中 醫 專 欄 力 因此坐月子內容中很大一部分重點在於 食物 食物要能進入身體內被消化吸收利 產後飲食大原則二 選擇新鮮 溫和的食材 用 前提是產婦要吃得下 胃口要好 因為 注重食材品質 少用加工食品 例如 即使再營養的食物 沒有吃進肚子裡是沒有 火鍋料丸子 肉鬆 香腸 火腿等 盡量 用的 因此除了

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1 中醫專欄 請妳跟我一起這樣 坐 穿越古早與現代時空的中醫坐月子法 坐月子食藥解析 撰文 中醫部住院醫師 陳穎寬 華人社會傳統的觀念 食補與藥補占了坐 果 讓餐點內容不論在食材風味 營養均衡 月子實質內容中很大一部分 甚至可以說 如 或安全衛生都有更多元性與全面性的考量 何吃 吃什麼 是許多婆婆媽媽認為坐月 然而這背後的代價是需要付出較昂貴的費 子中最重要的事了 用 除此之外 月子餐的味道也不見得讓每 位產婦都能接受 因此儘管目前外訂月子餐 今時今日 因應現代人工作忙碌以及外 當道 但還是有許多人選擇以傳統方式在家 食風氣的盛行 許多月子餐公司紛紛興起 自行為產婦料理餐食 以下就從融合現代與 並提供便捷的選擇 不論是與月子中心配合 傳統醫學的觀點出發 介紹產後飲食的原則 或訂購宅配到府 五花八門的菜色與餐點套 與宜忌 解析傳統月子餐裡中藥材使用的時 組讓人眼花撩亂 各家比價比菜色 這家是 機與方式 資深廚師掌廚 那家有專業營養師親自調配菜 單 又一家主打權威婦產科醫師意見指導 再 一家甚至有知名中醫師提供藥膳諮詢等 專業人員的指導及把關確實有正向的效 14 產後飲食大原則一 讓產婦胃口大開 產後虛弱的婦女 需要大量含有合適 營養成分的食物來幫助身體修復 恢復體 醫訊246.indb /1/16 下午 03:48:51

2 中 醫 專 欄 力 因此坐月子內容中很大一部分重點在於 食物 食物要能進入身體內被消化吸收利 產後飲食大原則二 選擇新鮮 溫和的食材 用 前提是產婦要吃得下 胃口要好 因為 注重食材品質 少用加工食品 例如 即使再營養的食物 沒有吃進肚子裡是沒有 火鍋料丸子 肉鬆 香腸 火腿等 盡量 用的 因此除了餐點盡量配合產婦喜愛的口 使用當季且在地的新鮮食材 所謂 一方土 味之外 也可以利用一些調味劑來增進食材 養一方人 同一區域的環境所孕育出來的 的風味 像是醋 糖或是其他醬汁 而開胃 食物最適合拿來供養當地的居民 另外 選 菜 例如涼拌海蜇皮 蒜味涼拌小黃瓜或酸 擇刺激性少的食物以降低腸胃負擔 讓產後 甜微辣的青木瓜絲 以及開胃小零嘴 像是 虛弱的脾胃 能夠充分吸收營養 梅漬番茄 都是能夠讓產婦在餐前少量食 用 增加食慾的方式 開胃梅漬番茄的製作方式 食材 小番茄適量 冰糖二至四大匙 酸梅數顆 冷開水 步驟 一 小番茄底部劃十字 二 滾水燙到小番茄明顯看出皮肉分離 時撈起 放入冷水冰鎮 三 將小番茄的外皮剝掉 四 容器放入冰糖和酸梅 五 放入剝皮過後的小番茄 並倒入冷 開水 水位高度淹過小番茄 六 冷藏一晚入味 產後飲食大原則三 少量多餐 產後因為運動量較小 容易有消化不 良 脹氣的情形 而產婦哺乳時間密集 且 乳汁分泌會消耗大量卡路里 因此三餐應適 度飽足感即可 並在其他時間 例如 早午 餐或下午茶 增加適量點心 產後飲食大原則四 適合的烹調方式 建議多用燉 煮 熬 煲等方式料理食 物 少用油炸 油煎 燒烤 醃漬等方式 產 後若需要哺乳 用水分加熱的方式 並多攝取 湯湯水水 對於乳汁大量分泌有正向的幫助 醫訊246.indb /1/16 下午 03:48:51

3 中醫專欄 產後飲食大原則五 多方位攝取營養並注意應忌口的飲食 多元均衡是最重要的飲食原則 不論平 有紅腫疼痛時 以避免增加傷口發炎或大出 血的機率 而中藥方面則以生化湯為主方加 減 不適合有太多補性的中藥 日或是坐月子期間 可以參考 五大類營養 呼籲民眾還是請專業中醫師看診過後 素 與 六大類食物 來檢視自己一天當中 依照體質及需求來開立適合的藥材與劑量 的飲食 以下幾種類型的食物都是坐月子期 勿自行至中藥房抓藥 間應該忌口的飲食 寒性食物 如19頁 生冷食物 如冰品 生魚片 生菜沙拉 鱸魚簡介 辛辣 刺激性食物 如咖哩 沙茶醬 辣 原產於日本的七星鱸 又名花鱸 青鱸 椒 咖啡 醃漬品 高鹽食物等 或金目鱸 產後飲食大原則六 分階段配合身體狀況調整飲食 根據中醫理論觀點 產後的婦女依據生 性味 性溫味甘 功用 健脾胃 補肝腎 安胎 促進 傷口癒合 營養成分特點 含較多的蛋白質 脂 理變化狀況 可分為三個階段進行飲食與中 肪 本草綱目 : 補五臟 益筋 藥調補 骨 和腸胃 治水氣 益肝腎 安胎 補中 產後中醫膳食三階段 第一階段 產後第一週 活血去瘀 幫助惡 露排除 加速傷口復原 第二階段 產後第二至三週 補氣養血 健 脾利濕 增加乳汁分泌 第三階段 產後第四週 滋補肝腎 強筋壯 骨 改善體質 固本培元 16 第 一 階段為產後第一週 考慮到產婦 第 二 階段為產後第二至三週 產婦傷口 傷口復原以及惡露的排除 此時的飲食以清 漸漸復原 惡露的排除也接近尾聲 在傷口復 淡 好消化為原則 不宜添加過多調味料 原差不多的前提下 可開始食用添加少量麻油 避免帶殼類海鮮 如蝦子 紅蟳 螃蟹等高 的料理 如麻油炒豬肝 麻油炒腰子等 有虛 過敏原食物 以免影響哺乳及傷口修復 此 寒體質的產婦可以適量食用麻油雞 亦可多補 時適合清淡的魚湯 鱸魚為佳 雞湯 排 充血肉有情之品 如雞 牛 羊 如當歸羊 骨湯等 禁食人參 麻油及酒 尤其是傷口 肉湯 豬肉 如花生豬腳 注意水分補 醫訊246.indb /1/16 下午 03:48:51

4 中 醫 專 欄 充 控制鹽分攝取 並可逐漸增加含有補性 中藥的量 此時由於生產造成氣血虛弱的體 當歸生薑羊肉湯食材解析 況可以使用補氣養血的十全大補湯 另外使 出自 金匱要略 用健脾利濕的參苓白朮散來調養脾胃 加速 當歸 養血和血 水液代謝 去除生產前蓄留的體液所造成的 生薑 溫中散寒 水腫 對於乳汁的分泌也有所幫助 羊肉 血肉有情之品 以溫中補虛 適用 虛寒證 面色蒼白 腹痛 畏寒 喜熱 麻油雞食材解析 麻油 由胡麻萃取提煉出來 胡麻又名 巨勝子 芝麻 脂麻 性味甘 平 入 肺 脾 肝 腎經 補肝腎 潤五臟 主治肝腎不足 虛風眩暈 風痹 癱 瘓 大便燥結 病後虛羸 鬚髮早白 婦人乳少 營養成分有不飽和脂肪酸 鈣質 卵磷脂 維生素E 米酒 調味 幫助血液循環 也可以在 花生豬腳食材解析 烹煮時讓脂溶性的成分釋出 雞肉 富含蛋白質 促進乳汁分泌 老薑 苦 澀 溫 歸脾 肝經 祛 寒 溫經止血 溫中止痛 若出現口乾舌燥 喉嚨痛 燥熱感 多 汗 便祕等情況要暫停食用 花生 性平味甘 潤肺止咳 養血 健 脾利尿 催乳 增乳 潤腸通便 富含 不飽和脂肪酸 維生素E 豬蹄 性平 補血 通乳 托瘡 去寒 熱 主治乳少 癰疽 瘡毒 滑肌膚 填腎精 健腰腳 富含膠原蛋白 醫訊246.indb /1/16 下午 03:48:52

5 中醫專欄 第 三 階段為產後第四週 也是坐月子的 最後一週 產婦經過第二 三週較補養的飲 食之後 漸漸地要開始為恢復正常人飲食做 準備與銜接 因此飲食上以低熱量 低脂肪 為原則 並增加蔬果的攝取量 產程中 除 了氣血的消耗之外 骨盆腔的韌帶 筋膜也 因受到拉扯而變得鬆弛 以中醫觀點來說 此時正是滋補肝腎 強筋壯骨的時機 故以 精緻的藥補為考量 可向專業中醫師諮詢 並開立適合本身體質的藥材來改善體質 固 本培元 建議產婦可以在此階段多攝取黑豆 及杜仲來補肝腎 強筋骨 黑豆簡介 性味 性平味甘 功用 補腎滋陰 補血活血 除濕利 水 祛風解毒 主治 腎虛消渴 不孕不育 水腫 耳 聾 營養成分特點 蛋白質含量高 花青素 植物性雌激 杜仲簡介 杜仲科落葉喬木植物的樹皮 性味 甘 溫 歸肝 腎經 功用 補肝腎 強筋骨 安胎 主治 用於肝腎不足的腰膝酸痛 下肢 痿軟 頻尿 妊娠下血 胎動不安或習 慣性流產等 現代臨床用於高血壓症 杜仲泡茶或杜仲磨粉食用 炒杜仲 素 維生素E 蒸煮方式食用 或飲用黑豆汁 黑豆 茶 質硬 消化不良者不宜多服 18 醫訊246.indb /1/16 下午 03:48:53

6 中 醫 專 欄 結語 早期農業社會因為經濟條件不佳 普遍民 寒性食物一覽表 眾的飲食都是粗茶淡飯 在許多人家裡 只有 在祭祀或重要節慶時才可以吃到豐盛的肉類 海帶 茄子 苦瓜 冬瓜 絲瓜 海鮮 加上務農需要大量勞力付出 因此坐月 蔬菜類 子就更強調 高熱量 大魚大肉 希 大白菜 芹菜 萵苣 竹筍 茭 白筍 空心菜 紫菜 蓮藕 望產婦盡快恢復體力照顧小孩 為家中貢獻 西瓜 香瓜 梨子 柚子 柿 人力 然而在經濟條件提升的情況下 加上 水果類 臺灣人喜愛美食 平日應酬 聚餐不斷 勞 子 甘蔗 奇異果 楊桃 椰 子 橘子 (水果最好退冰再吃) 動型態的工作比例較低 營養過剩的情形偏 家禽類 鴨肉 多 相對孕婦也較養尊處優 因此現代人坐 海鮮類 蟹 蚌 蛤 螺 月子的飲食要 吃得精緻 補得巧 注意餐食的量 避免油脂熱量過剩 以免影 響腸胃吸收和乳汁分泌 必要時向專業醫療 人員諮詢 才能順利坐個好月子 本文圖片來源為網路圖片 作者介紹 陳穎寬 畢業於中國醫藥大學學士後中醫 學系 陽明遺傳學研究所碩士 專長中醫婦科相關疾病 未來希 望朝中醫不孕症調理研究領域精 進 看 診 時 間 星期 一 二 三 四 五 六 上午 下午 夜間 中醫專欄.indd /1/17 下午 03:04:46

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