附件 1 2018 年食品安全抽检品种 项目表 序号 大米大米大米较 总汞 ( 以 Hg 计 ) 无机砷 ( 以 As 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 赭曲霉毒素 A 黄曲霉毒素 B 1 苯并 [] 芘 甲基嘧啶磷 马拉硫磷 丁草胺 氟酰胺 小麦粉 小麦粉 通用小麦粉 专用小麦粉 较 总汞 ( 以 Hg 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 玉米赤霉烯酮 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 赭曲霉毒素 A 黄曲霉毒素 B 1 苯并 [] 芘 敌草快 氰戊菊酯和 S- 氰戊菊酯 二氧化钛 滑石粉 溴酸钾 甲醛次硫酸氢钠 ( 以甲醛计 ) 过氧化苯甲酰 挂面 挂面 普通挂面 手工面 铅 ( 以 Pb 计 ) 1 粮食加工品 谷物加工品 谷物加工品 玉米粉 玉米片 玉米渣 较 总汞 ( 以 Hg 计 ) 无机砷 ( 以 As 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 赭曲霉毒素 A 黄曲霉毒素 B 1 苯醚甲环唑 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 总汞 ( 以 Hg 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 赭曲霉毒素 A 玉米赤霉烯酮 其他粮食加工品 谷物碾磨加工品 米粉 较铅 ( 以 Pb 计 ) 二氧化硫残留量 其他谷物碾磨加工品 较铅 ( 以 Pb 计 ) 赭曲霉毒素 A 谷物粉类制成品 生湿面制品 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 第 1 页, 共 22 页
发酵面制品 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 大肠菌群 菌落总数 1 粮食加工品 其他粮食加工品 谷物粉类制成品 米粉制品 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 二氧化硫残留量 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 其他谷物粉类制成品 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 花生油 酸值 / 酸价 过氧化值 总砷 ( 以 As 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 苯并 [] 芘 溶剂残留量 丁基羟基茴香醚 (BHA) 二丁基羟基甲苯 (BHT) 特丁基对苯二酚 (TBHQ) 玉米油 酸值 / 酸价 过氧化值 总砷 ( 以 As 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 苯并 [] 芘 溶剂残留量 丁基羟基茴香醚 (BHA) 二丁基羟基甲苯 (BHT) 特丁基对苯二酚 (TBHQ) 2 食用油 油脂及其制品 食用植物油 ( 含煎炸用油 ) 食用植物油 ( 半精炼 全精炼 ) 芝麻油 橄榄油 油橄榄果渣油 酸值 / 酸价 过氧化值 总砷 ( 以 As 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 苯并 [] 芘 溶剂残留量 丁基羟基茴香醚 (BHA) 二丁基羟基甲苯 (BHT) 特丁基对苯二酚 (TBHQ) 酸值 / 酸价 过氧化值 总砷 ( 以 As 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 苯并 [] 芘 溶剂残留量 丁基羟基茴香醚 (BHA) 二丁基羟基甲苯 (BHT) 特丁基对苯二酚 (TBHQ) 其他食用植物油 ( 半精炼 全精炼 ) 酸值 / 酸价 过氧化值 总砷 ( 以 As 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 苯并 [] 芘 溶剂残留量 游离棉酚 丁基羟基茴香醚 (BHA) 二丁基羟基甲苯 (BHT) 特丁基对苯二酚 (TBHQ) 煎炸过程用油 ( 餐饮环节 ) 煎炸过程用油 酸价 极性组分 羰基价 限转移支付任务 第 2 页, 共 22 页
2 食用油 油脂及其制品 食用动物油脂 食用油脂制品 食用动物油脂 食用油脂制品 食用动物油脂 食用油脂制品 较 酸价 过氧化值 丙二醛 总砷 ( 以 As 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯并 [] 芘 丁基羟基茴香醚 (BHA) 二丁基羟基甲苯 (BHT) 特丁基对苯二酚 (TBHQ) 酸价 ( 以脂肪计 ) 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 镍 ( 以 Ni 计 ) 苯并 [] 芘 丁基羟基茴香醚 (BHA)( 以油脂中的含量计 ) 二丁基羟基甲苯 (BHT)( 以油脂中的含量计 ) 特丁基对苯二酚 (TBHQ)( 以油脂中的含量计 ) 大肠菌群 霉菌 酱油 酱油 酿造酱油 配制酱油 ( 酿造和配制按 2:1) 氨基酸态氮 铵盐 ( 以占氨基酸态氮的百分比计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 食醋 食醋 酿造食醋 配制食醋 总酸 ( 以乙酸计 ) 游离矿酸 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 菌落总数 大肠菌群 3 调味品 酱类 酱类 黄豆酱 甜面酱等 氨基酸态氮 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 调味料酒调味料酒料酒 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 香辛料调味油 铅 ( 以 Pb 计 ) 罗丹明 B 苏丹红 I-IV 丁基羟基茴香醚 (BHA) 二丁基羟基甲苯 (BHT) 特丁基对苯二酚 (TBHQ) 香辛料类 香辛料类 辣椒 花椒 辣椒粉 花椒粉 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 丙溴磷 乙酰甲胺磷 罗丹明 B 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 第 3 页, 共 22 页
香辛料类 香辛料类 香辛料酱 ( 芥末酱 青芥酱等 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 其他香辛料调味品 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 鸡粉 鸡精调味料 谷氨酸钠 呈味核苷酸二钠 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 固体复合调味料 其他固体调味料 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 3 调味品 蛋黄酱 沙拉酱 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 调味料 半固体复合调味料 坚果与籽类的泥 ( 酱 ), 包括花生酱等 辣椒酱 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 沙门氏菌 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 二氧化硫残留量 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 火锅底料 麻辣烫底料及蘸料 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 二氧化硫残留量 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 副溶血性弧菌 第 4 页, 共 22 页
半固体复合调味料 其他半固体调味料 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 二氧化硫残留量 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 副溶血性弧菌 3 调味品 调味料 液体复合调味料 蚝油 虾油 鱼露 其他液体调味料 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 副溶血性弧菌 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 副溶血性弧菌 味精味精味精谷氨酸钠 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 预制肉制品 调理肉制品 腌腊肉制品 调理肉制品 ( 非速冻 ) 腌腊肉制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 氯霉素 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 三甲胺氮 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) N- 二甲基亚硝胺 氯霉素 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 胭脂红 4 肉制品 发酵肉制品 发酵肉制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 氯霉素 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 胭脂红 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 单核细胞增生李斯特氏菌 大肠埃希氏菌 O157:H7 熟肉制品 酱卤肉制品 酱卤肉制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 氯霉素 酸性橙 Ⅱ 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 胭脂红 糖精钠 ( 以糖精计 ) 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 单核细胞增生李斯特氏菌 大肠埃希氏菌 O157:H7 商业无菌 第 5 页, 共 22 页
熟肉干制品 熟肉干制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 氯霉素 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 胭脂红 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 单核细胞增生李斯特氏菌 大肠埃希氏菌 O157:H7 4 肉制品 熟肉制品 熏烧烤肉制品 熏烧烤肉制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 苯并 [] 芘 氯霉素 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 胭脂红 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 单核细胞增生李斯特氏菌 大肠埃希氏菌 O157:H7 熏煮香肠火腿制品 熏煮香肠火腿制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 氯霉素 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 胭脂红 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 单核细胞增生李斯特氏菌 大肠埃希氏菌 O157:H7 巴氏杀菌乳 蛋白质 酸度 铅 ( 以 Pb 计 ) 总汞 ( 以 Hg 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 地塞米松 三聚氰胺 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 灭菌乳 脂肪 非脂乳固体 蛋白质 酸度 铅 ( 以 Pb 计 ) 总汞 ( 以 Hg 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 地塞米松 三聚氰胺 商业无菌 5 乳制品 乳制品 液体乳 发酵乳 脂肪 非脂乳固体 蛋白质 酸度 乳酸菌数 铅 ( 以 Pb 计 ) 总汞 ( 以 Hg 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 三聚氰胺 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 酵母 霉菌 调制乳 脂肪 蛋白质 铅 ( 以 Pb 计 ) 总汞 ( 以 Hg 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 三聚氰胺 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 商业无菌 第 6 页, 共 22 页
乳清粉和乳清蛋白粉 ( 企业原料 ) 脱盐乳清粉 非脱盐乳清粉 浓缩乳清蛋白粉 分离乳清蛋白粉 蛋白质 水分 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 三聚氰胺 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 乳粉 全脂乳粉 脱脂乳粉 部分脱脂乳粉 调制乳粉 脂肪 蛋白质 水分 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 亚硝酸盐 ( 以 NNO 2 计 ) 三聚氰胺 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 5 乳制品乳制品 淡炼乳 加糖炼乳和调制炼乳 脂肪 乳固体 蛋白质 水分 酸度 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 三聚氰胺 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 商业无菌 其他乳制品 ( 炼乳 奶油 干酪 固态成型产品 ) 干酪 ( 奶酪 ) 再制干酪 奶片 奶条等 干酪 : 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 三聚氰胺 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 单核细胞增生李斯特氏菌 酵母 霉菌 ; 再制干酪 : 脂肪 ( 干物中 ) 干物质含量 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 三聚氰胺 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 单核细胞增生李斯特氏菌 酵母 霉菌 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 三聚氰胺 稀奶油 奶油和无水奶油 脂肪 非脂乳固体 水分 酸度 铅 ( 以 Pb 计 ) 三聚氰胺 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 霉菌 商业无菌 6 饮料饮料 瓶 ( 桶 ) 装饮用水 饮用天然矿泉水 界限指标 耗氧量 ( 以 O 2 计 ) 总砷( 以 As 计 ) 镉( 以 Cd 计 ) 铅( 以 Pb 计 ) 总汞( 以 Hg 计 ) 铬 镍 锑 硒 氟化物 ( 以 F - 计 ) 氰化物( 以 CN - - - 计 ) 溴酸盐 硝酸盐( 以 NO 3 计 ) 亚硝酸盐( 以 NO 2 计 ) 大肠菌群 粪链球菌 产气荚膜梭菌 铜绿假单胞菌 第 7 页, 共 22 页
瓶 ( 桶 ) 装饮用水 饮用纯净水 其他饮用水 浑浊度 耗氧量 ( 以 O 2 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 亚硝酸盐 ( 以 NO 2 - 计 ) 余氯 ( 游离氯 ) 三氯甲烷 四氯化碳 溴酸盐 大肠菌群 铜绿假单胞菌 浑浊度 耗氧量 ( 以 O 2 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 亚硝酸盐 ( 以 NO 2 - 计 ) 余氯 ( 游离氯 ) 三氯甲烷 四氯化碳 溴酸盐 挥发性酚 ( 以苯酚计 ) 大肠菌群 铜绿假单胞菌 果 蔬汁饮料 果 蔬汁饮料 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 展青霉素 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 纳他霉素 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 安赛蜜 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 合成着色剂 ( 赤藓红 酸性红 苋菜红 诱惑红 新红 胭脂红 柠檬黄 日落黄 亮蓝 ) 菌落总数 大肠菌群 霉菌 酵母 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 商业无菌 6 饮料饮料 蛋白饮料蛋白饮料较 蛋白质 铅 ( 以 Pb 计 ) 氰化物 ( 以 HCN 计 ) 三聚氰胺 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 安赛蜜 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 霉菌 酵母 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 商业无菌 碳酸饮料 ( 汽水 ) 碳酸饮料 ( 汽水 ) 二氧化碳气容量 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 安赛蜜 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 咖啡因 菌落总数 大肠菌群 霉菌 酵母 茶饮料茶饮料较 茶多酚 咖啡因 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 安赛蜜 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 霉菌 酵母 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 商业无菌 固体饮料固体饮料 蛋白质 铅 ( 以 Pb 计 ) 赭曲霉毒素 A 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 安赛蜜 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 合成着色剂 ( 柠檬黄 日落黄 苋菜红 胭脂红 诱惑红 亮蓝 ) 菌落总数 大肠菌群 霉菌 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 第 8 页, 共 22 页
6 饮料饮料其他饮料其他饮料 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精钠 ( 以糖精计 ) 安赛蜜 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 合成着色剂 ( 赤藓红 苋菜红 新红 胭脂红 诱惑红 柠檬黄 日落黄 亮蓝 ) 菌落总数 大肠菌群 霉菌 酵母 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 商业无菌 方便面 油炸面 非油炸面 方便米粉 ( 米线 ) 方便粉丝 较 酸价 ( 以脂肪计 ) 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 7 方便食品 方便食品 调味面制品 调味面制品 较 酸价 ( 以脂肪计 ) 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 富马酸二甲酯 苏丹红 I-IV 菌落总数 大肠菌群 霉菌 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 其他方便食品 方便粥 方便盒饭 冷面及其他熟制方便食品等 较 酸价 ( 以脂肪计 ) 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 菌落总数 大肠菌群 霉菌 商业无菌 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 8 饼干饼干饼干饼干 酸价 ( 以脂肪计 ) 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 铝的残留量 ( 干样品, 以 Al 计 ) 二氧化硫残留量 三氯蔗糖 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 霉菌 9 罐头 罐头 畜禽水产罐头 畜禽肉类罐头 水产动物类罐头 总砷 ( 以 As 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 商业无菌 组胺 无机砷 ( 以 As 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 甲基汞 ( 以 Hg 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 乙二胺四乙酸二钠 商业无菌 第 9 页, 共 22 页
水果类罐头 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 展青霉素 二氧化硫残留量 合成着色剂 ( 柠檬黄 日落黄 苋菜红 胭脂红 赤藓红 诱惑红 亮蓝 靛蓝 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 三氯蔗糖 阿斯巴甜 商业无菌 9 罐头 罐头 果蔬罐头 蔬菜类罐头 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 二氧化硫残留量 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 三氯蔗糖 阿斯巴甜 乙二胺四乙酸二钠 霉菌计数 商业无菌 食用菌罐头 较 总砷 ( 以 As 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 总汞 ( 以 Hg 计 ) 二氧化硫残留量 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 乙二胺四乙酸二钠 商业无菌 其他罐头其他罐头 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 二氧化硫残留量 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 三氯蔗糖 阿斯巴甜 乙二胺四乙酸二钠 商业无菌 10 冷冻饮品冷冻饮品冷冻饮品 冰淇淋 雪糕 雪泥 冰棍 食用冰 甜味冰 其他类 较 蛋白质 铅 ( 以 Pb 计 ) 三聚氰胺 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 三氯蔗糖 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 11 速冻食品 速冻面米食品 速冻面米食品 水饺 元宵 馄饨等生制品 包子 馒头等熟制品 较过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 较 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 速冻其他食品 速冻谷物食品 速冻肉制品 玉米等 速冻调理肉制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 黄曲霉毒素 B 1 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 氯霉素 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 第 10 页, 共 22 页
速冻水产制品 速冻水产制品 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 甲基汞 ( 以 Hg 计 ) 无机砷 ( 以 As 计 ) N- 二甲基亚硝胺 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 11 速冻食品 速冻其他食品 速冻蔬菜制品 速冻蔬菜制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 二氧化硫残留量 速冻水果制品 速冻水果制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 大肠埃希氏菌 O157:H7 膨化食品 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 较 水分 酸价 ( 以脂肪计 ) 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 糖精钠 ( 以糖精计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 干制薯类 ( 马铃薯片 ) 酸价 ( 以脂肪计 ) 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 12 薯类和膨化食品 薯类和膨化食品 干制薯类 ( 除马铃薯片外 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 二氧化硫残留量 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 薯类食品 冷冻薯类 铅 ( 以 Pb 计 ) 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 薯泥 ( 酱 ) 类 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 商业无菌 薯粉类 铅 ( 以 Pb 计 ) 二氧化硫残留量 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 其他类 铅 ( 以 Pb 计 ) 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 第 11 页, 共 22 页
糖果糖果 铅 ( 以 Pb 计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 合成着色剂 ( 柠檬黄 苋菜红 胭脂红 日落黄 赤藓红 亮蓝 ) 相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 二氧化硫残留量 菌落总数 大肠菌群 13 糖果制品 糖果制品 ( 含巧克力及制品 ) 巧克力及巧克力制品 巧克力 巧克力制品 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 二氧化硫残留量 沙门氏菌 果冻果冻 铅 ( 以 Pb 计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 二氧化硫残留量 阿斯巴甜 三氯蔗糖 菌落总数 大肠菌群 霉菌 酵母 茶叶 茶叶 绿茶 红茶 乌龙茶 黄茶 白茶 黑茶 花茶 袋泡茶 紧压茶 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯醚甲环唑 吡虫啉 草甘膦 除虫脲 哒螨灵 多菌灵 甲氰菊酯 联苯菊酯 硫丹 氯氟氰菊酯和效氯氟氰菊酯 氯氰菊酯和效氯氰菊酯 溴氰菊酯 灭多威 噻虫嗪 噻嗪酮 杀螟丹 滴滴涕 三氯杀螨醇 氰戊菊酯和 S- 氰戊菊酯 甲胺磷 啶虫脒 吡蚜酮 敌百虫 甲拌磷 克百威 氯唑磷 灭线磷 水胺硫磷 特丁硫磷 氧乐果 14 茶叶及相关制品 砖茶 黑砖茶 花砖茶 茯砖茶 康砖茶 金尖茶 青砖茶 米砖茶等 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯醚甲环唑 吡虫啉 草甘膦 除虫脲 哒螨灵 多菌灵 甲氰菊酯 联苯菊酯 硫丹 氯氟氰菊酯和效氯氟氰菊酯 氯氰菊酯和效氯氰菊酯 溴氰菊酯 灭多威 噻虫嗪 噻嗪酮 杀螟丹 滴滴涕 三氯杀螨醇 氰戊菊酯和 S- 氰戊菊酯 甲胺磷 啶虫脒 吡蚜酮 敌百虫 甲拌磷 克百威 氯唑磷 灭线磷 水胺硫磷 特丁硫磷 氧乐果 含茶制品和代用茶 含茶制品 速溶茶类 其它含茶制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 乙酰甲胺磷 杀螟硫磷 六六六 滴滴涕 菌落总数 大肠菌群 代用茶代用茶铅 ( 以 Pb 计 ) 敌敌畏 乐果 六六六 滴滴涕 二氧化硫 第 12 页, 共 22 页
蒸馏酒 白酒 白酒 白酒 ( 液态 ) 白酒 ( 原酒 ) 酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 甲醇 氰化物 ( 以 HCN 计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 三氯蔗糖 黄酒黄酒较 酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 三氯蔗糖 啤酒啤酒酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 甲醛 二氧化硫残留量 糖精钠 ( 以糖精计 ) 警示语标注 发酵酒 葡萄酒葡萄酒较 酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 赭曲霉毒素 A 甲醇 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 纳他霉素 二氧化硫残留量 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 三氯蔗糖 15 酒类 果酒果酒较 酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 展青霉素 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 纳他霉素 二氧化硫残留量 糖精钠 ( 以糖精计 ) 三氯蔗糖 其他发酵酒 其他发酵酒 较 酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 纳他霉素 糖精钠 ( 以糖精计 ) 其他酒 配制酒 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 较 酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 甲醇 氰化物 ( 以 HCN 计 ) 二氧化硫残留量 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 合成着色剂 ( 柠檬黄 日落黄 胭脂红 苋菜红 亮蓝 新红 赤藓红 ) 以发酵酒为酒基的配制酒 较 酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 二氧化硫残留量 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 合成着色剂 ( 柠檬黄 日落黄 胭脂红 苋菜红 亮蓝 新红 赤藓红 ) 其他蒸馏酒 其他蒸馏酒 较酒精度 铅 ( 以 Pb 计 ) 甲醇 氰化物 ( 以 HCN 计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 第 13 页, 共 22 页
酱腌菜酱腌菜较 铅 ( 以 Pb 计 ) 亚硝酸盐 ( 以 NNO 2 计 ) 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 三氯蔗糖 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 纽甜 二氧化硫残留量 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 16 蔬菜制品 蔬菜制品 蔬菜干制品 自然干制品 热风干燥蔬菜 冷冻干燥蔬菜 蔬菜脆片 蔬菜粉及制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 二氧化硫残留量 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 干制食用菌 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 总汞 ( 以 Hg 计 ) 二氧化硫残留量 食用菌制品 腌渍食用菌 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 总汞 ( 以 Hg 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 三氯蔗糖 二氧化硫残留量 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和 其他蔬菜制品 其他蔬菜制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 二氧化硫残留量 17 水果制品 水果制品 果酱果酱 展青霉素 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 二氧化硫残留量 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 菌落总数 大肠菌群 霉菌 商业无菌 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 水果干制品 水果干制品 ( 含干枸杞 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 展青霉素 克百威 吡虫啉 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 二氧化硫残留量 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 第 14 页, 共 22 页
17 水果制品水果制品蜜饯 蜜饯类 凉果类 果脯类 话化类 果糕类 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 展青霉素 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 二氧化硫残留量 合成着色剂 ( 亮蓝 日落黄 柠檬黄 胭脂红 苋菜红 赤藓红 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 菌落总数 大肠菌群 霉菌 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 18 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品 ( 烘炒类 油炸类 其他类 ) 开心果 杏仁 松仁 瓜子 其他炒货食品及坚果制品 酸价 ( 以脂肪计 ) 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 三氯蔗糖 纽甜 二氧化硫残留量 大肠菌群 霉菌 沙门氏菌 酸价 ( 以脂肪计 ) 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 三氯蔗糖 纽甜 二氧化硫残留量 大肠菌群 霉菌 沙门氏菌 再制蛋再制蛋较 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 商业无菌 干蛋类干蛋类较 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 19 蛋制品 蛋制品 冰蛋类冰蛋类较 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 其他类其他类较 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 商业无菌 20 可可及焙烤咖啡产品 焙炒咖啡焙炒咖啡焙炒咖啡咖啡因 铅 ( 以 Pb 计 ) 赭曲霉毒素 A 可可制品可可制品可可制品 可可脂 ( 以干物质计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 二氧化硫残留量 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 霉菌 酵母 限转移支付任务 第 15 页, 共 22 页
21 食糖食糖食糖 干制水产品 白砂糖 绵白糖 赤砂糖 冰糖 方糖 冰片糖等 藻类干制品 预制动物性水产干制品 蔗糖分 总糖分 还原糖分 色值 不溶于水杂质 总砷 ( 以 As 计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 螨 较 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 二氧化硫残留量 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 副溶血性弧菌 霉菌 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 甲基汞 ( 以 Hg 计 ) 无机砷 ( 以 As 计 ) N- 二甲基亚硝胺 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 二氧化硫残留量 盐渍鱼 较 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 组胺 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 甲基汞 ( 以 Hg 计 ) 无机砷 ( 以 As 计 ) N- 二甲基亚硝胺 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 盐渍水产品 盐渍藻较铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 22 水产制品水产制品 其他盐渍水产品 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 甲基汞 ( 以 Hg 计 ) 无机砷 ( 以 As 计 ) N- 二甲基亚硝胺 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 鱼糜制品 预制鱼糜制品 较 挥发性盐基氮 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 甲基汞 ( 以 Hg 计 ) 无机砷 ( 以 As 计 ) N- 二甲基亚硝胺 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 熟制动物性水产制品 熟制动物性水产制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 甲基汞 ( 以 Hg 计 ) 无机砷 ( 以 As 计 ) N- 二甲基亚硝胺 苯并 [] 芘 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 二氧化硫残留量 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 副溶血性弧菌 生食水产品 生食动物性水产品 挥发性盐基氮 铅 ( 以 Pb 计 ) 镉 ( 以 Cd 计 ) 甲基汞 ( 以 Hg 计 ) 无机砷 ( 以 As 计 ) N- 二甲基亚硝胺 苯并 [] 芘 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 铝的残留量 ( 以即食海蜇中 Al 计 ) 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 副溶血性弧菌 吸虫囊蚴 线虫幼虫 绦虫裂头蚴 第 16 页, 共 22 页
22 水产制品 水产制品 水生动物油脂及制品 水产深加工品 水生动物油脂及制品 水产深加工品 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 丁基羟基茴香醚 (BHA)( 以油脂中的含量计 ) 二丁基羟基甲苯 (BHT)( 以油脂中的含量计 ) 特丁基对苯二酚 (TBHQ)( 以油脂中的含量计 ) 没食子酸丙酯 (PG)( 以油脂中的含量计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 甲基汞 ( 以 Hg 计 ) 无机砷 ( 以 As 计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) N- 二甲基亚硝胺 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 副溶血性弧菌 淀粉淀粉铅 ( 以 Pb 计 ) 氢氰酸 二氧化硫残留量 菌落总数 大肠菌群 霉菌 / 霉菌和酵母 23 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品 淀粉制品 粉丝粉条等 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 铝的残留量 ( 干样品, 以 Al 计 ) 二氧化硫残留量 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 淀粉糖淀粉糖铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 二氧化硫残留量 糖精钠 ( 以糖精计 ) 糕点 糕点糕点较 酸价 ( 以脂肪计 ) 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 富马酸二甲酯 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 安赛蜜 铝的残留量 ( 干样品, 以 Al 计 ) 丙酸及其钠盐 钙盐 ( 以丙酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 纳他霉素 三氯蔗糖 防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 霉菌 24 糕点 月饼月饼较 酸价 ( 以脂肪计 ) 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 富马酸二甲酯 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 铝的残留量 ( 干样品, 以 Al 计 ) 丙酸及其钠盐 钙盐 ( 以丙酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 纳他霉素 三氯蔗糖 防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 霉菌 粽子粽子粽子较 过氧化值 ( 以脂肪计 ) 铅 ( 以 Pb 计 ) 苏丹红 I-IV 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 安赛蜜 铝的残留量 ( 干样品, 以 Al 计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 霉菌 商业无菌 第 17 页, 共 22 页
发酵性豆制品 腐乳 豆豉 纳豆等 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 丙酸及其钠盐钙盐 ( 以丙酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ) 三氯蔗糖 铝的残留量 ( 干样品, 以 Al 计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 25 豆制品 豆制品 非发酵性豆制品 豆干 豆腐 豆皮等 较 脲酶试验 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 丙酸及其钠盐钙盐 ( 以丙酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 三氯蔗糖 纳他霉素 铝的残留量 ( 干样品, 以 Al 计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 腐竹 油皮 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 丙酸及其钠盐钙盐 ( 以丙酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 二氧化硫残留量 铝的残留量 ( 干样品, 以 Al 计 ) 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 其他豆制品 大豆蛋白类制品等 较 铅 ( 以 Pb 计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 丙酸及其钠盐钙盐 ( 以丙酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 三氯蔗糖 铝的残留量 ( 干样品, 以 Al 计 ) 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 蜂蜜蜂蜜 果糖和葡萄糖 蔗糖 铅 ( 以 Pb 计 ) 氯霉素 双甲脒 氟胺氰菊酯 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 菌落总数 大肠菌群 霉菌计数 嗜渗酵母计数 26 蜂产品 蜂产品 蜂王浆 ( 含蜂王浆冻干粉 ) 蜂王浆 ( 含蜂王浆冻干粉 ) 10- 羟基 -2- 癸烯酸 蛋白质 总糖 淀粉 灰分 酸度 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 蜂花粉蜂花粉蛋白质 水分 铅 ( 以 Pb 计 ) 菌落总数 大肠菌群 霉菌 蜂产品制品 蜂产品制品 铅 ( 以 Pb 计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 糖精钠 ( 以糖精计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 菌落总数 大肠菌群 霉菌计数 酵母计数 第 18 页, 共 22 页
27 保健食品保健食品保健食品保健食品较 功效 / 标志性成分 水分 可溶性固形物 酸价 过氧化值 铅 (Pb) 总砷 (As) 总汞 (Hg) 镉 ( 以 Cd 计 ) 硬胶囊壳中的铬 西布曲明 N- 单去甲基西布曲明 N,N- 双去甲基西布曲明 麻黄碱 芬氟拉明 酚酞 呋塞米 甲苯磺丁脲 格列本脲 格列齐特 格列吡嗪 格列喹酮 格列美脲 马来酸罗格列酮 瑞格列奈 盐酸吡格列酮 盐酸二甲双胍 盐酸苯乙双胍 盐酸丁二胍 格列波脲 那红地那非 红地那非 伐地那非 羟基豪莫西地那非 西地那非 豪莫西地那非 氨基他达拉非 他达拉非 硫代艾地那非 伪伐地那非 那莫西地那非 地西泮 硝西泮 氯硝西泮 氯氮卓 奥沙西泮 马来酸咪哒唑仑 劳拉西泮 艾司唑仑 阿普唑仑 三唑仑 巴比妥 苯巴比妥 异戊巴比妥 司可巴比妥 氯美扎酮 佐匹克隆 氯苯那敏 扎来普隆 文拉法辛 青藤碱 罗通定 阿替洛尔 盐酸可乐定 氢氯噻嗪 卡托普利 哌唑嗪 利血平 硝苯地平 氨氯地平 尼群地平 尼莫地平 尼索地平 非洛地平 洛伐他汀 辛伐他汀 烟酸 菌落总数 大肠菌群 霉菌和酵母 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 28 特殊膳食食品 婴幼儿辅助食品 婴幼儿谷类辅助食品 婴幼儿谷物辅助食品 婴幼儿蛋白谷物辅助食品 婴幼儿生制类谷物辅助食品 婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品 能量 蛋白质 脂肪 亚油酸 月桂酸占总脂肪的比值 肉豆蔻酸占总脂肪的比值 维生素 A 维生素 D 维生素 B 1 钙 铁 锌 钠 维生素 E 维生素 B 2 维生素 B 6 维生素 B 12 烟酸 叶酸 泛酸 维生素 C 生物素 磷 碘 钾 水分 不溶性膳食纤维 脲酶活性定性测定 铅 ( 以 Pb 计 ) 无机砷 ( 以 As 计 ) 锡 ( 以 Sn 计 ) 黄曲霉毒素 B 1 硝酸盐 ( 以 NNO 3 计 ) 亚硝酸盐 ( 以 NNO 2 计 ) 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 婴幼儿罐装辅助食品 泥 ( 糊 ) 状罐装食品 颗粒状罐装食品 汁类罐装食品 蛋白质 脂肪 总钠 铅 ( 以 Pb 计 ) 无机砷 ( 以 As 计 ) 总汞 ( 以 Hg 计 ) 锡 ( 以 Sn 计 ) 硝酸盐 ( 以 NNO 3 计 ) 亚硝酸盐 ( 以 NNO 2 计 ) 商业无菌 霉菌 第 19 页, 共 22 页
28 特殊膳食食品 辅食营养补充品 辅食营养补充品 辅食营养素补充食品 辅食营养素补充片 辅食营养素撒剂 蛋白质 钙 铁 锌 维生素 A 维生素 D 维生素 B 1 维生素 B 2 钙 维生素 K 1 烟酸 ( 烟酰胺 ) 维生素 B 6 叶酸 维生素 B 12 泛酸 胆碱 生物素 维生素 C 二十二碳六烯酸 脲酶活性定性 铅 ( 以 Pb 计 ) 总砷 ( 以 As 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 黄曲霉毒素 B 1 硝酸盐 ( 以 NNO 3 计 ) 亚硝酸盐 ( 以 NNO 2 计 ) 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 29 特殊医学用途配方食品 特殊医学用途配方食品 特殊医学用途婴儿配方食品 特殊医学用途婴儿配方食品 蛋白质 脂肪 亚油酸 α- 亚麻酸 亚油酸与 α- 亚麻酸比值 终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸 ( 十四烷酸 ) 总量与总脂肪酸的比值 芥酸与总脂肪酸的比值 反式脂肪酸最含量与总脂肪酸的比值 碳水化合物 维生素 A 维生素 D 维生素 E 维生素 K 1 维生素 B 1 维生素 B 2 维生素 B 6 维生素 B 12 烟酸 ( 烟酰胺 ) 叶酸 泛酸 维生素 C 生物素 钠 钾 铜 镁 铁 锌 锰 钙 磷 钙磷比值 碘 氯 硒 铬 胆碱 肌醇 牛磺酸 左旋肉碱 二十二碳六烯酸与总脂肪酸比 二十碳四烯酸与总脂肪酸比 二十二碳六烯酸 (22:6n-3) 与二十碳四烯酸 (20:4n-6) 的比 长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸 (20:5n-3) 的量与二十二碳六烯酸的量的比 二十二碳六烯酸 二十碳四烯酸 水分 灰分 杂质度 脲酶活性定性测定 核苷酸 叶黄素 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 黄曲霉毒素 B 1 硝酸盐 ( 以 NNO 3 计 ) 亚硝酸盐 ( 以 NNO 2 计 ) 三聚氰胺 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 阪崎肠杆菌 商业无菌 限总局本级任务 特殊医学用途配方食品 全营养配方食品 特定全营养配方食品 蛋白质 亚油酸供能比 α- 亚麻酸供能比 维生素 A 维生素 D 维生素 E 维生素 K 1 维生素 B 1 维生素 B 2 维生素 B 6 维生素 B 12 烟酸 ( 烟酰胺 ) 叶酸 泛酸 维生素 C 生物素 钠 钾 铜 镁 铁 锌 锰 钙 磷 碘 氯 硒 铬 氟 胆碱 肌醇 牛磺酸 左旋肉碱 二十二碳六烯酸与总脂肪酸比 二十碳四烯酸与总脂肪酸比 二十二碳六烯酸 二十碳四烯酸 核苷酸 叶黄素 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 或黄曲霉毒素 B 1 硝酸盐 ( 以 NNO 3 计 ) 亚硝酸盐 ( 以 NNO 2 计 ) 三聚氰胺 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 商业无菌 30 婴幼儿配方食品 婴幼儿配方食品 ( 湿法工艺 干法工艺 干湿法混合工艺 ) 婴儿配方食品 乳基婴儿配方食品 豆基婴儿配方食品 蛋白质 脂肪 碳水化合物 乳糖占碳水化合物总量 亚油酸 α- 亚麻酸 亚油酸与 α- 亚麻酸比值 终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸 ( 十四烷酸 ) 总量占总脂肪酸的比值量 芥酸与总脂肪酸比值 反式脂肪酸与总脂肪酸比值 维生素 A 维生素 D 维生素 E 维生素 K 1 维生素 B 1 维生素 B 2 维生素 B 6 维生素 B 12 烟酸 ( 烟酰胺 ) 叶酸 泛酸 维生素 C 生物素 钠 钾 铜 镁 铁 锌 锰 钙 磷 钙磷比值 碘 氯 硒 胆碱 肌醇 牛磺酸 左旋肉碱 二十二碳六烯酸 二十碳四烯酸 二十二碳六烯酸与总脂肪酸比 二十碳四烯酸与总脂肪酸比 二十二碳六烯酸 (22:6n-3) 与二十碳四烯酸 (20:4n-6) 的比 长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸 (20:5n-3) 的量与二十二碳六烯酸的量的比 水分 灰分 杂质度 叶黄素 脲酶活性定性测定 核苷酸 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 或黄曲霉毒素 B 1 硝酸盐 ( 以 NNO 3 计 ) 亚硝酸盐 ( 以 NNO 2 计 ) 三聚氰胺 菌落总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 阪崎肠杆菌 限总局本级任务 第 20 页, 共 22 页
30 婴幼儿配方食品 婴幼儿配方食品 ( 湿法工艺 干法工艺 干湿法混合工艺 ) 较大婴儿和幼儿配方食品 乳基较大婴儿和幼儿配方食品 豆基较大婴儿和幼儿配方食品 蛋白质 脂肪 亚油酸 维生素 A 维生素 D 维生素 E 维生素 K 1 维生素 B 1 维生素 B 2 维生素 B 6 维生素 B 12 烟酸 ( 烟酰胺 ) 叶酸 泛酸 维生素 C 生物素 钠 钾 铜 镁 铁 锌 锰 钙 磷 钙磷比值 碘 氯 硒 胆碱 肌醇 牛磺酸 左旋肉碱 二十二碳六烯酸与总脂肪酸比 二十碳四烯酸与总脂肪酸比 二十二碳六烯酸 二十碳四烯酸 反式脂肪酸与总脂肪酸比值 水分 灰分 杂质度 叶黄素 脲酶活性定性测定 核苷酸 铅 ( 以 Pb 计 ) 黄曲霉毒素 M 1 或黄曲霉毒素 B 1 硝酸盐 ( 以 NNO 3 计 ) 亚硝酸盐 ( 以 NNO 2 计 ) 三聚氰胺 菌落总数 大肠菌群 沙门氏菌 限总局本级任务 米面及其制品 ( 自制 ) 小麦粉制品 ( 自制 ) 发酵面制品 ( 自制 ) 油炸面制品 ( 自制 ) 较甲醛次硫酸氢钠 ( 以甲醛计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 较铝的残留量 ( 干样品, 以 Al 计 ) 31 餐饮食品 肉制品 ( 自制 ) 熟肉制品 ( 自制 ) 酱卤肉制品 肉灌肠 其他熟肉 ( 自制 ) 肉冻 皮冻 ( 自制 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 胭脂红 亚硝酸盐 ( 以亚硝酸钠计 ) 苯甲酸及其钠盐 ( 以苯甲酸计 ) 山梨酸及其钾盐 ( 以山梨酸计 ) 铬 ( 以 Cr 计 ) 限转移支付任务 复合调味料 ( 自制 ) 半固态调味料 ( 自制 ) 火锅调味料 ( 底料 蘸料 )( 自制 ) 较罂粟碱 吗啡 可待因 那可丁 蒂巴因 其他餐饮食品 其他餐饮食品 其他餐饮食品 较各省自定项目 第 21 页, 共 22 页
增稠剂明胶较凝冻强度 (6.67%) 铬 (Cr) 铅 (Pb) 总砷 (As) 二氧化硫 过氧化物 复配食品添加剂 复配膨松剂 复配食品添加剂 ( 用于小麦粉 ) 较重金属 ( 以 Pb 计 ) 砷 (As) 溴酸钾 较铅 (Pb) 砷 ( 以 As 计 ) 溴酸钾 致病性微生物 32 食品添加剂 食品添加剂 复配食品添加剂 ( 其他 ) 铅 (Pb) 砷 ( 以 As 计 ) 致病性微生物 限转移支付任务 食品用香精 食品用香精 重金属 ( 以 Pb 计 ) 含量 砷 ( 以 As 计 ) 含量 / 无机砷含量 菌落总数 大肠菌群 防腐剂山梨酸钾山梨酸钾 ( 以 C 6 H 7 KO 2 计 )( 以干基计 ) 重金属 ( 以 Pb 计 ) 铅 (Pb) 砷 (As) 甜味剂木糖醇木糖醇含量 ( 以干基计 ) 还原糖 ( 以葡萄糖计 ) 铅 (Pb) 镍 (Ni) 注 :. 具体食品的检验项目设置详见 国家食品安全监督抽检实施细则 (2018 年版 ) 第 22 页, 共 22 页