Culinary Carving and Plate Decoration 選購適合切雕的蔬果食材 2

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1 1 PART 蔬果切雕基礎 知識

2 Culinary Carving and Plate Decoration 選購適合切雕的蔬果食材 2

3 1 PART 3

4 Culinary Carving and Plate Decoration 4

5 1 PART 5

6 Culinary Carving and Plate Decoration 6

7 1 PART 7

8 Culinary Carving and Plate Decoration 8

9 1 PART 蔬果切雕工具大集合

10 Culinary Carving and Plate Decoration 6 10

11 1 PART ok 11

12 Culinary Carving and Plate Decoration

13 1 PART 磨刀技法與磨刀石選購 一 磨刀石的選購 二 磨刀的基本原則 三 片刀的用途與研磨技法 13

14 Culinary Carving and Plate Decoration

15 1 PART 四 雕刻刀的用途與研磨技法 五 槽刀用途與研磨技法 UV (02) (02)

16 Culinary Carving and Plate Decoration

17 1 PART 六 挖球器研磨技法 七 波浪刀研磨技法

18 Culinary Carving and Plate Decoration 刀具認識與拿握技巧 一 刀具的基本結構 二 雕刻刀的拿握法 1. ok

19 1 PART cm9cm9cm 三 中式片刀拿握法

20 Culinary Carving and Plate Decoration 四 西式片刀拿握法 五 尖槽刀 圓槽刀拿握法 1. 3cm

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