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- 晶 萧
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1 高风险因素及防控措施 魏远隆博士高级工程师
2 魏远隆博士 南京理工大学 环境工程 南京理工大学与中科院联合培养分析化学硕士 华东理工大学与中科院联合培养分析化学博士 江西出入境检验检疫局技术中心食品安全检测 地理标志产品真伪鉴别技术研究 四川出入境检验检疫局技术中心食品接触材料 工业品检测及相关技术研发 至今 个人简介 四川中安检测有限公司 曾担任江西省食品安全委员会专家 国家 TBT/SPS 评议专家 国家质检总局进出口商品风险管理专家委员会专家 出入境检验检疫化矿金标准化专业委秘书 四川大学华西公共卫生学院 西华大学兼职导师
3 背景 近年来食品安全事故频发, 食品安全问题越发受人关注
4 背景 非法添加物
5 背景 食品添加剂 农药兽药残留 微生物 质量指标等
6 背景
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9 目录 CONTENTS 关于高风险 高风险食品类别 高风险项目分析 高风险管控
10 01 关于高风险
11 高风险 高风险食品 综合考虑我国居民膳食结构 消费人群 消费模式 食品特性 工艺 监管情况, 结合了海量检测数据, 数据模型, 监管状况 和消费者关注感知等综合评定 婴幼儿配方食品 乳制品 肉制品 食用油 畜禽肉 蔬菜 蛋等食品划为高风险食品 ( 来源总局 2016 年新闻发布会 ) 高风险项目 不合格频率较高的项目
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14 关于高风险 四川省食品药品监督管理局办公室 关于印发 2018 年四川省食品安全抽检监测实施计划 的通知 加大对高风险食品的抽检频次 川食药监办 [2018] 30 号 增加对以往检出不合格产品企业的抽检频次 连续 2 次检出不合格产品的, 属地监管部门对相关企业进行约谈
15 2018 年四川省食品安全抽检 余批次 高风险靶向性加强 快检助力缩短不合格样品发现周期
16 02 高风险食品类别
17 高风险产品 2016 年 ~ 2018 年 4 月
18 糕点 不合格率占比 :17% 高风险指标
19 酒类 不合格率占比 :10% 高风险指标
20 蔬菜及其制品 不合格率占比 :10% 高风险指标
21 肉类及肉制品 不合格率占比 :9% 高风险指标
22 包装饮用水 不合格率占比 :8% 高风险指标
23 水产及其制品 不合格率占比 :6% 高风险指标
24 调味品 不合格率占比 :6% 高风险指标
25 食用油 油脂及其制品 高风险指标
26 炒货食品及坚果制品 高风险指标
27 水果及其制品 高风险指标
28 粮食制品 高风险指标
29 03 不合格项目分析
30 不合格项目
31 01 食品添加剂 不合格项目 30% 主要问题 : 食品添加剂滥用, 反应为超范围 超限量使用
32 食品安全法 涉及食品添加剂滥用条款
33 食品安全法 食品添加剂滥用处罚
34 案例 : 2016 年 3 月 9 日, 湖南省食品质量监督研究院对 ***** 食品厂生产的蛋黄酥进行 抽检 4 月 7 日的抽检结果显示, 蛋黄酥中柠檬黄 胭脂红超标, 以上产品不符合 GB 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 要求, 检验结论为不合 格 判决 : 中华人民共和国食品安全法 第三十四条第 ( 四 ) 项 中华人民共和国食品安全法 第一百二十四条第一款第 ( 三 ) 项 行政处罚决定 :1 没收不合格蛋黄酥 84 斤 ;2 没收违法所得 55 元 ; 3 处罚款 元, 合计罚没款 元
35 食品添加剂类高风险项目 甜蜜素 糖精钠 苯甲酸 山梨酸 脱氢乙酸 柠檬黄 日落黄 胭脂红 苋菜红 二氧化硫 铝的残留量 亚硝酸盐 防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 GB 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
36 防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 苯甲酸单一用量 苯甲酸允许最大使用量 易超标类别 : 糕点 蔬菜制品 防腐剂混合使用 ( 苯甲酸 山梨酸 脱氢乙酸 丙酸钙 ) 山梨酸单一用量脱氢乙酸单一用量 + + 山梨酸允许最大使用量脱氢乙酸允许最大使用量 1
37 二氧化硫 高风险类别 来源 危害 防控 蔬菜制品 水果制品 炒货食品及坚果制品 硫磺熏蒸, 可抑制原料中氧化酶的活性, 使制品色泽明亮美观 过量摄入二氧化硫, 容易产生过敏, 引发呼吸困难 腹泻 呕吐等症状, 对脑产生损伤 使用更为安全的蔬菜防腐护色保鲜剂
38 铝的残留量 高风险类别 来源 危害 防控 糕点 粮食加工品 淀粉制品 含铝的食品添加剂, 主要为硫酸铝钾 硫酸铝铵 过量使用含铝泡打粉或明矾 铝在人体中不断累积, 损害神经系统, 甚至通过脑血屏障影响脑部神经, 导致老年痴呆 使用无铝泡打粉, 面制品和淀粉制品生产中严格控制含铝添加剂的使用量
39 02 农兽药残留 不合格项目 27% 农兽药造成污染 : 残留农产品表面 土壤 水源 ; 动物体内
40 农兽药类高风险项目 农药残留 : 毒死蜱 腐霉利 克百威 甲拌磷 氧乐果 兽药残留 : 克伦特罗 孔雀石绿 恩诺沙星 呋喃唑酮代谢物 农业部 235 号公告 动物性食品中兽药最高残留限量 GB 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
41 农药残留 高风险类别 来源 危害 防控 韭菜 芹菜等叶菜类 违规使用农药 急性或慢性中毒, 损害神经系统和肝肾等脏器, 倦怠, 食欲不振, 头痛及震颤等症状, 致癌和致突变 农产品为原料 加强原料管控
42 兽药残留 瘦肉精 : 克伦特罗 沙丁胺醇 莱克多巴胺
43 兽药残留 杀菌 : 孔雀石绿
44 兽药残留 高风险类别 来源 危害 防控 肉 肉制品 水产品 违规使用兽药 抗生素类耐药性增强, 过敏 性早熟 三致作用 ( 致癌 致畸和致突变作用 ) 农产品为原料 -- 加强原料管控
45 03 微生物 不合格项目 26% 所有食品的普遍问题
46 微生物高风险项目 菌落总数 大肠菌群 霉菌 菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量, 菌落总数 的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣 大肠菌群并非细菌学分类命名, 而是卫生细菌领域的用语 不代表某一个或某一属细菌, 而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌 丝状真菌, 寄生或腐生 食品安全国家标准 行业标准 地方标准 产品执行标准 从严执行
47 微生物 高风险类别 来源 危害 防控 糕点 肉制品 奶制品 水果制品等 生产线污染 灭菌工艺未达标 灌装密封不严 运输储存环境无法达到要求 肠胃疾病 呕吐 / 腹泻等 原料把控 生产环节防护 灭菌工艺 加强检验频次 密封工艺 运输储存条件
48 04 质量指标 不合格项目 10% 反映产品质量 非卫生指标 食品安全国家标准 行业标准 地方标准 产品执行标准 从严执行
49 酸价 过氧化值 高风险类别 来源 防控 含 ( 高 ) 油食品 油脂酸败导致 1 原料油脂的贮运方法 贮运条件 2 产品控制水分 温度 光线等因素
50 05 污染物 不合格项目 4%
51 污染物高风险项目 铅 镉 汞 砷 苯并 [a] 芘 GB 食品安全国家标准食品中污染物限量
52 铅 高风险类别 来源 危害 防控 肉制品 粮食加工品 水产品 环境中含量高, 如土壤 水源, 水产动植物生产过程富集作用聚集在产品中 摄入后贮存于骨骼, 不易排出, 损害神经系统 铅毒性脑病, 智力降低 原料把控, 避免购买重金属污染地区种养殖的原料
53 苯并 [a] 芘 高风险类别 来源 危害 防控 油 烟熏烧烤肉制品 经过多次使用的高温植物油 熏烤或高温烹调时产生 致畸致癌致突变 改进食品加工方法, 熏制和烘烤食品时, 改进燃烧过程, 避免食品直接接触炭火等
![苯并 [a] 芘](/docs-images/91/105113974/images/54-1.jpg)
54 苯并 [a] 芘
55 06 非食用物质 苏丹红 罗丹明 B 过氧化苯甲酰 食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单
56 07 生物毒素 黄曲霉毒素 B1 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 赭曲霉毒素 A GB 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
57 黄曲霉毒素 B1 高风险类别 来源 危害 防控 玉米 花生及其制品 受黄曲霉等霉菌污染, 产生的霉菌毒素 急性中毒, 出现急性肝炎 ; 慢性中毒, 生长障碍, 致癌 控制原料水分 贮藏温度 湿度, 防止霉变
58 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 高风险类别 来源 危害 防控 小麦粉 小麦 大麦 燕麦和玉米 受镰刀菌等霉菌污染, 产生的霉菌毒素 厌食 呕吐 腹泻 发烧 站立不稳和反应迟钝等急性中毒, 损害造血系统造成死亡 控制原料水分 贮藏温度 湿度, 防止霉变
59 高风险项目
60 中安检测 四川省中安检测有限公司是国内权威的第三方食品检测认证 机构, 公司致力于为客户提供食品 农产品 饲料 环境等 第三方检验检测服务和 ISO22000 食品安全管理体系 HACCP 危害分析与关键控制点 ISO 9000 质量管理体系 TS16949 ISO14000 OHSAS 等认证服务 公司依据 ISO/IEC 17025:2005 进行内部质量管理, 已取得 检验检测机构资质 认定证书 与 食品检验机构资质认定证书 农产品质 量安全检测机构考核合格证书 与 中国合格评定国家认可 委员会实验室认可证书 司团队
61 食品 & 农产品检测 FOOD&AGRICUTURAL PRODUCTS TESTING 农药残 留检测 营养标 签检测 兽药残 留检测 食品接触材料检测 食品添 加剂检 测 重金属 & 微量 元素检 测 微生物检测
62 联系我们 CONTACT US 微信公众号二维码 四川省中安检测有限公司 地址 : 中国. 成都成龙大道 1666 号经开科技孵化园 B1 栋 1 号楼 1 层 3 层电话 : 邮箱 :[email protected] 网址 : 西安办事处 地址 : 西安市雁塔区长安南路 101 号金品会展世界城 ( 金品国际 )1 单元 室电话 : 新疆乌鲁木齐办事处 地址 : 新疆乌鲁木齐市农大东路 311 号新疆农业大学高层 10 区 2 号楼 801 室电话 : 手机 : 新疆伊犁州办事处 地址 : 伊宁市奶牛场伊犁州体校对面门面房电话 : 手机 :
63 结语 EOILOGUE 责任 诚信 成长 共赢 THANKS 谢谢观看 演讲人 : 魏远隆 联系电话 : ( 转 835) 2018 年 4 月 11 日
中华人民共和国国家标准批准发布公告 作者 : 国家质量监督检验检疫总局, 国家标准化管理委员会 作者单位 : 刊名 : 中国标准化 英文刊名 : CHINA STANDARDIZATION 年, 卷 ( 期 ): 2009,(5) 被引用次数 : 0 次 本文链接 :http://d.wanfangdata.com.cn/periodical_zgbzh200905013.aspx 授权使用 : 数字出版事业部
（此页无正文，为《国盛证券有限责任公司关于推荐山东金山地质勘探股份有限公司进入全国中小企业股份转让系统挂牌并公开转让的推荐报告》的签章页）
国 盛 证 券 有 限 责 任 公 司 关 于 推 荐 汉 中 珑 津 茶 油 科 技 股 份 有 限 公 司 进 入 全 国 中 小 企 业 股 份 转 让 系 统 挂 牌 并 公 开 转 让 的 推 荐 报 告 根 据 全 国 中 小 企 业 股 份 转 让 系 统 有 限 责 任 公 司 ( 以 下 简 称 股 转 公 司 ) 下 发 的 全 国 中 小 企 业 股 份 转 让 系 统 业 务
总经理工作报告
关于广东华南药业集团有限公司胶囊剂药品铬限量检验合格的公示 按照国家食品药品监督管理局要求, 我公司已完成 2012 年 6 月 19 日前生产的 9 个品种,330 批次胶囊剂药品的铬限量检验, 我 公司产品全部符合规定 现将检验结果公示如下 : 序号 药品名称 批准文号 产品批号 铬含量检验结果 检验报告书编号 检验机构 1 利福平胶囊 国药准字 H44020771 100302 符合规定 12051527(S)
资质文件.cdr
我们的服务 您的安全 建峰特纺五金制造有限公司 - 资质文件 营业执照 6 组织机构代码证 7 我们的服务 您的安全 建峰特纺五金制造有限公司 - 资质文件 国税登记证 8 地税登记证 9 我们的服务 您的安全 建峰特纺五金制造有限公司 - 资质文件 三 质量体系认证及其他认证资料 1 高新技术企业认定证书 2 ISO9001 2000质量管理体系认证 3 计量保证体系确认合格证书 4 ISO14001
华中农业大学硕士学位论文液相色谱串联质谱法检测粮谷中三嗪类除草剂的残留量姓名 : 李育左申请学位级别 : 硕士专业 : 农药学指导教师 : 王沫 ; 张睿 20090601 液相色谱串联质谱法检测粮谷中三嗪类除草剂的残留量 作者 : 李育左 学位授予单位
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附件 1 标签要素的分配 附件 1 标签要素的分配 É Í f y fq f Ì ú qè Ê p Šü ºp«g²±q l rqy Ì f Ìq É Í q i 爆炸物 z f g 1.1 È 1.2 È 1.3 È 1.4 È 1.5 È 1.6 È 1.5, 1.6, w z f g î «f ( µ ² ±) f g ƒf f g e ² f g f ² 1.1 1.2 1.3 ² ³ ùœ
食 品 与 生 物 技 术 学 报 第 卷 列入我国 的植物多酚黄酮抗氧剂 防治高血脂和心血管疾病
第 卷第 期 年 月 食品与生物技术学报 植物多酚黄酮抗氧化剂与人体健康 尤新 中国食品添加剂和配料生产应用工业协会 北京 主要综述了对植物多酚黄酮类物质的生物活性和安全性 其内容包括 茶多酚 甘草黄酮 竹叶黄酮 大豆异黄酮以及从各种鲜果提取物的功能成分 如葡萄提取物 杨梅提取物 橄榄提取 物 乌饭树果提取物等 介绍了植物多酚黄酮的国际市场信息及相关的研究机构和生产单位 多酚 黄酮 健康 食 品 与
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标准名称 测试项目 测试方法 报价 (RMB) 非首次进口乳品检测项目 净含量偏差 Net Content Difference JJF -5 色泽 Color GB 19645-2010 滋味 气味 Taste and odor GB 19645-2010 组织状态 Texture GB 19645-2010 脂肪 Fat GB 5413.3-2010 蛋白质 Protein GB 09.5-2010
中国科学技术大学 材料工程 05 校外调剂 0870 化学工程 吉林大学 应用化学 05 校外调剂 0870 化学工程 四川大学 制药
045700000787 东北大学 07030 分析化学 05 校外调剂 07030 无机化学 68 66 94 04 34 063700000004 沈阳药科大学 07030 分析化学 04 校内跨专业调剂 070303 有机化学 73 56 9 00 30 0007008903 北京大学 0780Z 药学类 05 校外调剂 070303 有机化学 75 67 09 8 4 085750830 苏州大学
附件1： CNAS 2010年度第一批能力验证计划目录
中国认可能力验证 PROFICIENCY TESTING CNAS PT0026 中国认可标准物质 / 标准样品 REFERENCE MATERIAL CNAS RM0023 中国检验检疫科学研究院测试评价中心 中检科评 2017 10 号 2018 年度中国检科院测试评价中心能力验证计划公告 各有关实验室 : 欢迎参加中国检科院测试评价中心 2018 年度能力验证计划 中国检科院测试评价中心 (ACAS)
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张 工 培 训 注 册 消 防 工 程 师 考 试 免 费 宣 讲 课 土 木 建 筑 培 训 领 导 者 1 关 于 资 格 考 试 科 目 及 报 考 条 件 1 什 么 时 候 考 试? 一 级 和 二 级 是 同 一 时 间 考 试 吗? 根 据 公 安 部 消 防 局 官 方 答 疑,2015 年 一 级 注 册 消 防 工 程 师 资 格 考 试 时 间 和 报 名 方 式 计 划 由
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证 券 代 码 :002165 证 券 简 称 : 红 宝 丽 公 告 编 号 :2010-022 南 京 红 宝 丽 股 份 有 限 公 司 非 公 开 发 行 股 票 募 集 资 金 使 用 的 可 行 性 报 告 二 〇 一 〇 年 十 月 1 目 录 第 一 节 募 集 资 金 使 用 计 划 3 第 二 节 本 次 募 集 资 金 投 资 项 目 可 行 性 分 析 3 第 三 节 本 次
调 查 概 述, 调 查 主 要 发 现 为 此 绿 色 和 平 主 张 01 调 查 背 景 02 环 境 信 息 公 开 的 法 理 基 础 及 实 践 03 中 国 的 环 境 信 息 公 开 办 法 ( 试 行 ) 调 查 对 象 04 05 调 查 方 法 06 07 免 责 声 明 : 08 09 调 查 主 要 结 果 及 分 析 10 11 12 超 越 第 二 十 一 条 企 业
工程设计资质标准
工 程 设 计 资 质 标 准 为 适 应 社 会 主 义 市 场 经 济 发 展, 根 据 建 设 工 程 勘 察 设 计 管 理 条 例 和 建 设 工 程 勘 察 设 计 资 质 管 理 规 定, 结 合 各 行 业 工 程 设 计 的 特 点, 制 定 本 标 准 一 总 则 ( 一 ) 本 标 准 包 括 21 个 行 业 的 相 应 工 程 设 计 类 型 主 要 专 业 技 术 人 员
4 办 公 室 工 作 实 务 ( 第 3 版 ) 第 1 单 元 单 位 组 织 的 有 效 运 作 离 不 开 办 公 室 工 作 情 景 案 例 左 景 被 宏 达 商 业 集 团 公 司 录 用 为 秘 书, 试 用 期 间, 只 能 在 办 公 室 打 杂, 有 时 工 作 稍 有 差 错
模 块 1 办 公 室 工 作 概 述 3 模 块 1 办 公 室 工 作 概 述 学 习 目 标 知 识 目 标 : 了 解 办 公 室 工 作 的 性 质 作 用 和 职 能 理 解 办 公 室 工 作 的 原 则 性 与 灵 活 性 认 识 办 公 室 秘 书 应 具 备 的 职 业 素 养 能 力 目 标 : 培 养 办 公 室 秘 书 的 工 作 悟 性 完 善 办 公 室 秘 书 的 能
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2002 2002 3 3 4 6 8 11 13 14 26 28 32 60 2002 2003 1 18 2002 2002 5 31 3100001006917 310115739764252 310115739764252 312,377,217.73 360,048,073.09 360,048,073.09 204,681,114.81 204,681,114.81 2,253,777.58
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2002 2 2002 3 2002 4 2002 5 2002 2002 497,436,769.87 398,874,507.07 359,317,320.34 1,009,717,057.82 6,259,557.58 331,224,008.07 78,162,839.02 82,594,331.83 5,455,590.95 742,195,671.99-28,879,459.87 6 2002
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儿科学 儿科学 儿科学 儿科学 儿科学 儿科学 ( 专业学位 ) 儿科学 ( 专业学位 ) 儿科学 ( 专业学位 ) 儿科学 ( 专业学位 ) 儿科学 ( 专业学位 ) 耳鼻咽喉科学 ( 专业学位 ) 非定向 全国统考
2017 年医学院 ( 含转化院 遗传所 ) 硕士研究生上线考生名单 准考证号 报考专业 外语政治 业务 1 业务 2 总分 报考类别 考试方式 备注 103357000912484 72 72 242 0 386 非定向 全国统考 103357000912003 71 72 242 0 385 非定向 全国统考 103357000911503 77 73 234 0 384 非定向 全国统考 103357000911098
上图专刊2006-3AAA.doc
特 讯 目 录 CONTENTS 2 蒋 以 任 赴 上 海 图 书 馆 作 专 题 报 告 ( 刊 文 汇 报 2006 年 2 月 25 日 记 者 陈 毅 然 ) 2 讲 座 文 化 : 城 市 新 磁 场 ( 刊 人 民 日 报 2006 年 2 月 14 日 记 者 叶 薇 ) 4 春 天, 你 好 2006 年 春 海 上 心 声 诗 歌 朗 诵 会 在 上 图 举 行 ( 金 谷 )
衡山靈學創始人 超越時代的靈學明師 許衡山 老師 許衡山老師 出生於西元 1942 年 於 1980 年代啟發先天眼竅 自證其道 了悟真理 許 老師首先發現 人人皆可開發出第三眼能力與靈性能量 並藉由系統化的研究 將種種 生命現象與宇宙真理做深入淺出的剖析 並為生命的最終意義指出一條明路 現代文明昌
如果你是個 追尋者 看完這本靈學寶典之後 相信你一定有一種感受 一種 來自內在深處的玄妙悸動 原來 原來就是這本書 原來這就是你窮極一生不斷 在追尋的靈性寶典 我是誰?我來自何方?為何我會在這裡?存在是什麼?我的生命又有何意義?這 是自古以來所有的哲學家都問過的問題 也是願意走向內在探索的所有人 都曾 經問過的問題 若你也曾有這樣的追尋與慨歎 恭喜你 你不但是個靈性的追尋者 還有著大多 數人所沒有的一顆柔軟心
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礼 山 大 兴 慢 城 讲 故 事 CONTENTS 01 礼 山 大 兴 慢 城 慢 手 织 就 的 日 常 幸 福 1 02 兄 弟 情 公 园 与 情 深 义 重 两 兄 弟 的 仿 建 故 居 走 进 情 深 义 重 两 兄 弟 的 故 事 2 03 兄 弟 情 集 市 与 传 统 大 兴 5 日 集 人 情 味 十 足 的 乡 村 集 市 3 04 碑 石 街 通 过 碑 石 展 开 的
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Contents 2 3 01 6 7 8 9 02 10 11 03 12 13 04 14 15 05 16 17 06 18 19 07 20 21 08 22 23 09 24 25 10 26 27 28 29 11 30 31 32 12 33 12 34 13 35 36 37 14 38 39 40 41 15 42 43 16 44 45 17 46 47 18 48 49 19
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