文献检索及专业英语 课程教学大纲 一 课程说明 课程编码 4301498 课程类别专业方向课 修读学期第五学期学分 2 学时 32 课程英文名称 适用专业 先修课程 Information Retrieval and Food Science English 食品科学与工程 食品质量与安全 大学英语 计算机基础 二 课程的地位及作用 文献检索与专业英语 (Information Retrieval and Food Science English) 是食品科学与工程 食品质量与安全 ( 本科 ) 的一门选修课程 本课程是培养学生的信息意识及获取英文专业信息的能力, 掌握用手工方式和计算机方式从文献信息源中获取信息及阅读及撰写英文文献的一门科学方法课 本课程的任务是使学生了解各自专业及相关专业文献的基本知识, 学会常用检索工具书与参考工具书的使用方法, 学会利用计算机系统检索有关的中外文数据库及网络信息 能够独立阅读英文版专业文献, 用英文撰写专业论文, 增强自学能力和研究能力 三 课程教学目标 1. 通过本课程的学习, 学生能够掌握信息检索的基础理论和基本知识, 掌握若干种基本的综合性和专业型中外文检索工具的使用方法 掌握计算机检索的基本知识, 掌握几种重要的国内外数据库检索系统的使用方法, 掌握获取原始文献 初步整理文献资料的方法, 并初步具有撰写综述性文章的能力 ; 2. 要求学生能够了解与专业相关中外文手工检索工具的编排特点及使用方法, 了解与专业相关中外文数据库的结构及使用方法, 能够编写简单的计算机检索提问式, 并配合专职检索人员完成较复杂课题的检索 ; 147
3. 掌握食品专业文献中常见的专业词汇 语法及句型特点, 独立阅读并正确理解专 业英文论文 ; 4. 借助词典等工具, 能用英文书写食品专业论文英文摘要 四 课程学时学分 教学要求及主要教学内容 ( 一 ) 课程学时分配一览表 章节主要内容总学时 讲授 学时分配 实践 第 1 章 信息素质基础 2 2 0 第 2 章 计算机信息检索技术 4 2 2 第 3 章 中文图书期刊数据库 2 2 0 第 4 章 外文文摘数据库 2 2 0 第 5 章 外文图书期刊全文数据库 2 2 0 第 6 章 搜索引擎与开放获取 2 2 0 第 7 章 特种文献信息检索 2 2 0 第 8 章 数据与事实的信息检索 2 2 0 第 9 章 学术论文的撰写与投稿 2 2 0 第 10 章 食品英文科技文献导读 4 2 2 第 11 章 英文科技论文结构特点 2 2 0 第 12 章 英文科技论文修辞特点 2 2 0 第 13 章 英文科技论文标题写作 2 2 0 第 14 章 英文科技论文摘要写作 2 2 0 ( 二 ) 课程教学要求及主要内容 第一章信息素质基础教学目的和要求 : 1. 了解因特网 传统图书馆以及数字图书馆的信息源 ; 2. 学会信息源的类型 ; 3. 掌握信息素质的定义 信息素质的内部结构 148
教学重点和难点 : 1. 教学重点 : 信息和知识的关系 2. 教学难点 : 信息源的类型的划分 教学方法和手段 : 讲授法 问答法 启发式教学法 教学主要内容 : 1. 信息素质概论 ;2. 信息及其相关概念 ;3. 信息源的类型 ;4. 十大信息源 ;5. 信息寻找和信息空间 第二章计算机信息检索技术教学目的和要求 : 1. 了解计算机信息检索的基本概念 检索语言的概念 ; 2. 学会 WEB 资源检索系统的实现机理 检索结果的相关度 ; 3. 掌握检索系统的基本数学模型 各种检索语言 计算机检索技术 教学重点和难点 : 1. 教学重点 : 常用的计算机检索技术 2. 教学难点 : 布尔检索 截词检索 邻近检索 字段限定检索技术 教学方法和手段 : 讲授法 问答法 启发式教学法 教学主要内容 : 1. 计算机信息检索的基本概念 ;2. 检索系统 ;3. 检索语言 ;4. 计算机检索技术 ; 5. 信息检索的基本步骤 ;6. 信息检索评价 第三章中文图书期刊数据库教学目的和要求 : 1. 了解各种数据库的简介 数据库结构及特色 ; 2. 学会常用中文数据库的检索界面和资源情况 ; 3. 掌握维普中文科技期刊 CNKI 中国学术期刊 万方 数字化期刊 人大复印报刊资料数数据库的检索原理, 基本检索 主题词检索及辅助检索等功能, 能运用数据库检索相关文献, 中文全文数据库的自然语言检索方法, 能运用数据库检索相关文献并下载全文 教学重点和难点 : 149
1. 教学重点 :CNKI 资源总库 万方数据资源系统 重庆维普信息资源系统 EBSCOhost 外文数据库各数据库的检索方法 安排上机实验课, 结合实际给学生留作业, 让学生亲自动手练习 CNKI 资源总库 万方数据资源系统 重庆维普信息资源系统 EBSCOhost 外文数据库各数据库的检索方法 2. 教学难点 : 各数据库的高级检索功能的应用 教学方法和手段 : 讲授法 问答法 启发式教学法 教学主要内容 : 1. 书刊目录检索系统 ;2. 维普中文科技期刊数据库 ;3. CNKI 中国学术期刊数据库 ;4. 万方 数字化期刊 ;5. 人大复印报刊资料数据库 ;6. 电子图书系统 第四章外文文摘数据库教学目的和要求 : 1. 了解文摘数据库的发展及特点, 引文索引的基本概念 ; 2. 熟悉 : 各种外文文摘数据库的收录范围 文献类型 语种和重点领域, 尤其是要注意数据库是否收录特种文献和事实型数据 ; 3. 掌握 Ingenta 期刊搜索,cnpLINKer NSTL CASHL 数据库 教学重点和难点 : 1. 教学重点 : 为学会运用各种外文文摘数据库检索平台进行检索 2. 教学难点 :Ingenta 期刊搜索,cnpLINKer NSTL CASHL 数据库使用 教学方法和手段 : 讲授法 问答法 启发式教学法 教学主要内容 : 1. 国外文摘数据库概述 ;2. Ingenta 期刊搜索,cnpLINKer NSTL CASHL 数据库 ; 3. 引文索引数据库 第五章外文图书期刊全文数据库教学目的和要求 : 1. 了解各种外文图书期刊数据全文数据库的个性化服务以及特色服务 ; 2. 学会各种数据库的快速检索 高级检索 专家检索等功能 ; 3. 掌握各种外文期刊全文数据库 Elsevier Wiley-BlBckwell Oxford Journals InfoTrac IEL ASME Electronic Library ACS Journals 和 GeoScience World Springer 150
EBSCOhost NetLibrary MyiLibrary 和中美百万册数字图书馆 (CADAL) 的检索方法 教学重点和难点 : 1. 教学重点 : 如何运用快速检索 高级检索 专家检索等功能检索及下载各种外文图书期刊全文数据库 2. 教学难点 :Elsevier Wiley-BlBckwell Oxford Journals 等外文全文数据库的使用 教学方法和手段 : 讲授法 问答法 启发式教学法 教学主要内容 : 1. 外文全文数据库概述 ;2. Elsevier;3. Wiley-BlBckwell;4. Oxford Journals;5. InfoTrac;6. IEL;7. ASME Electronic Library;8. ACS Journals 和 GeoScience World;7. Springer;8. EBSCOhost;9. NetLibrary;10. MyiLibrary;11. 中美百万册数字图书馆 (CADAL) 第六章搜索引擎与开放获取教学目的和要求 : 1. 了解搜索引擎的起源和类型, 重要学科门户网站, 网上免费学术资源利用 ; 2. 熟悉百度 Google 等搜索引擎的检索方法 ; 3. 掌握搜索引擎的工作原理与检索功能 教学重点和难点 : 1. 教学重点 : 本部分的重难点为学会使用百度 Google 等各种搜索引擎来检索所需资料 2. 教学难点 :Google 搜索引擎专家库的使用 教学方法和手段 : 讲授法 问答法 启发式教学法 教学主要内容 : 1. 互联网搜索引擎概述 ;2. 学科信息门户 ;3. 学术资源的开放获取 第七章特种文献信息检索教学目的和要求 : 1. 了解特种文献的定义和种类 ; 2. 学会教材所提及常用中外文特种文献的资源 ; 3. 掌握会议文献 专利文献 标准文献和学位论文在科技交流中的地位和作用 151
教学重点和难点 : 1. 教学重点 : 运用各种文献检索平台进行检索 2. 教学难点 : 专利文献的检索 教学方法和手段 : 讲授法 问答法 启发式教学法 教学主要内容 : 1. 专利文献检索 ;2. 学位论文检索 ;3. 标准文献检索 ;4. 国内外会议论文检索 第八章数据与事实的信息检索教学目的和要求 : 1. 了解参考工具的类型, 数据和事实型数据库 ; 2. 学会教材所提及常用电子参考工具 ; 3. 掌握数字型参考工具书的使用方法 教学重点和难点 : 1. 教学重点 : 如何利用参考工具查找人物信息 机构信息 地图和旅游信息 网上统计信息等资源 2. 教学难点 : 在检索中如何取舍相关信息 教学方法和手段 : 讲授法 问答法 启发式教学法 教学主要内容 : 1. 参考工具书 ;2. 数据和事实型数据库 ;3. 参考工具网站选介 第九章学术论文的撰写与投稿教学目的和要求 : 1. 了解学术论文的投稿与发表 ; 2. 学会学术论文的特点, 学术论文的文体分类 ; 3. 掌握学术论文的规范格式, 学术论文的写作过程, 学术素质与学术论文写作 教学重点和难点 : 1. 教学重点 : 能按照学术论文的规范格式来书写 2. 教学难点 : 注重论文的内在和外在质量 教学方法和手段 : 讲授法 问答法 启发式教学法 教学主要内容 : 152
1. 学术论文概述 ;2. 学术论文的格式规范 ;3. 一般性学术论文的写作 ;4. 学位论 文 ;5. 综述和述评 ;6. 学术论文的投稿与发表 第 10 章食品英文科技文献导读教学目的和要求 : 1. 了解专业科技文献阅读的基本要求 ; 2. 学会专业英语的基本翻译语法要点 ; 3. 掌握食品营养卫生学 食品微生物学 酶学 食品发酵工艺学方面的专业词汇 教学重点和难点 : 1. 教学重点 : 能够熟练掌握食品营养卫生学 食品微生物学 酶学 食品发酵工艺学方面约 600 个左右的专业词汇 2. 教学难点 : 专业英语常见的一些语法使用特点 教学方法和手段 : 讲授法 问答法 启发式教学法 教学主要内容 : 1. 碳水化合物方面专业词汇的构词法, 如后缀 -ose, -ulose, -an 和前缀 -glyc 等 ;2. 词类转译 被动语态的译法和后置定语从句的译法 ;3. 食品科学中有关营养卫生学 食品微生物学 酶学 食品发酵工艺学专业词汇 第 11 章英文科技论文结构特点教学目的和要求 : 1. 了解英文科技论文行文特点 ; 2. 熟悉英文科技论文的各部分表达方法 ; 3. 掌握食英文科技论文基本结构 教学重点和难点 : 1. 教学重点 : 英文科技论文基本结构 2. 教学难点 : 英文科技论文各部分表达习惯 教学方法和手段 : 讲授法 问答法 启发式教学法 教学主要内容 : 1. 科技论文的基本结构 ;2. 在科技论文各部分在写作中常见得表示方法 153
第 12 章英文科技论文修辞特点 教学目的和要求 : 1. 学会英文科技论文常用的修辞方法 ; 2. 掌握英文科技论文表达的逻辑性 严密性及简明性 教学重点和难点 : 1. 教学重点 : 如何保证英文科技论文表达的逻辑性 严密性及简明性 ; 2. 教学难点 : 科技英语与普通英语在修辞表达的不同 教学方法和手段 : 讲授法 问答法 启发式教学法 教学主要内容 : 1. 文字简洁精炼 ;2. 连接手段 ;3. 语气强弱控制 第 13 章英文科技论文标题写作教学目的和要求 : 1. 学会英文科技论文在写作过程中经常出现的问题 ; 2. 掌握英文科技论文标题的写作要求 教学重点和难点 : 1. 教学重点 : 如何用英文准确书写论文标题 2. 教学难点 : 英文标题写作中介词的使用 教学方法和手段 : 讲授法 问答法 启发式教学法 教学主要内容 : 1. 英文标题个格式 ;2. 英文标题的词性 ;3. 英文标题的结构 ;4. 介词在英文标题中的使用 第 14 章英文科技论文摘要写作教学目的和要求 : 1. 了解英文科技论文摘要的基本结构 ; 2. 熟悉英文科技论文摘要在写作过程中经常出现的问题 ; 3. 掌握英文科技论文摘要的写作要求 教学重点和难点 : 1. 教学重点 : 如何用英文准确书写论文摘要 154
2. 教学难点 : 英文标题写作复合句的使用 教学方法和手段 : 讲授法 问答法 启发式教学法 教学主要内容 : 1. 英文摘要的类型 ;2. 英文摘要的结构 ;3. 英文摘要中常用的语态及句型 ;4. 书写英文摘要中常见的问题 五 选用教材及主要参考书目 1. 选用教材 [1] 刘廷元, 邵卫东, 汤凝. 信息检索教程 [M]. 北京 : 北京交通大学出版社,2008. [2] 高福成. 食品专业英语文选 [M]. 北京 : 中国轻工业出版社,2005. 2. 主要参考书目 [1] 黄如花. 信息检索 ( 第二版 ) [M]. 武汉 : 武汉大学出版社,2010. [2] 刘宇红. 化学化工专业英语 [M]. 北京 : 中国轻工业出版社,2005. 六 考核方式和成绩评定 1. 考核方式闭卷考试 2. 成绩评定成绩评定由期末闭卷考试成绩和平时成绩两部分组成 期末闭卷考试成绩占总成绩的 70%; 平时成绩占 30%, 其中上课考勤及提问占总成绩的 10%, 作业成绩占总成绩的 20% 大纲执笔人 : 余佶 大纲审核人 : 杨万根 李佑稷 155