餐飲管理科專業技能 : 中餐 西餐 烘焙 台式料理 日式料理 名菜料理 鐵板燒 中式點心 蔬果切雕 專業咖啡與茶製作 飲料與調酒 餐旅服務技術 語言 : 餐旅英文與會話 餐旅日文與會話專業分組 : 辦桌宴客料理 創業特色小吃 蛋糕裝飾 臺灣伴手禮證照 : 烘焙 ( 麵包 ) 丙級證照 中餐 ( 葷

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1 臺北市私立喬治高級工商職業學校 George Vocational High School of Taipei (since 1957) 學校簡介 本校已故創辦人俞浩然先生偕夫人孫霞雲女士於民國四十六年九月本著 春風化雨 的 教育理想與抱負, 響應政府鼓勵私人興學的號召, 創立 喬治中學 更以 嚴誠勤敬 為 本校校訓, 期勉師生 嚴以律己 誠以待人 勤以向學 敬以治事 五十多年來, 本著 喬 木之治 的教育理念, 栽培每一位喬治的學子成為社會的中堅和國家的棟樑 一路走來, 創 辦人更落實基督徒的精神 - 聖愛源頭乃是神, 平安喜樂賜每人 - 以愛興學 以愛辦學 以愛教化無數莘莘學子 現任校長俞禮亮博士於民國七十五年自美歸國後, 除了稟承校訓致力辦學, 更積極多元發展校務, 引領學校朝 多元 精緻 國際化 路途邁進 興建國內唯一高職校園 五星級觀光實習大樓 - 浩然樓, 並務實產學聯盟餐 旅 時尚等企業, 培育無數餐飲 觀光 時尚設計人才 九十六年更經核准, 成立國內第一所高職與國外學校合作之 臺英雙聯學程學制 實驗計畫專班, 招收規劃留學英國大學之學生 目前喬治更積極規劃全新教學實習環境, 強化整體校園重造, 其中包括建造綜合實習大樓 " 霞雲樓 ", 以決心和毅力逐步引領喬治職業專門學校新紀元並朝向全國第一的技職校園為目標前進 獨創全國唯一 $ 2, 勤學獎學金 選擇喬治的 12 大理由 1. 教育部認證 優質高職 2. 榮獲教育部評鑑 : 各職業類科暨行政 優等 3. 教育部評定 友善校園 學校 4. 獎助學金充沛, 校內外實習機會多元 5. 擁有國家證照乙 丙級考場, 設備專業優良 6. 全國唯一五星級實習觀光大飯店 7. 國際教育交流多元, 培養國際化視野 8. 橫跨文風鼎盛的大安區, 以及集經貿 金融 娛樂等繁榮的信義區 9. 臨近知名 通化夜市, 生活美食便利 10. 知名 7-11 超商駐校服務, 提供教職員生 9 折優惠 11. 交通便利, 捷運 公車 客運四通八達 12. 與知名上市餐飲企業 王品集團 (hot7) 產學合作無縫接軌 1

2 餐飲管理科專業技能 : 中餐 西餐 烘焙 台式料理 日式料理 名菜料理 鐵板燒 中式點心 蔬果切雕 專業咖啡與茶製作 飲料與調酒 餐旅服務技術 語言 : 餐旅英文與會話 餐旅日文與會話專業分組 : 辦桌宴客料理 創業特色小吃 蛋糕裝飾 臺灣伴手禮證照 : 烘焙 ( 麵包 ) 丙級證照 中餐 ( 葷 ) 丙級證照 飲料調製丙級證照 餐旅服務丙級證照 觀光事業科語言 : 餐旅英文與會話 餐旅日語 餐旅日文與會話旅遊 : 團康技巧實務 旅遊規劃 旅遊實務導覽與解說技巧 渡假村管理 風景區管理 導遊實務 領隊實務飯店 : 餐旅服務 客房實務 飲料與調酒 專業咖啡與茶製作航空 : 航空票務基礎知識 航空業務實務 國際禮儀證照 : 飲料調製丙級 ( 乙 ) 證照 餐旅服務丙 ( 乙 ) 級證照 領團人員證照 時尚造型科專業技能 : 時尚造型 形象規劃 彩妝設計 禮儀美姿 時尚美姿 新娘秘書 時尚品牌導論 婚禮企劃 服飾實務 配飾設計 表達藝術 美甲藝術 婚顧實務 髮型設計.. 證照 : 美容丙 ( 乙 ) 級證照 女子美髮丙 ( 乙 ) 級證照 社團 : 捏麵人 吉他 現代舞 樂活 校園團契 造型氣球 帶著烏克莉莉去旅行 鄭多艷 成人推廣教育班別 : 中餐烹調 ( 葷 ) 丙級證照輔導班 烘焙 ( 麵包 ) 丙級證照輔導班 美容丙級證照輔導班 女子美髮丙級證照輔導班 飲料調製丙級證照輔導班 餐旅服務丙級證照輔導班 臺灣經典伴手禮 彩繪藝術 烘焙 ( 西點蛋糕 ) 乙級證照輔導班 中餐烹調 ( 葷 ) 乙級證照輔導班 飲料調製乙級證照輔導班 美容乙級證照輔導班 女子美髮乙級證照輔導班 樂活瑜珈 塔羅牌 全國唯一高職擁有五星級觀光實習大飯店 擁有皇家劇院般雍容華貴之大型演藝廳 擁有國家級六大職類乙丙級考場 ~ 中餐 烘焙 調酒 飲料調製 美容 女子美髮 設備五星級, 技術頂呱呱, 產學合作, 學術雙修 ~ 一手國家證照, 一手畢業證書 橫跨人文薈萃 文風鼎盛的大安區, 以及匯聚經貿 科技 娛樂 時尚 繁榮的信義區 培養理論與實務兼備的專業人才, 達到升學與就業雙贏的目標 學校網頁 : 喬治粉絲團 : 線上報名網址 : 喬治影音專區 : 招生專線 :(02) #230~235 校址 : 臺北市信義區基隆路二段 155 號 2

3 餐飲管理科 一 部定專業及實習科目科目部定課程科目專業科目餐旅英文與會話 ⅠⅡⅢⅣ 餐旅概論 ⅠⅡ 實習科目餐旅服務 ⅠⅡⅢⅣ 飲料與調酒 ⅠⅡ 二 校訂特色課程科目校訂課程科目必修專題製作 中餐烹調實習 餐飲專業實習 餐飲技能烘焙食品製作實習 台式料理 西餐烹調實習 蔬果切雕實習 日本料理 選修異國料理 中式點心 西點製作等等三 設備項目用途與特色中餐烹調教室本專業教室不僅提供各式餐飲製作課程之實施, 更為國家許可之中餐丙級 ( 中餐考場 ) 技術士技能檢定考場 烘焙教室本專業教室除供烘焙 點心製作 伴手禮等課程之實施, 亦為國家許可之 ( 烘焙考場 ) 烘焙食品製作丙級技術士技能檢定考場 飲料調製教室本專業教室專門用於飲料調製 咖啡製作等課程使用, 學生更可利用此環 ( 飲調考場 ) 境進行傳統調酒與花式調酒之練習 大樓結合多功能之會議室 教室 專業教室與八間不同風情之觀光實習客觀光實習飯店房供同學上課與實習活動使用四 科別特性及學生須具備之學習專長與限制本科傳授之專業理論科目為餐旅基礎概論與餐旅服務概念, 專業實習課程囊括 中餐烹調 西餐烹調 烘焙食品製作 中 / 西式點心製作 台式料理 日科別特性本料理 蔬果切雕等課程, 修業期間輔導學生參加校內外競賽與各項檢定考試 五 招收性別 : 男女皆可招收 只有招收男生 只有招收女生六 畢業進路 1. 升學途徑 : 可銜接科技大學 技術學院 一般大學 二年制專科學校 等之餐旅管理 餐飲管理 廚藝管理 中餐廚藝 西餐廚藝 烘焙管理 餐飲廚藝 觀光旅遊 休閒遊憩管理 觀光餐旅 等相關科系 2. 就業途徑 : 學生在畢業後除繼續升學深造外, 亦可在國際觀光飯店 旅館 各式餐廳 俱樂部從事餐廚製作與餐飲服務等工作或自行創業 3. 技能檢定 : 參加中餐烹調 ( 葷 ) 烘焙食品( 麵包 ) 西餐烹調 飲料調製中式麵食 中式米食 餐旅服務等丙級技術士技能檢定 七 無障礙設備 : 無障礙廁所 無障礙坡道 導盲磚 八 本科聯絡人 電話及傳真號碼聯絡人 : 楊雯雯科主任電話 : 轉 221 傳真號碼 :

4 一 部定專業及實習科目 觀光事業科 科目部定課程科目專業科目餐旅英文與會話 ⅠⅡⅢⅣ 餐旅概論 ⅠⅡ 實習科目餐旅服務 ⅠⅡⅢⅣ 飲料與調酒 ⅠⅡ 二 校訂特色課程 科目校訂課程科目必修專題製作 觀光學概要. 餐旅日語 IⅡ. 觀光行政與法規 IⅡ 咖啡與茶製作餐旅日文與會話 ⅠⅡ. 旅遊實務 ⅠⅡ. 觀光行銷學. 航空票務基礎知識. 餐旅管選修理 Ⅰ. 自然生態解說技巧與訓練. 導覽與解說技巧. 客房管理. 世界飲食文化. 旅遊規劃. 領隊實務. 旅程規劃實務. 三 設備 項目用途與特色 飲料調製教室本專業教室專門用於飲料調製 咖啡製作等課程使用, 學生更可利用此環 ( 乙丙級考場 ) 境進行傳統調酒與花式調酒之練習 大樓結合多功能之會議室 教室 專業教室與八間不同風情之觀光實習客觀光實習飯店房供同學上課與實習活動使用喬治咖啡廳飲料調製 咖啡製作等課程使用, 學生可進行傳統調酒與業界實務之練習 本專業教室不僅提供各式餐飲服務課程, 學生更可利用此環境進行餐服課餐服教室程及證照課程之練習 語言教室學生更可利用此環境進行語言課程之練習 霞雲廳餐飲外場, 可容納 300 人之宴會實習 四 科別特性及學生須具備之學習專長與限制 科別特性 本科傳授之專業理論科目為餐旅基礎概論與餐旅服務概念及相關產業旅遊業. 航空業的實務營運的狀況, 專業實習課程囊括 餐旅日文與會話. 旅遊實務. 觀光行銷學. 航空票務基礎知識. 餐旅管理. 休閒資源調查與分析. 導覽與解說技巧. 客房管理. 世界飲食文化. 旅遊規劃. 領隊實務. 導遊實務. 等課程, 修業期間輔導學生參加校內外競賽與各項檢定考試, 多年來與旅行業合作, 安排學生進行副領團人員實務實習, 進而輔導報考領團人員證照, 同時安排觀光科各年級師生到國內 外旅遊, 實施旅遊實務教學活動 五 招收性別 : 男女皆可招收 只有招收男生 只有招收女生 六 畢業進路 : 1. 升學途徑 : 可銜接科技大學 技術學院 一般大學 二年制專科學校 等之餐旅管理 餐飲管理 觀光旅遊 休閒遊憩管理 觀光餐旅 等相關科系 2. 就業途徑 : 學生在畢業後除繼續升學深造外, 亦可在國際觀光飯店 旅館 各式餐廳 俱樂部從事餐飲服務等工作或自行創業 3. 技能檢定 : 飲料調製 餐旅服務等丙級技術士技能檢定 ; 領隊 導遊 領團人員等執 照 七 無障礙設備 : 無障礙廁所 無障礙坡道 導盲磚 八 本科聯絡人 : 蕭芳寧科主任電話 :(02) 轉 242 傳真號碼 :(02)

5 時尚造型科 一 部定專業及實習科目科目部定課程科目專業科目家政概論 ⅠⅡ 色彩概論家庭教育 ⅠⅡ 家政職業倫理家政行銷與服務 實習科目 家政行職業衛生與安全 美容實務服飾實務 二 校訂特色課程 科 目 校 訂 課 程 科 目 必 修 美容概論 ⅠⅡ 服裝概論 ⅠⅡ 應用色彩學 ⅠⅡ 專題製作整體造型實務實習 Ⅰ -Ⅲ 美容美髮技術美髮 ⅠⅡ 美膚 ⅠⅡ 化妝設計 ⅠⅡ 美顏 ⅠⅡ 選 修 美容經營與行銷 ⅠⅡ 應用美術 人體生理學概論 ⅠⅡ 表達能力訓練 國際禮儀 時尚品牌導論 婚禮企劃 美髮實務 ⅠⅡ 髮型設計 ⅠⅡ 髮型梳理 ⅠⅡ 流行分析 手足護理 配飾製作 芳香療法 ⅠⅡ 韻律美姿 ⅠⅡ 美姿美儀 Ⅰ 形體訓練 舞台表演訓練 肢體藝術 藝術指甲 Ⅰ-Ⅳ 人體彩繪 Ⅰ-Ⅳ 整體造型設計實務 ⅠⅡ 影視特效化妝 新娘秘書實務 彩妝設計實務 三 設備項 目 用 途 與 特 色 美膚教室 本專業教室提供各式課程美膚 芳香療法 手足護理等課程之實施, 更為國家許 ( 美容考場 ) 可之美容乙丙級技術士技能檢定考場 美顏美髮教室本專業教室提供各式課程美髮實務 髮型梳理 彩妝設計實務實施, 亦為國家許 ( 美容美髮考場 ) 可之美容美髮乙丙級技術士技能檢定考場 本專業教室專門用於整體造型設計實務 影視特效化妝 新娘秘書實務課程使時尚造型教室用, 亦為國家許可之美容美髮乙丙級技術士技能檢定考場 美衛教室 本專業教室專門用於家政行職業衛生與安全課程使用, 亦為國家許可之美容美髮 ( 美容美髮考場 ) 丙級技術士技能檢定考場 彩繪藝術教室本專業教室專門用於藝術指甲 人體彩繪課程使用 美姿舞蹈教室肢體訓練 美姿美儀及舞蹈等專門教室 四 科別特性及學生須具備之學習專長與限制本科傳授之專業理論科目為時尚造型設計概念, 專業實習課程囊括時尚造型 流科別特性行分析 國際品牌導論 飾品藝術等, 修業期間輔導學生參加校內外競賽與各項檢定考試, 能正確運用學校所學之基本知能並能延伸出工作技能 五 招收性別 : 男女皆可招收 只有招收男生 只有招收女生 六 畢業進路 1. 升學途徑 : 可銜接科技大學 技術學院 一般大學 二年制專科學校 等之流行設計系 美容造型設計系 化妝品應用與管理系 時尚生活創意設計學位學程 生技彩妝學位學程 健康美容學位學程等相關科系 2. 就業途徑 : 學生在畢業後除繼續升學深造外, 亦可在美容 美髮 整體造型 化妝設計 醫學美容 新娘秘書 平面媒體模特兒等工作或自行創業 3. 技能檢定 : 參加美容 美髮丙級技術檢定執照乙丙級技術士技能檢定 七 無障礙設備 : 無障礙廁所 無障礙坡道 導盲磚 八 本科聯絡人 : 張月珠科主任電話 :(02) 轉 236 傳真號碼 :(02)

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