九 罐头 十 冷冻饮品 十一 速冻食品 速冻面米食品 速冻谷物食品 速冻肉制品 速冻水产制品 速冻蔬菜制品 速冻水果制品 十二 薯类及膨化食品 膨化食品

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1 2018 年食品安全抽检项目 依据及检验方法 一 粮食加工品 小麦粉 大米 挂面 其他粮食加工品... 2 二 食用油 油脂及其制品 食用植物油 食用动物油脂 食用油脂制品... 6 三 调味品 酱油 食醋 酱类 调味料酒 香辛料类 固体复合调味料 半固体复合调味料 液体复合调味料 味精 四 肉制品 预制肉制品 熟肉制品 五 乳制品 液体乳 乳粉 乳清粉和乳清蛋白粉 其他乳制品 ( 炼乳 奶油 干酪 固态成型产品 ) 六 饮料 瓶 ( 桶 ) 装饮用水 果 蔬汁饮料 蛋白饮料 碳酸饮料 ( 汽水 ) 茶饮料 固体饮料 其他饮料 七 方便食品 八 饼干

2 九 罐头 十 冷冻饮品 十一 速冻食品 速冻面米食品 速冻谷物食品 速冻肉制品 速冻水产制品 速冻蔬菜制品 速冻水果制品 十二 薯类及膨化食品 膨化食品 薯类食品 十三 糖果制品 糖果 巧克力及巧克力制品 果冻 十四 茶叶及相关制品 茶叶 含茶制品和代用茶 十五 酒类 白酒 黄酒 啤酒 葡萄酒 果酒 ( 发酵型 ) 及其他发酵酒 配制酒 其他蒸馏酒 十六 蔬菜制品 十七 水果制品 十八 炒货食品及坚果制品 十九 蛋制品 二十 可可及焙烤咖啡产品 焙炒咖啡 可可制品 二十一 食糖 二十二 水产制品 二十三 淀粉及淀粉制品 二十四 糕点

3 1 糕点 月饼 粽子 二十五 豆制品 二十六 蜂产品 蜂蜜 蜂王浆 蜂花粉 蜂产品制品 二十七 保健食品 二十八 特殊膳食食品 婴幼儿谷类辅助食品 婴幼儿罐装辅助食品 辅食营养补充品 二十九 特殊医学用途配方食品 三十 婴幼儿配方食品 三十一 餐饮食品 三十二 食用农产品 畜禽肉及副产品 蔬菜 水产品 水果类 鲜蛋 豆类 生干坚果与籽类食品 三十三 食品添加剂 食品添加剂明胶 复配食品添加剂 食品用香精 食品添加剂山梨酸钾 食品添加剂木糖醇

4 1 小麦粉 表 1-1 小麦粉检验项目 1 总汞 ( 以 Hg 计 ) GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 2762 GB GB 玉米赤霉烯酮 GB 2761 GB 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 GB 2761 GB 赭曲霉毒素 A GB 2761 GB 黄曲霉毒素 B 1 GB 2761 GB 苯并 [] 芘 GB 2762 GB 敌草快 GB 2763 GB/T 氰戊菊酯和 S- 氰戊菊酯 GB 2763 GB/T GB 二氧化钛 GB 2760 GB 滑石粉 GB 2760 GB 溴酸钾食品整治办 号 GB/T 甲醛次硫酸氢钠 ( 以甲醛计 ) 食品整治办 号 GB/T 过氧化苯甲酰卫生部公告 号 GB/T 大米 表 1-2 大米检验项目 1 总汞 ( 以 Hg 计 ) GB 2762 GB 无机砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB

5 4 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 2762 GB 赭曲霉毒素 A GB 2761 GB 黄曲霉毒素 B 1 GB 2761 GB 苯并 [] 芘 GB 2762 GB 甲基嘧啶磷 GB 2763 GB/T GB 马拉硫磷 GB 2763 GB/T GB/T GB 丁草胺 GB 2763 GB/T GB/T GB 氟酰胺 GB 2763 GB 挂面 表 1-3 挂面检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 其他粮食加工品 表 1-4 谷物加工品检验项目 GB 总汞 ( 以 Hg 计 ) GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 无机砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 2762 GB

6 6 赭曲霉毒素 A GB 2761 GB 黄曲霉毒素 B 1 GB 2761 GB 苯醚甲环唑注 :. 限糙米检测. 糙米不检测 GB 2763 GB 表 1-5 谷物碾磨加工品检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 2762 GB 总汞 ( 以 Hg 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 B 1 GB 2761 GB 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 GB 2761 GB 赭曲霉毒素 A GB 2761 GB 玉米赤霉烯酮 8 二氧化硫残留量 注 :. 限玉米粉 ( 片 渣 ) 检测. 米粉不检测 c. 限米粉检测 c GB 2761 GB GB 2760 GB 表 1-6 谷物粉类制成品检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 B 1 GB 2761 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸 计 ) GB 2760 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 菌落总数 8 大肠菌群 9 沙门氏菌 c c d GB GB 平板计数法 GB GB

7 10 金黄色葡萄球菌注 :. 限玉米制品检测. 限米粉制品检测 c. 限熟制食品检测 d. 限熟制预包装食品检测 d GB GB 第二 法 4

8 1 食用植物油 表 2-1 食用植物油检验项目 1 酸值 / 酸价 GB 过氧化值 GB 溶剂残留量 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB GB GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 B 1 GB 2761 GB 苯并 [] 芘 GB 2762 GB 丁基羟基茴香醚 (BHA) GB 2760 GB 二丁基羟基甲苯 (BHT) GB 2760 GB 特丁基对苯二酚 (TBHQ) GB 2760 GB 游离棉酚注 :. 调和油不检测. 限棉籽油检测 GB 2716 GB/T 表 2-2 食用植物油 ( 煎炸过程用油 ) 检验项目 1 酸价 GB GB 羰基价 GB GB 极性组分 GB GB 食用动物油脂 表 2-3 食用动物油脂检验项目 5

9 1 酸价 GB GB 过氧化值 GB GB 丙二醛 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 苯并 [] 芘 GB 2762 GB 丁基羟基茴香醚 (BHA) GB 2760 GB 二丁基羟基甲苯 (BHT) GB 2760 GB 特丁基对苯二酚 (TBHQ) GB 2760 GB 食用油脂制品 表 2-4 食用油脂制品检验项目 1 酸价 ( 以脂肪计 ) GB 过氧化值 ( 以脂肪计 ) GB GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 镍 ( 以 Ni 计 ) GB 2762 GB GB 苯并 [] 芘 GB 2762 GB 丁基羟基茴香醚 (BHA) ( 以油脂中的含量计 ) 二丁基羟基甲苯 (BHT) ( 以油脂中的含量计 ) 特丁基对苯二酚 (TBHQ) ( 以油脂中的含量计 ) 10 大肠菌群 11 霉菌 c GB c GB GB 2760 GB GB 2760 GB GB 2760 GB GB 平板计数法 GB/T GB

10 注 :. 粉末油脂不检测. 仅限氢化植物油及氢化植物油为主的产品 ( 例如, 人造奶油 起酥油等 ) c. 仅限人造奶油 ( 人造黄油 ) 检测 7

11 1 酱油 表 3-1 酱油检验项目 GB 氨基酸态氮 GB/T GB/T SB/T GB GB/T 铵盐 ( 以占氨基酸态氮的百分比 SB/T 计 ) GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 B 1 GB 2761 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸 GB 2760 GB 计 ) 9 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 GB 2760 / 10 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 菌落总数 GB 2717 GB 大肠菌群 GB 2717 GB/T 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二法 14 沙门氏菌 GB GB 注 :. 仅餐桌酱油检测 8

12 2 食醋 表 3-2 食醋检验项目 GB/T 总酸 ( 以乙酸计 ) SB/T GB/T 游离矿酸 GB 2719 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 B 1 GB 2761 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 GB 2760 GB GB 2760 / 10 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 菌落总数 GB 2719 GB 大肠菌群 GB 2719 GB/T 酱类 表 3-3 酱检验项目 1 氨基酸态氮 GB 2718 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 B 1 GB 2761 GB

13 5 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 GB 2760 GB GB 2760 / 9 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 大肠菌群 11 金黄色葡萄球菌 GB 2718 GB GB 平板计数法 GB 第二法 12 沙门氏菌 GB GB 注 : 年 9 月 17 之前仅以粮食为主要原料的酱检测,2017 年 9 月 17( 含 ) 之后酿造酱检测. 仅检预包装食品 4 调味料酒 表 3-4 调味料酒检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 GB 2760 GB GB 2760 / 7 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB

14 5 香辛料类 表 3-5 香辛料调味油检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 罗丹明 B 食品整治办 号 SN/T 苏丹红 I 苏丹红 II 苏丹红 III 苏丹红 IV 整顿办函 号 GB/T 丁基羟基茴香醚 (BHA) GB 2760 GB 二丁基羟基甲苯 (BHT) GB 2760 GB 特丁基对苯二酚 (TBHQ) GB 2760 GB 注 :. 仅辣椒油检测 表 3-6 辣椒 花椒 辣椒粉 花椒粉检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 罗丹明 B 食品整治办 号 SN/T 苏丹红 I 苏丹红 II 苏丹红 III 苏丹红 IV 整顿办函 号 GB/T 丙溴磷 GB 2763 参照 SN/T 乙酰甲胺磷 GB 2763 参照 SN/T 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 注 :. 仅辣椒 辣椒粉检测 表 3-7 香辛料酱检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 表 3-8 其他香辛料调味品检验项目 11

15 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苏丹红 I 苏丹红 II 苏丹红 III 苏丹红 IV 整顿办函 号 GB/T 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 固体复合调味料 表 3-9 鸡粉 鸡精调味料检验项目 SB/T 谷氨酸钠 2 呈味核苷酸二钠 SB/T SB/T SB/T SB/T SB/T 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸 计 ) GB 2760 GB SB/T 菌落总数 8 大肠菌群 SB/T SB/T SB/T GB GB/T GB 表 3-10 其他固体复合调味料检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB

16 3 苏丹红 I 苏丹红 II 苏丹红 III 苏丹 红 IV 整顿办函 号 GB/T 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 GB 2760 GB GB 2760 / 8 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 注 :. 水产调味品和藻类调味品不检测该项目 7 半固体复合调味料 表 3-11 蛋黄酱 沙拉酱检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 GB 2760 GB GB 2760 / 7 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二法 8 沙门氏菌 GB GB 表 3-12 坚果与籽类的泥 ( 酱 ) 检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB

17 2 黄曲霉毒素 B 1 GB 2761 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 GB 2760 GB GB 2760 / 7 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 沙门氏菌 GB GB 表 3-13 辣椒酱检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 苏丹红 I 苏丹红 II 苏丹红 III 苏丹红 IV 整顿办函 号 GB/T 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 防腐剂混合使用时各自用量占其最大 使用量的比例之和 GB 2760 / 8 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二法 12 沙门氏菌 GB GB 表 3-14 火锅底料 麻辣烫底料及蘸料 其他半固体调味料检验项目 14

18 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 苏丹红 I 苏丹红 II 苏丹红 III 苏丹红 IV 整顿办函 号 GB/T 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 防腐剂混合使用时各自用量占其最大 使用量的比例之和 GB 2760 / 8 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二法 12 沙门氏菌 GB GB 副溶血性弧菌 GB GB 注 :. 水产调味品和藻类调味品不检测该项目. 仅水产调味品检测 8 液体复合调味料 表 3-15 蚝油 虾油 鱼露 其他液态调味料检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 2762 GB GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸 计 ) GB 2760 GB

19 7 防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和 GB 2760 / 8 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 菌落总数 11 大肠菌群 GB GB GB GB 平板计数法 GB/T 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二 法 13 沙门氏菌 GB GB 副溶血性弧菌 c GB GB 注 :. 水产调味品和藻类调味品不检测该项目. 仅鱼类调味品检测 c. 仅水产调味品检测 9 味精 表 3-16 味精检验项目 GB 谷氨酸钠 GB/T 8967 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB

20 1 预制肉制品 表 4-1 调理肉制品 ( 非速冻 ) 检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB GB GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 氯霉素整顿办函 号 GB/T 表 4-2 腌腊肉制品检验项目 1 三甲胺氮 GB 2730 GB 过氧化值 ( 以脂肪计 ) GB 2730 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB GB GB N- 二甲基亚硝胺 GB 2762 GB 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 胭脂红 GB 2760 GB/T 氯霉素整顿办函 号 GB/T 注 :. 限火腿 17

21 2 熟肉制品 表 4-3 发酵肉制品检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB GB GB 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 防腐剂混合使用时各自用量占其最 大使用量的比例之和 GB 2760 / 10 胭脂红 GB 2760 GB/T 氯霉素整顿办函 号 GB/T 大肠菌群 13 沙门氏菌 14 金黄色葡萄球菌 15 单核细胞增生李斯特氏菌 GB 2726 GB GB GB GB GB 第二法 GB GB 大肠埃希氏菌 O157:H7 c GB GB 注 :. 限熟制预包装食品. 限预包装食品 c. 限牛肉预包装食品 表 4-4 酱卤肉制品检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB GB GB 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB

22 7 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 GB 2760 / 10 胭脂红 GB 2760 GB/T 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 氯霉素整顿办函 号 GB/T 酸性橙 II 食品整治办 号 SN/T 菌落总数 15 大肠菌群 16 沙门氏菌 17 金黄色葡萄球菌 18 单核细胞增生李斯特氏菌 GB 2726 GB GB 2726 GB GB GB GB GB 第二法 GB GB 大肠埃希氏菌 O157:H7 GB GB 商业无菌 注 :. 限预包装食品. 限牛肉预包装食品 c. 限罐头工艺食品 c GB/T SB/T 表 4-5 熟肉干制品检验项目 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB GB GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 GB 2760 GB GB 2760 / 9 胭脂红 GB 2760 GB/T

23 10 氯霉素整顿办函 号 GB/T 菌落总数 GB 2726 GB 大肠菌群 GB 2726 GB 沙门氏菌 GB GB 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二法 15 单核细胞增生李斯特氏菌 GB GB 大肠埃希氏菌 O157:H7 GB GB 注 :. 限预包装食品. 限牛肉预包装食品 表 4-6 熏烧烤肉制品检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB GB GB 苯并 [] 芘 GB 2762 GB 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸 计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和 GB 2760 GB GB 2760 / 11 胭脂红 GB 2760 GB/T 氯霉素整顿办函 号 GB/T 菌落总数 GB 2726 GB 大肠菌群 GB 2726 GB 沙门氏菌 GB GB 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二法 17 单核细胞增生李斯特氏菌 GB GB 大肠埃希氏菌 O157:H7 GB GB

24 注 :. 限预包装食品. 限牛肉预包装食品 表 4-7 熏煮香肠火腿制品检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB GB GB 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸 计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和 GB 2760 GB GB 2760 / 10 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 胭脂红 GB 2760 GB/T 氯霉素整顿办函 号 GB/T 菌落总数 GB 2726 GB 大肠菌群 GB 2726 GB 沙门氏菌 GB GB 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二法 17 单核细胞增生李斯特氏菌 GB GB 大肠埃希氏菌 O157:H7 GB GB 注 :. 限预包装食品. 限牛肉预包装食品 21

25 1 液体乳 表 5-1 液体乳 ( 灭菌乳 ) 检验项目 1 脂肪 GB GB 蛋白质 GB GB 非脂乳固体 GB GB 酸度 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 总汞 ( 以 Hg 计 ) GB 2762 GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 M 1 GB 2761 GB 商业无菌 GB GB 三聚氰胺 12 地塞米松注 :. 仅适用于全脂产品. 仅限牛乳产品 卫生部 工业和信息化部 农业部 工商总局质检总局公告 2011 年第 10 号农业部公告第 235 号 GB/T 农业部 1031 号公告 GB/T 表 5-2 液体乳 ( 巴氏杀菌乳 ) 检验项目 1 蛋白质 GB GB 酸度 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB

26 4 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 总汞 ( 以 Hg 计 ) GB 2762 GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 M 1 GB 2761 GB 菌落总数 GB GB 大肠菌群 GB GB 平板计数法 10 金黄色葡萄球菌 GB GB 定性检验 11 沙门氏菌 GB GB 三聚氰胺 13 地塞米松注 :. 仅限牛乳产品 卫生部 工业和信息化部 农业部 工商总局质检总局公告 2011 年第 10 号农业部公告第 235 号 GB/T 农业部 1031 号公告 GB/T 表 5-3 液体乳 ( 调制乳 ) 检验项目 1 脂肪 GB GB 蛋白质 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 总汞 ( 以 Hg 计 ) GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 2762 GB GB GB 黄曲霉毒素 M 1 GB 2761 GB 菌落总数 9 大肠菌群 10 金黄色葡萄球菌 11 沙门氏菌 GB GB GB GB 平板计数法 GB GB 定性检验 GB GB

27 12 商业无菌 c GB GB 三聚氰胺 卫生部 工业和信息化部 农业部 工商总局质检总局公告 2011 年第 10 号 注 :. 仅适用于全脂产品. 仅限非灭菌工艺生产的其他调制乳 c. 仅限采用灭菌工艺生产的调制乳 表 5-4 液体乳 ( 发酵乳 ) 检验项目 GB/T 脂肪 GB GB 蛋白质 GB GB 非脂乳固体 GB GB 酸度 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 总汞 ( 以 Hg 计 ) GB 2762 GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 M 1 GB 2761 GB 大肠菌群 GB GB 平板计数法 11 金黄色葡萄球菌 GB GB 定性检验 12 沙门氏菌 GB GB 酵母 GB GB 霉菌 GB GB 乳酸菌数 c GB GB 卫生部 工业和信息化部 16 三聚氰胺 农业部 工商总局质检总局 GB/T 公告 2011 年第 10 号 17 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 注 :. 仅适用于全脂产品. 非脂乳固体项目不适用于风味发酵乳 c. 发酵后经热处理的发酵乳对乳酸菌数不作要求 24

28 2 乳粉 表 5-5 乳粉 ( 全脂乳粉 脱脂乳粉 部分脱脂乳粉 调制乳粉 ) 检验项目 1 蛋白质 GB GB 脂肪 GB GB 水分 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 2762 GB 亚硝酸盐 ( 以 NNO 2 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 M 1 GB 2761 GB 菌落总数 GB GB 大肠菌群 GB GB 平板计数法 11 金黄色葡萄球菌 GB GB 平板计数法 12 沙门氏菌 GB GB 三聚氰胺 卫生部 工业和信息化部 农业部 工商总局质检总局公告 2011 年第 10 号 注 :. 仅适用于全脂乳粉. 不适用于添加活性菌种 ( 好氧和兼性厌氧益生菌 ) 的产品 GB/T 乳清粉和乳清蛋白粉 表 5-6 乳清粉和乳清蛋白粉 ( 脱盐乳清粉 非脱盐乳清粉 浓缩乳清蛋白粉 分离乳清蛋白粉 ) 检验项目 1 蛋白质 GB GB 水分 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 M 1 GB 2761 GB

29 5 金黄色葡萄球菌 GB GB 平板计数法 6 沙门氏菌 GB GB 三聚氰胺 注 :. 仅适用于非脱盐乳清粉 卫生部 工业和信息化部 农业部 工商总局质检总局 公告 2011 年第 10 号 GB/T 其他乳制品 ( 炼乳 奶油 干酪 固态成型产品 ) 表 5-7 其他乳制品 ( 炼乳 ) 检验项目 1 脂肪 GB GB 蛋白质 GB GB 水分 4 乳固体 GB GB GB GB 酸度 GB GB 黄曲霉毒素 M 1 GB 2761 GB 商业无菌 c GB GB 菌落总数 9 大肠菌群 10 金黄色葡萄球菌 11 沙门氏菌 d d d d GB GB GB GB 平板计数法 GB GB 定性检验 GB GB 卫生部 工业和信息化部 12 三聚氰胺 农业部 工商总局质检总局 GB/T 公告 2011 年第 10 号 13 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 注 :. 不适用于淡炼乳和调制淡炼乳. 不适用于调制炼乳 c. 仅适用于淡炼乳和调制淡炼乳 d. 仅适用于加糖炼乳和调制加糖炼乳 26

30 表 5-8 其他乳制品 ( 奶油 ) 1 水分 GB GB 脂肪 GB GB c 3 酸度 4 非脂乳固体 d e GB GB GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 商业无菌 7 菌落总数 f g GB GB GB GB 大肠菌群 GB 金黄色葡萄球菌 GB GB 平板计数法 GB 平板计数法 10 沙门氏菌 GB GB 霉菌 GB GB 三聚氰胺 卫生部 工业和信息化部 农业部 工商总局质检总局公告 2011 年第 10 号 GB/T 注 :. 不适用于稀奶油. 奶油按 GB 的方法测定 ; 无水奶油按 GB 中的卡尔 费休法测定 c. 不适用于无水奶油 d. 不适用于无水奶油和以发酵稀奶油为原料的产品 e. 不适用于稀奶油和无水奶油 f. 仅适用于以罐头工艺或超高温瞬时灭菌工艺加工的稀奶油产品 g. 不适用于以发酵稀奶油为原料的产品 表 5-9 其他乳制品 ( 干酪 ) 检验项目 1 黄曲霉毒素 M 1 GB 2761 GB 大肠菌群 GB 金黄色葡萄球菌 GB 5420 GB 平板计数法 GB 平板计数法 4 沙门氏菌 GB 5420 GB 单核细胞增生李斯特氏菌 GB 5420 GB 酵母 GB 5420 GB

31 7 霉菌 GB 5420 GB 卫生部 工业和信息化部 8 三聚氰胺 农业部 工商总局质检总局 GB/T 公告 2011 年第 10 号 9 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 注 :. 不适用于霉菌成熟干酪 表 5-10 其他乳制品 ( 再制干酪 ) 检验项目 1 脂肪 ( 干物中 ) GB GB GB 干物质含量 GB GB GB 黄曲霉毒素 M 1 GB 2761 GB 菌落总数 GB GB 大肠菌群 GB GB 平板计数法 6 金黄色葡萄球菌 GB GB 平板计数法 7 沙门氏菌 GB GB 单核细胞增生李斯特氏菌 GB GB 酵母 GB GB 霉菌 GB GB 卫生部 工业和信息化部 11 三聚氰胺 农业部 工商总局质检总局 GB/T 公告 2011 年第 10 号 12 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 表 5-11 奶片 奶条检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 M 1 GB 2761 GB 三聚氰胺 卫生部 工业和信息化部 农业部 工商总局 质检总 局公告 2011 年第 10 号 GB/T

32 1 瓶 ( 桶 ) 装饮用水 表 6-1 饮用天然矿泉水检验项目 1 界限指标 GB 8537 产品明示要求 GB 耗氧量 ( 以 O 2 计 ) GB 8537 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 2762 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总汞 ( 以 Hg 计 ) GB 2762 GB 铬 GB 8537 GB 镍 GB 8537 GB 锑 GB 8537 GB 硒 GB 8537 GB 氟化物 ( 以 F - 计 ) GB 8537 GB 氰化物 ( 以 CN - 计 ) GB 8537 GB 溴酸盐 GB 8537 GB 硝酸盐 ( 以 NO 3 - 计 ) GB 2762 GB 亚硝酸盐 ( 以 NO 2 - 计 ) GB 2762 GB 大肠菌群 GB 8537 GB 粪链球菌 GB 8537 GB 产气荚膜梭菌 GB 8537 GB 铜绿假单胞菌 GB 8537 GB 8538 注 :. 界限指标为锂 锶 锌 碘化物 偏硅酸 硒 游离二氧化碳 溶解性总固体, 具体检测项目为标签明示的 且在标准要求范围内的界限指标 表 6-2 饮用纯净水检验项目 1 浑浊度 GB GB/T 耗氧量 ( 以 O 2 计 ) GB GB/T 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB

33 4 总砷 ( 以 As 计 ) GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 2762 GB GB 亚硝酸盐 ( 以 NO 2 - 计 ) GB 2762 GB 余氯 ( 游离氯 ) GB GB/T 三氯甲烷 GB GB/T 四氯化碳 GB GB/T 溴酸盐 GB GB/T 大肠菌群 GB GB 平板计数法 12 铜绿假单胞菌 GB GB 8538 表 6-3 其他饮用水检验项目 1 浑浊度 GB GB/T 耗氧量 ( 以 O 2 计 ) GB GB/T 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 2762 GB GB 亚硝酸盐 ( 以 NO 2 - 计 ) GB 2762 GB 余氯 ( 游离氯 ) GB GB/T 三氯甲烷 GB GB/T 四氯化碳 GB GB/T 溴酸盐 GB GB/T 挥发性酚 ( 以苯酚计 ) GB GB/T 大肠菌群 GB GB 平板计数法 13 铜绿假单胞菌 GB GB 果 蔬汁饮料 表 6-4 果 蔬汁饮料检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB

34 2 展青霉素 GB 2761 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 纳他霉素 GB 2760 GB/T 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 GB 2760 / 8 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 安赛蜜 GB 2760 GB/T 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 合成着色剂 ( 赤藓红 酸性红 苋菜红 诱惑红 新红 胭脂红 柠檬黄 日落黄 亮蓝 ) GB 2760 GB SN/T 菌落总数 GB 7101 GB 大肠菌群 GB 7101 GB 平板计数法 14 霉菌 GB 7101 GB 酵母 GB 7101 GB 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二法 17 沙门氏菌 GB GB 商业无菌 注 :. 仅以苹果 山楂为原料生产的产品检测. 视产品具体色泽而定 c. 适用于经商业无菌生产的产品 c GB 7101 GB 蛋白饮料 表 6-5 蛋白饮料检验项目 1 蛋白质 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 氰化物 ( 以 HCN 计 ) GB 7101 GB 三聚氰胺 卫生部 工业和信息化部 农业部 工商总局 质检总局公告 2011 年第 10 号 GB/T

35 5 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 GB 2760 GB GB 2760 / 9 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 安赛蜜 GB 2760 GB/T 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 菌落总数 c 13 大肠菌群 GB 7101 GB 7101 GB GB 平板计数法 14 霉菌 GB 7101 GB 酵母 GB 7101 GB 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二法 17 沙门氏菌 GB GB 商业无菌 注 :. 仅以杏仁等为原料的饮料检测. 仅含乳饮料检测 c. 活菌 ( 未杀菌 ) 型含乳饮料不检 d. 适用于经商业无菌生产的产品 d GB 7101 GB 碳酸饮料 ( 汽水 ) 表 6-6 碳酸饮料 ( 汽水 ) 检验项目 1 二氧化碳气容量 GB/T 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 GB 2760 / 6 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 安赛蜜 GB 2760 GB/T 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 咖啡因 GB 2760 GB

36 10 菌落总数 GB 7101 GB 大肠菌群 GB 7101 GB 平板计数法 12 霉菌 GB 7101 GB 酵母 GB 7101 GB 注 :. 仅可乐型碳酸饮料检测 5 茶饮料 表 6-7 茶饮料检验项目产品明示标准及质量要 GB/T 附 1 茶多酚求录 A 产品明示标准及质量要 2 咖啡因 GB 求 3 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 防腐剂混合使用时各自用量占其 6 GB 2760 / 最大使用量的比例之和 7 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 安赛蜜 GB 2760 GB/T 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 菌落总数 GB 7101 GB GB 大肠菌群 GB 7101 平板计数法 12 霉菌 GB 7101 GB 酵母 GB 7101 GB GB 第二 14 金黄色葡萄球菌 GB 法 15 沙门氏菌 GB GB 商业无菌 GB 7101 GB 注 :. 适用于经商业无菌生产的产品 33

37 6 固体饮料 表 6-8 固体饮料检验项目 1 蛋白质 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 赭曲霉毒素 A GB 2761 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和 GB 2760 / 7 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 安赛蜜 GB 2760 GB/T 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 合成着色剂 ( 柠檬黄 日落黄 苋菜红 胭脂红 诱惑红 亮蓝 ) c GB 菌落总数 d 12 大肠菌群 GB 7101 GB SN/T 1743 GB 7101 GB GB 平板计数法 13 霉菌 GB 7101 GB 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二 15 沙门氏菌 GB GB 注 :. 仅蛋白固体饮料检测. 仅速溶咖啡检测 c. 视产品具体色泽而定 d. 含益生菌固体饮料不检 7 其他饮料 法 表 6-9 其他饮料检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB

38 4 5 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸 计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和 GB 2760 GB GB 2760 / 6 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 安赛蜜 GB 2760 GB/T 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 合成着色剂 ( 赤藓红 苋菜红 新红 胭脂红 诱惑红 柠檬黄 日落黄 亮蓝 ) GB 2760 GB SN/T 菌落总数 GB 7101 GB 大肠菌群 GB 7101 GB 平板计数法 12 霉菌 GB 7101 GB 酵母 GB 7101 GB 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二 15 沙门氏菌 GB GB GB 商业无菌 注 :. 视产品具体色泽而定. 适用于经商业无菌生产的产品 法 GB

39 表 7-1 方便面检验项目 1 酸价 ( 以脂肪计 ) GB GB 过氧化值 ( 以脂肪计 ) GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) c GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) c GB 2760 GB 菌落总数 GB GB 大肠菌群 GB GB 平板计数法 8 沙门氏菌 GB GB 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二法 注 :. 对于含有调料包 ( 含粉 酱 油 菜等调料包 ) 的产品, 铅 ( 以 P 计 ) 菌落总 数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌项目检测时将面饼或米线 粉丝与调料包充分 混合后进行检测. 仅油炸面面饼检测 c. 仅调味酱包检测 表 7-2 调味面制品检验项目 1 酸价 ( 以脂肪计 ) 2 过氧化值 ( 以脂肪计 ) GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) c GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸 计 ) GB 2760 GB 富马酸二甲酯食品整治办 号 NY/T 苏丹红 Ⅰ 苏丹红 Ⅱ 苏丹红 Ⅲ 苏丹红 Ⅳ 整顿办函 号 GB/T 菌落总数 GB

40 11 大肠菌群 GB GB/T 霉菌 GB 沙门氏菌 GB GB GB 第二 14 金黄色葡萄球菌 GB 法注 :. 对于含有调料包 ( 含粉 酱 油等调料包 ) 的产品, 依据产品明示标准规定检测. 适用于配料中添加油脂的产品 c. 配料中含甜味剂或食糖等, 或者呈甜味的食品检测 表 7-3 其他方便食品检验项目 1 酸价 ( 以脂肪计 ) GB 过氧化值 ( 以脂肪计 ) GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 B 1 c GB 2761 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) d GB 2760 GB 菌落总数 9 大肠菌群 GB GB GB GB GB/T e 10 霉菌 GB GB GB 7098 f 11 商业无菌 GB 沙门氏菌 GB GB 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二法 注 :. 对于含有调料包 ( 含粉 酱 油 菜等调料包 ) 的产品, 依据产品明示标准规定 检测. 适用于含油脂 坚果仁类 肉类产品检测 c. 仅玉米制品 花生制品 以谷物为主的冲调谷物制品检测 d. 配料中含甜味剂或食糖等, 或者呈甜味的食品检测 e. 适用于麦片类及其他冲调类产品 f. 限采用罐头工艺生产的方便食品 37

41 表 8-1 饼干产品检验项目 1 酸价 ( 以脂肪计 ) GB 7100 GB 过氧化值 ( 以脂肪计 ) GB 7100 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 铝的残留量 ( 干样品, 以 Al 计 ) GB 2760 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 丁基羟基茴香醚 (BHA)( 以油脂中的含量计 ) GB 2760 GB 二丁基羟基甲苯 (BHT)( 以油脂中的含量计 ) GB 2760 GB 特丁基对苯二酚 (TBHQ)( 以油脂中的含量计 ) GB 2760 GB 没食子酸丙酯 (PG)( 以油脂中的含量计 ) GB 2760 GB 三氯蔗糖 GB 2760 GB 菌落总数 GB 7100 GB 大肠菌群 GB 7100 GB 平板计数法 17 金黄色葡萄球菌 18 沙门氏菌 GB GB 第二法 GB GB 霉菌 GB 7100 GB 注 :. 仅适用于配料中添加油脂的产品. 仅适用于预包装食品 38

42 表 9-1 畜禽肉类罐头检验项目 1 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 2762 GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 2762 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) GB 2760 GB 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 GB 2760 / GB 商业无菌 GB GB 注 :. 生产日期在 2016 年 11 月 13 日之前的产品按 GB 判定 ; 生产日期在 2016 年 11 月 13 日之前产品明示执行标准为 GB 7098 的产品和生产日期在 2016 年 11 月 13 日 ( 含 ) 之后的产品按 GB 判定 表 9-2 水产动物类罐头检验项目 1 GB 组胺 GB GB 无机砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 2762 GB

43 5 甲基汞 ( 以 Hg 计 ) GB 2762 GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 2762 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 乙二胺四乙酸二钠 GB 2760 SN/T 3855 GB 商业无菌 c GB GB 注 :. 鲐鱼罐头和生产日期在 2016 年 11 月 13 日 ( 含 ) 之后的鲹鱼 沙丁鱼罐头检测组胺指标. 限鱼类罐头检测 c. 生产日期在 2016 年 11 月 13 日之前的鱼类罐头按 GB 判定 ; 生产日期在 2016 年 11 月 13 日之前产品明示执行标准为 GB 7098 的产品和生产日期在 2016 年 11 月 13 日 ( 含 ) 之后的产品按 GB 判定 表 9-3 水果类罐头检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 展青霉素 GB 2761 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 合成着色剂 ( 柠檬黄 日落黄 苋菜红 胭脂红 赤藓红 诱惑 GB 2760 GB/T 红 亮蓝 靛蓝 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸 计 ) GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 三氯蔗糖 GB 2760 GB 阿斯巴甜 c GB 2760 GB

44 12 GB d 商业无菌 GB GB 注 :. 限以苹果 山楂为原料的罐头检测. 视产品具体色泽而定 c. 限 2015 年 5 月 24 日后 ( 含 ) 生产的产品检测 d. 生产日期在 2016 年 11 月 13 日之前的产品按 GB 判定 ; 生产日期在 2016 年 11 月 13 日之前产品明示执行标准为 GB 7098 的产品和生产日期在 2016 年 11 月 13 日 ( 含 ) 之后的产品按 GB 判定 表 9-4 蔬菜类罐头检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 三氯蔗糖 GB 2760 GB 阿斯巴甜 GB 2760 GB 乙二胺四乙酸二钠 GB 2760 GB GB c 10 霉菌计数 GB GB GB d 11 商业无菌 GB GB 注 :. 限 2015 年 5 月 24 日后 ( 含 ) 生产的产品检测. 限腌渍的蔬菜罐头 c. 限番茄酱罐头检测 d. 生产日期在 2016 年 11 月 13 日之前的产品按 GB 判定 ; 生产日期在 2016 年 11 月 13 日之前产品明示执行标准为 GB 7098 的产品和生产日期在 2016 年 11 月 13 日 ( 含 ) 之后的产品按 GB 判定 表 9-5 食用菌罐头检验项目 1 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB

45 2 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 2762 GB 总汞 ( 以 Hg 计 ) GB 2762 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 乙二胺四乙酸二钠 c GB 2760 SN/T 商业无菌 GB 7098 GB 注 :. 松茸制品除外. 姬松茸制品除外 c. 限金针菇罐头检测 表 9-6 其他罐头检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) 2 黄曲霉毒素 B 1 GB 2762 GB GB 2761 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 三氯蔗糖 GB 2760 GB 阿斯巴甜 GB 2760 GB 乙二胺四乙酸二钠 c GB 2760 GB GB d 11 商业无菌 GB

46 注 :. 限花生制品 玉米制品检测. 限 2015 年 5 月 24 日后 ( 含 ) 生产的产品检测 c. 限坚果与籽类罐头和八宝粥罐头检测 d. 生产日期在 2016 年 11 月 13 日之前产品明示执行标准为 GB 7098 的产品和生产日期在 2016 年 11 月 13 日 ( 含 ) 之后的产品按 GB 判定 43

47 表 10-1 冷冻饮品检验项目 GB/T 蛋白质 GB/T GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 卫生部 工业和信息化部 3 三聚氰胺 农业部 工商总局 质检 GB/T 总局公告 2011 年第 10 号 4 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 三氯蔗糖 GB 2760 GB 菌落总数 GB 2759 GB 大肠菌群 GB 2759 GB 平板计数法 9 沙门氏菌 GB GB 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二法 注 :. 仅冰淇淋 雪糕检测. 仅含乳冷冻饮品检测 44

48 1 速冻面米食品 表 11-1 速冻面米食品检验项目 1 过氧化值 ( 以脂肪计 ) GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) c GB 2760 GB 菌落总数 5 大肠菌群 6 沙门氏菌 7 金黄色葡萄球菌 d d d 注 :. 若所检产品为含馅制品, 则需在皮 馅混合均匀后检测. 以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品检测 c. 配料中含甜味剂 食糖或者呈甜味的食品检测 d. 仅熟制品检测 2 速冻谷物食品 d GB GB GB GB 平板计数法 GB GB GB GB 第二法 表 11-2 速冻谷物食品检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 B 1 GB 2761 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 沙门氏菌 5 金黄色葡萄球菌注 :. 限玉米制品 c. 配料中含甜味剂 食糖或者呈甜味的食品检测此项 c. 仅预包装熟制品检测 c GB GB GB GB 第二法 45

49 3 速冻肉制品 表 11-3 速冻调理肉制品检验项目 1 过氧化值 ( 以脂肪计 ) SB/T GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 铬 ( 以 Cr 计 ) GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸 计 ) GB GB GB GB 2760 GB 氯霉素整顿办函 号 GB/T 速冻水产制品 表 11-4 速冻水产制品检验项目 1 过氧化值 ( 以脂肪计 ) SB/T GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 甲基汞 ( 以 Hg 计 ) GB 无机砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB GB GB N- 二甲基亚硝胺 GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 注 :. 仅限鱼类产品检测 5 速冻蔬菜制品 表 11-5 速冻蔬菜制品检验项目 46

50 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 注 :. 以葱 洋葱 蒜为主要原料的产品不检测 6 速冻水果制品 表 11-6 速冻水果制品检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 菌落总数 GB 大肠菌群 GB GB/T 沙门氏菌 GB GB 金黄色葡萄球菌 GB GB 第二法 9 大肠埃希氏菌 O157:H7 c GB GB 注 :. 速冻蔓越莓不检. 限即食预包装食品 c. 限生食预包装食品 47

51 1 膨化食品 表 12-1 膨化食品检验项目 1 水分 GB 酸价 ( 以脂肪计 ) GB 过氧化值 ( 以脂肪计 ) GB GB GB GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 丁基羟基茴香醚 (BHA)( 以油脂中的含量计 ) GB 2760 二丁基羟基甲苯 (BHT)( 以油脂中的含量计 ) GB 2760 特丁基对苯二酚 (TBHQ)( 以油脂中的含量计 ) GB 2760 GB/T GB GB/T GB GB/T GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 B 1 12 菌落总数 13 大肠菌群 14 沙门氏菌 15 金黄色葡萄球菌注 :. 含油型产品检测项目. 以玉米为原料的产品检测项目 c. 仅限预包装食品 c c GB 2761 GB GB GB GB GB 平板计数法 GB GB GB GB 第二法 48

52 2 薯类食品 表 12-2 干制薯类 ( 马铃薯片 ) 检验项目 1 酸价 ( 以脂肪计 ) QB/T 过氧化值 ( 以脂肪计 ) QB/T 2686 GB GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 丁基羟基茴香醚 (BHA)( 以油脂中的含量计 ) GB 2760 二丁基羟基甲苯 (BHT)( 以油脂中的含量计 ) GB 2760 特丁基对苯二酚 (TBHQ)( 以油脂中的含量计 ) GB 2760 GB/T GB GB/T GB GB/T GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 菌落总数 11 大肠菌群 12 沙门氏菌 13 金黄色葡萄球菌 注 :. 含油型产品检测项目. 仅限预包装食品 QB/T 2686 QB/T 2686 GB GB/T GB GB GB GB 表 12-3 干制薯类 ( 除马铃薯片外 ) 检验项目 GB 第二法 1 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 沙门氏菌 GB GB 金黄色葡萄球菌 注 :. 仅限熟制预包装食品 GB GB 第二法 表 12-4 冷冻薯类检验项目 49

53 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 沙门氏菌 GB GB 金黄色葡萄球菌 注 :. 仅限熟制预包装食品 GB GB 第二法 表 12-5 薯泥 ( 酱 ) 类检验项目 1 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 沙门氏菌 5 金黄色葡萄球菌 6 商业无菌 GB GB GB GB 第二法 GB 注 :. 仅限熟制预包装食品. 仅限罐头工艺产品 表 12-6 薯粉类检验项目 1 二丁基羟基甲苯 (BHT)( 以油脂中的含量计 ) GB 二氧化硫残留量 GB/T GB GB 2760 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 沙门氏菌 5 金黄色葡萄球菌 c c GB GB GB GB 第二法 注 :. 仅限脱水马铃薯粉. 仅限魔芋粉 c. 仅限熟制预包装食品 表 12-7 其他类检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 沙门氏菌 GB GB

54 3 金黄色葡萄球菌 注 :. 仅限熟制预包装食品 GB GB 第二法 1 糖果 表 13-1 糖果检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 合成着色剂 ( 柠檬黄 苋菜红 胭脂红 日落黄 亮蓝 赤藓红 ) GB 2760 相同色泽着色剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例 之和 GB SN/T 1743 GB 2760 / 5 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 菌落总数 GB GB 大肠菌群 GB GB 注 :. 合成着色剂检测项目视具体色泽确定 ; 硬糖 淀粉软糖检验方法采用 GB , 其他糖果检验方法采用 SN/T 巧克力及巧克力制品 表 13-2 巧克力及巧克力制品检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 沙门氏菌 GB GB

55 注 :. 限预包装食品检测 3 果冻 表 13-3 果冻检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 阿斯巴甜 GB 2760 GB 三氯蔗糖 GB 2760 GB 菌落总数 GB GB 大肠菌群 GB GB 平板计数法 11 霉菌 GB GB 酵母 GB GB

56 1 茶叶 表 14-1 茶叶检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 苯醚甲环唑 GB 吡虫啉 GB 2763 GB GB/T GB 参照 GB/T GB 草甘膦 GB 2763 SN/T 除虫脲 GB 哒螨灵 GB 多菌灵 GB 甲氰菊酯 GB 2763 参照 GB/T 参照 NY/T 1720 GB GB/T SN/T 2432 参照 GB/T 参照 NY/T 1453 GB GB/T SN/T 1117 GB 联苯菊酯 GB 2763 SN/T 硫丹 GB 2763 GB/T 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 GB 2763 SN/T 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 GB 灭多威 GB 2763 GB/T SN/T 1117 参照 GB

57 14 噻虫嗪 GB 噻嗪酮 GB 杀螟丹 GB 溴氰菊酯 GB 2763 参照 GB/T GB GB/T23376 GB 参照 GB/T GB GB/T SN/T 滴滴涕 GB 2763 GB/T 吡蚜酮 20 敌百虫 21 甲拌磷 22 克百威 23 氯唑磷 24 灭线磷 25 水胺硫磷 26 特丁硫磷 27 氧乐果 28 氰戊菊酯和 S- 氰戊菊酯 29 三氯杀螨醇 30 甲胺磷 31 啶虫脒 注 :: 仅限 2017 年 6 月 18 号及之后生产的产品 GB 2763 GB GB 2763 GB 2763 参照 GB GB/T GB GB 2763 GB GB 2763 GB 2763 GB/T GB GB/T GB GB 2763 GB/T GB 2763 参照 SN/T 3768 GB GB 2763 GB GB 2763 GB/T GB 2763 GB 2763 GB 2763 GB/T 参照 GB/T 参照 GB 参照 GB/T GB 含茶制品和代用茶 表 14-2 含茶制品检验项目 54

58 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 六六六 3 滴滴涕 GB/T GB/T GB/T GB/T 乙酰甲胺磷 GB/T GB/T 杀螟硫磷 GB/T GB/T GB/T GB/T 菌落总数 7 大肠菌群注 :. 仅限调味茶类. 仅限速溶茶类 GB GB GB/T 表 14-3 代用茶检验项目 GB 2762 GB 铅 ( 以 P 计 ) 2 二氧化硫 3 敌敌畏 4 乐果 5 六六六总量 GB GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T

59 6 滴滴涕总量 注 :. 仅限花 果 ( 实 ) 根茎 混合类. 仅限叶类 GB/T GB/T 白酒 表 15-1 白酒检验项目 1 酒精度 GB 甲醇 GB 2757 GB 氰化物 ( 以 HCN 计 ) GB 2757 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 三氯蔗糖 GB 2760 GB 注 :. 生产日期在 2013 年 2 月 1 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期在 2013 年 6 月 1 日 ( 含 ) 之后 2017 年 9 月 17 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期 在 2017 年 9 月 17 日 ( 含 ) 之后的产品依据 GB 判定 2 黄酒 表 15-2 黄酒检验项目 1 酒精度 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB

60 5 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 三氯蔗糖 GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 注 :. 生产日期在 2013 年 2 月 1 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期在 2013 年 6 月 1 日 ( 含 ) 之后 2017 年 9 月 17 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期 在 2017 年 9 月 17 日 ( 含 ) 之后的产品依据 GB 判定 3 啤酒 表 15-3 啤酒检验项目 1 酒精度 GB 甲醛 GB 2758 GB/T 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 警示语标注 GB 2758 检查是否标注 切勿撞击, 防止 爆瓶 6 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 注 :. 限玻璃瓶装啤酒检测 4 葡萄酒 表 15-4 葡萄酒检验项目 1 酒精度 GB 甲醇 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2758 GB 2762 GB

61 9 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 纳他霉素 GB 2760 GB/T 三氯蔗糖 GB 2760 GB 赭曲霉毒素 A GB 2761 GB 注 :. 生产日期在 2013 年 2 月 1 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期在 2013 年 6 月 1 日 ( 含 ) 之后 2017 年 9 月 17 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期 在 2017 年 9 月 17 日 ( 含 ) 之后的产品依据 GB 判定 5 果酒 ( 发酵型 ) 及其他发酵酒 表 15-5 果酒 ( 发酵型 ) 检验项目 1 酒精度 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 展青霉素 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸 8 计 ) GB 2761 GB GB 2760 GB 纳他霉素 GB 2760 GB/T 三氯蔗糖 GB 2760 GB 注 :. 生产日期在 2013 年 2 月 1 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期在 2013 年 6 月 1 日 ( 含 )2017 年 9 月 17 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期在 2017 年 9 月 17 日 ( 含 ) 之后的产品依据 GB 判定. 展青霉素项目仅限于用苹果 山楂为原料制成的产品 表 15-6 其他发酵酒抽检项目 1 酒精度 产品明示质量要求 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB

62 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB GB 纳他霉素 GB 2760 GB/T 注 :. 生产日期在 2013 年 2 月 1 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期在 2013 年 6 月 1 日 ( 含 ) 之后 2017 年 9 月 17 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期在 2017 年 9 月 17 日 ( 含 ) 之后的产品依据 GB 判定 6 配制酒 表 15-7 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒检验项目 1 酒精度 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 合成着色剂 ( 柠檬黄 日落黄 胭脂红 苋菜红 亮蓝 新红 赤藓红 诱惑红 ) GB 2760 GB SN/T 甲醇 GB 2757 GB 氰化物 ( 以 HCN 计 ) GB 2757 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2757 GB 2762 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 注 :. 视产品具体色泽而定 ; 柠檬黄 日落黄 胭脂红 苋菜红 新红 赤藓红采用 GB 检测, 诱惑红采用 SN/T 1743 检测. 生产日期在 2013 年 2 月 1 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期在 2013 年 6 月 1 日 ( 含 ) 之后 2017 年 9 月 17 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期在 2017 年 9 月 17 日 ( 含 ) 之后的产品依据 GB 判定 表 15-8 以发酵酒为酒基的配制酒检验项目 1 酒精度 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB

63 6 合成着色剂 ( 柠檬黄 日落黄 胭脂红 苋菜红 亮蓝 新红 赤藓红 诱惑红 ) GB 2760 GB SN/T 1743 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 注 :. 视产品具体色泽而定 ; 柠檬黄 日落黄 胭脂红 苋菜红 新红 赤藓红只能采用 GB , 诱惑红只能采用 SN/T 生产日期在 2013 年 2 月 1 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期在 2013 年 6 月 1 日 ( 含 ) 之后 2017 年 9 月 17 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期在 2017 年 9 月 17 日 ( 含 ) 之后的产品依据 GB 判定 7 其他蒸馏酒 表 15-9 其他蒸馏酒检验项目 1 酒精度 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甲醇 GB 2757 GB 氰化物 ( 以 HCN 计 ) GB 2757 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 注 :. 生产日期在 2013 年 2 月 1 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期在 2013 年 6 月 1 日 ( 含 ) 之后 2017 年 9 月 17 日之前的产品依据 GB 判定, 生产日期 在 2017 年 9 月 17 日 ( 含 ) 之后的产品依据 GB 判定 60

64 表 16-1 酱腌菜检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 亚硝酸盐 ( 以 NNO 2 计 ) GB 2714 GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸 计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 三氯蔗糖 GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 纽甜 GB 2760 GB 二氧化硫残留量 11 GB 2760 GB 苏丹红 I 苏丹红 II 苏丹红 III 苏丹红 IV 整顿办函 号 GB/T 大肠菌群 13 沙门氏菌 c d GB 2714 GB GB/T GB GB

65 14 金黄色葡萄球菌 15 防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量比例之和 注 :. 以葱 洋葱 蒜为主要原料的产品不检测. 仅辣椒和配料中含辣椒的产品检测 c. 非灭菌发酵型产品不检测 d. 仅预包装即食类酱腌菜检测 d GB 表 16-2 蔬菜干制品检验项目 GB 第二法 GB 2760 / 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 二氧化硫残留量 6 GB 2760 GB 苏丹红 I 苏丹红 II 苏丹红 III 苏丹红 IV 整顿办函 号 GB/T 沙门氏菌 c GB GB 金黄色葡萄球菌 注 :. 以葱 洋葱 蒜为主要原料的产品不检测. 仅辣椒和配料中含辣椒的产品检测 c. 仅预包装即食类产品检测 c GB GB 第二法 表 16-3 其他蔬菜制品检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 注 :. 以葱 洋葱 蒜为主要原料的产品不检测 表 16-4 干制食用菌检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB

66 2 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 2762 GB 总汞 ( 以 Hg 计 ) GB 2762 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 注 :. 松茸制品除外. 松茸制品和姬松茸制品除外 表 16-5 腌渍食用菌检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 总汞 ( 以 Hg 计 ) GB 2762 GB GB GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) GB 2760 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 三氯蔗糖 GB 2760 GB 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和 注 :. 松茸制品除外. 松茸制品和姬松茸制品除外 GB 2760 / 63

67 表 17-1 蜜饯检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 合成着色剂 ( 柠檬黄 苋菜红 胭脂红 日落黄 亮蓝 赤藓红 ) GB 2760 GB 防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和 相同色泽着色剂混合使用时各自 用量占其最大使用量的比例之和 10 展青霉素 11 菌落总数 12 大肠菌群 13 霉菌 14 沙门氏菌 c GB 2760 / GB 2760 / GB 2761 GB GB 产品明示标准及质量 要求 GB 产品明示标准及质量 要求 GB 产品明示标准及质量 要求 GB GB GB/T GB GB GB 金黄色葡萄球菌注 :. 视产品具体色泽而定. 限苹果和山楂制品 ( 果丹皮除外 ) c. 限即食预包装产品 c GB GB 第二法 表 17-2 水果干制品检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB

68 2 展青霉素 3 克百威及其残留物 4 吡虫啉 GB 2761 GB GB 2763 GB/T GB 2763 GB/T NY/T 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) c GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 沙门氏菌 d GB GB 金黄色葡萄球菌 注 :. 限苹果和山楂制品 d GB GB 第二法. 限干枸杞, 仅限生产日期在 2017 年 6 月 18 日 ( 含 ) 之后的产品 c. 除红枣 蔓越莓外 d. 限即食预包装产品 表 17-3 果酱检验项目 1 展青霉素 GB 2761 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) GB 2760 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和 8 菌落总数 9 大肠菌群 10 霉菌 11 商业无菌 12 沙门氏菌 GB 2760 / GB/T GB/T GB/T GB/T c GB GB GB/T GB GB GB GB 金黄色葡萄球菌 c GB GB 第二法 65

69 注 :. 限苹果和山楂制品. 限罐头工艺食品 c. 限即食的预包装食品 ( 罐头工艺食品除外 ) 表 18-1 炒货食品及坚果制品项目 1 酸价 ( 以脂肪计 ) GB 过氧化值 ( 以脂肪计 ) GB GB GB GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 黄曲霉毒素 B 1 GB 2761 GB 糖精钠 ( 以糖精计 ) c GB 2760 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) c GB 2760 GB 三氯蔗糖 c GB 2760 GB 纽甜 c GB 2760 GB 二氧化硫残留量 c GB 2760 GB 大肠菌群 GB GB 霉菌 d GB GB 沙门氏菌 e GB GB 注 :. 脂肪含量低的蚕豆 板栗类食品不作要求. 豆类食品不检测 c. 有壳样品需带壳检测, 其他样品直接检测 d. 仅烘炒工艺加工的熟制产品检测 e. 仅腌制果仁类预包装食品检测 66

70 表 19-1 再制蛋类检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 苏丹红 I 苏丹红 II 苏丹红 III 5 苏丹红 IV 6 菌落总数 7 大肠菌群 8 商业无菌 c c d 整顿办函 号 GB/T GB 2749 GB/T GB GB/T GB 2749 GB 平板计 数法 GB 2749 GB 沙门氏菌 e GB GB 注 :. 苏丹红 I 苏丹红 II 苏丹红 III 苏丹红 IV 仅检测咸蛋的蛋黄部分. 不含糟蛋 c. 限即食再制蛋制品检测 d. 限以罐头食品加工工艺生产的产品检测 e. 限即食类预包装食品检测 表 19-2 干蛋和冰蛋类检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 菌落总数 GB 2749 GB/T GB

71 6 大肠菌群 GB 沙门氏菌 注 :. 限即食类预包装食品检测 表 19-3 其他类检验项目 GB/T GB 平板 计数法 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 苏丹红 I 苏丹红 II 苏丹红 III 苏丹红 IV 整顿办函 号 GB/T 菌落总数 7 大肠菌群 8 沙门氏菌 GB GB/T GB GB/T GB/T GB 平板计数法 GB 商业无菌 GB 注 :. 限即食类预包装食品检测 68

72 1 焙炒咖啡 表 20-1 焙炒咖啡检验项目 1 NY/T 605 咖啡因 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 赭曲霉毒素 A GB 2761 GB 注 :. 不适用于已除咖啡因的焙炒咖啡 2 可可制品 表 20-2 可可制品检验项目 1 可可脂 ( 以干物质计 ) GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB GB/T 菌落总数 GB/T GB GB/T GB/T 大肠菌群 GB/T 沙门氏菌 GB GB GB/T 霉菌 GB/T GB GB/T 酵母 GB/T GB 注 :. 可可粉 可可液块及可可饼块检测. 除可可脂外的预包装食品检测 69

73 表 21-1 白砂糖 精幼砂糖检验项目 GB/T 蔗糖分 2 还原糖分 3 色值 QB/T 4564 GB/T 317 QB/T 4564 GB/T 317 QB/T 4564 GB/T 317 GB/T 317 GB/T 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 螨 GB GB 表 21-2 绵白糖检验项目 1 总糖分 GB/T 1445 GB/T 还原糖分 GB/T 1445 GB/T 色值 GB/T 1445 GB/T 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 螨 GB GB 表 21-3 赤砂糖检验项目 1 总糖分 QB/T QB/T

74 2 不溶于水杂质 QB/T 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 QB/T GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 螨 GB GB 表 21-4 红糖检验项目 1 总糖分 2 不溶于水杂质 QB/T 4561 QB/T 4561 QB/T QB/T 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 螨 GB GB 表 21-5 冰糖检验项目 1 蔗糖分 QB/T 1173 QB/T 1174 GB/T 还原糖分 QB/T 1173 QB/T 1174 GB/T 色值 QB/T 1173 QB/T 1174 GB/T 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 螨 GB GB 表 21-6 冰片糖检验项目 71

75 1 总糖分 QB/T 还原糖分 QB/T 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 QB/T QB/T GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 螨 GB GB 表 21-7 方糖检验项目 1 蔗糖分 QB/T 还原糖分 QB/T 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB/T 317 GB/T 317 GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 螨 GB GB 表 21-8 其他糖检验项目 1 蔗糖分 2 总糖分 3 色值 c QB/T 4092 QB/T 4095 QB/T 4565 QB/T 4566 QB/T 4093 QB/T 4562 QB/T 4563 QB/T 4567 QB/T 4092 QB/T 4093 QB/T 4095 QB/T 4563 QB/T 4565 QB/T 4566 GB/T 317 QB/T GB/T 317 QB/T 4093 GB/T

76 4 还原糖分 d QB/T 4092 QB/T 4093 QB/T 4095 QB/T 总砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB/T 317 QB/T GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 螨 GB GB 注 :. 仅限于糖霜 黄砂糖 全糖粉 黄方糖等产品. 仅限于液体糖 ( 干物质中总糖分 ) 块糖 金砂糖 黑糖等产品 c. 块糖 黑糖不测 d. 仅限于糖霜 液体糖 ( 干物质中还原糖, 限转化糖浆 ) 黄砂糖 黄方糖等产品, 检测方法根据产品明示标准选择 73

77 表 22-1 藻类干制品检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB GB 菌落总数 GB GB/T GB 大肠菌群 GB 沙门氏菌 8 金黄色葡萄球菌 9 副溶血性弧菌 c c c GB GB GB GB 第二法 GB GB GB 霉菌 GB 注 :. 螺旋藻制品仅限生产日期在 2017 年 9 月 17 日 ( 含 ) 之后的产品检测. 仅限即食类产品检测 c. 仅限预包装即食类产品检测 表 22-2 预制动物性水产干制品检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 甲基汞 ( 以 Hg 计 ) GB 2762 GB GB

78 4 无机砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB N- 二甲基亚硝胺 GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 二氧化硫残留量 GB 2760 GB 注 :. 仅限鱼类制品检测. 海水虾 蟹制品除外 表 22-3 盐渍鱼检验项目 1 过氧化值 ( 以脂肪计 ) GB GB 组胺 GB GB 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 镉 ( 以 Cd 计 ) GB 甲基汞 ( 以 Hg 计 ) GB 无机砷 ( 以 As 计 ) GB 2762 GB GB GB N- 二甲基亚硝胺 GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 表 22-4 盐渍藻检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) GB 2760 GB 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) GB 2760 GB 注 :. 螺旋藻制品仅限生产日期在 2017 年 9 月 17 日 ( 含 ) 之后的产品检测 表 22-5 其他盐渍水产品检验项目 1 铅 ( 以 P 计 ) GB 2762 GB 甲基汞 ( 以 Hg 计 ) GB 2762 GB