 管 总 局 发 布 了 通 过 婴 儿 乳 粉 企 业 的 生 产 许 可 证 换 证 审 核 企 业 名 单 其 中, 有 82 家 企 业 通 过 换 证 审 核, 另 有 未 通 过 审 查 申 请 延 期 和 注 销 生 产 许 可 证 的 企 业 共 51 家 高 伏 表 示, 兼 并 重 组 的 范 围 限 定 为 在 我 国 境 内 依 法 取 得 婴 儿 配 方 乳 粉 生 产 资 质 的 乳 制 品 企 业 而 对 没 有 按 期 依 法 取 得 生 产 资 质 的 企 业, 经 限 期 停 产 整 改 后 仍 不 符 合 要 求 的, 不 得 列 入 兼 并 重 组 的 范 围 方 案 提 出, 兼 并 重 组 主 体 必 须 具 备 三 项 资 格, 即 以 生 鲜 乳 为 主 要 原 料 生 产 婴 幼 儿 配 方 乳 粉, 且 所 用 奶 源 全 部 来 自 企 业 自 建 自 控 奶 源 基 地 ; 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 生 产 工 艺 先 进, 产 品 质 量 安 全 可 靠 ; 企 业 资 产 质 量 良 好, 盈 利 能 力 较 强 从 方 案 的 内 容 看, 为 实 现 拟 定 的 行 业 集 中 度 目 标, 未 来 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 行 业 内 的 上 市 公 司 有 充 足 奶 源 基 地 和 具 有 区 域 性 或 细 分 产 品 独 特 性 的 企 业 会 有 领 先 的 机 遇, 因 为 只 有 这 些 类 型 的 公 司 才 有 可 能 最 大 限 度 地 利 用 方 案 中 提 及 的 各 种 兼 并 重 组 手 段, 成 为 受 政 府 鼓 励 的 实 施 兼 并 重 组 的 主 体 香 颂 资 本 执 行 董 事 沈 萌 表 示 由 企 业 自 愿 参 与 兼 并 重 组, 不 搞 拉 郎 配, 不 搞 行 政 命 令 式 的 强 制 拼 接 高 伏 告 诉 记 者, 主 要 通 过 企 业 并 购 协 议 转 让 联 合 重 组 控 股 参 股 等 多 种 方 式, 开 展 跨 地 区 跨 所 有 制 的 兼 并 重 组, 实 施 强 强 联 合 摘 自 中 国 联 合 商 报 08 2014 年 第 3 期

政策解读 新闻眼 News sight 食品安全法修订 拟立法禁止婴幼儿乳粉贴牌分装 十二届全国人大常委会第九次会议 6 月 23 日上午 方食品实施逐批检验 在北京人民大会堂开幕 国家食品药品监督管理总局局 生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳 辅料 食品添 长张勇作了关于食品安全法修订草案的说明 最高人民 加剂等 应当符合法律 行政法规的规定和食品安全国 法院院长周强代表最高人民法院 并受最高人民检察院 家标准 委托 对关于授权在部分地区开展刑事案件速裁程序试 监管部门曾发文禁贴牌 据专家介绍 贴牌进口奶粉有三种生产方式 国外 点工作的决定草案作了说明 今后 企业不得以委托 贴牌 分装方式生产婴幼 儿配方乳粉 6 月 23 日 食品安全法修订草案提交十二 届全国人大常委会第九次会议审议 草案专门新增一条 奶源在国外加工 国外奶源在国内加工 注册国外品牌 使用国内奶源在国内加工 去年底 国家食药监管总局曾发布 关于禁止以委 为婴幼儿配方食品监管开出 药方 托 贴牌 分装等方式生产婴幼儿配方乳粉的公告 要求 设立最严全程监管法律 任何单位和个人不得通过合同或约定 委托婴幼儿配方 2008 年爆出的 三聚氰胺事件 使婴幼儿乳粉 乳粉生产企业为其加工 制作婴幼儿配方乳粉 不得采 成为公众最关心的食品安全话题之一 2009 年颁布的 购或进口婴幼儿配方乳粉直接进行装罐 装袋 装盒 食品安全法中 并没有针对婴幼儿配方食品的专门条文 或者改变包装 标签生产婴幼儿配方乳粉 国家食药监管总局局长张勇代表国务院作草案说明 时表示 我国将设立最严格的全过程监管法律制度 本次修法 明确了国家对婴幼儿配方食品实行严格 监管的原则 并且规定不得以委托 贴牌 分装方式生 产婴幼儿配方乳粉 草案规定 婴幼儿配方食品生产企业应实施从原料 进厂到成品出厂的全过程质量控制 对出厂的婴幼儿配 解读 贴牌 分装 易出质量问题 国家食药监管总局一名官员表示 本次食品安全法修订专门针对婴幼儿配方食品出台新规 今后将按照药品的 管理办法严格监管婴幼儿奶粉质量 去年 5 月 国务院总理李克强曾主持召开国务院常务会议 研究部署进一步加强婴幼儿奶粉质量安全工作 会上提出 要监督企业落实原料收购质量把关 婴幼儿奶粉出厂全项目批批检验 建立婴幼儿奶粉的配方和标 签备案制度 严格责任追究 严惩重处违法违规行为 去年 3 月 央视 每周质量报告 曝光了美素丽儿奶粉造假案 这个品牌 涉嫌走私婴幼儿奶粉 通过擦除原有标识 重新喷码 私印外包装盒等方式 将国外奶粉批号篡改后贴牌销售 据媒体报道 一些不法企业从新西兰等国家进口大包装乳粉到国内分装 其间可能出现原料调包 掺劣掺假 生产条件不过关等问题 影响奶粉质量 为治理婴幼儿乳粉行业贴牌 分装等生产方式出现的问题 国家食药监管 总局介绍 从去年起 组织开展婴幼儿配方乳粉生产许可重新审查和再审核工 作 目前 82 家婴幼儿配方乳粉生产企业获得重新许可 摘自 新京报 土地是以它的肥沃和收获而被估价的 才能也是土地 不过它生产的不是粮食 而是真理 如果只能滋生瞑想和幻想的话 即使再大的才能也 只是砂地或盐池 那上面连小草也长不出来的 别林斯基 09

News sight 新 闻 眼 热 词 盘 点 6 月 13 日, 第 五 届 中 国 奶 业 大 会 在 西 安 隆 重 召 开 农 业 部 副 部 长 国 家 首 席 兽 医 师 于 康 震, 陕 西 省 人 民 政 府 副 省 长 祝 列 克, 中 国 奶 业 协 会 名 誉 会 长 刘 成 果 会 长 高 鸿 宾 出 席 大 会 大 会 以 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 为 主 题, 目 前 我 国 奶 业 转 型 步 伐 正 在 逐 步 加 快, 已 具 备 了 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 的 条 件 在 奶 业 界 最 具 影 响 力 的 盛 会 上, 我 们 看 到 了 民 族 乳 业 不 断 创 新 发 展 的 坚 定 步 伐 本 届 大 会 是 中 国 奶 业 协 会 历 次 会 议 层 级 最 高, 人 数 最 多, 规 模 最 大 的 一 次 会 议 群 贤 毕 至, 精 粹 咸 集 协 会 给 各 会 员 单 位 各 个 企 业 提 供 了 一 个 平 等 交 流 合 作 共 赢 的 平 台 2015 年 中 国 奶 业 大 会 暨 展 览 会 将 在 福 州 举 行, 我 们 期 待 明 年 的 盛 会 早 日 到 来! 在 荷 兰 合 作 银 行 统 计 的 一 份 全 球 乳 企 前 20 强 名 单 中, 中 国 企 业 伊 利 股 份 和 蒙 牛 乳 业 双 双 榜 上 有 名, 其 中 伊 利 以 2013 年 乳 制 品 销 售 额 76 亿 美 元 的 成 绩 排 名 全 球 第 十, 而 蒙 牛 乳 业 则 以 2013 年 乳 制 品 销 售 额 70 亿 美 元 的 成 绩 排 在 第 十 五 位 2013 年 排 名 全 球 前 五 的 乳 业 巨 头 分 别 为, 第 一 名 雀 巢 公 司 (283 亿 美 元 ), 第 二 名 达 能 公 司 (202 亿 美 元 ), 第 三 名 法 国 Lactalis 公 司 (194 亿 美 元 ), 第 四 名 恒 天 然 公 司 (153 亿 美 元 ), 第 五 名 荷 兰 皇 家 菲 仕 兰 坎 皮 公 司 (149 亿 美 元 ) 荷 兰 合 作 银 行 分 析 师 Tim Hunt 说, 过 去 的 18 个 月 里, 这 些 公 司 大 多 需 应 对 疲 软 的 经 济, 以 及 因 原 材 料 供 应 短 缺 限 制 主 要 市 场 的 销 售 增 长 所 带 来 的 挑 战 因 此, 兼 并 与 收 购 成 为 企 业 成 长 和 盈 利 的 一 个 主 要 途 径 但 是, 随 着 大 额 交 易 变 得 越 来 越 困 难, 乳 制 品 巨 头 们 需 继 续 进 行 收 购, 或 与 其 它 公 司 形 成 联 盟, 才 能 维 持 快 速 的 增 长 10 2014 年 第 3 期

中国 制造 热词盘点 新闻眼 News sight 申遗 成功 巴西世界杯期间 中国企业高调挺进巴西 中国制造的 在卡塔尔 相关商品摆上了柜台 本届世界杯的吉祥物 福来哥 由浙 多哈召开的联 江省杭州市协程实业有限公司生产 该公司是 2014 巴西世 合国教科文组 界杯吉祥物长毛绒玩具 3D 玩偶 钥匙链 派对产品和汽车 织第 38 届世界 配饰的官方授权经营商 遗产委员会会 除吉祥物外 巴西世界杯上的 中国制造 产品还有很多 议 审 议 通 过 比如 官方比赛用球 Adidas Brazuca 由深圳一家公司研发 中国大运河项 纪念版或标准版世界杯由东莞一家公司生产 比赛现场电子 目和中国 哈萨克斯坦 吉尔吉斯斯坦跨国联 记分屏由三家中国公司提供 为比赛场馆提供绿色能源的太 合申报的丝绸之路项目列入 世界遗产名录 阳能板由英利绿色能源控股有限公司提供 球迷观看比赛时 成为中国第 32 项和第 33 项世界文化遗产 需要的参赛国国旗多 其中 丝绸之路 是中国首次进行跨国联合申 数由义务国际商贸城 遗 至此 中国的世界遗产总数达到 47 项 提 供 各 色 球 迷 围 巾 继续稳居世界第二 均 为 中 国 制 造 畅 销 世界遗产委员会认为 大运河是世界上 全球的球迷假发也来 最长的 最古老的人工水道 也是工业革命前 自 义 务 国 际 商 贸 城 规模最大 范围最广的土木工程项目 它促进 中国制造的电力多组 了中国南北物资的交流和领土的统一管辖 反 动车列车将在世界杯 映出中国人民高超的智慧 决心和勇气 以及 期 间 参 与 交 通 服 务 东方文明在水利技术和管理能力方面的杰出成 两辆中国制造的混合 就 丝绸之路是东西方之间融合 交流和对话 动力客车将在巴西为 之路 近两千年以来为人类的共同繁荣做出了 各国游客服务 重要的贡献 阿里巴巴董事长马云最近和绿草地很有缘分 先是投资恒大足球被浙商指责为 小人 马云投 资牧场 随后马云又做起了牧场生意 中国的牧场成为各路资本热捧之地 马云也开始巨资投入养 牛业 马云联合云峰基金与中信产业投资基金参与投资伊利旗下畜牧子公司 投资者将以 合计不少于 20 亿人民币等值的美元向畜牧公司以现金方式增资 获其 60% 的股权 网友 戏称 该牧场可以改名叫 马伊利 伊利方面表示 此次合作将持续长远地提高 公司原奶供应保障体系能力 加大牧场建设力度 扩展和优化奶源基地布 局并化解牧场投资资金需求不断放大的压力 集中资源于主业 进一步提 升公司盈利能力 据了解 云锋基金成立于 2010 年 创始人是马云和聚 众传媒创始人虞锋 公司名称也是各取两位创始人的名 中国乳制品市场吸引各路资本进入 都认为未来中国乳品市场还会 有爆发式成长 奶源就成为竞争的核心 香颂资本执行董事沈萌点评道 从马云旗下的基金投资伊利来看 马云看好国内乳品市场发展 观察者 时间是一切财富中最宝贵的财富 德奥弗拉斯多 11

News sight 新 闻 眼 行 业 之 声 乳 业 新 政 频 落 地 奶 源 成 资 本 投 资 新 热 土 夏 芳 中 国 乳 业 市 场 正 迎 来 2008 年 以 来 最 大 的 一 次 洗 牌 在 兼 并 重 组 政 策 的 助 推 下, 我 国 的 乳 业 市 场 正 迎 来 新 的 变 革, 盘 点 上 半 年 乳 业 市 场 发 生 的 那 些 事, 可 以 清 晰 地 洞 察 到 我 国 乳 业 市 场 未 来 的 走 向 : 乳 业 越 来 越 受 到 资 本 的 青 睐, 奶 源 牧 场 更 是 热 中 之 热, 针 对 乳 业 的 产 业 投 资 大 潮 正 在 扑 面 而 来 上 半 年, 很 多 乳 企 有 点 忙, 为 了 能 顺 利 通 过 乳 业 大 考, 它 们 可 以 说 是 倾 注 全 力, 忙 着 接 待 相 关 部 门 的 审 查 调 研, 忙 着 企 业 的 整 改, 以 达 到 国 家 对 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 企 业 换 证 的 要 求 5 月 31 日, 我 国 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 集 中 换 证 审 查 工 作 结 束 截 至 5 月 29 日, 全 国 共 有 22 个 省 份 的 82 家 企 业 重 新 获 得 生 产 许 可 证, 未 通 过 审 查 申 请 延 期 和 注 销 的 企 业 51 家 国 家 食 药 监 总 局 食 品 监 管 一 司 司 长 马 纯 良 介 绍 说, 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 生 产 许 可 审 查 细 则 (2013 版 ) 加 严 了 生 产 许 可 的 准 入 条 件, 食 药 监 总 局 统 一 部 署 了 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 生 产 企 业 换 证 审 查 和 再 审 核 工 作, 要 求 各 地 要 加 强 领 导, 认 真 组 织 开 展 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 的 审 查 工 作 总 局 明 确 由 8 家 食 品 检 验 机 构 统 一 开 展 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 的 发 证 检 验 工 作 通 过 这 一 次 的 发 证 检 验, 初 步 建 立 了 我 国 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 的 技 术 数 据 库 另 外, 国 家 质 检 总 局 还 规 定, 自 5 月 1 日 起, 未 经 注 册 的 境 外 生 产 企 业 的 婴 幼 儿 奶 粉 不 允 许 进 口 根 据 国 家 质 检 总 局 公 布 的 名 单 显 示, 首 批 获 准 进 入 我 国 市 场 的 进 口 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 品 牌 共 有 114 个 根 据 国 家 要 求, 对 暂 不 能 达 到 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 生 产 许 可 审 查 细 则 (2013 版 ) 细 则 要 求 不 能 按 时 提 出 审 查 申 请 的 企 业, 以 及 未 通 过 换 证 审 查 和 再 审 核 取 得 生 产 许 可 的 企 业, 经 省 级 食 品 药 品 监 管 部 门 批 准, 可 给 予 2 年 的 停 产 整 改 时 间, 保 留 原 生 产 许 可 证 编 号 而 此 次 国 家 针 对 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 的 政 策, 从 原 辅 料 进 场 检 测 生 产 过 程 控 制, 产 品 出 厂 批 批 检 验 和 质 量 安 全 授 权 全 过 程 记 录 等 制 度, 全 面 要 求 企 业 达 标 生 产 条 件, 有 利 于 我 国 乳 品 企 业 建 立 可 追 溯 体 系, 保 证 食 品 安 全, 也 将 进 一 步 提 高 我 国 乳 业 的 集 中 度 随 着 乳 业 新 政 的 陆 续 落 地, 我 国 婴 幼 儿 奶 粉 企 业 间 的 并 购 重 组 大 潮 已 经 展 开 根 据 国 务 院 办 公 厅 转 发 工 业 和 信 息 化 部 发 展 改 革 委 财 政 部 食 品 药 品 监 管 总 局 联 合 制 定 的 推 动 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 行 业 企 业 兼 并 重 组 工 作 方 案 显 示, 到 2015 年 底, 争 取 形 成 10 家 左 右 年 销 售 收 入 超 过 20 亿 元 的 大 型 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 企 业 集 团, 前 10 家 国 产 品 牌 企 业 的 行 业 集 中 度 达 到 65%; 到 2018 年 底, 争 取 形 成 3 年 -5 家 年 销 售 收 入 超 过 50 亿 元 的 大 型 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 企 业 集 团, 前 10 家 国 产 品 牌 企 业 的 行 业 集 中 度 超 过 80% 在 资 深 乳 业 专 家 雷 永 军 看 来, 拥 有 奶 源 的 企 业 将 迎 来 利 好 未 来 拥 有 奶 源 的 企 业 中 将 出 现 大 的 投 资, 如 12 2014 年 第 3 期

行 业 之 声 新 闻 眼 News sight 同 在 2000 年 至 2005 年 期 间, 大 家 对 于 液 体 奶 的 投 资 那 样, 投 资 势 头 将 不 断 增 强, 包 括 大 企 业 对 小 企 业 的 投 资 外 资 对 国 内 企 业 的 投 资 以 及 国 内 资 本 向 国 外 的 投 资 等 事 实 上, 在 奶 粉 企 业 获 得 认 证 工 作 后, 消 费 者 对 国 产 奶 粉 的 信 心 达 到 空 前 的 高 度 而 伴 随 着 国 家 对 于 乳 业 兼 并 重 组 拉 开 序 幕, 资 本 对 于 奶 源 的 重 视 也 首 次 体 现 尤 其 是 拥 有 优 质 牧 场 的 中 小 企 业, 更 是 被 资 本 热 捧 近 日, 阿 里 巴 巴 董 事 长 马 云 巨 资 养 牛 成 为 市 场 热 门 话 题 根 据 相 关 资 料 显 示, 由 马 云 联 合 发 起 的 云 锋 基 金, 以 及 中 信 产 业 投 资 基 金 将 参 与 投 资 伊 利 子 公 司 畜 牧 公 司, 投 资 者 将 以 合 计 不 少 于 20 亿 元 人 民 币 等 值 的 美 元 向 畜 牧 公 司 以 现 金 方 式 增 资, 以 获 得 60% 的 股 权, 伊 利 则 持 有 增 资 完 成 后 畜 牧 公 司 的 40% 股 权 伊 利 方 面 表 示, 此 次 合 作 将 持 续 长 远 地 提 高 公 司 原 奶 供 应 保 障 体 系 能 力, 加 大 牧 场 建 设 力 度, 扩 展 和 优 化 奶 源 基 地 布 局 并 化 解 牧 场 投 资 资 金 需 求 不 断 放 大 的 压 力, 集 中 资 源 于 主 业, 进 一 步 提 升 公 司 盈 利 能 力 除 伊 利 牧 场 外, 位 于 河 北 三 河 的 华 夏 畜 牧 近 日 也 获 得 大 笔 投 资 作 为 主 权 投 资 基 金 的 新 加 坡 政 府 投 资 公 司 (GIC)7 月 2 日 表 示, 该 公 司 与 区 域 私 募 基 金 泰 山 投 资 组 成 的 财 团 将 共 同 向 定 位 于 中 国 高 品 质 奶 源 市 场 的 华 夏 畜 牧 公 司 注 资 1.06 亿 美 元 而 泰 山 投 资 此 前 已 经 对 华 夏 畜 牧 进 行 投 资, 加 上 这 次 的 追 加 投 资, 共 计 投 入 1.08 亿 美 元, 是 华 夏 畜 牧 的 最 大 股 东 另 外, 外 资 也 开 始 盯 上 国 内 有 奶 源 的 企 业, 如 5 月 8 日, 荷 兰 皇 家 菲 仕 兰 有 限 公 司 和 辉 山 乳 业 进 入 排 他 性 谈 判, 商 讨 建 立 合 资 企 业 透 过 上 述 投 资 案 例 可 以 看 出, 在 乳 业 的 整 合 中, 资 本 开 始 从 原 来 的 投 机 行 为 演 变 成 一 种 投 资 行 为 ( 包 括 大 企 业 对 小 企 业 的 投 资 外 资 对 国 内 企 业 的 投 资 以 及 国 内 资 本 向 国 外 的 投 资, 产 业 投 资 正 逐 渐 形 成 规 模, 而 奶 源 ( 牧 场 ) 则 已 成 为 资 本 的 新 宠 受 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 行 业 兼 并 重 组 换 证 等 事 件 的 影 响, 我 国 乳 业 市 场 愈 加 风 云 变 化, 同 时 伴 随 着 进 口 常 温 奶 的 大 举 进 入 中 国 市 场, 国 内 常 温 奶 市 场 竞 争 变 得 更 加 激 烈 据 记 者 了 解, 进 口 常 温 奶 进 入 中 国 市 场 的 形 式 不 外 乎 三 种, 一 是 以 OEM 的 形 式 进 入 中 国 市 场 ; 二 是 国 内 企 业 到 国 外 投 资, 引 入 常 温 奶, 这 也 算 是 一 种 投 资 行 为 ; 三 是 本 来 国 内 就 有 的 进 口 常 温 奶 品 牌, 在 这 次 行 业 洗 牌 中, 加 大 了 对 华 液 态 奶 的 出 口 量 如 6 月 11 日, 荷 兰 乳 业 协 会 主 席 全 球 乳 业 巨 头 荷 兰 皇 家 菲 仕 兰 公 司 首 席 执 行 官 郝 瀚 思 在 京 称, 希 望 荷 兰 乳 制 品 对 华 出 口 额 尽 快 翻 番 郝 瀚 思 在 接 受 证 券 日 报 记 者 采 访 时 表 示, 荷 兰 是 欧 盟 第 一 大 乳 制 品 出 口 国,2013 年 乳 制 品 出 口 额 达 80 亿 欧 元, 其 中 对 华 出 口 额 为 8 亿 欧 元 值 得 一 提 的 是, 郝 瀚 思 在 加 大 乳 制 品 对 华 出 口 方 面 之 所 以 有 如 此 大 的 信 心, 与 其 在 中 国 市 场 有 着 20 多 年 销 售 历 史 的 美 素 佳 儿 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 良 好 的 口 碑 分 不 开 另 外, 荷 兰 独 特 的 以 中 型 牧 场 组 件 的 合 作 社 为 主 体 的 乳 业 经 营 模 式, 以 及 严 格 的 质 量 体 系 人 才 优 势 等, 都 是 郝 瀚 思 此 次 来 华 进 行 合 作 的 底 气 未 来 将 加 大 常 温 奶 对 华 出 口 郝 瀚 思 还 透 露 数 据 显 示, 由 于 近 几 年 进 口 常 温 奶 在 中 国 高 速 发 展, 去 年 大 量 品 牌 包 括 乌 拉 圭 智 利 等 地 都 有 常 温 奶 进 入 中 国 而 从 数 据 来 看,2008 年 不 到 2000 吨 的 进 口 规 模, 到 2013 年 进 口 19.5 万 吨, 常 温 奶 进 口 增 幅 的 确 十 分 惊 人 对 此, 市 场 也 不 禁 担 心, 进 口 常 温 奶 有 可 能 把 本 土 常 温 奶 打 得 一 败 涂 地 不 过, 在 乳 业 专 家 们 看 来, 虽 然 进 口 奶 给 国 产 奶 带 来 冲 击, 但 是, 这 种 冲 击 对 于 中 国 乳 业 来 讲 是 件 好 事 只 有 在 激 烈 竞 争 的 环 境 下, 才 能 鞭 策 中 国 乳 业 不 断 创 新, 完 善 发 展 世 界 上 一 成 不 变 的 东 西, 只 有 任 何 事 物 都 是 在 不 断 变 化 的 这 条 真 理 斯 里 兰 卡 13

News sight 新 闻 眼 行 业 之 声 世 界 羊 奶 看 中 国, 中 国 羊 年 看 陕 西 羊 奶 在 国 内 有 着 很 长 的 历 史, 而 陕 西 则 是 我 国 养 羊 最 大 的 地 区 随 着 人 们 对 健 康 的 认 知 度 越 来 越 高, 羊 奶 大 规 模 地 走 向 消 费 者 的 餐 桌, 羊 奶 企 业 也 开 始 受 到 资 本 青 睐 2 月 19 日, 飞 鹤 乳 业 宣 布 以 公 司 控 股 羊 奶 粉 龙 头 关 山 乳 业 的 方 式 达 成 战 略 合 作 初 步 意 向, 收 购 金 额 为 3 亿 元 这 也 是 兼 并 重 组 政 策 实 施 以 来 国 内 首 起 牛 羊 跨 界 合 作 的 并 购 案 对 于 这 起 并 购 案, 飞 鹤 乳 业 表 示, 公 司 未 来 要 牛 羊 并 举 两 条 腿 走 路 而 并 购 羊 奶 企 业, 也 是 公 司 通 过 近 两 年 多 的 考 察 作 出 的 决 定 飞 鹤 乳 业 董 事 长 冷 友 斌 对 记 者 曾 表 示, 尚 未 被 巨 头 们 重 视 和 发 掘 的 羊 乳 产 业, 其 改 造 升 级 的 投 资 回 报 比 是 最 高 的, 能 够 承 载 飞 鹤 未 来 实 现 市 场 增 量 和 产 业 升 级 的 目 标 在 冷 友 斌 看 来, 羊 奶 的 品 质 较 高, 目 前 国 外 市 场 的 羊 奶 价 格 是 牛 奶 价 格 的 两 倍 而 国 内 市 场, 由 于 羊 奶 产 品 市 场 份 额 较 小, 没 有 产 生 规 模 效 应, 价 格 也 较 低, 飞 鹤 乳 业 收 购 关 山 乳 业 后, 未 来 会 加 大 高 端 羊 奶 粉 品 牌 的 研 发 和 生 产, 帮 助 关 山 乳 业 取 得 更 大 的 发 展 另 据 记 者 了 解, 目 前, 国 内 羊 奶 粉 市 场 份 额 大 约 30 亿 元, 与 成 熟 的 牛 奶 市 场 相 比, 羊 奶 市 场 总 量 较 小, 未 来 有 很 大 的 发 展 空 间 而 随 着 国 家 对 羊 奶 粉 加 大 支 持 政 策, 羊 奶 粉 的 市 场 份 额 也 会 不 断 增 大 未 来 5 年 内, 羊 奶 粉 的 市 场 份 额 达 到 200 亿 元 这 是 冷 友 斌 对 羊 奶 粉 市 场 上 的 判 断, 而 在 雷 永 军 看 来, 在 资 本 不 断 加 码 投 资 羊 奶 产 业 的 同 时, 养 羊 企 业 必 将 得 到 快 速 发 展, 未 来 不 排 除 有 养 羊 企 业 登 陆 资 本 市 场 盘 点 上 半 年 乳 业 发 生 的 事, 就 不 得 不 提 乳 业 龙 头 伊 利 股 份 遭 光 大 证 券 唱 空 一 事 6 月 3 日, 光 大 证 券 研 究 员 邢 庭 志 发 布 研 报 称, 伊 利 股 份 未 来 5 年 将 遭 遇 低 温 奶 常 温 酸 奶 和 进 口 奶 的 实 质 性 冲 击, 因 此 给 予 伊 利 股 份 卖 出 评 级,6 个 月 的 目 标 价 为 22.7 元 / 股 研 报 发 布 当 日, 伊 利 股 份 出 现 大 跌, 股 价 创 下 半 年 多 来 的 新 低, 报 收 31.32 元 公 开 资 料 显 示, 伊 利 股 份 总 股 本 20.4 亿 股, 按 照 当 日 每 股 下 跌 2.63 元 计 算, 伊 利 股 份 市 值 蒸 发 了 53.65 亿 元 此 后, 伊 利 与 多 家 券 商 机 构 对 此 或 回 应 或 唱 多 不 过, 最 有 力 的 回 击 或 许 要 数 荷 兰 银 行 近 日 发 布 的 最 新 的 2014 年 全 球 乳 业 20 强 报 告 根 据 该 报 告, 伊 利 集 团 成 为 了 目 前 唯 一 一 家 进 入 全 球 10 强 的 亚 洲 乳 品 企 业, 这 也 是 中 国 乳 制 品 企 业 有 史 以 来 最 好 的 成 绩, 也 是 亚 洲 乳 企 的 最 高 排 名 荷 兰 合 作 银 行 分 析 师 Tim Hunt 认 为, 来 自 中 国 的 领 袖 企 业, 第 一 次 冲 进 10 强 这 一 临 界 点, 从 全 球 乳 业 格 局 来 看, 这 是 亚 洲 乳 业 崛 起 的 标 志 性 事 件 对 于 伊 利 自 身 而 言, 这 次 在 全 球 乳 业 排 名 中 的 跃 龙 门 显 然 还 有 另 一 重 象 征 含 义 : 在 与 奥 运 结 缘 整 整 10 年 之 后, 国 际 顶 级 盛 会 在 品 质 与 品 牌 上 留 下 的 双 重 财 富, 全 面 改 善 了 伊 利 集 团 的 DNA 构 成 从 奶 源 建 设 到 产 品 升 级, 从 品 控 体 系 到 创 新 研 发, 从 全 球 化 布 局 到 本 土 化 深 耕, 全 球 增 速 最 快 的 市 场 需 求, 在 奥 运 光 环 的 锻 造 下, 转 化 为 足 以 在 全 球 产 业 链 竞 争 中 形 成 绝 对 优 势 的 综 合 实 力, 成 为 伊 利 集 团 进 入 全 球 10 强 的 入 场 券, 帮 助 伊 利 在 这 场 10 强 淘 汰 赛 中 胜 出, 第 一 次 捧 起 了 乳 业 的 大 力 神 杯 而 这 一 时 间, 比 伊 利 自 己 预 计 的, 整 整 提 前 了 两 年 摘 自 证 券 日 报 14 2014 年 第 3 期

行 业 之 声 新 闻 眼 News sight 农 业 高 校 动 科 专 业 研 究 生 培 养 案 例 分 析 以 牛 精 英 计 划 为 例 1,2 2 1 1 1,3 1,3 曹 志 军 翟 瑞 娜 郭 晓 旭 杨 志 曹 兵 海 孟 庆 翔 李 胜 利 1,2 (1. 中 国 农 业 大 学 动 物 科 学 技 术 学 院 2. 国 家 奶 牛 产 业 技 术 体 系 3. 国 家 肉 牛 牦 牛 产 业 技 术 体 系 ) 摘 要 : 本 文 首 先 探 讨 了 我 国 农 业 高 校 研 究 生 培 养 的 目 标 和 出 现 的 问 题, 然 后 通 过 对 中 国 农 业 大 学 牛 精 英 计 划 的 分 析, 探 讨 并 总 结 了 这 种 研 究 生 培 养 模 式 所 取 得 的 一 些 创 新 和 成 绩, 供 大 家 参 考 科 学 发 展 观 的 核 心 是 以 人 为 本, 要 求 实 现 人 的 全 面 沟 通, 以 致 编 制 出 来 的 招 生 计 划 和 培 养 计 划 的 针 对 性 和 实 践 性 不 强 尽 管 许 多 专 业 课 程 设 置 是 借 鉴 或 参 考 国 内 发 展 从 高 校 来 看, 则 是 要 始 终 坚 持 以 学 生 为 本, 根 据 外 一 流 大 学 的 研 究 生 课 程 设 置, 但 由 于 师 资 问 题, 研 究 当 前 大 学 生 面 临 亟 待 解 决 的 就 业 升 学 等 问 题, 千 方 百 生 的 专 业 课 程 设 置 还 是 更 多 地 考 虑 本 专 业 的 师 资 配 备 情 计 提 升 大 学 生 群 体 的 综 合 素 质 和 实 践 能 力, 帮 助 他 们 更 况 因 人 设 课, 课 程 设 置 随 意 性 较 强, 缺 乏 规 范 由 于 长 好 地 适 应 未 来 社 会 对 人 才 提 出 的 高 标 准 要 求 从 社 会 需 期 关 注, 所 以 导 师 在 市 场 洞 察 力 方 面 相 对 于 招 生 单 位 而 求 看, 用 人 单 位 招 聘 时 不 仅 要 看 求 职 者 的 文 凭 和 学 历, 言 更 为 敏 感, 但 当 前 各 高 校 对 导 师 在 职 称 评 审 岗 位 聘 而 且 要 看 其 能 力, 更 有 单 位 在 招 聘 时 都 明 确 指 明 需 要 有 用 经 费 分 配 奖 金 方 法 等 方 面 的 激 励, 主 要 依 据 科 研 社 会 工 作 经 验 的 人 才, 拒 绝 应 届 毕 业 大 学 生 这 更 说 明 成 果, 很 少 取 决 于 研 究 生 的 市 场 适 应 性, 因 而 导 师 在 了 社 会 对 综 合 实 践 能 力 的 重 视, 也 表 明 大 学 生 实 践 能 力 改 革 教 学 体 系 和 更 新 教 学 内 容 方 面 缺 乏 应 有 的 动 力 [1] 不 足 因 此, 培 养 提 高 大 学 生 的 实 践 能 力, 对 当 代 大 学 2. 创 新 能 力 不 够 生 自 身 对 高 校 对 社 会 有 着 十 分 重 大 的 理 论 和 现 实 意 义 目 前 世 界 各 国 的 高 等 教 育 改 革, 都 在 向 创 新 教 育 的 研 究 生 教 育 是 以 培 养 适 应 社 会 的 高 级 专 门 人 才 为 目 目 标 趋 近 我 国 政 府 近 期 也 提 出 了 构 建 创 新 型 社 会 的 战 标, 以 促 进 科 技 文 化 教 育 水 平 的 提 高 为 责 任 而 发 展 略, 创 新 的 关 键 是 人 才 的 培 养, 尤 其 是 高 层 次 的 研 究 生 起 来 的, 目 标 是 完 善 研 究 生 培 养 机 制, 建 立 研 究 生 培 养 创 新 能 力 的 培 养 经 过 多 年 来 的 努 力, 虽 然 从 绝 对 人 数 长 效 保 障 机 制 和 内 在 激 励 机 制 我 国 学 位 与 研 究 生 教 育 看 我 国 已 成 为 研 究 生 教 育 的 大 国, 但 并 不 是 强 国, 发 展 的 历 史 不 长, 新 中 国 成 立 前, 发 展 较 为 缓 慢 新 中 研 究 生 教 育 培 养 的 高 层 次 人 才 创 新 能 力 不 足, 尚 未 出 现 国 成 立 后, 研 究 生 教 育 有 了 一 定 的 发 展, 尤 其 是 最 近 几 一 些 在 国 内 外 有 重 大 影 响 的 重 大 成 果, 独 创 性 和 开 拓 性 年, 为 了 适 应 社 会 和 经 济 发 展 的 需 要, 我 国 研 究 生 招 生 规 模 以 超 常 的 速 度 增 长, 据 统 计 当 前 我 国 研 究 生 数 量 居 世 界 第 一, 已 成 为 世 界 研 究 生 教 育 大 国 [1] 但 是 我 国 研 究 生 培 养 无 论 从 学 科 体 系 构 建 教 学 基 础 设 施 人 才 培 养 目 标, 还 是 从 科 研 创 新 能 力 等 方 面 来 看, 与 国 外 都 还 存 在 较 大 差 距 [1] 1. 培 养 与 市 场 脱 节 就 业 市 场 对 专 业 人 才 的 需 求 情 况 和 招 生 单 位 之 间 缺 乏 必 要 的 过 放 荡 不 羁 的 生 活, 容 易 得 像 顺 水 推 舟, 但 是 要 结 识 良 朋 益 友, 却 难 如 登 天 巴 尔 扎 克 15

News sight 新 闻 眼 行 业 之 声 远 远 不 能 适 应 社 会 经 济 发 展 以 及 国 际 竞 争 的 需 要 研 究 生 教 育 的 创 新 性 不 足, 是 当 前 各 级 教 育 部 门 应 当 首 先 予 以 关 注 和 迫 切 需 要 解 决 的 问 题 [2] 3. 研 究 生 教 学 模 式 仍 以 传 统 的 讲 授 为 主 目 前 大 部 分 高 校 的 研 究 生 培 养 教 学 模 式 是 以 课 堂 讲 授 为 主 的, 填 鸭 式 和 满 堂 灌 的 方 式 最 为 普 遍 [3] 公 共 课 的 教 学 基 本 本 科 化, 教 师 利 用 多 媒 体 教 学, 按 课 件 照 本 宣 科 研 究 生 处 强 制 性 的 课 堂 点 名 制 对 学 生 丝 毫 没 有 实 质 性 的 作 用, 很 多 研 究 生 上 课 就 是 为 了 点 名, 甚 至 是 点 名 过 后 直 接 离 开, 对 于 研 究 生 公 共 课 的 教 学 效 果 起 不 到 任 何 有 效 的 作 用 可 以 说 上 有 政 策, 下 有 对 策, 研 究 生 培 养 机 制 应 该 进 行 实 质 性 的 改 革 而 不 是 流 于 形 式 正 是 基 于 以 上 研 究 生 培 养 所 出 现 的 问 题, 中 国 农 业 大 学 根 据 自 身 在 行 业 上 的 优 势, 在 动 物 科 学 技 术 学 院 的 大 力 支 持 下, 通 过 开 展 牛 精 英 计 划, 在 研 究 生 培 养 模 式 上 寻 找 创 新, 希 望 在 农 业 研 究 生 培 养 模 式, 特 别 是 动 科 专 业 研 究 生 的 培 养 上 找 到 一 个 更 适 合 的 培 养 模 式 国 家 中 长 期 教 育 改 革 和 发 展 规 划 纲 (2010-2020 年 ) 对 大 学 提 高 人 才 培 养 质 量 提 出 : 支 持 学 生 参 与 科 学 研 究, 强 化 实 践 教 学 环 节 加 强 就 业 创 业 教 育 和 就 业 指 导 服 务 创 立 高 校 与 科 研 院 所 行 业 企 业 联 合 培 养 人 才 的 新 机 制 实 践 是 衔 接 大 学 生 在 校 学 习 的 知 识 和 走 出 校 园 运 用 知 识 不 可 缺 少 的 途 径 动 物 科 学 是 应 用 学 科, 与 国 外 大 学 更 强 化 实 验 基 地 教 学 相 比, 目 前 仅 靠 校 内 资 源 条 件 远 不 能 达 到 行 业 对 学 生 的 需 求, 我 们 的 学 生 毕 业 后 需 要 在 实 践 中 补 课 如 何 拓 宽 学 生 实 践 平 台, 利 用 行 业 企 业 资 源 完 善 人 才 培 养 模 式, 提 高 学 生 实 践 动 手 能 力, 是 我 们 在 人 才 培 养 中 值 得 探 索 和 研 究 的 重 要 问 题 为 了 能 够 利 用 行 业 优 势 整 合 资 源, 建 立 在 读 学 生 与 牛 产 业 相 关 单 位 的 纽 带, 将 专 业 学 习 与 行 业 实 践 相 结 合, 强 化 实 践 能 力 培 养, 中 国 农 业 大 学 于 2011 年 启 动 了 牛 精 英 计 划 (Elite Cattlemen Program, ECP) 该 计 划 由 中 国 农 业 大 学 从 事 奶 肉 牛 营 养 与 管 理 的 专 家 教 授 团 队 组 成, 同 时 吸 引 牛 产 业 相 关 企 事 业 单 位 加 盟, 为 学 生 提 供 实 践 与 实 习 的 牧 场 和 基 地 目 标 是 希 望 校 企 共 同 努 力, 通 过 牛 精 英 平 台 的 实 践 锻 炼, 培 养 品 学 兼 优 具 有 实 践 能 力 的 奶 肉 牛 产 业 未 来 之 星, 建 立 在 读 学 生 与 牛 产 业 相 关 单 位 的 纽 带, 将 专 业 学 习 与 行 业 实 践 相 结 合, 强 化 实 践 能 力 培 养, 形 成 与 社 会 需 求 对 接 的 人 才 培 养 计 划, 探 索 实 践 育 人 的 有 效 途 径, 也 为 企 业 引 进 优 秀 人 才 搭 建 了 平 台 16 2014 年 第 3 期

行 业 之 声 新 闻 眼 News sight 自 2011 年 成 立 以 来, 牛 精 英 计 划 共 举 办 了 9 次 大 型 奶 肉 牛 专 题 技 术 和 管 理 培 训 会, 邀 请 了 24 位 国 内 外 专 家 企 业 家 做 学 术 和 技 术 报 告,3 位 优 秀 校 友 交 流 访 谈, 组 织 5 支 奶 肉 牛 产 业 调 研 小 队 开 展 暑 期 实 践, 以 及 为 期 1 个 月 的 牧 场 实 习, 共 计 400 多 人 次 学 生 参 与 除 了 牛 精 英 计 划 专 题 活 动 之 外, 牛 精 英 计 划 指 导 委 员 会 还 积 极 整 合 资 源,25 次 为 学 生 提 供 多 种 参 与 行 业 会 议 培 训 学 术 交 流 的 机 会 ; 并 于 与 美 国 康 奈 尔 大 学 美 国 威 斯 康 星 大 学 雷 河 分 校 签 署 了 学 生 培 养 合 作 协 议 ; 还 在 国 内 多 家 牛 场 企 业 建 立 了 实 践 和 实 习 基 地, 为 学 生 节 假 日 参 加 实 习 和 实 践 提 供 学 习 和 锻 炼 的 机 会 ; 建 立 了 牛 精 英 基 金, 用 于 牛 精 英 计 划 学 生 牧 场 实 习 国 内 外 学 生 交 流 等 费 用 ; 建 立 了 牛 精 英 网 站 (www.niu305.com/ecp),qq 群 (190271933), 腾 讯 微 博 ( 牛 精 英 ECP ), 多 渠 道 全 方 位 地 为 学 生 和 企 业 提 供 交 流 和 信 息 平 台 1. 具 有 一 定 的 创 新 性 (1) 拓 展 工 作 思 路 学 生 思 政 工 作 不 仅 仅 是 思 想 教 育, 更 要 挖 掘 学 生 成 才 过 程 中 问 题 的 根 源, 紧 扣 学 生 成 长 成 才 需 要, 通 过 解 决 一 些 制 约 学 生 发 展 的 现 实 问 题, 改 善 育 人 环 境, 促 进 学 生 成 长 成 才, 实 现 自 我 价 值 (2) 加 强 全 员 育 人, 利 用 学 科 专 业 师 资 优 势, 号 召 全 院 教 师 共 同 参 与 利 用 教 师 在 行 业 内 的 声 望 知 名 度, 扩 展 学 校 育 人 环 境, 弥 补 实 践 教 育 资 源 的 不 足, 完 善 人 才 培 养 环 节 (3) 创 新 人 才 培 养 模 式, 探 索 高 校 与 行 业 企 业 联 合 培 养 人 才 的 新 机 制 企 业 为 高 校 提 供 大 学 生 实 践 实 习 场 地, 帮 助 高 校 完 善 培 养 环 节, 提 高 大 学 生 专 业 实 践 能 力, 实 际 上 也 是 为 企 业 自 身 培 养 人 才, 从 而 实 现 学 生 成 长 企 业 成 功 的 双 赢 效 果 (4) 与 国 际 接 轨 的 人 才 培 养 模 式 与 先 进 的 国 外 人 才 培 养 理 念 接 轨, 拓 展 学 生 的 国 际 化 视 野, 提 高 学 生 培 养 的 标 准 与 水 平, 推 动 一 流 学 科 建 设 和 领 先 人 才 培 养 2. 增 强 了 学 生 的 实 践 能 力 通 过 牛 精 英 计 划, 同 学 们 在 深 入 国 内 外 牛 场, 动 手 实 践, 独 立 进 行 牛 场 诊 断 并 解 决 问 题 的 过 程 中, 在 与 国 内 外 企 业 家 牧 场 主 和 技 术 人 员 真 诚 地 交 流 过 程 中, 真 真 切 切 地 触 摸 到 了 行 业 的 现 实, 了 解 到 了 行 业 的 需 求 与 发 展, 也 在 实 践 中 对 自 己 有 了 清 晰 的 目 标 和 认 识, 与 书 本 不 同 的 魅 力 在 于, 这 样 的 体 验 和 体 会 是 那 么 的 真 实 和 富 有 冲 击 力 (1) 了 解 它 爱 上 它 因 为 同 学 们 在 其 中 真 正 的 获 益, 很 多 同 学 在 参 加 过 一 次 活 动 后, 就 成 为 牛 精 英 计 划 的 忠 实 学 员 从 第 一 次 的 十 几 个 人, 到 现 在 近 50 人, 未 来 牛 精 英 的 队 伍 将 进 一 步 壮 大 (2) 关 注 它 支 持 它 从 关 注 到 支 持, 牛 精 英 计 划 为 企 业 引 进 优 秀 人 才 搭 建 了 平 台, 越 来 越 多 的 企 业 加 入 到 牛 精 英 计 划, 发 现 人 才, 留 住 人 才, 既 是 为 行 业 也 是 为 企 业 未 来 的 发 展 培 育 优 秀 的 种 子 (3) 参 与 它 享 受 它 通 过 参 与 牛 精 英 计 划, 同 学 们 在 校 期 间 不 但 能 够 积 累 专 业 知 识, 还 可 以 增 强 实 际 动 手 能 力, 成 为 行 业 炙 手 可 热 的 优 质 人 才, 同 时 通 过 牛 精 英 计 划 与 行 业 和 企 业 建 立 了 密 切 的 联 系 人 脉 关 系, 积 累 了 宝 贵 的 资 源, 增 强 学 生 就 业 软 硬 实 力, 使 得 学 生 成 长 之 路 走 的 更 加 自 信 从 容 中 国 是 一 个 农 业 大 国, 农 业 在 整 个 国 民 经 济 中 拥 有 很 重 要 的 作 用, 随 着 现 代 农 业 的 发 展, 对 农 业 研 究 生 的 要 求 越 来 越 高, 中 国 农 业 大 学 通 过 开 展 牛 精 英 计 划, 在 农 业 研 究 生 培 养 上 进 行 了 创 新, 并 取 得 了 一 定 的 成 效, 为 农 业 高 校 研 究 生 培 养 模 式 上 提 供 了 一 定 的 借 鉴 牛 精 英 计 划 将 继 续 完 善 培 养 模 式 : (1) 探 索 动 物 科 学 专 业 参 与 理 论 和 实 践 学 习 的 途 径 及 长 效 机 制 主 要 总 结 近 3 年 举 办 参 加 的 各 类 培 训 会 的 经 验, 以 及 未 来 将 开 展 的 各 项 活 动, 建 立 拓 展 学 生 实 践 机 会 的 渠 道 与 方 法, 并 利 用 牛 精 英 计 划 网 站 开 展 企 业 与 学 生 的 交 流 平 台, 形 成 学 生 成 长 企 业 成 功 的 长 效 实 践 机 制 (2) 探 索 动 科 专 业 学 生 假 期 实 践 与 生 产 实 习 的 互 动 模 式 鼓 励 学 生 参 加 4-8 周 的 假 期 实 践 与 生 产 实 习, 通 过 按 需 轮 岗 定 期 汇 报 和 信 息 反 馈 等 环 节, 形 成 学 生 - 教 师 - 企 业 互 动 模 式, 学 生 将 理 论 应 用 于 实 践, 教 师 提 出 问 题, 并 帮 助 解 决 问 题, 最 后 给 企 业 反 馈 意 见 参 考 文 献 : [1] 刘 斌, 邢 慧 斌, 吴 利 明. 新 形 势 下 地 方 高 校 研 究 生 培 养 模 式 研 究 [J]. 河 北 大 学 学 报 ( 哲 学 社 会 科 学 版 ),2006,31(4): 74-77. [2] 张 文 格, 袁 本 涛. 我 国 研 究 生 教 育 国 际 化 中 的 问 题 与 策 略 探 讨 [J]. 黑 龙 江 高 教 研 究,2005(11). [3] 张 金 梅. 第 三 届 全 国 农 林 院 校 教 育 科 学 类 研 究 生 学 术 论 坛 论 文 集 [C]. 武 汉 : 第 三 届 全 国 农 林 院 校 教 育 科 学 类 研 究 生 学 术 论 坛,2011. 生 活 有 度, 人 生 添 寿 书 摘 17

News sight 新 闻 眼 行 业 之 声 牛 奶 营 养 如 何? 安 全 如 何? 能 不 能 放 心 饮 用? 本 刊 专 访 了 中 国 奶 业 协 会 副 会 长 兼 秘 书 长 谷 继 承 谷 继 承 : 牛 奶 营 养 安 全, 可 以 放 心 饮 用 奶 牛 采 食 草 料, 草 料 在 胃 肠 消 化, 其 营 养 物 质 被 吸 收 进 入 血 液 ; 营 养 物 质 随 血 液 流 经 乳 房, 通 过 乳 腺 合 成 作 用 滤 过 作 用 形 成 乳 汁 据 科 学 研 究, 每 生 成 1 升 牛 奶, 就 有 500 升 血 液 流 经 乳 腺 就 此 而 言, 我 说 牛 奶 是 血 液 营 养 物 质 的 浓 缩 和 升 华, 是 白 色 的 血 液 牛 奶 的 生 成 机 理 与 人 的 母 乳 相 似, 事 实 证 明 母 乳 既 营 养 又 安 全, 牛 奶 也 一 样 既 营 养 又 安 全, 完 全 可 以 放 心 饮 用 图 4 奶 中 营 养 物 质 来 源 图 5 乳 房 解 剖 图 据 国 内 外 科 学 研 究, 牛 奶 跟 人 的 母 乳 在 营 养 物 质 组 成 种 类 上 相 同, 各 营 养 成 分 含 量 上 相 近 因 此, 可 以 说, 牛 奶 接 近 人 的 母 乳, 不 仅 营 养 物 质 的 组 成 种 类 一 致, 而 且 各 成 分 的 结 构 和 含 量 接 近, 毫 无 疑 义, 牛 奶 是 最 为 理 想 和 最 为 完 全 的 食 物 对 哺 乳 期 的 表 1 牛 奶 和 人 的 母 乳 基 本 营 养 成 分 比 较 成 分 牛 奶 人 奶 蛋 白 质 (%) 3.3 1.2 脂 肪 (%) 3.6 4 乳 糖 (%) 4.6 6.9 矿 物 质 (%) 0.7 0.2 水 (%) 87.7 87.7 热 量 (kcal/100kg) 69 68 婴 儿 我 们 提 倡 母 乳 喂 养, 并 适 当 补 充 相 应 成 长 阶 段 的 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 表 2 牛 奶 和 人 的 母 乳 蛋 白 质 氨 基 酸 组 成 和 含 量 的 比 较 成 分 牛 奶 母 乳 总 酪 蛋 白 (g/100ml) 2.7 0.4 总 乳 清 蛋 白 (g/100ml) 0.6 0.6 组 氨 酸 (mg/g) 25 23 异 亮 氨 酸 (mg/g) 48 59 亮 氨 酸 (mg/g) 117 97 赖 氨 酸 (mg/g) 73 68 蛋 氨 酸 + 半 胱 氨 酸 (mg/g) 29 38 苯 丙 氨 酸 + 酪 氨 酸 (mg/g) 86 81 苏 氨 酸 (mg/g) 41 47 缬 氨 酸 (mg/g) 54 64 色 氨 酸 (mg/g) 15 22 表 3 牛 奶 和 人 的 母 乳 矿 物 质 维 生 素 含 量 比 较 矿 物 质 牛 奶 母 乳 维 生 素 牛 奶 母 乳 钙 Ca(mg/100g) 122 33 维 生 素 A(IU/100g) 126 190 磷 P(mg/100g) 93 14 维 生 素 D(IU/100g) 2 1.4 镁 Mg(mg/100g) 12 4 维 生 素 B1(mg/100g) 0.045 0.017 钾 K(mg/100g) 152 51 核 黄 素 (mg/100g) 0.16 0.036 钠 Na(mg/100g) 58 15 烟 酸 (mg/100g) 0.08 0.17 氯 CI(mg/100g) 100 60 维 生 素 B3(mg/100g) 0.32 0.2 硫 S(mg/100g) -- -- 维 生 素 B6(mg/100g) 0.042 0.011 铁 Fe(mg/100g) 0.08 0.2 叶 酸 (μg /100g) 5 5.5 铜 Cu(mg/100g) 0.06 0.06 生 物 素 (μg /100g) 2 0.4 锰 Mn(mg/100g) 0.02 0.07 维 生 素 B12(μg /100g) 0.357 0.03 锌 Zn(mg/100g) 0.53 0.38 维 生 素 C(mg/100g) 0.94 5 碘 I(mg/100g) 0.021 0.007 硒 Se(μg/100g) 0.96 1.52 18 2014 年 第 3 期

行 业 之 声 新 闻 眼 News sight 牛 奶 接 近 人 的 母 乳, 坚 持 饮 用 可 提 供 应 有 的 营 养 功 能 如 构 成 人 体 蛋 白 质 的 氨 基 酸 有 20 种, 其 中 8 种 为 必 需 氨 基 酸, 所 谓 必 需 氨 基 酸 是 人 体 必 需 的, 但 自 身 又 不 能 合 成 的, 必 需 从 外 界 获 得 而 牛 奶 中 就 富 含 这 8 种 必 需 氨 基 酸 不 仅 如 此, 牛 奶 中 还 富 含 一 些 酶 类 肽 类 等 活 性 物 质, 坚 持 饮 用 可 提 供 保 健 功 能 如 牛 奶 中 的 钾 有 助 于 稳 定 动 脉 血 压, 减 少 中 风 风 险 ; 牛 奶 中 的 酪 氨 酸 有 助 于 血 清 素 增 长 ; 牛 奶 中 的 铁 铜 和 卵 磷 脂 有 助 于 大 脑 工 作 效 率 的 提 高 ; 牛 奶 中 的 钙 能 增 强 骨 骼 和 牙 齿 的 密 度, 减 少 骨 骼 萎 缩 病 的 发 生 ; 牛 奶 中 的 镁 有 助 于 增 强 心 脏 耐 疲 劳 的 能 力 ; 牛 奶 中 的 锌 能 使 伤 口 更 快 愈 合 ; 常 喝 牛 奶 可 减 少 对 食 物 中 重 金 属 的 吸 收, 有 助 于 皮 肤 白 皙 有 光 泽 等 目 前, 我 国 机 械 化 挤 奶 率 超 过 90%, 牛 奶 生 产 加 工 和 运 输 基 本 实 现 了 全 封 闭 的 首 先, 乳 汁 合 成 后 暂 存 于 乳 房, 不 挤 奶 时 乳 头 管 封 闭, 保 持 了 与 外 界 隔 绝 ; 其 次, 挤 奶 时, 牛 奶 由 紧 密 相 连 的 乳 头 管 挤 奶 杯 管 道 进 入 低 温 贮 奶 罐 ; 随 后, 通 过 管 道 牛 奶 由 贮 奶 罐 流 入 运 输 车, 由 密 封 低 温 运 输 车 运 至 乳 品 企 业 低 温 贮 奶 罐 ; 最 后, 经 过 密 封 的 管 道 及 复 杂 的 工 艺 制 作 成 各 种 乳 制 品 全 程 见 不 到 牛 奶, 直 到 你 打 开 饮 用 时 一 是 有 法 规 标 准 保 障 在 严 格 遵 守 中 华 人 民 共 和 国 食 品 安 全 法 中 国 人 民 共 和 国 畜 牧 法 外, 国 务 院 还 专 门 出 台 了 乳 品 质 量 监 督 管 理 条 例, 严 格 规 定 了 整 个 乳 品 的 监 督 管 理 职 责 同 时 也 陆 续 制 定 和 修 订 了 一 系 列 国 家 强 制 性 标 准, 消 除 了 原 有 标 准 间 的 重 复 遗 漏 和 交 叉 另 外, 各 部 委 还 出 台 了 系 列 奶 业 规 范, 奶 业 生 产 真 正 实 现 了 有 法 可 依 有 标 可 循 二 是 有 严 密 监 管 保 障 按 照 乳 品 质 量 安 全 监 督 管 理 条 例 要 求, 县 级 以 上 人 民 政 府 畜 牧 兽 医 主 管 部 门 监 管 奶 畜 饲 养 以 及 生 鲜 乳 生 产 环 节 收 购 环 节 县 级 以 上 质 量 监 督 检 验 检 疫 部 门 监 督 检 查 乳 制 品 生 产 环 节 和 乳 品 进 出 口 环 节 县 级 以 上 工 商 行 政 管 理 部 门 监 督 检 查 乳 制 品 销 售 环 节 县 级 以 上 食 品 药 品 监 督 部 门 监 督 管 理 乳 制 品 餐 饮 服 务 环 节 各 监 管 部 门 之 间, 监 督 检 查 部 门 与 其 他 有 关 部 门 之 间, 及 时 通 报 乳 品 质 量 安 全 监 督 管 理 信 息 2013 年, 在 国 务 院 机 构 改 革 和 职 能 转 变 中, 国 务 院 组 建 了 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局, 进 一 步 理 顺 了 奶 业 监 管 体 制 机 制, 真 正 实 施 了 全 产 业 链 无 隙 严 密 严 格 监 管 如 农 业 部 门 已 将 1.3 万 个 生 鲜 乳 收 购 站 8000 多 辆 运 输 车 全 部 纳 入 监 管, 监 测 区 域 已 全 覆 盖, 违 禁 违 法 添 加 物 抽 检 全 覆 盖 三 是 有 层 层 检 测 保 障 目 前, 乳 制 品 的 检 测 是 最 全 面 最 严 格 的 乳 品 企 业 获 得 生 产 许 可 必 须 配 备 相 应 的 检 测 设 备 和 检 测 能 力, 对 每 一 批 生 鲜 乳 乳 品 都 要 实 施 物 理 化 学 生 物 卫 生 等 多 个 体 系 几 十 个 指 标 的 检 测, 全 部 合 格 后 方 可 进 行 加 工 和 上 市 从 近 年 来 看, 生 鲜 乳 抽 检 合 格 率 100%, 市 场 上 乳 制 品 抽 检 合 格 率 99.8% 以 上 综 上 所 述, 牛 奶 营 养 安 全, 完 全 可 以 放 心 饮 用 相 信 谎 言 的 人 必 将 在 真 理 之 前 毁 灭 赫 尔 巴 特 19

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 2014 年 6 月 13-15 日, 中 国 奶 业 协 会 主 办 的 第 五 届 中 国 奶 业 大 会 暨 第 十 二 届 中 国 国 际 奶 业 展 览 会 在 历 史 名 都 西 安 举 办 本 届 大 会 主 题 是 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业, 目 的 是 贯 彻 落 实 党 的 十 八 届 三 中 全 会 今 年 中 央 一 号 文 件 精 神 和 全 国 农 业 工 作 会 议 全 国 畜 牧 兽 医 工 作 会 议 关 于 奶 业 发 展 的 要 求, 分 析 当 前 我 国 奶 业 发 展 面 临 的 新 形 势, 明 确 今 后 一 个 时 期 我 国 奶 业 发 展 的 方 向 和 目 标 农 业 部 副 部 长 国 家 首 席 兽 医 师 于 康 震, 陕 西 省 人 民 政 府 副 省 长 祝 列 克, 中 国 奶 业 协 会 名 誉 会 长 刘 成 果 会 长 高 鸿 宾 出 席 大 会 ; 农 业 部 有 关 司 局 和 直 属 单 位 领 导 陕 西 省 西 安 市 人 民 政 府 陕 西 省 农 业 厅 以 及 陕 西 省 畜 牧 兽 医 局 领 导 出 席 大 会 此 外, 还 有 来 自 全 国 奶 业 各 方 面 的 代 表 和 媒 体 朋 友 们 共 计 2000 多 人 参 加 本 次 大 会 20 2014 年 第 3 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 真 正 的 科 学 家 应 当 是 个 幻 想 家 ; 谁 不 是 幻 想 家, 谁 就 只 能 把 自 己 称 为 实 践 家 巴 尔 扎 克 21

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 2014 年 6 月 13-15 日, 中 国 奶 业 协 会 主 办 的 第 五 届 中 国 奶 业 大 会 暨 第 十 二 届 中 国 国 际 奶 业 展 览 会 在 历 史 名 都 西 安 举 办 本 届 展 会 参 展 单 位 250 余 家, 其 中, 以 国 家 展 团 形 式 参 展 的 有 法 国 美 国 荷 兰 澳 大 利 亚 及 德 国 展 览 涵 盖 奶 牛 养 殖 环 境 保 护 牧 草 饲 料 动 物 保 健 品 乳 品 加 工 包 装 材 料 奶 业 机 械 等 奶 业 产 业 链 的 各 个 环 节 展 会 的 举 办 为 国 内 外 奶 业 企 业 间 的 交 流 合 作 与 贸 易 提 供 了 一 个 很 好 的 平 台 展 览 会 期 间, 为 恢 复 和 树 立 市 场 消 费 信 心, 展 示 和 宣 传 优 质 乳 制 品, 增 强 全 民 饮 奶 意 识, 促 进 牛 奶 消 费 和 开 拓 乳 品 市 场, 中 国 奶 业 协 会 联 合 银 桥 蒙 牛 完 达 山 三 元 等 知 名 乳 品 企 业 开 展 了 乳 制 品 市 场 促 销 活 动 来 自 全 国 各 奶 业 有 关 行 政 管 理 部 门 行 业 协 会 奶 牛 养 殖 场 ( 户 ) 奶 站 乳 品 加 工 企 业 奶 业 机 械 设 备 企 业 教 学 科 研 单 位 近 万 人 次 参 观 展 览 会 此 外, 还 有 澳 大 利 亚 荷 兰 驻 华 使 馆 官 员, 美 国 驻 华 总 领 事 馆 官 员 前 来 观 摩, 印 度 专 门 组 团 前 来 参 观 洽 谈 贸 易 22 2014 年 第 3 期

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News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 第 五 届 奶 业 大 会 期 间, 举 办 了 国 家 学 生 饮 用 奶 计 划 推 广 论 坛 中 国 - 新 西 兰 奶 业 技 术 研 讨 会 暨 中 国 奶 业 协 会 饲 料 饲 养 与 环 境 专 委 会 会 议 中 国 奶 牛 群 体 遗 传 改 良 体 系 建 设 论 坛 奶 牛 疾 病 防 治 与 安 全 用 药 论 坛 以 色 列 奶 业 成 功 探 秘 专 场 - 专 业 化 养 牛 保 护 伞 利 拉 伐 专 场 - 了 解 美 国 规 模 化 牧 场 乳 房 炎 防 控 之 精 髓, 探 讨 欧 洲 奶 牛 长 寿 之 意 义 等 16 个 研 讨 专 场 为 业 内 管 理 技 术 人 员 提 供 了 一 个 难 得 的 切 磋 交 流 机 会 24 2014 年 第 3 期

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News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 农 业 部 副 部 长 国 家 首 席 兽 医 师 于 康 震, 农 业 部 原 副 部 长 中 国 奶 业 协 会 会 长 高 鸿 宾, 西 安 银 桥 乳 业 集 团 董 事 长 刘 华 国 一 起 巡 展, 研 究 参 展 奶 制 品 农 业 部 副 部 长 国 家 首 席 兽 医 师 于 康 震, 农 业 部 原 常 务 副 部 长 中 国 奶 业 协 会 名 誉 会 长 刘 成 果 农 业 部 畜 牧 业 司 司 长 王 智 才 等 在 展 览 厅 观 看 银 桥 乳 业 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 阳 光 宝 宝 26 2014 年 第 3 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 农 业 部 副 部 长 国 家 首 席 兽 医 师 于 康 震, 中 国 奶 业 协 会 会 长 高 鸿 宾, 中 国 奶 业 协 会 名 誉 会 长 刘 成 果, 陕 西 省 人 民 政 府 副 省 长 祝 列 克, 参 观 西 安 银 桥 乳 业 展 位 一 件 事 实 是 一 条 没 有 性 别 的 真 理 纪 伯 伦 27

新闻眼 News sight 图说奶业 7 月 5 日 由辉山乳业主办的国际鲜奶节正 式在沈阳 大连 长春三地同时启动 辉山鲜博 士巴氏奶闪耀亮相鲜奶节 在辽沈大地开启了健 康新鲜生活方式 作为东北地区最大的城市型乳企 辉山乳 业坚持为消费者提供新鲜优质的巴氏奶产品 成 功将鲜博士打造成为东北地区最受信赖的巴氏 奶品牌 同时着力打造 辉山新鲜送 送奶上户 服务品牌 让每一位选择辉山的消费者都能喝上 新鲜的巴氏奶 辉山乳业集团董事局主席杨凯 28 2014 年第 3 期 中国奶业协会副秘书长杨秀文 乳品加工著名专家顾佳升

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 鲜 奶 节 上, 辉 山 乳 业 推 出 了 产 业 链 限 时 跑 送 奶 工 Cosplay 展 异 度 视 觉 3D 写 真 馆 拍 照 冰 淇 淋 和 奶 酪 手 工 制 作 等 精 彩 纷 呈 的 互 动 活 动, 吸 引 了 众 多 消 费 者 关 注 和 参 与 鲜 奶 节 营 造 了 轻 松 愉 快 的 节 日 气 氛, 让 消 费 者 在 进 一 步 认 知 巴 氏 奶 的 同 时, 也 将 辉 山 乳 业 的 新 鲜 健 康 生 活 理 念 传 遍 了 辽 沈 大 地 29

新闻眼 News sight 图说奶业 品质如山 辉山乳业 1951 年 辉山落户北纬 40 黄金牧草带及黄金奶源带 秉承 打 造中国最值得信赖的乳品品牌 的理念 辉山开创了集 草料种植 草料加工 奶牛饲养 乳品加工 产业研发 质量管控 等全产业链 一体化发展的典范 真正实现了奶源 100% 来源于规模化自营牧场 从源头上保障了乳品安全 先后投资 200 多亿元 种植苜蓿草及辅助饲料 50 万亩 进口纯 种奶牛 15 万头 建设 59 座现代化自营牧场及 4 座现代化乳品加工厂 拥有 50 万吨奶牛专用精饲料加工厂 1 个 辉山建立了国内最大的奶 牛饲养基地 娟姗牛种群繁育基地和苜蓿草种植基地 传承发展 不断创新 辉山率先成为中国乳品行业婴幼儿配方粉 产品追溯首批试点单位以及中国食品工业协会物流专委会认证的 透 明供应链 5A 级企业 2013 年 9 月 27 日 辉山乳业 (06863.HK) 成 功在香港挂牌上市 全球发行额 13 亿美元 成为香港历史上消费品 行业首次发行企业募集资金前三甲 跻身全球有史以来消费品公司首 次发行前十名 辉山 正朝气蓬勃 辉山 正整装待发 辉山 正开启创民族品牌 建设世界一流奶业的新篇章 30 2014 年第 3 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 友 谊 是 一 棵 可 以 庇 荫 的 树 柯 尔 律 治 31

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 7 月 16 日, 蒙 牛 乳 业 在 内 蒙 古 呼 和 浩 特 举 办 了 牧 场 主 大 学 国 际 技 术 论 坛, 中 国 奶 业 协 会 谷 继 承 秘 书 长 出 席 论 坛 并 致 辞, 他 强 调 : 推 进 现 代 奶 业 建 设 要 加 强 十 化 建 设, 在 实 施 十 化 中 离 不 开 人 才, 牧 场 要 通 过 多 种 方 式, 培 养 一 支 懂 技 术 会 管 理 善 经 营 的 高 级 人 才 队 伍, 破 解 牧 场 因 人 才 缺 乏 而 制 约 奶 业 持 续 健 康 发 展 的 难 题 其 次, 乳 品 企 业 要 勇 担 重 任 以 创 建 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 为 己 任 蒙 牛 乳 业 集 团 助 理 副 总 裁 王 艳 松 在 致 辞 中 强 调 : 中 国 牧 场 人 才 匮 乏, 培 养 奶 业 一 线 技 术 与 管 理 人 才, 提 升 奶 业 科 技 与 管 理 水 平, 是 蒙 牛 乳 业 的 责 任 论 坛 期 间, 牧 场 技 术 与 管 理 人 员 亲 莅 蒙 牛 富 源 牧 业, 感 受 富 源 牧 业 在 奶 牛 养 殖 科 技 装 备 管 理 上 的 先 进 性, 乌 兰 浩 特 富 源 牧 业 张 进 鹏 先 生 与 大 家 分 享 了 奶 量 提 升 及 流 程 管 控 方 面 的 经 验 与 做 法 为 了 使 牧 场 主 大 学 论 坛 办 得 既 有 丰 富 的 实 践 经 验 又 有 较 高 理 论 水 准, 蒙 牛 乳 业 与 中 国 农 业 大 学 签 订 了 战 略 合 作 协 议 32 2014 年 第 3 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 如 果 你 浪 费 了 自 己 的 年 龄, 那 是 挺 可 悲 的 因 为 你 的 青 春 只 能 持 续 一 点 儿 时 间 很 短 的 一 点 儿 时 间 王 尔 德 33

News sight 新闻眼 立足自主开发 培育核心产品 抢占技术高端 蒙牛集团积极投入 研发资金 建成了国际领先的乳制品研发中心 并与中国检验检疫科学研 究院组建了 乳品联合实验室 走出了一条独特的自主创新之路 截至 2011 年底 蒙牛集团申请专利 1161 件 授权专利 901 件 2007 年第 27 届世界乳业大会 蒙牛高端产品 特仑苏 获得 产品 开发奖 实现了中国在世界乳业史上金牌 零的突破 2010 年世界 食品品质评鉴大会 蒙牛 早餐奶 和 未来星 儿童牛奶荣膺大奖 同 时 未来星 还获得法国 SIAL 国际食品展 创新大奖 蒙牛 真果粒 历经 29 个国家的合作媒体及 SIAL 金奖全球评委的终审评选 代表中国赢 得 SIAL 国别金奖 在素有食品界 奥林匹克 之称的 2010 年第 15 届世 界食品科技大会上 蒙牛 冠益乳 赢得 国际食品工业大奖 2011 年的第 28 届世界乳业大会 蒙牛 新养道 荣获 乳品创新奖 建设世界乳都 打造国际品牌 是蒙牛集团的愿景 在不远的将来 中国牛 必将成为 世界牛 蒙牛乳业 蒙牛富源牧业赛罕牧场转盘挤奶厅 34 2014 年第 3 期

新 闻 眼 News sight 第 六 期 工 厂 一 瞥 我 读 的 书 愈 多, 就 愈 亲 近 世 界, 愈 明 了 生 活 的 意 义, 愈 觉 得 生 活 的 重 要 高 尔 基 35

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 世 界 食 品 品 质 评 鉴 大 会 金 奖 世 界 食 品 品 质 评 鉴 大 会 (Monde Selection) 是 1961 年 由 欧 洲 共 同 体 (EC) 和 比 利 时 经 贸 部 在 比 利 时 布 鲁 塞 尔 共 同 创 立 的 独 立 国 际 性 组 织, 它 以 提 高 世 界 甜 食 品 质 为 目 的, 是 当 今 世 界 上 历 史 最 悠 久 最 具 代 表 性 最 权 威 的 品 质 评 鉴 组 织 世 界 食 品 品 质 评 鉴 大 会 (Monde Selection) 根 据 参 赛 产 品 种 类 不 同, 分 为 食 品 类 和 非 食 品 类 食 品 类 中 又 分 为 甜 食 类 酒 类 等 所 有 的 评 委 都 是 参 赛 产 品 行 业 的 资 深 人 士, 从 消 费 者 和 同 业 者 两 个 角 度 进 行 考 核 作 为 综 合 性 的 食 品 竞 赛, Monde Selection 是 国 际 上 最 权 威 的 比 赛, 被 誉 为 是 食 品 业 的 诺 贝 尔 奖 现 代 牧 业 自 有 品 牌 纯 牛 奶 产 品 摘 取 第 53 届 世 界 食 品 品 质 评 鉴 大 会 金 奖, 现 代 牧 业 总 经 理 高 丽 娜 登 台 领 奖 36 2014 年 第 3 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 现 代 牧 业 ( 集 团 ) 有 限 公 司 ( 简 称 现 代 牧 业 ) 成 立 于 2005 年 9 月, 是 一 家 专 门 从 事 奶 牛 养 殖 和 牛 奶 生 产 的 企 业, 总 部 位 于 安 徽 省 马 鞍 山 市 经 济 技 术 开 发 区 公 司 于 2010 年 11 月 26 日 在 香 港 联 交 所 成 功 上 市, 股 票 代 码 01117. HK, 是 全 球 第 一 家 以 奶 牛 养 殖 资 源 上 市 的 企 业, 也 是 国 内 规 模 最 大 的 奶 牛 养 殖 企 业 及 高 品 质 生 乳 供 应 商 人 生 的 磨 难 是 很 多 的, 所 以 我 们 不 可 对 于 每 一 件 轻 微 的 伤 害 都 过 于 敏 感 在 生 活 磨 难 面 前, 精 神 上 的 坚 强 和 无 动 于 衷 是 我 们 抵 抗 罪 恶 和 人 生 意 外 的 最 好 武 器 洛 克 37

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 京 鹏 环 宇 畜 牧 : 图 解 牧 场 (1 2 期 ) 有 机 会 参 加 专 业 展 会, 往 往 能 及 时 了 解 行 业 发 展 形 势, 并 发 现 养 牛 的 新 产 品 在 刚 刚 举 办 不 久 的 2014 中 国 国 际 奶 业 展 览 会 上, 京 鹏 环 宇 畜 牧 的 展 位, 汇 聚 了 不 少 牛 场 新 型 设 备, 吸 引 了 大 量 行 业 朋 友 前 来 观 摩 咨 询 我 们 特 推 出 第 1 期 图 解 牧 场, 方 便 您 回 顾 展 会 上 的 新 产 品, 未 来 将 推 出 更 多 图 解 牧 场 内 容, 与 您 一 起 探 讨 牛 场 那 些 事, 帮 助 您 建 好 场 养 好 牛 挤 好 奶 处 理 好 粪 污 那 边 的 超 大 吊 扇 徐 徐 转 动 给 大 家 送 来 习 习 凉 风, 以 最 直 接 的 感 受 提 醒 着 每 一 个 人 它 的 存 在, 这 边 的 屋 顶 通 风 系 统 即 使 挂 在 醒 目 的 大 吊 扇 旁 边 却 也 毫 不 逊 色, 吸 引 了 不 少 目 光 同 样 是 1 个 人, 养 30 头 牛 还 是 养 70 头 以 上 的 牛, 主 要 在 于 管 理 模 式 的 不 同 京 鹏 因 此 提 出 现 代 化 奶 牛 场 金 字 塔 式 健 康 可 持 续 发 展 目 标 管 理 模 式 : 在 金 字 塔 的 最 顶 端 是 奶 牛 场 规 划 设 计 建 造 的 总 目 标 每 人 管 理 70 头 以 上 奶 牛,305 天 产 奶 期, 产 奶 量 达 9 吨 以 上, 而 在 金 字 塔 的 最 底 端 是 科 学 合 理 的 奶 牛 场 规 划 设 计 与 现 代 化 智 能 化 的 奶 牛 场 配 套 设 备, 只 有 将 最 底 端 的 基 础 夯 实 了, 我 们 所 构 建 的 目 标 金 字 塔 才 会 更 加 稳 固 和 坚 定, 才 能 一 步 步 达 到 此 前 构 建 的 总 目 标, 金 字 塔 才 能 朝 着 积 极 向 上 的 正 方 向 发 展, 否 则 将 会 呈 现 出 倒 金 字 塔 的 后 退 模 式 这 一 黑 一 白 两 大 展 品, 黑 的 是 太 阳 能 光 伏 板, 是 应 用 太 阳 能 发 电 的 一 种 新 概 念 京 鹏 为 客 户 提 供 两 种 牛 场 光 伏 发 电 系 统 方 案 : 一 种 为 安 装 型, 即 直 接 在 现 有 建 筑 上 安 装 光 伏 板 发 电 ; 一 种 为 光 伏 建 筑 一 体 化, 即 将 光 伏 板 与 牛 场 建 筑 物 同 时 设 计 施 工 和 安 装, 将 光 伏 板 与 建 筑 物 形 成 完 美 的 统 一 体, 使 光 伏 板 既 具 有 发 电 功 能, 又 具 有 建 筑 构 件 和 建 筑 材 料 的 功 能, 甚 至 还 可 以 提 升 建 筑 物 的 美 感 牛 场 光 伏 建 筑 使 得 清 洁 能 源 得 以 充 分 利 用, 为 牛 场 的 健 康 环 保 新 能 源 利 用 和 可 持 续 发 展 开 辟 了 新 模 式, 为 创 建 和 谐 牧 场 再 添 虎 翼 京 鹏 环 宇 畜 牧 提 供 的 奶 牛 场 环 境 控 制 整 体 解 决 方 案 是 通 过 多 年 引 进 消 化 吸 收 欧 美 等 先 进 的 环 境 控 制 理 论 与 技 术, 积 累 了 丰 富 的 数 据 和 经 验, 在 设 计 中 将 大 小 环 境 紧 密 的 结 合, 真 正 做 到 内 外 环 控, 同 时 将 投 资 与 运 营 成 本 作 为 主 要 的 考 虑 因 素, 为 不 同 地 区 的 客 户 提 供 合 理 经 济 的 私 人 定 制 化 的 环 境 控 制 系 统 解 决 方 案 京 鹏 特 别 展 出 的 大 吊 扇 屋 顶 通 风 系 统 侧 墙 风 机 充 气 膜 保 温 墙 等 环 境 控 制 系 统 重 要 设 备, 均 成 为 展 会 的 亮 点 在 金 字 塔 的 底 部 基 础 体 系 中, 牛 场 环 境 控 制 的 重 要 性 已 被 越 来 越 多 养 牛 朋 友 所 认 识, 奶 牛 生 活 越 舒 适, 她 将 回 报 更 多 的 牛 奶 然 而 不 同 地 区 的 不 同 气 候 特 征 不 同 的 季 节 的 温 度 和 通 风 变 化, 不 同 牛 群 的 身 体 特 征 和 环 境 需 求, 要 求 将 环 境 控 制 做 成 一 个 系 统 工 程, 并 且 必 须 结 合 牛 场 所 在 地 的 大 环 境 因 素 ( 如 温 度 湿 度 光 照 风 向 空 气 质 量 等 ) 和 牛 舍 小 环 境 因 素 ( 如 牛 舍 结 构 设 计 牛 卧 栏 排 列 空 间 容 纳 度 设 备 组 合 排 污 方 式 等 ), 综 合 考 虑 而 进 行 设 计 图 为 展 会 观 众 关 注 京 鹏 的 环 境 控 制 设 备 上 图 中 的 白 色 展 品 是 京 鹏 专 利 产 品 充 气 膜 保 温 墙, 能 够 通 过 调 节 充 气 膜 的 开 启 程 度, 实 现 自 然 通 风 透 明 采 光 保 温 隔 热 等 卓 越 性 能 在 本 图 可 见 的 充 气 膜 保 温 墙 的 控 制 器, 将 根 据 风 向 与 雨 量 的 传 感 器 ( 放 大 图 示 部 位 ) 对 舍 外 环 境 的 感 应, 改 变 充 气 膜 保 温 墙 的 开 启 与 关 闭 此 外, 所 有 的 环 境 控 制 设 备 都 可 以 通 过 控 制 器 或 集 成 控 制 箱 来 实 现 自 动 或 手 动 控 制 运 行, 以 此 实 现 牛 舍 环 境 控 制 更 多 新 设 备, 请 关 注 下 期 图 解 牧 场 38 2014 年 第 3 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 默 默 守 护 在 屋 顶 通 风 系 统 旁 边 的 小 伙 伴 其 实 也 不 容 小 觑, 白 色 屋 顶 通 风 帽 专 用 于 严 寒 地 区, 作 为 排 气 口 使 用, 通 风 帽 内 安 装 风 机 或 挡 板, 可 排 除 牛 舍 内 的 湿 气 和 废 气 ; 侧 墙 通 风 小 窗 则 作 为 进 气 口, 当 屋 顶 通 风 风 机 往 外 排 气 的 时 候, 舍 外 的 新 鲜 空 气 可 由 此 进 入 舍 内 此 外, 与 屋 顶 通 风 帽 安 装 在 一 起 的 是 透 明 阳 光 板, 可 给 牛 群 和 牛 舍 工 人 带 来 自 然 的 采 光 愉 悦 的 心 情 你 是 不 是 也 无 数 次 在 脑 海 中 描 绘 过 自 己 梦 想 的 牛 场 是 什 么 样 子? 在 这 个 牛 场 模 型 中, 京 鹏 描 绘 的 现 代 化 和 谐 牧 场, 可 以 帮 助 养 牛 人 以 科 学 合 理 的 牛 场 规 划 设 计 先 进 的 牛 场 设 备 牛 场 建 造 交 钥 匙 工 程 高 效 的 牛 场 管 理, 实 现 一 个 人 管 理 70 头 牛 奶 牛 单 产 9 吨 以 上 的 目 标, 最 终 实 现 人 牛 环 境 效 益 四 大 方 面 的 和 谐 健 康 发 展 这 位 把 头 伸 入 颈 枷 亲 身 体 验 牛 的 感 受 的 观 众, 定 是 位 爱 牛 人 士, 并 且 和 京 鹏 环 宇 畜 牧 一 样, 深 谙 只 有 为 牛 缔 造 舒 适 住 居 生 活 创 建 和 谐 牧 场, 才 能 实 现 奶 牛 的 福 利 人 的 效 益 与 环 境 的 和 谐 可 持 续 健 康 发 展 颈 枷 上 方 的 这 组 设 备 是 全 自 动 饲 喂 系 统, 它 可 以 通 过 软 件 精 确 配 制 饲 料, 并 通 过 控 制 传 送 带 的 运 行, 把 配 好 的 料 抛 洒 在 饲 喂 面 上, 它 的 优 势 :1 省 人 工, 一 般 规 模 的 奶 牛 场 只 需 3 人 即 可 轻 松 完 成 所 有 饲 喂 工 作 :1 人 负 责 制 定 饲 喂 计 划 ;1 人 负 责 从 草 料 库 运 送 草 料 到 填 料 装 置 ;1 人 负 责 设 备 日 常 维 护 ;2 省 能 源 : 除 叉 车 用 燃 油 外, 全 场 饲 喂 工 作 采 用 电 力 驱 动 ;3 省 建 筑 投 资 : 与 普 通 牛 舍 的 4~6 米 饲 喂 面 宽 度 相 比, 此 种 饲 喂 面 宽 要 求 仅 为 2 米 ;4 提 高 产 奶 量 : 自 然 饲 喂, 提 高 奶 牛 采 食 舒 适 度, 减 少 疫 病 风 险, 显 著 提 高 产 奶 量 在 新 型 颈 枷 和 全 自 动 饲 喂 系 统 另 一 侧 展 出 的 电 加 热 饮 水 器 无 立 柱 式 牛 卧 栏 橡 胶 牛 床 垫 等, 也 都 是 重 要 的 奶 牛 福 利 设 施, 确 保 牛 能 及 时 喝 上 温 度 适 宜 的 水, 确 保 牛 拥 有 舒 适 的 躺 卧 环 境, 为 牛 生 产 更 多 的 牛 奶 创 造 条 件 其 中, 无 立 柱 式 牛 卧 栏 能 节 省 钢 材, 合 理 的 规 划 布 局 也 能 节 省 建 设 投 资 成 本, 为 生 产 管 理 提 供 便 利 解 决 了 牛 吃 喝 睡 的 问 题, 还 有 一 件 麻 烦 事 有 待 解 决 奶 牛 产 生 的 大 量 粪 污 京 鹏 认 为, 农 牧 结 合 能 源 循 环 利 用 是 牛 场 粪 污 处 理 的 方 向, 也 是 牛 场 健 康 可 持 续 发 展 的 最 佳 选 择 从 前 端 的 粪 污 收 集, 到 后 续 的 固 液 分 离 沼 气 系 统 工 程 粪 污 存 储 熟 化 有 机 肥 制 作 粪 肥 抛 洒 施 用, 再 到 牛 床 垫 料 及 回 冲 用 水 的 利 用, 京 鹏 精 心 打 造 的 奶 牛 场 粪 污 综 合 治 理 工 程, 不 仅 从 粪 污 处 理 的 各 大 关 键 环 节 满 足 各 类 现 代 化 大 型 奶 牛 场 的 环 保 要 求, 更 能 够 通 过 系 统 工 程 将 粪 污 变 废 为 宝, 使 牛 场 在 拓 展 能 源 利 用 提 升 生 态 效 应 提 高 生 产 效 益 等 方 面 更 具 综 合 实 力 和 竞 争 力 图 为 京 鹏 薛 总 给 行 业 领 导 介 绍 粪 污 存 储 工 艺 固 液 分 离 工 艺 可 在 一 定 程 度 上 将 奶 牛 场 的 粪 污 进 行 固 体 和 液 体 分 离, 使 粪 污 后 续 存 储 运 输 和 利 用 更 加 方 便, 是 粪 污 处 理 的 重 要 环 节 分 离 后 的 固 体 粪 渣 含 水 量 低, 运 输 方 便, 晾 晒 后 可 以 直 接 做 牛 床 垫 料, 也 可 以 堆 肥 制 作 成 有 机 肥 液 体 污 水 通 过 出 料 管 进 入 污 水 池, 用 于 回 冲 用 水 冲 洗 粪 道, 多 余 的 液 体 可 以 进 行 后 续 的 污 水 处 理, 或 经 过 存 储 熟 化 后 作 为 液 态 粪 肥 抛 洒 到 农 田, 有 助 于 农 牧 结 合 的 实 施 图 为 京 鹏 固 液 分 离 系 统 图 为 观 众 在 关 注 京 鹏 推 出 的 新 型 刮 粪 板 机 械 刮 粪 板 可 来 回 运 行, 自 动 清 除 牛 粪, 不 影 响 牛 群 生 活, 而 这 种 新 型 刮 粪 板 的 独 特 设 计, 可 以 方 便 运 送 牛 场 垫 料 的 货 车 通 过 牛 舍, 导 轨 可 拆 卸, 并 且 经 过 渗 碳 处 理, 硬 度 与 耐 磨 性 都 非 常 高, 使 用 寿 命 长, 侧 翼 采 用 橡 胶 板, 刮 粪 效 果 更 好, 可 拆 卸, 方 便 更 换 挤 奶 厅 的 设 计 非 常 重 要, 除 需 要 充 分 考 虑 给 排 水 各 电 路 通 风 保 温 挤 奶 工 艺 等 之 外, 更 重 要 的 是 考 虑 奶 牛 牛 群 工 艺, 以 奶 牛 为 中 心, 以 最 短 的 时 间 完 成 上 厅 挤 奶 并 回 到 牛 舍, 提 高 奶 牛 的 产 奶 效 率 目 前 京 鹏 能 够 提 供 从 挤 奶 厅 设 计 挤 奶 厅 工 程 建 造 挤 奶 厅 设 备 选 型 安 装 调 试 牧 场 管 理 软 件 扶 上 马 送 一 程 专 业 技 术 服 务 的 挤 奶 厅 交 钥 匙 工 程 系 统 解 决 方 案, 节 省 设 计 沟 通 时 间 和 不 必 要 的 投 资, 少 走 弯 路 图 为 京 鹏 展 出 的 挤 奶 机 此 外, 京 鹏 建 立 了 全 球 挤 奶 机 配 件 采 购 平 台, 为 客 户 汇 集 全 球 优 秀 的 技 术 和 产 品 资 源, 其 中 的 挤 奶 系 统 采 用 国 际 领 先 的 在 线 管 理 软 件, 能 及 时 监 测 牛 群 状 态, 及 时 治 疗 问 题 牛 只 的, 精 准 的 统 计 数 据 便 于 客 户 做 好 现 代 化 奶 牛 场 精 细 化 管 理, 提 高 经 济 效 益 图 为 京 鹏 技 术 人 员 在 介 绍 挤 奶 系 统 为 了 创 建 和 谐 牧 场 的 目 标, 为 了 奶 牛 的 舒 适 住 居 生 活, 创 新 的 京 鹏 一 直 在 努 力, 为 了 更 好 的 提 供 服 务, 京 鹏 也 在 本 次 展 会 创 新 性 地 推 出 了 微 信 有 奖 互 动 活 动, 欣 赏 完 了 这 两 期 的 展 会 新 型 设 备, 欢 迎 扫 一 扫 二 维 码, 关 注 京 鹏 微 信, 更 多 有 趣 有 用 的 牛 场 信 息 将 持 续 推 出 青 年 总 是 年 青 的, 只 有 老 年 才 会 变 老 杰 克 伦 敦 39

News sight 新 闻 眼 数 字 奶 业 3.98 元 / 千 克 据 农 业 部 对 全 国 480 个 农 村 集 贸 市 场 畜 产 品 价 格 定 点 监 测, 7 月 份 最 后 一 周 我 国 内 蒙 古 黑 龙 江 等 10 个 主 产 省 ( 自 治 区 ) 生 鲜 乳 价 格 继 续 下 跌 至 3.98 元 /kg, 与 今 年 2 月 份 4.27 元 /kg 的 周 最 高 值 相 比 下 跌 了 6.8% 随 着 夏 季 消 费 淡 季 的 来 临 以 及 国 内 供 给 的 季 节 性 增 长, 生 鲜 乳 的 收 购 价 格 有 可 能 会 进 一 步 回 落 12454.5 万 吨 据 国 家 统 计 局 数 据, 截 至 6 月 份, 全 国 饲 料 产 量 累 计 为 12454.5 万 吨, 同 比 增 长 6.80%; 其 中, 配 合 饲 料 6998.6 万 吨 混 合 饲 料 2969.6 万 吨, 同 比 分 别 增 长 7.30% 5.45% 2.56 元 / 千 克 和 4.11 元 / 千 克 据 农 业 部 对 全 国 480 个 集 贸 市 场 畜 禽 产 品 和 饲 料 价 格 定 点 监 测,7 月 份 的 玉 米 和 豆 粕 价 格 止 跌 企 稳, 玉 米 的 平 均 价 格 达 到 2.56 元 /kg, 环 比 上 涨 3.6%, 同 比 上 涨 3.2%; 豆 粕 平 均 价 格 达 到 4.11 元 /kg, 环 比 下 降 1.4%, 同 比 下 降 3.1% 22.1% 据 国 家 统 计 局 数 据, 二 季 度 我 国 奶 类 生 产 价 格 指 数 同 比 上 涨 22.1%, 从 2012 年 第 3 季 度 开 始, 已 连 续 8 个 季 度 出 现 同 比 上 涨 9.59% 据 国 家 统 计 局 数 据,6 月 份 我 国 乳 制 品 PPI 同 比 增 长 9.59% 其 中, 液 体 乳 价 格 指 数 (PPI) 增 长 10.59%; 固 体 乳 制 品 价 格 指 数 (PPI) 增 长 5.98%; 含 乳 饮 料 价 格 指 数 (PPI) 增 长 2.30% 40 2014 年 第 3 期

数 字 奶 业 新 闻 眼 News sight 9.4% 和 6.0%;10.51 元 / 升 和 13.44 元 / 升 根 据 商 务 部 对 国 内 市 场 上 牛 奶 酸 奶 国 外 品 牌 婴 幼 儿 奶 粉 国 产 品 牌 婴 幼 儿 奶 粉 和 成 人 奶 粉 价 格 的 监 测, 上 述 五 种 乳 制 品 的 价 格 在 今 年 都 有 所 上 涨 液 态 奶 方 面, 牛 奶 和 酸 奶 的 同 比 涨 幅 较 大,6 月 份 分 别 达 到 9.4% 和 6.0%, 价 格 达 到 10.51 元 / 升 和 13.44 元 / 升 从 月 度 同 比 涨 幅 来 看, 牛 奶 涨 幅 呈 逐 月 回 落 趋 势, 而 酸 奶 的 涨 幅 则 不 断 上 升 国 外 品 牌 婴 幼 儿 奶 粉 的 涨 幅 逐 月 回 落, 国 产 品 牌 婴 幼 儿 奶 粉 和 成 人 奶 粉 的 同 比 涨 幅 平 稳 9.9% 据 国 家 统 计 局 数 据,6 月 份 我 国 液 体 乳 及 乳 制 品 CPI 同 比 增 长 9.9%, 呈 逐 月 回 落 的 趋 势 12620 亿 元 和 78.6 亿 元 据 国 家 统 计 局 数 据, 截 至 6 月 份, 我 国 液 体 乳 及 乳 制 品 制 造 业 规 模 以 上 企 业 共 有 633 个, 实 现 产 品 销 售 收 入 1262.0 亿 元, 同 比 增 长 15.72%; 利 润 总 额 为 78.6 亿 元, 销 售 利 润 率 为 6.23%; 累 计 亏 损 企 业 110 个, 亏 损 总 额 61263.7 万 元, 同 比 增 长 61.77% 1282.4 万 吨 和 242.0 万 吨 据 国 家 统 计 局 数 据, 截 至 6 月 份, 我 国 乳 品 累 计 产 量 1282.4 万 吨, 同 比 下 跌 1.80%, 其 中 液 体 乳 产 量 1153.8 万 吨, 同 比 下 跌 1.42%; 其 中 6 月 份 我 国 乳 品 产 量 为 242.0 万 吨, 同 比 下 跌 4.50%, 液 体 乳 产 量 216.8 万 吨, 同 比 下 跌 2.07% 科 学 是 到 处 为 家 的, 不 过, 在 任 何 不 播 种 的 地 方, 是 决 不 会 得 到 丰 收 的 赫 尔 岑 41

News sight 新 闻 眼 数 字 奶 业 奶 业 贸 易 奶 牛 进 口 :40878 头 和 12431 元 / 头 ;4863 头 和 12475/ 头 ;4691 头 和 13691.7 元 / 头 根 据 澳 大 利 亚 统 计 局 的 数 据, 截 至 2014 年 5 月 份, 澳 大 利 亚 共 出 口 奶 牛 43244 头, 其 中 出 口 到 中 国 40878 头, 占 总 量 的 94.5%, 平 均 每 头 奶 牛 的 出 口 价 格 为 2216 澳 元, 按 汇 率 5.61 计 算 折 合 人 民 币 12431 元 / 头 根 据 新 西 兰 统 计 局 的 数 据, 新 西 兰 6 月 份 向 中 国 出 口 了 4863 头 奶 牛, 价 值 1129.1 万 新 元 (FOB), 平 均 每 头 奶 牛 2322 新 元, 按 当 月 汇 率 计 算 折 合 人 民 币 12475 元 / 头 乌 拉 圭 4 月 份 向 中 国 出 口 了 4691 头 奶 牛, 价 值 10,320,200 美 元, 平 均 每 头 奶 牛 2200 美 元, 按 当 月 汇 率 计 算 折 合 人 民 币 13691.7 元 / 头 苜 蓿 草 进 口 :265776 吨 和 1886 元 / 吨 鲜 奶 进 口 :138040 吨 据 美 国 海 关 数 据, 今 年 1-5 月 份, 美 国 累 计 向 中 国 出 口 苜 蓿 草 265776 吨, 同 比 增 长 22.7%, 出 口 价 值 (FOB)8168 万 美 元, 平 均 价 格 为 307.3 美 元 / 吨, 折 合 人 民 币 1886 元 / 吨 根 据 商 务 部 发 布 的 进 口 监 测 信 息,1-6 月 份 我 国 进 口 鲜 奶 逐 月 上 涨 共 到 港 数 量 累 计 为 138040 吨, 同 比 增 长 34.6%, 占 我 国 液 态 奶 产 量 1.0% 奶 粉 进 口 :648108 吨 乳 制 品 出 口 :29029.9 万 元 根 据 商 务 部 发 布 的 进 口 监 测 信 息,1-6 月 份 我 国 进 口 奶 粉 648108 吨 ( 含 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 ), 同 比 增 长 40.6% 6 月 份, 奶 粉 进 口 逆 转 了 前 5 个 月 逐 月 下 跌 趋 势, 环 比 增 长 55.6%, 同 比 增 长 64.1% 据 国 家 统 计 局 数 据, 截 至 6 月 份, 我 国 乳 制 品 累 计 出 口 交 货 值 为 29029.9 万 元, 同 比 增 长 0.07%, 且 主 要 出 口 目 的 地 仍 集 中 在 港 澳 地 区, 整 体 上 看 我 国 乳 制 品 出 口 形 势 依 然 没 有 得 到 明 显 改 善 42 2014 年 第 3 期

瞭 望 塔 Trends & Prospects 一 个 中 型 家 庭 奶 牛 场 考 察 的 启 示 闵 向 红 ( 黑 龙 江 省 安 达 市 畜 牧 兽 医 局 ) 一 年 来, 黑 龙 江 省 安 达 市 受 国 家 省 扶 持 政 策 的 支 持, 计 划 建 设 几 十 个 千 头 奶 牛 场, 前 两 年 的 奶 牛 下 滑 后 即 将 迎 来 一 个 奶 牛 发 展 的 时 期 笔 者 受 贝 因 美 乳 业 奶 源 中 心 的 委 托, 于 2014 年 3 月 30 日, 用 一 天 时 间 对 青 冈 县 新 村 乡 荷 斯 坦 奶 牛 场 进 行 了 参 观 和 考 察 现 将 该 场 的 经 验 做 法 及 对 我 们 的 启 示 报 告 如 下 : 牛 场 位 于 青 冈 县 新 村 乡 山 东 屯, 是 一 个 以 农 业 为 主 的 牧 业 村, 奶 农 既 种 地 又 养 牛 牛 场 存 栏 奶 牛 570 头, 泌 乳 牛 210 头 日 交 奶 量 7.5t ( 贝 因 美 乳 业 设 有 驻 场 员 ), 单 产 10.7t, 年 交 奶 量 3000t 左 右 牛 舍 全 部 是 传 统 式 砖 结 构, 宽 敞 明 亮 有 青 贮 饲 料 地 2000 亩 草 原 20000 亩 员 工 20 人, 领 导 团 队 5 人 董 事 长 1 人, 总 经 理 1 人, 技 术 副 厂 长 3 人, 兽 医 和 配 种 员 各 1 人 牛 奶 全 部 交 售 贝 因 美 乳 业, 奶 价 5.37 元 / 千 克 自 报 月 盈 利 十 几 万 元, 年 盈 利 200 万 元 左 右 1 优 质 饲 料 高 质 量 的 全 株 玉 米 青 贮 饲 料, 专 职 营 养 师 的 科 学 配 餐,TMR 饲 喂 高 产 奶 牛 精 粗 饲 料 配 比 55:45 精 料 ( 以 普 瑞 纳 产 奶 牛 专 用 料 为 主,3000 元 /t) 每 牛 每 天 12kg 再 加 全 棉 籽 2.5~2.8kg, 中 产 牛 精 料 7.5~8.5kg 再 加 压 片 玉 米 0.8kg 每 头 产 奶 牛 每 日 添 加 适 当 量 的 蛋 氨 酸 锌 硒 VE 及 益 康 XP100g 粗 料 : 每 头 牛 每 天 全 株 玉 米 19kg, 外 加 美 国 进 口 苜 蓿 干 草 5kg( 高 产 牛 ), 中 产 牛 国 产 苜 蓿 干 草 5kg, 后 备 牛 粗 饲 料 主 要 为 羊 草 2 分 群 饲 养 为 了 便 于 管 理, 降 低 饲 养 成 本, 提 高 养 殖 效 益, 根 据 奶 牛 产 奶 量, 奶 牛 分 为 高 产 群 中 产 群 低 产 群 ( 干 奶 前 期 ), 并 随 时 调 群 后 备 牛 根 据 生 长 发 育 阶 段 分 群 饲 养 管 理 ; 后 备 牛 通 常 分 为 哺 乳 犊 牛 1~2 月 龄 ( 一 般 50 天 ) 断 奶 犊 牛 3~6 月 龄 育 成 牛 7~15 月 龄 青 年 牛 16 月 ~24 月 龄 3 重 视 选 种 选 配 和 后 备 牛 的 培 育 在 高 产 高 淘 汰 的 今 天, 后 备 牛 的 饲 养 管 理 已 经 成 为 奶 牛 场 盈 利 的 关 键 点 建 场 初 从 哈 市 松 花 江 奶 牛 场 引 进 50 头 成 母 牛, 建 场 10 年 来, 他 们 以 50 头 成 母 牛 为 基 础, 坚 持 自 繁 自 养, 花 高 价 从 美 国 进 口 种 公 牛 冻 精, 与 本 牛 场 母 牛 进 行 选 种 选 配 并 建 立 齐 全 的 各 种 档 案 资 料, 牛 籍 档 案 记 录 详 细 齐 全 主 要 包 括 : 1) 系 谱 :2~3 代 父 母 本 的 系 谱 资 料 2) 生 长 发 育 记 录 : 按 不 同 生 长 发 育 阶 段 记 录 体 尺 体 重 外 貌 特 征 3) 繁 育 记 录 : 胎 次 分 娩 日 期 与 配 公 牛 难 产 流 产 记 录 4) 生 产 性 能 记 录 : 产 奶 量 乳 蛋 白 脂 肪 量 等 这 些 资 料 由 技 术 副 厂 长 专 人 管 理, 存 入 电 脑 中 在 后 备 牛 的 培 育 过 程 中, 及 时 淘 汰 发 育 不 良 有 遗 传 缺 陷 的 牛 ( 包 括 产 奶 牛 ), 这 是 控 制 生 产 成 本 的 最 好 手 段 奶 牛 场 已 经 发 展 到 570 头, 由 原 来 的 单 产 7~8 吨 到 现 在 的 单 产 10 吨 以 上 年 成 母 牛 的 繁 殖 率 达 到 80% 以 上, 胎 间 距 离 平 均 为 410 天, 平 均 配 种 天 数 为 100~130 天 由 于 坚 持 自 繁 自 养, 既 减 少 了 外 购 牛 带 来 的 疫 病 风 险, 又 增 加 牛 场 高 产 的 后 劲, 为 牛 场 的 可 持 续 发 展 奠 定 了 良 好 的 基 础 4 产 房 管 理 和 犊 牛 的 培 育 1) 干 奶 期 的 牛 进 入 围 产 期 后 即 转 入 产 房, 产 房 清 洁 干 燥 宽 敞 明 亮, 卧 床 有 10 厘 米 厚 稻 壳 产 前 产 后 定 期 采 血 尿 液 检 测 酮 体 含 量 围 产 前 期 低 钙 饲 养, 围 产 后 期 恢 复 干 奶 期 的 钙 量 水 平, 并 根 据 牛 的 体 况 静 脉 补 充 钙 VE 等, 以 防 止 产 后 瘫 痪 胎 衣 不 下 的 发 生 产 床 铺 有 一 尺 厚 的 干 草 十 分 舒 适, 注 意 奶 牛 善 良 和 谦 虚 是 永 远 不 应 令 人 厌 恶 的 两 种 品 德 斯 蒂 文 生 43

Trends & Prospects 瞭 望 塔 的 分 娩, 预 防 产 道 损 伤 和 感 染 并 对 产 后 母 牛 认 真 看 护, 专 人 观 察 母 牛 精 神 行 动 等 各 种 异 常 变 化, 注 意 产 道 有 无 损 伤 流 血, 怒 责, 精 神 是 否 沉 郁, 发 现 问 题 及 时 处 理 2) 注 重 犊 牛 培 育 : 一 是 在 犊 牛 舍 设 立 热 风 炉, 冬 季 向 舍 内 供 应 热 风, 保 持 舍 温 10~20 ; 二 是 生 后 喂 5 天 初 乳, 后 转 移 到 散 栏 内, 散 栏 内 设 专 供 犊 牛 自 由 饮 用 的 ( 发 酵 ) 牛 乳 设 备, 既 保 证 了 犊 牛 对 牛 乳 的 需 求 量, 发 酵 牛 奶 又 具 有 治 胃 整 肠 促 进 消 化 消 炎 解 毒 等 作 用 ; 三 是 注 重 犊 牛 的 管 理, 犊 牛 出 生 一 周 内, 专 栏 专 人 饲 喂, 生 后 1 小 时 内 喂 2.5kg 牛 初 乳, 以 后 每 天 均 加 0.1kg, 到 第 5 天 专 人 看 护 管 理, 坚 持 四 定 : 定 点 定 量 定 时 定 人 ; 五 是 严 格 消 毒, 每 天 清 洗 消 毒 自 动 饮 奶 设 备, 严 禁 饲 喂 变 质 酸 奶 保 持 犊 牛 舍 清 洁 通 风 干 燥, 犊 牛 舍 有 10 cm 厚 的 稻 壳, 牛 床 牛 栏 定 期 消 毒 5 严 格 的 防 疫 检 疫 免 疫 制 度 牛 场 选 址 不 好, 位 于 居 民 区 中 间, 周 边 多 数 农 民 养 牛 但 由 于 采 取 了 严 格 的 防 疫 检 疫 免 疫 措 施, 各 种 疾 病 被 严 格 的 控 制 主 要 措 施 : 1) 一 般 情 况 谢 绝 外 人 进 场 参 观, 必 须 参 观 时, 需 经 严 格 消 毒 每 人 发 放 一 身 防 护 服 ( 连 体 ) 长 筒 靴 等, 然 后 通 过 紫 外 线 消 毒 通 道, 又 经 过 入 场 大 门 的 消 毒 池 方 可 入 内, 防 护 服 防 护 靴 一 次 性 使 用, 用 后 销 毁 2) 牛 场 周 边 无 杂 草 水 坑, 牛 舍 宽 敞 明 亮 通 风 良 好, 看 不 到 粪 污, 牛 舍 牛 场 每 日 清 扫, 每 周 月 按 规 定 消 毒 3) 每 年 春 秋 两 次 进 行 两 病 检 疫, 从 没 检 出 过 结 核 布 病 4) 口 蹄 疫 苗 是 从 内 蒙 生 物 制 药 厂 购 入 ( 每 头 份 25 元 ), 第 一 次 注 苗 的 犊 牛 一 年 免 疫 三 次 已 免 疫 过 的 牛, 每 年 注 两 次 5) 挤 奶 厅 严 格 执 行 挤 奶 程 序, 挤 奶 前 后 两 次 乳 头 药 浴, 干 奶 牛 必 须 在 干 奶 后 第 一 天, 每 个 乳 头 注 射 美 国 进 口 的 辉 瑞 安 倍 宁 预 防 乳 房 炎 药 物 临 床 乳 房 炎 占 奶 牛 总 发 病 率 的 2% 左 右, 隐 性 乳 房 炎 占 产 奶 牛 的 30% 左 右 ( 每 月 检 查 一 次 ) 6) 每 月 采 血 检 测 酮 体 量 及 血 液 其 它 成 分 ( 如 Ca P K Na Cl 乳 酸 等 ) 7) 每 年 修 蹄 两 次, 除 冬 季 外, 坚 持 浴 蹄, 所 以 蹄 病 很 少, 代 谢 病 产 科 病 ( 除 因 犊 牛 体 大 难 产 外 ) 发 病 率 不 高 6 关 注 奶 牛 舒 适 度 犊 牛 育 成 牛 产 奶 牛 全 部 散 栏 饲 养, 育 成 牛 舍 170 头 一 人 饲 养 产 奶 牛 每 舍 70 头 一 人 饲 养, 奶 牛 可 自 由 采 食 运 动 和 休 息 每 年 花 费 30 万 元 用 于 购 入 砂 子 和 稻 壳 做 牛 床 垫 料, 厚 度 10 cm 上, 并 勤 更 换, 保 证 奶 牛 的 舒 适 度 和 牛 体 卫 生 牛 床 前 设 有 电 加 热 饮 水 槽, 牛 冬 季 可 饮 用 到 10 以 上 的 温 水 牛 舍 采 光 通 风 良 好, 冬 季 保 温 性 能 好, 真 正 做 到 了 冬 暖 夏 凉 运 动 场 干 燥 平 整 清 洁, 并 设 有 矿 物 质 补 饲 槽 和 饮 水 槽, 牛 体 十 分 干 净, 乳 房 后 躯 无 一 点 粪 污 从 牛 舍 到 运 动 场 到 挤 奶 厅 都 体 现 了 奶 牛 福 利, 最 大 程 度 地 降 低 应 激 的 影 响, 增 加 了 产 奶 量 7 奶 源 安 全 设 两 个 挤 奶 厅, 一 大 一 小, 大 的 挤 健 康 牛 的 奶 牛, 小 的 专 挤 病 牛 抗 奶 乳 房 炎 牛 末 乳 牛 奶, 每 天 约 200kg, 酸 化 ( 发 酵 ) 后 喂 犊 牛 严 格 按 挤 奶 程 序 挤 奶, 专 职 挤 奶 员, 挤 奶 员 按 技 术 工 人 管 理, 工 资 比 饲 养 员 高 500 元 / 月, 每 天 挤 3 次 奶, 清 洗 乳 房 的 温 水 2~3 头 牛 换 一 次, 坚 持 一 牛 一 巾, 弃 头 三 把 奶 于 专 用 容 器 中 牛 奶 质 量 好 :( 看 牛 奶 化 验 单 显 示 ) 干 物 质 11.89% 蛋 白 3.02% 脂 肪 3.8% 细 菌 数 50 万 /ml 8 生 态 养 殖 奶 牛 场 每 年 约 产 粪 尿 2.8 万 吨, 全 部 施 于 2000 亩 青 贮 饲 料 地, 符 合 每 头 牛 3 亩 饲 料 地 要 求, 粪 污 合 理 利 用, 减 少 了 污 染 提 高 了 青 贮 饲 料 的 质 量 使 奶 牛 高 产, 牛 奶 质 量 提 高 同 时 解 决 了 牛 粪 尿 污 染 地 下 水 和 环 境 问 题 9 综 合 利 用 再 创 效 益 : 1) 病 牛 奶 每 天 200kg 左 右, 全 部 回 收, 酸 化 后 喂 犊 牛, 每 天 省 下 近 1000 元, 既 解 决 了 废 物 利 用, 又 解 决 了 犊 牛 哺 乳 问 题, 每 年 节 省 近 30 万 元 2) 产 奶 牛 喂 的 精 料 苜 蓿 棉 子 和 添 加 剂, 每 天 大 约 剩 下 10%, 过 去 当 废 物 丢 弃, 现 在 用 于 喂 养 犊 公 牛, 犊 公 牛 价 格 不 高, 但 肉 牛 价 格 多 年 来 居 高 不 下, 用 高 营 养 的 剩 料 饲 喂 犊 公 牛 一 举 两 得, 每 年 这 部 分 创 造 产 值 近 30 万 元 10 善 待 员 工, 养 好 奶 牛 奶 牛 养 殖 业 是 一 个 工 作 环 境 偏 远 辛 苦 脏 起 早 贪 黑 劳 动 时 间 长 无 节 假 日 工 作 枯 燥 的 行 业, 年 青 人 不 肯 干, 所 以 留 住 人 才 稳 定 员 工 十 分 重 要 1) 免 费 食 宿 吃 得 好 员 工 吃 住 不 花 钱, 保 证 每 餐 有 菜, 每 天 有 肉, 每 天 能 洗 澡 44 2014 年 第 3 期

瞭 望 塔 Trends & Prospects 2) 按 时 发 放 工 资, 从 来 不 拖 欠 困 难 的 时 候, 老 板 用 2 分 利 抬 钱, 给 员 工 按 时 发 放 工 资 3) 把 员 工 当 亲 人, 留 得 住 20 个 员 工, 有 的 干 了 8 年, 一 员 工 年 龄 大 了, 要 求 回 家 养 老 ( 该 员 工 在 牛 场 干 了 8 年 ), 老 板 开 了 一 个 欢 送 会, 给 了 一 万 元 红 包 该 人 感 动 的 热 泪 盈 眶 别 的 员 工 也 受 到 了 很 大 的 感 染 一 员 工 结 婚, 场 长 给 了 一 个 月 的 带 薪 婚 假 在 场 工 作 三 年 以 上 的 工 人, 场 里 给 办 理 养 老 保 险 场 长 常 带 副 场 长 参 加 各 种 培 训, 并 适 度 安 排 旅 游 放 松 精 神 4) 按 岗 位 发 放 工 资, 奖 金 区 别 对 待 20 名 员 工, 其 中 三 人 是 副 厂 长, 工 人 工 资, 每 月 2000~2500 元, 管 理 人 员 技 术 人 员 工 资 另 外 立 档 线 每 年 节 日, 按 贡 献 大 小 发 放 不 同 数 量 的 红 包 参 观 考 察 中 发 现 这 是 一 个 高 产 优 质 高 效 安 全 生 态 的 现 代 化 家 庭 养 牛 场, 感 触 深, 启 示 多 1 牛 场 建 筑 设 施 不 要 贪 大 求 洋, 以 实 用 为 好 这 个 牛 场 全 是 砖 结 构, TMR 清 粪 车 挤 奶 设 备 都 不 大, 档 次 一 般, 但 十 分 实 用 如 牛 舍, 不 是 高 大 的 板 式 框 架 结 构, 但 砖 结 构 创 造 了 冬 暖 夏 凉 的 舒 适 环 境, 小 型 不 太 先 进 的 设 备 照 样 养 出 了 高 产 牛 群, 值 得 我 们 中 型 家 庭 牛 场 借 鉴 2 牛 场 规 模 不 要 贪 大, 比 如 有 的 乡 要 建 六 个 万 头 牛 场 ( 已 见 报 道 ), 可 能 吗? 能 实 现 吗? 我 们 认 为 要 考 虑 当 地 资 源 ( 土 地 草 原 ) 粗 饲 料 的 来 源 资 金 ( 建 1200 头 牛 场 就 需 要 5000 多 万 元, 摸 摸 自 己 的 腰 包 有 多 少 钱 ) 疫 病 情 况 技 术 人 员 来 源 粪 污 处 理 等 等 一 个 万 头 牛 场 一 天 的 粪 污 就 要 达 到 600t, 怎 么 处 理? 环 境 污 染 的 问 题 怎 么 解 决? 所 以, 规 模 要 适 度 3 日 粮 的 配 比 要 全 价, 要 舍 得 投 入, 只 有 优 质 高 产 才 能 高 效 4 饲 养 管 理 要 以 奶 牛 舒 适 为 本, 只 有 减 少 应 激 才 能 提 高 产 奶 量 5 牛 场 建 设 要 考 虑 粗 饲 料 来 源, 最 低 按 照 一 头 奶 牛 三 亩 饲 料 地,1:3 配 比, 以 便 处 理 粪 污, 应 有 一 定 数 量 的 草 原 6 牛 场 要 考 虑 可 持 续 发 展, 坚 持 自 繁 自 养, 尽 量 减 少 外 购 奶 牛 7 留 住 员 工 是 搞 好 奶 牛 场 的 关 键, 只 有 善 待 员 工, 才 能 养 好 奶 牛 8 要 有 好 的 技 术 团 队 该 牛 场 老 板 是 夫 妻, 妻 子 是 董 事 长, 负 责 对 外 联 络, 丈 夫 是 牧 场 总 管, 三 位 副 厂 长 分 别 毕 业 于 黑 龙 江 省 八 一 农 垦 大 学 双 城 畜 牧 兽 医 学 院 一 人 负 责 兽 医 繁 育 奶 源 安 全 管 理 ; 一 名 负 责 犊 牛 育 成 牛 产 奶 牛 的 饲 养 与 管 理, 是 一 名 营 养 师 ; 另 一 位 副 厂 长 负 责 设 备 管 理 和 维 修, 三 位 副 厂 长 分 工 不 分 家, 密 切 协 作 9 向 管 理 向 技 术 要 效 益 这 个 牛 场 所 以 能 创 出 优 质 高 产 高 效, 关 键 点 是 舍 得 投 入, 在 管 理 上 在 技 术 上 出 效 益 从 美 国 进 口 的 苜 蓿 3000 元 /t 进 口 瑞 康 安 倍 宁 干 奶 期 乳 头 注 药 物 进 口 美 国 的 益 康 XP 从 新 疆 购 入 棉 籽 进 口 美 国 种 公 牛 冻 精 高 价 从 内 蒙 购 入 口 蹄 疫 苗, 每 年 30 万 元 购 入 砂 子 稻 壳 做 垫 料 等 等, 在 饲 养 管 理 上 育 种 上 疾 病 防 治 上 是 舍 得 投 入 的, 所 以 才 能 优 质 高 产, 取 得 高 效 益 1 选 场 应 离 开 居 民 区, 应 选 在 居 民 区 的 下 风 向, 离 开 居 民 区 300 米 以 上, 而 这 个 牛 场 在 居 民 区 中 间, 且 周 围 大 部 分 为 养 牛 户, 风 险 太 大 2 建 场 应 选 在 地 势 高 背 风 向 阳, 有 适 当 坡 度 (1-3%), 排 水 良 好, 地 下 水 位 低 (2 米 以 下 ) 的 场 所, 土 层 干 燥, 适 水 性 强, 保 温 性 良 好 的 沙 壤 土 地, 且 远 离 沼 泽 的 地 方 3 牛 舍 基 础 要 考 虑 尽 量 高 一 点, 要 有 远 虑, 多 少 年 后 或 者 涝 年 免 受 其 害 该 场 去 年 水 大, 水 淹 牛 舍, 漫 过 道 路, 严 重 打 乱 了 牛 场 正 常 生 产 秩 序, 给 牛 场 造 成 巨 大 的 经 济 损 失 这 次 参 观 学 习, 收 获 大 体 会 深 由 于 国 家 省 在 奶 业 上 的 多 项 扶 持 政 策, 加 上 安 达 市 的 奶 业 基 础 资 源 的 优 势 科 技 支 撑 企 业 参 予 领 导 重 视, 安 达 市 的 奶 业 发 展 一 定 会 站 在 新 起 点 上, 建 设 现 代 化 奶 业 的 主 客 观 条 件 已 经 具 备, 加 快 现 代 化 奶 业 的 建 设 势 在 必 行, 所 以 加 快 奶 牛 业 的 规 模 养 殖 推 进 结 构 调 整 加 强 科 学 管 理 注 重 奶 源 安 全, 逐 步 提 升 安 达 市 奶 牛 业 的 生 产 水 平 和 原 料 奶 质 量 笨 蛋 自 以 为 聪 明, 聪 明 人 才 知 道 自 己 是 笨 蛋 莎 士 比 亚 45

Trends & Prospects 瞭 望 塔 中 国 乳 业 市 场 拐 点 到 来 2014 年 中 国 乳 业 市 场 趋 势 与 方 向 预 测 侯 军 伟 ( 上 海 铭 泰 铭 观 营 销 咨 询 有 限 公 司 ) 国 家 在 乳 业 方 面 的 政 策 走 向 是 这 会 淘 汰 一 部 分 企 业, 进 而 空 出 市 引 导 企 业 整 合 兼 并,2013 年 针 对 场 ; 二 是 区 域 型 乳 品 企 业 以 区 域 奶 粉 行 业 的 整 顿, 是 进 一 步 深 化 了 为 王 的 精 耕 细 作, 已 经 建 立 了 所 这 个 政 策 导 向, 国 家 在 这 些 方 面 的 在 区 域 市 场 的 竞 争 优 势 ; 三 是 如 果 努 力 依 然 是 着 眼 于 安 全, 为 提 企 业 能 够 顺 势 而 为, 借 助 国 家 的 政 高 行 业 的 竞 争 力 而 不 得 已 为 之 策 进 行 跨 区 域 并 购, 就 可 以 获 得 多 从 整 个 乳 业 市 场 来 看, 三 大 乳 个 区 域 市 场 的 入 场 券, 进 而 打 造 全 品 企 业 呈 阶 梯 式 发 展 状 态 铭 观 研 国 性 品 牌 如 新 希 望 乳 业, 多 年 来 究 中 心 预 计,2013 年 度 伊 利 销 售 额 布 局 全 国 区 域 市 场, 近 3 年 才 获 得 可 达 到 510 亿 元, 蒙 牛 可 达 到 430 快 速 发 展, 从 总 量 上 来 看, 新 希 望 亿 元, 光 明 可 达 到 155 亿 元, 同 比 乳 业 的 销 售 规 模 已 经 超 过 三 元 乳 业 增 长 率 分 别 约 为 17.6% 16.0% 从 产 品 结 构 上 来 看, 市 场 的 增 10.9%, 三 大 乳 品 企 业 销 售 规 模 已 长 点 将 会 集 中 在 低 温 奶 中 性 乳 饮 经 超 过 千 亿 元, 和 区 域 型 企 业 的 差 料 高 端 白 奶 婴 幼 儿 奶 粉 这 几 个 距 不 断 拉 大 ( 图 1) 然 而, 处 于 大 的 类 别 上, 这 是 基 于 市 场 需 求 的 二 线 位 置 的 品 牌 未 来 依 然 存 在 逆 袭 判 断 城 市 消 费 者 对 于 乳 品 安 全 的 的 可 能, 一 是 国 家 在 推 动 行 业 整 合, 关 注 度 越 来 越 高, 其 表 现 形 式 就 是 注 :2013 年 数 据 为 预 测 数 据 图 1 2010 ~ 2013 年 三 大 乳 品 企 业 销 售 额 购 买 最 新 鲜 的 产 品, 而 低 温 奶 ( 包 括 酸 奶 和 巴 氏 奶 ) 可 以 满 足 这 样 的 需 求 ; 处 于 城 镇 化 过 程 中 的 农 村 消 费 者, 由 于 其 对 乳 品 的 认 知 存 在 偏 差, 还 是 口 感 口 味 型 消 费, 所 以 中 性 乳 饮 料 依 然 存 在 增 量 的 市 场 空 间 ; 而 婴 幼 儿 奶 粉 是 刚 性 需 求, 据 殴 睿 信 息 预 测,2011 ~ 2016 年, 中 国 婴 幼 儿 奶 粉 的 复 合 增 长 率 为 15.6%, 我 们 认 为 这 个 预 测 是 非 常 保 守 的, 未 来 的 复 合 增 长 率 可 能 会 在 20% 以 上 从 销 售 渠 道 方 面 来 看, 渠 道 下 沉 成 为 当 前 最 重 要 的 策 略 之 一 数 据 显 示,2012 年 低 级 别 市 场 的 销 售 量 占 乳 品 销 售 总 量 的 75%, 其 中 县 乡 镇 占 52%, 地 级 市 占 23%, 而 省 级 以 上 的 高 级 别 市 场 占 25% 各 类 别 市 场 所 销 售 的 产 品 也 是 不 同 的, 高 级 别 市 场 以 低 温 酸 奶 和 白 奶 为 主, 低 级 别 市 场 以 乳 酸 饮 料 和 白 奶 为 主 ; 高 级 别 市 场 的 白 奶 占 乳 品 总 消 费 量 的 35%, 而 低 级 别 市 场 只 占 27% 从 以 上 数 据 来 看, 低 级 别 市 场 通 过 调 整 产 品 结 构, 可 能 产 生 更 高 的 销 售 额 和 市 场 增 长 率 中 国 乳 业 已 经 进 入 新 的 拐 点, 区 域 格 局 逐 渐 形 成, 强 者 愈 强, 弱 者 渐 弱 2014 年, 面 对 国 家 政 策 经 济 形 势 消 费 能 力 等 的 不 确 定 性, 未 来 市 场 的 发 展 会 表 现 出 以 下 5 种 趋 势 46 2014 年 第 3 期

瞭 望 塔 Trends & Prospects 趋 势 一 : 渠 道 扁 平 化, 电 商 成 为 新 亮 点 渠 道 扁 平 化 是 多 年 来 快 消 品 企 业 一 直 在 做 的 事 情, 但 当 前 的 渠 道 扁 平 化 和 以 往 有 所 不 同 以 往 的 渠 道 扁 平 化, 只 是 不 断 地 减 少 中 间 环 节, 而 当 前 的 扁 平 化, 是 不 断 地 缩 小 和 消 费 者 间 的 距 离, 让 产 品 更 快 地 进 入 到 消 费 者 的 购 物 篮 中, 这 是 未 来 渠 道 扁 平 化 的 原 则 首 先 是 企 业 必 须 下 沉 市 场 减 少 从 工 厂 到 消 费 者 之 间 的 环 节, 从 而 降 低 企 业 的 费 用, 提 高 所 存 留 下 来 的 环 节 的 利 润 其 次 是 向 低 级 别 市 场 ( 是 指 村 镇 或 乡 村 市 场 ) 倾 斜 随 着 这 部 分 市 场 消 费 群 体 收 入 的 提 高, 其 消 费 能 力 也 在 不 断 地 提 高 第 三 是 企 业 直 控 终 端, 对 于 某 些 市 场, 企 业 必 须 直 接 运 作 终 端, 以 提 升 其 市 场 精 耕 细 作 的 能 力, 通 过 建 立 直 控 终 端 的 样 板, 提 炼 操 作 方 法, 从 而 向 其 它 经 销 商 市 场 复 制 第 四 是 自 建 终 端 自 建 终 端 基 本 是 封 闭 型 的 终 端 类 型, 其 特 点 是 企 业 和 消 费 者 能 够 产 生 直 接 接 触, 并 且 能 够 在 一 定 的 程 度 上 进 行 消 费 者 管 理 其 形 式 分 为 两 种 : 一 是 送 奶 到 户, 这 是 传 统 的 自 建 终 端 形 式, 也 是 当 前 区 域 型 企 业 能 够 建 立 市 场 壁 垒 的 重 要 手 段 ; 二 是 自 建 乳 品 专 营 店, 这 是 近 年 来 在 区 域 型 乳 品 企 业 中 出 现 的 一 种 渠 道 形 式, 因 其 能 够 体 现 品 牌 提 升 服 从 2013 年 双 11, 天 猫 淘 宝 务 而 受 到 很 多 企 业 的 关 注,2014 年 交 易 量 达 到 350 亿 元 来 看, 未 来 电 将 会 有 更 多 的 乳 品 企 业 自 建 终 端 商 一 定 会 成 为 很 多 乳 品 企 业 的 重 要 渠 道 之 一 其 原 因 有 : 一 是 电 商 方 便 消 费 者 的 订 购, 随 着 移 动 互 联 网 的 进 一 互 联 网 改 变 了 当 前 的 消 费 者 购 步 爆 发, 消 费 者 订 购 产 品 的 方 便 程 度 买 习 惯 随 着 电 商 的 发 展, 电 子 购 物 会 越 来 越 高 ; 二 是 城 市 白 领 类 消 费 者 能 买 到 从 书 籍 服 饰 家 庭 耐 用 品 到 具 有 饮 用 乳 品 的 习 惯, 但 每 天 购 买 并 食 品 的 大 部 分 商 品, 其 中, 食 品 已 经 不 现 实, 如 果 能 够 定 期 给 这 些 消 费 群 从 小 零 食 发 展 到 现 在 的 各 类 型 食 品 体 送 货, 将 会 产 生 巨 大 的 消 费 能 量 乳 品 的 电 商 目 前 还 处 于 起 步 阶 段, 虽 电 商 也 是 渠 道 扁 平 化 的 一 部 分 渠 道 然 很 多 企 业 已 经 介 入, 但 并 没 有 将 其 扁 平 化, 其 核 心 价 值 在 于 方 便 消 费 者 定 义 为 未 来 的 渠 道 战 略 发 展 方 向 的 购 买 趋 势 二 : 新 产 品 多 元 化, 找 到 消 费 者 的 痛 点 成 为 关 键 由 于 消 费 群 体 的 多 样 性, 在 激 烈 的 市 场 竞 争 中, 必 定 会 出 现 满 足 不 同 类 型 消 费 者 的 产 品, 这 样 的 好 处 是 : 每 一 类 消 费 者 都 能 够 找 到 和 自 己 身 份 消 费 习 惯 相 符 的 产 品 营 销 就 是 为 了 满 足 消 费 者 的 需 求, 甚 至 是 超 越 消 费 者 的 需 求 2014 年, 以 人 群 细 分 为 原 则 而 产 生 的 产 品 将 会 更 具 有 市 场 产 品 针 对 性 越 强, 目 标 消 费 者 的 认 同 感 越 强, 越 觉 得 这 个 产 品 就 是 为 自 己 生 产 的 老 人 儿 童 是 两 个 重 要 的 消 费 群 体, 需 要 关 注 从 产 品 方 面 来 看, 产 品 多 元 化 将 体 现 在 5 个 发 展 方 向 上 : 的 提 高, 新 鲜 的 乳 品 将 会 成 为 他 们 两 类 : 一 是 植 物 果 蔬 饮 料, 这 种 类 的 重 要 选 择 之 一 2014 年, 鲜 奶 中 型 的 产 品 以 蒙 牛 的 果 蔬 酸 酸 乳 为 典 型 的 两 类 产 品 可 能 会 取 得 较 好 的 市 场 特 征, 其 原 因 是 原 料 奶 成 本 增 长 后, 前 景, 一 是 鲜 奶, 或 者 称 之 为 巴 氏 企 业 通 过 开 发 低 乳 含 量 的 产 品, 以 扩 杀 菌 奶, 以 巴 氏 杀 菌 为 特 征, 最 大 充 产 品 线, 规 避 原 料 奶 不 足 的 现 实 ; 化 地 保 留 产 品 的 营 养 价 值, 比 如 新 二 是 花 色 奶, 这 种 类 型 的 产 品 一 直 是 希 望 推 出 的 24 小 时 巴 氏 鲜 牛 乳 ; 乳 品 企 业 的 重 要 补 充 型 产 品 但 是 二 是 有 机 鲜 奶, 以 牧 场 概 念 为 主 的 2014 年, 这 两 类 具 有 传 统 特 征 的 产 低 温 乳 品, 比 如 朝 日 牧 业 推 出 的 有 品, 将 会 被 加 入 时 尚 化 的 特 征, 以 满 机 鲜 奶 等 足 新 消 费 群 体 (1990 年 后 出 生 的 消 费 者 ) 的 需 求 2013 年, 时 尚 化 风 味 奶 风 靡 市 场,2014 年, 以 香 蕉 牛 奶 为 首 的 风 2013 年, 光 明 乳 业 推 出 的 一 味 奶 产 品 将 进 一 步 丰 富 产 品 线, 包 括 只 椰 子 成 为 业 内 一 匹 黑 马, 其 上 市 口 味 包 装 形 式 等, 并 表 现 出 良 好 的 一 个 月 后 销 售 额 就 达 到 近 千 万 元 的 规 随 着 消 费 者 对 食 品 安 全 关 注 度 增 长 风 味 奶 按 产 品 特 征 可 以 分 为 模, 从 而 受 到 了 众 多 乳 品 企 业 的 关 注 良 好 的 健 康 状 况 和 高 度 的 身 体 训 练, 是 有 效 的 脑 力 劳 动 的 重 要 条 件 克 鲁 普 斯 卡 娅 47

Trends & Prospects 瞭 望 塔 这 一 产 品 的 出 现, 有 效 缓 解 了 企 业 对 原 料 奶 的 依 赖 从 产 品 命 名 到 包 装 设 计, 光 明 都 做 到 了 简 洁, 直 达 消 费 者 内 心 我 们 认 为 复 合 类 植 物 蛋 白 乳 品 会 成 为 2014 年 中 国 乳 品 的 重 要 发 展 方 向 连 续 3 年, 在 我 们 的 年 度 预 测 中, 怀 旧 类 凝 固 型 酸 奶 都 是 方 向, 其 产 品 本 身 并 不 具 有 创 新, 生 产 工 艺 以 凝 固 型 为 特 征, 包 装 形 式 以 玻 璃 瓶 为 主 但 每 一 年 的 新 品 都 会 有 新 的 概 念 出 现, 特 别 是 以 新 希 望 为 首 的 企 业, 开 创 了 城 市 记 忆 类 别 酸 奶, 唤 起 了 消 费 者 的 心 灵 共 鸣 和 对 小 时 候 酸 奶 的 回 忆, 从 而 在 2013 年 表 现 突 出 2014 年, 我 们 相 信 会 出 现 更 多 的 怀 旧 酸 奶, 从 包 装 形 式 看, 瓷 瓶 装 的 产 品 将 会 逐 渐 替 代 部 分 玻 璃 瓶 产 品, 从 加 工 上 看, 可 能 会 出 现 搅 拌 型 的 产 品, 其 包 装 形 式 可 能 会 以 PET 瓶 或 塑 瓶 为 主 以 旺 仔 未 来 星 QQ 星 为 首 的 儿 童 奶, 每 年 的 增 长 保 守 估 计 都 在 20% 以 上, 远 远 超 过 行 业 增 长 速 度 在 产 品 的 类 型 上, 以 功 能 型 为 主 ; 在 包 装 形 式 上, 以 无 菌 砖 为 主 2014 年, 儿 童 类 乳 品 将 在 包 装 形 式 上 有 所 突 破, 比 如 玻 瓶 装 的 儿 童 奶 ; 除 功 能 型 诉 求 保 留 外, 在 产 品 的 好 玩 情 感 诉 求 上 将 会 加 强, 以 适 应 消 费 者 对 产 品 多 样 化 的 需 求 花 色 奶 将 会 成 为 儿 童 奶 的 发 展 方 向, 比 如 2013 年 的 香 蕉 牛 奶 很 风 行,2014 年 可 能 会 有 一 批 从 成 人 花 色 奶 中 衍 生 出 来 的 儿 童 奶, 比 如 三 元 推 出 的 黄 小 蕉 香 蕉 儿 童 奶, 借 助 市 场 的 惯 性, 切 入 到 儿 童 奶 领 域 趋 势 三 : 管 理 数 据 化, 信 息 技 术 将 提 升 企 业 的 管 理 效 率 数 据 化 管 理 将 成 为 2014 年 的 主 流 管 理 方 法 其 原 因 有 : 一 是 传 统 市 场 的 管 理 随 着 乳 业 的 竞 争 加 剧 而 呈 现 增 长 乏 力 的 趋 势, 业 务 人 员 在 铺 货 率 终 端 生 动 化 等 方 面 都 做 到 了 公 司 的 要 求, 但 销 售 量 依 然 没 有 达 到 目 标, 其 原 因 在 哪 里? 为 了 找 到 本 质 原 因, 将 会 利 用 数 据 进 行 分 析 ; 二 是 随 着 互 联 网 发 展, 基 于 大 数 据 的 分 析 随 之 而 来, 从 数 据 里 挖 掘 增 量 成 为 更 多 企 业 的 选 择 因 此,2014 年 很 多 乳 品 企 业 将 会 使 用 基 于 IT 技 术 而 衍 生 出 来 的 数 据 化 管 理 工 具 很 多 企 业 觉 得 大 数 据 还 离 自 己 很 远, 殊 不 知 只 要 有 经 营 行 为, 就 会 有 各 类 型 的 数 据 出 现, 而 数 据 就 是 信 息, 只 有 对 信 息 进 行 准 确 的 归 类 分 析 才 能 够 为 我 所 用, 才 能 看 到 问 题 背 后 的 本 质 以 铭 泰 的 D3 送 奶 到 户 管 理 软 件 为 例, 我 们 看 看 如 何 通 过 大 数 据 进 行 消 费 者 管 理 某 送 奶 到 户 企 业 每 年 的 新 增 订 户 有 5 万 户, 但 每 年 的 订 户 总 量 基 本 没 有 增 长, 那 么 这 意 味 着, 每 年 订 户 中 一 定 流 失 了 5 万 户 左 右, 但 是 这 些 流 失 的 订 户 是 谁? 企 业 不 知 道 订 户 是 什 么 时 候 流 失 的? 为 什 么 流 失 的? 企 业 不 清 楚, 也 无 法 对 这 5 万 户 一 一 进 行 核 对 对 于 以 上 的 疑 问, 铭 泰 的 D3 送 奶 到 户 管 理 软 件 可 以 做 到 在 整 个 客 户 管 理 系 统 中, 已 经 设 定 红 橙 黄 预 警 系 统 ( 图 2), 凡 是 停 奶 的 订 户, 亮 红 灯 ; 凡 是 投 诉 的 客 户 亮 橙 灯 ; 凡 是 月 中 暂 停 或 减 少 订 奶 份 数 的 亮 黄 灯 通 过 这 样 的 方 式, 每 天 都 可 以 掌 握 消 费 者 的 动 态 这 个 看 似 只 是 一 个 功 能, 但 事 实 是, 这 些 报 警 系 统 的 背 后, 是 一 个 庞 大 的 消 费 者 信 息 数 据 库, 管 理 者 每 一 天 都 可 以 清 楚 的 看 到 新 增 加 订 户 多 少, 分 布 在 城 市 的 哪 个 区 域 ; 图 2 铭 泰 D3 送 奶 到 户 管 理 软 件 预 警 系 统 每 一 天 投 诉 的 客 户 是 多 少, 投 诉 的 原 因 是 什 么, 已 处 理 的 投 诉 有 多 少 等 等 通 过 对 这 些 信 息 的 梳 理 和 分 析, 企 业 就 可 以 清 楚 地 知 道 原 因 在 哪 里, 该 怎 么 去 处 理 这 些 事 情, 从 而 使 企 业 的 决 策 建 立 在 数 据 分 析 的 基 础 上, 减 少 拍 脑 袋 而 形 成 的 决 议 2014 年, 信 息 化 的 数 据 管 理 将 成 为 更 多 的 乳 品 企 业 关 注 的 对 象 48 2014 年 第 3 期

瞭 望 塔 Trends & Prospects 趋 势 四 : 包 装 媒 体 化, 无 处 不 在 的 媒 体 宣 传 所 谓 包 装 媒 体 化, 就 是 把 产 品 的 包 装 当 作 一 个 传 播 的 媒 体 来 设 计, 通 过 包 装 精 确 地 传 递 出 产 品 的 核 心 信 息, 让 消 费 者 能 够 在 接 触 产 品 的 同 时 获 得 产 品 信 息 的 教 育 在 信 息 碎 片 化 的 时 代, 应 该 把 产 品 包 装 当 作 媒 体 来 设 计, 一 个 立 体 的 静 态 的 消 费 者 不 可 回 避 的 媒 体 以 往 很 多 企 业 在 包 装 设 计 上 面 都 以 领 导 者 的 个 人 偏 好 来 确 定, 没 有 考 虑 到 消 费 者 利 益 2014 年, 包 装 设 计 传 递 的 信 息 可 以 分 为 2 个 内 容 : 档 次 感 优 美 的 包 装 设 计 等 这 些 都 是 在 传 递 基 本 的 信 息, 如 果 能 够 让 消 费 者 对 这 款 产 品 从 原 料 到 生 产 从 生 产 到 销 售 的 全 过 程 都 有 了 解, 那 么 信 任 度 会 有 所 提 高 为 满 足 消 费 者 对 高 品 质 生 活 的 需 求, 蒙 牛 于 2013 年 12 月 18 日 推 出 了 一 款 精 1 简 单 要 想 获 得 最 佳 的 记 忆 选 牧 场 纯 牛 奶 产 品 ( 图 3) 这 点, 就 不 要 想 着 传 递 更 多 的 信 息 款 产 品 虽 然 是 普 通 纯 奶 的 升 级 版, 应 采 用 干 净 的 标 签 白 色 的 包 装 但 因 为 包 装 设 计 创 新, 使 用 了 二 维 大 色 块 等 2 回 归 要 明 确 乳 品 消 码 技 术, 实 现 了 优 质 奶 源 可 追 溯 费 的 本 质, 是 给 消 费 者 带 去 安 全 每 一 盒 牛 奶 的 包 装 上 都 有 一 个 专 属 放 心 的 食 品 在 包 装 表 现 上, 要 能 定 制 的 二 维 码, 扫 一 下 二 维 码, 就 够 突 出 自 然 亲 切 美 好 回 忆 的 特 征, 可 以 看 到 精 选 牧 场 的 奶 牛 们 很 有 小 比 如 时 代 牛 奶 3 反 传 统 高 度 差 资 情 调 的 生 活 异 化 的 产 品 包 装 形 式 和 设 计, 表 现 出 与 众 不 同 的 感 觉, 比 如 君 乐 宝 的 斯 浓 当 消 费 者 看 到 一 款 产 品 时, 如 何 判 断 它 们 的 优 劣, 包 装 材 质 的 图 3 蒙 牛 精 选 牧 场 纯 牛 奶 产 品 趋 势 五 : 微 营 销, 小 投 入 撬 动 大 市 场 微 营 销 就 是 当 前 以 移 动 互 联 网 为 基 础 而 形 成 的 一 种 新 型 的 营 销 方 式, 在 这 里 主 要 指 微 信 和 微 博, 通 过 较 低 的 投 入, 带 来 话 题 性 的 品 牌 推 广, 最 终 形 成 良 好 的 品 牌 效 应 微 营 销 实 质 是 圈 子 经 济, 每 一 个 人 都 会 有 自 己 的 粉 丝, 粉 丝 都 是 基 于 对 你 的 认 可, 无 论 是 你 的 影 响 力 还 是 知 名 度, 只 有 认 可, 才 可 能 产 生 信 任 微 营 销 打 破 了 当 前 的 商 业 生 态, 以 往 靠 地 面 终 端 进 行 销 售 的 企 业, 正 在 被 互 联 网 的 线 上 销 售 所 影 响 如 果 企 业 现 在 还 没 有 意 识 到 移 动 互 联 网 的 力 量, 未 来 必 将 受 到 市 场 的 惩 罚 因 此, 无 论 你 销 售 的 是 休 闲 食 品, 还 是 新 鲜 牛 奶, 甚 至 是 传 统 食 品 中 的 大 众 消 费 品, 要 想 做 出 成 效, 必 须 围 绕 你 的 粉 丝 展 开 营 销 工 作 2013 年, 新 希 望 乳 业 的 香 蕉 牛 奶 能 够 在 年 轻 人 中 风 靡, 其 很 大 的 功 劳 在 于 其 微 营 销 的 应 用, 无 论 是 借 助 致 我 们 终 将 逝 去 的 青 春 上 映 做 的 年 轻 的 味 道 的 微 博 微 信 传 播, 还 是 香 蕉 很 忙 的 诙 谐 广 告, 都 引 起 了 消 费 者 的 共 鸣, 从 而 达 到 了 良 好 的 传 播 效 果 相 信 在 2014 年, 会 有 更 多 的 乳 品 企 业 借 助 微 信 微 博 进 行 低 成 本 传 播, 消 费 者 在 哪 里, 企 业 的 传 播 就 应 该 在 哪 里 成 功 的 秘 诀, 在 永 不 改 变 既 定 的 目 的 卢 梭 49

Trends & Prospects 瞭望塔 2013 年我国乳制品加工行业发展概况 中国奶业协会信息中心 摘 要 2013 年 我国乳制品加工行业发展总体状况良好 规模以上乳品企业数量 658 个 实现产品 销售收入 2831.59 亿元 利润总额 180.11 亿元 乳制品产量 2698.03 万吨 分别比 2012 年增长 1.39% 14.16% 12.70% 和 5.15% 乳品企业发展态势良好 业绩突出 2013 年伊利 蒙牛 光明 三元 贝因美 皇氏的营业收入分别为 477.79 亿元 433.60 亿元 162.90 亿元 37.88 亿元 61.17 亿元 9.89 亿元 分别比 2012 年增长 13.78% 20.18% 18.26% 6.70% 14.25% 31.17% 关键词 2013 年 乳制品 行业 概况 2013 年我国乳制品加工行业发展总体状况良好 与 2012 年同期相比 乳制品加工企业数量增加 亏损 企业数量减少 企业产品销售收入和利润大幅增长 乳 制品及液态奶产量均继续增加 乳品企业业绩突出 １ 总体状况 在政策的驱动下 在消费的拉动下 在调整转型的 推动下 2013 年乳品企业整体运行情况良好 1.1 发展业绩 1.1.1 企业数量 据国家统计局数据 截至 2013 年年底 全国规模以 上乳品企业 658 家 比 2012 年的 649 家增加 9 家 其中 数据来源 国家统计局 图 2 2009-2013 年乳制品产量和增幅变化曲线 据 国 家 统 计 局 数 据 2013 年 规 模 以 上 乳 品 企 业 亏损企业 91 家 比 2012 年的 114 家减少 23 家 亏损 658 家 产 品 销 售 收 入 2831.59 亿 元 比 2012 年 增 比例下降了 3.8 个百分点 2008 年婴幼儿奶粉事件后 长 14.16% 利 润 总 额 180.11 亿 元 比 2012 年 增 长 国家加强了奶业的整顿和振兴 实施了严格的乳品行业 12.70% 准入和审核制度 规模以上乳品企业由 2008 年的 1000 多家减少至 600 多家 但据行业调研 乳品企业数量虽 大幅减少 但产能却不降反升 其产能进一步集中 数据来源 国家统计局 单位 亿元 数据来源 国家统计局 图 1 2009-2013 年我国规模以上乳制品加工企业数量变化曲线 1.1.2 乳品产量 据 国 家 统 计 局 数 据 2013 年 我 国 乳 制 品 产 量 图 3 2009-2013 年乳品企业产品销售收入和利润总额变化曲线 近五年 无论是乳品产量 还是产品销售收入和利 润都持续大幅增长 说明我国乳品消费信心正逐步恢 复 消费需求正持续增长 拉动乳制品加工产业持续快 2698.03 万吨 比 2012 年增长 5.15% 其中 液态奶产 速发展 量 2335.97 万吨 比 2012 年增长 7.01% 与往年有所不 1.2 经济类型 同 干乳制品产量 362.06 万吨 比 2012 年下降 9.17% 1.1.3 收入利润 50 2014 年第 3 期 据国家统计局数据 截至 2013 年年底规模以上乳 品企业共有 658 家 其经济类型多种多样 其中 国

瞭 望 塔 Trends & Prospects 数 据 来 源 : 国 家 统 计 局 图 4 2013 年 各 种 经 济 类 型 的 乳 品 企 业 数 量 比 例 有 企 业 20 家, 集 体 企 业 4 家, 股 份 合 作 企 业 2 家, 股 份 制 企 业 46 家, 私 营 企 业 234 家, 外 商 及 港 澳 台 投 资 企 业 96 家, 其 它 类 型 企 业 256 家 2.1 产 业 分 布 总 体 而 言, 乳 品 加 工 产 业 的 分 布 与 奶 牛 养 殖 的 分 布 基 本 匹 配 如 表 1 所 示, 乳 品 加 工 产 业 主 要 集 中 于 我 国 北 方 区 域 据 国 家 统 计 局 数 据,2013 年 乳 品 产 量 排 名 前 10 位 的 省 份 分 别 是 内 蒙 古 河 北 山 东 黑 龙 江 河 南 陕 西 江 苏 辽 宁 四 川 安 徽,10 省 乳 品 总 产 量 为 1891.84 万 吨, 占 全 国 乳 品 总 产 量 2698.03 万 吨 的 70% 以 上 数 据 来 源 : 国 家 统 计 局 图 5 2013 年 全 国 各 地 乳 品 产 量 数 据 表 2 2013 年 主 要 上 市 乳 品 企 业 主 要 业 绩 情 况 表 1 2013 年 排 名 前 10 位 的 省 份 的 乳 品 产 量 单 位 : 万 吨 伊 利 股 份 上 海 419.91 17.17 477.79 31.87 13.78 85.61 地 区 乳 品 产 量 位 次 蒙 牛 乳 业 香 港 360.80 12.57 433.60 16.30 20.18 29.67 内 蒙 古 300.92 1 光 明 河 北 298.12 2 乳 业 上 海 137.75 3.11 162.90 4.06 18.26 30.55 山 东 274.73 3 三 元 黑 龙 江 213.74 4 股 份 上 海 35.50 0.33 37.88-2.27 6.70-787.88 河 南 193.06 5 贝 因 深 圳 53.54 5.09 61.17 7.21 14.25 41.65 美 陕 西 183.98 6 皇 氏 江 苏 141.63 7 香 港 7.54 0.33 9.89 0.36 31.17 9.09 乳 业 辽 宁 96.69 8 四 川 安 徽 94.92 94.05 9 10 发 展 业 绩 突 出, 特 别 是 大 型 龙 头 企 业 及 上 市 企 业 分 析 整 体 运 行 情 况 良 好, 龙 头 企 业 业 绩 突 出 的 因 素, 10 省 合 计 1891.84 一 是 奶 业 整 体 发 展 环 境 向 好, 如 国 家 出 台 了 一 系 列 促 进 10 省 占 全 国 比 重 :70.12% 全 国 合 计 2698.03 奶 业 持 续 健 康 发 展 的 政 策 乳 品 企 业 都 积 极 抓 住 机 遇, 加 快 企 业 自 身 发 展 二 是 消 费 信 心 增 强, 消 费 需 求 旺 盛 2.2 各 地 区 发 展 区 域 不 同, 产 业 发 展 的 习 俗 和 重 点 不 同, 其 乳 品 加 工 产 业 发 展 的 状 况 有 很 大 差 异 各 地 区 乳 品 产 量 液 态 奶 产 量 规 模 以 上 乳 品 企 业 产 品 销 售 收 入 和 企 业 数 量 详 见 图 5 2013 年 乳 品 产 量 同 比 增 长 5.15%, 液 态 奶 进 口 同 比 增 长 91.6%, 以 及 2013 年 下 半 年 奶 源 供 应 趋 紧 的 情 况, 都 说 明 了 消 费 需 求 总 体 旺 盛 三 是 企 业 通 过 不 断 的 技 术 创 新 产 品 优 化 结 构 调 整, 进 一 步 提 升 了 竞 争 力, 扩 大 了 营 业 收 入, 节 约 了 运 营 成 本 3.2 主 要 企 业 情 况 3.1 总 体 情 况 在 产 业 发 展 总 体 良 好 的 情 况 下,2013 年 乳 品 企 业 3.2 1 伊 利 乳 业 据 伊 利 乳 业 2013 年 年 报,2013 年 实 现 营 业 收 入 公 司 名 称 上 市 地 点 2012 年 2013 年 2013/2012 增 幅 营 业 总 收 入 净 利 润 营 业 总 收 入 净 利 润 营 业 总 收 入 净 利 润 51

Trends & Prospects 瞭 望 塔 数 据 来 源 : 年 报 图 6 2009-2013 年 伊 利 乳 业 营 业 收 入 变 化 曲 线 477.79 亿 元, 比 2012 年 增 长 13.87%; 实 现 净 利 润 31.87 亿 元, 比 2012 年 增 长 85.61% 报 告 期 内, 增 加 公 司 营 业 收 入 和 利 润 的 因 素 有 三 : 一 是 销 量 增 长 而 增 加 收 入 29.30 亿 元, 二 是 产 品 结 构 升 级 而 增 加 收 入 17.37 亿 元, 三 是 单 价 调 整 而 增 加 收 入 10.51 亿 元 具 体 到 产 品 来 说,(1) 液 体 乳 产 品 2013 年 实 现 主 营 业 务 收 入 371.16 亿 元, 较 2012 年 增 加 48.45 亿 元, 同 比 增 长 15.01%, 因 销 量 增 长 而 增 加 收 入 26.11 亿 元, 因 金 典 奶 儿 童 奶 等 高 端 产 品 的 销 售 份 额 不 断 提 高, 带 来 的 产 品 结 构 升 级 而 增 加 收 入 12.84 亿 元,2013 年 通 过 对 部 分 液 体 乳 产 品 进 行 价 格 调 整 使 收 入 增 加 9.5 亿 元 (2) 冷 饮 产 品 2013 年 实 现 主 营 业 务 收 入 42.42 亿 元, 较 2012 年 减 少 0.52 亿 元, 同 比 下 降 1.20%, 因 销 量 增 长 使 得 收 入 增 加 0.63 亿, 但 由 于 单 价 较 低 冰 类 产 品 占 总 收 入 的 比 重 增 加 而 导 致 结 构 因 素 使 总 收 入 下 降 了 1.15 亿 元 (3) 奶 粉 及 奶 制 品 2013 年 实 现 主 营 业 务 收 入 55.12 亿 元, 较 2012 年 增 加 10.28 亿 元, 同 比 增 加 22.92%, 通 过 不 断 提 升 金 领 冠 等 高 端 产 品 的 销 售 份 额, 带 来 的 产 品 结 构 升 级 使 收 入 增 加 5.68 亿 元, 因 销 量 增 长 使 收 入 增 加 3.59 亿 元,2013 年 对 部 分 产 品 的 价 格 调 整 而 增 加 收 入 1.01 亿 元 (4) 混 合 饲 料 2013 年 实 现 主 营 业 务 收 入 5.83 亿 元, 较 2012 年 减 少 1.03 亿 元, 同 比 下 降 15.07%, 主 要 受 养 殖 户 向 规 模 化 集 约 化 的 养 殖 模 式 转 型, 使 其 自 配 饲 料 比 重 增 加 外 购 饲 料 比 重 下 降, 导 致 了 公 司 饲 料 销 量 下 降 所 致 3.2.2 蒙 牛 乳 业 据 蒙 牛 乳 业 2013 年 年 报,2013 年 实 现 营 业 收 入 433.6 亿 元, 比 2012 年 增 长 20.4%, 不 含 雅 士 利 增 长 16.3%; 实 现 净 利 润 16.3 亿 元, 比 2012 年 增 长 25.2% 其 中, 液 体 奶 收 入 379.03 亿 元, 比 2012 年 增 长 17.2%, 占 整 体 收 入 比 重 较 去 年 下 降 2.2 个 百 分 点 ; 冰 淇 淋 收 入 30.234 亿 元, 比 2012 年 下 降 4.7%, 占 整 体 收 入 比 重 较 去 年 下 降 1.8 个 百 分 点 ; 奶 粉 收 入 21.773 亿 元, 比 2012 年 上 升 393.0%, 占 整 体 收 入 比 重 较 去 年 上 升 3.8 个 百 分 点 ; 其 它 乳 制 品 收 入 2.535 亿 元, 比 2012 年 上 升 94.6%, 占 整 体 收 入 比 重 较 去 年 上 升 0.2 个 百 分 点 3.2.3 光 明 乳 业 据 光 明 乳 业 2013 年 年 报,2013 年 公 司 实 现 营 业 总 收 入 162.9 亿 元, 比 2012 年 增 长 18.26%; 实 现 净 利 润 4.06 亿 元, 比 2012 年 增 长 30.43% 2013 年, 公 司 以 明 星 产 品 为 核 心, 以 重 点 地 区 为 突 破 口, 以 渠 道 开 拓 为 主 要 手 段, 实 现 鲜 奶 酸 奶 常 温 酸 奶 等 明 星 产 品 的 较 快 发 展 2013 年, 公 司 明 星 产 品 销 售 收 入 合 计 同 比 增 长 超 过 50%, 其 中 莫 斯 利 安 常 温 酸 奶 实 现 销 售 收 入 32.2 亿 元, 同 比 增 长 106.5%, 优 倍 鲜 奶 实 现 销 售 收 入 9 亿 元, 同 比 增 长 38.3%, 畅 优 系 列 产 品 实 现 销 售 收 入 11.9 亿 元, 同 比 增 长 35.2% 明 星 产 品 销 售 收 入 的 较 快 增 长 驱 动 公 司 营 业 收 入 的 较 快 增 长 数 据 来 源 : 年 报 图 8 2009-2013 年 光 明 乳 业 营 业 收 入 变 化 曲 线 3.2.4 三 元 乳 业 数 据 来 源 : 年 报 图 7 2009-2013 年 蒙 牛 乳 业 营 业 收 入 变 化 曲 线 数 据 来 源 : 年 报 图 9 2009-2013 年 三 元 乳 业 营 业 收 入 变 化 曲 线 52 2014 年 第 3 期

瞭 望 塔 Trends & Prospects 据 三 元 股 份 2013 年 年 报, 三 元 股 份 2013 年 实 现 营 业 收 入 37.88 亿 元, 比 2012 年 增 长 6.6%; 但 受 多 种 因 素 影 响, 净 利 润 亏 损 22654 万 元 2013 年 公 司 营 业 收 入 较 2012 年 有 所 增 加, 增 长 主 要 因 素 是 配 方 奶 粉 销 售 大 幅 提 升,2013 年 收 入 比 2012 年 增 长 99.5%; 其 次, 通 过 调 整 产 品 价 格 及 产 品 结 构, 收 入 同 比 也 有 所 增 长 3.2.5 贝 因 美 据 贝 因 美 婴 童 食 品 股 份 2013 年 年 报,2013 年 实 现 营 业 收 入 61.17 亿 元, 比 2012 年 增 长 14.14%; 实 现 净 利 润 7.21 亿 元, 比 2012 年 增 长 41.54% 其 中, 奶 粉 生 产 5.9 万 吨, 比 2012 年 增 长 21.19%; 米 粉 生 产 2.94 万 吨, 比 2012 年 下 降 11.08%, 其 他 产 品 生 产 2.42 万 吨, 比 2012 年 下 降 26.01% 因 此, 贝 因 美 营 业 收 入 的 增 长 数 据 来 源 : 年 报 图 10 2009-2013 年 贝 因 美 乳 业 营 业 收 入 变 化 曲 线 主 要 驱 动 业 务 来 源 于 奶 粉 产 量 的 增 加 3.2.6 皇 氏 乳 业 2013 年 实 现 营 业 总 收 入 9.91 亿 元, 比 2012 年 增 长 31.35%; 实 现 净 利 润 3636.39 万 元, 比 2012 年 增 长 11.39% 其 中, 乳 制 品 收 入 8.16 亿 元, 比 2012 年 增 长 13.6%; 其 他 饮 料 及 食 品 收 入 0.15 亿 元, 比 2012 年 增 长 90.16%; 广 告 传 媒 收 入 359.85 万 元, 比 2012 年 增 长 396.55% 营 业 收 入 和 利 润 增 长 的 主 要 原 因 是 北 京 上 海 深 圳 等 省 外 市 场 经 调 整 经 营 模 式 后, 营 销 局 面 正 逐 步 好 转, 其 次 是 省 内 市 场 在 扩 大 或 延 伸 现 有 渠 道 规 模 的 同 时 推 行 销 售 网 络 下 沉 的 策 略 数 据 来 源 : 年 报 图 11 2009-2013 年 皇 氏 乳 业 营 业 收 入 变 化 曲 线 53

China dairy Congress 中 国 奶 业 大 会 奶 业 大 会 实 况 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 6 月 的 西 安, 迎 来 了 第 五 届 中 国 奶 业 大 会, 来 自 海 内 外 的 奶 业 同 仁 在 这 里 欢 聚, 共 话 民 族 奶 业 的 发 展, 憧 憬 美 好 的 未 来 大 会 以 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 为 主 题, 目 的 是 贯 彻 落 实 党 的 十 八 届 三 中 全 会 今 年 中 央 一 号 文 件 精 神 和 全 国 农 业 工 作 会 议 全 国 畜 牧 兽 医 工 作 会 议 关 于 奶 业 发 展 的 要 求, 分 析 当 前 我 国 奶 业 发 展 面 临 的 新 形 势, 明 确 今 后 一 个 时 期 我 国 奶 业 发 展 的 方 向 和 目 标 陕 西 省 人 民 政 府 副 省 长 祝 列 克 发 表 致 辞, 他 谈 到, 近 年 来 陕 西 省 把 奶 畜 产 业 作 为 推 进 现 代 畜 牧 业 发 展 的 着 力 点 围 绕 建 设 关 中 高 产 奶 牛 产 业 带, 抓 良 种, 建 基 地, 推 模 式, 促 转 型, 强 加 工, 积 极 推 进 奶 畜 产 业 转 型 升 级 推 进 奶 牛 标 准 化 规 模 养 殖, 加 强 奶 源 基 地 建 设, 大 力 开 展 乳 业 加 工, 加 快 奶 业 产 业 化 进 程 全 省 万 头 奶 牛 场 1 个, 千 头 奶 牛 场 42 个, 一 百 头 以 上 标 准 化 奶 牛 养 殖 场 574 个, 奶 牛 规 模 养 殖 达 到 60%, 全 省 奶 牛 存 栏 46.5 万 头, 奶 类 产 量 189.6 万 吨, 牛 奶 和 羊 奶 产 量 分 别 居 全 国 第 6 和 第 1 位 乳 制 品 加 工 企 业 46 家, 蒙 牛 伊 利 等 主 要 乳 制 品 企 业 都 在 陕 西 建 立 生 产 基 地, 奶 粉 产 量 居 全 国 第 2 位, 液 态 奶 产 量 居 全 国 第 6 位 农 业 部 副 部 长 于 康 震 在 讲 话 中 提 到, 近 年 来, 奶 业 产 业 的 政 策 不 断 强 化, 投 入 大 幅 增 加, 科 技 水 平 迅 速 提 升, 工 作 机 制 日 益 完 善, 现 代 奶 业 建 设 迈 出 坚 实 的 步 伐 当 前 和 今 后 一 个 时 期, 我 们 要 以 质 量 安 全 为 核 心, 以 奶 源 基 地 建 设 为 重 点, 按 照 保 安 全, 严 监 管, 促 转 型 的 思 路, 加 速 建 设 现 代 奶 业, 重 点 抓 好 四 个 方 面 的 工 作 第 一, 着 力 加 强 奶 站 监 管 和 生 产 线 监 测 ; 第 二, 着 力 推 进 奶 源 基 地 建 设 ; 第 三, 着 力 加 强 标 准 化 规 模 养 殖 ; 第 四, 着 力 提 升 54 2014 年 第 3 期

奶 业 大 会 实 况 中 国 奶 业 大 会 China dairy Congress 服 务 水 平 中 国 奶 业 协 会 要 不 断 拓 宽 协 会 服 务 领 域, 进 一 步 增 强 服 务 意 识, 提 升 服 务 水 平, 为 会 员 排 忧 解 难, 为 行 业 出 谋 划 策, 引 导 奶 业 健 康 持 续 发 展 会 议 作 了 题 为 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 的 主 旨 报 告 我 国 奶 业 已 经 进 入 到 调 整 结 构 转 型 升 级 的 重 要 阶 段, 奶 业 生 产 现 代 化 的 进 程 正 在 不 断 加 快 主 要 标 志 为 : 一 是 规 模 化 水 平 提 高 ; 二 是 单 产 水 平 提 高 ; 三 是 机 械 化 水 平 提 高 ; 四 是 监 管 水 平 提 高 ; 五 是 质 量 安 全 水 平 不 断 提 高 ; 六 是 国 际 化 水 平 提 高 目 前 我 国 奶 业 转 型 步 伐 正 在 逐 步 加 快 奶 业 正 在 从 散 养 向 规 模 养 殖 转 变, 从 粗 放 型 向 集 约 型 转 变, 从 饲 喂 秸 秆 向 饲 喂 青 贮 玉 米 和 苜 蓿 转 变, 从 人 工 挤 奶 向 机 械 化 挤 奶 转 变, 从 人 盯 人 人 盯 站 向 信 息 化 监 管 转 变 我 国 奶 业 已 经 具 备 了 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 的 条 件 论 条 件, 同 欧 美 奶 牛 场 相 比, 我 们 的 饲 养 技 术 装 备 水 平 设 施 条 件 质 量 控 制 环 境 条 件 等 都 没 有 太 大 的 差 别, 奶 制 品 加 工 更 是 如 此 论 品 种, 同 奶 业 发 达 国 家 一 样, 我 们 也 是 以 荷 斯 坦 良 种 奶 牛 为 主 论 品 质, 这 几 年 更 是 拿 了 不 少 国 际 大 奖 这 充 分 说 明 我 国 部 分 企 业 和 奶 业 产 品, 已 经 达 到 了 国 际 顶 级 水 准 但 我 们 的 终 极 目 标 是 整 个 中 国 奶 业 水 平 的 整 体 提 高, 达 到 世 界 一 流 所 以 我 们 的 基 本 方 针 是 稳 增 长, 调 结 构, 提 素 质, 保 安 全, 上 水 平 要 在 这 种 激 烈 的 竞 争 中 保 持 不 败, 脱 颖 而 出, 进 入 世 界 一 流, 关 键 是 民 族 奶 业 要 苦 练 内 功, 要 强 身 健 体, 要 靠 自 身 的 努 力, 克 服 困 难, 突 破 障 碍 有 中 国 奶 业 同 仁 共 同 努 力 精 诚 团 结 和 各 级 政 府 的 支 持, 社 会 各 界 的 帮 助, 我 们 的 目 标 一 定 能 够 实 现 会 上 还 进 行 了 中 国 学 生 饮 用 奶 生 产 企 业 授 牌 仪 式, 展 现 了 企 业 创 新 实 干 的 精 神 风 貌 学 生 饮 用 奶 计 划 的 实 施 对 改 善 中 小 学 生 膳 食 状 况 提 升 营 养 健 康 水 平 和 身 体 素 质 起 到 了 积 极 作 用 同 时, 对 提 高 中 国 乳 品 质 量 促 进 民 族 奶 业 的 发 展 有 着 促 进 作 用 中 国 奶 业 协 会 接 手 国 家 学 生 饮 用 奶 计 划 推 广 工 作 后, 对 重 点 地 区 开 展 了 深 入 调 研, 制 定 出 台 国 家 学 生 饮 用 奶 计 划 推 广 管 理 办 法 ( 试 行 ) 同 时, 改 版 官 方 网 站, 向 全 社 会 提 供 学 生 饮 用 奶 计 划 推 广 公 共 服 务 信 息 开 发 建 立 管 理 信 息 系 统, 实 现 了 推 广 工 作 的 电 子 信 息 化 管 理 按 照 新 的 要 求 对 申 请 生 产 学 生 饮 用 奶 的 企 业 进 行 了 现 场 考 核 和 注 册 工 作, 首 批 核 准 了 30 家 乳 品 企 业 下 一 步, 协 会 将 继 续 以 积 极 姿 态 大 力 推 进 国 家 学 生 饮 用 奶 计 划, 为 促 进 提 高 中 小 学 生 营 养 健 康 水 平 不 懈 努 力 第 十 二 届 中 国 国 际 奶 业 展 览 会 盛 况 空 前, 参 展 单 位 300 余 家, 面 积 30000 平 方 米 展 览 涵 盖 牧 草 饲 料 奶 牛 养 殖 奶 牛 保 健 乳 品 加 工 环 境 保 护 包 装 包 材 机 械 设 备 等 奶 业 产 业 链 的 各 个 环 节 为 国 内 外 奶 企 间 的 交 流 合 作 与 贸 易 提 供 了 良 好 平 台 有 国 际 展 团 的 精 品 推 介, 更 有 国 内 企 业 的 实 力 展 示, 充 分 突 显 了 民 族 企 业 的 风 采 中 国 奶 业 协 会 联 合 蒙 牛 光 明 三 元 完 达 山 银 桥 等 5 家 知 名 乳 品 企 业 开 展 了 乳 制 品 市 场 公 益 促 销 活 动, 活 动 内 容 包 括 : 优 质 乳 制 品 展 销 免 费 品 尝 乳 制 品 科 普 宣 传 等 广 大 消 费 者 积 极 参 与, 民 族 乳 业 品 牌 力 量 彰 显, 企 业 们 纷 纷 表 示 愿 意 为 中 国 乳 业 的 美 好 明 天 继 续 承 担 更 多 的 社 会 责 任 大 会 同 期 举 办 了 国 家 学 生 饮 用 奶 计 划 推 广 中 国 奶 牛 群 体 遗 传 改 良 体 系 建 设 国 家 奶 牛 产 业 技 术 体 系 以 色 列 奶 业 成 功 探 秘 专 场 专 业 化 养 牛 保 护 伞 中 国 奶 业 协 会 繁 殖 专 业 委 员 会 第 28 次 学 术 年 会 乳 制 品 加 工 与 营 销 等 研 讨 专 场, 来 自 国 内 外 的 知 名 专 家 作 了 相 关 专 题 报 告 研 讨 专 场 为 业 内 管 理 技 术 人 员 提 供 了 难 得 的 学 习 交 流 机 会 奶 业 人 都 有 一 个 中 国 梦, 奶 业 梦 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 是 我 们 几 代 奶 业 人 的 梦 想 和 宿 愿 在 实 现 梦 想 的 道 路 上, 中 国 奶 业 协 会 将 携 手 广 大 奶 业 同 仁, 认 真 贯 彻 党 的 十 八 大 和 十 八 届 三 中 全 会 精 神, 为 促 进 民 族 奶 业 健 康 发 展 提 供 良 方, 为 建 设 现 代 奶 业 精 诚 服 务 任 重 道 远, 乳 汁 飘 香 不 远 的 将 来, 我 国 民 族 品 牌 将 屹 立 于 世 界 强 林, 中 国 奶 业 定 会 绽 放 璀 璨 耀 眼 的 光 芒! 我 们 期 盼 2015 年 6 月 在 福 州 再 相 聚! 从 不 浪 费 时 间 的 人, 没 有 工 夫 抱 怨 时 间 不 够 杰 弗 逊 55

China dairy Congress 中 国 奶 业 大 会 大 会 企 业 专 访 中 博 农 : 为 中 国 现 代 标 准 化 规 模 牧 场 建 设 服 务 张 定 宏 董 事 长 介 绍 到, 中 博 农 发 展 的 宏 愿 是 致 力 于 为 中 国 现 代 标 准 化 规 模 牧 场 建 设 服 务 公 司 所 建 设 的 每 一 个 牧 场 将 最 大 程 度 地 满 足 标 准 化 生 产 需 求 标 准 化 不 仅 意 味 着 不 同 牛 龄 阶 段 都 会 有 相 关 设 备 与 之 配 套, 而 且 标 准 化 将 会 最 大 程 度 地 提 升 牛 奶 品 质 提 升 奶 企 效 益 比 如, 牛 舍 相 关 设 施 牛 舍 门 窗 颈 枷 卧 床 都 是 有 标 准 规 格 的, 但 是 许 多 牧 场 主 在 建 时 并 不 了 解, 这 样 造 成 的 一 大 结 果 就 是, 一 方 面 牛 舍 安 全 隐 患 几 率 将 大 大 增 加 ; 另 一 方 面 设 备 更 新 换 代 将 很 难 找 到 相 关 型 号, 造 成 资 源 浪 费 谈 到 具 体 的 行 业 优 势, 张 董 表 示, 与 设 计 公 司 相 比, 我 们 有 工 艺 优 势 ; 与 工 程 公 司 相 比, 我 们 有 实 践 细 节 优 势 ; 与 生 产 企 业 相 比, 我 们 有 标 准 化 模 具 化 的 优 势, 公 司 将 最 大 限 度 地 发 挥 自 身 优 势, 并 不 断 学 习, 做 到 尽 善 尽 美 据 了 解, 中 博 农 畜 牧 科 技 股 份 有 限 公 司 为 国 内 最 早 专 业 从 事 现 代 牧 场 选 址 规 划 养 殖 工 艺 设 计 的 企 业 之 一, 率 先 在 国 内 最 早 提 出 了 规 模 化 养 殖 牧 场 理 念, 并 先 后 攻 克 了 恒 温 牛 舍 自 然 通 风 牛 舍 等 多 个 技 术 难 点 十 多 年 来, 中 博 农 的 足 迹 遍 布 黑 龙 江 内 蒙 古 河 北 山 东 宁 夏 新 疆 等 20 多 个 省 市 及 地 区, 先 后 规 划 建 造 了 200 多 座 适 宜 当 地 环 境 的 标 准 化 规 模 畜 禽 养 殖 场 伊 利 牧 业 蒙 牛 富 源 光 明 牧 业 三 元 飞 鹤 完 达 山 等 一 大 批 知 名 乳 企 的 牧 场 建 设 都 留 下 了 他 的 痕 迹 企 业 的 近 期 发 展 战 略 目 标 为 : 完 善 新 型 节 耗 奶 牛 标 准 化 清 洁 生 产 养 殖 工 艺 技 术, 充 分 应 用 现 代 节 能 降 耗 技 术, 降 低 牧 场 的 日 常 经 营 费 用 ; 加 大 技 术 中 心 数 据 分 析 系 统 方 面 的 投 入, 提 升 数 据 分 析 系 统 的 快 速 分 析 能 力 ; 从 牛 舍 环 境 智 能 控 制 牛 舍 内 外 产 品 开 发 粪 污 处 理 处 置 工 艺 技 术 等 方 面 进 行 实 验 室 模 拟 研 究 开 发, 建 立 多 个 实 验 牧 场 或 示 范 工 程, 加 速 新 产 品 新 技 术 的 开 发 以 及 技 术 成 果 转 化 56 2014 年 第 3 期

大 会 企 业 专 访 中 国 奶 业 大 会 China dairy Congress 华 农 机 械 : 打 造 民 族 品 牌, 为 奶 牛 业 发 展 助 力 一 年 一 度 的 奶 业 大 会 为 同 行 业 聚 会 提 供 了 机 会, 可 以 明 确 行 业 发 展 方 向, 看 到 企 业 互 相 的 发 展 变 化 华 农 机 械 董 事 长 邓 九 强 回 忆 道, 还 记 得 去 年, 通 过 奶 业 大 会, 华 农 结 识 了 更 多 的 客 户, 公 司 调 了 十 几 台 奶 车, 全 部 卖 完 质 量 好 价 格 低 是 华 农 的 优 势 与 国 外 相 比,80 位 转 盘 挤 奶 机 的 价 格, 国 外 高 达 600 万, 华 农 280 万 运 行 维 护 费 国 外 达 80 万, 华 农 为 30 万 华 农 机 械 的 部 分 设 备 已 经 取 代 了 国 外 进 口 设 备, 从 而 大 大 降 低 了 用 户 的 固 定 投 资 及 运 营 成 本 新 希 望 三 元 都 是 华 农 的 老 客 户, 如 今, 华 农 机 械 已 经 拥 有 了 众 多 的 明 星 客 户, 而 公 司 将 继 续 不 遗 余 力 地 打 造 民 族 品 牌, 为 奶 牛 业 发 展 助 力 据 了 解, 公 司 主 要 开 发 制 造 销 售 各 种 大 中 小 型 奶 牛 养 殖 场 的 牛 舍 建 设 牛 舍 设 施 牧 场 设 备 等, 已 建 成 现 代 化 牧 场 钢 结 构 500 多 万 平 米 转 盘 挤 奶 机 (80 位 )30 多 台 TMR 饲 料 搅 拌 机 150 余 台 饲 喂 撒 料 车 200 余 台 智 能 牛 舍 粪 污 清 洁 系 统 1000 余 套 自 锁 颈 枷 及 卧 床 30 万 位 饮 水 槽 5000 余 台 吸 粪 车 及 沼 液 车 300 余 辆 吸 粪 泵 500 余 台 卧 床 抛 料 车 及 卧 床 疏 松 机 70 多 台 大 型 运 奶 车 100 余 辆 京 鹏 畜 牧 : 为 牛 打 造 新 式 住 居 生 活 在 京 鹏 畜 牧 的 展 位 上, 为 牛 打 造 新 式 住 居 生 活 为 参 展 的 人 们 带 来 大 自 然 的 气 息 眼 前 顿 时 浮 现 出 牛 群 在 舒 适 环 境 中, 悠 闲 活 动 的 画 面 公 司 企 划 部 经 理 吕 小 琳 向 记 者 介 绍 了 这 一 理 念 新 式 住 居 的 核 心 是 什 么? 如 何 给 奶 牛 带 来 良 好 的 环 境? 这 都 需 要 奶 牛 舍 环 境 控 制 系 统 来 解 决 奶 牛 舍 环 境 控 制 系 统 是 牛 舍 设 施 设 备 的 关 键 系 统, 同 时 也 是 影 响 奶 牛 产 奶 量 和 采 食 量 的 最 重 要 的 因 素 京 鹏 畜 牧 提 供 的 奶 牛 场 环 境 控 制 整 体 解 决 方 案, 通 过 多 年 引 进 消 化 吸 收 以 色 列 及 欧 美 等 先 进 的 环 境 控 制 理 念 与 技 术, 积 累 了 丰 富 的 数 据 和 经 验, 结 合 奶 牛 场 大 环 境 与 奶 牛 舍 小 环 境 综 合 考 虑 的 系 统 解 决 方 案 奶 牛 场 大 环 境 主 要 考 虑 奶 牛 场 所 处 地 区 的 自 然 环 境 : 如 温 度 湿 度 光 照 风 向 空 气 质 量 地 形 地 势 等, 奶 牛 舍 小 环 境 则 主 要 考 虑 奶 牛 舍 的 结 构 设 计 通 风 保 温 牛 卧 栏 排 列 空 间 容 纳 度 设 备 组 合 排 污 方 式 等 一 些 因 素 与 环 境 控 制 的 作 用 而 设 计, 在 设 计 中 将 大 小 环 境 紧 密 的 结 合, 真 正 做 到 内 外 环 控, 同 时 将 投 资 与 运 营 成 本 作 为 主 要 的 考 虑 因 素, 为 不 同 地 区 的 客 户 提 供 合 理 经 济 的 私 人 定 制 化 的 环 境 控 制 系 统 解 决 方 案, 为 牛 打 造 新 式 住 居 生 活 伟 大 的 思 想 能 变 成 巨 大 的 财 富 塞 内 加 57

China dairy Congress 中 国 奶 业 大 会 大 会 企 业 专 访 阿 菲 金 : 不 仅 挤 好 奶, 更 能 养 好 牛 参 加 每 一 年 度 的 中 国 奶 业 大 会, 能 够 会 会 老 朋 友, 结 识 新 朋 友, 是 一 件 非 常 开 心 的 事 情 更 能 够 让 更 多 的 奶 业 同 行 认 识 阿 菲 金 以 色 列 阿 菲 金 公 司 成 立 于 1979 年, 理 念 是 不 仅 挤 好 奶, 更 能 养 好 牛 阿 菲 金 中 国 区 总 经 理 周 传 毅 向 记 者 介 绍, 对 于 挤 好 奶, 阿 菲 金 能 为 您 提 供 符 合 国 际 标 准 的 高 档 次 全 套 挤 奶 设 备 和 数 据 收 集 装 置, 包 括 电 子 计 量 器 计 步 器 乳 成 分 在 线 分 析 仪 ( 即 魔 盒 ) 和 牧 场 管 理 软 件 对 于 养 好 牛, 阿 菲 金 聘 请 了 经 验 丰 富 的 以 色 列 养 牛 专 家 常 驻 中 国, 为 牧 场 提 供 养 牛 技 术 服 务 阿 菲 金 的 网 络 版 管 理 系 统 能 够 通 过 互 联 网 汇 总 多 个 牧 场 的 数 据, 同 时 对 多 个 牧 场 进 行 管 理, 并 能 随 时 随 地 查 看 任 意 牧 场 的 数 据 公 司 的 计 步 器, 能 24 小 时 监 测 发 情 牛, 有 效 提 高 牧 场 繁 殖 率 把 阿 菲 金 的 先 进 技 术 与 中 国 国 情 相 结 合, 在 市 场 要 求 越 来 越 高, 进 口 成 本 逐 渐 提 高, 单 产 水 平 要 求 逐 步 提 高 的 现 实 情 况 下, 我 们 相 信, 阿 菲 金 的 管 理 系 统 能 够 解 决 这 一 问 题, 不 断 在 中 国 牛 场 创 造 奇 迹 大 明 农 牧 机 械 : 注 重 生 态 潜 心 制 造 走 进 大 明 农 牧 机 械 的 展 位, 展 示 给 大 家 的 是 富 有 特 色 的 企 业 文 化 和 人 文 情 怀 每 一 届 展 会, 大 明 都 会 重 复 使 用 这 些 搭 建 的 展 台 展 架 不 变, 地 板 不 变, 每 一 次 拆 装, 每 一 次 碰 撞, 都 将 留 下 历 史 的 烙 印, 留 下 大 明 发 展 的 足 迹 安 徽 省 大 明 农 牧 机 械 有 限 公 司 专 业 生 产 农 牧 机 械 TMR 公 司 主 要 产 品 有 自 走 式 TMR, 非 自 走 式 TMR 目 前 和 联 邦 德 国 BVL( 倍 威 力 ) 公 司 合 作, 是 BVL( 倍 威 力 ) 公 司 TMR 产 品 大 中 华 区 唯 一 总 代 理 商 BVL( 倍 威 力 ) 公 司 目 前 是 德 国 最 大 的 TMR 专 业 制 造 商 之 一, 有 150 多 年 的 TMR 农 牧 机 械 制 造 历 史 根 植 于 中 国, 潜 心 制 造 符 合 中 国 国 情 的 农 牧 机 械 设 备, 是 大 明 人 一 致 的 追 求 多 年 实 体 牧 场 养 殖 经 验, 对 养 殖 机 械 的 中 国 化 探 索, 多 年 对 国 内 农 牧 机 械 使 用 情 况 进 行 考 察 调 研 大 明 人 在 奶 业 大 会 上 展 示 了 独 特 的 风 采 在 专 访 中, 公 司 总 经 理 赵 勇 谈 到 了 未 来 中 国 农 业 的 30 年, 他 认 为 将 呈 现 如 下 特 点 : 土 地 集 约 化, 农 副 产 品 产 业 化, 耕 种 收 割 加 工 工 业 化, 管 理 数 字 化, 营 销 信 息 化 未 来 养 牛 业 奶 业 方 面 则 应 利 用 现 代 化 手 段 给 牛 创 造 自 然 的 生 活 环 境 赵 勇 总 经 理 的 养 牛 心 得 为 : 顺 天 时 握 地 利, 尊 重 动 物 的 生 活 习 性, 和 人 的 养 生 一 脉 相 承, 日 出 而 作 日 落 而 息 他 相 信, 机 械 是 人 类 的 好 帮 手, 随 着 奶 牛 业 对 机 械 需 求 的 增 多, 大 明 人 将 为 中 国 的 养 牛 业 提 供 更 高 质 量 的 服 务 58 2014 年 第 3 期

大 会 企 业 专 访 中 国 奶 业 大 会 China dairy Congress 光 明 荷 斯 坦 : 不 只 卖 产 品, 保 质 保 需 求 2008 年 开 始, 上 海 光 明 荷 斯 坦 开 始 发 展 易 耗 品 业 务 公 司 易 耗 品 事 业 部 总 经 理 陈 锦 昌 介 绍 到, 每 一 件 产 品 都 是 光 明 荷 斯 坦 自 己 的 牧 场 先 使 用, 确 定 是 否 适 合 牧 场 需 求 不 只 是 简 单 卖 产 品, 而 是 提 供 整 套 服 务 方 案, 尤 其 是 奶 牛 关 键 环 节 治 疗 保 健 要 点 在 光 明 荷 斯 坦 的 展 位, 一 名 技 术 人 员 正 在 用 修 蹄 架 演 示 如 何 修 蹄 而 这 台 修 蹄 架 吸 引 了 众 多 行 业 人 的 眼 球 陈 总 介 绍 到, 奶 牛 肢 蹄 病 发 病 率 很 高, 有 的 牧 场 甚 至 高 达 40% 以 上 同 时, 蹄 病 导 致 淘 汰 也 是 奶 牛 淘 汰 的 主 要 因 素 之 一 这 台 修 蹄 架 之 所 以 受 欢 迎, 是 因 为 效 率 高 一 天 2 个 工 人 就 可 以 修 100 头 牛, 安 全 省 力 公 司 的 专 利 产 品 产 后 汤 也 是 明 星 产 品, 由 公 司 人 员 通 过 研 究 20 多 种 配 方, 自 己 配 制 而 成 比 较 试 验 数 据, 实 验 组 泌 乳 牛 产 量 较 对 照 组 平 均 高 1.8kg, 头 胎 牛 平 均 高 0.9kg, 经 产 牛 平 均 高 2.3kg 从 结 果 反 映 经 产 牛 使 用 产 后 汤 后, 产 量 增 幅 高 于 头 胎 牛 我 们 的 民 族 品 牌 在 奶 牛 业 中 发 挥 着 越 来 越 重 要 的 作 用 四 方 基 伊 埃 : 巅 峰 携 手 共 赢 未 来 中 国 生 态 牧 场 建 设 领 域 的 领 军 企 业 四 方 力 欧 畜 牧 科 技 股 份 有 限 公 司 与 世 界 牧 场 科 技 领 跑 企 业 基 伊 埃 集 团 下 属 的 基 伊 埃 ( 上 海 ) 牧 业 科 技 有 限 公 司 建 立 战 略 合 作 伙 伴 关 系, 共 同 开 发 中 国 市 场 两 家 企 业 的 深 度 合 作, 将 对 中 国 生 态 牧 场 建 设 的 发 展 和 中 国 奶 业 的 发 展, 产 生 深 远 的 影 响 近 两 年 来, 中 国 生 态 牧 场 建 设 行 业 迎 来 了 井 喷 式 发 展 的 市 场 机 遇, 面 对 这 一 良 机, 为 了 更 好 地 引 进 消 化 吸 收 国 际 先 进 的 牧 场 设 计 理 念 的 技 术, 提 高 产 品 研 发 与 制 造 技 术, 提 高 牧 场 管 理 运 营 效 率 和 降 低 用 户 采 购 与 使 用 的 成 本, 推 动 中 国 奶 业 的 健 康 发 展, 四 方 力 欧 董 事 长 胡 朝 阳 提 出 转 型 升 级, 共 赢 未 来 的 口 号, 加 大 力 度 整 合 国 际 优 势 资 源 2014 年, 为 了 真 正 将 全 产 业 链 服 务 提 升 到 世 界 一 流 水 平, 又 与 基 伊 埃 ( 上 海 ) 牧 业 科 技 有 限 公 司 建 立 深 度 合 作 伙 伴 关 系 双 方 将 合 并 市 场 营 销 队 伍, 共 享 装 备 制 造 基 地, 共 同 开 发 中 国 市 场 依 托 基 伊 埃 世 界 领 先 的 产 品 和 技 术 以 及 遍 布 全 球 的 行 业 资 源, 结 合 四 方 力 欧 多 年 以 来 的 市 场 努 力, 面 向 未 来 为 客 户 提 供 最 先 进 的 牧 场 整 体 解 决 方 案, 可 以 大 幅 度 提 升 国 内 生 态 牧 场 的 设 计 水 准, 提 高 牧 场 装 备 的 技 术 水 平 和 制 造 水 平, 提 升 产 品 质 量 和 服 务 质 量, 奶 牛 养 殖 业 的 客 户 将 得 到 更 加 优 质 的 产 品 和 服 务, 从 而 养 出 更 多 的 健 康 好 牛, 让 更 多 的 中 国 人 喝 上 安 全 健 康 的 牛 奶 把 时 间 用 在 思 考 上 是 最 能 节 省 时 间 的 事 情 卡 曾 斯 59

China dairy Congress 中 国 奶 业 大 会 天 友 践 行 农 业 现 代 化, 探 索 因 地 制 宜 发 展 道 路 中 国 奶 业 协 会 会 长 高 鸿 宾 考 察 天 友 侧 记 在 重 庆 大 力 实 施 五 大 功 能 区 域 建 设, 推 进 农 业 产 业 现 代 之 际, 作 为 重 庆 乳 业 标 杆 农 业 产 业 化 龙 头 的 天 友 乳 业, 迎 来 了 农 业 部 原 副 部 长 中 国 奶 业 协 会 会 长 高 鸿 宾 一 行 深 入 基 层 调 研 考 察 7 月 4 日 ~ 6 日, 高 鸿 宾 一 行 先 后 考 察 了 天 友 渝 北 基 地 黔 江 白 石 牧 场 等 地, 对 天 友 乳 业 的 发 展 成 绩 给 予 了 高 度 评 价 在 天 友 渝 北 基 地, 高 鸿 宾 在 市 农 投 集 团 兼 天 友 乳 业 董 事 长 王 义 昭 及 相 关 领 导 陪 同 下, 参 观 考 察 了 天 友 形 象 馆 天 友 检 测 中 心 生 产 线 及 冷 链 物 流 配 送 中 心, 对 天 友 实 施 新 鲜 战 略, 打 造 乳 业 全 产 业 链 取 得 的 成 绩 予 以 肯 定, 高 度 评 价 天 友 乳 业 : 目 标 明 确 思 路 开 阔 经 营 灵 活 形 式 多 样 前 景 光 明 天 友 乳 业 结 合 重 庆 都 市 核 心 区 发 展 定 位, 在 现 代 制 造 业 现 代 服 务 业 领 域 不 断 开 拓 进 取 : 天 友 渝 北 基 地 建 成 国 际 一 流 乳 品 工 厂, 鲜 奶 巴 氏 杀 菌 工 艺 荷 兰 斯 托 克 酸 奶 工 艺 严 格 的 乳 品 质 量 检 测 管 理 得 到 了 高 鸿 宾 会 长 的 首 肯, 他 提 出 天 友 要 从 硬 件 设 施 奶 源 生 产 技 术 现 代 化 管 理 人 才 培 养 等 方 面 全 面 发 展, 保 证 每 天 健 康, 一 生 朋 友 的 承 诺 天 友 旗 下 的 友 生 活 冷 链 物 流 有 限 公 司, 是 目 前 西 南 最 大 的 冷 链 物 流 系 统, 不 但 是 低 温 乳 品 的 基 础 保 障, 更 是 天 友 积 极 投 身 现 代 物 流 业, 培 育 专 业 冷 链 城 市 配 送 新 增 长 点 的 前 瞻 性 产 业 布 局 友 生 活 冷 链 物 流 是 天 友 打 造 的 一 条 具 有 高 60 2014 年 第 3 期

民 族 企 业 采 访 中 国 奶 业 大 会 China dairy Congress 技 术 集 成 的 自 动 化 产 品 输 送 链 200 余 台 运 输 车 辆 18 个 专 用 低 温 分 发 口 岸, 以 及 产 品 物 流 车 辆 调 度 中 心 等 设 施, 该 中 心 设 计 年 吞 吐 能 力 30-40 万 吨, 日 发 运 能 力 超 过 1000 吨 参 观 物 流 配 送 控 制 室 时, 高 鸿 宾 对 GPS 定 位 系 统 作 出 了 好 评, 提 出 了 物 流 加 电 商 的 战 略 发 展 方 向, 希 望 未 来 能 把 规 模 做 得 更 大 更 强 在 座 谈 交 流 会 上, 天 友 乳 业 经 营 班 子 介 绍 了 公 司 的 生 产 经 营 情 况, 谈 及 天 友 未 来 的 发 展, 高 鸿 宾 指 出, 如 今 天 友 面 临 的 不 仅 是 地 方 竞 争 国 内 竞 争, 还 有 国 际 竞 争 天 友 乳 业 已 经 拥 有 世 界 一 流 的 硬 件 条 件, 要 进 一 步 强 身 健 体, 让 品 牌 享 誉 西 南, 享 誉 全 国, 做 世 界 一 流 的 民 族 品 牌 7 月 6 日, 高 鸿 宾 一 行 来 到 天 友 黔 江 白 石 牧 场 实 地 调 研 畜 牧 养 殖 业 发 展, 黔 江 区 及 市 农 投 集 团 相 关 领 导 一 同 调 研 白 石 牧 场 总 投 资 5000 多 万 元, 是 农 业 部 命 名 的 示 范 场, 牧 场 占 地 面 积 122.8 亩, 目 前 存 栏 奶 牛 900 多 头, 可 实 现 年 产 生 鲜 奶 4000 多 吨, 引 导 40 多 位 村 民 在 家 门 口 实 现 了 就 业, 并 成 功 探 索 了 公 司 + 奶 联 社 + 社 员 的 畜 牧 业 发 展 黔 江 模 式, 保 证 社 员 在 本 金 基 础 上 按 25% 实 现 保 底 分 红, 并 在 青 贮 玉 米 种 植 加 工 运 输 就 地 务 工 等 多 方 面 带 动 农 民 增 收 致 富 近 400 万, 实 现 政 府 当 地 就 业 目 标 农 民 增 收 企 业 发 展 的 多 赢 局 面 作 为 重 庆 五 大 功 能 区 域 的 渝 东 南 生 态 保 护 区, 黔 江 区 也 被 包 含 在 内, 白 石 牧 场 的 建 设 发 展, 突 出 了 保 护 生 态 的 首 要 任 务, 带 动 农 户 收 入 增 加, 周 边 产 业 发 展, 加 快 经 济 社 会 发 展 与 保 护 生 态 环 境 并 重, 为 建 设 生 产 空 间 集 约 高 效 生 活 空 间 宜 居 宜 业 生 态 空 间 山 清 水 秀 的 美 好 家 园 作 出 突 出 贡 献 此 外, 天 友 在 重 庆 市 内 及 周 边, 缙 云 山 华 蓥 山 大 巴 山 等 生 态 环 境 优 良 自 然 风 光 秀 美 的 地 区, 选 址 建 成 了 多 个 天 友 牧 场, 引 进 国 际 顶 级 的 以 色 列 阿 菲 金 牧 场 管 理 技 术, 保 证 奶 源 的 优 异 品 质 在 总 结 推 广 黔 江 白 石 牧 场 成 功 建 设 经 验 基 础 上, 新 增 的 大 巴 山 七 里 牧 场 合 川 天 合 牧 场 已 陆 续 建 成 投 产, 其 中 大 巴 山 七 里 牧 场 首 批 从 澳 大 利 亚 引 进 的 500 头 尊 贵 血 统 奶 牛 已 经 进 场 入 驻 高 鸿 宾 认 为, 以 黔 江 模 式 为 代 表 的 天 友 牧 场 建 设, 既 让 农 民 实 现 了 稳 定 增 收, 又 为 公 司 提 供 了 优 质 奶 源, 更 为 重 要 的 是 探 索 了 在 生 态 保 护 和 涵 养 区 发 展 现 代 农 业 产 业 化 路 子, 其 经 验 值 得 总 结 推 广 高 鸿 宾 盛 赞 白 石 牧 场 为 奶 牛 标 准 化 示 范 场, 国 家 会 大 力 支 持 规 模 化 养 殖 场 的 建 设 据 市 农 投 集 团 兼 天 友 乳 业 董 事 长 王 义 昭 介 绍, 自 2009 年 天 友 实 施 7 万 头 安 全 奶 牛 行 动 计 划 以 来, 重 庆 天 友 乳 业 和 农 投 集 团 已 经 建 成 了 39 个 现 代 牧 场, 拥 有 45000 头 的 奶 牛 资 源, 占 据 重 庆 优 质 奶 源 的 95% 以 上 其 中 在 宁 夏 建 成 的 万 头 生 态 牧 场, 单 产 已 经 达 到 了 10 吨, 主 要 的 生 化 指 标 大 幅 优 于 国 家 标 准 天 友 在 四 川 建 成 的 牧 场, 成 为 南 方 奶 牛 养 殖 的 高 产 示 范 目 前 投 资 12 个 亿 在 陕 西 和 陕 西 农 投 合 作, 兴 建 3 万 头 的 现 代 生 态 牧 场, 首 期 1 万 头 的 牧 场 将 在 今 年 9 月 份 建 成 投 产 生 活 是 一 种 绵 延 不 绝 的 渴 望, 渴 望 不 断 上 升, 变 得 更 伟 大 而 高 贵 杜 伽 尔 61

China dairy Congress 中 国 奶 业 大 会 民 族 企 业 采 访 [ 编 者 按 ] 在 第 五 届 中 国 奶 业 大 会 上, 高 鸿 宾 会 长 历 史 性 地 提 出 了 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 的 目 标 和 方 向 谷 继 承 秘 书 长 对 此 强 调 : 这 一 目 标, 是 高 鸿 宾 会 长 根 据 国 际 国 内 的 形 势, 从 国 家 奶 业 发 展 的 现 状 和 趋 势, 经 过 深 入 思 考, 从 战 略 的 高 度 而 定 下 来 为 贯 彻 落 实 这 一 讲 话 精 神, 中 国 奶 业 协 会 一 行 对 辉 山 乳 业 全 产 业 链 进 行 了 考 察 调 研, 深 入 挖 掘 在 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 中 的 典 范 形 象 特 别 感 谢 顾 佳 升 老 师 参 与 调 研, 并 给 予 企 业 和 我 们 很 多 指 导, 他 对 辉 山 全 产 业 链 模 式 给 予 了 充 分 肯 定, 并 感 慨 道 : 这 次 辉 山 之 行 使 我 很 兴 奋, 留 给 我 的 印 象 非 常 深 刻 从 辉 山 的 发 展 过 程 里, 我 看 到 了 一 些 在 其 他 地 方 看 不 到 的 亮 点 我 所 接 触 到 的 辉 山 人 身 上 都 具 有 一 种 朝 气 辉 山 乳 业 : 全 产 业 链 保 障 乳 品 新 鲜 质 优 安 全 本 刊 记 者 张 芳 摄 影 张 朔 望 当 众 多 的 企 业 把 资 源 集 中 运 用 在 消 费 市 场 的 拓 展 上 时, 辉 山 乳 业 则 把 主 要 精 力 和 资 金 投 入 到 了 产 业 链 上 游 的 建 设 上 通 过 构 建 乳 业 全 产 业 链 这 一 发 展 模 式, 辉 山 确 保 了 乳 制 品 的 品 质 与 安 全, 打 造 了 国 内 最 值 得 信 赖 的 乳 品 品 牌 目 前, 辉 山 拥 有 近 50 万 亩 苜 蓿 草 及 辅 助 饲 料 种 植 基 地 50 万 吨 奶 牛 专 用 精 饲 料 加 工 厂 近 15 万 头 纯 种 进 口 奶 牛 59 座 现 代 化 自 营 牧 场 以 及 4 座 现 代 化 乳 品 加 工 生 产 基 地 让 我 们 一 起 走 进 辉 山, 感 悟 辉 山, 深 刻 体 验 创 立 民 族 品 牌 建 设, 世 界 一 流 奶 业 的 中 国 梦 和 奶 业 梦 从 牧 草 牧 场 等 产 业 链 上 游 保 障 奶 源 品 质, 已 深 入 到 每 个 辉 山 人 的 心 中 7 月, 阳 光 灿 烂, 奶 香 悠 悠 中 国 奶 业 协 会 一 行 来 到 辉 山 位 于 法 库 的 自 营 牧 场 之 八 家 子 牧 场, 它 位 于 北 纬 40 度 黄 金 奶 源 带, 良 好 的 地 理 环 境 非 常 适 宜 奶 牛 生 长 犊 牛 舍 青 年 牛 舍 泌 乳 牛 舍 整 齐 划 一 干 净 舒 适 TMR 喂 养, 散 栏 式 饲 养, 定 时 挤 奶 在 这 里, 牛 群 享 受 着 工 作 人 员 细 心 的 照 料 据 了 解, 多 年 来 辉 山 始 终 坚 持 进 口 种 系 纯 正 的 荷 斯 坦 牛 和 娟 姗 牛, 坚 持 走 现 代 化 自 营 牧 场 集 中 养 殖 路 线 其 中 辉 山 有 着 中 国 最 大 的 娟 姗 牛 种 群 繁 育 基 地, 娟 姗 牛 乳 汁 浓 厚, 乳 脂 乳 蛋 白 含 量 均 明 显 高 于 荷 斯 坦 牛, 优 质 乳 蛋 白 含 量 达 3.6% 以 上, 为 辉 山 高 端 乳 品 提 供 了 优 质 奶 源 牧 场 管 理 人 员 向 我 们 介 绍, 辉 山 八 家 子 牧 场 拥 有 荷 斯 坦 乳 牛 3000 余 头, 实 行 信 息 化 系 统 统 一 管 理 奶 牛 脖 子 上 显 眼 的 小 盒 子, 为 电 子 信 息 识 别 器, 它 是 奶 牛 的 电 子 身 份 证 这 个 身 份 证 不 仅 装 着 奶 牛 的 产 地 繁 殖 卡 等 自 然 信 息, 饲 养 员 们 还 能 通 过 身 份 证 对 奶 牛 实 现 远 程 监 控 据 了 解, 辉 山 在 国 内 开 创 散 栏 饲 养 自 由 采 食 TMR 喂 养 全 方 位 动 态 监 控 的 系 统 管 理, 形 成 了 奶 牛 健 康 管 理 和 饲 喂 管 理 的 数 据 库 体 系 依 托 自 营 牧 场 高 效 科 学 人 性 化 的 管 理, 辉 山 荷 斯 坦 牛 年 单 产 达 9 吨 以 上, 而 整 个 行 业 的 年 平 均 单 产 仅 为 5.5 吨, 且 辉 山 原 奶 的 质 量 优 于 欧 盟 标 准 第 二 站, 协 会 一 行 来 到 辉 山 法 库 生 产 基 地 据 介 绍, 辉 山 乳 品 生 产 基 地 全 部 实 行 纵 向 一 体 化 管 理, 配 备 了 国 际 标 准 的 加 工 包 装 设 备 和 质 量 检 测 体 系 著 名 乳 品 加 工 专 家 顾 佳 升 感 慨 道, 通 过 参 观 辉 山 自 营 牧 场 和 生 产 基 地, 更 加 坚 定 了 他 对 中 国 奶 业 发 展 的 信 心 辉 山 乳 品 生 产 基 地 的 奶 源 由 周 边 多 个 自 营 牧 场 供 应, 生 产 基 地 与 自 营 牧 场 间 的 距 离 一 般 不 超 过 30 公 里, 运 输 过 程 中 使 用 全 程 监 控 的 标 准 化 鲜 奶 运 输 车, 使 原 奶 在 较 短 时 间 运 往 生 产 基 地 进 行 加 工, 最 大 程 度 保 障 原 奶 的 新 鲜 据 专 家 顾 佳 升 介 绍, 原 奶 的 黄 金 期 为 5 小 时, 超 过 这 个 时 间 就 会 因 细 菌 总 数 急 剧 上 升 而 导 致 原 奶 品 质 下 降 在 辉 山 的 现 代 化 生 产 基 地 中, 乳 品 的 生 产 完 全 处 于 封 闭 状 态 在 工 厂 纵 向 一 体 化 管 理 中, 从 原 奶 入 厂 到 生 产 加 工 至 最 终 产 品, 每 个 环 节 都 处 在 严 密 的 监 控 之 中 此 外, 辉 山 拥 有 专 门 的 检 测 中 心 和 高 素 质 62 2014 年 第 3 期

民 族 企 业 采 访 中 国 奶 业 大 会 China dairy Congress 的 质 量 管 理 团 队, 先 进 的 检 测 设 备 配 合 高 超 的 检 验 技 术 记 者 特 别 了 解 到 对 于 巴 氏 鲜 奶, 辉 山 乳 业 以 销 定 产, 鲜 奶 由 专 门 车 间 生 产 专 车 配 送, 并 配 备 GPS 定 位 系 统, 以 生 产 基 地 为 圆 心 划 定 辉 山 半 径, 保 证 消 费 者 用 奶 的 新 鲜 中 国 奶 业 协 会 副 秘 书 长 杨 秀 文 表 示, 辉 山 乳 业 多 年 来 埋 头 养 牛, 在 奶 源 方 面 拥 有 绝 对 优 势, 是 发 展 巴 氏 奶 的 保 障, 希 望 辉 山 乳 业 抓 住 机 遇 做 大 做 强, 成 为 我 国 鲜 奶 生 产 的 旗 舰 当 前, 我 国 苜 蓿 草 产 品 生 产 数 量 和 质 量 远 远 不 能 满 足 市 场 需 求, 加 快 提 升 奶 业 的 苜 蓿 种 植 和 品 质, 从 源 头 上 保 障 乳 品 安 全 尤 为 重 要 辉 山 乳 业 的 牧 草 从 种 植 收 割 加 工 到 储 存, 全 为 公 司 自 主 经 营, 有 效 确 保 了 原 料 安 全 协 会 此 行 参 观 了 辉 山 乳 业 凌 海 苜 蓿 草 种 植 基 地 在 辽 河 凌 河 两 岸, 分 布 着 大 量 河 滩 地, 非 常 适 合 机 械 化 作 业 按 照 辽 宁 省 政 府 的 安 排 部 署, 作 为 辽 河 生 态 恢 复 治 理 工 程 的 重 要 项 目, 辉 山 乳 业 在 辽 河 凌 河 两 岸 大 量 种 植 紫 花 苜 蓿 草 紫 花 苜 蓿 草 素 有 牧 草 之 王 的 美 誉, 是 所 有 草 类 植 物 中 蛋 白 质 含 量 最 高 的 以 粗 蛋 白 高 达 15%~26.2% 赖 氨 酸 含 量 高 达 1.05%~1.38% 的 紫 花 苜 蓿, 作 为 奶 牛 产 奶 期 主 要 粗 饲 料, 使 奶 牛 的 营 养 管 理 体 能 管 理 饲 料 回 报 率 达 到 了 国 际 先 进 水 平 辉 山 现 已 拥 有 近 50 万 亩 苜 蓿 草 及 辅 助 饲 料 种 植 基 地, 建 成 了 国 内 最 集 中 的 苜 蓿 草 种 植 基 地, 除 此, 辉 山 的 50 万 吨 奶 牛 专 用 精 饲 料 加 工 厂, 拥 有 目 前 国 内 最 先 进 的 饲 料 生 产 线, 保 证 了 乳 品 质 量 安 全, 实 现 了 草 畜 一 体 化 7 月, 正 值 苜 蓿 草 收 割 季 节, 苜 蓿 草 集 中 连 片 长 势 良 好, 大 型 机 械 气 势 恢 宏 十 分 壮 观, 辉 山 在 苜 蓿 草 种 植 基 地 建 设 上 取 得 的 成 果, 让 中 国 乳 业 信 心 为 之 一 振 辉 山 草 业 公 司 副 总 经 理 宋 彦 君 抓 起 一 把 苜 蓿 草, 露 出 了 笑 容 种 草, 每 个 环 节 都 要 特 别 小 心, 稍 微 出 错 就 不 行, 尤 其 要 预 防 病 虫 害 和 杂 草 我 们 的 苜 蓿 草 质 量 不 比 美 国 的 差 他 自 豪 地 说 随 着 自 营 牧 场 规 模 的 不 断 扩 大, 辉 山 乳 业 将 在 振 兴 苜 蓿 发 展 行 动 的 指 引 下, 继 续 在 辽 宁 及 其 周 边 地 区 发 展 苜 蓿 草 种 植, 为 乳 业 安 全 和 生 态 建 设 添 砖 加 瓦 经 过 多 年 布 局, 辉 山 逐 步 形 成 以 牧 草 种 植 精 饲 料 加 工 良 种 奶 牛 饲 养 繁 育 全 品 类 乳 制 品 加 工 乳 品 研 发 和 质 量 管 控 等 为 一 体 的 全 产 业 链 发 展 模 式, 成 为 世 界 乳 品 行 业 全 产 业 链 创 新 者 而 这 一 系 列 的 成 就, 不 得 不 提 到 一 个 人, 他 就 是 辉 山 乳 业 的 开 创 者 与 引 路 人, 辉 山 乳 业 集 团 董 事 局 主 席 杨 凯 心 团 队 成 员, 丝 毫 不 吝 啬 对 他 们 的 秉 承 着 对 消 费 者 负 责 的 态 度 和 赞 美 他 表 示, 自 己 的 团 队 深 刻 认 作 为 中 国 企 业 家 勇 于 担 当 的 优 良 品 识 到 中 国 乳 业 的 未 来 发 展 之 道, 肩 质, 杨 凯 带 领 辉 山 乳 业 不 断 探 索 中 负 着 提 振 中 国 乳 业 市 场 信 心 的 社 会 国 乳 制 品 行 业 全 产 业 链 发 展 模 式, 责 任 正 是 因 为 拥 有 这 样 的 一 支 团 开 创 自 营 牧 场 模 式, 建 设 中 国 队, 才 使 得 辉 山 的 全 产 业 链 战 略 得 乳 业 最 完 整 的 全 产 业 链 发 展 模 式 以 不 断 实 施 和 深 化 我 将 带 领 我 我 们 坚 持 种 好 草 养 好 牛 产 好 的 团 队, 继 续 突 破 下 一 个 目 标 奶, 把 乳 业 全 产 业 链 做 扎 实, 做 透 辉 山 未 来 的 发 展, 在 杨 凯 的 带 领 下, 辉 山 凭 借 着 沉 稳, 创 新 的 精 神, 已 还 有 更 多 的 梦 想 要 实 现 经 成 为 国 内 唯 一 一 家 实 现 奶 源 100% 放 眼 未 来, 辉 山 乳 业 将 继 续 扩 来 自 于 规 模 化 自 营 牧 场 的 大 型 乳 制 大 上 游 自 营 产 业 基 地 规 模, 夯 实 并 品 企 业 放 大 全 产 业 链 下 的 资 源 优 势, 着 实 辉 山 的 又 一 次 高 歌, 不 得 不 说 提 升 原 奶 品 质, 践 行 始 终 如 一 的 质 是 2013 年 9 月 27 日, 辉 山 乳 业 在 量 安 全 承 诺, 将 辉 山 乳 业 打 造 成 为 香 港 交 易 所 主 板 成 功 挂 牌 上 市, 上 具 有 全 球 竞 争 力 的 优 质 高 蛋 白 乳 品 市 首 日 市 值 近 400 亿 港 元, 跻 身 中 制 造 商 和 综 合 乳 品 服 务 供 应 商, 满 国 乳 业 境 外 上 市 公 司 市 值 前 三 甲 足 消 费 者 对 优 质 高 蛋 白 乳 品 的 需 求, 高 鸿 宾 会 长 在 奶 业 大 会 上 曾 表 示, 跻 身 世 界 一 流 乳 品 企 业 行 列, 成 为 资 金 问 题 制 约 着 奶 业 发 展, 最 有 效 令 国 人 骄 傲 的 乳 品 品 牌 最 快 的 资 本 运 作 方 式, 就 是 在 金 融 辉 山 乳 业 的 发 展 历 程, 彰 显 了 市 场 上 融 资 杨 凯 认 为, 香 港 上 市 中 国 乳 品 品 牌 的 实 力, 为 中 国 乳 业 为 辉 山 的 未 来 发 展 和 深 化 全 产 业 链 发 展 贡 献 了 巨 大 力 量 中 国 梦, 奶 建 设 提 供 了 资 本 市 场 的 支 持 业 梦, 中 国 乳 品 行 业 的 成 长 与 壮 大, 杨 凯 还 为 我 们 一 一 介 绍 他 的 核 正 在 一 步 步 实 现 读 书 使 人 心 明 眼 亮 伏 尔 泰 63

China dairy Congress 中 国 奶 业 大 会 民 族 企 业 采 访 顾 佳 升 : 辉 山 等 龙 头 企 业 将 引 领 巴 氏 奶 突 围 7 月 5 日, 由 辉 山 乳 业 主 办 的 国 际 鲜 奶 节 在 沈 阳 大 连 长 春 三 地 同 时 启 动, 作 为 此 次 鲜 奶 节 的 重 头 戏, 巴 氏 奶 高 端 论 坛 同 期 举 行 中 国 奶 业 协 会 副 秘 书 长 杨 秀 文 著 名 乳 品 加 工 专 家 顾 佳 升 等 专 家 出 席 论 坛 并 就 巴 氏 奶 在 国 内 的 发 展 交 流 了 看 法 顾 佳 升 指 出, 国 内 巴 氏 奶 迎 来 了 前 所 未 有 的 发 展 机 遇, 辉 山 乳 业 等 巴 氏 奶 龙 头 企 业 将 大 有 作 为, 成 为 引 领 中 国 乳 业 重 振 消 费 信 心 的 中 坚 力 量 近 年 来, 我 国 巴 氏 奶 的 消 费 开 始 有 了 大 幅 增 长, 数 据 显 示,2014 年 第 一 季 度, 中 国 巴 氏 奶 销 额 增 长 率 达 到 24.3%, 这 个 增 长 速 度 远 远 大 于 常 温 纯 牛 奶 的 增 长 速 度 杨 秀 文 在 论 坛 上 指 出 : 就 消 费 者 而 言, 巴 氏 奶 更 好 地 保 护 了 营 养, 保 护 了 活 性 物 质, 消 费 者 获 得 了 更 好 的 营 养, 进 而 增 强 了 免 疫 力, 强 健 了 体 魄 近 年 来, 特 别 是 2008 年 以 后, 更 多 人 认 识 到 了 巴 氏 奶 的 好 处, 巴 氏 奶 的 消 费 正 在 逐 步 上 升 虽 然 发 展 前 景 可 观, 但 是 我 国 巴 氏 奶 的 发 展 仍 面 临 着 原 奶 供 应 原 奶 品 质 奶 源 布 局 以 及 全 程 冷 链 等 几 大 瓶 颈 杨 秀 文 表 示, 就 奶 业 发 展 而 言, 按 照 国 家 规 定, 巴 氏 奶 只 能 以 生 乳 为 原 料, 不 能 使 用 奶 粉 还 原, 也 不 能 添 加 任 何 物 质 因 此, 只 有 拥 有 奶 源 基 地 的 企 业 加 工 巴 氏 奶 最 为 可 靠, 质 量 安 全 更 有 保 证 据 悉, 辉 山 乳 业 长 期 以 来 坚 持 以 奶 源 为 核 心 的 全 产 业 链 发 展 战 略, 目 前 已 拥 64 2014 年 第 3 期

民 族 企 业 采 访 中 国 奶 业 大 会 China dairy Congress 有 近 15 万 头 纯 种 进 口 奶 牛, 并 建 成 了 59 座 规 模 化 自 营 牧 场, 成 为 行 业 首 家 也 是 唯 一 一 家 实 现 奶 源 100% 来 自 自 营 牧 场 的 乳 品 企 业, 这 为 生 产 巴 氏 奶 提 供 了 坚 实 的 奶 源 基 础 就 原 奶 品 质 而 言, 顾 佳 升 表 示 : 巴 氏 奶 对 原 料 奶 的 要 求 是 绝 对 的 刚 性, 接 受 单 个 供 奶 点 时 初 始 细 菌 总 数 要 不 高 于 每 毫 升 10 万 个, 而 投 料 时 初 始 细 菌 总 要 不 高 于 每 毫 升 30 万 个 然 而, 顾 佳 升 指 出, 国 内 很 少 能 找 得 到 如 此 高 质 量 的 原 料 奶 辉 山 乳 业 集 团 董 事 局 主 席 杨 凯 表 示, 依 托 优 越 的 地 理 环 境 和 高 效 的 牧 场 管 理 系 统, 辉 山 原 奶 的 质 量 优 于 全 球 最 严 格 的 欧 盟 标 准, 其 菌 落 总 数 控 制 在 每 毫 升 5 万 个 以 下 奶 源 布 局 也 是 影 响 巴 氏 奶 新 鲜 与 否 的 关 键 所 在 巴 氏 奶 鲜 不 鲜 的 核 心 关 键, 在 于 改 善 布 局, 在 于 提 速 挤 奶 - 投 料 的 时 间, 在 于 用 好 加 工 黄 金 期 顾 佳 升 如 是 说 这 就 意 味 着 巴 氏 奶 生 产 企 业 的 收 奶 半 径 要 短, 方 能 确 保 奶 源 的 新 鲜 辉 山 的 生 产 基 地 距 离 其 自 营 牧 场 一 般 不 超 过 30 公 里, 因 而 能 在 足 够 短 的 时 间 内 将 原 料 奶 运 至 生 产 基 地, 减 少 挤 奶 - 投 料 的 时 间, 确 保 原 料 奶 的 新 鲜 中 国 奶 业 协 会 副 会 长 谷 继 承 曾 表 示, 巴 氏 奶 对 加 工 储 藏 运 输 的 条 件 要 求 都 很 高, 尽 可 能 的 缩 短 冷 却 储 存 运 输 的 时 间, 这 就 要 求 鲜 奶 的 加 工 企 业 必 须 加 强 生 产 监 督 管 理, 进 一 步 强 化 配 套 储 存 和 运 输 的 冷 链 设 施 建 设 在 巴 氏 奶 的 配 送 和 销 售 上, 辉 山 实 现 了 巴 氏 奶 以 销 定 产, 由 专 门 车 间 生 产 专 车 配 送, 并 且 配 备 了 GPS 定 位 系 统, 以 牛 奶 加 工 厂 为 圆 心, 规 划 保 鲜 半 径, 打 造 出 行 业 最 快 的 日 配 速 度, 实 现 当 天 生 产 当 天 上 市, 保 证 消 费 者 用 奶 的 新 鲜 安 全 顾 佳 升 指 出, 巴 氏 奶 的 瓶 颈 也 是 中 国 奶 业 的 瓶 颈, 中 国 奶 业 的 发 展, 关 键 不 仅 是 数 量, 更 在 于 质 量, 辉 山 乳 业 等 巴 氏 奶 龙 头 企 业 建 设 规 模 化 自 营 牧 场, 奶 源 优 势 突 出, 从 源 头 解 决 了 乳 制 品 的 安 全 问 题, 将 在 中 国 奶 业 的 未 来 发 展 中 大 有 作 为, 成 为 引 领 中 国 奶 业 走 出 食 品 安 全 阴 影 的 中 坚 力 量 杨 秀 文 亦 对 辉 山 乳 业 提 出 了 殷 切 的 希 望, 她 表 示, 辉 山 乳 业 多 年 来 埋 头 养 牛, 在 奶 源 方 面 拥 有 绝 对 优 势, 是 发 展 巴 氏 奶 的 保 障, 希 望 辉 山 乳 业 抓 住 机 遇 做 大 做 强, 成 为 我 国 鲜 奶 生 产 的 百 年 老 店 真 的 猛 士, 敢 于 直 面 惨 淡 的 人 生, 敢 于 正 视 淋 漓 的 鲜 血 鲁 迅 65

China dairy Congress 中 国 奶 业 大 会 民 族 企 业 采 访 蒙 牛 示 范 基 地 : 为 民 族 创 建 世 界 品 牌 本 刊 记 者 张 芳 摄 影 张 朔 望 七 月 的 内 蒙 骄 阳 似 火, 七 月 的 蒙 牛 乳 业 更 是 红 红 火 火 7 月 16 日, 中 国 奶 业 协 会 一 行 来 到 乳 都 呼 和 浩 特, 首 先 参 加 蒙 牛 乳 业 举 办 的 牧 场 主 大 学 国 际 技 术 论 坛, 从 论 坛 主 题 牧 场 技 术 点 滴 提 升, 我 们 可 以 看 到, 蒙 牛 新 一 代 领 导 人 更 注 重 夯 实 奶 业 基 础 提 升 中 国 奶 牛 养 殖 科 学 技 术 与 管 理 水 平 关 键 在 人 才, 培 养 一 线 实 用 技 术 与 管 理 人 才 已 成 为 蒙 牛 乳 业 发 展 的 一 个 持 久 战 略, 也 是 大 企 业 的 担 当 与 责 任, 更 是 中 国 乳 业 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 的 重 要 举 措 随 后, 中 国 奶 业 协 会 一 行 来 到 蒙 牛 乳 业 集 团, 参 观 了 蒙 牛 富 源 牧 业 赛 罕 牧 场 和 蒙 牛 六 期 工 厂, 体 验 了 从 奶 源 到 乳 品 加 工 这 一 环 节, 蒙 牛 对 质 量 的 严 格 要 求 和 对 技 术 创 新 的 不 断 追 求 近 年 来, 蒙 牛 加 快 全 国 奶 源 基 地 的 建 设, 努 力 打 造 全 产 业 链 模 式, 为 今 后 的 长 远 发 展 积 蓄 力 量 富 源 牧 业 赛 罕 牧 场 为 蒙 牛 集 团 示 范 牧 场 之 一, 作 为 一 体 化 的 牧 业 养 殖 公 司, 富 源 牧 业 整 合 全 球 资 源, 从 世 界 各 地 精 选 良 种 奶 牛, 一 切 以 牛 为 本, 为 她 们 建 设 了 温 馨 的 家 同 时 在 牧 场 周 边 种 植 优 质 牧 草, 努 力 打 造 好 草 好 牛 好 奶 全 产 业 链 赛 罕 牧 场 2012 年 11 月 投 入 使 用, 奶 牛 都 是 从 新 西 兰 引 进 的 荷 斯 坦 牛, 目 前 存 栏 4000 头 奶 牛 蒙 牛 质 量 安 全 管 理 系 统 在 赛 罕 牧 场 现 有 的 基 础 上, 充 分 借 鉴 丹 麦 的 养 殖 技 术 和 管 理 经 验,2014 年 为 富 源 牧 业 赛 罕 牧 场 引 进 了 DHI( 奶 牛 生 产 性 能 测 定 ) NIRS( 近 红 外 饲 料 饲 草 分 析 仪 ) 犊 牛 饲 喂 补 饲 系 统 等 设 备, 引 入 了 国 际 先 进 的 犊 牛 饲 喂 新 产 牛 营 养 需 求 分 析 和 饲 料 补 充 奶 牛 生 产 性 能 测 定 及 饲 料 前 端 管 理 等 技 术, 饲 料 配 方 定 期 营 养 分 析, 特 别 针 对 新 产 牛 产 犊 前 期 营 养 需 求 变 化 大 的 特 点, 实 现 了 点 对 点 营 养 补 给 记 者 一 行 参 观 了 赛 罕 牧 场 化 验 室, 分 为 样 品 处 理 室, 常 规 分 析 实 验 室 及 奶 牛 生 产 性 能 测 定 室 等, 可 快 速 实 现 对 牛 奶 蛋 白 含 量 的 检 测, 每 个 实 验 室 环 境 都 非 常 整 洁, 工 作 人 员 正 在 认 真 地 进 行 检 测 在 参 观 庞 大 的 牛 群 时, 记 者 看 到, 奶 牛 有 条 不 紊 地 走 上 自 动 化 转 盘 挤 奶 台 上 66 2014 年 第 3 期

民 族 企 业 采 访 中 国 奶 业 大 会 China dairy Congress 进 行 挤 奶, 每 头 牛 挤 奶 时 间 约 9 分 钟 工 作 人 员 介 绍, 这 些 牛 全 部 为 头 胎 牛, 但 产 奶 量 已 经 很 高, 平 均 每 头 产 奶 量 为 30 公 斤 在 细 节 设 计 中, 牧 场 十 分 注 重 动 物 福 利, 让 奶 牛 快 乐 生 活 幸 福 产 奶 卧 厅 餐 厅 挤 奶 厅, 奶 牛 们 享 受 着 三 厅 的 待 遇 每 年 2 到 3 次 的 修 蹄, 可 根 据 气 候 控 制 水 温 的 恒 温 水 槽 奶 牛 的 生 活 如 此 丰 富 多 彩 工 作 人 员 特 别 介 绍 了 牧 场 的 犊 牛 饲 喂 系 统, 它 能 控 制 牛 奶 达 到 最 佳 温 度, 设 备 装 有 自 动 清 洗 装 置, 定 时 对 设 备 内 部 进 行 清 洗, 保 证 小 牛 喝 到 的 奶 健 康 纯 净 自 动 补 喂 系 统 针 对 新 进 奶 牛, 可 以 让 其 很 快 适 应 挤 奶 环 境, 并 及 时 给 高 产 奶 牛 补 饲 精 饲 料, 使 奶 牛 达 到 持 续 稳 定 的 产 奶 高 峰 期 牧 场 的 每 头 牛 都 终 身 拥 有 一 个 独 一 无 二 的 电 子 档 案, 出 生 后 的 每 个 细 节 都 会 详 细 记 录 在 册, 甚 至 精 确 到 每 头 牛 每 天 需 要 的 饲 料 量 牧 场 通 过 电 子 化 采 集 数 据, 自 动 化 的 设 备 来 达 到 高 效 管 理 的 目 的, 实 现 奶 牛 群 体 产 量 和 质 量 的 最 优 化 粪 污 处 理 是 体 现 现 代 化 牧 场 运 营 管 理 水 平 的 关 键 环 节 富 源 牧 业 在 自 有 牧 场 规 划 之 初, 就 将 粪 污 处 理 及 其 有 效 利 用 列 为 管 控 环 节 的 重 中 之 重 通 过 与 国 际 国 内 大 型 粪 污 处 理 企 业 以 及 有 机 肥 料 生 产 企 业 进 行 技 术 合 作, 确 立 粪 污 处 理 固 液 分 离 还 田 利 用 牧 草 种 植 牧 场 运 营 的 循 环 经 济 发 展 模 式 蒙 牛 总 部 第 六 期 工 厂, 为 目 前 亚 洲 最 大 规 模 化 程 度 最 高 的 液 态 奶 生 产 工 厂 22 条 生 产 线, 日 处 理 牛 奶 2000 吨, 主 要 负 责 蒙 牛 纯 牛 奶 和 酸 酸 乳 真 果 粒 的 加 工 透 过 密 闭 的 玻 璃 幕 墙, 记 者 看 到,22 条 全 封 闭 无 菌 生 产 线 正 在 快 速 运 转, 从 收 奶 到 产 品 出 库, 全 部 由 中 央 控 制 系 统 设 定 程 序, 指 令 机 器 人 操 作 完 成, 并 有 监 督 部 门 的 电 脑 每 隔 15 秒 钟 就 自 动 抽 检 一 次 灌 装 好 的 产 品 再 由 机 械 手 臂 自 动 码 放, 整 个 生 产 过 程 均 处 于 无 菌 密 封 的 环 境 中 据 工 作 人 员 介 绍, 在 这 条 生 产 线 上, 每 一 包 蒙 牛 牛 奶 都 要 经 过 9 道 工 序 36 个 监 控 点 105 项 指 标 检 测 的 过 程, 只 有 全 部 合 格 才 能 最 终 上 市 记 者 还 参 观 了 车 间 清 洗 中 心, 每 个 生 产 线 工 作 满 20 小 时 进 行 一 次 清 洗, 特 仑 苏 的 生 产 线 15 小 时 就 会 清 洗 一 次 工 厂 所 使 用 的 清 洗 液 能 最 大 程 度 杀 菌, 并 保 护 管 路 不 受 伤 害 在 整 个 参 观 过 程 中, 车 间 几 乎 没 有 工 作 人 员, 机 器 的 响 声 和 快 速 运 转, 完 美 诠 释 了 中 国 乳 品 加 工 的 现 代 化 步 伐 这 座 高 科 技 现 代 化 车 间, 已 经 成 为 不 论 大 人 还 是 孩 子 们 都 十 分 喜 爱 的 一 个 参 观 站 点 记 者 看 到, 孩 子 们 正 在 体 验 馆 参 与 蒙 牛 推 出 的 各 种 小 活 动, 各 式 各 样 的 蒙 牛 衍 生 产 品 也 吸 引 了 大 家 的 眼 球 在 开 放 的 沟 通 环 境 下, 消 费 者 亲 身 感 受 到 了 蒙 牛 所 做 出 的 努 力 和 改 变 通 过 参 观 和 沟 通, 消 费 者 能 够 提 高 食 品 安 全 乳 品 消 费 方 面 的 专 业 知 识, 更 好 地 行 使 监 督 权, 保 障 自 己 在 消 费 中 的 合 法 权 益 参 观 后, 大 家 都 被 六 期 工 厂 这 样 完 美 的 大 场 面 所 震 撼 与 蒙 牛 六 期 相 配 套 的 多 种 类 型 的 自 动 化 物 流 设 备, 是 迄 今 国 内 乳 业 自 动 化 程 度 最 高 最 先 进 的 物 流 系 统 以 规 模 大 创 新 点 多 自 动 化 程 度 高 运 行 效 率 高 等 优 点 备 受 业 界 瞩 目 该 项 目 从 信 息 管 理 控 制 系 统 到 物 流 设 备 应 用, 拥 有 诸 多 创 新 技 术 蒙 牛 六 期 的 建 成, 标 志 着 我 国 乳 品 加 工 技 术 水 平 迈 进 了 世 界 前 列 乳 品 质 量 一 直 是 蒙 牛 追 求 的 第 一 目 标 从 奶 源 前 端 到 消 费 终 端, 蒙 牛 正 通 过 一 点 一 滴 不 懈 的 努 力, 在 品 质 方 面 赢 得 更 多 消 费 者 的 信 赖 为 国 家 创 建 一 个 具 有 国 际 竞 争 力 的 卓 越 企 业, 为 民 族 创 建 一 个 具 有 百 年 发 展 力 的 世 界 品 牌 劳 动 和 人, 人 和 劳 动, 这 是 所 有 真 理 的 父 母 亲 苏 霍 姆 林 斯 基 67

China dairy Congress 中 国 奶 业 大 会 15 国 外 交 官 探 访 中 国 好 奶 源 飞 鹤 乳 业 乳 品 行 业 里 素 有 得 奶 源 者 得 天 下 的 说 法, 不 难 看 出 奶 源 在 乳 品 产 业 链 中 所 占 的 分 量 乳 品 行 业 的 奶 源 争 夺 战 一 直 打 得 火 热 因 此 手 握 好 奶 源, 就 相 当 于 在 乳 品 竞 争 市 场 中 抢 得 了 先 机 而 近 年 来 国 内 外 众 多 乳 品 品 牌 出 现 的 质 量 安 全 问 题, 也 让 这 场 奶 源 大 战 从 企 业 竞 争 发 展 到 全 民 关 注 8 月 1 日 至 2 日,15 国 外 交 官 应 邀 来 到 齐 齐 哈 尔 参 观 扎 龙 湿 地, 并 考 察 了 位 于 齐 齐 哈 尔 的 中 国 知 名 乳 企 飞 鹤 乳 业 扎 龙 湿 地 极 佳 的 自 然 生 态 以 及 飞 鹤 乳 业 优 质 的 奶 源 品 质 和 全 产 业 链 模 式, 都 给 外 交 官 们 留 下 了 深 刻 印 象 活 动 首 日, 外 交 官 们 参 观 了 素 有 鹤 乡 之 称 的 扎 龙 湿 地, 这 里 河 道 纵 横 水 质 清 纯 苇 草 肥 美, 有 效 的 起 到 了 涵 养 水 源 净 化 环 境 的 作 用 扎 龙 优 越 的 生 态 环 境 引 得 久 居 北 京 的 外 交 官 一 行 赞 叹 不 已 当 前 乳 品 市 场 对 于 奶 源 地 的 争 夺 与 竞 争, 大 有 得 奶 源 者 得 天 下 的 意 味, 这 也 足 可 见 奶 源 对 于 乳 品 企 业 的 重 要 性 飞 鹤 奶 源 基 地 却 在 这 场 争 夺 战 中 享 有 得 天 独 厚 的 地 理 优 势 北 纬 47 度 黄 金 奶 源 带 的 飞 鹤 原 生 态 牧 场, 辟 邻 丹 顶 鹤 故 乡 扎 龙 湿 地, 飞 鹤 奶 源 基 地 有 着 人 称 三 宝 : 黑 土, 湿 地 和 弱 碱 水 黑 土 地 土 质 十 分 肥 沃, 非 常 适 合 有 机 牧 草 和 青 贮 饲 料 生 长, 这 也 确 保 了 饲 料 无 激 素, 无 残 余 农 药 加 之 奶 牛 饮 用 的 天 然 弱 碱 性 苏 打 水, 更 有 利 于 奶 牛 身 体 健 康 外 交 官 一 行 参 观 了 飞 鹤 的 原 生 态 牧 场, 在 听 完 牧 场 负 责 人 介 绍 后, 外 交 官 们 纷 纷 表 示 生 活 在 飞 鹤 牧 场 的 奶 牛 们 很 幸 福! 他 们 还 品 尝 了 飞 鹤 的 鲜 奶, 纯 正 清 甜 的 口 感 获 得 了 一 致 好 评, 外 交 官 们 情 不 自 禁 的 翘 起 大 拇 指 新 西 兰 外 交 官 在 品 尝 飞 鹤 鲜 奶 后 说 : 这 个 奶 的 口 感 非 常 好, 有 一 种 淡 淡 的 清 香, 我 非 常 喜 欢 我 们 国 家 的 牧 场 比 较 小, 像 飞 鹤 这 样 规 模 化 现 代 化 的 大 型 牧 场 我 还 外 交 官 们 赞 叹 扎 龙 生 态 环 境, 并 写 下 寄 语 68 2014 年 第 3 期

民 族 企 业 采 访 中 国 奶 业 大 会 China dairy Congress 飞 鹤 世 界 级 样 板 工 厂 迎 来 了 贵 宾 外 交 官 一 行 参 观 飞 鹤 先 进 的 生 产 线 是 第 一 次 见 到 飞 鹤 是 一 家 知 名 的 乳 品 企 业, 今 天 我 来 到 这 里 感 受 很 好, 看 到 奶 牛 生 活 的 环 境 也 非 常 干 净, 很 熟 悉 的 味 道, 就 是 纯 正 牛 奶 的 味 道 飞 鹤 从 奶 源 的 源 头 开 始 管 控, 到 物 流 仓 储 销 售 终 端, 形 成 了 一 条 技 术 领 先 全 面 优 质 的 全 产 业 链 通 过 全 产 业 链 建 设, 飞 鹤 以 最 新 鲜 的 奶 源 最 优 质 的 原 料 最 先 进 的 工 艺 最 专 业 的 服 务, 为 消 费 者 奉 上 优 质 产 品 和 贴 心 服 务 最 让 外 交 官 们 惊 叹 的 是 飞 鹤 乳 品 先 进 的 生 产 线 整 条 生 产 线 的 密 闭 化 管 道 化 自 动 化 和 标 准 化, 与 严 苛 的 质 检 中 心 配 套, 采 用 国 际 领 先 的 顶 级 检 测 设 备 层 层 把 关, 对 生 鲜 奶 原 材 料 半 成 品 成 品 进 行 24 小 时 全 程 跟 踪 检 测 25 道 检 验 程 序 321 项 次 检 验, 确 保 出 厂 合 格 率 100%, 确 保 了 从 优 质 奶 源 到 一 贯 好 奶 粉 的 蜕 变 15 国 外 交 官 们 按 下 代 表 认 可 与 推 荐 的 掌 印, 送 上 对 飞 鹤 的 祝 福 15 国 外 交 官 此 番 来 访, 还 亲 自 体 验 了 飞 鹤 产 品 的 安 全 可 追 溯 系 统, 凭 借 产 品 追 溯 码 能 够 追 溯 产 品 制 造 的 各 个 关 键 环 节, 让 消 费 者 更 放 心 地 购 买 奶 粉 在 参 观 过 飞 鹤 乳 业 之 后, 外 交 官 纷 纷 对 飞 鹤 做 出 了 高 度 评 价 加 拿 大 外 交 官 表 示 : 我 有 两 个 孩 子, 第 三 个 孩 子 将 在 下 个 月 出 生 此 次 来 飞 鹤 参 观, 这 里 的 生 态 环 境 奶 源 现 代 化 的 工 厂 都 棒 极 了! 我 考 虑 为 即 将 出 生 的 宝 宝 选 择 飞 鹤 的 奶 粉 此 次 15 国 外 交 官 以 亲 身 体 验 见 证 了 飞 鹤 乳 业 优 质 奶 源 地 和 先 进 的 生 产 工 艺, 表 明 中 国 国 产 乳 企 已 经 拥 有 世 界 级 的 产 品 品 质, 值 得 消 费 者 的 充 分 信 任 基 于 此 次 见 证 之 旅, 飞 鹤 乳 业 与 外 交 公 寓 正 在 商 讨 进 行 合 作, 由 飞 鹤 为 所 有 驻 华 外 交 官 和 在 华 工 作 生 活 的 国 际 友 人 们 提 供 奶 粉 及 牛 奶 等 优 质 乳 制 品 好 产 品 是 中 国 的, 也 是 世 界 的! 没 有 加 倍 的 勤 奋, 就 既 没 有 才 能, 也 没 有 天 才 门 捷 列 夫 69

China Panorama 九 州 览 神 州 发 展 6 月 13 日, 农 业 部 副 部 长 于 康 震 在 出 席 第 五 届 中 国 经 过 一 年 多 的 低 潮 期 调 整, 乳 品 企 业 的 积 极 变 奶 业 大 会 并 作 重 要 讲 话 后, 便 马 不 停 蹄 风 雨 兼 程 赶 赴 泾 化 正 逐 渐 转 化 为 支 撑 股 价 上 涨 的 动 力 以 光 明 乳 业 阳 县, 先 后 深 入 到 陕 西 省 奶 牛 中 心 陕 西 建 兴 奶 牛 繁 育 公 为 例, 公 司 将 2014 年 定 义 为 渠 道 年, 积 极 做 强 司 和 泾 阳 县 鑫 海 奶 牛 养 殖 专 业 合 作 社 调 研 奶 业 发 展 情 况 优 势 产 品 莫 斯 利 安, 通 过 其 推 动 省 外 市 场 渠 道 的 快 于 康 震 速 建 立 根 据 公 司 计 划, 今 年 上 半 年 已 经 完 成 新 增 副 部 长 在 调 40 万 个 网 点 的 计 划, 下 半 年 预 计 将 根 据 情 况 再 新 增 研 时 特 别 强 有 效 网 点 数 至 60 万 个 从 目 前 终 端 情 况 来 看, 新 开 调, 正 反 两 拓 的 河 南 四 川 山 东 湖 北 湖 南 等 地 区 的 销 售 方 面 经 验 和 情 况 都 不 错, 二 季 度 单 月 销 售 额 持 续 上 升, 预 计 今 教 训 已 经 证 年 完 成 60 亿 元 的 收 入 规 模 几 无 问 题 明, 乳 企 和 报 道 指 出, 除 了 基 本 面 的 企 稳 向 好, 政 策 面 的 奶 农 利 益 链 变 化 也 是 刺 激 乳 业 板 块 估 值 修 复 加 速 的 重 要 外 部 因 脱 节, 谁 也 素, 包 括 国 家 对 婴 幼 儿 奶 粉 行 业 的 监 管 力 度 不 断 加 强, 不 相 信 谁, 安 全 隐 患 很 大, 绝 不 能 好 了 伤 疤 忘 了 痛, 以 及 单 独 二 胎 政 策 的 放 开 将 导 致 中 国 每 年 新 增 加 人 口 要 把 这 几 年 整 顿 振 兴 的 经 验 制 度 化 规 范 化 他 要 求, 各 200 万,2014 年 新 出 生 人 口 就 将 达 到 1800 万, 婴 幼 级 畜 牧 部 门 要 加 强 服 务, 指 导 奶 农 通 过 建 立 合 作 社 等 经 营 儿 奶 粉 市 场 需 求 加 大 根 据 统 计 数 据 显 示, 当 前 乳 业 组 织 而 成 为 新 型 经 营 主 体, 提 高 社 会 经 营 地 位 自 我 发 展 板 块 估 值 恰 恰 处 于 历 史 低 位 如 伊 利 股 份 市 盈 率 仅 仅 能 力 和 对 话 谈 判 话 语 权 ; 乳 企 要 加 快 自 建 收 购 参 股 奶 为 18.9 倍, 比 2017 年 7 月 时 43 倍 的 市 盈 率 水 平 显 牛 场 和 小 区, 逐 步 与 奶 农 建 立 深 度 契 约 关 系, 完 善 风 险 共 著 下 滑 ; 光 明 乳 业 的 市 盈 率 也 遭 到 腰 斩, 从 2013 年 担 利 益 共 享 的 利 益 联 结 机 制 ; 奶 业 协 会 要 推 动 乳 企 和 奶 10 月 中 旬 的 近 85 倍 下 降 到 目 前 的 42.3 倍 相 比 同 农 有 机 融 合, 真 正 成 为 利 益 共 同 体, 共 同 促 进 奶 业 健 康 可 期 沪 市 市 盈 率 变 化 水 平, 超 跌 明 显, 这 也 提 升 了 后 市 持 续 发 展 ( 中 国 奶 业 协 会 信 息 网 ) 乳 业 板 块 进 入 估 值 修 复 模 式 的 概 率 ( 中 国 证 券 报 ) 据 中 国 奶 业 协 会 从 质 检 总 局 获 悉,2014 年 5 月, 在 进 口 的 乳 制 品 中, 共 有 7 个 批 次 的 1066.5 千 克 乳 制 品 不 合 格 被 退 货 或 销 毁, 不 合 格 原 因 包 括 货 证 不 符 货 物 已 过 保 质 期 霉 菌 超 标 酵 母 菌 超 标 和 蛋 白 质 含 量 不 合 格 名 单 如 下 : 产 品 名 称 产 地 制 造 商 名 称 及 注 册 编 号 进 口 商 名 称 及 注 册 编 号 重 量 ( 千 克 ) 不 合 格 原 因 描 述 处 理 措 施 分 类 进 境 口 岸 优 莫 原 味 酸 奶 ( 促 销 装 ) 意 大 利 Granarolo S.P.A 上 海 易 觉 商 贸 有 限 公 司 1.5 货 证 不 符 销 毁 上 海 白 房 子 牌 水 牛 马 苏 里 拉 奶 酪 ( 袋 ) 意 大 利 CASEARIA CASABIANCA S.E.L 上 海 倍 答 利 贸 易 有 限 公 司 5 货 物 已 过 保 质 期 销 毁 上 海 乔 瓦 尼 科 伦 坡 水 牛 马 苏 里 拉 奶 酪 意 大 利 Ge??aro A?icchio S.P.A 上 海 富 臻 实 业 有 限 公 司 180 霉 菌 超 标 销 毁 上 海 布 拉 牌 干 酪 ( 塑 料 杯 ) 澳 大 利 亚 Regal Cre?? 上 海 城 市 食 品 配 送 有 限 公 司 72 贷 证 不 符 销 毁 上 海 爱 乐 薇 安 文 达 切 丝 奶 酪 法 国 ELVIR 西 诺 迪 斯 食 品 ( 上 海 ) 有 限 公 司 160 酵 母 菌 超 标 销 毁 上 海 德 国 进 口 Aptamil 爱 他 美 婴 儿 配 方 奶 粉 3 段 德 国 进 口 Aptamil 爱 他 美 婴 儿 配 方 奶 粉 3 段 德 国 / 河 南 开 元 国 际 经 贸 有 限 公 司 河 南 开 元 国 际 经 贸 有 限 公 司 350 蛋 白 质 含 量 不 合 格 蛋 白 质 含 量 不 合 格 退 货 河 南 德 国 / 298 退 货 河 南 ( 中 国 奶 业 协 会 信 息 网 ) 70 2014 年 第 3 期

九 州 览 China Panorama 2014 年 春 天, 中 国 草 业 界 迎 来 了 两 件 大 事 一 是 习 总 书 记 汪 洋 副 总 理 对 任 继 周 李 文 华 等 9 位 院 士 提 出 的 关 于 我 国 耕 地 农 业 向 粮 草 兼 顾 结 构 转 型 的 建 议 做 出 了 重 要 批 示 ; 二 是 习 总 书 记 考 察 访 问 了 内 蒙 古 草 产 业, 视 察 了 内 蒙 古 蒙 草 抗 旱 公 司 和 锡 林 浩 特 市 草 都 公 司 在 这 样 的 历 史 机 遇 下,7 月 17-19 日, 第 三 届 中 国 草 业 大 会 在 呼 和 浩 特 隆 重 召 开 大 会 围 绕 历 史 机 遇 生 态 文 明 食 物 安 全 的 主 题, 总 结 了 中 国 草 产 业 发 展 历 程, 展 示 了 中 国 草 产 业 的 巨 大 成 就, 重 点 讨 论 小 草 在 生 态 产 业 发 展 生 态 文 明 建 设 以 及 食 品 安 全 中 的 积 极 作 用, 以 全 面 推 进 新 时 期 草 业 的 可 持 续 发 展 农 业 部 于 康 震 副 部 长 作 了 重 要 讲 话 他 指 出 中 国 是 草 资 源 大 国, 占 国 土 面 积 2/5 的 丰 富 草 原 资 源 为 我 国 草 业 发 展 提 供 了 坚 实 的 物 质 基 础 和 广 阔 空 间, 建 设 生 态 草 原, 既 是 我 国 发 展 的 基 本 国 策, 也 是 时 代 赋 予 我 们 草 业 界 同 仁 的 责 任 于 部 长 充 分 肯 定 了 近 几 年 中 国 草 业 的 发 展, 草 原 保 护 的 建 设 以 及 草 产 业 发 展 取 得 的 新 成 绩, 精 准 概 括 了 近 几 年 我 国 草 产 业 发 展 的 成 功 经 验 深 刻 分 析 了 中 国 草 业 发 展 面 临 的 新 形 势 新 机 遇 以 及 困 难 和 问 题, 从 维 护 国 家 生 态 安 全 建 设 美 丽 中 国, 从 建 设 现 代 农 业 增 加 农 民 收 入, 从 全 面 建 设 小 康 社 会 实 现 中 华 民 族 伟 大 复 兴 中 国 梦 三 个 方 面, 深 刻 阐 明 了 加 大 加 快 做 大 做 强 中 国 草 产 业 的 极 端 重 要 性 和 紧 迫 性 并 着 眼 于 中 国 草 业 未 来 的 发 展, 提 出 了 发 展 生 态 友 好 农 牧 结 合 优 质 安 全 技 术 创 新 强 牧 富 民 传 承 文 化 的 现 代 草 产 业 的 目 标 和 要 求, 最 终 实 现 中 国 草 产 业 的 又 快 又 好 发 展 ( 中 国 奶 业 协 会 信 息 网 通 联 员 车 蒙 ) 7 月 15 日, 中 国 农 业 大 学 国 家 奶 牛 产 业 技 术 体 系 利 乐 中 国 在 京 成 功 举 办 了 第 五 期 现 代 奶 牛 场 高 级 人 才 研 修 班 开 班 仪 式 中 国 奶 业 协 会 秘 书 长 谷 继 承 农 业 部 奶 业 管 理 办 公 室 主 任 王 锋 国 家 奶 牛 产 业 技 术 体 系 首 席 科 学 家 李 胜 利 利 乐 中 国 副 部 裁 牟 晓 燕 等 出 席 开 班 仪 式 并 讲 话 中 国 奶 业 协 会 秘 书 长 谷 继 承 讲 到, 今 天, 第 五 期 研 修 班 迎 来 一 批 新 的 学 员, 在 此 我 代 表 中 国 奶 业 协 会 欢 迎 你 们, 希 望 通 过 研 修, 在 技 术 管 理 上 有 提 升 有 突 破, 真 正 达 到 不 虚 此 行, 学 有 所 获 举 办 现 代 奶 牛 场 高 级 人 才 研 究 班 意 义 重 大 十 分 必 要 现 代 奶 牛 场 高 级 人 才 研 修 班 这 种 培 训 模 式 很 好 当 前 我 国 奶 业 发 展 是 历 史 最 好 时 期, 未 来 发 展 潜 力 巨 大 前 景 广 阔, 献 身 奶 业 大 有 可 为 大 家 要 珍 惜 这 次 难 得 学 习 机 会, 认 真 听 讲 认 真 实 践, 从 理 论 和 实 践 都 有 所 提 升, 成 为 一 名 合 格 的 牧 场 管 理 者 由 衷 的 希 望 这 个 班 坚 持 办 下 去, 培 养 更 多 更 实 用 的 人 才, 为 建 设 世 界 一 流 奶 业 做 出 更 大 的 贡 献 ( 中 国 奶 业 协 会 信 息 网 ) 财 政 部 发 布 中 央 财 政 农 业 资 源 及 生 态 保 护 补 助 资 金 管 理 办 法 的 通 知, 该 管 理 办 法 第 二 条 中 明 确 指 出, 农 业 资 源 保 护 资 金 是 中 央 财 政 公 共 预 算 安 排 的 专 项 补 助 资 金, 用 于 包 括 畜 禽 粪 污 综 合 处 理 在 内 的 多 个 方 向 在 农 业 资 源 保 护 资 金 补 助 的 区 域 范 围 中, 需 是 实 施 畜 禽 粪 污 综 合 处 理 的 省 份, 具 体 范 围 由 农 业 部 会 同 财 政 部 根 据 国 家 政 策 确 定 而 在 农 业 资 源 保 护 资 金 的 支 出 内 容 上, 畜 禽 粪 污 综 合 处 理 需 要 支 出 在 所 需 的 主 体 设 施 建 设 设 备 购 置 补 助 等 方 面 回 顾 2013 年, 国 务 院 总 理 李 克 强 在 10 月 28 日 国 务 院 第 26 次 常 务 会 议 上, 签 署 国 务 院 第 643 号 令, 公 布 畜 禽 规 模 养 殖 污 染 防 治 条 例, 并 于 今 年 1 月 1 日 起 正 式 实 施 条 例 的 出 台 为 畜 禽 养 殖 业 科 学 规 划 布 局 环 保 设 施 建 设, 实 现 畜 禽 养 殖 产 业 发 展 与 环 境 保 护 的 和 谐 统 一 提 供 有 力 的 制 度 保 障 此 次 财 政 部 发 布 的 管 理 办 法 可 谓 是 对 畜 禽 规 模 养 殖 污 染 防 治 条 例 的 延 伸, 用 真 金 白 银 鼓 励 企 业 在 环 保 上 下 功 夫 ( 每 日 财 经 ) 真 实 是 人 生 的 命 脉, 是 一 切 价 值 的 根 基 德 莱 塞 71

China Panorama 九 州 览 位 于 河 北 省 定 州 市 的 首 农 现 代 循 环 农 业 科 技 示 范 园 区 一 期 年 底 将 全 部 建 成, 目 前, 已 从 澳 大 利 亚 和 新 西 兰 进 口 奶 牛 12000 头 ; 配 套 建 设 了 3215 亩 优 质 高 产 苜 蓿 示 范 区 二 期 将 于 2017 年 建 成 整 个 园 区 占 地 2 万 亩, 计 划 总 投 资 达 20 亿 元, 建 成 后 园 区 将 饲 养 良 种 奶 牛 6 万 头 肉 牛 2 万 头, 日 产 鲜 奶 1000 吨, 人 均 养 牛 头 数 达 100 头 园 区 在 国 内 有 多 个 第 一 : 饲 养 奶 牛 6 万 头, 日 产 鲜 奶 1000 吨, 为 全 国 第 一 ; 拥 有 国 内 单 体 规 模 最 大 的 荷 斯 坦 奶 牛 良 种 群 及 娟 珊 牛 牛 群 ; 全 国 最 大 即 墨 市 奶 牛 存 栏 1.9 万 头, 有 奶 牛 养 殖 场 的 可 滑 动 屋 顶 牛 舍 ; 自 动 化 智 能 化 信 息 477 家 其 中 大 多 数 的 散 养 户 管 理 粗 放, 粪 污 未 经 无 化 程 度 最 高 世 界 最 大 的 并 列 式 和 转 盘 害 化 处 理, 极 易 造 成 环 境 污 染 近 年 来, 即 墨 市 以 现 代 式 挤 奶 台 ( 北 京 日 报 ) 都 市 型 畜 牧 业 为 发 展 目 标, 加 快 淘 汰 传 统 落 后 的 奶 牛 养 殖 场, 促 进 奶 牛 生 产 由 传 统 落 后 型 向 现 代 集 约 型 方 向 转 化 经 过 该 市 畜 牧 兽 医 局 联 合 环 保 国 土 水 利 等 部 门 充 分 调 研 论 证, 市 长 办 公 会 讨 论 通 过, 今 年 2 月 份, 即 墨 市 畜 禽 养 殖 区 域 规 划 方 案 正 式 出 台 地 方 规 划 方 案 将 全 市 区 域 规 划 为 畜 禽 禁 养 区 限 养 区 和 适 养 区 其 中, 在 畜 禽 限 养 区 内, 一 律 不 得 新 建 包 括 奶 牛 存 栏 100 头 以 下 的 小 型 畜 禽 养 殖 场 在 畜 禽 限 养 区 和 适 养 区 新 建 扩 建 标 准 化 规 模 化 现 代 奶 牛 养 殖 场 应 符 合 城 乡 规 划, 地 势 水 源 土 壤 空 气 符 合 相 关 标 准, 距 村 庄 居 民 区 公 共 场 所 交 动 态 通 干 线 1000 米 以 上 ; 建 在 地 势 平 坦 干 燥 背 风 向 阳, 居 民 聚 集 区 的 下 风 向, 未 被 污 染 无 疫 病 的 区 域 ; 距 离 其 他 畜 禽 养 殖 场 或 者 养 殖 小 区 1000 米 以 上 ; 距 离 屠 宰 场 畜 产 品 加 工 厂 畜 禽 交 易 市 场 垃 圾 及 污 水 处 理 场 所 等 区 域 1500 米 以 上 ; 按 照 环 境 保 护 的 有 关 规 定, 严 格 落 实 污 染 防 治 措 施, 实 现 污 染 物 达 标 排 放 ( 新 农 网 ) 黑 龙 江 省 食 品 药 品 监 督 管 理 局 为 落 实 乳 制 品 生 产 企 业 质 量 安 全 主 体 责 任, 规 范 乳 制 品 生 产 质 量 安 全 生 产 行 为, 保 障 乳 制 品 产 品 质 量 安 全, 切 实 推 进 全 省 乳 制 品 生 产 企 业 实 施 质 量 受 权 人 制 度, 特 制 定 了 黑 龙 江 省 乳 制 品 生 产 企 业 实 施 质 量 受 权 人 制 度 的 指 导 意 见 ( 暂 行 ), 并 要 求 乳 制 品 生 产 企 业 在 2014 年 7 月 1 日 前 全 面 实 施 据 黑 龙 江 省 食 品 药 品 监 督 管 理 局 乳 制 品 监 管 处 处 长 张 叶 莉 介 绍 : 此 制 度 指 导 意 见 适 用 于 黑 龙 江 省 辖 区 内 所 有 乳 制 品 及 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 ( 包 括 基 粉 ) 生 产 企 业 制 度 指 出 : 生 产 企 业 法 定 代 表 人 是 乳 制 品 质 量 安 全 的 第 一 责 任 人, 质 量 受 权 人 是 指 具 有 相 应 专 业 技 术 资 格 和 工 作 经 验, 由 生 产 企 业 法 定 代 表 人 授 权 后 上 报 省 食 品 药 品 监 督 管 理 局, 独 立 履 行 质 量 安 全 监 督 管 理 职 责 的 企 业 质 量 负 责 人 制 度 要 求 : 集 团 公 司 可 根 据 实 际 情 况 在 各 管 理 层 级 设 置 质 量 受 权 人, 同 时 对 下 级 质 量 管 理 系 统 享 有 任 用 提 名 考 核 等 行 政 管 理 的 权 限, 受 权 人 在 履 行 职 责 时 不 受 任 何 部 门 和 人 的 干 扰, 以 确 保 管 理 系 统 有 效 运 行 ( 中 国 食 品 安 全 报 ) 72 2014 年 第 3 期

九 州 览 China Panorama 近 日, 财 政 部 拨 付 河 南 省 高 产 优 质 苜 蓿 示 范 建 设 资 金 1080 万 元, 支 持 河 南 省 建 设 一 批 有 一 定 规 模 生 产 基 础 好 在 增 加 苜 蓿 产 量 和 提 高 苜 蓿 产 品 质 量 方 面 有 示 范 带 动 作 用 的 生 产 基 地, 为 奶 业 发 展 提 供 优 质 苜 蓿 草 产 品, 从 根 本 上 提 高 河 南 省 奶 牛 综 合 生 产 能 力 和 牛 奶 质 量 安 全 水 平 为 提 升 优 质 苜 蓿 生 产 能 力, 推 进 饲 草 产 业 发 展, 提 高 经 过 层 层 审 核, 西 安 市 日 前 确 定 了 30 家 药 店 试 我 国 奶 业 生 产 和 质 量 安 全 水 平, 自 2012 年 起, 中 央 财 政 点 销 售 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 支 持 开 展 振 兴 奶 业 苜 蓿 发 展 行 动, 每 年 中 央 财 按 照 国 家 和 陕 西 省 的 有 关 要 求, 西 安 市 食 药 监 管 局 制 定 政 安 排 一 定 的 补 助 资 金, 在 苜 蓿 优 势 产 区 和 奶 牛 了 西 安 市 药 店 试 点 销 售 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 工 作 实 施 方 案, 根 据 这 主 产 区 建 设 高 产 优 质 苜 蓿 示 范 片 区 经 过 积 一 方 案, 申 请 参 加 试 点 的 药 店 应 当 满 足 符 合 食 品 流 通 许 可 规 定 的 条 件 ; 极 争 取,2014 年 河 南 省 首 次 被 纳 入 实 管 理 规 范 无 因 经 营 假 冒 伪 劣 药 品 等 商 品 被 有 关 监 管 部 门 处 罚 的 记 录 ; 具 有 施 范 围 ( 河 南 日 报 ) 相 应 经 营 环 境 和 100 平 方 米 以 上 营 业 面 积, 具 备 10 平 方 米 以 上 专 区 销 售 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 的 经 营 环 境 条 件 和 设 施 ; 具 有 提 供 食 品 安 全 消 费 专 业 指 导 的 人 员 和 能 力, 在 当 地 具 有 良 好 的 社 会 信 誉 和 影 响 力 此 次 试 点 采 取 企 业 自 愿 申 请 区 县 食 品 药 品 监 督 管 理 局 对 试 点 药 店 进 行 现 场 核 查 资 格 初 审, 西 安 市 食 药 监 管 局 进 行 资 格 确 认 及 组 织 社 会 公 示 的 方 式, 最 终 西 安 13 个 区 县 及 沣 东 新 城 30 家 医 保 定 点 药 店 被 确 定 为 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 销 售 试 点 企 业,30 家 试 点 药 店 中 连 锁 药 品 经 营 企 业 占 22 家 西 安 市 食 品 药 品 监 督 管 理 局 要 求 试 点 药 店, 在 销 售 场 所 划 定 专 门 的 区 域, 实 行 专 柜 销 售, 显 著 位 置 设 置 销 售 专 柜 提 示 牌, 设 置 符 合 储 存 条 件 的 专 门 区 域 单 独 存 放 库 存 的 婴 幼 儿 配 方 乳 粉, 并 与 库 存 的 药 品 隔 离, 禁 止 混 放 ( 新 华 网 ) 北 京 人 油 盐 摄 入 量 超 标, 但 蔬 菜 水 果 豆 制 品 奶 类 以 及 鱼 虾 的 摄 入 量 却 常 年 严 重 不 足, 其 中, 市 民 每 天 吃 鱼 虾 的 量 还 不 及 推 荐 量 的 三 分 之 一 膳 食 结 构 的 不 合 理, 导 致 心 脑 血 管 高 血 压 的 患 病 风 险 较 大 为 此, 市 卫 生 部 门 将 加 强 控 油 限 盐 的 宣 传, 同 时 也 希 望 市 民 从 自 身 做 起, 逐 步 改 变 饮 食 习 惯 居 民 每 日 豆 制 品 和 奶 制 品 摄 入 量 分 别 为 16.9 克 和 73.6 克, 也 比 推 荐 量 低 50% 左 右 和 75% 左 右 膳 食 指 南 建 议 成 年 人 每 天 喝 奶 300 克, 脱 脂 奶 或 低 脂 奶 适 合 于 肥 胖 人 群 高 血 脂 心 血 管 到 2016 年 底, 福 建 省 将 建 立 覆 盖 从 田 间 到 餐 桌 疾 病 和 脂 性 腹 泻 患 者 等 要 求 低 脂 饮 食 的 人 群 为 此, 今 全 过 程 的 监 管 制 度, 建 成 较 为 完 善 的 食 品 安 全 监 管 体 系, 后 卫 生 部 门 将 继 续 加 强 控 油 限 盐, 同 时 建 议 市 民, 初 步 形 成 食 品 安 全 可 追 溯 体 系 日 前 获 悉, 福 建 省 建 设 食 增 加 深 色 蔬 菜 和 水 果 奶 类 豆 制 品 以 及 鱼 虾 水 品 放 心 工 程 三 年 行 动 方 案 (2014-2016) 正 式 发 布, 明 确 未 产 品 的 摄 入, 不 要 忽 视 谷 类 薯 类 主 食 的 重 来 3 年 的 食 品 安 全 工 作 重 点 要 性 ( 人 民 网 ) 据 悉, 未 来 三 年, 该 省 将 重 点 围 绕 畜 牧 业 产 品 种 植 业 产 品 水 产 品 饮 用 水 加 工 食 品 和 餐 饮 业 这 五 类 产 品 一 个 行 业 的 主 要 食 品, 从 生 产 流 通 消 费 各 环 节 入 手, 逐 步 完 善 食 品 生 产 加 工 体 系 食 品 安 全 市 场 流 通 体 系 食 品 安 全 监 管 体 系 食 品 安 全 标 准 认 证 体 系 食 品 安 全 风 险 防 控 体 系 食 品 安 全 应 急 处 置 体 系 食 品 安 全 信 用 体 系 食 品 安 全 宣 传 教 育 体 系 食 品 安 全 社 会 共 治 体 系 食 品 安 全 信 息 体 系 等 十 大 体 系 建 设 三 聚 氰 胺 事 件 对 国 内 奶 粉 产 生 极 大 的 负 面 影 响, 方 案 提 出, 将 积 极 推 进 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 电 子 追 溯 体 系 试 点 建 设 同 时, 也 将 开 展 特 大 型 餐 饮 服 务 单 位 和 部 分 大 型 餐 饮 服 务 单 位 学 校 食 堂 集 体 用 餐 配 送 单 位 以 及 中 央 厨 房 主 要 原 辅 料 进 货 和 使 用 过 程 的 食 品 安 全 信 息 跟 踪 和 追 溯 试 点 工 作 ( 中 国 食 品 安 全 报 ) 人 的 活 动 如 果 没 有 理 想 的 鼓 舞, 就 会 变 得 空 虚 而 渺 小 车 尔 尼 雪 夫 斯 基 73

China Panorama 九 州 览 贝 因 美 拟 将 募 集 资 金 投 资 项 目 北 海 贝 因 美 营 养 食 品 有 限 公 司 年 产 6000 吨 米 粉 项 目 变 更 为 年 产 3000 吨 米 粉 项 7 月 9 日, 中 央 电 视 台 与 光 线 传 媒 共 同 研 发 制 作 的 大 型 励 志 少 年 才 智 秀 少 年 中 国 强 启 动 发 布 会 暨 辉 山 乳 业 与 光 线 传 媒 战 略 合 作 发 布 会 在 京 盛 大 举 行 知 名 主 持 人 何 炅 节 目 主 题 曲 演 唱 者 当 红 00 后 组 合 TFBOYS 中 央 电 视 台 知 名 主 持 人 刘 纯 燕, 央 视 综 合 频 道 节 目 部 主 任 徐 文 广 辉 山 乳 业 集 团 有 限 公 司 董 事 会 主 席 杨 凯 执 行 董 事 杨 佳 宁 副 总 裁 王 欣 宇 光 线 传 媒 总 裁 王 长 田 等 嘉 宾 共 同 见 证 了 这 档 全 新 节 目 正 式 起 航 发 布 会 当 天, 辉 山 乳 业 与 光 线 传 媒 还 共 同 公 布 了 双 方 达 成 战 略 合 作 的 消 息, 而 少 年 中 国 强 的 起 航, 也 标 志 着 双 方 的 战 略 合 作 成 功 迈 出 了 第 一 步 杰 茜 牧 场 和 金 皇 后 两 款 高 端 产 品 也 重 点 亮 相 业 内 人 士 表 示, 近 期 辉 山 乳 业 动 作 频 频, 从 推 出 3.6 克 乳 蛋 白 的 杰 茜 牧 场, 到 本 次 冠 名 央 视 少 年 中 国 强, 透 视 出 辉 山 乳 业 在 全 产 业 链 的 雄 厚 奶 源 基 础, 以 自 营 牧 场 优 质 新 鲜 奶 源 作 为 差 异 化 竞 争 的 支 柱, 利 用 独 特 的 娟 姗 牛 群 及 资 源 优 势, 打 造 3.6% 天 然 乳 蛋 白 的 新 高 度, 不 断 以 技 术 创 新 和 提 升 规 模 化 奶 源 的 关 键 品 质 指 标 来 实 现 领 导 中 国 乳 品 产 业 的 升 级 ( 中 国 奶 业 协 会 信 息 网 ) 6 月 25 日, 世 界 品 牌 实 验 室 在 北 京 发 布 了 2014 年 ( 第 十 一 届 ) 中 国 500 最 具 价 值 品 牌 排 行 榜 完 达 山 品 牌 连 续 11 次 上 榜, 品 牌 价 值 145.36 亿 元 位 居 榜 单 第 131 位, 比 上 届 品 牌 价 值 增 长 了 19.17 亿 元, 排 名 提 高 了 14 位,11 年 间 品 牌 价 值 提 升 127.54 亿 元, 成 为 中 国 乳 业 品 牌 价 值 榜 单 中 第 三 品 牌 完 达 山 始 终 坚 持 品 牌 一 体 化 的 营 销 战 略, 整 个 战 略 围 绕 品 牌 终 端 与 市 场 整 合 推 广 来 进 行, 将 品 牌 价 值 释 放 到 终 端, 让 消 费 者 看 得 见, 摸 得 着, 成 为 食 品 行 业 诚 信 企 业 坐 标 近 日, 生 产 产 品 质 量 可 追 溯 系 统 与 国 家 平 台 成 功 实 现 对 接, 确 保 消 费 者 购 买 时 更 有 针 对 性, 也 更 为 放 心, 为 打 造 中 国 绿 色 有 机 乳 品 第 一 品 牌 迈 出 坚 实 步 伐 ( 中 国 奶 业 协 会 信 息 网 ) 目, 预 计 总 投 资 变 更 为 7394.82 万 元 同 时 拟 将 剩 余 募 集 资 金 7413.48 万 元 投 资 于 年 产 6 万 吨 儿 童 奶 生 产 线 技 术 改 造 项 目, 该 项 目 总 投 资 1.2 亿 元, 除 使 用 剩 余 募 资 外, 其 余 资 金 自 筹 解 决 贝 因 美 表 示, 随 着 消 费 升 级, 各 类 米 粉 替 代 产 品 不 断 涌 现, 米 粉 市 场 容 量 增 长 缓 慢, 公 司 适 应 市 场 变 化 主 动 对 米 粉 生 产 产 能 进 行 调 整, 以 提 高 企 业 的 市 场 应 变 能 力 与 此 同 时, 儿 童 液 态 奶 的 市 场 近 年 来 发 展 迅 速, 年 消 费 超 过 350 亿 元, 并 以 每 年 30% 的 增 长 率 提 升, 市 场 潜 力 巨 大 公 司 将 贝 因 美 的 产 品 线 延 伸 至 儿 童 液 态 奶, 抢 占 这 一 细 分 市 场, 以 实 现 销 售 的 持 续 增 长 儿 童 奶 生 产 线 技 术 改 造 项 目 建 设 期 10 个 月, 预 计 将 于 2015 年 4 月 底 竣 工 投 产 项 目 达 产 后, 预 计 实 现 年 销 售 收 入 76923 万 元, 实 现 净 利 润 2423 万 元, 预 计 投 资 回 收 期 为 2.5 年 ( 证 券 时 报 网 ) 企 业 风 采 为 了 使 奶 牛 养 殖 业 向 着 集 约 化 规 模 化 精 细 化 的 方 向 前 进, 实 现 国 内 奶 牛 养 殖 业 的 高 速 健 康 发 展, 针 对 规 模 化 奶 牛 养 殖 场 所 面 临 的 操 作 流 程 不 规 范 控 制 点 缺 失 的 现 状, 蒙 牛 质 量 安 全 管 理 系 统 在 汲 取 丹 麦 相 关 标 准 精 髓 的 基 础 上, 结 合 国 内 法 律 法 规 要 求, 科 学 完 整 系 统 地 呈 现 牧 场 各 环 节 的 关 键 控 制 点 和 控 制 措 施, 建 立 了 蒙 牛 牧 场 标 准 化 操 作 规 程 ( 即 Standard Operating Procedure, 简 称 : SOP), 并 于 7 月 15 日 在 呼 和 浩 特 市 召 开 了 第 一 次 专 家 评 审 会 议 内 蒙 古 奶 协 秘 书 长 那 达 牧 德 出 席 并 讲 话, 同 时 会 议 还 邀 请 了 内 蒙 古 农 大 农 科 院 专 家 以 及 牧 场 主 等 参 与 交 流 评 审, 针 对 目 前 蒙 牛 SOP 初 稿 专 家 们 给 予 充 分 肯 定 及 建 设 性 指 导 意 见 作 为 牧 场 基 层 操 作 使 用 的 秘 密 武 器, 牧 场 标 准 化 操 作 规 程 (SOP) 内 容 简 单 实 用, 通 过 用 图 文 并 茂 的 形 式, 将 繁 复 的 理 论 知 识 简 单 易 读 地 展 示 出 来, 是 牧 场 工 作 人 员 日 常 工 作 的 一 块 法 宝 本 套 SOP 吸 纳 了 美 国 欧 洲 等 奶 牛 养 殖 强 国 先 进 的 奶 牛 养 殖 原 奶 安 全 控 制 的 技 术 和 理 念, 更 加 注 重 奶 牛 的 福 利 和 员 工 的 福 利 有 了 这 块 法 宝 做 参 照, 牧 场 及 供 奶 方 的 一 线 操 作 工 人 能 如 流 水 线 般 安 全 有 序 地 完 成 原 奶 生 产 的 每 个 环 节, 提 高 牧 场 单 产 水 平, 确 保 牛 奶 的 品 质 和 质 量 牧 场 标 准 化 操 作 规 程 (SOP)11 月 底 初 将 出 版 成 书, 并 逐 步 向 富 源 牧 业 合 作 供 奶 方 及 行 业 内 进 行 推 广 宣 传, 提 升 蒙 牛 品 牌 形 象 ( 中 国 奶 业 协 会 信 息 网 通 联 员 车 蒙 ) 74 2014 年 第 3 期

九 州 览 China Panorama 2014 年 福 布 斯 中 国 商 界 女 性 排 行 榜 6 月 10 日 发 布, 蒙 牛 乳 业 总 裁 孙 伊 萍 以 其 出 众 的 管 理 能 力 及 对 蒙 牛 的 变 革 成 效 荣 登 榜 单 第 五 名, 与 华 为 公 司 董 事 长 孙 亚 芳 格 力 电 器 董 事 长 董 明 珠 等 商 界 领 袖 一 道, 成 为 中 国 首 度 获 此 殊 荣 的 女 性 精 英 企 业 家 据 了 解, 这 是 福 布 斯 首 次 对 女 性 企 业 家 管 理 者 创 业 者 创 新 者 在 中 国 经 济 中 发 挥 日 益 重 要 作 用 进 行 评 估, 主 要 选 择 那 些 能 够 对 所 在 公 司 行 业 乃 至 社 会 产 生 影 响 的 女 性 企 业 家 与 管 理 者, 以 其 所 执 掌 的 公 司 的 规 模 营 运 质 量 影 响 和 管 理 的 人 数 以 及 外 界 影 响 力 等 为 衡 量 指 标 对 其 进 行 排 名 不 仅 关 注 其 所 在 企 业 的 经 营 数 据, 也 关 注 女 性 高 管 在 企 业 中 的 领 导 力 与 管 理 能 力, 及 其 对 企 业 成 长 所 产 生 的 实 际 控 制 力 和 影 响 力 牛 奶 女 神 孙 伊 萍 此 次 入 榜, 跟 她 这 些 年 在 商 界 的 卓 越 表 现 密 不 可 分, 可 谓 实 至 名 归 特 别 是 2012 年 上 任 蒙 牛 总 裁 以 来, 孙 伊 萍 通 过 阳 光 文 化 的 建 立, 科 学 合 理 的 系 统 建 设, 颠 覆 性 的 创 新 升 级, 以 及 全 球 优 势 资 源 的 整 合, 带 领 蒙 牛 一 步 一 步 实 现 了 的 从 破 茧 到 成 蝶 的 蜕 变 2013 年, 蒙 牛 营 收 首 次 突 破 400 亿 元, 同 比 增 长 20.4% 曾 荣 膺 亚 太 企 业 精 神 奖 (APEA) 之 行 业 领 袖 奖 两 度 获 得 最 具 影 响 力 商 界 木 兰 人 物 荣 誉 称 号 的 孙 伊 萍, 此 次 荣 登 福 布 斯 中 国 商 界 女 性 100 强 榜 单, 表 明 其 管 理 能 力 及 个 人 魅 力 的 再 一 次 获 得 认 可, 并 向 商 界 和 社 会 传 递 着 阳 光 般 的 正 能 量, 向 世 界 传 递 着 中 国 女 企 业 家 的 独 特 风 采 ( 中 国 奶 业 协 会 信 息 网 通 联 员 车 蒙 ) 中 国 最 大 的 有 机 乳 品 公 司 以 及 国 内 唯 一 一 家 符 合 欧 盟 有 机 标 准 的 垂 直 整 合 有 机 乳 品 公 司 中 国 圣 牧 15 日 在 香 港 联 交 所 主 板 成 功 挂 牌 上 市 此 次 在 港 交 所 IPO 上 市 交 易, 中 国 圣 牧 向 全 球 发 行 4.448 亿 股, 发 行 价 每 股 2.39 港 元, 募 集 资 金 10.63 亿 港 元, 将 用 于 有 机 牧 场 建 设 扩 充 液 态 奶 生 产 设 施 拓 展 销 售 渠 道 等 多 个 方 面 近 日, 第 二 届 光 明 学 生 奶 真 爱 用 心, 健 康 共 享 的 公 益 捐 助 活 动 在 广 西 正 式 启 动 作 为 一 个 有 社 会 责 任 的 企 业, 光 明 乳 业 长 期 关 注 青 少 年 的 健 康 成 长, 本 次 活 动, 券 商 分 析 人 士 表 示, 未 来 中 国 有 机 奶 市 场 的 复 合 增 长 率 可 达 50% 以 上, 中 国 圣 牧 登 陆 资 本 市 场 将 进 一 步 夯 实 其 在 中 国 有 机 奶 区 两 地 共 7200 名 在 校 学 生 捐 助 每 人 一 个 月 光 明 乳 业 将 向 广 西 梧 州 市 滕 县 及 贺 州 市 八 步 产 业 的 龙 头 地 位, 并 为 其 走 向 世 界 打 下 坚 实 基 础 ( 国 际 在 线 ) 的 学 生 饮 用 奶, 旨 在 让 更 多 的 孩 子 享 受 到 饮 用 牛 奶 带 来 的 益 处, 让 孩 子 们 健 康 成 长, 以 良 好 的 身 体 素 质, 成 为 祖 国 未 来 建 设 的 有 用 之 才 6 月 30 日 上 午, 河 北 君 乐 宝 乳 业 有 限 公 司 与 乳 制 品 配 料 领 域 顶 级 供 应 商 爱 尔 兰 凯 爱 瑞 集 团 签 署 战 略 合 作 协 议, 这 是 君 乐 宝 在 奶 粉 据 统 计, 我 国 约 有 10% 以 上 的 中 小 学 品 质 上 对 标 国 际 标 准 寻 求 国 际 合 作 的 重 要 举 措 生 不 吃 早 餐 或 早 餐 摄 入 量 明 显 不 足 为 此, 根 据 协 议, 爱 尔 兰 凯 爱 瑞 集 团 将 成 为 君 乐 宝 奶 粉 原 辅 料 采 购 的 国 家 早 在 2000 年 就 制 定 了 中 国 学 生 饮 用 奶 全 球 首 选 供 应 商 该 集 团 将 为 君 乐 宝 建 立 专 业 的 信 息 交 流 机 制, 为 计 划, 该 计 划 实 施 十 多 年 以 来, 已 经 有 近 君 乐 宝 新 产 品 研 发 提 供 必 要 的 技 术 咨 询 和 市 场 信 息 服 务, 向 君 乐 宝 2000 万 中 小 学 生 受 益 光 明 乳 业 是 最 早 参 提 供 最 新 产 品 配 料 技 术 应 用 国 际 市 场 信 息 等 支 持, 并 与 君 乐 宝 与 学 生 饮 用 奶 计 划 的 企 业 之 一, 也 是 全 国 首 批 经 过 国 家 认 证 的 学 生 奶 定 点 生 产 企 业, 在 定 期 开 展 技 术 交 流 活 动 凯 爱 瑞 集 团 是 一 家 全 球 食 品 及 食 品 配 料 跨 国 公 司, 目 前 已 在 25 安 全 营 养 方 便 价 廉 的 八 字 方 针 指 个 国 家 建 立 了 150 多 个 生 产 基 地 合 作 协 议 的 签 署, 将 有 助 于 进 一 导 下, 依 托 企 业 整 体 优 势, 建 成 了 管 控 全 流 步 优 化 君 乐 宝 奶 粉 从 研 发 生 产 工 艺 原 辅 料 采 购 到 技 术 交 流 服 务 程 的 管 理 体 系, 对 学 生 奶 质 量 进 行 严 格 把 关, 的 全 产 业 链 流 程, 确 保 奶 粉 的 国 际 品 质 ( 河 北 日 报 ) 为 推 进 全 国 义 务 教 育 学 生 营 养 改 善 计 划, 做 出 了 显 著 贡 献 ( 畜 牧 人 才 网 ) 管 理 的 第 一 目 标 是 使 较 高 工 资 与 较 低 的 劳 动 成 本 结 合 起 来 泰 罗 75

Overseas Glance 世 界 窗 国 际 奶 业 分 析 报 告 陈 兵 ( 中 国 奶 业 协 会 信 息 中 心 ) 根 据 IFCN( 国 际 奶 业 经 济 学 会 ) 的 数 据 显 示,6 月 份 全 球 平 均 原 料 奶 收 购 价 格 为 44.6 美 元 /100kg, 按 6 月 份 汇 率 6.23 折 算 约 为 2.78 元 /kg, 比 上 月 的 47.0 美 元 /100kg 下 跌 了 2.4 美 元 /100kg, 跌 幅 为 5.1%, 这 已 经 是 连 续 第 4 个 月 出 现 环 比 下 跌 ; 本 月 同 比 下 跌 了 4.7 美 元 /100kg, 跌 幅 9.5% IFCN 同 时 公 布 的 6 月 份 全 球 饲 料 平 均 价 格 为 31.0 美 元 /100kg, 折 算 约 为 1.93 元 /kg, 环 比 下 跌 为 3.1%, 同 比 下 跌 14.6% 6 月 份 国 际 原 料 奶 收 购 价 格 和 饲 料 价 格 双 双 下 跌, 但 原 料 奶 价 格 跌 幅 更 大, 奶 农 的 盈 利 水 平 继 续 下 降, 反 映 奶 农 盈 利 空 间 的 指 标 奶 料 比 降 至 1.44, 但 比 2012 年 7 月 的 历 史 低 点 0.85 有 69.3% 的 涨 幅 数 据 来 源 :IFCN IFCN 全 球 原 料 奶 价 格 饲 料 价 格 及 奶 料 比 2006.01 ~ 2014.06 根 据 联 合 国 粮 农 组 织 (FAO) 发 布 的 消 息 : FAO 乳 制 品 价 格 指 数 6 月 份 平 均 为 236.5 点, 比 5 月 份 下 跌 2.5 点 ( 跌 幅 1.0%), 同 比 下 降 9.7 点 ( 降 幅 4%) 6 月 份 跌 幅 较 前 三 个 月 大 幅 收 窄, 预 示 价 格 下 调 可 能 接 近 尾 声 就 产 品 而 言, 奶 粉 大 量 供 应 继 续 对 市 场 形 成 打 压, 而 强 有 力 的 进 口 需 求 使 奶 酪 价 格 继 续 上 扬 FAO 食 品 价 格 指 数 6 月 平 均 为 206.0 点, 比 5 月 份 下 跌 3.8 点 ( 跌 幅 1.8%), 比 2013 年 6 月 减 少 近 6 点 ( 降 幅 2.8%) 上 月 指 数 下 跌 为 连 续 第 三 次 下 跌, 主 要 由 于 全 球 产 量 前 景 进 一 步 改 善, 造 成 谷 物 和 植 物 油 价 格 大 幅 下 降 尽 管 食 糖 和 乳 制 品 报 价 也 出 现 下 挫, 但 降 幅 十 分 有 限 此 外 肉 类 价 格 保 持 坚 挺 数 据 来 源 :IFCN FAO 乳 制 品 和 食 品 价 格 指 数 2010.01 ~ 2014.06 在 7 月 份 的 两 次 拍 卖 中,GDT 价 格 指 数 全 部 下 跌,7 月 1 日 第 119 次 交 易 GDT 价 格 指 数 下 跌 4.9%, 15 日 第 120 次 交 易 GDT 价 格 指 数 下 跌 8.9%, 最 终 收 于 961 点, 比 上 月 下 跌 了 148 点 竞 得 均 价 为 3,309 美 元 /t, 比 上 月 末 下 跌 了 498 美 元 /t, 跌 幅 13.1% 注 : 以 2010 年 3 月 份 为 基 期 gdt=1000 全 球 乳 制 品 交 易 网 GDT 价 格 指 数 走 势 2008.07 ~ 2014.07 76 2014 年 第 3 期

世 界 窗 Overseas Glance 新 西 兰 2013/14 奶 业 年 度 牛 奶 生 产 情 况 新 西 兰 2013/14 奶 业 年 度 原 料 奶 产 量 达 到 2130.5 万 t, 同 比 增 加 了 182.8 万 t, 涨 幅 为 9.4% 本 奶 业 年 度 除 了 前 2 个 月 由 于 气 候 原 因 延 续 了 上 一 年 减 产 的 趋 势 外, 从 2013 年 8 月 份 开 始, 在 良 好 气 候 和 高 企 的 国 际 市 场 价 格 的 推 动 下, 连 续 10 个 月 出 现 同 比 增 长 由 于 目 前 气 候 条 件 良 好, 而 国 际 乳 制 品 价 格 仍 相 对 理 想, 因 此 预 计 新 西 兰 牛 奶 产 量 增 长 的 势 头 有 望 保 持 下 去 月 度 原 料 奶 产 量 一 直 是 同 比 下 跌, 从 2013 年 12 开 始, 在 良 好 气 候 条 件 和 强 劲 的 国 际 需 求 的 推 动 下, 澳 大 利 亚 连 续 7 个 月 出 现 产 量 同 比 增 长 预 计 澳 大 利 亚 原 料 奶 产 量 有 望 继 续 保 持 增 长 势 头 注 : 数 量 进 行 了 季 节 性 调 整 并 排 除 短 期 不 规 则 变 动 资 料 来 源 : 新 西 兰 统 计 局 新 乳 品 出 口 金 额 及 占 全 部 商 品 出 口 比 例 2010.01 ~ 2014.06 注 : 新 西 兰 奶 业 年 度 为 6 月 1 日 至 次 年 5 月 31 日 资 料 来 源 :CLAL 新 西 兰 牛 奶 产 量 2011.06 ~ 2014.05 新 西 兰 5 月 份 原 料 奶 收 购 价 格 情 况 由 于 国 际 乳 制 品 需 求 减 弱, 新 西 兰 原 料 奶 收 购 价 格 出 现 松 动,5 月 份 的 价 格 为 64.56 新 元 /100kg, 环 比 下 跌 0.02 新 元, 但 同 比 仍 然 有 38.7% 的 涨 幅 由 于 人 民 币 的 贬 值, 本 月 奶 价 折 合 3.47 元 /kg, 环 比 上 涨 了 0.01 元 /kg 国 际 乳 制 品 市 场 需 求 的 下 滑 可 能 会 导 致 新 西 兰 原 料 奶 收 购 价 格 的 进 一 步 下 调 澳 大 利 亚 2013/14 奶 业 年 度 原 料 奶 产 量 澳 大 利 亚 2013/14 奶 业 年 度 原 料 奶 产 量 为 952.5 万 t, 同 比 增 加 3.9 万 t, 增 幅 为 0.42%, 本 奶 业 年 度 的 前 5 个 月 (2013 年 7 月 至 2013 年 11 月 ), 澳 大 利 亚 的 资 料 来 源 :CLAL 新 西 兰 原 料 奶 收 购 价 2012.01 ~ 2014.05 注 : 澳 大 利 亚 奶 业 年 度 为 7 月 1 日 至 次 年 6 月 30 日 资 源 来 源 :DairyAustralia 澳 大 利 亚 月 度 原 料 奶 产 量 2011.07-2014.06 美 国 6 月 份 的 牛 奶 产 量 为 783.1 万 t, 同 比 增 长 1.94%, 连 续 6 个 月 出 现 同 比 增 长, 上 半 年 合 计 牛 奶 产 量 4711.1 万 t, 同 比 增 长 1.29% 虽 然 美 国 原 料 奶 收 购 价 格 在 最 近 两 个 月 有 所 回 落, 但 依 然 处 于 较 高 水 平, 而 饲 料 价 格 依 然 较 低, 美 国 奶 农 的 盈 利 空 间 较 大, 生 产 积 极 性 高, 因 此 预 计 未 来 美 国 的 原 料 奶 产 量 还 会 有 一 定 幅 度 的 提 升 全 球 奶 业 主 要 出 口 国 家 普 遍 增 产, 为 国 际 市 场 带 来 充 足 的 供 给, 也 为 国 际 乳 制 品 市 场 价 格 带 来 一 定 的 压 力 资 源 来 源 :USDA 美 国 月 度 牛 奶 产 量 2012.01 ~ 2014.06 文 明 就 是 要 造 成 有 修 养 的 人 罗 斯 金 77

Overseas Glance 世 界 窗 根 据 美 国 农 业 部 (USDA) 发 布 的 数 据, 6 月 份 美 国 原 料 奶 收 购 价 格 延 续 了 上 个 月 的 下 跌 趋 势, 再 次 环 比 下 跌 3.72%, 跌 至 23.30 美 元 / 美 担, 但 同 比 仍 有 19.5% 的 增 幅 奶 价 按 当 月 汇 率 6.23 计 算 折 合 人 民 币 3.20 元 /kg 我 国 6 月 份 的 生 鲜 乳 价 格 为 4.08 元 / 千 克, 比 美 国 高 出 27.5% 美 国 上 半 年 共 屠 宰 奶 牛 139.11 万 头, 同 比 减 少 17.58 万 头 ( 同 比 跌 幅 11.2%), 上 半 年 的 6 个 月 中, 奶 牛 屠 宰 数 量 同 比 全 部 下 跌 目 前 美 国 饲 料 价 格 较 低, 而 原 料 奶 收 购 价 格 高 企, 美 国 奶 农 的 养 殖 效 益 比 较 理 想, 因 而 屠 宰 数 量 出 现 下 降 资 源 来 源 :USDA 美 国 月 度 原 料 奶 收 购 价 格 2010.01 ~ 2014.06 资 源 来 源 :USDA 美 国 奶 牛 月 度 屠 宰 数 量 2012.01 ~ 2014.06 5 月 份 欧 盟 28 国 商 品 牛 奶 量 为 1,347.3 万 t, 同 比 增 加 了 55.0 万 t( 增 幅 4.3%), 欧 盟 28 个 成 员 国 中, 在 过 去 的 一 年 里, 有 25 个 成 员 国 商 品 牛 奶 量 出 现 增 长, 仅 有 3 个 成 员 国 出 现 下 跌 5 月 份 欧 盟 成 员 国 中 最 大 的 5 个 产 奶 国 ( 德 国 法 国 英 国 荷 兰 和 波 兰 ) 的 产 奶 量 为 850.3 万 t, 同 比 增 加 了 36.0 万 t ( 增 幅 4.4%) 5 月 份, 欧 盟 成 员 国 中, 注 : 欧 盟 的 奶 业 年 度 为 4 月 1 日 至 次 年 3 月 31 日 2013 年 7 月 1 日, 克 罗 地 亚 成 为 欧 盟 第 28 个 成 员 国, 克 罗 地 亚 的 数 据 从 2010 年 罗 马 尼 亚 的 同 比 增 幅 最 大, 其 商 品 牛 奶 开 始 计 入 统 计 量 为 10.2 万 t, 同 比 增 加 1.5 万 t, 增 幅 资 料 来 源 :dairyco 17.4% 欧 盟 商 品 牛 奶 量 月 度 统 计 2012.04 ~ 2014.05 根 据 DG Agri 的 统 计,5 月 份 欧 盟 28 国 的 原 料 奶 收 购 加 权 平 均 价 格 为 37.81 欧 元 /100kg, 按 当 月 汇 率 8.57 计 算 折 合 人 民 币 为 3.24 元 /kg 本 月 价 格 环 比 下 跌 了 0.43 欧 元 /100kg( 跌 幅 1.1%), 同 比 则 上 涨 了 3.56 欧 元 /100kg( 涨 幅 10.4%) 欧 盟 前 五 位 的 奶 业 大 国 ( 德 国 法 国 英 国 荷 兰 和 波 兰 )5 月 份 的 平 均 价 格 为 37.36 欧 元 /100kg, 环 比 下 跌 了 0.09 注 : 自 2013 年 7 月 开 始, 价 格 为 欧 盟 28 国 加 权 平 均 价 格 欧 元 /100kg ( 跌 幅 0.2%) 欧 盟 原 料 奶 收 购 加 权 平 均 价 格 2012.01 ~ 2014.05 78 2014 年 第 3 期

世界窗 Overseas Glance 硕腾为中国牧场带来奶牛现场检测试剂 迅速 及早发现奶牛常见疾病 2014 年 7 月 28 日 中国 上海 硕腾宣布引进奶 帮助奶农和兽医改善牛群健康 提高养殖利润 我希望 牛检测试剂来支持中国奶牛产业的发展 乳房炎和酮病 全新的检测试剂能够填补当前技术方案的空白 造福中 是导致中国奶牛产量低 奶质差的两个主要原因 硕腾 国奶农 的检测试剂能够帮助中国的奶农和兽医提早发现患病奶 这类检测试剂由美国 PortaCheck 公司生产和提供 牛 只需 5 分钟 奶农和兽医就能借助检测试剂获得测 已在美国和欧洲使用多年 PortaCheck 公司总部位于 试结果 从而更好地监测和保护奶牛健康 美国新泽西州的莫里斯敦 主要为奶牛产业研发和提供 硕腾中国总经理王庆说 在中国 奶牛患乳房炎 和酮病的机率约为 10% 到 30% 有多达 150 万头奶牛 便携检测设备 硕腾和 PortaCheck 公司在中国签署了 供货和经销合作协议 面临患病风险 硕腾致力于提供诊断测试和早期干预来 关于硕腾 硕腾 作为一家全球领先的动物保健公司 致力于为客户及其业务提供有力支持 秉承 60 年的行业历史 和完善的服务体系 硕腾研发 生产和销售了许多动物疫苗 药品 诊断试剂和基因试剂 2013 年 硕腾的 销售额达到 46 亿美元 2014 年初 硕腾在全球拥有约 9800 名员工 硕腾在近 70 个国家都设有当地代表 其 中包括在 11 个国家的 29 个制造工厂 硕腾的产品为 120 多个国家和地区的兽医 畜牧生产者 家畜养殖者和 宠物主提供了服务 更多信息 请登录 www.zoetis.com 我渴望随着命运指引的方向 心平气和地 没有争吵 悔恨 羡慕 笔直走完人生旅途 魏尔伦 79

Overseas Glance 世 界 窗 意 大 利 奶 牛 育 种 体 系 介 绍 张 琨 1, 刘 光 磊 1,Paolo Scrocchi 2,Riccardo Negrini 2 (1. 上 海 奶 牛 育 种 中 心 有 限 公 司,2. 意 大 利 畜 牧 业 协 会 ) 意 大 利 奶 业 生 产 最 早 源 于 史 前 养 殖 绵 羊 和 山 羊 随 着 人 们 对 奶 源 需 求 不 断 增 大, 奶 牛 因 具 有 较 长 泌 乳 期 而 被 开 发 和 选 育 在 意 大 利, 奶 业 生 产 一 直 受 重 视, 在 农 业 生 产 中 有 举 足 轻 重 的 地 位 意 大 利 荷 斯 坦 牛 现 存 栏 145 万 头, 注 册 牛 为 113 万 头, 达 到 了 80%, 进 行 注 册 的 牧 场 有 13510 个, 牧 场 规 模 平 均 在 90 头 由 于 意 大 利 独 特 的 地 形 地 貌 和 北 方 经 济 较 南 方 发 达 等 特 点, 因 此 形 成 了 北 部 以 奶 牛 为 主, 南 部 以 奶 羊 为 重 的 特 殊 养 殖 格 局 在 养 殖 规 模 方 面, 北 部 集 约 化 程 度 较 高 (969277 头 奶 牛,9346 个 牧 场, 场 均 104 头 奶 牛 ), 南 部 相 对 较 小 (115601 头 奶 牛,2716 个 牧 场, 场 均 42 头 奶 牛 ) 意 大 利 畜 牧 业 协 会 (ASSOCIAZIONE ITALIANA ALLEVATORI, 简 称 AIA) 是 国 家 级 非 营 利 性 组 织, 主 要 职 能 是 为 意 大 利 建 立 可 持 续 发 展 且 有 竞 争 力 的 农 业 体 系 在 奶 牛 育 种 领 域,AIA 代 表 了 世 界 最 先 进 的 水 平 一 是 国 际 上 两 个 最 权 威 的 组 织 均 挂 靠 在 AIA, 一 个 是 国 际 动 物 记 录 委 员 会 (ICAR) 负 责 评 估 奶 牛 数 据 记 录 的 准 确 性, 另 一 个 是 国 际 公 牛 组 织 (Interbull) 负 责 评 比 全 球 所 有 公 牛 (6 个 品 种 14 万 头 公 牛, 每 年 二 月 五 月 八 月 十 一 月 各 一 次 ) 二 是 世 界 排 名 前 10 名 的 公 牛 有 5 头 公 牛 含 有 意 大 利 公 牛 血 缘 其 中 最 为 出 名 的 公 牛 为 MTOTO, 现 在 50% 的 美 国 公 牛 拥 有 该 牛 的 血 统, 它 是 荷 斯 坦 牛 遗 传 领 域 的 顶 级 公 牛 在 意 大 利 验 证 公 牛 中, 当 前 最 具 有 世 界 影 响 力 的 公 牛 为 GOLDEN DREAMS, 各 生 产 性 状 和 体 型 性 状 均 处 于 最 佳 育 种 值, 除 此 之 外, 图 1 意 大 利 荷 斯 坦 育 种 体 系 结 构 GOLDFARM SPARTIVENTO 和 CONNECT 等 公 牛 也 具 有 非 常 大 的 潜 力 AIA 下 属 有 5 个 机 构, 分 别 为 意 大 利 全 国 最 大 冻 精 经 销 商 Semenzoo Italy 基 因 组 实 验 室 (LGS) 标 准 物 质 实 验 室 (LSL) 肉 牛 育 种 协 会 (ANABIC) 和 奶 牛 育 种 协 会 (ANAFI) Semenzoo Italy 作 为 意 大 利 人 工 授 精 中 心 的 专 业 化 出 口 联 合 体, 它 主 要 负 责 把 意 大 利 验 证 公 牛 的 冻 精 销 往 全 世 界 各 地 如 今 它 的 成 员 包 括 SemenItaly C.I.Z. Zorlesco Genatica 2000 和 Intermizoo, 其 中 SemenItaly C.I.Z. Zorlesco Genatica 2000 这 四 家 公 牛 站 同 属 于 Inseme 公 牛 站, 它 拥 有 意 大 利 90% 以 上 的 验 证 公 牛 因 此,Semenzoo Italy 可 以 提 供 通 过 意 大 利 选 择 计 划 生 产 的 广 泛 的 冻 精 产 品, 经 过 多 年 的 结 果 证 明, 公 牛 指 数 的 可 靠 性 以 及 遍 布 世 界 各 地 的 成 千 上 万 的 优 秀 后 代 已 经 是 冻 精 可 靠 性 最 好 的 凭 证 目 前, Semenzoo Italy 已 在 全 球 六 大 洲 建 立 了 70 多 个 分 区 经 销 商, 很 好 的 将 意 大 利 的 优 质 冻 精 推 广 到 了 世 界 各 地, 其 种 牛 血 统 的 多 样 性 高 育 种 值 乳 成 分 高 以 及 体 型 完 美 的 特 性 受 到 世 界 各 国 的 好 评, 并 被 多 个 国 家 列 入 国 家 育 种 计 划 此 外,AIA 旗 下 覆 盖 了 139 万 头 奶 牛 30 万 头 肉 牛, 奶 牛 场 达 到 2 万 个, 肉 牛 场 1 万 个, 拥 有 500 名 奶 牛 专 家 700 名 认 可 的 技 术 推 广 服 务 员 1100 名 国 际 认 可 的 奶 样 记 录 员 AIA 分 布 点 遍 布 意 大 利, 拥 有 72 个 省 级 分 布 点 和 17 个 大 区 分 布 点 AIA 下 属 22 个 DHI 中 心, 年 检 测 能 力 为 1300 万 个 样 品 1 遗 传 评 估 意 大 利 荷 斯 坦 牛 评 估 体 系 涵 盖 性 状 具 体 包 括 : 生 产 性 状 ( 乳 蛋 白 量 乳 脂 量 乳 脂 率 ) 长 寿 性 状 ( 使 用 寿 命 体 细 胞 ) 体 型 性 状 ( 体 型 乳 房 肢 蹄 ) 繁 殖 性 状 ( 繁 殖 力 ) 2 育 种 方 向 及 总 性 能 指 数 (PFT) 意 大 利 奶 牛 育 种 方 向 在 最 近 这 三 十 年 间 根 据 育 种 需 求 不 同 发 生 着 改 变, 表 1 展 示 了 各 阶 段 的 育 种 方 向 意 大 利 在 荷 斯 坦 牛 培 育 方 面 有 其 非 常 独 特 的 育 种 体 系, 其 现 在 的 选 择 指 数 PFT 与 其 他 国 家 的 奶 牛 选 择 指 数 既 有 一 定 的 相 似 性, 也 有 其 独 到 之 处,PFT 育 种 值 更 加 注 重 各 个 重 要 性 状 的 选 择 平 衡, 兼 顾 生 产 性 能 指 标 和 其 他 指 标 从 表 2 可 看 出, 产 奶 量 并 不 是 意 大 利 荷 斯 坦 公 牛 现 80 2014 年 第 3 期

世 界 窗 Overseas Glance 年 份 1986-1993 1993-2002 2002- 至 今 表 1 意 大 利 奶 牛 育 种 方 向 育 种 目 标 选 择 指 数 估 计 育 种 值 不 降 低 产 奶 量 的 基 础 上, 使 乳 脂 量 乳 蛋 ILQ F P M 白 量 的 比 重 大 幅 增 加 改 善 乳 蛋 白 量 乳 质 量 和 乳 房 形 状 ILQM F P M UDC 改 善 乳 蛋 白 量 乳 脂 量 和 体 型 PFT M F P F% P% UDC SCS LP FLC T Fertility 表 2 意 大 利 荷 斯 坦 牛 总 性 能 指 数 (PFT) 各 类 性 状 的 权 重 组 成 性 状 权 重 比 例 (%) 具 体 性 状 权 重 比 例 (%) 生 产 性 状 育 种 值 49 产 奶 量 乳 蛋 白 率 乳 蛋 白 量 乳 脂 率 乳 脂 量 生 产 寿 命 体 细 胞 体 型 乳 房 肢 蹄 繁 殖 力 产 犊 难 易 性 0 0 36 5 8 8 10 4 13 6 10 0 长 寿 性 状 育 种 值 18 体 型 性 状 育 种 值 23 繁 殖 性 状 育 种 值 10 图 2 意 大 利 奶 牛 选 育 计 划 在 的 育 种 方 向, 意 大 利 公 牛 最 注 重 乳 蛋 白 含 量 以 及 乳 脂 率, 其 次 体 型 性 状, 尤 其 是 乳 房 肢 蹄 是 意 大 利 的 育 种 目 标 与 方 向, 而 且 更 注 重 长 寿 性 和 繁 殖 性 状 乳 蛋 白 量 乳 脂 率 之 所 以 占 如 此 大 的 比 重, 这 与 意 大 利 制 作 奶 酪 产 品 有 着 密 不 可 分 的 关 系 而 体 型 性 状 和 长 寿 性 状 如 此 重 要, 则 与 意 大 利 育 种 理 念 息 息 相 关, 体 型 优 雅 生 产 寿 命 长 才 是 意 大 利 奶 牛 理 想 的 状 态 意 大 利 已 经 建 立 并 完 善 了 以 奶 牛 体 型 乳 房 结 构 生 产 力 奶 牛 健 康 生 产 寿 命 为 一 体 的 科 学 选 育 体 系 由 于 一 整 套 科 学 选 育 体 系 的 实 施 与 应 用, 使 得 意 大 利 荷 斯 坦 牛 冷 冻 精 液 品 质 跻 身 世 界 先 进 行 列, 有 许 多 优 秀 公 牛 在 世 界 享 誉 盛 名 3 奶 牛 选 育 体 系 利 用 全 球 范 围 的 国 家 选 择 体 系, 按 照 既 定 的 育 种 目 标, 即 总 性 能 指 数 (PFT) 对 公 牛 母 亲 和 公 牛 父 亲 进 行 选 择 这 种 选 择 关 系 到 公 众 的 利 益, 选 择 会 永 久 性 地 改 善 全 群 的 生 产 性 能, 促 进 畜 牧 业 的 持 续 性 选 择 的 方 法 逐 渐 由 表 型 选 择 系 谱 选 择 表 型 和 系 谱 共 同 选 择 ( 预 测 动 物 遗 传 力 EBV) 到 现 在 的 选 择 最 好 的 ( 高 EBV 和 高 排 名 ) 种 公 牛 和 种 母 牛 培 育 下 一 代 根 据 图 2 可 看 出 意 大 利 公 牛 父 亲 和 公 牛 母 亲 选 择 的 流 程, 首 先 从 公 牛 站 中 挑 出 前 2% 的 公 牛, 再 从 1100000 头 母 牛 中 挑 前 2%, 两 者 随 机 交 配 得 到 400 头 青 年 公 牛, 通 过 基 因 组 选 择 技 术 淘 汰 20%, 其 余 300 头 青 年 公 牛 制 定 后 裔 测 定 计 划, 并 将 每 头 青 年 公 牛 1300 剂 试 配 冻 精 发 放 到 牧 场 中 使 用, 再 通 过 后 裔 测 定 淘 汰 98%, 其 余 优 秀 的 2% 公 牛 进 入 公 牛 站 作 为 公 牛 父 亲, 同 时 与 母 牛 选 配 得 到 的 2% 母 牛 作 为 公 牛 母 亲 在 意 大 利, 为 了 保 障 选 育 体 系 的 有 效 性 和 执 行 力, 选 育 受 到 法 律 的 约 束, 应 该 遵 守 律 法 30/1991 的 以 下 规 定 : 必 须 进 行 生 产 性 能 测 定 品 种 登 记 为 意 大 利 奶 协 提 供 选 育 基 础 数 据 意 大 利 荷 斯 坦 牛 经 过 2003 ~ 2012 这 十 年 的 育 种 改 良, 平 均 单 产 由 8400kg 提 升 至 9300kg, 乳 脂 率 由 3.59% 提 升 至 3.72%, 乳 蛋 白 由 3.30% 提 升 至 3.38%, 改 良 效 果 非 常 显 著 并 且 在 2013 年, 前 20% 荷 斯 坦 牛 平 均 产 量 为 12377kg( 最 低 11276kg), 前 10% 荷 斯 坦 牛 平 均 产 量 为 13100kg( 最 低 12120kg), 前 1% 荷 斯 坦 牛 平 均 产 量 为 14510kg( 最 低 13700kg), 最 好 的 牛 产 量 为 19850kg 长 期 的 综 合 平 衡 育 种 理 念, 使 得 意 大 利 荷 斯 坦 牛 具 有 体 躯 结 构 理 想 乳 房 结 构 优 美 和 肢 蹄 结 实 强 劲 的 特 点 意 大 利 荷 斯 坦 母 牛 前 后 乳 房 附 着 强, 具 有 良 好 的 泌 乳 表 现, 平 均 终 身 产 奶 量 在 1996 ~ 2013 十 几 年 的 时 间 内 增 加 了 4000Kg 除 此 之 外, 意 大 利 荷 斯 坦 牛 具 备 良 好 的 繁 殖 力, 表 现 为 高 受 胎 率 和 良 好 的 产 犊 难 易 表 现 另 外, 从 2010 年 开 始 的 奶 牛 全 基 因 组 检 测 也 为 加 快 遗 传 进 展 起 到 了 一 定 作 用, 意 大 利 建 立 了 全 球 最 大 的 公 ( 母 ) 牛 基 因 库, 群 体 数 量 达 到 30 万 个 有 所 作 为 是 生 活 的 最 高 境 界 恩 格 斯 81

Overseas Glance 世 界 窗 恒 天 然 与 雅 培 7 月 11 日 宣 布, 双 方 拟 共 同 投 资 3 亿 美 元 建 设 包 括 五 家 牧 场 的 奶 牛 养 殖 基 地, 该 项 目 日 前 已 向 中 国 相 关 监 管 部 门 报 批 据 双 方 披 露 的 信 息, 这 一 项 目 包 括 泌 乳 牛 存 栏 数 超 过 16000 头, 预 计 年 产 量 可 达 1.6 亿 公 升 牛 奶, 而 养 殖 基 地 的 奶 牛 将 从 海 外 进 口, 或 源 自 恒 天 然 在 华 现 有 牧 场, 所 有 奶 牛 的 品 种 都 将 源 自 新 西 兰 澳 大 利 亚 美 国 或 欧 洲 待 中 国 监 管 部 门 批 准 后, 养 殖 基 地 的 首 家 牧 场 将 于 2017 年 上 半 年 建 成 投 产, 其 他 牧 场 将 于 2018 年 开 始 产 奶 这 一 投 资 属 于 恒 天 然 在 华 牧 场 布 局 的 既 定 计 划, 牧 场 建 设 具 有 投 入 大 周 期 长, 通 常 建 设 一 个 安 全 的 奶 源 基 地 需 要 3-5 年 时 间 在 外 资 企 业 中, 除 恒 天 然 外, 巨 头 雀 巢 公 司 已 投 资 25 亿 元 在 黑 龙 江 省 双 城 市 建 成 其 在 华 最 大 的 奶 牛 养 殖 基 地 ( 凤 凰 财 经 ) 在 北 京 举 行 的 第 二 届 中 意 食 品 安 全 对 话 会 议 上, 乳 制 品 的 安 全 和 贸 易 成 为 中 国 和 意 大 利 官 方 与 企 业 界 共 同 关 注 的 话 题 作 为 优 质 乳 制 品 产 地, 意 大 利 希 望 进 一 步 打 开 中 国 市 场 来 自 意 大 利 乳 制 品 协 会 的 数 据 显 示, 意 大 利 对 华 出 口 牛 奶 及 乳 制 品 的 总 量 较 小, 但 近 年 来 呈 现 出 迅 猛 增 长 的 势 头 2013 年, 意 大 利 对 华 出 口 的 奶 酪 总 值 首 次 超 过 600 万 欧 元, 比 上 年 增 长 26%; 今 年 一 季 度, 对 华 出 口 奶 酪 的 数 量 和 总 值 同 比 分 别 增 长 59% 和 69% 同 时, 意 大 利 去 年 对 华 出 口 的 牛 奶 总 值 实 现 了 171% 的 增 速, 今 年 一 季 度 同 比 增 速 达 到 148% ( 新 华 网 ) 瑞 典 哥 德 堡 大 学 的 研 究 学 者 进 行 的 最 新 研 究 表 明, 生 活 在 产 牛 奶 的 农 场 的 儿 童 过 敏 的 风 险 大 约 是 其 他 农 村 儿 童 的 1/10, 因 此 怀 孕 的 妇 女 可 能 受 益 于 生 活 在 乳 牛 场, 能 够 促 进 胎 儿 和 新 生 免 疫 系 统 的 成 熟 我 们 的 研 究 还 首 次 展 示 了 免 疫 系 统, 尤 其 是 B 细 胞, 的 延 迟 成 熟 是 发 展 过 敏 的 风 险 因 素 研 究 学 者 之 一 安 娜 - 卡 林 伦 德 尔 这 样 说 道 在 18 个 月 和 36 个 月 患 有 过 敏 疾 病 的 儿 童 在 出 生 和 第 一 个 月 时, 血 液 循 环 里 的 不 成 熟 B 细 胞 占 有 更 高 的 百 分 比 目 前 还 需 要 额 外 研 究 证 实 新 生 时 期 延 迟 的 B 细 胞 成 熟 和 随 后 发 展 过 敏 的 风 险 之 间 的 相 关 性 哥 德 堡 大 学 的 研 究 人 员 打 算 在 儿 童 满 8 岁 时 开 始 对 他 们 进 行 进 一 步 研 究 我 们 需 要 鉴 别 奶 牛 场 里 加 强 儿 童 抗 过 敏 的 保 护 和 促 进 免 疫 系 统 成 熟 的 特 殊 因 素 伦 德 尔 说 道 ( 凤 凰 网 ) 82 2014 年 第 3 期

世 界 窗 Overseas Glance 法 国 乳 企 巨 头 兰 特 黎 斯 中 国 区 总 经 理 江 霞 说, 该 集 团 加 速 布 局 中 国 市 场, 据 新 西 兰 乳 品 网 消 息 : 新 西 兰 牲 向 中 国 消 费 者 提 供 高 品 质 的 婴 幼 儿 配 方 畜 改 良 协 会 (LIC) 的 科 学 家 近 期 发 现 奶 粉 及 专 业 的 婴 幼 儿 营 养 护 理 经 验 了 影 响 牛 奶 成 分 的 奶 牛 基 因 变 化 从 法 国 兰 特 黎 斯 集 团 旗 下 的 全 球 品 牌 喜 丽 雅 产 品 所 有 的 奶 牛 其 实 都 有 肥 胖 基 因, 被 称 为 发 布 会 上 获 悉, 喜 丽 雅 将 在 中 国 华 南 地 区 包 括 广 东 在 AGPAT6, 但 是 新 西 兰 牲 畜 改 良 协 会 的 高 级 科 学 家 Matt 内 的 6 省 上 市, 华 南 地 区 的 经 销 权 授 予 大 昌 行 食 品 有 Littlejohn 博 士 表 示, 所 发 现 的 基 因 变 化, 在 遗 传 学 方 面 限 公 司, 还 将 选 择 性 的 进 入 其 他 渠 道 和 门 店, 并 考 虑 解 释 了 为 什 么 有 一 些 奶 牛 所 产 的 牛 奶 的 脂 肪 含 量 高 于 其 与 电 商 合 作 加 快 开 拓 在 华 市 场 他 奶 牛 所 产 的 牛 奶 喜 丽 雅 品 牌 医 学 部 经 理 说, 喜 丽 雅 的 婴 儿 营 养 食 如 果 你 觉 得 牛 奶 产 量 低 于 一 般 生 产 值, 这 便 是 因 品 面 向 0-3 岁 宝 宝, 全 部 产 品 均 在 法 国 生 产, 采 用 集 为 牛 群 中 的 某 些 奶 牛 和 脂 肪 链 有 关 这 意 味 着 一 些 团 在 法 国 西 北 部 和 信 奶 源 产 区 的 专 属 奶 源, 并 由 集 团 奶 牛 在 产 量 上 很 有 效 率, 但 是 有 一 些 就 非 常 的 懒 自 有 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 专 业 生 产 工 厂 完 成 包 装 据 悉, 与 AGPAT6 相 关 的 发 现 可 以 更 好 的 帮 助 我 们 了 解 奶 牛 的 喜 丽 雅 已 通 过 中 国 认 监 委 进 口 食 品 境 外 生 产 企 业 注 册 乳 腺 以 及 遗 传 基 因 如 何 影 响 牛 奶 本 身 的 成 分 资 质 审 核, 成 为 首 批 获 准 进 入 中 国 市 场 的 婴 幼 儿 配 方 这 一 新 的 发 现, 被 发 布 到 了 国 际 科 学 杂 志 PLOS 乳 粉 制 造 商 之 一, 该 产 品 已 在 全 球 30 余 个 国 家 同 步 销 ONE 上, 现 在 将 用 来 帮 助 奶 农 改 进 奶 牛 基 因 选 择 的 准 售 ( 新 华 网 ) 确 性 并 且 提 高 新 西 兰 奶 牛 群 未 来 的 遗 传 基 因 但 这 次 发 现 的 基 因 变 化, 只 能 代 表 全 球 一 小 部 分 已 确 认 的 因 奶 牛 潜 在 遗 传 基 因 的 区 别 而 造 成 牛 奶 成 分 的 不 同 ( 人 民 网 ) 因 中 国 需 求 旺 盛 而 扩 大 产 能 的 澳 奶 制 品 生 产 商 可 能 面 临 全 球 供 应 过 剩 的 问 题 高 盛 分 析 师 预 计 这 种 供 过 于 求 可 能 会 持 续 将 近 5 年 报 道 称, 今 年 4 月 份, 加 拿 大 重 量 级 奶 制 品 商 萨 普 多 收 购 了 瓦 南 布 尔 奶 酪 黄 油 公 司, 在 这 场 交 易 中, 这 家 维 多 利 亚 州 奶 制 品 公 司 的 估 值 超 过 了 5 亿 澳 元 而 2013 年 的 价 格 上 涨 导 致 奶 牛 和 营 养 补 充 剂 的 投 资 随 之 增 加, 全 球 奶 制 品 出 口 排 第 一 的 新 西 兰, 今 年 产 量 将 扩 至 最 高 峰 高 盛 称,2018 年 全 球 奶 制 品 生 产 量 将 多 出 需 求 量 20 亿 升 这 足 以 灌 满 800 个 奥 林 匹 克 比 赛 用 游 泳 池 报 道 指 出, 澳 奶 制 品 生 产 商 企 图 抓 住 中 国 市 场, 但 发 现 最 近 几 年 的 发 展 令 这 种 操 作 越 来 越 艰 难 墨 尔 本 荷 兰 合 作 银 行 分 析 师 哈 维 称, 供 应 给 市 场 带 来 了 压 力 在 市 场 价 格 上 涨 之 前 需 要 消 耗 很 多 牛 奶 澳 大 利 亚 乳 业 局 预 计,2014-2015 年 度, 澳 四 大 黄 油 和 奶 酪 出 口 商 的 产 量 将 增 加 2% ( 中 国 食 品 机 械 网 ) 日 前, 在 惠 氏 旗 下 超 高 端 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 启 赋 获 爱 尔 兰 品 质 典 范 授 信 仪 式 上, 爱 尔 兰 驻 华 大 使 康 宝 乐 借 机 高 调 宣 传 爱 尔 兰 奶 源 他 表 示, 随 着 欧 盟 乳 业 总 量 限 制 被 取 消, 我 们 有 信 心 未 来 5 年 爱 尔 兰 乳 制 品 的 产 能 能 够 翻 一 翻 中 国 将 成 为 爱 尔 兰 的 战 略 性 市 场 欧 盟 最 早 有 一 个 共 同 的 乳 制 品 产 量 总 量 限 制 的 规 定 每 个 欧 盟 成 员 国 国 家 配 额 分 配 给 奶 农, 每 当 成 员 国 超 过 其 配 额, 它 必 须 向 欧 盟 支 付 罚 款, 这 个 罚 款 叫 做 超 级 税 2015 年 欧 盟 将 放 弃 这 一 长 达 30 年 的 牛 奶 产 量 配 额 制 这 在 一 些 欧 盟 国 家 看 来 绝 对 是 个 利 好 有 些 国 家 已 经 达 到 了 最 大 产 能, 而 爱 尔 兰 的 乳 业 产 能 还 远 远 没 有 达 到 极 限 康 宝 乐 表 示, 爱 尔 兰 虽 然 很 小, 但 农 业 是 主 要 产 业, 所 有 国 家 生 产 乳 制 品 产 品 85% 都 是 向 全 球 出 口, 其 乳 制 品 产 量 占 了 全 球 婴 儿 配 方 奶 粉 所 有 乳 制 品 的 10% 以 上 ( 羊 城 晚 报 ) 我 曾 经 认 为 自 己 是 个 太 空 人, 我 花 了 好 长 一 段 时 间, 才 发 现 我 只 是 一 名 星 球 之 间 的 寂 寞 舞 者 前 苏 联 的 宇 航 员 83

Milk Culture 奶 文 化 中 国 古 文 中 乳 字 含 义 之 辨 析 顾 佳 升 在 中 国 文 字 里, 乳 字 远 比 奶 字 出 现 得 早 在 我 国 第 一 部 按 部 首 编 排 的 字 典, 由 东 汉 人 许 慎 约 在 公 元 120 年 时 编 纂 成 书 的 说 文 解 字 里, 没 有 奶 字 只 有 乳 字 其 含 义 仅 仅 是 指 生 殖 后 代, 并 没 有 今 天 界 定 的 乳 腺 所 产 生 的 汁 水 的 意 思 原 文 的 释 义 是 : 人 及 鸟 生 子 曰 乳, 兽 曰 产 专 指 乳 汁 的, 另 有 一 字 是 湩, 不 过 今 天 已 经 不 再 使 用 了 对 于 乳 字 的 基 本 含 义, 说 文 解 字 还 进 一 步 辨 析 道 : 从 孚 从 乚 意 思 是 乳 字 是 个 会 意 字, 含 义 由 组 成 该 字 的 孚 和 乚 两 个 部 首 而 来 孚 的 含 义 是 孵 化, 所 谓 子 出 于 卵 也 由 于 孵 化 的 时 间 非 常 固 定, 古 人 引 申 其 意 为 守 信, 此 乃 成 语 不 孚 众 望 之 出 典 乚 指 的 是 玄 鸟, 当 时 的 人 们 认 为 这 种 春 分 来 秋 分 去 的 候 鸟 是 上 天 派 来 主 管 人 间 生 育 的 神 物 所 以 有 玄 鸟 至 之 日, 祠 于 高 禖, 以 请 子 一 说, 其 中 的 禖 就 是 求 子 的 祭 仪 说 文 解 字 所 使 用 的 文 字 形 式 与 今 天 我 们 使 用 的 汉 字 很 不 一 样, 我 们 今 天 在 用 的, 是 经 唐 宋 以 来 演 变 成 的 楷 书 和 宋 体 字 汉 朝 时 使 用 的 是 小 篆, 乳 字 如 图 1 所 示 : 图 1 篆 文 书 写 的 乳 字 乳 字 典 右 边 是 一 只 飞 来 的 玄 鸟, 左 边 是 在 其 庇 护 下 破 壳 而 出 的 新 生 儿, 只 不 过 处 在 襁 褓 之 中, 身 体 虽 然 被 简 化 成 了 一 竖, 双 手 却 在 不 停 地 舞 动 汉 代 的 文 字 居 然 是 如 此 生 动, 不 得 不 令 人 赞 叹! 说 文 解 字 成 书 较 早, 对 我 国 文 字 学 影 响 深 远 以 许 慎 为 代 表 的 乳 字 内 涵 的 界 定, 反 映 了 古 人 对 生 育 现 象 的 主 流 理 解 和 认 识 在 此 后 长 达 两 千 年 间, 乳 字 含 义 略 有 演 变, 清 代 的 康 熙 字 典 对 此 做 了 总 结 衍 生 出 来 的 主 要 含 义 是 指 代 一 种 组 织 器 官 乳 房, 指 代 一 种 行 为 动 作 哺 乳 直 到 今 天 出 版 的 辞 海 对 乳 字 的 基 本 释 义, 只 有 微 调 没 有 大 变 纵 观 说 文 解 字 辨 析 部 首 和 字 义 的 依 据, 是 当 时 能 够 获 得 的 古 文 字 主 要 是 周 以 后 直 到 秦 汉 的 文 字 资 料, 多 为 石 鼓 ( 籀 ) 文 钟 鼎 ( 金 ) 文 等, 但 缺 失 了 更 早 的 殷 商 之 际 使 用 的 甲 骨 文 字 自 1899 年 在 河 南 殷 墟 发 掘 出 来 更 古 老 的 甲 骨 文 字 以 来, 近 代 文 字 学 者 对 说 文 解 字 的 局 限 性 才 有 了 新 的 认 识, 其 中 也 包 括 乳 字 甲 骨 文 的 乳 字 如 图 2 所 示 : 甲 骨 文 字 更 像 直 接 反 映 生 活 场 图 2 甲 骨 文 书 写 的 乳 字 景 的 素 描 画 你 看 那 个 襁 褓 中 的 孩 子 嗷 嗷 待 哺, 张 口 在 寻 找 乳 头 那 么, 画 中 孩 子 张 口 所 对 的 那 一 点, 是 不 是 妈 妈 的 乳 头 呢? 请 看 图 3 甲 骨 文 的 女 字 和 图 4 甲 骨 文 的 母 字 : 图 3 甲 骨 文 书 写 的 女 字 图 4 甲 骨 文 书 写 的 母 字 比 许 慎 生 前 早 千 年 的 远 古 人 所 使 用 的 象 形 文 字 表 明, 远 古 人 比 古 人 更 注 重 实 际 妇 人 好 静, 女 字 取 其 侧 身 躺 坐 之 姿 态 他 们 关 注 到 女 子 怀 孕 后 乳 房 的 变 化, 因 此 母 字 比 女 字 只 多 出 了 胸 前 的 两 点 如 果 你 绕 着 图 4 中 的 母 亲, 试 一 试 转 到 她 的 右 侧 再 去 看 一 看, 联 系 图 2, 那 就 不 难 发 现 : 这 两 点 正 是 嗷 嗷 待 哺 的 孩 子, 在 张 口 寻 找 的 生 命 之 泉 流 出 之 处 啊! 母 乳 喂 养, 崇 尚 自 然 原 生 态 远 古 时 代 中 国 人 对 真 理 的 朴 素 认 知, 或 许 比 后 来 的 中 国 人 乃 至 今 天 的 中 国 人 更 少 受 到 误 导 和 干 扰, 因 而 更 为 直 接 和 明 白 84 2014 年 第 3 期

基层行 Local Tours 随 着国家标准化奶牛养殖扶持力度的不断加大 全国各地规模化奶牛场正在 经历着种种历练 究竟多大规模的标准化奶牛场更符合中国国情 什么样 的管理方法能获得较高的经济效益 记者利用第五届中国奶业大会在古都西安召 开之际 随同陕西省畜牧兽医总站有关专家探访了两个具有代表意义的奶牛场 精细化管理下的适度规模奶牛场初探 本刊记者 任永红 摄影 张朔望 ＤＨＩ 成为发展现代奶业的新引擎 DHI Dairy herd improvement 是 奶 牛 群 体 改 良 的英文缩写 又称 奶牛生产性能测定体系 是 世界上普遍采用的提高奶牛生产管理水平的测定技术 这次到访的西安市闫良区海文专业合作社奶牛场 以下 简称海文奶牛场 和位于泾阳县的陕西建兴奶牛繁育有 限公司奶牛场 以下简称建兴奶牛场, 都是 2008 年 陕西省首批推广使用 DHI 技术的重点奶牛场 使用 DHI 技术与未使用 DHI 技术 奶牛日产鲜奶差别高达 10kg 13kg 闫良区海文奶牛场场长秦海文如此感叹 谈起使用 DHI 技术的好处 无论是秦海文还是建兴 奶牛场的畜牧师王瑞 都能如数家珍 我们现在不仅 非常重要的这一建议 能做蛋白 脂肪 体细胞 细菌的测定 抗生素残留 奶的密度 酸度 脲素氮也都能自己测 下一步还将测 定酮体等方面的数据 DHI 技术还有很多潜力可挖 各具特色的管理方法是提高奶牛场效益的利器 让高产奶牛吃进口苜蓿 以确保奶品质量 定期 全省奶牛场测试的指标还非常有限 建议国家拿出专项 防疫和药浴基本杜绝大的疫病发生 身为兽医的秦海 资金 把 DHI 技术应用到所有规模奶牛场 陪同我们 文 经营着存栏 202 头产奶牛的奶牛场 每头产奶牛年 采访的陕西省畜牧兽医总站的逄主任 多次提到他认为 利润高达 5000 元的平均水平 他对高产奶牛喂好草和 疫病防治深有体会 记者看到 他的奶牛场不 大 场地有限 基础设施等硬件装备都很一般 然而软件管理上 无论从良种繁育 青绿饲草 供应 饲料配方 还是疫病防治 粪污处理 沼气循环利用 他都能做到向一流的标准看齐 特别是奶牛场全程自动化监控系统和奶牛生产 性能测定体系 DHI 的应用 使他的奶牛场 效益有了很大的提高 如果说出身兽医的秦海文比较重视生产 技术上创新的话 那么对于投资型企业家的姜 建民来说 奶牛场的人性化管理就是他的最大 特色 建兴奶牛场也是第五届奶业大会期间 在年轻人的颈项上 没有什么东西能比事业心这颗灿烂的宝珠更迷人的了 哈菲兹 85

Local Tours 基 层 行 于 康 震 副 部 长 参 观 的 唯 一 一 个 饲 养 千 头 奶 牛 的 奶 牛 场 其 中 澳 系 进 口 奶 牛 占 到 达 41%, 自 繁 优 良 荷 斯 坦 奶 牛 59%, 年 平 均 单 产 8500kg( 高 峰 期 达 8900kg), 年 产 优 质 鲜 奶 5000 多 吨 走 进 建 兴 奶 牛 场, 花 园 式 的 饲 养 运 动 场 地, 漂 亮 整 洁 的 办 公 楼, 别 出 心 裁 的 每 头 奶 牛 每 天 10kg 的 豆 浆 早 餐, 无 不 显 示 出 其 人 性 化 的 关 怀 与 追 求 姜 建 民 和 秦 海 文, 在 企 业 管 理 上, 都 能 做 到 分 工 明 确 责 任 到 人 严 格 考 核 奖 惩 兑 现 姜 建 民 起 用 的 是 管 理 经 验 丰 富 特 别 能 吃 苦 的 陈 天 保 做 奶 牛 场 的 场 长 ; 具 有 畜 牧 师 职 称 的 王 瑞 做 技 术 支 持 ; 懂 经 营 善 管 理 的 王 爱 莉 做 后 勤 总 负 责 这 样 的 安 排, 即 使 他 经 常 出 差 在 外, 奶 牛 场 的 发 展 也 是 秩 序 井 然 效 益 不 减 善 于 钻 研 业 务 的 秦 海 文, 对 新 知 识 新 技 术 的 渴 求, 使 他 多 年 来 的 奶 牛 养 殖 效 益 能 够 最 大 化 从 进 口 苜 蓿 国 产 苜 蓿 黑 麦 草 的 分 阶 段 添 加, 青 绿 饲 草 青 贮 饲 料 的 开 发, 奶 牛 胎 次 的 合 理 安 排, 粪 污 沼 气 循 环 利 用 的 生 态 链 展 示 等, 无 不 给 记 者 留 下 深 刻 的 印 象 这 是 我 们 这 次 专 访 一 路 上 都 在 探 讨 的 问 题 中 国 特 色 的 中 小 型 规 模 奶 牛 场, 奶 牛 数 量 到 底 以 多 少 头 为 宜? 这 两 个 企 业 给 出 的 答 案 是 1000 头 和 500 头 据 陕 西 省 畜 牧 兽 医 总 站 的 同 志 介 绍, 根 据 他 们 的 调 研 和 实 际 观 察, 应 该 是 2000 头 和 500 头 与 此 相 对 照 的 是, 陕 西 某 大 型 奶 牛 场, 饲 养 奶 牛 2 万 头 据 知 情 人 士 讲, 这 么 大 的 规 模 不 仅 推 高 了 当 地 及 周 围 的 饲 草 饲 料 青 贮 玉 米 的 价 格, 单 就 粪 污 处 理 也 遇 到 了 很 大 的 困 难 生 产 成 本 控 制 科 学 管 理 都 没 有 跟 上, 导 致 该 企 业 一 直 处 于 连 年 亏 损 状 态 调 研 中 发 现, 关 中 一 带 土 地 连 片 承 包 还 没 有 实 现, 农 民 一 家 一 户 种 植 的 玉 米, 收 获 时 遇 到 的 最 大 困 难 是, 大 型 玉 米 收 割 机 与 小 面 积 分 散 种 植 玉 米 的 突 出 矛 盾 无 论 是 两 个 企 业 的 管 理 者 及 当 地 农 民, 还 是 省 市 主 管 业 务 工 作 的 领 导, 都 强 烈 要 求 农 机 部 门 多 提 供 一 些 小 型 玉 米 收 割 机, 以 供 生 产 之 需 另 外, 有 关 技 术 人 员 建 议, 应 很 好 地 借 鉴 以 色 列 多 途 径 解 决 奶 牛 饲 草 饲 料 的 成 功 经 验, 以 弥 补 我 国 饲 料 资 源 的 不 足 更 重 要 的 是, 全 国 要 有 统 一 的 奶 牛 饲 养 标 准, 以 便 地 方 遵 循 86 2014 年 第 3 期

书 刊 亭 精 品 萃 Best Ever 01 02 中 国 奶 业 统 计 摘 要 由 农 业 部 奶 业 管 理 办 公 室 和 中 国 奶 业 协 会 共 同 编 撰, 是 及 时 简 明 反 映 我 国 奶 业 发 展 情 况 的 行 业 统 计 资 料 年 刊 重 点 汇 编 了 各 年 份 的 奶 业 数 据, 内 容 涵 盖 综 合 情 况 奶 畜 养 殖 饲 料 加 工 乳 品 加 工 乳 制 品 消 费 奶 业 贸 易 国 际 奶 业 和 含 乳 饮 料 共 八 个 部 分, 旨 在 为 行 业 提 供 全 面 系 统 和 详 实 中 国 奶 业 年 鉴 是 农 业 部 年 鉴 系 列 中 一 部 重 要 的 产 业 年 鉴, 经 农 业 部 批 准, 由 中 国 奶 业 协 会 主 持 编 纂, 客 观 记 述 我 国 奶 业 发 展 历 程 的 大 型 综 合 性 资 料 工 具 书, 是 中 国 奶 业 发 展 的 编 年 史 册, 是 奶 业 行 业 发 展 公 报, 是 中 国 奶 业 信 息 建 设 的 重 要 组 成 部 分 的 信 息 资 料 03 04 中 国 奶 业 史 分 为 通 史 卷 和 专 史 卷, 通 史 卷 主 要 记 叙 了 中 国 奶 业 从 原 始 萌 芽 到 形 成 现 代 产 业 的 近 万 年 的 历 史, 通 过 记 叙 史 实 体 现 奶 业 历 史 发 展 脉 络, 分 析 研 究 奶 业 历 史 现 象, 探 索 奶 业 历 史 发 展 的 客 观 规 律 专 史 卷 按 照 奶 牛 育 种 史 等 专 题, 记 叙 该 领 域 所 发 生 的 重 大 历 史 变 迁 和 技 术 进 步, 涵 盖 了 原 料 奶 生 产 乳 制 品 加 工 市 场 消 费 等 整 个 产 业 链 奶 牛 病 学 由 现 代 奶 牛 产 业 技 术 体 系 顾 问 国 内 知 名 奶 牛 病 学 专 家 肖 定 汉 研 究 员 主 编 系 统 介 绍 了 奶 牛 的 传 染 病 消 化 系 统 疾 病 营 养 代 谢 疾 病 乳 房 疾 病 繁 殖 疾 病 肢 蹄 病 中 毒 寄 生 虫 病 和 犊 牛 疾 病 等, 通 过 对 奶 牛 疾 病 的 发 生 与 饲 料 管 理 关 系 的 分 析, 突 出 奶 牛 保 健 理 念, 结 合 编 者 多 年 奶 牛 兽 医 临 床 经 验 和 临 床 研 究 成 果, 对 奶 牛 常 发 的 重 要 疾 病 加 以 详 细 阐 述 05 战 胜 拖 延 症 是 由 加 拿 大 心 理 学 博 士 皮 切 尔 带 来 的 心 理 学 界 对 拖 延 症 的 最 新 研 究 如 果 你 要 改 变 自 己 的 拖 延, 按 照 书 里 的 方 法 去 做, 马 上 去 做! 博 士 说, 拖 延 症 的 问 题 是 我 们 总 能 找 到 借 口 不 去 做 工 作 所 以 你 很 有 可 能 会 深 入 阅 读 关 于 拖 延 症 的 研 究 来 继 续 拖 延! 不 要 拖 延, 即 刻 开 始 行 动! 让 我 们 跟 随 博 士 的 方 法 一 起 改 变, 像 他 一 样 在 繁 忙 的 工 作 上 不 拖 延, 有 时 间 陪 伴 家 人 和 朋 友, 拥 有 健 康 快 乐 的 生 活! 一 个 人 有 无 成 就, 决 定 于 他 青 年 时 期 是 不 是 有 志 气 谢 觉 哉 87

Tech Cafe 技 术 吧 奶 牛 养 殖 场 原 料 牛 奶 美 兰 试 验 超 标 的 原 因 分 析 王 小 娟 侍 贤 利 袁 永 香 ( 上 海 市 奶 牛 研 究 所 ) 美 兰 试 验 全 称 是 美 兰 还 原 褪 色 试 验, 它 是 检 验 乳 中 细 菌 数 量 是 否 超 标 的 一 种 试 验 生 鲜 奶 中 细 菌 含 量 高 直 接 导 致 美 兰 定 级 不 合 格 以 及 生 鲜 奶 经 巴 氏 杀 菌 后 酸 度 会 升 高 和 保 质 期 缩 短 目 前 各 乳 品 加 工 厂 高 度 重 视 液 态 奶 的 质 量, 诸 如 乳 成 分 的 高 低 是 否 为 异 常 乳 ( 初 乳 末 乳 乳 房 炎 乳 酒 精 阳 性 乳 ) 原 料 乳 卫 生 状 况 如 何 等 都 将 不 同 程 度 地 影 响 原 料 奶 的 价 格, 本 文 就 原 料 奶 卫 生 状 况 ( 细 菌 含 量 高 ) 直 接 影 响 美 兰 试 验 定 级 情 况 做 一 简 介 从 健 康 奶 牛 乳 房 内 挤 出 的 牛 奶 细 菌 数 很 低, 一 般 平 均 为 每 毫 升 奶 200-600 个, 挤 奶 最 初 流 出 的 奶 中 细 菌 最 多, 随 着 挤 奶 的 进 行 逐 渐 减 少, 因 此, 每 次 挤 的 头 两 把 奶 一 定 弃 掉 不 要 1 乳 房 炎 奶 : 众 所 周 知, 不 当 的 挤 奶 操 作 或 者 其 他 因 素 会 导 致 牛 只 产 生 乳 房 炎 奶 乳 房 炎 奶 或 隐 性 乳 房 炎 3 到 4 + 的 奶 内 含 有 大 量 的 细 菌, 而 这 些 奶 一 旦 进 入 正 常 的 牛 奶 中, 将 会 导 致 牛 奶 美 兰 实 验 超 标 所 以 为 了 保 证 牛 奶 的 美 兰 实 验 合 格, 牧 场 在 正 常 生 产 过 程 中 应 该 避 免 乳 房 炎 奶 或 者 隐 性 乳 房 炎 奶 混 入 正 常 奶 牧 场 的 挤 奶 工 发 现 乳 房 炎 奶 应 积 极 上 报, 同 时 兽 医 等 技 术 人 员 也 应 常 做 隐 性 乳 房 炎 检 测, 以 期 能 够 在 最 短 的 时 间 内 发 现 乳 房 炎 牛, 并 及 早 治 疗, 避 免 将 乳 房 炎 牛 奶 混 入 正 常 奶 中, 降 低 牧 场 的 损 失 2 清 洗 问 题 : 清 洗 要 遵 循 三 大 要 素, 即 温 度 PH 值 及 时 间, 三 大 要 素 缺 一 不 可 不 当 的 清 洗 操 作 会 导 致 接 触 奶 的 容 器 残 留 奶 垢, 残 留 的 奶 垢 容 易 滋 生 细 菌, 导 致 牛 奶 被 污 染 尤 其 是 转 盘 式 挤 奶 的 牧 场, 有 的 转 盘 由 于 清 洗 的 时 候 冲 击 力 水 量 等 原 因 导 致 装 置 上 的 流 量 器 清 洗 不 到 位, 长 期 的 清 洗 不 到 位 导 致 奶 垢 残 留, 细 菌 滋 生 如 何 监 测 清 洗 效 果, 第 一 可 用 肉 眼 观 察 及 触 摸 检 测 ( 带 无 菌 手 套 ), 肉 眼 看 上 去 有 光 泽 无 奶 垢 残 留, 触 摸 检 测 后 手 上 无 油 腻 感 无 奶 垢 等 其 他 异 物 ; 第 二 有 条 件 的 牧 场 可 配 合 做 大 肠 菌 群 实 验, 多 抽 检 几 组 配 件, 大 肠 杆 菌 合 格 率 达 到 95% 以 上 说 明 清 洗 效 果 良 好 3 不 当 的 挤 奶 操 作 : 如 头 两 把 奶 不 废 弃, 挤 奶 前 的 擦 拭 消 毒 不 到 位, 挤 奶 中 奶 杯 落 地 不 及 时 捡 起 导 致 吸 入 大 量 灰 尘 牛 粪, 消 毒 水 的 浓 度 不 到 位, 药 浴 液 上 的 不 及 时, 当 挤 奶 真 空 压 力 不 足 或 者 大 量 新 产 牛 进 棚 时 ( 新 产 牛 会 踢 奶 杯 ) 导 致 奶 杯 大 批 量 的 频 繁 落 地 等 等 都 会 引 起 大 量 细 菌 进 入 牛 奶, 从 而 导 致 牛 奶 的 美 兰 实 验 定 级 不 合 格 4 奶 温 问 题 : 目 前, 冷 却 牛 奶 的 方 式 主 要 有 2 种, 一 种 是 冷 排 ( 老 式 ), 另 外 一 种 是 制 冷 式 奶 缸 常 温 下, 牛 奶 中 的 细 菌 繁 殖 很 快, 所 以 挤 出 的 牛 奶 要 在 最 短 的 时 间 内 降 至 4 摄 氏 度 以 下, 当 然 这 里 的 4 摄 氏 度 不 仅 指 的 是 显 示 器 上 的 温 度, 奶 缸 内 牛 奶 的 实 际 温 度 更 要 与 显 示 器 上 一 致 所 以 乳 品 间 的 工 作 人 员 要 不 定 期 抽 查 奶 缸 内 生 鲜 奶 的 温 度, 尤 其 在 牛 奶 出 库 之 前 更 要 保 证 奶 温 达 标 方 可 装 奶 当 然, 这 里 也 要 确 保 运 输 牛 奶 的 奶 车 的 保 温 效 果 良 好, 同 时 装 每 个 缸 的 时 候 尽 量 装 满 缸, 避 免 半 缸 牛 奶 过 快 的 引 起 奶 温 的 升 高 5 其 他 因 素 : 除 了 以 上 那 些 问 题 之 外, 一 些 其 他 的 客 观 因 素 也 会 导 致 牛 奶 的 美 兰 定 级 实 验 不 合 格 如 天 气 骤 热, 奶 车 长 时 间 的 被 曝 晒 在 太 阳 底 下 ; 牛 奶 到 加 工 厂 以 后 由 于 压 奶 现 象 导 致 不 能 够 及 时 采 样 检 测 ; 采 样 后 不 及 时 的 检 测 ; 采 样 过 程 中 样 品 被 污 染 ; 实 验 操 作 有 问 题 等 都 会 导 致 牛 奶 的 美 兰 实 验 定 级 不 合 格 作 为 牧 场 的 原 料 奶 质 量 管 理 者, 为 了 保 证 牧 场 利 益 最 大 化, 确 保 牛 奶 质 量 最 大 限 度 的 减 少 污 染, 提 高 美 兰 实 验 定 级 合 格 率, 该 怎 样 做 才 能 避 免 原 料 奶 的 美 兰 实 验 合 格 呢? 首 先 任 务 就 是 搞 好 牛 体 牛 舍 运 动 场 地 及 周 围 的 场 地 卫 生 ; 其 次 要 保 证 源 头 牛 奶 质 量 安 全, 无 患 病 牛 只 奶 混 入 正 常 牛 奶 ; 再 次 加 强 监 管, 在 挤 奶 操 作 及 清 洗 上 加 强 管 控, 多 注 意 生 产 当 中 的 一 些 细 节 问 题 如 奶 车 清 洁 度 奶 温 及 挤 奶 操 作 的 环 境 等 问 题, 避 免 不 当 的 微 小 细 节 导 致 牛 奶 的 美 兰 实 验 超 标 ; 最 后 要 提 高 洞 察 能 力, 出 现 问 题 后 要 善 于 发 现 问 题, 要 能 够 及 时 找 出 解 决 问 题 的 方 法 及 途 径 通 过 以 上 四 种 方 式 以 便 大 大 减 少 各 个 环 节 的 细 菌 污 染, 这 样, 才 能 生 产 出 高 品 质 的 牛 奶, 保 障 广 大 消 费 者 的 身 心 健 康 88 2014 年 第 3 期

技 术 吧 Tech Cafe 修 养 的 花 儿 在 寂 静 中 开 过 去 了, 成 功 的 果 子 便 要 在 光 明 里 结 实 冰 心 89

Tech Cafe 技 术 吧 苏 南 地 区 奶 牛 蹄 病 综 合 防 治 措 施 张 超 波 ( 上 海 光 明 荷 斯 坦 健 能 牧 业 有 限 公 司 ) 奶 牛 蹄 部 是 重 要 的 支 撑 和 运 动 器 官, 具 有 支 撑 身 体 和 运 动 的 重 要 功 能 奶 牛 蹄 部 健 康 是 发 挥 高 产 等 生 产 性 能 的 保 证, 由 于 夏 季 气 候 高 温 高 湿, 营 养 代 谢 障 碍, 肢 蹄 的 姿 势 不 正, 不 定 期 不 合 理 的 修 蹄, 出 现 跛 行 食 欲 减 退 体 重 减 轻 产 奶 量 下 降 的 几 率 增 加 严 重 的 病 牛 卧 地 不 起, 继 发 腐 蹄 病 久 治 不 愈, 最 后 被 迫 淘 汰 作 为 奶 牛 三 大 疾 病 之 一 的 蹄 病 是 牛 场 常 见 病, 苏 南 地 区 更 为 普 遍 苏 南 属 于 典 型 的 亚 热 带 季 风 气 候 亚 热 带 季 风 气 候 区 的 THI( 温 湿 指 数 ) 大 于 69 的 月 份 为 4~6 个 月, 大 部 分 地 区 日 平 均 气 温 大 于 30 天 数 约 为 30 天 一 般 情 况 下, 当 THI>69 时, 奶 牛 就 会 出 现 采 食 量 减 少, 产 奶 量 降 低, 繁 殖 性 能 障 碍 等 应 激 症 状 防 暑 降 温 压 力 巨 大, 盛 行 的 喷 淋 加 风 扇 的 模 式 有 效 减 轻 了 热 应 激, 但 是 它 一 定 程 度 上 提 高 了 蹄 病 发 生 的 概 率 奶 牛 的 蹄 部 结 构 在 负 重 或 正 常 的 运 动 过 程 中 也 会 发 生 可 预 见 性 的 疾 病 奶 牛 蹄 病 的 发 病 率 与 奶 牛 场 的 管 理 有 直 接 的 关 系 综 合 防 控 措 施 优 良 的 牧 场 其 成 乳 牛 发 病 率 控 制 在 10% 以 下, 其 淘 汰 率 可 以 控 制 在 10% 以 下 综 合 防 控 较 差 的 牧 场 成 乳 牛 发 病 率 可 以 到 40%, 其 淘 汰 率 也 很 高 总 体 来 说, 南 方 的 牧 场 发 病 率 高 于 北 方, 舍 饲 大 于 散 放 饲 养 而 位 于 苏 南 地 区 的 散 栏 饲 养 情 况 则 更 为 严 重 蹄 病 比 较 常 见 的 有 : 蹄 叶 炎, 腐 蹄 病 蹄 病 造 成 的 后 果 是 : 跛 行 采 食 量 减 少 产 奶 量 降 低 繁 殖 率 下 降 及 过 早 淘 汰 2.1 环 境 因 素 苏 南 地 区 工 农 业 发 达, 土 地 资 源 相 对 紧 缺, 限 制 了 牧 场 规 模, 直 接 导 致 饲 养 密 度 过 大, 运 动 场 面 积 过 小, 奶 牛 运 动 不 足 ; 同 时 因 为 乳 业 发 展 较 早, 牛 舍 设 计 不 合 理 或 建 造 过 程 不 严 格 ; 外 加 地 理 位 置 特 殊,6~9 月, 气 候 潮 湿 加 上 严 重 的 热 应 激 将 会 对 肢 蹄 产 生 很 大 影 响, 很 容 易 发 生 代 谢 病, 进 而 导 致 蹄 病 的 发 生 2.2 管 理 因 素 水 泥 地 面 较 硬, 牛 舍 环 境 较 差, 运 动 场 坑 洼 不 平 ; 因 气 候 原 因 导 致 运 动 场 长 期 积 水 ; 有 尖 锐 物 或 有 坚 硬 的 棱 角, 都 容 易 引 起 蹄 病 颈 架 夹 的 时 间 过 长 也 会 加 重 牛 蹄 的 负 担 而 导 致 蹄 病 修 蹄 不 规 律 或 不 正 确 和 围 产 期 牛 只 管 理 不 当 也 是 导 致 奶 牛 蹄 病 的 重 要 原 因 2.3 营 养 因 素 2.3.1 为 了 片 面 追 求 产 奶 量, 给 予 的 精 料 过 多, 而 又 缺 乏 优 质 粗 饲 料, 而 精 料 中 的 大 量 淀 粉 可 以 使 产 乳 酸 的 革 兰 氏 菌 在 瘤 胃 内 过 度 繁 殖, 产 生 大 量 乳 酸, 使 瘤 胃 内 的 酸 度 增 加, 造 成 消 化 机 能 紊 乱, 造 成 消 化 道 疾 病, 严 重 的 发 展 成 为 酸 中 毒 国 内 外 大 量 研 究 表 明, 瘤 胃 内 环 境 的 破 坏 可 以 使 胃 黏 膜 的 抵 抗 力 降 低, 屏 蔽 作 用 减 弱, 使 内 毒 素 等 有 毒 物 质 进 入 循 环 系 统, 诱 发 蹄 叶 炎 2.3.2 其 次 是 钙 磷 比 例 的 不 当 或 缺 失 钙 过 多 影 响 磷 的 吸 收, 磷 过 多 影 响 钙 的 吸 收 无 论 哪 一 种 情 况 都 会 造 成 钙 磷 的 代 谢 障 碍, 引 发 奶 牛 的 蹄 病, 特 别 是 奶 牛 的 骨 质 疏 松 症 2.3.3 日 粮 中 锌 元 素 的 缺 乏, 影 响 奶 牛 蹄 角 质 化 过 程, 容 易 引 发 腐 蹄 病 2.3.4 日 粮 中 缺 乏 维 生 素 D 维 生 素 D 缺 乏 是 引 起 奶 牛 肢 蹄 病, 特 别 是 奶 牛 的 骨 质 疏 松 症 维 生 素 D 的 主 要 来 源 是 经 日 光 暴 晒 过 或 禾 本 科 牧 草 因 此, 粗 饲 料 特 别 是 干 草 品 质 不 良 是 引 发 奶 牛 肢 体 病 的 重 要 原 因 之 一 2.4 疾 病 因 素 酮 病 乳 房 炎 子 宫 内 膜 炎 和 胎 衣 不 下 等 疾 病 都 与 蹄 病 有 相 关 关 系 或 有 较 大 影 响, 应 在 积 极 治 疗 原 来 疾 病 基 础 上 治 疗 蹄 病 高 产 奶 牛 如 果 饲 养 不 当, 发 生 酮 病 后 很 容 易 继 发 蹄 叶 炎 蹄 叶 炎 以 及 与 其 有 关 障 碍 的 发 生, 通 常 是 在 产 犊 几 天 前 直 到 产 后 几 周 之 内 发 生 在 这 个 时 期 往 往 是 精 料 增 长 很 快, 优 质 粗 饲 料 采 食 量 减 少, 引 起 瘤 胃 酸 中 毒, 有 毒 物 质 进 入 血 液 循 环 系 统, 这 对 蹄 叶 炎 的 发 病 影 响 较 大 其 中 病 牛 也 是 重 要 传 染 源 90 2014 年 第 3 期

技 术 吧 Tech Cafe 2.5 遗 传 因 素 奶 牛 蹄 部 性 状 遗 传 系 数 为 0.68, 且 与 生 产 性 能 成 高 度 正 相 关 奶 牛 蹄 病 总 类 较 多, 但 是 苏 南 地 区 高 发 的 主 要 有 两 种 : 腐 蹄 病 蹄 叶 炎 其 中 尤 以 腐 蹄 病 最 为 严 重 奶 牛 蹄 病 都 会 导 致 跛 行 局 部 红 肿 热 痛 食 欲 下 降 以 及 渐 行 消 瘦 ; 患 肢 负 重 不 起 或 各 肢 交 替 负 重, 卧 地 及 剧 烈 疼 痛 为 特 征 但 不 同 蹄 病 有 其 特 有 的 症 状 3.1 腐 蹄 病 检 查 病 变 部 位 呈 现 明 显 急 性 蜂 窝 织 炎, 蹄 间 和 蹄 冠 皮 肤 充 血 红 肿, 有 时 可 能 坏 死 或 出 现 表 在 溃 疡, 有 恶 臭 分 泌 物, 有 的 蹄 间 有 不 良 肉 芽 组 织 增 生 蹄 底 角 质 呈 黑 色, 叩 击 时 有 痛 感, 修 蹄 时 有 污 灰 黑 色 或 黑 色 恶 臭 脓 汁 流 出 ; 病 变 若 向 上 扩 张 可 以 变 为 脓 性 屈 趾 腱 鞘 炎 化 脓 性 关 节 炎 有 时 角 质 溶 解, 蹄 真 皮 过 度 增 生 肉 芽 突 出 蹄 底, 球 节 感 染 发 炎 时 会 脓 肿, 疼 痛 ; 如 病 情 加 重, 会 卧 地 不 起, 并 有 全 身 症 状 3.2 蹄 叶 炎 急 性 病 例 表 现 为 步 态 僵 直, 运 部 疼 痛, 背 部 弓 起 前 肢 的 内 侧 蹄 趾, 后 肢 外 侧 蹄 趾 比 其 他 蹄 趾 多 发 严 重 病 例, 前 肢 交 叉, 两 后 肢 叉 开 或 不 愿 站 立, 卧 地 不 起 慢 性 的 蹄 叶 炎, 呈 典 型 的 拖 鞋 蹄, 蹄 背 侧 缘 与 地 面 构 成 很 小 的 角 度, 蹄 扁 阔 而 变 长 蹄 底 切 削 出 现 角 质 出 血, 变 黄, 穿 孔 和 溃 疡 亚 临 床 型 蹄 叶 炎 不 表 现 跛 行, 但 削 蹄 时 可 见 蹄 出 血, 角 质 变 黄 4.1 加 强 管 理 苏 南 夏 季 雨 水 多, 运 动 场 应 注 意 排 水 无 异 物 保 持 干 燥 清 洁 ; 最 好 采 用 天 然 运 动 场, 在 情 况 允 许 下 尽 量 多 放 牧 在 高 温 高 湿 的 夏 天, 牛 舍 内 部 防 暑 降 温 进 行 喷 淋 喷 雾 时 要 加 强 通 风, 降 低 湿 度, 加 速 蒸 发 以 减 少 积 水 对 蹄 壁 的 浸 泡, 导 致 蹄 底 壁 变 软, 要 保 证 奶 牛 的 舒 适 感 对 员 工 要 加 强 教 育 培 训 颈 架 夹 牛 时 间 最 好 控 制 在 一 个 小 时 ; 对 修 蹄 员 工 要 进 行 专 业 的 培 训, 强 化 责 任 意 识 4.2 药 物 蹄 浴 蹄 浴 是 指 用 一 定 浓 度 的 消 毒 液 处 理 牛 蹄, 借 以 达 到 预 防 改 善 或 治 疗 蹄 病 的 一 种 经 常 性 的 卫 生 措 施 4.2.1 喷 洒 浴 蹄 用 清 水 充 分 洗 净 蹄 部 的 泥 土 粪 尿 等 赃 物 ; 将 药 液 (15% 硫 酸 铜 或 福 尔 马 林 ) 直 接 喷 在 牛 蹄 上 ( 但 注 意 乳 房 的 保 护 ) 4.2.2 浸 泡 浴 蹄 用 5%~10% 硫 酸 铜 溶 液, 用 量 药 液 深 应 达 到 10cm, 每 月 2~3 次, 每 次 浸 蹄 20~30min 4.2.3 日 常 蹄 浴 消 毒 在 挤 奶 厅 或 奶 牛 每 天 出 入 的 通 道 设 立 两 个 水 池, 即 清 洗 池 和 药 浴 池 ; 清 洗 池 长 度 应 在 5m 以 上, 池 内 铺 入 棕 垫 ( 或 其 他 能 增 加 摩 擦 的 物 品 以 便 清 洗 牛 蹄 ), 加 入 深 20cm 的 清 水, 隔 2.5m 再 设 一 个 5m 以 上 的 药 浴 池 4.2.4 蹄 浴 注 意 事 项 1 为 使 吸 附 于 蹄 部 皮 肤 上 的 药 物 发 挥 作 用, 奶 牛 浴 蹄 过 后 应 置 于 干 燥 的 场 地, 使 蹄 保 持 干 燥 30~60min 2 保 证 药 效, 池 内 药 液 每 次 更 换 3 药 液 温 度 在 15 以 下 时, 药 效 下 降, 部 分 药 物 要 根 据 季 节 使 用 4 浴 中, 要 采 取 适 当 的 措 施 防 止 药 物 对 乳 房 和 其 他 部 位 的 灼 伤, 当 牛 蹄 皮 肤 受 刺 激 时, 应 立 即 停 止 蹄 浴, 采 用 清 水 冲 洗 5 有 较 严 重 趾 间 蜂 窝 织 炎 的 病 牛, 不 要 蹄 浴 4.3 营 养 调 控 4.3.1 持 全 价 饲 养, 营 养 平 衡 的 原 则 要 遵 照 奶 牛 饲 养 标 准, 配 合 全 价 日 粮, 保 证 能 量 蛋 白 质 钙 磷 维 生 素 A 及 其 他 维 生 素 矿 物 质 及 微 量 元 素 锌, 对 趾 间 蜂 窝 织 炎 的 预 防 具 有 积 极 意 义 锌 可 增 加 皮 肤 对 细 菌 感 染 侵 入 的 抵 抗 能 力, 也 能 提 高 皮 肤 感 染 后 的 康 复 能 力 4.3.2 由 干 乳 期 的 粗 粮 型 日 粮 到 泌 乳 盛 期 的 精 料 型 日 粮 的 转 换, 要 做 好 逐 步 过 度, 防 止 操 之 过 急 4.3.3 做 好 全 年 饲 料 计 划 采 购 储 备 和 供 给 工 作, 特 别 是 做 好 优 质 青 干 草 等 粗 饲 料 的 常 年 供 应 工 作 泌 乳 盛 期, 一 定 要 保 证 每 日 每 头 牛 最 低 采 食 4~5kg 的 优 质 干 草 4.4 检 查 修 蹄 建 立 定 期 修 蹄 制 度 ( 产 犊 后 的 3 周 内 和 18 周 左 右, 修 蹄 1~2 次 ) 加 强 观 察, 对 蹄 变 形 的 牛 应 及 时 修 正 4.5 育 种 选 育 4.5.1 蹄 病 的 遗 传 性 已 愈 来 愈 被 人 们 所 重 视 品 种 不 同, 蹄 病 易 感 染 性 各 异, 荷 兰 黑 白 花 奶 牛 发 病 最 多, 红 白 花 奶 牛 次 之, 美 国 - 加 拿 大 黑 白 花 牛 发 病 最 低 4.5.2 趾 间 ( 指 间 ) 增 生 螺 旋 状 变 形 蹄 及 蹄 叶 炎 具 有 遗 传 特 性 4.5.3 两 后 肢 外 侧 都 发 生 变 形 者, 也 具 有 遗 传 特 性 ; 受 蹄 叶 炎 侵 害 的 奶 牛 容 易 再 次 复 发, 不 同 公 牛 女 儿 群 发 生 蹄 叶 炎 的 比 率 具 有 差 异, 某 些 奶 牛 对 蹄 叶 炎 易 感 性 高 4.5.4 奶 牛 场 可 以 通 过 淘 汰 有 明 显 肢 蹄 缺 陷, 特 别 是 蹄 变 形 严 重, 经 常 发 生 跛 行 的 奶 牛 及 其 后 代, 可 以 改 善 牛 群 肢 蹄 情 况 防 控 很 好 的 牧 场 也 不 会 杜 绝 蹄 病, 所 以 必 须 尽 早 发 你 要 知 道 科 学 方 法 的 实 质, 不 要 去 听 一 个 科 学 家 对 你 说 些 什 么, 而 要 仔 细 看 他 在 做 什 么 爱 因 斯 坦 91

Tech Cafe 技 术 吧 现 奶 牛 发 生 的 蹄 病, 尽 早 接 受 治 疗 而 检 测 出 牛 群 的 跛 行 奶 牛 是 一 个 挑 战, 通 常 都 会 低 估 牛 群 中 蹄 病 的 发 生 率 如 果 奶 牛 不 愿 意 把 身 体 的 重 量 放 在 一 肢 上, 这 就 是 跛 行 的 明 显 症 状, 还 有 一 些 细 小 的 症 状 也 可 以 判 定 奶 牛 的 蹄 病 奶 牛 步 态 评 分 的 一 些 办 法 已 被 用 于 目 测 观 察 奶 牛 的 行 走 最 典 型 的 是 5 分 制 评 分 系 统,1 分 表 示 正 常 奶 牛, 5 分 表 示 严 重 蹄 病 奶 牛 步 态 评 分 描 述 (1) 正 常 行 走 平 稳, 背 部 平 坦, 步 态 均 匀 行 走 时 轻 微 不 平 稳, 关 节 略 有 僵 硬, 没 (2) 不 太 不 正 常 有 跛 行 (3) 轻 微 跛 行 行 走 时 步 幅 短 小, 背 部 弓 形, 轻 微 跛 行 (4) 中 度 跛 行 行 走 时 明 显 跛 行, 背 部 弓 形 不 愿 把 体 重 负 重 在 一 条 腿 上, 不 愿 意 站 (5) 严 重 跛 行 立 和 行 走, 站 立 行 走 是 背 部 明 显 弓 形 蹄 病 的 治 疗 原 则 是 : 早 发 现 早 治 疗 消 除 疾 病 诱 发 因 素, 消 除 在 子 宫 内 膜 炎, 乳 房 炎 等 原 发 疾 病, 停 喂 精 料, 清 理 肠 胃 等, 并 将 病 牛 转 运 至 病 房 蹄 部 保 定 清 洗 后, 先 修 出 正 常 蹄 形, 再 认 真 查 找 蹄 冠 蹄 底 趾 间 有 无 炎 症, 创 伤 等 也 可 用 止 血 钳, 触 压 可 疑 部 分, 看 是 否 有 痛 感 反 应 蹄 底 削 平 后, 表 面 的 黑 斑 黑 条 纹 夹 层 等 多 为 病 症 位 置 若 以 上 方 法 未 能 查 出 病 位, 可 怀 疑 是 内 部 感 染 和 损 伤 等 有 时 通 过 敲 击 蹄 底 可 听 到 清 脆 音, 可 判 断 该 蹄 有 腐 烂 空 腔 找 出 病 症, 对 症 治 疗 5.1 局 部 治 疗 下 面 介 绍 腐 蹄 病 及 蹄 叶 炎 的 治 疗 方 法 5.1.1 腐 蹄 病 的 治 疗 1 用 0.1% 的 高 锰 酸 钾 溶 液 将 患 蹄 清 洗 干 净 再 用 修 蹄 刀 沿 创 道 修 挖 蹄 底 角 质, 扩 创 的 大 小 以 能 充 分 暴 露 潜 洞 为 宜, 再 用 剪 刀 除 尽 坏 死 组 织 假 如 扩 创 不 彻 底, 坏 死 组 织 未 清 除 干 净, 致 使 病 源 仍 然 残 留, 则 往 往 导 致 治 疗 失 败 然 后 将 用 适 量 石 蜡 油 混 合 的 中 药 平 铺 在 脱 脂 棉 上, 其 上 再 均 匀 撒 布 1~2g 土 霉 素 粉 剂 或 四 环 素 粉 剂 敷 在 创 口, 用 绷 带 包 扎, 外 部 涂 上 松 馏 油 每 隔 5d 同 样 处 理 1 次,2~3 次 即 可 治 愈 一 般 9d 后 即 可 痊 愈 2 重 症 患 牛, 可 在 系 关 节 腔 内 注 射 盐 酸 普 鲁 卡 因 和 青 霉 素 ( 青 霉 素 160 万 单 位 1 支 加 100 万 单 位 链 霉 素 1 支 溶 于 10ml 蒸 馏 水 中, 再 加 入 10ml 3% 的 盐 酸 普 鲁 卡 因 1 支 ) 作 神 经 封 闭 进 行 治 疗 3 牛 患 肢 保 定 于 六 柱 栏 内, 用 1% 高 锰 酸 钾 溶 液 将 患 蹄 清 洗 干 净, 整 修 蹄 底 将 腐 烂 的 腔 洞 扩 创 成 反 漏 斗 形, 控 至 健 康 组 织 与 病 变 组 织 的 接 连 处, 让 其 能 流 出 鲜 血 为 止, 以 高 锰 酸 钾 粉 填 塞 创 口 止 血, 随 后 用 3%-5% 的 高 锰 酸 钾 溶 液 清 洗 擦 干, 再 用 研 碎 的 血 竭 撒 入 创 面 的 患 部, 撒 完 后 用 烧 红 的 烙 铁 熔 融 血 竭, 使 之 与 角 质 结 合, 处 理 完 毕 用 绷 带 包 扎 固 定, 外 涂 松 馏 油, 以 防 腐 防 潮, 隔 4 至 5 天 检 查 一 次, 如 未 脱 落 则 无 需 处 理, 否 则, 应 再 补 充 处 理 1 次 4 用 1% 的 高 锰 酸 钾 将 患 蹄 清 洗 干 净, 并 进 行 扩 创, 对 于 创 口 较 浅 的 可 将 高 锰 酸 钾 粉 撒 在 药 棉 上, 敷 于 患 处 ; 对 于 蹄 叉 腐 烂 的 同 样 用 1% 的 高 锰 酸 钾 水 将 蹄 叉 清 洗 干 净, 然 后 将 高 锰 酸 钾 粉 撒 在 药 棉 上, 敷 于 患 处 ; 对 较 深 的 瘘 管, 可 将 高 锰 酸 钾 粉 末 直 接 填 塞 其 中, 使 之 与 瘘 管 壁 充 分 接 触 ; 外 涂 5% 的 碘 酊, 后 用 绷 带 包 扎 固 定, 外 涂 松 馏 油,2~3 天 重 复 处 理 一 次 5 将 牛 肢 保 定 后 用 1% 的 高 锰 酸 钾 水 清 洗 干 净, 然 后 扩 创, 将 包 有 碘 片 的 药 棉 塞 入 患 处, 用 适 量 松 节 油 喷 在 包 碘 片 的 药 棉 上, 最 后 把 蘸 有 松 节 油 的 药 棉 塞 在 外 层 后 用 绷 带 扎 牢 5.1.2 蹄 叶 炎 的 治 疗 1 将 25g/L 土 霉 素 的 20% 无 离 子 甘 油 溶 液 用 园 艺 喷 洒 壶 喷 于 受 感 染 的 蹄 子, 经 一 个 5 日 疗 程 治 疗 后 病 牛 跛 行 显 著 改 善 该 疗 法 的 优 点 在 于 在 奶 和 尿 样 中 检 测 不 到 抗 生 素 残 留 2 局 部 使 用 林 肯 霉 素 和 壮 观 霉 素 通 过 背 负 喷 洒 机 喷 洒 很 快 减 少 了 蹄 炎 的 流 行, 可 同 时 使 用 含 土 霉 素 龙 胆 紫 的 汽 雾 剂 和 无 龙 胆 紫 的 土 霉 素 汽 雾 剂 两 次 局 部 使 用 土 霉 素 可 以 增 强 效 果 3 其 他 治 疗 方 法 的 报 道 用 水 和 硬 刷 彻 底 刷 洗 损 伤 使 其 清 洁 开 放, 去 掉 下 面 的 角 质, 向 创 面 喷 洒 土 霉 素 并 每 日 肌 肉 注 射 普 鲁 卡 因 青 霉 素 和 双 氢 链 霉 素 3~7d 是 一 种 疗 法 另 一 种 疗 法 是 制 备 每 100mL 含 1.5g 甲 枫 氯 霉 素 0.15g 龙 胆 紫 和 甲 基 丙 酸 树 脂 的 溶 液, 用 其 涂 抹 损 伤 两 次, 治 疗 后 8 天,89% 的 病 例 康 复 疫 苗 预 防 有 报 道, 但 效 果 仍 有 争 议 5.2 全 身 治 疗 急 性 或 严 重 性 蹄 病 可 采 用 全 身 治 疗, 使 用 药 物 多 为 消 炎 及 镇 痛 药 如 奶 牛 注 射 青 霉 素 1 万 单 位 / 千 克 体 重 双 氢 链 霉 素 20 毫 克, 红 霉 素 10 毫 克, 混 合 肌 注 能 有 效 治 疗 蹄 病 此 外 使 用 抗 组 织 胺 药 物 也 可 以 收 到 理 想 效 果, 如 灌 服 苯 海 拉 明 0.5~1.0 克, 每 天 1~2 次 综 上 所 述, 奶 牛 蹄 病 的 发 生 是 由 很 多 因 素 引 起 的, 在 奶 牛 实 际 饲 养 过 程 中, 以 防 为 主, 防 治 结 合, 早 发 现 早 治 疗 要 注 意 以 上 诸 多 因 素, 齐 抓 并 管, 才 能 有 效 降 低 蹄 病 的 发 生 92 2014 年 第 3 期