中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 犛犖 / 犜 2326 2009 食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测傅立叶变换红外光谱法 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋狉犪狀狊犳犪狋狔犪犮犻犱狊犻狀犳狅狅犱狊狋狌犳犪狀犱狅犻犾狊 犉犜犐犚犿犲狋犺狅犱 2009 07 07 发布 2010 01 16 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前 言 本标准的附录 A 为资料性附录 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口 本标准由中华人民共和国上海出入境检验检疫局负责起草 本标准主要起草人 : 倪昕路 韩丽 周瑶 郭德华 朱坚 本标准系首次发布的检验检疫行业标准 Ⅰ
食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测傅立叶变换红外光谱法 1 范围 本标准规定了食品及食用油脂中反式脂肪酸的傅立叶变换红外光谱仪检测方法 本标准适用于棕榈油 乳酪 饼干和薯条中反式脂肪酸含量的检测 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件, 其随后所有 的修改单 ( 不包括勘误的内容 ) 或修订版均不适用于本标准, 然而, 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本适用于本标准 GB/T5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T5009.46 乳与乳制品卫生标准的分析方法 GB/T5413.3 婴幼儿配方食品和乳粉 脂肪的测定 3 检测方法 3.1 方法提要 油脂试样或试样经石油醚提取所得的脂肪直接用配有氘化三甘氨酸硫酸酯 (DTGS) 检测器和水平 衰减全反射 (HATR) 附件的傅立叶变换红外光谱仪测定, 根据反式脂肪酸标准曲线校正, 计算样品中 反式脂肪酸在总脂肪中所占的百分比含量 3.2 试剂和材料 除另有规定外, 所有试剂均为分析纯 3.2.1 石油醚 ( 沸程 30 ~60 ) 3.2.2 无水硫酸钠 3.2.3 三油酸甘油酯标准品 : 纯度 99% 3.2.4 三反油酸甘油酯标准品 : 纯度 98% 3.2.5 标准溶液 : 准确称取三反油酸甘油酯犡 g 和三油酸甘油酯 (0.3- 犡 )g( 精确至 0.0001g) 于 5mL 烧杯, 其中犡分别为 0.0150,0.0300,0.0600,0.0900,0.1200,0.1500,0.1800, 此混合标准液反式 脂肪酸含量分别为 5.00%,10.00%,20.00%,30.00%,40.00%,50.00%,60.00% 冷冻保存, 有效期 为 6 个月 3.3 仪器和设备 3.3.1 傅立叶变换红外光谱仪 : 配有 DTGS 检测器和 HATR 附件 3.3.2 分析天平 : 感量为 0.001g 及 0.0001g 3.3.3 恒温水浴锅 3.4 测定步骤 3.4.1 非油脂样品脂肪含量的测定 根据不同食品的类别, 分别按 GB/T5009.6 GB/T5009.46 或 GB/T5413.3 的方法测定其脂 肪含量 3.4.2 样品前处理 3.4.2.1 油脂样品 : 可直接测定 若油脂样品呈现浑浊或絮状, 则说明其中含有少量水分或杂质 可 1
加入适量无水硫酸钠搅拌并离心保证获得澄清脂肪 3.4.2.2 可直接提取脂肪的非油脂样品 : 根据样品的脂肪含量, 称取适量经粉碎的样品 ( 使提取所得脂肪的 量为 1g~2g), 用石油醚浸泡并搅拌, 经滤纸过滤于烧瓶中, 提取液于 30 水浴旋转蒸发至干, 得到脂肪 3.4.2.3 不可直接提取脂肪的非油脂样品 ( 如乳制品等 ): 可用 3.4.1 获得的脂肪测定 3.4.3 测定 3.4.3.1 仪器条件 a) 波数范围 :1050cm -1 ~900cm -1 ; b) 分辨率 :4cm -1 ; c) 扫描次数 :32 次或 64 次 3.4.3.2 样品测定 油脂样品或由非油脂样品提取所得的脂肪置于 60 水浴保温熔融后, 立即吸取少量样品直接加到 ZnSe 晶体上, 并使其充满整条晶体, 即刻采集其红外吸收光谱图, 用标准曲线校正得到反式脂肪酸占脂 肪的百分含量 3.4.3.3 标准曲线制作 标准溶液按 3.4.3.2 样品测定步骤操作 以标准溶液中三反油酸甘油酯的百分含量 (%) 为犡轴, 红外光谱图中 966cm -1 处反式脂肪酸特征峰 ( 参见附录 A) 的峰面积为犢轴建立一元线性回归方程 4 结果计算和表述 样品中反式脂肪酸的质量分数犡按式 (1) 计算 : 犡 = 犮 犽 (1 ) 式中 : 犡 样品中反式脂肪酸的质量分数,%; 犮 从标准曲线得到的反式脂肪酸占脂肪的质量分数,%; 犽 样品中脂肪所占的质量分数 ( 若为纯油脂样品, 则犽 =1) 5 测定低限 测定范围 回收率和精密度 5.1 测定低限和测定范围 本方法的测定低限为 5%( 质量分数, 以脂肪计 ), 本方法的测定范围为 5%~60%( 质量分数, 以脂 肪计 ) 5.2 回收率和精密度 本方法的三个水平的样品添加回收率和精密度的实验数据见表 1 表 1 食品及油脂样品添加回收率 样品名称 添加水平 /% 回收率 /% 精密度 (RSD)/% 5.08 75.4~83.3 3.6 棕榈油 10.03 90.5~98.2 3.2 20.15 98.3~102.8 1.6 5.10 100.2~117.1 5.5 乳酪 10.09 99.8~108.5 3.3 19.96 96.7~104.4 2.8 2
表 1 ( 续 ) 样品名称添加水平 /% 回收率 /% 精密度 (RSD)/% 5.00 91.4~100.0 3.3 饼干 9.99 91.1~98.7 2.7 20.22 91.2~98.9 3.4 5.00 68.4~79.2 3.3 薯条 9.95 80.6~89.7 2.7 20.18 89.0~94.0 1.6 3
附录犃 ( 资料性附录 ) 三反油酸甘油酯标准品红外光谱图 图犃.1 三反油酸甘油酯的红外光谱图 4
犉狅狉犲狑狅狉犱 犃狀狀犲狓犃狅犳狋犺犻狊狊狋犪狀犱犪狉犱犻狊犻狀犳狅狉犿犪狋犻狏犲犪狀狀犲狓. 犜犺犻狊狊狋犪狀犱犪狉犱狑犪狊狆狉狅狆狅狊犲犱犫狔犪狀犱犻狊狌狀犱犲狉狋犺犲犮犺犪狉犵犲狅犳狋犺犲犆犲狉狋犻犳犻犮犪狋犻狅狀犪狀犱犃犮犮狉犲犱犻狋犪狋犻狅狀犃犱犿犻狀 犻狊狋狉犪狋犻狅狀狅犳狋犺犲犘犲狅狆犾犲 狊犚犲狆狌犫犾犻犮狅犳犆犺犻狀犪. 犜犺犻狊狊狋犪狀犱犪狉犱狑犪狊犱狉犪犳狋犲犱犫狔犛犺犪狀犵犺犪犻犈狀狋狉狔 犈狓犻狋犐狀狊狆犲犮狋犻狅狀犪狀犱犙狌犪狉犪狀狋犻狀犲犅狌狉犲犪狌. 犜犺犻狊狊狋犪狀犱犪狉犱狑犪狊犿犪犻狀犾狔犱狉犪犳狋犲犱犫狔犖犻犡犻狀犔狌, 犎犪狀犔犻, 犣犺狅狌犢犪狅, 犌狌狅犇犲犺狌犪, 犣犺狌犑犻犪狀. 犜犺犻狊狊狋犪狀犱犪狉犱犻狊犪狆狉狅犳犲狊狊犻狅狀犪犾狊狋犪狀犱犪狉犱犳狅狉犲狀狋狉狔 犲狓犻狋犻狀狊狆犲犮狋犻狅狀犪狀犱狇狌犪狉犪狀狋犻狀犲狆狉狅犿狌犾犵犪狋犲犱犳狅狉狋犺犲 犳犻狉狊狋狋犻犿犲. 5
犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋狉犪狀狊犳犪狋狔犪犮犻犱狊犻狀犳狅狅犱狊狋狌犳犪狀犱狅犻犾狊 犉犜犐犚犿犲狋犺狅犱 1 犛犮狅狆犲 犜犺犻狊狊狋犪狀犱犪狉犱狊狆犲犮犻犳犻犲狊狋犺犲犉狅狌狉犻犲狉狋狉犪狀狊犳狅狉犿犪狋犻狅狀犻狀犳狉犪狉犲犱狊狆犲犮狋狉狅犿犲狋犲狉犿犲狋犺狅犱犳狅狉狋犺犲犱犲狋犲狉犿犻狀犪 狋犻狅狀狅犳狋犺犲犮狅狀狋犲狀狋狅犳狋狉犪狀狊犳犪狋狔犪犮犻犱狊. 犜犺犻狊狊狋犪狀犱犪狉犱犻狊犪狆狆犾犻犮犪犫犾犲犳狅狉狋犺犲犱犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋犺犲犮狅狀狋犲狀狋狅犳狋狉犪狀狊犳犪狋狋狔犪犮犻犱狊犻狀狆犪犾犿狅犻犾, 犮犺犲犲狊犲, 犮狅狅犽犻犲犪狀犱犳狉犲狀犮犺犳狉犻犲狊狊犪犿狆犾犲狊. 2 犖狅狉犿犪狋犻狏犲狉犲犳犲狉犲狀犮犲狊 犜犺犲犳狅犾狅狑犻狀犵狀狅狉犿犪狋犻狏犲犱狅犮狌犿犲狀狋狊犮狅狀狋犪犻狀狆狉狅狏犻狊犻狅狀狊狑犺犻犮犺, 狋犺狉狅狌犵犺狉犲犳犲狉犲狀犮犲犻狀狋犺犻狊狋犲狓狋, 犮狅狀狊狋犻 狋狌狋犲狆狉狅狏犻狊犻狅狀狊狅犳狋犺犻狊狊狋犪狀犱犪狉犱. 犉狅狉犱犪狋犲犱狉犲犳犲狉犲狀犮犲狊, 狊狌犫狊犲狇狌犲狀狋犪犿犲狀犱犿犲狀狋狊狋狅, 狅狉狉犲狏犻狊犻狅狀狊狅犳, 犪狀狔狅犳狋犺犲狊犲狆狌犫犾犻犮犪狋犻狅狀狊犱狅狀狅狋犪狆狆犾狔. 犎狅狑犲狏犲狉, 狆犪狉狋犻犲狊狋狅犪犵狉犲犲犿犲狀狋狊犫犪狊犲犱狅狀狋犺犻狊狊狋犪狀犱犪狉犱犪狉犲犲狀 犮狅狌狉犪犵犲犱狋狅犻狀狏犲狊狋犻犵犪狋犲狋犺犲狆狅狊狊犻犫犻犾犻狋狔狅犳犪狆狆犾狔犻狀犵狋犺犲犿狅狊狋狉犲犮犲狀狋犲犱犻狋犻狅狀狊狅犳狋犺犲狀狅狉犿犪狋犻狏犲犱狅犮狌 犿犲狀狋狊犻狀犱犻犮犪狋犲犱犫犲犾狅狑. 犉狅狉狌狀犱犪狋犲犱狉犲犳犲狉犲狀犮犲狊, 狋犺犲犾犪狋犲狊狋犲犱犻狋犻狅狀狅犳狋犺犲狀狅狉犿犪狋犻狏犲犱狅犮狌犿犲狀狋狉犲犳犲狉犲犱狋狅犪狆狆犾犻犲狊. 犌犅 / 犜 5009.6 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳犪狋犻狀犳狅狅犱狊犌犅 / 犜 5009.46 犕犲狋犺狅犱狅犳犪狀犪犾狔狊犻狊狅犳犺狔犵犻犲狀犻犮狊狋犪狀犱犪狉犱狅犳犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊犌犅 / 犜 5413.3 犕犻犾犽狆狅狑犱犲狉犪狀犱犳狅狉犿狌犾犪犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳犪狋 3 犕犲狋犺狅犱狅犳犱犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀 3.1 犘狉犻狀犮犻狆犾犲 犗犻犾狊狅狉犉犪狋狊犲狓狋狉犪犮狋犲犱犫狔狆犲狋狉狅犾犲狌犿犲狋犺犲狉犳狉狅犿狊犪犿狆犾犲犪狉犲犱犲狋犲狉犿犻狀犲犱犫狔犪犉狅狌狉犻犲狉狋狉犪狀狊犳狅狉犿犪狋犻狅狀犻狀 犳狉犪狉犲犱狊狆犲犮狋狉狅犿犲狋犲狉犲狇狌犻狆狆犲犱狑犻狋犺犱犲狌狋犲狉犪狋犲犱狋狉犻犵犾狔犮犻狀犲狊狌犾犳犪狋犲犱犲狋犲犮狋狅狉 ( 犇犜犌犛 ) 犪狀犱犺狅狉犻狕狅狀犪狋狋犲狀狌 犪狋犻狅狀狋狅狋犪犾狉犲犳犾犲犮狋犻狅狀 ( 犎犃犜犚 ) 犲狇狌犻狆犿犲狀狋. 犜犺犲狊狋犪狀犱犪狉犱犮狌狉狏犲犿犲狋犺狅犱犻狊狌狊犲犱犳狅狉狇狌犪狀狋犻狋犪狋犻狏犲犿犲犪狊 狌狉犲犿犲狀狋. 3.2 犚犲犪犵犲狀狋狊犪狀犱犿犪狋犲狉犻犪犾狊 犝狀犾犲狊狊狅狋犺犲狉狑犻狊犲狊狆犲犮犻犳犻犲犱, 犪犾狋犺犲狉犲犪犵犲狀狋狊狌狊犲犱狊犺狅狌犾犱犫犲犪狀犪犾狔狋犻犮犪犾犵狉犪犱犲. 6
3.2.1 犘犲狋狉狅犾犲狌犿犈狋犺犲狉 ( 犫狅犻犾犻狀犵狉犪狀犵犲 30 ~60 ) 3.2.2 犃狀犺狔犱狉狅狌狊狊狅犱犻狌犿狊狌犾犳犪狋犲. 3.2.3 犛狋犪狀犱犪狉犱狊狅犳犵犾狔犮犲狉犻狀犲狋狉犻狅犾犲犪狋犲 : 犘狌狉犻狋狔 99%. 3.2.4 犛狋犪狀犱犪狉犱狊狅犳狋狉犻犲犾犪犻犱犻狀 : 犘狌狉犻狋狔 98%. 3.2.5 犕犻狓狋狌狉犲狅犳狋犺犲狊狋犪狀犱犪狉犱狊 : 犃犮犮狌狉犪狋犲犾狔狑犲犻犵犺狋犡犵狋狉犻犲犾犪犻犱犻狀犪狀犱 (0.3- 犡 ) 犵 ( 犪犮犮狌狉犪狋犲狋狅 0.0001 犵 ) 犵犾狔犮犲狉犻狀犲狋狉犻狅犾犲犪狋犲犻狀犪 5 犿犔犫犲犪犽犲狉, 狋犺犲犡犻狊犲狇狌犪犾狋狅 0.0150,0.0300,0.0600,0.0900, 0.1200,0.1500,0.1800. 犜犺犲犮狅狀狋犲狀狋狊狅犳狋狉犪狀狊犳犪狋狋狔犪犮犻犱犻狀狋犺犲狊犲犿犻狓狋狌狉犲狅犳狊狋犪狀犱犪狉犱狊犪狉犲 5.00%, 10.00%,20.00%,30.00%,40.00%,50.00%,60.00%. 犓犲犲狆犳狉犲犲狕犻狀犵. 犞犪犾犻犱犳狅狉狊犻狓犿狅狀狋犺狊. 3.3 犃狆狆犪狉犪狋狌狊犪狀犱犲狇狌犻狆犿犲狀狋狊 3.3.1 犉狅狌狉犻犲狉犜狉犪狀狊犳狅狉犿犪狋犻狅狀犐狀犳狉犪狉犲犱犛狆犲犮狋狉狅犿犲狋犲狉 : 犈狇狌犻狆狆犲犱狑犻狋犺犇犜犌犛犱犲狋犲犮狋狅狉犪狀犱犎犃犜犚犪犮 犮犲狊狊狅狉狔. 3.3.2 犃狀犪犾狔狋犻犮犫犪犾犪狀犮犲 : 狑犻狋犺犪犮犮狌狉犪犮狔狅犳 0.001 犵犪狀犱 0.0001 犵. 3.3.3 犜犺犲狉犿狅狊狋犪狋犻犮狑犪狋犲狉犫犪狋犺. 3.4 犘狉狅犮犲犱狌狉犲 3.4.1 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳犪狋犮狅狀狋犲狀狋犻狀犳狅狅犱狊狋狌犳犳 犇犲狋犲狉犿犻狀犲狋犺犲犳犪狋犻狀犳狅狅犱狊狋狌犳犪犮犮狅狉犱犻狀犵狋狅犌犅 / 犜 5009.6, 犌犅 / 犜 5009.46, 狅狉犌犅 / 犜 5413.3. 3.4.2 犛犪犿狆犾犲狆狉犲狆犪狉犪狋犻狅狀 3.4.2.1 犗犻犾狊 : 犇犲狋犲犮狋狋犺犲狊犪犿狆犾犲犱犻狉犲犮狋犾狔. 犜狉犲犪狋狋犺犲犿犲犾狋犻狀犵狅犻犾狊犪犿狆犾犲狅狉狋犺犲犲狓狋狉犪犮狋犳犪狋狊犪犿狆犾犲狋犺犪狋 犪狆狆犲犪狉狊狋狌狉犫犻犱犫犲犮犪狌狊犲狅犳狋犺犲狆狉犲狊犲狀犮犲狅犳狑犪狋犲狉狑犻狋犺犪狀犺狔犱狉狅狌狊犖犪 2 犛犗 4, 狋犺犲狀狊狋犻狉犪狀犱犮犲狀狋狉犻犳狌犵犲狋犺犲 犿犻狓狋狅犵犲狋犪犮犾犲犪狉狊犪犿狆犾犲. 3.4.2.2 犉犪狋狅犳犳狅狅犱狊狋狌犳犮犪狀犫犲犲狓狋狉犪犮狋犲犱犱犻狉犲犮狋犾狔 : 犠犲犻犵犺狊狌犳犳犻犮犻犲狀狋狊犪犿狆犾犲犪犮犮狉狅狉犱犻狀犵狋狅犻狋狊犳犪狋犮狅狀狋犲狀狋 ( 狋犺犲犳犪狋犲狓狋狉犪犮狋犲犱犳狉狅犿狊犪犿狆犾犲狊犺狅狌犾犱犫犲 1 犵 ~2 犵 ), 狊狅犪犽犪狀犱狊狋犻狉犻狋犻狀狆犲狋狉狅犾犲狌犿犲狋犺犲狉, 犳犻犾狋犲狉狋犺犲犿犻狓犻狀狋狅狋犺犲犳犾犪狊犽犪狀犱狏犪狆狅狉犻狕犲犻狋犫狔狉狅狋犪狉狔犲狏犪狆狅狉犪狋犻狅狀犻狀犮狅狀狊狋犪狀狋 狋犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲狑犪狋犲狉犪狋 30 狋狅犵犲狋狋犺犲犳犪狋犳狅狉犱犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀. 3.4.2.3 犉犪狋狅犳犳狅狅犱狊狋狌犳犮犪狀狀狅狋犫犲犲狓狋狉犪犮狋犲犱犱犻狉犲犮狋犾狔 ( 犲. 犵. 犱犪犻狉狔狆狉狅犱狌犮狋 ): 犝狊犲狋犺犲狊狋犲狆狊犻狀 3.4.1. 7
3.4.3 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀 3.4.3.1 犉犜犐犚犮狅狀犱犻狋犻狅狀狊 犪 ) 犠犪狏犲犾犲狀犵狋犺犮狅狏犲狉犪犵犲 :1050 犮犿 -1 ~900 犮犿 -1; 犫 ) 犚犲狊狅犾狌狋犻狅狀 :4 犮犿 -1; 犮 ) 犛犮犪狀狋犻犿犲狊 :32 狅狉 64. 3.4.3.2 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狊犪犿狆犾犲 犐犿犿犲犱犻犪狋犲犾狔狋狉犪狀狊犳犲狉狋犺犲狊狌犳犻犮犻犲狀狋犳犪狋狊犪犿狆犾犲狅狉狋犺犲犳犪狋犲狓狋狉犪犮狋犲犱犳狉狅犿狊犪犿狆犾犲犪犳狋犲狉犿犲犾狋犻狀犵狋犺犲犿犪狋 60 狑犪狋犲狉犫犪狋犺狋狅狋犺犲犺狅狉犻狕狅狀狋犪犾犣狀犛犲犮狉狔狊狋犪犾. 犕犪犽犲狊犪犿狆犾犲犮狅犿狆犾犲狋犲犾狔犮狅狏犲狉狋犺犲狊狌狉犳犪犮犲狅犳狋犺犲犮狉狔狊狋犪犾. 犆狅犾犲犮狋狋犺犲犪犫狊狅狉犫犪狀犮犲狊狆犲犮狋狉狅犵狉犪犿犫狔犉犜犐犚. 犆犪犾犮狌犾犪狋犲狋犺犲犮狅狀狋犲狀狋狅犳狋狉犪狀狊犳犪狋狋狔犪犮犻犱犳狉狅犿狋犺犲狊狋犪狀犱犪狉犱犮狌狉狏犲. 3.4.3.3 犘狉犲狆犪狉犪狋犻狅狀狅犳狊狋犪狀犱犪狉犱犮狌狉狏犲 犇犲狋犲狉犿犻狀犲狋犺犲狊狋犪狀犱犪狉犱狊犪狊 3.4.3.2. 犈狊狋犪犫犾犻狊犺犲狇狌犪狋犻狅狀狅犳犾犻狀犲犪狉狉犲犵狉犲狊狊犻狅狀狑犻狋犺狋犺犲犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犻狅狀狊 狅犳狋狉犻犲犾犪犻犱犻狀 ( 犡犪狓犻狊 ) 犪狀犱狆犲犪犽犪狉犲犪狊犪狋 966 犮犿 -1( 犢犪狓犻狊 )( 狊犲犲犪狀狀犲狓犃 ). 4 犆犪犾犮狌犾犪狋犻狅狀狊犪狀犱犲狓狆狉犲狊狊犻狅狀狊狅犳狋犺犲狉犲狊狌犾狋 犆犪犾犮狌犾犪狋犲狋犺犲犮狅狀狋犲狀狋狅犳狋狉犪狀狊犳犪狋狔犪犮犻犱狊犻狀狋犺犲狋犲狊狋狊犪犿狆犾犲犪犮犮狅狉犱犻狀犵狋狅犳狅狉犿狌犾犪 (1): 犡 = 犮 犽 (1 ) 狑犺犲狉犲犡 狋犺犲犮狅狀狋犲狀狋狅犳狋狉犪狀狊犳犪狋狔犪犮犻犱狊犻狀狋犺犲狋犲狊狋狊犪犿狆犾犲,%; 犮 狋犺犲犮狅狀狋犲狀狋狅犳狋狉犪狀狊犳犪狋狔犪犮犻犱狊犮犪犾犮狌犾犪狋犲犱犳狉狅犿狋犺犲狊狋犪狀犱犪狉犱犮狌狉狏犲,%; 犽 狋犺犲狉犪狋犻狅狅犳犳犪狋犻狀犳狅狅犱狊狋狌犳 ( 犳狅狉狅犻犾狊, 犽 =1). 5 犔犻犿犻狋犪狀犱狉犪狀犵犲狅犳犱犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀, 狉犲犮狅狏犲狉狔犪狀犱狆狉犲犮犻狊犻狅狀 5.1 犔犻犿犻狋犪狀犱犻狀狋犲狉狏犪犾狅犳犱犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀 犜犺犲犾犻犿犻狋狅犳犱犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋犺犻狊犿犲狋犺狅犱犳狅狉狋狉犪狀狊犳犪狋狋狔犪犮犻犱狊犻狊 5%( 犿 / 犿, 狅犳犳犪狋 ). 犜犺犲狉犪狀犵犲狅犳犱犲 狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋犺犻狊犿犲狋犺狅犱犳狅狉狋狉犪狀狊犳犪狋狔犪犮犻犱狊犻狊 5%~60%( 犿 / 犿, 狅犳犳犪狋 ). 8
5.2 犚犲犮狅狏犲狉狔犪狀犱狆狉犲犮犻狊犻狅狀 犃犮犮狅狉犱犻狀犵狋狅狋犺犲犲狓狆犲狉犻犿犲狀狋犪犾犱犪狋犪, 狋犺犲犮狅狉狉犲狊狆狅狀犱犻狀犵狉犲犮狅狏犲狉犻犲狊狅犳犳狅狉狋犻犳狔犻狀犵犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犻狅狀狊犻狀 犳狅狅犱狊狋狌犳犪狀犱狅犻犾狊犪犿狆犾犲狊犪狉犲犾犻狊狋犲犱犻狀狋犪犫犾犲 1. 犜犪犫犾犲 1 犜犺犲犮狅狉犲狊狆狅狀犱犻狀犵狉犲犮狅狏犲狉犻犲狊狅犳犳狅狉狋犻犳狔犻狀犵犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犻狅狀狊犻狀犳狅狅犱狊狋狌犳犳犪狀犱狅犻犾狊犪犿狆犾犲狊 狊犪犿狆犾犲犉狅狉狋犻犳狔犻狀犵犾犲狏犲犾 /% 狉犲犮狅狏犲狉狔 /% 狆狉犲犮犻狊犻狅狀 ( 犚犛犇 )/% 5.08 75.4~83.3 3.6 犘犪犾犿狅犻犾 10.03 90.5~98.2 3.2 20.15 98.3~102.8 1.6 5.10 100.2~117.1 5.5 犆犺犲犲狊犲 10.09 99.8~108.5 3.3 19.96 96.7~104.4 2.8 5.00 91.4~100.0 3.3 犆狅狅犽犻犲 9.99 91.1~98.7 2.7 20.22 91.2~98.9 3.4 5.00 68.4~79.2 3.3 犉狉犲狀犮犺犳犻狉犲狊 9.95 80.6~89.7 2.7 20.18 89.0~94.0 1.6 9
犃狀狀犲狓犃 ( 犻狀犳狅狉犿犪狋犻狏犲 ) 犐狀犳狉犪狉犲犱狊狆犲犮狋狉狅犵狉犪犿狅犳狊狋犪狀犱犪狉犱 犉犻犵狌狉犲犃.1 犐狀犳狉犪狉犲犱狊狆犲犮狋狉狅犵狉犪犿狅犳狋狉犻犲犾犪犻犱犻狀狊狋犪狀犱犪狉犱 10
2009 犛犖 / 犜 2326 中华人民共和国出入境检验检疫 行业标准 食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测 傅立叶变换红外光谱法 SN/T2326 2009 中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街 16 号 邮政编码 :100045 网址 www.spc.net.cn 电话 :68523946 68517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 开本 880 1230 1/16 印张 1 字数 17 千字 2009 年 11 月第一版 2009 年 11 月第一次印刷 印数 1 2000 书号 :155066 2 19958 定价 18.00 元