OSELETA 维罗纳红葡萄酒 IGT 葡萄酒分级 : 维罗纳红葡萄酒 IGT 葡萄酒类型 : 干型红葡萄酒 第一个年份 :2007 年份 产地 : 葡萄园位于 Cavaion Veronese 的 Villa Cordevigo 酒庄, 在加尔达湖附近的小山上, 在有历史的 Villa Corde

Transcription

1 Villabella 酒庄的总部在 Calmasino, 位处经典巴多力诺产区的中心, 面向加达湖的山坡地带 酒庄于 1971 年由 Walter Delibori 和 Giorgio Cristoforetti 创立, 现在仍然由这两个家族共同拥有和经营 该酒庄生产维罗纳地区所有主要的经典葡萄酒款, 例如巴多力诺葡萄酒 卢佳娜葡萄酒 卡多莎干白葡萄酒 苏瓦韦葡萄酒 瓦波利切拉葡萄酒 里帕索和阿马罗尼葡萄酒, 以及来自维罗纳本地葡萄品种所酿造的 IGT 红白佳酿 今日,Villabella 酒庄以拥有占地 220 公顷的葡萄园而自豪, 当中部分为酒庄所拥有或代为管理 Villabella 酒庄还购置了位于 Cavaion Veronese 镇的 Cordevigo 别墅, 这座 18 世纪竣工的庄园内不但有一座神圣的教堂, 周边还环绕着 100 公顷的葡萄园和橄榄园 而这座庄园的添置, 也体现了 Villabella 酒庄合并计画之一环 Villabella 的目的是在独特的地方给世界各地的消费者来提供高质意大利葡萄酒的选择

2 OSELETA 维罗纳红葡萄酒 IGT 葡萄酒分级 : 维罗纳红葡萄酒 IGT 葡萄酒类型 : 干型红葡萄酒 第一个年份 :2007 年份 产地 : 葡萄园位于 Cavaion Veronese 的 Villa Cordevigo 酒庄, 在加尔达湖附近的小山上, 在有历史的 Villa Cordevigo 旁边 土壤类型 : 粘土与砾石 加尔达湖的区域布局是在冰河时代的冰川作用下形成的, 土壤收到这个过程的影响 棚架方式 : 居由 葡萄品种 :100% 奥塞莱塔 (Oseleta) 奥塞莱塔是维罗纳的一种本土葡萄品种, 具有很小的果粒, 特别适合干燥 本品种的名字来自威尼托方言的 oselét, 意思是小鸟, 因为小鸟很喜欢吃奥塞莱塔的成熟果粒 采摘时间 :9 月下半月 酿造工艺 : 葡萄经过 40 到 50 天的晾干过程 压榨和发酵后, 葡萄汁进行 15 到 20 天的 浸渍作用 陈年方式 : 葡萄酒在小与大的新橡木桶中经过 36 月的陈年 葡萄酒年产量 :800 个大瓶装 (1,5 升 ) 颜色 : 此款酒呈深沉的现宝石红色泽, 并带有紫色光彩 陈年带来优雅的石榴红光彩 香气 : 此款酒具有浸渍红水果与蓝莓酱的香气, 以及白巧克力 花朵 ( 紫罗兰与玫瑰花瓣 ) 植物与香料的气息 口感 : 此款酒温醇 圆润与滑顺 口感与香气完美地协调一致, 带有成熟红水果 ( 樱桃 黑樱桃 李子 ) 与浆果酱 ( 蓝莓 ) 的感觉 拥有烟草与核桃的气息 甜香料的气息会被陈年强调 起先, 单宁粗糙, 长瓶陈后变成滑顺的 配餐建议 : 此款酒和野味儿与硬质奶酪 注释 : 此款酒的特点增加它的陈年潜力 ( 至少 15 年 ) 酒精度 :14,5% 适饮温度 :18 到 20 C

3 FRACASTORO 经典瓦波利切拉阿马罗尼 DOC 葡萄酒 葡萄酒分级 : 经典瓦波利切拉阿马罗尼 DOC 葡萄酒 葡萄酒类型 : 干型红葡萄酒 第一个年份 :1998 年份 产地 : 葡萄园位于瓦波利切拉法定产区传统五县的三个 :Fumane Negrar 与 Marano, 在阿马罗尼葡萄酒的传统中心 土壤类型 : 粘土与石灰土, 具有砾石 葡萄品种 :70% 科维纳 20% 罗蒂内拉 10% 科维诺尼 棚架方式 : 维罗纳棚架 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 9000 公斤葡萄 采摘时间 :9 月底 酿造工艺 : 采摘后, 葡萄酒在特定的库房里 fruttai 经过 120 天的晾干过程 晾干过程使葡萄内的水分减少, 含糖量变成更浓郁的, 因此葡萄酒产量很低 葡萄汁对葡萄皮经过 18 到 20 天的慢发酵, 温度控制在 22 到 24 C 之间 陈年方式 : 此款酒半在传统斯拉夫尼亚大橡木桶中半在阿列小橡木桶中经过陈年 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现鲜明而深沉的石榴红色泽 香气 : 此款酒具有浓郁的樱桃 黑樱桃 樱桃酒与李子酱的香气, 以及些微肉桂 康乃馨 烟草与可可的气息 口感 : 此款酒具有不甜 圆润温醇与滑顺的口感滋味, 拥有良好的酒体结构与优雅的水果与香料风味, 能在味蕾上留下饱满而悠长的美妙口感 配餐建议 : 此款酒特别适合搭配红肉 野味与硬质成熟干酪 在产地最传统的搭配是维罗纳肉馅或烤肉 阿马罗尼只款酒也被称 深思葡萄酒, 是因为不用配餐, 可以吃完后, 和朋友们一起聊天时饮用 几年陈年后, 也可以搭配高质巧克力 注释 : 此款酒很美丽, 具有良好的酒体机构并很大的陈年潜力, 在最好的年份才能生产 此款酒的名字献给 1478 到 1553 年住在加尔达湖附近的 Girolamo Fracastoro, 他是一个很有名的大夫 哲学家与诗人, 关于葡萄酒写了很多的书 酒精度 :15,5% 适饮温度 :18 到 20 C

4 经典瓦波利切拉阿马罗尼 DOC 葡萄酒 葡萄酒分级 : 经典瓦波利切拉阿马罗尼 DOC 葡萄酒 葡萄酒类型 : 干型红葡萄酒 第一个年份 :1998 年份 产地 : 葡萄园位于经典瓦波利切拉的五个传统县之内 :Sant Ambrogio San Pietro in Cariano Marano Fumane 与 Negrar, 在维罗纳市西北的小山上 土壤类型 : 粘土与石灰土, 具有砾石 葡萄品种 :70% 科维纳 20% 罗蒂内拉 10% 科维诺尼 棚架方式 : 传统的维罗纳棚架 葡萄年产量 : 每公顷能生产 1 万公斤葡萄 采摘时间 :9 月底 酿造工艺 : 采摘后, 葡萄酒在特定的库房里 fruttai 经过 120 天的晾干过程 晾干过程使葡萄内的水分减少, 含糖量变成更浓郁的, 因此葡萄酒产量很低 葡萄汁对葡萄皮经过 18 到 20 天的慢发酵, 温度控制在 22 到 24 C 之间 陈年方式 : 此款酒在传统斯拉夫尼亚大橡木桶中经过 36 月的陈年, 后要经过瓶内陈年 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现深沉的石榴红色泽 香气 : 此款酒具有特色的樱桃黑樱桃与浆果香气, 以及些微优雅甜味辛香料和黑巧克力 气息 些微优雅的辛香料气息 口感 : 此款酒酒体机构良好, 口感温醇 圆润与滑顺 ; 具有妖娆与丰满的水果风味以及 配餐建议 : 此款酒特别适合搭配烤肉 野味 焖肉与硬质奶酪 在产地最传统的搭配是维罗纳肉馅或烤肉 可以采用来做维罗纳传统 的阿马罗尼意式烩饭 可以不顾传统得来搭配金枪鱼生鱼片或烤金枪鱼 注释 : 维罗纳省的一个美酒, 可以马上或几年陈年后打开 酒精度 :15% 适饮温度 :18 到 20 C

5 超级经典 瓦波利切拉里帕素 DOC 葡萄酒 葡萄分级 : 超级经典瓦波利切拉里帕素 DOC 葡萄酒 葡萄酒类型 : 干型红葡萄酒 第一个年份 :1998 年份 产地 : 葡萄园位于经典瓦波利切拉法定产区的五县 (Fumane Marano di Valpolicella Negrar San Pietro in Cariano Sant Ambrogio di Valpolicella), 在维罗纳西北边小山上的阿马罗尼产地中心 土壤类型 : 粘土与石灰土 葡萄品种 :70% 科维纳 20% 罗蒂内拉 10% 科维诺尼 棚架方式 : 维罗纳棚架 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 公斤葡萄 采摘时间 :10 月初 酿造工艺 : 酿此款酒采用瓦波利切拉的传统 里帕素技术 葡萄汁进行 12 天的发酵作用, 温度控制在 25 C 之内 上层的皮渣帽压着在酒液里面, 这样可以浸渍出更多的风味物质和色素 春天的时候葡萄酒要经过里帕素作用 : 葡萄酒对阿马罗尼葡萄皮进行第二个发酵作用 阿马罗尼的葡萄皮还富含糖与风味物质使葡萄酒发展更好的酒体机构和复杂性 陈年方式 : 此款酒在传统斯拉夫尼亚大橡木桶和小木桶中经过两年的陈年 上市前, 葡萄酒经过瓶内陈年 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现鲜明宝石红色泽 香气 : 此款酒具有樱桃 黑莓 蓝莓与李子的香气, 以及辛香料的气息 ( 胡椒与肉桂 ) 口感 : 此款酒拥有良好的酒体机构, 口感不甜, 具有红水果风味, 以及些微黑樱桃酱与优雅辛香料滋味 ( 肉桂 丁香与胡椒 ) 配餐建议 : 此款酒的配餐机会很多, 特别适合肉菜 ( 肉面条 肉饺子 烤肉 烧烤 野味 ) 和半硬质奶酪搭配得很好 注释 : 此款酒使阿马罗尼产地, 瓦波利切拉法定产区, 的一个传统葡萄酒 ; 很适合中等陈年 酒精度 :14% 适饮温度 :18 到 20 C

6 I ROCCOLI 经典瓦波利切拉 DOC 葡萄酒 葡萄酒分级 : 经典瓦波利切拉 DOC 葡萄酒 葡萄酒类型 : 干型红葡萄酒 第一个年份 :1990 年份 产地 : 经典瓦波利切拉法定产区, 维罗纳市西北边的 Lessini 山脚 土壤类型 : 粘土与石灰土 葡萄品种 :70% 科维纳 20% 罗蒂内拉 10% 科维诺尼 棚架方式 : 传统维罗纳棚架 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 公斤葡萄 采摘时间 :10 月初 酿造工艺 : 葡萄汁对葡萄皮进行 12 天的浸渍与发酵, 温度控制在 22 到 25 之间 陈年方式 : 此款酒在不锈钢罐中经过陈年, 是为了保留葡萄酒的均衡与新鲜口味 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现鲜明宝石红色泽 香气 : 此款酒具有水果 樱桃与覆盆子的香气, 以及些微植物与紫罗兰气息 口感 : 此款酒的口感不甜, 酸度良好, 拥有均衡的酒体机构与水果芬芳 配餐建议 : 此款酒特别适合搭配维罗纳传统菜 ( 香肠开胃吃 豆面条 饺子 肉意式烩饭 肉馅 ) 和烤肉与烧烤鸡肉是完美的搭配 和半硬质的维罗纳传统奶酪, Monte Veronese, 搭配的很好 注释 : 适合 2-3 年陈年后饮用 酒精度 :12,5% 适饮温度 :16 到 18 C

7 MONTEMAZZANO 维罗纳红葡萄酒 IGT 葡萄酒分级 : 维罗纳红葡萄酒 IGT 葡萄酒类型 : 干型红葡萄酒 第一个年份 :2004 年份 葡萄品种 :100% 维罗纳科维纳 产地 : 葡萄园位于 Calmasino, 在加尔达湖附近的小山上 加尔达湖附近的小山布局是在 冰河时代的冰川作用下形成的 土壤类型 : 在冰河时代的冰川作用下形成的粘土与石灰土 棚架方式 : 加尔达湖边的传统维罗纳棚架 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 9000 公斤葡萄 采摘时间 :10 月底 酿造工艺 : 葡萄汁对葡萄皮进行 10 天的浸渍 发酵控制在 23 到 28 C 之间 陈年方式 : 此款酒在斯拉夫尼亚大橡木桶内经过 18 月的陈年 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现深沉的宝石红色泽 香气 : 此款酒具有成熟樱桃和浆果的香气, 尤其是红醋栗与覆盆子, 以及些微胡椒与香草的气息 口感 : 此款酒具有良好的酒体机构 口感温醇而妖娆, 单宁滑顺 果味显著, 余韵带来轻柔香料的感觉 配餐建议 : 此款酒和意大利的秋天的冬天菜配的非常好 烤肉和半硬质奶酪是完美的搭配 注释 : 为了酿此款酒, 我们只用维罗纳科维纳葡萄品种, 即瓦波利切拉与加尔达湖东边的传统品种 酒精度 :13,5% 适饮温度 :18 到 20 C

8 VIGNA MORLONGO 经典巴多利诺 DOC 葡萄酒 周年 葡萄酒分级 : 经典巴多利诺 DOC 葡萄酒 葡萄酒类型 : 干型红葡萄酒 第一个年份 :1986 年份 产地 :15 公顷的葡萄园位于 Cavaion Veronese 南边的小山上, 在加尔达湖附近的传统巴多利诺法定产区中心之内 土壤类型 : 在冰河时代的冰川作用下形成的粘土与石灰土 葡萄品种 :70% 科维纳 20% 罗蒂内拉 10% 科维诺尼 棚架方式 : 居由 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 公斤葡萄 采摘时间 :9 月底到 10 月初 酿造工艺 : 按照传统, 葡萄汁对葡萄皮进行 10 天的浸渍与发酵, 温度控制在 22 到 28 C 陈年方式 : 此款酒在大橡木桶中经过 6 到 8 月的陈年 上市前, 要经过瓶陈 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现鲜明宝石红色泽, 以及石榴红色调 香气 : 此款酒具有柔和水果的芬芳, 以及些微樱桃 酸樱桃 草莓 覆盆子与红醋栗的气息 香料味很轻柔 口感 : 此款酒的口感不甜而柔顺, 和香气的感觉很像, 就带有新鲜红水果 浆果与香料的风味 ; 具有些微辛香料气息 均衡质地 良好的酸度和显著的易饮性 配餐建议 : 此款酒配餐机会很丰富, 和意大利菜搭配得很好 : 开胃小吃 面条 意式烩饭 饺子 意大利面豆汤 烤白肉 焖肉与肉馅 饮用前可以稍加冰凉降温来搭配鱼汤 玉米糊与腌鳕鱼 注释 : 合适在两年陈年之后饮用 酒精度 :12,5% 适饮温度 :15 到 18 C

9 经典巴多利诺 DOC 桃红葡萄酒 葡萄酒分级 : 经典巴多利诺 DOC 桃红葡萄酒 葡萄酒类型 : 桃红葡萄酒 第一个年份 :1987 年份 产地 :16 公顷的葡萄园位于 Calmasino 小镇附近, 在巴多利诺县之内及加尔达湖附近的小山上 这就是传统的巴多利诺法定产区中心 土壤类型 : 在冰河时代的冰川作用下形成的粘土 葡萄品种 :80% 科维纳 20% 罗蒂内拉 棚架方式 : 居由 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 11 千公斤葡萄 采摘时间 :9 月底到 10 月初 酿造工艺 : 按照巴多利诺桃红葡萄酒 DOC 的传统酿造工艺葡萄汁对葡萄皮进行一夜的冷浸渍 这个过程使葡萄皮的色素很少影响葡萄酒的颜色 今天的浸渍阶段也更短 : 葡萄汁对葡萄皮进行几个小时的浸渍, 是为了让葡萄酒的颜色轻一些 发酵温度控制在 16 到 18 C 之间, 是为了产生出更浓郁的水果与花朵香气 陈年方式 : 此款酒经过瓶内陈年, 适合在第一年之内饮用 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现淡颜色, 像荔枝 桃子或珍珠的粉色泽 香气 : 此款酒具有柑橘与花朵的香气, 以及些微鼠尾草的气息 口感 : 此款酒的口感可口, 酸度良好 ; 具有让人羡慕新鲜而年轻的余韵 余味拥有柑橘的感觉, 尤其是柠檬 配餐建议 : 此款酒配餐机会很丰富, 和夏天的菜地搭配得非常好 : 海鲜开胃小吃 香肠 面条 饺子 意式烩饭 汤 海鲜与河鲜 白肉 特别适合搭配 Caprese 沙拉 火腿 哈密瓜 生肉 和比萨饼与西班牙海鲜饭 可以和用黑松露做的菜搭配 ( 意式烩饭与面条 ) 注释 : 此款酒是加尔达湖的传统桃红葡萄酒, 是非常好的开胃酒 酒精度 :12% 适饮温度 :10 到 12 C

10 巴多利诺 DOC 桃红起泡酒 葡萄酒分级 : 巴多利诺 DOC 桃红起泡酒 葡萄酒类型 : 桃红起泡酒 葡萄品种 :60% 科维纳 30% 罗蒂内拉 10% 莫利纳拉 产地 : 葡萄园位于 Cavaion Veronese 巴多利诺 (Calmasino 小镇之内 ) 与 Lazise, 在加尔达湖东边的经典巴多利诺法定产区之内 土壤类型 : 在冰河时代的冰川作用下形成的粘土与石灰土 棚架方式 : 居由 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 9000 公斤葡萄 采摘时间 :9 月中, 比巴多利诺桃红葡萄酒提前一些, 是为了获得适合起泡酒酿造工艺的高酸度 酿造工艺 : 按照传统, 桃红起泡酒的基酒包括科维纳 罗蒂内拉与莫利纳拉 葡萄汁对葡萄皮要进行很快的浸渍作用 ( 使葡萄皮的色素很少影响葡萄酒的颜色 ) 发酵阶段很慢( 是为了强调葡萄品种的芬芳 ) 按照 Martinotti 方法, 第二次发酵是在密封罐中进行的 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现鲜明而轻的粉红色泽 香气 : 此款酒具有柔和而优雅的浆果 ( 草莓 覆盆子 红醋栗 樱桃 ) 与新鲜苹果香气, 以及些微绿色素与花朵的气息 口感 : 此款酒的口感具有圆润 丰富而滑顺的口感, 酒体机构良好 气泡优雅, 口感蕴含持久的浆果味, 花朵与新鲜百里香滋味 配餐建议 : 此款酒是很好的开胃酒, 和意大利菜搭配得很好 : 开胃小吃 ( 火腿与香肠的 ) 肉酱 海鲜与蔬菜面条 烤白肉和烤红肉 特别适合搭配海鲜与河鲜 ( 尤其是红鳟鱼 ) 和意大利北方传统焖香肠(cotechino 与 zampone) 注释 : 巴多利诺桃红起泡酒是巴多利诺法定产区的一个利基产品 酒精度 :12% 适饮温度 :8 到 10 C

11 CA' DEL LAGO 卢佳娜 DOC 葡萄酒 葡萄酒分级 : 卢佳娜 DOC 葡萄酒 葡萄酒类型 : 干型白葡萄酒 第一个年份 :1990 年份 产地 : 葡萄园位于加尔达湖南边的三个县 :Peschiera del Garda Desenzano 和 Sirmione, 在威尼托与伦巴第大区之间的边界 土壤类型 : 粘土 葡萄品种 :90% 卢佳娜特雷比奥罗 ( 也称作特比安娜 ) 10% 霞多丽 棚架方式 : 居由 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 9000 公斤葡萄 采摘时间 :10 月第一周 酿造工艺 : 酿造过程的目的是产生出更浓郁而新鲜的花朵 水果与矿物香气, 也就是说葡萄品种与产地的特点 葡萄汁进行冷浸渍以及轻柔压榨 ; 发酵温度控制在 16 到 18 之间 陈年方式 : 此款酒在不锈钢罐内进行陈年 上市前, 也进行瓶内陈年 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现稻草色泽并带有黄绿色色调 香气 : 此款酒具有花朵 水果与柑橘的香气, 以及些微梨子的气息 口感 : 此款酒可口而新鲜 口感拥有均衡的花朵 植物与果味, 以及产地的传统优雅矿物余味 配餐建议 : 此款酒在产地之内常常被饮用来搭配加尔达湖的鱼菜 酒体机构使此款酒完美搭配海鲜 不复杂 ( 轻松开胃菜或生食 ) 而复杂的菜 注释 : 此款酒具有良好的酒体机构 白葡萄酒一般没有这样个特点 酒精度 :12,5% 适饮温度 :10 C

12 卡多莎 DOC 葡萄酒 葡萄酒分级 : 卡多莎 DOC 葡萄酒类型 : 干型白葡萄酒 第一个年份 :1987 年份 产地 : 葡萄园位于加尔达湖南边的小山上, 这些小山的布局是在冰河时代的冰川作 用下形成的 土壤类型 : 在冰河时代的冰川作用下形成的砾石与粘土 葡萄品种 :40% 卡尔卡耐卡 25% 托斯卡纳特雷比奥诺 10% 特雷比奥耐罗 20% 霞多丽与 5% 白皮诺 棚架方式 : 居由 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 11 千公斤葡萄 采摘时间 :9 月底 酿造工艺 : 酿造过程的目的是强调此款芬芳酒葡萄品种的特色香气 因此葡萄汁要进行冷浸渍和轻柔压榨, 发酵温度控制在 16 到 18 C 之间 陈年方式 : 此款酒在不温度控制的锈钢罐内经过陈年 上市前, 还要经过瓶内陈年 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现鲜明稻草黄色泽并带有黄绿色色调 香气 : 此款酒具有花朵 ( 椴树花 紫藤花 刺槐花 ) 与水果的香气 ( 苹果 菠萝 桃子 ) 口感 : 此款白葡萄酒的口感不甜 具有良好的酒体机构与酸度 口感带有香气的怡人花朵与水果感觉 余味拥有些微绿色素的气息 配餐建议 : 此款酒是很好的开胃酒, 特别适合搭配产地的传统菜 (Valeggio 饺子 湖鱼与河鱼 ) 和开胃小吃 ( 火腿与香肠 ) 和鱼菜搭配的非常好 很适合搭配夏天的菜, 尤其是 Caprese 沙拉 火腿与哈密瓜 ; 及可以和 Parmentier 汤搭配 注释 : 卡多莎是维罗纳附近的一个小镇 19 世纪, 卡多莎有意大利独立战争的两场战役 酒精度 :12% 适饮温度 :10 到 12 C

13 LA TORRETTA 经典苏瓦韦 DOC 葡萄酒 葡萄酒分级 : 经典苏瓦韦 DOC 葡萄酒 葡萄酒类型 : 干型白葡萄酒 第一个年份 :1994 年份 产地 : 葡萄园位于苏瓦韦与 Monteforte d Alpone 县之内, 维罗纳市东北边 土壤类型 : 粘土与石灰土 葡萄品种 :70% 卡尔卡耐卡 30% 苏瓦韦特雷比奥罗 棚架方式 : 居由 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 公斤葡萄 采摘时间 :9 月底 酿造工艺 : 酿造过程的目的是强调原葡萄品种的水果与花朵芬芳 葡萄汁进行冷浸渍和 轻柔压榨, 发酵温度控制在 16 到 18 C 之间 陈年方式 : 此款酒在不锈钢罐经过控制温度的陈年 上市前, 要在瓶内经过陈年 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现稻草黄色泽并轻轻的黄绿色色泽 香气 : 此款酒拥有优雅的接骨木与刺槐花香气, 以及些微新鲜苹果的气息 口感 : 此款酒的口感不甜而柔和, 宜人而均衡 ; 拥有香气的花朵与水果的风味, 余味带来产地的特色矿物感觉 配餐建议 : 此款酒特别适合搭配香肠的开胃小吃 ( 火腿 culatello 与 coppa 意式香肠 ) 夏天的轻菜 ( 火腿与哈密瓜 凉面 ) 海鲜与河鲜 和新鲜的维罗纳传统奶酪,Monte Veronese, 搭配的很好 注释 : 此款酒是非常好的开胃酒, 我们建议稍加冰凉降温 酒精度 :12,5% 适饮温度 :10 到 12 C

14 威尼斯 灰皮诺葡萄酒 IGT 葡萄酒分级 : 威尼斯灰皮诺葡萄酒 IGT 葡萄酒类型 : 干型白葡萄酒 第一个年份 :1994 年份 产地 : 葡萄园位于加尔达湖东边的 Pesina di Caprino Veronese 小山上, 这些小山的布 局是在冰河时代的冰川作用下形成的 土壤类型 : 粘土 葡萄品种 :95% 灰皮诺 5% 白皮诺 棚架方式 : 居由 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 9000 公斤葡萄 采摘时间 :9 月底 酿酒工艺 : 酿造过程的目的是强调原葡萄品种的芬芳 ; 因此, 发酵前, 葡萄汁对葡萄 皮要进行冷浸渍作用和轻柔压榨, 发酵温度控制在 16 到 19 C 之间 陈年方式 : 此款酒在不锈钢罐中经过低温度陈年, 后经过瓶陈 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现稻草黄色泽 香气 : 此款酒具有独特而优雅的 renette 苹果 梨子与白花的香气, 以及些微柑橘与 矿物的气息 口感 : 此款酒的口感滑顺, 具有良好的酸度及宜人的果味 海鲜 河鲜 蔬菜 冷肉菜 白肉馅 勃艮第蜗牛与新鲜奶酪 配餐建议 : 此款酒是很好的开胃酒, 和开胃小吃搭配得很好 ; 另外也适合搭配鱼面条 注释 :Pesina 小镇位于 Baldo 山脚 ; 已经被称为了 Hortus Europae ( 欧盟花园 ) 数百年了 酒精度 :12,5% 适饮温度 :10 到 12 C

15 FIORDILEJ 威尼托风干葡萄酒 IGT 葡萄酒分级 : 威尼托风干葡萄酒 IGT 葡萄酒类型 : 甜型白葡萄酒 第一个年份 :2002 年份 产地 : 葡萄园位于 Affi 与 Cavaion Veronese 县之内, 在加尔达湖附近的维罗纳省之内 土壤类型 : 粘土与石灰土 葡萄酒品种 :80% 卡尔卡耐卡 20% 白曼左尼 棚架方式 : 居由 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 7000 公斤葡萄 采摘时间 :9 月底到 10 月初 酿造工艺 : 酿此款酒采用威尼托大区的传统干燥技术 葡萄被放在 plateaux 上经过 120 到 150 天的干燥过程 轻柔压榨使保留葡萄的芬芳 葡萄汁在小木桶中进行发酵 糖分到 100 克 / 升时, 发酵被停止 陈年方式 : 此款酒在小橡木桶中经过一年以上的陈年 ; 上市前要经过三个月的瓶陈 葡萄酒年产量 :6.000 瓶 品酒点评 颜色 : 此款酒呈现明亮的金黄色泽并琥珀色色调 香气 : 此款酒居由刺槐蜂蜜 干杏子 蜜饯与热带水果的香气 口感 : 此款酒具有甜独特而芳香的口感, 具有香气的浓郁蜜饯风味 ( 蜂蜜 干水果 ) 口感滋味带来花朵 香草与榛子的感觉, 以及优雅的杏仁的回味 此款酒具有宜人的甜味及意大利北方特色的良好酸度 配餐建议 : 此款酒很适合搭配饼干 结皮糕点 苹果派与德式苹果卷 特别适合蓝纹奶酪 ( 蓝纹奶酪 罗克福奶酪 罗克福奶酪 斯提尔顿奶酪 ) 和鹅肝 注释 : 吃完后, 此款酒是一个完美的 聊天酒 ( 非常适合聊天时饮用的酒 ) 酒精度 :13% 适饮温度 :10 到 12 C

16 阿马罗尼蒸馏酒 产地 : 经典瓦波利切拉法定产区的 Fumane 与 Negrar 县 酒类型 : 阿马罗尼皮渣蒸馏酒 葡萄品种 : 科维纳 罗蒂内拉 莫利纳拉 葡萄晾干时间 : 到一月或二月 酿造时间 : 二月或三月 蒸馏时间 : 三月或四月 蒸馏锅类型 : 此款酒使用间断式的小蒸馏锅进行蒸馏 此款酒是利用阿马罗尼的皮渣蒸馏, 后在橡木桶中经过陈年 此酒呈现深沉的金色泽, 具 有香草与的香气, 以及些微烤面包与晾干葡萄的气息 口感温醇而, 回味稍微辛辣 酒精度 :43% 瓶型 :0,7 升的波尔多瓶

17 VILLA CORDEVIGO ROSSO 维罗纳红葡萄酒 IGT 葡萄酒分级 : 维罗纳红葡萄酒 IGT 葡萄酒类型 : 干型红葡萄酒 第一个年份 :2001 产地 : 葡萄园位于 Cavaion Veronese 的 Villa Cordevigo 酒庄, 在加尔达湖附近的小山, 在有历史的 Villa Cordevigo 旁边 (18 世纪 ) 土壤类型 : 粘土, 砾石 加尔达湖的区域布局是在冰河时代的冰川作用下形成的, 土壤收到这个过程的影响 葡萄品种 :65% 科维纳 20% 赤霞珠 15% 梅洛 棚架方式 : 居由, 每公顷 7000 棵葡萄树 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 7000 到 8000 公斤葡萄 采摘时间 :10 月底的迟摘 酿造工艺 : 迟摘后, 按照维罗纳省的传统技术, 葡萄要经过不长的晾干过程 葡萄汁对葡萄皮进行 10 到 14 天的浸渍 通过温度控制可以产生出更多成熟水果的香气 陈年方式 : 此款酒在在 7 升橡木桶和大橡木桶里经过 30 月的陈年 瓶陈至少 6 月 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现深而鲜明的石榴红色泽 香气 : 此款酒具有浓郁的水果香气, 带来樱桃与小浆果的感觉 ( 蓝莓与黑莓 ), 以及些微巧克力 李子与烟草的气息 口感 : 此款酒的口感浓郁而妖娆, 具有优雅而滑顺的单宁 果味丰富而浓郁, 口感悠长 配餐建议 : 此款红酒拥很有力量, 适合搭配有味道的肉菜 : 烤肉 烤红肉 羊肉 野味儿 特别适合搭配硬质干酪 注释 : 很有陈年潜力 酒精度 :15% 适饮温度 :18 到 20 C

18 VILLA CORDEVIGO BIANCO 维罗纳白葡萄酒 IGT 葡萄酒分级 : 维罗纳白葡萄酒 IGT. 葡萄酒类型 : 干型白葡萄酒 第一个年份 :2006 年份 产地 : 葡萄园位于 Cavaion Veronese 的 Villa Cordevigo 酒庄, 在加尔达湖附近的小山, 在有历史的 Villa Cordevigo 旁边 (18 世纪 ) 土壤类型 : 粘土, 砾石 加尔达湖的区域布局是在冰河时代的冰川作用下形成的, 土壤收到这个过程的影响 葡萄品种 :80% 卡尔卡耐卡 20% 长相思 棚架方式 : 传统维罗纳棚架 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 9000 公斤葡萄 采摘时间 :10 月的第一周 酿造工艺 : 卡尔卡耐卡与长相思葡萄被分开采摘, 后要经过 3 个星期的干操过程使产生出更浓郁的果香 轻柔压榨后, 葡萄汁在不锈钢罐内进行发酵 发酵被完成在 33 升的法国阿列橡木桶内 葡萄酒在这种木桶内经过苹果酸 - 乳酸发酵使增加葡萄酒的圆润 陈年方式 : 此款酒在木桶内经过 8 到 12 月的陈年 上市前, 要经过 90 天的瓶陈 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现黄色泽并带有明亮的金色调 香气 : 此款酒具有深沉的果香并带有金冠苹果与黄李子的气息 口感 : 此款酒的口感饱满 丰富而可口, 具有圆润的果味与花朵的感觉, 以及矿物味的余韵 此款酒的口感圆润并拥有良好的酸度 配餐建议 : 此款白葡萄酒像一个人一样的 有个性 能搭配海鲜与河鲜, 以及更复杂的菜 特别适合搭配蔬菜与芦笋 可以搭配烤白 肉和半硬质奶酪 注释 : 此款酒具有良好的陈年潜力 酒精度 :13,5% 适饮温度 :12 到 15 C

19 VILLA CORDEVIGO 有机经典巴多利诺 DOC 桃红葡萄酒 葡萄酒分级 : 有机经典巴多利诺 DOC 桃红葡萄酒 葡萄酒类型 : 桃红葡萄酒 第一个年份 :2014 年份 产地 :7 公顷的葡萄园位于 Cavaion Veronese 的 Villa Cordevigo 酒庄 土壤类型 : 在冰河时代的冰川作用下形成的粘土 葡萄品种 :75% 科维纳 25% 罗蒂内拉 棚架方式 : 居由 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 公斤葡萄 采摘时间 :9 月下半月 酿造工艺 : 发酵前, 葡萄汁对葡萄皮经过短时间的浸渍 发酵温度控制在 16 到 17 C 之间, 然后葡萄酒要进行苹果酸 - 乳酸发酵 陈年方式 : 在不锈钢罐内 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现轻桃红的色泽 香气 : 此款酒具有杏子与棉花糖的香气, 以及些微蜂蜜的气息 口感 : 苹果酸 - 乳酸发酵使此款酒的口感变成妖娆而圆润 配餐建议 : 此款酒搭配与夏天的菜搭配得非常好 : 海鲜开胃小吃 香肠 面条 饺子 意式烩饭 汤 海鲜与河鲜 白肉 特别适合 Caprese 沙拉 ( 马苏里拉 番茄与罗勒 ) 火腿与哈密瓜或生肉 此款酒与比萨饼和西班牙海鲜饭也是非常好的搭配 酒精度 :12% 适饮温度 :10 到 12 C

20 VILLA CORDEVIGO 有机霞多丽维罗纳白葡萄酒 IGT 葡萄酒分级 : 有机霞多丽维罗纳白葡萄酒 IGT 葡萄酒类型 : 白葡萄酒 第一个年份 :2014 年份 产地 : 葡萄园位于 Cavaion Veronese 的 Villa Cordevigo 酒庄 土壤类型 : 在冰河时代的冰川作用下形成的粘土 葡萄品种 :100% 霞多丽 棚架方式 : 居由 葡萄年产量 : 每公顷葡萄园能生产 公斤葡萄 采摘时间 :8 月下半月 酿造工艺 : 发酵前, 葡萄汁对葡萄皮经过短时间的浸渍, 以及轻柔压榨 发酵温度控制在 16 到 17 C 之间 以后, 葡萄酒要进行苹果酸 - 乳酸发酵的作用 陈年方式 : 此款酒要在不锈钢罐内经过 9 月的陈年 葡萄酒年产量 : 瓶 颜色 : 此款酒呈现深沉稻草黄色泽 口感 : 此款酒的口感妖娆而圆润, 浓郁而饱满 余韵拥有宜人的矿物味 香气 : 此款酒具有独特的果香 ( 尤其是菠萝 ), 以及矿物和蜂蜜的 感觉 拥有些微奶油的气息 配餐建议 : 此款酒适合搭配海鲜与河鲜 特别适合搭配蔬菜, 并且可以搭配烤白肉 酒精度 :12% 适饮温度 :8 到 10 C

21 VILLA CORDEVIGO Extra Vergine 橄榄油 橄榄油类型 : 用橄榄初榨的 Extra Vergine 橄榄油 产地 : 橄榄树位于 Cavaion Veronese 小镇的 Villa Cordevigo 酒庄, 在加尔达湖附近的小山 上 土壤类型 : 在冰河时代的冰川作用下形成的砾石与粘土 橄榄品种 :Casaliva Leccino 与 Grignano 采摘方式 : 十一月手工采摘 生产方式 : 采摘后的 24 个小时之内橄榄果及时进行在室温下的洗作用与冷初榨 : 此橄榄油呈现绿色并稻草黄色色调, 具有杏子与苹果的香气 口感均衡, 拥有 细致甜杏仁的风味 瓶型 :0,5 升 橄榄油年产量 :1.500 瓶

22