CONTENTS 目 录 05 Editor'S Notes 卷 首 语 创 立 民 族 品 牌 建 设 世 界 一 流 奶 业 05 06 Inspirational Readings 心 灵 坊 牛 奶 瓶 与 可 乐 瓶 06 不 流 俗 不 盲 从 不 负 此 生 07 08 News sight 新 闻 眼 P08 乳 企 兼 并 重 组 方 案 落 地 政 策 解 读 08 乳 企 兼 并 重 组 方 案 落 地 08 食 品 安 全 法 修 订 : 拟 立 法 禁 止 婴 幼 儿 乳 粉 贴 牌 分 装 09 热 词 盘 点 10 中 国 奶 业 大 会 乳 业 20 强 10 中 国 制 造 申 遗 成 功 马 云 投 资 牧 场 11 行 业 之 声 12 乳 业 新 政 频 落 地 奶 源 成 资 本 投 资 新 热 土 12 农 业 高 校 动 科 专 业 研 究 生 培 养 案 例 分 析 15 谷 继 承 : 牛 奶 营 养 安 全, 可 以 放 心 饮 用 18 P12 乳 业 新 政 频 落 地 奶 源 成 资 本 投 资 新 热 土 图 说 奶 业 20 看 奶 业 2014 年 第 3 期 数 字 奶 业 40 5 月 份 奶 业 贸 易 42 主 办 : 中 国 奶 业 协 会 北 京 四 而 博 达 广 告 有 限 公 司 主 编 : 杨 秀 文 副 主 编 : 周 振 峰 丁 芳 责 任 编 辑 : 张 芳 创 意 策 划 : 张 朔 望 宣 传 展 示 : 张 朔 望 郑 粤 编 辑 : 范 云 琳 陈 兵 任 永 红 邵 明 君 李 栋 陈 绍 祜 编 辑 出 版 : 中 国 奶 业 协 会 信 息 中 心 地 址 : 北 京 市 德 胜 门 外 清 河 南 镇 北 京 奶 牛 中 心 培 训 楼 302-303 室 邮 编 :100192 电 话 :010-62955543 传 真 :010-62955543 邮 箱 :1418420677@qq.com 网 址 : www.dac.org.cn 43 Trends & Prospects 瞭 望 塔 一 个 中 型 家 庭 奶 牛 场 考 察 的 启 示 43 中 国 乳 业 市 场 拐 点 到 来 46 2013 年 我 国 乳 制 品 加 工 行 业 发 展 概 况 50 P20 图 说 奶 业

CONTENTS 目 录 54 China dairy Congress 中 国 奶 业 大 会 奶 业 大 会 实 况 54 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 54 大 会 企 业 专 访 56 民 族 企 业 采 访 60 天 友 践 行 农 业 现 代 化, 探 索 因 地 制 宜 发 展 道 路 60 辉 山 乳 业 : 全 产 业 链 保 障 乳 品 新 鲜 质 优 安 全 62 顾 佳 升 : 辉 山 等 龙 头 企 业 将 引 领 巴 氏 奶 突 围 64 蒙 牛 示 范 基 地 : 为 民 族 创 建 世 界 品 牌 66 15 国 外 交 官 探 访 中 国 好 奶 源 飞 鹤 乳 业 68 P66 蒙 牛 示 范 基 地 : 为 民 族 创 建 世 界 品 牌 70 China Panorama 九 州 览 神 州 发 展 70 地 方 动 态 72 企 业 风 采 74 76 Overseas Glance 世 界 窗 国 际 奶 业 分 析 报 告 76 硕 腾 为 中 国 牧 场 带 来 奶 牛 现 场 检 测 试 剂 79 意 大 利 奶 牛 育 种 体 系 介 绍 80 国 际 奶 业 动 态 82 P81 精 细 化 管 理 下 的 适 度 规 模 奶 牛 场 初 探 84 Milk Culture 奶 文 化 中 国 古 文 中 乳 字 含 义 之 辨 析 84 P54 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 85 Local Tours 基 层 行 精 细 化 管 理 下 的 适 度 规 模 奶 牛 场 初 探 85 87 Best Ever 精 品 萃 书 刊 亭 87 88 Tech Cafe 技 术 吧 P60 天 友 践 行 农 业 现 代 化, 探 索 因 地 制 宜 发 展 道 路 奶 牛 养 殖 场 原 料 牛 奶 美 兰 试 验 超 标 的 原 因 分 析 88 苏 南 地 区 奶 牛 蹄 病 综 合 防 治 措 施 90

卷 首 语 Editor'S Note 在 西 安 举 行 的 第 五 届 中 国 奶 业 大 会 上, 会 议 作 了 题 为 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 的 主 旨 报 告 我 国 奶 业 已 进 入 调 整 结 构 转 型 升 级 的 重 要 阶 段, 奶 业 生 产 现 代 化 的 进 程 正 在 不 断 加 快 我 国 奶 业 已 经 具 备 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 的 条 件 达 到 世 界 一 流, 我 们 的 基 本 方 针 是 稳 增 长, 调 结 构, 提 素 质, 保 安 全, 上 水 平 要 在 激 烈 的 竞 争 中 保 持 不 败, 脱 颖 而 出, 进 入 世 界 一 流, 关 键 是 民 族 奶 业 要 苦 练 内 功, 要 强 身 健 体, 要 靠 自 身 的 努 力, 克 服 困 难, 突 破 障 碍 在 奶 业 界 最 具 影 响 力 的 盛 会 上, 我 们 看 到 了 民 族 乳 业 不 断 创 新 发 展 的 坚 定 步 伐 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业, 既 是 国 家 的 需 要, 也 是 领 导 的 期 盼 ; 既 是 民 族 的 需 要, 也 是 行 业 的 期 盼 ; 既 是 企 业 的 要 求, 也 是 市 场 的 期 盼 为 贯 彻 落 实 这 一 讲 话 精 神, 中 国 奶 业 协 会 对 我 国 民 族 乳 品 企 业 进 行 了 实 地 考 察 调 研, 深 入 挖 掘 在 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 中 的 典 范 形 象 民 族 品 牌, 已 成 为 这 个 时 代 最 强 有 力 的 呼 声 有 中 国 奶 业 同 仁 共 同 努 力 精 诚 团 结 和 各 级 政 府 的 支 持, 社 会 各 界 的 帮 助, 我 们 的 中 国 梦, 民 族 奶 业 梦 一 定 能 够 实 现

Inspirational Readings 心 灵 坊 牛 奶 瓶 与 可 乐 瓶 罗 伯 特 弗 兰 克 为 什 么 牛 奶 装 在 方 盒 子 里 卖, 可 乐 却 装 在 圆 瓶 子 里 卖? 几 乎 所 有 软 性 饮 料 瓶 子, 不 管 是 玻 璃 瓶 还 是 铝 罐 子, 都 是 圆 柱 形 的 可 牛 奶 盒 子 却 似 乎 都 是 方 的 方 形 容 器 能 比 圆 柱 形 容 器 更 经 济 地 利 用 货 架 空 间 那 么, 为 什 么 软 性 饮 料 生 产 商 坚 持 使 用 圆 柱 形 容 器 呢? 原 因 之 一 可 能 是, 软 性 饮 料 大 多 是 直 接 就 着 容 器 喝 的, 所 以, 由 于 圆 柱 形 容 器 更 称 手, 抵 消 了 它 所 带 来 的 额 外 存 储 成 本 而 牛 奶 却 不 是 这 样, 人 们 大 多 不 会 直 接 对 着 盒 子 喝 牛 奶 如 果 牛 奶 容 器 是 圆 柱 形, 我 们 就 需 要 更 大 的 冰 箱 可 就 算 大 多 数 人 直 接 对 着 盒 子 喝 牛 奶, 成 本 效 益 原 则 亦 显 示, 它 们 不 大 可 能 装 在 圆 柱 形 容 器 里 贩 卖 不 错, 方 形 容 器 ( 不 管 容 器 里 装 什 么 东 西 ) 的 确 能 节 约 货 架 空 间, 但 牛 奶 一 例 中 节 约 的 空 间, 显 然 比 软 性 饮 料 一 例 中 来 得 更 划 算 超 市 里 大 多 数 软 性 饮 料 都 是 放 在 开 放 式 货 架 上 的, 这 种 架 子 便 宜, 平 常 也 不 存 在 运 营 成 本 但 牛 奶 则 需 专 门 装 在 冰 柜 里, 冰 柜 很 贵, 运 营 成 本 也 高 所 以, 冰 柜 里 的 存 储 空 间 相 当 宝 贵, 用 方 形 容 器 装 牛 奶 从 而 提 高 了 收 益 摘 自 牛 奶 可 乐 经 济 学 06 2014 年 第 3 期

心 灵 坊 Inspirational Readings 不 流 俗 不 盲 从 不 负 此 生 香 港 中 大 校 长 寄 语 毕 业 生 今 天, 你 们 毕 业 了 我 祈 求 你 们 离 校 后, 都 能 过 着 不 负 此 生 的 生 活 首 先, 我 希 望 你 们 能 俭 朴 地 生 活 快 乐 与 金 钱 和 物 质 并 无 必 然 关 系 温 馨 的 家 简 单 的 衣 着 健 康 的 饮 食, 就 是 乐 之 所 在 漫 无 止 境 地 追 求 奢 华, 远 不 如 俭 朴 生 活 能 带 来 幸 福 和 快 乐 其 次, 我 希 望 你 们 能 高 尚 地 生 活 务 必 庄 敬 自 强, 公 平 待 人, 不 可 欺 侮 弱 势 之 人, 也 不 可 做 损 及 他 人 之 事 其 三, 我 希 望 你 们 能 谦 卑 地 生 活 要 有 服 务 他 人 的 谦 卑 胸 怀, 时 刻 不 忘 为 社 会 国 家 以 至 全 人 类 出 力 我 相 信, 一 所 大 学 的 价 值, 不 能 用 毕 业 生 的 工 资 来 判 断, 而 应 以 它 的 学 生 在 毕 业 后 对 社 会 对 人 类 的 影 响 为 依 归 今 天, 你 们 毕 业 了, 我 送 你 们 钱 穆 老 师 的 一 番 话 : 你 们 一 个 人 怎 么 样 做 人, 怎 么 样 做 学 问, 怎 么 做 事 业, 我 认 为 应 该 有 一 个 共 同 的 基 本 条 件, 就 是 我 们 一 定 先 要 认 识 我 们 的 时 代 我 们 生 在 今 天 这 个 时 代, 我 们 就 应 该 在 今 天 的 时 代 中 来 做 人 做 学 问 做 事 业 这 是 一 个 怎 样 的 时 代? 这 是 一 个 个 人 主 义 抬 头 的 时 代 但 海 纳 百 川, 有 容 乃 大 我 们 不 应 只 顾 自 己 的 利 益, 不 要 过 于 自 以 为 是, 而 要 学 会 多 听 别 人 意 见, 考 虑 各 方 看 法, 协 力 实 现 梦 想 这 是 一 个 资 讯 爆 炸, 是 非 难 辨 的 时 代 但 事 情 往 往 不 是 表 面 看 来 那 么 简 单, 是 非 黑 白 往 往 需 要 仔 细 分 析, 深 入 了 解 大 学 教 育 的 目 的, 是 培 养 独 立 思 考 这 是 一 个 利 益 在 前, 道 德 在 后 的 时 代 金 钱 地 位 权 力, 为 世 人 追 逐, 道 德 和 价 值 观 的 培 育, 却 渐 渐 被 人 遗 忘 壁 立 千 仞, 无 欲 则 刚 但 愿 你 们 不 要 让 利 益 掩 盖 良 心, 我 们 所 追 求 的, 理 应 是 较 名 与 利 更 能 持 久 的 东 西 我 盼 望 中 大 毕 业 生 能 虚 怀 若 谷, 以 远 大 眼 光, 包 容 态 度, 带 领 我 们 的 时 代 我 盼 望 中 大 毕 业 生 能 恪 守 道 德, 做 好 本 分, 不 要 为 了 个 人 利 益, 埋 没 良 知 我 盼 望 中 大 毕 业 生 能 认 识 时 代, 引 领 潮 流, 不 流 俗 不 盲 从, 做 个 对 社 会 有 贡 献 的 人 各 位 毕 业 同 学, 当 我 诵 念 你 们 的 名 字 时, 我 默 祷 你 们 都 能 不 负 此 生 ( 作 者 为 香 港 中 文 大 学 校 长, 人 民 日 报 记 者 尹 世 昌 整 理 ) 真 理 惟 一 可 靠 的 标 准 就 是 永 远 自 相 符 合 欧 文 07

News sight 新 闻 眼 政 策 解 读 乳 企 兼 并 重 组 方 案 落 地 6 月 13 日, 由 工 信 部 发 改 委 财 政 部 食 药 监 管 总 局 联 合 制 定 的 推 动 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 企 业 兼 并 重 组 工 作 方 案 获 得 国 务 院 批 准, 并 正 式 发 布 专 家 指 出, 方 案 的 推 出 将 倒 逼 企 业 兼 并 重 组 或 者 转 产 退 出, 个 别 乳 粉 企 业 将 退 出 市 场 ; 未 来 几 年 行 业 将 从 群 雄 并 起 的 春 秋 时 代, 经 过 不 断 兼 并 重 组 形 成 七 雄 争 霸 的 战 国 时 代 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 的 质 量 安 全 一 直 备 受 关 注 去 年 5 月, 国 务 院 常 务 会 议 专 题 研 究, 要 求 鼓 励 支 持 乳 粉 企 业 兼 并 重 组, 提 高 产 业 集 中 度, 以 推 动 产 业 规 范 化 在 此 背 景 下, 由 工 信 部 发 改 委 财 政 部 食 药 监 管 总 局 四 部 门 联 合 制 定 的 推 动 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 企 业 兼 并 重 组 方 案 6 月 13 日 出 台, 由 此 拉 开 了 产 业 整 合 的 大 幕 根 据 方 案, 兼 并 重 组 主 要 分 为 两 个 阶 段 : 第 一 阶 段, 到 2015 年 底, 争 取 形 成 10 家 左 右 年 销 售 收 入 超 过 20 亿 元 的 大 型 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 企 业 集 团, 前 10 家 国 产 品 牌 企 业 的 行 业 集 中 度 达 到 65%; 第 二 阶 段, 到 2018 年 底, 争 取 形 成 3-5 家 年 销 售 收 入 超 过 50 亿 元 的 大 型 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 企 业 集 团, 前 10 家 国 产 品 牌 企 业 的 行 业 集 中 度 超 过 80% 工 信 部 消 费 品 司 副 巡 视 员 高 伏 对 中 国 联 合 商 报 等 媒 体 表 示, 之 所 以 确 定 这 样 的 目 标 主 要 是 基 于 两 个 方 面 的 考 虑 首 先, 是 对 行 业 发 展 规 律 分 析 的 预 期 2013 年 底, 在 128 家 婴 儿 配 方 乳 粉 企 业 中, 年 销 售 收 入 超 过 20 亿 元 的 大 型 企 业 集 团 有 6 家, 前 10 家 国 内 品 牌 企 业 的 行 业 集 中 度 为 45%, 预 期 2015 年 提 升 到 65% 是 可 以 实 现 的 另 一 方 面, 是 基 于 行 业 准 入 门 槛 提 高 后 的 预 期, 目 前 的 产 业 政 策 和 生 产 许 可 条 件 进 一 步 调 整 后, 将 倒 逼 一 部 分 企 业 兼 并 重 组 或 转 产 退 出, 个 别 企 业 可 能 面 临 关 闭 此 前 的 5 月 30 日, 食 药 监 管 总 局 发 布 了 通 过 婴 儿 乳 粉 企 业 的 生 产 许 可 证 换 证 审 核 企 业 名 单 其 中, 有 82 家 企 业 通 过 换 证 审 核, 另 有 未 通 过 审 查 申 请 延 期 和 注 销 生 产 许 可 证 的 企 业 共 51 家 高 伏 表 示, 兼 并 重 组 的 范 围 限 定 为 在 我 国 境 内 依 法 取 得 婴 儿 配 方 乳 粉 生 产 资 质 的 乳 制 品 企 业 而 对 没 有 按 期 依 法 取 得 生 产 资 质 的 企 业, 经 限 期 停 产 整 改 后 仍 不 符 合 要 求 的, 不 得 列 入 兼 并 重 组 的 范 围 方 案 提 出, 兼 并 重 组 主 体 必 须 具 备 三 项 资 格, 即 以 生 鲜 乳 为 主 要 原 料 生 产 婴 幼 儿 配 方 乳 粉, 且 所 用 奶 源 全 部 来 自 企 业 自 建 自 控 奶 源 基 地 ; 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 生 产 工 艺 先 进, 产 品 质 量 安 全 可 靠 ; 企 业 资 产 质 量 良 好, 盈 利 能 力 较 强 从 方 案 的 内 容 看, 为 实 现 拟 定 的 行 业 集 中 度 目 标, 未 来 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 行 业 内 的 上 市 公 司 有 充 足 奶 源 基 地 和 具 有 区 域 性 或 细 分 产 品 独 特 性 的 企 业 会 有 领 先 的 机 遇, 因 为 只 有 这 些 类 型 的 公 司 才 有 可 能 最 大 限 度 地 利 用 方 案 中 提 及 的 各 种 兼 并 重 组 手 段, 成 为 受 政 府 鼓 励 的 实 施 兼 并 重 组 的 主 体 香 颂 资 本 执 行 董 事 沈 萌 表 示 由 企 业 自 愿 参 与 兼 并 重 组, 不 搞 拉 郎 配, 不 搞 行 政 命 令 式 的 强 制 拼 接 高 伏 告 诉 记 者, 主 要 通 过 企 业 并 购 协 议 转 让 联 合 重 组 控 股 参 股 等 多 种 方 式, 开 展 跨 地 区 跨 所 有 制 的 兼 并 重 组, 实 施 强 强 联 合 摘 自 中 国 联 合 商 报 08 2014 年 第 3 期

政策解读 新闻眼 News sight 食品安全法修订 拟立法禁止婴幼儿乳粉贴牌分装 十二届全国人大常委会第九次会议 6 月 23 日上午 方食品实施逐批检验 在北京人民大会堂开幕 国家食品药品监督管理总局局 生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳 辅料 食品添 长张勇作了关于食品安全法修订草案的说明 最高人民 加剂等 应当符合法律 行政法规的规定和食品安全国 法院院长周强代表最高人民法院 并受最高人民检察院 家标准 委托 对关于授权在部分地区开展刑事案件速裁程序试 监管部门曾发文禁贴牌 据专家介绍 贴牌进口奶粉有三种生产方式 国外 点工作的决定草案作了说明 今后 企业不得以委托 贴牌 分装方式生产婴幼 儿配方乳粉 6 月 23 日 食品安全法修订草案提交十二 届全国人大常委会第九次会议审议 草案专门新增一条 奶源在国外加工 国外奶源在国内加工 注册国外品牌 使用国内奶源在国内加工 去年底 国家食药监管总局曾发布 关于禁止以委 为婴幼儿配方食品监管开出 药方 托 贴牌 分装等方式生产婴幼儿配方乳粉的公告 要求 设立最严全程监管法律 任何单位和个人不得通过合同或约定 委托婴幼儿配方 2008 年爆出的 三聚氰胺事件 使婴幼儿乳粉 乳粉生产企业为其加工 制作婴幼儿配方乳粉 不得采 成为公众最关心的食品安全话题之一 2009 年颁布的 购或进口婴幼儿配方乳粉直接进行装罐 装袋 装盒 食品安全法中 并没有针对婴幼儿配方食品的专门条文 或者改变包装 标签生产婴幼儿配方乳粉 国家食药监管总局局长张勇代表国务院作草案说明 时表示 我国将设立最严格的全过程监管法律制度 本次修法 明确了国家对婴幼儿配方食品实行严格 监管的原则 并且规定不得以委托 贴牌 分装方式生 产婴幼儿配方乳粉 草案规定 婴幼儿配方食品生产企业应实施从原料 进厂到成品出厂的全过程质量控制 对出厂的婴幼儿配 解读 贴牌 分装 易出质量问题 国家食药监管总局一名官员表示 本次食品安全法修订专门针对婴幼儿配方食品出台新规 今后将按照药品的 管理办法严格监管婴幼儿奶粉质量 去年 5 月 国务院总理李克强曾主持召开国务院常务会议 研究部署进一步加强婴幼儿奶粉质量安全工作 会上提出 要监督企业落实原料收购质量把关 婴幼儿奶粉出厂全项目批批检验 建立婴幼儿奶粉的配方和标 签备案制度 严格责任追究 严惩重处违法违规行为 去年 3 月 央视 每周质量报告 曝光了美素丽儿奶粉造假案 这个品牌 涉嫌走私婴幼儿奶粉 通过擦除原有标识 重新喷码 私印外包装盒等方式 将国外奶粉批号篡改后贴牌销售 据媒体报道 一些不法企业从新西兰等国家进口大包装乳粉到国内分装 其间可能出现原料调包 掺劣掺假 生产条件不过关等问题 影响奶粉质量 为治理婴幼儿乳粉行业贴牌 分装等生产方式出现的问题 国家食药监管 总局介绍 从去年起 组织开展婴幼儿配方乳粉生产许可重新审查和再审核工 作 目前 82 家婴幼儿配方乳粉生产企业获得重新许可 摘自 新京报 土地是以它的肥沃和收获而被估价的 才能也是土地 不过它生产的不是粮食 而是真理 如果只能滋生瞑想和幻想的话 即使再大的才能也 只是砂地或盐池 那上面连小草也长不出来的 别林斯基 09

News sight 新 闻 眼 热 词 盘 点 6 月 13 日, 第 五 届 中 国 奶 业 大 会 在 西 安 隆 重 召 开 农 业 部 副 部 长 国 家 首 席 兽 医 师 于 康 震, 陕 西 省 人 民 政 府 副 省 长 祝 列 克, 中 国 奶 业 协 会 名 誉 会 长 刘 成 果 会 长 高 鸿 宾 出 席 大 会 大 会 以 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 为 主 题, 目 前 我 国 奶 业 转 型 步 伐 正 在 逐 步 加 快, 已 具 备 了 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 的 条 件 在 奶 业 界 最 具 影 响 力 的 盛 会 上, 我 们 看 到 了 民 族 乳 业 不 断 创 新 发 展 的 坚 定 步 伐 本 届 大 会 是 中 国 奶 业 协 会 历 次 会 议 层 级 最 高, 人 数 最 多, 规 模 最 大 的 一 次 会 议 群 贤 毕 至, 精 粹 咸 集 协 会 给 各 会 员 单 位 各 个 企 业 提 供 了 一 个 平 等 交 流 合 作 共 赢 的 平 台 2015 年 中 国 奶 业 大 会 暨 展 览 会 将 在 福 州 举 行, 我 们 期 待 明 年 的 盛 会 早 日 到 来! 在 荷 兰 合 作 银 行 统 计 的 一 份 全 球 乳 企 前 20 强 名 单 中, 中 国 企 业 伊 利 股 份 和 蒙 牛 乳 业 双 双 榜 上 有 名, 其 中 伊 利 以 2013 年 乳 制 品 销 售 额 76 亿 美 元 的 成 绩 排 名 全 球 第 十, 而 蒙 牛 乳 业 则 以 2013 年 乳 制 品 销 售 额 70 亿 美 元 的 成 绩 排 在 第 十 五 位 2013 年 排 名 全 球 前 五 的 乳 业 巨 头 分 别 为, 第 一 名 雀 巢 公 司 (283 亿 美 元 ), 第 二 名 达 能 公 司 (202 亿 美 元 ), 第 三 名 法 国 Lactalis 公 司 (194 亿 美 元 ), 第 四 名 恒 天 然 公 司 (153 亿 美 元 ), 第 五 名 荷 兰 皇 家 菲 仕 兰 坎 皮 公 司 (149 亿 美 元 ) 荷 兰 合 作 银 行 分 析 师 Tim Hunt 说, 过 去 的 18 个 月 里, 这 些 公 司 大 多 需 应 对 疲 软 的 经 济, 以 及 因 原 材 料 供 应 短 缺 限 制 主 要 市 场 的 销 售 增 长 所 带 来 的 挑 战 因 此, 兼 并 与 收 购 成 为 企 业 成 长 和 盈 利 的 一 个 主 要 途 径 但 是, 随 着 大 额 交 易 变 得 越 来 越 困 难, 乳 制 品 巨 头 们 需 继 续 进 行 收 购, 或 与 其 它 公 司 形 成 联 盟, 才 能 维 持 快 速 的 增 长 10 2014 年 第 3 期

中国 制造 热词盘点 新闻眼 News sight 申遗 成功 巴西世界杯期间 中国企业高调挺进巴西 中国制造的 在卡塔尔 相关商品摆上了柜台 本届世界杯的吉祥物 福来哥 由浙 多哈召开的联 江省杭州市协程实业有限公司生产 该公司是 2014 巴西世 合国教科文组 界杯吉祥物长毛绒玩具 3D 玩偶 钥匙链 派对产品和汽车 织第 38 届世界 配饰的官方授权经营商 遗产委员会会 除吉祥物外 巴西世界杯上的 中国制造 产品还有很多 议 审 议 通 过 比如 官方比赛用球 Adidas Brazuca 由深圳一家公司研发 中国大运河项 纪念版或标准版世界杯由东莞一家公司生产 比赛现场电子 目和中国 哈萨克斯坦 吉尔吉斯斯坦跨国联 记分屏由三家中国公司提供 为比赛场馆提供绿色能源的太 合申报的丝绸之路项目列入 世界遗产名录 阳能板由英利绿色能源控股有限公司提供 球迷观看比赛时 成为中国第 32 项和第 33 项世界文化遗产 需要的参赛国国旗多 其中 丝绸之路 是中国首次进行跨国联合申 数由义务国际商贸城 遗 至此 中国的世界遗产总数达到 47 项 提 供 各 色 球 迷 围 巾 继续稳居世界第二 均 为 中 国 制 造 畅 销 世界遗产委员会认为 大运河是世界上 全球的球迷假发也来 最长的 最古老的人工水道 也是工业革命前 自 义 务 国 际 商 贸 城 规模最大 范围最广的土木工程项目 它促进 中国制造的电力多组 了中国南北物资的交流和领土的统一管辖 反 动车列车将在世界杯 映出中国人民高超的智慧 决心和勇气 以及 期 间 参 与 交 通 服 务 东方文明在水利技术和管理能力方面的杰出成 两辆中国制造的混合 就 丝绸之路是东西方之间融合 交流和对话 动力客车将在巴西为 之路 近两千年以来为人类的共同繁荣做出了 各国游客服务 重要的贡献 阿里巴巴董事长马云最近和绿草地很有缘分 先是投资恒大足球被浙商指责为 小人 马云投 资牧场 随后马云又做起了牧场生意 中国的牧场成为各路资本热捧之地 马云也开始巨资投入养 牛业 马云联合云峰基金与中信产业投资基金参与投资伊利旗下畜牧子公司 投资者将以 合计不少于 20 亿人民币等值的美元向畜牧公司以现金方式增资 获其 60% 的股权 网友 戏称 该牧场可以改名叫 马伊利 伊利方面表示 此次合作将持续长远地提高 公司原奶供应保障体系能力 加大牧场建设力度 扩展和优化奶源基地布 局并化解牧场投资资金需求不断放大的压力 集中资源于主业 进一步提 升公司盈利能力 据了解 云锋基金成立于 2010 年 创始人是马云和聚 众传媒创始人虞锋 公司名称也是各取两位创始人的名 中国乳制品市场吸引各路资本进入 都认为未来中国乳品市场还会 有爆发式成长 奶源就成为竞争的核心 香颂资本执行董事沈萌点评道 从马云旗下的基金投资伊利来看 马云看好国内乳品市场发展 观察者 时间是一切财富中最宝贵的财富 德奥弗拉斯多 11

News sight 新 闻 眼 行 业 之 声 乳 业 新 政 频 落 地 奶 源 成 资 本 投 资 新 热 土 夏 芳 中 国 乳 业 市 场 正 迎 来 2008 年 以 来 最 大 的 一 次 洗 牌 在 兼 并 重 组 政 策 的 助 推 下, 我 国 的 乳 业 市 场 正 迎 来 新 的 变 革, 盘 点 上 半 年 乳 业 市 场 发 生 的 那 些 事, 可 以 清 晰 地 洞 察 到 我 国 乳 业 市 场 未 来 的 走 向 : 乳 业 越 来 越 受 到 资 本 的 青 睐, 奶 源 牧 场 更 是 热 中 之 热, 针 对 乳 业 的 产 业 投 资 大 潮 正 在 扑 面 而 来 上 半 年, 很 多 乳 企 有 点 忙, 为 了 能 顺 利 通 过 乳 业 大 考, 它 们 可 以 说 是 倾 注 全 力, 忙 着 接 待 相 关 部 门 的 审 查 调 研, 忙 着 企 业 的 整 改, 以 达 到 国 家 对 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 企 业 换 证 的 要 求 5 月 31 日, 我 国 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 集 中 换 证 审 查 工 作 结 束 截 至 5 月 29 日, 全 国 共 有 22 个 省 份 的 82 家 企 业 重 新 获 得 生 产 许 可 证, 未 通 过 审 查 申 请 延 期 和 注 销 的 企 业 51 家 国 家 食 药 监 总 局 食 品 监 管 一 司 司 长 马 纯 良 介 绍 说, 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 生 产 许 可 审 查 细 则 (2013 版 ) 加 严 了 生 产 许 可 的 准 入 条 件, 食 药 监 总 局 统 一 部 署 了 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 生 产 企 业 换 证 审 查 和 再 审 核 工 作, 要 求 各 地 要 加 强 领 导, 认 真 组 织 开 展 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 的 审 查 工 作 总 局 明 确 由 8 家 食 品 检 验 机 构 统 一 开 展 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 的 发 证 检 验 工 作 通 过 这 一 次 的 发 证 检 验, 初 步 建 立 了 我 国 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 的 技 术 数 据 库 另 外, 国 家 质 检 总 局 还 规 定, 自 5 月 1 日 起, 未 经 注 册 的 境 外 生 产 企 业 的 婴 幼 儿 奶 粉 不 允 许 进 口 根 据 国 家 质 检 总 局 公 布 的 名 单 显 示, 首 批 获 准 进 入 我 国 市 场 的 进 口 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 品 牌 共 有 114 个 根 据 国 家 要 求, 对 暂 不 能 达 到 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 生 产 许 可 审 查 细 则 (2013 版 ) 细 则 要 求 不 能 按 时 提 出 审 查 申 请 的 企 业, 以 及 未 通 过 换 证 审 查 和 再 审 核 取 得 生 产 许 可 的 企 业, 经 省 级 食 品 药 品 监 管 部 门 批 准, 可 给 予 2 年 的 停 产 整 改 时 间, 保 留 原 生 产 许 可 证 编 号 而 此 次 国 家 针 对 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 的 政 策, 从 原 辅 料 进 场 检 测 生 产 过 程 控 制, 产 品 出 厂 批 批 检 验 和 质 量 安 全 授 权 全 过 程 记 录 等 制 度, 全 面 要 求 企 业 达 标 生 产 条 件, 有 利 于 我 国 乳 品 企 业 建 立 可 追 溯 体 系, 保 证 食 品 安 全, 也 将 进 一 步 提 高 我 国 乳 业 的 集 中 度 随 着 乳 业 新 政 的 陆 续 落 地, 我 国 婴 幼 儿 奶 粉 企 业 间 的 并 购 重 组 大 潮 已 经 展 开 根 据 国 务 院 办 公 厅 转 发 工 业 和 信 息 化 部 发 展 改 革 委 财 政 部 食 品 药 品 监 管 总 局 联 合 制 定 的 推 动 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 行 业 企 业 兼 并 重 组 工 作 方 案 显 示, 到 2015 年 底, 争 取 形 成 10 家 左 右 年 销 售 收 入 超 过 20 亿 元 的 大 型 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 企 业 集 团, 前 10 家 国 产 品 牌 企 业 的 行 业 集 中 度 达 到 65%; 到 2018 年 底, 争 取 形 成 3 年 -5 家 年 销 售 收 入 超 过 50 亿 元 的 大 型 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 企 业 集 团, 前 10 家 国 产 品 牌 企 业 的 行 业 集 中 度 超 过 80% 在 资 深 乳 业 专 家 雷 永 军 看 来, 拥 有 奶 源 的 企 业 将 迎 来 利 好 未 来 拥 有 奶 源 的 企 业 中 将 出 现 大 的 投 资, 如 12 2014 年 第 3 期

行 业 之 声 新 闻 眼 News sight 同 在 2000 年 至 2005 年 期 间, 大 家 对 于 液 体 奶 的 投 资 那 样, 投 资 势 头 将 不 断 增 强, 包 括 大 企 业 对 小 企 业 的 投 资 外 资 对 国 内 企 业 的 投 资 以 及 国 内 资 本 向 国 外 的 投 资 等 事 实 上, 在 奶 粉 企 业 获 得 认 证 工 作 后, 消 费 者 对 国 产 奶 粉 的 信 心 达 到 空 前 的 高 度 而 伴 随 着 国 家 对 于 乳 业 兼 并 重 组 拉 开 序 幕, 资 本 对 于 奶 源 的 重 视 也 首 次 体 现 尤 其 是 拥 有 优 质 牧 场 的 中 小 企 业, 更 是 被 资 本 热 捧 近 日, 阿 里 巴 巴 董 事 长 马 云 巨 资 养 牛 成 为 市 场 热 门 话 题 根 据 相 关 资 料 显 示, 由 马 云 联 合 发 起 的 云 锋 基 金, 以 及 中 信 产 业 投 资 基 金 将 参 与 投 资 伊 利 子 公 司 畜 牧 公 司, 投 资 者 将 以 合 计 不 少 于 20 亿 元 人 民 币 等 值 的 美 元 向 畜 牧 公 司 以 现 金 方 式 增 资, 以 获 得 60% 的 股 权, 伊 利 则 持 有 增 资 完 成 后 畜 牧 公 司 的 40% 股 权 伊 利 方 面 表 示, 此 次 合 作 将 持 续 长 远 地 提 高 公 司 原 奶 供 应 保 障 体 系 能 力, 加 大 牧 场 建 设 力 度, 扩 展 和 优 化 奶 源 基 地 布 局 并 化 解 牧 场 投 资 资 金 需 求 不 断 放 大 的 压 力, 集 中 资 源 于 主 业, 进 一 步 提 升 公 司 盈 利 能 力 除 伊 利 牧 场 外, 位 于 河 北 三 河 的 华 夏 畜 牧 近 日 也 获 得 大 笔 投 资 作 为 主 权 投 资 基 金 的 新 加 坡 政 府 投 资 公 司 (GIC)7 月 2 日 表 示, 该 公 司 与 区 域 私 募 基 金 泰 山 投 资 组 成 的 财 团 将 共 同 向 定 位 于 中 国 高 品 质 奶 源 市 场 的 华 夏 畜 牧 公 司 注 资 1.06 亿 美 元 而 泰 山 投 资 此 前 已 经 对 华 夏 畜 牧 进 行 投 资, 加 上 这 次 的 追 加 投 资, 共 计 投 入 1.08 亿 美 元, 是 华 夏 畜 牧 的 最 大 股 东 另 外, 外 资 也 开 始 盯 上 国 内 有 奶 源 的 企 业, 如 5 月 8 日, 荷 兰 皇 家 菲 仕 兰 有 限 公 司 和 辉 山 乳 业 进 入 排 他 性 谈 判, 商 讨 建 立 合 资 企 业 透 过 上 述 投 资 案 例 可 以 看 出, 在 乳 业 的 整 合 中, 资 本 开 始 从 原 来 的 投 机 行 为 演 变 成 一 种 投 资 行 为 ( 包 括 大 企 业 对 小 企 业 的 投 资 外 资 对 国 内 企 业 的 投 资 以 及 国 内 资 本 向 国 外 的 投 资, 产 业 投 资 正 逐 渐 形 成 规 模, 而 奶 源 ( 牧 场 ) 则 已 成 为 资 本 的 新 宠 受 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 行 业 兼 并 重 组 换 证 等 事 件 的 影 响, 我 国 乳 业 市 场 愈 加 风 云 变 化, 同 时 伴 随 着 进 口 常 温 奶 的 大 举 进 入 中 国 市 场, 国 内 常 温 奶 市 场 竞 争 变 得 更 加 激 烈 据 记 者 了 解, 进 口 常 温 奶 进 入 中 国 市 场 的 形 式 不 外 乎 三 种, 一 是 以 OEM 的 形 式 进 入 中 国 市 场 ; 二 是 国 内 企 业 到 国 外 投 资, 引 入 常 温 奶, 这 也 算 是 一 种 投 资 行 为 ; 三 是 本 来 国 内 就 有 的 进 口 常 温 奶 品 牌, 在 这 次 行 业 洗 牌 中, 加 大 了 对 华 液 态 奶 的 出 口 量 如 6 月 11 日, 荷 兰 乳 业 协 会 主 席 全 球 乳 业 巨 头 荷 兰 皇 家 菲 仕 兰 公 司 首 席 执 行 官 郝 瀚 思 在 京 称, 希 望 荷 兰 乳 制 品 对 华 出 口 额 尽 快 翻 番 郝 瀚 思 在 接 受 证 券 日 报 记 者 采 访 时 表 示, 荷 兰 是 欧 盟 第 一 大 乳 制 品 出 口 国,2013 年 乳 制 品 出 口 额 达 80 亿 欧 元, 其 中 对 华 出 口 额 为 8 亿 欧 元 值 得 一 提 的 是, 郝 瀚 思 在 加 大 乳 制 品 对 华 出 口 方 面 之 所 以 有 如 此 大 的 信 心, 与 其 在 中 国 市 场 有 着 20 多 年 销 售 历 史 的 美 素 佳 儿 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 良 好 的 口 碑 分 不 开 另 外, 荷 兰 独 特 的 以 中 型 牧 场 组 件 的 合 作 社 为 主 体 的 乳 业 经 营 模 式, 以 及 严 格 的 质 量 体 系 人 才 优 势 等, 都 是 郝 瀚 思 此 次 来 华 进 行 合 作 的 底 气 未 来 将 加 大 常 温 奶 对 华 出 口 郝 瀚 思 还 透 露 数 据 显 示, 由 于 近 几 年 进 口 常 温 奶 在 中 国 高 速 发 展, 去 年 大 量 品 牌 包 括 乌 拉 圭 智 利 等 地 都 有 常 温 奶 进 入 中 国 而 从 数 据 来 看,2008 年 不 到 2000 吨 的 进 口 规 模, 到 2013 年 进 口 19.5 万 吨, 常 温 奶 进 口 增 幅 的 确 十 分 惊 人 对 此, 市 场 也 不 禁 担 心, 进 口 常 温 奶 有 可 能 把 本 土 常 温 奶 打 得 一 败 涂 地 不 过, 在 乳 业 专 家 们 看 来, 虽 然 进 口 奶 给 国 产 奶 带 来 冲 击, 但 是, 这 种 冲 击 对 于 中 国 乳 业 来 讲 是 件 好 事 只 有 在 激 烈 竞 争 的 环 境 下, 才 能 鞭 策 中 国 乳 业 不 断 创 新, 完 善 发 展 世 界 上 一 成 不 变 的 东 西, 只 有 任 何 事 物 都 是 在 不 断 变 化 的 这 条 真 理 斯 里 兰 卡 13

News sight 新 闻 眼 行 业 之 声 世 界 羊 奶 看 中 国, 中 国 羊 年 看 陕 西 羊 奶 在 国 内 有 着 很 长 的 历 史, 而 陕 西 则 是 我 国 养 羊 最 大 的 地 区 随 着 人 们 对 健 康 的 认 知 度 越 来 越 高, 羊 奶 大 规 模 地 走 向 消 费 者 的 餐 桌, 羊 奶 企 业 也 开 始 受 到 资 本 青 睐 2 月 19 日, 飞 鹤 乳 业 宣 布 以 公 司 控 股 羊 奶 粉 龙 头 关 山 乳 业 的 方 式 达 成 战 略 合 作 初 步 意 向, 收 购 金 额 为 3 亿 元 这 也 是 兼 并 重 组 政 策 实 施 以 来 国 内 首 起 牛 羊 跨 界 合 作 的 并 购 案 对 于 这 起 并 购 案, 飞 鹤 乳 业 表 示, 公 司 未 来 要 牛 羊 并 举 两 条 腿 走 路 而 并 购 羊 奶 企 业, 也 是 公 司 通 过 近 两 年 多 的 考 察 作 出 的 决 定 飞 鹤 乳 业 董 事 长 冷 友 斌 对 记 者 曾 表 示, 尚 未 被 巨 头 们 重 视 和 发 掘 的 羊 乳 产 业, 其 改 造 升 级 的 投 资 回 报 比 是 最 高 的, 能 够 承 载 飞 鹤 未 来 实 现 市 场 增 量 和 产 业 升 级 的 目 标 在 冷 友 斌 看 来, 羊 奶 的 品 质 较 高, 目 前 国 外 市 场 的 羊 奶 价 格 是 牛 奶 价 格 的 两 倍 而 国 内 市 场, 由 于 羊 奶 产 品 市 场 份 额 较 小, 没 有 产 生 规 模 效 应, 价 格 也 较 低, 飞 鹤 乳 业 收 购 关 山 乳 业 后, 未 来 会 加 大 高 端 羊 奶 粉 品 牌 的 研 发 和 生 产, 帮 助 关 山 乳 业 取 得 更 大 的 发 展 另 据 记 者 了 解, 目 前, 国 内 羊 奶 粉 市 场 份 额 大 约 30 亿 元, 与 成 熟 的 牛 奶 市 场 相 比, 羊 奶 市 场 总 量 较 小, 未 来 有 很 大 的 发 展 空 间 而 随 着 国 家 对 羊 奶 粉 加 大 支 持 政 策, 羊 奶 粉 的 市 场 份 额 也 会 不 断 增 大 未 来 5 年 内, 羊 奶 粉 的 市 场 份 额 达 到 200 亿 元 这 是 冷 友 斌 对 羊 奶 粉 市 场 上 的 判 断, 而 在 雷 永 军 看 来, 在 资 本 不 断 加 码 投 资 羊 奶 产 业 的 同 时, 养 羊 企 业 必 将 得 到 快 速 发 展, 未 来 不 排 除 有 养 羊 企 业 登 陆 资 本 市 场 盘 点 上 半 年 乳 业 发 生 的 事, 就 不 得 不 提 乳 业 龙 头 伊 利 股 份 遭 光 大 证 券 唱 空 一 事 6 月 3 日, 光 大 证 券 研 究 员 邢 庭 志 发 布 研 报 称, 伊 利 股 份 未 来 5 年 将 遭 遇 低 温 奶 常 温 酸 奶 和 进 口 奶 的 实 质 性 冲 击, 因 此 给 予 伊 利 股 份 卖 出 评 级,6 个 月 的 目 标 价 为 22.7 元 / 股 研 报 发 布 当 日, 伊 利 股 份 出 现 大 跌, 股 价 创 下 半 年 多 来 的 新 低, 报 收 31.32 元 公 开 资 料 显 示, 伊 利 股 份 总 股 本 20.4 亿 股, 按 照 当 日 每 股 下 跌 2.63 元 计 算, 伊 利 股 份 市 值 蒸 发 了 53.65 亿 元 此 后, 伊 利 与 多 家 券 商 机 构 对 此 或 回 应 或 唱 多 不 过, 最 有 力 的 回 击 或 许 要 数 荷 兰 银 行 近 日 发 布 的 最 新 的 2014 年 全 球 乳 业 20 强 报 告 根 据 该 报 告, 伊 利 集 团 成 为 了 目 前 唯 一 一 家 进 入 全 球 10 强 的 亚 洲 乳 品 企 业, 这 也 是 中 国 乳 制 品 企 业 有 史 以 来 最 好 的 成 绩, 也 是 亚 洲 乳 企 的 最 高 排 名 荷 兰 合 作 银 行 分 析 师 Tim Hunt 认 为, 来 自 中 国 的 领 袖 企 业, 第 一 次 冲 进 10 强 这 一 临 界 点, 从 全 球 乳 业 格 局 来 看, 这 是 亚 洲 乳 业 崛 起 的 标 志 性 事 件 对 于 伊 利 自 身 而 言, 这 次 在 全 球 乳 业 排 名 中 的 跃 龙 门 显 然 还 有 另 一 重 象 征 含 义 : 在 与 奥 运 结 缘 整 整 10 年 之 后, 国 际 顶 级 盛 会 在 品 质 与 品 牌 上 留 下 的 双 重 财 富, 全 面 改 善 了 伊 利 集 团 的 DNA 构 成 从 奶 源 建 设 到 产 品 升 级, 从 品 控 体 系 到 创 新 研 发, 从 全 球 化 布 局 到 本 土 化 深 耕, 全 球 增 速 最 快 的 市 场 需 求, 在 奥 运 光 环 的 锻 造 下, 转 化 为 足 以 在 全 球 产 业 链 竞 争 中 形 成 绝 对 优 势 的 综 合 实 力, 成 为 伊 利 集 团 进 入 全 球 10 强 的 入 场 券, 帮 助 伊 利 在 这 场 10 强 淘 汰 赛 中 胜 出, 第 一 次 捧 起 了 乳 业 的 大 力 神 杯 而 这 一 时 间, 比 伊 利 自 己 预 计 的, 整 整 提 前 了 两 年 摘 自 证 券 日 报 14 2014 年 第 3 期

行 业 之 声 新 闻 眼 News sight 农 业 高 校 动 科 专 业 研 究 生 培 养 案 例 分 析 以 牛 精 英 计 划 为 例 1,2 2 1 1 1,3 1,3 曹 志 军 翟 瑞 娜 郭 晓 旭 杨 志 曹 兵 海 孟 庆 翔 李 胜 利 1,2 (1. 中 国 农 业 大 学 动 物 科 学 技 术 学 院 2. 国 家 奶 牛 产 业 技 术 体 系 3. 国 家 肉 牛 牦 牛 产 业 技 术 体 系 ) 摘 要 : 本 文 首 先 探 讨 了 我 国 农 业 高 校 研 究 生 培 养 的 目 标 和 出 现 的 问 题, 然 后 通 过 对 中 国 农 业 大 学 牛 精 英 计 划 的 分 析, 探 讨 并 总 结 了 这 种 研 究 生 培 养 模 式 所 取 得 的 一 些 创 新 和 成 绩, 供 大 家 参 考 科 学 发 展 观 的 核 心 是 以 人 为 本, 要 求 实 现 人 的 全 面 沟 通, 以 致 编 制 出 来 的 招 生 计 划 和 培 养 计 划 的 针 对 性 和 实 践 性 不 强 尽 管 许 多 专 业 课 程 设 置 是 借 鉴 或 参 考 国 内 发 展 从 高 校 来 看, 则 是 要 始 终 坚 持 以 学 生 为 本, 根 据 外 一 流 大 学 的 研 究 生 课 程 设 置, 但 由 于 师 资 问 题, 研 究 当 前 大 学 生 面 临 亟 待 解 决 的 就 业 升 学 等 问 题, 千 方 百 生 的 专 业 课 程 设 置 还 是 更 多 地 考 虑 本 专 业 的 师 资 配 备 情 计 提 升 大 学 生 群 体 的 综 合 素 质 和 实 践 能 力, 帮 助 他 们 更 况 因 人 设 课, 课 程 设 置 随 意 性 较 强, 缺 乏 规 范 由 于 长 好 地 适 应 未 来 社 会 对 人 才 提 出 的 高 标 准 要 求 从 社 会 需 期 关 注, 所 以 导 师 在 市 场 洞 察 力 方 面 相 对 于 招 生 单 位 而 求 看, 用 人 单 位 招 聘 时 不 仅 要 看 求 职 者 的 文 凭 和 学 历, 言 更 为 敏 感, 但 当 前 各 高 校 对 导 师 在 职 称 评 审 岗 位 聘 而 且 要 看 其 能 力, 更 有 单 位 在 招 聘 时 都 明 确 指 明 需 要 有 用 经 费 分 配 奖 金 方 法 等 方 面 的 激 励, 主 要 依 据 科 研 社 会 工 作 经 验 的 人 才, 拒 绝 应 届 毕 业 大 学 生 这 更 说 明 成 果, 很 少 取 决 于 研 究 生 的 市 场 适 应 性, 因 而 导 师 在 了 社 会 对 综 合 实 践 能 力 的 重 视, 也 表 明 大 学 生 实 践 能 力 改 革 教 学 体 系 和 更 新 教 学 内 容 方 面 缺 乏 应 有 的 动 力 [1] 不 足 因 此, 培 养 提 高 大 学 生 的 实 践 能 力, 对 当 代 大 学 2. 创 新 能 力 不 够 生 自 身 对 高 校 对 社 会 有 着 十 分 重 大 的 理 论 和 现 实 意 义 目 前 世 界 各 国 的 高 等 教 育 改 革, 都 在 向 创 新 教 育 的 研 究 生 教 育 是 以 培 养 适 应 社 会 的 高 级 专 门 人 才 为 目 目 标 趋 近 我 国 政 府 近 期 也 提 出 了 构 建 创 新 型 社 会 的 战 标, 以 促 进 科 技 文 化 教 育 水 平 的 提 高 为 责 任 而 发 展 略, 创 新 的 关 键 是 人 才 的 培 养, 尤 其 是 高 层 次 的 研 究 生 起 来 的, 目 标 是 完 善 研 究 生 培 养 机 制, 建 立 研 究 生 培 养 创 新 能 力 的 培 养 经 过 多 年 来 的 努 力, 虽 然 从 绝 对 人 数 长 效 保 障 机 制 和 内 在 激 励 机 制 我 国 学 位 与 研 究 生 教 育 看 我 国 已 成 为 研 究 生 教 育 的 大 国, 但 并 不 是 强 国, 发 展 的 历 史 不 长, 新 中 国 成 立 前, 发 展 较 为 缓 慢 新 中 研 究 生 教 育 培 养 的 高 层 次 人 才 创 新 能 力 不 足, 尚 未 出 现 国 成 立 后, 研 究 生 教 育 有 了 一 定 的 发 展, 尤 其 是 最 近 几 一 些 在 国 内 外 有 重 大 影 响 的 重 大 成 果, 独 创 性 和 开 拓 性 年, 为 了 适 应 社 会 和 经 济 发 展 的 需 要, 我 国 研 究 生 招 生 规 模 以 超 常 的 速 度 增 长, 据 统 计 当 前 我 国 研 究 生 数 量 居 世 界 第 一, 已 成 为 世 界 研 究 生 教 育 大 国 [1] 但 是 我 国 研 究 生 培 养 无 论 从 学 科 体 系 构 建 教 学 基 础 设 施 人 才 培 养 目 标, 还 是 从 科 研 创 新 能 力 等 方 面 来 看, 与 国 外 都 还 存 在 较 大 差 距 [1] 1. 培 养 与 市 场 脱 节 就 业 市 场 对 专 业 人 才 的 需 求 情 况 和 招 生 单 位 之 间 缺 乏 必 要 的 过 放 荡 不 羁 的 生 活, 容 易 得 像 顺 水 推 舟, 但 是 要 结 识 良 朋 益 友, 却 难 如 登 天 巴 尔 扎 克 15

News sight 新 闻 眼 行 业 之 声 远 远 不 能 适 应 社 会 经 济 发 展 以 及 国 际 竞 争 的 需 要 研 究 生 教 育 的 创 新 性 不 足, 是 当 前 各 级 教 育 部 门 应 当 首 先 予 以 关 注 和 迫 切 需 要 解 决 的 问 题 [2] 3. 研 究 生 教 学 模 式 仍 以 传 统 的 讲 授 为 主 目 前 大 部 分 高 校 的 研 究 生 培 养 教 学 模 式 是 以 课 堂 讲 授 为 主 的, 填 鸭 式 和 满 堂 灌 的 方 式 最 为 普 遍 [3] 公 共 课 的 教 学 基 本 本 科 化, 教 师 利 用 多 媒 体 教 学, 按 课 件 照 本 宣 科 研 究 生 处 强 制 性 的 课 堂 点 名 制 对 学 生 丝 毫 没 有 实 质 性 的 作 用, 很 多 研 究 生 上 课 就 是 为 了 点 名, 甚 至 是 点 名 过 后 直 接 离 开, 对 于 研 究 生 公 共 课 的 教 学 效 果 起 不 到 任 何 有 效 的 作 用 可 以 说 上 有 政 策, 下 有 对 策, 研 究 生 培 养 机 制 应 该 进 行 实 质 性 的 改 革 而 不 是 流 于 形 式 正 是 基 于 以 上 研 究 生 培 养 所 出 现 的 问 题, 中 国 农 业 大 学 根 据 自 身 在 行 业 上 的 优 势, 在 动 物 科 学 技 术 学 院 的 大 力 支 持 下, 通 过 开 展 牛 精 英 计 划, 在 研 究 生 培 养 模 式 上 寻 找 创 新, 希 望 在 农 业 研 究 生 培 养 模 式, 特 别 是 动 科 专 业 研 究 生 的 培 养 上 找 到 一 个 更 适 合 的 培 养 模 式 国 家 中 长 期 教 育 改 革 和 发 展 规 划 纲 (2010-2020 年 ) 对 大 学 提 高 人 才 培 养 质 量 提 出 : 支 持 学 生 参 与 科 学 研 究, 强 化 实 践 教 学 环 节 加 强 就 业 创 业 教 育 和 就 业 指 导 服 务 创 立 高 校 与 科 研 院 所 行 业 企 业 联 合 培 养 人 才 的 新 机 制 实 践 是 衔 接 大 学 生 在 校 学 习 的 知 识 和 走 出 校 园 运 用 知 识 不 可 缺 少 的 途 径 动 物 科 学 是 应 用 学 科, 与 国 外 大 学 更 强 化 实 验 基 地 教 学 相 比, 目 前 仅 靠 校 内 资 源 条 件 远 不 能 达 到 行 业 对 学 生 的 需 求, 我 们 的 学 生 毕 业 后 需 要 在 实 践 中 补 课 如 何 拓 宽 学 生 实 践 平 台, 利 用 行 业 企 业 资 源 完 善 人 才 培 养 模 式, 提 高 学 生 实 践 动 手 能 力, 是 我 们 在 人 才 培 养 中 值 得 探 索 和 研 究 的 重 要 问 题 为 了 能 够 利 用 行 业 优 势 整 合 资 源, 建 立 在 读 学 生 与 牛 产 业 相 关 单 位 的 纽 带, 将 专 业 学 习 与 行 业 实 践 相 结 合, 强 化 实 践 能 力 培 养, 中 国 农 业 大 学 于 2011 年 启 动 了 牛 精 英 计 划 (Elite Cattlemen Program, ECP) 该 计 划 由 中 国 农 业 大 学 从 事 奶 肉 牛 营 养 与 管 理 的 专 家 教 授 团 队 组 成, 同 时 吸 引 牛 产 业 相 关 企 事 业 单 位 加 盟, 为 学 生 提 供 实 践 与 实 习 的 牧 场 和 基 地 目 标 是 希 望 校 企 共 同 努 力, 通 过 牛 精 英 平 台 的 实 践 锻 炼, 培 养 品 学 兼 优 具 有 实 践 能 力 的 奶 肉 牛 产 业 未 来 之 星, 建 立 在 读 学 生 与 牛 产 业 相 关 单 位 的 纽 带, 将 专 业 学 习 与 行 业 实 践 相 结 合, 强 化 实 践 能 力 培 养, 形 成 与 社 会 需 求 对 接 的 人 才 培 养 计 划, 探 索 实 践 育 人 的 有 效 途 径, 也 为 企 业 引 进 优 秀 人 才 搭 建 了 平 台 16 2014 年 第 3 期

行 业 之 声 新 闻 眼 News sight 自 2011 年 成 立 以 来, 牛 精 英 计 划 共 举 办 了 9 次 大 型 奶 肉 牛 专 题 技 术 和 管 理 培 训 会, 邀 请 了 24 位 国 内 外 专 家 企 业 家 做 学 术 和 技 术 报 告,3 位 优 秀 校 友 交 流 访 谈, 组 织 5 支 奶 肉 牛 产 业 调 研 小 队 开 展 暑 期 实 践, 以 及 为 期 1 个 月 的 牧 场 实 习, 共 计 400 多 人 次 学 生 参 与 除 了 牛 精 英 计 划 专 题 活 动 之 外, 牛 精 英 计 划 指 导 委 员 会 还 积 极 整 合 资 源,25 次 为 学 生 提 供 多 种 参 与 行 业 会 议 培 训 学 术 交 流 的 机 会 ; 并 于 与 美 国 康 奈 尔 大 学 美 国 威 斯 康 星 大 学 雷 河 分 校 签 署 了 学 生 培 养 合 作 协 议 ; 还 在 国 内 多 家 牛 场 企 业 建 立 了 实 践 和 实 习 基 地, 为 学 生 节 假 日 参 加 实 习 和 实 践 提 供 学 习 和 锻 炼 的 机 会 ; 建 立 了 牛 精 英 基 金, 用 于 牛 精 英 计 划 学 生 牧 场 实 习 国 内 外 学 生 交 流 等 费 用 ; 建 立 了 牛 精 英 网 站 (www.niu305.com/ecp),qq 群 (190271933), 腾 讯 微 博 ( 牛 精 英 ECP ), 多 渠 道 全 方 位 地 为 学 生 和 企 业 提 供 交 流 和 信 息 平 台 1. 具 有 一 定 的 创 新 性 (1) 拓 展 工 作 思 路 学 生 思 政 工 作 不 仅 仅 是 思 想 教 育, 更 要 挖 掘 学 生 成 才 过 程 中 问 题 的 根 源, 紧 扣 学 生 成 长 成 才 需 要, 通 过 解 决 一 些 制 约 学 生 发 展 的 现 实 问 题, 改 善 育 人 环 境, 促 进 学 生 成 长 成 才, 实 现 自 我 价 值 (2) 加 强 全 员 育 人, 利 用 学 科 专 业 师 资 优 势, 号 召 全 院 教 师 共 同 参 与 利 用 教 师 在 行 业 内 的 声 望 知 名 度, 扩 展 学 校 育 人 环 境, 弥 补 实 践 教 育 资 源 的 不 足, 完 善 人 才 培 养 环 节 (3) 创 新 人 才 培 养 模 式, 探 索 高 校 与 行 业 企 业 联 合 培 养 人 才 的 新 机 制 企 业 为 高 校 提 供 大 学 生 实 践 实 习 场 地, 帮 助 高 校 完 善 培 养 环 节, 提 高 大 学 生 专 业 实 践 能 力, 实 际 上 也 是 为 企 业 自 身 培 养 人 才, 从 而 实 现 学 生 成 长 企 业 成 功 的 双 赢 效 果 (4) 与 国 际 接 轨 的 人 才 培 养 模 式 与 先 进 的 国 外 人 才 培 养 理 念 接 轨, 拓 展 学 生 的 国 际 化 视 野, 提 高 学 生 培 养 的 标 准 与 水 平, 推 动 一 流 学 科 建 设 和 领 先 人 才 培 养 2. 增 强 了 学 生 的 实 践 能 力 通 过 牛 精 英 计 划, 同 学 们 在 深 入 国 内 外 牛 场, 动 手 实 践, 独 立 进 行 牛 场 诊 断 并 解 决 问 题 的 过 程 中, 在 与 国 内 外 企 业 家 牧 场 主 和 技 术 人 员 真 诚 地 交 流 过 程 中, 真 真 切 切 地 触 摸 到 了 行 业 的 现 实, 了 解 到 了 行 业 的 需 求 与 发 展, 也 在 实 践 中 对 自 己 有 了 清 晰 的 目 标 和 认 识, 与 书 本 不 同 的 魅 力 在 于, 这 样 的 体 验 和 体 会 是 那 么 的 真 实 和 富 有 冲 击 力 (1) 了 解 它 爱 上 它 因 为 同 学 们 在 其 中 真 正 的 获 益, 很 多 同 学 在 参 加 过 一 次 活 动 后, 就 成 为 牛 精 英 计 划 的 忠 实 学 员 从 第 一 次 的 十 几 个 人, 到 现 在 近 50 人, 未 来 牛 精 英 的 队 伍 将 进 一 步 壮 大 (2) 关 注 它 支 持 它 从 关 注 到 支 持, 牛 精 英 计 划 为 企 业 引 进 优 秀 人 才 搭 建 了 平 台, 越 来 越 多 的 企 业 加 入 到 牛 精 英 计 划, 发 现 人 才, 留 住 人 才, 既 是 为 行 业 也 是 为 企 业 未 来 的 发 展 培 育 优 秀 的 种 子 (3) 参 与 它 享 受 它 通 过 参 与 牛 精 英 计 划, 同 学 们 在 校 期 间 不 但 能 够 积 累 专 业 知 识, 还 可 以 增 强 实 际 动 手 能 力, 成 为 行 业 炙 手 可 热 的 优 质 人 才, 同 时 通 过 牛 精 英 计 划 与 行 业 和 企 业 建 立 了 密 切 的 联 系 人 脉 关 系, 积 累 了 宝 贵 的 资 源, 增 强 学 生 就 业 软 硬 实 力, 使 得 学 生 成 长 之 路 走 的 更 加 自 信 从 容 中 国 是 一 个 农 业 大 国, 农 业 在 整 个 国 民 经 济 中 拥 有 很 重 要 的 作 用, 随 着 现 代 农 业 的 发 展, 对 农 业 研 究 生 的 要 求 越 来 越 高, 中 国 农 业 大 学 通 过 开 展 牛 精 英 计 划, 在 农 业 研 究 生 培 养 上 进 行 了 创 新, 并 取 得 了 一 定 的 成 效, 为 农 业 高 校 研 究 生 培 养 模 式 上 提 供 了 一 定 的 借 鉴 牛 精 英 计 划 将 继 续 完 善 培 养 模 式 : (1) 探 索 动 物 科 学 专 业 参 与 理 论 和 实 践 学 习 的 途 径 及 长 效 机 制 主 要 总 结 近 3 年 举 办 参 加 的 各 类 培 训 会 的 经 验, 以 及 未 来 将 开 展 的 各 项 活 动, 建 立 拓 展 学 生 实 践 机 会 的 渠 道 与 方 法, 并 利 用 牛 精 英 计 划 网 站 开 展 企 业 与 学 生 的 交 流 平 台, 形 成 学 生 成 长 企 业 成 功 的 长 效 实 践 机 制 (2) 探 索 动 科 专 业 学 生 假 期 实 践 与 生 产 实 习 的 互 动 模 式 鼓 励 学 生 参 加 4-8 周 的 假 期 实 践 与 生 产 实 习, 通 过 按 需 轮 岗 定 期 汇 报 和 信 息 反 馈 等 环 节, 形 成 学 生 - 教 师 - 企 业 互 动 模 式, 学 生 将 理 论 应 用 于 实 践, 教 师 提 出 问 题, 并 帮 助 解 决 问 题, 最 后 给 企 业 反 馈 意 见 参 考 文 献 : [1] 刘 斌, 邢 慧 斌, 吴 利 明. 新 形 势 下 地 方 高 校 研 究 生 培 养 模 式 研 究 [J]. 河 北 大 学 学 报 ( 哲 学 社 会 科 学 版 ),2006,31(4): 74-77. [2] 张 文 格, 袁 本 涛. 我 国 研 究 生 教 育 国 际 化 中 的 问 题 与 策 略 探 讨 [J]. 黑 龙 江 高 教 研 究,2005(11). [3] 张 金 梅. 第 三 届 全 国 农 林 院 校 教 育 科 学 类 研 究 生 学 术 论 坛 论 文 集 [C]. 武 汉 : 第 三 届 全 国 农 林 院 校 教 育 科 学 类 研 究 生 学 术 论 坛,2011. 生 活 有 度, 人 生 添 寿 书 摘 17

News sight 新 闻 眼 行 业 之 声 牛 奶 营 养 如 何? 安 全 如 何? 能 不 能 放 心 饮 用? 本 刊 专 访 了 中 国 奶 业 协 会 副 会 长 兼 秘 书 长 谷 继 承 谷 继 承 : 牛 奶 营 养 安 全, 可 以 放 心 饮 用 奶 牛 采 食 草 料, 草 料 在 胃 肠 消 化, 其 营 养 物 质 被 吸 收 进 入 血 液 ; 营 养 物 质 随 血 液 流 经 乳 房, 通 过 乳 腺 合 成 作 用 滤 过 作 用 形 成 乳 汁 据 科 学 研 究, 每 生 成 1 升 牛 奶, 就 有 500 升 血 液 流 经 乳 腺 就 此 而 言, 我 说 牛 奶 是 血 液 营 养 物 质 的 浓 缩 和 升 华, 是 白 色 的 血 液 牛 奶 的 生 成 机 理 与 人 的 母 乳 相 似, 事 实 证 明 母 乳 既 营 养 又 安 全, 牛 奶 也 一 样 既 营 养 又 安 全, 完 全 可 以 放 心 饮 用 图 4 奶 中 营 养 物 质 来 源 图 5 乳 房 解 剖 图 据 国 内 外 科 学 研 究, 牛 奶 跟 人 的 母 乳 在 营 养 物 质 组 成 种 类 上 相 同, 各 营 养 成 分 含 量 上 相 近 因 此, 可 以 说, 牛 奶 接 近 人 的 母 乳, 不 仅 营 养 物 质 的 组 成 种 类 一 致, 而 且 各 成 分 的 结 构 和 含 量 接 近, 毫 无 疑 义, 牛 奶 是 最 为 理 想 和 最 为 完 全 的 食 物 对 哺 乳 期 的 表 1 牛 奶 和 人 的 母 乳 基 本 营 养 成 分 比 较 成 分 牛 奶 人 奶 蛋 白 质 (%) 3.3 1.2 脂 肪 (%) 3.6 4 乳 糖 (%) 4.6 6.9 矿 物 质 (%) 0.7 0.2 水 (%) 87.7 87.7 热 量 (kcal/100kg) 69 68 婴 儿 我 们 提 倡 母 乳 喂 养, 并 适 当 补 充 相 应 成 长 阶 段 的 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 表 2 牛 奶 和 人 的 母 乳 蛋 白 质 氨 基 酸 组 成 和 含 量 的 比 较 成 分 牛 奶 母 乳 总 酪 蛋 白 (g/100ml) 2.7 0.4 总 乳 清 蛋 白 (g/100ml) 0.6 0.6 组 氨 酸 (mg/g) 25 23 异 亮 氨 酸 (mg/g) 48 59 亮 氨 酸 (mg/g) 117 97 赖 氨 酸 (mg/g) 73 68 蛋 氨 酸 + 半 胱 氨 酸 (mg/g) 29 38 苯 丙 氨 酸 + 酪 氨 酸 (mg/g) 86 81 苏 氨 酸 (mg/g) 41 47 缬 氨 酸 (mg/g) 54 64 色 氨 酸 (mg/g) 15 22 表 3 牛 奶 和 人 的 母 乳 矿 物 质 维 生 素 含 量 比 较 矿 物 质 牛 奶 母 乳 维 生 素 牛 奶 母 乳 钙 Ca(mg/100g) 122 33 维 生 素 A(IU/100g) 126 190 磷 P(mg/100g) 93 14 维 生 素 D(IU/100g) 2 1.4 镁 Mg(mg/100g) 12 4 维 生 素 B1(mg/100g) 0.045 0.017 钾 K(mg/100g) 152 51 核 黄 素 (mg/100g) 0.16 0.036 钠 Na(mg/100g) 58 15 烟 酸 (mg/100g) 0.08 0.17 氯 CI(mg/100g) 100 60 维 生 素 B3(mg/100g) 0.32 0.2 硫 S(mg/100g) -- -- 维 生 素 B6(mg/100g) 0.042 0.011 铁 Fe(mg/100g) 0.08 0.2 叶 酸 (μg /100g) 5 5.5 铜 Cu(mg/100g) 0.06 0.06 生 物 素 (μg /100g) 2 0.4 锰 Mn(mg/100g) 0.02 0.07 维 生 素 B12(μg /100g) 0.357 0.03 锌 Zn(mg/100g) 0.53 0.38 维 生 素 C(mg/100g) 0.94 5 碘 I(mg/100g) 0.021 0.007 硒 Se(μg/100g) 0.96 1.52 18 2014 年 第 3 期

行 业 之 声 新 闻 眼 News sight 牛 奶 接 近 人 的 母 乳, 坚 持 饮 用 可 提 供 应 有 的 营 养 功 能 如 构 成 人 体 蛋 白 质 的 氨 基 酸 有 20 种, 其 中 8 种 为 必 需 氨 基 酸, 所 谓 必 需 氨 基 酸 是 人 体 必 需 的, 但 自 身 又 不 能 合 成 的, 必 需 从 外 界 获 得 而 牛 奶 中 就 富 含 这 8 种 必 需 氨 基 酸 不 仅 如 此, 牛 奶 中 还 富 含 一 些 酶 类 肽 类 等 活 性 物 质, 坚 持 饮 用 可 提 供 保 健 功 能 如 牛 奶 中 的 钾 有 助 于 稳 定 动 脉 血 压, 减 少 中 风 风 险 ; 牛 奶 中 的 酪 氨 酸 有 助 于 血 清 素 增 长 ; 牛 奶 中 的 铁 铜 和 卵 磷 脂 有 助 于 大 脑 工 作 效 率 的 提 高 ; 牛 奶 中 的 钙 能 增 强 骨 骼 和 牙 齿 的 密 度, 减 少 骨 骼 萎 缩 病 的 发 生 ; 牛 奶 中 的 镁 有 助 于 增 强 心 脏 耐 疲 劳 的 能 力 ; 牛 奶 中 的 锌 能 使 伤 口 更 快 愈 合 ; 常 喝 牛 奶 可 减 少 对 食 物 中 重 金 属 的 吸 收, 有 助 于 皮 肤 白 皙 有 光 泽 等 目 前, 我 国 机 械 化 挤 奶 率 超 过 90%, 牛 奶 生 产 加 工 和 运 输 基 本 实 现 了 全 封 闭 的 首 先, 乳 汁 合 成 后 暂 存 于 乳 房, 不 挤 奶 时 乳 头 管 封 闭, 保 持 了 与 外 界 隔 绝 ; 其 次, 挤 奶 时, 牛 奶 由 紧 密 相 连 的 乳 头 管 挤 奶 杯 管 道 进 入 低 温 贮 奶 罐 ; 随 后, 通 过 管 道 牛 奶 由 贮 奶 罐 流 入 运 输 车, 由 密 封 低 温 运 输 车 运 至 乳 品 企 业 低 温 贮 奶 罐 ; 最 后, 经 过 密 封 的 管 道 及 复 杂 的 工 艺 制 作 成 各 种 乳 制 品 全 程 见 不 到 牛 奶, 直 到 你 打 开 饮 用 时 一 是 有 法 规 标 准 保 障 在 严 格 遵 守 中 华 人 民 共 和 国 食 品 安 全 法 中 国 人 民 共 和 国 畜 牧 法 外, 国 务 院 还 专 门 出 台 了 乳 品 质 量 监 督 管 理 条 例, 严 格 规 定 了 整 个 乳 品 的 监 督 管 理 职 责 同 时 也 陆 续 制 定 和 修 订 了 一 系 列 国 家 强 制 性 标 准, 消 除 了 原 有 标 准 间 的 重 复 遗 漏 和 交 叉 另 外, 各 部 委 还 出 台 了 系 列 奶 业 规 范, 奶 业 生 产 真 正 实 现 了 有 法 可 依 有 标 可 循 二 是 有 严 密 监 管 保 障 按 照 乳 品 质 量 安 全 监 督 管 理 条 例 要 求, 县 级 以 上 人 民 政 府 畜 牧 兽 医 主 管 部 门 监 管 奶 畜 饲 养 以 及 生 鲜 乳 生 产 环 节 收 购 环 节 县 级 以 上 质 量 监 督 检 验 检 疫 部 门 监 督 检 查 乳 制 品 生 产 环 节 和 乳 品 进 出 口 环 节 县 级 以 上 工 商 行 政 管 理 部 门 监 督 检 查 乳 制 品 销 售 环 节 县 级 以 上 食 品 药 品 监 督 部 门 监 督 管 理 乳 制 品 餐 饮 服 务 环 节 各 监 管 部 门 之 间, 监 督 检 查 部 门 与 其 他 有 关 部 门 之 间, 及 时 通 报 乳 品 质 量 安 全 监 督 管 理 信 息 2013 年, 在 国 务 院 机 构 改 革 和 职 能 转 变 中, 国 务 院 组 建 了 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局, 进 一 步 理 顺 了 奶 业 监 管 体 制 机 制, 真 正 实 施 了 全 产 业 链 无 隙 严 密 严 格 监 管 如 农 业 部 门 已 将 1.3 万 个 生 鲜 乳 收 购 站 8000 多 辆 运 输 车 全 部 纳 入 监 管, 监 测 区 域 已 全 覆 盖, 违 禁 违 法 添 加 物 抽 检 全 覆 盖 三 是 有 层 层 检 测 保 障 目 前, 乳 制 品 的 检 测 是 最 全 面 最 严 格 的 乳 品 企 业 获 得 生 产 许 可 必 须 配 备 相 应 的 检 测 设 备 和 检 测 能 力, 对 每 一 批 生 鲜 乳 乳 品 都 要 实 施 物 理 化 学 生 物 卫 生 等 多 个 体 系 几 十 个 指 标 的 检 测, 全 部 合 格 后 方 可 进 行 加 工 和 上 市 从 近 年 来 看, 生 鲜 乳 抽 检 合 格 率 100%, 市 场 上 乳 制 品 抽 检 合 格 率 99.8% 以 上 综 上 所 述, 牛 奶 营 养 安 全, 完 全 可 以 放 心 饮 用 相 信 谎 言 的 人 必 将 在 真 理 之 前 毁 灭 赫 尔 巴 特 19

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 2014 年 6 月 13-15 日, 中 国 奶 业 协 会 主 办 的 第 五 届 中 国 奶 业 大 会 暨 第 十 二 届 中 国 国 际 奶 业 展 览 会 在 历 史 名 都 西 安 举 办 本 届 大 会 主 题 是 创 立 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业, 目 的 是 贯 彻 落 实 党 的 十 八 届 三 中 全 会 今 年 中 央 一 号 文 件 精 神 和 全 国 农 业 工 作 会 议 全 国 畜 牧 兽 医 工 作 会 议 关 于 奶 业 发 展 的 要 求, 分 析 当 前 我 国 奶 业 发 展 面 临 的 新 形 势, 明 确 今 后 一 个 时 期 我 国 奶 业 发 展 的 方 向 和 目 标 农 业 部 副 部 长 国 家 首 席 兽 医 师 于 康 震, 陕 西 省 人 民 政 府 副 省 长 祝 列 克, 中 国 奶 业 协 会 名 誉 会 长 刘 成 果 会 长 高 鸿 宾 出 席 大 会 ; 农 业 部 有 关 司 局 和 直 属 单 位 领 导 陕 西 省 西 安 市 人 民 政 府 陕 西 省 农 业 厅 以 及 陕 西 省 畜 牧 兽 医 局 领 导 出 席 大 会 此 外, 还 有 来 自 全 国 奶 业 各 方 面 的 代 表 和 媒 体 朋 友 们 共 计 2000 多 人 参 加 本 次 大 会 20 2014 年 第 3 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 真 正 的 科 学 家 应 当 是 个 幻 想 家 ; 谁 不 是 幻 想 家, 谁 就 只 能 把 自 己 称 为 实 践 家 巴 尔 扎 克 21

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 2014 年 6 月 13-15 日, 中 国 奶 业 协 会 主 办 的 第 五 届 中 国 奶 业 大 会 暨 第 十 二 届 中 国 国 际 奶 业 展 览 会 在 历 史 名 都 西 安 举 办 本 届 展 会 参 展 单 位 250 余 家, 其 中, 以 国 家 展 团 形 式 参 展 的 有 法 国 美 国 荷 兰 澳 大 利 亚 及 德 国 展 览 涵 盖 奶 牛 养 殖 环 境 保 护 牧 草 饲 料 动 物 保 健 品 乳 品 加 工 包 装 材 料 奶 业 机 械 等 奶 业 产 业 链 的 各 个 环 节 展 会 的 举 办 为 国 内 外 奶 业 企 业 间 的 交 流 合 作 与 贸 易 提 供 了 一 个 很 好 的 平 台 展 览 会 期 间, 为 恢 复 和 树 立 市 场 消 费 信 心, 展 示 和 宣 传 优 质 乳 制 品, 增 强 全 民 饮 奶 意 识, 促 进 牛 奶 消 费 和 开 拓 乳 品 市 场, 中 国 奶 业 协 会 联 合 银 桥 蒙 牛 完 达 山 三 元 等 知 名 乳 品 企 业 开 展 了 乳 制 品 市 场 促 销 活 动 来 自 全 国 各 奶 业 有 关 行 政 管 理 部 门 行 业 协 会 奶 牛 养 殖 场 ( 户 ) 奶 站 乳 品 加 工 企 业 奶 业 机 械 设 备 企 业 教 学 科 研 单 位 近 万 人 次 参 观 展 览 会 此 外, 还 有 澳 大 利 亚 荷 兰 驻 华 使 馆 官 员, 美 国 驻 华 总 领 事 馆 官 员 前 来 观 摩, 印 度 专 门 组 团 前 来 参 观 洽 谈 贸 易 22 2014 年 第 3 期

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News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 第 五 届 奶 业 大 会 期 间, 举 办 了 国 家 学 生 饮 用 奶 计 划 推 广 论 坛 中 国 - 新 西 兰 奶 业 技 术 研 讨 会 暨 中 国 奶 业 协 会 饲 料 饲 养 与 环 境 专 委 会 会 议 中 国 奶 牛 群 体 遗 传 改 良 体 系 建 设 论 坛 奶 牛 疾 病 防 治 与 安 全 用 药 论 坛 以 色 列 奶 业 成 功 探 秘 专 场 - 专 业 化 养 牛 保 护 伞 利 拉 伐 专 场 - 了 解 美 国 规 模 化 牧 场 乳 房 炎 防 控 之 精 髓, 探 讨 欧 洲 奶 牛 长 寿 之 意 义 等 16 个 研 讨 专 场 为 业 内 管 理 技 术 人 员 提 供 了 一 个 难 得 的 切 磋 交 流 机 会 24 2014 年 第 3 期

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News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 农 业 部 副 部 长 国 家 首 席 兽 医 师 于 康 震, 农 业 部 原 副 部 长 中 国 奶 业 协 会 会 长 高 鸿 宾, 西 安 银 桥 乳 业 集 团 董 事 长 刘 华 国 一 起 巡 展, 研 究 参 展 奶 制 品 农 业 部 副 部 长 国 家 首 席 兽 医 师 于 康 震, 农 业 部 原 常 务 副 部 长 中 国 奶 业 协 会 名 誉 会 长 刘 成 果 农 业 部 畜 牧 业 司 司 长 王 智 才 等 在 展 览 厅 观 看 银 桥 乳 业 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 阳 光 宝 宝 26 2014 年 第 3 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 农 业 部 副 部 长 国 家 首 席 兽 医 师 于 康 震, 中 国 奶 业 协 会 会 长 高 鸿 宾, 中 国 奶 业 协 会 名 誉 会 长 刘 成 果, 陕 西 省 人 民 政 府 副 省 长 祝 列 克, 参 观 西 安 银 桥 乳 业 展 位 一 件 事 实 是 一 条 没 有 性 别 的 真 理 纪 伯 伦 27

新闻眼 News sight 图说奶业 7 月 5 日 由辉山乳业主办的国际鲜奶节正 式在沈阳 大连 长春三地同时启动 辉山鲜博 士巴氏奶闪耀亮相鲜奶节 在辽沈大地开启了健 康新鲜生活方式 作为东北地区最大的城市型乳企 辉山乳 业坚持为消费者提供新鲜优质的巴氏奶产品 成 功将鲜博士打造成为东北地区最受信赖的巴氏 奶品牌 同时着力打造 辉山新鲜送 送奶上户 服务品牌 让每一位选择辉山的消费者都能喝上 新鲜的巴氏奶 辉山乳业集团董事局主席杨凯 28 2014 年第 3 期 中国奶业协会副秘书长杨秀文 乳品加工著名专家顾佳升

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 鲜 奶 节 上, 辉 山 乳 业 推 出 了 产 业 链 限 时 跑 送 奶 工 Cosplay 展 异 度 视 觉 3D 写 真 馆 拍 照 冰 淇 淋 和 奶 酪 手 工 制 作 等 精 彩 纷 呈 的 互 动 活 动, 吸 引 了 众 多 消 费 者 关 注 和 参 与 鲜 奶 节 营 造 了 轻 松 愉 快 的 节 日 气 氛, 让 消 费 者 在 进 一 步 认 知 巴 氏 奶 的 同 时, 也 将 辉 山 乳 业 的 新 鲜 健 康 生 活 理 念 传 遍 了 辽 沈 大 地 29

新闻眼 News sight 图说奶业 品质如山 辉山乳业 1951 年 辉山落户北纬 40 黄金牧草带及黄金奶源带 秉承 打 造中国最值得信赖的乳品品牌 的理念 辉山开创了集 草料种植 草料加工 奶牛饲养 乳品加工 产业研发 质量管控 等全产业链 一体化发展的典范 真正实现了奶源 100% 来源于规模化自营牧场 从源头上保障了乳品安全 先后投资 200 多亿元 种植苜蓿草及辅助饲料 50 万亩 进口纯 种奶牛 15 万头 建设 59 座现代化自营牧场及 4 座现代化乳品加工厂 拥有 50 万吨奶牛专用精饲料加工厂 1 个 辉山建立了国内最大的奶 牛饲养基地 娟姗牛种群繁育基地和苜蓿草种植基地 传承发展 不断创新 辉山率先成为中国乳品行业婴幼儿配方粉 产品追溯首批试点单位以及中国食品工业协会物流专委会认证的 透 明供应链 5A 级企业 2013 年 9 月 27 日 辉山乳业 (06863.HK) 成 功在香港挂牌上市 全球发行额 13 亿美元 成为香港历史上消费品 行业首次发行企业募集资金前三甲 跻身全球有史以来消费品公司首 次发行前十名 辉山 正朝气蓬勃 辉山 正整装待发 辉山 正开启创民族品牌 建设世界一流奶业的新篇章 30 2014 年第 3 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 友 谊 是 一 棵 可 以 庇 荫 的 树 柯 尔 律 治 31

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 7 月 16 日, 蒙 牛 乳 业 在 内 蒙 古 呼 和 浩 特 举 办 了 牧 场 主 大 学 国 际 技 术 论 坛, 中 国 奶 业 协 会 谷 继 承 秘 书 长 出 席 论 坛 并 致 辞, 他 强 调 : 推 进 现 代 奶 业 建 设 要 加 强 十 化 建 设, 在 实 施 十 化 中 离 不 开 人 才, 牧 场 要 通 过 多 种 方 式, 培 养 一 支 懂 技 术 会 管 理 善 经 营 的 高 级 人 才 队 伍, 破 解 牧 场 因 人 才 缺 乏 而 制 约 奶 业 持 续 健 康 发 展 的 难 题 其 次, 乳 品 企 业 要 勇 担 重 任 以 创 建 民 族 品 牌, 建 设 世 界 一 流 奶 业 为 己 任 蒙 牛 乳 业 集 团 助 理 副 总 裁 王 艳 松 在 致 辞 中 强 调 : 中 国 牧 场 人 才 匮 乏, 培 养 奶 业 一 线 技 术 与 管 理 人 才, 提 升 奶 业 科 技 与 管 理 水 平, 是 蒙 牛 乳 业 的 责 任 论 坛 期 间, 牧 场 技 术 与 管 理 人 员 亲 莅 蒙 牛 富 源 牧 业, 感 受 富 源 牧 业 在 奶 牛 养 殖 科 技 装 备 管 理 上 的 先 进 性, 乌 兰 浩 特 富 源 牧 业 张 进 鹏 先 生 与 大 家 分 享 了 奶 量 提 升 及 流 程 管 控 方 面 的 经 验 与 做 法 为 了 使 牧 场 主 大 学 论 坛 办 得 既 有 丰 富 的 实 践 经 验 又 有 较 高 理 论 水 准, 蒙 牛 乳 业 与 中 国 农 业 大 学 签 订 了 战 略 合 作 协 议 32 2014 年 第 3 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 如 果 你 浪 费 了 自 己 的 年 龄, 那 是 挺 可 悲 的 因 为 你 的 青 春 只 能 持 续 一 点 儿 时 间 很 短 的 一 点 儿 时 间 王 尔 德 33

News sight 新闻眼 立足自主开发 培育核心产品 抢占技术高端 蒙牛集团积极投入 研发资金 建成了国际领先的乳制品研发中心 并与中国检验检疫科学研 究院组建了 乳品联合实验室 走出了一条独特的自主创新之路 截至 2011 年底 蒙牛集团申请专利 1161 件 授权专利 901 件 2007 年第 27 届世界乳业大会 蒙牛高端产品 特仑苏 获得 产品 开发奖 实现了中国在世界乳业史上金牌 零的突破 2010 年世界 食品品质评鉴大会 蒙牛 早餐奶 和 未来星 儿童牛奶荣膺大奖 同 时 未来星 还获得法国 SIAL 国际食品展 创新大奖 蒙牛 真果粒 历经 29 个国家的合作媒体及 SIAL 金奖全球评委的终审评选 代表中国赢 得 SIAL 国别金奖 在素有食品界 奥林匹克 之称的 2010 年第 15 届世 界食品科技大会上 蒙牛 冠益乳 赢得 国际食品工业大奖 2011 年的第 28 届世界乳业大会 蒙牛 新养道 荣获 乳品创新奖 建设世界乳都 打造国际品牌 是蒙牛集团的愿景 在不远的将来 中国牛 必将成为 世界牛 蒙牛乳业 蒙牛富源牧业赛罕牧场转盘挤奶厅 34 2014 年第 3 期

新 闻 眼 News sight 第 六 期 工 厂 一 瞥 我 读 的 书 愈 多, 就 愈 亲 近 世 界, 愈 明 了 生 活 的 意 义, 愈 觉 得 生 活 的 重 要 高 尔 基 35

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 世 界 食 品 品 质 评 鉴 大 会 金 奖 世 界 食 品 品 质 评 鉴 大 会 (Monde Selection) 是 1961 年 由 欧 洲 共 同 体 (EC) 和 比 利 时 经 贸 部 在 比 利 时 布 鲁 塞 尔 共 同 创 立 的 独 立 国 际 性 组 织, 它 以 提 高 世 界 甜 食 品 质 为 目 的, 是 当 今 世 界 上 历 史 最 悠 久 最 具 代 表 性 最 权 威 的 品 质 评 鉴 组 织 世 界 食 品 品 质 评 鉴 大 会 (Monde Selection) 根 据 参 赛 产 品 种 类 不 同, 分 为 食 品 类 和 非 食 品 类 食 品 类 中 又 分 为 甜 食 类 酒 类 等 所 有 的 评 委 都 是 参 赛 产 品 行 业 的 资 深 人 士, 从 消 费 者 和 同 业 者 两 个 角 度 进 行 考 核 作 为 综 合 性 的 食 品 竞 赛, Monde Selection 是 国 际 上 最 权 威 的 比 赛, 被 誉 为 是 食 品 业 的 诺 贝 尔 奖 现 代 牧 业 自 有 品 牌 纯 牛 奶 产 品 摘 取 第 53 届 世 界 食 品 品 质 评 鉴 大 会 金 奖, 现 代 牧 业 总 经 理 高 丽 娜 登 台 领 奖 36 2014 年 第 3 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 现 代 牧 业 ( 集 团 ) 有 限 公 司 ( 简 称 现 代 牧 业 ) 成 立 于 2005 年 9 月, 是 一 家 专 门 从 事 奶 牛 养 殖 和 牛 奶 生 产 的 企 业, 总 部 位 于 安 徽 省 马 鞍 山 市 经 济 技 术 开 发 区 公 司 于 2010 年 11 月 26 日 在 香 港 联 交 所 成 功 上 市, 股 票 代 码 01117. HK, 是 全 球 第 一 家 以 奶 牛 养 殖 资 源 上 市 的 企 业, 也 是 国 内 规 模 最 大 的 奶 牛 养 殖 企 业 及 高 品 质 生 乳 供 应 商 人 生 的 磨 难 是 很 多 的, 所 以 我 们 不 可 对 于 每 一 件 轻 微 的 伤 害 都 过 于 敏 感 在 生 活 磨 难 面 前, 精 神 上 的 坚 强 和 无 动 于 衷 是 我 们 抵 抗 罪 恶 和 人 生 意 外 的 最 好 武 器 洛 克 37

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 京 鹏 环 宇 畜 牧 : 图 解 牧 场 (1 2 期 ) 有 机 会 参 加 专 业 展 会, 往 往 能 及 时 了 解 行 业 发 展 形 势, 并 发 现 养 牛 的 新 产 品 在 刚 刚 举 办 不 久 的 2014 中 国 国 际 奶 业 展 览 会 上, 京 鹏 环 宇 畜 牧 的 展 位, 汇 聚 了 不 少 牛 场 新 型 设 备, 吸 引 了 大 量 行 业 朋 友 前 来 观 摩 咨 询 我 们 特 推 出 第 1 期 图 解 牧 场, 方 便 您 回 顾 展 会 上 的 新 产 品, 未 来 将 推 出 更 多 图 解 牧 场 内 容, 与 您 一 起 探 讨 牛 场 那 些 事, 帮 助 您 建 好 场 养 好 牛 挤 好 奶 处 理 好 粪 污 那 边 的 超 大 吊 扇 徐 徐 转 动 给 大 家 送 来 习 习 凉 风, 以 最 直 接 的 感 受 提 醒 着 每 一 个 人 它 的 存 在, 这 边 的 屋 顶 通 风 系 统 即 使 挂 在 醒 目 的 大 吊 扇 旁 边 却 也 毫 不 逊 色, 吸 引 了 不 少 目 光 同 样 是 1 个 人, 养 30 头 牛 还 是 养 70 头 以 上 的 牛, 主 要 在 于 管 理 模 式 的 不 同 京 鹏 因 此 提 出 现 代 化 奶 牛 场 金 字 塔 式 健 康 可 持 续 发 展 目 标 管 理 模 式 : 在 金 字 塔 的 最 顶 端 是 奶 牛 场 规 划 设 计 建 造 的 总 目 标 每 人 管 理 70 头 以 上 奶 牛,305 天 产 奶 期, 产 奶 量 达 9 吨 以 上, 而 在 金 字 塔 的 最 底 端 是 科 学 合 理 的 奶 牛 场 规 划 设 计 与 现 代 化 智 能 化 的 奶 牛 场 配 套 设 备, 只 有 将 最 底 端 的 基 础 夯 实 了, 我 们 所 构 建 的 目 标 金 字 塔 才 会 更 加 稳 固 和 坚 定, 才 能 一 步 步 达 到 此 前 构 建 的 总 目 标, 金 字 塔 才 能 朝 着 积 极 向 上 的 正 方 向 发 展, 否 则 将 会 呈 现 出 倒 金 字 塔 的 后 退 模 式 这 一 黑 一 白 两 大 展 品, 黑 的 是 太 阳 能 光 伏 板, 是 应 用 太 阳 能 发 电 的 一 种 新 概 念 京 鹏 为 客 户 提 供 两 种 牛 场 光 伏 发 电 系 统 方 案 : 一 种 为 安 装 型, 即 直 接 在 现 有 建 筑 上 安 装 光 伏 板 发 电 ; 一 种 为 光 伏 建 筑 一 体 化, 即 将 光 伏 板 与 牛 场 建 筑 物 同 时 设 计 施 工 和 安 装, 将 光 伏 板 与 建 筑 物 形 成 完 美 的 统 一 体, 使 光 伏 板 既 具 有 发 电 功 能, 又 具 有 建 筑 构 件 和 建 筑 材 料 的 功 能, 甚 至 还 可 以 提 升 建 筑 物 的 美 感 牛 场 光 伏 建 筑 使 得 清 洁 能 源 得 以 充 分 利 用, 为 牛 场 的 健 康 环 保 新 能 源 利 用 和 可 持 续 发 展 开 辟 了 新 模 式, 为 创 建 和 谐 牧 场 再 添 虎 翼 京 鹏 环 宇 畜 牧 提 供 的 奶 牛 场 环 境 控 制 整 体 解 决 方 案 是 通 过 多 年 引 进 消 化 吸 收 欧 美 等 先 进 的 环 境 控 制 理 论 与 技 术, 积 累 了 丰 富 的 数 据 和 经 验, 在 设 计 中 将 大 小 环 境 紧 密 的 结 合, 真 正 做 到 内 外 环 控, 同 时 将 投 资 与 运 营 成 本 作 为 主 要 的 考 虑 因 素, 为 不 同 地 区 的 客 户 提 供 合 理 经 济 的 私 人 定 制 化 的 环 境 控 制 系 统 解 决 方 案 京 鹏 特 别 展 出 的 大 吊 扇 屋 顶 通 风 系 统 侧 墙 风 机 充 气 膜 保 温 墙 等 环 境 控 制 系 统 重 要 设 备, 均 成 为 展 会 的 亮 点 在 金 字 塔 的 底 部 基 础 体 系 中, 牛 场 环 境 控 制 的 重 要 性 已 被 越 来 越 多 养 牛 朋 友 所 认 识, 奶 牛 生 活 越 舒 适, 她 将 回 报 更 多 的 牛 奶 然 而 不 同 地 区 的 不 同 气 候 特 征 不 同 的 季 节 的 温 度 和 通 风 变 化, 不 同 牛 群 的 身 体 特 征 和 环 境 需 求, 要 求 将 环 境 控 制 做 成 一 个 系 统 工 程, 并 且 必 须 结 合 牛 场 所 在 地 的 大 环 境 因 素 ( 如 温 度 湿 度 光 照 风 向 空 气 质 量 等 ) 和 牛 舍 小 环 境 因 素 ( 如 牛 舍 结 构 设 计 牛 卧 栏 排 列 空 间 容 纳 度 设 备 组 合 排 污 方 式 等 ), 综 合 考 虑 而 进 行 设 计 图 为 展 会 观 众 关 注 京 鹏 的 环 境 控 制 设 备 上 图 中 的 白 色 展 品 是 京 鹏 专 利 产 品 充 气 膜 保 温 墙, 能 够 通 过 调 节 充 气 膜 的 开 启 程 度, 实 现 自 然 通 风 透 明 采 光 保 温 隔 热 等 卓 越 性 能 在 本 图 可 见 的 充 气 膜 保 温 墙 的 控 制 器, 将 根 据 风 向 与 雨 量 的 传 感 器 ( 放 大 图 示 部 位 ) 对 舍 外 环 境 的 感 应, 改 变 充 气 膜 保 温 墙 的 开 启 与 关 闭 此 外, 所 有 的 环 境 控 制 设 备 都 可 以 通 过 控 制 器 或 集 成 控 制 箱 来 实 现 自 动 或 手 动 控 制 运 行, 以 此 实 现 牛 舍 环 境 控 制 更 多 新 设 备, 请 关 注 下 期 图 解 牧 场 38 2014 年 第 3 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 默 默 守 护 在 屋 顶 通 风 系 统 旁 边 的 小 伙 伴 其 实 也 不 容 小 觑, 白 色 屋 顶 通 风 帽 专 用 于 严 寒 地 区, 作 为 排 气 口 使 用, 通 风 帽 内 安 装 风 机 或 挡 板, 可 排 除 牛 舍 内 的 湿 气 和 废 气 ; 侧 墙 通 风 小 窗 则 作 为 进 气 口, 当 屋 顶 通 风 风 机 往 外 排 气 的 时 候, 舍 外 的 新 鲜 空 气 可 由 此 进 入 舍 内 此 外, 与 屋 顶 通 风 帽 安 装 在 一 起 的 是 透 明 阳 光 板, 可 给 牛 群 和 牛 舍 工 人 带 来 自 然 的 采 光 愉 悦 的 心 情 你 是 不 是 也 无 数 次 在 脑 海 中 描 绘 过 自 己 梦 想 的 牛 场 是 什 么 样 子? 在 这 个 牛 场 模 型 中, 京 鹏 描 绘 的 现 代 化 和 谐 牧 场, 可 以 帮 助 养 牛 人 以 科 学 合 理 的 牛 场 规 划 设 计 先 进 的 牛 场 设 备 牛 场 建 造 交 钥 匙 工 程 高 效 的 牛 场 管 理, 实 现 一 个 人 管 理 70 头 牛 奶 牛 单 产 9 吨 以 上 的 目 标, 最 终 实 现 人 牛 环 境 效 益 四 大 方 面 的 和 谐 健 康 发 展 这 位 把 头 伸 入 颈 枷 亲 身 体 验 牛 的 感 受 的 观 众, 定 是 位 爱 牛 人 士, 并 且 和 京 鹏 环 宇 畜 牧 一 样, 深 谙 只 有 为 牛 缔 造 舒 适 住 居 生 活 创 建 和 谐 牧 场, 才 能 实 现 奶 牛 的 福 利 人 的 效 益 与 环 境 的 和 谐 可 持 续 健 康 发 展 颈 枷 上 方 的 这 组 设 备 是 全 自 动 饲 喂 系 统, 它 可 以 通 过 软 件 精 确 配 制 饲 料, 并 通 过 控 制 传 送 带 的 运 行, 把 配 好 的 料 抛 洒 在 饲 喂 面 上, 它 的 优 势 :1 省 人 工, 一 般 规 模 的 奶 牛 场 只 需 3 人 即 可 轻 松 完 成 所 有 饲 喂 工 作 :1 人 负 责 制 定 饲 喂 计 划 ;1 人 负 责 从 草 料 库 运 送 草 料 到 填 料 装 置 ;1 人 负 责 设 备 日 常 维 护 ;2 省 能 源 : 除 叉 车 用 燃 油 外, 全 场 饲 喂 工 作 采 用 电 力 驱 动 ;3 省 建 筑 投 资 : 与 普 通 牛 舍 的 4~6 米 饲 喂 面 宽 度 相 比, 此 种 饲 喂 面 宽 要 求 仅 为 2 米 ;4 提 高 产 奶 量 : 自 然 饲 喂, 提 高 奶 牛 采 食 舒 适 度, 减 少 疫 病 风 险, 显 著 提 高 产 奶 量 在 新 型 颈 枷 和 全 自 动 饲 喂 系 统 另 一 侧 展 出 的 电 加 热 饮 水 器 无 立 柱 式 牛 卧 栏 橡 胶 牛 床 垫 等, 也 都 是 重 要 的 奶 牛 福 利 设 施, 确 保 牛 能 及 时 喝 上 温 度 适 宜 的 水, 确 保 牛 拥 有 舒 适 的 躺 卧 环 境, 为 牛 生 产 更 多 的 牛 奶 创 造 条 件 其 中, 无 立 柱 式 牛 卧 栏 能 节 省 钢 材, 合 理 的 规 划 布 局 也 能 节 省 建 设 投 资 成 本, 为 生 产 管 理 提 供 便 利 解 决 了 牛 吃 喝 睡 的 问 题, 还 有 一 件 麻 烦 事 有 待 解 决 奶 牛 产 生 的 大 量 粪 污 京 鹏 认 为, 农 牧 结 合 能 源 循 环 利 用 是 牛 场 粪 污 处 理 的 方 向, 也 是 牛 场 健 康 可 持 续 发 展 的 最 佳 选 择 从 前 端 的 粪 污 收 集, 到 后 续 的 固 液 分 离 沼 气 系 统 工 程 粪 污 存 储 熟 化 有 机 肥 制 作 粪 肥 抛 洒 施 用, 再 到 牛 床 垫 料 及 回 冲 用 水 的 利 用, 京 鹏 精 心 打 造 的 奶 牛 场 粪 污 综 合 治 理 工 程, 不 仅 从 粪 污 处 理 的 各 大 关 键 环 节 满 足 各 类 现 代 化 大 型 奶 牛 场 的 环 保 要 求, 更 能 够 通 过 系 统 工 程 将 粪 污 变 废 为 宝, 使 牛 场 在 拓 展 能 源 利 用 提 升 生 态 效 应 提 高 生 产 效 益 等 方 面 更 具 综 合 实 力 和 竞 争 力 图 为 京 鹏 薛 总 给 行 业 领 导 介 绍 粪 污 存 储 工 艺 固 液 分 离 工 艺 可 在 一 定 程 度 上 将 奶 牛 场 的 粪 污 进 行 固 体 和 液 体 分 离, 使 粪 污 后 续 存 储 运 输 和 利 用 更 加 方 便, 是 粪 污 处 理 的 重 要 环 节 分 离 后 的 固 体 粪 渣 含 水 量 低, 运 输 方 便, 晾 晒 后 可 以 直 接 做 牛 床 垫 料, 也 可 以 堆 肥 制 作 成 有 机 肥 液 体 污 水 通 过 出 料 管 进 入 污 水 池, 用 于 回 冲 用 水 冲 洗 粪 道, 多 余 的 液 体 可 以 进 行 后 续 的 污 水 处 理, 或 经 过 存 储 熟 化 后 作 为 液 态 粪 肥 抛 洒 到 农 田, 有 助 于 农 牧 结 合 的 实 施 图 为 京 鹏 固 液 分 离 系 统 图 为 观 众 在 关 注 京 鹏 推 出 的 新 型 刮 粪 板 机 械 刮 粪 板 可 来 回 运 行, 自 动 清 除 牛 粪, 不 影 响 牛 群 生 活, 而 这 种 新 型 刮 粪 板 的 独 特 设 计, 可 以 方 便 运 送 牛 场 垫 料 的 货 车 通 过 牛 舍, 导 轨 可 拆 卸, 并 且 经 过 渗 碳 处 理, 硬 度 与 耐 磨 性 都 非 常 高, 使 用 寿 命 长, 侧 翼 采 用 橡 胶 板, 刮 粪 效 果 更 好, 可 拆 卸, 方 便 更 换 挤 奶 厅 的 设 计 非 常 重 要, 除 需 要 充 分 考 虑 给 排 水 各 电 路 通 风 保 温 挤 奶 工 艺 等 之 外, 更 重 要 的 是 考 虑 奶 牛 牛 群 工 艺, 以 奶 牛 为 中 心, 以 最 短 的 时 间 完 成 上 厅 挤 奶 并 回 到 牛 舍, 提 高 奶 牛 的 产 奶 效 率 目 前 京 鹏 能 够 提 供 从 挤 奶 厅 设 计 挤 奶 厅 工 程 建 造 挤 奶 厅 设 备 选 型 安 装 调 试 牧 场 管 理 软 件 扶 上 马 送 一 程 专 业 技 术 服 务 的 挤 奶 厅 交 钥 匙 工 程 系 统 解 决 方 案, 节 省 设 计 沟 通 时 间 和 不 必 要 的 投 资, 少 走 弯 路 图 为 京 鹏 展 出 的 挤 奶 机 此 外, 京 鹏 建 立 了 全 球 挤 奶 机 配 件 采 购 平 台, 为 客 户 汇 集 全 球 优 秀 的 技 术 和 产 品 资 源, 其 中 的 挤 奶 系 统 采 用 国 际 领 先 的 在 线 管 理 软 件, 能 及 时 监 测 牛 群 状 态, 及 时 治 疗 问 题 牛 只 的, 精 准 的 统 计 数 据 便 于 客 户 做 好 现 代 化 奶 牛 场 精 细 化 管 理, 提 高 经 济 效 益 图 为 京 鹏 技 术 人 员 在 介 绍 挤 奶 系 统 为 了 创 建 和 谐 牧 场 的 目 标, 为 了 奶 牛 的 舒 适 住 居 生 活, 创 新 的 京 鹏 一 直 在 努 力, 为 了 更 好 的 提 供 服 务, 京 鹏 也 在 本 次 展 会 创 新 性 地 推 出 了 微 信 有 奖 互 动 活 动, 欣 赏 完 了 这 两 期 的 展 会 新 型 设 备, 欢 迎 扫 一 扫 二 维 码, 关 注 京 鹏 微 信, 更 多 有 趣 有 用 的 牛 场 信 息 将 持 续 推 出 青 年 总 是 年 青 的, 只 有 老 年 才 会 变 老 杰 克 伦 敦 39

News sight 新 闻 眼 数 字 奶 业 3.98 元 / 千 克 据 农 业 部 对 全 国 480 个 农 村 集 贸 市 场 畜 产 品 价 格 定 点 监 测, 7 月 份 最 后 一 周 我 国 内 蒙 古 黑 龙 江 等 10 个 主 产 省 ( 自 治 区 ) 生 鲜 乳 价 格 继 续 下 跌 至 3.98 元 /kg, 与 今 年 2 月 份 4.27 元 /kg 的 周 最 高 值 相 比 下 跌 了 6.8% 随 着 夏 季 消 费 淡 季 的 来 临 以 及 国 内 供 给 的 季 节 性 增 长, 生 鲜 乳 的 收 购 价 格 有 可 能 会 进 一 步 回 落 12454.5 万 吨 据 国 家 统 计 局 数 据, 截 至 6 月 份, 全 国 饲 料 产 量 累 计 为 12454.5 万 吨, 同 比 增 长 6.80%; 其 中, 配 合 饲 料 6998.6 万 吨 混 合 饲 料 2969.6 万 吨, 同 比 分 别 增 长 7.30% 5.45% 2.56 元 / 千 克 和 4.11 元 / 千 克 据 农 业 部 对 全 国 480 个 集 贸 市 场 畜 禽 产 品 和 饲 料 价 格 定 点 监 测,7 月 份 的 玉 米 和 豆 粕 价 格 止 跌 企 稳, 玉 米 的 平 均 价 格 达 到 2.56 元 /kg, 环 比 上 涨 3.6%, 同 比 上 涨 3.2%; 豆 粕 平 均 价 格 达 到 4.11 元 /kg, 环 比 下 降 1.4%, 同 比 下 降 3.1% 22.1% 据 国 家 统 计 局 数 据, 二 季 度 我 国 奶 类 生 产 价 格 指 数 同 比 上 涨 22.1%, 从 2012 年 第 3 季 度 开 始, 已 连 续 8 个 季 度 出 现 同 比 上 涨 9.59% 据 国 家 统 计 局 数 据,6 月 份 我 国 乳 制 品 PPI 同 比 增 长 9.59% 其 中, 液 体 乳 价 格 指 数 (PPI) 增 长 10.59%; 固 体 乳 制 品 价 格 指 数 (PPI) 增 长 5.98%; 含 乳 饮 料 价 格 指 数 (PPI) 增 长 2.30% 40 2014 年 第 3 期

数 字 奶 业 新 闻 眼 News sight 9.4% 和 6.0%;10.51 元 / 升 和 13.44 元 / 升 根 据 商 务 部 对 国 内 市 场 上 牛 奶 酸 奶 国 外 品 牌 婴 幼 儿 奶 粉 国 产 品 牌 婴 幼 儿 奶 粉 和 成 人 奶 粉 价 格 的 监 测, 上 述 五 种 乳 制 品 的 价 格 在 今 年 都 有 所 上 涨 液 态 奶 方 面, 牛 奶 和 酸 奶 的 同 比 涨 幅 较 大,6 月 份 分 别 达 到 9.4% 和 6.0%, 价 格 达 到 10.51 元 / 升 和 13.44 元 / 升 从 月 度 同 比 涨 幅 来 看, 牛 奶 涨 幅 呈 逐 月 回 落 趋 势, 而 酸 奶 的 涨 幅 则 不 断 上 升 国 外 品 牌 婴 幼 儿 奶 粉 的 涨 幅 逐 月 回 落, 国 产 品 牌 婴 幼 儿 奶 粉 和 成 人 奶 粉 的 同 比 涨 幅 平 稳 9.9% 据 国 家 统 计 局 数 据,6 月 份 我 国 液 体 乳 及 乳 制 品 CPI 同 比 增 长 9.9%, 呈 逐 月 回 落 的 趋 势 12620 亿 元 和 78.6 亿 元 据 国 家 统 计 局 数 据, 截 至 6 月 份, 我 国 液 体 乳 及 乳 制 品 制 造 业 规 模 以 上 企 业 共 有 633 个, 实 现 产 品 销 售 收 入 1262.0 亿 元, 同 比 增 长 15.72%; 利 润 总 额 为 78.6 亿 元, 销 售 利 润 率 为 6.23%; 累 计 亏 损 企 业 110 个, 亏 损 总 额 61263.7 万 元, 同 比 增 长 61.77% 1282.4 万 吨 和 242.0 万 吨 据 国 家 统 计 局 数 据, 截 至 6 月 份, 我 国 乳 品 累 计 产 量 1282.4 万 吨, 同 比 下 跌 1.80%, 其 中 液 体 乳 产 量 1153.8 万 吨, 同 比 下 跌 1.42%; 其 中 6 月 份 我 国 乳 品 产 量 为 242.0 万 吨, 同 比 下 跌 4.50%, 液 体 乳 产 量 216.8 万 吨, 同 比 下 跌 2.07% 科 学 是 到 处 为 家 的, 不 过, 在 任 何 不 播 种 的 地 方, 是 决 不 会 得 到 丰 收 的 赫 尔 岑 41

News sight 新 闻 眼 数 字 奶 业 奶 业 贸 易 奶 牛 进 口 :40878 头 和 12431 元 / 头 ;4863 头 和 12475/ 头 ;4691 头 和 13691.7 元 / 头 根 据 澳 大 利 亚 统 计 局 的 数 据, 截 至 2014 年 5 月 份, 澳 大 利 亚 共 出 口 奶 牛 43244 头, 其 中 出 口 到 中 国 40878 头, 占 总 量 的 94.5%, 平 均 每 头 奶 牛 的 出 口 价 格 为 2216 澳 元, 按 汇 率 5.61 计 算 折 合 人 民 币 12431 元 / 头 根 据 新 西 兰 统 计 局 的 数 据, 新 西 兰 6 月 份 向 中 国 出 口 了 4863 头 奶 牛, 价 值 1129.1 万 新 元 (FOB), 平 均 每 头 奶 牛 2322 新 元, 按 当 月 汇 率 计 算 折 合 人 民 币 12475 元 / 头 乌 拉 圭 4 月 份 向 中 国 出 口 了 4691 头 奶 牛, 价 值 10,320,200 美 元, 平 均 每 头 奶 牛 2200 美 元, 按 当 月 汇 率 计 算 折 合 人 民 币 13691.7 元 / 头 苜 蓿 草 进 口 :265776 吨 和 1886 元 / 吨 鲜 奶 进 口 :138040 吨 据 美 国 海 关 数 据, 今 年 1-5 月 份, 美 国 累 计 向 中 国 出 口 苜 蓿 草 265776 吨, 同 比 增 长 22.7%, 出 口 价 值 (FOB)8168 万 美 元, 平 均 价 格 为 307.3 美 元 / 吨, 折 合 人 民 币 1886 元 / 吨 根 据 商 务 部 发 布 的 进 口 监 测 信 息,1-6 月 份 我 国 进 口 鲜 奶 逐 月 上 涨 共 到 港 数 量 累 计 为 138040 吨, 同 比 增 长 34.6%, 占 我 国 液 态 奶 产 量 1.0% 奶 粉 进 口 :648108 吨 乳 制 品 出 口 :29029.9 万 元 根 据 商 务 部 发 布 的 进 口 监 测 信 息,1-6 月 份 我 国 进 口 奶 粉 648108 吨 ( 含 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 ), 同 比 增 长 40.6% 6 月 份, 奶 粉 进 口 逆 转 了 前 5 个 月 逐 月 下 跌 趋 势, 环 比 增 长 55.6%, 同 比 增 长 64.1% 据 国 家 统 计 局 数 据, 截 至 6 月 份, 我 国 乳 制 品 累 计 出 口 交 货 值 为 29029.9 万 元, 同 比 增 长 0.07%, 且 主 要 出 口 目 的 地 仍 集 中 在 港 澳 地 区, 整 体 上 看 我 国 乳 制 品 出 口 形 势 依 然 没 有 得 到 明 显 改 善 42 2014 年 第 3 期

瞭 望 塔 Trends & Prospects 一 个 中 型 家 庭 奶 牛 场 考 察 的 启 示 闵 向 红 ( 黑 龙 江 省 安 达 市 畜 牧 兽 医 局 ) 一 年 来, 黑 龙 江 省 安 达 市 受 国 家 省 扶 持 政 策 的 支 持, 计 划 建 设 几 十 个 千 头 奶 牛 场, 前 两 年 的 奶 牛 下 滑 后 即 将 迎 来 一 个 奶 牛 发 展 的 时 期 笔 者 受 贝 因 美 乳 业 奶 源 中 心 的 委 托, 于 2014 年 3 月 30 日, 用 一 天 时 间 对 青 冈 县 新 村 乡 荷 斯 坦 奶 牛 场 进 行 了 参 观 和 考 察 现 将 该 场 的 经 验 做 法 及 对 我 们 的 启 示 报 告 如 下 : 牛 场 位 于 青 冈 县 新 村 乡 山 东 屯, 是 一 个 以 农 业 为 主 的 牧 业 村, 奶 农 既 种 地 又 养 牛 牛 场 存 栏 奶 牛 570 头, 泌 乳 牛 210 头 日 交 奶 量 7.5t ( 贝 因 美 乳 业 设 有 驻 场 员 ), 单 产 10.7t, 年 交 奶 量 3000t 左 右 牛 舍 全 部 是 传 统 式 砖 结 构, 宽 敞 明 亮 有 青 贮 饲 料 地 2000 亩 草 原 20000 亩 员 工 20 人, 领 导 团 队 5 人 董 事 长 1 人, 总 经 理 1 人, 技 术 副 厂 长 3 人, 兽 医 和 配 种 员 各 1 人 牛 奶 全 部 交 售 贝 因 美 乳 业, 奶 价 5.37 元 / 千 克 自 报 月 盈 利 十 几 万 元, 年 盈 利 200 万 元 左 右 1 优 质 饲 料 高 质 量 的 全 株 玉 米 青 贮 饲 料, 专 职 营 养 师 的 科 学 配 餐,TMR 饲 喂 高 产 奶 牛 精 粗 饲 料 配 比 55:45 精 料 ( 以 普 瑞 纳 产 奶 牛 专 用 料 为 主,3000 元 /t) 每 牛 每 天 12kg 再 加 全 棉 籽 2.5~2.8kg, 中 产 牛 精 料 7.5~8.5kg 再 加 压 片 玉 米 0.8kg 每 头 产 奶 牛 每 日 添 加 适 当 量 的 蛋 氨 酸 锌 硒 VE 及 益 康 XP100g 粗 料 : 每 头 牛 每 天 全 株 玉 米 19kg, 外 加 美 国 进 口 苜 蓿 干 草 5kg( 高 产 牛 ), 中 产 牛 国 产 苜 蓿 干 草 5kg, 后 备 牛 粗 饲 料 主 要 为 羊 草 2 分 群 饲 养 为 了 便 于 管 理, 降 低 饲 养 成 本, 提 高 养 殖 效 益, 根 据 奶 牛 产 奶 量, 奶 牛 分 为 高 产 群 中 产 群 低 产 群 ( 干 奶 前 期 ), 并 随 时 调 群 后 备 牛 根 据 生 长 发 育 阶 段 分 群 饲 养 管 理 ; 后 备 牛 通 常 分 为 哺 乳 犊 牛 1~2 月 龄 ( 一 般 50 天 ) 断 奶 犊 牛 3~6 月 龄 育 成 牛 7~15 月 龄 青 年 牛 16 月 ~24 月 龄 3 重 视 选 种 选 配 和 后 备 牛 的 培 育 在 高 产 高 淘 汰 的 今 天, 后 备 牛 的 饲 养 管 理 已 经 成 为 奶 牛 场 盈 利 的 关 键 点 建 场 初 从 哈 市 松 花 江 奶 牛 场 引 进 50 头 成 母 牛, 建 场 10 年 来, 他 们 以 50 头 成 母 牛 为 基 础, 坚 持 自 繁 自 养, 花 高 价 从 美 国 进 口 种 公 牛 冻 精, 与 本 牛 场 母 牛 进 行 选 种 选 配 并 建 立 齐 全 的 各 种 档 案 资 料, 牛 籍 档 案 记 录 详 细 齐 全 主 要 包 括 : 1) 系 谱 :2~3 代 父 母 本 的 系 谱 资 料 2) 生 长 发 育 记 录 : 按 不 同 生 长 发 育 阶 段 记 录 体 尺 体 重 外 貌 特 征 3) 繁 育 记 录 : 胎 次 分 娩 日 期 与 配 公 牛 难 产 流 产 记 录 4) 生 产 性 能 记 录 : 产 奶 量 乳 蛋 白 脂 肪 量 等 这 些 资 料 由 技 术 副 厂 长 专 人 管 理, 存 入 电 脑 中 在 后 备 牛 的 培 育 过 程 中, 及 时 淘 汰 发 育 不 良 有 遗 传 缺 陷 的 牛 ( 包 括 产 奶 牛 ), 这 是 控 制 生 产 成 本 的 最 好 手 段 奶 牛 场 已 经 发 展 到 570 头, 由 原 来 的 单 产 7~8 吨 到 现 在 的 单 产 10 吨 以 上 年 成 母 牛 的 繁 殖 率 达 到 80% 以 上, 胎 间 距 离 平 均 为 410 天, 平 均 配 种 天 数 为 100~130 天 由 于 坚 持 自 繁 自 养, 既 减 少 了 外 购 牛 带 来 的 疫 病 风 险, 又 增 加 牛 场 高 产 的 后 劲, 为 牛 场 的 可 持 续 发 展 奠 定 了 良 好 的 基 础 4 产 房 管 理 和 犊 牛 的 培 育 1) 干 奶 期 的 牛 进 入 围 产 期 后 即 转 入 产 房, 产 房 清 洁 干 燥 宽 敞 明 亮, 卧 床 有 10 厘 米 厚 稻 壳 产 前 产 后 定 期 采 血 尿 液 检 测 酮 体 含 量 围 产 前 期 低 钙 饲 养, 围 产 后 期 恢 复 干 奶 期 的 钙 量 水 平, 并 根 据 牛 的 体 况 静 脉 补 充 钙 VE 等, 以 防 止 产 后 瘫 痪 胎 衣 不 下 的 发 生 产 床 铺 有 一 尺 厚 的 干 草 十 分 舒 适, 注 意 奶 牛 善 良 和 谦 虚 是 永 远 不 应 令 人 厌 恶 的 两 种 品 德 斯 蒂 文 生 43

Trends & Prospects 瞭 望 塔 的 分 娩, 预 防 产 道 损 伤 和 感 染 并 对 产 后 母 牛 认 真 看 护, 专 人 观 察 母 牛 精 神 行 动 等 各 种 异 常 变 化, 注 意 产 道 有 无 损 伤 流 血, 怒 责, 精 神 是 否 沉 郁, 发 现 问 题 及 时 处 理 2) 注 重 犊 牛 培 育 : 一 是 在 犊 牛 舍 设 立 热 风 炉, 冬 季 向 舍 内 供 应 热 风, 保 持 舍 温 10~20 ; 二 是 生 后 喂 5 天 初 乳, 后 转 移 到 散 栏 内, 散 栏 内 设 专 供 犊 牛 自 由 饮 用 的 ( 发 酵 ) 牛 乳 设 备, 既 保 证 了 犊 牛 对 牛 乳 的 需 求 量, 发 酵 牛 奶 又 具 有 治 胃 整 肠 促 进 消 化 消 炎 解 毒 等 作 用 ; 三 是 注 重 犊 牛 的 管 理, 犊 牛 出 生 一 周 内, 专 栏 专 人 饲 喂, 生 后 1 小 时 内 喂 2.5kg 牛 初 乳, 以 后 每 天 均 加 0.1kg, 到 第 5 天 专 人 看 护 管 理, 坚 持 四 定 : 定 点 定 量 定 时 定 人 ; 五 是 严 格 消 毒, 每 天 清 洗 消 毒 自 动 饮 奶 设 备, 严 禁 饲 喂 变 质 酸 奶 保 持 犊 牛 舍 清 洁 通 风 干 燥, 犊 牛 舍 有 10 cm 厚 的 稻 壳, 牛 床 牛 栏 定 期 消 毒 5 严 格 的 防 疫 检 疫 免 疫 制 度 牛 场 选 址 不 好, 位 于 居 民 区 中 间, 周 边 多 数 农 民 养 牛 但 由 于 采 取 了 严 格 的 防 疫 检 疫 免 疫 措 施, 各 种 疾 病 被 严 格 的 控 制 主 要 措 施 : 1) 一 般 情 况 谢 绝 外 人 进 场 参 观, 必 须 参 观 时, 需 经 严 格 消 毒 每 人 发 放 一 身 防 护 服 ( 连 体 ) 长 筒 靴 等, 然 后 通 过 紫 外 线 消 毒 通 道, 又 经 过 入 场 大 门 的 消 毒 池 方 可 入 内, 防 护 服 防 护 靴 一 次 性 使 用, 用 后 销 毁 2) 牛 场 周 边 无 杂 草 水 坑, 牛 舍 宽 敞 明 亮 通 风 良 好, 看 不 到 粪 污, 牛 舍 牛 场 每 日 清 扫, 每 周 月 按 规 定 消 毒 3) 每 年 春 秋 两 次 进 行 两 病 检 疫, 从 没 检 出 过 结 核 布 病 4) 口 蹄 疫 苗 是 从 内 蒙 生 物 制 药 厂 购 入 ( 每 头 份 25 元 ), 第 一 次 注 苗 的 犊 牛 一 年 免 疫 三 次 已 免 疫 过 的 牛, 每 年 注 两 次 5) 挤 奶 厅 严 格 执 行 挤 奶 程 序, 挤 奶 前 后 两 次 乳 头 药 浴, 干 奶 牛 必 须 在 干 奶 后 第 一 天, 每 个 乳 头 注 射 美 国 进 口 的 辉 瑞 安 倍 宁 预 防 乳 房 炎 药 物 临 床 乳 房 炎 占 奶 牛 总 发 病 率 的 2% 左 右, 隐 性 乳 房 炎 占 产 奶 牛 的 30% 左 右 ( 每 月 检 查 一 次 ) 6) 每 月 采 血 检 测 酮 体 量 及 血 液 其 它 成 分 ( 如 Ca P K Na Cl 乳 酸 等 ) 7) 每 年 修 蹄 两 次, 除 冬 季 外, 坚 持 浴 蹄, 所 以 蹄 病 很 少, 代 谢 病 产 科 病 ( 除 因 犊 牛 体 大 难 产 外 ) 发 病 率 不 高 6 关 注 奶 牛 舒 适 度 犊 牛 育 成 牛 产 奶 牛 全 部 散 栏 饲 养, 育 成 牛 舍 170 头 一 人 饲 养 产 奶 牛 每 舍 70 头 一 人 饲 养, 奶 牛 可 自 由 采 食 运 动 和 休 息 每 年 花 费 30 万 元 用 于 购 入 砂 子 和 稻 壳 做 牛 床 垫 料, 厚 度 10 cm 上, 并 勤 更 换, 保 证 奶 牛 的 舒 适 度 和 牛 体 卫 生 牛 床 前 设 有 电 加 热 饮 水 槽, 牛 冬 季 可 饮 用 到 10 以 上 的 温 水 牛 舍 采 光 通 风 良 好, 冬 季 保 温 性 能 好, 真 正 做 到 了 冬 暖 夏 凉 运 动 场 干 燥 平 整 清 洁, 并 设 有 矿 物 质 补 饲 槽 和 饮 水 槽, 牛 体 十 分 干 净, 乳 房 后 躯 无 一 点 粪 污 从 牛 舍 到 运 动 场 到 挤 奶 厅 都 体 现 了 奶 牛 福 利, 最 大 程 度 地 降 低 应 激 的 影 响, 增 加 了 产 奶 量 7 奶 源 安 全 设 两 个 挤 奶 厅, 一 大 一 小, 大 的 挤 健 康 牛 的 奶 牛, 小 的 专 挤 病 牛 抗 奶 乳 房 炎 牛 末 乳 牛 奶, 每 天 约 200kg, 酸 化 ( 发 酵 ) 后 喂 犊 牛 严 格 按 挤 奶 程 序 挤 奶, 专 职 挤 奶 员, 挤 奶 员 按 技 术 工 人 管 理, 工 资 比 饲 养 员 高 500 元 / 月, 每 天 挤 3 次 奶, 清 洗 乳 房 的 温 水 2~3 头 牛 换 一 次, 坚 持 一 牛 一 巾, 弃 头 三 把 奶 于 专 用 容 器 中 牛 奶 质 量 好 :( 看 牛 奶 化 验 单 显 示 ) 干 物 质 11.89% 蛋 白 3.02% 脂 肪 3.8% 细 菌 数 50 万 /ml 8 生 态 养 殖 奶 牛 场 每 年 约 产 粪 尿 2.8 万 吨, 全 部 施 于 2000 亩 青 贮 饲 料 地, 符 合 每 头 牛 3 亩 饲 料 地 要 求, 粪 污 合 理 利 用, 减 少 了 污 染 提 高 了 青 贮 饲 料 的 质 量 使 奶 牛 高 产, 牛 奶 质 量 提 高 同 时 解 决 了 牛 粪 尿 污 染 地 下 水 和 环 境 问 题 9 综 合 利 用 再 创 效 益 : 1) 病 牛 奶 每 天 200kg 左 右, 全 部 回 收, 酸 化 后 喂 犊 牛, 每 天 省 下 近 1000 元, 既 解 决 了 废 物 利 用, 又 解 决 了 犊 牛 哺 乳 问 题, 每 年 节 省 近 30 万 元 2) 产 奶 牛 喂 的 精 料 苜 蓿 棉 子 和 添 加 剂, 每 天 大 约 剩 下 10%, 过 去 当 废 物 丢 弃, 现 在 用 于 喂 养 犊 公 牛, 犊 公 牛 价 格 不 高, 但 肉 牛 价 格 多 年 来 居 高 不 下, 用 高 营 养 的 剩 料 饲 喂 犊 公 牛 一 举 两 得, 每 年 这 部 分 创 造 产 值 近 30 万 元 10 善 待 员 工, 养 好 奶 牛 奶 牛 养 殖 业 是 一 个 工 作 环 境 偏 远 辛 苦 脏 起 早 贪 黑 劳 动 时 间 长 无 节 假 日 工 作 枯 燥 的 行 业, 年 青 人 不 肯 干, 所 以 留 住 人 才 稳 定 员 工 十 分 重 要 1) 免 费 食 宿 吃 得 好 员 工 吃 住 不 花 钱, 保 证 每 餐 有 菜, 每 天 有 肉, 每 天 能 洗 澡 44 2014 年 第 3 期