附件 1 本次检验项目 一 淀粉及淀粉制品 2760-2014) 食品安全国家标准食品中污染物限量 (GB 29921-2013 ) 食品安全国家标准淀粉制品 ( GB 2713-2015) 食品安全国家标准食用淀粉 (GB 31637-2016) 等标准及产品明示标准和指标的要求 1. 淀粉抽检项目包括铅 ( 以 Pb 计 ) 氢氰酸 二氧化硫残留量 菌落总数 大肠菌群 霉菌 / 霉菌和酵母 2. 淀粉糖抽检项目包括铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷( 以 As 计 ) 二氧化硫残留量 糖精钠 ( 以糖精计 ) 3. 粉丝粉条等抽检项目包括铅 ( 以 Pb 计 ) 铝的残留量 ( 干样品, 以 Al 计 ) 二氧化硫残留量 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 二 肉制品 2760-2014) 食品安全国家标准食品中污染物限量 (GB
29921-2013 ) 食品安全国家标准熟肉制品 ( GB 2726-2016) 食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单 ( 第五批 ) ( 整顿办函 2011 1 号 ) 食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单 ( 第一批 ) ( 食品整治办 2008 3 号 ) 等标准及产品明示标准和指标的要求 1. 酱卤肉制品抽检项目包括铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 总砷( 以 As 计 ) 氯霉素 酸性橙 Ⅱ 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) 苯甲酸及其钠盐( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 胭脂红 糖精钠 ( 以糖精计 ) 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 单核细胞增生李斯特氏菌 大肠埃希氏菌 O157:H7 商业无菌 2. 熏烧烤肉制品抽检项目包括铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 总砷( 以 As 计 ) 苯并[a] 芘 氯霉素 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) 苯甲酸及其钠盐( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 胭脂红 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 单核细胞增生李斯特氏菌 大肠埃希氏菌
O157:H7 3. 熏煮香肠火腿制品抽检项目包括铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 总砷( 以 As 计 ) 氯霉素 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) 苯甲酸及其钠盐( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 胭脂红 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 单核细胞增生李斯特氏菌 大肠埃希氏菌 O157:H7 4. 腌腊肉制品抽检项目包括三甲胺氮 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅( 以 Pb 计 ) 镉( 以 Cd 计 ) 铬( 以 Cr 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) N- 二甲基亚硝胺 氯霉素 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) 苯甲酸及其钠盐( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐( 以脱氢乙酸计 ) 胭脂红 三 糕点 2760-2014) 食品安全国家标准食品中污染物限量 (GB 29921-2013 ) 食品安全国家标准糕点 面包 ( GB 7099-2015) 食品中可能违法添加的非食用物质名单( 第二批 ) ( 食品整治办 2009 5 号 ) 食品中可能违法添加的
非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单 ( 第五批 ) ( 整顿办函 2011 1 号 ) 等标准及产品明示标准和指标的要求 糕点抽检项目包括酸价 ( 以脂肪计 ) 过氧化值( 以脂肪计 ) 铅( 以 Pb 计 ) 富马酸二甲酯 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素( 以环己基氨基磺酸计 ) 安赛蜜 铝的残留量 ( 干样品, 以 Al 计 ) 丙酸及其钠盐 钙盐 ( 以丙酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐( 以脱氢乙酸计 ) 纳他霉素 三氯蔗糖 防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 霉菌 四 酒类 ( 一 ) 抽检依据 食品安全国家标准食品中污染物限量 ( GB 2762-2017) 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 (GB 2760-2014) 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒 (GB 2757-2012) 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒 (GB 2758-2012) 等标准及产品明示标准和指标的要求 1. 白酒 白酒 ( 液态 ) 白酒( 原酒 ) 抽检项目包括酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 甲醇 氰化物( 以 HCN 计 ) 糖精钠( 以糖精计 ) 甜蜜素( 以环己基氨基磺酸计 ) 三氯蔗糖 2. 黄酒抽检项目包括酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及
其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 糖精钠( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 三氯蔗糖 3. 啤酒抽检项目包括酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 甲醛 二氧化硫残留量 糖精钠 ( 以糖精计 ) 警示语标注 4. 其他发酵酒抽检项目包括酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 纳他霉素 糖精钠( 以糖精计 ) 5. 其他蒸馏酒抽检项目包括酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 甲醇 氰化物 ( 以 HCN 计 ) 糖精钠( 以糖精计 ) 6. 以发酵酒为酒基的配制酒抽检项目包括酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐( 以山梨酸计 ) 二氧化硫残留量 糖精钠( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 合成着色剂 ( 柠檬黄 日落黄 胭脂红 苋菜红 亮蓝 新红 赤藓红 ) 7. 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒抽检项目包括酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 甲醇 氰化物( 以 HCN 计 ) 二氧化硫残留量 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 合成着色剂 ( 柠檬黄 日落黄 胭脂红 苋菜红 亮蓝 新红 赤藓红 ) 五 调味品
2760-2014) 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 (GB 2761-2017) 食品安全国家标准食品中污染物限量 (GB 29921-2013) 食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单 ( 第五批 ) ( 整顿办函 2011 1 号 ) 等标准及产品明示标准和指标的要求 1. 鸡粉 鸡精调味料抽检项目包括谷氨酸钠 呈味核苷酸二钠 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 糖精钠( 以糖精计 ) 甜蜜素( 以环己基氨基磺酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 2. 辣椒酱抽检项目包括铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷( 以 As 计 ) 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 二氧化硫残留量 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 3. 酿造食醋 配制食醋抽检项目包括总酸 ( 以乙酸计 ) 游离矿酸 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷( 以 As 计 ) 黄曲霉毒素 B1 苯甲酸及其钠盐( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 菌落总数 大肠菌群 4. 其他固体调味料抽检项目包括铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷( 以
As 计 ) 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素( 以环己基氨基磺酸计 ) 5. 其他液体调味料抽检项目包括铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷( 以 As 计 ) 镉( 以 Cd 计 ) 苯甲酸及其钠盐( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 副溶血性弧菌 六 薯类和膨化食品 2760-2014) 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 (GB 2761-2017) 食品安全国家标准食品中污染物限量 (GB 29921-2013) 等标准及产品明示标准和指标的要求 1. 干制薯类 ( 除马铃薯片外 ) 抽检项目包括铅 ( 以 Pb 计 ) 二氧化硫残留量 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 2. 含油型膨化食品和非含油型膨化食品抽检项目包括水分 酸价 ( 以脂肪计 ) 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb
计 ) 黄曲霉毒素 B 1 糖精钠( 以糖精计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐( 以山梨酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 3. 其他类抽检项目包括铅 ( 以 Pb 计 ) 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌