投稿類別: 觀光餐旅類

Size: px

Start display at page:

Download "投稿類別: 觀光餐旅類"

猛弘骆
7 years ago
Views:

1 投稿類別 : 觀光餐旅類篇名 : 嘉義市名產的王道福義軒作者 : 丁盈禎嘉義市興華高級中學觀光科 3 年 1 班蕭雅慈嘉義市興華高級中學觀光科 3 年 1 班許育芳嘉義市興華高級中學觀光科 3 年 1 班指導老師 : 邱雅婷老師

2 壹前言嘉義市名產的王道福義軒一研究動機近年來許多觀光客來台, 造就台灣觀光產業蓬勃發展, 觀光客多是為了台灣的風景慕名而來, 而位於嘉義的阿里山更是觀光客必來的朝聖之地, 因此也帶動了嘉義伴手禮的商機, 這次我們要介紹的福義軒便是受觀光客愛戴的伴手禮之一福義軒是生產餅乾蛋捲的一間工廠, 每天清早門口都大排長龍, 把道路擠的水洩不通, 甚至排到了安全島上面, 而其原因就只是為了去購買福義軒的商品, 且購買的消費者中不只侷限於嘉義的市民, 也有消費者千里迢迢來到嘉義只為了購買福義軒, 從這點就可以看出福義軒對大眾極具有吸引力福義軒已經快成為旅客來嘉義必買的伴手禮了, 但可惜的是, 福義軒至今尚未登上嘉義十大伴手禮之一, 究竟是什麼原因導致福義軒至今都未上排名? 因此本組想要藉由此研究更深入了解福義軒這個品牌二研究目的 ( 一 ) 了解福義軒 ( 二 ) 了解福義軒的經營策略 ( 三 ) 福義軒人氣商品排行榜 ( 四 ) 探討消費者的想法與感受三研究方法 ( 一 ) 文獻探討法 : 此次研究我們利用網路搜尋, 以及蒐集相關書籍, 分析問卷調查統計結果, 進而探討出福義軒獨特的魅力所在 ( 二 ) 調查研究法 : 透過問卷調查的方式, 以 100 份問卷, 採用定點發放方式, 問卷回收後做成統計圖表以利分析其數據, 藉此得知消費者對福義軒的想法與感受貳正文一了解福義軒 ( 一 ) 福義軒的起源創立於 1951 年的福義軒食品廠有限公司, 是嘉義老牌的餅乾工廠, 至今已有 60 年的製餅經驗, 1977 年以兩隻雞作為圖騰, 率先生產手工蛋捲,20 多年來持續提供現代機器蛋捲所呈現不出的香酥風味, 以自產自銷降低成本的方式經營, 優良的產品經過大家口耳相傳, 使得福義軒漸漸在台灣 1

3 嘉義市名產的王道福義軒打響名號, 近年來更透過網路販售, 讓全台灣的消費者都能更便利的購買其商品, 以此將福義軒獨特的魅力推廣給國人 ( 二 ) 關於福義軒店名福義軒食品聯絡方式電話 : 消費者服務電話 : 地址嘉義市成功街 98 號 1 樓服務時間週一至週六 : 上午 8:00~ 晚上 20:00 週日 : 上午 8:00~ 下午 17:00 圖一福義軒地圖圖片來源 :Google 地圖擷取 ( 三 ) 福義軒店面介紹表 1 福義軒簡介位於嘉義市成功街的福義軒, 外表看起來像是一間默默無名的小工廠 ( 如圖二 ), 但是仔細一看會發現到外頭有許多人群等著購買, 甚至於下雨天也澆不熄顧客來購買福義軒的慾望 ( 如圖三 ) 店內的擺設簡潔, 有許多商品一一陳列在架中 ( 如圖四 ) 方便顧客挑選, 外頭也有許多攤販趁機販賣部分已販賣完的商品, 藉此來吸引那些買不到自己想要商品的顧客 ( 如圖五 ), 但是商品會比原價貴出一些, 建議想購買的顧客可以考慮一下再下決定圖二圖三圖四圖五圖片來源 : 網路搜尋 2

4 ( 四 ) 店內擺設嘉義市名產的王道福義軒店內平面圖櫃產品區台產品口入口區出店內出入口櫃台產品區圖片來源 : 本組自行繪製及拍攝 ( 五 ) 福義軒基本商品介紹 1. 依奶蛋素分類產品名稱規格單價 / 包產品名稱規格單價 / 包 1. 手工機能蛋素蛋捲 350g 145 元 11. 麻雀蛋酥 320g 80 元 2. 手工巧克力鮮乳蛋捲 350g 145 元 12. 牛奶麻雀蛋酥 320g 85 元 3. 手工抹茶蛋捲 400g 145 元 13. 黑糖麻雀蛋酥 320g 85 元 4. 手工機能蛋素蛋捲禮盒 475g 100 元 14. 蛋黃餅 500g 90 元 5. 純鮮乳餅 ( 量販包 ) 400g 100 元 15. 迷你蛋黃餅 400g 75 元 6. 檸檬薄片 ( 量販包 ) 400g 100 元 16. 葡萄奶酥 500g 100 元 7. 大圓鮮乳餅 500g 100 元 17. 巧克力奶酥 360g 85 元 8. 葡萄鬆餅 500g 100 元 18. 蔓越莓奶酥 340g 85 元 9. 檸檬薄餅 500g 95 元 19. 奶奶的餅 400g 90 元 10. 巧克力薄片 310g 70 元 20. 糙米消化餅 380g 90 元 2. 依奶素分類產品名稱規格單價 / 包產品名稱規格單價 / 包 1. 鳳蝶酥 (20 入 / 盒 ) 20 入 200 元 8. 奶油椰子餅 500g 100 元 2. 手工派奶油條 180g 95 元 9. 燕麥餅 330g 75 元 3. 手工派麻花酥 200g 100 元 10. 黑芝麻脆餅 300g 70 元 4. 黑芝麻脆餅 ( 量販包 ) 400g 100 元 11. 亞麻仁餅 500g 105 元 5. 燕麥餅 ( 量販包 ) 400g 100 元 12. 無糖健康餅 450g 100 元 6. 紅麴薄餅 ( 量販包 ) 400g 90 元 13. 奶油蘇打餅 150g 85 元 7. 紅麴薄餅 400g 90 元 14. 迷你麻花酥 100g 50 元 3

5 嘉義市名產的王道福義軒 3. 依葷食分類產品名稱規格單價 / 包產品名稱規格單價 / 包 1. 手工芝麻蛋捲 500g 145 元 9. 手工派葡萄派 180g 85 元 2. 手工咖啡蛋捲 400g 145 元 10. 蜂蜜麻雀蛋酥 300g 110 元 3. 手工優格蛋捲 350g 145 元 11. 乳酪蘇打餅 500g 55 元 4. 手工芝麻蛋捲禮盒 600g 220 元 12. 博樂餅乾 215g 80 元 5. 博樂起士餅禮盒 600g 275 元 13. 博樂起士餅 200g 80 元 6. 鳳梨酥 (20 入 / 盒 ) 360g 290 元 14. 博樂玉米濃湯餅 300g 65 元 7. 土鳳梨酥 (10 入 / 盒 ) 600g 390 元 15. 一口酥 300g 60 元 8. 手工派巧克力 180g 依植物五辛素分類產品名稱規格單價 / 包 1. 福椒蘇打餅禮盒 1000g 270 元 2. 香椿蘇打餅 300g 87 元 3. 嬌麻餅 300g 300 元 5. 依純素分類產品名稱規格單價 / 包 1. 橄欖油海苔蘇打 300g 70 元 6. 每日限定商品 : 每人限定購買 2 包星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日機能蛋 ( 素 ) 蛋捲芝麻蛋捲紅麴咖啡蛋捲芝麻蛋捲竹碳抹茶蛋捲芝麻蛋捲芝麻蛋捲表 2 福義軒基本商品介紹表格來源: 本組自行整理二了解福義軒的經營策略 ( 一 ) 經營理念 1. 強調顧客至上, 賓至如歸 2. 強調以純手工製造蛋捲 3. 強調重新鮮重內涵簡單化的概念 4. 品質方面十分講究 ( 二 ) SWOT 分析有形商品促成商品 Facilitating Goods 各式各樣的福義軒商品 Tangible Products 支援商品 Supporting Facilities 裝潢菜單服務人員無形商品外顯服務 Explicit Services 服務人員的服務店內清潔衛生 Intangible Products 內隱服務 Implicit Services 熱情親切有人情味表 3 福義軒 SWOT 分析表格來源 : 本組自行整理 4

6 三福義軒人氣商品排行榜嘉義市名產的王道福義軒福義軒商品百百種, 到底哪些商品才是顧客心目中的第一名呢? 本組根據福義軒官方網站上票選的人氣排行前三名來製作下表人氣第 1 名人氣第 2 名人氣第 3 名福椒蘇打餅手工芝麻蛋捲博樂起士餅圖片說明成份營養標示注意事項圖六圖七圖八極其耐人尋味的獨特美味! 純手工蛋捲紮實有口感, 蛋味濃精選新鮮雞蛋, 奶油, 手工精特選胡椒及搭配數種辛香料厚! 精選新鮮雞蛋, 奶油, 手工緻而成 ~ 濃濃的起士香味, 香混合, 香味濃郁, 可說是經精緻而成多年的老餅鋪金字招濃好吃, 無添加防腐劑 ~ 無負典之作, 當然挑嘴的你一定牌蛋捲承襲傳統手工製法, 堅持擔不能錯過以最好的食材手工製程麵粉椰子油奶油糙米雞蛋麵粉砂糖豬油奶油麵粉奶油乳酪椰子油鹽胡椒鹽酵母粉香辛奶粉黑芝麻鹽維生素 E( 抗砂糖雞蛋麥芽精煉乳料 ( 奧勒岡草迷迭香羅氧化劑 ) 果糖鹽膨鬆劑 ( 小蘇打碳勒紅甜椒 ) 膨鬆劑( 碳酸酸氫銨泡打粉 ) 維生素 E( 抗氫鈉泡打粉 ) 維生素 E( 抗氧化劑 ) 香草粉酵素氧化劑 ) 乳酪膏大蒜橘皮洋蔥紅椒芹菜玉桂甘草麩酸鈉 ( 調味劑 ) 每一份量 30 公克每一份量 50 公克每一份量 40 公克本包裝含 10 份本包裝含 12 份本包裝含 15 份每份每份每份熱量 140 大卡熱量 281 大卡熱量 202 大卡蛋白質 3 公克蛋白質 4 公克蛋白質 4 公克脂肪 4 公克脂肪 17 公克脂肪 10 公克飽和脂肪 2 公克飽和脂肪 9 公克飽和脂肪 8 公克反式脂肪 0 公克反式脂肪 0 公克反式脂肪 0 公克碳水化合物 23 公克碳水化合物 28 公克碳水化合物 24 公克糖 0 公克鈉 50 毫克鈉 318 毫克鈉 312 毫克糖 6 公克糖 4 公克 1. 本產品有添加玉桂粉, 如本產品含蛋奶製品, 可能導致葷食有出血傾向者及孕婦, 請謹過敏症狀慎食用 2. 本產品含奶製品, 可能導致過敏症狀表 4 福義軒人氣商品排行榜表格來源 : 本組自行整理圖六為網路搜尋其餘為本組拍攝 5

7 四探討消費者的想法與感受嘉義市名產的王道福義軒本研究以問卷發放的方式來調查顧客對福義軒的想法與感受, 本次發放問卷共 100 份, 有效問卷 93 份, 無效問卷 7 份, 有效問卷比例為 93%, 調查對象設定為曾經消費過福義軒商品的顧客, 以定點方式發放, 並將問卷結果統計於下 1. 請問您性別為? 60% 40% 男女從本表可以看出, 購買者為女性居多表 5 2. 請問您目前年齡為? 23% 16% 6% 20% 35% 15 歲以下 16~20 歲 21~30 歲 31~40 歲 40 歲以上從本表可以看出, 購買者為 21~30 歲居多表 6 3. 請問您居住地為? 52% 48% 嘉義縣市嘉義縣市以外從本表可以看出, 購買者為嘉義縣市以外的人居多, 可見福義軒對外縣市的名眾也有一定的知名度表 7 4. 請問您月收入為? 12% 30% 20% 5% 33% 無收入元以下 10001~30000 元 30001~50000 元元以上從圖表可以發現, 購買者通常月收入為 10001~30000 元表 8 6

8 嘉義市名產的王道福義軒 5. 請問您從甚麼管道得知福義軒? 13% 10% 27% 33% 17% 親戚網路朋友推薦路過看到從此圖可以發現, 民眾大多是經由親友及朋友推薦居多, 可見福義軒是由口碑闖出屬於他的知名度其他表 9 6. 您平均一個月的購買次數為? 3% 9% 10% 1 次以下 ( 含 1 次 2~3 次從此表可以發現, 民眾大多一個月平均購買次數一次以下居多, 可見福義軒還需再增強宣傳 78% 4~5 次手法 5 次以上表請問您平均購買的金額為? 22% 22% 9% 47% 100 元以下 100~300 元 300~500 元從圖表可以發現, 大多人平均購買金額為 100~300 元, 可見消費者對福義軒的購買力有待加強 500 元以上表請問您是否有在網路上購買過福義軒? 從左圖可顯現出福義軒需再加強網路行銷的部 20% 分 80% 有沒有表請問您是否會推薦親友去購買服義軒? 9% 20% 71% 會不會從左圖可以發現, 福義軒的好是值得民眾去宣傳給大家不一定表 13 7

9 嘉義市名產的王道福義軒 10. 請問您購買福義軒的主要原因為? 5% 品質好 18% 13% 3% 13% 47% 口感佳服務良好價格合理有口碑有促銷活動其他從圖表可以發現, 福義軒的口感佔領了顧客的味蕾, 值得再次購買表請問您對福義軒還有什麼需要改進的地方? 0% 4%4% 27% 65% 優惠活動太少價格太高衛生不佳服務態度不佳產品種類太少從圖表可以發現, 福義軒的優惠活動太少導致顧客不滿的原因表請問您對福義軒的口感滿意嗎? 27% 0% 滿意還好從左圖可以發現, 福義軒的口感還沒讓所有購買的顧客感到滿足 73% 不滿意表請問您對福義軒的服務品質滿意嗎? 4% 滿意從左圖可以發現, 購買福義軒的顧客對福義軒 51% 45% 還好的服務品質並沒有太多的意見不滿意表請問您對福義軒的價錢滿意嗎? 12% 滿意從左圖可以發現, 購買的民眾對福義軒產品的 33% 還好價格在可接受的範圍內 55% 不滿意表 18 8

10 嘉義市名產的王道福義軒 15. 請問您對福義軒的宣傳手法滿意嗎? 9% 64% 27% 滿意還好從左圖可以發現, 部分顧客對福義軒的宣傳手法感到滿意, 但大多數認為還好, 可見福義軒還需增強宣傳手法不滿意表整體而言, 您對福義軒滿意嗎? 2% 滿意從左圖可以發現, 大部分顧客整體對福義軒的 50% 48% 還好感到滿意不滿意表 20 參結論一結論從這次的研究可以看出, 消費者對福義軒的產品有一定的喜愛度, 除了買來自己食用外, 也是送給親朋好友的最佳伴手禮之一, 更會推薦前來嘉義遊玩的親朋好友購買回家當土產, 由此, 福義軒能成為襲捲嘉義市名產風潮之一也不為過 ; 但是為什麼至今未能登上嘉義市十大伴手禮之一呢? 根據研究結果指出, 其原因有可能是宣傳不足吧! 從這次發放的問卷中我們可以得知, 許多顧客知道福義軒, 大多都是來自親朋好友的口耳相傳, 由此顯示出福義軒是靠口碑而打響名聲, 這也間接表示如果沒有任何一個親朋好友向您推銷福義軒, 您可能就不會知道福義軒這個品牌, 因此若想獲選嘉義市十大伴手禮, 福義軒勢必在宣傳方面得再加強二建議福義軒是許多外地人來嘉義必買的伴手禮之一, 但是因為店面不明顯而導致部分顧客找不到店面, 而週邊也因為沒有足夠的空間可以讓顧客停車而導致交通大混亂, 因此建議福義軒可以與鄰近的停車場合作, 讓開車的顧客可以更容易找尋車位, 也不會因此影響週遭社區安寧福義軒每天都有限定特別商品, 但是規定顧客每個人只能購買兩包, 導致有許多黃牛賣家或是代購的方式因此崛起, 這樣的現象可能會讓大老遠前來購買的顧客買不到自己想要的商品, 建議福義軒可採用網路預約的方式, 每天在官網上發布明天即將出產的商品, 開放顧客線上預約及結帳, 讓顧客可以預訂到自己想要的商品, 且也不會因為購買黃牛商品而多花冤枉錢三心得 ( 一 ) 丁盈禎 9

11 嘉義市名產的王道福義軒從一開始的手忙腳亂, 到現在竟然要投稿參賽, 對我們來說一切都是很不可思議第一次接觸小論文, 從決定題目開始就花了一段時間, 再來收集資料發放問卷等等, 一切都是新體驗, 一切都是新的挑戰很感謝有這樣的機會可以讓我學習那麼多, 包含電腦軟體的應用文書處理, 也讓我們成長了許多, 期望日後能有機會繼續參加相關類型的比賽 ( 二 ) 蕭雅慈經過這次的報告, 論文可以說是個很困難的項目, 統計和尋找商品真的很不容易, 真的要大家分工合作才能完成這類項目, 也漸漸的瞭解團隊合作的重要性, 慢慢地去熟悉這項工作內容, 雖然在發問卷時有遇到困難, 但也是有很熱心的人士願意幫我們填寫問卷, 也會給我們很多的建議, 不懂得地方也會請教他們, 福義軒的員工的人也很好, 會拿許多的產品讓我們試吃, 告訴我們一些口感和他們的感受, 感謝有這次的比賽, 也讓我們從中到許多事情 ( 三 ) 許育芳第一次做小論文, 從完全不懂到間接瞭解熟悉最後完成 ; 在過程中我們經歷了許多的困難挫折, 像是主題訂定及問卷設計, 但我們不氣餒, 我們一個主題一個主題去討論, 一個問題一個問題去瞭解, 大家分工合作同心協力, 一起選主題做正文發問卷 ; 從發放的問卷中瞭解到顧客對服務的滿意度對口感的偏好, 而且發問卷時也發現台灣人的熱情, 許多購買福義軒的顧客都願意為我們填寫問卷, 甚至還會給我們建議, 像是如何寫好正文的小秘方等, 在這次小論文的活動中, 體會到了全程參與的美好及大家團結一心的感覺肆引註資料一書籍資料 ( 一 ) 劉清華劉碧雯餐旅概論總複習宥宸文化事業有限公司 ( 二 ) 張阿妙龍騰專題製作研究室專題製作龍騰文化事業股份有限公司二網路資料 ( 一 ) 台灣嘉義福義軒食品廠 - 新鮮餅製造專家 2014 年 10 月 24 日 10

DIY香草植物乾燥

DIY香草植物乾燥中華民國第四十五屆中小學科學展覽會作品說明書高職組農業及生物科技科第一名 091405 DIY 香草植物乾燥 - 迷迭香國立民雄高級農工職業學校作者姓名 : 職三黃宗榮職三徐薪發職三黃梓厚職三嚴翰盛指導老師 : 吳慶源李卓曄 DIY - (3) 5. 105 1 2 3 4 5 12 3 4 5avg 51.35 51.1 51.2 51.35 51.05 137.73