VEGAN LIFE 早午餐 創業企劃 尤秀惠郭家翔廖紫伶甘千惠陳宥溱羅珮甄指導老師 : 楊雪蘭教授
1 創業動機 目錄 CONTENT 2 店家地點 店家簡介 STP 3 4P SWOT 分析 五力分析 4 財務分析 5 結論
創業動機
創業動機 GOOD REASONS THAT OPENING RESTAURANT FOR VEGETARIAN BREAKFAST Firstly, eating oily fried foods likely to make cancers and it feel heavy during the day and might make you throw out. Since foods in vegetarian has many many important nutritions in itself can give you enough the vitamins and it digestive. Secondly, not so many people choose to eat meat and junk foods for breakfast it is also beneficial for those normal eating habitat people.
店家簡介 STP
店家簡介 目前台灣肥胖很嚴重, 國衛院研究發現, 每增加一年純素飲食, 會降低 7% 的肥胖風險 ; 降低 8% 收縮壓異常及 7% 血糖耐受性不足風險, 許多人慢慢注重身體的健康狀況, 因此素食越來越普遍化 我們主要族群為素食族群 輕食族群, 而一般的素食餐廳消費大都走精緻路線, 造成負擔較高 我們主要走中低價位的路線, 以 有機蔬果 為主要賣點, 希望讓每位客人都能享受有機蔬果
STP S 有機蔬果餐點 素食族群輕食族群 T P 有機蔬菜中低價位
4P SWOT 分析 五力分析
4P 以素食消費群眾的需求為主要核心點, 除了最基本的需求以外也會增加附加價值的方式將產品地位上升 Product Price 依照目前台南市素食餐廳的價格作為基準或上調或下調, 但是會以同等的方式提升價值而不提升價格 我們更加傾向於打造知名度, 透過人口相傳和網絡的方式打造出所謂的 老街坊 形象並且讓更多的素食者可以在網絡上獲取資訊 Place Promotion 顧慮到消費者購買力的衰退, 會隨著節日和不定時促銷手法讓消費者感到受益得到同時保證一定量的收入
產品介紹(PRODUCT) 鬆餅PANCAKE 原味鬆餅 冰淇淋鬆餅 鹹鬆餅 沙拉SALAD 蔬果沙拉 三明治SANDWICH 蔬食三明治 薯泥三明治 飲料DRINK 綜合果汁
產品成本計算 (PRICE) 原味鬆餅套餐 鹹鬆餅套餐 冰淇淋鬆餅套餐 品項 每個成本 ( 元 ) 品項 每個成本 ( 元 ) 品項 每個成本 ( 元 ) 1 原味鬆餅 51.6 1 鹹鬆餅 66.3 1 冰淇淋鬆餅 53.4 2 沙拉 59.3 2 沙拉 59.3 2 沙拉 59.3 3 綜合果汁 15.9 3 綜合果汁 15.9 3 綜合果汁 15.9 合計 126.8 合計 141.5 合計 128.6 平均成本 42.27 平均成本 47.17 平均成本 42.87 蔬食三明治套餐 薯泥三明治套餐 品項 每個成本 ( 元 ) 品項 每個成本 ( 元 ) 1 蔬食三明治 41.4 1 薯泥三明治 27.2 2 沙拉 59.3 2 沙拉 59.3 3 綜合果汁 15.9 3 綜合果汁 15.9 合計 116.6 合計 12.4 平均成本 38.87 平均成本 34.13
店家地點 (PLACE) 東區優質店面約 56 坪 房屋類型店面 押金 :2 個月 租金 :4, 元 / 月租 租金屋主開價 56 坪 45 元, 與其談 4 元成交
內部裝潢 (PLACE) 我們以目前流行的工業風格作為我們的內部裝潢
SWOT 優勢 (Strengths) 餐點健康又營養, 使用新鮮有機蔬果 機會 (Opportunities) 在台南相同性質 ( 中低價位的素食 ) 的餐廳選擇不多 劣勢 (Weaknesses) 食材不能大量囤貨, 成本相較昂貴 威脅 (Threats) 台灣素食者只佔 1% 左右, 此外經濟不景氣 消費者越來越注重價位的合理性和服務品質
五力分析 現有競爭者 : 素食業者 潛在競爭者 : 新食譜出現 供應商 : 當季好蔬果 消費者 : 素食者 替代品 : 速食式素食業 從以上的分析中我們將發現 : 1. 由於是素食餐廳, 因此消費群層有半數或以上受限在素食消費者身上 2 大多數的主食材料 蔬果的價格受限於天氣氣候狀況, 屬不可控因素, 因而成本會隨著這些因素會成長或減少 3 主要威脅在於菜色豐厚以及擁有廣大用戶口味掌控的大型素食餐廳以及有可能開發出全新菜譜的新興素食餐廳
財務分析 資產負債表 損益表 現金流量表
資產負債表 (D 年 -D+4 年 ) 項目 類別 12(D 年 ) 12(D+1 年 ) 12(D+2 年 ) 12(D+3 年 ) 12(D+4 年 ) 現金 41,468 595,795 515,81 68,562 1,7,549 應收 69,19 738,53 79,198 923,945 1,72,545 資產 設備 1,35,188 1,35,188 1,43,178 1,315,935 1,315,935 減折舊 (226,658) (453,316) (679,974) (91,836) (1,141,698) 設備淨值 88,53 581,872 363,24 45,98 174,236 資產總額 1,99,188 1,916,169 1,669,212 2,9,65 2,947,33 應付 159,51 17,676 182,623 21,269 221,818 負債 應付稅費 54,697 165,218 借貸 負債總額 159,51 17,676 182,623 255,966 387,37 業主權益 股本 2,, 2,, 2,, 2,, 2,, 資本公積 累積盈餘 (231,434) (235,618) (494,523) (227,472) 579,182 業主權益總額 1,768,566 1,764,382 1,55,477 1,772,528 2,579,182 負債與業主權益 1,928,76 1,935,58 1,688,1 2,28,494 2,966,218 (18,888) (18,888) (18,888) (18,888) (18,888)
損益表 營業期間滿一年者, 說明 : 一 營業期間滿 1 年者 : ( 一 ) 課稅所得額 12, 以下者, 免稅 ( 二 ) 課稅所得額 181,818 以下者,T=(P-12,)*1/2 ( 三 ) 課稅所得額 181,818 元以上,T=P*.17 附註 :T= 應納稅額 P= 課稅所得額 項目營收成本毛利毛利率人事管銷折舊利息營業外收益稅前淨利稅收稅後淨利累計盈餘 12(D 年 ) 35,35 159,51 19,84 54.47% 87,75 98,875 18,888 (14,673) (14,673) (231,434) 12(D+1 年 ) 374,875 17,676 24,199 54.47% 87,75 1,265 18,888 (2,74) (2,74) (4,184) 12(D+2 年 ) 41,116 182,623 218,493 54.47% 117,575 16,287 18,888 (24,256) (24,256) (258,95) 12(D+3 年 ) 469,8 21,269 267,739 57.9% 117,575 17,79 19,238 23,217 54,697 (31,48) 321,748 12(D+4 年 ) 544,439 221,818 322,621 59.26% 117,575 19,428 19,238 76,38 165,218 (88,839) 971,872
現金流量表 (D 年 -D+4 年 ) 項目 類別 12(D 年 ) 12(D+1 年 ) 12(D+2 年 ) 12(D+3 年 ) 12(D+4 年 ) 營業活動現金流入小計 稅後淨利加折舊減應收變動加應付變動加應付稅 (14,673) 18,888 (3,54) 4,785 5,497 (2,74) 18,888 (3,749) 5,12 17,555 (24,256) 18,888 (4,11) 5,479 (3,91) (31,48) 19,238 (4,69) 6,38 54,697 43,84 (88,839) 19,238 (5,444) 6,655 165,218 96,828 投資活動現金流入小計 設備採購 理財活動現金流入 增資溢價 淨現金流入期初餘額期末餘額 小計 借貸清償貸款 5,497 44,971 41,468 17,555 578,239 595,795 (3,91) 519,711 515,81 43,84 636,758 68,562 96,828 1,63,72 1,7,549
結論
結論我們嘗試收集了各式各樣的資料並且匯合成了一份創業企劃書, 從財務報表 活動策劃 店面設置至每月收出入 套餐設想 店面座椅數量等都考量了一遍 我們雖然在思考的過程中疏漏了許多小細節, 但在當中我們還是不斷的改善並完善這份企劃書, 也為未來創業打下了良好基礎
感謝聆聽 THANK YOU!!
資料來源 部分資料來源 店租 :http://rent.sinyi.com.tw/itemdetail.php?s=1&itemid=23325 水電工程 :https://www.mobile1.com/topicdetail.php?f=36&t=299593 拆除工程 :http://a29766423.pixnet.net/blog/post/26392- %E6%8B%86%E9%99%A4%E5%83%B9%E6%A%BC%E5%85%AC%E9%96%8B%E8%A1%A8%E5%85%8D%E8%B2%BB%E4%BC%B%E5%83%B99 6692821%E5%BC%B5%E5%85%88%E7%94%9F 消防器材 :http://goods.ruten.com.tw/item/show?213837992699 鬆餅機 :https://tw.bid.yahoo.com/item/%e8%8d%b3%e8%8d%b33c- %E5%B%8F%E6%BE%A4%E4%B8%89%E5%9%88%E4%B8%8%E9%AC%86%E9%A4%85%E6%A9%9F%E4%B8%89%E6%98%8E%E6%B2%BB% E6%A9%9F%E7%94%9C%E7%94%9C%E5%9C%88%E6%A9%9F%E5%AA%B2%E7%BE%8E%E4%BC%8A%E7%91%AA%E9%AC%86-1368763 烤土司機 :https://24h.pchome.com.tw/prod/dmagc-a96l52z?q=/s/dmagc 冰箱 :http://www.chuinyang.com.tw/pdetail-4.html 隔熱手套 : https://24h.pchome.com.tw/prod/deag1u-a98hs4x?q=/s/deag1u 打蛋盆 : https://24h.pchome.com.tw/prod/deagk5-a98fd6y?q=/s/deagk5 攪拌器 : http://24h.pchome.com.tw/prod/dmag98-a969knz 果汁機 https://www.momoshop.com.tw/goods/goodsdetail.jsp?i_code=479195&str_category_code=291419&mdiv=2 91419-bt_9_2_1&ctype=B&Area=DgrpCategory 電子磅秤 : http://24h.pchome.com.tw/prod/dmag26-a97ytrc 定時器 : https://global.rakuten.com/zh-tw/store/foxxiweb/item/aanoac48/ 菜刀 :https://24h.pchome.com.tw/prod/deaggm-a95rub?q=/s/deaghk 抗菌砧板 : https://mall.pchome.com.tw/prod/caal2x-a951sqw?q=/s/qfae3b 煎蛋鍋 : https://mall.pchome.com.tw/prod/qfae1t-a97lypj?q=/s/qfae1t 保鮮盒 :https://24h.pchome.com.tw/prod/debm3p-a95za?q=/s/debm3p 各式韓式花嘴 : https://24h.pchome.com.tw/prod/decf32-a98cezj?q=/s/decfx